สะดือไก่. กึ๋นไก่: สูตรอาหารแสนอร่อย กึ๋นไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง

กึ๋นไก่เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน และมีเหตุผลสำหรับมัน อาหารจากโพรงนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเตรียมง่ายและไม่ทำให้งบประมาณเสียหาย แต่ปัญหาคือ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงกึ๋นไก่อย่างถูกต้อง ปรุงอาหารเพื่อให้มีความนุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอมโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ อนิจจาบ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ยังไม่คุ้นเคยกับห้องครัวอย่างเต็มที่ก็ยอมแพ้และแยกโพรงออกจากเมนูหลักโดยสิ้นเชิงโดยพิจารณาว่าพวกมันยากเกินไปและไร้รสชาติ และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ วันนี้เราขอเชิญชวนให้คุณร่วมคิดและจดจำวิธีการปรุงกึ๋นไก่ของเรา เพื่อให้ได้กึ๋นไก่ที่นุ่มและอร่อยอยู่เสมอ มีกลิ่นหอมที่มีกลิ่นหอมของคุณและครอบครัว และกลายเป็นรายการที่ต้องมีในเมนูประจำวันของคุณ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เครื่องในอื่นๆ กึ๋นไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหัวใจห้องล่างอุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ครบถ้วน ประกอบด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม อาหารที่เตรียมจากหัวใจห้องล่างก็เป็นแหล่งวิตามินบี วิตามินอี และ กรดโฟลิก- ในเวลาเดียวกันปริมาณไขมันต่ำของโพรงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในอาหารที่มุ่งลดน้ำหนัก ข่าวลือยอดนิยมกล่าวถึงคุณสมบัติทางยาของเยื่อบุภายในของโพรงไก่ที่เรียกว่า "เยื่อหุ้มกระเพาะอาหาร" โดยเชื่อว่าเป็นยาที่ไม่ธรรมดาและมีประสิทธิภาพสำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ แต่แน่นอนว่าคุณและฉันสนใจรสชาติและคุณภาพการทำอาหารของกึ๋นไก่มากกว่า

คุณถามอะไรที่สามารถเตรียมจากกระเพาะไก่ได้? โอ้มีเป็นร้อย! กระเพาะจะต้มและตุ๋น อบและทอด โดยใช้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับเครื่องในอื่น ๆ ซุปก๋วยเตี๋ยวใส่เครื่องในและกึ๋นอบกับชีส กึ๋นไก่ตุ๋นกับซาวครีมและกึ๋นทอดในเกล็ดขนมปัง สตูว์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับกึ๋นไก่และ สลัดแสนอร่อยมีเครื่องในด้วยแต่จะลงรายการทุกอย่างไม่ได้ การใช้โพรงในการทำอาหารและความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ขยายออกไปอย่างมาก ช่องจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับซีเรียลและพาสต้า ช่องจะเพิ่มความอิ่มให้กับอาหารประเภทผัก เห็ดจะทำให้กึ๋นไก่ของคุณอร่อยยิ่งขึ้นและ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะทำให้โพรงมีความนุ่มนวลและอ่อนโยนมากขึ้น เพิ่มความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรมากมายและคุณเองจะประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ มากมายที่สามารถเปล่งประกายได้มากที่สุดเมื่อเห็นแวบแรกอาหารที่ไม่โอ้อวดที่ทำจากกึ๋นไก่

เราจะบอกวิธีปรุงกึ๋นไก่ และเราขอเสนอเคล็ดลับและความลับที่สำคัญที่สุดแก่คุณและ สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะบอกวิธีปรุงกึ๋นไก่ให้คุณอย่างแน่นอน

1. เมื่อเลือกกึ๋นไก่สำหรับอาหารของคุณ ควรใส่ใจกับความสดใหม่เป็นพิเศษ ช่องแช่เย็นจะนุ่มและอร่อยที่สุด อายุการเก็บรักษาสั้นและเพียง 48 ชั่วโมง อย่าลืมสัมผัสและดมกลิ่นของโพรงก่อนซื้อ ช่องสดจะยืดหยุ่น ชุ่มชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมหวาน หากคุณได้รับการเสนอให้อ่อนนุ่มเกินไปโพรงที่หย่อนยานสัมผัสลื่นและน่าอายด้วยกลิ่นเปรี้ยวและไม่พึงประสงค์ปฏิเสธที่จะซื้อเพราะคุณจะไม่ได้รับอาหารจานอร่อยจากโพรงที่เหม็นอับ

2. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานที่คุณเลือก ต้องเตรียมกึ๋นไก่อย่างเหมาะสม หากคุณซื้อกระเพาะแช่แข็งมา ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าโดยวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง วิธีการละลายน้ำแข็งที่ช้าและอ่อนโยนนี้จะช่วยให้คุณรักษารสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ มักเกิดขึ้นที่ฟิล์มในกระเพาะอาหารยังคงอยู่บนพื้นผิวด้านในของกระเพาะอาหารซึ่งจะต้องถูกลบออกทั้งหมด ตรวจสอบโพรงอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่ามีน้ำดีรั่วเหลืออยู่หรือไม่ อย่าลืมตัดกระเพาะที่มีคราบน้ำดีสีเหลืองติดอยู่ออกด้วย เพราะมันไม่เท่ากัน จำนวนมากน้ำดีสามารถทำลายอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์ด้วยความขมขื่น ล้างโพรงที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงทุกด้านโดยใช้น้ำอุ่น

3. ในการเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย คุณอาจต้องใช้กึ๋นไก่ต้ม เพื่อให้โพรงที่ต้มสุกนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ ใส่กึ๋นไก่ที่ล้างสะอาดและล้างสะอาดแล้วลงในชามลึก ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำล้างช่องอีกครั้งแล้ววางในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา เติมโพรง น้ำร้อนให้ครอบคลุมได้อย่างน้อยห้าเซนติเมตร ตั้งน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรง ค่อยๆ ขจัดโฟมออก ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝากระทะ แล้วปรุงเครื่องในเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อยตามชอบ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 20 - 30 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องในน้ำซุปเย็นลง

4. กึ๋นไก่กับหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ อร่อยมาก ต้มจนนุ่ม เย็น และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 700 กรัม โพรง หั่นหัวหอมแดงเล็ก ๆ สองหัวเป็นครึ่งวง ในชามลึก ผสมเครื่องในและหัวหอม เติมน้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนชา คนให้เข้ากัน ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมบด 2 กลีบ และพริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว นำออกจากเตาแล้วเทหัวหอมลงในกระเพาะทันที เติมซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูไวน์อย่างดีหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีสับละเอียดและต้นหอม

5. การเตรียมสลัดกึ๋นไก่สูตรดั้งเดิมของเกาหลีจะยากขึ้นเล็กน้อย แต่สลัดนี้คุ้มค่ากับความพยายาม! ต้มจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ 400 กรัม กึ๋นไก่ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเพิ่มหนึ่งอัน หัวหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เครื่องในและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตา ปอกเปลือกและขูดหัวมันฝรั่งขนาดกลางสองหัวโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ ต้มแถบมันฝรั่งในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำเล็กน้อย เตรียมน้ำสลัดแยกกัน โดยผสม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน, น้ำมันงา 2 ช้อนชา, กระเทียมบด 2 กลีบ, น้ำตาลผง 1 ช้อนชา, เกลือ และพริกแดงตามชอบ วางช่องที่มีหัวหอมลงในชามสลัด ใส่หลอดมันฝรั่งต้มและ 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสดสับละเอียดหนึ่งช้อน เทน้ำสลัดลงไป ผสมเบาๆ แล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

6. การเตรียมกึ๋นไก่ที่นุ่มที่สุดและเคี่ยวนั้นง่ายมาก ซอสครีมเปรี้ยว- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 500 กรัม กึ๋นไก่ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยหนึ่งช้อน เมื่อน้ำมันร้อนจัดเสร็จแล้ว ให้ใส่เครื่องในลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทยดำหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะและเคี่ยวเครื่องในด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลาให้เติม 150 กรัม ครีมเปรี้ยวและ 50 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

7. กึ๋นไก่ตุ๋นกับเบียร์ที่ปรุงง่ายกลายเป็นเมนูที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก ลอกฟิล์มออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 500 กรัม กระเพาะไก่ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้เข้ากัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งแสงสักสองสามนาที จากนั้นเพิ่มเครื่องในและทอดกวนเป็นเวลาห้านาที โรยทุกอย่างด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัด เทไลท์เบียร์ 1 แก้วและน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนมัสตาร์ด 1 ช้อนชา คน นำไปต้ม ลดไฟลงที่ระดับต่ำสุด และเคี่ยวเครื่องในใต้ฝา คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่อีกเล็กน้อยหากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักสด

8. กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมผักตามสูตรฤดูร้อนจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำความสะอาดกึ๋นไก่ 1 กิโลกรัมในน้ำไหลให้สะอาดและล้างให้สะอาด อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะลึก ใส่เครื่องใน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทอดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวเครื่องในที่ปิดไว้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกัน เตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบางๆ หั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็กหนึ่งลูกเป็นก้อน และอีกหนึ่งลูก พริกหวานเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้มไป 5 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหยวก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกลีบกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาต่ออีก 5 - 7 นาทีจนสุก นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดตามรสนิยมของคุณ

9. กึ๋นไก่อบลูกพรุนจะให้กลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติที่ถูกใจพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย แช่น้ำเย็น 500 กรัมล่วงหน้าเป็นเวลาสามชั่วโมง ลูกพรุนหลุม กึ๋นไก่สะอาดหนึ่งกิโลกรัม ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กึ๋น เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางลูกพรุนครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน วางเครื่องในที่ผัดกับหัวหอมไว้ด้านบนของลูกพรุน และปิดด้วยลูกพรุนที่เหลือด้านบน หั่นแครอทเล็กๆ 2 ชิ้นเป็นวงบางๆ แล้ววางลงบนลูกพรุน แยกกันโดยผสมน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย และโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย เทส่วนผสมนี้ลงบนกระเพาะพรุนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 นาที

10. การเตรียมกึ๋นไก่อบชีสแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลย ทำความสะอาด ล้าง และต้มกึ๋นไก่ไว้ล่วงหน้า 1 กิโลกรัม หั่นโพรงเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชามสำหรับดองเพิ่มหัวหอม 1 หัวหั่นเป็นครึ่งวงแครอท 1 อันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ khmeli-suneli 1 ช้อนชาเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เททุกอย่างด้วย kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งลิตรแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วางช่องที่หมักด้วยวิธีนี้ลงในจานอบที่ทาน้ำมัน เทน้ำดองที่เหลือแล้วโรย 150 กรัมที่ด้านบน Parmesan ขูดละเอียด โรยทุกอย่างด้วยเนยละลายจำนวนเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180⁰เป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีสับละเอียดและต้นหอม

และเว็บไซต์ “Culinary Eden” บนหน้าเว็บก็ยินดีที่จะนำเสนอเพิ่มเติมให้กับคุณเสมอ ความคิดที่น่าสนใจและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงกึ๋นไก่ให้คุณอย่างแน่นอน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คนส่วนใหญ่มีทัศนคติเชิงลบต่อผลพลอยได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ อย่างไรก็ตามมีคนที่ให้ความสำคัญกับพวกเขามาก และด้วยเหตุผลที่ดี เพราะเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมเครื่องในก็จะอร่อยมาก กึ๋นไก่เป็นตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้ พวกมันนุ่มน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมาก วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงกึ๋นไก่ให้อร่อยถูกใจครอบครัวของคุณ

ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ - 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน มีโปรตีนประมาณ 25% และยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ไฟเบอร์;
• เถ้า;
• องค์ประกอบย่อย (K, Zn, P, Fe, Cu);
• กรด (โฟลิก, แอสคอร์บิก, แพนโทธีนิก, ไรโบฟลาวิน)

องค์ประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์

แม่บ้านมักละเลยผลพลอยได้จากไก่ เช่น กึ๋นไก่ พวกเขายังเรียกเสน่หาว่า "สะดือ" หากคุณเตรียมและปรุงอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้มันทำซุป อาหารจานหลัก หรือแม้แต่เนื้อสับก็ได้ อย่างไรก็ตามถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีไขมันน้อยและมีโปรตีนมาก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีกรดโฟลิก เหล็ก วิตามิน A และ B โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่น ๆ จำนวนมาก

สูตรอาหาร

วิธีการปรุงกึ๋นไก่อบ

กึ๋นไก่ทานคู่กับซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยวก็อร่อย แต่วิธีเตรียมที่ง่ายและเร็วที่สุดคือการอบ คุณสามารถอบพวกมันในเตาอบหรือหม้อทอดไร้อากาศโดยใช้ถาดสำหรับอบ หรือใช้หม้อหุงช้า หรือคุณสามารถปรุงพวกมันในกระทะก็ได้

มาเริ่มปรุงกึ๋นไก่ในหม้อหุงช้ากันดีกว่า คุณจะต้องการ:

• กึ๋นไก่ 900 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ตามกฎแล้ว ซูเปอร์มาร์เก็ตจะขายกึ๋นไก่ที่ล้างสะอาดแล้ว แต่ยังต้องตรวจสอบก่อนปรุงอาหาร อาจมีบริเวณที่ต้องเอาฟิล์มสีเหลืองออก ไม่เช่นนั้นจานอาจมีรสขม ซึ่งคุณไม่น่าจะชอบ ขอแนะนำให้ตัดสะเก็ดไขมันออกด้วย

ล้างโพรงให้สะอาด น้ำไหลเพื่อขจัดเศษซากและทราย

หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอม

ใส่กึ๋นและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ 2-3 เม็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ รวมถึงกลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบ

เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง

เลือกโหมด "อบ" และตั้งเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมง

ทางที่ดีควรเสิร์ฟกึ๋นไก่อบกับข้าวต้ม พาสต้า หรือ มันฝรั่งบดเช่นเดียวกับสลัดผักเบา ๆ

มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องนี้ นำไปทอด ตุ๋น ต้ม หรือใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดหรือซุปก็ได้ ลองดูตัวเลือกที่น่าสนใจเพิ่มเติม

ตุ๋นในครีม

ความนิยมมากที่สุดก็คือ เวอร์ชั่นตุ๋นด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ช่องดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเป็นจานแยกซึ่งอาจเป็นได้ การตกแต่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะของคุณ

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• แครอท;
• ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

1. ล้างโพรง (1 กก.) ต้มในน้ำเค็ม
2. ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตะแกรงล้างแครอทขนาดใหญ่
4. หั่นหัวหอมขนาดกลางที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น
6. เพิ่มโพรงลงไปผสมให้เข้ากัน ทอดประมาณ 5 นาที
7. ผสมทั้งหมดนี้กับครีมเปรี้ยว (100 กรัม) ใส่ใบกระวาน (1-2) และผักชีฝรั่ง
8. หลนประมาณ 5 นาที

เผ็ด

เครื่องในตามสูตรนี้จะเป็นจานทอดที่อร่อยมาก และการผสมผสานระหว่างซีอิ๊วกับกระเทียมจะทำให้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง;
• น้ำซุปก้อน;
• กระเทียม;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

1. ล้างและต้มโพรง (1 กก.) ในน้ำเค็ม
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอม (2 ชิ้น) ทอดในกระทะ เพิ่มโพรงลงไป
4. ละลายน้ำสต๊อกก้อนในน้ำ จากนั้นเทน้ำสต๊อกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
5. หลนจานเป็นเวลา 20 นาที
6. ใส่ซีอิ๊วขาว (40 มล.) และกระเทียม (5 กลีบ) ลงไปบดก่อน
7. หลนเป็นเวลา 25 นาที

สิ่งที่ต้องปรุงจากกึ๋นไก่ - สูตรง่ายๆ

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่จำเป็นในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อย

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• แครอท;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

1. ต้มโพรงที่ล้างแล้ว (0.5 กก.) ในน้ำเค็ม ตัดเป็นชิ้นละ 3-4 ชิ้น
2. หั่นแครอทและหัวหอมใหญ่ (2 ชิ้น) ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
3. นำผักออกจากกระทะแล้วใส่กึ๋นลงไปแทน
4. ทอดเป็นเวลา 20 นาที
5. วางจานบนจานแล้วโรยผักทอดไว้ด้านบน

ซุป

การใช้ผลพลอยได้นี้ทำให้คุณสามารถเตรียมซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก
• แครอท;
• ข้าวฟ่าง;
• เครื่องปรุงรสซุป
• ใบกระวาน;
• สีเขียว;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

• ต้มโพรง (0.7 กก.) ในกระทะ
• หั่นหัวหอม (2 ชิ้น) แครอท ทอดด้วยน้ำมันมะกอก
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง (5 ชิ้น) ล้างลูกเดือย (100 กรัม) โยนลงในกระทะเปล่า เติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
• เพิ่มกึ๋นต้ม, ผักทอด, เครื่องปรุงรสซุป, สมุนไพร, ใบกระวาน (3 ชิ้น) ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• ปิดความร้อน ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 15 นาที

สไตล์คันทรี่

อีกทางเลือกหนึ่งของสตูว์ มันซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่น้อย วิธีการปรุงกึ๋นไก่ในสไตล์คันทรี่?

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว
• พริกหวาน
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• ซีอิ๊ว;
• เครื่องปรุงรสผัก
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมัน;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

• ต้มโพรง (0.5 กก.) ด้วยเกลือ ตัดเป็นหลายชิ้น
• ปอกเปลือกและสับผักทีละครั้ง (แครอท, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศ)
• ทอดหัวหอมก่อน จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ใส่มะเขือเทศและพริกไทย ทิ้งผักไว้ในกระทะต่ออีก 5 นาที
• ใส่เครื่องใน น้ำสะอาด (0.5 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) เครื่องปรุงรส และเกลือเล็กน้อย (หากจำเป็น) ลงในผัก ผสมทั้งหมดนี้และเคี่ยวโดยปิดฝาจนสุก
• ขอแนะนำให้ใส่ผักชีลาวในแต่ละมื้อ

วิธีปรุงกึ๋นไก่เป็นภาษาเกาหลี

ตัวเลือกนี้พบได้ทั่วไปในร้านอาหาร การทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊ว;
• แครอท;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี
• งา;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

• ต้มและหั่นโพรงออกเป็น 2 ส่วน (0.5 กก.)
• สับแครอท หัวหอม (1/2) หมักกับเครื่องปรุงรสเกาหลี
• ทอดสักสองสามนาทีในกระทะใส่เครื่องในต้ม
• ใส่ซีอิ๊วขาว (4 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยงา
• หลนเป็นเวลา 10 นาที

กึ๋นไก่ในหม้อหุงช้า

สำหรับหลายๆ คน ผู้ที่ทำอาหารหลายเมนูได้กลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตและเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในเรื่องการทำอาหาร นอกจากนี้ยังจะช่วยในการเตรียมอาหารของเราด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับบัควีทหรือโจ๊กข้าวสาลี

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• แชมเปญ;
• ครีมเปรี้ยว
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง (แห้ง);
• น้ำมัน;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

1. เพิ่มน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้า หั่นกระเพาะไก่ (0.5 กก.) แล้วเติมน้ำมัน เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นหัวหอม (2 ชิ้น) ใส่ลงในอาหารจานหลัก เปิดโหมดเดียวกันอีก 5 นาที
3. หั่นเห็ด (0.4 กก.) เป็นก้อนแล้วโยนลงในหม้อหุงช้า เปิดโหมดเดียวกันปิดฝาเฉพาะหลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นเท่านั้น
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
5. ผสมครีมเปรี้ยว (250 กรัม) กับกระเทียมบด (2 กลีบ) เพิ่มซอสลงในจานหลัก
6. เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 40 นาที
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว โรยด้วยผักชีลาวแห้ง (1 ช้อนชา) แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อสรุปมันขึ้นมา

กึ๋นไก่เป็นเครื่องในที่ดีมากซึ่งเหมาะสำหรับเตรียมอาหารอร่อยๆ มากมาย เราเตรียมหลายอย่างเป็นประจำ แล้วทำไมไม่กระจายพวกมันด้วยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่ล่ะ?

เอเลน่า 22/03/2019 13 1.9k

บทความวันนี้สำหรับผู้ที่สนใจผลพลอยได้ที่มีราคาไม่แพง เช่น กึ๋นไก่ รวมถึงวิธีเตรียมให้อร่อยและเรียบง่าย จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารค่อนข้างมากใช้สำหรับเตรียมซุป อาหารจานหลักพร้อมผัก เห็ดในซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ ทำอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และแม้แต่เคบับทอด

สูตรทั้งหมดนี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - เพื่อให้นุ่มและอ่อนโยน คุณต้องให้เวลาต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว สะดือที่คนมักเรียกกันนั้นประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อและหยาบกว่าเนื้อไก่ แต่เวลาที่ใช้ไปก็จะคุ้มค่าเพราะในที่สุดคุณก็จะได้ จานอร่อย- แต่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ด้านโภชนาการและสุขภาพอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 130-170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เห็นด้วยมันค่อนข้างน่าดึงดูดสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

หากคุณไม่ได้รวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารด้วยเหตุผลบางประการก็ถึงเวลาเริ่มต้นแล้วและสูตรอาหารที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเลือกอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วิธีปรุงกึ๋นไก่ให้นุ่ม

ก่อนที่จะไปยังสูตรอาหาร เรามาพูดถึงวิธีจัดการกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องก่อน เคล็ดลับเหล่านี้มีเพียงเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเพื่อให้อาหารที่เตรียมไว้ไม่ทำให้คุณผิดหวังและคุณไม่เสียใจที่เสียเวลา

ท้องที่ไม่สะอาดดูเหมือนลูกบอลรูปไข่หนาแน่นสีฟ้าซึ่งภายในมีทุกสิ่งที่ไก่จิก (เมล็ดหญ้าหญ้าก้อนกรวด) มีแถบสีชมพูที่ขอบของลูกบอลนี้ โดยใช้มีดคมๆ เพื่อเอาเนื้อหาทั้งหมดออกและเอาผิวสีมัสตาร์ดที่หยาบออก แต่ในกรณีนี้คือในกรณีที่คุณเจอสัตว์ปีกที่มีเครื่องใน

อยากเอาใจคนที่เครียดอยู่แล้ว ซูเปอร์มาร์เก็ตขายกระเพาะที่ล้างแล้ว และไม่จำเป็นต้องแปรรูปอย่างระมัดระวังเช่นนี้ แต่คุณต้องมองผ่านพวกเขา หากคุณถูกจับได้ว่ามีหนังเหลืออยู่จะต้องเอาออกเพื่อไม่ให้จานมีรสขม

อย่าลืมใส่ใจกับความสดของผลิตภัณฑ์ด้วยรสชาติและคุณประโยชน์ที่ได้รับจากอาหารจานนี้ก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วย

ช่องสดควรจะเป็นมันเงาน่ารื่นรมย์ สีชมพูไร้คราบและมีกลิ่นหอมหวาน

ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แช่เย็น แต่ถ้าคุณยังซื้อของแช่แข็งอยู่ก็ควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ น้ำร้อนและไมโครเวฟเนื่องจากวิธีนี้ทำให้สูญเสียรสชาติ

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นเพื่อให้ได้จานที่นุ่มและนุ่มนวลจะต้องตุ๋นหรือต้มสะดือในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง คำแนะนำเพิ่มเติมแต่ไม่บังคับ - ก่อนปรุงอาหารสามารถเก็บโพรงไว้ใน a น้ำเย็น- ขั้นตอนนี้จะทำให้ขนนุ่มขึ้นและกลิ่นเฉพาะนั้นจะหายไปหากรบกวนจิตใจผู้อื่น

เคล็ดลับอีกอย่างคือคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเมื่อเริ่มปรุงอาหาร เนื่องจากเกลือจะดึงน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ ควรทำตรงกลางหรือหลังทำอาหารดีกว่า

ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และซีอิ๊วไม่เพียงแต่ทำให้อาหารอร่อย แต่ยังช่วยให้เส้นใยหยาบนิ่มลงอีกด้วย

นั่นคือคำแนะนำทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถไปยังสูตรอาหารได้แล้ว

วิธีปรุงกึ๋นไก่กับซีอิ๊วให้อร่อย

ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิกกลายเป็นของประจำในครัวของแม่บ้านของเรา พวกเขาเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหาร เครื่องในก็ไม่มีข้อยกเว้น เราได้เตรียมไว้แล้ว หากคุณพลาด โปรดดูที่ลิงก์ ตอนนี้ฉันเสนอให้ประเมินสูตรด้วยกระเพาะอาหาร

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ½ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 2 ½ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว – 2 ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

สะดือชอบเครื่องเทศและดูดซับได้ดีดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพราะรสชาติของอาหารจานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

กระเพาะไก่ - วิธีปรุงครีมเปรี้ยวกับเห็ด

ให้ความสนใจกับสูตรนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ - เห็ดและสะดือ - เสริมซึ่งกันและกันอย่างน่าอัศจรรย์ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณตุ๋นในครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• กระเพาะไก่ - 800 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

วิธีทอดกึ๋นไก่ในกระทะด้วยหัวหอมให้นุ่ม

มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการเตรียมสะดือไก่คือการทอดในกระทะ สูตรอาหารจานนี้จะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม กระเพาะที่เสร็จแล้วจะอร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่ม

คุณจะต้องการ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ทำตามสูตร:

สูตรการทำสะดือมันฝรั่งในหม้อทีละขั้นตอน

การทำกึ๋นในหม้อเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ จานจะออกมานุ่มมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและงานฉลอง

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• น้ำมันทอด
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอย่างไร:

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้หม้อเซรามิกแตกได้ ดังนั้นจึงต้องวางไว้ในเตาอบที่เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุง pilaf จากกึ๋นไก่อย่างรวดเร็วในเมนูหลายเมนูของ Redmond

ผู้ช่วยเช่นหม้อหุงช้าจะทำงานได้ดีกับเครื่องในนี้ คุณสามารถปรุงสะดือแยกกันและเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ แต่ผู้เขียนวิดีโอเสนอสูตรสำหรับ pilaf จากกึ๋น ทำไมไม่ ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลอง

สตูว์เนื้อวัวไก่ - สูตรง่ายและอร่อย

ได้สะดือที่นุ่มและอร่อยในซอสมะเขือเทศอะโรมาติก สตูว์เนื้อวัวนี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวและจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยรวมเครื่องในนี้ไว้ในอาหารมาก่อน

สินค้าที่ต้องการ:

• กึ๋นไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 400 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน
• น้ำมันพืช

ทำอย่างไร:

ขนมสะดือเกาหลีแสนอร่อย

หากคุณคิดว่าเครื่องนี้สามารถใช้ได้เมื่อเตรียมอาหารจานร้อนเท่านั้นก็ไม่ใช่ กระเพาะอาหารทำของว่างเย็น ๆ แสนอร่อยและเราจะพูดถึงหนึ่งในนั้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• สะดือไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• กระเทียมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - 1 พวง
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

การทำโคเล็ตต์จากกระเพาะไก่

ตามกฎแล้วผู้ที่ลองชิมชิ้นเนื้อเหล่านี้ไม่เข้าใจว่าพวกเขาทำมาจากเนื้อสับชนิดใดบางชิ้นก็มีลักษณะคล้ายชิ้นเนื้อชิ้นอื่น ๆ คิดว่ามีการเพิ่มตับลงในเนื้อสับ แต่ฉันชอบพวกเขาอยู่แล้วเพราะมันดูชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

สิ่งสำคัญคือการเตรียมเนื้อสับให้ถูกต้อง เพื่อให้นุ่มจะต้องผ่านกระเพาะอาหารผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อหากไม่มีตะแกรงก็จะต้องผ่านสองครั้ง

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 800 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

ช่องเนื้อนุ่มอบในเตาอบพร้อมชีส

สะดือที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมากนุ่มชวนให้นึกถึงลิ้นวัว จานนี้อบในเตาอบและสามารถเตรียมในชามรวมหรือแบ่งบางส่วนก็ได้ การให้บริการนี้เหมาะสำหรับงานฉลองรื่นเริง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำซุป - 150 มล.
• นม (ครีม) - 150 มล.
• เนย - 20 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

วิธีการปรุงชิชเคบับจากสะดือไก่

ใช่อาหารจานนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่คุณถามเกี่ยวกับการรักษาความร้อนในระยะยาว รวมไว้ในสูตรนี้ด้วย เนื่องจากการหมักไม่ได้ผลดีนักสำหรับ... ของผลิตภัณฑ์นี้- แต่เราจะไม่ต้มโพรงในน้ำ แต่ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

ด้วยขั้นตอนนี้ คุณจะไม่ต้องย่างชิชเคบับเป็นเวลานานประมาณ 8-10 นาที คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้ฟืนจำนวนมาก จะสะดวกมากเมื่อคุณตัดสินใจออกไปสัมผัสธรรมชาติสักพักเพราะโดยรวมแล้ว งานเตรียมการคุณจะทำการบ้านล่วงหน้า คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กึ๋นไก่ - 750-1,000 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - ½ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ขิงขูด - 2-3 ช้อนชา
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1-1.5 ถ้วย

คำอธิบายสูตร:

กึ๋นไก่เยลลี่ (สูตรวิดีโอ)

กระเพาะไก่สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายเช่นนี้สำหรับทุกรสนิยม ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ประหยัดงบ และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนั้นคุ้มค่าที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย

เรียกน้ำย่อย

หลายสูตรบอกวิธีปรุงกึ๋นไก่ ผัดกับผัก อบกับมันฝรั่งและกระเทียม หรือเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดแชมปิญอง - อาหารเกือบทั้งหมดในโลกนี้จัดประเภทเครื่องในเป็นผลิตภัณฑ์กูร์เมต์

ความสงสัยของพ่อครัวในบ้านบางคนเกี่ยวกับเนื้อออร์แกนนั้นไม่มีมูลเลย และเพื่อให้ออกมานุ่มและฉ่ำ มี “เทคนิค” 6 ข้อที่คุณควรใช้อย่างแน่นอน:

1. การปรุงกระเพาะต้องใช้เวลานาน ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
2. มันจะดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งเครื่องใน ด้วยวิธีธรรมชาติ- ใส่เกลือตรงกลางหรือหลังปรุงอาหาร
3. ครีมเปรี้ยว ซีอิ๊ว มายองเนส มะเขือเทศบด หรือซอสมะเขือเทศช่วยเร่งกระบวนการโดยการทำให้กระเพาะนิ่มลง
4. คุณสามารถหมัก (จาก 30 นาทีถึง 8 ชั่วโมง) เครื่องในที่เตรียมไว้ใน kefir
5. อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้เบกกิ้งโซดา เติมโซเดียมไบคาร์บอเนตหลังจากทอดหัวหอมและเนื้อสัตว์ เมื่อเครื่องในปล่อยน้ำออกมา เครื่องเทศ - หลังจากโฟมที่เกิดจากปฏิกิริยาหายไป สัดส่วน: สำหรับผลิตภัณฑ์ 500-600 กรัม 0.5 ช้อนชา โซดา
6. และแน่นอนว่ากึ๋นชิ้นเล็ก ๆ จะนิ่มเร็วขึ้นมาก นั่นคือเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นควรบดเครื่องใน

กึ๋นไก่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - ประมาณ 150 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีทำความสะอาดและปรุงเครื่องในอย่างถูกต้อง

กระเพาะไก่ส่วนใหญ่มักจะขายทำความสะอาด ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการประมวลผล

หากคุณต้องจัดการกับเครื่องในที่ยังไม่แปรรูป ควรเป็น:

• ล้าง;
• ตัดตรงกลางอย่างระมัดระวังและควักไส้ออก
• ล้างด้วยเกลือแล้วแยกเยื่อหุ้มสีเหลืองด้านในออกเอาไขมันและกระดูกอ่อนออก
• ต้องตัดจุดสีเหลืองออกด้วย - พวกมันให้ความขมขื่น
• แล้วล้างออกอีกครั้ง

เพื่อให้แยกฟิล์มสีเหลืองได้ดีขึ้น สามารถวางผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่หรือลวกด้วยน้ำเดือด ในทั้งสองกรณีเมมเบรนจะลอกออกได้ง่ายขึ้น

กึ๋นไก่แสนอร่อยในซอสครีม

กึ๋นไก่ปรุงด้วยครีมเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจจะเปลี่ยนน้ำซุปที่ใช้ปรุงเครื่องในเป็นซอสที่น่าทึ่ง

มาดูส่วนประกอบกัน:

• กระเพาะไก่ - ½กก.
• ครีมเปรี้ยว - แพ็ค (200 มล.)
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง (สดดีกว่า) - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามอารมณ์ของคุณ

1. ใช้เครื่องขูด หั่นแครอทเป็นชั้นกว้างๆ ยาวๆ หลอดไฟ - เป็นครึ่งหนึ่งของวงแหวน สีน้ำตาลเข้า น้ำมันพืช.
2. เพิ่มเครื่องในที่แปรรูปและแห้งแล้วผัดในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 5 นาที ไฟอยู่ในระดับปานกลาง
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปิดด้วยน้ำให้ทั่ว
4. เติมน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม
5. ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและความร้อน แต่อย่านำไปต้ม ปิดเครื่อง
6. สับผักชีฝรั่งลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

หากคุณใส่ครีมเปรี้ยวก่อนหน้านี้มันจะแยกออกจากกันและจานจะดูไม่น่ารับประทานนัก อย่างไรก็ตามกระเพาะจะชุ่มน้ำได้ดีขึ้นและสุกเร็วขึ้น

ทั้งสองตัวเลือกส่งผลให้ได้จานที่สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงต่างๆ ได้

หลนในหม้อหุงช้า

เตรียมกึ๋นไก่ในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "ตุ๋น" และ "ทอด" โดยหลักการแล้ว แทนที่จะใช้ "การทอด" คุณสามารถใช้ "การอบ" ได้

• ช่องไก่ - ½กก.
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• แครอท - 1 สื่อ;
• กระเทียม - 5 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็กหรือแห้ง 15 กรัม

1. หั่นกระเพาะแปรรูปเป็นชิ้นเล็กๆ
   ในโหมด "ทอด" ให้ผัดหัวหอมสับ กระเทียม และแครอทในน้ำมันพืช วางเครื่องในชาม ถัดไปคือโหมด "การดับ"
2. หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้เติมน้ำ 3 แก้ว ซึ่งผสมซอสมะเขือเทศและเกลือไว้ก่อนหน้านี้ ในขั้นตอนเดียวกันนี้จะมีการเติมใบกระวานและพริกไทยลงไป
3. โหมดจะไม่เปลี่ยนแปลงในอนาคต จานพร้อมภายใน 2.5 ชั่วโมง
4. สีเขียวใช้สำหรับตกแต่งจานเสร็จ

ย่างอบในเตาอบ

กรดแลคติคของ Kefir สลายโครงสร้างที่หนาแน่นของกระเพาะไก่ที่มีกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว น้ำดองประเภทนี้ออกฤทธิ์เบามาก ดังนั้นจานจึงนุ่มเป็นพิเศษและซอสก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

คุณจะต้องการ:

• เครื่องใน - 750 กรัม;
• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร - ตามอารมณ์ของคุณ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ปรุงอาหารเครื่องในที่เตรียมไว้จนได้ความนุ่มตามที่ต้องการ เกลือครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
3. ผสมเครื่องใน, ผัก, เครื่องเทศ, เคเฟอร์ และหมักไว้ (ไม่ใช่ในตู้เย็น) เป็นเวลา 30 นาที
4. วางทุกอย่างในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วขูดชีสนุ่ม ๆ ไว้ด้านบน
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 30 นาที
6. เพิ่มผักสับก่อนเสิร์ฟ

กึ๋นไก่เกาหลี

สูตรต่อไปนี้เป็นอาหารจานพิเศษที่ถือเป็นสลัดคาว แต่มีคนเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือมันเผ็ดและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย สะดือไก่เกาหลีเป็นของตกแต่งสำหรับเมนูทั้งแบบเป็นทางการและในชีวิตประจำวัน

• สะดือไก่ - ½กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• ซีอิ๊วขาว - 25 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• ผักชีบดและพริกไทยร้อนแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น

การตระเตรียม:

1. ต้มเครื่องในจนสุก
2. หั่นหัวหอมออกเป็นสี่วง แครอทเป็นเส้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาปานกลาง แล้วทำให้กระเทียมเป็นก้อนเละๆ
3. ผสมผักและเพิ่มเครื่องเทศลงไปคลุกเคล้าด้วยมือ เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและผสม หมักไว้ 30 นาที
4. สับเครื่องในที่เย็นแล้ว
5. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เพิ่มแครอท หัวหอม กระเทียม และน้ำหมัก ทอดเป็นเวลา 3 นาที

อาหารจานนี้เสริมด้วยมันฝรั่งหรือข้าวอย่างสมบูรณ์แบบ

พร้อมซอสครีมมะเขือเทศ

กระเพาะไก่ในครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศบดชวนให้นึกถึงสโตรกานอฟเนื้ออันโด่งดัง โครงสร้างที่หนาแน่นของเนื้อจะนุ่มลงอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของน้ำเกรวี่ รสชาติของอาหารจานนี้อร่อยมากจนหลายๆ คนเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสมซอสเพื่อให้ได้รสชาติมากขึ้น!

สินค้า:

• ช่องไก่ - 800 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 1 แพ็คเกจ;
• ซอสมะเขือเทศ - 250 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• เกลือและพริกไทย - ตามปกติ

การดำเนินการ:

1. ทอดเครื่องในในน้ำมันพืชที่กำลังเดือด
2. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนโปร่งแสงเล็กน้อย
3. ปิดฝาให้ทั่วด้วยน้ำ เคี่ยวจนสุก
4. เติมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ เพิ่มพริกไทยและเกลือ เพิ่มลงในเครื่องใน
5. ต้มต่อไปอีก 15 นาที ไฟก็อ่อน

กับข้าวใด ๆ ก็เหมาะกับการรักษานี้

จานอร่อยกับมันฝรั่ง

หากคุณปรุงกึ๋นไก่ในเตาอบด้วยมันฝรั่ง แครอท หัวหอมและกระเทียม คุณจะได้อาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว หม้อย่างดูน่าอร่อยเป็นพิเศษ! และเครื่องในที่อบในเตาอบจะนุ่มชุ่มฉ่ำในน้ำผัก

สินค้า:

• เครื่องใน - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (เฉลี่ย);
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และเกลือ - ตามปกติ;
• สมุนไพรสด - ใด ๆ

1. ต้มเครื่องในกับใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดจนนิ่ม
2. สับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และกึ๋นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมด้วยไฟอ่อน แยกกันทอดเครื่องในและผสมกับผัก
4. วางมันฝรั่งดิบและส่วนผสมผักพร้อมเครื่องในไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
5. เติมน้ำ. อย่าฝังฝา หลนเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ทิ้งหม้อไว้ให้เย็นตามอุณหภูมิที่ต้องการ
6. โรยผักใบเขียวเค็มก่อนที่จะย่างพร้อมรับประทาน

กึ๋นไก่กับเห็ด

กึ๋นไก่กับเห็ดนางรมช่วยเน้นรสชาติของเครื่องในนี้ มันจะสว่างขึ้น และครีมเปรี้ยวที่มีอยู่ในสูตรไม่เพียงทำให้อาหารอิ่มด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แต่ยังทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - แพ็คเกจ (200 กรัม)
• เห็ดนางรม (สด) - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่ในการทอด
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงเครื่องในแปรรูปจนนิ่ม เติมเกลือลงไปครึ่งทางของกระบวนการ
2. สับเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดเล็กน้อย
3. ระบายน้ำซุปออกจากเครื่องใน ตากให้แห้งเล็กน้อยบนจาน ใส่เห็ดนางรมลงไปผัดต่ออีก 3 นาที
4. ผสมครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ กระเทียมบด แล้วเทส่วนผสมลงบนกระเพาะและเห็ด ปิดให้มิด คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ หลนต่อไปอีก 15 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเลิศรสที่สามารถตกแต่งพาสต้าราคาไม่แพงได้

ผัดกับหัวหอมและแครอทในกระทะ

นี่อาจจะเป็นสิ่งที่เข้าถึงได้มากที่สุดและ สูตรด่วนเตรียมกึ๋นไก่ จานนี้มีส่วนประกอบจำนวนน้อยที่สุดโดยที่ไม่มีอะไรเบี่ยงเบนไปจากรสชาติหลักของผลิตภัณฑ์ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง โจ๊ก และกะหล่ำปลีตุ๋น

คุณจะต้องการ:

• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 70 กรัม;
• เกลือ - ตามปกติ;
• น้ำมันพืช - สำหรับผัด;
• กระเพาะไก่ - 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำ - 600 มล.

1. แปรรูปกึ๋นไก่แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น จากนั้นผัดน้ำมันพืชในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15 นาที
2. ร่อนแป้งลงในกระเพาะแล้วผสมให้เข้ากัน ทอดต่อไป.
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วใส่ลงในกึ๋น ทอดเป็นเวลา 15 นาที
4. เติมน้ำและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม ก่อนปิดเตาประมาณ 5 นาที ให้ใส่ผักชีลาวสับลงไป

กระเพาะไก่เป็นผลพลอยได้เล็กน้อยเมื่อมองแวบแรก แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักของงานฉลองได้ ศิลปะการเตรียมกึ๋นไก่เป็นหนึ่งในตัวชี้วัดหลักของระดับทักษะการทำอาหารของแม่บ้าน สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีปรุงกึ๋นไก่อย่างถูกต้อง ยังดีที่เครื่องในมีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงกระเพาะไก่และจัดทำขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีแคลอรีต่ำและราคาประหยัด พวกเขาสามารถตุ๋นกับผัก, อบในเตาอบ, ย่างหรือในหม้อหุงช้า, ปรุงในซุปหรือเพิ่มในสลัด นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

หลักสูตรแรก

ซุปที่ทำจากกระเพาะไก่นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ซุปบดยังเหมาะสำหรับอาหารทารกด้วย

ซุปครีม “อร่อย”

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขมิ้น เกลือ

ต้มสะดือจนนิ่มในน้ำ 2 ลิตร หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันเทน้ำมะเขือเทศลงไป เพิ่มเนื้อย่าง ขมิ้น และเกลือลงในน้ำซุป นำออกจากเตา ตีด้วยเครื่องปั่นและใส่เนย เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปกับลูกเดือย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 0.5 หัวหอมใหญ่และแครอท
• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างกระเพาะไก่ หั่นเป็นชิ้น ต้มจนนุ่ม ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงจนเกือบสุก ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง เพิ่มแครอทขูดและหัวหอมครึ่งหัว (อย่าหั่น) หลนประมาณ 5 นาที ล้างลูกเดือย ใส่ซุป ปรุงจนลูกเดือยพร้อม เอาหัวหอมออก ตีไข่แล้วเทลงในซุป คนอย่างต่อเนื่อง และปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับใบกระวานพริกไทย ปล่อยให้น้ำซุปเดือด เติมเกลือหากจำเป็น

มิเนสโตรเน่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปกระดูก 2 ลิตร
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• แครอท พริกหยวก อย่างละหนึ่งชิ้น
• กะหล่ำปลีซาวอย;
• ถั่วเขียวสด
• สปาเก็ตตี้;
• พาเมซาน;
• ผักชีฝรั่ง;
• เนย.

ต้มข้าวในน้ำซุป ต้มสปาเก็ตตี้หั่นสั้นในน้ำเค็ม หั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยว หั่นผักเป็นก้อน สับผักใบเขียว เคี่ยวในน้ำมัน ผสมกับข้าวและสปาเก็ตตี้ ใส่เกลือ และเพิ่มพริกหยวกต้มสุก ผสมกับน้ำซุปกระดูกเพื่อทำให้น้ำซุปข้นขึ้น

ซุปสีน้ำตาลพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• สีน้ำตาล 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม;
• ไข่ต้มหนึ่งฟอง
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างท้องหั่นเป็นสี่ส่วนเคี่ยวในน้ำสองแก้วเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝาเติมน้ำ 1.5 ลิตร จากนั้นใส่มันฝรั่งและสีน้ำตาล หั่นเป็นเส้น เติมเกลือและเครื่องเทศ ปิดฝา. ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่สมุนไพรและไข่สับ เพิ่มครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

ซุปกับลูกชิ้นและบะหมี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่สับ 400 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• บะหมี่โฮมเมด 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

สับกึ๋นไก่สองครั้ง ใส่หัวหอมสับและไข่ไก่ 1 ฟอง นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเท่า วอลนัท- สับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด แล้วทอดในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาไว้ 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เติมน้ำ มันฝรั่ง และลูกชิ้นลงในชามหลายเมนู ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เปิดเพิ่ม บะหมี่โฮมเมดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีโดยเปิดฝาไว้

ซุปกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• แชมเปญ 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มกระเพาะ. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วทอด ปริมาณน้อยน้ำมัน เพิ่มซีเรียลแล้วทอดในน้ำซุปปรุงจนมันฝรั่งพร้อม หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ซุปปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่เครื่องในไก่สับ 5 นาทีก่อนพร้อม เติมเกลือ

หลักสูตรที่สอง

อาหารที่ทำจากกระเพาะไก่จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางเทศกาลหรืออาหารเย็นกับครอบครัว

เต้น

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่หนึ่งฟอง;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่งกึ๋น กระเทียม และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มเซโมลินา, ไข่, มายองเนสลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นก้อนกลม ปั้นเป็นก้อนแป้ง ทอด.

พริกยัดไส้

วัตถุดิบ

• 5 พริกหยวก;
• กระเพาะและหัวใจไก่ 400 กรัม
• น้ำมันหมูและชีสแข็งอย่างละ 100 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดหัวใจ สะดือ น้ำมันหมู และหัวหอมในเครื่องปั่น ใส่เกลือ หั่นพริกหยวกเป็นสองชิ้นตามยาว เอาเมล็ดออก สิ่งของและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดได้

เกรซิออตโต

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• บัควีท 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• 1 หัวหอม, ไข่ไก่;
• 1 ช้อนชา หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำมันพืช
• ผิวเลมอนครึ่งช้อนชา
• เกลือและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ต้มกึ๋นจนสุกเต็มที่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในกระทะ ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกใส่บัควีทที่ล้างแล้วทอดและเติมน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนบัควีทพร้อมเติมน้ำผึ้งน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย หัวหอมสีเขียว,พาร์เมซาน. ปรุงจนได้ซอสข้น เมื่อเสิร์ฟให้วางกึ๋นไก่ลงบนบัควีทแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สตูว์ประเทศ

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ 600 กรัม
• หัวบีทแครอทและมันฝรั่งอย่างละ 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสองลูกหรือวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กานพลูกระเทียม (เล็ก)

หั่นผักและกึ๋นทั้งหมดเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน ทอดเครื่องในจนเป็นสีเหลืองทองและเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที ทอดผักทั้งหมดแยกกันและเพิ่มลงในท้องหลังจากผ่านไป 20 นาทีตามลำดับต่อไปนี้: หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท ใส่กะหล่ำปลีเป็นครั้งสุดท้าย เพิ่มมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำซุปลงในหัวหอมทอด เทเนื้อย่างนี้ลงบนสตูว์ เกลือและพริกไทย หลนครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกระเทียมหากต้องการ

สะดือในซอสมะเขือเทศกับน้ำซุปข้นถั่ว

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 450 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ถั่ว 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอันและแครอทสองอัน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วและกึ๋นแยกกัน ทำน้ำซุปข้นจากถั่ว. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ตัดท้องออกเป็นสี่ส่วน หัวหอมและพริกหยวก - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท - ตะแกรง ผัดหัวหอม แครอท พริกหยวก และกึ๋นไก่ในน้ำมันดอกทานตะวัน เจือมะเขือเทศบดกับน้ำซุปราดผักแล้วข้นด้วยแป้ง หลนเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปข้นถั่ว

สะดือเป็นภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 600 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• 100 กรัม หัวหอม;
• เมล็ดงา 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• พริก;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มกึ๋นไก่ในน้ำจนนุ่ม เย็น ตัดเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หมักแครอทในน้ำส้มสายชูประมาณ 15-20 นาที ทอดหัวหอมและแครอท เพิ่มกึ๋นไก่ เคี่ยวสักสองสามนาที เทซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และโรยด้วยงา ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

หัวพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• กระเพาะและตับไก่ 400 กรัม
• 3 ไข่;
• ชีส 200 กรัม
• เนย 170 กรัม
• 5 ชิ้นที่มีสีต่างกัน พริกหยวก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กานพลูกระเทียม (เล็ก)

ต้มกึ๋นและตับจนนิ่ม ต้มไข่ประมาณ 6-7 นาที ส่งตับและกึ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ขูดไข่ ชีส และกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก รวมทุกอย่างเข้ากับเนยนุ่มแล้วนวดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เอาแกนออกจากพริกไทยแล้วยัดพริกไทยให้แน่น อบ. ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

จานในกระทะ

อาหารในกระทะนั้นค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมและเหมาะสำหรับมื้อเช้าและอาจเป็นมื้อเที่ยงก็ได้

สะดือกับไข่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 250 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 5 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บดเครื่องในเครื่องปั่นด้วยไข่แดงหนึ่งฟอง ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ร้อน ใส่ลูกชิ้น และทอดเบา ๆ ใส่หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลนทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยไข่สี่ฟองแยกกัน เคี่ยวจนไข่ตั้งตัว เสิร์ฟร้อน

สะดือในเบียร์

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว
• ไลท์เบียร์หนึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะละ: มัสตาร์ด Dijon, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันพืชและเนย;
• น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เนยทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งวง หั่นท้องเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมเกลือและพริกไทย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทเบียร์และน้ำซุปครึ่งหนึ่งใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เมื่อเครื่องในพร้อม ให้ใส่แป้งและมัสตาร์ด ผัดและเคี่ยวสักครู่

สะดือกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• ท้อง 600 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• ถั่วแดงปกติหนึ่งแก้ว
• ครีม 250 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• เนย 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มกระเพาะไก่. แยกถั่วต้มเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. ในน้ำเค็มจนนิ่ม วางถั่วลงในกระชอนแล้วสะเด็ดของเหลว หั่นท้องเป็นเส้นขนาด 1-1.5 ซม. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องในและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม หลังจากนั้นสักครู่ เทครีมหนึ่งแก้วลงไป เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ใส่ถั่วลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ

สตูว์ฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ท้อง 500 กรัม
• มะเขือยาวและบวบ 200 กรัม
• พริกหยวกและแครอทอย่างละ 150 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร
• น้ำ 800 กรัม

ต้มกระเพาะในน้ำ หั่นกึ๋น พริก มะเขือม่วง บวบ แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่มะเขือยาว บวบ พริก กึ๋น มะเขือเทศ เคี่ยวในกระทะจนผักพร้อม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สตูว์ผัก

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 400 กรัม
• มันฝรั่งและกะหล่ำปลี 200 กรัม
• หัวหอมและแครอท 150 กรัม
• พริกหวาน 100 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 800 กรัม

ต้มกระเพาะในน้ำจนนิ่ม เย็นแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น หั่นหัวหอม, พริก, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศเป็นก้อน ในกระทะหนาขนาดใหญ่ ทอดหัวหอม แครอท พริก มันฝรั่ง และมะเขือเทศในน้ำมัน เทน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหารและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อมใส่กะหล่ำปลีแล้วปิดฝาเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ

สตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• ท้องและหัวใจ 800 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองลูกและมะเขือเทศสองลูกอย่างละ
• แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกครึ่งลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดท้องออกเป็นสี่ส่วน หัวใจออกเป็นสองส่วน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (ใช้เพียงครึ่งเดียว) วางในกระทะแล้วเติมน้ำ เคี่ยวจนสุกครึ่ง สับหัวหอมมะเขือเทศพริก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอม, แครอท, พริกและมะเขือเทศ วางหัวใจและกึ๋นลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่เจียวสะดือสับ

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเพาะไก่ 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บดกึ๋น น้ำมันหมู และหัวหอมในเครื่องปั่น ใส่ในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม ตีไข่เบา ๆ ด้วยเครื่องผสมกับนมและแป้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ไข่ลงไปทอดให้ทั่ว วางเนื้อสับเป็นเส้นกว้างๆ ไว้ตรงกลางของไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้ว ปิดไข่เจียวทั้งสองด้านของเนื้อสับอย่างระมัดระวัง และตักใส่จาน

จานในหม้อหุงช้า

อาหารในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก

หม้อตุ๋นกับซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• นม 150 กรัม
• กึ๋นไก่ 300 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ หัวหอม และแครอท อย่างละ 1 ผล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• สีเขียว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตีไข่กับนมในเครื่องปั่นหรือตีด้วยมือ ใส่เกลือ เพิ่มแป้ง ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป อบที่ ฝาปิด 20 นาที สับแครอทและหัวหอม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า สับเครื่องในอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส หลนกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ เปิดฝาแล้วทาซอสลงบนแป้ง อบต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและชีส

ลูกชิ้นสะดือซอสขาว

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 400 กรัม
• 500 กรัมครีมเปรี้ยว 20%;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• เนย 5 กรัม
• นม 2.5% 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในน้ำเย็นสักครู่แล้วบีบให้เข้ากัน ผ่านกระเพาะอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมและขนมปัง ใส่เกลือเครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ปั้นลูกชิ้น. ทาเนยลงในชามหลายเมนู ใส่ลูกชิ้น เทครีมเปรี้ยว ใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งส้อม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เนย 150 กรัม
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• ตับไก่ 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มใบกะหล่ำปลีจนนิ่ม ผ่านกระเพาะอาหารและตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่เนื้อสับลงไป หลนประมาณ 20-30 นาที ปอกมันฝรั่งแล้วต้ม เตรียมน้ำซุปข้น. เพิ่มเนื้อทอดลงในน้ำซุปข้น ผสมให้เข้ากัน วางมันฝรั่งไว้บนใบกะหล่ำปลี ห่อไว้ในหลอด แล้วสอดปลายเข้าด้านใน วางในหม้อหุงช้า เพิ่มน้ำเกรวี่และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

Bigus กับสะดือและแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 400 กรัม
• ผักกาดขาว 600 กรัม
• หัวหอม, แครอทและวางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มกระเพาะจนเกือบสุกเต็มที่ ตัดกะหล่ำปลีและเนื้อเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วสับหัวหอม ใส่เนื้อ แครอท และหัวหอมลงในหม้อหุงช้า ใส่เครื่องเทศ เกลือ และมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากัน วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ หลนในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30-35 นาที

“นิ้ว” ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ท้องและหัวใจ 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูกและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• นม 100 กรัม
• วางมะเขือเทศสองช้อน;
• แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์.

เคลื่อนเครื่องในผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง แช่ขนมปังในนม ส่งมันฝรั่งและหัวหอมหนึ่งลูกผ่านเครื่องบดเนื้อ นวดทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย สร้างไส้กรอกจากเนื้อสับ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด เตรียมน้ำเกรวี่. ตัดหัวหอมที่สองและแครอทเป็นก้อนทอดในกระทะใส่แป้งหนึ่งช้อนคนผัดเทมะเขือเทศบดเจือจางในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เกลือ ใส่ไส้กรอกลงในน้ำเกรวี่และเคี่ยวในหม้อหุงช้าประมาณ 10-15 นาที

ไส้กรอกโฮมเมด

วัตถุดิบ

• ลำไส้หมู 2 เมตร
• กระเพาะไก่ 600 กรัม
• ตับไก่ 600 กรัม
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองอัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เกลือในลำไส้เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งทำความสะอาดเยื่อเมือกด้านในและด้านนอกแล้วล้างออกอีกสองหรือสามครั้ง สำหรับการบรรจุควรใช้เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลพร้อมอุปกรณ์พิเศษ สับกึ๋นไก่ น้ำมันหมู และตับ พร้อมด้วยกระเทียมและหัวหอม เกลือและพริกไทย ยัดไส้กรอกแล้วมัดด้วยด้าย ทอดไส้กรอกทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งใช้เข็มยิปซีหรือส้อมแหลมแทงอย่างต่อเนื่อง หลนในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ไข่เจียวกับซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• นม 150 กรัม
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตีไข่กับนมในเครื่องปั่นหรือตีด้วยมือ ใส่เกลือ อบไข่เจียวในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาที สับแครอทและหัวหอม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า บดกึ๋นในเครื่องปั่นแล้วใส่ซอส หลนกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ หั่นไข่เจียวเป็นส่วนๆ วางบนจานแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน

จานในเตาอบ

อาหารในเตาอบมีรสชาติอร่อยน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับสร้างเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะช่วงวันหยุด

เป็ดยัดไส้สะดือและโจ๊กบัควีท

วัตถุดิบ:

• เป็ดตัวหนึ่ง;
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• บัควีท 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สตูว์กึ๋นไก่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 15-20 นาทีพร้อมหัวหอมสับละเอียด ล้างบัควีทแล้วเทลงในภาชนะที่มีกระเพาะ ปิดฝา ยกลงจากเตา แล้วพักไว้ 10 นาที เตรียมเป็ดไว้ล่วงหน้า ถูเป็ดด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น เกลือ และกระเทียมสับ ทิ้งเป็ดไว้สักสองสามชั่วโมง ใส่โจ๊กและกึ๋นลงไปในเป็ดแล้วเย็บส่วนท้องอย่างระมัดระวัง อบในปลอกเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถคลุมเป็ดด้วยแอปเปิ้ลได้

สะดืออบในฟักทอง

• ฟักทองขนาดเล็กหนึ่งอัน
• กระเพาะและหัวใจไก่ 400 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• ข้าว 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดส่วนบนของฟักทองออกแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อน หั่นกระเพาะไก่และหัวใจแบบสุ่ม ทอดในกระทะที่มีน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที เกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวง แช่ข้าวไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง เพิ่มข้าว, แครอท, หัวหอมลงในเนื้อและผสม หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กระถางบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 400 กรัม
• บรอกโคลี 200 กรัม
• แครอทและชีส 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดท้องเป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ขูดแครอท ตัดหัวหอมและชีสเป็นก้อน เทลงในก้นหม้อ น้ำมันมะกอก, วางเครื่องใน, หัวหอม, แครอท, บรอกโคลี ใส่เกลือ เทน้ำซุป วางครีมไว้ด้านบน อบประมาณ 45 นาที นำหม้อออกแล้วใส่ชีสลงไป ผัดและวางกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

สะดือกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่งและหัวหอมใหญ่สองอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นกระเพาะไก่เป็นเส้น เห็ดเป็น 4-6 ชิ้น มันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในก้นหม้อ ใส่กึ๋น มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงไป ใส่เกลือ เติมน้ำ. เพิ่มมายองเนสด้านบน อบประมาณ 50 นาที

หม้อถั่ว

วัตถุดิบ:

• เครื่องในไก่ 800 กรัม
• ถั่ว 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางและแครอทสองอัน
• เนย 100 กรัม
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน.

แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน สะเด็ดน้ำ เติมอีกจานแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 40 นาที หั่นเครื่องในเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหัวหอม พริก และแครอทเป็นก้อน ใส่กึ๋น ถั่ว หัวหอม แครอท และพริกลงในหม้อ เกลือและพริกไทย เทน้ำที่ใช้ต้มถั่วลงไป ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 50 นาที นำหม้อออก โรยเนื้อหาด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

สะดือและตับในครีม

วัตถุดิบ:

• กระเพาะและตับไก่ 250 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เนย 80 กรัม
• ครีมหนัก 200 กรัม
• น้ำ 250 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

ล้างกระเพาะและตับไก่ หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน เติมน้ำและเคี่ยวกับหัวหอมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที เทครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

สะดือในซอสนมกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 400 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 300 กรัม
• น้ำ 500 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มกระเพาะในน้ำจนสุกครึ่ง เย็น. หั่นเห็ดและกึ๋นเป็นชิ้นใหญ่ บน เนยทอดหัวหอมสับใส่แป้งหนึ่งช้อนทอดสักสองสามนาทีเทนมลงไป ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดและกึ๋นลงไปในซอส ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 35 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัด

สลัดกับกึ๋นไก่อร่อยและมีแคลอรี่ต่ำ

สะดือภายใต้มายองเนส

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก
• ชีส 60 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• พริกไทย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, มายองเนส

ต้มกึ๋นไก่ เย็น และสับเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหมักเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ ขูดชีสอย่างหยาบ ใส่กึ๋น, ชีส, หัวหอมที่ไม่หมักไว้ในชามสลัด, ใส่เกลือและพริกไทย, ใส่กระเทียมบดและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดถั่ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม 2-3 อัน
• กึ๋นต้ม 300 กรัม
• 3 ไข่;
• แครอทดิบหนึ่งอัน
• ชีส 150 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• ถั่วเขียวครึ่งขวด

ต้มกึ๋น เย็น และสับละเอียด ขูดส่วนผสมที่เหลือและวางบนจานเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, กึ๋น, ไข่, แครอท, ชีส อัดจาระบีทุกชั้นด้วยมายองเนส ประดับด้วยถั่วเขียว

สลัด "วิคตอเรีย"

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• แชมปิญองและแครอทสไตล์เกาหลี 150 กรัม
• 3 มันฝรั่งต้มและไข่
• มายองเนส 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับเห็ด หัวหอม ไข่ มันฝรั่งอย่างประณีต ต้มกึ๋นให้เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับเห็ดและหัวหอม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สลัดกับมะกอก

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ต้ม 200 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มะกอกหลุม 1 กระป๋อง
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส

ตัดท้องเป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำมะนาวไว้หนึ่งชั่วโมง หั่นไข่ ชีส มะกอกเป็นชิ้น ผสมกับกึ๋นและข้าวโพด ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่เกลือ

สลัดข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ต้ม 500 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• ปูอัด 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 2 กระป๋อง
• ไส้กรอกชีส 300 กรัม
• มายองเนส;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ไข่ ปูอัด ไส้กรอกชีสสับละเอียด กึ๋นต้มสับละเอียด ผสมกับมายองเนส แล้ววางลงที่ด้านล่างของจาน วางหัวหอมไว้ด้านบน วางส่วนผสมที่เหลือตามลำดับนี้: ไข่, ปูอัด, ข้าวโพด, ไส้กรอกชีส อัดจาระบีทุกชั้นด้วยมายองเนส

สลัดกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่และเห็ดแชมปิญองอย่างละ 200 กรัม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นกึ๋นไก่ต้มเป็นเส้น และหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ต้มเห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแตงกวาเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส