ไก่แช่เย็นในเตาอบ ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ ไก่อร่อยในเตาอบกับส้ม

ไก่ทอดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและสมควรได้รับความรักของเรา

การจะทอดไก่ทอดให้อร่อยนั้นก็เพียงพอที่จะรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่ต้องปรุงให้ถูกต้องตามกฎหมาย การกินเพื่อสุขภาพ, - จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่าง

คุณสามารถทอดไก่ในเตาอบ ในกระทะ ในหม้อหุงช้า พร้อมมันฝรั่ง คุณสามารถทอดไก่ทั้งตัวหรือจะทอดเนื้อ ชิ้น ต้นขา ปีกก็ได้ และต้องทำอย่างโอชะเพื่อให้ได้เปลือกที่แท้จริงและมีแคลอรี่และคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร?

*สูตรไก่ทอดนี้ยังรวมถึงซอสไก่และน้ำดองด้วย

วิธีทอดไก่ในเตาอบด้วยเปลือก

สิ่งที่คุณต้องการ:ไก่ 1 ชิ้น เนย หัวหอม เซเลอรี่ แครอท เกลือ และพริกไทย เส้นใหญ่สำหรับทำอาหาร ถาดอบขนม ตาข่ายเตาอบ ฟอยล์ กระดาษชำระ

ระยะเวลาในการปรุงไก่ทอดในเตาอบนานถึง 1 ครึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 210 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1 หากคุณซื้อไก่ไม่มีเครื่องในจากตลาด ให้เริ่มด้วยการถอดคอและเครื่องในออก (หัวใจ ท้อง ตับ) จากนั้นล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2 แปรงไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเนย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดทั้งด้านในและด้านนอก

3 เพื่อสุขภาพของคุณ! เตรียมเกลียวในครัว ความลับหลักในการทอดไก่ในเตาอบอย่างถูกต้องคือการใช้เกลียว ดูเหมือนว่าการทำเช่นนี้ไม่จำเป็น แต่เป็นการมัดนกที่ช่วยให้อบได้อย่างสม่ำเสมอและช่วยให้ไขมันภายในกลายเป็น "น้ำผลไม้ของมันเอง" ซึ่งปลอดภัยต่อสุขภาพและมีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีน้อยกว่า

4 สับหัวหอมประมาณครึ่งหัว คื่นฉ่าย 1 ก้าน และแครอท 1 ผล วางถาดอบที่มีตาข่าย (หรือแค่ตาข่าย) ลงในเตาอบ วางผักที่สับไว้บนตะแกรงเตาอบ แล้ววางอกไก่หงายขึ้น

5 ย่างไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่สอดเข้าไปในต้นขาไก่จะมีอุณหภูมิอยู่ที่ 75°C (แต่อย่าเจาะรูมากเกินไปด้วยเทอร์โมมิเตอร์ หากคุณไม่ทำเช่นนั้น อยากให้นกน้ำรั่ว)

6 นำกระทะตาข่ายออกจากเตาอบ และย้ายไก่ย่างไปทำความสะอาด เขียง- คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

7 ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ คุณจะเห็นได้ว่าเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามมาก คุณสามารถทิ้งมันได้โดยการใช้มีดตัดอย่างระมัดระวัง

8 คุณสามารถยัดไส้นกด้วยสมุนไพรสดหรืออะโรมาติกแห้งได้ โหระพา โรสแมรี่ และมาจอแรม ทางเลือกที่ดีแต่แม้แต่ผักชีฝรั่งและใบโหระพาก็ยังทำให้ไก่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

9 หั่นมะนาวหรือส้มสองสามลูกเป็นชิ้น ผสมกับผักชีลาว แล้วยัดไก่ลงไปด้วย (หรือทอดไว้) แต่จำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะทำอะไรกับพวกมันก็ตาม คุณไม่ควรกินมัน พวกมันมีประโยชน์แค่เพิ่มรสชาติเท่านั้น

10 เพื่อให้ไก่ฉ่ำมากก็เติมนิดหน่อย เนยไว้ใต้ผิวหนังก่อนนำเข้าเตาอบ

11 คุณสามารถเพิ่มกระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบลงในส่วนผสมผัก (แครอท - คื่นฉ่าย - หัวหอม)

12 อย่ากังวลเรื่องการให้น้ำแก่ไก่. แม่บ้านบางคนแน่ใจว่าควรโรยไก่ด้วยน้ำเป็นครั้งคราวและต้องเปิดเตาอบเป็นระยะ ในทางตรงกันข้ามคุณจะได้ผลตรงกันข้าม - ทำให้ไก่แห้ง ปล่อยให้ย่างของคุณอยู่คนเดียวดีกว่า

13 แนวคิดอีกอย่างหนึ่งคือวางขนมปังไว้ชั้นล่างสุด เพราะมันจะหยดไขมันจากนก และด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชิ้นทอดแสนอร่อย นั่นก็คือ ขนมปังไก่

14 เพื่อสุขภาพ! หากคุณต้องการทำไก่ทอดเพื่อสุขภาพ ให้ลองหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนนำเข้าเตาอบ ซอสหมักจะลดสารก่อมะเร็งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการทอด

ไก่ทอดในเตาอบกับมัสตาร์ด

ต้นฉบับ สูตรอร่อยไก่ทอดกับเปลือกมัสตาร์ดเป็นตัวเลือกที่ชนะสำหรับโต๊ะปีใหม่ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ซากไก่หนักประมาณ 1.5 กก
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนสไขมัน 67% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180° C ล้างและทำให้ซากไก่แห้ง ในจานลึกผสมมัสตาร์ดมายองเนสพริกไทยดำป่นและยี่หร่า ถูไก่ด้วยเกลือแล้วเคลือบด้านนอกและด้านในด้วยส่วนผสมมัสตาร์ด ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางไก่ลงไป โรยน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน

อบไก่ในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

หมักง่ายสำหรับไก่ทอด

นี่คือน้ำเกลือที่ไม่มีน้ำส้มสายชู คุณจะต้องมีเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศง่ายๆ สองสามอย่าง และหม้อที่จะจับไก่ของคุณ

สำหรับไก่ตัวเล็ก 1.5 - 1.8 กก. น้ำเย็น 1 ลิตร 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลครึ่งแก้ว คนจนละลาย จากนั้นเติมออลสไปซ์ 1 ช้อนโต๊ะ (ทั้งหมด) และพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ตั้งของเหลวให้เดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำแข็งสี่ถ้วยเพื่อทำให้ของเหลวเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ คุณอาจต้องกดนกลงไปด้วยของหนักๆ เพื่อแช่ไว้ใต้น้ำดองตลอดเวลา ปิดฝาพิมพ์และแช่เย็นไว้ประมาณ 8-24 ชั่วโมง

ก่อนทอดไก่ ให้ล้างน้ำเกลือไว้ด้านล่าง น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ห้ามใช้น้ำเกลือในทางใดทางหนึ่ง

และนี่คือสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับหมักในหลากหลายประเภท:

เพื่อให้ไก่ทอดอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถราดด้วยซอสไก่เมื่อปรุงเสร็จแล้ว

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำจิ้มไก่ + สูตรซิกเนเจอร์ต่างๆ

น้ำจิ้มไก่อีกสูตรครับ

ปรุงในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ระบายไขมันที่เหลือออกจากไก่ เติมน้ำซุปไก่สองถ้วย และเคี่ยวจนปริมาณลดลงประมาณหนึ่งในสาม หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้ละลายแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น (คุณเพิ่งทำสิ่งที่เรียกว่าตะกอน) แล้ววางลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวสักครู่จนข้น จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบางใส่เกลือและพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว

วิธีทอดไก่กับมันฝรั่ง

มันอร่อยมากที่จะทำในเตาอบ มีหลักการข้อหนึ่งมีสูตรอาหารมากมายนี่คือสูตรกรีกอันงดงาม

ทำอาหารไก่ทอดกับมันฝรั่ง: เปิดเตาอบที่ 180°C หั่นไก่เป็นชิ้นๆ (ถ้าจะทอดน่องก็ทั้งตัวได้) แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางไว้บนถาดอบ วางมันฝรั่งสับหยาบๆ ไว้รอบๆ เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงไปทุกอย่าง แต่ไม่มาก (สำหรับทาบนถาดอบเท่านั้น) เพราะจะมีไขมันเพียงพอ โรยหน้าด้วยออริกาโนแห้ง ใบโหระพา และกระเทียม ย่างไก่และมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 1.2 ชั่วโมง: 40 นาทีในแต่ละด้าน มันฝรั่งก็ต้องพลิกกลับด้วย

วิธีทอดไก่ในกระทะ

การทอดไก่ในกระทะใช้เวลาน้อยกว่าในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ โดยทั่วไปหลักการจะเหมือนกับการทอดในเตาอบ ความพิเศษก็คือ:

• ไม่จำเป็น! ปิดฝากระทะ

เหมาะสำหรับปรุงอาหารในกระทะ- ชิ้นไก่ในเปลือกอร่อย (ชิ้นส่วนหลุดออกมาในส่วนผสมต่างๆ)

แต่เราต้องจำไว้ว่าแม้แต่ไก่ทอดที่อร่อยมากในกระทะก็จะไม่ชุ่มฉ่ำและกรอบเหมือนปรุงในเตาอบ

และนี่คืออีกอัน - เพื่อทำให้ภาพสมบูรณ์

เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ทอดแห้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสมของไข่และนมแล้วจึงนำมาคลุกเป็นเกล็ดขนมปัง อีกวิธีหนึ่งคือการอบในเตาอบโดยใช้ซองหรือฟอยล์ ไฟแรงมาก (แต่คุณไม่จำเป็นต้องเปิดประตูเตาอบ) จากนั้นไก่จะชุบน้ำของมันเองซึ่งไม่มีที่จะไป เห็นด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทอดไก่ทั้งตัว สำหรับคำแนะนำอื่นๆ โปรดดูด้านบนในเคล็ดลับและเทคนิคการทอดไก่ให้อร่อย

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรซับซ้อนเลยในการปรุงไก่หรือนกชนิดอื่นในเตาอบ แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น แม้ว่าการเตรียมอาหารจะดูเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร ความรู้เกี่ยวกับความลับบางประการ และการใช้จินตนาการ เพื่อให้นกที่อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างแท้จริงจึงเป็นสิ่งจำเป็น ทางเลือกที่ถูกต้องซากสัตว์ และการปฏิบัติตามอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร และการเลือกส่วนผสมที่สมเหตุสมผล และมีเพียงความรู้พื้นฐานในการทำอาหารควบคู่ไปกับจินตนาการและประสบการณ์ของคุณเท่านั้นที่สามารถช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ปรุงเองที่บ้านนี้ได้

1. การเลือกซากสัตว์ปีกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเป็นสิ่งสำคัญมาก ลองซื้อไก่แช่เย็นหรือนึ่งซึ่งแตกต่างจากสัตว์ปีกแช่แข็งซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อนุ่มกว่ามาก


ซากไก่ที่มีอายุไม่เกินหนึ่งปีและมีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัมเหมาะที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ ใส่ใจกับความสดของนกของคุณ ไก่สดควรมีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่พัฒนาอย่างดี และอกกลมไม่มีกระดูกยื่นออกมา สีผิวควรจะสม่ำเสมอ สีเหลืองอ่อนกับสีชมพู เนื้อและไขมันของสัตว์ปีกควรมีสีสม่ำเสมอกันโดยไม่มีจุด หากสีผิวของไก่เป็นสีเทา เส้นใยกล้ามเนื้อจะมีสีไม่สม่ำเสมอนอกจากสีชมพูอ่อน และไขมันมีสีเหลืองเกินไป ไม่ควรซื้อนกชนิดนี้ มันจะไม่ทำเมนูอร่อย อย่าลืมดมไก่ก่อนซื้อ สัตว์ปีกสดที่ดีมีกลิ่นหอมหวาน

2. ในการเลือกจานอบให้ลองเลือกแบบเหล็กหล่อหรือเซรามิก อาหารดังกล่าวจะร้อนขึ้นอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดจากการเผาไหม้เนื้อสัตว์ปีกที่ไม่สม่ำเสมอหรือการอบที่ไม่สม่ำเสมอ


อย่างไรก็ตาม ทั้งจานอบโลหะและแก้วก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะต้องให้ความใส่ใจกับอุณหภูมิอย่างระมัดระวังมากขึ้นเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะไหม้ สำหรับผู้ที่ต้องการอบไก่ทั้งตัวโดยไม่มีปัญหาใดๆ เราขอแนะนำให้คุณดูในร้านค้าเพื่อหารูปแบบทรงลึกพิเศษที่มีกรวยสูงอยู่ตรงกลาง หรือใช้แท่นโลหะแยกสำหรับอบไก่ในแนวตั้ง

