มีกลิ่นหอมมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับลูกเกดดำ ได้ชื่อมาจากคำภาษารัสเซียว่า "smorodit" ซึ่งแปลว่า "ได้กลิ่น" เนื่องจากมีกลิ่นแรง น่าแปลกที่ครั้งหนึ่งมันสามารถพบได้ในป่าเท่านั้น และหากพระภิกษุไม่เริ่มย้ายพุ่มไม้จากป่าไปไว้ในสวนของตนที่วัดแล้ว ก็คงไม่ได้รับความนิยมมากนักในเวลานี้ น้ำแบล็คเคอแรนท์สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากแตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ ในการเตรียมผลเบอร์รี่ในปริมาณวิตามินที่เพิ่มขึ้นและการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำนวนสูงสุด

วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในน้ำแบล็คเคอแรนท์

น้ำแบล็คเคอแรนท์มีวิตามินและแร่ธาตุสูง

แบล็คเคอแรนท์และน้ำผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินซีมาก การกินผลเบอร์รี่เพียงหยิบมือเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับธาตุนี้ในแต่ละวัน นอกจากนี้น้ำผลไม้ยังมีวิตามินพีสูงซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซับกรดแอสคอร์บิก วิตามินอี (โทโคฟีรอล) แคโรทีน และวิตามินบี นอกจากนี้ยังน่าแปลกใจที่มีวิตามินอีในลูกเกดดำมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น (ยกเว้นเฉพาะทะเล buckthorn ที่มีสะโพกกุหลาบและโช๊คเบอร์รี่)

น้ำผลไม้ก็เหมือนกับผลเบอร์รี่สดที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม นอกจากแร่ธาตุที่ระบุไว้แล้ว ยังมีเพคตินและแทนนิน ตลอดจนกรดอินทรีย์และน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง

ประโยชน์ของน้ำแบล็คเคอแรนท์

น้ำแบล็คเคอแรนท์ซึ่งมีคุณสมบัติหลากหลายต่อร่างกายมนุษย์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยองค์ประกอบของมัน มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการปวดหัวจากหวัด กระตุ้นความอยากอาหาร ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญ น้ำผลไม้ทุกแก้วที่คุณดื่มจะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ และรักษาความดันโลหิตให้คงที่

น้ำแบล็คเคอแรนท์ซึ่งคุณประโยชน์นั้นแทบจะไม่สามารถพูดเกินจริงได้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเส้นโลหิตตีบเนื่องจากเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้มีฤทธิ์ต่อต้านเส้นโลหิตตีบ ผลกระทบต่อร่างกายนี้เกิดจากการทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น น้ำผลไม้มีผลเชิงบวกในการต่อสู้กับอาการบวมน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือต้านอาการกระตุกเกร็งของกล้ามเนื้อ อหิวาตกโรค และยาชูกำลัง

โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, โรคเกาต์, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคตับ, โรคไต, ท้องร่วง, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคโลหิตจาง, ปัญหาเกี่ยวกับการถ่ายปัสสาวะ - ทั้งหมดนี้เป็นเพียงรายชื่อโรคที่ไม่สมบูรณ์สำหรับการรักษาและป้องกันโรคซึ่งลูกเกดดำและน้ำผลไม้ใช้กันอย่างแพร่หลาย . น้ำแบล็คเคอแรนท์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 40 กิโลแคลอรีมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่มีไขมัน

น้ำแบล็คเคอแรนท์: การรักษา

การบำบัดด้วยน้ำแบล็คเคอแรนท์นั้นมีประสิทธิภาพมาก

การรักษาโรคต่างๆ มักจะมาพร้อมกับไม่เพียงแต่ด้วยยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแนะนำอาหารสมุนไพร ส่วนผสม ยาต้ม และน้ำผลไม้เข้าสู่อาหารด้วย สูตรอาหารการรักษาที่ชาวสลาฟใช้กันมานานนั้นถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ทุกวันนี้ พวกเขาถูกลืมอย่างไม่สมควร แม้ว่าหลายคนยังคงจำประสบการณ์ของคุณปู่ทวดและมักจะหันไปหามัน ลูกเกดดำสามารถจัดได้ว่าเป็นการรักษาที่ถูกลืม แต่มีประสิทธิภาพ ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียงแต่ใช้ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้และน้ำผลไม้ด้วย

