ใบกะหล่ำปลีเขียวดอง กะหล่ำปลีสีเทาดองสำหรับซุปกะหล่ำปลี Vologda กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่โรวัน

กะหล่ำปลีดอง- อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาสิ่งนี้ ผักเพื่อสุขภาพ- เมื่อคุณปรุงกะหล่ำปลี เกือบครึ่งหนึ่งจะถูกทำลาย วิตามินที่มีประโยชน์เช่น B9 ( กรดโฟลิก) แต่ในระหว่างการหมัก วิตามินทั้งหมดจะยังคงเดิมและยังถูกเติมลงไปด้วยซ้ำ! ตัวอย่างเช่นปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญถึง 70 มก. ต่อ 100 กรัมและวิตามินพีในกะหล่ำปลีดองมากกว่ากะหล่ำปลีสดถึง 20 เท่า เนื่องจากการหมักกรดแลคติคในกะหล่ำปลี จำนวนมากโปรไบโอติกซึ่งเท่ากับกะหล่ำปลีดองถึง kefir ยิ่งกว่านั้นไม่มีแอลกอฮอล์ kefir ในกะหล่ำปลีดอง น้ำเกลือจากกะหล่ำปลีดองก็มีประโยชน์เช่นกัน - มีสารที่ป้องกันไม่ให้คาร์โบไฮเดรตกลายเป็นไขมันจึงเหมาะอย่างยิ่งในการป้องกันโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและกลายเป็นเรื่องง่าย ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับคนลดน้ำหนัก

โดยทั่วไปมีการตัดสินใจแล้ว - เรากำลังเตรียมการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว มาดองกะหล่ำปลีกันเถอะ! เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ การดองก็มีกฎเกณฑ์และรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง

กะหล่ำปลีดองควรเป็นพันธุ์ปลายและกลางถึงปลาย กะหล่ำปลีต้นไม่เหมาะเนื่องจากมีหัวหลวมและมีใบสีเขียวเข้มนอกจากนี้พวกมันยังมีน้ำตาลน้อยกว่าดังนั้นกระบวนการหมักจึงแย่กว่ามาก
- หากคุณตัดสินใจที่จะหมักกะหล่ำปลีกับแครอทคุณต้องใช้แครอทในปริมาณ 3% ของน้ำหนักกะหล่ำปลี (แครอท 300 กรัมต่อกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม)
- สำหรับการหมัก ให้ใช้เกลือหยาบธรรมดา ไม่เสริมไอโอดีน!
- ปริมาณเกลืออยู่ที่ 2-2.5% ของน้ำหนักกะหล่ำปลี (เกลือ 200-250 กรัมต่อกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม)
- เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้น คุณสามารถใช้เกลือทะเลหยาบแต่ไม่มีไอโอดีนก็ได้
- สำหรับกะหล่ำปลีดองคุณสามารถใช้สารเติมแต่งได้หลากหลาย: แอปเปิ้ล, lingonberries, แครนเบอร์รี่, เมล็ดยี่หร่า, หัวบีท, ใบกระวาน สารเติมแต่งเหล่านี้จะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
และตอนนี้เกี่ยวกับเทคโนโลยี ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในกะหล่ำปลีดอง แต่ถ้าคุณข้ามหรือเพิกเฉยอย่างน้อยหนึ่งขั้นตอน ความพยายามทั้งหมดของคุณก็จะสูญเปล่า มาเริ่มกันเลย
- ก่อนการหมักหัวกะหล่ำปลีจะถูกทำความสะอาด - กำจัดใบที่สกปรกและสีเขียวออก, ส่วนที่เน่าเสียและแช่แข็งจะถูกเอาออก, และก้านจะถูกตัดออก
- สามารถสับกะหล่ำปลีหรือหมักกะหล่ำปลีทั้งหัวได้ (แต่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย)
- แครอทปอกเปลือกและสับ (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดธรรมดาหรือบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี)

กะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยเทลงบนโต๊ะโรยด้วยเกลือแล้วถูด้วยมือเพิ่มสารเติมแต่งที่จำเป็นจนกระทั่งกะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา
- เตรียมภาชนะ: วางไว้ที่ด้านล่างของถังหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ใบกะหล่ำปลี
- วางกะหล่ำปลีไว้ในภาชนะ ในการทำเช่นนี้ให้กระจายกะหล่ำปลีเป็นชั้น 10-15 ซม. แล้วอัดให้แน่น ถัดไปเพิ่มชั้นกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วกระชับอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนจบ
- หากคุณกำลังหมักกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ ให้วางกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ ไว้ข้างในมวลกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวคุณจะมีม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่ทำจากใบกะหล่ำปลีดอง
- วางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านบน วางผ้าสะอาด เป็นวงกลมและโค้งงอ
- หากทุกอย่างถูกต้องน้ำเกลือจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวภายในหนึ่งวัน
- อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคืออุณหภูมิห้อง
- สัญญาณแรกของการหมักที่เหมาะสมคือฟองและโฟมบนพื้นผิวของน้ำเกลือ ควรถอดโฟมออก
- และตอนนี้ - ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด หากคุณข้ามไป คุณสามารถทำลายกะหล่ำปลีของคุณได้ ในการกำจัดก๊าซที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ควรใช้แท่งไม้แทงกะหล่ำปลีหลาย ๆ ที่จนถึงด้านล่างสุด ควรทำทุกๆ 1-2 วัน
- หลังจากที่กะหล่ำปลีสุกแล้วจะต้องเอาภาระออกต้องเอาใบด้านบนและชั้นของกะหล่ำปลีสีน้ำตาลออก ควรล้างวงกลมด้วยสารละลายโซดาร้อนผ้าเช็ดปาก ล้างในน้ำแล้วเข้า น้ำเกลือ- บิดผ้าเช็ดปากออกแล้วคลุมพื้นผิวของกะหล่ำปลี วางวงกลมและมีน้ำหนักเบากว่า ปริมาณความดันควรอยู่ในระดับที่น้ำเกลือออกมาที่ขอบของวงกลม
- หากไม่ปรากฏน้ำเกลือคุณจะต้องเพิ่มความดันหรือเติมน้ำเกลือ
- กะหล่ำปลีดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 - 5°C
- กะหล่ำปลีหมักอย่างเหมาะสมมีสีเหลืองอำพันมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยว

ต่อไปนี้เป็นสูตรกะหล่ำปลีดองบางส่วน

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล:
กะหล่ำปลี 10 กก.
แครอท 300 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
เกลือ 250 กรัม

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวด้วย lingonberries (แครนเบอร์รี่):
กะหล่ำปลี 10 กก.
แครอท 300 กรัม
lingonberries 200 กรัม (แครนเบอร์รี่)
เกลือ 250 กรัม
กะหล่ำปลีดองกับเมล็ดยี่หร่า:
กะหล่ำปลี 10 กก.
แครอท 500 กรัม
2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า,
เกลือ 250 กรัม

กะหล่ำปลีดองกับใบกระวาน:
กะหล่ำปลี 10 กก.
แครอท 500 กรัม
2 ช้อนชา ยี่หร่า,
¼ ช้อนชา เมล็ดผักชี,
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
แอปเปิ้ล 800 กรัม (ชิ้น)
เกลือ 100 กรัม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 10 กก.
แครอท 300-500 กรัม
แอปเปิ้ล 10 ลูก
เกลือ 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
เตรียมอาหาร: ปอกเปลือกกะหล่ำปลี, เอาใบที่เสียหายออก, เอาก้านออก, สับ, ปอกเปลือกและขูดแครอท, หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาฝักเมล็ดออก บดกะหล่ำปลีด้วยเกลือ ใส่แครอทและน้ำตาล (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 1/2 ถ้วย) ลวกขวดคอกว้างด้วยน้ำเดือดแล้ววางด้านล่างด้วยใบกะหล่ำปลี วางชั้นกะหล่ำปลีในขวด บีบให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา จากนั้นใส่แอปเปิ้ล กะหล่ำปลีอีกครั้ง ฯลฯ เติมขวดปิดด้วยใบไม้ใส่ผ้าเช็ดปากที่สะอาดและจานรองขนาดเล็ก ใส่ขวดแคบที่เต็มไปด้วยน้ำ - นี่จะเป็นการกดขี่ของเรา ทิ้งขวดกะหล่ำปลีไว้ อุณหภูมิห้องโดยไม่ลืมที่จะแทงด้วยไม้จนถึงก้นสุดเพื่อให้ก๊าซออกมา เมื่อการหมักเสร็จสิ้น ให้นำกะหล่ำปลีออกมาพักให้เย็น

กะหล่ำปลีดองในขวดด้วยวิธีดั้งเดิม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 15-16 กิโลกรัม
แครอท 1 กก.
น้ำเกลือ:
น้ำ 10 ลิตร
เกลือ 1 กก.

