อาหารฮังการี - สูตรอาหารประจำชาติพร้อมรูปถ่าย อาหารประจำชาติของฮังการี: สิ่งที่ต้องลองสูตรน้ำสลัดฮังการี

นักท่องเที่ยวที่มาฮังการีครั้งแรกทุกวินาทีจะสงสัยว่าจะกินอะไรในบูดาเปสต์ อาหารประจำชาติประเทศนี้อุดมสมบูรณ์และดั้งเดิมโดยมีพื้นฐานมาจากเนื้อสัตว์ หัวหอม และปาปริก้า และยังโดดเด่นด้วยอาหารจำนวนมากที่รวมอาหารจานแรกและจานที่สองเข้าด้วยกัน ไม่น่าแปลกใจเลยที่นักชิมที่ไม่มีประสบการณ์สามารถหลงทางในรายการจำนวนมากที่ยังไม่ได้แปลเป็นภาษาอังกฤษหรือรัสเซียได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจช่วยคุณสำรวจความหลากหลายของอาหารฮังการี และในขณะเดียวกันก็บอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่น่าทึ่งที่สุดที่ควรค่าแก่การลอง

เนื้อสัตว์และปาปริก้า (เครื่องปรุงรสพริกแดง) มีอยู่ใน 90% ของอาหารประจำชาติฮังการีทั้งหมด นอกจากนี้องค์ประกอบหลักทั้งสองนี้เข้ากันได้ดีจนเมื่อคุณได้ลองแล้วคนๆ หนึ่งจะตกหลุมรักตลอดไป เว้นแต่ว่าคุณเกลียดส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งที่ระบุไว้ข้างต้น :)

สตูว์เนื้อวัวฮังการี

อาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งแพร่กระจายไปไกลเกินขอบเขตของฮังการีนั่นเอง สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารที่ต้องมีสำหรับทุกคนที่มาบูดาเปสต์ ในรัสเซียและประเทศในยุคหลังโซเวียต สตูว์เนื้อวัวมักเรียกว่าเนื้อทอดเสิร์ฟกับข้าว - มันฝรั่งบด, พาสต้า, ข้าว ในฮังการี สตูว์เนื้อวัวเป็นซุป

มีประวัติย้อนกลับไปที่สตูว์แคมป์ที่จัดเตรียมโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี และชื่อนี้สามารถแปลได้ว่า "ซุปของคนเลี้ยงแกะ" คนเลี้ยงแกะในภาษาฮังการีฟังดูเหมือนgulyás ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน ชาวฮังกาเรียนเคารพและรักสตูว์เนื้อวัว นอกจากนี้ ยังมีการจัดเทศกาลตามธีมต่างๆ ในเมือง Szolnok เป็นประจำทุกปี

สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นอาหารจานคู่เดียวกันซึ่งอย่างเป็นทางการคือซุป แต่จริงๆ แล้วเป็นการผสมผสานระหว่างจานแรกและจานที่สอง มันหนาและอิ่มมาก ปรุงจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวที่ทอดไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงเคี่ยวเนื้อกับเบคอน หัวหอม มันฝรั่ง และเครื่องปรุงรส แยกกันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นสารเติมแต่ง - ยี่หร่าและปาปริก้าซึ่งทำให้สตูว์เนื้อวัวมีสีแดงลักษณะพิเศษรสชาติและกลิ่นพิเศษ

ในบูดาเปสต์ สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟในร้านอาหารเกือบทุกแห่งที่ให้บริการอาหารประจำชาติ ฉันไม่สามารถเลือกร้านอาหารเพียงแห่งเดียวได้ และฉันก็ไม่ต้องการด้วย มีบทวิจารณ์มากมายบนเว็บไซต์เกี่ยวกับสถานประกอบการที่ให้บริการสตูว์เนื้อวัว ด้านล่างนี้ฉันจะโพสต์ลิงก์ไปยังบทวิจารณ์เหล่านี้ และคุณจะพบแผนที่พร้อมสถานที่ที่มีการเขียนบทวิจารณ์ด้วย โดยเน้นทั้งร้านอาหารที่ฉันไปเยี่ยมชมเป็นการส่วนตัวและรีวิวจากผู้อ่าน

ปาปริแคชไก่

อาหารประจำชาติฮังการีที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองคือ s ซึ่งสามารถพบได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารเกือบทุกแห่ง Paprikash ไม่ถือเป็นการสร้างสรรค์ของชาวฮังการีโดยเฉพาะ เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติของออสเตรียด้วย ก่อนหน้านี้ paprikash เตรียมจากไก่โตเพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้น แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวฮังกาเรียนได้ย้ายออกไปจากประเพณีนี้ ตอนนี้ใช้ส่วนที่แยกจากกันเพื่อเตรียมพริกขี้หนู - อกไก่หรือขา โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารที่ไม่ใช่เนื้อไก่ได้

• นก;
• ปลา;
• เนื้อลูกวัว;
• เนื้อแกะ.

แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวฮังกาเรียนคือปาปริคาชไก่ซึ่งปรุงขึ้นในยุคกลาง คุณสมบัติหลักอาหารประจำชาติของฮังการีประกอบด้วยซอสและเครื่องปรุงรส หากไม่มีซอสครีมเปรี้ยวพิเศษจำนวนมากและปาปริก้าแบบเดียวกัน ปาปริก้าไก่ก็จะไม่เป็นตัวเอง ในเวลาเดียวกันมีการใช้ซอสครีมเปรี้ยวทั้งในระหว่างการปรุงอาหาร - ไก่ตุ๋นในนั้น - และเมื่อเสิร์ฟ - เทลงบนจานที่เสร็จแล้ว ปาปริกาชมักเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวหรือพาสต้า

เพอร์เคลต์

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าชาวฮังกาเรียนชอบเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสมากโดยเฉพาะปาปริก้า จากส่วนผสมง่ายๆเหล่านี้จึงถูกสร้างขึ้น จำนวนมากอาหารประจำชาติ

Perkelt ค่อนข้างคล้ายกับสตูว์เนื้อวัวของฮังการีและในบางวิธีของปาปริคาช แต่ในขณะเดียวกันก็แตกต่างจากอาหารทั้งสองนี้ พูดง่ายๆ ก็คือเพอร์เคลต์เป็นสตูว์ชนิดเดียวกัน แต่มีวิธีการเตรียมต่างกัน เนื้อสัตว์ซึ่งอาจเป็นเนื้อวัวหมูหรือเนื้อแกะ (โดยหลักการแล้วเนื้อสีเข้มใด ๆ ก็เหมาะสม แต่ใช้ทั้งสามประเภทนี้บ่อยที่สุด) สับละเอียดทอดและตุ๋นใน ซอสมะเขือเทศพร้อมเครื่องปรุงรสมากมาย

นอกจากนี้ยังมีเพอร์เคลต์ชนิดพิเศษที่ทำจากเห็ดที่เรียกว่ามังสวิรัติ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเพอร์เคลต์กับปาปริก้าไก่คือการไม่มีซอสครีมเปรี้ยวซึ่งได้รับการชดเชยด้วยปาปริก้าและหัวหอมจำนวนมาก จานนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว พาสต้า หรือเกี๊ยวฮังการีที่เรียกว่าทาฮอนยา

ตับห่าน

ฟัวกราส์เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก ตับห่านปรุงสุกเป็นครั้งแรกในฝรั่งเศส แต่ในฮังการี จานนี้ปรากฏในศตวรรษที่ 11 เมื่อชาวนาในท้องถิ่นเริ่มเลี้ยงสัตว์ปีก ตับห่านทอดเจริญรุ่งเรืองที่นี่ในศตวรรษที่ 19 เมื่อข้าวโพดกลายเป็นพืชเกษตรหลัก

Foie gras (ในภาษาฮังการีจานเรียกว่า "liba mai" - liba - "goose", maj - "liver") จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในต้นเดือนพฤศจิกายน - เพื่อฉลองการฆ่าสัตว์ปีก และตั้งแต่นั้นมาแม้ในครอบครัวที่มีรายได้ปานกลางอาหารจานนี้ก็กลายเป็นคุณลักษณะหลักของตารางฤดูใบไม้ร่วง ตับห่านได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติและคุณประโยชน์ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง "ลิบาไม" ในบูดาเปสต์อย่างแน่นอน

กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย: ตับห่านดิบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในขนมปัง ใช้ไข่และแป้งเป็นส่วนผสม ตับห่านทอดแบบคลาสสิกควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้คงสีชมพูตามธรรมชาติไว้ “ลิบ้าไหม” เสิร์ฟพร้อมข้าว ผักดอง และไวน์ชั้นดีเสมอ

ฮาลาส

เบื้องหลังชื่อที่ไม่ธรรมดา (นี่คือหนึ่งใน คุณสมบัติที่โดดเด่นอาหารท้องถิ่นตลอดจนทั้งภาษา) ซ่อนซุปยอดนิยมอันดับสองรองจากสตูว์เนื้อวัว แม้ว่าฮังการีจะไม่มีทางออกสู่ทะเล แต่แม่น้ำที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปก็ตั้งอยู่ในอาณาเขตของตน ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวฮังกาเรียนชอบปลาแม่น้ำและอาหารหลากหลายที่ทำจากมัน

Halasle เป็นซุปปลาประจำชาติของฮังการีซึ่งสามารถเตรียมได้จากปลาแม่น้ำทุกชนิด แต่ส่วนใหญ่มักทำจากปลาคาร์พ แน่นอนว่าซุปนี้ยังมีปาปริก้าจำนวนมากซึ่งทำให้มีสีแดงสดและมีกลิ่นเฉพาะตัว

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีฮาลาล จุดสำคัญซึ่งทำให้น้ำซุปมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หลังจากปรุงอาหารน้ำซุปปลาจะถูกกรองและหลังจากนั้นก็ใส่หัวหอมปลาและผักที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นลงไป (ใช้มะเขือเทศเป็นหลัก) น้ำซุปจะปรุงรสในตอนท้ายสุดหลังจากที่ปลาสุกแล้ว ชาวฮังกาเรียนเองกล่าวว่าอาหารที่ดีที่สุดที่ควรลองในบูดาเปสต์คือสตูว์เนื้อวัวและฮาลาสเล่ ในเวลาเดียวกัน ซุปปลาก็ควรจะล้างด้วยไวน์โทคาจิอย่างแน่นอน

ขาเป็ด

เช่นเดียวกับฟัวกราส์ จานนี้ไม่ถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวฮังการีโดยเฉพาะ ฝรั่งเศสถือเป็นศูนย์กลางการทำอาหารเป็ดที่ได้รับการยอมรับ แต่ชาวฮังกาเรียนก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้ แม่น้ำดานูบมีบทบาทสำคัญอีกครั้งที่นี่ - เป็ดอาศัยอยู่ตามริมฝั่งมาตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งต่อมานักล่าชาวฮังการีที่มีเป้าหมายดีก็เริ่มยิงเพื่อรับประทานอาหารเย็น

