อาหารเอสโตเนียประจำชาติ อาหารประจำชาติของเอสโตเนีย อาหารและสูตรอาหารของอาหารเอสโตเนียคาเฟ่อาหารประจำชาติในทาลลินน์

ว่ากันว่าอาหารเอสโตเนียสามารถอธิบายได้เพียงสองคำ: เรียบง่ายและแสนอร่อย เป็นเช่นนั้นมีเพียงอาหารจานพิเศษเท่านั้นซึ่งความลับส่วนใหญ่อยู่ที่ การรวมกันที่ผิดปกติวัตถุดิบ. เพื่อประโยชน์ของพวกเขาตลอดจนเพื่อความเป็นธรรมชาติและความคิดริเริ่มซึ่งสะท้อนให้เห็นในความละเอียดอ่อนของพ่อครัวในท้องถิ่นทุกคนผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศจากทั่วทุกมุมโลกมาที่เอสโตเนีย

เรื่องราว

มีข้อมูลน้อยมากเกี่ยวกับการพัฒนาอาหารเอสโตเนีย เป็นที่ทราบกันดีว่าในที่สุดมันก็เป็นรูปเป็นร่างขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 และก่อนหน้านั้นก็ไม่มีความหลากหลายมากนัก เหตุผลก็คือสภาพอากาศที่รุนแรงของประเทศนี้และดินหินที่ยากจน และวิถีชีวิตของคนในท้องถิ่นนั้นเรียบง่ายจนเป็นไปไม่ได้: ในระหว่างวันชาวนาทำงานในทุ่งนาตั้งแต่พระอาทิตย์ขึ้นถึงพระอาทิตย์ตก ดังนั้นอาหารหลักของพวกเขาคือตอนเย็น

สำหรับมื้อเย็นทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะโดยที่พนักงานต้อนรับเลี้ยงทุกคนด้วยถั่วหรือซุปถั่ว โจ๊กที่ทำจากซีเรียลหรือแป้ง ผลิตภัณฑ์อาหารหลักตลอดทั้งวัน ได้แก่ ขนมปังข้าวไรย์ ปลาแฮร์ริ่งเค็ม โยเกิร์ต kvass และเบียร์สำหรับช่วงวันหยุด จนกระทั่งการเลิกทาสสิ้นสุดลง เมื่อทุ่งนาเริ่มตั้งอยู่ใกล้บ้าน จึงสามารถกินอาหารร้อนๆ ในระหว่างวันได้ นั่นคือช่วงที่อาหารหลักของวันคืออาหารกลางวัน และอาหารเอสโตเนียเองก็มีความหลากหลายมากขึ้น

ที่ไหนสักแห่งในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ชาวเอสโตเนียเริ่มปลูกมันฝรั่งและต่อมาผลิตภัณฑ์นี้เข้ามาแทนที่อาหารประเภทซีเรียลและกลายเป็นขนมปังชิ้นที่สองอย่างมีประสิทธิภาพ ต่อมาเมื่อเศรษฐกิจและการค้าพัฒนาขึ้น อาหารเอสโตเนียก็พัฒนาขึ้นโดยยืมส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารใหม่ๆ จากเพื่อนบ้าน ในแต่ละช่วงเวลา กระบวนการก่อตัวได้รับอิทธิพลจากอาหารเยอรมัน สวีเดน โปแลนด์ และรัสเซีย แต่ถึงกระนั้นเธอก็ยังคงสามารถรักษาความคิดริเริ่มและคุณลักษณะที่โดดเด่นของเธอไว้ได้ซึ่งปัจจุบันเป็นที่รู้จักในอาหารเอสโตเนียเกือบทุกจาน

ลักษณะเฉพาะ

การระบุลักษณะของอาหารเอสโตเนียสมัยใหม่ไม่ใช่เรื่องยากนัก เนื่องจากชาวเอสโตเนียค่อนข้างอนุรักษ์นิยมในเรื่องการทำอาหาร

• ในการเตรียมอาหารพวกเขาใช้ส่วนผสมที่โลกมอบให้เป็นหลัก
• ไม่ชอบเครื่องเทศ - มีอยู่ในอาหารประจำชาติบางรายการในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
• วิธีการปรุงอาหารไม่ซับซ้อน - อาหารเอสโตเนียถือว่า "ต้ม" อย่างถูกต้องเพียงเพราะแม่บ้านในท้องถิ่นไม่ค่อยหันไปใช้วิธีการปรุงอาหารแบบอื่น จริงอยู่ที่พวกเขายืมการทอดจากเพื่อนบ้าน แต่ในทางปฏิบัติพวกเขาไม่ค่อยทอดอาหารและไม่ใช้น้ำมัน แต่เป็นนมที่มีครีมเปรี้ยวหรือนมที่มีแป้ง จำเป็นต้องพูดหลังจากการประมวลผลดังกล่าวจะไม่ได้รับเปลือกแข็งที่มีลักษณะเฉพาะ

เมื่อวิเคราะห์โดยละเอียดยิ่งขึ้นจะสังเกตได้ว่า:

• โต๊ะเย็นมีสถานที่พิเศษเช่นเดียวกับ Balts ทั้งหมด กล่าวอีกนัยหนึ่งขนมปังสีดำหรือสีเทาแฮร์ริ่งรมควันแฮร์ริ่งกับครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งเบคอนหรือแฮมต้มสลัดมันฝรั่งไข่ต้มสุกนมนมเปรี้ยวม้วน ฯลฯ
• สำหรับโต๊ะเอสโตเนียร้อนๆ ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟซุปนมสดๆ ซึ่งประกอบด้วยซีเรียล เห็ด ผัก ไข่ ปลา แป้งโด และแม้แต่เบียร์ ทำไมพวกเขาถึงมีซุปนมพร้อมผลิตภัณฑ์จากนมด้วยล่ะ! ในบรรดาซุปที่ไม่ใส่นม ซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ซุปมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ ถั่วลันเตา หรือซุปกะหล่ำปลี โดยจะมีหรือไม่มีน้ำมันหมูรมควันก็ได้
• เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารเอสโตเนียที่ไม่มีปลา พวกเขาชอบที่นี่มากและเตรียมซุป อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และหม้อปรุงอาหารจากที่นี่ นอกจากนี้ยังตากแห้ง รมควัน และหมักเกลือ เป็นที่น่าสนใจว่าในพื้นที่ชายฝั่งพวกเขาชอบปลาลิ้นหมาปลาทะเลชนิดหนึ่งปลาแฮร์ริ่งและปลาไหลและในภูมิภาคตะวันออกพวกเขาชอบหอกและอาฆาต
• ในส่วนของเนื้อสัตว์ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่ชอบที่นี่มากนัก เนื่องจากอาหารประเภทเนื้อเอสโตเนียไม่ได้มีความดั้งเดิมเป็นพิเศษ ในการเตรียมมักใช้หมูไม่ติดมันเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ
• เนื้อวัว ไก่ และแม้แต่เกมหาได้ยากบนโต๊ะท้องถิ่น ส่วนใหญ่เนื้อจะต้มหรืออบในเตาถ่านและเสิร์ฟพร้อมผักและน้ำเกรวี่นม
• ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงความรักที่แท้จริงของชาวเอสโตเนียในเรื่องผัก พวกเขากินมันบ่อยและบ่อยครั้ง โดยเพิ่มมันลงในซุป อาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ของหวาน เช่น กากรูบาร์บ ตามธรรมเนียมแล้ว ผักจะถูกต้ม และบางครั้งก็บดเพิ่มเติมเป็นน้ำซุปข้นและเสิร์ฟพร้อมกับนมหรือเนย
• ในบรรดาเครื่องดื่มในเอสโตเนีย กาแฟและโกโก้ได้รับการยกย่องอย่างสูง ส่วนชาก็พบได้น้อยกว่า แอลกอฮอล์ - เบียร์, ไวน์ผสมเหล้า, เหล้า

วิธีทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

ผู้ที่ศึกษาลักษณะเฉพาะของอาหารเอสโตเนียจะรู้สึกโดยไม่ได้ตั้งใจว่าอาหารแต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง ใช่แล้ว ส่วนหนึ่งคือภาพประกอบที่แสดงอาหารประจำชาติได้ดีที่สุด

หมูมันฝรั่งเป็นลูกชิ้นหมูทอดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งนำมารีดในส่วนผสมของนมและ มันฝรั่งบดอบและเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อเยลลี่เอสโตเนียแตกต่างจากเนื้อเยลลี่ของรัสเซียในส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม ทำจากหัว หาง และลิ้น ไม่มีขา

เนื้อเตาอบเป็นอาหารที่ต้มในหม้อเหล็กหล่อในเตาถ่านและเสิร์ฟพร้อมผัก

แฮร์ริ่งในครีมเป็นอาหารที่ทำจากปลาแฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในนม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

หม้อปรุงอาหารปลาในแป้งเป็นพายแบบเปิดที่เต็มไปด้วยเนื้อปลาและน้ำมันหมูรมควัน

โจ๊ก Rutabaga - rutabaga บดกับหัวหอมและนม

Bubert - พุดดิ้งเซโมลินาพร้อมไข่

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ - ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บข้นด้วยแป้ง มีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่มีการเตรียมต่างกัน

ไส้กรอกเลือดและเกี๊ยวเลือด

Syyr เป็นอาหารที่ทำจากคอทเทจชีส

ซุซึคาลา – ปลาเทราต์รมควัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารเอสโตเนีย

แม้จะมีความเรียบง่ายและอุดมไปด้วยอาหารท้องถิ่น แต่อาหารเอสโตเนียก็ถือว่าดีต่อสุขภาพ เพียงเพราะมันให้ที่อยู่แก่ผักและผลไม้ เช่นเดียวกับปลาและธัญพืช นอกจากนี้แม่บ้านในเอสโตเนียไม่ชอบทำอาหารซึ่งส่งผลต่อชีวิตของพวกเขาอย่างไม่ต้องสงสัย ระยะเวลาเฉลี่ยที่นี่คือ 77 ปี

เอสโตเนียเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่ง ประเทศในยุโรปซึ่งประเพณีอาหารชาวนายังคงดำรงอยู่ อาหารเอสโตเนียชอบอาหารปรุงเองที่บ้านที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน สูตรอาหารของคุณยายที่เชื่อถือได้ และผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปลูกในสวนของตนเอง อาหารเอสโตเนียแบบดั้งเดิมไม่ได้รับประกันถึงความรู้สึกด้านการทำอาหาร แต่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในส่วนผสมของอาหารและรสชาติตามธรรมชาติของผักและผลไม้ไม่ได้ถูกบดบังด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

อาหารกลางวันในภาษาเอสโตเนีย: อร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ

ครั้งหนึ่งเคยสัมผัสกับอาหารประจำชาติของเอสโตเนีย อิทธิพลที่แข็งแกร่งประเพณีการทำอาหารสแกนดิเนเวีย เยอรมัน และรัสเซีย พื้นฐานของอาหารประจำวันของครอบครัวเอสโตเนียประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากโต๊ะในหมู่บ้าน: ขนมปังไรย์ดำ ซีเรียล มันฝรั่ง เนื้อหมู ตับ และของขวัญจากป่าอย่างเห็ดและผลเบอร์รี่ และในศิลปะของการอบขนมและการเก็บรักษาที่บ้าน แม่บ้านชาวเอสโตเนียนั้นล้ำหน้ากว่าคนอื่นอีก - พวกเขาจะทำแยมจากหัวหอมมากจนคุณจะเลียนิ้วของคุณ

อาหารจานโปรดในเอสโตเนีย ได้แก่ ซุปกะหล่ำปลีและนม ข้าวต้ม เนื้อเยลลี่ ม้วนกะหล่ำปลี เนื้อสับพร้อมน้ำเกรวี่ หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง โยเกิร์ต และ ข้าวโอ๊ตเยลลี่รวมทั้งไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตและไส้กรอกเล็กทุกชนิด แทนที่จะขายฮอทด็อก ไส้กรอกเลือดยัดไส้ซีเรียลกลับถูกขายตามท้องถนนในเมืองเอสโตเนีย และผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานก็สามารถตอบสนองจิตวิญญาณของตนเองได้ในร้านขนมอบ เพลิดเพลินกับช็อกโกแลตนมกับถั่ว มาร์ซิปัน ชีสนมเปรี้ยวโคฮูก้า และขนมหวานทำมือ

ตั้งแต่สมัยโซเวียต ช็อคโกแลตจากโรงงาน Kalev เป็นที่ต้องการ และเมื่อเร็ว ๆ นี้ของที่ระลึกที่กินได้ซึ่งทำจากแป้งมาร์ซิปันทำจาก ด้วยมือของฉันเองภายใต้การแนะนำของปรมาจารย์ผู้มีประสบการณ์จาก Tallinn “Marzipan Gallery”

ไม่นานมานี้ บริษัท Balbiino ได้เปิดพิพิธภัณฑ์ไอศกรีมแบบอินเทอร์แอคทีฟในเมืองหลวงของเอสโตเนีย นิทรรศการแบ่งออกเป็นห้องเฉพาะเรื่องที่อุทิศให้กับประวัติศาสตร์ของขนมฤดูร้อนที่ชื่นชอบและ รายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีทำอาหารเย็นๆ และปิดท้ายทัวร์ด้วยการชิมฟรี พันธุ์ที่แตกต่างกันไอศกรีมบาบิอิโน่.

