สูตรสลัดซากปรักหักพังของเคานต์พร้อมเนื้อวัว สลัด "นับ" เป็นอาหารที่อร่อยมากสำหรับโต๊ะแบบเป็นทางการและสำหรับมื้อเย็นที่บ้าน วิธีเตรียมสลัดเนื้อ "Grafsky"

สลัด "Count" เป็นการตีความธีม "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แต่จัดเตรียมโดยไม่ต้องเติมปลา ซึ่งจะแทนที่ที่นี่ด้วยเนื้อสัตว์หรือตับ องค์ประกอบอาจเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติสุดท้ายของของว่างอย่างรุนแรง

วิธีการเตรียมสลัด "นับ"?

สลัดของเคานต์มักปรุงเป็นชั้น ๆ โดยแช่ในมายองเนส อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการผสมส่วนผสมก่อนเสิร์ฟ

1. ผักที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ: หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอทต้มไว้ล่วงหน้าในผิวหนังจากนั้นจึงทำให้เย็นและปอกเปลือก
2. เมื่อใช้เนื้อสัตว์ให้ต้มโดยเติมเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร
3. ส่วนประกอบสามารถหั่นเป็นก้อนหรือขูดอย่างประณีต
4. สลัด "Count" มักเสริมด้วยลูกพรุน เห็ด และถั่วลันเตา

สลัด "นับ" - สูตรคลาสสิก

สลัดของเคานต์ซึ่งเป็นสูตรอาหารคลาสสิกที่จะนำเสนอในส่วนนี้สามารถใช้เป็นเวอร์ชันพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารเพิ่มเติม ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่ลงในองค์ประกอบหรือแทนที่ส่วนประกอบที่นำเสนอคุณจะสามารถประเมินคุณภาพรสชาติใหม่ของอาหารจานเสร็จได้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. สับหัวหอม โรยด้วยน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู เติมน้ำ 0.5 ถ้วย แล้วบีบออกหลังจากผ่านไป 30 นาที
2. ต้ม ปอกเปลือกและสับหัวบีท มันฝรั่ง ไข่
3. บดลูกพรุนและถั่ว
4. วางเป็นชั้นๆ ทาด้วยมายองเนส มันฝรั่งและหัวหอม ไข่แดงและหัวบีท ลูกพรุนและไข่ขาว
5. โรยสลัด “นับ” กับถั่ว

สลัด "ซากปรักหักพังของเคานต์" - สูตร

สลัด "ซากปรักหักพังของเคานต์" เตรียมจากชุดส่วนประกอบที่ผิดปกติโดยสิ้นเชิงซึ่งในแบบดั้งเดิมไม่มีหัวบีทและสามารถผสมส่วนประกอบต่างๆ ร่วมกับการเติมมายองเนสได้ ถั่วกระป๋องสามารถแทนที่ด้วยถั่วหรือมันฝรั่งต้มและสับ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 0.5 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน – 1-2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอม
2. เพิ่มพริกหวานเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีให้เย็น
3. ตับต้มให้เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมัน
4. สับแครอทต้ม
5. รวมส่วนผสม ใส่ถั่ว มายองเนส เกลือ และพริกไทย
6. ผสมสลัดตับกราฟแล้วเสิร์ฟ

สลัด "นับ" กับไก่ - สูตร

สลัดไก่นับสิบมีหลากหลายรูปแบบ การผสมผสานที่น่าสนใจของเนื้อสัตว์ปีกต้มกับเห็ดป่าและมันฝรั่งทอดจะทำให้แขกพึงพอใจ ตารางเทศกาลและทุกคนในบ้านจะชอบมัน แทนที่จะเป็นลูกพรุนและหัวบีทกลับมีแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• เห็ดป่า – 250 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, เนย