ก็เพียงพอที่จะผสมน้ำแบล็คเคอแรนท์คั้นสดกับน้ำผึ้ง (น้ำผลไม้ส่วนหนึ่งจะต้องใช้น้ำผึ้งสองส่วน) และนำส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นประจำเพื่อลดความดันโลหิตและป้องกันหลอดเลือด คุณสามารถลองสูตรอื่นสำหรับโรคเดียวกันได้: น้ำผลไม้หนึ่งในสี่แก้ว, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้ว ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว คุณจะต้องรับประทานยานี้วันละสามครั้ง หากคุณเจือจางน้ำผลไม้ไม่ใช่ด้วยน้ำผึ้ง แต่ด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันคุณก็สามารถกำจัดโรคโลหิตจางในวัยเด็กได้สำเร็จ หากไม่ได้นำน้ำผลไม้และน้ำมารับประทาน แต่ใช้เพียงน้ำยาบ้วนปากและบ้วนปากเท่านั้น ปากเปื่อยเรื้อรังสามารถรักษาให้หายขาดได้

น้ำแบล็คเคอแรนท์นั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน แต่ไม่ได้ทำให้คุณสมบัติทางยาของมันลดลงแต่อย่างใด ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานสดสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจน คุณต้องดื่มครึ่งแก้วก่อนอาหารสามครั้งต่อวัน

โรคในลำคอ เสียงแหบ และไอกรนสามารถรักษาให้หายขาดได้ในเวลาที่สั้นที่สุดหากคุณหันไปใช้น้ำแบล็คเคอแรนท์ผสมกับน้ำโรสฮิป (อัตราส่วน 1:1)

น้ำแบล็คเคอแรนท์: ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายของลูกเกดดำและผลทางยา แต่ทุกคนก็ไม่สามารถใช้น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้หรือคั้นสดเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้ ไม่ควรรับประทานน้ำผลไม้นี้โดยผู้ที่อยู่ในภาวะหลังเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายหรือหลังเกิดโรคหลอดเลือดสมอง รวมถึงผู้ที่มีแนวโน้มจะเกิดลิ่มเลือด

เช่นเดียวกับน้ำแบล็คเคอแรนท์อื่น ๆ มีข้อห้าม

การใช้น้ำผลไม้มากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากการรับประทานทุกวันเป็นเวลานานอาจทำให้เลือดมีความหนามากเกินไปและทำให้เลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง (แต่ด้วยความเป็นกรดต่ำก็สามารถบริโภคน้ำผลไม้ได้) ไม่แนะนำในช่วงโรคตับอักเสบเช่นกัน

สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็กควรดื่มน้ำผลไม้นี้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ประการแรกอาจเกิดอาการแพ้ได้และประการที่สองต้องขอบคุณน้ำผลไม้ที่ทำให้อัตราการเติบโตของฮีโมโกลบินเร็วเกินไปซึ่งไม่ได้ส่งผลดีต่อความเป็นอยู่โดยรวมเสมอไป

วิธีคั้นน้ำจากลูกเกดดำ

มีหลายวิธีในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์ และแม่บ้านทุกคนจะสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับเธอได้อย่างแน่นอนในแง่ของความซับซ้อน ระยะเวลา และสภาพการเก็บรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในน้ำผลไม้ ไม่ว่าจะเป็นแบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาลหรือเพียงแค่น้ำผลไม้ ในแต่ละกรณี ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นคลังวิตามินที่แท้จริง

มีหลายวิธีในการทำน้ำแบล็คเคอแรนท์ ซึ่งจะแตกต่างกันไปตามเวลาที่ใช้ อุปกรณ์ที่ใช้ และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ทั้งหมดต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นอย่างรอบคอบ ขั้นตอนแรกคือการเลือกผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องสุก การใช้ผลไม้สุกเกินไปส่งผลให้ได้ของเหลวจำนวนเล็กน้อย เนื่องจากกระบวนการสลายตัวของสารที่มีน้ำตาลได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ในกรณีของลูกเกดดิบน้ำผลไม้ที่ได้จะไม่มีกลิ่นเฉพาะและมีวิตามินลดลง