อาหารเอสโตเนียบางจานยืมมาจากชนชาติเล็กๆ และชนกลุ่มน้อยในระดับชาติ เกษตรกรในเขตทางใต้เรียนรู้ที่จะเตรียมชีสแข็งกับน้ำผึ้ง เมล็ดฝิ่น และแยมจากชนเผ่าเซโตะ และสตูว์มัลกิคัปซัดยอดนิยมมีต้นกำเนิดมาจากมัลจิมา

ในหมู่บ้านริมทะเลสาบ คุณจะได้รับการปฏิบัติอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยปลารมควันร้อนที่มีกลิ่นหอม และที่รีสอร์ทริมทะเล งานเลี้ยงต่างๆ จะไม่สมบูรณ์หากขาดปลาเฮอริ่งและปลาเฮอริ่ง ปลาเทราท์ และซุปกุ้ง อาหารชายฝั่งต้นตำรับรอนักชิมในร้านอาหารมีสไตล์ Noa และ Villa Mary ใน Viismi, Wicca ใน Laulasmaa, Ruhe ใน Jõelähtim, MerMer บนคาบสมุทร Juminda และ OKO ใน Kaberneeme ที่พิพิธภัณฑ์ Kolkya ของผู้เชื่อเก่าชาวรัสเซีย มีร้านอาหารหัวหอมและปลาที่ให้บริการอาหารที่น่าสนใจจากปลาน้ำจืดที่จับได้ในทะเลสาบ Peipsi

เสียงสะท้อนของยุคกลางที่เดินไปตามปราสาทและป้อมที่พวกครูเสดทิ้งไว้ยังทิ้งร่องรอยไว้ในเมืองท่องเที่ยวอื่น ๆ ในเอสโตเนีย ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ คุณจะได้รับเกมอย่างแน่นอน - เนื้อกวางหรือกวางหั่นบาง ๆ และสำหรับอาหารจานหลักพวกเขาสามารถแนะนำสตูว์เนื้อหมีหรือหมูป่ากระต่ายตุ๋นนกกระทาใต้ ซอสเบอร์รี่หรือห่านป่าอบในดินเหนียว

แม้ว่าร้านอาหารเอสโตเนียจะยังไม่อยู่ในรายการย่อยของมิชลิน แต่ทักษะของเชฟและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าร้านอาหารระดับห้าดาวของอิตาลีและฝรั่งเศส และราคายังไม่สามารถขึ้นไปถึงระดับยุโรปได้ อาหารกลางวันง่ายๆ ในร้านกาแฟริมถนนจะมีราคา 7-10 ยูโร และค่าอาหารค่ำโดยเฉลี่ยสำหรับสองคนคือ ร้านอาหารที่ดี- 30 ยูโร

เมื่อเร็วๆ นี้ ทัวร์ชิมอาหารไปยัง Hiiumaa ไปยังเมือง Kärdla สำหรับงาน Cafe Day และ Restaurant Week แพร่หลายมากขึ้น ดังนั้น การพัฒนาธุรกิจร้านอาหารในเอสโตเนียจึงเป็นไปตามแนวทางที่ถูกต้อง

ชาวเอสโตเนียเองก็ไม่ค่อยไว้วางใจเจ้าของภัตตาคารและชอบรับประทานอาหารที่บ้านซึ่งเป็นวิธีแบบเก่า เนื่องจากเรารู้แล้วว่าอาหารแบบดั้งเดิมเป็นปรากฏการณ์ของวัฒนธรรมชาวนา ข้อดีของอาหารประจำชาติจึงได้รับการเปิดเผยอย่างดีที่สุดในสภาพแวดล้อมแบบออร์แกนิกในวันหยุดในชนบทหรืองานแสดงสินค้าที่มีเสียงดัง

นักชิมจากทั่วโลกได้เดินไปตามเส้นทางอันกว้างขวางไปยังเซโตมา ซึ่งแขกจะได้รับประทานชีสของชาวนาและอาหารโบราณที่ทำจากของขวัญจากป่า ในฤดูร้อนเทศกาลจะจัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของเมนูหมู่บ้าน - ปลาเฮอริ่ง, แตงกวาดอง, เห็ดและแยมที่ทำเอง

เทศกาลการทำอาหารช่วยให้เราสามารถสร้างแนวคิดที่เหมาะสมที่สุดเกี่ยวกับความชอบด้านการทำอาหารของชาวเอสโตเนีย อาหารประจำชาติเอสโตเนียเข้ากันได้ดีกับดนตรีสด ส่วนการเต้นรำ ความบันเทิงพื้นบ้าน และการแข่งขันการ์ตูนก็กระตุ้นความอยากอาหารและทำให้สัมผัสได้ถึงรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

สวยหยุดดื่มไม่ได้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเอสโตเนียมีค่าควรแก่บทกวี สำหรับพลเมืองโซเวียตจำนวนมาก ความรักที่ไม่เห็นแก่ตัวต่อทะเลบอลติกเริ่มต้นด้วยการจิบเหล้ารัม "Old Tallinn" (Vana Tallinn) หรือทิงเจอร์เข้มข้นของKännu Kukk พร้อมเมล็ดยี่หร่าและผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ ในฤดูหนาว การพักผ่อนหลังจากการเล่นสกี เพลิดเพลินไปกับสุรารสเผ็ดของไวน์ร้อนหรือกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้ของ glögg ถือเป็นเรื่องดี

ในฤดูร้อน เบียร์ท้องถิ่นจะเก็บกระบอง ได้แก่ "สาคู", "พัลส์", "ซาเร่" และ "วิรู" พร้อมสารสกัดจูนิเปอร์ เครื่องดื่มฟองหลากหลายชนิดจะถูกรวบรวมในพิพิธภัณฑ์เบียร์ A le Coq ในเมือง Tartu และในฟาร์มบางแห่งมีการต้มเบียร์น้ำผึ้งดั้งเดิมตามสูตรในยุคกลาง ผับมักจะเสิร์ฟเอลอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเองพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยอันเป็นเอกลักษณ์ นั่นคือ หูหมูรมควันในซอสกระเทียม

เบียร์เอลที่ได้รับการยกย่องมากที่สุด ได้แก่ Virmalised จาก Põhjala, Eesti Rukki Eil จาก Õlenaut และ Vormsi Hele Eil จาก Vormsi Brewery ผู้ชื่นชอบการทดลองด้านการกินควรลองเบียร์แดงกับน้ำผลไม้เบอร์รี่และผู้ที่สมัครพรรคพวก ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตคาดหวังเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และคาลี kvass ของเอสโตเนีย

ไวน์เอสโตเนียที่ดีที่สุดจะถูกรวบรวมในห้องเก็บไวน์ปราสาท Põltsamaa และพิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมการดื่ม ซึ่งตั้งอยู่ในบริเวณโรงกลั่น Luscher&Martin ก่อนสงครามในทาลลินน์ การชิมเครื่องดื่มอันทรงเกียรติเกิดขึ้นในบรรยากาศอันศักดิ์สิทธิ์ของคฤหาสน์เก่าแก่ซึ่งฟื้นคืนชีพจากนวนิยายของ Turgenev และ Tolstoy

10 สุดยอดอาหารเอสโตเนียที่คุณต้องลอง

Kartulipors - หมูอบในมันฝรั่งบด เพื่อความสนุกสนาน ในร้านกาแฟบางแห่ง สัดส่วนต่างๆ ได้รับการออกแบบเป็นรูปหมูตลกๆ ที่มีตามะกอกและจมูกแครอท

Vereverst - ไส้กรอกเลือดพร้อมข้าวบาร์เลย์และเบคอนสับ

ซุปครีมดังเคิลส์ - คอร์สแรกใส่ถั่วและซี่โครงหมูรมควันในหม้อขนมปังปิ้งปรุงรสอย่างเข้มข้น ซอสครีม.