3. ระหว่างทอดควรตรวจสอบอุณหภูมิด้วย ไก่จะถือว่าสุกเต็มที่เมื่ออุณหภูมิภายในเนื้อเกิน 85⁰C

แต่สามารถตรวจสอบได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษเท่านั้น หากต้องการกำหนดระดับความสุกของไก่โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เปิดเตาอบก่อนใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป ที่อุณหภูมิ180⁰ถึง200⁰เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 40 นาทีต่อน้ำหนักซากกิโลกรัม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณอก หากน้ำที่ปล่อยออกมามีความโปร่งใสและสะอาดโดยไม่มีเลือดหรือความขุ่นมากเกินไป แสดงว่าไก่ของคุณพร้อมแล้ว แต่คุณไม่ควรปรุงไก่ในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งเกินไปและมีกลิ่นไขมันละลาย

4. การได้เปลือกไก่สีน้ำตาลทองที่อร่อยอย่างแท้จริงนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากเตาอบของคุณมีเตาย่าง ให้ใช้เพียง 10 - 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาย่างในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณทาไก่ด้วยน้ำผึ้งละลายจำนวนเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวบางๆ แต่ควรงดใช้มายองเนสที่ซื้อในร้านมาเคลือบจะดีกว่า มายองเนสจะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่ไม่น่าพึงพอใจและทำให้ไขมันอิ่มตัวมากเกินไปซึ่งจะส่งผลเสียต่อทั้งรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปและคุณภาพอาหาร

5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบไก่ในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อยคือการอบบนเกลือหยาบเป็นชั้นหนา
เปิดเตาอบล่วงหน้า ล้างนก ตัดตรงกลางอก แล้วเปิดเหมือนหนังสือ ถูไก่ด้วยพริกไทยดำ วางเกลือหยาบหนึ่งกิโลกรัมบนถาดอบแล้ววางไก่กลับลงไป อบจนเสร็จ ไม่ต้องกังวล ไก่จะไม่เค็มเกินไป มันจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการเพื่อรสชาติที่ดี แต่อาหารของคุณจะถูกอบอย่างทั่วถึงและเป็นสีน้ำตาลทองกรอบโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และคุณจะรู้วิธีการเสมอ เพื่อปรุงไก่ในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

6. ไก่ที่ปรุงตามสูตรอาหารตุรกีง่ายๆนั้นอร่อยมาก
ล้างไก่ ตากให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็กหนึ่งลูกเข้าไปในซาก ในชามแยกต่างหาก ผสม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนกระเทียมสับ 2 กลีบและน้ำตาล 1 ช้อนชา เคลือบไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้ววางลงในจานอบ ตัด 5 ชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่ง, แครอท 3 อัน, หัวหอมขนาดกลาง 5 อัน บด 50 กรัม ผักชีฝรั่งและโหระพา ผสมผักและสมุนไพรแล้ววางรอบๆ ไก่ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200⁰C อบไก่และผักในช่วง 30 นาทีแรก โดยปิดฝากระทะ จากนั้นเปิดฝาออกแล้วอบจนไก่สุก

7. ไก่อบในขนมปังมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก พร้อมด้วยเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

ล้างไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ผสมเกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยกับ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสดหรือแห้งสับหนึ่งช้อน ในชามอีกใบ ตีไข่สองฟองด้วยส้อม ถูชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จุ่มในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังและกระเทียมให้ทั่ว ในกระทะกว้างบนไฟแรง ให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทอดชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางไก่ทอดลงไป ใส่ไก่ชิ้นละ 50 กรัม เนย. อบไก่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200⁰C เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

8. ไก่อบมะนาวและกระเทียมมีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ล้างซากไก่ให้สะอาดและทำให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

หั่นมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นกระเทียม 6 กลีบเป็นกลีบ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่มะนาวครึ่งซีก เติมไทม์ 1 - 2 กิ่งหรือใบไธม์แห้ง ½ ช้อนชา โรยหน้าไก่ด้วยมะนาวฝานและกระเทียมที่เหลือ แล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือวางในกระทะย่าง อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180⁰C เป็นเวลา 1 – 1.5 ชั่วโมง

9. ไก่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำบรัสเซลส์จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของเนื้อไก่ฉ่ำทอดที่มีกลิ่นหอมสดใสของไส้ที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ


อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยหนึ่งช้อน ใส่เบคอนสับ 2 ชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ 1 หัวและกลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ ทอดต่ออีก 2 นาที เพิ่ม 200 กรัม ล้างและสะเด็ดน้ำกะหล่ำดาว เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ทำให้กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อสับหยาบ ล้างซากไก่ให้แห้งถูด้วยพริกไทยดำและเกลือยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีสับใส่ในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่180⁰ นำเข้าอบประมาณ 40 – 60 นาที จนสุก เสิร์ฟเป็นชิ้นพร้อมโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว

10. และท้ายที่สุดแล้ว เราอยากจะนำเสนอสูตรดั้งเดิมของอเมริกาเหนือสำหรับการปรุงไก่พร้อมเบียร์กระป๋อง
ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและฉุนมาก

ล้างและทำให้ซากไก่แห้งสนิท ในชามแยกต่างหาก ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อน, พริกป่น 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1 ช้อนชา, คื่นฉ่ายแห้ง 1 ช้อนชา และมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา ถูส่วนผสมทั้งด้านนอกและด้านในของไก่ อุ่นเบียร์อ่อนๆ หนึ่งกระป๋องจนเดือด อุณหภูมิห้องและใช้ที่เปิดขวดเจาะรูฝาขวดหลายๆ รู เทเบียร์ออกจากกระป๋อง เหลือไว้มากกว่าครึ่งเล็กน้อย วางหลังไก่ลงบนกระป๋องเบียร์อย่างระมัดระวัง แล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200⁰ อบจนสุก 1 ครึ่งชั่วโมง นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากขวด วางบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟทันทีพร้อมสลัดผักสดและซอสเผ็ด
ที่มา http://cookbook.itop.net/MediaObject.aspx?MediaId=2738

เมนูไก่ทำอาหารมีหลากหลาย แต่ไก่อบในเตาอบก็มี จานวันหยุดมีสำเนียงครอบครัว คือ เห็นโต๊ะที่จัดวางอย่างหรูหรา และมีครอบครัวที่เป็นมิตรกับญาติพี่น้อง ไก่ในเตาอบจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันและมีตัวเลือกมากมายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่นั่นคือส่วนผสมทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง คุณสามารถปรุงไก่อบบนเตาย่างไฟฟ้า ในไมโครเวฟ คุณสามารถอบไก่ในเตาอบบนถาดอบและในซองพิเศษพร้อมผักและผลไม้ - ทุกอย่างอร่อย ดีต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจและดูน่ารับประทานอยู่เสมอ

การปรุงไก่ในเตาอบตามสูตรของเราและด้วยอุปกรณ์ต่าง ๆ มากมายนั้นยังอยู่ในความสามารถของแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ไม่ต้องพูดถึงพ่อครัวที่บ้านที่มีประสบการณ์ สำหรับงานนี้ ควรใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการอบซากไก่ อลูมิเนียมฟอยล์ และกระดาษรองอบ ซึ่งสามารถใช้คลุมแผ่นอบหรือห่อสำหรับการอบได้ ปลอกทำจากฟิล์มโพลีเมอร์ช่วยให้คุณอบทั้งซากไก่และชิ้นส่วนโดยไม่ต้องเติมไขมันในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยรักษากลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมด

วิธีที่ดีที่สุดในการอบไก่ในเตาอบคืออะไร?

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือปลอกอบซึ่งเป็นชิ้นส่วนของไนลอนหรือโพลีเอทิลีนที่มาพร้อมกับคลิปทนความร้อน ซากไก่ที่บรรจุในปลอกดังกล่าวผ่านการอบด้วยความร้อน โดยคงความชุ่มฉ่ำในขณะที่เนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ปลอกสามารถอบในเตาอบธรรมดาหรือ เตาอบไมโครเวฟ- คนรักไก่สีน้ำตาลทองก็เอาไก่ออกจากเครื่องห่อแล้วอบในเตาอบจนได้สีที่ต้องการ

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซากไก่ในปลอกอบ ปีกและขา - ในกระดาษฟอยล์และชิ้นไก่ - ในหม้อเซรามิกหรือรูปแบบอื่น ๆ เพื่อปรุงในซอสหรือน้ำซุปจนนุ่มและชุ่มฉ่ำ

หากคุณต้องการปรุงไก่ในเตาอบในรูปแบบโลหะหรือเซรามิก คุณควรเลือกจานที่มีผนังหนาเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอโดยสมบูรณ์ เพื่อไม่ให้ไหม้ที่ด้านข้างหรือด้านล่าง เมื่ออบไก่ในเตาอบโดยไม่ปิดบัง คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการทำความสะอาดเตาอบและแผ่นรองอบ ดังนั้นการอบในปลอกตามเกณฑ์เหล่านี้จึงทำกำไรได้มากกว่า

ส่วนผสมในการเตรียมไก่อบในเตาอบ

ไก่สามารถอบในเตาอบทั้งซากหรือแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ หากคุณเพิ่งฆ่าไก่ ตามธรรมชาติแล้ว คุณจะต้องลวกมันด้วยน้ำเดือด ถอนขน ทาน้ำมันบนกองไฟ ควักไส้ออก ล้างมัน และใช้กระดาษเช็ดให้แห้ง จากนั้นถูด้านบนและด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ถ้าคุณชอบยัดของ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดพุง เย็บด้วยด้ายหนา หรือใช้ไม้หนีบผ้าทนความร้อนแบบพิเศษ แม่บ้านยุคใหม่ชอบซากไก่แปรรูปซึ่งมีจำหน่ายทั่วไปในร้านขายของชำ

1. สูตรไก่อบในเตาอบง่ายๆ

เป็นการยากที่จะทำลายจานไก่ในเตาอบ แต่ไก่ทั้งตัวที่อบในเตาอบไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นงานทำอาหารที่สร้างความสะดวกสบายให้กับมื้ออาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ทั้งตัว - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• มายองเนสใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสด - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

โดย สูตรง่ายๆเตรียมไก่อบในเตาอบดังนี้:

1. ถูซากไก่ทั้งตัวที่ผ่านกระบวนการ ล้างแล้ว และเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือให้แห้งทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมสับ
2. เตรียมจากมายองเนสมัสตาร์ดสำเร็จรูปและไม่ใช่ ปริมาณมากส่วนผสมการหมักเกลือโต๊ะ
3. เคลือบซากไก่ทั้งตัวด้วยน้ำหมักมัสตาร์ดมายองเนสที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอก ใส่ในที่เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง นำซากไก่ทั้งหมดออกจากตู้เย็นภายใต้น้ำดอง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา C เป็นเวลา 40-45 นาที ซากไก่ทั้งตัวที่มีขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยควรอบนานกว่า 10 นาที
5. ในตอนท้ายของการอบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้นำซากไก่ทั้งหมดออกจากเตาอบ ค่อยๆ นำฟอยล์ออก และนำไก่กลับเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที

2. สูตรโฮมเมด “ไก่ในเตาอบฟอยล์”

ซากไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานมาก ไก่หั่นเป็นชิ้นพร้อมผักดองมีข้อดีบางประการ: ไม่จำเป็นต้องหั่น - ชิ้นส่วนถูกตัดแล้วเนื้อที่มีผักในน้ำดองอ่อน ๆ จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อที่ไม่เผ็ดมากอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• แครอทสด - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด - 50 กรัม;
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ช่อดอกกะหล่ำดอกสด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• บรอกโคลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ตามความต้องการ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

โดย สูตรโฮมเมดเราเตรียม "ไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์" ดังนี้:

1. ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ สับเห็ดให้ละเอียด สับกระเทียมด้วยมีด
2. เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้น ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ม้วนแป้ง ผสมคราวนี้กับผักสับที่ระบุในสูตรในภาชนะที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาลทราย แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง .
3. หลังจากผ่านเวลาที่ระบุไว้สำหรับการหมักแล้ว ให้เตรียมถาดอบและทาน้ำมัน น้ำมันพืชคลุมด้วยกระดาษฟอยล์โดยวางผักดองจากสูตรก่อน วางชิ้นเนื้อไก่ไว้แล้วห่อเพื่อไม่ให้น้ำรั่วระหว่างการอบ
4. วางแผ่นอบที่มีเนื้อไก่บรรจุในกระดาษฟอยล์พร้อมผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C เป็นเวลา 30 นาที