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายเกลือในน้ำต้มสุกร้อน สับกะหล่ำปลีและขูดแครอท ผสมกะหล่ำปลีและแครอทโดยไม่ต้องบด จุ่มส่วนผสมในส่วนต่างๆ ลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้เอากะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือบีบออกแล้วย้ายไปที่ชามอื่น “ล้าง” กะหล่ำปลีทั้งหมดด้วยวิธีนี้ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในขวด บีบให้แน่น ปิดฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง วันรุ่งขึ้นให้นำออกมาแช่เย็น หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอในขวดก็ควรเติมเข้าไป

กะหล่ำปลีดองด่วน

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก.
2 ชิ้น แครอท,
แครนเบอร์รี่ 250 กรัม
องุ่น 200 กรัม
แอปเปิ้ล 3-5 ลูก
น้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำตาล 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 1 หัว

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเกลือ - ผสมส่วนผสมทั้งหมด กระเทียมสับ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที สับกะหล่ำปลีขูดแครอท วางกะหล่ำปลี แครอท องุ่น แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล กะหล่ำปลีอีกครั้ง ฯลฯ เป็นชั้นๆ ในภาชนะ เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลีแล้วออกแรงกด อีก 2 วันกะหล่ำปลีจะพร้อม

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
กะหล่ำปลี 2-2.5 กก.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
ออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว
4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
กานพลู 2-3 ตา
1-2 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด
กระเทียม, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน

การตระเตรียม:
วางพริกไทย กานพลู และมะรุมขูดไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่มีคอกว้าง ใส่กะหล่ำปลีสับหยาบและหัวบีทหั่นบาง ๆ ลงในขวดใส่เกลือและน้ำตาลแล้วใส่กระเทียมและพริกไทยป่น บดแต่ละชั้นด้วยเครื่องบด วางขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน วางจานไว้ใต้ขวดโหล เนื่องจากของเหลวอาจรั่วไหลออกมาระหว่างการหมัก อย่าลืมเจาะเนื้อหาด้วยแท่งไม้ เมื่อการหมักเสร็จสิ้น ให้นำกะหล่ำปลีออกมาพักให้เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัว
1-2 หัวผักกาด
2 ชิ้น แครอท,
3 ชิ้น พริกหวาน,
กระเทียม 4 กลีบ
พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
พวงผักชีลาว
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก,
เกลือ - เพิ่มรสชาติอีกเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นรัศมี 8-12 ชิ้น ตัดหัวบีทและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับพริกไทยเป็นเส้น สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง วางในภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มน้ำให้พอ เทกรดซิตริกลงในกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำเดือดลงไปจนน้ำครอบคลุมกะหล่ำปลี คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วกดลง กะหล่ำปลีพร้อมใน 3-4 วัน

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดกับหัวบีท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 หัว
2 หัวผักกาด
กระเทียม 2 หัว
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
รากผักชีฝรั่ง 2-3 อัน
รากมะรุม 2-3 ต้น
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 8 ชิ้น ขูดหัวบีท, สับกระเทียม, สับผักชีฝรั่งและรากมะรุม, พริกไทยร้อนสับละเอียด วางกะหล่ำปลีในภาชนะโรยด้วยผักสับและเกลือเติมน้ำต้มสุกแล้ววางในชามที่จะเทน้ำเกลือส่วนเกิน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวันโดยใช้แท่งไม้แทง เมื่อหมักเสร็จก็นำไปแช่เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 10 กก.
หัวบีท 3-4 อัน
พริกไทยร้อน 300-600 กรัม
ผักชีฝรั่ง 600-1,000 กรัม
ใบกระวาน 10-15 ใบ
ผักชีฝรั่ง 60-120 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็น 6-8 ชิ้น ใส่ในภาชนะ โรยหน้าด้วยบีทรูท สมุนไพรสับหยาบ และพริกไทย เทน้ำเกลือร้อน (ต่อน้ำ 10 ลิตร - เกลือ 500-700 กรัม) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน แล้วเอาออกมาแช่เย็น.

กะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 10 กก.
เกลือ 200-250 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมกะหล่ำปลีฝอยกับเกลือ บรรจุให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำต้มเย็นลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน บางครั้งใช้ไม้แทงกะหล่ำปลี หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้สะเด็ดน้ำ ละลายน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 1 แก้วต่อขวด เทกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 8 กก.
กระเทียม 100 กรัม
รากมะรุม 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
หัวบีท 300 กรัม
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำ 4 ลิตร
เกลือ 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับมะรุมขูด, กระเทียมสับละเอียด, บีทรูทก้อน, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกไทยร้อน เตรียมน้ำเกลือ-ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มให้เย็น เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลี กดทับ พักไว้ให้อุ่นเป็นเวลาสองวัน จากนั้นนำออกไปแช่ในที่เย็น

สับกะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน), ใส่ใบกระวาน, เมล็ดยี่หร่า, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่าง วางขนมปังข้าวไรย์ ¼ ก้อนที่ด้านล่างของภาชนะ แล้วใส่ผักสับลงไป ใช้ไม้แทงหลายครั้ง หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้นำไปแช่เย็น

และสุดท้าย - สูตรกะหล่ำปลีดองไร้เกลือตามสูตรของ V. Zeland (ผู้แต่งหนังสือ "Living Kitchen") สูตรนี้ดัดแปลงโดยผู้เขียนจากสูตรกะหล่ำปลีดองพื้นฐานของ Bragg ที่น่าสนใจคือกะหล่ำปลีเขียวก็เหมาะสำหรับการดองเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองไม่ใส่เกลือ (สูตรอาหารดิบ)

