เนื้อหาของกีวี กีวีแคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ กีวีในการแพทย์พื้นบ้าน

กีวีเป็นผลเบอร์รี่จากเถา Actinidia sinensis ผลไม้มีขนมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ด้วยเหตุนี้กีวีจึงถูกเรียกว่า "มะยมจีน" พืชได้ชื่อมาจากรูปร่างของผลมีขนที่คล้ายคลึงกันกับลำตัวของนกที่มีชื่อเดียวกัน วิตามินอะไรบ้างในกีวี? ดูตารางด้านล่าง

คุณค่าทางโภชนาการของกีวี

(ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
กีวีถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแคลอรีต่ำ

*ส่วนประกอบนี้เป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกีวี

กีวีอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ไฟเบอร์ กรดอะมิโน และยังประกอบด้วยฟรุกโตส กลูโคส วิตามิน C, E, PP, A, B6

กีวีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน และโพแทสเซียมทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ในการแพทย์แผนจีน ผลไม้ชนิดนี้มีการใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ป้องกันโรคไขข้อ ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต ลดความกังวลใจ และป้องกันผมหงอกก่อนวัย กีวีมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร ถุงน้ำดี, ลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่, กระเพาะปัสสาวะตลอดจนเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ระบบสืบพันธุ์ กล้ามเนื้อของอวัยวะสืบพันธุ์ภายนอกและภายใน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าผลกีวียับยั้งการสร้างไนโตรซามีนในร่างกาย มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ต้านการก่อกลายพันธุ์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และปรับปรุงสมรรถภาพทางกาย

เบอร์รี่หนึ่งลูกสามารถทดแทนมะเขือเทศส้มหนึ่งลูกหรือมะเขือเทศสามลูกได้ ในแง่ของปริมาณวิตามินซี กีวีอยู่ในอันดับที่สองรองจากแบล็คเคอแรนท์ และระหว่างการเก็บรักษาปริมาณวิตามินซีในผลไม้เหล่านี้จะไม่ลดลงเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากผิวหนังรวมถึงกรดที่มีอยู่ในผลไม้ชนิดนี้ด้วย กรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในกีวีช่วยเพิ่มการทำงานของร่างกายในการปกป้องและป้องกันโรคหวัด

ล่าสุดนักวิทยาศาสตร์จากนอร์เวย์พบว่ากีวีสามารถช่วยผู้ป่วยโรคหัวใจได้ เนื่องจากกีวีมีความสามารถในการเผาผลาญไขมันที่อุดตันหลอดเลือดซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

เนื่องจากมีแมกนีเซียมสูง จึงใช้กีวีในการผลิตเครื่องสำอาง มันปรับสีผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสริมสร้างความเรียบเนียนและให้เอฟเฟกต์ไวท์เทนนิ่งเล็กน้อย คุณจึงสามารถสร้างมาส์กหน้าคุณภาพดีได้ที่บ้าน

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของกีวี

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ แต่กีวีก็มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายอยู่บ้าง

พบว่าผลไม้บางชุดมีสารกำจัดศัตรูพืชในระดับสูง ตัวอย่างเช่นในการขนส่งผลไม้แปลกใหม่ - กีวี - นำมาจากนิวซีแลนด์ไปยัง Primorye พบว่ามีอันตรายต่อสุขภาพ การทดสอบในห้องปฏิบัติการพบว่ามีสารที่เป็นอันตรายอย่างยิ่งเฮกซาคลอโรไซโคลเฮกเซน สารกำจัดศัตรูพืชนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิต เนื้อหาในผลไม้สูงกว่าปกติถึง 23 เท่า! สารกำจัดศัตรูพืชอีกชนิดหนึ่งคือคลอร์ไพริฟอสพบในปริมาณที่สูงกว่าระดับที่อนุญาตเกือบ 19 เท่า นอกจากนี้ เจ้าหน้าที่ห้องปฏิบัติการยังค้นพบเนื้อหาของไซเปอร์เมทรินที่เป็นสารกำจัดศัตรูพืชในกีวีนิวซีแลนด์ การปรากฏตัวของมันใน ผลิตภัณฑ์อาหารห้ามโดยเด็ดขาด!

