สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำอาหารที่บ้าน ไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำอาหารที่บ้านขาไก่ไต้หวันพร้อมขิงและน้ำผึ้ง

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารจีนที่ได้รับความนิยมและเก่าแก่ที่สุด ก่อนหน้านี้มีไว้สำหรับจักรพรรดิเท่านั้น และความลับของการเตรียมตัวก็รู้เฉพาะผู้ใกล้ชิดกับพระราชวังเท่านั้น ปัจจุบัน หลายประเทศชอบทำอาหารจานนี้ และแม้ว่าสูตรจะมีการเปลี่ยนแปลงบ้าง แต่เดิมยังคงใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

ดังที่คุณทราบ พ่อครัวชาวจีนชอบใช้สารปรุงแต่ง เครื่องเทศ และซอสต่างๆ ในการเตรียมอาหาร ตามกฎแล้วพวกเขาใช้เวลาแต่งตัวสามประเภทในคราวเดียวซึ่งให้อาหารจานเสร็จ การรวมกันที่ผิดปกติรสนิยมที่แตกต่าง และตอนนี้เรายังเสนอสูตรที่ใช้น้ำสลัดหลายชนิดด้วย ดังนั้นไก่จีนในซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 550 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาลทราย, แป้ง, ซีอิ๊วขาวสี่ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อไก่ก้อนลงในชามลึก เทเครื่องปรุงรสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ขาวใส่ เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย ผสมส่วนผสมแล้วหมักเนื้อไว้ประมาณ 50 - 60 นาที
2. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองและแป้งที่เหลือกับเพสต์และน้ำตาลทราย เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. ทอดเนื้อในน้ำมันอุ่นจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน จากนั้นเทซอสลงไป เคี่ยวไก่ต่ออีกห้านาทีแล้วยกลงจากเตา

สูตรกับผัก

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ในซอสเปรี้ยวหวาน มักใช้เนื้อหมู แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลและเป็นโภชนาการมากกว่าได้ เช่น เนื้อไก่. ต้องขอบคุณซอสที่แปลกตาไก่กับผักจึงได้รสชาติที่แปลกตา แต่น่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 450 ชิ้น
• พริกเนื้อหวานสองถึงสามชิ้น
• หัวหอมสองหัว;
• กระเทียมสามกลีบ
• ขิง;
• ซีอิ๊วขาวครึ่งถ้วย
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำมันงา (ผัก)
• น้ำผึ้ง 20 มล.
• เกลือ เครื่องเทศ พริก

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้รวมเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้ง, หัวหอมสับ, ขิงสับ, กระเทียมและเกลือ
2. หั่นไก่เป็นชิ้นยาวบางๆ แล้วใส่ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง
3. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดเกาหลี หากไม่มีในบ้านเราก็ตัดเป็นเส้น นอกจากนี้เรายังตัดพริกหวานเป็นเส้นแล้วบดพริกโดยไม่ลืมเอาเมล็ดออก
4. เราส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่เนื้อสัตว์แล้วหมักส่วนผสมทั้งหมดไว้อีกครึ่งชั่วโมง
5. วางเนื้อกับผักและหมักไว้ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเริ่มทอด
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมแป้ง ผสมส่วนผสม และเคี่ยวจานที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10 นาที

เนื้อไก่ไทย

อาหารไทยเป็นการผสมผสานระหว่างรสขม หวาน เปรี้ยว และเค็ม บรรดาผู้ที่เดินทางรอบโลกต่างตั้งข้อสังเกตซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าอาหารไทยเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้ แปลกตา และอุดมสมบูรณ์ที่สุด

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมหนึ่งในอาหารไทยยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน นี่คือสูตรสำหรับเนื้อไก่ไทย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก 550 กรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนน้ำส้มสายชูข้าวแป้งและผิวส้ม
• น้ำส้ม 80 มล.
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• แกงขิง

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำมันที่อุ่นให้ทอดชิ้นไก่เป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน
2. มาเตรียมน้ำซอสจากคั้นสดกัน น้ำส้ม, น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรสถั่วเหลือง, ความเอร็ดอร่อย, พริก, ขิงแห้ง และแกง เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์แล้วผสม
3. เราเจือจางแป้งในน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือโดยที่เราปรุงจนซอสข้น
4. เนื้อสำเร็จรูปที่มีกลิ่นและรสชาติของส้มที่เผ็ดร้อนเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบัลเกอร์

สูตรการอบเตาอบ

หากคุณไม่สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ กลางแจ้งแล้วอบในเตาอบ แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ซอสเปรี้ยวหวานในสูตร

เป็นผลให้รสชาติและกลิ่นหอมของไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้ในเตาอบจึงไม่ด้อยไปกว่าอาหารบาร์บีคิวเลย

วัตถุดิบ:

• น่องไก่
• น้ำสับปะรด 150 มล.
• ซอสถั่วเหลืองและซอสร้อนอย่างละสองช้อน
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูข้าวสองช้อนโต๊ะ
• ขิงสดสองช้อนโต๊ะ
• ช้อนกับกองแป้ง
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ วางน่องไก่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา ขั้นแรกเป็นเวลา 20 นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นอีก 10 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
2. ในภาชนะทรงลึก ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดสำหรับซอส ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ เกลือและน้ำตาล ปรุงเนื้อหาของภาชนะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. นำขาไก่ออกจากเตาอบ เทน้ำดองลงไปแล้วอบต่ออีก 20 นาที

ด้วยการเติมน้ำผึ้ง

เชฟชาวจีนใช้ส่วนผสมหลากหลายเพื่อเตรียมซอสและน้ำหมัก แต่คุณสามารถปรับรสชาติได้ด้วยตัวเอง

ดังนั้นหากเติมน้ำผึ้งมากขึ้น คุณจะได้ความหวานมากขึ้น และคุณสามารถควบคุมความเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 300 กรัม
• แครอทสามลูกและหัวหอมหนึ่งลูก
• กระเทียมสามกลีบ
• ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. หมักชิ้นไก่ในซีอิ๊วขาวแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที
2. เราวางแครอทเป็นเส้นพร้อมกับเนื้อแล้วเติมแป้งซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำ
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่หัวหอมและกระเทียมสับเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมและหลังจากผ่านไปห้านาทีให้นำจานออกจากเตา

ทำอาหารด้วยสับปะรด

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดเป็นอาหารที่ปรุงและรับประทานได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน คุณสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะหรือในเตาอบ นอกจากนี้เรายังเสนอสูตรของเราเองในการทำไก่อบด้วยผลไม้แปลกใหม่และซอสที่แปลกตา

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• กระเทียมสองกลีบ
• ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูไวน์อย่างละครึ่งถ้วย
• แหวนสับปะรด (กระป๋อง);
• น้ำผึ้ง 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วราดลงบนไก่
2. วางเนื้อพร้อมกับน้ำดองบนกระดาษฟอยล์แล้ววางวงแหวน ผลไม้แปลกใหม่ห่อแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 200 องศา
3. หากคุณต้องการได้ไก่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เปิดฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมข้าว

ไก่ตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับซีเรียล โดยเฉพาะข้าว สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจีนที่แปลกแต่ราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 120 มล.
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• สับปะรด 200 กรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหวาน;
• สารให้ความหวานใด ๆ (น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อชิ้นบาง ๆ ลงในภาชนะ พริกไทยเทเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองหกช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้แช่
2. เตรียมน้ำสลัดในกระทะก้นลึก ในการทำเช่นนี้ให้เทเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและใส่มะเขือเทศบดที่เหลือลงไป ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและเติมสารให้ความหวาน
3. ตอนนี้เพิ่มพริกแดงมะเขือเทศและผลไม้ลงในส่วนผสมที่ได้ เทน้ำลงไปแล้วชิมรส ถ้าเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่ม ปรุงเป็นเวลาสิบนาที ซอสควรมีความหนาปานกลาง
4. ใส่ชิ้นไก่ทอดลงในน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ปรุงต่ออีกสิบนาที จากนั้นปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มธัญพืช





วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• พลัมเชอร์รี่สีแดงและสีขาว 220 กรัม
• กระเทียมห้ากลีบ
• ไวน์แดงแห้ง 120 มล.
• หลอดไฟ;
• เกลือ, พริกไทย, โป๊ยกั๊ก (เมล็ดพืช)

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 8 นาที
2. จากนั้นใส่ชิ้นกระเทียมและหัวหอมครึ่งวงลงในเนื้อ ปรุงจนผักนิ่ม
3. เทไวน์ เติมเครื่องเทศ และวางตะแกรงไว้ด้านบนสำหรับนึ่ง วางลูกพลัมเชอร์รี่ลงไปแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 45 นาที
4. หลังจากเริ่มทำอาหาร 10 นาทีเราก็นำผลไม้เนื้อนิ่มแล้วคลุกแล้วส่งไปที่เนื้อสัตว์ ปรุงอาหารต่อไปจนกระทั่งเสียงบี๊บดัง

ซอสเปรี้ยวหวานเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของจาน รสชาติของมันขึ้นอยู่กับการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่รับประทานในอัตราส่วนที่กำหนด หากผิดสัดส่วนซอสก็จะมีรสชาติแตกต่างออกไปหรือไม่มีรสชาติเลย ดังนั้นสิ่งสำคัญที่สุดคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ถ้าคุณชอบอาหารเอเชียแล้วล่ะก็ ไก่จีนในซอสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับมื้อกลางวันของคุณ คุณอาจเคยลองอาหารจานนี้ในประเทศแถบเอเชียหรือในร้านอาหารจีน และคุณคิดว่าการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดนั้นยากมาก จริงๆ มันค่อนข้างง่าย แต่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไก่จีนในซอสเปรี้ยวหวาน กับสับปะรดจะช่วยให้คุณเห็นความเรียบง่ายของสูตรนี้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 500 ก
• พริกหยวก 2-3 ชิ้น (300 กรัม)
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) - ลูกบาศก์
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• รากขิง 50 ก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางไก่ลงในจานลึกหรือชามแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไปเพื่อให้ซอสครอบคลุมชิ้นไก่ ปล่อยให้ไก่หมักในซอสประมาณ 30 นาที

ในขณะที่ไก่กำลังหมัก ให้เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน

ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดมันเป็นก้อน

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับพริกไทย

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะทรงลึก เทพริกไทยลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที

เพิ่มมะเขือเทศลงในพริกแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที

ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่สับปะรดและขิงลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที

เทน้ำจากสับปะรดกระป๋องลงในซอส (หากคุณใช้สับปะรดสด ให้ใช้น้ำหนึ่งแก้ว + น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะแทนน้ำผลไม้) เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ และซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน ชิมรส และถ้าซอสไม่หวานพอ ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย ถ้ามันเปรี้ยวไม่พอ ให้เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ถ้ายังไม่เค็มพอ ให้เติมซีอิ๊วขาว

ละลายแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป ปริมาณน้อยน้ำอุ่น

เทแป้งลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากันทันที ซอสจะข้นและโปร่งใสมากขึ้น นำซอสออกจากเตาแล้วกลับไปที่ไก่

เพิ่มแป้งและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไก่ที่หมักในซีอิ๊ว

ผสมให้เข้ากันจนแป้งและแป้งเคลือบชิ้นไก่ทั้งหมด

ทอดไก่เป็นส่วนเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง

วางไก่บนจานแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำมัน

เราใส่ซอสกลับไฟ ใส่ไก่ลงในซอส คนให้เข้ากัน

ปล่อยให้ไก่เคี่ยวในซอสต่อไปอีกสักครู่

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานพร้อม! คุณสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาและข้าวจะเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับมัน น่าทาน!

แน่นอนว่าหลายๆ คนคงเคยลองไก่ปักกิ่ง (หรือจีน) ในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมชิ้นสับปะรดในร้านอาหารจีน บางครั้งคุณต้องการทำซ้ำสิ่งที่คล้ายกันที่บ้านและไม่ผิดหวัง สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่ในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดปักกิ่งจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตรไก่ในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด:

• เนื้อไก่ (อก) – 0.5 กก
• พริกหวาน - 2 ชิ้น (ใหญ่กว่าและฉ่ำกว่า)
• สับปะรดกระป๋อง (ชิ้น) - 1 กระป๋อง (200 กรัม) คุณยังสามารถใช้สด - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ถ้าใช้น้ำเปล่า ไม่ใช่น้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง)
• ขิง (ราก) – 30 กรัม (เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมเสริม)
• อารมณ์ดีกระทะและตะเกียบให้บูท!

วิธีปรุงไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วางในจานลึกหรือถ้วยแล้วเทซีอิ๊วลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อไก่สับเล็กน้อย ปล่อยให้ไก่หมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
   
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในไก่ แป้งหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอกับมวลที่เกิดขึ้น มันเป็นแป้งชนิดหนึ่ง
   
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนเริ่มมีควันเล็กน้อย ฉันใช้ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันในอัตราส่วน 1:1 คุณต้องเทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นไก่ ถ้าคุณมีหม้อทอดก็ใช้ทอดไก่ได้ ดังนั้นให้วางไก่ในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำมันเดือดแล้วทอดโดยพลิกกลับตลอดเวลาประมาณ 3-5 นาที
   
4. วางส่วนที่ไก่ทอดเสร็จแล้วไว้บนจานที่แห้งและสะอาด แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถวางกระดาษชำระสองสามแผ่นไว้ที่ด้านล่างของจาน นี่คือสิ่งที่คุณจะได้รับหลังจากทอดชิ้นไก่:
   
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสเปรี้ยวหวานได้แล้ว เทน้ำมันบางส่วนลงในกระทะ มาอุ่นเครื่องกัน พริกหยวกทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะคนตลอดเวลา เราไม่ทำเช่นนี้เป็นเวลานาน หนึ่งหรือสองนาที พริกไทยไม่ควรอ่อนเกินไป
   
6. ใส่รากขิงที่ปอกเปลือกและขูดแล้ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว และชิ้นสับปะรดลงในพริกไทย น้ำเข้า ในกรณีนี้คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ที่มีสับปะรดได้ - มันจะไม่แย่ไปกว่านั้นเชื่อฉันสิ! และถ้าคุณใช้ น้ำเปล่าจากนั้นคุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลนประมาณ 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียด - มันจะไม่ทำให้รสชาติเสีย แต่จะเพิ่มกลิ่นหอม - ตรวจสอบแล้ว!
   
7. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน (คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดก็ได้) และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเพื่อทำให้ซอสข้นและโปร่งใสมากขึ้น ผสมให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มไก่
   
8. ใส่ไก่ลงไปและคนเบาๆ ให้ทั่วกระทะเพื่อให้ไก่แช่ในซอส หลังจากนั้นคุณสามารถลดความร้อนปิดฝาจานแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
   
9. เปิดฝา มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นก่อนเสิร์ฟ:
   
10. ไก่ปักกิ่งซอสเปรี้ยวหวานสับปะรดพร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟจานอย่างสวยงามโดยวางลงบนจาน จะดีกว่าถ้าจานมีขนาดใหญ่ สี่เหลี่ยมจัตุรัสและสีขาว และเราวางไก่ไว้ตรงกลาง - ตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ! สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมตะเกียบให้ทุกคนและเพลิดเพลิน จานอร่อยอาหารจีน
    

ขอให้อร่อยและประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

ฉันแสดงความขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับรูปถ่ายสำหรับสูตรนี้

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีนกับสับปะรดเป็นอาหารที่นุ่มชุ่มฉ่ำมีรสชาติเข้มข้นและอร่อย คุณอาจเคยลองในร้านอาหาร หรือเราปรุงเองที่บ้านแต่มีแอปเปิ้ล วันนี้เราจะพยายามเตรียมสูตรอาหารพื้นฐานและง่ายที่สุดที่บ้าน - เราจะรวมเนื้อไก่, สับปะรดและสำเนียง "จีน" เพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง: ขิง, กระเทียม, พริกไทย, ซอสมะเขือเทศ,ซีอิ๊ว. จะไม่เหมือนกับในร้านอาหารจีนทุกประการแต่ก็ไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 600 ก
• สับปะรดกระป๋อง 250 กรัม
• ขิงชิ้น 3 ซม
• กระเทียม 1 กานพลู
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย ฮ.ม. เพื่อลิ้มรส
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือตามต้องการ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง ขจัดไขมันส่วนเกินออก และเอาฟิล์มออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนแป้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ถุงพลาสติก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับลงในถุงเทแป้งลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากันสองสามครั้ง แป้งทุกชิ้นจะถูกรีดเท่าๆ กัน และส่วนเกินจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของถุง



มาเทกันเถอะ น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



เพิ่มสับปะรดสับลงในเนื้อพร้อมกับน้ำผลไม้และซอสมะเขือเทศ ถ้าน้ำสับปะรดหวานเกินไป หรือซอสมะเขือเทศไม่เปรี้ยวพอ ให้เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส



จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที



หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่กระเทียมบดหรือขูดละเอียด ขิง พริกไทยร้อนสับละเอียด และพริกไทยดำบดสด ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที หากต้องการก็สามารถใส่เกลือได้ แต่ถ้าคุณมีซีอิ๊วก็ไม่จำเป็น



นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดผสมกัน



ต้มข้าวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับไก่ในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมสับปะรด

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารไก่มักเป็น "แขก" บนโต๊ะของเรา แต่ซอสเปรี้ยวหวานทำให้นกมีรสชาติที่พิเศษ น้ำดองนั้นใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผึ้งและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษาสัดส่วนของส่วนผสมหลักเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเนื้อสัตว์ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับข้าว เส้นบะหมี่เส้นเล็ก หรือผัก

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานสไตล์จีน

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน

ไก่อร่อยในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมสับปะรดปรุงด้วยผักสด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรได้ หัวหอมและแครอท น้ำตาลทรายที่ใช้สำหรับหมักสามารถใช้แทนน้ำผึ้งธรรมชาติได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – ½กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 150 มล.
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) – 40 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 5 ช้อนชา;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• พริกไทย (บัลแกเรีย) แหวนสับปะรดกระป๋อง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทย เทซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
2. ตั้งกระทะลึกเทซอสที่เหลือมะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำ ใส่สับปะรด มะเขือเทศ พริกหั่นเป็นเส้น ผัด
3. ลองดูสิ หากส่วนผสมเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ หลนต่อไปอีก 10 นาที
4. ในกระทะอีกใบให้ทอดเต้านมอย่างรวดเร็วจนเกิดเปลือก ผสมกับซอสเปรี้ยวหวาน เคี่ยวประมาณ 10 นาที

ทานคู่กับเมล็ดงา

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

อกไก่ในซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเผ็ดเนื่องจากกระเทียม หากต้องการความร้อนเพิ่มให้เติมพริกลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่, ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง (ข้าวโพด) – 75 กรัม
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำมัน (มะกอก) – 20 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 15 มล.
• พริกไทย (บัลแกเรีย) – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) – 70 มล.;
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม;
• เครื่องเทศ งา ต้นหอม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ ชิ้นละประมาณ 2-3 ซม. ผสมกับเครื่องเทศ แป้ง และผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อเคลือบด้วยขนมปังอย่างดี
2. ตีไข่ จุ่มเนื้อลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดกระเทียมสับลงไปประมาณ 1-2 นาที ใส่พริกหวาน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เมื่อได้เปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
4. เคี่ยวส่วนผสมหวานและเปรี้ยวจนข้น
5. วางไก่ลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้จานต้ม
6. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยเมล็ดงาและหัวหอมสับละเอียด

สูตรไก่กรอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

ในการทำเนื้อไก่ให้กรอบ ขั้นแรกให้ชุบแป้งแล้วทอด

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงในซอสเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ (ไก่) – 0.6 กก.
• สับปะรด (กระป๋อง, แหวน) – 4 ชิ้น;
• พริกไทย (หวาน) – 4 ชิ้น;
• น้ำสับปะรด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (ข้าวโพด) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู (โต๊ะ) - ละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 260 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ เทซีอิ๊วลงไป แล้วหมักทิ้งไว้
2. ผสมน้ำสับปะรด ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ยกลงจากเตา
3. ผสมน้ำ ¼ ถ้วยกับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เทลงในซอสเปรี้ยวหวานร้อน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา เคี่ยวส่วนผสมจนข้น
4. ผสมแป้งกับเนย ไข่ เกลือ และแป้งที่เหลือ นวดแป้งให้ละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำ
5. หั่นอกที่หมักไว้เป็นส่วนเล็กๆ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ในชามที่มีแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. โพสต์ไว้ใน จำนวนมากน้ำมันร้อนมาก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
7. วางอกบนจาน โรยด้วยพริกสับและสับปะรด แล้วราดซอส เสิร์ฟพร้อมข้าว

ไก่กับผัก

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

นอกจากผักที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดและบวบอ่อนได้ เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ไก่) – 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท, พริกไทย (หวาน), กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) – 180 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 90 มล.
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) – 15 มล.;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• แป้ง (ข้าวโพด) – 45 กรัม
• เครื่องเทศ (ผักชี, ใบโหระพา, ขมิ้น) - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 80 มล.;
• พริก - ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นยาวทอด น้ำมันมะกอกจนกระทั่งของเหลวระเหยไป
2. ปอกผักหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด ทอดในกระทะอีกใบจนนิ่ม
3. ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเทส่วนผสมรสหวานอมเปรี้ยวลงในไก่ใส่ผักลงไปผัด เคี่ยวจานจนข้น ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน

• ระยะเวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

น้ำส้มทำให้อาหารจานนี้แปลกและแปลกใหม่เล็กน้อย

ผักสดหรือมันฝรั่งอบเหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.25 กก.
• ส้ม, กลีบกระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 60 มล.;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน), น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู (ข้าว), แป้ง (ข้าวโพด), เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากส้มแล้วผสมกับน้ำผึ้ง
2. เจือจางแป้งด้วยน้ำเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ
3. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดบนไฟแรงจนเกิดเปลือก
4. เทส่วนผสมของน้ำผึ้ง-ส้มและแป้ง ซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
5. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนข้น
6. เสิร์ฟโรยด้วยเมล็ดงา

สูตรกับข้าว

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

ลองหาบัลซามิกสำหรับสูตรนี้ซึ่งจะทำให้เต้านมมีรสชาติเผ็ดร้อนดั้งเดิม หากคุณหาไม่พบ ให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 0.15 กก.
• หัวหอม, พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศแป้ง (แป้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• เมล็ดงา สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ เพิ่มเครื่องเทศแป้งผสม
2. ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนื้อ เมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่พริกไทยหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. ผสมซอสมะเขือเทศกับบัลซามิก ซีอิ๊ว น้ำตาล เทส่วนผสมรสหวานอมเปรี้ยว และน้ำลงในกระทะ
4. เพิ่มเครื่องเทศปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นและ ความพร้อมเต็มที่เนื้อ (ประมาณ 20 นาที)
5. ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม แบ่งใส่จาน. วางเนื้อไว้ด้านบน โรยด้วยงาทอดจนเป็นสีเหลืองทองและหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมไวน์สักแก้ว

ขาด้วยขิงและน้ำผึ้ง

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

รสชาติของอาหารจานนี้ทำจากกระเทียม ขิง และน้ำผึ้ง การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเพิ่มกลิ่นเผ็ดที่ไม่ธรรมดาให้กับไก่ คุณสามารถใช้ปีกแทนไม้ตีกลองได้

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 0.6 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ), น้ำมัน (ไม่ติดมัน), ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 125 มล.;
• ขิง (พื้นดิน) – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ งา (เมล็ดพืช) สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไก่กับเครื่องเทศแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน ไฟจะต้องแรงเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในน่อง วางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
2. สับหัวหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง วางกลองไว้ด้านบน
3. เทซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นสมุนไพรและเมล็ดงา ควรโรยบนจานที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ
4. ทอดขาด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

วีดีโอ

หารือ

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน: สูตรอาหาร