น้ำแบล็คเคอแรนท์คั้นสด

ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกวิธีการเก็บเกี่ยว น้ำแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวจะต้องใช้กระบวนการเตรียมการที่ยาวนานกว่าเนื่องจากจำเป็นต้องดำเนินการบำบัดความร้อนน้อยที่สุดเป็นอย่างน้อย สามารถทำได้ด้วยตนเองโดยการต้มน้ำหรือฆ่าเชื้อในขวดหรือใช้วิธีการพิเศษ

แต่ก่อนที่จะดำเนินการเก็บรักษาโดยตรงคุณควรตัดสินใจเลือกวิธีทำน้ำแบล็คเคอแรนท์ สิ่งแรกที่นึกถึงคือเครื่องบดเนื้อและผ้ากอซพับหลายชั้น แน่นอนว่านี่เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ต้องใช้แรงงานมาก การใช้มือกดยังต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก มีวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่านั้นมากซึ่งคุณจะต้องใช้ลูกเกดดำและเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทคนิคนี้ช่วยประหยัดเวลาและบางครั้งก็ลดของเสียด้วย น้ำแบล็คเคอแรนท์ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ถูกกดดันมากจนส่วนที่เข้าไปในเยื่อที่เรียกว่ายังคงแห้ง นี่คือสิ่งที่ทำให้วิธีนี้ประหยัดที่สุด

น้ำแบล็คเคอแรนท์ที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ซึ่งสามารถแก้ไขได้ด้วยการต้มให้เดือดหลายนาทีทันทีแล้วเทใส่ขวดขณะยังร้อน หากต้องการคุณสามารถเทลงในขวดก่อนแล้วจึงใส่ในภาชนะที่มีน้ำฆ่าเชื้อ

วิธีทำน้ำแบล็คเคอแรนท์

หลังจากคั้นน้ำแล้วคุณสามารถดื่มได้ทันทีหรือจะดูแลระยะเวลาล่วงหน้าซึ่งจะไม่สามารถทำได้ก็ได้ น้ำแบล็คเคอแรนท์และการเตรียมสามารถอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปีหากมีการสร้างสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม พวกเขาต้องการความเย็นและขาดแสงสว่าง

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้ไม่เพียงแต่ด้วยตนเอง เช่น ในกรณีของเครื่องกดหรือคั้นน้ำผลไม้ แต่ยังเตรียมอัตโนมัติทั้งหมดอีกด้วย น้ำแบล็คเคอแรนท์ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เตรียมได้เร็วเพียงพอและมีการแทรกแซงของมนุษย์น้อยที่สุด เตรียมคั้นน้ำผลไม้แล้วแยกแบล็คเคอแรนท์ล้างและวางในคั้นน้ำผลไม้พร้อมกับน้ำตาล

น้ำแบล็คเคอแรนท์ซึ่งเป็นสูตรที่ออกแบบมาสำหรับคั้นน้ำผลไม้นั้นทำในสัดส่วนของผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 100 กรัม เมื่อคั้นน้ำผลไม้พร้อมแล้ว กระบวนการจะสิ้นสุดโดยอัตโนมัติ และในเวลานี้ขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดก็จะถูกเติมให้เต็มแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นลงและย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บ

น้ำแบล็คเคอร์แรนท์ในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว ฤดูร้อน หรือฤดูใบไม้ผลิ ถือเป็นโอกาสพิเศษเสมอที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

ลูกเกดสีแดงและสีดำถือเป็นของตกแต่งสำหรับสวนใด ๆ อาหารอันโอชะและคลังวิตามิน และน้ำลูกเกดอร่อยแค่ไหน - มีรสหวานอมเปรี้ยวมีสีสันคุณไม่สามารถดื่มมากเกินไปและคุณไม่จำเป็นต้องเพราะแม้แต่จิบสองครั้งก็มีทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการ ทำน้ำลูกเกดในรูปแบบของการเตรียมการและพลังแห่งฤดูร้อนจะอยู่กับคุณตลอดทั้งปี

วิธีการส่งลูกเกดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้น้ำผลไม้?

ในการทำน้ำผลไม้เช่นจากลูกเกดแดงคุณต้องส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยปอกเปลือกจากกิ่งเท่านั้นไม่เช่นนั้นน้ำจะออกมาพร้อมกับรสชาติสมุนไพรที่ไม่เกี่ยวข้อง มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการรับน้ำลูกเกดจะเหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

น้ำลูกเกดสามารถบริโภคได้บริสุทธิ์หรือเติมน้ำตาลทราย น้ำลูกเกดที่ได้จากวิธีนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเลย และถ้าคุณผสมลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่เข้าด้วยกันผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้น้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติที่ผิดปกติ

คุณสามารถทำเยลลี่แสนอร่อยจากลูกเกดแดง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีลูกเกดซึ่งจะต้องเอาออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังและล้าง

ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถอ่านคำแนะนำในการส่งลูกเกดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างถูกต้อง

เพิ่มน้ำตาลทรายในอัตราน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัม + ทราย 1.2 กิโลกรัม

ผัดจนเนียน

ใส่เยลลี่ลูกเกดแดงลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

เก็บในที่เย็น

วิธีการใส่ลูกเกดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้อย่างถูกต้องเพื่อทำน้ำแบล็คเคอแรนท์?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมมาใส่ในกระทะขนาดเล็ก

เติมน้ำอุ่น 0.5 ลิตรที่นั่นแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที

ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ผ่านลูกเกดต้มเล็กน้อย

เนื่องจากน้ำแบล็คเคอแรนท์จะมีรสเปรี้ยว คุณจึงต้องเติมน้ำตาลเพื่อปรับปรุงรสชาติ

ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ชนิดใดเพื่อให้ได้น้ำลูกเกด?

ไม่แนะนำให้ส่งผลไม้หินเช่นลูกเกดดำและแดงผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีตาข่ายและเครื่องขูด มิฉะนั้นตะแกรงคั้นน้ำผลไม้จะอุดตันอยู่ตลอดเวลาเนื่องจากมีเมล็ดเล็ก ๆ บดและคุณจะต้องทำความสะอาดอย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้ส่งลูกเกดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสว่านซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเครื่องบดเนื้อ มีเครื่องขูดขนาดใหญ่พิเศษที่สามารถบีบผลเบอร์รี่ให้แห้งจากเมล็ดได้

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำลูกเกด:

1. ใช้วิธี "ล้าสมัย" ด้วยตนเอง นั่นคือก่อนอื่นให้บดลูกเกดแล้วบีบผ่านผ้ากอซ วิธีนี้มีข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย: ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและยังคงรักษาองค์ประกอบย่อยและสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่คุณต้องยอมรับว่าวิธีนี้ใช้แรงงานมากและจะใช้เวลานานมาก และปริมาณน้ำลูกเกดไม่น่าจะตรงกับที่ต้องการ

2. เครื่องคั้นน้ำในสถานการณ์เช่นนี้มีข้อได้เปรียบเหนือการสกัดน้ำผลไม้จากลูกเกดด้วยตนเอง คุณจะได้น้ำผลไม้มากขึ้น ความพยายามขั้นต่ำ ประหยัดเวลา มีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณาที่นี่ แต่มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา:

เครื่องคั้นน้ำแบบแรงเหวี่ยงสามารถรับมือกับงานของพวกเขาได้ค่อนข้างเร็ว แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็จะทำให้น้ำผลไม้เกิดออกซิเดชั่นและให้ความร้อนเล็กน้อย สิ่งนี้จะสะท้อนให้เห็นในความอิ่มตัวของเครื่องดื่มด้วยวิตามินและสารบำบัด

เครื่องคั้นน้ำแบบสกรูต่างจากเครื่องคั้นน้ำแบบแรงเหวี่ยงที่ทำงานช้ากว่าเล็กน้อย แต่น้ำลูกเกดคั้นสดจะมีแร่ธาตุและวิตามินเต็มช่อ นอกจากนี้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ยังส่งเสียงรบกวนน้อยลงมากระหว่างการทำงาน

วิธีการส่งลูกเกดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้อย่างถูกต้องการเลือกวิธีการนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่คำแนะนำเล็ก ๆ เหล่านี้ส่วนใหญ่จะไม่ฟุ่มเฟือย

หากคุณเปรียบเทียบลูกเกดโดยเฉพาะลูกเกดดำกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ พวกมันมีวิตามินแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เกินกว่าพวกมัน เช่นเดียวกันกับน้ำแบล็คเคอแรนท์