นำเนื้อไก่พร้อมผักออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนจานสวยงามเพื่อเลี้ยงสมาชิกในครัวเรือนหรือแขกที่รักด้วยความรัก

3. สูตรไก่และมันฝรั่งอบในเตาอบ

เช่น สูตรที่น่าสนใจคนรักไก่อดไม่ได้ที่จะชอบมันด้วยความนุ่มและ เนื้อฉ่ำภายใต้น้ำดองแบบเบา ๆ และแม้แต่กับมันฝรั่งที่อบบนถาดอบ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าทันทีที่ทางออกคุณจะได้รับไก่อบในเตาอบและเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500-600 กรัม
• มันฝรั่งสด - 7 ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสแกงหรือ adjika - ที่ต้องการ
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

ตามสูตร: ไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเตรียมไว้ดังนี้:

1. ไก่ที่ผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสมล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษควรถูในช่องท้องด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด, เกลือแกง, พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศแห้ง พักไว้สักครู่เพื่อให้หมักไว้เล็กน้อย
2. ในขณะที่ไก่กำลังต้ม ให้ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
3. วางไก่ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ถอยกลับ โรยด้วยสมุนไพรแห้งแล้ววางมันฝรั่งสับเป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. วางแผ่นอบที่มีไก่และมันฝรั่งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเอาแผ่นอบออกเพื่อผสมชั้นมันฝรั่งเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอ
5. นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วอบไก่และมันฝรั่งต่อจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที

วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วล้อมรอบด้วยมันฝรั่งอบเป็นก้อน

หากคุณพยายามปรุงไก่ในเตาอบด้วยวิธีใหม่ที่อาจเป็นไปได้สำหรับคุณ อันดับแรกให้ฝึกฝนเชิงบวก ประการที่สอง คุณจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ ประการที่สาม คุณจะประหยัดเวลาในการเตรียมเครื่องเคียงและทำความสะอาดเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น - ตามความต้องการ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรเราเตรียมไก่ในปลอกอบดังนี้:

1. เคลือบซากไก่ทั้งหมดแปรรูปล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยดำบดสด เป็นทางเลือก: คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับที่แขนเสื้อพร้อมไก่ กะหล่ำดอกช่อดอกและแครอทขูดซึ่งจะไปเป็นกับข้าว
2. บรรจุซากไก่ที่เตรียมไว้ในปลอกสำหรับอบ วางบนถาดอบ ซึ่งวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-45 นาทีสำหรับการอบ
3. หลังจากเวลาดังกล่าวผ่านไป ให้นำแผ่นอบออก นำไก่ออกจากปลอกแล้วนำกลับไปที่เตาอบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที

5. สูตรดั้งเดิมของไก่ในเตาอบพร้อมผัก

จานนี้มีเสน่ห์เนื่องจากมีส่วนผสมจากผักมากมายซึ่งในช่อดอกไม้ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมดั้งเดิมของเนื้อไก่ที่อบในเตาอบ คุณจะได้รับอาหารกลางวันครบชุดจากหมวดโภชนาการเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งสด - 5-7 มันฝรั่ง;
• มะนาวสด - 1/2 ส่วน;
• พริกหวานสด - 2 ชิ้น (แดงและเขียว)
• กระเทียมสด - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น, โรสแมรี่แห้งและสด - ตามความชอบ;
• น้ำมันพืช
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรดั้งเดิมเราเตรียมไก่ในเตาอบพร้อมผักดังนี้

1. อัดจาระบีซากไก่แปรรูปทั้งตัวด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะกับพริกไทยดำป่นและ เกลือแกงภายในและภายนอก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในช่องแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน, มะนาวครึ่งลูกและใบกระวาน 2 ใบ
2. วางไก่ที่เตรียมไว้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืช คลุมด้วยก้านโรสแมรี่สด และโรยหน้าด้วยใบกระวาน 2 ใบ ปล่อยให้ยืนสักพักในขณะที่ผักสุก
3. ปอกเปลือกพริกหวานมันฝรั่งสีแดง หัวหอม, กระเทียมหั่นเป็น 4 ส่วน หั่นผักทั้งหมดที่ระบุไว้เป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมผักสับทั้งหมดใส่เกลือโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ซากไก่ลงในจานอบ โรยโรสแมรี่แห้งด้านบนแล้ววางใบกระวานที่เหลือไว้ด้านบน
5. วางกระทะที่มีไก่และผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา C ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายไก่ควรจะเป็นสีน้ำตาลและผักควรจะอบให้ทั่ว

ควรวางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยผักเคียงที่อบแล้วเสิร์ฟร้อน

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่ที่อบในเตาอบมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเมื่อเลือกซากคุณควรให้ความสำคัญหากไม่ใช่สำหรับนกนึ่งแล้วอย่างน้อยก็ควรแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

ไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือยเลยที่จะทำให้ซากไก่แห้งเพื่ออบในเตาอบด้วยผ้ากระดาษเนื่องจากสิ่งนี้จะกำหนดว่าเปลือกของมันจะกรอบหรือไม่

ความแน่นหนาของการห่อซากไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำเข้าเตาอบจะเป็นตัวกำหนดโดยตรงว่ารสชาติและกลิ่นหอมของน้ำที่มาพร้อมกับการอบจะยังคงอยู่หรือไม่ ซึ่งจะไหลออกมามากจนทำให้ซากไก่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมากเมื่อ มันออกมา เพื่อป้องกันการเจาะโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณต้องเลือกฟอยล์ที่หนากว่า

การย่างไก่แบบปลอกแขนต้องใช้ประสบการณ์พอสมควร เพื่อป้องกันการก่อตัวของไอน้ำภายในปลอกไม่ให้สร้างความเสียหายให้กับซีลเนื่องจากการบวม ควรใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูที่ส่วนบนของปลอกหลายๆ ครั้งในทันที ซึ่งจะช่วยให้ไอน้ำส่วนเกินหลุดออกมาและรักษาความชุ่มฉ่ำของ ไก่.

ควรวางซากไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการอบในเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการซึ่งจะทำให้กระบวนการนี้ถูกต้องทันเวลาซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบซากไก่หรือชิ้นไก่ 1 กิโลกรัม

เพื่อตรวจสอบว่าไก่พร้อมในเตาอบแล้ว คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงซากบริเวณอก หรือใช้เทอร์โมมิเตอร์ทำอาหารแบบพิเศษ หากน้ำไหลออกมาใสและไม่มีเลือด แสดงว่าจานพร้อมแล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำเพื่อไม่ให้นกอบแห้งหากได้รับแสงมากเกินไปในโหมดอบ

ไก่ที่อบในเตาอบจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดพร้อมกับกับข้าวและสลัดตามดุลยพินิจของคุณทั้งบนโต๊ะวันหยุดและในชีวิตประจำวัน - ขึ้นอยู่กับอารมณ์และวัตถุประสงค์ของมื้ออาหารของคุณ

ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไก่เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ดังนั้นแม่บ้านจึงมักสนใจวิธีการอบไก่ในเตาอบ ไก่ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน หมักหรือตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และยังมีสูตรการทำไก่ด่วนและฉ่ำอีกมากมาย!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่คือการอบในเตาอบ วิธีนี้ไม่ต้องการการจัดการที่ซับซ้อนและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายไว้ในเนื้อสัตว์ แม่บ้านจะต้องชอบอบไก่ในเตาอบอย่างแน่นอนเพราะมันรวดเร็วและอร่อย!

บรรณาธิการของ InPlanet เลือก 12 อันดับมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดทำไก่ในเตาอบ!

1 ไก่ทั้งตัวในเตาอบบนกระป๋อง

แม่บ้านคนใดสนใจคำถามเกี่ยวกับการอบไก่บนกระป๋องในเตาอบ จริงๆ แล้วสูตรมหัศจรรย์นั้นไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก และไก่ก็นุ่มและมีรสชาติดีมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่ตัวใหญ่ตัวหนึ่ง
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ 10-15 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับไก่กระป๋องควรเลือกซากที่สามารถใส่ในเตาอบได้ดีกว่า ควรใช้ขวดขนาด 700-1,000 มล. แล้วเติมน้ำ 2/3 ลงไป เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำ

เคลือบไก่ด้วยเครื่องเทศ: กระเทียมขูด, สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ แล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ วางซากลงบนขวดโหลแล้วนำเข้าเตาอบ อย่าลืมวางถาดหรือชามไว้ใต้ตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันจากไก่หยดลงที่ด้านล่างของเตาอบ

เป็นการดีกว่าที่จะมัดไก่ด้วยเชือกเพื่อไม่ให้ปีกและขาใช้พื้นที่มากนัก ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ทาไก่ที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เพียงเท่านี้ไก่ก็พร้อมสำหรับมื้อเย็นแล้ว!

2 ไก่กับมะนาวและกระเทียม

เคล็ดลับหลักในการทำไก่ให้อร่อยคือการหมักไก่ให้ละเอียด มีน้ำดองที่แตกต่างกัน แต่ที่นิยมมากที่สุดคือมะนาวและ น้ำมันมะกอก- ไก่ตัวนี้ชุ่มฉ่ำมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• 2 มะนาว;
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน (ออริกาโน) ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ ออริกาโน น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทย ลงในไก่ และใส่มะนาวที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปล่อยให้หมักไว้สองสามชั่วโมง

จากนั้นใส่ไก่ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับความพร้อมของจาน

3 ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

สำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล คุณสามารถทำไก่ในรูปแบบที่ผิดปกติในเตาอบและยัดไส้ได้ มีการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเป็นไส้ แต่ในสูตรนี้ - ชีสและแชมปิญอง คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว
• ชีส 200 กรัม
• แชมเปญ 600 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พวงโรสแมรี่สด
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือพริกไทย
• ส่วนผสมของออริกาโน, เสจ และโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ขูดกระเทียม สับโรสแมรี่ให้ละเอียด ผสมน้ำมันกับส่วนผสมของสมุนไพร ใส่กระเทียม โรสแมรี่ เกลือ พริกไทย และเคลือบซากไก่ด้วยส่วนผสม

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดจนนุ่มและเย็น เพิ่มชีสขูดลงในไส้ เติมซากไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้และวางในเตาอบที่ 180 องศา อบไก่ยัดไส้จนสุก โดยราดด้วยน้ำที่คั้นออกมาเป็นระยะๆ

4 ไก่ย่างรสแซ่บ

อีกสูตรที่อร่อยและยอดนิยมสำหรับปรุงไก่คือการย่าง สามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น หากมีน้ำลายในเตาอบ ก็เหมาะที่จะอบไก่ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณก็แค่วางนกไว้บนตะแกรงก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• adjika 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผสมกระเทียม adjika มายองเนสและส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นซอสที่ได้ก็จะถูกเคลือบด้วยไก่ ขอแนะนำให้หมักไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

อบซากบนตะแกรงหรือตะแกรงในเตาอบประมาณ 90 นาทีจนเปลือกเป็นสีแดง ควรเปิดเตาอบที่ 180 องศาดีกว่าแล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 ไก่จะเผ็ดและมีกลิ่นหอม!

5 ไก่หมักมายองเนส-ถั่วเหลือง

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว ด้วยการหมักง่ายๆ คุณสามารถทำให้เนื้อไก่อร่อยได้ ไม่ว่าจะเป็นอก ขา หรือปีก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• มายองเนส;
• ซีอิ๊ว;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมไก่นี้ง่ายมาก - หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ผสมกับน้ำดองแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เพิ่มมายองเนสและซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมแต่ละชิ้นได้ดี เพิ่มยี่หร่าหรือเครื่องปรุงรสตามชอบ

อบไก่ในเตาอบบนถาดอบหรือกระทะ จานนี้ออกมาเบาฉ่ำและไม่มันเยิ้ม

6 ไก่กับมันฝรั่งและชีส

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับมื้อเย็นด่วน - อบไก่กับมันฝรั่งทันที และมีเครื่องเคียงมาด้วยและไก่ก็ชุ่มฉ่ำ! และเมื่อรวมกับชีสก็อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• น่องไก่หรือน่อง;
• มันฝรั่ง 1 กก.
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หมักไก่กับมายองเนส หัวหอม และเครื่องเทศตามชอบ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือและพริกไทย บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ให้วางมันฝรั่ง 1 ชั้น หัวหอม 1 ชั้น และมันฝรั่งอีก 1 ชั้น

วางไก่ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที นำถาดอบออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

7 ไก่สับกับชีสและเห็ด

อีกวิธีในการเลี้ยว อกไก่อย่างไม่น่าเชื่อ จานอร่อย- อบสับกับเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟกับข้าวกับจานนี้ด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ:

• เต้านม 2 ชิ้น.;
• แชมปิญองหรือเห็ดป่า 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• ชีส 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนความชื้นระเหยไปจนหมด เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นอกเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นไก่ วางเห็ดหนึ่งช้อนในแต่ละชิ้น ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส อบจนสุกประมาณ 30 นาที

8 ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่ปรุงรุ่นนี้แปลกมาก แต่นักชิมจะต้องชอบอย่างแน่นอน รสชาติของจานดั้งเดิมและเนื้อก็ชุ่มฉ่ำมาก! ปีกไก่จะอร่อยเป็นพิเศษในซอสนี้!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไก่ 1 กก.
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

ผสมไก่กับซอสที่เราเตรียมจากส่วนผสมที่ระบุไว้ หมักทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง คุณสามารถนำไก่ทั้งตัวหรือเป็นชิ้น หรือปีกและน่องแยกกันก็ได้ อบบนถาดอบหรือตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาลทองสดใส

9 เคบับไก่ในเตาอบ

เมื่อคุณต้องการบาร์บีคิวจริงๆ แต่ยังไม่ใช่ฤดูสำหรับการปิกนิกที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถทำอาหารจานนี้ในเตาอบได้ เคบับไก่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• หน้าอก 200 กรัม
• กระเทียม;
• พริกแดง 1/2 ช้อนชา;
• ใบโหระพา 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียม พริกแดง ใบโหระพา และผสมให้เข้ากันด้วยมือ ทิ้งไว้ 30-60 นาที

ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ร้อยชิ้นไก่และเบคอนสลับกันบนไม้เสียบไม้ แล้ววางในจานอบหรือชั้นวาง อบเคบับของเราเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ 200 องศา

10 อกไก่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

บางที อกไก่อาจเตรียมยากที่สุดในบรรดาชิ้นส่วนทั้งหมดของไก่ หากอบไม่ถูกต้อง มันจะแห้งและไม่มีรส แต่มีสูตรที่น่าทึ่งที่จะทำให้หน้าอกศักดิ์สิทธิ์ - ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น;
• ชีส 250 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• มายองเนส 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีทำอาหาร:

หั่นอกไก่เป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องปรุงรส ตีเนื้อเบา ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อน สับผักให้ละเอียด คลุกเคล้ากระเทียมให้เข้ากัน ขูดชีสครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในมะเขือเทศและพริกไทยใส่มายองเนสมัสตาร์ดและเกลือผสมให้เข้ากัน

วางเนื้อไก่บนถาดอบ วางเสื้อคลุมขนสัตว์ไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ อบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก

11 ไก่กับมันฝรั่งสไตล์กรีก

ถ้าคุณเบื่อ สูตรคลาสสิกไก่กับมันฝรั่ง คุณสามารถเตรียมเวอร์ชันกรีกได้ จานนี้เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลและรับประทานอาหารกลางวันร่วมกับครอบครัวเป็นประจำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ไก่ 1.5 กก.
• เฟต้าชีส 250 กรัม
• มะกอก 150 กรัม
• เบคอน 150 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ขมิ้น 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 3 ซม. หัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมผักกับเกลือ พริกไทย ขมิ้น และน้ำมันพืช ตัดเบคอนเป็นเส้น ผสมไก่กับเกลือและเครื่องปรุงรส

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่มันฝรั่งและหัวหอม, เบคอน, ไก่ วางทั้งหมดไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หั่นมะเขือเทศและเฟต้าเป็นก้อน นำถาดอบออกแล้วโรยจานด้วยมะเขือเทศ ชีส และมะกอก อบต่ออีก 20-30 นาทีจนสุก

12 ขาไก่ในซอสมายองเนส-กระเทียม

คลาสสิคและ สูตรด่วนขาไก่ปรุง - อบด้วยกระเทียมและมายองเนส ตัวเลือกนี้จะทำให้ทุกคนพอใจและไปกับกับข้าว!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 1 กก.
• มายองเนส;
• กระเทียม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

หมักขาไก่กับมายองเนส กระเทียม เกลือ และพริกไทยเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง วางไก่บนถาดอบแล้วอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 200 องศา เนื้อจะออกมานุ่มและฉ่ำมากคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในไก่ได้ทันที - และคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับข้าว!

อย่างที่คุณเห็น การปรุงไก่ในเตาอบนั้นง่ายและรวดเร็ว เนื้อนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษจากแม่บ้านหรือใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก และมันก็อร่อยเสมอ!

ไก่อบในเตาอบเป็นอาหารที่เตรียมได้ง่ายมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย เนื้อไก่ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีเช่นเดียวกับโปรตีนอื่นๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์- ด้วยเหตุนี้ นักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานไก่อบในเตาอบเพื่อเป็นอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ

เนื้อนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร อาหารไก่เป็นที่นิยมมากและเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและวันหยุด

วิธีเลือกอาหารสำหรับปรุงไก่ในเตาอบ

ในการอบเนื้อไก่ให้อร่อย ให้ใช้จานอบ อลูมิเนียมฟอยล์ ปลอกอบ และกระดาษรองอบ

อุปกรณ์อบดังกล่าวสะดวกมากเนื่องจากสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันเนื้อจะถูกอบในน้ำผลไม้ของมันเอง ข้อดีอีกประการหนึ่งคือแม่พิมพ์หรือถาดอบยังคงสะอาดหมดจดและไม่จำเป็นต้องล้าง พวกมันทำหน้าที่เป็นที่วางเนื้อสัตว์เท่านั้น

ปลอกอบคือแผ่นฟิล์มพลาสติกหรือไนลอนที่ยึดด้วยคลิปทนความร้อนที่ปลายปลอก เมื่อเนื้อถูกอบในซองดังกล่าว มันจะถูกนึ่งด้วยอากาศร้อนซึ่งถูกสร้างขึ้นภายในซองจึงกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ปลอกนี้สามารถวางในเตาอบปกติและในเตาไมโครเวฟได้

ฟอยล์ยังใช้งานได้สะดวกมาก พวกเขาห่อเนื้อไว้หรือวางที่ด้านล่างของถาดอบ นอกจากนี้ให้คลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้

จานอบควรทำจากเหล็กหล่อหรือเซรามิก จากนั้นแม่พิมพ์จะร้อนขึ้นเรื่อยๆ และความร้อนจะกระจายไปทั่วทั้งจาน

ควรอบไก่ทั้งตัวหรือส่วนใหญ่ในปลอกแขน ชิ้นส่วนเล็กๆ เช่น ปีก น่อง และต้นขา จะถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อชิ้นเล็กๆ เช่น สตูว์เนื้อวัว จะต้องปรุงในหม้อเซรามิก

หลายๆ คนอบไก่บนถาดอบด้วยเนย สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่จะปนเปื้อนถาดอบและผนังด้านในของเตาอบ

วิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

หากต้องการอบไก่ในเตาอบ ให้ใช้ชิ้นเดียวหรือไก่ทั้งตัวก็ได้ หากไก่อบทั้งตัวจะต้องควักไส้ออก ล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและใส่เกลือทั้งด้านในและด้านนอก เพื่อให้แน่ใจว่าไก่มีรสชาติดี ควรหมักหรือถูด้วยเครื่องเทศก่อนอบ

วัตถุดิบ

• ไก่ทั้งตัว – 1.5 กก
• มายองเนส – 100 มล
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ควรล้างไก่ด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกกระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับเกลือและพริกไทยดำป่น ถูส่วนผสมลงบนไก่จากด้านในและด้านนอก
2. ในชามแยกต่างหากคุณต้องผสมมัสตาร์ดและมายองเนส
3. เคลือบไก่ด้วยน้ำดองทุกด้านรวมทั้งด้านใน และหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในที่เย็น
4. จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางไก่ที่หมักไว้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบไก่เป็นเวลา 40 นาที
6. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ

• ไก่ตัวเล็ก – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก
• แอดจิก้า – 100 มล
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• แกง – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและทำให้ไก่แห้ง จากนั้นควรทาไก่ให้ทั่วพื้นผิวรวมทั้งจากด้านในด้วยเกลือพริกไทยดำป่นแกงสมุนไพรอิตาลี adjika และมัสตาร์ด หมักไก่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นมันฝรั่งจะต้องเค็มพริกไทยและผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไก่ที่หมักไว้
4. วางมันฝรั่งสับไว้รอบไก่แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง
5. อบไก่และมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคนมันฝรั่งและอบในปริมาณที่เท่ากัน
6. วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานพร้อมกับมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

ไก่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แชมปิญอง – 100 กรัม
• บรอกโคลี – 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• กะหล่ำดอก – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• Herbes de Provence – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ต้องปอกเปลือกและล้างแครอท กระเทียม และแชมปิญอง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเห็ดแชมปิญองและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างดอกกะหล่ำและบรอกโคลี ตากให้แห้ง แล้วแยกออกเป็นช่อดอกเล็กๆ
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี เนื้อ กระเทียม แครอท เห็ดแชมปิญองลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แป้ง ผสมให้เข้ากัน และหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. กระจายฟอยล์บนถาดอบแล้ววางไก่และผัก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่น
6. อบเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 40 นาที

ไก่อบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ไก่ทั้งตัว – 1.5 กก
• ครีมเปรี้ยว – 50 มล
• มายองเนส – 50 มล
• กระเทียม – 1 หัว
• สมุนไพรอิตาเลียน – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ใส่มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมลงในชามขนาดใหญ่, ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น, สมุนไพรอิตาลี, เกลือและผสมให้เข้ากัน
4. ไก่จะต้องทาน้ำมัน ซอสครีมเปรี้ยวทั่วทั้งพื้นผิวทั้งภายในและภายนอก
5. ถัดไปคุณต้องวางไก่ไว้ในปลอกสำหรับอบและยึดปลายให้แน่น เปิดเตาอบที่ 180 องศา
6. วางไก่ไว้ในปลอกบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
7. จากนั้นคุณต้องเปิดแขนเสื้อแล้วอบไก่ต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ

• ไก่ทั้งตัว – 1.2 กก
• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• มะนาวขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 300 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• หัวหอมแดง – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• โรสแมรี่สด – 2 ก้าน
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เราล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นหลายส่วน ควรทาไก่ด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำป่นทั้งด้านในและด้านนอกให้ทั่ว คุณต้องใส่ใบกระวาน หัวหอม และมะนาว ลงในท้องไก่
2. ทาน้ำมันพืชบนถาดอบ วางก้านโรสแมรี่ ใบกระวาน และไก่ไว้ด้านบน
3. มันฝรั่ง หัวหอมแดง และ พริกหยวกต้องทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำ จากนั้นจะต้องหั่นมันฝรั่งเป็นวงหนา, พริกหยวกเป็นเส้น, และหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
5. ควรวางผักสับทั้งหมดบนถาดอบ วางรอบๆ ไก่ เกลือ และพริกไทย
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. อบไก่และผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 30 นาที

1. เพื่อให้เนื้อไก่อบชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ควรซื้อไก่แช่เย็นแทนที่จะแช่แข็ง
2. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่มีเปลือกกรอบหลังอบต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. หากไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ให้อากาศเข้า เนื่องจากหากน้ำที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการอบรั่วลงบนถาดอบ เนื้อก็จะแห้ง
4. หากไก่อบในปลอกแขนคุณจะต้องทำรูเล็ก ๆ โดยใช้ไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะทำให้ปลอกหุ้มไม่เสียหายหรือบวมในระหว่างการอบ
5. ก่อนที่จะอบไก่คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 หรือ 200 องศา วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถอบตามเวลาที่ระบุในสูตรได้ หากไม่ได้ระบุเวลานี้จากนั้นตามประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเราสามารถพูดได้ว่าจะใช้เวลา 40 นาทีในการอบเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
6. หากต้องการตรวจสอบว่าไก่สุกแล้วหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงอกไก่ เมื่อเนื้อสุก ควรปล่อยน้ำใสๆ ออกมาโดยไม่มีเลือดปน สิ่งสำคัญมากคืออย่าปรุงไก่จนเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งและไม่มีรส
7. เสิร์ฟไก่อบในเตาอบเป็นอาหารจานหลัก เป็นกับข้าวคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มข้าวผักหรือสลัดผักสดได้