30 09:54/2018

จะเป็นมังสวิรัติได้อย่างไร

เราบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรหากคุณตัดสินใจเลิกเนื้อสัตว์

ตามสถิติของ Google ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา จำนวนการค้นหาคำว่า "วีแกน" เพิ่มขึ้น 200% บางคนกลายเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านจริยธรรมและสิ่งแวดล้อม บางคนทำเพื่อสุขภาพที่ดีและรู้สึกกระปรี้กระเปร่า หากคุณต้องการก้าวสู่เส้นทางการกินเจในปี 2561 เราได้รวบรวมคำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นแล้ว

มังสวิรัติประเภทใดให้เลือก

หลายๆ คนเชื่อว่ามังสวิรัติคือคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย การกินเจมีหลายประเภทและทุกคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับพวกเขา

ประเภทของการกินเจ:

ผู้ทานมังสวิรัติแบบแลคโตโอโว- คนเหล่านี้คือผู้ที่เลิกกินเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล (ผลิตภัณฑ์จากสัตว์) โดยสิ้นเชิง แต่กินไข่และบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม

Ovo-มังสวิรัติ- เหล่านี้คือผู้ที่ละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดรวมถึงนมและผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นบนพื้นฐานของมัน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็กินไข่เช่นกัน

แลคโตมังสวิรัติ- คนเหล่านี้ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด ไม่กินไข่ แต่กินนมและผลิตภัณฑ์จากนม

วีแกน- ผู้ที่ละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดและไม่มีข้อยกเว้น ผู้ที่เป็นวีแกนจะงดเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และนม และบางครั้งก็งดน้ำผึ้งด้วย ชาววีแกนไม่สวมเสื้อผ้าที่ทำจากขนสัตว์และขนสัตว์ธรรมชาติ และอย่าซื้อเสื้อผ้าหนัง รองเท้า และกระเป๋า การกินเจเป็นรูปแบบหนึ่งของการกินเจที่มีพื้นฐานอยู่บนการปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีจริยธรรมมากกว่า

ขั้นตอนแรกในการเป็นมังสวิรัติคือการเลือกประเภทของการกินเจที่เหมาะกับคุณ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการกินมังสวิรัติแบบแลคโตโอโว่ และค่อยๆ ขยับไปสู่การกินเจ หากการตัดสินใจของคุณขึ้นอยู่กับหลักจริยธรรม คุณอาจต้องการรับประทานวีแกนทันที

วิธีการเลือกประเภทของมังสวิรัติ

ในการเลือกประเภทของการกินเจ ให้เขียนเหตุผลที่กระตุ้นให้คุณ:

หากคุณต้องการรีเซ็ต น้ำหนักเกินและดูดีขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกินเจ คุณสามารถงดอาหารจานด่วนและน้ำตาลแปรรูปได้ และยังลดปริมาณเนื้อสัตว์ในอาหารลงเล็กน้อยและรับประทานผักผลไม้สดให้มากขึ้นอีกด้วย

หากคุณยังต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติ การทานมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวซึ่งคุณเลิกเนื้อสัตว์และกินอาหารง่ายๆ มากขึ้นก็อาจเพียงพอสำหรับคุณ

หากร่างกายของคุณแพ้แลคโตส การกินมังสวิรัติก็เหมาะกับคุณ

-หากคุณไม่ต้องการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือจริยธรรม การรับประทานวีแกนคือหนทางของคุณ

เมื่อคุณเลือกประเภทของการกินเจแล้ว สิ่งสำคัญคือการเลือกก้าวที่คุณรู้สึกสบาย ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งและเปลี่ยนอาหารทั้งหมดภายใน 3 วัน ให้เวลาร่างกาย.

ข้อดีหลักของการกินเจ

ข้อดีของการกินเจ:

- บรรเทาระบบย่อยอาหารและช่วยลดน้ำหนัก
อาหารจากพืชมีแคลอรี่ต่ำกว่าและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ดังนั้นจึงดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ

-ขจัดสารพิษและปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
การรับประทานอาหารมังสวิรัติถือเป็นการป้องกันความดันโลหิตสูง มะเร็งบางชนิด โรคหอบหืด โรคภูมิแพ้ โรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ และเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างดีเยี่ยม ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติยังมีโอกาสน้อยที่จะเกิดนิ่วในไตและ ถุงน้ำดี- ระบบโภชนาการนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งผลดีต่อรูปร่างหน้าตา (สภาพเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ)

- ให้พลังงานระเบิด
ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยอาหารน้อยลงและให้พลังงานเพิ่มขึ้น ผู้ทานมังสวิรัติจะไม่รู้สึกหนักหลังรับประทานอาหาร และการนอนหลับจะดีขึ้น (เนื่องจากการขจัดความเครียดออกจากระบบทางเดินอาหาร)

- เปลี่ยนวิธีคิดและอารมณ์ของคุณ
บุคคลมีความกระตือรือร้นมากขึ้นเริ่มมีสติในการรับประทานอาหารมากขึ้นและเรียนรู้ข้อมูลใหม่มากมาย สิ่งนี้เปลี่ยนวิธีคิดของเขาและกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่: จากทัศนคติเชิงบวกต่อชีวิตไปจนถึงงานอดิเรกใหม่

1. เข้าใจแรงจูงใจของคุณ
ในช่วงเริ่มต้นของการเดินทาง มักจะมีช่วงเวลาที่ความกระตือรือร้นสำหรับสิ่งใหม่ๆ หมดลง และคุณต้องการที่จะละทิ้งทุกสิ่งทุกอย่าง ในช่วงเวลาดังกล่าว รายการที่คุณจดเหตุผลในการเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติจะช่วยคุณได้ ลองคิดดูว่าเหตุใดสิ่งนี้จึงสำคัญสำหรับคุณ คุณไม่ต้องการมีส่วนร่วมในการฆ่าสัตว์ แต่คุณต้องการรู้สึกดีและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง เขียนเหตุผลของคุณและเก็บไว้ใกล้ตัวเพื่อจะได้สนับสนุนการตัดสินใจของคุณเมื่อถึงเวลา

2. บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับการตัดสินใจของคุณ
บอกครอบครัวและเพื่อนของคุณว่าคุณได้ตัดสินใจที่จะเป็นมังสวิรัติและเหตุใดจึงสำคัญสำหรับคุณ ขอให้พวกเขาสนับสนุนคุณด้วยการอ่านวรรณกรรมในหัวข้อนี้และลองทานอาหารมังสวิรัติ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะสนับสนุนคุณและก็ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญคือการกำหนดตำแหน่งของคุณให้ชัดเจนและไม่อนุญาตให้กดดันคุณ

3. ปรึกษาแพทย์ของคุณ
พูดคุยกับแพทย์ของคุณและรับการทดสอบเพื่อติดตามสุขภาพของคุณเมื่อคุณเปลี่ยนไปรับประทานอาหารมังสวิรัติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีข้อห้ามในการรับประทานอาหารประเภทนี้

4. วางแผนอาหารของคุณอย่างชาญฉลาด
ข้อโต้แย้งหลักของฝ่ายตรงข้ามของการรับประทานมังสวิรัติคือการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทำให้เกิดการขาดแคลน วิตามินที่สำคัญและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง ทั้งหมด ที่จำเป็นต่อร่างกายสารสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์จากพืช ตัวอย่างเช่น โปรตีนสามารถได้รับไม่เพียงแต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากพืชตระกูลถั่วด้วย วางแผนอาหารของคุณอย่างชาญฉลาดเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณครบถ้วน