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 หัว
แครอท 700-800 กรัม
½ ช้อนชา พริกไทยป่น (พริกป่น, พริก)
ปาปริก้าแห้ง 60 กรัม

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหยาบ ทิ้งก้านที่หยาบออก และสับก้านด้วย หั่นแครอทเป็นชิ้น ผสมในชามกับเครื่องปรุงรส แต่อย่าบด วางใบกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของขวดสามลิตรสองขวดเติมกะหล่ำปลีให้แน่นในขวดบีบด้วยเครื่องบดไม้เพื่อให้เหลือคอ 10 ซม. ปิดด้านบนด้วยใบกะหล่ำปลี เทน้ำดื่มสะอาดหรือน้ำกลั่นลงบนกะหล่ำปลีเพื่อคลุมใบ ใส่ในขวด ขวดพลาสติกเต็มไปด้วยน้ำเป็นสินค้า น้ำหนักควรจะแข็งแรงพอที่จะมีน้ำปกคลุมใบด้านบนของกะหล่ำปลี ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น สักพักน้ำในขวดจะเริ่มขึ้น หากเริ่มล้นควรถอดหรือลดภาระจะดีกว่า กดกะหล่ำปลีทุกสองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้นำกะหล่ำปลีไปแช่ในตู้เย็น เธอควรอยู่ที่ไหนต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำปกคลุมใบไม้อยู่เสมอ

เลือกและเตรียมกะหล่ำปลีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง - กะหล่ำปลีดองจะเป็นประโยชน์ต่อคุณในทุกกรณีเท่านั้น อย่าลืมตรวจสอบสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมฤดูหนาว เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

การเลือกหัวกะหล่ำปลีในการเก็บเกี่ยวควรใช้ลักษณะใดและวิธีหมักกะหล่ำปลีให้กรอบ? เครื่องเทศชนิดใดที่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษและอะไรคือเคล็ดลับในการเก็บรักษาผักดองที่มีค่าที่สุดนี้อย่างเหมาะสม? คำถามเหล่านี้ไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งานเลย เนื่องจากได้รับความนิยมอย่างมากและสมควรได้รับในหมู่ผู้คนในการเตรียมวิตามินกรุบกรอบที่ทำจากกะหล่ำปลีขาว มีเคล็ดลับบางประการในการหมักอย่างเหมาะสม แต่หากคุณไม่ใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้ อาหารอันโอชะอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง แทนที่จะได้กะหล่ำปลีกรอบอร่อย กลับกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่นิ่ม นุ่ม หรือแม้แต่ขึ้นราอยู่บนโต๊ะ เพื่อให้ความพยายามทั้งหมดในครัวประสบความสำเร็จคุณต้องรู้กฎของการดองและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีหมักอย่างเหมาะสมมีกลิ่นหอมยืดหยุ่นมีความเป็นกรดปานกลาง น้ำเกลือมีความโปร่งใส ไม่หนืด ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม มีรสชาติสดชื่นและสดชื่น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องมี:

• เลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับแป้งเปรี้ยว
• เป็นไปตามอุณหภูมิและเงื่อนไขที่ต้องการ
• หมักในภาชนะที่เหมาะสม

พันธุ์ผักกาดขาวถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง เป็นแหล่งสะสมวิตามินในช่วงฤดูหนาวซึ่งขาดแคลนผักและผลไม้สด กะหล่ำปลียังมีสารอื่นๆอีกมากมาย สารที่มีประโยชน์: วิตามิน P, กลุ่ม B, PP, K, D, กรดแพนโทธีนิก, แคโรทีน, ไบโอติน, โทโคฟีรอล, แร่ธาตุโพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส และอื่นๆ อีกมากมาย และหัวกะหล่ำปลียังมีกรดอินทรีย์หลายชนิดอีกด้วย แพทย์เรียกคุณสมบัติที่สำคัญของผักชนิดนี้ว่าเกลือโพแทสเซียมมีมากกว่าเกลือโซเดียมซึ่งจะช่วยป้องกันการกักเก็บของเหลวในร่างกายและปรับปรุงการย่อยอาหาร

กุญแจสำคัญในการดองกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพคือ ปริมาณที่เพียงพอมีน้ำตาลอยู่ในนั้น ดังนั้นคุณต้องเลือกกะหล่ำปลีที่สุกไม่ใช่พันธุ์เร็ว แต่เป็นพันธุ์ปลายทำความสะอาดหัวใบสีเขียวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะอย่างระมัดระวัง (ให้ความขมขื่น) และบริเวณที่เสียหายหรือเน่าเสีย

กระบวนการหมักเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นกรดแลคติคภายใต้การกระทำของแบคทีเรียกรดแลคติค เพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับสิ่งนี้ อุณหภูมิอากาศในห้องที่หมักกะหล่ำปลีควรอยู่ที่ 15-22°C ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15°C แบคทีเรียกรดแลคติกจะพัฒนาช้าและกระบวนการหมักเกิดความล่าช้า และหากอุณหภูมิอุ่นกว่า 22°C แบคทีเรียที่เป็นอันตรายก็จะพัฒนาอย่างรวดเร็ว และผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์

องค์ประกอบสำคัญอีกประการหนึ่งของการเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จคือคอนเทนเนอร์ ทุกคนรู้ดีว่าควรหมักกะหล่ำปลีในถังไม้หรือถังไม้ แต่ถึงแม้คุณย่าของเรายังคงมีอ่างอาบน้ำอยู่ในห้องใต้ดิน แต่ตอนนี้คุณไม่สามารถใส่ถังไม้ในอพาร์ตเมนต์ของคุณได้ ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะหมักผักสับในถังเคลือบอ่างหรือขวดแก้ว ข้อกำหนดหลักคือการกดขี่สามารถวางไว้ด้านบนได้ อย่างไรก็ตาม พิเศษเมื่อเร็ว ๆ นี้ ถังไม้สำหรับการหมัก: ทั้งขนาดใหญ่ 10-50 ลิตร และขนาดเล็กมาก 3-5 ลิตร หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยผักดองเป็นประจำคุณควรใช้เงินในการซื้ออ่างไม้: ประการแรกมันจะคงอยู่ได้นานหลายปีและประการที่สองไม้ (ส่วนใหญ่มักเป็นไม้โอ๊คหรือแอสเพน) จะเพิ่มเฉดสีของ รสชาติ.

จดจำ! เครื่องครัวอะลูมิเนียมจะเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับกรด จึงไม่เหมาะกับแป้งเปรี้ยวอย่างยิ่ง

เมื่อหมักเกลือจะถูกเติมลงในกะหล่ำปลีตามสัดส่วนที่แน่นอน: 200-250 กรัมต่อวัตถุดิบ 10 กิโลกรัม เกลือไม่ใช่แค่เพื่อรสชาติเท่านั้น นอกจากนี้ยังลดผลกระทบของจุลินทรีย์ในกรดบิวริก เพิ่มฤทธิ์ในการถนอมกรดแลคติค และช่วยให้กรดแทรกซึมเข้าไปในเซลล์ได้สะดวก ซึ่งจะช่วยเร่งการหมัก

ในระหว่างกระบวนการหมักจำเป็นต้องใช้ไม้เจาะชั้นกะหล่ำปลีเป็นระยะจนถึงด้านล่างสุดเพื่อให้ก๊าซหลบหนี

เคล็ดลับ: ใน Rus 'วางท่อนแอสเพนเล็ก ๆ ไว้ในถังกะหล่ำปลี - เชื่อกันว่าจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เป็นกรด

เพื่อความสมดุลของกรดและกระบวนการดองที่เหมาะสม แนะนำให้ใส่แครอท (300 กรัมต่อกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม) และแอปเปิ้ลเปรี้ยว (500 กรัมต่อ 10 กิโลกรัม) ลงในกะหล่ำปลี

หากผลิตภัณฑ์ออกมาดี คุณต้องพยายามรักษามันไว้อย่างนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีคล้ำและนิ่มคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 0 ° C หลีกเลี่ยงการแช่แข็ง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการหมักกะหล่ำปลี

1. เตรียมจานสำหรับการหมัก: ล้างและทำให้แห้งใส่กิ่งลูกเกดที่มีใบและผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง
2. ฉีกกะหล่ำปลีขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผสมกะหล่ำปลีกับเกลือ, แครอท, บดจนน้ำปรากฏ, ใส่ในชาม, ซ้อนด้วยแอปเปิ้ลตามสัดส่วนข้างต้น. แทนที่จะใส่แอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดและผักชีลาวเป็นชั้นๆ ได้
4. กะทัดรัดคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมดด้านบนใส่ผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแล้วกดด้วยแรงกด (น้ำหนักของแรงกดคือ 15% ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์)
5. ทิ้งภาชนะไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิ 15-20 ° C เพื่อหมัก- ในระหว่างกระบวนการ น้ำผลไม้ โฟม และก๊าซจะถูกปล่อยออกมา ในการปล่อยแก๊สคุณจะต้องเจาะชั้นผักด้วยไม้แล้วเทของเหลวส่วนเกินลงในภาชนะที่แยกจากกันจากนั้นจึงใส่กลับเข้าไปอีกครั้ง
6. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เมื่อการหมักสิ้นสุดลงความดันจะลดลงและ แช่เย็นผลิตภัณฑ์- ระหว่างการเก็บรักษาต้องระวังให้แน่ใจว่าน้ำเกลือปกคลุมผักอยู่ตลอดเวลา