ตัวอย่างเช่นน้ำแบล็คเคอแรนท์มีประโยชน์หากบริโภคน้ำเพียงครึ่งเดียวจากนั้นภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้นและร่างกายสามารถต่อสู้กับไวรัส A และ B ได้อย่างง่ายดายและโรคไวรัสก็จะดำเนินไปได้ง่ายขึ้น เบอร์รี่วิเศษนี้ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพจากลูกเกดดังที่เราได้เรียนรู้ไปแล้วเครื่องคั้นน้ำมาตรฐานธรรมดาไม่เหมาะ แต่เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสว่านจะทำงานได้ดีกับแบล็คเคอแรนท์

© จะส่งลูกเกดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างไร? เคล็ดลับในการเตรียมและเก็บน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เคล็ดลับในการเลือกเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับสวนที่บ้าน ซื้อคั้นน้ำผลไม้ทางไปรษณีย์เก็บเงินปลายทาง

น้ำแบล็คเคอแรนท์- คลังวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ลูกเกดดำเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าทึ่งซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ใช้ทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ ขนมหวาน หรือบริโภคสด แต่น้ำแบล็คเคอแรนท์เป็นที่ต้องการเป็นพิเศษสามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน และการรับประทานอาหารอร่อย ๆ ไม่เพียงช่วยให้คุณได้รับความสุขเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ส่วนผสมของน้ำแบล็คเคอแรนท์

องค์ประกอบของน้ำแบล็คเคอแรนท์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีส่วนผสมหลากหลายและมีประโยชน์มากมาย ในบรรดาสารหลักที่มีอยู่ในองค์ประกอบมีดังนี้:

• กรดอินทรีย์
• ฟรุกโตส;
• น้ำมันหอมระเหย
• แทนนิน;
• เพคติน;
• เหล็ก;
• เกลือโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ

ความนิยมในการทำน้ำผลไม้จากเบอร์รี่นี้ส่วนใหญ่เนื่องมาจากปริมาณวิตามินที่สำคัญรวมถึง B1, B2, K, C, D, P รวมถึงโปรวิตามินเอ ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็ก ได้แก่ เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม และแมกนีเซียม

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของน้ำแบล็คเคอแรนท์ยังต่ำ มีเพียง 40 กิโลแคลอรีต่ออาหารอันโอชะสำเร็จรูป 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ใครก็ตามที่วางแผนจะบริโภคอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพนี้ควรรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการดื่มน้ำแบล็คเคอแรนท์ นอกจากกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์แล้วน้ำแบล็คเคอแรนท์ยังให้ประโยชน์แก่ร่างกายเช่น:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการปวดหัว (โดยเฉพาะกับหวัด);
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• การปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• การฟื้นฟูการทำงานของตับให้เป็นปกติ
• การรักษาความดันโลหิตให้คงที่
• การปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด

น้ำแบล็คเคอแรนท์สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มมหัศจรรย์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเส้นโลหิตตีบเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบ สามารถทำได้เนื่องจากน้ำผลไม้ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด นอกจากนี้เครื่องดื่มอาจเป็นยาชูกำลัง, choleretic, antispasmodic หรือสารต้านอนุมูลอิสระ

สำคัญ! แพทย์มักกำหนดให้ดื่มน้ำแบล็คเคอแรนท์เป็นประจำสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคไตและตับ ท้องร่วง โรคกระเพาะ (รูปแบบที่มีความเป็นกรดต่ำ) โรคโลหิตจาง หรือมีปัญหาเกี่ยวกับการถ่ายปัสสาวะ

แม้จะมีประโยชน์หลายประการ แต่น้ำแบล็คเคอแรนท์ก็มีข้อห้ามบางประการเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่ควรดื่มน้ำผลไม้คั้นสดในกรณีต่อไปนี้:

• ภาวะหลังเกิดโรคหลอดเลือดสมองหรือหลังเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย
• แนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• โรคตับอักเสบ;
• โรคภูมิแพ้

นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ทุกวันเนื่องจากจะทำให้เลือดมีความหนามากเกินไปและเพิ่มการแข็งตัวของเลือดได้อย่างรวดเร็ว

น้ำผลไม้สามารถเพิ่มอัตราการเติบโตของฮีโมโกลบินซึ่งไม่ได้ส่งผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีเสมอไป นั่นคือเหตุผลที่สตรีมีครรภ์และเด็กเล็กต้องดื่มเครื่องดื่มด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำแบล็คเคอแรนท์

คุณสามารถคำนวณปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผลไม้ที่คุณวางแผนจะเก็บในฤดูหนาว โดยทั่วไปแล้วน้ำตาลจะถูกเติมในอัตรา 1 ถ้วยต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและน้ำจะถูกใช้ในปริมาณหนึ่งในสี่ของน้ำหนักผลเบอร์รี่

สูตรอาหารแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลประโยชน์ของการรักษาที่อร่อยจะไม่น้อย และทางที่ดีควรเลือกอันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ แน่นอนคุณสามารถซื้อน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์ได้เช่นโดยเลือกแบรนด์ Riga Balsam ซึ่งพิสูจน์ตัวเองแล้วในด้านบวก แต่การทำน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณเองที่บ้านเป็นโอกาสที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่ อาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ลูกเกดดำเป็นผลไม้เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสหวานอมเปรี้ยว คุณสมบัติการรักษาของผลไม้และใบของลูกเกดดำช่วยให้สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยในการรักษาโรคต่างๆอีกด้วย

ใบหอมและผลเบอร์รี่แห้งจะถูกเพิ่มเป็นส่วนผสมในการชงชา ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ใช้ในการเตรียมการแบบโฮมเมดต่างๆ น้ำแบล็คเคอแรนท์ทำเองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้สมาชิกในครอบครัวได้ดื่มเครื่องดื่มอร่อย ๆ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยหลีกเลี่ยงโรคหวัด

วิธีการรับน้ำลูกเกด

วิธีการด้วยตนเอง:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกปอกเปลือกล้างบดด้วยเครื่องบดเนื้อและคั้นน้ำด้วยมือผ่านผ้าใบ
2. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยการเติมน้ำ (น้ำควรครอบคลุมผลเบอร์รี่ในกระทะจนหมด) เป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งผลเบอร์รี่แตก น้ำผลไม้ถูกบีบหรือถูผ่านตะแกรง
3. หากน้ำผลไม้มีสิ่งเจือปนจำนวนมากก็จะถูกกรองผ่านผ้าหรือผ้ากอซ

วิธีการทางกล:

1. การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ช่วยให้ทำงานได้ง่ายขึ้นและลดเวลาที่ใช้ในการคั้นน้ำผลไม้ หากต้องการแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ให้ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
2. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ตามคำแนะนำที่แนบมา

น้ำผลไม้ที่ได้จากวิธีใดวิธีหนึ่งจะถูกประมวลผลเพิ่มเติมตามสูตรที่เลือก

ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงน้ำผลไม้จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งทันทีหลังจากออกจากหม้อความดันจะบรรจุในขวดปลอดเชื้อปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปจัดเก็บ

วิธีเก็บรักษาน้ำแบล็คเคอแรนท์

น้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้หลายวิธี

การพาสเจอร์ไรซ์ในอ่างน้ำ

1. ขวดที่มีขนาดเดียวกันกับที่เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกปิดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้แล้ววางในน้ำร้อนเพื่อให้น้ำถึงไหล่ขวด
2. ขวดพาสเจอร์ไรส์ น้ำไม่เดือด
3. ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง ขวดครึ่งลิตรถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที การเพิ่มปริมาตรอีกตามสัดส่วนจะเพิ่มเวลาพาสเจอร์ไรส์

ต้มแบบมีและไม่มีน้ำตาล

น้ำผลไม้ต้มโดยเติมน้ำตาลหรือในรูปแบบธรรมชาติ บรรจุในภาชนะฆ่าเชื้อ ปิดสนิทและส่งไปเก็บรักษา

การเลือกผลเบอร์รี่และการเตรียมการสำหรับการแปรรูป

ในการทำน้ำผลไม้ จะต้องเก็บผลเบอร์รี่หวานสุกที่มีผิวบาง ลูกเกดสุกเกินไปก็เหมาะเช่นกันรสเปรี้ยวของมันหายไปเลย

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่กิ่งและใบถูกฉีกออก
2. ลูกเกดเทลงในอ่างแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
3. นำผลเบอร์รี่ออกโดยใช้กระชอนแล้วเขย่าเพื่อสะเด็ดน้ำ