เป็ดคลาสสิกปรุงในเตาอบพร้อมผักและไฮไลท์ของเวอร์ชั่นฮังการีคือกะหล่ำปลีแดงตุ๋น และแน่นอนว่าต้องมีเครื่องปรุงรสจำนวนมาก และที่สำคัญที่สุดคือปาปริก้าหวาน! ในร้านอาหารในบูดาเปสต์ คุณจะพบขาเป็ดแบบปกติหลายแบบ ตัวอย่างเช่นกับแอปเปิ้ลกับผักต่างๆในไวน์หรือกับซอสสูตรดั้งเดิม

ของหวานจากอาหารประจำชาติของฮังการี

ชาวฮังกาเรียนชอบขนมหวานไม่น้อยไปกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ จึงไม่น่าแปลกใจที่ในบูดาเปสต์จะมีร้านขนมอบมากกว่าร้านอาหารและร้านกาแฟแบบดั้งเดิม หนึ่งในร้านที่แปลกที่สุดตั้งอยู่ที่ Blaha Lujza tér และถูกเรียกว่านิวยอร์ก (ที่อยู่: Erzsébet körút 9-11) คาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ในอาคารเก่าที่สร้างขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 มีความสวยงามทั้งภายนอกและภายใน การตกแต่งภายในที่สวยงาม ดนตรีสด ขนมอบ และเค้ก - ผู้ที่ชอบของหวานต้องมาเยี่ยมชมสถานที่แห่งนี้ อ่านเกี่ยวกับขนมฮังการีแบบดั้งเดิมด้านล่าง

รีเทส

ของหวานส่วนใหญ่เป็นสตรูเดิ้ลของออสเตรีย แต่อย่าผิดหวัง รีเทชคลาสสิกจัดทำขึ้นด้วยการเติมหวานซึ่งมีพื้นฐานคือมวลชีส เพิ่มลูกเกดลงไป แอปเปิ้ลตุ๋น, ถั่ว, เชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ, เมล็ดฝิ่น แต่การเติมรีเทชไม่ได้จำกัดอยู่เพียงรายการนี้เท่านั้น คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์หวานๆ ลงในสตรูเดิ้ลได้ และไม่เพียงเท่านั้น!

เชฟชาวฮังการียังคิดเมนูอาหารที่มีไส้เค็ม โดยใส่เนื้อสัตว์ ปลา กะหล่ำปลี และผักอื่นๆ รวมถึงเห็ดลงไปด้วย สังเกตว่าจานนี้ไม่มีปาปริก้าที่แพร่หลายใช่ไหม นี่เป็นเรื่องจริง แม้ว่าเชฟที่เก่งที่สุดกำลังทดลองใช้ส่วนผสมนี้ก็ตาม

คุณสมบัติพิเศษของสตรูเดิ้ลของฮังการีคือแป้งพิเศษซึ่งมีกลูเตนในปริมาณสูง แป้งชนิดนี้หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตในบูดาเปสต์ โดยจะมีเครื่องหมายกำกับว่า "สำหรับสตรูเดล" เป็นพิเศษ (มองหาคำว่า rétes บนบรรจุภัณฑ์) นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าประเพณีการทำรีเทชมีมาตั้งแต่สมัยที่ตุรกีปกครองในฮังการี และความนิยมของบัคลาวา ซึ่งพวกออตโตมานนำเข้ามาในยุโรป

เกี๊ยวชมพู่

ถ้าเมนูของร้านที่คุณมามีสตูว์เนื้อวัวฮังการี ก็คงจะมีเกี๊ยวส้มลอยอยู่ในคอลัมน์ของหวานแน่นอน เบื้องหลังชื่อตลกๆ คือผลงานของ Karoly Golerich ผู้เขียนอาหารจานนี้ เขาทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟที่ ตำนานที่แท้จริงอาหารฮังการี - ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารKároly Gundel ซึ่งเปิดร้านอาหารของเขาใน City Park () ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ยี่สิบ

ของหวานนั้นคล้ายคลึงกับทีรามิสุของอิตาลีมาก แต่ประวัติศาสตร์บอกว่าเป็นเวอร์ชั่นฮังการีเป็นอันแรก จริงๆ แล้ว เกี๊ยวส้มคือเค้กสปันจ์ชิ้นใหญ่เหมือนเค้กจริงๆ ที่เสิร์ฟมาในชิ้นเดียว เพื่อความสะดวกจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งผู้เยี่ยมชมร้านอาหารจะนำมาจากจานใหญ่

ขนมจีบส้มมีรสชาติเป็นอย่างไร? ลองนึกภาพการรวมกันของเค้กฟองน้ำแช่เหล้ารัม (คอนยัค) คัสตาร์ด, วิปครีม และช็อกโกแลตขูด

อาหารประจำชาติฮังการี ที่ไม่รวมอยู่ในรายการด้านบน

• Turoshchusa เป็นส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้: บะหมี่ คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และแครกเกอร์ อาจเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักหรือของหวานโดยเฉพาะ
• เลกโซของฮังการีเป็นอาหารจานที่สองที่ทำจากหัวหอมและมะเขือเทศ โดยเติมไส้กรอกหรือไก่และปาปริก้าชนิดเดียวกัน มักเสิร์ฟพร้อมข้าว
• Fazelek - หลากหลาย ผักตุ๋นในแป้งผัดด้วยครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง บางครั้งมีการเพิ่มแป้งโฮมเมดเป็นชิ้น ๆ
• Kerezet เป็นอาหารฮังการีที่ทำจากชีสแกะและเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม, ปาปริก้า, ยี่หร่าหรือแอนโชวี่, ปลาซาร์ดีน, เคเปอร์