การบริโภคกีวีมากเกินไปเป็นประจำอาจทำให้เกิดภาวะวิตามิน C สูงได้ ซึ่งก็คือ ผลิตภัณฑ์นี้มากกว่าในมะนาว ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีอาการท้องร่วง กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารต่างๆ

• ปัจจุบันผู้เพาะพันธุ์ในอาณาจักรกลางกำลังผลิตกีวีที่มีเนื้อสีแดงสด
• ในนิวซีแลนด์ซึ่งเป็นบ้านเกิดแห่งที่สองของกีวี การเก็บผลไม้นี้ได้กลายเป็นงานระดับชาติซึ่งมีการจุดพลุดอกไม้ไฟและการเฉลิมฉลองพื้นบ้าน ชาวนิวซีแลนด์สามารถเข้าใจได้เนื่องจากเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกหลักในประเทศนี้ และตอนนี้นิวซีแลนด์เป็นผู้ส่งออกผลไม้ชนิดนี้รายใหญ่ที่สุดในโลก
• กีวีเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวยุโรป มีการซื้อบ่อยกว่าผลไม้แปลกใหม่อื่น ๆ และในการจัดอันดับ exofruits ที่ขายดีที่สุดนั้นเป็นอันดับสองรองจากสับปะรด:
• ในภาษารัสเซีย คำว่ากีวีเป็นคำนามเพศหญิง สิ่งนี้ค่อนข้างเข้าใจได้เพราะประการแรกคำนี้หมายถึงนกที่ไม่บินที่หายาก และตอนนี้วลี “กีวีสุก”, “กีวีใหญ่” ได้รับอนุญาตแล้ว และรูปแบบคำดังกล่าวไม่ถือเป็นข้อผิดพลาด เพราะใน ในกรณีนี้นี่หมายถึงผลไม้
• ผลไม้ชนิดนี้พบว่ามีการใช้งานอย่างกว้างขวางในด้านความงาม ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบช่วยให้ผิวยืดหยุ่น อ่อนเยาว์ และอ่อนนุ่ม พวกเขายังให้ความชุ่มชื้น ทำความสะอาด และยังทำให้ชุ่มชื่นอีกด้วย วิตามินที่จำเป็นและแร่ธาตุ ผลของผลไม้นี้ถือเป็นยารักษาอาการระคายเคืองบนใบหน้าและสิวได้อย่างดีเยี่ยม
• ถ้าคุณกินผลไม้หนึ่งผลหลังอาหารกลางวัน คุณจะไม่มีอาการเสียดท้องและท้องอืด
• เพื่อให้กินเบอร์รี่นี้ได้สะดวกยิ่งขึ้นจึงได้คิดค้นช้อนพิเศษขึ้นมา ช้อนนี้มีรูปร่างเหมือนนกกีวี คุณผ่าครึ่งผลไม้ด้วย "ปาก" ของช้อน และ "ตัว" ของช้อนขูดครึ่งออกเหมือนไข่

กีวีเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีรสชาติน่ารับประทานและสดชื่น ผลไม้สีเขียวเรียกว่า "ราชาแห่งวิตามิน" เนื่องจากมี จำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในกีวี และมีประโยชน์อะไรบ้าง?

กีวีมีวิตามินในสัดส่วนที่สมดุลซึ่งเมื่อรวมไว้ในอาหารทุกวันสามารถป้องกันปัญหาสุขภาพได้

กีวี 100 กรัมมีวิตามินและแร่ธาตุกี่ชนิด?

ผลไม้มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าส้ม เกรปฟรุต หรือพริกหยวก ด้วยเหตุนี้ผู้ที่แพ้ผลไม้รสเปรี้ยวจึงควรรับประทานกีวีซึ่งมีปริมาณวิตามินซีไม่น้อย

วิตามินจำนวนมากทำให้ผลไม้ขาดไม่ได้ในการเติมเต็มองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในร่างกาย ตลอดทั้งปี- แต่ประโยชน์หลักของกีวีนั้นไม่ได้ได้รับอิทธิพลจากวิตามิน แต่มาจากความเป็นกรดพิเศษภายใต้อิทธิพลขององค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้การบรรจุกระป๋องหรือการแปรรูปผลไม้อื่นๆ ไม่ได้ช่วยลดปริมาณวิตามิน สม่ำเสมอ การรักษาความร้อนไม่ทำลายวิตามินใดๆ ทำให้แยมกีวี ดีต่อสุขภาพไม่แพ้ผลไม้สด

ทุกคนที่ต้องการที่จะยึดมั่นในการมีสุขภาพที่ดีและ โภชนาการที่สมดุลคุณควรรู้ไม่เพียงแต่วิตามินที่มีอยู่ในกีวีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในผลไม้ด้วย ปริมาณวิตามินในกีวีไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของผลไม้ชนิดนี้เนื่องจากองค์ประกอบย่อยที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่สามารถทดแทนได้ป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ

ประโยชน์ของกีวีสำหรับมนุษย์

• เสริมสร้างการทำงานของการบูรณะและการป้องกัน เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดของร่างกาย
• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
• ปรับปรุงการย่อยอาหารกระตุ้นการเผาผลาญของเซลล์
• ป้องกันการเกิด โรคมะเร็ง;
• ป้องกันการเกิด urolithiasis;
• เป็นยาป้องกันโรคไขข้อ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ชะลอกระบวนการชราของเลือดและสมอง
• รักษาความทรงจำและป้องกันการปรากฏตัวของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมอง

ผลไม้แต่ละชนิดมีสารที่มีประโยชน์มากเท่าที่จำเป็นเพื่อรักษาความงามของร่างกาย นั่นคือด้วยการบริโภคเป็นประจำ คุณสามารถป้องกันผมหงอก ปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน และมีรูปร่างที่ดีได้ ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้นี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้เนื่องจากคุณสมบัติของมันทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมัน ผลไม้ชนิดหนึ่งที่รับประทานหลังอาหารช่วยลดความหนักท้อง ช่วยบรรเทาอาการเสียดท้อง และขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย (มีประโยชน์สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็ม)

วิดีโอจากอินเทอร์เน็ต

ปริมาณกรดโฟลิกในกีวีทำให้เป็นผลไม้ที่ขาดไม่ได้ซึ่งควรมีอยู่ในอาหารของเด็กและสตรีมีครรภ์ทุกวัน ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้ที่สร้างระบบประสาทที่แข็งแรงและเซลล์เม็ดเลือด วิตามินบี 6 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 6 ก็มีประโยชน์มากสำหรับคนทุกวัยและจำเป็นต่อการบริโภคทุกวัน ด้วยการบริโภคผลไม้หลาย ๆ ครั้งต่อวัน คุณสามารถเติมเต็มความต้องการรายวันของสารเหล่านี้ในร่างกายได้ประมาณ 25%

กีวีประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและปรับปรุงให้ดีขึ้นเท่านั้น รูปร่างแต่ยังกำจัดคอเลสเตอรอลและฟื้นฟูเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดอีกด้วย ผลไม้นี้ทำให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดและป้องกันการเกิดความดันโลหิตสูง

ข้อห้าม

เนื่องจากกีวีเป็นผลไม้แปลกใหม่ จึงไม่เพียงแต่มีวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีกรดผลไม้ที่ทำให้รู้สึกแสบร้อนหรือรู้สึกเสียวซ่าในปากเมื่อรับประทานผลไม้ ด้วยเหตุนี้ในช่วงแรกๆ วัยเด็กไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากอาจนำไปสู่โรคผิวหนังในช่องปากได้

ไม่ควรบริโภคผลไม้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนม การผสมอาหารเหล่านี้อาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ต้องระมัดระวังเกี่ยวกับปริมาณผลไม้ที่รับประทาน โดยรับประทานผลไม้เล็กๆ 1-2 ผลต่อวันก็เพียงพอต่อการเติมเต็มสารอาหารในร่างกาย

ผลไม้มหัศจรรย์ที่เรียกว่ากีวีมีต้นกำเนิดในประเทศจีน ที่นี่เป็นที่ที่มีการกล่าวถึงผลไม้เป็นครั้งแรกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ผิดปกติ โครงสร้างค่อนข้างแปลกสำหรับพื้นที่ของเราและเนื่องจากมีเมล็ดมากมายจึงสามารถจัดเป็นผลเบอร์รี่ได้

และมันจะเป็น การตัดสินใจที่ถูกต้องเพราะจริงๆแล้วกีวีเป็นมะยมขนาดใหญ่ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความ ผลไม้มีคุณประโยชน์อะไรบ้าง วิตามินในกีวี และคำนึงถึงประวัติความเป็นมาของพืชแปลกใหม่ด้วย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเขา

วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในกีวี?

นักวิทยาศาสตร์ถือว่ากีวีเป็นหัวข้อวิจัยมานานแล้ว การศึกษาอย่างละเอียดเกี่ยวกับ "หัวข้อทดสอบ" ทำให้สามารถรับข้อมูลได้ว่าผลไม้มีวิตามิน PP, A และ B จำนวนมาก นอกจากวิตามินเหล่านี้แล้ว ผลไม้ยังมีเส้นใย กรดแอสคอร์บิก กลูโคส และกรดอะมิโน ซึ่งทำให้ผลไม้ทรงคุณค่าต่อสุขภาพ

ความสำคัญของกีวีจะเพิ่มขึ้นหลังจากที่เห็นได้ชัดว่ามีองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคจำนวนมาก รวมถึงฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก และแคลเซียม ตารางธาตุมีองค์ประกอบค่อนข้างมากที่สามารถเสริมสร้างร่างกายและมีผลดีต่อร่างกาย หากต้องการพิจารณาถึงการมีอยู่ของวิตามินในผลเบอร์รี่ว่ามีกี่ชนิดใน 100 กรัม ให้เราดูตารางต่อไปนี้:

สารที่มีประโยชน์มากมายทำให้กีวีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ เพื่อการทำงานของร่างกายที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเผาผลาญที่เหมาะสมการทำให้ระบบประสาทเป็นปกติคุณต้องกินผลไม้ขนาดใหญ่อย่างน้อย 2 ผลต่อสัปดาห์

ปริมาณแคลอรี่ของกีวีและโอกาสในการลดน้ำหนัก

หลายคนเปรียบเทียบผลไม้กับสับปะรดเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีเอนไซม์ที่ปกปิดความรู้สึกหิว สารนี้เรียกว่าแอคตินิเดียมซึ่งส่วนใหญ่กำหนดรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในการปฏิบัติของนักโภชนาการนั้นทราบองค์ประกอบที่คล้ายกันและมีการใช้คุณสมบัติของมันในการเตรียมการหลายอย่าง เอนไซม์ช่วยให้คุณสามารถสลายสารประกอบโปรตีนซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบย่อยอาหารและลดภาระของมัน ไม่แนะนำให้กินผลไม้ก่อนมื้ออาหารหรือขณะท้องว่าง จะดีกว่าถ้ารับประทานอาหารอันโอชะหลังอาหารมื้อหลัก

นอกจากสารนี้แล้วกีวียังมีประโยชน์เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่เพียง 45-55 กิโลแคลอรี ความแตกต่างของปริมาณแคลอรี่นั้นสัมพันธ์กับความสุกของผลไม้ นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับเนื้อหาของโทโคฟีรอลด้วย สารนี้พบได้ในธัญพืชจำนวนมากซึ่งส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักอย่างมาก

ที่จะได้รับ ปริมาณที่เพียงพอวิตามินอีและสารที่กำหนดไม่ทำให้อ้วนกินกีวี ทางเลือกอื่นนี้เป็นที่ยอมรับมากที่สุดสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพของเขา

กีวีมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กีวีปรากฏตัวในตำแหน่งเชิงบวกดังต่อไปนี้:

1. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มการป้องกันของร่างกาย จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เด็กควรรับประทานผลไม้ที่มักเป็นโรคไวรัส
2. เบอร์รี่ช่วยให้คุณกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของผิว ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามิน B1, B2, B6 สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผิวของคุณกำลังลอก เพิ่มลงในอาหารของคุณทันที ผลไม้แปลกใหม่;
3. ผลเบอร์รี่มีโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอซึ่งช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ แพทย์จีนรู้เรื่องนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นผลไม้มหัศจรรย์จึงมักอยู่ในกระเป๋าของแพทย์บ่อยๆ
4. ทราบคุณสมบัติเชิงบวกของผลไม้ในการฟื้นฟูการย่อยอาหาร วิตามินสารและองค์ประกอบขนาดเล็กช่วยเสริมสร้างอวัยวะฟื้นฟูจุลินทรีย์และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
5. แพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้กีวีเพื่อป้องกันโรคไขข้อการปรากฏตัวของหินและทรายในอวัยวะภายใน

ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุเป็นพื้นฐานที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง แต่ยังช่วยรักษาโรคร้ายแรงต่างๆได้อีกด้วย

ข้อห้ามในการใช้กีวี

แม้จะมีวิตามินมากมาย แต่บางคนก็มีข้อห้ามอย่างยิ่งในการรับประทานกีวี มาดูสาเหตุหลักในการห้ามใช้ผลไม้:

1. ผู้ที่มีโรคลำไส้เฉียบพลัน เช่น แผลในกระเพาะอาหาร หรือโรคกระเพาะ ไม่ควรรับประทานผลไม้ กรดจำนวนมากทำให้รู้สึกไม่สบายและเจ็บปวด ดังนั้นลืมเรื่องวิตามินและโภชนาการไปเลย
2. ผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดันโลหิตไม่ควรรับประทานผลเบอร์รี่ในปริมาณมาก ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำจะรู้สึกไม่สบาย เวียนศีรษะ หมดสติ และมีอาการคลื่นไส้
3. ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ผลไม้แก่เด็กในปริมาณมาก แม้จะมีวิตามินมากมาย แต่กีวีก็มีกรดจำนวนมากที่สามารถทำให้เกิดโรคผิวหนังและแผลไหม้ในช่องปากได้อย่างเจ็บปวด
4. เราไม่แนะนำให้ทดลองรับประทานผลไม้กับนม อาการท้องเสียและปวดท้องจะคงอยู่เป็นเวลานาน
5. ผู้ที่มีปัญหาภูมิแพ้ไม่ควรรับประทานผลไม้ อย่างไรก็ตาม คุณจะสามารถระบุสารก่อภูมิแพ้ได้

นี่เป็นข้อห้ามเกือบทั้งหมดที่เป็นไปได้เมื่อใช้ผลไม้เป็นอาหาร ผลกระทบด้านลบที่เหลืออยู่ไม่มีนัยสำคัญและไม่รู้สึกถึงผลกระทบต่อการทำงานของร่างกาย

ประวัติความเป็นมาของผลไม้: มะยมลูกใหญ่ปรากฏที่ไหนและอย่างไร?

ระเบิดวิตามินหรือกีวีปรากฏตัวในตลาดโลกเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว หลายคนชื่นชอบผลไม้เนื่องจากมีวิตามินและสารพิเศษมากมายซึ่งดีต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี แม้ว่าหลายประเทศจะค้นพบผลไม้ชนิดนี้เมื่อไม่นานมานี้ แต่ในบางพื้นที่พวกเขาก็รู้จักมันตั้งแต่ 800 ปีก่อนคริสตกาลในประเทศจีน

เบอร์รี่เริ่มปลูกในระดับอุตสาหกรรมเฉพาะในปี 1906 เมื่อนักวิทยาศาสตร์ J. McGregor เดินทางข้ามพื้นที่กว้างใหญ่ของจีน พืชที่น่าสนใจ, ที่ ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นเรียกว่า "ผลลิง" นักวิทยาศาสตร์ชอบรูปลักษณ์ที่น่าทึ่งนี้ทันที เขาจึงนำผลไม้หลายชนิดหรือเมล็ดพืชมามากกว่านั้นแล้วนำไปที่นิวซีแลนด์ กีวีหยั่งรากได้ดีจนกลายเป็นเป้าหมายของการวิจัยและการแบ่งส่วน นอกจากนี้นักวิจัยยังพบว่ามีวิตามินอะไรบ้างในกีวี

ต่อมาไม่นาน นักวิทยาศาสตร์อีกคนชื่อ เอ. เอลลิสัน ก็อนุมานข้อแรกได้ ความหลากหลายขนาดใหญ่ผลเบอร์รี่ซึ่งจำหน่ายไปทั่วโลกและกลายเป็นสมบัติของประชาคมระหว่างประเทศ ชื่อของผลไม้ได้รับการคัดเลือกอย่างสังหรณ์ใจในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของสหรัฐอเมริกา โดยสัมพันธ์กับผลไม้ชนิดนี้กับนก “กีวี” ปัจจุบันผลไม้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติ วิตามิน และสรรพคุณที่เป็นประโยชน์

ดังที่คุณทราบแล้วว่ากีวีมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ ที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับผลไม้นี้คืออะไร? เรานำเสนอข้อมูลที่ให้ข้อมูลมากที่สุด:

1. ผลไม้ที่ปลูกในป่ามีน้ำหนักเพียง 30 กรัม สิ่งที่ขายในตลาดหรือในร้านค้านั้นเป็นพันธุ์ผสมพันธุ์เทียม
2. ในสมัยจักรพรรดิ์จีน ผลไม้ถูกใช้เป็นยาโป๊ นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ตั้งคำถามถึงประสิทธิผลในทิศทางนี้
3. ในยุโรปผลเบอร์รี่เรียกว่ามะยม แต่ไม่เกี่ยวข้องกันเลย ตัวอย่างเช่นการเจริญเติบโตของพวกเขา: กีวีเป็นเถาวัลย์, มะยมเป็นพุ่มไม้และองค์ประกอบของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กแตกต่างกัน
4. ด้วยการปรากฏตัวของผลไม้บนต้นไม้เถาวัลย์จึงใช้น้ำประมาณ 500 มิลลิลิตรต่อวัน
5. กีวีมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้ตระกูลส้มมาก จริงน้อยกว่าในสับปะรด
6. คุณวางแผนที่จะทำเยลลี่จากผลไม้หรือไม่? จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นเอ็นไซม์จะไม่ยอมให้เจลาตินแข็งตัว

เราหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้ข้อมูลที่คุณสนใจเกี่ยวกับกีวีแล้ว: วิตามิน ปริมาณแคลอรี่ และคุณสมบัติเชิงบวกของผลเบอร์รี่ ด้วยความรู้มากมายนี้คุณจะสามารถเขียนได้ อาหารที่เหมาะสมโภชนาการ เป็นคนมีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงและมีความสุข

กีวีมีประโยชน์อย่างไร?

กีวีหรือที่รู้จักกันในชื่อมะยมจีน เป็นหนึ่งในผลไม้แสนอร่อยที่มีสารพฤกษเคมี วิตามิน และแร่ธาตุที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ ผลไม้ที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางนี้มีถิ่นกำเนิดในมณฑลส่านซีทางตะวันออกของจีน และด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงได้ชื่อว่าเป็นผลไม้ประจำชาติของจีน

ต้นกีวีเป็นไม้เลื้อยขนาดใหญ่กึ่งเขตร้อนผลัดใบอยู่ในวงศ์ Actinidiaceae สกุล Actinidia ชื่อวิทยาศาสตร์: Actinidia chinensis.

วันนี้เราจะมาบอกคุณว่ากีวีมีวิตามินอะไรบ้าง ประโยชน์และอันตรายของมันคืออะไร เราจะบอกวิธีเลือกและเก็บรักษารวมถึงคุณสมบัติของกีวีด้วย

เล็กน้อยเกี่ยวกับกีวี

ในช่วงปีแรกๆ ของศตวรรษที่ 20 มิชชันนารีได้ขนเมล็ดกีวีไปยังนิวซีแลนด์ ซึ่งเมล็ดกีวีได้กลายมาเป็นพืชสัญชาติ จากนิวซีแลนด์ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและปัจจุบันได้เติบโตในระดับเชิงพาณิชย์ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

ในแต่ละฤดูกาลซึ่งกินเวลาตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน เถากีวีจะออกผลรูปไข่สีน้ำตาลจำนวนมาก เบอร์รี่แต่ละลูกมีขนาดประมาณลูกใหญ่ ไข่ไก่และมีน้ำหนักมากถึง 125 กรัม ภายในมีเนื้อสีเขียวมรกตที่อ่อนนุ่ม อวบอิ่ม มีเมล็ดสีดำเล็กๆ เรียงรายเป็นแถว เนื้อสัมผัสคล้ายสตรอเบอร์รี่หรือละมุด และมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่และผลสับปะรด

นอกจากกีวีพันธุ์เขียวทั่วไปแล้ว ยังมีพันธุ์อื่นๆ อีกหลายชนิดที่ปลูกในสวนอีกด้วย "ผลกีวีชนิดแข็ง" หรือที่รู้จักกันในชื่อเบบี้กีวี มีขนาดเล็กกว่ากีวีทั่วไป ขนาดของมันคล้ายกับองุ่นขนาดใหญ่ มีผิวเรียบและกินได้ ข้างในมีลักษณะสีและเนื้อสัมผัสปกติ แต่มีกลิ่นหอมและความหวานที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พัฒนาโดยการวิจัยทางการเกษตรแบบลูกผสมในประเทศนิวซีแลนด์ "กีวีสีทอง" มีขนเรียบกระจัดกระจาย ผิวสีบรอนซ์ มีปลายด้านหนึ่งแหลมและมีเนื้อสีเหลืองทองที่โดดเด่น มีความเปรี้ยวน้อยกว่าและมีรสชาติแบบเขตร้อนมากกว่ากีวีสีเขียว ในเชิงพาณิชย์จะมีมูลค่าตลาดสูงกว่ากีวีสีเขียวทั่วไป

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

เส้นใยที่พบในกีวีมีลักษณะเฉพาะและมีพฤติกรรมแตกต่างจากเส้นใยอาหารอื่นๆ ที่รู้จักกันทั่วไปจากผลไม้ชนิดอื่นๆ เนื่องจากกีวีสามารถกักเก็บน้ำได้มาก หลังจากที่คนกินกีวี เส้นใยจะจับตัวกับน้ำและพองตัวจนกลายเป็นเจล เมื่ออาหารเช้าของคุณถูกย่อย อาหารจะถูกแบ่งออกเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว ซึ่งเจลนี้จะขนส่งอย่างช้าๆ ส่งผลให้น้ำตาลถูกดูดซึมได้ช้าลง ซึ่งหมายความว่าพลังงานจากการบริโภคจะคงอยู่ได้นานขึ้น

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณไม่สูงหรือต่ำเกินไป ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความเหนื่อยล้าและความหิวระหว่างมื้ออาหาร การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่ดีมีความเกี่ยวข้องด้วย โรคเรื้อรังเช่นโรคอ้วน เบาหวาน เป็นต้น โรคหลอดเลือดหัวใจ- ดังนั้นกีวีจึงช่วยรักษาการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรง

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นอาจช่วย:

• ลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง เพราะพลังงานจากน้ำตาลจะอยู่ได้นานกว่าและไม่กินมากเกินไป
• รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) บ่งชี้ระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) ของคุณเพิ่มขึ้นหลังจากรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตบางชนิด อาหารที่มีค่า GI ต่ำ (55 หรือน้อยกว่า) จะถูกย่อยและดูดซึมได้ช้ากว่า นอกจากนี้การเผาผลาญจะใช้เวลานานกว่า ส่งผลให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าลง กีวีมีค่า GI ต่ำ (38) ซึ่งหมายความว่ากลูโคสจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ช้ากว่าและค่อย ๆ เข้าสู่กระแสเลือด

กีวีเป็นของว่างมื้อเช้าในอุดมคติ ดีต่อสุขภาพ และเป็นทางเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ เช่น เบาหวานประเภท 1 และ 2 และการดื้อต่ออินซูลิน

พันธมิตรของนักกีฬา

• การหดตัวของกล้ามเนื้อ
• รักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ

แหล่งโฟเลตตามธรรมชาติ

วิตามินบี 9 หรือที่เรียกว่าโฟเลตเป็นสารที่สังเคราะห์โดยพืช ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตสารอาหารนี้ได้ ดังนั้นจึงควรมองหาอาหารที่มีโฟเลตสูง

โฟเลตทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย โดยเฉพาะก่อนและระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายต้องการโฟเลตในปริมาณค่อนข้างมาก

หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือวางแผนที่จะตั้งครรภ์ แพทย์จะแนะนำให้คุณรับประทานอาหารเสริมกรดโฟลิกเพิ่มเติม เนื่องจากวิตามินนี้สนับสนุนการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์และการพัฒนาระบบประสาทส่วนกลาง ผลกีวีเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอต่อความต้องการโฟเลต แต่เป็นอาหารเสริมชั้นหนึ่งและอร่อยสำหรับอาหารเสริมกรดโฟลิก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ กรดโฟลิกสำหรับการตั้งครรภ์ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีอยู่ได้

สารต้านอนุมูลอิสระ

กีวีสีเขียวและสีเหลืองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอี และโพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ทำลายเซลล์ของร่างกาย หากร่างกายของคุณมีสารต้านอนุมูลอิสระไม่เพียงพอ ก็ไม่สามารถป้องกันตัวเองจากอนุมูลอิสระได้

สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่มีที่สิ้นสุด เช่น:

• ส่งเสริมการสร้างคอลลาเจนและชะลอความชราของผิวโดยปกป้องผิวจากการถูกทำลายจากรังสียูวี มลภาวะ ความเครียด
• รองรับระบบประสาท
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

แท็บเล็ต

ด้านล่างนี้เราได้แสดงตารางปริมาณวิตามินในกีวีแล้ว

การเลือกและการจัดเก็บ

ฤดูกีวีเริ่มในเดือนกันยายนและคงอยู่จนถึงเดือนพฤศจิกายน แม้ว่าอาจมีให้บริการเกือบตลอดทั้งปี ทางที่ดีควรซื้อตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงธันวาคมเพื่อสกัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดจากกีวี ผลเบอร์รี่ดิบมีรสชาติที่แข็ง เป็นแป้ง กินไม่ได้ และคล้ายกับผลละมุดมาก

ใส่ผลกีวีดิบลงในถุงพลาสติกเป็นเวลา 4-6 วันเพื่อให้สุก การเก็บพวกมันไว้ในถุงกระดาษพร้อมกับแอปเปิ้ล กล้วย หรือลูกแพร์ จะช่วยเร่งกระบวนการสุกให้เร็วขึ้น

ในร้านค้า ให้เลือกกีวีที่มีผิวไม่เสียหาย โดยไม่มีตำหนิหรือบาดแผลเพียงผิวเผิน กีวีสุกจะนิ่มเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วจะมีอายุการเก็บสั้นและเน่าเสียเร็วหากเปิดทิ้งไว้ อุณหภูมิห้อง- เพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีความชื้นสูง

ความปลอดภัย

ปฏิกิริยาการแพ้ต่อผลกีวีนั้นเกิดขึ้นได้ยาก แม่และเด็กตั้งครรภ์สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย

ประวัติศาสตร์กีวี

เกือบทุกคนคุ้นเคยกับผลไม้ต่างประเทศที่น่าสนใจในทุกวันนี้ กีวีปรากฏเฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 อันเป็นผลมาจากการปลูกองุ่นจีน ผลไม้ชิ้นแรกของนักทำสวนสมัครเล่นที่อาศัยอยู่ในนิวซีแลนด์นั้นได้รับหลังจากดูแลพืชแปลกใหม่ที่ประดับด้วยดอกไม้สีขาวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามสิบปีเท่านั้น “มะยมจีน” นี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกหลังจากทหารอเมริกันนำเมล็ดมะยมไปยังสหรัฐอเมริกา จากนั้นชาวยุโรปก็เริ่มปลูกผลไม้ที่ไม่ธรรมดา ปัจจุบัน พืชแปลกใหม่ที่ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่นกกีวีตัวเล็กซึ่งมีถิ่นที่อยู่คือนิวซีแลนด์ ปลูกในอิสราเอล แคลิฟอร์เนีย และฝรั่งเศสตะวันตก

มวลกีวีอยู่ระหว่างห้าสิบถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ส่วนที่ใหญ่ที่สุดคือน้ำ (84%) ส่วนที่เหลืออีกสิบหกเปอร์เซ็นต์ประกอบด้วย:

• โปรตีน;
• คาร์โบไฮเดรต
• ใยอาหาร
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• กรดนิโคตินิก

นอกจากนี้ผลไม้แปลกใหม่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก กีวีประกอบด้วยไอโอดีน แมงกานีส เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ ทั้งหมดนี้มีผลดีต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุเอนไซม์พิเศษที่เป็นส่วนหนึ่งของกีวี ประโยชน์ของการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแอคตินิดินคืออะไร? ช่วยปรับระดับการแข็งตัวของเลือดให้เป็นปกติและกระตุ้นการสลายโปรตีน นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร ค่าพลังงานของกีวีต่ำ ผลไม้หนึ่งร้อยกรัมมีสี่สิบแปดกิโลแคลอรี

วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในกีวี?

คุณค่าของผลไม้ดั้งเดิมนี้ยิ่งใหญ่มาก เพื่อตอบคำถามเกี่ยวกับกีวีนี้: “การรับประทานกีวีมีประโยชน์อย่างไร” คุณควรศึกษาเนื้อหาที่มีอยู่ในกีวีอย่างละเอียด สารที่มีประโยชน์- ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินซี ผลิตภัณฑ์ทุก ๆ ร้อยกรัมมีเก้าสิบสองมิลลิกรัม ปริมาณนี้เกินปริมาณวิตามินนี้ในส้มอย่างมาก พริกหยวกและมะนาว กีวีมีกรดโฟลิกจำนวนมาก เป็นที่รู้จักกันในนามวิตามินบี 9 กีวีเป็นรองจากบรอกโคลีในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบนี้ ผลไม้ยังมีวิตามินบี 6 (ไพโรดอกซิ) คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธาตุนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร การเพิ่มผลกีวีหนึ่งผลในอาหารประจำวันของคุณจะช่วยให้คุณได้รับสี่เปอร์เซ็นต์ ความต้องการรายวันสิ่งมีชีวิตในไพโรดอกซิ การขาดวิตามินอีมักพบในผู้ที่ชอบรับประทานอาหารต่างๆ เพื่อลดน้ำหนัก องค์ประกอบนี้ยังพบได้ในกีวี ประโยชน์ของการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินอีมีอะไรบ้าง? องค์ประกอบนี้จำเป็นต่อการรักษาสภาพเส้นผมให้เป็นปกติตลอดจนรักษาสุขภาพของผู้หญิงด้วย การรับประทานกีวีช่วยเติมเต็มวิตามินอีในร่างกาย ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• หลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด
• ป้องกันการเกิดการติดเชื้อต่างๆ
• ขจัดคอเลสเตอรอล

กีวีดีต่อมาตรการป้องกันหรือไม่? ใช่ การรวมผลไม้ไว้ในอาหารประจำวันของคุณจะช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ เมื่อบริโภคกีวีจะไม่พบอาการเสียดท้องและการเรอและผลของไนเตรตต่อร่างกายจะถูกทำให้เป็นกลาง