สูตรกระเทียมป่าดอง กระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการ กระเทียมป่าดองเกาหลี

กระเทียมป่าที่ดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังดองด้วย กระเทียมป่าดองมีรสชาติอร่อยมากและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นในฤดูหนาว สูตรอาหารกระเทียมป่าดองที่น่าสนใจและเตรียมง่ายมีรายละเอียดดังนี้

กระเทียมป่าดอง

นี้ สูตรด่วนดองกระเทียมป่าที่บ้าน ปริมาณแคลอรี่เพียง 165 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์เสิร์ฟสองมื้อ กำลังเตรียมกระเทียมป่า การปรุงอาหารทันที 20 นาที

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่า 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อน;
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ 9%;
• กระเทียมสองกลีบ
• ใบกระวานสองใบ;
• ส่วนผสมพริกไทย 1 ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างกระเทียมป่าและตัดใบออก ตัดก้านใบให้ยาว 1 ซม.
2. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
3. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำครึ่งลิตรพร้อมน้ำตาลและเกลือ
4. ใส่กระเทียมและกระเทียมป่าลงในขวด ใส่ใบกระวานและส่วนผสมของพริก
5. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกระเทียมป่าและเติมน้ำส้มสายชู
6. ปิดขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ เมื่อเย็นแล้ว คุณสามารถพลิกขวดคว่ำลงได้

เก็บกระเทียมป่าดองไว้ในที่เย็นและมืดหรือในตู้เย็น

กระเทียมป่าดองกับแครนเบอร์รี่

สูตรที่น่าสนใจในการทำกระเทียมป่าดองพร้อมผลเบอร์รี่ที่เพิ่มกระเทียมป่า สีสวย- ทำให้สองเสิร์ฟปริมาณแคลอรี่ – 170 กิโลแคลอรี จะใช้เวลาเตรียม 25 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่สามช้อน;
• กระเทียมป่า 300 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. แช่กระเทียมป่าในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างให้สะอาดและเล็มเล็กน้อยเพื่อให้หน่อตั้งตรงในขวด
3. ใส่กระเทียมป่าในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วเติมผลเบอร์รี่
4. สำหรับน้ำดอง ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนธัญพืชละลาย
5. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
6. วางขวดโหลที่คว่ำไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

คุณต้องแช่กระเทียมป่าก่อนดองเพื่อขจัดความขม วิธีนี้การดองกระเทียมป่าในขวดจะอร่อยกว่ามาก

ใบกระเทียมป่าดอง

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับใบกระเทียมป่าดอง โดยรวมแล้วคุณจะได้รับ 12 มื้อปริมาณแคลอรี่ – 420 กิโลแคลอรี การปรุงอาหารใช้เวลา 25 นาที

วัตถุดิบ:

• 2 กก. กระเทียมป่า
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 2 กำมือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกกระเทียมป่า แยกหัวออก แล้วใส่ใบเป็นส่วนๆ ในน้ำเดือดเค็ม
2. ต้มใบเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งแล้วคนตลอดเวลา
3. วางใบในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
4. วางใบลงในชามลึกเทน้ำมันแล้วใส่มะเขือเทศพร้อมเมล็ดลงไป
5. ใช้ส้อมหรือมือคนให้เข้ากัน และเติมเกลือหากจำเป็น

ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงเพื่อให้ใบไม้แช่และปล่อยน้ำออกมา

กระเทียมป่าดองเกาหลี

สูตรกระเทียมป่าดองมีรสเผ็ดและอร่อยมาก ทำให้สองเสิร์ฟปริมาณแคลอรี่ – 120 กิโลแคลอรี เตรียมพร้อม

การตระเตรียม:

1. ใส่ใบกระเทียมป่าลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน และลวก
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่ง ให้นำออกและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. วางใบไม้ลงในชามแล้วเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงในชามพร้อมกระเทียมป่า คนให้เข้ากันและปิดฝา
5. เมื่อน้ำมันเย็นลงแล้ว ให้วางชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายกระเทียมป่าใส่ขวดโหลได้

กระเทียมป่าดองตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวันหลังการเตรียม

ฤดูหนาวสิ้นสุดลงแล้วเราจึงเริ่มคิดถึงการเตรียมการอีกครั้ง ในฤดูหนาว เราเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เตือนตัวเองถึงรสชาติของฤดูร้อน และปรนเปรอตัวเองด้วยผักดองทุกชนิด กับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้นขึ้น ฤดูกาลใหม่ช่องว่าง แต่เราจะพูดถึงการเตรียมการแบบไหนเมื่อหิมะเพิ่งละลายและความเขียวขจีครั้งแรกเพิ่งเริ่มปรากฏขึ้น? เมื่อรวมกับความเขียวขจีครั้งแรก กระเทียมป่าก็เริ่มปรากฏขึ้น - พืชที่หลายคนคุ้นเคยมีรสชาติคล้ายกระเทียมเล็กน้อยและมีวิตามินและรายการทั้งหมด สารที่มีประโยชน์- แน่นอนว่าเมื่อปรารถนาความเขียวขจีในช่วงฤดูหนาวคุณต้องการกินทุกอย่างที่สดใหม่ แต่การเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวก็มีประโยชน์เพื่อที่ว่าแม้ในฤดูหนาวคุณก็สามารถเติมวิตามินรักษาความแข็งแรงสุขภาพที่ดีและ อารมณ์ดี

เพื่อให้มีเวลาเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวคุณต้องรู้ว่ามีการรวบรวมใบและลำต้นของพืชชนิดนี้ในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนคุณต้องมีเวลาทำเช่นนี้ก่อนที่พืชจะเริ่มบาน สำหรับการเตรียมการคุณต้องใช้เฉพาะใบไม้ที่สดที่สุดและสวยงามที่สุดเท่านั้น และควรแปรรูปเกือบจะทันทีหลังการเก็บ เป็นใบกระเทียมป่าที่ชุ่มฉ่ำซึ่งมีวิตามิน A และ C จำนวนมหาศาลซึ่งร่างกายของเราต้องการในช่วงอากาศหนาว นอกจาก ผลประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยเพื่อสุขภาพ กระเทียมป่ามีรสชาติดี ใบและก้านสามารถใช้เป็นอาหาร สด หมักเกลือ ดองหรือดองได้ หากคุณเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว ก็สามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี ซุปอร่อย, สลัด, กะหล่ำปลีม้วนและพายตามนั้น Ramson สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะดอง ลองเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรด้านล่าง จากนั้นเปิดขวดโหลที่เต็มไปด้วยพืชพรรณสดใสในฤดูหนาว บ้านของคุณจะเต็มไปด้วยความสดชื่นและกลิ่นหอมของฤดูร้อน

กระเทียมป่าดอง

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 2 กก.
1.5 ลิตร น้ำ,
40 กรัม เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าในฤดูหนาวคุณต้องล้างใบให้สะอาดก่อน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้ง จากนั้นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการเห็นกระเทียมป่าดองในรูปแบบใด คุณสามารถทิ้งใบไว้ทั้งใบหรือทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ผัดและใส่กระเทียมป่า ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วจึงย้ายใบใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่ใบต้มแล้วคนให้เข้ากันและเทกระเทียมป่าที่เดือดลงในขวด ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ทันที อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท

กระเทียมป่าหมักด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ:
700 กรัม กระเทียมป่า,
1 ลิตร น้ำ,
60 กรัม เกลือ,
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน 1 ใบ
250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
70 กรัม ซาฮารา

การตระเตรียม:
การเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวอาจมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นหากคุณใส่กระเทียมลงไป ซึ่งนอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว ยังเน้นถึงรสชาติฉุนของกระเทียมป่าอีกด้วย ล้างผักให้สะอาด 2-3 ครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง วางกระเทียม ใบกระวานที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่กระเทียมป่าลงไป เตรียมน้ำดองโดยต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน เทน้ำดองที่กำลังเดือดลงบนใบกระเทียมป่า ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงปิดฝา

Ramson หมักด้วยมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
ก้านกระเทียมป่า
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ลิตร น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศส
พริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ล้างก้านกระเทียมป่าให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่จะดองกระเทียมป่าได้ ใส่ก้านกระเทียมป่าลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อให้แน่น ก้านจะต้องติดตั้งในแนวตั้ง นำน้ำไปต้มแล้วเทกระเทียมป่าลงไป ทิ้งน้ำเดือดไว้ในขวดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดลงไปในน้ำ นำน้ำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์แล้วยกลงจากเตาทันที เทน้ำดองที่ได้ลงบนก้านกระเทียมป่า ม้วนขวดแล้วคว่ำลง ห่อขวดโหลด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท อร่อย, กระเทียมป่าเพื่อสุขภาพพร้อมสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมป่าดองพร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:
700-900 กรัม กระเทียมป่า,
1 ลิตร น้ำ,
50 กรัม เกลือ,
50 กรัม ซาฮารา
อบเชย,
ดอกคาร์เนชั่น,
100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ล้างใบและก้านของกระเทียมป่าให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายนาที ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่กระเทียมป่าลงในขวดที่เตรียมไว้ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และกานพลูตามชอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำดองที่เดือดลงบนกระเทียมป่า ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