ฉันจงใจไม่พูดถึง Langos และkürteskalácsในบทความ ฉันพูดถึงพวกเขาในโพสต์เกี่ยวกับอาหารข้างทางในบูดาเปสต์

สำหรับ IMHO ของฉันเกี่ยวกับอาหารฮังการี ฉันผสมผสานกับคำแนะนำสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาบูดาเปสต์เป็นครั้งแรก:

1. อาหารฮังการีน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารจานเดียวสามารถทำให้คุณอิ่มและกินมากเกินไปได้ ดังนั้นอย่ารีบไปสั่งสตูว์เนื้อวัว ปาปริกาช และเกี๊ยวโชมลอยที่ร้านเดียวกัน
2. อาหารฮังการีส่วนใหญ่จะเน้นเนื้อสัตว์และค่อนข้างมัน หมูและไส้กรอกทอด ซาลามิ ของหวานที่ใส่ครีมเยอะๆ ความผิดปกติในการรับประทานอาหารอาจเกิดขึ้นได้ และนิสัยเสียอย่างแน่นอนเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษเนื่องจากการละเมิด มาตรฐานด้านสุขอนามัยฉันออกกฎมันออก ในฮังการีสิ่งนี้ได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวด
3. อาหารฮังการีใช้สมุนไพรและเครื่องเทศค่อนข้างมาก แต่ฉันจะไม่เรียกว่าเผ็ด เมื่อเทียบกับอาหารไทย อินเดีย หรือจีน อาหารฮังการีอาจเรียกได้ว่าจืดชืด)) เลยไม่ต้องถาม(คนอยู่ตรงนั้นเข้าใจแน่นอน)

ฉันหวังว่าตอนนี้คุณคงจะรู้แล้วว่าควรกินอะไรในบูดาเปสต์ระหว่างที่คุณอยู่ที่นี่ อย่าลืมบอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับความประทับใจในอาหารฮังการีของคุณ ฉันยังรอความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสถานที่ที่คุณชอบหรือไม่ชอบในบูดาเปสต์ด้วย กรุณาถามคำถามใด ๆ ที่คุณมี!

เป็นของคุณเสมอ Daniil Privonov

Dreamsim เป็นซิมการ์ดสากลสำหรับนักเดินทาง ดำเนินงานใน 197 ประเทศ! จัดส่งที่รวดเร็ว -

กำลังมองหาโรงแรมหรืออพาร์ตเมนต์อยู่ใช่ไหม? ตัวเลือกนับพันที่ RoomGuru โรงแรมหลายแห่งราคาถูกกว่าในการจอง

ช่องทางเว็บไซต์ใน Telegram เข้าร่วมกับเรา!

ฉันใช้บริการเหล่านี้เป็นการส่วนตัวและรับผิดชอบต่อความน่าเชื่อถือ

หรือคุณสามารถขอบคุณเราด้วยจำนวนเท่าใดก็ได้

ขอบคุณ! ขอบคุณคุณ สื่อที่มีประโยชน์ยังคงได้รับการเผยแพร่ต่อไป

อาหารฮังการี ระดับชาติและระดับท้องถิ่น: ทำอะไรและกินที่ไหน สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ของว่าง ขนมหวาน อาหารจานร้อนและเครื่องดื่มจากฮังการี

• ทัวร์ในนาทีสุดท้ายไปยังฮังการี

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบการท่องเที่ยวเชิงกินก็ควรทำความรู้จักกับอาหารของประเทศนี้อย่างละเอียดในการเดินทางไปฮังการี อาหารฮังการีแตกต่างจากอาหารยุโรปอื่นๆ เนื่องจากมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

สินค้า

หากเราพูดถึงอาหารจานเนื้อ ก็สามารถเตรียมได้ตั้งแต่เนื้อหมู หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อสัตว์ป่า และสัตว์ปีก อาหารบางจานใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์แปรรูปต่างกัน ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- แม่น้ำและทะเลสาบของประเทศอุดมไปด้วยปลา ประเภทต่างๆดังนั้นอาหารจากปลาดุกดานูบ, สเตอเลต์ Tissaia และปลาหอกบาลาตันจึงถือเป็นสถานที่สำคัญในอาหารประจำชาติ นอกจากนี้ยังใช้ผักหลายชนิด: มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ กะหล่ำปลีชนิดต่างๆ และหัวหอมและพริกหวานเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารหลายชนิด

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสมักใช้ครีมเปรี้ยวร่วมกับส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุด ต้องบอกว่าแป้งฮังการีมักใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ปริมาณกลูเตนสูงซึ่งช่วยให้แป้งรีดออกมาบางมากและผลิตขนมอบที่ไม่มีความคล้ายคลึงในอาหารของประเทศอื่น ๆ บ่อยครั้งที่แป้งสำหรับทาโฮนีเตรียมจากแป้งผสมกับไข่ - ลูกแห้งเล็ก ๆ ที่ใช้ทั้งแบบอิสระและเป็นกับข้าวหรือฟิลเลอร์สำหรับผักยัดไส้

วิธีทำอาหาร

วิธีการหลักในการแปรรูปอาหารคือการต้ม การตุ๋น และการทอด แม้จะดูไม่งดงามเท่าการย่าง แต่รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นยอดเยี่ยมมาก! แน่นอนว่าเชฟทุกคนมีความลับและเทคนิคทางเทคโนโลยีของตัวเองที่ช่วยให้เขาเตรียมอาหารจานอร่อยและสวยงามได้ แต่ก็มีประเด็นทั่วไปที่ในความเป็นจริงแล้วสร้างสิ่งนั้นขึ้นมา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีอยู่ในอาหารฮังการี หนึ่งในคุณสมบัติเหล่านี้คือการใช้น้ำมันหมูอย่างแพร่หลาย มันเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารส่วนใหญ่บางครั้งแป้งและเครื่องเทศที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรจะถูกทอดซึ่งทำให้อาหารมีความหนาและความเผ็ดที่จำเป็น พ่อครัวชาวฮังการี เนยพวกเขาถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและไม่ค่อยมีการใช้ในสูตรอาหารของพวกเขา แม้แต่น้อยที่ใช้กันทั่วไป น้ำมันพืชแม้แต่ในสลัดผักก็มักจะถูกแทนที่ด้วยไขมันห่านละลาย

คุณสมบัติที่สำคัญประการที่สองคือการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หัวหอม, กระเทียม, อบเชย, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและแดง, มาจอแรม, โหระพา, ยี่หร่าและแน่นอนพริกแดง - ปาปริก้าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ พริกปาปริก้ามีหลากหลายพันธุ์ ระดับการเจริญเติบโต และการใช้พริก สามารถใช้ผลไม้สุก, กึ่งสุก, สด, แห้ง, บด... ในการนี้เราต้องเพิ่มสีที่หลากหลาย: สีเขียว, สีเหลืองอ่อน, ชมพู, สีแดงอ่อน, ฝักพริกไทยเบอร์กันดีก็ใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะเช่นกัน หัวหอมซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายและหลังจากการผ่านกรรมวิธีทางความร้อนต่างๆ ก็เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติเช่นกัน ที่น่าสนใจคือสำหรับอาหารบางจานควรผัดจนแทบไม่มีสีน้ำตาลในกระทะ ในขณะที่บางจานควรทอดแบบทอดมาก

สิ่งที่ต้องลอง

แยกกันจำเป็นต้องพูดเกี่ยวกับชื่ออาหาร มีความสับสนอยู่ที่นี่: จานที่สองซึ่งในรัสเซียเรียกว่าสตูว์เนื้อวัวเรียกว่า mAslyash ในฮังการีและสตูว์เนื้อวัวเป็นซุปเนื้อรสเผ็ดหนามากและผักบดปรุงด้วยแป้งและปาปริก้าจำนวนมาก และชื่อแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารฮังการีคือปาปริคาช คำตลกๆ นี้ใช้เพื่ออธิบายอาหารเกือบทุกจานที่ปรุงรสด้วย... ซอสครีมเปรี้ยวกับพริกหยวก

Perekelt - สตูว์ - แตกต่างจากอาหารอื่น ๆ ที่มีหัวหอมในปริมาณสูงและเตรียมจากเนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีกและเครื่องใน Tokan ชวนให้นึกถึงเปเรเคลต์และสตูว์เนื้อวัว แต่พวกเขาใส่เนื้อสัตว์ในจานนี้น้อยกว่าสตูว์เนื้อวัว แต่พวกเขาเพิ่มเห็ด ถั่วลันเตา และสมุนไพร แยกกันจำเป็นต้องพูดเกี่ยวกับอาหารประเภทแป้ง บะหมี่คอทเทจชีสม้วนต่างๆชีสเค้กฮังการีที่หวานและไม่หวาน - ความหลากหลายมีขนาดใหญ่มาก

แม่น้ำและทะเลสาบของประเทศอุดมไปด้วยปลาหลากหลายประเภท ดังนั้นอาหารจากปลาดุกดานูบ ปลาสเตอเลต์ทิสซายา และปลาคอนหอกบาลาตันจึงถือเป็นสถานที่สำคัญในอาหารประจำชาติ

ไวน์ฮังการี

เมื่อพูดถึงไวน์ฮังการี ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงไวน์ที่วอลแตร์กล่าวว่า: "อำพันอันศักดิ์สิทธิ์ของโทคาจิจั๊กจี้สมองและให้ไฟที่จำเป็นสำหรับความคิดที่เจิดจ้าราวกับเครื่องดื่มขี้เมา ... " ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะทำได้ ลองนึกถึงการโต้เถียงกับนักปรัชญาและนักการศึกษาผู้ยิ่งใหญ่ แต่การลองชิมโทคาจิซึ่งเป็นไวน์ของกษัตริย์นั้นเป็นสิ่งที่ต้องทำ โดยวิธีการนั้นมันอาจจะกลายเป็น ของขวัญที่ดีที่สุดจากประเทศที่ยอดเยี่ยมพร้อมอาหารเลิศรส

ลักษณะเฉพาะ

ภารกิจหลักในการสั่งอาหารกลางวันในร้านอาหารฮังการีนั้นไม่ได้จำชื่ออาหารและลักษณะของอาหารมากนัก แต่เป็นการกระจายความสามารถในการดูดซับอาหารของแต่ละบุคคลอย่างถูกต้อง: ทุกอย่างอร่อยมากทุกอย่างสวยงามมากทุกอย่างดีมาก มีกลิ่นหอม แต่เป็นไปไม่ได้อย่างมนุษย์ปุถุชนที่จะลองทุกอย่าง จะเป็นอย่างไรถ้าการได้รู้จักกับอาหารฮังการีเป็นมากกว่าการชิมอาหารต่างๆ ซ้ำๆ แล้วหันมาบริโภคอย่างเป็นระบบ ซึ่งนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ เช่น น้ำหนักส่วนเกินไม่มีปัญหา: มีสถานที่มากมายในบูดาเปสต์ที่คุณสามารถเติมเต็มตู้เสื้อผ้าของคุณด้วยสิ่งของทุกขนาด

ในอาหารฮังการี ผัก เนื้อสัตว์ และปลาถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จเท่าเทียมกัน สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถลองแฮมกับฮอสแรดิช ไส้กรอก หรือตับห่านทอดในน้ำมันหมู อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดนอกฮังการีอาจเป็นสตูว์เนื้อวัวซึ่งเตรียมด้วยแป้งและปาปริก้า (พริกแดงหวาน) เพอร์เคลต์ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย - สตูว์ที่หัวหอมสับเล่น บทบาทใหญ่กว่าในสตูว์เนื้อวัว คุณสมบัติอาหารฮังการี - ใช้ไขมันหมู ครีมเปรี้ยว และปาปริก้าแดง อย่างไรก็ตาม ปาปริก้าที่ดีจริงๆ จะต้องไม่เผ็ดเกินไป แต่มีรสหวานเล็กน้อย ปาปริก้านี้มีบทบาทสำคัญที่สุดในจานที่เรียกว่าปาปริก้า ปาปริกาชเป็นชื่อที่ตั้งให้กับอาหารทุกจานที่มีซอสครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยปาปริก้า มีทั้งเนื้อ ไก่ และปลาปาปริกาชิ

มี 135 สูตรอาหารในส่วน "อาหารฮังการี"

สตูว์เนื้อวัวกับหัวไชเท้าสีเขียว

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารจานเนื้อที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบซึ่งการเตรียมการต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมเนื้อสัตว์และผัก ใส่ในกระทะแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง สตูว์เนื้อวัวสูตรนี้...

ซุปฮังการีกับลูกชิ้น

ซุปฮังการีกับลูกชิ้น ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว มันจะทำให้คุณอุ่นขึ้นและสนองความหิวไปพร้อมๆ กัน สำหรับลูกชิ้นให้ผสมเนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว 50/50) สูตรน้ำซุปประกอบด้วย...

อาหารที่มีลักษณะเฉพาะสำหรับอาหารฮังการีประจำชาติคืออาหารที่ใช้ปาปริก้าบดจำนวนมาก หัวหอม, มะเขือเทศ และผักใบเขียว พริกหยวก- เนื้อสัตว์ยอดนิยมของที่นี่คือเนื้อหมู ผักที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำปลี ในบรรดาอาหารอันโอชะนั้นควรค่าแก่การเน้นหัวตับห่านและปาปริคาชไก่

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงฮังการีหากไม่มีอาหารประจำชาติเช่น:

1. สตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิม- ซุปเนื้อซึ่งตุ๋นโดยเติมหัวหอม, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งและมะเขือเทศ

2. เตรียมจากเนื้อไก่สับละเอียดที่นำไปทอดโดยเติมหัวหอม พริกหวาน ปาปริก้า กระเทียม และน้ำซุป เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานที่เสร็จแล้ว

3. ได้รับความนิยมไม่น้อย ทูรอช ชูซา- บะหมี่ต้มซึ่งมีการเติมครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสและแคร็กเกอร์

4. ซุปฮังการีที่ทำจากปลาทะเลสาบหรือแม่น้ำเรียกว่า ฟาเซเล็ก.

5. เวอร์จิ้นย่างปรุงจากหมูหันซึ่งยัดไส้ด้วยแฮมหมูสับ

อาหารที่น่าสนใจมากมาย อาหารแบบดั้งเดิมฮังการีก็มีของอร่อยมานำเสนอเช่นกัน สตรูเดลก็เกือบจะกลายเป็นแบบดั้งเดิมที่นี่เช่นกัน ในฮังการี มีการใช้ถั่ว เมล็ดงาดำ เชอร์รี่ ลูกแพร์ หรือแอปเปิ้ลเป็นไส้ เค้กท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเกี๊ยว Shomloy และ Dobosh หากคุณเห็นอาหารฮังการีอย่าง kürteskalács ในเมนูของร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่ง คุณไม่ควรแปลกใจเพราะมันเป็นเพียงของหวานทรงกระบอกแบบดั้งเดิม

ในบรรดาเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุดในฮังการี ไวน์ Tokaj เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้น ชาวฮังกาเรียนมีความภาคภูมิใจในสีอำพันทองและรสชาติเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นกว่า วอดก้าแอปริคอท ยาหม่องสมุนไพร Unicum และไวน์ขาวจากเมือง Kecskemét เป็นที่นิยม

ของขบเคี้ยวในท้องถิ่นนั้นค่อนข้างอิ่มและสามารถทดแทนมื้อกลางวันทั้งหมดได้ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของหลายคอร์สและเหลือพื้นที่ไว้สำหรับอาหารจานที่สองและซุป ให้สั่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่แตกต่างกันสองสามอย่างในอัตรา 1 ที่สำหรับทั้งบริษัท ขอให้แขกแต่ละคนเตรียมจานที่สะอาดและเริ่มชิม คุณควรใส่ใจกับของว่างฮังการีชนิดใด

Toltott paprika - ปาปริก้ายัดไส้ พริกแดงขนาดใหญ่ยัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อสับอย่างชำนาญแล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศเข้มข้น

Rantott libamajszeletek - ตับห่านทอด จานที่น่าทึ่งประกอบด้วยตับชิ้นบาง ๆ ทอดกับแป้งและไข่ที่ละลายในปากของคุณและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ จุดเด่นของสูตรนี้คือนำตับไปทอดด้วยไฟปานกลาง โดยยังคงความชุ่มฉ่ำและเป็นสีชมพูอ่อนน่ารับประทาน ตามกฎแล้วตับที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกนำเสนอร่วมกับการต้ม ข้าวปุยและมะเขือเทศสุกฉ่ำ

Palacsinta - แพนเค้ก อาหารฮังการีประกอบด้วยแพนเค้กทุกชนิด พวกเขาสามารถยัดไส้หรือปรุงรสก็ได้ เริ่มต้นด้วย Hortobagui palacsinta แบบดั้งเดิม ปรุงรสด้วยสตูว์เนื้อวัว ครีมเปรี้ยว และปาปริก้า และต่อด้วย Juhas palacsinta ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสเนื้อนุ่มและผักชีลาวสด

หลักสูตรหลักในประเทศฮังการี

พื้นฐานของอาหารจานที่สองของฮังการีก็คือเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวและหมู) ปาปริก้า หัวหอมและน้ำมันหมู ดูเหมือนว่าอาหารเกือบทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสตูว์เนื้อวัว - ของเหลวหนาหรือหนัก แต่ในความเป็นจริงแล้วชาวฮังกาเรียนรู้วิธีปรุงรสเนื้อสัตว์ประเภทเดียวกันดังนั้นจึงใช้สมุนไพรและสารเติมแต่งต่าง ๆ อย่างชำนาญซึ่งรสชาติของพวกเขาแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและคงเส้นคงวา ยอดเยี่ยม. เนื้อเตรียมเป็นชิ้น ๆ และในรูปแบบของเนื้อสับซึ่งได้เกี๊ยวหรือชิ้นเนื้อที่นุ่มที่สุดที่ละลายในปากของคุณ อาหารจานเนื้อมักเสิร์ฟพร้อมสลัดและผักดองหลากหลายชนิด: แตงกวา กะหล่ำปลีดอง, หัวหอม และปาปริก้า ในร้านอาหารบางแห่งบน บริษัทใหญ่พวกเขาเสิร์ฟสลัดผสม อย่าลังเลที่จะใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และลองชิมรสชาติผักลานตาในสไตล์ฮังการี ผักดอง พร้อมด้วยเนื้อสัตว์และปาปริก้าเป็นพื้นฐานของเมนูอาหารฮังการี คุณควรลองอาหารจานหลักที่หลากหลายประเภทใด

Porkolt - สตูว์เนื้อวัว อาหารฮังการีอย่างแท้จริง เป็นเนื้อสับละเอียดตุ๋นในไวน์และซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำสลัดหัวหอมและเครื่องเทศ คุณอาจพบสตูว์เนื้อวัวหลากหลายชนิดในเมนู ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจุดเน้นของอาหารของร้านอาหาร สตูว์เนื้อวัวเนื้อที่นำเสนอมากที่สุดคือ Marha Porkolt ตามด้วย: เนื้อหมู - Sertes Porkolt และเนื้อแกะ - Birka Porkolt มีสูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานที่น่าทึ่งนี้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ - Gomba Porkolt (สตูว์เนื้อวัวเห็ด) สำหรับอาหารจานเนื้อหรือเห็ดตามกฎแล้วจะมีการเสนอเกี๊ยวหรือเกี๊ยว - Tarhonya;

ปาปริก้า - ปาปริก้า อาหารประจำชาติฮังการีอีกจานหนึ่งซึ่งเป็นเนื้อทอดปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวสดและปาปริก้าชิ้นใหญ่ ในตัวฉัน คุณสามารถเห็นอาหารจานนี้สองแบบ: Borju - ปาปริคาชเนื้อลูกวัว และ Csirke - ปาปริคาชไก่ ทั้งคู่มีค่าควรแก่การเอาใจใส่แม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงก็ตาม

เล็กโซ - เลโช อีกหนึ่งเมนูท้องถิ่นในตำนานที่ชาวมังสวิรัติหลายคนชื่นชอบ ส่วนประกอบหลักของ lecho: ปาปริก้า มะเขือเทศ และหัวหอม ความลับหลักของสูตรอยู่ที่การตุ๋นผักนานและปานกลาง - จนกว่าของเหลวและน้ำผลไม้ธรรมชาติจะระเหยไปจนหมด ในขั้นต้น lecho ทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับสตูว์เนื้อวัว แต่ตอนนี้มันยังทำหน้าที่เป็นจานอิสระสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบผักและอาหารเบา ๆ ด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง

Brassoi apropecsenye - หมูย่าง ร้านอาหารหลายแห่งเสนออาหารจานนี้ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้นำในการสั่งอาหารจานเนื้อ เนื้อย่างประกอบด้วยหมูและมันฝรั่งทอดฉ่ำๆ ตุ๋นในส่วนผสมหัวหอมและมะเขือเทศ

Budapest modra - เนื้อในสไตล์บูดาเปสต์ จานนี้ทำจากเนื้อสับและประกอบด้วยเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือหมูทอด ทอดโดยเติมชีสสีเหลืองและเห็ด ก่อนที่จะสับเนื้อจะหมักในซอสมะเขือเทศและสมุนไพรซึ่งทำให้เนื้อชิ้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

Csusza - พาสต้าอบตามสูตรที่ผิดปกติสำหรับเรา อาหารอิสระที่ไม่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นอาหารโปรดของผู้ทานมังสวิรัติในท้องถิ่นและผู้ที่ชื่นชอบพาสต้า พาสต้าอบในภาชนะพิเศษโดยเติมนมและส่วนผสมเพิ่มเติม นักท่องเที่ยวควรเลือกพาสต้าอบประเภทต่อไปนี้: Makoscsusca - ด้วยการเติมเมล็ดงาดำ, Turoscsusza - พร้อมคอทเทจชีสสด, Dioscsusza - พร้อมวอลนัทบด;

Gomboc - เกี๊ยว อาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมซ่อนก้อนแป้งหรือที่เรียกว่าเกี๊ยว ซึ่งอาจเป็นแบบไม่ติดมันหรือใส่เนื้อสัตว์หรือไส้ผลไม้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟในร้านอาหารเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อ เป็นอาหารจานอิสระ และแม้กระทั่งเป็นขนมหวาน

