เค้กกับแป้งคอทเทจชีส ขั้นตอนการเตรียมของหวาน ไส้คัสตาร์ดทำมาจาก

ฉันขอแนะนำให้คุณลองเค้กนมเปรี้ยวที่น่าทึ่งซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วนุ่มและอร่อย ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือเค้กและครีมทำจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องเติมเนยหรือมาการีน ของหวานที่เหมาะสำหรับเด็กๆ ดีต่อสุขภาพ 100% อย่างไรก็ตามเค้กคอทเทจชีสที่สวยงามและน่ารับประทานนี้ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะวางไว้บนโต๊ะรื่นเริง ในแง่ของรสชาติและรูปลักษณ์มันไม่ด้อยไปกว่านโปเลียนผู้โด่งดังเลยฉันชอบเค้กคอทเทจชีสมากกว่าเพราะมันง่ายกว่าในท้องและในรูป)))))

วัตถุดิบ:

เค้กนมเปรี้ยว 1 ชิ้น

• แป้ง:
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (200 กรัม)
• 400 กรัม คอทเทจชีส
• แป้ง 2.5 ถ้วย (400 กรัม) + แป้งสำหรับรีดเค้ก
• 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาหรือ 1 ช้อนชา ผงฟู
• ครีม:
• 600 มล. ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• 400 กรัม คอทเทจชีสเนื้อนุ่มไม่มีกรด
• วานิลลา (ไม่จำเป็น)
• 100 กรัม ถั่วสำหรับโรย

แป้งสำหรับเค้กนมเปรี้ยว

• คุณจะประหลาดใจกับความรวดเร็วและง่ายดายในการเตรียมแป้งนมเปรี้ยวโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นให้ใส่ไข่สองฟองลงในชาม เติมน้ำตาล 1 ถ้วย ฉันใช้แก้วขนาด 250 มล. แก้วนี้จุได้ 200 กรัม ซาฮารา บดไข่ด้วยน้ำตาล

• เพิ่มชีสกระท่อม สำหรับแป้งคุณสามารถใช้คอทเทจชีสอะไรก็ได้ที่มีรสเปรี้ยว ผสม.

• เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยลงในส่วนผสมไข่ขาว

• เพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ผสมแป้งให้เข้ากัน

• เพิ่มแป้งที่เหลือ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เป็นส่วน ๆ ความจริงก็คือคอทเทจชีสมีปริมาณไขมันและความชื้นค่อนข้างแตกต่างกันดังนั้นแป้งจะใช้แป้งต่างกัน ถ้าคอทเทจชีสแห้งและมีไขมันต่ำ ก็ต้องใช้แป้งน้อยลงสำหรับแป้งนมเปรี้ยว แต่ถ้าคอทเทจชีสเปียก ก็ต้องใช้แป้งเพิ่ม

• ดังนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปคลุกเคล้าจนได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นเพียงพอที่จะใช้งานได้
• วางแป้งลงบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราสร้างขนมปัง

• แบ่งแป้งนมเปรี้ยวออกเป็น 6 ส่วน คุณจะต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยในการคลึงเค้ก

• แผ่แป้งออกเป็นเค้กที่ค่อนข้างบาง เราทำขนาดของเค้กตามขนาดของกระทะ ใช่ เราจะต้องมีกระทะเนื่องจากเราจะอบชั้นเค้กสำหรับชีสเค้กในกระทะ อย่างไรก็ตาม มันรวดเร็วและสะดวกมาก คุณไม่จำเป็นต้องวอร์มเตาอบ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูร้อนที่ร้อนจนทนไม่ไหวแล้ว

• ใช้ไม้นวดแป้ง ย้ายเค้กไปที่กระทะที่อุ่น สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก: เราโยนขอบด้านหนึ่งลงบนหมุดกลิ้งจากนั้นก็ไปที่ขอบที่สองแล้วย้ายทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