การเตรียมกระเทียมป่าอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวก็อร่อยไม่น้อย ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีเก็บรักษากระเทียมป่าด้วยวิธีใดก็ตาม มันจะต้องอร่อยมากและคงไว้ทั้งหมดอย่างแน่นอน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่ากระเทียมป่าบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา แต่มีเพียงก้านและใบอ่อนที่ชุ่มฉ่ำที่สุดเท่านั้น

กระเทียมป่าเค็มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 1 กก.
1 ลิตร น้ำ,
50 กรัม เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างกระเทียมป่าให้สะอาดแล้วใส่ลงในขวด เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเดือดและเกลือ กรองและปล่อยให้เย็น เติมกระเทียมป่าด้วยน้ำเกลือ คลุมด้วยวงกลมไม้แล้วกดทับด้านบน โฟมอาจปรากฏบนพื้นผิวต้องถอดและล้าง น้ำเกลือ- หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ สามารถปิดขวดและเก็บไว้ในที่เย็นได้

กระเทียมป่ากระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมเกลือ

วัตถุดิบ:
ใบและก้านกระเทียมป่า 1 กิโลกรัม
500-700 กรัม เกลือหยาบ อาจเป็นเกลือทะเล

การตระเตรียม:
ล้างใบกระเทียมป่าให้สะอาด แช่น้ำไว้ 30 นาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือด ใส่กระเทียมป่า 1 ชั้นลงในขวดโหลปลอดเชื้อ จากนั้นใส่เกลือ 1 ชั้น และกระเทียมป่า 1 ชั้น ไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะเติมขวดทั้งหมด ปิดฝาแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

เชเรมชา อิน ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 2 กก.
800 มล. น้ำ,
200 กรัม วางมะเขือเทศ,
ใบกระวาน 2 ใบ
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
พริกไทย 4-5 เม็ด

การตระเตรียม:
กระเทียมป่าที่เตรียมในลักษณะนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแท้จริงสำหรับฤดูหนาวและจะทำให้คนที่คุณรักพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่แปลกตา ล้างกระเทียมป่าให้ดีและลวกด้วยน้ำเดือด ต้มน้ำให้เดือดเติม 200 กรัม วางมะเขือเทศ, พริกไทยเล็กน้อย, ใบกระวาน 2 ใบ, เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันและรอให้น้ำเกลือเดือดอีกครั้ง ใส่กระเทียมป่าลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เดือดลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝา

กระเทียมป่ากระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 1 กก.
200 กรัม วางมะเขือเทศ,
250 มล. น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างกระเทียมป่าให้สะอาด ตากให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในกระเทียมป่า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในไฟ นำไปต้มและต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

จากการเตรียมการทั้งหมดนี้คุณสามารถเตรียมได้หลากหลาย อาหารอร่อยเพิ่มลงในสลัด อาหารประเภทเนื้อ ซุปหรือพาย แรมสัน - จริงด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งมีระยะเวลาเก็บเกี่ยวสั้นมาก จึงมีเวลาในการเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้สามารถเปิดขวดได้ตลอดเวลา สูดกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่สดชื่นและสัมผัสได้ถึงรสชาติที่คมชัดที่ไม่มีใครเทียบได้

อเลน่า คารัมซินา

สูตรการปรุงกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

น้ำมันหมูกับกระเทียมป่า

ส่วนผสมแซนวิชอร่อยมาก! และถ้าคุณทาบนขนมปังสีดำนุ่ม ๆ และกับ Borscht.... อืม.... งดงาม!

น้ำมันหมูเค็ม - 200 กรัม
กระเทียมป่าสด - 100 กรัม
เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

บดน้ำมันหมูและกระเทียมป่าในเครื่องบดเนื้อ... ดีกว่าในบางส่วน: น้ำมันหมูเล็กน้อย จากนั้นกระเทียมป่าเล็กน้อย และอีกครั้ง น้ำมันหมูและต้นหอมป่าเล็กน้อย... ฯลฯ

สามารถใส่เครื่องเทศได้ เช่น เกลือ พริกไทย ฯลฯ แต่ต้องระวังเพราะ... น้ำมันหมูเค็ม โอนส่วนผสมแซนวิชลงในขวด ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

น่าทาน!

สูตรการปรุงกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

1. การบรรจุกระป๋อง - กระเทียมป่าเค็ม

ล้างใบให้สะอาดและแห้ง ต้ม จำนวนมากน้ำ (2 ลิตรต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม) เติมเกลือในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร และกรดอะซิติกในปริมาณเท่ากัน ใส่ใบและก้านในน้ำเกลือที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่กระเทียมป่าลงในขวดโหลแล้วเทลงบนน้ำดองที่คุณปรุงไว้ ม้วนฝาขึ้นแล้วคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ไว้หนึ่งวัน

2. การบรรจุกระป๋อง - กระเทียมป่าดองพร้อมกระเทียม

เตรียมและสับใบ ต้มน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 60 กรัม, น้ำตาล 70 กรัม และน้ำส้มสายชู 100 มล. วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่กระเทียมป่าลงไปผสมกับกระเทียมแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนฝาขึ้น

3. การบรรจุกระป๋อง - กระเทียมป่าพร้อมเกลือ

นำใบและก้านกระเทียมป่า 1 กิโลกรัม มาล้างและลวกด้วยน้ำเดือด วางในขวดแก้วหรือถัง ขั้นแรกให้ใส่เกลือ ตามด้วยกระเทียมป่าอีกชั้น และต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเต็มภาชนะ กระเทียมป่าต่อกิโลกรัมคุณจะต้องใช้เกลือหยาบ 500-700 กรัม คุณสามารถใช้เกลือทะเลได้เช่นกัน

4. การบรรจุกระป๋อง - กระเทียมป่าในซอสมะเขือเทศ

สำหรับกระเทียมป่า 2 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำเกลือ 1 ลิตรในการเท แปรรูปใบตามสูตร "Ramson with salt" ต้มน้ำ 800 กรัม เติมมะเขือเทศบด 200 กรัม พริกไทยเล็กน้อย ใบกระวาน 2 ใบ เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 2 ชิ้น ใส่กระเทียมป่าลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที กระเทียมป่าที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะช่วยตกแต่งอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ตารางเทศกาล- แขกของคุณจะประทับใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของการเตรียม!

Ramson เป็นพืชในตระกูล Allium มีคุณสมบัติเป็นยาและมีคุณค่าทางโภชนาการ เติบโตในยุโรป คอเคซัส และตุรกี ใบอ่อนใช้เป็นอาหาร มีรสเผ็ดปานกลางแต่ไม่ขม เพิ่มกระเทียมป่าลงในของว่างและสลัดต่างๆ และยังสามารถเก็บรักษาไว้ที่บ้านในฤดูหนาวได้อีกด้วย การเตรียมที่นิยมมากที่สุดคือกระเทียมป่าดอง ส่วนใครที่ชอบเผ็ดกว่านี้อีกนิดก็น่าลองขนมเกาหลีสูตรนี้ดู

สูตรอาหารสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด

คำแนะนำ. ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานอาหารรสเผ็ด

ในการปรุงกระเทียมป่าในภาษาเกาหลีคุณจะต้องมีหลายพวงแครอทหนึ่งอันเครื่องปรุงรสเกาหลี 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา เกลือรวมทั้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ตามกฎแล้วสูตรการปรุงกระเทียมป่าทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการล้างและลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนี้คุณจึงสามารถเริ่มกระบวนการบรรจุกระป๋องหลักได้

• ต้องระบายน้ำเดือดออกและใส่กระเทียมป่าลงในภาชนะทรงลึก
• สับแครอทเป็นเส้นยาวอย่างประณีต แล้วใส่กระเทียมป่าลงไป คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ

• ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำจิ้มรสเผ็ด ควรผสมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสเกาหลี น้ำตาล และเกลือลงในสลัด
• เติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
• ใส่กระเทียมป่าเกาหลีลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นสลัดก็พร้อมรับประทาน
• หากคุณต้องการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องฆ่าเชื้อในขวดก่อนแล้วม้วนปิดฝา

กระเทียมป่าดอง

การดองเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการรักษาคุณภาพกระเทียมป่าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระเทียมป่า 0.5 กิโลกรัม, น้ำ 1.5 ลิตร, แครนเบอร์รี่ 100 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 กรัม (9%), 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

• ล้างกระเทียมป่าแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คำแนะนำ. กระเทียมป่าต้องแช่น้ำไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ทำเช่นนี้เพื่อกำจัดความขมขื่น

• วางแครนเบอร์รี่ไว้ด้านบน
• จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ คุณเพียงแค่ต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด รอจนละลายแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนกระเทียมป่าแล้วปิดฝาขวด

กระเทียมป่าเค็ม

สูตรการทำกระเทียมป่าเค็มนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องใช้กระเทียมป่า 1 กิโลกรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ

• กระเทียมป่าต้องล้างและทำให้แห้ง
• จากนั้นควรสับแต่อย่าให้ละเอียดมาก
• เพิ่มเกลือและบดให้เข้ากัน
• บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

ความสนใจ! กระเทียมป่าเค็มควรเก็บในที่เย็น ตัวอย่างเช่น ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

กระเทียมป่าเค็มยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สามารถบริโภคได้ตามปกติในสลัดหรือเพิ่มในอาหารจานแรก

แรมสันในซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมกระเทียมป่ากับซอสมะเขือเทศเพื่อเตรียมฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ใบพืช 2 กก., มะเขือเทศบด 0.2 กก., 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด, ใบกระวาน 2-3 ใบ, พริกไทยดำ 5-6 เม็ดและน้ำ 0.8 ลิตร ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่ายมาก:

• ล้างพืช ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ขวดแก้วกระเทียมป่า
• นำน้ำไปต้ม
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในน้ำแล้วต้มเล็กน้อย
• เทน้ำเกลือลงในขวดพร้อมกระเทียมป่าและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ขันขวดให้แน่น คว่ำขวดลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

น้ำมันหมูกับกระเทียมป่า

ไม่ธรรมดาและ สูตรแสนอร่อยโดยใช้กระเทียมป่า เขาแทบจะไม่รอดจนถึงฤดูหนาว ตามกฎแล้วให้รับประทานทันทีหลังการเตรียม คุณจะต้องใช้น้ำมันหมู 0.2 กก. กระเทียมป่า 0.1 กก. รวมถึงเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

• บดน้ำมันหมูและกระเทียมป่าในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้ทีละคน
• เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
• ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• ของว่างที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว ทาบนขนมปังและใช้เป็นแซนวิช

ประโยชน์และโทษของพืช

ชื่อที่สองของกระเทียมป่าคือ "หูหมี" หลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของการใช้สิ่งนี้ สมุนไพร- คุณสมบัติหลักของกระเทียมป่าคือมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อกระบวนการของร่างกายหลายอย่าง

1. ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
2. ช่วยกำจัดหนอน
3. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
4. ส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย

แต่คุณจะต้องหยุดกินกระเทียมป่าถ้าคุณมี แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะด้วย ระดับที่เพิ่มขึ้นความเป็นกรด, ถุงน้ำดีอักเสบหรือตับอ่อนอักเสบ

ความสนใจ! บริโภคกระเทียมป่าในปริมาณที่พอเหมาะ การกลืนกินพืชมากเกินไปทำให้เกิดอาการบวม อาหารไม่ย่อย ไมเกรนและนอนไม่หลับ

การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว - ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเก็บรักษาพืชไว้สำหรับฤดูหนาว ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก แต่อาหารออกมาดีต่อสุขภาพและอร่อย กระเทียมป่าดองและเค็มเป็นสูตรอาหารยอดนิยม อาหารเกาหลีจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สูตรที่ไม่ธรรมดาน้ำมันหมูกับกระเทียมป่าจะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจและเครื่องเทศในซอสมะเขือเทศก็เหมาะสำหรับการเติมซุปและอาหารจานหลัก พืชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

กระเทียมป่าดอง: วิดีโอ

กระเทียมป่ามีหลายชื่อ มันถูกเรียกว่า "กระเทียมป่า" "หัวหอมหมี" และมีเหตุผลในเรื่องนี้ พืชนี้เป็นของตระกูลกระเปาะจริงๆ และในด้านรสชาติและกลิ่นมันเป็นอะไรบางอย่างระหว่างหัวหอมกับกระเทียม ในแง่ของปริมาณวิตามิน กระเทียมป่าอาจไม่ด้อยกว่าพืชที่กล่าวมาข้างต้น มันถูกรวมอยู่ในอาหารหลาย ๆ อย่างด้วยความยินดีและยังเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยซ้ำ

ซอสกระเทียมป่า

ไม่ว่าจะรับประทานกระเทียมป่าสดบ่อยแค่ไหนในฤดูร้อนก็ไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม ร่างกายเริ่มรู้สึกได้อย่างชัดเจนถึงความต้องการวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่ไม่อาจกำจัดได้ แล้วเราจะทำอย่างไร? ตัวอย่างเช่นเตรียมเพสโต้ - ซอสพิเศษที่มีรสชาติฉุนและมีสีเขียว สามารถใช้เป็นน้ำสลัดและอาหารจานอื่น ๆ ทาบนขนมปังหรือยัดไส้ในทาร์ต

เราจะต้อง:

1. จริงๆแล้วกระเทียมป่านั่นเอง - หลังจากนั้นเราก็เตรียมมันสำหรับฤดูหนาวด้วย! พวงสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภคควรมีขนาดใหญ่ - อย่างน้อย 125 กรัม - ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง

2.หรืออย่างอื่นที่ชอบ) - 50 กรัม

3. อัลมอนด์ - ปริมาณเท่ากัน

4. น้ำมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันมะกอก - 75 กรัม

5. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

บดอัลมอนด์และชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมป่าและบดอีกครั้งจนเนียน

เติมน้ำมันขณะใช้งานเครื่องนวดต่อ เพิ่มเกลือและพริกไทย เมื่อมวลได้เนื้อครีมที่นุ่มนวล ให้โอนไปยังขวดขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ เทน้ำมันอีกช้อนหนึ่งด้านบน ปิดด้วยฝาปกติแล้วเก็บในตู้เย็น ในรูปแบบนี้ กระเทียมป่า (เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว) สามารถอยู่ได้หลายเดือน

เกลือและหมัก

ต่อไปนี้คือวิธีการดองผักใบเขียว: ด้วยวิธีง่ายๆ- จัดเรียงกระเทียมป่าเป็นพวงแต่อย่าให้แน่นเกินไป (ตัดรากออกก่อน) เก็บไว้ในภาชนะสำหรับดอง ในบรรดาเครื่องปรุงรสกระเทียมป่าซึ่งเราเตรียมสำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับใบมะรุมถั่วลันเตาและด้วย จำนวนเล็กน้อยทำน้ำเกลือที่ความเข้มข้นนี้: เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อลิตร น้ำเย็น- การกดขี่ถูกวางไว้ด้านบน

กระบวนการเกลือใช้เวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จึงสามารถรับประทานได้ การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวสามารถนำเสนอในรูปแบบดองได้: วางก้านที่มีใบ 55-60 ก้าน (เช่นช่อดอกไม้เฉพาะใบเท่านั้นที่ไม่ควรยื่นออกมาจากคอ) ลงในขวดแล้วเทด้วยน้ำดองเย็น (เพื่อให้ครอบคลุมลำต้นอย่างสมบูรณ์) องค์ประกอบดังต่อไปนี้ : ใช้เกลือต่อน้ำหนึ่งขวด - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู - 15 กรัม โดยธรรมชาติแล้วเครื่องเทศ ในน้ำดองผักใบเขียวควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นขวดก็ม้วนขึ้น

อาหารกระเทียมป่า

และหากมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเทียมป่า? ก็ไม่มีปัญหาที่นี่เช่นกัน ตัวอย่างเช่นนี่คือสลัดข้าวโพดง่ายๆ ดังนั้นให้ตัดพวงผักใบเขียว ต้มไข่ 3-4 ฟองให้แข็งแล้วสับด้วย เพิ่มขวดให้พวกเขา ข้าวโพดกระป๋อง- ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส และเสิร์ฟ คุณยังสามารถทำอาหารดังกล่าวได้: หั่นเนื้อต้มหรือรมควันที่คุณมีที่บ้านเป็นก้อน, ไข่ 2 ฟอง, กระเทียมป่า 1 พวงซึ่งควรราดด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อทำให้รสชาติและกลิ่นที่รุนแรงลดลง ทำน้ำสลัดจากเกลือ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช สามารถผสมกับแครกเกอร์ได้ เผ็ด อิ่ม อร่อย! และสุดท้าย นี่คืออาหารเช้าที่ปรุงด้วยกระเทียมป่า: เทน้ำเดือดเป็นพวง สับและทอด ขูดชีสแข็งหรือเฟต้าชีสชิ้นหนึ่ง ตีไข่สองสามฟองผสมกับส่วนผสมชีสแล้วเทลงในกระทะ ทอด ผัดกับกระเทียมป่า เมื่ออาหารเช้าพร้อม ให้ตักใส่จานหรือขนมปัง/ขนมปังปิ้ง/ขนมปังปิ้ง และเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย

เราหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารเหล่านี้มีประโยชน์!