6. หาที่ปรึกษา
ในบรรดาเพื่อนของคุณหรือผ่านบริการออนไลน์ คุณสามารถหาที่ปรึกษาที่เดินตามเส้นทางของคุณอยู่แล้ว เขาจะให้คำแนะนำอันมีค่า ช่วยเหลือคุณในช่วงเวลาที่ยากลำบาก และมอบความมั่นใจให้กับคุณ หากคุณรู้สึกเหมือนเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องการกินเจ คุณเองก็สามารถเป็นที่ปรึกษาให้กับใครบางคนได้

7. อัพเกรดอาหารจานโปรดของคุณ
เขียนรายการอาหารที่คุณชื่นชอบและมองหาสูตรอาหารสำหรับอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถลองลาซานญ่ามังสวิรัติ ไอศกรีม เบอร์เกอร์ และโอลิเวียร์ วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณเตรียมอาหารมังสวิรัติที่ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและความสวยงามในอาหารที่ปรุงจากสัตว์ อย่าละทิ้งอาหารจานโปรดของคุณ เพียงปรับสูตรให้ทันสมัยขึ้นเล็กน้อยโดยยังคงรสชาติที่คุ้นเคยไว้

8. ลองอาหารใหม่ๆ และ ยี่ห้อที่แตกต่างกัน
ของหวานอินทผาลัม ถั่ว แผ่นเต้าหู้ ขนมปังปิ้งอะโวคาโด มีผลิตภัณฑ์มังสวิรัติมากมายที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน ลองสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอและค้นหาสิ่งที่คุณชอบ
ลองใช้ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตหลายรายเสมอ เพราะกะทิอาจมีรสชาติและรสชาติที่แตกต่างกันจากผู้ผลิตที่แตกต่างกัน รูปร่าง- สิ่งที่คุณต้องทำคือค้นหาแบรนด์ที่เหมาะสม

9. อ่านฉลากอย่างละเอียด
หากต้องการแยกอาหารวีแกนและเครื่องสำอางออกจากอาหารทั่วไป คุณต้องอ่านฉลาก ผู้ผลิตอาจติดป้ายผลิตภัณฑ์ของตนว่าเป็นมังสวิรัติหรือวีแกน แต่ก็ไม่เป็นความจริงเสมอไป อ่านส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจ

10. ทำแผนที่สถานที่ “มังสวิรัติ” ของคุณเอง
เยี่ยมชมสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น โดยใช้ Google map หรือ เครือข่ายทางสังคมรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับร้านค้า ร้านกาแฟ และตลาดที่จำหน่ายอาหารมังสวิรัติและสินค้าคุณภาพ

11. นำขนมติดตัวไปด้วยเสมอ
หากคุณต้องออกจากบ้านเป็นเวลานาน ให้หาของว่างติดตัวไปด้วย ยากที่จะรับ การตัดสินใจที่ถูกต้องเมื่อคุณรู้สึกหิว และหากคุณไม่มีอาหารมังสวิรัติอยู่ในมือทันเวลา คุณสามารถบรรเทาความหิวด้วยอาหารที่ปกติแล้วคุณจะไม่ได้กิน เพื่อหลีกเลี่ยงอาการหิว ให้พกอินทผาลัมหรือของว่างเพื่อสุขภาพติดตัวไปด้วยเสมอ

12. อย่าประหยัดเวลาด้วยการทานมังสวิรัติ
ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้เส้นทางก้าวเล็กๆ อย่ารีบเร่งและเป็นมังสวิรัติในชั่วข้ามคืน ให้เวลาตัวเองและร่างกายของคุณเพื่อทำความคุ้นเคยกับอาหารแบบใหม่ ก้าวเล็กๆ ทีละก้าวและติดตามความก้าวหน้าของคุณ

13. มองหาแรงบันดาลใจ
สมัครสมาชิกมังสวิรัติบน Youtube และ Instagram เพื่อให้พวกเขาสร้างแรงบันดาลใจให้คุณทุกวัน เรื่องราวส่วนตัวของชาวมังสวิรัติ ภาพถ่ายที่สวยงามอาหารเพื่อสุขภาพ ใบหน้าวีแกนที่เปล่งประกาย - เนื้อหาที่สร้างแรงบันดาลใจเพื่อให้คุณก้าวต่อไปได้ทุกวัน

14. สำรวจการกินเจ
ศึกษาหัวข้อการกินเจอย่างต่อเนื่อง อ่านหนังสือ ชมวิดีโอ และติดตามข่าวสารล่าสุด การวิจัยทางวิทยาศาสตร์- สิ่งนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ดีขึ้นและรับทราบข้อมูลอยู่เสมอ ข่าวล่าสุด- คุณยังจะสามารถตอบคำถามที่ฝ่ายตรงข้ามมังสวิรัติอาจถามได้อย่างสมเหตุสมผลอีกด้วย

15. มีเมตตาต่อตัวเอง
ใจดีกับตัวเอง การกินเจเป็นหนทางสู่การพัฒนาตนเอง บางครั้งคุณอาจทำผิดพลาดได้ แต่สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องเดินต่อไปบนเส้นทางนั้น

ปัจจุบัน ข้อมูลพร้อมคำแนะนำในการเปลี่ยนนิสัยและแรงจูงใจในการปรับปรุงเป็นเรื่องธรรมดามาก หลายๆคนเริ่มตั้งคำถามเกี่ยวกับ จะเป็นมังสวิรัติได้อย่างไร,จะเริ่มต้นที่ไหนฯลฯ ก่อนที่คุณจะเริ่มนำแนวคิดนี้ไปใช้ คุณควรศึกษาแนวคิดนี้อย่างรอบคอบและเตรียมจิตใจให้พร้อม ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรมองว่าวัฒนธรรมอาหารบางอย่างเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่ทันสมัย ​​ซึ่งจะเกี่ยวข้องกันเป็นเวลาสองสามสัปดาห์หรือหลายเดือน

อย่างระมัดระวัง! ก่อนที่คุณจะเข้าร่วมกลุ่มมังสวิรัติ คุณควรได้รับการตรวจร่างกายอย่างละเอียดและเริ่มการเปลี่ยนแปลงโดยไม่มีข้อห้ามและอาการกำเริบ

ฉันอยากเป็นมังสวิรัติ! จะเริ่มตรงไหน?

