แยมอร่อยมากกับลูกแพร์ กล้วย และเมล็ดงาดำ แยมลูกแพร์ฤดูหนาวพร้อมเมล็ดงาดำ แยมลูกแพร์พร้อมเมล็ดงาดำ

ในช่วงฤดูลูกแพร์ ไม่มีทางหนีจากการทำแยมลูกแพร์ใสที่มีกลิ่นหอม นุ่ม และรสชาติละเอียดอ่อน ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมชาเพราะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่สามารถ "ครอบงำ" ได้โดยการใช้แป้งหนาหรือครีมบางชนิดและแยมจะดูไม่ชัดเจนและหวาน แต่ทั้งหมดนี้ใช้กับแยมลูกแพร์ธรรมดา แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ลูกแพร์และเมล็ดฝิ่นเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก และหากคุณไม่เคยลองชุดค่าผสมนี้มาก่อน คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับมันได้โดยอาศัยแยมนี้ เพราะด้วยวิธีนี้คุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่สะอาด สดใส และชื่นชมองค์ประกอบที่น่าสนใจ ผสมผสานความหวานของลูกแพร์เข้ากับรสหวานเข้มข้นของเมล็ดป๊อปปี้ เพื่อเติมเต็มความหวานนี้ ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในแยม และน้ำมะนาวเพื่อปรับสมดุลของรสชาติ หากคุณต้องการให้แยมเมล็ดแพร์และเมล็ดงาดำมีรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนลงไปได้

เพื่อให้รสชาติของเมล็ดฝิ่นมีความเข้มข้นยิ่งขึ้น เมล็ดพืชบางส่วนจำเป็นต้องบดเป็นพิเศษในเครื่องบดกาแฟ ซึ่งจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมและเพิ่มความเข้มข้น คุณสามารถทิ้งเมล็ดทั้งหมดไว้ตามรสนิยมของคุณ

อย่างไรก็ตามให้ความสนใจกับสูตรอื่น: .

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลวานิลลา

ผลผลิตสำเร็จรูป: 250-300 กรัม

สูตรแยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำ

ล้างและปอกเปลือกลูกแพร์ จากนั้นเอาแกนออก

ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็กที่มีผนังหนาแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ไม่เพียงแต่จะรักษาสมดุลของรสหวานเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้ผลไม้ออกซิไดซ์และทำให้สีคล้ำอีกด้วย

ใส่น้ำตาลลงในกระทะ

ทิ้งชามไว้พร้อมผลไม้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและน้ำตาลละลายบางส่วน

นำแยมลูกแพร์ไปต้มแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที โดยเอาโฟมออก

บดเมล็ดงาดำครึ่งหนึ่งในเครื่องบดกาแฟ

เพิ่มเมล็ดงาดำลงในแยมลูกแพร์ จากนั้นปรุงต่ออีก 5 นาที กวนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างไว้

ฉันขอแนะนำให้ทำ "แยมจุด" ที่น่าทึ่ง: ลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ มันช่างอ่อนหวาน วิเศษ และทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นและซาบซึ้ง ในโอกาสที่ "สบายๆ" พวกเขาพูดว่า: "การดื่มชากับแยมจะทำให้ยามเย็นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวของคุณกับเพื่อนและครอบครัวสดใสขึ้น และการทำแยมก็ไม่ใช่เรื่องง่ายและรวดเร็วอีกต่อไป”

ระยะเวลาเตรียม : ประมาณ 3 ชั่วโมง / ปริมาณ : 300 มล

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ – 600 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาดำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างลูกแพร์เอาผิวหนังและแกนออก เป็นการดีที่จะเอาผิวหนังออกโดยใช้เครื่องปอกผัก



หั่นลูกแพร์ปอกเปลือกเป็นก้อนประมาณ 1 ซม.



วางในถ้วย เทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ผสม. และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง



หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เมื่อลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลเกือบละลายแล้ว ให้ย้ายพวกมันไปพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด



ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน



จากนั้นสับลูกแพร์สุกครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่น แล้วนำโจ๊กนี้ใส่กระทะ



ทอดเมล็ดงาดำที่กินได้ลงในกระทะที่แห้งกวนตลอดเวลาประมาณ 3 นาที - จะได้รสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ



ใส่เมล็ดงาดำทอดลงในลูกแพร์ต้มแล้วคนให้เข้ากัน



วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและเย็น

• หากคุณกำลังเตรียมแยมเพื่อเก็บไว้ระยะยาว ให้ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท
• ถ้าคุณชอบแยมที่มีรสหวานมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล
• ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น - คุณสามารถบดลูกแพร์ด้วยช้อนธรรมดาได้ แต่แล้วคุณจะได้ "ข้าวต้มครึ่งลูก" ซึ่งค่อนข้างยอมรับได้
• ใช้กระทะที่มีความกว้างแต่ไม่สูงเพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น
• หากเกิดฟองระหว่างปรุงอาหาร ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ต้นแพร์มีความพิเศษ แหล่งข้อมูลในนิทานพื้นบ้านบางแหล่งอ้างว่าผู้คนนมัสการพระเจ้าใต้ต้นแพร์ ไม่ใช่ในโบสถ์ ในเบลารุสห้ามมิให้ตัดต้นแพร์เนื่องจากเชื่อกันว่าเมื่อพระมารดาของพระเจ้าเสด็จลงมายังโลกเธอก็วางตัวบนลูกแพร์ และในสมัยก่อนบางคนก็ฝังสมบัติไว้ใต้ต้นแพร์เพื่อการดูแลรักษาที่ดีขึ้น

สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวฉันปฏิบัติต่อตำนานบทกวีด้วยรอยยิ้ม แต่ฉันมักจะเตรียมแยมลูกแพร์สองสามขวดไว้สำหรับแขกที่รักเสมอ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมขนมหวานที่อร่อยและแปลกตาเราได้เตรียมไว้แล้ว สูตรเด็ดแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ สูตรแยมดูเหมือนง่าย แต่สำหรับผู้ที่ทำครั้งแรกก็ยังมีคำถามอยู่ - ต้องปรุงเท่าไหร่ น้ำตาลเท่าไหร่ จะทำอย่างไรกับเมล็ดฝิ่น เราจะจัดการกับคำถามเหล่านี้ทั้งหมด

แยมลูกแพร์นั้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ลูกแพร์พิสูจน์ตัวเองได้ดีเมื่อใช้ร่วมกับอบเชย โป๊ยกั้ก และเมล็ดฝิ่น เราไม่แนะนำให้รวมเครื่องเทศกับเมล็ดงาดำ แต่อย่ารับประทานอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ยอมรับเครื่องเทศสองชนิดสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือแยมได้

เพื่อเตรียมการเราจะนำเมล็ดงาดำ ต้องทอดก่อนจึงจะเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติของถั่วเล็กน้อย

ง่าย

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ปอกเปลือก – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• เมล็ดงาดำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุกแต่แน่น ลูกแพร์หลากหลายชนิดสามารถเป็นอะไรก็ได้ ล้างลูกแพร์ เอาก้านและแกนออก ตัดเฉพาะเปลือกของลูกแพร์สีเขียวเท่านั้น เนื่องจากมีความแข็งกว่าลูกแพร์สีเหลือง แต่คุณสามารถตัดเปลือกผลไม้ทุกประเภทออกได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วางลูกแพร์ลงในกระทะที่เราจะปรุงแยม

โรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วเติมกรดซิตริก คุณสามารถแทนที่กรดซิตริกด้วยน้ำมะนาวได้

และปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ดังที่คุณเห็นในภาพ ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ

ใส่ลูกแพร์ลงบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการมีผลไม้อยู่ในแยม คุณสามารถบดด้วยที่บดมันฝรั่งได้ นำมันกลับมาวางบนไฟ

หรืออีกวิธีหนึ่ง ใส่แยมครึ่งหนึ่งลงในหม้ออีกใบ จากนั้นบดครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่น และปล่อยให้อีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ แยมจะกลายเป็นเยลลี่เหมือนลูกแพร์ เราเตรียมแยมที่มีลักษณะคล้ายแยมที่มีเมล็ดงาดำ

ในขณะที่แยมกำลังสุกเราต้องทอดเมล็ดงาดำเพื่อให้มีกลิ่นหอม ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มเมล็ดงาดำลงในแยมลูกแพร์แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 50 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการยืนใกล้เตาในห้องครัว คุณสามารถเตรียมแยมนี้ในเครื่องทำขนมปังในโหมด "แยม" หรือในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" หรือ "สตูว์" คุณเพียงแค่ต้องจับตาดูเนื้อหาของผู้เล่นหลายคนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้เตรียมขวดแยม - ต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 5-6 นาที ต้มฝาในน้ำเป็นเวลา 5 นาที หากคุณกำลังทำแยมจำนวนมาก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ โดยวางขวดที่เปียกไว้ในขวดที่เย็น เปิดเตาอบที่ 100 องศา ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที (ขวดขนาด 0.5 และ 3 ลิตร ตามลำดับ) ฝาเกลียวสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ แต่ต้องต้มฝาเกลียวเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศร้อนอาจทำให้หนังยางแตกได้

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาทันที

ห่อแยมจนเย็นสนิท

แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของถั่ว

แยมลูกแพร์ของเรากลายเป็นเยลลี่เหมือนเมล็ดฝิ่น แยมนี้เหมาะสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก คุกกี้ และขนมปังหลากหลายชนิด

ฉันอยากจะแนะนำสูตรแยมลูกแพร์ด้วยเมล็ดงาดำและกระวาน เบียร์นี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวอีกด้วย ลองจินตนาการถึงกระวาน น้ำผึ้ง และลูกแพร์... ปาฏิหาริย์! คุณสามารถรับประทานแยมลูกแพร์โดยใช้ช้อน เติมในโจ๊กตอนเช้า หรือใช้เป็นไส้ขนมปังหรือพายก็ได้! และแยมนี้ก็เตรียมเร็วมาก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมลูกแพร์ที่มีเมล็ดงาดำและกระวานคุณจะต้อง:

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

กระวาน 3 กล่อง;

1 ช้อนชา ดอกป๊อปปี้

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระวานในครก

วางลูกแพร์ลงในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มน้ำผึ้งและกระวานลงไป

วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนตลอดเวลาประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์ ปรุงจนน้ำระเหยหมด) สุดท้ายใส่เมล็ดงาดำลงในแยมลูกแพร์แล้วตั้งไฟต่ออีกนาที

แยมลูกแพร์พร้อมเมล็ดงาดำและกระวานที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้นานถึง 6 เดือน

เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับแยมลูกแพร์ของคุณ!

ฤดูใบไม้ผลิปีนี้บอกเลยว่าร้อนมาก สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดในวันนี้

ขอโทษที่พูดถึงสภาพอากาศอีกครั้ง แต่ฉันไม่มีเรี่ยวแรงอีกต่อไป เป็นเดือนเมษายน มีหิมะตก มีน้ำแข็ง มีลมหนาวพัด และอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์อย่างต่อเนื่อง เหนื่อยกับมัน

วันก่อนฉันทำแยมที่อร่อยมาก หลายๆ คนคงคุ้นเคยกับมันอยู่แล้ว แต่มันอยู่ตรงหน้าฉันเสมอ เหมือนยีราฟ ฉันจะทำอาหารมันเมื่อปีที่แล้ว และตั้งแต่ฉันเห็นมันเป็นครั้งแรก ฉันก็เริ่มเตรียมตัว แต่แล้วม้าก็ควบม้าไป จากนั้นกระท่อมก็ถูกไฟไหม้ จากนั้นสูตรอาหารก็อยู่ในคิวที่กำลังก่อตัว โดยทั่วไปแล้วเขาเพิ่งมาถึงตอนนี้เท่านั้น และพวกเขามาถึงเพราะฉันซื้อลูกแพร์ - ตอนนี้อย่างที่คุณจำได้พวกเขากำลังขายลูกแพร์ของการเก็บเกี่ยวใหม่เต็มกำลังดังนั้นฉันจึงซื้อมันตลอดเวลา - และอย่างใดพวกเขาก็เหม็นอับเล็กน้อยไม่มาก แต่ก็มีอยู่แล้ว อ่อนลง และฉันก็ตัดสินใจว่าในที่สุดก็ถึงเวลาที่รถติดแล้ว

ที่จริงแล้วมันไม่ง่ายเลยที่จะเรียกมันว่าแยม แต่มันเหมือนกับแยมที่ปรุงเร็วมากมากกว่า เพราะทำง่ายในหนึ่งหรือสองนาที และปรากฎว่าอร่อยมาก และมีกลิ่นหอม ฉันเติมวานิลลาลงในลูกแพร์ และมันก็ออกมาสมบูรณ์แบบที่สุด ดังนั้น หากคุณมีลูกแพร์อยู่สองสามลูกโดยบังเอิญ คุณสามารถใช้วิธีกำจัดลูกแพร์ที่หรูหรานี้ได้

ฉันเคยอ่านแนวคิดเรื่องการผสมผสานเช่นนี้ - แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ laperla_foto ฉันเพิ่ม ฉันพูดซ้ำ วานิลลา และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ลูกแพร์ 400 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกป๊อปปี้
- ฝักวานิลลา 0.5 ฝัก

คว้านลูกแพร์แล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถเอาเปลือกออกก็ได้ แต่ฉันไม่ทำ ลูกแพร์ของฉันมันบางและอ่อนโยนมาก
ฉันคลุมลูกแพร์ด้วยน้ำตาลเทน้ำมะนาว 1 ช้อนผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง ลูกแพร์ควรให้น้ำผลไม้ จริงๆ แล้วพวกเขาให้น้ำผลไม้มาให้ฉันก่อนหน้านี้ด้วยซ้ำ พวกมันชุ่มฉ่ำมากแล้ว แต่ฉันยุ่งอยู่กับเรื่องต่างๆ

ดอกป๊อปปี้ทอดในกระทะที่แห้ง

ฉันบดลูกแพร์ครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นและเหลือครึ่งเป็นชิ้น ฉันเทเมล็ดงาดำลงในลูกแพร์เทน้ำมะนาวช้อนที่สองแล้วนำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

และผลลัพธ์ก็คือแยมที่มีแดดจัด:

สำหรับรสนิยมของฉัน น้ำตาลอาจน้อยกว่านี้นิดหน่อย แต่ฉันมีลูกแพร์ที่หวานและฉ่ำมาก

จูเลียเขียนว่าเธอบดเมล็ดฝิ่นในครกก่อนใส่ลงไป แต่ฉันไม่ได้บดเลย

ฉันมีความคิดที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลหนึ่งหรือสองลูกลงในลูกแพร์ - จำไว้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ปรุงแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมและการผสมผสานนี้โดนใจฉันมากจนฉันคิดว่าจะทำซ้ำในรูปแบบของแยมหรือแยม แต่แล้วฉันก็เปลี่ยนใจเลือกแบบโมโนแพร์ แต่ฉันมีตัวเลือกแอปเปิ้ล+ลูกแพร์+วานิลลา+เมล็ดฝิ่น (ไม่ใส่เมล็ดฝิ่น) ในใจ และจะทำแยมแบบนั้นด้วย

คุณสามารถทิ้งลูกแพร์ทั้งหมดเป็นชิ้นๆ คุณสามารถบดให้ละเอียดทั้งหมด ดูว่าคุณต้องการความสม่ำเสมอแบบไหนมากที่สุด

เราได้ขวดเล็กมาสองใบดังนี้:

ฉันปรุงมันในตอนเย็นดวงอาทิตย์ส่องผ่านหน้าต่างด้วยพลังทั้งหมดดังนั้นภาพถ่ายจึงเป็นเช่นนี้คุณสามารถเห็นตัวเองว่ามันเป็นอย่างไร