เตาอบพา ประเภทและอุปกรณ์ การทำงานและคุณสมบัติ เตาอบพาคืออะไร - หลักการทำงานการออกแบบ คุณสมบัติของการอบในเตาอบพา

เตาอบแบบพาความร้อนถือเป็นเตาอบขนาดใหญ่ แต่ในนั้นแตกต่างจากเตาอบทั่วไปตรงที่อาหารจะสุกเร็วขึ้นมากและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหารและขนมอบได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า ข้อดีของการทำงานกับเตาอบแบบพาความร้อนนั้นมาจากหลักการทำงานที่ใช้เทคโนโลยีการหมุนเวียนอากาศร้อนสม่ำเสมอ

ด้วยโซลูชันทางวิศวกรรมดั้งเดิมนี้ เตาอบแบบพาความร้อนจึงเหนือกว่าเตาอบทั่วไปทุกประการ อุปกรณ์เหล่านี้มีจำหน่ายแล้วในร้านอาหารหรือร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง เมื่อมองหางาน เชฟมืออาชีพหลายคนถามว่า: ข้อกำหนดเบื้องต้นการมีเตาอบพาที่องค์กร

รุ่นแรกปรากฏในช่วงปลายยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา พวกเขายังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ผลิตก็ขจัดข้อบกพร่องทั้งหมด ปรากฏขึ้น จำนวนมากรุ่นที่ออกแบบมาเพื่อการใช้งานระดับมืออาชีพ ด้วยการบำรุงรักษาที่เหมาะสม อุปกรณ์ดังกล่าวจะสามารถใช้งานได้เป็นระยะเวลานาน

เตาอบพามีไว้ทำอะไร?

เตาอบแบบหมุนเวียนสามารถพบได้ในห้องครัวขององค์กรและองค์กรต่างๆ ในภาคการผลิตอาหาร ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและจัดเลี้ยง ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก และแผงลอยเคลื่อนที่

เตาอบแบบพาความร้อนใช้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์และ จานปลาตลอดจนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สามารถใช้ได้กับอาหารแช่แข็งและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอุ่นอาหารสำเร็จรูปได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารถูกจัดเตรียมในเวลาที่สั้นที่สุดโดยใช้พลังงานน้อยที่สุด องค์กรประหยัดในการทำอาหาร แต่อย่าสูญเสียคุณภาพ การตัดสินใจครั้งนี้มีผลดีต่อนโยบายการกำหนดราคา

การผสมผสานระหว่างเตาอบแบบพาความร้อนกับเครื่องพิสูจน์อักษรสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ การตีคู่นี้ช่วยให้คุณสร้างเทคโนโลยีครบวงจรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่หลากหลาย อุปกรณ์สามารถควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างเต็มที่โดยรักษาสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม

เว็บไซต์ Apach Lab นำเสนอโมเดลอุตสาหกรรมของแบรนด์ดังระดับโลก - เครื่องมือสำหรับช่างฝีมือตัวจริง อุปกรณ์ระดับมืออาชีพได้รับการออกแบบเพื่ออายุการใช้งานที่ยาวนาน มีความโดดเด่นด้วยความสูง ลักษณะการทำงานและความน่าเชื่อถือ

หลักการทำงานของเตาอบแบบพาความร้อน

การหมุนเวียนอากาศร้อนในเตาอบช่วยให้มั่นใจได้ถึงการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ขณะเดียวกันคุณภาพรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารและ สารที่มีประโยชน์และอาหารที่อร่อยและฉ่ำก็มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

หลักการของการพาความร้อนช่วยให้มั่นใจได้ถึงการแลกเปลี่ยนอากาศที่ถูกบังคับและการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอในห้องทำงานของเตาเผา ความร้อนถูกสร้างขึ้นโดยองค์ประกอบความร้อนพิเศษหรือองค์ประกอบความร้อนที่ติดตั้งในห้องทำงาน

เพื่อกระจายอุณหภูมิให้ทั่วถึง พัดลมหลายตัวจะถูกวางไว้ในห้องเพาะเลี้ยง อากาศร้อนไหลเวียนไปทั่วปริมาตร ผลิตภัณฑ์หรืออาหารทั้งหมดได้รับความร้อนตามที่ต้องการ การเตรียมการที่เหมาะสมปริมาณ.

รายละเอียดและคุณสมบัติของเตาอบแบบพาความร้อน

เตาอบแบบพาความร้อนเป็นอุปกรณ์ระดับมืออาชีพและใช้สำหรับการผลิตอาหารหลากหลายประเภทในปริมาณมาก

เตามีความแตกต่างกันไปในด้านกำลัง ขนาด ประสิทธิภาพ ปริมาณการทำงาน ฟังก์ชันการทำงาน และราคา บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถค้นหาลักษณะ คำอธิบาย และรูปถ่ายของรุ่นเฉพาะได้

มีรุ่นกะทัดรัดที่ไม่ใช้พื้นที่มากเมื่อติดตั้ง การติดตั้งและใช้งานเตาเผาดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นานเช่นกัน

มีมือถือหลายรุ่นที่สามารถเคลื่อนย้ายภายในอาคารได้

ข้อดีของเตาอบแบบพาความร้อน

• ราคาสมเหตุสมผล;
• ความเป็นไปได้ของการใช้สากล
• การบำรุงรักษาที่ง่ายและสะดวก
• โหมดต่างๆ
• ผลงาน;
• ควบคุมง่าย
• คุณภาพสูงจาน.

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเตาอบแบบพาความร้อนและเตาอบแบบผสมผสาน?

หลายๆ คนเข้าใจผิดว่าเตาอบแบบพาความร้อนกับเตาอบแบบผสมผสาน ความจริงก็คือมีเตารุ่นแยกต่างหากพร้อมระบบเพิ่มความชื้นแบบพิเศษ ในนั้นน้ำจะไหลไปยังพัดลมซึ่งฉีดไปที่องค์ประกอบความร้อน การระเหยของน้ำทำให้เกิดไอน้ำ ระบบนี้เป็นที่ต้องการในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เตาอบแบบผสมผสานเป็นอุปกรณ์ที่ซับซ้อนกว่าซึ่งมีการสร้างปากน้ำพิเศษและพารามิเตอร์อุณหภูมิและความชื้นจะถูกควบคุมโดยอัตโนมัติ

ซื้อเตาอบลมร้อน

พันธมิตรของ Apache Lab พร้อมที่จะนำเสนอ:

• แนวทางเฉพาะสำหรับลูกค้าแต่ละราย
• ราคาไม่แพง;
• เงื่อนไขที่ดีการจัดหาอุปกรณ์
• หลากหลายรุ่น
• รับประกันคุณภาพ

ประเภทของผลิตภัณฑ์ของเราประกอบด้วยรุ่นที่มีราคา ขนาด และฟังก์ชันการใช้งานที่แตกต่างกัน ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทจะเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด ขึ้นอยู่กับขนาดของสถานประกอบการและปริมาณอาหารที่จัดเตรียม