ปิรุกาฏ - พายชิ้นเล็กทำจาก แป้งยีสต์เต็มไปด้วยข้าว, ผักตุ๋นหรือเนื้อสับ

Mulgicapsid คือกะหล่ำปลีดองตุ๋นในเหล็กหล่อพร้อมหมูและข้าวบาร์เลย์ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงกับมันฝรั่งต้มหรืออบ

Vere pakeogid - แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์ยัดไส้ถั่วบัควีตและเลือด

Mulgicorp - ชีสเค้กหวานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม

กามารมณ์เป็นส่วนผสมของข้าวไรย์ ถั่วลันเตา และข้าวโอ๊ตแห้งหรือทอด สอดไส้นมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง

Piparkook - คุกกี้กรุบกรอบใส่พริกไทยดำ ขิง และอบเชย ทาด้วยลวดลายเคลือบ

มาร์ซิปันเป็นเค้กรูปทรงที่ทำจากอัลมอนด์ขูดและน้ำตาลผง เคลือบด้วยไอซิ่ง

อาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมใด ๆ สามารถสะท้อนถึงลักษณะของผู้คนที่สร้างมันขึ้นมาและประวัติศาสตร์ของประเทศได้ จะไม่มีข้อยกเว้น อาหารเอสโตเนีย- หลักการสำคัญคือความเรียบง่าย ความอิ่ม และความพร้อมของส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องกล่าวถึงความจริงที่ว่าทุกอย่างเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารประจำชาติของประเทศทางตอนเหนือที่มีสภาพภูมิอากาศและไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากนัก
ในเวลาเดียวกันเมนูดั้งเดิมของชาวเอสโตเนียไม่สามารถเรียกได้ว่าแย่ - มีทุกสิ่งที่จำเป็นเพื่อรักษาความแข็งแกร่งและเป็นไปตามมาตรฐานโภชนาการเพื่อสุขภาพที่เข้มงวดที่สุด
ในอดีต พื้นฐานของอาหารของชาวเอสโตเนียส่วนใหญ่คือ ปลา เนื้อสัตว์ ธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากนม และผัก วิถีชีวิตของชาวประมงและชาวนาไม่ได้ใช้เวลาว่างมากเกินไปในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนและอร่อย และอิทธิพลของเพื่อนบ้าน - อาหารเยอรมันและสวีเดนสนับสนุนประเพณีเหล่านี้
ในช่วงยุคโซเวียตอิทธิพลของอาหารรัสเซียตลอดจนประเพณีของชาวคอเคซัสและสาธารณรัฐเอเชียกลางเริ่มสังเกตเห็นได้ชัดเจน แต่ถึงแม้การเกิดขึ้นของสูตรอาหารใหม่ ๆ ก็ไม่สามารถเปลี่ยนทัศนคติต่อเครื่องเทศได้ - แทบไม่เคยใช้เลย นอกจากเกลือและ ปริมาณน้อยเพิ่มพริกไทยลงในอาหารบางจาน, ผักชีฝรั่ง (ในจานแฮร์ริ่ง), มาจอแรม (สำหรับไส้กรอกเลือด), ยี่หร่า (เพียงเล็กน้อยในชีสกระท่อมและคุกกี้) สำหรับซุปที่มีเนื้อสัตว์จะใช้คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง แม้แต่หัวหอมก็แทบจะไม่ได้ใช้

อาหารพื้นเมืองของอาหารประจำชาติเอสโตเนีย

ในอาหารเอสโตเนียแบบดั้งเดิมแทบไม่มีอะไรทอดเลย ส่วนผสมต้มในน้ำ น้ำซุป หรือนม ในเวลาเดียวกันอาหารทุกจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยได้รับจากการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่นและการเติมนมหรือครีมเปรี้ยว
ตั้งแต่สมัยโบราณ ปลาเฮอริ่งเป็นส่วนสำคัญของเมนูประจำวัน นี่คือที่ที่เตรียมไว้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันแต่อร่อยเสมอ คุณควรลองปลาแฮร์ริ่งรมควันที่นุ่มและมีไขมันมาก อันดับที่สองถูกครอบครองโดยปลาทะเลชนิดหนึ่งผู้ต่ำต้อย
เอสโตเนียอบขนมปังแสนอร่อยหลายสิบชนิด เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ สีเทา “เซปปิก” ขนมปังข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์แบบดั้งเดิม ขนมปังรสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์ น้ำผึ้ง มันฝรั่ง และม้วนมันฝรั่งและข้าวไรย์ ขนมปังเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเย็นหรือร้อน และใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารดั้งเดิม
ไม่ต้องกลัวที่จะรวมถั่วและ...นมในจานเดียว มีสูตรอาหารดังกล่าวมากมายในเมนูดั้งเดิมของเอสโตเนีย “กามารมณ์” เป็นที่นิยมและชื่นชอบมาก นี่คือชื่อของข้าวโอ๊ตที่ทำจากธัญพืชต่างๆ (ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี) หรือส่วนผสมที่เสิร์ฟกับนมหรือนมเปรี้ยว ประวัติของมันย้อนกลับไปหลายร้อยปีและจะดำเนินต่อไปตราบใดที่ยังมีความสนใจในสิ่งที่ถูกต้อง การกินเพื่อสุขภาพ- ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องบดซีเรียลอย่างหนักให้เป็นข้าวโอ๊ตในครกขนาดใหญ่ - สามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปได้ที่ร้าน
ในวันธรรมดาและบ่อยกว่านั้นในวันหยุด ไส้กรอกเลือดและตับ กบาลตับหมู และลูกชิ้นปรากฏอยู่บนโต๊ะ เสิร์ฟอย่างจุใจ สลัดมันฝรั่งด้วย - แฮร์ริ่งในครีมเปรี้ยวไข่ยัดไส้ ชาวเอสโตเนียชอบเยลลี่ข้าวโอ๊ต - คาราคิลปรุงด้วยการเติมนม ทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นในเอสโตเนียสมัยใหม่
โภชนาการจำนวนมากมอบให้กับผลิตภัณฑ์นม นอกจากนม โยเกิร์ต และนมเปรี้ยวแล้ว คนที่นี่ยังชอบโจ๊กนมและซุปนมอีกด้วย มีสูตรซุปดังกล่าวมากกว่ายี่สิบสูตร ได้แก่นม-เห็ด ปลานม ไข่นม และผักนม ที่น่าสนใจก็คือ ส่วนผสมต่างๆ จะถูกต้มก่อนจนเกือบสุกในน้ำและเติมนมลงไปไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นนำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วปิด
ชาวเอสโตเนียไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใดกับซุปและรู้วิธีปรุงอาหารเป็นพิเศษ ซุปอร่อยจากแฮร์ริ่ง ข้าวบาร์เลย์มุก และถั่วลันเตา บ่อยครั้งที่ธัญพืชและผักรวมกันเป็นสูตรเดียว แต่ที่นี่แทบไม่มีการเตรียมซุปเนื้อเลย ยกเว้นอาจมาจากเครื่องใน เหตุผลง่ายๆ ก็คือ ในอดีตเนื้อสัตว์มีราคาไม่ถูก และพวกเขาก็พยายามเก็บไว้เป็นอาหารจานหลัก คุณควรลองซุปบลูเบอร์รี่ขนมปังและเบียร์อย่างแน่นอน - ชื่อของพวกเขาฟังดูแปลกใหม่ แต่รสชาติก็ดีและน่าจดจำมาเป็นเวลานาน
น่าสนใจ วิธีดั้งเดิมการปรุงเนื้อสัตว์ซึ่งมักเป็นเนื้อหมู สำหรับการต้มและการอบเนื้อจะใช้จานที่มีผนังหนาซึ่งเนื้อควรเคี่ยวให้นุ่มเป็นพิเศษและคงรสชาติและ สารที่มีประโยชน์- มีสูตรเนื้ออบในเตาอบ พวกเขาใช้ทั้งเนื้อสดและเนื้อรมควันหรือเนื้อ corned
Sült - เนื้อเยลลี่ในเอสโตเนียจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องผสมหัวหมูกับหัวลูกวัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน เครื่องเคียงยอดนิยมคือมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมกับปลาและเนื้อสัตว์ต่างๆ มีอาหารจานอิสระมากมายที่มีมันฝรั่งเป็นส่วนผสมหลัก
ที่นี่มักเสิร์ฟน้ำเกรวี่กับอาหารจานร้อน เรียกว่า "คาสเมด" พื้นฐานของน้ำเกรวี่ส่วนใหญ่คือครีมเปรี้ยวและนม ไม่เผ็ดร้อนและเหมาะสำหรับเด็กด้วย
ของหวานเอสโตเนียดูแปลกตา - ทำจากขนมปังข้าวไรย์ เซโมลินา นมและน้ำผึ้ง หากคุณต้องการที่จะลองยึดติดกับเมนูดั้งเดิมก็จะมีการเสิร์ฟนมที่ไม่ใช่นมบางชนิดเป็นอาหารเช้า โจ๊กหวาน, แซนด์วิช (ขนมปังข้าวไรย์, เนย, ปลาเฮอริ่งเค็มหรือรมควัน) เตรียมขนมปังกรอบโดยการทอดขนมปัง เนย- โดยปกติแล้วจะมีการเพิ่ม ซอสมะเขือเทศ, ไข่, ชีส หรือแยม
สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถสั่งซุปได้หลายประเภทและซุปที่สอง ในคอร์สที่ 2 คุณสามารถลองชิมเมนูยอดนิยมหลายเมนูได้: “Mulgikapsas” - สตูว์ที่ผสมผสานกะหล่ำปลีดอง ข้าวบาร์เลย์มุก และหมู โจ๊กทำจากมันฝรั่งบดผสมกับข้าวบาร์เลย์มุก - "มัลจิปูเดอร์" เสิร์ฟเป็นกับข้าวบางครั้งก็เป็นอาหารจานอิสระ หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ ให้เลือกโจ๊ก Kaalikakruubipuder ที่ทำจาก rutabaga ต้มหรือโจ๊กกะหล่ำปลี Kapsapunder การรวมกันของบัควีทและถั่วเรียกว่า "Hernetatrapuder"
หลายๆ คนชอบ kartulipõrsad ที่หมูอบชุ่มฉ่ำซ่อนอยู่ใต้ชั้นมันฝรั่งบด จานนี้มีรูปร่างเหมือนหมู และเชฟท้องถิ่นปรุงอาหารข้อขาหมูได้อย่างน่าอัศจรรย์ใจขนาดไหน กะหล่ำปลีดอง- แต่ไม่ควรมองข้ามซี่โครงหมูและหู คุณสามารถนำถั่วกับหมูรมควันติดตัวไปด้วยได้
“Vere pakeogid” หรือที่รู้จักกันในชื่อแพนเค้กที่มีเลือด แม้จะมีชื่อที่น่ากลัว แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เกี๊ยวที่ทำจากข้าวบาร์เลย์จะมาพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวหรือซอสนม
อดไม่ได้ที่จะลองปลาเทราต์รมควัน - "Suitsukala" หรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง เค็มรสเผ็ดและแน่นอนว่าปลาเฮอริ่ง - ทอด, ตุ๋น, อบในแป้งไรย์ - คาลาพิรุกาด, รมควันหรือเค็ม ทางเลือก จานปลาอยู่ในเมนูเสมอ
ชีสโฮมเมดที่มีไขมัน แข็ง นุ่ม เป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของชาวเอสโตเนีย นักท่องเที่ยวมีความสุขที่ได้นำชีสกลับบ้านอย่างมีความสุข

ของหวานและขนมอบ

ปราศจาก ของหวานที่ดีไม่ใช่มื้อเดียวที่สามารถถือว่าสมบูรณ์ได้และชาวเอสโตเนียก็เห็นด้วยกับสิ่งนี้ ซินนามอนโรลสารพัน ขนมชนิดร่วนคุณสามารถกินได้ในประเทศใดก็ได้ แต่ซุปเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่หลายชนิดปรุงด้วยวิธีนี้เฉพาะในเอสโตเนียเท่านั้น เช่นเดียวกับของหวานที่ทำจากขนมปังไรย์เก่าๆ แช่ไว้ล่วงหน้า พร้อมวิปครีม น้ำตาล และลูกเกด เสิร์ฟในชามขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อกโกแลต ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส พวกเขามักจะอบ "piparkook" ซึ่งเป็นคุกกี้พิเศษพร้อมอบเชยและพริกไทย มูสที่ทำจากเซโมลินาและน้ำผลไม้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวาน
เฉพาะในเอสโตเนียเท่านั้นที่พวกเขาทำแยม หัวหอมเกี่ยวกับน้ำผึ้ง แม้ว่าน้ำผึ้งในการปรุงอาหารสมัยใหม่มักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลก็ตาม
ขนมที่ผลิตในท้องถิ่นนั้นมีความดั้งเดิมไม่น้อยไปกว่าไส้ถั่วทั่วไปคุณยังสามารถซื้อเหล้ากาแฟและมิ้นต์ได้อีกด้วย และแน่นอนว่ามาร์ซิปัน จำหน่ายในรูปแบบแท่ง ลูกอม หรือฟิกเกอร์น่ารักๆ