หากต้องการเข้าร่วมวัฒนธรรมคุณไม่ควรเลือกอาหารดิบหรืออาหารวีแก้นในทันที - นี่จะเป็นบททดสอบความแข็งแกร่งอย่างแท้จริงและจะไม่จบลงด้วยดี สิ่งสำคัญที่ควรค่าแก่การเน้นคือไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องละทิ้งเนื้อสัตว์และปลา ไม่สามารถปฏิเสธบางส่วนหรือบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นระยะได้ - นี่ไม่ใช่การกินเจอีกต่อไป

มังสวิรัติเริ่มต้นเมื่อตัดสินใจเลือกแนวคิดนี้แล้ว เขาสามารถละทิ้งส่วนผสมของเนื้อสัตว์และปลาได้ทันที หรือเขาสามารถวางแผนการเปลี่ยนแปลงทีละน้อย เน้นหลายขั้นตอน อธิบายโดยละเอียด จะเริ่มต้นที่ไหนการเปลี่ยนแปลง

• ความชัดเจนของการรับรู้ถึงแรงจูงใจ - เนื่องจากทุกคนมีเหตุผลของตนเองในการเปลี่ยนแปลง จึงคุ้มค่าในช่วงเวลาแห่งการล่อลวงที่คลุมเครือที่จะเตือนตัวเองว่าทำไมจึงตัดสินใจเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารซึ่งจะช่วยให้คุณผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากของการปรับตัว ;
• ความเข้มข้นที่ถูกต้อง - คุณควรมุ่งความคิดของคุณไม่ใช่ในรายการอาหารที่คุณต้องยอมแพ้ แต่ในรายการผักและผลไม้ที่มาถึงหรือจะเข้าร่วมอันดับส่วนประกอบของอาหารในไม่ช้า
• คุณควรอ่านส่วนผสมของสิ่งที่คุณซื้อเสมอเนื่องจากไม่ใช่ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับส่วนมังสวิรัติจะดีต่อสุขภาพและการซื้อแบบไม่มีความคิดในโหมด "โดยไม่ต้องดู" ของแผนกที่เกี่ยวข้องของซูเปอร์มาร์เก็ตอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้
• คุณไม่ควรสร้างข้อ จำกัด ที่เป็นภาพลวงตา - เมื่อพบปะกับเพื่อน ๆ ในสถานที่ใด ๆ ที่คุณกินอาหารไม่ควรเกิดความอึดอัดใจในการประกาศจุดยืนของคุณเนื่องจาก อาหารสำหรับผู้เริ่มต้นและอีกมากมาย มังสวิรัติในร้านสมัยใหม่ทุกแห่ง สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของเมนู ซึ่งจะมอบประสบการณ์การทำอาหารที่น่าพึงพอใจสำหรับทุกคนที่มาร่วมงานอย่างเท่าเทียมกัน
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่ เมนูมังสวิรัติเริ่มต้นมันมีความสมดุล - สภาพของร่างกายขึ้นอยู่กับว่ามันประกอบอย่างถูกต้องแค่ไหนเพราะการทำงานปกติต้องใช้วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนหนึ่ง
• กระทำเสมอ กฎตามฤดูกาล– ในแต่ละฤดูกาลอุดมไปด้วยผักและผลไม้บางชนิดซึ่งจะช่วยรับประกันความสมดุลที่ถูกต้องของอาหารตลอดจนประสบการณ์รสชาติที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ การรวมการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลให้มากที่สุดจะช่วยประหยัดเงินได้อย่างมาก
• ปริมาณมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าคุณภาพ - ขนาดส่วนที่เกินมาตรฐานหรือในทางกลับกันการขาดจะส่งผลกระทบต่อสภาพของร่างกายทันทีและการเกินใด ๆ ก็สามารถนำไปสู่ผลกระทบเรื้อรังที่ร้ายแรงได้ในที่สุด
• ความสนใจและการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง - โลกสมัยใหม่นำเสนอวรรณกรรมจำนวนมหาศาลที่จะช่วยไม่เพียงสร้างอาหารอย่างถูกต้อง แต่ยังทำงานที่น่าประทับใจเกี่ยวกับการพัฒนาตนเองและการพัฒนาตนเองทางจิตวิญญาณอีกด้วย
• การขอคำแนะนำเป็นเพียงลำดับของสิ่งต่าง ๆ และบรรทัดฐาน เนื่องจากการเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ความทันสมัย ​​การปรับพฤติกรรมการกินของคุณให้เหมาะสมจะมีความหลากหลายที่ยอดเยี่ยม เป็นโอกาสที่จะเปิดหน้าใหม่ในหนังสือวัฒนธรรมมังสวิรัติที่ไม่มีที่สิ้นสุด

เพื่อช่วยคุณตอบคำถามเหล่านี้: จะเป็นมังสวิรัติได้อย่างไร จะเริ่มต้นจากการรับประทานอาหารได้ที่ไหนคุณควรยึดรูปแบบเมนูรายสัปดาห์ ในขณะเดียวกันการทดลองในครัวระหว่างขั้นตอนการทำอาหารถือเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติและจำเป็นโดยสมบูรณ์ การพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณอย่างต่อเนื่องเป็นหนทางสู่ความสุขในการทำอาหาร การละทิ้งเนื้อสัตว์และปลาไม่ใช่เหตุการณ์ที่น่าเศร้าและเป็นสัญญาณของการเริ่มต้นของข้อจำกัดสูงสุด ความปรารถนาของมนุษย์ต่ออดีต แต่เป็นโอกาสที่จะเซอร์ไพรส์ตัวเองด้วยอาหารใหม่ๆ ที่หลากหลาย

น่าสนใจ! ความช่วยเหลือจากนักโภชนาการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจะเป็นทางออกที่ดีในช่วงเปลี่ยนผ่านเพื่อหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์สำหรับผู้เริ่มต้นที่ไม่มีประสบการณ์

วิธีเริ่มต้นเป็นมังสวิรัติโดยไม่ตกเป็นเหยื่อของความผิดพลาดของคุณเอง

ไม่ใช่แค่ผู้เริ่มต้นเท่านั้นที่ทำผิดพลาด ความปรารถนาที่จะปรับปรุงและความหลากหลายบางครั้งอาจนำไปสู่ทิศทางที่ไม่ถูกต้องนัก ผู้ทานมังสวิรัติที่มีประสบการณ์สามารถแก้ไขข้อบกพร่องได้อย่างง่ายดายและฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว แต่ในขั้นตอนของสิ่งที่เรียกว่า "การเริ่มต้น" เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องมั่นใจในความมั่นคงและความสบายของร่างกายเพื่อไม่ให้เกิดความรู้สึกไม่สบายอารมณ์เสียในทางเดินอาหารและความแตกต่างอื่น ๆ ที่ไม่น่าพึงพอใจ

มีการพิจารณากันมากที่สุด ข้อผิดพลาดที่ทำโดยผู้ทานมังสวิรัติมือใหม่คุณสามารถขจัดปัญหามากมายได้:

• คาร์โบไฮเดรตขัดสีซึ่งมีอยู่ในน้ำตาลแป้งขาวและใช้อย่างแข็งขันในขนมหวานหลากหลายชนิดสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติอาจกลายเป็นปัญหาใหญ่ได้ - ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น ปัญหาการเผาผลาญ (อันเป็นผลมาจากน้ำหนักเกิน) มีแต่จะนำมาซึ่งอันตรายและ ไม่ใช่การปรับปรุงร่างกายตามที่คาดหวัง ;
• ขาดไขมัน - หากไม่มีพวกเขาปัญหาต่าง ๆ เกี่ยวกับเล็บผมอาจเกิดขึ้นได้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวคุณต้องกินถั่วอะโวคาโด น้ำมันพืชและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
• หากไม่มีโปรตีนตามที่ต้องการก็จะไม่มีความสมดุล - เต้าหู้, ซีเรียล, พืชตระกูลถั่วจะให้โปรตีนสร้างตัวที่จำเป็นแก่ร่างกาย

สำหรับหลายๆ คน คำถามคือ: จะเป็นมังสวิรัติได้อย่างไร จะเริ่มต้นอย่างไร- นี่เป็นการตัดสินใจที่ยากลำบากตลอดชีวิต และเพื่อให้การจัดระเบียบชีวิตใหม่ง่ายขึ้น คุณสามารถศึกษาได้ วิดีโอตัวแทนวัฒนธรรมที่มีประสบการณ์

ในขณะที่คุณดำดิ่งลงไปอย่างเต็มที่ โลกใหม่นอกจากนี้ยังมีการกำหนดทิศทางที่จะจัดประเภทตนเองว่าเป็นนักชิมอาหารดิบ วีแกน แลคโต โอโวมังสวิรัติ คุณไม่ควรพยายามเริ่มใช้ไลฟ์สไตล์ของตัวเลือกแรกที่น่าสนใจทันทีซึ่งอาจกลายเป็นหายนะและความผิดหวังเมื่อเลิกผลิตภัณฑ์จากสัตว์

สูตรอาหารสำหรับผู้เริ่มทานมังสวิรัติมีการเสนอสิ่งที่ง่ายและสะดวกสบายที่สุดเพื่อให้กระบวนการปรับตัวไม่รุนแรงและไม่เป็นที่พอใจ ควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจะมีอาหารมากขึ้นเนื่องจากส่วนประกอบของพืชไม่ได้อุดมไปด้วยแคลอรี่เท่ากับตัวเลือกที่มีเนื้อสัตว์ ทดแทนเนื้อสัตว์และปลาเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งอยู่ในฐานโปรตีน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีถั่ว กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง และซีเรียล การเสริมด้วยผักและผลไม้จะทำให้เมนูไม่เพียงแต่มีความสมดุลเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการสนองความต้องการด้านรสชาติ

สำคัญ! การรับรู้ถึงการเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติโดยคนอื่นๆ และแม้แต่สมาชิกในครอบครัวไม่ได้เต็มไปด้วยความเข้าใจและการสนับสนุนเสมอไป ปริมาณน้อยเวลาและความอดทนเล็กน้อยจะช่วยให้ทุกคนรู้สึกสบายใจกับการตัดสินใจ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดของผู้ทานมังสวิรัติมือใหม่

ปัจจุบัน การกินเจกำลังได้รับความนิยม และหลายคนเริ่มยึดมั่นในหลักการพื้นฐานของการรับประทานอาหารประเภทนี้ตามกระแสแฟชั่น ดาราดังส่งเสริมการเลิกเนื้อสัตว์ บอกวิธีเป็นมังสวิรัติ และเป็นตัวอย่างให้คนอื่นๆ แต่ในขณะเดียวกัน ผู้ที่ทานมังสวิรัติมือใหม่เกือบทุกคนก็ทำผิดพลาดแบบเดียวกัน และคนแรกของพวกเขาโกหก เพื่อเป็นแรงจูงใจให้เปลี่ยนมาใช้อาหารจากพืช

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดของผู้ทานมังสวิรัติมือใหม่:

ความไม่มีความคิดและความเร่งรีบ

คนอาจตระหนักว่าการฆ่าสัตว์นั้นไม่เป็นไปตามมนุษยธรรม มีความเชื่อทางศาสนาว่าไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ หรือเพียงปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพราะเขาไม่ชอบเนื้อสัตว์เหล่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดเขาจะต้องมั่นใจในการตัดสินใจที่ถูกต้อง เต็มใจที่จะเปลี่ยนอาหาร และเรียนรู้ถึงความแตกต่างทั้งหมดของอาหารใหม่

การกินมังสวิรัติเป็นขั้นตอนสำคัญที่บุคคลจะต้องดำเนินการอย่างมีสติและชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียทั้งหมด การเดินทางไปรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักไม่ควรเริ่มต้นเนื่องจากมีความเกี่ยวข้องหรือสนับสนุนกระแสแฟชั่น หากไม่คุ้นเคยกับลัทธิการกินเจ ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะเริ่มต้นมัน

ขาดความตระหนักรู้ถึงผลที่ตามมา

หลายๆ คนพยายามรักษาการกินเจเพราะอาหารจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นี่เป็นเรื่องจริง แต่ในขณะเดียวกันร่างกายก็ต้องการไขมันจากสัตว์และการปฏิเสธอาหารจากสัตว์อย่างกะทันหันอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

การปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์อย่างกะทันหันส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีและอาจกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคต่างๆ ซึ่งจะต้องได้รับการรักษาเป็นเวลานาน ควรเปลี่ยนมารับประทานอาหารใหม่ทีละน้อย โดยเลิกบริโภคเนื้อสัตว์ก่อนหนึ่งหรือสองวัน จากนั้นหนึ่งสัปดาห์ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าร่างกายรับรู้ถึงอาหารที่มีพืชเป็นหลักอย่างไร และร่างกายสามารถอยู่ได้โดยปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือไม่

การกินเจก็มีด้านลบเช่นกัน เช่น การให้ร่างกาย ปริมาณที่เพียงพอวิตามินและแร่ธาตุ โปรตีนและธาตุอาหารรอง อาหารจากพืชเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ จากการวิจัยพบว่า 90% ของผู้ทานมังสวิรัติต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินบี 12 ซึ่งส่งผลเสียต่อสภาพของระบบไหลเวียนโลหิต

หลังจากเลิกกินเนื้อสัตว์แล้ว หลายๆ คนก็ประสบกับความหิวอย่างต่อเนื่องและพยายามทำให้อิ่มในทุกวิถีทาง อันเป็นผลมาจากการกินมากเกินไปพวกเขาสังเกตด้วย ระบบใหม่รับอาหาร ปอนด์พิเศษ- เป็นเรื่องยากสำหรับคนที่ทานอาหารดีๆ มาตลอดชีวิตที่จะเปลี่ยนมาทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักในทันที การกินผักและขนมหวานให้เพียงพอนั้นเป็นเรื่องยาก

ไม่ตั้งใจทานอาหาร

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าความสมดุลเป็นลักษณะบังคับของระบบโภชนาการ ไม่จำเป็นต้องไปสุดขั้วและกินเฉพาะกะหล่ำปลีและแครอทเท่านั้น ร่างกายจะต้องได้รับทุกสิ่งที่จำเป็นต่อชีวิต ดังนั้นก่อนอื่นจึงควรศึกษาว่าอาหารชนิดใดที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและสร้างอาหารที่เหมาะสมเพื่อตัวคุณเองเพื่อให้การกินมังสวิรัติได้รับประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ ED (Energy Diet) ประกอบด้วย ความสมดุลของโปรตีนจากพืชและสัตว์ที่ได้รับการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์:

โปรตีนจากพืชและสัตว์ (โปรตีน) ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน ดังนั้นการรับประทานโปรตีนจากพืชเพียงอย่างเดียวจะทำให้เกิดความไม่สมดุลของกรดอะมิโนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ED แต่ละครั้งประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งสองประเภท: นมและโปรตีนไข่ (สัตว์) ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา (ผัก) องค์ประกอบนี้ช่วยให้คุณได้รับกรดอะมิโนทั้งชุด ทั้งที่จำเป็น (ซึ่งไม่ได้ผลิตในร่างกายและต้องมาพร้อมกับอาหาร)) และไม่จำเป็น

ยกเว้น กรดอะมิโน 18 ชนิดอาหารเพื่อสุขภาพ ED ประกอบด้วย วิตามิน แร่ธาตุ 11 ชนิด อะเซโรลา และรอยัลเยลลี

ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์เช่น ED ข้อผิดพลาดของผู้ที่ทานมังสวิรัติมือใหม่จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณ! คุณไม่ต้องกังวล: ผลิตภัณฑ์ไฮเทคแห่งศตวรรษที่ 21 จะช่วยคุณได้!

บ่อยครั้งผู้คนตัดสินใจที่จะเป็นมังสวิรัติและไม่กินอาหารที่มีเนื้อสัตว์ และทุกคนก็สนใจคำถามเดียว - “จะเริ่มทานมังสวิรัติได้ที่ไหน?” ท้ายที่สุดแล้ว การย้ายร่างกายจากอาหารประเภทหนึ่งไปยังอีกประเภทหนึ่งนั้นค่อนข้างยาก

เพื่อที่จะค้นหาวิธีปรับตัวให้เข้ากับอาหารใหม่ๆ อย่างเหมาะสม จำเป็นต้องพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับคำถามที่ว่าการกินเจคืออะไร

พื้นฐานมังสวิรัติ

ในความเป็นจริง การกินเจไม่ได้เป็นเพียงระบบอาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์อยู่ในอาหาร แต่เป็นวิถีชีวิตทั้งชีวิตของบุคคล

ด้วยการเปลี่ยนแปลงความชอบด้านอาหาร ผู้คนไม่เพียงสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในความเป็นอยู่ที่ดี แต่ยังรวมถึงลักษณะนิสัย จังหวะชีวิต และผู้คนที่อยู่รอบตัวพวกเขาด้วย
มันไม่สมจริงเลยที่จะเปลี่ยนแปลงเฉพาะระบบโภชนาการโดยไม่เปลี่ยนโลกภายในของคุณ การเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติจะทำให้ตัวเองรู้สึกในระดับจิตวิญญาณเสมอ

การกินเจแบ่งออกเป็นสองประเภท:

1. มังสวิรัติแบบเก่า (ห้ามผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับสัตว์)
2. มังสวิรัติรุ่นเยาว์ (อนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อตัวสัตว์เองจากการได้รับ เช่น น้ำผึ้ง นม เป็นต้น)

หลายๆ คนเชื่อว่าผู้ทานมังสวิรัติแทบจะไม่มีอะไรจะกิน แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย คนธรรมดาที่กินอาหารทุกประเภทจะบริโภค 80% ของอาหารที่มังสวิรัติก็บริโภคเช่นกัน ในอาหารของคนทั่วไปมีเนื้อสัตว์ไม่มากนัก

และไม่ชัดเจนว่าทำไมคนบางคนจึงมั่นใจอย่างยิ่งว่าการงดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้

การกินเจอุดมไปด้วยผัก ผลไม้ ถั่ว และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด ในแง่ขององค์ประกอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มาก เนื้อสัตว์มีวิตามินหรือไม่? อาจจะเป็นไฟเบอร์? ไม่ อาหารจากพืชเท่านั้นที่ช่วยบำรุงร่างกายของเรา วิตามินที่จำเป็นและองค์ประกอบ

การรับประทานอาหารจากพืชเท่านั้นที่ช่วยฟื้นฟูร่างกาย รักษา และปรับปรุงโทนสีโดยรวมของร่างกาย

เหตุผลของการทานมังสวิรัติ

การเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติถือเป็นก้าวสำคัญ และผู้ที่ตัดสินใจเช่นนั้นก็คิดอย่างแน่นอน โดยวิเคราะห์เหตุผลทั้งหมดของการกระทำนี้

สำหรับบางคน การทานมังสวิรัติเริ่มต้นเมื่อ การกินเพื่อสุขภาพและสำหรับบางวิธีที่จะละทิ้งการฆ่าสัตว์เพื่อให้อาหารแก่มนุษยชาติ เพราะสัตว์ทุกตัวมีสิทธิที่จะมีชีวิตเช่นเดียวกับมนุษย์

เมื่อวิเคราะห์เหตุผลหลายประการในการเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารจากพืช เราสามารถสรุปได้เป็นประเภทต่อไปนี้:

1. ทางการแพทย์ (ผู้ที่เปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรค);
2. คุณธรรม (เปลี่ยนมาใช้ระบบอาหารมังสวิรัติเพื่อไม่ให้สัตว์ทรมานและทรมาน)
3. เคร่งศาสนา (หลายศาสนาไม่อนุญาตให้ผู้ติดตามกินเนื้อสัตว์);
4. สิ่งแวดล้อม (การผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ส่งผลเสียต่อสถานการณ์สิ่งแวดล้อม)
5. เศรษฐกิจ (บางคนเชื่อว่าการกินเจช่วยประหยัดค่าของชำ)
6. เหตุผลอื่น ๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีเหตุผลหลายประการที่ทำให้คุณกลายเป็นมังสวิรัติ แต่นี่เป็นเรื่องส่วนตัวของแต่ละคนเพราะคุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง

ประโยชน์ของการกินเจมีอะไรบ้าง?

แม้แต่คนที่ไม่ชอบการกินเจก็ยังพบว่ามีประโยชน์มาก โภชนาการมังสวิรัติที่มีโครงสร้างอย่างเหมาะสมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ โปรตีนและไขมันจากพืชนั้นร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายและเร็วกว่ามาก

เหนือสิ่งอื่นใด การรับประทานอาหารมังสวิรัติจะช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมาก ด้านบวกอีกประการหนึ่งของระบบโภชนาการนี้คือการกำจัดความเป็นไปได้ในการเกิดโรคต่างๆ

มังสวิรัติแทบไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆเช่น: โรคเบาหวาน, มะเร็ง , โรคหัวใจ และ ระบบหลอดเลือด,โรคของระบบย่อยอาหาร

การกินเจและการลดน้ำหนัก

ในการลดน้ำหนัก การกินเจไม่ได้ผลเท่ากับการรับประทานอาหารดิบ แต่ก็ยังให้ผลลัพธ์อยู่บ้าง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการกินเจไม่ได้ห้ามการบริโภคอาหารที่มีปริมาณมาก เครื่องดื่มอัดลม อาหารดองและอาหารรมควัน ขนมหวานและของขบเคี้ยวต่างๆ (เช่น มันฝรั่งทอดหรือแครกเกอร์)

กล่าวคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้เกิดการสะสมของเซลล์ไขมันในร่างกาย ปรากฎว่าตามค่าเริ่มต้นแล้ว การทานมังสวิรัติไม่ได้แยกอาหารเหล่านี้ออกจากอาหาร ดังนั้นการลดน้ำหนักเพียงแต่งดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั้นไม่เพียงพอ

ในการลดน้ำหนักในฐานะมังสวิรัติ คุณต้องหยุดกิน ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเช่น น้ำตาล เกลือ ขนมอบ ลูกอมและขนมหวานอื่นๆ เครื่องดื่มอัดลม อาหารรมควัน และโดยเฉพาะแคลอรี่สูง ผลิตภัณฑ์สมุนไพร.

ดังนั้นเพื่อ การลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ผักและผลไม้สดและวางแผนอาหารของคุณอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้ว ผักและผลไม้สดจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วโดยระบบย่อยอาหารของเรา และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่น้อยมาก

วิธีเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติ

หากถึงจุดหนึ่งคุณตัดสินใจที่จะเป็นมังสวิรัติ คุณจะต้องทำอย่างถูกต้อง หากคุณทำสุดขั้วทันทีคุณสามารถทำร้ายตัวเองได้เท่านั้น ขั้นแรกให้ค่อยๆ หยุดกินหมูและเนื้อวัว และหลังจากนั้นสักพักก็หยุดกินสัตว์ปีก

อีกสักพักก็เลิกปลาได้ ในขณะเดียวกัน คุณต้องจำไว้ว่าคุณสามารถปฏิเสธได้เมื่อร่างกายหยุดต้องการมัน คุณจะรู้สึกเบื่อหน่ายกับผลิตภัณฑ์นี้ หรือคุณจะไม่สนใจว่าจะกินมันหรือไม่

เมื่อคุณเลิกกินปลาแล้ว คุณก็จะได้เป็นอิสระจากการกินเนื้อสัตว์โดยสมบูรณ์ โปรดจำไว้ว่าหลังจากเลิกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้ว คุณไม่ควรหยุดกินนมเปรี้ยวและไข่ ไข่ที่ขายบนชั้นวางของในร้านและตลาดไม่ใช่สิ่งมีชีวิตจริงๆ มันเป็นเพียงชีวมวลบางชนิด

ใช่ มันมีต้นกำเนิดมาจากสัตว์ แต่คุณไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ กับสัตว์โดยการบริโภคไข่ เช่นเดียวกับนม ไข่เป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่ดีเยี่ยม ส่วนนมก็เป็นแหล่งแคลเซียมของคลอนไดค์ ผู้ทานมังสวิรัติเป็นเวลานานหลายคนมักดื่มด่ำกับอาหารเหล่านี้เพราะมันมีคุณค่าต่อร่างกายของเรามาก

เมื่อเลือกช่วงเวลาของปีที่จะเปลี่ยนแปลง โปรดจำไว้ว่าฤดูร้อนเป็นช่วงที่ดีที่สุด ประการแรกในช่วงเวลานี้ของปีมีผักและผลไม้ค่อนข้างมากราคาไม่สูงนักและแหล่งที่มาก็ไม่เป็นที่น่ากังวล

ประการที่สอง ในฤดูร้อน ร่างกายมนุษย์มีความเสี่ยงน้อยลงต่ออิทธิพลของการระคายเคืองและการติดเชื้อ ดังนั้นการละทิ้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงเจ็บปวดน้อยลง

เกี่ยวกับการหยุดชะงัก. จำไว้ว่าการตัดสินใจของคุณมีพื้นฐานมาจากอะไร มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของลูกๆ ในอนาคตอย่างไร จำไว้ว่าคุณรู้สึกดีขึ้นแค่ไหน คุณรู้สึกดีขึ้นมากแค่ไหน เมื่อเวลาผ่านไป ความปรารถนาที่จะกินเนื้อสัตว์อีกครั้งจะลดลงเหลือศูนย์

อาหารมังสวิรัติ

หลังจากเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติแล้ว ทุกคนก็เกิดคำถามว่า อะไรเป็นไปได้ และอะไรอร่อยกว่ากัน? ความหลากหลายของอาหารช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารและวิตามินที่รู้จักทั้งหมด

เมื่อทำการคอมไพล์ ให้ใช้เคล็ดลับ:

1. สลับซีเรียลและโจ๊กกินไข่ด้วย
2. พยายามลดการบริโภคน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล รวมถึงอาหารแปรรูปให้เหลือน้อยที่สุด
3. กินผักและผลไม้ดิบหลากหลายชนิด
4. หลีกเลี่ยงกาแฟ เครื่องดื่มอัดลม แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ผู้ที่เป็นมังสวิรัติจะรับประทานอะไรก็ได้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่ถูกฆ่า ทุกสิ่งทุกอย่างได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่: ผัก ผลไม้ ธัญพืช ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม ถั่ว ขนมปัง ขนมหวาน

ต้องจำไว้ว่าเมนูอาหารมังสวิรัติไม่ได้แย่เลย เกือบทุกอย่าง อาหารแบบดั้งเดิมหลายประเทศเป็นมังสวิรัติเป็นหลัก หากไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงซุป Borscht และโจ๊กหรือแม้แต่ผัก Pilaf ได้

วิธีเปลี่ยนเนื้อสัตว์เมื่อเป็นมังสวิรัติ

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนเพียงแหล่งเดียวสำหรับร่างกายของเรา ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนเป็นทางเลือกที่เน้นพืชเป็นหลักได้อย่างง่ายดาย มีพืชหลายชนิดที่อุดมไปด้วยโปรตีนต่อน้ำหนักเท่ากับเนื้อสัตว์

หนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของพืชชนิดนี้คือถั่วเหลือง และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ค่อนข้างอุดมไปด้วยโปรตีน สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วคือการปรุงอาหารให้ดี ผลไม้ดิบของพืชตระกูลถั่วมีสารอันตรายมากมายที่อาจส่งผลเสียต่อเซลล์เม็ดเลือด

ถั่วเลนทิลและถั่วยังมีโปรตีนอยู่มาก ไข่สัตว์ปีกยังเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนื้อสัตว์ ไข่ขาวมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักกีฬาจึงให้ความสำคัญกับโปรตีนเหล่านี้มาก ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวที่จะเลิกทานเนื้อสัตว์ มีผลิตภัณฑ์มากมายที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์

ทำไมการกินเนื้อสัตว์ถึงเป็นอันตราย?

เมื่อพูดถึงอันตรายของเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นเราต้องคำนึงถึงผลการออกซิไดซ์ที่มีต่อร่างกายก่อน การย่อยกรดอะมิโนจากโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์จะเกิดขึ้นเมื่อมีการปล่อยออกมา กรดแก่ซึ่งลดความเป็นด่างมากเกินไปและทำให้เกิดภาวะเลือดเป็นกรด

การกินเนื้อสัตว์ทำให้เกิดโรคข้ออักเสบเนื่องจากการสะสมของเกลือซึ่งเกิดขึ้นจากปริมาณพิวรีนในเนื้อสัตว์ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่ผ่านลำไส้ของมนุษย์เพียงแค่โค้งงอและสารพิษอันตรายจำนวนหนึ่งก็สะสมอยู่ในลำไส้

เมนูมังสวิรัติประจำสัปดาห์

• มื้อแรก: แพนเค้กกับน้ำผึ้งหรือนมข้น ชาดำหรือชาเขียวหรือชิโครีที่ไม่มีน้ำตาล
• สแน็ค: ถั่วและลูกเกดหนึ่งกำมือ
• อาหารกลางวัน: บอร์ชบนน้ำพร้อมถั่ว มันฝรั่งแจ็คเก็ต และแพนเค้กฟักทอง
• สแน็ค: แอปเปิ้ล, ส้ม
• อาหารเย็น: โจ๊กบัควีทหนึ่งจานและสลัดผัก: กะหล่ำปลีปักกิ่ง, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักใบเขียว

• มื้อแรก: แพนเค้กกับนมข้นหรือแยม, น้ำผลไม้หรือชาหนึ่งแก้วหากต้องการ
• สแน็ค: กล้วยหรือองุ่น
• อาหารกลางวัน: ซุปผักโขม, พริกหวาน, แครอท, หัวหอม, สมุนไพรและมันฝรั่ง, ข้าวกับผักตุ๋น: มะเขือเทศ, พริกหวาน,หัวหอม,แครอท.
• สแน็ค: ไข่ต้มไม่ใส่เกลือและมายองเนส
• อาหารเย็น: ข้าวโอ๊ตบนน้ำโดยเติมถั่ว ผลไม้แห้ง และน้ำผึ้ง kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

• มื้อแรก: ชีสเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือนมข้น ชิโครีหรือชาสมุนไพร หากต้องการ
• สแน็ค: ส้มโอหรือทับทิม
• อาหารกลางวัน: ซุปถั่วกับแครอทและหัวหอม เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ โจ๊ก Gornovka และหัวบีท
• สแน็ค: น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว, คุกกี้รำ
• อาหารเย็น: พายกับแอปเปิ้ลหรือพลัม ชาสมุนไพรหรือชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาล แนะนำให้กินพายก่อน 18-00-19-00

• สแน็ค: คอทเทจชีส 150 กรัม

• มื้อแรก: เพิ่มรำ 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว kefir พักไว้ 15 นาทีแล้วดื่ม หลังจากนั้นคุณสามารถรับประทานลูกแพร์ พลัม หรือผลไม้อื่นๆ ได้
• สแน็ค: คอทเทจชีส 150 กรัม
• อาหารกลางวัน: ซุปมิเนสโตรเน่พร้อมถั่วและพาสต้า มันฝรั่งแจ็คเก็ตและเห็ดแชมปิญองอบกับชีสในเตาอบ
• สแน็ค: โยเกิร์ตและคุกกี้เมล็ดพืช
• อาหารเย็น: สตูว์ผักที่มีพริกหวาน, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม, สมุนไพร, บวบ, รำข้าวหรือขนมปังไรย์ดำ

• มื้อแรก: ข้าวโอ๊ตพร้อมนมข้นและถั่ว แก้วชิโครีหรือชบาหนึ่งแก้ว
• ของว่าง: สลัดกะหล่ำปลี แครอท และสมุนไพร ราดด้วยน้ำมันมะกอก
• อาหารกลางวัน: ซุปกับเกี๊ยวและมันฝรั่งทอด, หัวหอมและแครอท, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, โจ๊กบัควีทหนึ่งชามและน้ำสลัดวิเนเกรตต์
• สแน็ค: ส้มเขียวหวานหรือแอปเปิ้ลเล็กน้อย
• อาหารเย็น: สลัดข้าวโพดดอง ผักกาดขาวปลี,ไข่และแตงกวาราดด้วยน้ำมันมะกอก

• มื้อแรก: แพนเค้กบวบและโจ๊กข้าวสาลี, เคเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• สแน็ค: ผลไม้แห้งและถั่ว
• อาหารกลางวัน: บอร์ชสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ หัวหอมทอดและแครอท คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้
• สแน็ค: ทับทิม, ส้มโอ
• อาหารเย็น: โจ๊กข้าวบาร์เลย์และแพนเค้กบวบ ชาดำหรือชาเขียวหนึ่งแก้ว

ประโยชน์ของการกินเจ

การกินเจช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น:

• ดีสโทเนียพืชและหลอดเลือด
• โรคตับแข็ง
• โรคนิ่วในไต,
• ความผิดปกติของประสาท
• โรคหัวใจ
• โรคเบาหวาน,
• แผลพุพองและลำไส้ใหญ่อักเสบ

อาหารหลักของมังสวิรัติคือผักและผลไม้ซึ่งให้ร่างกาย วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุขนาดเล็ก เนื่องจากโปรตีนและแคลเซียมพบมากในผักใบเขียว ถั่ว เห็ด และอาหารจากพืชอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ การรับประทานอาหารดังกล่าวยังช่วยปกป้องน้องชายคนเล็กของเราจากความตาย รักษาโลกให้สมดุลและปลอดภัย

ระบบการรับประทานอาหารนี้ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และมันยังส่งผลต่ออุปนิสัยด้วย: บุคคลจะนุ่มนวลขึ้น กังวลน้อยลงและหงุดหงิดน้อยลง ไม่มีความขัดแย้ง สงบและร่าเริง ความโกรธที่ปะทุอย่างไม่มีสาเหตุและการเปลี่ยนแปลงอารมณ์อย่างกะทันหันหายไป

ผู้คนจำนวนมากขึ้นทุกวันปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่การที่จะตัดสินใจเป็นมังสวิรัติเพื่อให้เกิดประโยชน์และไม่ทำลายร่างกายต้องเตรียมตัวรับการเปลี่ยนแปลงอย่างรอบคอบ วิธีการทำ ไลฟ์กิดฉันค้นพบจากนักโภชนาการสมาชิกของสมาคมนักโภชนาการแห่งยูเครน Oksana Skitalinskaya

แบ่งปันและกิน: มังสวิรัติทุกประเภท

บ่อยครั้ง เมื่อตัดสินใจที่จะเป็นมังสวิรัติ ผู้คนต้องเผชิญกับทางเลือก - จะต้องปฏิบัติตามระบบอาหารแบบใด?
ท้ายที่สุดแล้ว มังสวิรัติตามธรรมเนียมคือผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ รวมทั้งปลาและสัตว์ทะเล ที่จริงแล้วระบบไฟฟ้านี้มีหลายสาขา ตัวอย่างเช่น, ovo-มังสวิรัติเกี่ยวข้องกับการบริโภคไข่ ที่ แลคโตมังสวิรัติคุณสามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมได้ ผู้ทานมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวกินไข่และผลิตภัณฑ์จากนม แต่ เพสโกมังสวิรัติผลิตภัณฑ์จากสัตว์ชนิดเดียวที่พวกเขากินคือปลา ชนิดย่อยที่พบได้น้อยคือ โพลโล-มังสวิรัติ: คนเลิกกินเนื้อแดงแต่กินไก่ สาขาที่รุนแรงที่สุดคือ มังสวิรัติ: คนเรากินเฉพาะผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่ ธัญพืชและเมล็ดพืช และรูปแบบที่รุนแรงที่สุดคือ อาหารอาหารดิบ: ในกรณีนี้ บริโภคเฉพาะผลิตภัณฑ์จากพืชดิบที่ไม่ผ่านความร้อน (ส่วนใหญ่เป็นผักและผลไม้สด)

ชาว Pollo-vegetarian ไม่กินเนื้อแดง แต่กินไก่

การเป็นมังสวิรัติ - ข้อดีและข้อเสีย

ประโยชน์ของการกินเจมีอะไรบ้าง? ประการแรก ผู้ที่ทานมังสวิรัติจากพืชจะได้รับ ประเภทต่างๆเส้นใย ไฟเบอร์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ หากเรารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จุลินทรีย์ในลำไส้ของเราจะผลิตสารที่มีคุณค่า เช่น กรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งและโรคเกี่ยวกับการอักเสบ

ประการที่สอง ผักและผลไม้สดมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่ดีของระบบภูมิคุ้มกันและการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นองค์ประกอบของความเยาว์วัย

ประการที่สาม ผู้ทานมังสวิรัติจะได้รับเม็ดสีรุ้งทุกสีจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผัก มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง ปรับปรุงการทำงานของเซลล์และเอนไซม์หลายชนิด และปกป้อง DNA จากความเสียหายและการกลายพันธุ์

นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติยังมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งวิทยาน้อยกว่ามาก เนื่องจากการใช้สารกันบูดและ "อาหาร" โดยทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อยที่สุด และสิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว!