ความหลากหลายของผักและสารปรุงแต่งรสเผ็ดที่ส่งผลต่อรสชาติและ รูปร่างกะหล่ำปลีดองค่อนข้างมาก ดังนั้นหลายคนชอบที่จะโรยกะหล่ำปลีหลายชั้นด้วยหัวบีท คนอื่น ๆ ชอบใช้ฟักทองดิบแทนแครอท และคนอื่น ๆ ก็พอใจกับความอร่อยของมันถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนในกะหล่ำปลี บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มใบกระวาน, ยี่หร่า, สีดำและออลสไปซ์ลงในผักดอง

บางครั้งการทิ้งกะหล่ำปลีจะทำให้มีน้ำเกลือมากเกินไป ไม่ควรเทออกไม่ว่าในกรณีใด เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นที่ยอดเยี่ยม ควรเก็บรักษาและทิ้งไว้เพื่อใช้ในอนาคต: กรอง อุ่นในกระทะที่อุณหภูมิ 85°C เทลงในภาชนะที่ให้ความร้อน พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

กะหล่ำปลีน่ารับประทานกับพริกและมะเขือเทศ

• กะหล่ำปลี - 5 หัว;
• พริกหวานและมะเขือเทศ - 500 กรัมต่อชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ

วางกะหล่ำปลีสับ บวบหั่นเป็นชิ้น (มีเปลือก) มะเขือเทศ พริกหวานในชาม โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรอย่างไม่อั้น เทน้ำเกลือเย็น (เกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เก็บไว้ภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันจากนั้นนำไปแช่เย็น

กะหล่ำปลีรสเผ็ดในสไตล์จอร์เจียน

สูตรดั้งเดิมซึ่งผมใช้หมักกะหล่ำปลีรสเผ็ด

• กะหล่ำปลี - 8 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• น้ำตาลและเกลือ - 200 กรัมต่อชิ้น
• หัวบีท - 300 กรัม;
• มะรุม - 100 กรัม;
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนหรือชิ้นใหญ่ เลเยอร์ด้วยบีทรูท บีทรูท มะรุมขูด และกระเทียมสับ เทน้ำเกลืออุ่น (40 ° C) โดยปกติกะหล่ำปลีดองจะอยู่ในถังฉันกดดันด้านบนแล้วปล่อยให้หมักประมาณ 4-5 วัน ถ้าอย่างนั้นควรใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า หลังจากผ่านไป 10-12 วันขนมก็พร้อม

มีอะไรอีกที่ต้องใส่ใจ

ก่อนหน้านี้งานบ้านที่สำคัญ (และการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสำหรับครอบครัวถือเป็นงานที่สำคัญที่สุดของแม่บ้านเสมอ) มักจะเชื่อมโยงกับวันที่ไปโบสถ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะหมักกะหล่ำปลีตามคำขอร้องหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ปัจจุบันอิทธิพลของพลังงานและสนามแม่เหล็กของดวงจันทร์เป็นข้อเท็จจริงที่ยอมรับกันโดยทั่วไป สังเกตว่ากะหล่ำปลีจะกรอบได้ต้องหมักในช่วงข้างขึ้น คือ ขึ้น 1 ค่ำหรือหลังจากนั้นทันที ในทางกลับกันหากคุณต้องการกะหล่ำปลีอ่อน (สำหรับผสมหรือพาย) แสดงว่าเก็บเกี่ยวช้ากว่าพระจันทร์ใหม่มาก ดังนั้น, วันที่ดีเพื่อรับผักดองกรอบในเดือนตุลาคม 2560 - นี่คือตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 4 และ 20 ถึง 31 พฤศจิกายนในเดือนพฤศจิกายน - ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 3 และตั้งแต่วันที่ 19 ถึง 30 พฤศจิกายน

ไม่เป็นความลับเลยที่ผักหมักอย่างเหมาะสมจะครองสถิติได้ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์บนร่างกาย ตามที่แพทย์ระบุ การรับประทานกะหล่ำปลีดองจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันความชรา ปรับปรุงสุขภาพ และมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและทั่วทั้งร่างกาย กะหล่ำปลีกรอบแสนอร่อยยังเป็นแพทย์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับทั้งครอบครัวอีกด้วย!