เครื่องดื่ม

เจลลี่แบบดั้งเดิมยังไม่สามารถทดแทนเครื่องดื่มที่นำมาจากภายนอกได้ พวกเขาชอบกาแฟดีๆ kvass และเครื่องดื่มผลไม้ที่นี่
ผู้ผลิตเบียร์ชาวเอสโตเนียมีชื่อเสียงที่ดีและสามารถลิ้มรสเบียร์ได้ในภูมิภาคต่างๆ โดยแต่ละแห่งจะกลั่นเบียร์หลากหลายชนิดตามสูตรโบราณ สำหรับผู้ชื่นชอบพันธุ์สีเข้มเราขอแนะนำ "Saare" สำหรับผู้ที่ชอบแสง - “สาคู”
เบียร์น้ำผึ้งมีความโดดเด่น โดยมีการผลิตในลักษณะเดียวกับเมื่อหลายร้อยปีก่อน โดยเติมน้ำผึ้งธรรมชาติลงไป เบียร์โฮมเมดกับจูนิเปอร์นั้นอายุไม่น้อย
แต่เกือบทุกคนชอบไวน์ผสม "โฮกไวน์" พวกเขายังนำติดตัวไปเป็นของฝากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
นอกจากเหล้า Vana Tallinn ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีรสชาติเข้มข้นของเหล้ารัมและสีของกาแฟชั้นดีแล้ว พวกเขายังผลิต Kannu Kukk (ราสเบอร์รี่ที่เติมยี่หร่าลงไปด้วย) ที่เข้มข้นพอๆ กัน

จะลองอาหารเอสโตเนียในทาลลินน์ได้ที่ไหน

ผู้ที่มาเอสโตเนียตามคำเชิญของเพื่อน ๆ จะได้รับการเสนอให้ลองอาหารแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน แต่แล้วผู้ชื่นชอบอาหารประจำชาติคนอื่น ๆ ล่ะ? พวกเขาจะไม่ผิดหวังเช่นกันหากไปที่ทาลลินน์เพื่อรับประทานอาหารตามร้านอาหารและร้านกาแฟตามรายการด้านล่างนี้ ซึ่งมีความเชี่ยวชาญเป็นพิเศษ อาหารประจำชาติเอสโตเนีย.
เมฆไม่น่าแปลกใจเลยที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศ ห้องครัวของเขามีเพียงผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้นและพ่อครัวก็ปฏิบัติตามประเพณีประจำชาติทั้งหมด มีขนมปังและขนมอบอบในสถานที่ เมนูมีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล - ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะมีผักและผลไม้มากขึ้นในฤดูหนาว - เนื้อสัตว์และปลา เชฟประสบความสำเร็จเป็นพิเศษกับเนื้อหมูในซอสลิงกอนเบอร์รี่
คุณสามารถเยี่ยมชมได้ที่: ซูร์-การจา, 17/19.
Olematu Rüütel (หรือ "อัศวินที่ไม่มีอยู่จริง")สามารถแนะนำให้กับผู้ที่ชื่นชอบสีประจำชาติได้ ที่นี่นักท่องเที่ยวจะได้รับการนำเสนอความหลากหลายของระดับชาติ อาหารเอสโตเนียตั้งแต่ซุปข้าวบาร์เลย์มุกและไส้กรอกรมควัน ไปจนถึงตับบดสดพร้อมคอนญัก เมนูขึ้นชื่อของร้านคือ "ความอ่อนแอของนางมาร์กาเรธา"
สถานประกอบการตั้งอยู่ที่: คิริกุ โปอิก, 4A.
หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในทาลลินน์ใกล้กับจัตุรัสศาลาว่าการคุณสามารถค้นหาประสบการณ์ที่ไม่ธรรมดาได้ วิรู 2, ในเปปเปอร์แซค. สถานประกอบการแห่งนี้เชี่ยวชาญในด้านอาหารเอสโตเนียจากยุคกลาง คุณจะไม่สามารถลิ้มรสไส้กรอกเลือดแบบนี้ที่อื่นได้
สำหรับขนมหวานคุณสามารถไปที่ Maiasmokk ร้านกาแฟแห่งนี้ตั้งอยู่ที่: พิก 16มีมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2407 และตลอดเวลานี้ก็มีชื่อเสียง ขนมหวานแสนอร่อยและขนมอบนานาชนิด นอกจากนี้การแบ่งประเภทยังรวมถึงเหล้าราสเบอร์รี่ Kannu Kukk และ "Old Tallinn" - ครีม Vana Tallinn รวมถึงช็อคโกแลตเอสโตเนียคุณภาพสูงหลายสายพันธุ์

เราหวังได้เพียงว่านอกเหนือจากความประทับใจที่ได้เข้าพักในประเทศเล็กๆ แต่สวยงามน่าอัศจรรย์พร้อมบรรยากาศอันเป็นเอกลักษณ์ของยุโรปโบราณที่ดีแห่งนี้แล้ว ความทรงจำของความอร่อยและ อาหารที่ผิดปกติอาหารเอสโตเนีย

เมื่อมาถึงต่างประเทศเมื่อตัดสินใจเลือกที่อยู่อาศัยโดยคำนึงถึงแผนเบื้องต้นในการทำความรู้จักสถานที่ท่องเที่ยวคุณจะต้องอยากกินอย่างแน่นอน แน่นอนว่าการเลือกสถานที่รับประทานอาหารนั้นขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินของนักท่องเที่ยวเสมอ แต่การได้รู้จักกับประเพณีอาหารของประเทศนั้น อาหารประจำชาติจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะเดินไปรอบๆ ทาลลินน์ และไม่พบสถานที่ที่คุณสามารถกินเอร็ดอร่อยได้

ลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติเอสโตเนีย

โดยปกติแล้วเมื่อพูดถึงอาหารประจำชาติจะนึกถึงอาหารชาวนาที่ใช้ในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่งมาเป็นเวลานาน เนื่องจากการอพยพของประชากร การพัฒนาความสัมพันธ์ทางการค้าและการท่องเที่ยว และเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์อื่นๆ ประเภทของอาหารประจำชาติจึงเปลี่ยนไป ประเพณีประจำชาติของเยอรมนี สวีเดน รัสเซีย และประเทศอื่นๆ ได้เพิ่มองค์ประกอบของตนเองเข้าไปในอาหารเอสโตเนีย ขณะนี้ในร้านอาหารของเมือง คุณสามารถสั่งอาหารจานใดก็ได้ที่ปรุงตามสูตรอาหารจากประเทศใดก็ได้ ลองลิ้มชิมรสอาหารนานาชาติ เช่น เนื้อหมีทอด และเนื้อหมูป่า มีร้านอาหารมังสวิรัติสมัยใหม่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ทำจากพืช

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารเอสโตเนียแบบดั้งเดิมนั้นถือเป็นอาหารที่เรียบง่ายและแสนอร่อยที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยใช้เครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย มีส่วนผสมของสมุนไพรท้องถิ่นที่น่าสนใจ “ซุปเปอร์ฟู้ด” ส่งตรงถึงครัวจากป่าและทุ่งนา มือเก่งเชฟเปลี่ยนให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และสวยงาม ในกรณีนี้จะใช้การนึ่งและการอบในเตาอบ การแปรรูปผลิตภัณฑ์มีความอ่อนโยนโดยคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ การผสมผสานระหว่างส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา รสเปรี้ยว และความแปลกใหม่ของสูตรอาหารต่างๆ สามารถลองได้ในร้านอาหารราคาไม่แพง ชื่นชอบอาหารที่ปรุงจากปลา ผัก เนื้อสัตว์ นม และผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าอาหารกลางวันที่ไม่มีขนมปังนั้นไม่สมบูรณ์ นอกจากนี้ขนมปังเอสโตเนียทั้งสามประเภทยังมีความอร่อยในตัวเองอีกด้วย คุณสามารถลองได้ที่ร้านอาหารใดก็ได้ มีจำหน่ายขนมปังไรย์ดำที่มีเปลือกกรอบพิเศษให้ซื้อเป็นของที่ระลึกสำหรับคนที่คุณรัก มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แซนวิชที่มีเนยเค็มเอสโตเนียอันโด่งดังเปรียบได้กับขนมอบที่ดีที่สุด หากต้องการเลือกสถานที่รับประทานอาหารในราคาประหยัด คุณสามารถใช้ข้อเสนอต่อไปนี้

ร้านอาหาร-บิสโทร LIDO

ศูนย์การค้า Solaris บน Puiesee 9 ถือเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีผู้เข้าชมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยว ผ่อนคลาย รับประทานอาหารกลางวันระหว่างการเดินทางผ่านห้องโถงต่างๆ สบายๆ ในร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้นำด้านอาหารราคาประหยัดในเอสโตเนีย มูลค่าการชำระเงินโดยเฉลี่ยต่อคนประกอบด้วยราคาซุป - ประมาณ 2 ชิ้น, อาหารประเภทเนื้อมากถึง 5 ชิ้น, ไส้กรอก 1.5 ถึง 3 ชิ้น, แพนเค้ก 1.5 ยูโร ที่นี่คุณสามารถสั่งสลัดทูน่า หมูกับสับปะรด ไส้กรอกเลือดเอสโตเนีย ของหวาน เช่น วิ่งเหยาะๆกับเหล้าไข่ โยเกิร์ตเชอร์รี่ และแน่นอนว่าหนึ่งในซุปที่มีชื่อเสียงเช่นกับเห็ด รายการอาหารที่ฉันอยากลองนั้นน่าทึ่งมาก คำสั่งซื้อของพวกเขาได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็วและสุภาพ การสื่อสารในทุกประเด็นเกิดขึ้นเป็นภาษารัสเซีย ปริมาณจานมีขนาดใหญ่ ในช่วงอาหารกลางวันของวันธรรมดา คุณสามารถใช้บริการอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจได้ซึ่งจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า อาหารกลางวันแบบมาตรฐานแยกไม่ออกจากอาหารปรุงเองที่บ้านแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม วันนี้มีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด Lido สองแห่งในทาลลินน์: ร้านหนึ่งตามที่เราเขียนไว้ข้างต้นในศูนย์การค้า Solaris (เอสโตเนีย puiestee 9 ทาลลินน์) และอีกร้านในศูนย์การค้า Ülemiste (Suur-Sõjamäe tänav 4, ทาลลินน์)

โรงเตี๊ยม III DRAAKON

คิวไปร้านอาหารที่ Town Hall Square 1 มองเห็นได้แต่ไกล สถานที่ที่น่าหลงใหลซึ่งตกแต่งในสไตล์ยุคกลางพร้อมให้การต้อนรับมากมาย อาหารอร่อยเสิร์ฟในโรงเตี๊ยมเก่า ซุปจากเนื้อกวาง ถุงผ้าลินินลึกลับ ที่เต็มไปด้วยเนื้อแห้งของกระต่าย หมูป่า และหมี พายเนื้อแดงก่ำซึ่งมีกลิ่นหอมมากจนทำให้เกิด "ความอยากอาหารแบบหมาป่า" ราคาของพวกเขาอยู่ที่ประมาณ 3 ยูโร ผู้ชื่นชอบเบียร์ ไซเดอร์ ไวน์ กาแฟ ควรเตรียมราคาประมาณ 2 ยูโร การลืมสั่งขนมปังดำใส่กระเทียมและเนยจะไม่ได้ผล มันถูกนำเสนอก่อน เวลาเปิดทำการตั้งแต่ 9 ถึง 24 ชั่วโมง

ทุกคนที่มาทาลลินน์รู้ดีว่าโดนัทเหล่านี้ไม่มีรสชาติดีไปกว่านี้แล้ว และเชฟชาวเอสโตเนียก็รู้เคล็ดลับพิเศษในการเตรียม คุณสามารถซื้อโดนัทได้ที่สถานประกอบการที่ Kentmani 21 โดยน้ำหนัก ตั้งแต่ 8 ถึง 20 นาฬิกา ราคาหนึ่งกิโลกรัมคือ 6.7 ยูโร สำหรับครอบครัว บริษัทที่เป็นมิตร หนึ่งกิโลกรัมไม่เพียงพอ เมื่อซื้อโดนัทที่ ปริมาณมาก, มีส่วนลด 10% คุณสามารถบรรเทาความปรารถนาที่จะรับประทานอาหารที่นี่ด้วยแพนเค้กซึ่งมีราคาสูงถึง 2.7 ยูโรและไก่งวงและไก่จานเนื้อแสนอร่อย สามารถสั่งเป็นเครื่องเคียงได้ โจ๊กบัควีท- เอสโตเนียเตรียมอาหารบัควีทหลายสิบชนิด นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่มีประโยชน์ที่สุด ในตอนแรกบัควีทถือเป็นแขกต่างชาติ แต่ความรักของชาวเอสโตเนียต่อผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมทำให้พวกเขากลายเป็นวัฒนธรรมท้องถิ่นมายาวนาน

พีตรีพิซซ่า

ในร้านพิซซ่าแห่งนี้ซึ่งตั้งอยู่ที่ Kadaka tee 66b และอีก 22 แห่งในทาลลินน์ คุณสามารถรับประทานได้อย่างอร่อยและราคาไม่แพง พิซซ่าเกิดในอิตาลีไม่มีขอบเขตมายาวนาน ผลิตภัณฑ์อาหารได้กลายเป็นอาหารจานโปรดธรรมดาๆ ทั่วโลก เราเชี่ยวชาญเทคโนโลยีสมัยใหม่ในการเตรียมแฟลตเบรดแสนอร่อยสำหรับใช้ในอนาคต จัดเก็บ และจัดส่ง คำสั่งซื้อส่วนบุคคล- ราคาของพิซซ่าขนาดเล็กที่มีแป้งบาง ๆ อยู่ที่ประมาณ 3.5 ยูโร ส่วนพิซซ่าขนาดใหญ่ราคาประมาณ 4.9 ยูโร อย่างไรก็ตามส่วนผสมหลักของงานทำอาหารที่สวยงามคือชีสและมะเขือเทศ ปัจจุบันมีอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกหลายประเภทซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยนั้น โรมโบราณ,กรีซ. สูตรอาหารสำหรับพิซซ่าจานแรกมีการอธิบายไว้ในผลงานของศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช ซึ่งเขียนโดย Marcus Alicius พิซซ่ามีหลายประเภท ปัจจุบันพิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Four Seasons พิซซ่าซึ่งคิดค้นในปี 1660 ในเมืองเนเปิลส์ ฐานพิซซ่าในรูปแบบของขนมปังแผ่นอาจมีแบบร่วนหรือกรอบบางก็ได้ แน่นอนว่าคุณต้องพยายามทุกอย่าง

คาเฟ่ เกรนก้า

อาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง - เหมือนอยู่บ้าน เมนู Grenka Cafe ประกอบด้วยอาหารเช้าที่ให้พลังงาน อาหารกลางวันและอาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และแน่นอนว่า พายแสนอร่อยและขนมปังกรอบ คุณสามารถหาร้านกาแฟ Grenka ในทาลลินน์ได้ที่: Pärnu mnt 76, Tallinn

แทรตโตเรีย เดล กัลโล เนโร

การประชุมสุดโรแมนติกสามารถจัดขึ้นในร้านอาหารราคาไม่แพงพร้อมกับการแนะนำอาหารจานอร่อยที่ยืมมาจากอิตาลี บรรยากาศของเมืองเก่าซึ่งสถานประกอบการตั้งอยู่ที่ Lai tn 32, 10133 ทาลลินน์จะเติมเต็มความสุขของบรรยากาศสบาย ๆ และเมนูอาหารที่หลากหลาย คุณสามารถลองซุปเอสโตเนียอันโด่งดังได้ที่นี่ในราคา 5 ยูโร ราคาสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เริ่มต้นที่ 9 ยูโร ต้องจองสถานที่ในร้านอาหารล่วงหน้า

โรงเตี๊ยม คาร์จา เคลเดอร์

ผับชั้นใต้ดินบรรยากาศสบายๆ เต็มไปด้วยบรรยากาศยุคกลาง ตั้งอยู่ที่ Väike-Karja 1 คุณสามารถดื่มกาแฟ เบียร์ ไซเดอร์ได้ที่นี่ ใช้ประโยชน์จากข้อเสนอบุฟเฟ่ต์ในราคา 12.5 ยูโร สั่งอาหารกลางวันเต็มรูปแบบด้วยอาหารเอสโตเนียต้นตำรับ ลองเหล้า Old Tallinn อันโด่งดัง ของเหลวสีน้ำตาลเข้มซึ่งมีรสชาติเหมือนเหล้ารัม ปรากฏครั้งแรกในเมืองนี้เมื่อปี 2505 เสิร์ฟพร้อมกาแฟและเครื่องดื่มค็อกเทล เครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์อีกอย่างหนึ่งคือเหล้าราสเบอร์รี่ที่มีรสยี่หร่า Kannu Kukk

แพนเค้กคอมเพรสเซอร์

ที่นี่คุณสามารถลองไม่ใช่แพนเค้กที่ถูกที่สุด แต่รสชาติและขนาดไม่อนุญาตให้คุณกินเยอะ สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นในร้านกาแฟของ Old Tallinn ซึ่งตั้งอยู่ที่ Rataskaevu 3 คุณต้องจ่าย 3 ยูโร สาวเรียวไม่ควรมาที่นี่ คงจะเป็นเรื่องยากที่จะต้านทานแพนเค้กที่เรียกว่า "หูช้าง" ที่เสิร์ฟพร้อมไส้อันน่าอัศจรรย์

ล่านรก

โรงเบียร์ราคาไม่แพงตั้งอยู่บนถนน Pikk 39 ร้านนี้เสิร์ฟเบียร์ที่ผลิตในท้องถิ่นพร้อมกับอาหารราคาไม่แพง ภายในแสนสบายผสมผสานกับอาหารประจำชาติหลากสีสัน หลายๆ คนเรียกสถานที่แห่งนี้ว่ามุมศักดิ์สิทธิ์แห่งความสุขในการรับประทานอาหาร

ร้านอาหาร "เอฟ-ฮูน"

บางทีร้านอาหาร F-hoone ในทาลลินน์อาจเป็นหนึ่งในสถานที่จัดเลี้ยงไม่กี่แห่งที่สามารถอวดอ้างได้ ราคาต่ำ: ค่าอาหารในเมนูเริ่มต้นที่สองสามยูโร ร้านอาหารตั้งอยู่ในอาคารโรงงานอายุ 100 ปี ใจกลางเมือง ใกล้สถานี ที่นี่มีนักศึกษาและคนหนุ่มสาวจำนวนมากเสมอ การออกแบบราคาประหยัด บริการที่ไม่เกะกะ เครื่องดื่มราคาไม่แพง อาหารของร้านอาหารเป็นอาหารนานาชาติอย่างแน่นอนและยังเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทอีกด้วย คุณสามารถหาร้านอาหาร F-hoone ในทาลลินน์ได้ที่ Telliskivi 60a

ผู้ชื่นชอบอาหารริมถนนจะต้องชอบ Hotdog Cafe Hotokas ซึ่งตั้งอยู่ที่ Toompuiestee 16 วัตถุดิบหลักของอาหารคือขนมปังและไส้กรอกอบสดใหม่ สั่งทำโดยเฉพาะสำหรับ Hotokas Cafe มีการเตรียมอาหารเสริมในสถานที่ และเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์เอสโตเนียเท่านั้น นอกจากฮอทดอกแล้ว Hotokas ยังมีมันฝรั่งทอด นาโช่ และสลัดอีกด้วย

อาหารข้างทางสามารถเป็นการค้นพบทางอาหารอย่างแท้จริง! มาดูด้วยตัวคุณเอง!