แต่เช่นเดียวกับระบบโภชนาการอื่นๆ การกินเจก็มีข้อเสียเช่นกัน หากเราพูดถึงการกินเจแบบคลาสสิก (เมื่อมีการแยกเฉพาะเนื้อสัตว์และปลาออกจากอาหาร) การรับประทานอาหารดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ในกรณีส่วนใหญ่ “ยิ่งกว่านั้น การทานมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวเป็นโภชนาการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคนหลังจาก 40-50 ปี” Oksana Skitalinskaya กล่าว แต่ก่อนอายุ 25 คุณไม่ควรลองงดอาหารบางชนิด ร่างกายที่กำลังเติบโตควรได้รับทุกสิ่ง สารที่มีประโยชน์.

รูปแบบการกินเจที่เข้มงวดที่สุดคือการรับประทานอาหารดิบ

กฎเจ็ดประการของการเปลี่ยนผ่าน: การสำเร็จการศึกษาและการรวมกัน

กฎข้อแรก: ศึกษาร่างกาย

เพื่อสกัด ผลประโยชน์สูงสุดจากการทานมังสวิรัติคุณต้องแก้ไขปัญหานี้ด้วยความรับผิดชอบ ก่อนอื่น ให้ตรวจโดยผู้เชี่ยวชาญ ตรวจเลือดเพื่อหาวิตามินบี เหล็ก และสังกะสี (มีมากเป็นพิเศษในเนื้อสัตว์) หากการทดสอบของคุณเป็นเรื่องปกติ คุณสามารถเปลี่ยนไปรับประทานมังสวิรัติและรับการทดสอบเป็นระยะๆ หากองค์ประกอบที่จำเป็นไม่เพียงพอควรเลื่อนการเลิกเนื้อสัตว์และรับแร่ธาตุและวิตามินเชิงซ้อนโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์

กฎข้อที่สอง: ก้าวเล็กๆ

บ่อยครั้งเมื่อตัดสินใจที่จะเป็นมังสวิรัติ คนๆ หนึ่งมักจะเร่งรีบจนสุดขั้ว โดยตัดสินใจในชั่วข้ามคืนที่จะกลายเป็นมังสวิรัติหรือแม้แต่นักชิมอาหารดิบ แต่ถ้าเมื่อวานคุณกินเนื้อสัตว์สามครั้งต่อวันและวันนี้คุณตัดสินใจกินสลัดโดยเฉพาะการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วจะเกิดขึ้นกับร่างกาย ความเครียดที่รุนแรงและสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารได้ ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างค่อยเป็นค่อยไป ในการเริ่มต้น ให้เลิกกินเนื้อแดง แต่ยังคงกินเนื้อสัตว์ปีก ปลา ผลิตภัณฑ์นม และไข่ต่อไป กินแบบนี้ประมาณสองถึงสามสัปดาห์ เมื่อคุณคุ้นเคยกับอาหารนี้คุณสามารถเลิกเลี้ยงสัตว์ปีกแล้วก็ปลา ฯลฯ อย่าลืมดูแลสุขภาพของคุณ: หากคุณมีอาการป่วยเพียงเล็กน้อยให้ปรึกษาแพทย์

ขั้นแรก ให้เลิกกินเนื้อสัตว์ แต่ทิ้งผลิตภัณฑ์จากนมและปลาไว้ในอาหารของคุณ

กฎข้อที่สาม เรารักษาสมดุล

พิจารณาลักษณะเฉพาะของร่างกาย หากคุณมีโรคอักเสบของลำไส้ตับตับอ่อนคุณต้องรักษาสมดุลระหว่างอาหารที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนและอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป: ด้วยโรคดังกล่าวบุคคลอาจมีเอนไซม์ไม่เพียงพอที่จะแปรรูปเส้นใยหยาบจากผักดิบควรกินดีกว่า คนต้ม

กฎข้อที่สี่ ให้ทันกับเวลา

ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์ในตลาดที่ทำให้การเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติง่ายขึ้น เช่น เมล็ดควินัว ซึ่งมีโปรตีนคุณภาพดีจำนวนมาก คุ้มค่าที่จะลองผักโขมซึ่งเป็นเมล็ดของต้นโอ๊ก: พวกมันมีกรดอะมิโนไลซีนจำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบต้านไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง ปริมาณมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์พบในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองโดยเฉพาะนม ขุมทรัพย์ที่แท้จริงสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติคือนมที่ทำจากเมล็ดพืช เช่น อัลมอนด์ เมล็ดฝิ่น มะพร้าว พยายามควบคุมอาหารให้หลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณได้รับองค์ประกอบที่มีคุณค่าทั้งหมด

กฎข้อที่ห้า บทเรียนแบบผสมผสาน

ก่อนที่จะเป็นมังสวิรัติ ต้องแน่ใจว่าได้ศึกษาว่าอาหารแต่ละชนิดรวมกันอย่างไรและมีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง นี่จำเป็นอย่างยิ่งหากคุณจะงดอาหารสัตว์ทั้งหมด เพื่อให้ร่างกายทำงานได้เป็นปกตินั้นจะต้องได้รับโปรตีนครบถ้วน (มีกรดอะมิโน 20 ชนิด จำเป็น 12 ชนิด และจำเป็น 8 ชนิด) และหากมีการผลิตกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นในร่างกาย เราก็จะได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นจากอาหารเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ทุกอย่าง สารที่จำเป็น- ตัวอย่างเช่น กินโจ๊กกับเห็ด และให้มันฝรั่งอยู่ในเมนู (มีกรดอะมิโนทั้งหมด แต่มีในปริมาณน้อย)

รวมข้าวหรือบัควีทกับเห็ด

กฎข้อที่หก ความผิดพลาดอันแสนหวาน

บ่อยครั้งผู้ทานมังสวิรัติไม่งดอาหารขยะ ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มันไม่ได้เกี่ยวกับอาหารจานด่วนและอาหารแปรรูปมากนัก แต่เกี่ยวกับน้ำตาล หากบุคคลบริโภคอาหารดังกล่าวเป็นจำนวนมาก อาหารจะไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพได้ ไม่ ทางออกที่ดีที่สุด- แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง: คุณสามารถใช้ได้ไม่เกิน 2 ช้อนชา ต่อวัน เนื่องจากฟรุคโตส (น้ำผึ้ง) ทำลายโปรตีนในร่างกายเรามากกว่ากลูโคส (น้ำตาลปกติ)

กฎข้อที่เจ็ด สภาพอุณหภูมิ

ข้อผิดพลาดทั่วไปอีกประการหนึ่งที่ผู้คนทำเมื่อตัดสินใจเป็นมังสวิรัติคือความผิด การรักษาความร้อนอาหาร คือ การใช้การทอดเป็นวิธีการปรุงอาหารหลัก ทุกคนรัก มันฝรั่งทอดมีเปลือกสีน้ำตาลทอง แต่เปลือกนี้คือ AGEs (ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของไกลเคชั่น) ซึ่งเป็นส่วนผสมที่อันตรายมากระหว่างโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรตที่ทำลายโปรตีนในร่างกายของเรา นั่นคือการทอดอาหารจากพืชคุณจะทำร้ายตัวเองเท่านั้น อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการต้มและอบ