การตระเตรียม

1. ต้มให้เย็น สับไก่ วางในชั้นแรก ปรุงรสด้วยมายองเนส
2. โรยเห็ด แตงกวา และไข่ต้มที่ผัดกับหัวหอมไว้ด้านบน อย่าลืมมายองเนสด้วย
3. ชั้นสุดท้ายจะเป็นแผ่นมันฝรั่งทอด
4. เสิร์ฟ "นับ" ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สลัด Grafsky กับลูกพรุน

สลัด "นับ" กับลูกพรุนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใกล้เคียงที่สุดกับคลาสสิก ใน ในกรณีนี้เนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อนถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักแทนที่จะใช้เนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อไก่งวงหรือตับต้ม กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 120 กรัม;
• ถั่ว – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ถั่ว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส

การตระเตรียม

1. ต้มและหั่นไก่
2. บดลูกพรุน ถั่ว และหัวหอม เติมน้ำไว้ 15 นาที
3. บดหัวบีทต้ม แครอท มันฝรั่ง ไข่ขาว และไข่แดง
4. วางไก่ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ เป็นชั้นๆ คลุมด้วยมายองเนส
5. ประดับด้วยสลัด Grafsky กับลูกพรุนและไก่เพื่อลิ้มรส

สลัดทับทิมกับนับ - สูตร

สลัด "Count" จะดูสดใสและน่าประทับใจเมื่อเตรียมด้วยเมล็ดทับทิมซึ่งวางอยู่บนชั้นบนสุด อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีลูกพรุน รวมถึงถั่วลันเตาหรือเห็ดกระป๋อง แตงกวาดองหรือถั่วต้ม หรือจากขวดโหลที่ไม่มีน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อ) – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ถั่ว – 70 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ทับทิม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมเทน้ำเดือดลงไปเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ
2. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมลงในกระชอน
3. ต้มและหั่นเนื้อ
4. บดมันฝรั่งต้ม, หัวบีท, ไข่
5. บดถั่วและแยกเมล็ดทับทิมออก
6. เตรียมสลัด "Grafsky" โดยใส่ทับทิมเป็นชั้นๆ เคลือบด้วยมายองเนส

สลัด Grafsky กับเนื้อวัว

สลัด "นับ" เป็นสูตรที่สามารถทำได้โดยใช้เนื้อวัวโดยการต้มหรือปรุงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบก่อน ในกรณีนี้เนื้อจะมาพร้อมกับมะเขือเทศสดและเห็ดต้มและเครื่องปรุงรสแกงที่เติมลงในมายองเนสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อ) – 500 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอมและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• แกง – 0.5 ช้อนชา;
• มายองเนส – 300 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้น วางบนหัวหอมและสมุนไพร แล้วเคลือบด้วยมายองเนสปรุงรสแกง
2. ถัดมาเป็นเห็ดต้ม มะเขือม่วงทอด ไข่ขูด อย่าลืมมายองเนสรสเผ็ดนะคะ
3. วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส

สลัด "นับ" กับถั่ว

สลัด "Count" ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเติมถั่วเขียวกระป๋องทำให้ได้รสชาติที่อร่อยน่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและมีลักษณะดั้งเดิม เพื่อให้ได้รสชาติที่เบากว่าตับสามารถต้มกับน้ำตาลและน้ำมะนาวที่เติมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วบีบออก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 150 กรัม;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ถั่ว – 0.5 กระป๋อง;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, เนย

การตระเตรียม

1. ตับไก่สับแล้วทอดในน้ำมันเกลือและพริกไทย
2. แยกหัวหอมทอดผสมกับตับใส่ในสลัดชั้นแรกเคลือบด้วยมายองเนส
3. จากนั้นใส่มันฝรั่งต้ม, หัวบีท, ลูกพรุน, ถั่ว, แครอท, ไข่และถั่วลันเตากับมายองเนส

สลัด "Count Orlov" - สูตรอาหาร

สลัด "Count Orlov" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดที่สวยงามซึ่งมีพื้นฐานมาจากสลัดที่อบในกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเทศ แทนที่จะใช้มายองเนสแบบดั้งเดิมจะใช้ซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดในการแต่งกายซึ่งมีการเติมน้ำผึ้งและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส หลังสามารถแทนที่ด้วยกรีนได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 250 กรัม;
• เบคอนชิ้น – 100 กรัม;
• เห็ดกระป๋อง – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• พาร์เมซาน – 70 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลและสมุนไพรแห้ง - อย่างละ 1 หยิก;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เนื้อสันในถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศหากต้องการอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 190 องศา
2. เนื้อเย็นและหั่นเป็นเส้น
3. ทอดเบคอนสับแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก
4. บดชีส, ไข่ขาวต้มและไข่แดง, สับเห็ด
5. สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดน้ำตาลและสมุนไพร
6. วางเนื้อ เห็ด ไข่ขาว เบคอน ไข่แดงเป็นชั้นๆ แล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง
7. โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย Parmesan

สลัด "นับ" - สูตรของ Olga Matvey

Olga Matvey เตรียมสลัด "Count" ด้วยเนื้อขาต้มซึ่งต้องทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อน คำแนะนำอันมีค่าประการหนึ่งคือการใช้หัวหอมแดงแทนหัวหอมสีขาวทั่วไป ซึ่งต้องหมักก่อนด้วยการเติมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย

ฉันเจอสูตรสำหรับสลัดนี้โดยบังเอิญบนอินเทอร์เน็ต - ชื่อ "นับ" ดึงดูดความสนใจของฉันและฉันชอบภาพนี้มาก ฉันตั้งใจจะทำมันมาสองสามวันแล้ว และนี่ก็คือ ด้วยความเสียใจเล็กน้อยของฉัน ฉันจึงเอาจานใหญ่มากมาใส่สลัด ดังนั้นชั้นต่างๆ จึงบางและทาด้วยมายองเนส และผลที่ได้ก็ไม่ได้ผลเหมือนในภาพ สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำซ้ำชั้นควรจะหนาและไม่เคลือบด้วยมายองเนส มันจะออกมาสวยงามมาก!
ดังนั้นสำหรับสลัด "Grafsky" (ชื่อเก๋ใช่ไหม?) เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมาก: หัวบีทต้มขนาดกลาง, มันฝรั่งแจ็คเก็ต, ไข่ต้ม, หัวหอม, ลูกพรุน, วอลนัท, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำ

ขั้นแรก ต้มผักและไข่ พักให้เย็น และปอกเปลือก
ทำน้ำดอง: ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หั่นหัวหอมเป็นวงหรือก้อนบาง ๆ แล้วเทน้ำดองลงไป ทิ้งไว้ 20-30 นาที

ตอนนี้เรามาเตรียมผักกัน
ตัดมันฝรั่งและหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในไข่ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

และเราบดทุกอย่างแยกกัน

แช่ลูกพรุนในน้ำประมาณ 15 นาที ล้างออกให้สะอาดและสับละเอียด

สับวอลนัทอย่างประณีต ฉันสับบางส่วนแล้วสับบางส่วน (ถ้าเจอแบบสับจะอร่อยกว่า)

ตอนนี้เรามาประกอบสลัดกัน ฉันทำซ้ำอีกครั้งโดยใช้ชามสลัดที่มีขนาดเล็กลง - ปล่อยให้ชั้นหนาขึ้นมันจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น
ชั้นที่ 1 - วางมันฝรั่งทาจาระบีด้วยมายองเนส

ชั้นที่ 2 - หัวหอมดอง

ชั้นที่ 3 - หัวบีท, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า!, มายองเนส

ชั้นที่ 4 - ไข่แดง, มายองเนส

ชั้นที่ 5 - ลูกพรุนมายองเนส

ชั้นที่ 6 - โปรตีนมายองเนส

ชั้นที่ 7 - โรย วอลนัท- ใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมง

สลัด "นับ" พร้อมแล้ว!

ภาพตัดขวางของสลัด Grafsky

เนื่องจากความเรียบง่ายของส่วนผสม สลัดนี้จึงสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในเท่านั้น วันหยุดแต่ในวันธรรมดาด้วย เลเยอร์หลากสีที่สดใสเพิ่มความสง่างามให้กับสลัดนี้และรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย หัวบีทกับหัวหอมดองและลูกพรุนให้รสหวานอมเปรี้ยวซึ่งชดเชยด้วยกลิ่นบ๊อง

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 50 ถู

โดยไม่ย้ายออกจากหัวข้อฉันจะถือว่าสลัด "Count" จะดึงดูดแฟน ๆ ของว่างบีทรูทยอดนิยมที่มีลูกพรุนวอลนัทปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียม เฉพาะในจานนี้เท่านั้นที่รสชาติกระเทียมจะถูกแทนที่ด้วยรสชาติหัวหอมที่สงบกว่า และยังเพิ่มไข่ต้มและมันฝรั่งซึ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปสำหรับสลัดที่ใช้มายองเนส

หลังจากตัดแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถผสมได้ทันที แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับมวลเอกรงค์และไม่สวย: น้ำบีทรูทเข้มข้นมากจนทำให้สีสันต่างๆ ได้ทันที แม้แต่สีที่มีสีสันก็ตาม สำหรับผู้ที่เลือกการนำเสนอที่เรียบร้อยฉันแนะนำให้คุณวางไว้ในภาชนะโปร่งใสเป็นชั้น ๆ สลับกันทำให้สีเข้มด้วยเศษถั่ว - มีพิธีอีกเล็กน้อย แต่อย่างน้อยพวกเขาก็พิสูจน์ชื่อสลัด Grafsky ที่อวดรู้เล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 30-60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 2-4

วัตถุดิบ

• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น
• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น
• ลูกพรุน – 60 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• มายองเนส - 50-100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในความคิดของฉัน เป็นการดีกว่าที่จะกระจายส่วนต่างๆ ในคราวเดียว เตรียมชามสำหรับแต่ละรายการแยกกัน - แต่บางทีอาจขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณที่จะนำเสนอพวกมันในชามสลัดขนาดใหญ่ใบเดียวอย่างเหมาะสม แน่นอนว่าแก่นแท้ไม่เปลี่ยนแปลง ก่อนที่จะหั่น ฉันขอชี้แจงก่อน: ปรุงหัวมันฝรั่งสองสามหัว หัวผักกาดขนาดใหญ่ (หรือเล็กสองชิ้น) หนึ่งหัวในน้ำเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง บางครั้งบีทรูทในฐานะที่เป็นผักที่มีรากแข็งกว่า อาจใช้เวลานานกว่าในการทำให้นิ่มลง เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้เสียบทะลุ เราปรุงอาหารโดยไม่ใช้เกลือและไม่มีเครื่องเทศใด ๆ เลย มิฉะนั้นคุณจะต้องเก็บไว้ในไฟนานเกินไป - เราปรุงรสสลัดเมื่อประกอบ นอกจากผักต้มแล้วยังใช้ผักอบในเตาอบอีกด้วย (มันฝรั่งและหัวบีท) แต่ในกรณีนี้กลิ่นหอมจะแรงกว่าและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ

ดังนั้นหลังจากเย็นและปอกเปลือกแล้วให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในปริมาณเท่า ๆ กันบนจานลึกบีบลงเล็กน้อยปิดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย



เรายังเติมมันฝรั่งฝอยด้วย หัวหอม- ให้ความฉุน สด และความชุ่มฉ่ำแก่ผักต้ม หากคุณต้องการที่จะรองรับความคมที่มากเกินไป ให้วางมันลงในภาชนะที่มี น้ำดื่มยืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลว คุณยังสามารถหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมะนาวได้อีกด้วย ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทามายองเนสชั้นไหนและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ควรมีการเคลือบเพียงพอ



ตามด้วยหัวหอมประมาณครึ่งหนึ่งของหัวบีทต้ม นำเปลือกออก หั่นเป็นสามชิ้นบางหรือใหญ่ (ตามที่คุณต้องการ) แล้วปิดส่วนที่เป็นหัวหอม มายองเนสเกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น



จากนั้นโรยด้วยเศษไข่ - เราพยายามทำให้แน่ใจว่าทุกคนจะได้ไข่แดงและไข่ขาวเท่ากัน ทิ้งชั้นมายองเนสไว้อีกครั้ง ไข่ต้มสามฟองสับหรือบดด้วยส้อมให้ละเอียดที่สุด



ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับลูกพรุนแล้ว นำเมล็ดออก (ถ้ามี) หั่นให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่เพื่อให้มองเห็นชิ้นเนื้อ และกระจายให้ทั่วบริเวณ เนื่องจากลูกพรุนมีกลิ่นหอมและความหวานเด่นชัด จึงควรปรับขนาดปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือลูกพรุนไม่ได้ครอบงำส่วนที่เหลือของส่วนผสม หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกครั้งเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย



ขั้นตอนสุดท้ายสำหรับสลัดของเราคือการปิดหัวบีทขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง บดเมล็ดถั่วแห้งแล้วโรยด้านบน ชิ้นส่วนอาจมีขนาดเล็กหรือใหญ่ก็ได้ แช่ไว้ประมาณ 30-60 นาที ตกแต่งด้วยลูกพรุนและถั่วทั้งลูก

เสิร์ฟสลัดบีทรูท “Grafsky” ลงบนโต๊ะ เรียกน้ำย่อย

ปราดเปรื่อง สลัดวันหยุด“เคานต์” ครองใจนักชิมมากมาย จานนี้มีส่วนผสมง่ายๆ และสามารถเตรียมได้ตามนี้ สูตรทีละขั้นตอนมีรูปถ่ายก็ไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรสลัด "นับ" พร้อมลูกพรุนจาก Olga Matvey

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมแดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ขาไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• มายองเนส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "Count" จาก Olga Matvey มีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หมักหัวหอมในน้ำและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1:1 คุณสามารถสร้างสลัดเป็นชั้นๆ ได้โดยใช้วงแหวนทำอาหารหรือกระทะเค้ก วางเนื้อไก่สับในชั้นแรกใส่เกลือและพริกไทย

   วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำสลัดโดยใช้วงแหวนทำอาหารแบบพิเศษ

2. ชั้นถัดไปคือ 1/3 ส่วนของหัวหอมดองและมายองเนส ใช้ช้อนขนาดใหญ่บีบชั้นตามขอบเบา ๆ

   

   หากต้องการให้สลัดวางแน่นยิ่งขึ้น ให้ใช้ช้อนบดให้แน่น

3. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ควรจะพอประมาณ เกลือและพริกไทยชั้นนี้ วางหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นเคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนส

   

   เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรส

4. ชั้นที่สามคือหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือและพริกไทยใส่หัวหอมที่เหลือและเคลือบด้วยมายองเนส

   

   วางหัวบีทและหัวหอมเป็นชั้นๆ ทาด้วยมายองเนส

5. วางถั่วเป็นชั้นบางๆ

   

   เลือกถั่วทั้งคุณภาพ

6. โรยหน้าด้วยถั่วสับและลูกพรุนสับ แล้วราดด้วยมายองเนส

   

   ลูกพรุนเพิ่มความพิเศษให้กับสลัด

7. ปอกเปลือกไข่ต้ม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดส่วนผสมแยกกัน ขั้นแรกให้วางผ้าขาวเป็นชั้น ๆ แล้วทาด้วยมายองเนส โรยไข่แดงขูดด้านบน

   

   เพื่อให้ขูดไข่ได้ง่ายขึ้น ให้ต้มให้เข้มข้นขึ้น

8. ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นค่อยๆ แยกออกจากพิมพ์ และตกแต่งตามชอบ

   

   สลัดกราฟสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้เหมือนเค้ก

วิดีโอ: เตรียมสลัดปีใหม่ "นับ"

สลัด “นับ” สามารถแข่งขันกับสลัดพัฟชนิดใดก็ได้ ด้วยรสชาติของมัน มันจะเป็นความภาคภูมิใจบนโต๊ะเทศกาล

ก่อนที่จะเตรียมอาหารต่างๆ สำหรับมื้อวันหยุดในโอกาสใดๆ เรามักสงสัยว่าควรเตรียมสลัดอะไรดี?

หนึ่งในอาหารที่เป็นไปได้คือสลัด Grafsky ซึ่งเป็นสลัดรสเผ็ดที่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งมีรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากส่วนผสมดั้งเดิม ควรสังเกตว่ามีสูตรสลัดที่แตกต่างกันเรียกว่า "นับ"

ส่วนผสมหลักในการเตรียมสลัด Grafsky มักประกอบด้วยไข่ หัวบีท ลูกพรุน ถั่ว และมันฝรั่ง เป็นน้ำสลัด - มายองเนสหรือน้ำสลัดที่มีครีมเปรี้ยวครีมโยเกิร์ต ตามกฎแล้วสลัดนี้ประกอบด้วยเนื้อต้ม แม้ว่าจะมีตัวเลือกมังสวิรัติไม่มากก็น้อยก็ตาม

สลัด “นับ” กับไก่และทับทิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม – ประมาณ 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม – 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้มสุก – 3-4 ชิ้น;
• หัวผักกาดขนาดกลางต้ม - 1 ชิ้น;
• – ประมาณ 250 กรัม;
• ถั่วบดหยาบ (วอลนัทหรือเฮเซลนัท) – 1 ถ้วย;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนสหรือโยเกิร์ตไม่หวานหนา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกธรรมชาติ
• ทับทิมและผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที (แล้วล้างออก) นึ่งลูกพรุนด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที เอาเมล็ดออก สะเด็ดน้ำแล้วสับให้ละเอียด

ผสมหัวหอมดองกับสับละเอียด มันฝรั่งต้มแล้ววางชั้นแรกลงบนจาน เราเคลือบด้านบนด้วยมายองเนส (ก่อนอื่นเราทำตารางแล้วใช้ไม้พายเราก็เคลือบชั้นที่เหลือด้วย)

วางเนื้อต้มชั้นที่สองแล้วหั่นเป็นเส้นสั้นบาง ๆ เคลือบด้วยมายองเนส

ในชั้นที่สามใส่หัวบีทต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับลูกพรุน, ถั่วบด, กระเทียมบดและมายองเนส

ชั้นที่สี่เป็นไข่ต้มสับละเอียด เคลือบด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยธัญพืช (คุณสามารถจัดวางให้ทั่วได้) และกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี

สามารถจัดเรียงเลเยอร์ใหม่ได้ตามต้องการ

ตามสูตรเดียวกัน (ดูด้านบน) คุณสามารถเตรียมสลัด "Grafsky" กับเนื้อต้มได้

สลัด "นับ" - สูตรทางเลือก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ปรุงหอยแมลงภู่ (3 นาทีในน้ำเดือดจนหอยแมลงภู่เปิด) และแยกส่วนที่กินได้ เราสับแตงกวาและเห็ดไม่ละเอียดเกินไปและชีสก็เล็กกว่าหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ไข่นกกระทา- มะกอกครึ่งหรือทั้งหมด - เป็นวงกลมหรือครึ่งตามยาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับข้าวและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตที่ปรุงรสด้วยกระเทียมบดก่อนหน้านี้ เราตกแต่งด้วยสีเขียวขจี หากต้องการคุณสามารถวางเป็นชั้น ๆ ได้

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสลัด Grafsky กับไวน์ขาวหรือไวน์กุหลาบหรือบรั่นดีผลไม้ (ในเวอร์ชันที่มีเนื้อวัวคุณสามารถใช้ไวน์แดงได้)