• แทงเค้กนมเปรี้ยวด้วยส้อมแล้วอบในกระทะที่แห้ง (ไม่มีไขมัน) ตั้งไฟปานกลางเพื่อให้เค้กอบและไม่ทอด

• เมื่อด้านล่างของเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านอีกด้าน สะดวกในการพลิกกลับโดยใช้ฝาแบนขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถใช้ไม้พายพลิกกลับได้เช่นกัน

• เราอบเค้กทั้งหมด อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าเค้กเตรียมเร็วมาก ด้านหนึ่ง 3-4 นาที อีกด้าน 2-3 นาที: pim-pam, pim-pam แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!
• กลายเป็นภูเขาเค้กนมเปรี้ยวสีน้ำตาลทอง อย่างไรก็ตาม อย่าทำให้เค้กแห้งเกินไปบนไฟ เพราะเค้กควรจะนุ่ม

• เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมมาตัดเค้กแต่ละชิ้นเพื่อให้ได้ขอบที่สวยเสมอกัน เราไม่กินหรือทิ้งเศษอาหาร เราจะต้องใช้มันในการตกแต่งเค้ก

• ปรากฎว่านี่คือเค้กนมเปรี้ยวกองหนึ่ง อาจดูสูงเกินไป แต่อย่ากังวล เพราะเค้กจะแข็งตัวเล็กน้อยระหว่างแช่

ครีมเปรี้ยว

• สำหรับครีมนมเปรี้ยวเราจะต้องมีคอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่ไม่เป็นกรดโดยควรบีบให้พอดีโดยไม่มีน้ำมากเกินไปรวมทั้งครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันที่ไม่มีกรด (ไขมัน 35%)
• เริ่มตีวิปครีมด้วยเครื่องตี (อุปกรณ์ติดโครง) ด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มน้ำตาลผงในส่วนต่างๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตีจนครีมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและมีความหนาแน่นมากขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าตีแรงเกินไปเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใช้น้ำมันและน้ำ

• ในกรณีของครีมเปรี้ยว ให้ตีครีมกับน้ำตาลผงสักสองสามนาที เท่านี้ก็เรียบร้อย ในเวลาเดียวกันครีมเปรี้ยวจะเพิ่มปริมาตรเพียงเล็กน้อยเท่านั้นและไม่หนาแน่นขึ้น
• เพิ่มชีสกระท่อม หากคอทเทจชีสประกอบด้วยเกล็ดขนาดใหญ่ ให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน

• ผสมทุกอย่างด้วยตนเองหรือใช้เครื่องผสมเพื่อให้คอทเทจชีสกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมาตร ลิ้มรสครีมและเติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยหากจำเป็น เพิ่มวานิลลาหากต้องการ
• อย่าสับสนหากมีเม็ดนมเปรี้ยวอยู่ในครีม เมื่อเราทาครีมลงบนเค้ก ส่วนที่เป็นของเหลวของครีมจะถูกดูดซึม เหลือไว้เป็นชั้นนมเปรี้ยวระหว่างเค้ก
• ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบชีสเค้กกันดีกว่า ทุกอย่างง่ายมาก: ชั้นเค้ก, ชั้นครีมนมเปรี้ยว, ชั้นเค้ก, ครีมชั้นถัดไป ฯลฯ

• อย่าลืมเคลือบพื้นผิวของเค้กและด้านข้างด้วยครีม

• บดเศษให้เป็นเศษหยาบ (สับด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น) สับถั่วฉันใช้วอลนัท แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ผสมเศษขนมปังกับถั่วแล้วโรยเค้กทุกด้าน

• เขากลายเป็นคนสวยจริงๆ! แต่นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดเค้กนมเปรี้ยวต้องแช่ไว้อย่างแน่นอนดังนั้นเราจึงใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือดีกว่าหนึ่งวัน คอทเทจชีสเค้กมหัศจรรย์นี้มีความนุ่ม โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมขนาดไหน! เชื่อฉันเถอะว่าใครก็ตามที่ได้ลองอย่างน้อยชิ้นหนึ่งจะต้องขอชิ้นที่สองอย่างแน่นอน! และที่สำคัญที่สุดคือเด็ก ๆ ไม่ต้องถูกชักชวนหรือขอร้องให้กินคอทเทจชีส)))))