กลิ่น ขนมปังสดซาลาเปาหรือบาแกตต์แบบฝรั่งเศสไม่น่าจะทำให้ใครสนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการอบนั้นใช้เตาอบแบบพาความร้อน เตาอบดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในผลิตภัณฑ์แป้ง ความจริงก็คือการไหลเวียนของอากาศร้อนภายในอุปกรณ์ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ อุณหภูมิต่ำซึ่งในอีกด้านหนึ่งช่วยประหยัดเวลาและเงินและในทางกลับกันก็แสดงให้เห็น ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อเทียบกับเตาอบแบบดั้งเดิม

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมการ:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง
• อุ่นอาหารพร้อมรับประทาน;
• การเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก

ข้อดีหลักของเตาอบแบบพาความร้อน

เชฟส่วนใหญ่ที่ติดตั้งเตาอบลมร้อนในห้องครัวมักสงสัยว่าจะจัดการเตาอบอย่างไร และมีประโยชน์อะไรบ้างจากเตาอบเหล่านี้ คำถามที่คล้ายกันมาจากคนธรรมดาที่ต้องการ ปรุงอาหารโดยใช้วิธีพาความร้อนแต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่เข้าใจข้อดีของอุปกรณ์นี้ แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องเริ่มทำอาหารในเตาอบแบบพาความร้อนหนึ่งครั้งและหลังจากนั้นไม่นานความเข้าใจจะเกิดขึ้นพร้อมกับผลลัพธ์แรก: เนื้อฉ่ำที่มีสีดอกกุหลาบและมาก เปลือกอร่อยหรือคุกกี้อบอย่างสม่ำเสมอ

เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับผู้ประกอบการที่ดำเนินกิจการร้านอาหารของตนเอง? ท้ายที่สุดแล้ว การมีการผลิตเบเกอรี่ของคุณเองช่วยเพิ่มอำนาจหน้าที่ให้กับร้านอาหาร โรงอาหาร หรือร้านกาแฟได้อย่างมาก การซื้อเตาอบลมร้อนจะได้รับการพิจารณามากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสถานประกอบการดังกล่าวที่ต้องการนำเสนอผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แก่ลูกค้าซึ่งจะ อบด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยด้วยพารามิเตอร์ประสิทธิภาพสูงสุด

เมื่อเทียบกับเตาอบขนมปังแบบดั้งเดิม เตาอบแบบพาความร้อนมีพัดลมแบบย้อนกลับหลายตัวที่ทำงานร่วมกับองค์ประกอบความร้อนอันทรงพลัง ด้วยวิธีนี้ ขนมอบคุณภาพสูงจะทำได้โดยไม่มีจุดไหม้และจุดกึ่งกลางที่ยังไม่อบ เนื่องจากการหมุนเวียนของอากาศร้อนอย่างต่อเนื่องช่วยให้คุณเร่งการอบผลิตภัณฑ์แป้งได้เร็วขึ้นเนื่องจากการกระจายอุณหภูมิสม่ำเสมอในแต่ละระดับของเตาอบ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกต ขนาดกะทัดรัดเตาอบแบบหมุนเวียนซึ่งช่วยให้สามารถใช้งานได้ในสภาพแวดล้อมที่มีพื้นที่จำกัด เช่น ซุ้ม ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก หรือแผงลอย ซึ่งมักจะขายขนมอบพัฟแช่แข็ง วาฟเฟิล และพิซซ่า เมื่อพิจารณาถึงข้อดีข้างต้น เรามาเน้นถึงข้อดีหลักของอุปกรณ์เหล่านี้กัน:

• การอบสม่ำเสมอ
• ตั้งค่าและรักษาอุณหภูมิภายในตู้ได้อย่างรวดเร็ว
• การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
• ขนาดกะทัดรัด
• ระดับสูงผลผลิต;
• ต้นทุนที่ยอมรับได้

และความจริงที่ว่าเตาอบแบบพาความร้อนจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากและรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ไว้ได้

เมื่อเลือกอุปกรณ์สำหรับทั้งความต้องการทางธุรกิจและที่บ้านขอแนะนำให้หันไปหาผู้ผลิตที่ผ่านการทดสอบตามเวลาเนื่องจากเตาอบแบบทำเองที่บ้านไม่สามารถทำได้ ได้รับการรับรองตาม GOSTและมาตรฐานคุณภาพอื่นๆ นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงฟังก์ชันการทำงานของโมเดลและเปรียบเทียบกับความต้องการและปริมาณในอนาคตของคุณด้วย ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - การจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับฟังก์ชั่นที่ไม่ได้ใช้คืออะไร?

ประตูสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ บ่อยครั้งที่เตาอบเหล่านี้ใช้กระจกสองชั้นที่มีช่องว่างอากาศ ซึ่งช่วยให้มีการหมุนเวียนอากาศตามธรรมชาติระหว่างบานหน้าต่าง และทำให้กระจกด้านนอกเย็นลง อีกด้วย การระบายอากาศตามธรรมชาติลดการสูญเสียความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและช่วยให้สามารถควบคุมกระบวนการอบด้วยสายตา

• การออกแบบที่น่าดึงดูด
• การควบคุมที่สะดวกและเข้าใจได้สำหรับทุกคน
• การอบสม่ำเสมอ
• แบบจำลองจะต้องบำรุงรักษาง่ายรวมถึงสถานที่ที่เข้าถึงยาก
• ควรทำเตาเท่านั้น วัสดุคุณภาพสูงที่ผ่านการรับรองที่เหมาะสม
• การมีอุปกรณ์เพิ่มเติม เช่น คอนเดนเซอร์ไอน้ำ เครื่องดูดควัน ตู้หมักช้า

ในเตาอบแบบพาความร้อน คุณสามารถใช้ถาดอบขนาดมาตรฐานได้สูงสุด 4 แผ่นหรือถาดอบขนาดมาตรฐาน GN 1/1 (530x325) และชุดคือที่สุด ฟังก์ชั่นและโปรแกรมที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารมีลักษณะดังนี้

• เริ่มต้นอัตโนมัติ
• โหมดสลีป;
• การตั้งค่าโหมดการทำอาหารอิสระ
• การมีแสงไฟ;
• เครื่องดูดความชื้นและอากาศ
• หัววัดอุณหภูมิ
• ตัวเลือกที่ช่วยให้คุณรักษาและปรับปรุงโครงสร้างภายในของผลิตภัณฑ์

เตาอบพา “ถูกต้อง”

ควรทำความเข้าใจว่าไม่ใช่ว่าเตาอบลมร้อนทุกเครื่องจะถือเป็น "ของจริง" ได้ และผลลัพธ์ในการอบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรุ่นเฉพาะ เตาอบแบบพาความร้อนถือว่าดีที่สุด มีองค์ประกอบความร้อนแบบวงแหวนเนื่องจากในนั้นอากาศร้อนจะกระจายอยู่ในโพรงเตาเผา มันหมายความว่าอะไร? ความจริงก็คือเตาอบเหล่านี้มีองค์ประกอบความร้อนซึ่งอยู่ติดกับหรือรอบพัดลมที่ผนังด้านหลังของเตาอบ นอกจากนี้ยังทำให้อากาศร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการก่อนที่จะเข้าสู่ห้องเพาะเลี้ยง

ในรุ่นส่วนใหญ่องค์ประกอบความร้อนจะถูกป้องกันหรือปิดด้วยแผงที่ควบคุมอากาศซึ่งถูกพัดลมดูดเข้าไปโดยผ่านองค์ประกอบความร้อนแล้วตกลงไปในตัวเตา

แบบจำลองของเตาอบแบบพาความร้อนที่ไม่มีองค์ประกอบความร้อนแบบวงแหวนรอบพัดลมมักจะปรุงอาหารได้ไม่เท่ากันและมีการติดตั้งพัดลมไว้ด้านนอกและเป่าลมร้อนเข้าไปด้านใน ดังนั้นจึงสุ่มผสมอากาศร้อนและเย็น ในรุ่นอื่นๆ พัดลมจะอยู่ภายในเตาอบ แต่ด้วยเหตุนี้ อากาศร้อนไม่สม่ำเสมอ- หากองค์ประกอบความร้อนอยู่ที่ด้านล่าง ก็จะมีบริเวณที่ร้อนและเย็นภายในเตาอบ ดังนั้นหากคุณเคยเป็นเจ้าของเตาอบลมร้อนมาก่อน คุณอาจผิดหวังกับเตาอบนี้เพราะเพียงเท่านั้น ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตเริ่มสร้างเตาอบพาความร้อนอย่างแท้จริงพร้อมฟังก์ชันที่เหมาะสมและองค์ประกอบความร้อนแบบวงแหวนสำหรับโหมดพาความร้อน

สำหรับรุ่นเตาอบพาที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น ผู้นำตลาดที่ไม่มีปัญหาคือผู้ผลิตชาวอิตาลีที่สามารถรวมประสิทธิภาพและความน่าเชื่อถือในระดับสูงเข้าด้วยกัน การทำงานที่ปลอดภัยการดำเนินงานระยะยาว การใช้พลังงานอย่างประหยัด และเทคโนโลยีขั้นสูง

หลังจากเลือกและซื้อรุ่นที่ต้องการแล้วคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใช้อย่างถูกต้องเนื่องจากในกรณีนี้รับประกันการบริการที่ยาวนานที่สุดเท่านั้น ดังนั้นก่อนเริ่มใช้งานควรอุ่นเตาอบก่อน ภายใน 10-15 นาที- การใส่อุปกรณ์มากเกินไปเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เนื่องจากอาจทำให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นและอาจทำให้อาหารเสียหายได้ เปิดประตูเมื่อจำเป็นเท่านั้นและปิดให้แน่นที่สุด

เตาอบฉีดไอน้ำ

อีกสิ่งหนึ่งที่ควรกล่าวถึงคืออุปกรณ์อบแบบมืออาชีพประเภทดั้งเดิมเช่นเตาอบแบบฉีดไอน้ำ มันมีราคาแพงและใช้งานยาก ข้อได้เปรียบหลักคือความสามารถในการควบคุมระดับความชื้นในห้อง

นอกจากนี้ก็ยังมี ตัวเลือกที่มีฟังก์ชันเพิ่มความชื้นด้วยไอน้ำโดยที่น้ำถูกจ่ายให้กับพัดลม จากนั้นจะถูกฉีดพ่น ทำให้เป็นละออง และกลายเป็นไอน้ำเมื่อสัมผัส องค์ประกอบความร้อน- บ่อยครั้งที่ฟังก์ชันนี้เป็นที่ต้องการในอุตสาหกรรมขนม กล่าวคือ เมื่ออบมัฟฟิน ซึ่งช่วยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์มีพื้นผิวมันวาว

การทำความชื้นช่วยให้คุณป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งเป็นเวลานาน เคลือบผลิตภัณฑ์แม้ในขั้นตอนแรกของการอบ รักษาสารอาหารทั้งหมดและช่วยประหยัดเวลาได้มาก ดังนั้น หากธุรกิจมีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวานโดยเฉพาะ ก็ไม่มีทางทำได้หากไม่มีการทำความชื้นด้วยไอน้ำ

อนุญาตให้ใช้เตาอบพาไอน้ำ บรรลุถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยจากพ่อครัว ดังนั้นเมื่อเร็วๆ นี้พวกเขาจึงเป็นที่ต้องการอย่างมากในสถานประกอบการจัดเลี้ยง โดยไม่คำนึงถึงขนาด

เอาล่ะ และสุดท้าย เคล็ดลับบางอย่างผู้ที่ซื้อเตาอบลมร้อนแล้วต้องการนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่ตนเอง:

การทำความร้อนบ้านด้วยแก๊สมีราคาแพงมากและไม่ใช่ทุกคนสามารถซื้อตัวเลือกนี้ได้ นั่นคือเหตุผลที่ผู้ใช้หลายคนกำลังมองหาแหล่งความร้อนทางเลือกและชอบเตาทำความร้อน ในบทความเราจะดู คุณสมบัติที่โดดเด่นเตาอบพา

เตาอบพาเพื่อให้ความร้อน Buleryan

การออกแบบและหลักการทำงาน

เตาทำความร้อนแบบพาความร้อนปรากฏตัวครั้งแรกในแคนาดา โมเดลแรกๆ ดูเหมือนคอนเวคเตอร์แบบพกพาขนาดเล็กที่สามารถส่งความร้อนไปยังห้องขนาด 100 ลูกบาศก์เมตรได้ในเวลาเพียง 20 นาที เดิมทีมีไว้สำหรับคนตัดไม้ที่ต้องทำงานกลางแจ้งในอุณหภูมิที่เย็นจัด

การออกแบบเตานี้ช่วยให้คุณทำความร้อนในห้องได้ในระยะเวลาอันสั้นในขณะที่ใช้เชื้อเพลิงเพียงเล็กน้อย

เตาอบลมร้อนสำหรับบ้านมีลักษณะคล้ายโครงสร้างโลหะรูปทรงกระบอก มีท่อเชื่อมเข้ากับตัวมันซึ่งพุ่งขึ้นและลง

หลักการทำงานของอุปกรณ์ดังกล่าวคืออากาศซึ่งได้รับความร้อนจากร่างกายจะเคลื่อนขึ้นผ่านท่อและอากาศเย็นจะถูกดูดจากพื้นโดยท่อด้านล่าง ดังนั้นมวลอากาศจึงไหลเวียนอยู่ในห้องอย่างต่อเนื่องและต่อเนื่อง

องค์ประกอบโครงสร้างหลักของเตาอบพาคือ:

• เตาที่ใช้เชื้อเพลิงเผาไหม้
• กระทะเถ้า: ในบริเวณนี้จะรวบรวมผลิตภัณฑ์การเผาไหม้ (เถ้า)
• ปล่องไฟ: ผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้ถูกปล่อยออกมา

กระแสอากาศร้อนไหลออกจากท่อ ซึ่งมีอุณหภูมิสูงถึง +150°C

การก่อสร้างเตาอบคอนเวคเตอร์ Termofor Valerian

สามารถปรับอุณหภูมิของอากาศได้โดยใช้ตัวควบคุมกำลังพิเศษ สะดวกมากเมื่อใช้เตาอบแบบพาความร้อนในบ้านที่มีฉนวนอย่างดีอยู่แล้ว และคุณเพียงแค่ต้องรักษาอุณหภูมิที่ต้องการไว้

เตาอบแบบพาความร้อนสามารถทำงานในโหมด "ทำความร้อนทันที" เพื่อรักษาสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม

โหมดมีการเปลี่ยนแปลงโดยใช้แดมเปอร์พิเศษ

เตาหนึ่งกองสามารถให้ความร้อนแก่บ้านได้นานถึง 12 ชั่วโมง

ดังนั้นเตาอบพาสำหรับบ้านฤดูร้อนบ้านโรงรถและสถานที่อื่น ๆ จึงโดดเด่นด้วยความสามารถในการทำความร้อนของอากาศในเวลาอันสั้นและรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้เป็นเวลานานในขณะที่ใช้เชื้อเพลิงเพียงเล็กน้อย สามารถทำงานบนไม้ ถ่านหิน กระดาษได้

ข้อดีและข้อเสียของเตาอบแบบพาความร้อน

เตาอบลมร้อน Teplodar TOP-140

เตาอบแบบพาความร้อนเป็นที่ต้องการของผู้ใช้อย่างมาก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะข้อดีหลายประการที่ทำให้การออกแบบดังกล่าวแตกต่างทำให้ตัวเลือกนี้เหมาะสม:

1. ความร้อนกระจายทั่วห้อง
2. หน่วยดังกล่าวมีความประหยัดสูง
3. พวกเขาสามารถทำงานกับเศษไม้และกระดาษได้
4. เตาอบแบบพาความร้อนโดดเด่นด้วยประสิทธิภาพสูง: ประสิทธิภาพสูงถึง 80-90%
5. สามารถปรับโหมดการเผาไหม้ได้
6. มีผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปทรงและความจุให้เลือกมากมาย คุณจึงสามารถเลือกอุปกรณ์ทำความร้อนสำหรับห้องขนาดต่างๆ ได้
7. อายุการใช้งานยาวนาน

แม้จะมีข้อดีมากมายของระบบดังกล่าว แต่ก็มีข้อเสียอยู่หลายประการ:

1. ในระหว่างการปฏิบัติงาน จะมีการสร้างและปล่อยผลิตภัณฑ์การเผาไหม้ที่เป็นอันตราย
2. ในระหว่างกระบวนการติดตั้ง คุณอาจประสบปัญหา เนื่องจากข้อกำหนดเบื้องต้นคือการอนุญาต บริการดับเพลิง.
3. เมื่อเตาอบหมุนเวียนทำงาน ขี้เถ้าจะถูกปล่อยออกทางปล่องไฟ ซึ่งก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไม่ต้องสงสัย

ต้องคำนึงถึงข้อเสียของเตาอบพาเมื่อเลือกหน่วยทำความร้อน

พันธุ์

เกณฑ์หลักบนพื้นฐานของเตาคอนเวคเตอร์เพื่อให้ความร้อนแก่เดชาบ้าน ฯลฯ นั้นมีความแตกต่างกัน - นี่คือวัสดุในการผลิต

ในเรื่องนี้มีความโดดเด่นดังต่อไปนี้: โลหะ, เหล็กหล่อ, เตาอิฐ

ส่วนแรกสร้างจากเหล็กที่มีความแข็งแรงสูงซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ การติดตั้งดังกล่าวทำให้ห้องร้อนในเวลาที่สั้นที่สุด อย่างไรก็ตามเนื่องจากชั้นโลหะมีความบางมาก ความร้อนจึงหายไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ควรใช้สแตนเลส ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่ง เตาโลหะปัญหาคือถ้าตะเข็บทำไม่ดี ตะเข็บอาจหลุดออกเมื่อโดนความร้อนจัด

เตาเผาอิฐได้รับความนิยมสูงสุดและได้รับความไว้วางใจจากผู้ใช้งาน ในบรรดาพันธุ์ทั้งหมดมีความคงทนและเชื่อถือได้มากที่สุด ปล่องไฟทำในรูปแบบของขดลวด ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ซึ่งเป็นแหล่งความร้อนจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างมีประสิทธิภาพ เตาอบพาที่คล้ายกันเพื่อให้ความร้อนในบ้านจะร้อนค่อนข้างช้า แต่ตัวอิฐเองก็มีความสามารถในการกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน โครงสร้างดังกล่าวเป็นแบบมัลติฟังก์ชั่นสามารถใช้ปรุงอาหารและใช้เป็นเตาผิงได้

เตาอบพาความร้อนภายใน

คุณสมบัติของการเลือกเตาอบแบบพาความร้อน

ตามที่ระบุไว้แล้วเตาที่ทำงานบนหลักการพาความร้อนนั้นมีฟังก์ชั่นหลากหลายและเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำความร้อนในพื้นที่ อย่างไรก็ตามตัวอย่างเช่นอาคารที่อยู่อาศัยและบ้านในชนบทเป็นสองสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งแต่ละแห่งต้องใช้แนวทางส่วนตัวในการเลือกเตา

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ดังนั้นการให้ความร้อนเตาไม่มากก็น้อยขึ้นอยู่กับแต่ละสถานการณ์ ดังนั้นเมื่อเลือกเตาคอนเวคเตอร์ที่ใช้ฟืนสำหรับกระท่อมหรือบ้านของคุณ คุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• สิ่งสำคัญคือเตาสามารถกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอตลอด 24 ชั่วโมง
• ตัวเตาเองก็ควรอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอ
• อุณหภูมิภายนอกควรแตกต่างกันระหว่าง 90-95°C;
• ด้วยการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงต่ำอุณหภูมิในบ้านควรจะคงที่
• สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาขนาดของเรือนไฟเนื่องจากความเร็วของกระบวนการเผาไหม้จะขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้ ยิ่งเรือนไฟมีขนาดใหญ่ ความร้อนก็จะยังคงอยู่ในห้องนานขึ้นเท่านั้น
• เตาจะต้องไม่มีรอยแตกร้าวและความเสียหายที่มองเห็นได้
• เธอต้องทำงานมายี่สิบปีขึ้นไป
• รูปร่างก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

โดยสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าเตาอบแบบพาความร้อนเป็นสิ่งที่ดี แหล่งทางเลือกความร้อนซึ่งใช้งานง่ายและมีประสิทธิภาพสูง การออกแบบดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ใช้และมีบทวิจารณ์เชิงบวกมากมาย

เยฟเกนีย์ เซดอฟ

เมื่อมือของคุณเติบโตจากที่ที่ถูกต้อง ชีวิตก็สนุกมากขึ้น :)

เนื้อหา

เป้าหมายของการพัฒนาอุปกรณ์และเครื่องใช้ในการปรุงอาหารจำนวนมากคือการเร่งการเตรียมอาหารคุณภาพสูงและอร่อย เตาอบแบบพาความร้อนเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ใช้ปรุงอาหาร หลักการทำงานคือการหมุนเวียนของอากาศร้อนแห้งหรือไอน้ำสม่ำเสมอ สามารถปรับกำลังของพัดลมที่อยู่ภายในห้องเพาะเลี้ยงได้พร้อมกับอุณหภูมิและระดับของความชื้นในอากาศ เตาเผาได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ปรากฏการณ์ทางกายภาพของการพาความร้อน - การแลกเปลี่ยนความร้อนจากการไหลของอนุภาคที่มีอุณหภูมิต่างกัน

ขอบเขตการใช้งาน

อุปกรณ์ทำความร้อนแบบมืออาชีพที่ใช้เอฟเฟกต์การพาความร้อนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังมีโมเดลอุตสาหกรรมที่มีความยาวความกว้างและความสูงช่วยให้คุณสามารถวางสิ่งของได้ ขนาดที่แตกต่างกัน, ขนาด เตาอบพาความร้อนจำนวนมากถูกสร้างขึ้นเพื่อจุดประสงค์ในการเตรียมอาหารจานร้อนและขนมอบในครัว ฟังก์ชั่นเพิ่มเติมของเตาย่างไฟฟ้านั้นมาจากองค์ประกอบความร้อนอันทรงพลัง (เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าแบบท่อ) ซึ่งอยู่ที่แผงด้านในด้านบนและด้านล่างของห้องทำความร้อน

ด้วยการทำความชื้นแบบไอน้ำที่ปรับได้ เตาอบแบบผสมผสานยังได้รับฟังก์ชันของเครื่องทำไอน้ำขนาดใหญ่อีกด้วย การใช้งานเตาอบแบบพาความร้อนที่หลากหลาย รวมกับความจุที่น่าประทับใจของห้องภายใน ทำให้อุปกรณ์ประเภทนี้ใช้งานได้ดี: เครื่องนึ่งแบบผสมผสานจากผู้ผลิตยอดนิยมสามารถพบได้ในห้องครัวของร้านอาหารหรือโรงอาหารขนาดใหญ่ทุกแห่ง

หลักการทำงาน

หลักการทำงานของเตาอบพาขึ้นอยู่กับผลการพาความร้อน: นี่คือกระบวนการแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างการไหลของก๊าซโดยตรง (ในกรณีนี้คืออากาศ) ซึ่งทำได้โดยใช้พัดลมอันทรงพลังที่ผนังด้านหลังของห้องทำความร้อนและองค์ประกอบความร้อน 3-4 ตัวที่ด้านบนและด้านล่าง อุปกรณ์เหล่านี้ส่วนใหญ่มีฟังก์ชั่นควบคุมความชื้นซึ่งช่วยในการนึ่งอาหาร จำลองกระบวนการตุ๋น การต้ม หรืออ่างน้ำ หากสวิตช์ที่เกี่ยวข้องถูกตั้งค่าเป็น "ศูนย์" โหมดการย่างมาตรฐานจะเปิดขึ้น และอากาศร้อนที่แห้งมากจะยังคงอยู่ในเตาอบ ซึ่งเหมาะสำหรับการอบ

เตาอบพา

บริษัทต่างๆ ผลิตเตาอบแบบผสมผสานหลายรุ่น อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดที่ทำงานด้วยแรงดันไฟฟ้า 220V ได้รับการออกแบบมาเพื่อ ใช้ในบ้าน- อุปกรณ์ของพวกเขาเบาบางและมีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมเล็กน้อย เครื่องจักรระดับมืออาชีพมีความโดดเด่นด้วยตัวเครื่องที่ทนทานกว่า รายการโหมดที่หลากหลาย และติดตั้งถาดและชุดทำความสะอาดเพิ่มเติม ทำงานจากเต้ารับอุตสาหกรรมที่มีแรงดันไฟฟ้า 380V มีไฟ LED และฟังก์ชันล็อคระบบเครื่องกลไฟฟ้า ผู้ผลิตต่อไปนี้มีชื่อเสียงในเรื่องรุ่นเตา:

• ยูน็อกซ์;
• เจมลักซ์;
• สเมก;
• อาพัค;
• เทคโนเอก้า;
• อับัต;
• การ์บิน;
• เวนิส;
• วอร์ตแม็กซ์

ยูน็อกซ์

ค้นหาว่าเตาอบลมร้อนแบบใช้ปรุงอาหารเองคืออะไรด้วยผลิตภัณฑ์จาก Unox ซอฟต์แวร์เตาอบแบบผสมผสานมีระบบที่ยืดหยุ่นในการปรับวิธีการปรุงอาหาร วงจรการรักษาอุณหภูมิสามารถประกอบด้วย 6 ขั้นตอน โดยมีการกำหนดค่าอุณหภูมิและความชื้นที่แตกต่างกัน:

• ชื่อรุ่น: Unox XEBC-16EU-EPR-S;
• ราคา: 621,000 ถู.;
• ลักษณะเฉพาะ: 16 ระดับโดยมีช่วงเวลา 80 มม., ยาวxกว้างxสูง 1,043x882x1866 มม., แรงดันไฟฟ้า 380V, กำลังไฟ 35kW, ขีดจำกัดอุณหภูมิ 260 องศา;
• ข้อดี: ความจุขนาดใหญ่, ฟังก์ชั่นทำความสะอาดตัวเอง, 256 ช่องสำหรับจัดเก็บโปรแกรมทำอาหาร;
• จุดด้อย: ไม่พบ

เตาอบลมร้อนระดับมืออาชีพสไตล์มินิมอลนี้มาพร้อมระบบความปลอดภัยที่ได้รับการปรับปรุง กลไกการล็อคเสริมจะไม่เปิดจนกว่าไอน้ำจะถูกปล่อยผ่านแอร์ล็อคแบบพิเศษ ข้อควรระวังนี้ดีในการป้องกันอุบัติเหตุในครัว:

• ชื่อรุ่น: UNOX XV 593;
• ราคา: 120,000 ถู.;
• ลักษณะ: 7 ระดับมีช่องว่าง 80 มม. ขนาด 860x882x930 มม. 380V 10.3 kW อุณหภูมิสูงสุด 260 องศา;
• ข้อดี: การตั้งค่าโหมดการทำอาหารที่ยืดหยุ่น, กลไกการล็อคแม่เหล็กที่ปลอดภัย;
• จุดด้อย: จุดศูนย์ถ่วงขยับอย่างมาก

เจมลักซ์

เตาย่างแบบหมุนเวียนในครัวเปิดโอกาสใหม่ๆ ให้กับโลกแห่งการทำอาหาร เลือกจาก 11 โหมดหรือใช้การตั้งค่าที่ยืดหยุ่นเพื่อสร้างอาหารจานพิเศษของคุณเอง มีโพรบในตัวจำหน่าย ช่วยให้ควบคุมการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น:

• ชื่อรุ่น: Gemlux GL-OR-1500;
• ราคา: 7500 ถู.;
• ลักษณะ: เตาอบขนาดเล็กแบบพาความร้อนในครัวเรือน, 1.6 kW, 220V, 40-230 องศา, 11 โหมด;
• ข้อดี: ขนาดเล็ก เคลือบสารกันติดบนผนัง
• จุดด้อย: ใช้เวลาในการระบายความร้อนนาน

เครื่องพ่นไอน้ำแบบผสมผสานในครัวเรือนขนาดเล็กตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสูงสุด กระจกเสริมทนความร้อนไม่ร้อนจากภายนอกระหว่างปรุงอาหาร การปรับกำลังของพัดลมโรตารีช่วยให้สามารถควบคุมเอฟเฟกต์การพาความร้อนได้มากขึ้น ซึ่งเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของโหมดการย่าง:

• ชื่อรุ่น: เจมลักซ์ GL-OR-1536
• ราคา: 9000 ถู.;
• ลักษณะเฉพาะ: เตาย่างขนาดเล็กพร้อมพัดลมหมุน, กำลังไฟ 1.5 kW, 220/380V, ตัวทำความร้อน 6 ตัว, ไฟ LED, กระจกสองชั้น;
• ข้อดี: การป้องกันที่ดีจากความร้อนภายนอก
• จุดด้อย: ไม่พบ

สเมก

เตาอบแบบรวมจาก Smeg เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในห้องครัวของร้านอาหารขนาดเล็กหรือร้านกาแฟ ราคาที่ต่ำและคุณภาพที่ยอดเยี่ยมทำให้การซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับธุรกิจขนาดเล็กในอุตสาหกรรมอาหารเป็นไปอย่างสมบูรณ์ การใช้พลังงานต่ำยังช่วยลดต้นทุนการบำรุงรักษาห้องครัวอีกด้วย:

• ชื่อรุ่น: Smeg ALFA43GHU;
• ราคา: 55,000 ถู.;
• ลักษณะ: การติดตั้งถาดอบ 4 ระดับขนาด 602x537x584 มม., 3 kW, 380V;
• ข้อดี: สวิตช์โรตารีที่ละเอียดอ่อนพร้อมค่าคงที่
• จุดด้อย: ไม่มีโพรบในตัว ตัวจับเวลาถูกออกแบบมาสำหรับ 60 นาทีเท่านั้น

เตาอบพาเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่มีตัวเลือกมากมายสำหรับเชฟที่ใช้เตาอบ โหมดการทำงานที่หลากหลาย การตั้งค่าที่ยืดหยุ่นสำหรับกระบวนการบำบัดความร้อน และฟังก์ชันการทำอาหารแบบวนทีละขั้นตอน ทำให้รุ่นนี้กลายเป็นคนทำงานในครัวที่เต็มเปี่ยม:

• ชื่อรุ่น: Smeg ALFA241VE
• ราคา: 183,000 ถู.;
• ลักษณะ: การติดตั้งพาเลท 6 ระดับขนาด 872x810x805 มม. 400V 8.3 kW;
• ข้อดี: เพิ่มขีดจำกัดอุณหภูมิ 280 องศา สามชั้น กระจกนิรภัยกลไกการล็อคแบบกลไก
• ข้อเสีย: น้ำหนักมาก (113 กก.) ข้อกำหนดที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับแรงดันไฟฟ้าหลัก

อาพัค

เตาอบลมร้อนขนาดเล็กสำหรับห้องครัวในร้านอาหารสามารถมีบทบาทสนับสนุนได้เมื่อมีเตาอบอื่นถูกครอบครอง การมีโหมดการทำอาหารทีละขั้นตอนช่วยเพิ่มความเป็นไปได้เมื่อใช้เตานี้ ตั้งเป็น การรักษาความร้อนเมื่อความชื้นและอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงจากนั้นเตาอบก็จะปรุงผลิตภัณฑ์เอง:

• ชื่อรุ่น: APACH AD46M;
• ราคา: 66,000 ถู.;
• ลักษณะเฉพาะ: โหมดแรงดันไฟฟ้าสลับได้ 220/380 V ขนาด 800x700x580 มม. ควบคุมการจ่ายไอน้ำด้วยตนเอง
• ข้อดี: น้ำหนักเบา, มีโพรบ, เตาอบปรับให้เข้ากับเครือข่ายไฟฟ้า;
• ข้อเสีย: ปริมาณน้อยระดับใต้แผ่นรองอบ

ตู้หมุนเวียนสูงและแคบที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ปริมาณมากคือสิ่งที่จำเป็นที่สุดในห้องครัวของห้องรับประทานอาหาร ร้านอาหาร หรือร้านกาแฟขนาดใหญ่ ช่วงอุณหภูมิการทำงานของอุปกรณ์เปรียบเทียบได้ดีกับรุ่นอื่นๆ เนื่องจากมีขีดจำกัดบนที่เพิ่มขึ้น ใช้การตั้งค่าขั้นต่ำหากคุณต้องการเครื่องนึ่งขนาดใหญ่ และใช้การตั้งค่าสูงสุดเพื่อเปิดโหมดเตาอบพิซซ่า:

• ชื่อรุ่น: APACH A9/10DHS;
• ราคา: 180,000 ถู.;
• ลักษณะเฉพาะ: รางนำสิบระดับสำหรับพาเลท ขนาดภายนอก 920x760x1075 มม. 400V, 13.5 kW กำลังการพาความร้อนแบบปรับได้
• ข้อดี: การตั้งค่าโหมดการทำงานที่ยืดหยุ่น
• จุดด้อย: จุดศูนย์ถ่วงเลื่อน

เทคโนเอก้า

เครื่องใช้ในครัวจาก Tecnoeka ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการใช้งานในสถานที่ วิสาหกิจขนาดใหญ่การจัดเลี้ยงสาธารณะ ออกแบบมาสำหรับการผลิตปริมาณมาก ซอฟต์แวร์เครื่องนึ่ง Combi มีระบบที่ยืดหยุ่นสำหรับปรับแต่งวิธีการปรุงอาหาร วงจรการรักษาอุณหภูมิสามารถประกอบด้วย 8 ขั้นตอน:

• ชื่อรุ่น: TECNOEKA EKF 1064 TC ระบบควบคุมแบบสัมผัส;
• ราคา: 280,000 ถู.;
• ลักษณะ: การติดตั้งพาเลท 10 ระดับขนาดภายนอก 935x930x1150 มม. 380V 16.5 kW ฉนวนกันความร้อนที่ได้รับการปรับปรุงเพื่อการใช้งานที่ปลอดภัย
• ข้อดี: การตั้งค่าโหมดการทำอาหารที่ยืดหยุ่น
• จุดด้อย: มีน้ำหนักมาก กลไกการล็อคไม่สามารถปรับได้

เตาอบ Combi ขนาดใหญ่ที่มีช่วงอุณหภูมิการทำงานเพิ่มขึ้นจะกลายเป็น ตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในห้องครัวของร้านอาหารห้องรับประทานอาหารขนาดใหญ่ ตั้งโปรแกรมแบบจำลองเพื่อปรุงอาหารอย่างอิสระในหลายขั้นตอน ขณะที่คุณทำสิ่งอื่น:

• ชื่อรุ่น: Tecnoeka KF1010 EV UD-GA;
• ราคา: 340,000 รูปีอินเดีย;
• ลักษณะเฉพาะ: 12 เส้นบอกแนวสำหรับพาเลท ขนาดภายนอก 965x850x1250 มม. 380V, 23.5 kW ช่วงอุณหภูมิ 50-270 องศา;
• ข้อดี: การตั้งค่าการทำอาหารสี่ขั้นตอนในสูตร พัดลมอันทรงพลังสามคน
• จุดด้อย: ราคาสูง

วิธีการเลือกเตาอบแบบพาความร้อน

ก่อนที่จะซื้อต้องแน่ใจว่าได้ทราบว่าหม้อทอดอากาศทำงานอย่างไรเพื่อไม่ให้ซื้อสิ่งที่ไม่จำเป็นสำหรับรูเบิลหลายหมื่นรูเบิล โปรดจำไว้ว่าอุปกรณ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับห้องครัวแบบมืออาชีพมากกว่าสำหรับใช้ในบ้าน เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดในการเลือกของคุณ ให้ใส่ใจกับคุณลักษณะต่อไปนี้ของอุปกรณ์ที่ซื้อ:

1. ขีดจำกัดอุณหภูมิ เตาอบ Combi มาตรฐานควรมีการแพร่กระจายอย่างน้อย 200 องศาและสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ พิจารณาโมเดลที่มีขอบเขต 45-260 องศา
2. กลไกการล็อค เตาอบพาแบบมืออาชีพมักติดตั้งระบบล็อคแบบเครื่องกลไฟฟ้าหรือแม่เหล็กซึ่งจะบล็อกประตูไม่ให้เปิดภายใต้เงื่อนไขบางประการ โปรดจำไว้ว่ากระแสไอน้ำหรืออากาศที่มีอุณหภูมิ 200 องศาขึ้นไปทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงต่อผิวหนัง เยื่อเมือกในลำคอ และปอด
3. อุปกรณ์. อุปกรณ์อุตสาหกรรมมักติดตั้งถาดอบจำนวนหนึ่งซึ่งเกินจำนวนรองรับภายในห้องทำความร้อน เพื่อให้การกระจายอาหารที่ปรุงสุกระหว่างขาตั้ง Bain-Marie และเตาอบไม่ทำให้เกิดปัญหา
4. แรงดันไฟฟ้า แม้แต่เตาอบขนาดเล็กมาตรฐานที่มีการพาความร้อนก็สามารถออกแบบสำหรับเต้ารับอุตสาหกรรมที่มีแรงดันไฟฟ้า 380 V ที่บ้านอุปกรณ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับ สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดจะไม่เปิด
5. การเขียนโปรแกรม บางรุ่นสามารถตั้งโปรแกรมอย่างเต็มที่เพื่อเตรียมอาหารในหลายขั้นตอนโดยอิสระ ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าความชื้น เวลา และอุณหภูมิที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ในบ้านอัจฉริยะ เทคนิคนี้สามารถเปิดเองได้โดยใช้ตัวจับเวลาหรือในเวลาที่กำหนดเพื่อปรุงอาหารเช้าร้อนๆ อุ่นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้คุณ

เตาอบพาสมัยใหม่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซียด้วยเทคโนโลยีที่ปฏิวัติวงการ บางทีเตาอบขนาดเล็กที่มีการพาความร้อนจะเข้ามาแทนที่อะนาล็อกไมโครเวฟจากห้องครัวในอนาคตอันใกล้นี้

ในเวลาเดียวกัน ประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก และการถ่ายเทความร้อนเกิดขึ้นผ่านการเคลื่อนที่ของอากาศร้อน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงได้รับการประมวลผลอย่างเท่าเทียมกันในทุกด้าน

หากต้องการทราบข้อดีทั้งหมดของอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดใหม่ โปรดศึกษาวิธีการของอุปกรณ์ การใช้งานที่ถูกต้องตลอดจนหลักเกณฑ์ในการเลือกดังกล่าว เครื่องใช้ในครัวเรือนคุณต้องอ่านบทความนี้อย่างละเอียด

เชฟมืออาชีพใช้เตาอบหมุนเวียนที่มีความชื้นแบบไอน้ำ อุปกรณ์ที่คล้ายกันส่วนใหญ่ติดตั้งในร้านเบเกอรี่และร้านขนมที่มีการอบจำนวนมาก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งที่เสร็จแล้วแห้งระหว่างการแปรรูป อุณหภูมิสูงจะมีการเติมไอน้ำจำนวนหนึ่งเข้าไปในกระบวนการ

กะทัดรัด อุปกรณ์พาความร้อนออกแบบมาเพื่อทำอาหารที่บ้าน นอกเหนือจากการอบแล้ว พวกเขายังปรุงเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกด้วย แต่ควรใช้ปลอกอาหารพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นแผงภายในด้วยจาระบี เนื่องจากผู้ผลิตบางรายใช้โลหะที่มีรูพรุนในการตกแต่งซึ่งมีราคาถูกกว่าสแตนเลสมาก

ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอมและด้านล่างคุณจะพบกับอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทำด้วยมือของคุณเองด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยตัวน้อย จากการสำรวจผู้ใช้จริงพบว่าเตาอบดังกล่าวมีขนาดกะทัดรัดและใช้งานง่าย และไม่มีทางเลือกอื่นใดที่ดีกว่าสำหรับการอบพายและเค้กโฮมเมด

เตาอบตั้งโต๊ะอเนกประสงค์ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

1. การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง
2. อุ่นอาหารปรุงสุกก่อนหน้านี้
3. การอบพาย พาย มัฟฟินโฮมเมด และเค้ก
4. ทำอาหารจากเนื้อสัตว์ ปลา สตูว์ผัก

เตาอบพาไฟฟ้าช่วยให้คุณเพิ่มความเร็วของการแปรรูปอาหารได้หลายครั้ง ช่วยให้คุณประหยัดค่าไฟได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าความเร็วในการทำความร้อนนั้นเร็วกว่าหลายเท่า - ในกรณีนี้มันเหนือกว่าเตาอบไฟฟ้าในระดับเดียวกันในขณะที่อาหารยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ ด้วยความกะทัดรัด เตาอบลมร้อนแบบตั้งโต๊ะขนาดเล็กจึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการตกแต่งภายในของห้องครัว

สายพันธุ์

อุปกรณ์ดังกล่าวแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามพารามิเตอร์บางอย่างซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อราคาสุดท้าย ตามระบบความชื้นจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ

• ด้วยการเพิ่มความชื้นด้วยไอน้ำ
• ไม่มีระบบความชื้น

เตาอบไอน้ำใช้สำหรับการอบขนมอบในร้านขนมและร้านเบเกอรี่ เนื่องจากจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งเกินไป แป้งขึ้นค่อนข้างเร็วและผลิตภัณฑ์จะโปร่งขึ้นซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งเมื่ออบขนมปังเคลือบ การทำให้ชื้นเกิดขึ้นที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการอบ

ตามวิธีการผลิตไอน้ำอุปกรณ์ดังกล่าวยังแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• ห้องหม้อไอน้ำ
• การฉีด

ในตัวเลือกที่สอง ไอน้ำถูกสร้างขึ้นโดยการฉีดน้ำโดยตรงไปยังองค์ประกอบความร้อน และตัวเลือกแรกเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากมีความแม่นยำและความเรียบง่าย - ไม่จำเป็นต้องคำนวณปริมาณน้ำสำหรับฉีด ข้อเสียของเตาหม้อไอน้ำคือต้นทุนสูงดังนั้นจึงมีการพัฒนาอุปกรณ์ฉีด

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังแบ่งตามความจุและการควบคุม เนื่องจากเตาอบขนาดกะทัดรัดสำหรับการอบที่บ้านมีปริมาณไม่แตกต่างกันมากนัก ดังนั้นเราจึงสนใจวิธีการควบคุมเป็นหลัก มีสองประเภท: เชิงกลและอิเล็กทรอนิกส์ ในกรณีแรก พารามิเตอร์ทั้งหมดได้รับการตั้งค่าโดยใช้ตัวควบคุมแบบหมุน; เตาอบด้วย ควบคุมด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ทำให้งานกุ๊กในร้านอาหารและร้านกาแฟขนาดใหญ่ง่ายขึ้นมาก

ฟังก์ชั่นการทำงาน

ในตลาดรัสเซียในประเทศคุณจะพบเตาอบที่คล้ายกันพร้อมโปรแกรมอัตโนมัติที่ทำให้กระบวนการเตรียมอาหารง่ายขึ้น:

1. เริ่มต้นอัตโนมัติ
2. หัววัดอุณหภูมิ
3. โหมดสลีป
4. สามารถตั้งโปรแกรมโหมดการทำอาหารได้
5. ฟังก์ชั่นระบายความร้อนของกล้อง
6. การสกัดความชื้นและอากาศ
7. ไฟส่องสว่างแบบฝังของระดับเสียงภายใน

ใช้แผ่นรองอบมาตรฐาน แต่ละผลิตภัณฑ์พอดีกับถาดอบหรือชั้นวางสี่อัน

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อได้เปรียบหลักของเตาอบแบบพาความร้อนคือการใช้งานที่ง่าย ผู้เชี่ยวชาญเน้นถึงข้อดีดังต่อไปนี้:

• ขนาดค่อนข้างกะทัดรัด
• ราคาประชาธิปไตยซึ่งรับประกันการเข้าถึงของประชากรทุกกลุ่ม
• ความสม่ำเสมอของการอบ
• คุณภาพรสชาติพิเศษของอาหารที่เตรียมไว้
• ลดเวลากระบวนการปรุงอาหาร
• ประสิทธิภาพสูงมาก

การอุ่นเครื่องอย่างรวดเร็วก่อนเริ่มงานช่วยให้ผู้ใช้ประหยัดทรัพยากรพลังงานได้อย่างมาก
นอกจากนี้ยังมีข้อเสียเล็กน้อย: ข้อเสียใหญ่คือผลิตภัณฑ์หมุนเวียนไม่สามารถปรุงอาหารได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในปริมาณเล็กน้อยในแต่ละครั้งก็ถือเป็นข้อเสียเช่นกัน หากคุณโหลดห้องเพาะเลี้ยงจนหมดจะใช้เวลามากขึ้นและการใช้พลังงานจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วิธีการเลือก

ในการเลือกเตาอบลมร้อนที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ คุณต้องพิจารณาเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. ขนาด ไอน้ำบางรุ่นจะมีขนาดใหญ่กว่าไมโครเวฟมาตรฐานถึง 1.5 เท่า ในขณะที่รุ่นอื่นๆ จะมีขนาดเกือบเท่ากันหรือเล็กกว่าเล็กน้อย
2. พลัง. ความเร็วในการปรุงอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์นี้ ดังนั้นจึงควรซื้อเตาอบที่มีขนาดอย่างน้อย 1.3 กิโลวัตต์
3. อุณหภูมิ: ควรแตกต่างกันระหว่าง 100-250°C
4. ฟังก์ชั่นไอน้ำทำให้อาหารปรุงสุกทุกชนิดมีความนุ่มยิ่งขึ้น
5. การเขียนโปรแกรม มั่นใจได้ถึงกระบวนการที่จำเป็นโดยการเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม แต่รุ่นดังกล่าวมีราคาแพงกว่ารุ่นที่มีการควบคุมทางกลอย่างง่ายมาก เชฟมืออาชีพใช้ฟังก์ชันนี้เมื่อทำงานในครัวขนาดใหญ่ของร้านอาหารชั้นนำ
6. ผลิตภัณฑ์ควรเข้ากันได้อย่างลงตัวกับภายในห้องครัวของคุณ ดังนั้นควรใส่ใจการออกแบบเป็นพิเศษ
7. มีผู้ผลิตหลายรายและทุกคนพยายามติดตั้งแผงควบคุมที่ผู้บริโภคเข้าใจได้ แต่บางรายทำให้มันซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ดังนั้นให้เลือกตัวเลือกข้อมูลที่ชัดเจนตั้งแต่แรกเห็น
8. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับใบรับรองคุณภาพซึ่งระบุว่าอุปกรณ์ทำจากวัสดุใด หากเป็นพลาสติก ให้ใช้เฉพาะเกรดอาหารเท่านั้นซึ่งจะไม่ปล่อยสารพิษเมื่อถูกความร้อน
9. รุ่นที่คุณเลือกควรใช้งานง่ายและใช้เวลาบำรุงรักษาน้อยที่สุด

โปรดจำไว้ว่าคุณสมบัติเพิ่มเติมที่ผู้ผลิตมักนำเสนอทำให้ต้นทุนของโมเดลเพิ่มขึ้น

หลายรุ่นมีข้อความว่า Made in China ไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นเช่นนี้ สินค้าคุณภาพต่ำ- ผู้ผลิตหลายรายที่รู้จักทั่วโลก เช่น Tefal, Philips รวมถึง Polaris ในประเทศ REDMOND ได้ผลิตเครื่องใช้ในครัวขนาดเล็กในประเทศจีนมาเป็นเวลานาน การผลิตมีราคาถูกกว่ามาก แต่ตัวแทนของบริษัทจะตรวจสอบคุณภาพของรุ่นที่ประกอบ บริษัท จีนหลายแห่งได้ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ของตนอย่างมากซึ่งแทบจะไม่ด้อยไปกว่าการประกอบในยุโรปเลย

เรตติ้งหรือโมเดล 5 อันดับแรก

• การควบคุม: เชิงกล
• ความจุ: 20 ลิตร
• จำนวนโหมดการทำงาน: 6
• ระดับเสียง: 55.4 เดซิเบล
• น้ำหนัก: 5.1 กก

• ใช้งานง่ายดูแลรักษาง่าย
• อัตราส่วนต้นทุนคุณภาพที่ดีเยี่ยม
• อบได้อย่างลงตัวในทุกโหมด

• ไม่มีแสงไฟ

• วัสดุตัวเรือน: สแตนเลส
• การใช้พลังงาน: 1.60 กิโลวัตต์
• การควบคุม: เชิงกล
• ความจุ: 36 ลิตร
• ช่วงอุณหภูมิความร้อน: 100-320°C
• จำนวนโหมดการทำงาน: 4
• ตั้งเวลา: 90 นาที เสียงแจ้งเตือน
• ขนาด: 510x340x310 มม
• น้ำหนัก: 10.0 กก
• การรับประกัน/ผู้ผลิต: 1 ปี/จีน

• กะทัดรัด สะดวก เชื่อถือได้
• อุปกรณ์อย่างดีทั้งเตาย่าง
• อบพายอย่างรวดเร็ว

• สายไฟสั้น
• คดีนี้ร้อนมาก

• วัสดุตัวเรือน: สแตนเลส
• การใช้พลังงาน: 1.38 กิโลวัตต์
• การควบคุม: เชิงกล
• ความจุ: 20 ลิตร
• ช่วงอุณหภูมิความร้อน: 100-250°C
• จำนวนโหมดการทำงาน: 6
• ระดับเสียง: 56.2 เดซิเบล
• ขนาด: 455x350x350 มม. (บรรจุแล้ว)
• น้ำหนัก: 5.1 กก
• การรับประกัน/ผู้ผลิต: 1 ปี/จีน

• อบได้ดีด้วยเปลือกสีทอง
• คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ แต่ทำได้ในแขนเสื้อเท่านั้น