ดอกกะหล่ำตุ๋นกับเห็ด หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเห็ดและชีส กะหล่ำดอกกับเห็ดและชีส

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและง่าย ๆ จากกะหล่ำดอกได้ หากคุณต้มช่อดอกเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เนยหรือครีมเปรี้ยวก็จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือข้าว บัควีทและมันฝรั่ง และถ้าคุณเพิ่มอย่างอื่นลงในกะหล่ำปลีต้มเช่นเห็ดทอดและหัวหอมแล้วราดด้วยซอสหนา ๆ คุณจะได้หม้อปรุงอาหารแสนอร่อย - แคลอรี่ไม่สูงเกินไปดีต่อสุขภาพและไส้ หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเห็ดซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอนั้นเสิร์ฟทั้งเป็นอาหารจานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อไก่ทอดหรือต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับเป็นต้น
ในการเตรียมไส้ (หรือซอส) ที่จะยึดส่วนผสมทั้งหมดของหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันต่ำก็ได้ - แล้วแต่คุณเลือก นอกจากเห็ดและหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในหม้อปรุงอาหารได้อีกด้วย ( พริกหวานหรือมะเขือเทศ บรอกโคลี กะหล่ำดาว) เลือกเครื่องเทศเพื่อไม่ให้เกินรสชาติอันละเอียดอ่อนของดอกกะหล่ำ โดยปกติแล้วผักชีจะถูกเติมลงในอาหารกะหล่ำดอก ปริมาณน้อยหรือพริกหวานเล็กน้อย คุณต้องระวังพริกไทยร้อนหรือพริกไทยดำมากเกินไปจะทำให้มีรสขมและรสชาติของหม้อปรุงอาหารกะหล่ำดอกจะลดลงอย่างรวดเร็ว

หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเห็ดและชีส - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

- ดอกกะหล่ำ (ช่อดอก) – 300 กรัม
- แชมเปญสด – 150 กรัม
- หัวหอม – หัวหอมเล็ก 2 หัว;
- ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ – 1-2 ชิ้น;
- น้ำหรือน้ำซุปกะหล่ำปลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืชหรือเนย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีบดหรือปาปริก้า – 2-3 หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- ผักใบเขียวใด ๆ - สำหรับเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เปิดเตาอบต้องใช้เวลาอุ่นถึง 200 องศา ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะน้ำบนเตาแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เรารอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือดและใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ลงไป ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ วางกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น




ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแชมเปญ ตัดขาเป็นวงกลม แล้วตัดหมวกเป็นก้อนหรือจาน (ไม่ละเอียดมาก)




ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืชหรือละลายเนย ขั้นแรก ใส่หัวหอม นำไปให้โปร่งใสหรือทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย - ปรุงตามที่คุณต้องการ จากนั้นใส่แชมเปญ ระเหยน้ำเห็ดทั้งหมดแล้วทอดเห็ดเบา ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส






ผสมกะหล่ำปลีต้ม (สามารถแยกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ได้) เห็ดทอดและหัวหอม ฐานหม้อตุ๋นพร้อมแล้ว




ตอนนี้เรามาเตรียมไส้ (ซอสข้น) กัน สามารถเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม หากคุณปรุงด้วยครีมเปรี้ยวคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปที่ปรุงกะหล่ำปลีเพื่อให้ไส้ไม่หนามาก ตีครีม (ครีม) กับไข่จนเนียน




เกลือตามชอบ ปรุงรสด้วยผักชีหรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ขูดชีส 30 กรัมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในไส้






เราใช้รูปแบบที่สูงเพื่อให้ช่อดอกกะหล่ำปลีวางเป็นสองชั้น เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้จนเกือบถึงด้านบน เทใส่ไส้ลงไป นำไปอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาในการอบประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งไส้ข้นขึ้น




เมื่อไส้เริ่มข้นและเกาะเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ โรยหม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำกับเห็ดพร้อมชั้นชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอบอีกสองสามนาทีจนชีสละลาย ไม่จำเป็นต้องรอจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว ชีสอาจจะแห้งและแข็งได้