ลูกเกดพร้อมสำหรับการแปรรูป

เคล็ดลับการเตรียมน้ำลูกเกดให้อร่อย

น้ำแบล็คเคอแรนท์มีรสเปรี้ยวและเข้มข้น ไม่สามารถบริโภคได้โดยไม่เจือจาง

• โดยการแปรรูปลูกเกดดำโดยไม่ใช้น้ำจะได้น้ำเข้มข้น ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และเก็บไว้ในที่เก็บ
• ก่อนใช้น้ำธรรมชาติจะเจือจางด้วยน้ำเย็นต้มและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
• ลูกเกดดำรสชาติดีกับราสเบอร์รี่ ลูกเกดสีแดงและสีขาว เชอร์รี่และแอปเปิ้ล โดยคำนึงถึงสิ่งนี้จึงเตรียมเบอร์รี่มิกซ์และน้ำผลไม้

งานเตรียมการ

ก่อนที่จะเริ่มงานจัดซื้อจัดจ้าง มีการเลือกจาน เครื่องครัว ขวดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และฝาปิด

• ล้างจานด้วยน้ำร้อนและผงซักฟอก ล้างด้วยน้ำเดือด แล้วเช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดตัว
• ขวดหรือขวดใส่น้ำผลไม้จะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ
• เครื่องใช้ในครัวเรือนจะถูกล้าง

เก็บน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้

• น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งมีปริมาตรสูงสุด 1 ลิตร ปิดด้วยฝาแก้วหรือโลหะ: ขันสกรูหรือใช้เครื่องเย็บ
• น้ำผลไม้บรรจุกล่องจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สูตรอาหารบางสูตรอนุญาตให้คุณเก็บน้ำผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ต้องเก็บไว้ในที่มืดเสมอ
• อายุการเก็บรักษาน้ำแบล็คเคอแรนท์นานถึง 1 ปี

สูตรน้ำแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้เตรียมในรูปแบบต่างๆ ตามสูตรที่ซับซ้อนและเรียบง่าย ลูกเกด ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่สุกเกือบพร้อมกัน ซึ่งทำให้สามารถเตรียมน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดที่มีกลิ่นและรสชาติต่างกัน

สูตรน้ำผลไม้ธรรมชาติง่ายๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

1. น้ำแบล็คเคอแรนท์ที่ได้รับด้วยตนเองหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เทลงในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟันวางบนเตานำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที เมื่อสิ้นสุดการพาสเจอร์ไรส์จะมีการเติมน้ำต้มร้อนลงในขวด (ปริมาตรของน้ำในขวดลดลงเนื่องจากการระเหยของน้ำ)
3. เหยือกน้ำผลไม้ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกคว่ำ และปล่อยให้เย็น

น้ำผลไม้ที่เตรียมโดยการพาสเจอร์ไรซ์สามารถเก็บไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้องในที่มืดได้

สูตรนี้ให้น้ำผลไม้เข้มข้นเมื่อบริโภคจะเจือจางด้วยน้ำ

น้ำหวานแบล็คเคอแรนท์

น้ำหวานเป็นน้ำผลไม้ที่มีน้ำและน้ำตาลมากถึง 50%

สูตรอาหาร:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำ –300 มล.
• น้ำตาล – 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำคั้นจากผลเบอร์รี่สดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ หากได้น้ำผลไม้จากการต้มผลเบอร์รี่โดยเติมน้ำจะไม่มีการเติมน้ำเข้าไป
2. น้ำตาลเทลงในน้ำผลไม้เจือจาง ตั้งไฟให้เดือด คนและขจัดฟองออก
3. ต้มเป็นเวลา 3 นาที เทลงในขวด ปิดผนึกให้แน่น ปิดฝา และปล่อยให้เย็น

น้ำแอปเปิ้ลลูกเกด

น้ำผลไม้ที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกเกดดำมีรสชาติอ่อนๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีวิตามินหลายชนิด

สำหรับน้ำผลไม้นี้ ให้เลือกแอปเปิ้ลหรือราเน็ตกาชนิดแข็ง เนื่องจากแอปเปิ้ลที่นิ่มและสุกเกินไปจะผลิตน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ

สูตรอาหาร:

• ลูกเกด – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำตาล – 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วบด
2. บีบน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลและลูกเกดด้วยตนเองหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน
3. เทน้ำผลไม้ผสมลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ เติมน้ำตาลทราย และต้มประมาณ 1-2 นาที โดยคนให้เข้ากัน
4. น้ำเดือดเทลงในขวดแล้วปิดฝา

น้ำลูกเกดกับน้ำผึ้งและมิ้นต์

การแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งจะทำให้น้ำผลไม้มีคุณสมบัติในการรักษามากขึ้น น้ำผึ้งและใบสะระแหน่รสน้ำลูกเกด

สูตรอาหาร:

• ผลเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะพูน;
• น้ำ – 500 มล.;
• สะระแหน่ – 2 ก้าน

การตระเตรียม:

1. น้ำผลไม้คั้นจากลูกเกดดำ
2. เทลงในกระทะ เจือจางด้วยน้ำ ใส่ใบสะระแหน่ แล้วตั้งไฟให้เดือด
3. ปล่อยให้เดือดสักครู่นำใบสะระแหน่ออกด้วยช้อนแห้งใส่น้ำผึ้งคนให้เข้ากัน
4. เทใส่ขวดแล้วเก็บไว้

น้ำแบล็คเคอแรนท์หนึ่งแก้วจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ ช่วยเติมเต็มการขาดวิตามิน และเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึง

โดย บันทึกของนายหญิงป่า

ลูกเกดดำ- มีประโยชน์อย่างยิ่ง โดยมีปริมาณวิตามินซีเป็นอันดับสองรองจากโรสฮิป นอกจากนี้ยังมี PP, แคโรทีน, โพแทสเซียม, เหล็ก, ซิตริก, มาลิกและกรดอินทรีย์อื่น ๆ , เพคติน, แทนนิน, น้ำตาล

ลูกเกดดำมีผลการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, หลอดเลือด, โรคไต, ความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคโลหิตจาง

"การแช่ลูกเกดดำในน้ำจะเพิ่มฤทธิ์ต้านจุลชีพของเตตราไซคลิน เพนิซิลลิน ไบโอมัยซิน และยาปฏิชีวนะอื่น ๆ 10 เท่า"

เป็นที่ยอมรับกันว่าสารที่ทำให้เกิดสีผิวของผลเบอร์รี่ลูกเกดมีผลเสียต่อไวรัสไข้หวัดใหญ่ A2 และ B. ลูกเกดดำเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

“ในการทดลอง ลูกเกดดำเพิ่มขึ้น 5 เท่าของจำนวนสัตว์ที่รอดชีวิตที่ติดเชื้อ Staphylococci ขนาดร้ายแรง”

ปริมาณน้ำผลไม้ต่อโดส (สำหรับผู้ใหญ่) ไม่ควรเกินช้อนโต๊ะ: มิฉะนั้นอาจกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไปได้ ปริมาณวิตามินซีในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม การเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำจะดีกว่าการเตรียมน้ำผลไม้ ความจริงก็คือวิตามินจำนวนมากสลายตัวในคั้นน้ำผลไม้: อุณหภูมิสูงส่งผลกระทบต่อไอน้ำควบแน่นดังนั้นน้ำจึงเจือจางด้วยน้ำ น้ำที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้องผสมกับน้ำตาล (น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วต่อน้ำคั้นหนึ่งแก้ว) ในไม่ช้าน้ำผลไม้ก็จะกลายเป็นเยลลี่ ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืด

นอกจากน้ำผลไม้แล้วยังมีประโยชน์มากและ ไหลออกมาจากใบของมันซึ่งยังใช้เป็นวิตามินรวมและบำรุงเพื่อเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ ในเวลาเดียวกันผลไม้และใบมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ diaphoretic ขับปัสสาวะ choleretic และห้ามเลือด

ในเรื่องนี้ลูกเกดสามารถใช้ร่วมกับยาอื่น ๆ ในการรักษาเลือดออกเพิ่มขึ้น, โรคของไต, กระเพาะปัสสาวะ, ตับ, ทางเดินน้ำดีและระบบทางเดินหายใจ

ให้เด็กแช่ใบเมื่อใด สำหรับผู้ที่รักชาเราขอแนะนำให้คุณชงผลเบอร์รี่แห้งหรือใบไม้แห้งในฤดูหนาวและดื่มยาต้ม ซึ่งจะช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคไข้หวัดใหญ่และโรคคล้ายไข้หวัดใหญ่