ของหวานของชาวฮังการี

คนในท้องถิ่นชอบของหวาน ดังนั้นตามกฎแล้วทุกมื้อจะจบลงด้วยความละเอียดอ่อนอันแสนวิเศษ เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับบางส่วน:

เวเก้ เรเรส - ทอย ของหวานฮังการียอดนิยมซึ่งสามารถพบได้ในร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือร้านอาหารสำเร็จรูปทุกแห่ง นี่คือผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากแป้งฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนที่สุด สอดไส้ชีสหวาน เติมเมล็ดฝิ่น ถั่วบด เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกเกด ในระดับหนึ่งสามารถเปรียบเทียบม้วนกับสตรูเดิ้ลของเวียนนาได้ แต่เวอร์ชั่นของฮังการีนั้นงดงามยิ่งกว่านั้นอีก

Gundel Palacsinta - แพนเค้กหวาน อาหารอันโอชะนี้คิดค้นโดยเชฟชาวฮังการีผู้โด่งดัง และจะจารึกไว้ในประวัติศาสตร์ของอาหารขนมหวานประจำชาติของประเทศตลอดไป แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ เต็มไปด้วยผลไม้แห้งและครีมเปรี้ยวและความละเอียดอ่อนราดด้วยช็อคโกแลตร้อนและทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่ด้านบน ตามเนื้อผ้าของหวานนี้จะเสิร์ฟด้วยไฟ ดังที่คุณเข้าใจ เอฟเฟกต์นี้เกิดจากแอลกอฮอล์ที่ลุกเป็นไฟจากด้านบน อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ การนำเสนอที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นนี้ไม่มีอยู่ในร้านอาหารทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม Gundel palacsinta ยังคงเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับทั้งคู่ ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นและแขกของประเทศ;

Somboi galuska - เค้กสปันจ์ชิ้นเล็ก ของหวานประกอบด้วยเค้กสปันจ์สดเนื้อนุ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตกแต่งด้วยวิปครีม และโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะคลั่งไคล้รสชาติที่ละลายของอาหารอันโอชะของชาวฮังการีนี้

เครื่องดื่มฮังการี

ก่อนอื่น เพลิดเพลินไปกับไวน์ Tokaj อันโด่งดังอย่างแท้จริง รสชาติและกลิ่นของมันไม่มีใครเทียบได้และรสชาติของมันก็ทำให้นักชิมตามอำเภอใจคลั่งไคล้ ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากบูดาเปสต์เป็นแหล่งกำเนิดของไวน์โทคาจิ ในฮังการี ไวน์ประเภทนี้มีอยู่ในรายการไวน์หรือเมนูของร้านอาหาร บาร์ หรือร้านกาแฟ ความแรงของ Tokayskoye ไม่เกินขีดจำกัดมาตรฐานและมีแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิม 16%

นอกจากไวน์ Tokaj แล้ว ฮังการียังมีชื่อเสียงในด้านไวน์สายพันธุ์อื่นๆ เช่น Sopron, Eger และ Villany หากคุณไม่เพียงต้องการลองไวน์ท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังซื้อเพื่อบริโภคที่บ้านด้วย ให้เลือกร้านอาหารที่ห้องเก็บไวน์หรือโรงงาน มีสถานประกอบการดังกล่าวกระจัดกระจายอยู่ที่นี่ ตามกฎแล้วที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมลองไวน์หลายประเภทและซื้อพันธุ์ที่คุณชอบได้ทันที - พวกเขาจะถูกนำมาให้คุณจากห้องใต้ดินหรือเทจากถัง นักท่องเที่ยวอย่าเดินทางออกนอกประเทศโดยปราศจากเครื่องดื่มองุ่นสุดโปรดสองสามลิตร

รายการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำของฮังการีมีเบียร์หลายประเภทที่ผลิตโดยโรงงานในท้องถิ่น พันธุ์ต่อไปนี้สมควรได้รับความสนใจ: "Soproni", "Dreher", "Bak", "Kebanai", "Aranyasok"

สำหรับเครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้น เราขอแนะนำ Fruit Palinka หรือ Unicum Balm ซึ่งเป็นทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมของน้ำสมุนไพร 40 ชนิด และขายในขวดทรงกลมสีดำสีสันสดใสพร้อมฉลากกากบาทสีแดงสด เครื่องดื่มที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือเหล้าล่า Hubertus ซึ่งมีรสหวานจากสมุนไพรและมีความแข็งแรงสูง นักล่าชาวฮังการีผู้แข็งแกร่งที่สุดผสมกับเบียร์เพื่อสร้างค็อกเทลที่เรียกว่า Magyar Ruff แต่คุณไม่ควรตื่นเต้นมากนัก ควรลองเครื่องดื่มเหล่านี้แยกกันเพื่อดื่มด่ำกับน้ำอมฤตของฮังการีที่น่าทึ่งทุกหยด

ไม่มีอาหารที่ไม่ดีในฮังการี - คุณสามารถลองอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แน่นอนว่าส่วนใหญ่มีแคลอรี่และไขมันสูง แต่ก็เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีรสชาติอร่อยอย่างไม่มีใครเทียบได้ และมันก็คุ้มไหมที่จะยับยั้งตัวเองจากความปรารถนาในการทำอาหารหากแคลอรี่ที่คุณกินหายไปอย่างรวดเร็วขณะว่ายน้ำในบ่อน้ำแร่และเดินเล่นในสภาพแวดล้อมที่งดงาม!