มีถั่วประเภทใดบ้าง? ถั่ว: วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์, ถั่วลิสง, สน - ประโยชน์และอันตราย ถั่ว. ประเภทและชื่อพร้อมรูปถ่าย ถั่วที่กินไม่ได้

ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของถั่วออสเตรเลียคือ Macadamia integrifolia สกุลแมคคาเดเมียจัดอยู่ในวงศ์ Proteaceae

ถั่วที่แพงที่สุดในโลกคือแมคคาเดเมีย ปัจจุบันมีการเจริญเติบโตน้อยกว่าคาเวียร์สีดำ ถั่วแมคคาเดเมียซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารหลักของชาวอะบอริจินในออสเตรเลีย ปัจจุบันกลายเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ถั่วเหล่านี้ปลูกได้เพียงสองประเภทเท่านั้น (มีสวนในออสเตรเลีย บราซิล แอฟริกาใต้ ฮาวาย และทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา)

ต้นไม้ออกผลจนถึงอายุประมาณ 100 ปีอย่างไรก็ตาม การปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากความยากลำบากในการผสมพันธุ์และสกัดความละเอียดอ่อน จึงผลิตได้ไม่เกิน 40 ตันต่อปี ราคาแมคคาเดเมียหนึ่งกิโลกรัมแม้จะอยู่ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ก็เกิน 30 ดอลลาร์แล้ว จนกว่าถั่วจะไปถึงโลกอารยะที่ซึ่งพวกมันถูกซื้อ ราคาก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมากตามธรรมชาติ แต่ปัจจุบันถั่วแมคคาเดเมียมีการปลูกกันในหลายประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน ถั่วเหล่านี้จึงมีชื่อเสียงและเข้าถึงได้ง่ายมากขึ้นเรื่อยๆ และราคาก็ลดลงทุกปี

ผลไม้จะแข็งมาก มีลักษณะเป็นถั่วกลม เปลือกมีสีขาวหวานรับประทานสดแล้วทอด ถั่วแมคคาเดเมียมีรสชาติเหมือนเฮเซลนัทเนื่องจากเมล็ดแมคคาเดเมียแยกออกจากเปลือกได้ยาก ถั่วเหล่านี้จึงมีราคาแพง

ตามที่ชาวอเมริกันกล่าวว่า ถั่วออสเตรเลียมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถั่วที่กินได้ส่วนใหญ่รวมถึงมะพร้าว อัลมอนด์พีแคน วอลนัท ฯลฯ ผู้ชื่นชอบถั่วแมคคาเดเมียสดควรเกลือเล็กน้อยก่อนรับประทาน น้ำมันที่ดีสกัดจากเมล็ดแมคคาเดเมียซึ่งเกือบไม่มีสี โปร่งใส มีกลิ่นจางๆ เช่นเดียวกับProvençalที่อยู่ในประเภทน้ำมันบริโภคที่สูงที่สุด

บางครั้งแมคคาเดเมียก็ถูกเรียกว่าคิงนัท

แมคคาเดเมีย(วอลนัตออสเตรเลีย) เป็นพืชสกุล Proteaceae ถั่วเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า มัลลิมบิมบี, บูมเมอร์, คินดัล-คินดัล- นั่นคือเหตุผลว่าทำไมถั่วมหัศจรรย์จึงมีชื่อที่แตกต่างกันมาเป็นเวลานาน และหลังจากปี 1930 เมื่อมีการก่อตั้งสมาคมคนรักแมคคาเดเมียในออสเตรเลีย ชื่อเดียวที่ von Muller มอบให้ก็มีความเข้มแข็งขึ้นทุกแห่ง

ในแบบของตัวเอง คุณค่าทางโภชนาการรสชาติและปริมาณแคลอรี่ แมคคาเดเมียเป็นเจ้าของสถิติในบรรดาถั่ว หนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 700 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไขมันสูง ถั่วสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายได้ มีโพแทสเซียม ทองแดง และวิตามินบีในปริมาณสูง

แมคคาเดเมียมีทั้งหมด 9 สายพันธุ์ โดย 5 สายพันธุ์ปลูกเฉพาะในออสเตรเลียเท่านั้น มีการปลูกแมคคาเดเมีย 2 สายพันธุ์ในออสเตรเลีย แคลิฟอร์เนีย บราซิล แอฟริกาใต้ และฮาวาย มีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้นคือ Macadamia ternifolia และ Macadamia tetraphylla เท่านั้นที่มีถั่วที่กินได้

ศัตรูหลักของมะคาเดเมียเมื่อปลูกคือลมทะเลที่พัดแรงจากพายุเฮอริเคนซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสวนและทำลายต้นไม้จำนวนมาก

ด้วยการมาถึงของชาวยุโรปกลุ่มแรกในออสเตรเลีย ซึ่ง "ได้ลิ้มรส" ถั่วที่ไม่ธรรมดาอย่างรวดเร็ว แมคคาเดเมียจึงกลายเป็นสกุลเงินเดียวที่ทำการค้ากับชนเผ่าท้องถิ่น นอกจากนี้ยุโรปและอเมริกาที่หลงใหลในรสชาติอันโอชะยังหลงใหลในรสชาติของถั่วนี้ การล่าแมคคาเดเมียที่แท้จริงได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวด้วยมือไม่สามารถสร้างรายได้จำนวนมากได้ ความจริงก็คือคนคนหนึ่งสามารถเก็บถั่วได้เพียงวันละหนึ่งร้อยห้าสิบกิโลกรัมเท่านั้น การปฏิวัติที่แท้จริงในพื้นที่นี้คือการประดิษฐ์โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียเกี่ยวกับเครื่องจักรพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อรวบรวมของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ ปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีสามารถรวบรวมอาหารอันโอชะได้มากถึงสามตันในแปดชั่วโมง

ถั่วแมคคาเดเมียประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยอุดมไปด้วยวิตามินบีและพีพี มีไขมันสูง และมีแคลอรี่สูง ถั่วแมคคาเดเมียมีรสชาติเหมือนเฮเซลนัท เมล็ดขนาดใหญ่มักจะทอดและเคลือบด้วยคาราเมลหรือช็อคโกแลต ในขณะที่เมล็ดเมล็ดเล็กและบดจะถูกเติมลงในสลัดและอาหารทะเลหรือกดลงในน้ำมัน ผู้ชื่นชอบจะรับประทานอาหารที่มีแมคคาเดเมียพร้อมเชอร์รี่และกาแฟ เชื่อกันว่าเครื่องดื่มเหล่านี้เน้นรสชาติของถั่วนี้

แมคคาเดเมียมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากมีสารคล้ายขี้ผึ้งจากพืช ซึ่งในโลกของพืชมักจะปรากฏเฉพาะในรูปของสารเคลือบขี้ผึ้งที่ไม่สามารถเก็บสะสมได้

ด้วยสารนี้ แมคคาเดเมียจึงมีคุณค่าสูงในด้านความงามและถือเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลที่ดีที่สุดสำหรับผิวแห้งและเป็นสะเก็ดง่าย หลังจากใช้เครื่องสำอางที่มีแมคคาเดเมีย ผิวจะนุ่ม สวย และชุ่มชื้น ผู้ผลิตสีย้อมผมยังใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแมคคาเดเมียอีกด้วย

ผลของต้นไม้ปรากฏเฉพาะที่ 8 - 12 เท่านั้น ปีแห่งชีวิต, การเก็บเกี่ยวไม่แน่นอนและเก็บเกี่ยวได้ยากมาก ถั่วจะแขวนเป็นกระจุกยาว ผลไม้จะถูกเก็บด้วยมือ และผู้เก็บที่มีประสบการณ์สามารถเก็บถั่วได้สูงสุด 150 กิโลกรัมต่อวัน ถั่วแมคคาเดเมียใช้เวลาในการสุกนานภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยจะใช้เวลานานกว่าหกเดือน ถั่วสุกมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3.5 ซม. มีเปลือกแข็งและทนทานมาก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปอกถั่วแมคคาเดเมียด้วยตนเอง เพราะเมล็ดของถั่วจะสัมผัสกับเปลือกอย่างใกล้ชิดและถูกบดอัดเมื่อกระแทก ดังนั้นจึงมีการดำเนินการ มีเพียงเครื่องปอกแมคคาเดเมียเท่านั้น.

มีข้อห้ามสำหรับสุนัข!

ประโยชน์มหาศาลสำหรับร่างกายมนุษย์และการไม่มีข้อห้ามเกือบทั้งหมดไม่ได้อธิบายผลกระทบที่เป็นพิษอย่างยิ่งของถั่วนี้ต่อร่างกายของสุนัขน้องชายของเรา ในนั้นถั่วแมคคาเดเมียทำให้เกิดพิษพร้อมกับความอ่อนแออย่างรุนแรง หลังจากกินถั่วเข้าไปแล้ว สุนัขไม่สามารถยืนด้วยเท้าได้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง แม้ว่าหลังจากได้รับพิษแล้ว การฟื้นตัวมักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว และสุนัขจะมีรูปร่างเหมือนเดิมภายใน 48 ชั่วโมง

พีแคนเติบโตบนต้นไม้ผลัดใบที่มีลำต้นสีน้ำตาลเข้มหนาซึ่งมีอายุได้ถึงสามร้อยปี ใบบนต้นไม้ต้นนี้มีลักษณะคล้ายวิลโลว์ - ขนาดกลางและยาวเล็กน้อย พีแคนเริ่มบานค่อนข้างช้า - ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน ผลไม้ในอนาคตจะไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งในช่วงปลาย

ผลไม้นั้นเป็นถั่ว สีของเปลือกจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลอ่อนเมื่อสุก ผลสุกเต็มที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวได้ถึง 4 เซนติเมตร แตกง่ายเนื่องจากความหนาของเปลือกแห้งเพียง 1 มิลลิเมตร เคอร์เนลนั้นชวนให้นึกถึงวอลนัทมากซึ่งเป็นใบเลี้ยงสองตัวที่เหมือนกัน แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากกว่าเล็กน้อยเท่านั้นพีแคนมีรสชาติแตกต่างจากวอลนัท - พวกมันเข้มข้นกว่าและไม่มีรสขม

มันเติบโตที่ไหน?

พีแคนเป็นพืชในอเมริกาที่ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือกินมานานแล้ว

เติบโตตามแนวชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกา เริ่มจากรัฐอินเดียนาทางตอนเหนือ และลงไปถึงเท็กซัสทางตอนใต้ พีแคนยังพบได้ในทวีปอเมริกาใต้และในเม็กซิโกด้วย

เมื่อคุณเข้าใกล้ละติจูดทางใต้ ความหนาของลำต้นจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - จากเส้นผ่านศูนย์กลาง 60 ซม. ทางเหนือเป็น 2 เมตรใกล้เส้นศูนย์สูตร

สภาพภูมิอากาศหลักสำหรับการเจริญเติบโตที่สะดวกสบายของพืชชนิดนี้คือการมีป่ากึ่งเขตร้อนชื้น

สภาพภูมิอากาศที่ร้อนและอากาศที่มีความชื้นสูงทำให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาผลไม้ อากาศที่ลมพัดมาจากอ่าวเม็กซิโกอันอบอุ่นสามารถตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้อย่างเต็มที่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษาตามปริมาณ

สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของถั่วพีแคนสามารถแข่งขันกับพืชสมุนไพรหลายชนิดได้ ต้องขอบคุณไขมันที่ "ดีต่อสุขภาพ" จำนวนมาก ถั่วชนิดนี้จึงช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และลูทีนและเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทำความสะอาดเลือดในระดับเซลล์

องค์ประกอบของแร่ธาตุถั่วพีแคนประกอบด้วยสังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และกรดโฟลิก ซึ่งสตรีมีครรภ์ต้องบริโภคในช่วงไตรมาสแรก เพื่อป้องกันท่อประสาทบกพร่องในทารกในครรภ์

วิตามินอีมีอยู่ในพีแคนด้วย ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากพิษที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อมและรังสีอัลตราไวโอเลตวิตามินนี้ยังช่วยฟื้นฟูผิวชะลอกระบวนการชราและเพิ่มปริมาณเลือด เงื่อนไขหลักสำหรับการดูดซึมวิตามินนี้อย่างเหมาะสมคือการรวมเข้ากับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีอยู่มากในพีแคน

วิตามินบีถั่วที่มีอยู่ในพีแคนส่งเสริมการเผาผลาญที่เหมาะสม มีอิทธิพลต่อการเผาผลาญ และยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน จึงช่วยควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้วิตามินของกลุ่มนี้ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มกล้ามเนื้อและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

แคโรทีน ที่มีอยู่ในพีแคนมีผลดีต่อการมองเห็นของมนุษย์ลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกและโรคตาอื่น ๆ เมื่อรวมกับไขมันที่มีอยู่ในถั่ว แคโรทีนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งเป็นวิตามินของวัยรุ่นที่มีอยู่ในปริมาณมากส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจน เมื่อขาดสารอาหาร ผิวจะหมองคล้ำและซีด ผมหมองคล้ำ และเล็บเปราะ เมื่อปริมาณซีลีเนียมในร่างกายถูกเติมเต็ม ปัญหาเหล่านี้จะหายไป ประกายแวววาวปรากฏขึ้นในดวงตาและเปล่งประกายแบบสาวสุขภาพดี และความใคร่ของผู้หญิงก็เพิ่มขึ้น

อันตราย

กฎหลักในการบริโภคผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็คือ อย่ากินมากเกินไปนอกจากนี้ยังใช้กับพีแคนด้วย เนื่องจากมีไขมันพืชอิ่มตัวมากเกินไป การบริโภคอย่างต่อเนื่องและมากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้

หากคุณมีอาการแพ้หรือแพ้สารในพีแคน คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคถั่วชนิดนี้เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาหรือผลกระทบต่อสุขภาพที่ร้ายแรงกว่านี้

หากผ่านไปสักระยะหนึ่งหลังจากการปอกถั่วก็อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ เนื่องจากในรูปแบบที่ปอกแล้วจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง จึงต้องบริโภคทันทีหลังจากแกะเปลือกออกแล้ว

คุณสามารถเก็บถั่วที่ยังไม่แกะเปลือกไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน แต่เราแนะนำให้เก็บถั่วไว้ในตู้เย็น ตู้แช่แข็ง- ด้วยวิธีนี้ถั่วจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และไม่ทำให้เสีย

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

พีแคนมีแคลอรี่สูง - 100 กรัมมีมากถึง 691 กิโลแคลอรี!คุณค่าทางโภชนาการของสารอื่นๆ ต่อ 100 กรัม คือ:

• กระรอก– 9 กรัม;
• ไขมัน– 72 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต– 14 ปี

นอกจากนี้ยังมีถั่วพีแคน ใยอาหารและเส้นใยจำนวนมาก - ประมาณ 10 กรัมเช่นเดียวกับกลูโคสฟรุกโตสและแลคโตส - 0.4 กรัมต่อชิ้น

ราคา 1 กก

ถั่วพีคานปลูกในทวีปอเมริกาและส่งออกจากที่นั่นไปยังประเทศของเรา ดังนั้นต้นทุนจึงค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับถั่วอื่นๆ โดยเฉลี่ยแล้ว สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม ผู้จัดจำหน่ายจะขอราคา 30 ดอลลาร์รวมถึงมาร์กอัปขายส่งทั้งหมด พีแคนเข้าถึงผู้บริโภครายย่อยในรัสเซียในราคาประมาณ 200-250 รูเบิลต่อ 100 กรัม

น้ำมันพีคาน

เนยพีแคนคือคลังสารอาหารที่แท้จริง- เพื่อช่วยทุกคน คุณสมบัติการรักษามันทำโดยการกดเย็น น้ำมันนี้มีสีคล้ายกับน้ำมันมะกอกมากและมีกลิ่นคล้ายเฮเซล

จุลินทรีย์แร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในถั่วพีคานนั้นมีความเข้มข้นในน้ำมันซึ่งส่งผลให้คุณสมบัติทางยาเพิ่มขึ้น

การใช้น้ำมันพีแคนภายในแสดงดังนี้ การรักษาชีวจิตในการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับ ARVI และไข้หวัดใหญ่ภาวะหัวใจล้มเหลวรวมทั้งรักษาภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดร่างกาย

นอกจากจะใช้ภายในแล้ว น้ำมันพีแคนยังใช้ภายนอกอีกด้วย มันถูกใช้เป็น ผลิตภัณฑ์นวดที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยคืนความอ่อนเยาว์และให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มความกระชับให้ผิวอย่างเห็นได้ชัด และทำให้ผิวกระจ่างใสและสดชื่น

น้ำมันยังใช้ภายนอกในการรักษาปัญหาผิว - แผลไหม้, ห้อเลือด, ผื่นและลมพิษบนผิวหนังรวมทั้งบรรเทาอาการอักเสบจากการถูกแมลงดูดเลือดและแมลงกัดต่อย

ทางที่ดีควรซื้อพีแคนแบบเปลือกเพราะว่า อายุการเก็บรักษาในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นสั้นมากตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งผลและไม่มีรอยแตกหรือสิ่งผิดปกติ จุดบนเปลือกอาจบ่งบอกถึงโรคถั่วในระหว่างการเจริญเติบโต แมลงถูกทำลาย หรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าถ้าละทิ้งกรณีดังกล่าว

หากคุณชอบถั่วที่ไม่มีเปลือก คุณควรซื้อถั่วเหล่านี้จากผู้ขายที่เชื่อถือได้ซึ่งนำเสนอผลไม้ปอกเปลือกสดๆ ให้กับลูกค้าเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคุณจะต้องซื้อถั่วในบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยให้คุณรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานาน เช่น ในสุญญากาศ

แอปพลิเคชัน

ชาวอินเดียซึ่งเป็นผู้ค้นพบถั่วพีคาน รู้วิธีใช้มันมากกว่าหนึ่งวิธี ถ้าแม่มีไม่พอ นมแม่ถั่วถูกบดละเอียดจนกลายเป็นเนื้อของเหลว บีบออกแล้วป้อนของเหลวที่ได้ให้กับเด็กทารก วิธีการรักษานี้ช่วยคืนความเข้มแข็งและสุขภาพให้กับผู้สูงอายุและผู้คน วัยผู้ใหญ่ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกายหลังจากการเจ็บป่วยและการบาดเจ็บสาหัส

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ถั่วพีคานเป็นที่ต้องการอย่างมาก โดยเฉพาะในอาหารของอเมริกาเหนือและเม็กซิโก พายพีคานอันโด่งดังทำจากพายนี้ อบกับไก่และปลาเทราท์ และซุปทำจากพายนี้ มักรวมอยู่ในสลัดต่างๆ เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับชีสและผัก

กาแฟที่ยอดเยี่ยมนั้นชงจากเมล็ดกาแฟคั่วปานกลางโดยเติมถั่วนี้ลงไป เช่นเดียวกับเหล้าเม็กซิกันผสมกับผลไม้พีคานและวานิลลา

ในด้านความงาม น้ำมันพีแคนใช้เพื่อต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัยของผิวมันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ กระตุ้นการทำงานของเส้นเลือดฝอย และทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน บ่อยครั้งที่สารสกัดจากถั่วพีแคนรวมอยู่ในครีมและมาส์กสำหรับผิววัย 40+

นอกจากนี้ยังใช้ในการต่อสู้กับโรคมะเร็งมีประสิทธิภาพมากที่สุดเมื่อส่งผลต่อต่อมลูกหมาก วิตามินอีชนิดพิเศษที่มีอยู่ในถั่วนี้ในปริมาณมากด้วยการบำบัดที่ซับซ้อนที่เหมาะสมจะทำลายเซลล์ที่ได้รับผลกระทบและส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของอวัยวะที่เป็นโรค

ประโยชน์ของถั่วนั้นยากที่จะประเมินสูงไป พวกเขารวย วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุขนาดเล็กสามารถป้องกันโรคได้มากมาย ถั่วมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่จงใจจำกัดอาหาร - มังสวิรัติหรือเพียงแค่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เลย ปริมาณน้อยถั่วเพียงพอที่จะฟื้นฟูความต้องการกรดไขมันและวิตามินในแต่ละวันที่มีอยู่ในถั่วและเนื้อสัตว์เท่านั้น

ถั่วที่กินได้ ประเภทและชื่อ

มีถั่วที่กินได้และถั่วที่กินได้หลายประเภท พวกมันเติบโตบนต้นไม้ พุ่มไม้ ใต้ดิน และแม้แต่ใต้น้ำ รายการนี้ประกอบด้วยถั่วยอดนิยม (ประเภทและชื่อ):

ถั่วลิสง

ที่ขาดไม่ได้ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มันมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับ การดำเนินงานที่เหมาะสมตับ หัวใจ ต่อมหมวกไต ม้าม ระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกาย สำคัญมากสำหรับนักกีฬาเนื่องจากมีกรดโอเมก้าในปริมาณสูง

วอลนัท

มีชื่อเสียงในเรื่องของมัน อิทธิพลเชิงบวกต่อการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังช่วยปรับการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกายให้เป็นปกติ ส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์

อัลมอนด์

จำเป็นสำหรับการปรับปรุงสภาพของระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์ และใช้เพื่อป้องกันนิ่วในไต

พิสตาชิโอ

มีประโยชน์สำหรับนักกีฬาเนื่องจากมีผลดีต่อโทนสีร่างกาย

เฮเซลนัท

ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

มีประโยชน์ในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล และความดันโลหิต มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ถั่วไพน์

มีคุณสมบัติเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต มีประโยชน์ในการป้องกันหลอดเลือดเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงจึงมีผลดีต่อหัวใจ

อะโวคาโด

ส่งผลดีต่อสมอง: ช่วยปรับปรุงความจำ มีประโยชน์ในการป้องกันหลอดเลือดทำให้การทำงานของหลอดเลือดและหัวใจเป็นปกติ ช่วยแก้ปัญหาระบบย่อยอาหาร

เกาลัด

อุดมไปด้วยไขมัน แทนนิน และโปรตีน เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูงจึงทำให้อิ่มมาก มีประโยชน์ในการป้องกันเส้นเลือดขอด

คุณควรระมัดระวังในการเลือกผลไม้ด้วย ตามกฎแล้วถั่วจะเติบโตในพื้นที่ภูเขาในสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยเห็บ อาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงได้

ถั่วลิสงเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทรงพลัง ส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเป็นโรคอ้วน

วอลนัทกระตุ้นให้เกิดผื่นทั่วร่างกาย ท้องร่วง คลื่นไส้ และมะเร็งผิวหนัง ลดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็กและมีปฏิกิริยากับยาได้ไม่ดี

ลูกโอ๊กร่างกายย่อยได้ยาก จึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร

ถั่วบราซิล.ในปริมาณมากจะส่งเสริมมะเร็งตับ

อะโวคาโด ปริมาณมาก กรดโฟลิกมีส่วนทำให้เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ฉันสนใจในการเดินป่าและท่องเที่ยว การถ่ายภาพและถ่ายวิดีโอ

ฉันเดินป่ามาตั้งแต่เด็ก ทั้งครอบครัวไปๆมาๆ - บางครั้งก็ไปทะเล แล้วก็ไปแม่น้ำ ไปทะเลสาบ แล้วก็ไปป่า มีช่วงหนึ่งที่เราใช้เวลาทั้งเดือนอยู่ในป่า เราอาศัยอยู่ในเต็นท์และปรุงอาหารด้วยไฟ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงยังสนใจป่าไม้และโดยทั่วไปแล้วยังสนใจธรรมชาติอีกด้วย
ฉันเดินทางเป็นประจำ ประมาณปีละสามครั้งเป็นเวลา 10-15 วัน และการเดินป่าหลายครั้ง 2 และ 3 วัน

ถั่วเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่มายาวนาน แม้แต่ในสมัยโบราณ พวกเขาช่วยผู้คนจากความหิวโหยและช่วยให้พวกเขาได้รับอาหารเพียงพออย่างรวดเร็ว ถั่วทุกประเภทเป็น "ค็อกเทล" ที่เป็นเอกลักษณ์ของวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก

การจำแนกประเภท

ถั่วเป็นผลไม้ของพืช ซึ่งมักเป็นต้นไม้และพุ่มไม้ มีเมล็ด (กินได้หรือไม่ได้) และมีเปลือกแข็ง นักพฤกษศาสตร์แยกแยะความแตกต่างของตระกูล Nutaceae ทั้งหมดซึ่งมีลักษณะคล้ายถั่ว แต่ในทางพฤกษศาสตร์พวกมันไม่ใช่ นอกจากนี้ ผลไม้ที่ไม่ใช่ถั่วบางครั้งเรียกว่าถั่ว เช่น ถั่วลิสงจัดอยู่ในตระกูลถั่ว

คุณสามารถค้นหาว่ามีถั่วประเภทใดขึ้นอยู่กับประเภทของพืชดังนั้นพันธุ์หลักจึงเป็นตัวแทนของตระกูล:

• ถั่ว - วอลนัท, ดำ, เทา, แมนจูเรีย, เฮเซลนัทและถั่วที่มีรสขม;
• เบิร์ช - เฮเซลนัท, เฮเซล;
• บีช - เกาลัด, ต้นไม้เครื่องบิน, ลูกโอ๊ก;
• สีชมพู - อัลมอนด์
• Sumacaceae – เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พิสตาชิโอ;
• Derbennikovye - โรกุลนิก;
• พืชตระกูลถั่ว – ถั่วลิสง, Fenugreek;
• Lecithis - สวรรค์และถั่วบราซิล
• Proteaceae – แมคคาเดเมีย, เจวูอิน่า;
• ต้นปาล์ม - มะพร้าว เซเชลส์ และถั่วคิงนัท
• ต้นสน – ถั่วสน, ปินิโอเลีย,
• Araliaceae – วอลนัทสีขาว

ดังที่คุณเห็นจากรายการ มีถั่วหลายประเภท และทุกคนสามารถเลือกถั่วตามรสนิยมได้ - ใหญ่หรือเล็ก หวานหรือขม

ประโยชน์ของถั่ว

ถั่วทุกชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกาย - ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการพวกมันไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลยและในแง่ของปริมาณสารอาหารพวกมันมีกลิ่นเหมือนผักและผลไม้ องค์ประกอบและ ค่าเคมีขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว แต่แต่ละชนิดมีในปริมาณมาก:

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดต่างๆ
• โปรตีนเชิงซ้อน
• วิตามินบี กรดแอสคอร์บิก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี

ไม่ว่าคุณจะกินถั่วเม็ดเล็กหรือใหญ่ก็ตาม ถั่วเหล่านี้มีผลดีต่อร่างกาย:

1. การทำงานของหัวใจและระบบประสาทดีขึ้น
2. รักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
3. การทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
4. ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วเกิดขึ้น

ไม่ว่าคนจะเลือกถั่วประเภทใดก็ตาม ควรจำไว้ว่ามันเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นคุณไม่ควรใช้มันในทางที่ผิดมากเกินไป คุณควรบริโภคผลไม้ไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน

ประโยชน์ของถั่วชนิดต่างๆ

เพื่อตัดสินใจและเลือกถั่วที่คุณชื่นชอบ คุณควรค้นหาว่าถั่วคืออะไรและแตกต่างกันอย่างไร เรามาลองทำความเข้าใจกับความนิยมสูงสุดกันดีกว่า แม้แต่เด็กก็ยังรู้จักชื่อของถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุด:

• วอลนัท,
• เฮเซลนัท,
• พิสตาชิโอ,
• อัลมอนด์,
• ถั่วบราซิล.

อันไหนมีประโยชน์มากที่สุด? ลองคิดดูสิ

วอลนัท

ถั่วอยู่ในตระกูลถั่ว มีปริมาณแคลอรี่สูง 654 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม พันธุ์ทั้งหมดมีประโยชน์ต่อมนุษย์

ผลไม้นี้เป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริงเนื่องจากมี:

• สเตียรอยด์,
• แทนนิน
• กรดไลโนเลอิก,
• วิตามินบี
• เหล็กโคบอลต์

ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงควรรับประทานถั่วเหล่านี้อย่างแน่นอน

เฮเซลนัท

ทุกปีความนิยมของเฮเซลนัทเพิ่มขึ้นซึ่งไม่น่าแปลกใจเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก นี่เป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

• แมงกานีส
• แคลเซียม,
• ทองแดง,
• วิตามิน A, E, C

เมื่อคุณกินถั่วกลมเหล่านี้เพียงไม่กี่ชิ้น คุณจะไม่อยากกินมันเป็นเวลานาน เนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูงในเฮเซลนัท

อัลมอนด์

อัลมอนด์เมื่อ 150 ปีก่อนถูกเรียกว่าถั่ว ถั่วนี้เป็นคลังแร่ธาตุและสารที่เป็นประโยชน์ต่อกระดูกอย่างแท้จริง วิตามินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีผลในการฟื้นฟูหัวใจและหลอดเลือด อัลมอนด์มีสามประเภทหลัก:

• Bitter มี amygdalin glycoside สูง ดังนั้นจึงไม่สามารถบริโภคได้หากไม่มีการให้ความร้อน
• หวาน – มีรสหวานและสามารถบริโภคได้ทุกรูปแบบ
• เปราะบาง – มีเปลือกบางและเปราะบางมาก และมีรสหวาน

ควรบริโภคอัลมอนด์ด้วยความระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำผิดกับความหลากหลาย

พิสตาชิโอ

พิสตาชิโอเป็นผู้นำในกลุ่มถั่วในแง่ของปริมาณแทนนิน ซึ่งใช้สำหรับแผลไหม้ แผลที่ผิวหนัง และปากเปื่อย ถั่วชนิดนี้ยังใช้ในระหว่างการเป็นพิษเป็นยาแก้พิษเนื่องจากมีความสามารถในการตกตะกอนโลหะหนักและอัลคาลอยด์บางชนิดในร่างกายมนุษย์ สามารถควบคุมความอยากอาหารและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

ถั่วบราซิล

นี่เป็นหนึ่งในถั่วต้นไม้ที่ใหญ่ที่สุด ต้องใช้เวลา 14 เดือนเต็มจึงจะโตเต็มที่

เป็นผู้นำในด้านเนื้อหาซีลีเนียม โดยหนึ่งชิ้นมีปริมาณมากกว่าปริมาณรายวันหลายเท่า นอกจากนี้ยังมีแมงกานีส โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสอีกด้วย เนื่องจากมีไขมันสูง - 66% จึงมีแคลอรี่สูงมาก - 655 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีโปรตีน 14.3% คาร์โบไฮเดรต 4.8% และวิตามิน

นอกจากนี้ยังน่าสนใจเนื่องจากมีองค์ประกอบกัมมันตภาพรังสี - แบเรียมและเรเดียม ดังนั้นจึงไม่ควรใช้มากเกินไปเนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้อย่างมากเช่นกัน

ถั่วที่กินได้แปลกใหม่

นอกจากถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วสนทั่วไปแล้ว ยังมีของแปลกใหม่อีกด้วย เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินชื่อเหล่านี้ด้วยซ้ำ นี่คือถั่วแปลกใหม่:

• น้ำ,
• เกาลัด,
• โคล่า,
• ต้นสน,
• แมนจูเรีย
• ชูฟา,
• เซเชลส์,
• ดื่ม,
• คุคุอิ

แห้ว

นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่น - rogulnik หรือ Chilim ลอยน้ำ Rogulnik แพร่หลายในยุโรปและเอเชีย ยิ่งกว่านั้นเมื่อ 150 ปีที่แล้วด้วยซ้ำ จักรวรรดิรัสเซียขายกันเป็นจำนวนเต็มเกวียน

พริกสามารถรับประทานดิบ ใส่ในสลัด หรืออบ เช่น เกาลัดได้ มีเนื้อสีขาวฉ่ำกรุบกรอบเล็กน้อย ข้อดีอีกประการหนึ่งคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 200 กิโลแคลอรีและมีวิตามินซีสูง

พริกเป็นที่นิยมอย่างมากในเอเชีย ซึ่งใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน โดยเฉพาะในทิเบต

เกาลัด

จากเกาลัด 30 สายพันธุ์ เกาลัดที่มีค่ามากที่สุดคือเกาลัดทั่วไปและเกาลัดคริสต์มาส เกาลัดเป็นถั่วที่ค่อนข้างใหญ่ - มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม.

คุณค่าทางโภชนาการของเกาลัดทรงกลมอยู่ที่ 166 กิโลแคลอรีเท่านั้น แต่ช่วยให้มีวิตามิน A และ C แทนนินและไกลโคไซด์ในปริมาณมาก เมื่อรับประทานเข้าไป ความหนืดของเลือดจะลดลง ผนังหลอดเลือดฝอยแข็งแรงขึ้น ความดันโลหิตลดลง และมีฤทธิ์ระงับปวด

โคล่า

ถั่วหายากสำหรับประเทศของเราสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น สำหรับถั่วตัวนี้เราเป็นหนี้แบรนด์ดังชื่อ Coca-Cola จริงอยู่ เดิมทีน้ำเชื่อมถั่วถูกนำมาใช้เพื่อรักษาความเหนื่อยล้า อาการซึมเศร้า และอาการปวดฟัน ไม่ทราบว่าน้ำเชื่อมนี้มีอยู่ในเครื่องดื่มในปัจจุบันหรือไม่

ถั่วสามารถบริโภคดิบหรือคั่วได้ และยังใส่ลงในช็อกโกแลตและเครื่องดื่มชูกำลังอีกด้วย การศึกษาพบว่าการกินถั่วเพียง 3 เม็ดก็เพียงพอแล้ว และคุณจะไม่อยากกินเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนักตัว

ปิเนีย

ถั่วลูกเล็กเหล่านี้เป็นเมล็ดของต้นสนอิตาลี และพบอยู่ในโคนคล้ายกับถั่วสน ถั่วมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สีน้ำตาลมีจุดไฟเล็กๆ เปลือกของถั่วลูกเล็กๆ นี้แข็งแรงกว่าถั่วสนเล็กน้อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ปอกเปลือกได้ยากกว่า

Pinias จัดเป็นถั่วแคลอรี่สูง - 630 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี, อี, ซี, โคบอลต์, แมงกานีส, โพแทสเซียมและสังกะสี พวกเขามี คุณสมบัติที่น่าทึ่ง: ผงถั่วสามารถสมานแผล เสริมสร้างเหงือกและฟันได้ ด้วยการบริโภคถั่วขนาดเล็กเหล่านี้เป็นประจำการทำงานของไตและตับจะเป็นปกติและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

อย่างไรก็ตามควรบริโภคถั่วนี้ด้วยความระมัดระวัง - หากคุณกินมากเกินไปการละเมิดการรับรู้รสชาติอาจเกิดขึ้นเนื่องจากการระคายเคืองของเยื่อเมือกและต่อมรับรสของลิ้น อาการอาจคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน

วอลนัทแมนจูเรีย

นำมาแจกจ่ายให้กับ ตะวันออกไกล, จีน ไต้หวัน และเกาหลี มันเป็น "ญาติ" ที่ใกล้ชิดของพีแคนซึ่งมีลักษณะคล้ายกัน ในรัสเซียมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการจัดสวนหมู่บ้านและเฟอร์นิเจอร์ทำจากไม้ วอลนัตแมนจูเรียเป็นของตระกูลวอลนัต

ใช้ในการปรุงอาหารและสกัดน้ำมันด้วย เป็นผู้นำในด้านปริมาณกรดไลโนเลอิก มีเพียงน้ำมันข้าวโพดเท่านั้นที่มีมากกว่าและยังมีวิตามินอีจำนวนมาก ถั่วยังมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อต่อมไทรอยด์

ชูฟา

Chufa เรียกอีกอย่างว่าเอิร์ธอัลมอนด์บ้านเกิดของมันคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแอฟริกาเหนือ มีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง - ไขมัน 25% และน้ำตาล 26%

คุณสามารถรับประทานแบบดิบๆ หรือแบบทอดก็ได้ แต่ก่อนรับประทานอาหาร เนื่องจากความแข็งเป็นพิเศษ ควรแช่ถั่วไว้ในน้ำก่อนรับประทาน ในแอฟริกา ชูฟาใช้ในการเตรียมฮาลวา และเมื่อบดแล้วจะใช้เป็นเครื่องดื่มในครัว

ถั่วเซเชลส์

หนึ่งในถั่วที่ใหญ่ที่สุดและหายากที่สุดในโลกบ้านเกิดของมันคือเซเชลส์ ผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของหมู่เกาะ ดังนั้นเจ้าหน้าที่ท้องถิ่นจึงเก็บบันทึกต้นไม้แต่ละต้นไว้อย่างสม่ำเสมอ

ถั่วเรียกอีกอย่างว่ามะพร้าวทะเล ความสูงของต้นปาล์มสูงถึง 30 ม. จากต้นเดียวคุณสามารถเก็บผลไม้ได้ไม่เกิน 70 ผลน้ำหนักตั้งแต่ 10 ถึง 25 กก. ผลไม้สุกประมาณ 7 ปี

มีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว นอกจากนี้ ยังเป็นยาโป๊ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจาก รูปร่าง— รูปร่างของถั่วมีลักษณะคล้ายบั้นท้ายของผู้หญิง

ปริมาณแคลอรี่คือ 350 กิโลแคลอรีประกอบด้วยกรดอะมิโนโปรตีนและวิตามินจำนวนมากซึ่งช่วยให้ถั่วทดแทนเนื้อสัตว์ได้ในระดับหนึ่ง

ดื่ม

พิลีไม่เป็นที่รู้จักในโลก และเติบโตเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เท่านั้น และยังมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า คานาเรียมของฟิลิปปินส์

พิลีมีคุณค่าโดยนักโภชนาการทั่วโลกเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่ ไขมัน 74% และโปรตีน 11.5% นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมาก และวิตามินทั้งหมด

การศึกษาพบว่าพิลีต่อสู้กับมะเร็งเต้านมได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากสามารถยับยั้งยีนที่รับผิดชอบในการพัฒนาเซลล์มะเร็งได้

รสชาติของพิลีดิบนั้นชวนให้นึกถึงของทอด เมล็ดฟักทองและหลังการคั่ว - อัลมอนด์

คุคุอินัท

ถั่วทรงกลมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในแอฟริกาและเอเชียและไม่เป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานในรัสเซีย น็อตมีขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม

เนื้อคุคุอิสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้าเท่านั้น และหากรับประทานดิบๆ อาจมีความผิดปกติในการรับประทานอาหารได้

น้ำมันคูคุยมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก - กรดไลโนเลอิก - 45% และวิตามิน นอกจากการรับประทานแล้ว ยังใช้หล่อลื่นบาดแผลและแผลไหม้ และยังใช้รักษาโรคสะเก็ดเงินและกลากอีกด้วย

คุณกินทุกอย่างได้ไหม?

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าถั่วสามารถกินได้และกินไม่ได้ยิ่งไปกว่านั้นบางชนิดก็มีพิษด้วยซ้ำ ไม่ควรรับประทานถั่วชนิดที่กินไม่ได้ชื่อต่อไปนี้:

• สบู่ถั่ว,
• ถั่วอารมณ์,
• พลู.

สบู่ถั่ว

ชื่อบ่งบอกถึงสิ่งที่จำเป็นสำหรับ - สำหรับการซักและการซัก คุณสามารถซักผ้าด้วยสิ่งของเหล่านี้ ใช้สระผมและร่างกายได้ และการซักล้างดังกล่าวมีความปลอดภัยอย่างแน่นอน - ไม่มีสารเคมี ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากเนื้อหาของซาโปนินซึ่งเป็นสารทำให้เกิดฟองตามธรรมชาติ

สำหรับการซักให้บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในถุงผ้าแล้วโยนลงไป เครื่องซักผ้า- พวกเขายังใช้แทนสบู่ในระหว่างการอาบน้ำซึ่งไม่เพียงช่วยทำความสะอาดผิว แต่ยังช่วยสมานแผลและบาดแผลอีกด้วย ห้ามมิให้บริโภคเป็นอาหารโดยเด็ดขาด ผลที่ตามมาที่เป็นไปได้ทำให้อาหารเป็นพิษและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

อาเจียนอ่อนนุช

ถั่วอีกชื่อหนึ่งคือ Chilibuha ซึ่งเติบโตในป่าของเอเชียใต้ เขตร้อนของแอฟริกา และออสเตรเลียตอนเหนือ

ไม่ควรรับประทานถั่วรูปลูกกลมเนื่องจากมีสตริกนีนไนเตรตและบรูซีน อาจส่งผลให้โคม่าและเสียชีวิตได้ อย่างไรก็ตามในขณะเดียวกันก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชวิทยาโดยมีการผลิตยาชูกำลังและยากระตุ้นจิต

พลู

พวกเขาเป็นเมล็ดของต้นปาล์มชนิดหนึ่งของเอเชียและมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ในบางประเทศในเอเชีย ประชากรในท้องถิ่นเคี้ยวหมาก โดยห่อใบพริกไทยก่อนแล้วโรยด้วยมะนาว แม้ว่าจะมีผลที่ตามมาก็ตาม “อาหาร” นี้จะทำให้ริมฝีปากแดงและรบกวนการพูดให้สอดคล้องกัน และนำไปสู่การอาเจียนและชักอย่างต่อเนื่อง แพทย์ส่วนใหญ่จัดว่ากินไม่ได้

โลกแห่งพืชพรรณมอบผลไม้หลากหลายชนิดให้เรา ซึ่งเราเรียกว่าถั่ว ถั่วชนิดใดให้เลือก - จากตระกูลวอลนัต, บีชและปาล์ม - แต่ละคนจะต้องตัดสินใจอย่างอิสระ รายชื่อถั่วค่อนข้างกว้างขวาง สิ่งสำคัญคืออย่าให้ชื่อผิดและเลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ

» วอลนัท

วอลนัตเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพบนโต๊ะของเรา การกล่าวถึงประเภทต่างๆ มีอยู่ในตำนานและมหากาพย์ต้นฉบับโบราณ แม้แต่คนโบราณก็ยังตั้งข้อสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้สนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ- นอกจากนี้ผลไม้แต่ละชนิดยังถูกห่อหุ้มไว้ในเปลือกซึ่งช่วยให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและไม่เน่าเสีย

ถั่วแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง ข้อได้เปรียบหลักของถั่วทุกประเภทคือมีแคลอรี่สูงและมีวิตามินหลายชนิดรวมอยู่ในส่วนประกอบ ด้านล่างนี้เป็นรายการถั่วยอดนิยม

ผลไม้เหล่านี้ไม่มีข้อเสียเลย อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ให้เด็กในปริมาณมากและผู้ที่แพ้อาหารไม่ควรกินถั่ว แม้จะยังไม่ทราบแน่ชัดว่าผลไม้เหล่านี้อาจเป็นสาเหตุได้ ปฏิกิริยาการแพ้แต่บางครั้งสิ่งนี้ก็สามารถเกิดขึ้นได้

ผลไม้บางชนิดมักเรียกว่าถั่ว ไม้ผลหรือพุ่มไม้ซึ่งประกอบด้วยแกนและเปลือกแข็ง - เปลือก

ในทางพฤกษศาสตร์ ถั่วถูกเข้าใจว่าเป็นผลไม้ที่ทำลายไม่ได้ โดยมีเปลือกภายในมีเมล็ดหรือเมล็ดอยู่ภายใน ถั่ว ได้แก่ เฮเซล เฮเซลนัท.

นอกจากนี้ยังมีถั่วทั้งตระกูลซึ่งมีลักษณะคล้ายถั่ว แต่จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์แล้วพวกมันไม่ใช่ถั่ว แต่ผลไม้อื่นๆ ทั้งหมดที่เรียกว่า "ถั่ว" ไม่ใช่

ถั่วประเภทหลัก ได้แก่:

• จากตระกูลนัท– วอลนัท, สีดำ, แมนจูเรีย, เฮเซลนัท, ขม;
• จากตระกูลเบเรซอฟ– เฮเซล เฮเซลนัท ถั่วตุรกี
• จากตระกูลบีช- เกาลัด, ต้นเครื่องบิน, ลูกโอ๊ก

มีถั่วประเภทอื่นซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างเล็กน้อย

ถั่วลิสง

ถั่วลิสงนี้เป็นของตระกูลถั่ว มีการรับประทานบ่อยกว่าผลไม้เหล่านี้เกือบทุกชนิด- ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองในสหรัฐอเมริกา ถั่วลิสงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ช่วยแก้ไขปัญหาอาหารในประเทศนี้

ถั่วลิสงมีสารและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ดังต่อไปนี้::

• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• สารประกอบเคมีที่เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• ไขมันที่มีอยู่ในถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วลิสงนั้นไม่มีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
• วี เนยถั่วมีกรดไลโนเลอิกไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• นอกจากนี้ยังมีวิตามิน E และ B

ถั่วนี้ประกอบด้วยไขมันมากกว่าครึ่งหนึ่งนอกจากนี้ มีมาโครและองค์ประกอบย่อยดังกล่าว: K, P, Fe, Mg และวิตามิน A, B และถั่วบราซิลสองสามชนิดมีซีลีเนียมในปริมาณรายวันสำหรับผู้ใหญ่

แนะนำให้บริโภคถั่วชนิดนี้เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดรวมทั้งปรับระดับกลูโคสให้เป็นปกติ เด็กๆควรรับประทานเพื่อการเจริญเติบโตที่ดีขึ้นและสำหรับคนประสาท – เพื่อจัดระบบประสาทให้เป็นระเบียบ เพื่อให้ร่างกายมีพลังงาน การกินถั่วเหล่านี้เพียงชนิดเดียวก็เพียงพอแล้ว

แนะนำให้ใช้ถั่วบราซิลเพื่อการบริโภคในอเมริกาใต้ คู่สมรสเพื่อปรับปรุงการทำงานทางเพศของพวกเขา

แห้ว

โรงงานแห่งนี้เป็นประจำทุกปี ต้นนี้ติดอยู่ที่ก้นโดยใช้ถั่วของปีที่แล้ว- หากกระแสน้ำแรงขึ้น มันจะฉีกก้านของถั่วนี้ออกแล้วลากไปตามนั้นจนกระทั่งต้นไม้ถูกพัดกลับลงไปในน้ำตื้น น็อตติดอยู่ที่ด้านล่างและเริ่มเติบโตต่อไป

ถั่วชนิดนี้ประกอบด้วย:

• ฟลาโวนอยด์;
• แทนนิน;
• ไตรเทอร์พีนอยด์;
• สารประกอบฟีนอล

พืชน้ำทุกส่วนนี้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน พวกเขาใช้ในการรักษาอาการอาหารไม่ย่อยเป็นยาขับปัสสาวะและยังเป็นยาระงับประสาท diaphoretic และ choleretic

น้ำคั้นสดจากใบช่วยรักษาโรคตาบางชนิด เป็นยาฆ่าเชื้อในการรักษาแมลงกัดต่อยหรืองูกัด ถั่วชนิดนี้ยังสามารถช่วยคลายความเครียดได้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส

ถั่วนี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองอย่างมีประสิทธิผล

นอกจากนี้ยังมีวิตามินกลุ่ม A, B, E, C รวมถึงองค์ประกอบย่อยเช่น Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

ขอบคุณองค์ประกอบและวิตามินที่แตกต่างกันมากมาย แนะนำให้รับประทานวอลนัทเพื่อเป็นโรคโลหิตจางเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดความดันโลหิต ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตรด้วย

ถั่วนี้เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่ดีต่อสุขภาพที่แนะนำให้มีในอาหารของคุณ แต่ควรจำไว้ว่าเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ถั่วจึงควรบริโภคแยกจากอาหารอื่นดีที่สุด

เฮเซลนัทประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, มาโครและองค์ประกอบย่อยต่างๆ, วิตามินบีและอี- วิตามินเหล่านี้สนับสนุนการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกาย และป้องกันการแก่ก่อนวัยของร่างกาย เฮเซลนัทยังมีวิตามินซีและกรดนิโคตินิก

ควรรับประทานผลของไม้พุ่มนี้หากคุณต้องการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัดร้ายแรง สารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่มีอยู่ในถั่วเหล่านี้ ได้แก่ ช่วยรับมือกับโรคโลหิตจางและวิตามินเพิ่มเติมจะถูกส่งไปยังอวัยวะภายใน

การรับประทานเฮเซลนัทเป็นประจำจะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ลดความเสี่ยงของเส้นเลือดขอด ทำความสะอาดตับจากสารพิษ และขจัดผลิตภัณฑ์ที่ผุกร่อน นอกจากนี้ ถั่วเหล่านี้ยังมีผลสงบเงียบต่อระบบประสาท บรรเทาความวิตกกังวล และปรับปรุงการนอนหลับ

แม้ว่าจะมีเกาลัดหลายชนิด แต่เกาลัดหวานก็มักนิยมรับประทานกัน พวกเขาอบบนถ่าน– อาหารอันโอชะนี้ได้รับการจัดเตรียมมายาวนานในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในช่วงคริสต์มาส

เกาลัดไม่ใช่ถั่ว แต่สำหรับพวกมัน คุณค่าทางโภชนาการจัดอยู่ในกลุ่มถั่วเช่นวอลนัท

สารอาหารไม่ได้พบเฉพาะในผลไม้เท่านั้น แต่ยังพบในใบ เปลือกไม้ และดอกไม้ด้วย ประกอบด้วยไกลโคไซด์ แทนนิน สาหร่ายคลอเรล แคโรทีนอยด์ สเตียรอยด์ วิตามินซี.

ถั่วสนเกือบทุกส่วนมีประโยชน์- จากเมล็ดพืชไปจนถึงเปลือกหอย เรซิน และเข็ม และพวกมันทั้งหมดมีแร่ธาตุ วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้ไซบีเรียนมีสุขภาพที่ดี

ไขมัน โปรตีน และกรดอะมิโนที่มีอยู่ในถั่วไพน์นัทสามารถย่อยได้ง่าย พวกเขาส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายวัยรุ่นที่ขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการของสตรีมีครรภ์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมในหมู่ลูกค้าแล้ว ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการรักษาโรคต่างๆ อีกด้วย.

ถั่วเหล่านี้มีไขมันต่ำ แต่มีเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตมากกว่า วอลนัท, ตัวอย่างเช่น. อย่างไรก็ตามวิตามินกลุ่ม B, E และ P เป็นต้น องค์ประกอบทางเคมีเช่น Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, ช่วยจัดระเบียบการทำงานของหลายๆคน อวัยวะภายในในร่างกายของเรา- และกรดไขมันอิ่มตัวโอเมก้า 3 สามารถรักษาความอ่อนเยาว์ของร่างกาย ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ

พีแคน

ถั่วนี้สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ในอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกทั้งยังประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ตลอดจนสารต้านอนุมูลอิสระ

การมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในพีแคนช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วนี้อุดมไปด้วยอะไร? ประกอบด้วยไขมันที่ย่อยง่าย, คาร์โบไฮเดรต, ไทอามีน, วิตามินบี 6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu มก.

วิตามินอีช่วยให้คุณปรับปรุงสภาพเล็บและเส้นผมของคุณ ปรับปรุงสภาพผิวของคุณ วิตามินเหล่านี้ยังป้องกันการเกิดตะคริวของกล้ามเนื้อและทำให้เนื้อเยื่อมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

สารที่ประกอบเป็นถั่วเหล่านี้ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับบุคคล ช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง.

พิสตาชิโอเป็นถั่วอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ พบได้ในองค์ประกอบของพวกเขา:

• กรดอะมิโนโอเลอิก, ปาล์มมิติก, สเตียริก;
• วิตามิน A, E, B, P;
• โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แป้ง;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

ถั่วเหล่านี้ตอบสนองความหิวได้ดีและให้พลังงานและยังทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์

แมคคาเดเมีย

ต้นไม้ที่ถั่วเหล่านี้ปรากฏสามารถให้ผลได้ประมาณร้อยปี และผลผลิตไม่ลดลงแม้อายุของต้นไม้ก็ตาม ผลไม้สุกเป็นเวลานาน - สูงสุด 7 เดือน.

ผลของถั่วชนิดนี้ประกอบด้วยวิตามิน องค์ประกอบทางเคมี กรดต่างๆ ใยอาหาร และกรดไขมันไม่อิ่มตัว

ถั่วพวกนี้ก็มี สรรพคุณทางยาช่วยแก้อาการปวดศีรษะ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ปรับปรุงสภาพผิว ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง ปรับปรุงการทำงานของสมอง และขจัดคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” และนี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแมคคาเดเมียทั้งหมด

บทสรุป

ถั่วชนิดใดก็ตามมีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์มาก- ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารเป็นประจำ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถรับประทานแยกแต่ละประเภทหรือรับประทานถั่วหลายชนิดรวมกันได้