หม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำมีรสชาติอร่อยทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ดังนั้นควรตั้งเวลาปรุงอาหารเพื่อว่าเมื่อคุณเสิร์ฟหม้อปรุงอาหาร หม้อปรุงอาหารจะเย็นลงแล้วหรือเพิ่งสุก คุณสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวและถ้าคุณเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ก็ให้เลือกผักใบเขียวหรือ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำดอกเนื่องจากมีลักษณะที่ผิดปกติและก้านยืดหยุ่นหนาแน่นจึงเป็นเป้าหมายของการทดลองทำอาหารแบบดั้งเดิมอย่างต่อเนื่อง กะหล่ำปลีและเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบชาวป่ามาหลายชั่วอายุคนที่ต้องการการสักการะอย่างแท้จริง

สะดวกกว่าในการแยกหัวกะหล่ำปลีที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง แครอทหั่นเป็นเส้นยาวดูน่ารับประทานกว่ามากและไม่แพ้มวลผักซึ่งสามารถเสริมด้วยมันฝรั่งต้มได้

เครื่องเทศขั้นต่ำจะช่วยให้คุณมุ่งเน้นไปที่กลิ่นเห็ดของจาน เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป
• ซอสถั่วเหลือง- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ล้างหัวกะหล่ำปลี คว้านใบสีเขียวออก แล้วแยกเป็นช่อดอก ลวกเป็นเวลา 3 นาที นั่นคือต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเดือด (ไม่ใส่เกลือ!) หากใช้กะหล่ำปลีแช่แข็ง ให้ข้ามขั้นตอนนี้

2. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน

3. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทที่สับบนเครื่องขูดเกาหลีลงในกระทะ ปรุงต่อจนนุ่ม - ประมาณ 3-4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา

4. ใส่แชมเปญหั่นเป็นชิ้นลงในผักผัด เห็ดเหมาะทั้งสดและแช่แข็ง (ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน) ปรุงอาหารต่อโดยเพิ่มความร้อนให้สูง เปิดฝาไว้

5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ความชื้นส่วนเกินจะออกจากเห็ด พวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและพร้อม จากนั้นจึงเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เนื่องจากซีอิ๊วที่จะเติมในตอนท้ายสุดจะมีรสเค็มในตัวอยู่แล้ว

6. ใส่ดอกกะหล่ำลงในกระทะ ลดไฟปานกลาง แล้วปรุงจนสุก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไป เพียง 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการทอดโดยไม่ทำให้นิ่มเกินไป มันควรจะคงไว้ซึ่งเนื้ออัลเดนเต้ สุกพอดี และกรอบเล็กน้อย

7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทซีอิ๊วขาวแล้วทอดผักต่ออีก 2-3 นาที ระหว่างนี้ซีอิ๊วจะซึมเข้าไปในกะหล่ำปลีและมีรสเค็มเล็กน้อย หากคุณยังคงพบว่าเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมซอสเพิ่มเติมเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสี

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยแล้วใส่ลงไป น้ำอุ่นเติมเกลือแล้วนำไปต้ม

ล้างแชมเปญและสับเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณนำเห็ดชนิดอื่นมาต้มในน้ำเค็มโดยเติมหัวหอมลงไป หากหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีดำควรทิ้งเห็ดเหล่านี้ไปจะดีกว่า

ใส่เห็ดและดอกกะหล่ำลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นสองซีก เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือบดในเครื่องปั่นจนบด คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศวาง - หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันใส่มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศ

วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่สะดวก - กระทะหรือกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ดอกกะหล่ำตุ๋นกับเห็ดจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นหากคุณใส่ใบกระวานหนึ่งใบ

หากมีน้ำผลไม้ไม่มากสามารถเติมน้ำได้หนึ่งแก้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกันได้ในหม้อหุงช้าทั่วไป ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชลงที่ก้นชาม ใส่ผักทั้งหมดแล้วเปิดโหมด "การทอด" คุณสามารถทอดผักโดยเปิดฝาได้

เมื่อผักกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เติมเกลือ ใส่เครื่องเทศ แล้วปิดฝา เปลี่ยนเป็น "สตูว์" แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

สูตรดอกกะหล่ำกับเห็ดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมเป็นประจำได้ กะหล่ำปลีขาว- ผักหอมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถใช้เป็นไส้พายได้ น่าทาน!

เห็ดแชมปิญองและดอกกะหล่ำเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ดังนั้นเมื่อนำมารวมกันจะทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น นอกจากนี้ แชมปิญงยังมีคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน D, E, PP รวมถึงธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และสังกะสี และกะหล่ำปลีมีวิตามินซี เค และอื่นๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรมอบอาหารจานนี้ให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี เนื่องจากเห็ดมีไคตินซึ่งร่างกายย่อยยาก

โดยเฉลี่ย 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 3.78;
• 4.28 ไขมัน;
• 3.59 คาร์โบไฮเดรต
• 65.16 กิโลแคลอรี

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอก;
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• ชีสรัสเซีย 200 กรัม
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ.

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับกะหล่ำดอกกับชีส ซอสครีมคุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมและคุณยังสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารแสนอร่อยและง่ายสำหรับการปรุงดอกกะหล่ำในครีมเปรี้ยว
การประมวลผลผลิตภัณฑ์:

1. ล้างกะหล่ำปลีและต้มประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน
2. เห็ด ล้างและทำให้ไข่แห้ง

อ้างอิง!ถ้าไม่ต้มกะหล่ำปลีก่อน กะหล่ำปลีจะแห้งและไม่อร่อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย ใส่เกลือ และทอดในน้ำมัน
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอด
3. ตอกไข่ตีให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ
4. ทาน้ำมันในจานอบ วางกะหล่ำปลีส่วนหนึ่งลงไป จากนั้นจึงใส่เห็ดและกะหล่ำปลีอีกครั้ง
5. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ลงบนผักชั้นต่างๆ
6. ขูดชีสหยาบแล้วโรยด้านบน
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
8. ทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้น คุณสามารถนำออกและเสิร์ฟได้

ความหลากหลายของสูตรกับแชมเปญ

ด้วยชีส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องลดปริมาณกะหล่ำปลีลง- ดังนั้นแทนที่จะใช้กิโลกรัมเราจะต้องใช้ครึ่งกิโลกรัมและแทนที่จะใช้ชีสรัสเซียเราจะใช้มอสซาเรลลาแทน ไม่จำเป็นต้องวางเป็นชั้น ๆ เพียงแค่ผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีแล้วทุกอย่างก็เหมือนกับในสูตรนั่นเอง

ด้วยแครอท

สำหรับตัวเลือกนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีครีมเปรี้ยวและไข่ เราแทนที่ด้วยผักชีลาว ใบโหระพา รวมถึงแครอทและมะกอก ใน ในกรณีนี้หั่นเห็ดและแครอทเป็นเส้นแล้วผัดให้เข้ากัน เนื่องจากที่นี่ไม่ได้ใช้ครีมเปรี้ยวและไข่ มะกอกและสมุนไพรจึงถูกตัดลงบนเห็ดแชมปิญองและแครอท และโรยด้วยชีสด้วย

พร้อมเครื่องเทศ

เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและ สีสดใสเมื่อทอดกะหล่ำปลี ให้ใส่ขมิ้นและปาปริก้าลงไป- คุณยังสามารถใช้พริกแดงได้ เป็นผลให้จานนี้จะได้รับการผสมผสานรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ด้วยครีม

เพื่อให้รสชาติของจานนุ่มขึ้นแทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวเราใช้ครีมผสมกับไข่ด้วย แต่เพิ่มชีสโดยตรงที่นี่และไม่โรยด้านบนนอกจากนี้สับผักชีฝรั่งและกานพลูอย่างประณีต จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงบนผัก

ความสนใจ!เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักในสูตรเหล่านี้พร้อมใช้แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องปรุง

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอภาพพร้อมสูตรอื่นในการปรุงดอกกะหล่ำกับซอสนม:

บทสรุป

การผสมผสานกะหล่ำดอกกับเห็ดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปัจจุบันมีการพัฒนาสูตรอาหารจำนวนมากโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ตั้งแต่ที่คุ้นเคยเช่นชีสมะเขือเทศไปจนถึงอาหารที่เผ็ดร้อนมากขึ้น - มะกอกถั่วเขียว ดังนั้นใครๆ ก็สามารถเลือกผักรวมนี้ให้เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.