เค้กชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่คุณเตรียมไว้ที่บ้านจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่า ตารางเทศกาล- เราได้เลือกสูตรที่ง่ายที่สุดในการปฏิบัติตามสำหรับเค้กคอทเทจชีสที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

เค้กนมเปรี้ยวกับผลไม้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส)
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 1 ซอง;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน;
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล (สตรอเบอร์รี่ช่วยเสริมเค้กด้วยชั้นนมเปรี้ยวโดยเฉพาะ)

การตระเตรียม:

1. นำเจลาตินหนึ่งถุงแช่ในน้ำครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน และพักไว้ 40 นาที
2. ตีด้วยเครื่องผสม ไข่ไก่น้ำตาล จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่โกโก้
3. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที
4. บดคอทเทจชีสและเนยด้วยครีมเปรี้ยว ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วตีอีกครั้ง
5. ละลายเจลาตินอย่างระมัดระวังในอ่างน้ำ (สำคัญ: อย่านำไปต้ม!) แล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากัน
6. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผลไม้
7. สปันจ์เค้กเย็นลง แล้ววางลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม แล้วเทน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงไปเพื่อให้ชุ่ม วางผลไม้ไว้ด้านบนจากนั้นก็ใส่นมเปรี้ยว หากต้องการด้านบนของเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อยสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แกะสลักเป็นรูปเป็นร่างหรือจัดวางอย่างสวยงาม
8. วางเค้กผลไม้ไว้ในตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
   เค้กนมเปรี้ยวที่ได้กับผลไม้สามารถตกแต่งด้วยเยลลี่ด้านบนได้หากต้องการ

เค้กราฟฟาเอลโลกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น (3 สำหรับแป้งและ 2 สำหรับครีม)
• น้ำตาล – 2 ถ้วย (1 สำหรับแป้งและอีก 1 สำหรับครีม)
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• แป้ง - 2-2.5 ถ้วยบวก 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับครีม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• นม – 500 มล.;
• เนย – 200 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว

การตระเตรียม:

1. นำไข่ 3 ฟองใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วที่ดีเป็นเวลาหลายนาที
2. เพิ่มคอทเทจชีสและผสมให้เข้ากัน เทโซดาออก
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา ปั้นให้เป็นลูกบอลขนาดเท่าๆ กัน 6 ลูก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. เตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้กนมเปรี้ยวของเราด้วย สูตรง่ายๆ- บดไข่ 2 ฟองด้วยน้ำตาล 1 แก้วและแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ เทนมเย็นตั้งไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้มคนโดยไม่หยุด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่เนยและผสมจนเนียนสนิท
5. นำก้อนแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนแต่ละก้อนเป็นเปลือกบาง ๆ แล้วอบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ที่อุณหภูมิ 200 องศา เค้กแต่ละชิ้นใช้เวลา 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว
6. ทำให้ชั้นเค้กของเค้กครีมเปรี้ยวของเราเย็นลงด้วยการเติมมะพร้าว ตัดขอบแล้วทาครีมแต่ละชิ้นให้ทั่ว เรายังปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมแล้วโรยขี้มะพร้าวด้านบน ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นเพียงข้ามคืน

อย่างที่คุณเห็นเค้ก Raffaello กับคอทเทจชีสนั้นเตรียมง่ายมากมีรสชาติที่แปลกและประณีตและจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรสำหรับเค้กนี้ได้โดยการแทนที่เกล็ดมะพร้าวด้วยลูกพรุน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เค้กนมเปรี้ยวที่มีลูกพรุนอร่อย ๆ เพียงอย่าลืมใส่ผลไม้แห้งระหว่างชั้นเค้กก็จะอร่อยยิ่งขึ้น คุณยังสามารถกระจายเมล็ดงาดำได้อีกด้วย เพราะเค้กเมล็ดฝิ่นดั้งเดิมก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

เค้กนมเปรี้ยวปรุงในกระทะ

หากคุณต้องการทำเค้กนมเปรี้ยวจริงๆ แต่ไม่มีวิธีอบในเตาอบก็ไม่สำคัญ: เค้กนมเปรี้ยวในกระทะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามเค้กดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับเค้กได้หลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น (1 สำหรับแป้ง 1 สำหรับครีม)
• คอทเทจชีสไขมัน 9% - 250 กรัม
• แป้งสาลี – 280 กรัม (บวก 2 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม)
• น้ำตาล – 240 กรัม (120 กรัมสำหรับแป้งและครีม)
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• นม – 0.5 ลิตร;
• เนย – 200 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ 1 ฟองกับน้ำตาล 120 กรัมในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. ใส่คอทเทจชีส นวดแล้วตีอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งในปริมาณเล็กน้อยและเตรียมแป้งหนา แบ่งออกเป็น 8 ชิ้นเหมือนกัน เราม้วนแต่ละอันเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใช้จานหรือฝาปิดตัดเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ซึ่งจะทำให้คอทเทจชีสเค้กประกอบได้ง่ายขึ้น
4. ทอดเค้กแต่ละชิ้นในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
5. เรายังทอดส่วนที่เป็นเนื้อแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่น
6. เตรียมครีม. ผสมน้ำตาล 120 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งวานิลลินและไข่หนึ่งฟอง เติมนม 100 มล. แล้วบดจนเนียน จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปโดยคนตลอดเวลา
7. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม
8. เย็น ใส่เนยนิ่มแล้วตีให้เข้ากัน
9. เคลือบชั้นเค้ก ด้านบนของเค้ก และด้านข้างด้วยครีมที่ได้ แล้วบดด้วยเศษขนมปัง คุณสามารถปรับปรุงสูตรได้เล็กน้อยและทำเค้กด้วยคอทเทจชีสและไวท์ช็อคโกแลตด้วยเหตุนี้คุณต้องปิดด้านบนด้วยครีม แต่ใช้ช็อคโกแลตละลายเพียงแท่งเดียวก็เพียงพอแล้ว
10. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
    คอทเทจชีสเค้กนี้จัดทำเร็วมากและเหมาะสำหรับช่วงฤดูร้อนที่คุณไม่ต้องการใช้เตาอบที่ร้อนเช่นนี้อีก

เค้กกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว

หากคุณเป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์และมีความรัก สูตรที่ไม่ธรรมดา,เตรียมเค้กด้วยก้อนนมเปรี้ยว บางเบา และโปร่งสบายมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 110 กรัม (50 ชิ้นสำหรับลูกบอล 30 ชิ้นสำหรับแป้งและ 30 ชิ้นสำหรับไอซิ่ง)
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ล. (3 ลูกและ 2 ลูกสำหรับแป้ง)
• เกล็ดมะพร้าว – 50 กรัม;
• ไข่แดง – 6 ชิ้น (2 สำหรับลูกบอลและ 4 สำหรับแป้ง)
• โปรตีน – 6 ชิ้น;
• โกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ ล. (2 สำหรับแป้งและ 4 สำหรับเคลือบ)
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 40 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• วานิลลิน;
• ผงฟู – 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมลูกบอล นำคอทเทจชีสคลุกด้วยส้อมเติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 50 กรัมเกล็ดมะพร้าวไข่แดง 2 ฟองตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งเป็นแป้ง แป้ง และผงฟูในปริมาณเท่ากัน
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 30 กรัม จนเนียนและเป็นสีขาว
4. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
5. ตีไข่แดงสี่ฟองกับน้ำตาล 30 กรัม ใส่ช็อคโกแลต คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มส่วนผสมโปรตีนและแป้งที่นี่แล้วผสม
6. เราสร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ เติมแป้งทันทีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา อบประมาณ 35 นาที
7. เตรียมเคลือบ โดยผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้, ครีมเปรี้ยว, เนยและน้ำตาล 30 กรัมแล้วตั้งไฟในอ่างน้ำคนตลอดเวลา
8. ตกแต่งเค้กที่เย็นด้วยก้อนนมเปรี้ยวพร้อมไอซิ่งแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้แข็งตัว

ผลงานชิ้นเอกของคุณจะดูสวยงามมากในหน้าตัดและจะทำให้แขกประหลาดใจไม่น้อยไปกว่าเค้กนมเปรี้ยวยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่มีซูเฟล่น้ำตานางฟ้าและเค้กพีทซึ่งทำให้ทุกคนหลงใหลด้วยความแปลกประหลาด

เค้กนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณและต้องการทำเค้กคอทเทจชีสแบบลดความอ้วนโดยไม่มีครีมเปรี้ยวสูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ มันเป็นแคลอรี่ต่ำโปร่งสบายไม่ใช่ว่าเค้กนมเปรี้ยวจะเรียกว่าอ่อนโยน แต่ก็เบามาก ชั้นนี้สามารถทำจากชีสนมเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม (150 สำหรับแป้งและ 250 สำหรับชั้น)
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา (ทั้งในแป้งและในครีม)
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• โยเกิร์ต – 250 มล.;
• เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กล้วย;
• กีวี;
• เยลลี่ผลไม้ใด ๆ

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมน้ำตาล 150 กรัมลงไปบดจนเป็นสีขาวเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูก่อนหน้านี้แล้วนวดแป้ง
3. ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วเติมลงในแป้ง โดยคนตลอดเวลา
4. เทแป้งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
5. เตรียมครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตแสนอร่อยสำหรับเค้ก เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ตีคอทเทจชีสและน้ำตาล 250 กรัมในเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ต น้ำตาลวานิลลา และนม ตีอีกครั้ง
6. อุ่นเจลาตินที่บวมแล้วจนละลายหมด (โดยไม่ต้องนำไปต้ม) ใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วผสม
7. ตัดด้านบนของเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วและเย็นลงวางด้านล่างลงในแม่พิมพ์ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนใส่ความอร่อยที่ได้ลงในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
8. ล้างกีวีและกล้วย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น แล้วตกแต่งเค้กด้วยครีมแช่แข็ง
9. เตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำและค่อยๆ เทลงบนพื้นผิวของเค้ก แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
   เค้กนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตเบา ๆ ที่ปรุงตามสูตรเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อน

อย่างที่คุณเห็นเค้กนมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้ากันได้ดีกับผลไม้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เคร่งครัดตามสูตร แต่ทดลองเช่นใช้ชีสนมเปรี้ยวเป็นชั้นเพิ่มเมล็ดงาดำช็อคโกแลต

ทุกคนชอบอาหารที่ทำจากคอทเทจชีสและโดยเฉพาะเค้กครีมเปรี้ยว

คอทเทจชีสเป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ข้อได้เปรียบหลักคือแคลเซียม และโปรตีนของมันก็ไม่สามารถถูกทดแทนได้สำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพมันจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบเป็นเวลานาน ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตคิดไม่ถึงถ้าไม่มีคอทเทจชีส
สำหรับของว่างยามบ่าย ฉันเตรียมของหวานในรูปแบบของเค้กที่ประกอบด้วยคอทเทจชีสในแป้งและครีม

Tvorozheno - เค้กครีมเปรี้ยวกับครีมนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย
• โซดา – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• วานิลลิน

วิธีการเตรียม: เตรียมแป้งโดยใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วถูให้ละเอียดใส่ไข่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลโซดา คนให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละแก้ว แล้วนวดต่อ แป้งไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนาเกินไป นำมาเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แบ่งออกเป็นสองส่วน อบเค้กสองชิ้น

ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมครีมเปรี้ยว ฉันมักจะใช้มวลนมเปรี้ยวที่ไม่มีธัญพืชสำหรับครีม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หากคอทเทจชีสไม่มีก้อนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นเพียงแค่ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
ใส่กระทะของเราตั้งไฟใส่น้ำมัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเกิดฟอง ใช้ช้อนคนตลอดเวลา ผัดต่อไปปรุงครีมต่ออีก 3-4 นาที ครีมที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะเหมือนโจ๊กเซโมลินาหนา
มาถึงตอนนี้เค้กของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบคอทเทจชีส - เค้กครีมเปรี้ยว

ฉันตัดเค้กตามยาว ได้สี่ชิ้น ขณะที่ครีมยังไม่เย็นลง ให้เคลือบเค้กทุกชั้นและเคลือบเค้กทุกด้าน เนื้อครีมจะข้นและไม่ไหลเลย คุณสามารถตกแต่งเค้กตามรสนิยมของคุณ ฉันไม่มีเวลาเลย ขนมของฉันที่ไม่มีการตกแต่งเลยก็อร่อยมาก


นี่เป็นเค้กเดียวที่ฉันเลี้ยงแม้แต่หลานตัวน้อยของฉันด้วย
พอเย็นแล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ตอนไปเอากล้องเราก็เก็บไม่ได้ตามกำหนด แต่เราก็มีเวลาลองแล้ว

เมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยขนมอบแปลกๆ แต่มีเวลาไม่มาก ก็สามารถพิจารณาไอเดียการทำชีสเค้กได้ วิธีเตรียมอาหารอันโอชะนั้นเรียบง่าย และหาส่วนผสมได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต อนุญาตให้ใช้คอทเทจชีสเค้กได้แม้กระทั่งสำหรับเด็กเล็กเพื่อทำให้ร่างกายอิ่ม องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และเสริมสร้างระบบโครงกระดูก

ของหวานนมเปรี้ยวมักเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาเพราะมีแคลอรี่น้อย หลายคนชอบแป้งคอทเทจชีส ส่วนผสม เช่น คอทเทจชีส ผสมกับผลไม้หลายชนิด โดยเฉพาะแอปเปิ้ล หากใช้แป้งนมเปรี้ยวเป็นฐานของพายผลไม้ แป้งเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้เปียก

ประเภทของแป้งนมเปรี้ยว

แป้งมีหลายประเภทจากคอทเทจชีสเมื่อคุณเพิ่มองค์ประกอบนี้เข้าไป แป้งยีสต์ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่ยืดหยุ่นและคงความนุ่มได้นาน พัฟเพสตรี้ใช้สำหรับขนมอบชิ้นเล็ก และชอร์ดเบรดเหมาะสำหรับพายคาวและเค้กผลไม้

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวจะออกมานุ่มปริมาณนมเปรี้ยวแตกต่างกันไปเพื่อให้ได้ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด- ในบางสูตรอาหาร มีการเติมไข่แดงเพื่อให้มีความเหนียวเหมือนพลาสติก

หากสูตรมีน้ำตาล ให้เติมเท่าที่จำเป็นหรือไม่ต้องใส่เลยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้

คอทเทจชีสเค้ก “น้ำตานางฟ้า”

ชื่อโคลงสั้น ๆ ของเค้กกับคอทเทจชีสนี้จะเป็น "จุดเด่น" ของงานฉลองวันหยุด ชื่อนี้สมควรได้รับจากการปรากฏตัว หลังจากแข็งตัวแล้ว จะมีหยดเล็กๆ คล้ายหยดน้ำเกิดขึ้นบนพื้นผิว

ส่วนผสมเค้ก:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• 100 ก เนย,
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ไข่ 3 ฟอง
• ไข่ขาวนกกระทา 6 ฟอง
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• ผงฟู 1 ซอง,
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เซโมลินา 2 ช้อน
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งทั้งหมด, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่ 1 ฟอง, เนยนิ่ม, ครีมเปรี้ยวและผงฟู นวดแป้งด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือช้อน แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันและวางแป้งด้วยมือที่ชุบน้ำหมาดๆ ส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลาประมาณ 15 นาที
2. ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะทำการเติม ใช้เครื่องผสมตีไข่ที่เหลือให้เป็นโฟมที่มั่นคง โดยไม่หยุดกระบวนการจะส่งครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสบดเซโมลินาครีมเปรี้ยวและวานิลลินไปที่นั่น ไส้ที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนเปลือกที่เสร็จแล้วและนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณสี่สิบนาที
3. ในระหว่างนี้ตีนกกระทาขาวด้วยน้ำตาลและหลังจากเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้วให้วางเมอแรงค์ไว้ด้านบนทำให้โล่งใจแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เค้กชีสกระท่อมในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

• แป้ง 280 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะกอง
• เนยแท่ง

การตระเตรียม:

1. คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เค้กจะทอดในกระทะและคอทเทจชีสที่อยู่ในส่วนผสมจะทำให้เค้กนิ่ม
2. ไข่บดด้วยน้ำตาลทรายเติมคอทเทจชีสลงไปแล้วนวดให้ละเอียด ผงฟูและแป้งถูกส่งไปที่นั่นเพื่อนวดแป้ง แบ่งออกเป็นแปดส่วน เค้กแบนบาง ๆ รีดด้วยหมุดกลิ้งซึ่งทอดในกระทะทั้งสองด้าน
3. สามารถใช้จานตัดขอบได้ และใช้อุปกรณ์ตกแต่งเพื่อโรยด้านบนของเค้กได้
4. การเตรียมคัสตาร์ดนั้นง่ายมาก โดยผสมไข่กับแป้งและน้ำตาล แล้วเทนมลงไปเล็กน้อย หลังจากกวนส่วนผสมแล้ว ให้เทนมที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน วางครีมลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลา ปรุงจนข้น ใส่เนยลงในครีมที่เย็นลงแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
5. เค้กที่ประกอบแล้วจะถูกโรยด้วยเศษและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลงไปได้ ตามหลักการแล้ว เค้กดังกล่าวควรยืนค้างคืนเพื่อให้แช่ไว้

เค้กชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ลูกเกดดำ

การตระเตรียม:

1. น้ำมันร้อนถึง อุณหภูมิห้องบดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และน้ำตาลวานิลลา แป้งควรจะนิ่มและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   หลังจากนั้นให้เริ่มเติม แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มคอทเทจชีสและแป้งนวดส่วนผสมด้วยเครื่องผสม มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. แยกไข่ขาวออกจากกันในกระทะจนตั้งยอดแข็ง พวกเขาเทลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายกวน
3. วางชาม multicooker ด้วยกระดาษ parchment สองแถบตามขวาง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเติมชามด้วยมือ ด้านข้างควรมีความยาวประมาณ 7 ซม. เทมวลนมเปรี้ยวแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ด้านบน
4. ตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 60 นาที ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วเค้กถูกทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อชำระ จากนั้นพวกเขาก็นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาทางหางแล้วปล่อยให้เย็น

เค้กชีสกระท่อมในไมโครเวฟ

ลองทำคอตเทจชีสเค้กด้วยไมโครเวฟ ซึ่งเป็นหนึ่งในนั้นอย่างถูกต้อง ตัวเลือกที่ดีที่สุดอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเบา ๆ เค้กนี้มีลักษณะคล้ายกับหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อม เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวและผสม จากนั้นเติมเซโมลินาโซดาและเกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามสำหรับ เตาอบไมโครเวฟและปิดฝาไว้
3. ปรุงเป็นเวลา 8 นาทีที่ 800 วัตต์
4. วางเค้กนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงบนจานกว้าง ปล่อยให้เย็น เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

เค้กชีสกระท่อม – ไอเดีย

เค้กชีสกระท่อมจะมีประโยชน์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวพวกเขาอร่อยและฉ่ำมาก เค้กกับคอทเทจชีสมีแคลเซียมและแคลอรี่ขั้นต่ำ คอทเทจชีสไม่เพียงวางในครีมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เพื่อสร้างซูเฟล่ที่โปร่งสบาย หากคุณไม่เตือนล่วงหน้าว่าเค้กเป็นนมเปรี้ยว ก็จะเดาได้ยากเนื่องจากมีรสชาติเหมือนมูสหรือซูเฟล่ที่โปร่งสบาย

สูตรอาหารของเราที่พนักงานต้อนรับจะเลือกนั้นขึ้นอยู่กับเธอ! ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัว เราหวังว่าขนมอบนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้จะนำอารมณ์เชิงบวกและความสุขมาให้มากมาย!

ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นมนี้มักยังคงอยู่ในตู้เย็น แต่ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว และขนมอบที่ทำจากคอทเทจชีสซึ่งเป็นตัวแทนที่โดดเด่นให้ออกมานุ่มละมุนและดีต่อสุขภาพมาก สูตรขนมง่ายๆ ที่ฉันเสนอจะทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ

โฮมเมดและอร่อยมาก

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• มาการีน - 250 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 350 กรัม;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

เค้กกับคอทเทจชีสเรียกว่า "พีทบ็อก" มันปรุงเร็วมาก ความงามทั้งหมดอยู่ที่ "ลอน" ดั้งเดิม รูปร่างซึ่งทำได้โดยการนวดแป้งให้ละเอียด

วิธีการปรุงอาหาร

ละลายมาการีนให้นิ่มก่อน คุณไม่สามารถละลายมันในอ่างน้ำได้ แต่ควรจะนุ่มสักหน่อย

เทน้ำตาล 150 กรัมลงในมาการีนแล้วส่วนที่เหลือจะใส่ลงในไส้

บดน้ำตาลและมาการีนให้ละเอียด คุณควรจะได้มวลที่มีองค์ประกอบเดียวที่ราบรื่น

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามที่มีมาการีน ด้วยเหตุนี้แป้งขนมชนิดร่วนจะไม่ยู่ยี่เป็นก้อนใหญ่ แต่จะถูกบดขยี้ตามที่เราต้องการ

เค้กชีสกระท่อมจะดูดีกับชั้นเค้กช็อคโกแลต ดังนั้นให้ใส่ผงโกโก้แห้งลงในแป้ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าสิ่งต่าง ๆ จะยากลำบากเนื่องจาก ปริมาณมากส่วนผสมแห้ง

ความสม่ำเสมอที่ต้องการและ "ความร่วน" ของแป้งสามารถทำได้โดยการบดส่วนผสมด้วยตนเอง แตกออกเป็นลูกเล็กๆ ด้วยขั้นตอนนี้มาการีนจะดูดซับแป้งและโกโก้ได้ง่ายและเร็วขึ้นมาก

เติมนมเปรี้ยว

เตรียมครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหาก รวมคอทเทจชีสนุ่มกับน้ำตาลที่เหลือ 200 กรัม เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองเพื่อปรุงรส หากใช้วานิลลาบริสุทธิ์ ให้ใช้เพียงเล็กน้อย

ตีไข่ทั้งหมดลงในคอทเทจชีส หากมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถจำกัดตัวเองไว้ที่ 3 ชิ้น เพิ่มครีมเปรี้ยว ถ้าคอทเทจชีสหนาก็จะเพิ่มความโปร่งสบาย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำจนเนียนและเป็นครีม เมื่อตีด้วยความเร็วสูงอาจเกิดการแยกผลิตภัณฑ์และไส้จะกลายเป็นของเหลวเกินไป

เพิ่มแป้ง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อทำให้ไส้ครีมของเราข้นขึ้น ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

การอบเค้ก

วางถาดเค้กด้วยกระดาษ ใส่แป้ง 1/2 ลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ

ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมนมเปรี้ยวด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน