สูตรซุปบีทรูทรุ่นเย็น ซุปบีทรูท ซุปบีทรูทเย็นกับ kefir

คุณทำอาหารคอร์สแรกๆ สำหรับครอบครัวหรือตัวคุณเองกี่คอร์ส? ถ้าคิดแบบตรงไปตรงมาก็ดูเหมือนมีสูตรอาหารมากมายในหัวคุณ แต่ถ้าคุณเริ่มจัดระบบสูตรอาหารปรากฎว่ามีไม่มากนัก แต่อย่าเพิ่งหมดหวัง วันนี้เราจะเพิ่มลงในกล่องสูตรของคุณและบอกวิธีเตรียมอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและอร่อย - บีทรูทร้อนกับเนื้อสัตว์ เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งเหมาะกับฤดูร้อนมากกว่า และร้อนจะเกี่ยวข้องตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเมษายน

คุณจะชอบซุปที่เข้มข้น น่าพึงพอใจ และสดใสนี้ ไม่เพียงแต่เพราะง่ายต่อการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่พิเศษอีกด้วย สูตรคลาสสิกซุปบีทรูทเกี่ยวข้องกับการเตรียมโดยใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ให้ใช้เนื้อติดกระดูก
หากคุณเป็นผู้ตาม อาหารถือบวชดังนั้นพื้นฐานในการเตรียมซุปบีทรูทจะต้องปรุงไม่ใช่กับเนื้อสัตว์ แต่ต้องใช้หัวบีทสับละเอียดและผักอื่น ๆ

บีทรูทสำหรับบีทรูทสามารถต้มล่วงหน้าได้ แต่สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงสิ่งนี้ เพื่อให้สีของจานที่เสร็จแล้วมีความเข้มข้นและสดใสจะมีการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวลงในหัวบีทในระหว่างกระบวนการผัด

วัตถุดิบ

• น้ำ – 3 ลิตร;
• หมูแช่เย็น – 300 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวบีท – 400 กรัม (2 ใหญ่)
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว– 1 พวง;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้องล้างเนื้อหมูและกำจัดฟิล์มและไขมันที่มีอยู่ทั้งหมดออก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หากเนื้อเดิมเป็นกระดูกและไม่ใช่เนื้อสันใน คุณจะต้องต้มก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น

เทลงบนเนื้อ น้ำเย็นและตั้งกระทะบนไฟ ต้มเนื้อจนสุกใส่เกลือหลังจากเดือด ในระหว่างกระบวนการเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อขจัดโฟมออกจากน้ำซุปในขณะที่เดือด หลังจากที่น้ำซุปเดือดคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดลงไปได้ซึ่งจะทำให้เนื้อและน้ำซุปมีกลิ่นหอมเผ็ด

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงโดยใช้ไฟอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหรือหั่นเป็นเส้น แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน

ในขณะเดียวกัน ขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังผัด ให้ปอกหัวบีท (เลือกหัวบีทสีแดง เช่น บอร์โดซ์) ถูบนแทร็กที่ดี คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีได้ เพิ่มหัวบีทสับลงในหัวหอมและแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดผักต่อไปจนหัวบีทนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือลงในผักระหว่างผัด ไม่เช่นนั้นซุปบีทรูทอาจจะจืดชืด

เทน้ำมะเขือเทศลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศและ ปริมาณน้อยน้ำ. ในฤดูร้อนมะเขือเทศสดที่สับหรือขูดก่อนหน้านี้มีความเหมาะสม

เตรียมมันฝรั่ง. จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ผักที่ผัดไว้ บีทรูทจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสวยงามทันที

ปรุงซุปบีทรูทต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรและเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ ปล่อยให้เดือดแล้วปิดทันที ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 15-20 นาที

ซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อพร้อม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งในสี่พร้อมกับบีทรูทลงบนจานแต่ละจาน

ข้างนอกเป็นฤดูใบไม้ร่วงซึ่งหมายความว่าถึงเวลาทำอาหารให้รวยและ แสนอร่อยก่อนอาหารสำหรับทั้งครอบครัวที่จะทำให้คุณอบอุ่นและมีชีวิตชีวา
มาเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ กัน
จาก ผักตามฤดูกาลปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ!
สีแดงเข้มของมันจะทำให้คุณพึงพอใจในวันที่มีเมฆมากและหนาวเย็น และจะชนะใจของนักชิมอาหารรสเลิศที่สุด

วัตถุดิบ

• หมู - 350 กรัม (หรือเนื้อวัว)
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• บีทรูท - 2 ชิ้น (ขนาดกลางต้มเปลือก).
• แครอท-1 ชิ้น
• โบว์-1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

นอกจาก:น้ำส้มสายชู 6% -2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 1 ช้อนชา เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น พริกไทย - 2-3 ถั่ว พริกไทยดำบดสด ผักชีฝรั่งและหัวหอม

คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 2.5 ลิตร

ขั้นที่ 1

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ
เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วปล่อยให้สุก

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมผัก:
ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วล้าง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น
หั่นแครอทเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอมและหัวบีท หั่นหัวหอมเป็นก้อน ตัดหัวบีทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4

ขณะที่เดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวของน้ำซุป ปรุงเนื้อจนสุก จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปปรุงประมาณ 15-20 นาที จนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 5

มาเตรียมน้ำสลัดบีทรูทกัน:
ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอท คลุกเคล้าและทอดประมาณ 2-3 นาที

ขั้นที่ 6

หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด ถ้า วางมะเขือเทศข้นแล้วเติมน้ำซุปลงไป 4-5 ช้อนโต๊ะ ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวบีท, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ. ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้เฉพาะเมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่เท่านั้น จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย และพาร์สลีย์สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซุปบีทรูทไปต้มแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้บีทรูทแช่ไว้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้นำใบกระวานออก

เวที 8

ซุปบีทรูทร้อนๆพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง
เรียกน้ำย่อย!

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้: วิธีปรุงซุปบีทรูทซึ่งอร่อยและเข้มข้นมาก ซุปบีทรูทมีสองแบบ - เย็นและร้อน ปรุงเย็นเป็นหลักในฤดูร้อนทำให้สดชื่นและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและร้อนตามลำดับในฤดูหนาว จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่มีอยู่และค่อนข้างง่าย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม

แต่ซุปแดงนี้จะทำให้มื้อกลางวันของคุณเป็นไฮไลท์

อะไรคือความแตกต่างระหว่างซุป Borscht และบีทรูท?

จานนี้คล้ายกับ Borscht มาก แต่ไม่มีกะหล่ำปลีและถั่ว และยังปรุงเร็วกว่ามากอีกด้วย บีทรูทยังมี 2 ประเภทคือแบบเย็นและแบบร้อน ร้อนดูเหมือน Borscht แต่เมื่อเย็นก็เตรียมเหมือน okroshka นั่นคือปรุงรสด้วย kefir, kvass หรือเวย์

เพื่อให้ซุปมีรสชาติอร่อยนั้นให้ต้มในน้ำซุปเนื้อคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่ ผักที่คุณสามารถเพิ่มได้: ถั่วเขียว, กะหล่ำดอก, มะเขือเทศ, พริกหยวก- สูตรอาหารของฉันเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า โดยประกอบด้วยชุดผักมาตรฐานซึ่งระบุไว้ในรายการส่วนผสมของฉัน

วิธีปรุงบีทรูทให้เนื้อยังแดง

การทำเช่นนี้ไม่ยากเลย คุณเพียงแค่ต้องเติมกรดขณะปรุงหัวบีท: น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว และถ้าหัวบีทสดและมี สีที่หลากหลายไม่มีอะไรจะเพิ่มเลย

วัตถุดิบ

• หมู – 300 กรัม
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำ – 2.5 ลิตร

วิธีทำซุปบีทรูทกับน้ำซุปเนื้อ

ขั้นแรกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชโรยด้วยเครื่องเทศทันทีแล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีจนกรอบ อย่าทอดหมูมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อหมูแห้ง

เราโอนเนื้อลงในกระทะ แต่ไม่มีน้ำมันพืชเราจะทอดผักในนั้น

ปอกแครอทและหัวหอม, สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ผักลงในกระทะที่ทอดเนื้อแล้วทอดเล็กน้อยจนสุกครึ่ง หากผักไหม้นิดหน่อยควรเติมน้ำเล็กน้อยจะดีกว่า ใส่ผักลงในกระทะ

ฉันเอาหัวบีทขนาดใหญ่มาล้างไว้ข้างใต้ น้ำไหลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงไปด้วย หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ปรุงผักทั้งหมดจนสุก ฉันใส่ผักทั้งหมดลงไปแทบจะในทันทีทีละอย่าง

ก่อนความพร้อม 5 นาทีฉันเพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวานและพริกไทยดำป่น ฉันยังเติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเป็นกรด หากหัวบีทของคุณไม่แดง ให้เติมกรดพร้อมกับหัวบีท

ปรุงรสซุปบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ น่าทาน!

1. เพื่อเพิ่มสีสันให้เติมกรดลงในน้ำซุป

2. คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจานแรกเป็นเวลานานเพื่อถนอมทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากผักสุกเร็ว

3. หากคุณต้องการเตรียมซุปบีทรูทที่เป็นอาหาร ให้ปรุงในน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าและไม่ต้องทอด ในตอนท้ายเพียงปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแล้วจานก็จะอร่อยมาก

4. เพื่อความหลากหลาย ให้เติมข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก ไข่ต้ม ถั่วลันเตา แตงกวาเปรี้ยว

5. ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสจานด้วยต้นหอมหรือผักชีลาว เพื่อเพิ่มความสดชื่นและเพิ่มรสชาติ

ดังนั้นคุณได้เรียนรู้วิธีปรุงบีทรูทโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักทำให้ครอบครัวของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงซุปบีทรูท นี่เป็นจานที่อร่อยมากและค่อนข้างดั้งเดิมซึ่งเข้ากันได้ดีกับความร้อน

ซุปบีทรูท - อาหารรัสเซีย - ยูเครน อาหารประจำชาติแต่เชื่อกันว่ามี "ราก" ของลิทัวเนีย-เบลารุสด้วย โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมันค่อนข้างซับซ้อนและน่าสับสน และเราจะไม่เข้าใจรายละเอียดมากกว่านี้ อย่างน้อยก็ไม่ใช่ตอนนี้

ซุปบีทรูทนั้นเป็น Borscht เย็น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมเรียกว่า Kholodnik มันเตรียมจากบีทรูทหรือน้ำซุปบีทรูทแครอทบางคนชอบที่จะเพิ่ม kvass หรืออย่างที่พวกเขาพูดว่า "ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี" มักจะเติมผักสด (หัวหอม, หัวไชเท้า, แตงกวา) ลงในซุปบีทรูทที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและครีมเปรี้ยวได้ แต่ซุปบีทรูทที่เติมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลานั้นหายากมากแม้ว่าการแสดงด้นสดดังกล่าวจะค่อนข้างพบได้บ่อยในหมู่ชาวคอเคซัสและเอเชีย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นเราจะเสนอทางเลือกต่างๆ ให้คุณและบอกวิธีการให้คุณทราบ วิธีการปรุงบีทรูทเย็นหรือร้อน - คุณเลือกเอง

ซุปบีทรูทที่ทำจากหัวบีทดองมีความโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นซึ่งคุณจะจดจำไปอีกนาน ค้นหาวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

เพื่อเตรียมซุปบีทรูท คุณต้องหมักบีทรูทก่อน ซึ่งเป็น "จุดเด่น" ของอาหารจานนี้

ดังนั้นให้นำหัวบีทแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเพื่อเพิ่มความหวานให้กับจานและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน สะเด็ดน้ำจากหัวบีทที่เสร็จแล้วแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทันทีที่หัวบีทเย็นลงให้ทำความสะอาดและขูดด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ (น้ำส้มสายชูหนึ่งส่วนและน้ำสามส่วน) เพื่อให้สารละลายครอบคลุม "กองบีท" ของหัวบีทอย่างสมบูรณ์ ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิ 20-25 องศา ปล่อยให้หมักอย่างทั่วถึง จากนั้นเราก็นำไปแช่เย็น

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและสับหัวบีทอย่างประณีต (หรือเสียดสี) หากหัวบีทยังอ่อนอยู่ คุณสามารถหั่นหัวบีทเข้าด้วยกันได้ เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำเติมน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีเบอร์กันดีที่สดใสและปรุงหัวบีทประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ปล่อยให้น้ำซุปบีทรูทของเราเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟสองถึงสามชั่วโมง ให้นำน้ำซุปออกจากตู้เย็น จากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป

ในขณะเดียวกันเตรียมฐานผัก: สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้บดหัวบีทให้ละเอียดซึ่งจะทำให้เบียร์เย็นมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น จากนั้นหั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างแล้วใส่กระเทียมเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟ ผสมน้ำซุปบีทรูทที่เตรียมไว้ บีทรูทดอง และโยเกิร์ต (คุณสามารถใช้ kefir ได้) คุณสามารถเลือกสัดส่วนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ส่วนใหญ่มักจะผสมน้ำซุปบีทรูทและ kefir ในส่วนเท่า ๆ กันและเติมหัวบีทดองเพื่อลิ้มรส - จนกว่าจะได้ความเป็นกรดและ "ความสว่าง" ของจานที่ต้องการ

คุณต้องเสิร์ฟซุปบีทรูทแบบนี้: ใส่ฐานผักลงในจานลึกเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และแช่เย็นอย่างทั่วถึงผสมให้เข้ากัน เราตัดมันออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนจานข้างๆเราทำครีมเปรี้ยว คุณสามารถเสิร์ฟซุปบีทรูทกับขนมปังหรือเกล็ดขนมปังกระเทียมได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งต้มจัดวางอย่างสวยงามบนจานแยกต่างหากทาน้ำมันและโรยด้วยผักชีลาวหอม

บีทรูทเย็นจะเติมพลังให้คุณในวันฤดูร้อนไม่เลวร้ายไปกว่า kvass เย็น อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมและวิธีเสิร์ฟ

เมื่อข้างนอกร้อนจัด และเครื่องวัดอุณหภูมิที่บ้านแสดงว่าไม่เหมาะสม อุณหภูมิสูง, ฉันอยากกินอะไรเย็น ๆ จริงๆ ไม่มีการพูดถึงซุปร้อนๆ ในกรณีนี้ เราแนะนำให้คุณเตรียมซุปบีทรูทเย็นๆ นี่คือซุปเย็นที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายที่สุดและทั้งหมดเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

มาดูการเตรียมตัวกันต่อ

เทสี่ลิตรลงในกระทะ น้ำเย็นใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป (อย่าหั่นอะไรเลย แต่ใส่ทั้งหมด) ใส่รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สามารถผ่าครึ่งได้) หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะบนไฟแล้วนำทุกอย่างไปต้ม คุณต้องปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่มันฝรั่งใส่เกลือแล้วปรุงจนสุก

ในขณะที่ปรุงซุปคุณจะต้องปอกเปลือกและขูดหัวบีทสามอันและแครอทหนึ่งอันซึ่งก่อนหน้านี้ต้มใน "เครื่องแบบ" บนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อมันฝรั่งในซุปพร้อมคุณจะต้องเอารากออกจากซุปแล้วบดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วด้วยช้อนหรือส้อมอย่างระมัดระวังแล้วส่งกลับไปที่กระทะ หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและหัวบีทขูดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้น เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลทีละอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสทุกอย่าง จากนั้นใส่กิ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมัดเป็นพวงในกระทะปิดฝาแล้วนำไปต้ม

ซุปที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง ควรทิ้งผักใบเขียว และซุปบีทรูทควรวางไว้ในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) เป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้ความเย็นได้ดี และในระหว่างนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปที่คุณชื่นชอบได้

ก่อนเสิร์ฟ ให้วางแตงกวาสับลงในชามลึกแล้วเติมซุปบีทรูทลงไป เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดและครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่ ซุปบีทรูทเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับขนมปังกรอบสีดำทาน้ำมันด้วยกระเทียม

อย่าลืมบุ๊กมาร์กสูตรนี้สำหรับซุปบีทรูทร้อนๆ เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่เสียใจ

ซุปบีทรูทร้อนๆก็อร่อยไม่น้อย หลายคนคิดว่ามันมีรสชาติเหมือน Borscht แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - จานนี้อร่อยกว่ามาก นั่นคือเหตุผลที่คุณควรลองอย่างแน่นอนสูตรซุปบีทรูทร้อนที่เราอยากนำเสนอจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ (อาจเป็นหมูเนื้อวัวหรือแม้แต่ไก่) ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกหัวบีท หัวหอม และแครอท

ขูดแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มหัวผักกาดขูดไว้ล่วงหน้า เคี่ยวทุกอย่างจนหัวบีทพร้อมปิดฝา

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่หัวบีทตุ๋นลงในซุป เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยใบกระวาน นำไปต้มและนำออกจากเตา

ซุปบีทรูทนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเนื้อทอด croutons กระเทียมหรือแม้แต่แซนด์วิชน้ำมันหมูกับขนมปัง ยังไงก็จะอร่อยมากเชื่อฉัน

ฤดูร้อนที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว และถึงเวลาปัดเป่าสูตรอาหารฤดูร้อนของเราออกไป คราวนี้เรามาดูวิธีทำซุปบีทรูทเย็นๆ แสนอร่อยกันดีกว่า หรือที่บางคนเรียกว่าเย็น ซุปนี้มีความพิเศษตรงที่เมื่อเตรียมต้องใช้ส่วนผสมอย่างหนึ่งคือหัวบีท เป็นพื้นฐานของรสชาติและสีของซุป เช่น ตัวอย่างเช่น แต่สิ่งสำคัญคือซุปจะต้องเย็น

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปบีทรูท ซึ่งมีความน่าสนใจและหลากหลายไม่แพ้กัน ในทำนองเดียวกัน ใส่ผักสด สมุนไพรจำนวนมาก ไข่ต้ม และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงในซุปบีทรูท ทุกอย่างมีไว้สำหรับทุกคน แต่ละครอบครัวอาจมีสูตรบีทรูทของตัวเอง บางคนปรุงด้วย kefir บางคนปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือ น้ำแร่- เนื้อหาก็มีความหลากหลายมากเช่นกัน

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับซุปนี้คือการปรากฏตัวของหัวบีท บางครั้งฉันปรุงมันด้วยมันฝรั่ง แต่บ่อยกว่านั้นก็แค่ปรุงด้วยแตงกวาและไข่ หากต้องการให้เพิ่มเนื้อต้มหรือไส้กรอกเล็กน้อย ฉันสำหรับอาหารที่หลากหลาย

ซุปบีทรูทเย็นที่ง่ายที่สุดบน kefir กับหัวบีทต้ม

ตามชื่อเลย นี่เป็นวิธีพื้นฐานที่สุดในการเตรียมซุปบีทรูทเย็นๆ ง่ายๆ ตามชื่อ ในกรณีนี้เราจะเตรียมหัวบีทล่วงหน้าโดยการต้มในน้ำ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารในประเทศหรือที่บ้าน ส่วนผสมมีน้อยแต่รสชาติเยี่ยมมาก

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• kefir - 1 ลิตร
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - อย่างละ 2-3 กิ่ง;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• ไข่ต้ม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำหัวบีทขนาดกลางสองอัน ล้างให้สะอาดแล้วปรุงในชุดเครื่องแบบ

2. ทำให้หัวบีทเย็นลงแล้วปอกเปลือก ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ในกระทะเคลือบฟัน

3. เท kefir หนึ่งลิตรลงบนหัวบีท แล้วเติมน้ำดื่มเย็น 1 แก้ว คุณสามารถใช้น้ำต้มสุกหรือใช้น้ำกรองก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ใช้ kefir จากปริมาณไขมันที่คุณชอบ จะอร่อยทุกกรณี

4. ลองใช้แตงกวา ถ้าผิวมีรสขมก็ควรปอกเปลือกออกดีกว่า ถ้าไม่เช่นนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวบีทด้วย kefir

5. นำผักใบโปรดของคุณมาสับให้ละเอียด คุณสามารถทานได้เพียงประเภทเดียว แต่จะรสชาติดีที่สุดเมื่อคุณเพิ่มทุกอย่างเล็กน้อยในสัดส่วนที่เท่ากัน

6. เติมเกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียม. ผัดและวางในตู้เย็นเพื่อให้ชันและเย็น ซุปจะพร้อมไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟซุปบีทรูทเย็นๆ ให้ต้มไข่ให้สุกก่อน หั่นไข่แต่ละฟองแล้ววางครึ่งหนึ่งลงบนจาน มันจะสวยงามมากและก็อร่อยเหมือนกัน น่าทาน!

หากคุณต้องการทำให้ซุปบีทรูทน่าพึงพอใจขึ้นอีกนิด วิธีที่ดีก็คือการเพิ่มเข้าไป มันฝรั่งต้ม- มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตมีความเหมาะสม เหมือนกับที่เราทำกับ okroshka หรือสลัด หลายคนชอบซุปบีทรูทเวอร์ชันนี้เพราะมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 1 พวง;
• kefir - 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• น้ำแร่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีทและมันฝรั่งแจ็คเก็ตล่วงหน้า ลอกออกหลังจากที่เย็นลงแล้ว หากนำไปแช่ในตู้เย็นหรือน้ำเย็น ผิวก็จะหลุดออกได้ง่ายขึ้น

2. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในกระทะ

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเช่นเดียวกับ okroshka หรือสลัด

4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสี

5. สับไข่เป็นชิ้นขนาดประมาณมันฝรั่ง

6. สับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้พืชพรรณประเภทหนึ่งได้ เช่น หัวหอม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งมาก หรือคุณสามารถผสม ประเภทต่างๆเขียวขจี

7. ผสมผักสับและไข่ทั้งหมดลงในกระทะ จากนั้นเท kefir ใส่ครีมเปรี้ยวและเจือจางให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ น้ำแร่- ใช้น้ำบีทรูทที่ไม่มีรสชาติเด่นชัดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของซุป

ปล่อยให้ซุปชงในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มและแหวนแตงกวาเป็นเครื่องปรุง อาหารเย็นย่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

แต่ซุปเวอร์ชันนี้จะช่วยเราเตรียมซุปบีทรูทโดยไม่ต้องใช้ kefir แต่ใช้น้ำซุปบีทรูทแสนอร่อย รสชาติจะแตกต่างกันมากเพราะต้องต้มหัวบีทก่อนและน้ำซุปที่ได้จะถูกนำมาใช้ในซุปทั้งหมด จะเพิ่มครีมและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสและหากต้องการ ซุปบีทรูทเย็นนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดหรืออดอาหาร และถ้าคุณไม่ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว คนมังสวิรัติก็จะชอบซุปเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• หัวบีทขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกหัวบีทดิบ ตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ

2. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่หัวบีทลงไป บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน มะนาวและน้ำตาลจะช่วยรักษาสมดุลของรสหวานอมเปรี้ยวและดึงรสชาติของหัวบีทออกมา

3. เมื่อหัวบีทเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งหัวบีทพร้อม

4. ทิ้งหัวบีทที่ปรุงสุกไว้ให้เย็นจน อุณหภูมิห้องอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. หั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ และสับผักให้เล็กลง

6. ใส่แตงกวาและสมุนไพรลงในกระทะพร้อมกับหัวบีทในน้ำซุป ผัดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยหากต้องการ ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

7. ปอกไข่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือผ่าครึ่ง

8. ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด - นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปบีทรูทเย็น

เทซุปบีทรูทเย็นที่เสร็จแล้วลงในจาน ใส่ไข่ต้มและซอสครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เสิร์ฟและเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็น!

เราได้ใส่หัวผักกาดต้มลงในภาชนะบีทรูทแล้วและนี่อาจเป็นตัวเลือกที่เกือบทุกคนเคยลอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่พยายามปรุงซุปฤดูร้อนเย็น ๆ จากหัวบีทดอง การเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เนื่องจากน้ำดองมีรสเปรี้ยวอยู่แล้วเนื่องจากการใช้น้ำส้มสายชูจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวหรือเคเฟอร์ลงในซุป เฉพาะครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาดดอง - 1 ขวดครึ่งลิตร;
• แตงกวาสด - 4-5 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 200 กรัม;
• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต จากนั้นปล่อยให้เย็นเพื่อให้เปลือกลอกออกได้ง่ายขึ้น หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. แตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

3. ตัดหางและก้านของหัวไชเท้าออก หั่นเป็นจานแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ประมาณคล้ายแตงกวา

4. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ไข่ต้ม - เป็นเส้น

5. สับผักใบเขียว คุณสามารถใส่หัวหอมสีเขียวได้มากกว่าชนิดอื่นๆ เล็กน้อย แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

6. ผสมมันฝรั่ง ไส้กรอก แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพรลงในกระทะ หลังจากนั้นให้เปิดขวดบีทรูทดองแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดลงในภาชนะบีทรูทเย็นในอนาคต คุณจะต้องมีน้ำเกลือเต็ม

7. เติมน้ำเย็นจนได้น้ำซุปที่ได้ความคงตัวที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทย คนจนเนียนและพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นซุปบีทรูทเย็น ๆ ที่ทำจากหัวบีทดองก็พร้อม เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทนี้จะเผ็ดและฉุนมากขึ้น เราจะเพิ่ม ayran ลงไปแทน kefir ซึ่งจะปรับปรุงรสชาติและเราจะเพิ่มมะกอกเขียวและพริกด้วย ส่วนประกอบที่แสนอร่อยของซุปบีทรูทคือมันฝรั่งและเนื้อต้ม การรวมตัว!

คุณจะต้องการ:

• บีทรูทต้มหรืออบ - 2 ชิ้น;
• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 300 กรัม;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวง;
• ไอรัน - 1 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• มะกอกเขียวหลุม - 150 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกล่วงหน้า ปรุงหัวบีทในเปลือกหรือในหม้อต้มสองชั้น หากต้องการคุณสามารถอบหัวบีทในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ต้มไข่ให้สุก. ส่วนผสมที่เหลือใช้สด

2. ในกระทะที่เหมาะสม หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน หั่นแตงกวาเป็นสี่ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ระบายมะกอกออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถ้ามีเมล็ดอย่าลืมเอาออกนะครับ

4. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

5. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด ฝักเล็กๆ ครึ่งฝักก็เพียงพอแล้ว

6. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะ

7. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดหัวบีทได้ จากนั้นพวกมันก็จะให้น้ำมากขึ้นและบีทรูทจะมีสีแดงมากขึ้น

8. ใส่หัวบีทลงในกระทะ เท ayran ลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ผัดและเพิ่มครีม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและอย่าลืมใส่พริกไทยบดในโรงสีหรือครก

ปล่อยให้ซุปนั่งในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จะได้รสชาติและสีสันที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟซุปบีทรูทเย็นๆ พร้อมสมุนไพรและขนมปัง น่าทาน!