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารโบราณที่แขกประจำ ตารางเทศกาลเป็นเวลาหลายศตวรรษ กะหล่ำปลีดองมีการบริโภคในหลายประเทศและในแต่ละประเทศพวกเขาจะเพิ่มเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและสารเติมแต่งที่เป็นลักษณะเฉพาะของสัญชาติเฉพาะของตัวเอง เมื่อพูดถึงคุณประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองก็ไม่อาจมองข้ามได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบขนาดเล็ก วิตามิน และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก แบคทีเรียเหล่านี้เกิดขึ้นจากการหมักและทำให้เกิดอาการเปรี้ยวในอาหาร นอกจากนี้วิตามินซียังมีอยู่ในกะหล่ำปลีดองซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาภูมิคุ้มกันในร่างกาย และน้ำเกลือจากกะหล่ำปลีดองก็มีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร ของว่างฤดูหนาวนี้จะช่วยเอาชนะความหนาวเย็นและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์

วิธีการหมักกะหล่ำปลี-การเตรียม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดอง แต่ทุกสูตรมีกะหล่ำปลีและแครอทเป็นส่วนผสมหลัก ดังนั้นจึงต้องเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อความสดใหม่โดยเฉพาะ คุณจะต้องใช้เกลือทะเลซึ่งจะขจัดความขมออกจากกะหล่ำปลีซึ่งแตกต่างจากเกลือเสริมไอโอดีน

เป็นเรื่องปกติที่จะหมักกะหล่ำปลีในถังไม้ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสมบัติเช่นนี้ที่บ้าน ก็ควรใช้กระทะหรือถังขนาดใหญ่ โถบรรจุน้ำขนาด 3 ลิตรเหมาะสำหรับการบรรทุก หากคุณใช้ถังหมักควรใช้ถังพลาสติกจะดีกว่า

การเลือกผักสำหรับเริ่มต้นกะหล่ำปลี

ใช้แครอทธรรมดาแครอทที่สดใส สีส้มมีลักษณะฉ่ำน้ำ โดยเฉลี่ยคุณจะต้องใช้แครอท 1 แครอทต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม แต่คุณสามารถใช้มากหรือน้อยกว่านั้นก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
อย่าเลือกกะหล่ำปลีอ่อน ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้กรอบ หัวกะหล่ำปลีควรมีพลังและพัฒนาอย่างดีตัวกะหล่ำปลีเองก็ควรจะโตเต็มที่ อย่าใช้ส้อมที่มีรอยแตกร้าว ส้อมจะต้องไม่บุบสลาย เรียบและหนาแน่น โดยไม่ทำให้สีเข้มขึ้นหรือเป็นคราบ

วิธีหมักกะหล่ำปลี-ฉีกมัน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการทำลายล้างจานคุณภาพสูงซึ่งถือว่าเตรียมจากแถบกะหล่ำปลียาวและบาง มีดพิเศษที่จะช่วยให้คุณหั่นผักได้อย่างสม่ำเสมอและสวยงามจะเป็นผู้ช่วยที่ดีในการหั่นย่อย

ล้างแครอท ปอกเปลือก และเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดส้อมเป็นครึ่งหนึ่งด้วยมีด ฉีกกะหล่ำปลีและเพิ่มแครอทขูด ผสมทุกอย่าง

เกลือกะหล่ำปลีก่อนหมัก

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตักเกลือหนึ่งกำมือแล้วโรยบนผักสับ หลังจากนั้นให้นำน้ำตาลทรายเล็กน้อยแล้วเติมลงในผัก เป็นน้ำตาลที่จะช่วยให้ผักหมัก ตอนนี้เรานวดทุกอย่างเบา ๆ ด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำคั้นออกมา แต่รูปร่างไม่ควรหายไป หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการแล้วคุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้หากดูเหมือนว่ามีเกลือไม่เพียงพอให้เติมเกลือเพิ่ม

วิธีหมักกะหล่ำปลี-พริกไทยและเครื่องเทศ

สูตรเก่าสำหรับกะหล่ำปลีดองจำเป็นต้องมีแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ ใบกระวานสองสามใบ เมล็ดยี่หร่าและโป๊ยกั๊ก อย่างไรก็ตามการเติมกะหล่ำปลีเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา หากคุณต้องการทำให้กะหล่ำปลีไม่มีเมล็ดมากขึ้น อย่าละเลยยี่หร่า และถ้าคุณต้องการได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวาน ให้เติมแอปเปิ้ลลงไป แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวเหมาะสำหรับการหมักกะหล่ำปลี ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

วิธีการหมักกะหล่ำปลี-จัดแต่งทรงผม

เรานำภาชนะที่คุณเตรียมไว้สำหรับการหมักใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปแล้วบีบให้แต่ละชั้นอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำจนเต็มภาชนะ โดยเว้นระยะไว้ประมาณ 10-15 ซม. ในขณะที่โยนกะหล่ำปลีลงไป ก็จะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยซึ่งจะกินพื้นที่ที่เหลืออยู่ หลังจากวางผักแล้ว ให้ใช้จานขนาดใหญ่ปิดฝาไว้ กดให้แน่น นำน้ำหนึ่งขวดขนาดสามลิตรมาวางบนจานก็จะทำหน้าที่เป็นตุ้มน้ำหนัก

วิธีการหมักกะหล่ำปลี-การหมัก

เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น เช่น วางผักไว้ในที่อุ่นๆ ใกล้หม้อน้ำ เป็นต้น หลังจากนั้นประมาณ 2-3 วันกะหล่ำปลีจะมีรสเปรี้ยว คุณต้องติดตามช่วงเวลานี้อย่างใกล้ชิด เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น คุณจะสังเกตเห็นฟองบนพื้นผิว และผักเองก็จะอยู่ในก๊าซ คุณต้องกำจัดสิ่งนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นในกะหล่ำปลี ใช้ทัพพีเอาโฟมออก และเพื่อเอาก๊าซออก ให้ใช้มีดยาวแทงผัก นำน้ำหนักออกแล้วแทงกะหล่ำปลีไปทางด้านล่าง จากนั้นจึงวางภาระให้เข้าที่ จากนั้นให้ลองชิมกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราว ระวังอย่าให้มีรสเปรี้ยว เมื่อรู้ว่าพร้อมแล้วก็สามารถใส่ขวดโหลได้ ปิดฝาและวางส่วนผสมไว้ในตู้เย็น อยู่ในตู้เย็นที่กระบวนการหมักจะหยุดลงซึ่งหมายความว่ารสชาติของกะหล่ำปลีจะไม่เปลี่ยนแปลงอีกต่อไป

วิธีหมักกะหล่ำปลีในขวด

ทุกขั้นตอนก่อนที่จะเกลือจะคงอยู่ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ต่อไปเราบีบผักลงในขวดโดยตรงโดยเว้นที่ว่างไว้สำหรับน้ำเกลือ จำเป็นต้องมีน้ำหนักด้วยคุณสามารถหยิบน้ำหนึ่งแก้วได้ จากนั้นจึงทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด โดยตรวจสอบการเตรียมการ ขจัดโฟม และกำจัดก๊าซ เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หากการหมักไม่เริ่มต้น

จะทำอย่างไรถ้าคุณทำตามสูตรแต่ไม่มีการหมัก ในกรณีนี้อาจเกิดขึ้นได้ ให้เพิ่มแครกเกอร์ข้าวไรย์หรือ kvass แห้งลงในผัก คนส่วนผสม การหมักจะใช้เวลาไม่นาน

ในพื้นที่ของเราในเดือนตุลาคม ที่นี่และที่นั่น คุณจะได้ยินเสียงจอบ ผู้คนกำลังสับซุปกะหล่ำปลี นี่คือพิธีกรรมทั้งหมดซึ่งเป็นขั้นตอนหนึ่งที่จะสิ้นสุดฤดูการทำสวนและเริ่มต้นใหม่ - ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและยาวนาน

ซุปกะหล่ำปลีเขียวและผู้คนก็พูดถึงพวกเขาว่า: สีเทา, ดองหรือแค่ฤดูหนาวไม่ใช่ทุกคนที่รัก หลายคนไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้ด้วยซ้ำ แต่ถ้าใครได้ลองแล้วจะไม่มีวันลืมรสชาติเลย ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเตรียมซุปกะหล่ำปลีและต่อมาก็ซุปกะหล่ำปลีเขียว

เราจะต้อง:

ล้างออกให้สะอาด

เราใส่มันลงในกองแล้วสับด้วยจอบหรือใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร เนื่องจากผมใช้การผสมผสาน ผมกำลังแสดงกระบวนการนี้ ขั้นแรก - ไปที่เครื่องทำลายเอกสาร

จากนั้นสับด้วยมีดสักครู่

ใส่ผักกาดขาวลงไป. เราใช้หัวกะหล่ำปลีที่หลวมที่สุด นอกจากนี้ยังมีผักใบเขียวอีกด้วย เหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลี

การคลุมใบไม้สีเขียวอ่อนก็ใช้ได้ดีเช่นกัน มาเพิ่มกันด้วย

เมื่อสับใบทั้งหมดแล้ว ให้ขูดแครอทแล้วใส่ลงไปที่สับ ใบไม้สีเขียว- เพิ่มเกลือที่นั่นด้วย

ในระหว่างการหมักต้องนวดซุปกะหล่ำปลีด้วยมือที่สะอาดหรือเจาะด้วยไม้

หลังจากสองสามวันเราก็พาพวกมันออกไปในที่เย็น ซุปกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน (ในขวดหรือในภาชนะเดียวกับที่หมักภายใต้ความกดดัน) ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในถุง ควรสังเกตว่าเมื่อแช่แข็งซุปกะหล่ำปลีจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ

พรุ่งนี้เราจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นจากกะหล่ำปลีดองนี้


หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero