วิธีทำซุปกะหล่ำปลีให้อร่อย ซุปกะหล่ำปลีที่ถูกต้อง: เคล็ดลับการทำอาหาร เตรียมน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลี
ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในสิ่งที่เก่าแก่ที่สุดและ อาหารแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียซึ่งรอดมาจนถึงทุกวันนี้และยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คน ฉันแน่ใจว่าในครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่ซุปนี้เป็นแขกที่โต๊ะอาหารเย็นบ่อยที่สุด เหตุผลหลักความนิยมที่ชัดเจนนี้เห็นได้ชัดว่ามีสาเหตุมาจากต้นทุนที่ต่ำและความพร้อมของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการตลอดทั้งปี นอกจากนี้ซุปกะหล่ำปลียังค่อนข้างง่ายในการเตรียมเมื่อเทียบกับซุปที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ของอาหารรัสเซียและมีรสชาติที่นุ่มนวลของผักและน้ำซุปเนื้อที่สมดุลซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่
แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้ว ตอนเด็กๆ ฉันไม่ชอบซุปนี้เลย เพราะมันดูน่าเบื่อเกินไปและกะหล่ำปลีเกินไปสำหรับฉัน อย่างไรก็ตาม เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว ฉันมีโอกาสได้ลิ้มรสซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีสดในงานปาร์ตี้ ซึ่งเปลี่ยนทัศนคติของฉันต่ออาหารจานแรกนี้ไปตลอดกาล ความลับของพวกเขาคือใส่มะเขือเทศสดและมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในซุป ซึ่งแม่ของฉันไม่เคยทำเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก และความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ นี้ทำให้รสชาติปกติของซุปเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด ทำให้มีรสชาติที่น่าสนใจและน่ารับประทานมาก รูปร่างและกลิ่นหอม ตั้งแต่นั้นมาฉันได้เตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรนี้เท่านั้นซึ่งตอนนี้ครอบครัวของฉันก็กินซุปนี้ด้วยความยินดีและสม่ำเสมออย่างน่าอิจฉา
ต้องมีซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดอยู่บนโต๊ะของเราเพราะซุปนี้มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากประกอบด้วยผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยและวิตามิน มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยผักเบา ๆ หรือน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ เป็นที่ทราบกันดีว่าการรับประทานอาหารมื้อแรกมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กตลอดจนผู้ป่วยระยะพักฟื้นและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีส่วนช่วยในการดูดซึมหลายชนิดอย่างละเอียดอ่อน ที่จำเป็นต่อร่างกายสาร ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดจึงเตรียมตามนี้ สูตรง่ายๆเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่จะให้ประโยชน์มากมายและจะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณ!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด - สูตรคลาสสิก ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวัตถุดิบ:
- เนื้อหน้าอก 800 กรัม
- น้ำ 4 ลิตร
- ผักกาดขาว 400 กรัม
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง (500 กรัม)
- ผู้ป่วย 1 ราย หัวหอม
- ผู้ป่วย 1 ราย แครอท
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก (250 กรัม)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 2 - 3 ฟัน กระเทียม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- พริกไทยดำ 5 - 6 เม็ด
- ใบกระวาน 2 ใบ
วิธีการเตรียม:
1. ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องล้างเนื้อให้สะอาดเท น้ำเย็นและตั้งไฟแรง
คำแนะนำ! น้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นหากคุณใช้เนื้อที่มีไขมันติดกระดูกในการเตรียม ฉันมักจะเลือกเนื้อหน้าอกแช่เย็นจากร้านค้าหรือตลาด อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารควรใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมันหรือปรุงซุปกะหล่ำปลีจากอกไก่
2. หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางทันที ใช้ช้อนเจาะรูเอาฟองที่เกิดออก แล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
คำแนะนำ! หลังจากน้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มรากที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำซุปเนื้อเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้หัวหอม, แครอท, กระเทียมหอม, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามการเติมนั้นไม่จำเป็นเลยเนื่องจากน้ำซุปเนื้อจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปที่มีผักหลากหลายชนิด
3. นำเนื้อวัวออกจากน้ำซุป เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในภาชนะที่แยกจากกันและเพิ่มในแต่ละมื้อเพื่อลิ้มรส หรือนำกลับไปใส่ในซุปหลังปรุงอาหารก็ได้ 
4. กรองน้ำซุปเนื้อผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงเพื่อให้สะอาดและโปร่งใสยิ่งขึ้น 
5. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับซุป ปอกเปลือกและสับหัวหอม 
6. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
7. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 
8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท แล้วทอดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 - 10 นาที 
9. ใส่มะเขือเทศสับและมะเขือเทศบดลงในเนื้อย่าง 
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงผักต่ออีก 5 นาที การทอดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว! 
11. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 
12. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เอาใบที่แข็งเกินไปออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ 
13. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อเดือด 
14. รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที 
15. ใส่ซุปผักทอดในซุปกะหล่ำปลีสด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที 
16. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และกระเทียมบด แล้วปิดเตาหลังจากผ่านไป 1 นาที ปล่อยให้ซุปต้มใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาที แล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟได้ 
ซุปกะหล่ำปลีที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุดที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟบนจานคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์สมุนไพรหลากหลายชนิดและครีมเปรี้ยวสดได้ น่าทาน! 
ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซีย พวกเขาจะเสิร์ฟแบบดั้งเดิมบนโต๊ะและได้รับเลือกให้ทำอาหารโดยแม่บ้านส่วนใหญ่ด้วยเหตุผลที่ดี นี่เป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเอง มักมีความลับของตัวเองที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น คุ้มค่ามากมีพื้นฐานของน้ำซุป - น้ำซุป จะเป็นแบบไม่ติดมันโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีก หรือเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ปรุงด้วยหมูหรือเนื้อวัวติดกระดูก ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับทั้งครอบครัวในกระทะขนาดใหญ่ วันรุ่งขึ้นหลังจากการต้มเบียร์จะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ซุปกะหล่ำปลีที่เข้มข้นและเข้มข้นปรุงในน้ำซุปเนื้อพร้อมกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว!
ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสามลิตรเราจะต้อง:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- เนื้อหน้าอก - 500 กรัม
- ผักกาดขาว - 350-400 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอท – 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 25 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยน้ำซุปเนื้อคุณควรเลือกเนื้อสัตว์สำหรับซุปอย่างจริงจัง ส่วนใดๆ ของต้นขาที่มีน้ำตาลหรือกระดูกไขกระดูกก็ใช้ได้ผลดี Brisket ก็เหมาะอย่างยิ่ง หากต้องการไขมันที่ดีขึ้น ให้ใช้กระดูกอ่อนเล็ก กระดูกซี่โครง และชั้นไขมันบางๆ ชั้นไขมันในเนื้อสัตว์ควรจะเป็น สีขาว- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้อหน้าอกที่มีไขมันสีเหลืองเลยเพราะจะต้องใช้เวลานานในการต้มเนื้อจะยังคงหยาบและเป็นเส้น ๆ
เตรียมน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลีล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากจำเป็นให้กำจัดไขมันส่วนเกินออก วางเนื้อลงในกระทะที่คุณจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีแล้วเติมน้ำเย็นสะอาดลงไป คุณจะต้องมีน้ำสองลิตรครึ่ง กระทะควรมีปริมาตรใหญ่กว่าเล็กน้อย วางกระทะบนเตา ควรให้ความร้อนสูงสุดจนกว่าน้ำจะเดือด อย่าปิดฝากระทะด้วย มิฉะนั้นมีความเสี่ยงสูงที่จะพลาดช่วงเวลาต้มน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลี
เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใช้ช้อนตักโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปออก ในเวลาเดียวกันลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อให้โฟมเมื่อเดือดไม่ออกจากผิวน้ำทำให้น้ำซุปขุ่น หากสิ่งนี้เกิดขึ้นและโฟมเนื้อยังคงจมลงไปด้านล่าง ให้เติมน้ำเย็นจัดเล็กน้อยลงไปในน้ำ โฟมจะลอยขึ้นมาด้านบนอีกครั้ง และคุณสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้ช้อน
หลังจากเอาโฟมออกแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาทีนับจากเวลาที่เดือด น้ำควรไหลเล็กน้อยไม่เดือด จากนั้นน้ำซุปจะสมบูรณ์แบบและซุปกะหล่ำปลีจะออกมายอดเยี่ยมมาก เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มปรุงรสซุปกะหล่ำปลีได้
การเตรียมผักสำหรับแต่งตัวกะหล่ำปลีขาวสำหรับซุปกะหล่ำปลีอาจมีความหนาแน่นและแข็งแรง แต่ที่อร่อยที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีสดที่ทำจากกะหล่ำปลีเนื้อนุ่มและหลวม ใบที่มีใบด้านบนสีเขียวและมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำกรอบ
นำกะหล่ำปลีมาล้าง น้ำไหล,หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง อย่าทำให้มันเล็กเกินไป แต่ก็อย่าทำให้มันหนาเกินไปเช่นกัน
ล้างมันฝรั่งสำหรับซุปให้สะอาดด้วยแปรงแล้วปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใช้แครอทที่หนาแน่นและแข็งแรง ล้าง ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง
เลือกหัวหอมขนาดกลางสำหรับซุปกะหล่ำปลี ปอกเปลือกล้างน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกกระเทียม บดด้วยใบมีดแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถส่งกระเทียมผ่านการกด
นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะลงบนจาน ปล่อยให้เย็นก่อนจึงจะแยกชิ้นส่วนออกแล้วใส่กลับเข้าไปในซุปได้
เมื่อปรุงรสซุปกะหล่ำปลี ให้เติมผักตามลำดับนี้: ขั้นแรกใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป หากคุณใช้กะหล่ำปลีหนาแน่นในการเตรียมซุปก็สามารถจุ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งได้ หากตัวเลือกในการปรุงอาหารลดลงในช่วงต้นกะหล่ำปลีนุ่ม ๆ จากนั้นหลังจากหั่นแล้วควรเทลงในน้ำซุปประมาณ 8-10 นาทีหลังจากใส่มันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลี มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเดือดมากเกินไป
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงไป ทอดกวนเป็นเวลาหลายนาที หัวหอมควรจะโปร่งใส คุณไม่ควรทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มมะเขือเทศบดผัดทอดกวนอีกสองสามนาที ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ
การทอดสามารถจุ่มลงในน้ำซุปได้ทันทีหลังจากเติมกะหล่ำปลีลงในซุปกะหล่ำปลีถ้ามันยังอ่อนและนุ่ม และหลังจากผ่านไป 5-8 นาที หากเลือกกะหล่ำปลีขาวหนาแน่นมาทำซุป
เริ่มแปรรูปเนื้อต้ม โอนหน้าอกไปที่เขียง ถอดกระดูกและกระดูกอ่อนทั้งหมดออก ตัดและกำจัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกิน แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับผัก เกลือซุป
ปรุงซุปกะหล่ำปลีอีกประมาณห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสับ [photo11]เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ผักใบเขียวสามารถใช้แบบแห้งหรือแช่แข็งได้ ปิดไฟแล้วพักซุปสักครู่ก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟซุปเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อน โรยด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสับ อย่าลืมเพิ่มครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนเต็ม ครีมเปรี้ยวเพิ่มความอ่อนโยนให้กับซุปและเน้นและเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และผัก พร้อมกับซุปเสิร์ฟสับ ขนมปังสดหรือโดนัท เกี๊ยวกับสมุนไพรและกระเทียมไม่เพียงเหมาะสำหรับ Borscht แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลีสดที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวอีกด้วย กลิ่นหอมของกระเทียมจะปลุกความอยากอาหารของคุณและเชิญชวนให้คุณมาที่โต๊ะ
หากทุกอย่างจัดเตรียมอย่างถูกต้องและเสิร์ฟอย่างสวยงาม ความสุขที่ได้รับจากซุปชั้นเลิศนี้ก็จะเหมือนกับจากความละเอียดอ่อนที่ประณีตที่สุด น่าทาน! เพลิดเพลินกับซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสด และอย่าลืมขอเพิ่ม!
บางครั้งหากต้องการเพิ่มบันทึกใหม่ในสูตรซุปกะหล่ำปลี ให้เพิ่มลงในผัก พริกหยวกหั่นเป็นเส้นหรือเปลี่ยนหัวหอมด้วยกระเทียมหอม ใช้เฉพาะส่วนสีขาวของต้นหอมเท่านั้น
ซุปกะหล่ำปลีถือเป็นหนึ่งในอาหารจานร้อนหลักในภูมิภาคของเรา แม่บ้านทุกคนอยากให้ซุปกะหล่ำปลีของเธออร่อยที่สุด จานนี้เป็น "การวัด" ชนิดหนึ่ง: ถ้าซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมเข้มข้นและน่าพึงพอใจแสดงว่าพนักงานต้อนรับเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม
ใครๆ ก็ชอบซุปกะหล่ำปลีตั้งแต่เด็กจนโต ดังนั้นโดยการเตรียมซุปนี้ตามสูตรโดยละเอียดคุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานร้อนแสนอร่อยและพวกเขาจะยกย่องคุณในฐานะพ่อครัว
เท่านั้น, สูตรที่ถูกต้องไม่มีการปรุงซุปกะหล่ำปลี ตัวเลือกการทำอาหารจะแตกต่างกัน ขอเสนอสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากผักกาดขาวสดด้วย ประเภทต่างๆเนื้อและ "ความรัก" เล็กน้อย
ซุปกะหล่ำปลีทำจากหมูและกะหล่ำปลีสดอุปกรณ์ครัว: เตา; กระทะ; กระทะ 2 ใบพร้อมฝาปิด เครื่องขูด; มีด; ชาม; เขียง- 2 ชาม; ตะแกรงหรือกระชอนละเอียด พาย; ช้อน.
ส่วนผสม ขั้นตอนการเตรียม- สับกะหล่ำปลีขาว 600-700 กรัมอย่างประณีตลงในชาม (ฉันใช้กะหล่ำปลีขาวครึ่งหัวพอดี)
- ปอกแครอทหนึ่งแครอทขูดหยาบโดยใช้เครื่องขูดแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี
- เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้ละเอียดด้วยมือแล้วบดกะหล่ำปลี เราทิ้งไว้ข้ามคืนก็ควรชง วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีดองเค็มในขณะที่ยังสดอยู่ และจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อใส่ในซุป
วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีนั้นง่ายและสะดวก!
สูตรวิดีโออุปกรณ์ช่วยในการเตรียมซุปที่อร่อยและเข้มข้น
ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าจากกะหล่ำปลีสดและไก่เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5.
ปริมาณแคลอรี่: 38 กิโลแคลอรี
อุปกรณ์ครัว: เมนูหลายเมนู; เขียง; เครื่องขูด; มีด; ไม้พายไม้ กรรไกรทำครัว ชาม.
ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีขาวสดพร้อมไก่พร้อมสูตรง่ายมากและซุปก็อร่อยเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ
สูตรวิดีโอคุณจะเห็นว่าการเตรียมซุปกะหล่ำปลีที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจจากกะหล่ำปลีขาวสดในหม้อหุงช้านั้นง่ายแค่ไหนในวิดีโอนี้
ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อและสด กะหล่ำปลีขาวเวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6.
ปริมาณแคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี
อุปกรณ์ครัว: เตา; กระทะพร้อมฝาปิด เครื่องขูด; จานแบน กระทะ; สะบัก; พาย; ที่เปิดกระป๋อง; มีด; เขียง
เรื่องราวนี้เป็นข้อพิสูจน์ถึงวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากผักกาดขาวสดอย่างง่ายดาย
อินนิงส์จานนี้เสิร์ฟร้อนจัดจนร้อนพูดด้วยครีมเปรี้ยว - แม้จะเสิร์ฟโดยไม่มีมันก็ไม่สะดวก สิ่งที่น่าสนใจคือยิ่งน้ำซุปนั่งนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น! ในบางส่วนแทนครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มมายองเนสมะรุมกับมะเขือเทศกระเทียมหรือพริกไทยร้อนลงในจานสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด เกี๊ยวกระเทียมกับสมุนไพรจะเสิร์ฟพร้อมซุปก็อร่อยเช่นกัน
- ควรเพิ่มการทอดในตอนท้ายเพื่อรักษาไว้จะดีกว่า สีที่หลากหลายซุป.
- หากจำเป็น ให้เติมเฉพาะน้ำเย็นลงในกระทะ ซึ่งในกรณีนี้น้ำจะมีเวลาเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสม
- คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในกระทะหรือสับก่อนเสิร์ฟและเพิ่มลงในจาน โดยจะคงไว้ทั้งสีและกลิ่น
- คุณสามารถเตรียมน้ำซุปได้ในตอนเย็นซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น
- กะหล่ำปลีอ่อนไม่เหมาะกับซุปนี้ควรใช้กะหล่ำปลีอัดแน่นไปด้วยใบไม้
ซุปกะหล่ำปลีจัดทำในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยทั่วไปคือสูตรนี้ถือว่าคลาสสิก แต่หลายคนเตรียมในลักษณะเดียวกัน - ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาล - จานกลายเป็นความสดชื่นและเปรี้ยวตามธรรมเนียมสำหรับ ซุป. มาก ความคิดที่ผิดปกติจะทำ “ซุปกะหล่ำปลีตำแย” คุณอาจไม่เชื่อแต่อร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีอีกสูตรสำหรับซุป - ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า - ลองทดลองแล้วคุณจะพบตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณอย่างแน่นอน
อย่าลืมเตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรด้วยกะหล่ำปลีขาวสดอร่อยมากมีกลิ่นหอมและทำเอง ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ และหากคุณมีคำถามใด ๆ อย่าลังเลที่จะถาม
วางซี่โครงลงในกระทะ ให้พวกเขาส่งหัวหอมเล็ก ๆ หั่นตามขวาง, กระเทียมบด 2 กลีบ, ใบกระวาน, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟแรง นำไปต้ม ลดไฟเหลือไฟอ่อน ตักฟองออกแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
นำเนื้อและส่วนที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว (ณ จุดนี้น้ำซุปสามารถกรองได้)
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
ฉีกกะหล่ำปลี
เพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที
ในขณะเดียวกัน สับหัวหอมใหญ่และแครอท 3 หัวอย่างประณีตลงบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมและแครอท ทอด กวนประมาณ 5-6 นาที
ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
วางเนื้อย่างลงในกระทะ เรายังส่งเนื้อที่เอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่นั่นด้วย ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที
ใส่กระเทียมขูดละเอียดและสมุนไพรสับ ปิดไฟแล้วพักไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีม
น่าทาน!
Shchi ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดเป็นซุปง่ายๆ ที่ชาวรัสเซียรู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ มาตุภูมิโบราณ- วันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารกลางวันราคาประหยัดด้วย ดังนั้นอย่าลืมลองเตรียมโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้
แน่นอนว่าสูตรดั้งเดิมอาจไม่แม่นยำเหมือนเมื่อก่อน แต่มั่นใจได้ว่าจะคล้ายกันมาก
ซุปกะหล่ำปลีง่ายๆ ที่ทำจากกะหล่ำปลีสด จานแสนอร่อย.
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:- มันฝรั่งสองลูก;
- มะเขือเทศสดหรือพาสต้าสองช้อนโต๊ะ
- หัวหอมและแครอทขนาดเล็ก
- กระเทียมสองกลีบ
- เนื้อและกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
หากไม่มีเนื้อสัตว์หรือไม่ต้องการใช้คุณสามารถทำให้ขั้นตอนแรกง่ายขึ้นโดยเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่
- กระเทียมสองกลีบ
- ไก่ประมาณ 400 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- หัวหอม;
- กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- แครอท;
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ
- ผักใบเขียวใด ๆ
- วางมะเขือเทศสองช้อน
คุณยังสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดได้ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม
ซุปกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพเหล่านี้สามารถเตรียมได้ล่วงหน้า 2-3 วัน เพราะจะมีรสชาติดีขึ้นในวันถัดไปเท่านั้น! อนุญาตให้ใช้ทั้งน้ำซุปเนื้อสัตว์และผัก
สินค้าที่ต้องการ:- สมุนไพรและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
- เนื้อ 400 กรัม
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- แครอท, หัวหอม;
- มันฝรั่งสามลูก
- กานพลูกระเทียม
- เห็ด 200 กรัม
หลังจากเวลานี้ซุปกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด
ในหม้อหุงช้าซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นมากกว่าบนเตาเนื่องจากชามช่วยให้คุณอุ่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้เท่า ๆ กันซึ่งสร้างเอฟเฟกต์การทำอาหารเหมือนในหม้อ
- มันฝรั่งสองสามลูก
- หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทในปริมาณเท่ากัน
- กานพลูกระเทียมสมุนไพรเครื่องเทศตามต้องการ
- วางมะเขือเทศเล็กน้อย
- กะหล่ำปลีสดประมาณ 500 กรัม
ซุปกะหล่ำปลีหมูมีไขมันเข้มข้น แต่อร่อยมาก แน่นอนว่าใครที่นับแคลอรี่ก็ไม่ควรทานเมนูนี้มากเกินไป แต่ลองสักครั้งได้แน่นอน!
Shchi เป็นอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดทั่วโลก สินค้าที่ต้องการ: - กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- หลอดไฟ;
- กระเทียมสองกลีบ
- สมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ
- แครอท;
- หัวมันฝรั่งสองสามหัว
- เนื้อหมูประมาณ 400 กรัม
ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้ออาจกล่าวได้ว่าเป็นสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ซี่โครงหรือเนื้อหน้าอกสำหรับตัวเลือกนี้ แต่ถ้าคุณมีเนื้อชิ้นอื่นอยู่ในมือ ยังไงก็ใช้ได้เลย
- เนื้อวัวประมาณ 500 กรัมและกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากัน
- หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
- เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามความชอบของคุณ
- ผักใบเขียว, กานพลูกระเทียม;
- มันฝรั่งสองลูก
อาหารปรุงในหม้อค่อนข้างชวนให้นึกถึงอาหารที่ทำในเตาอบรัสเซียเก่า พวกเขาอร่อย เข้มข้น และ "อบอุ่น" มาก!
ซุปกะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมที่จำเป็น - แครอทหนึ่งอันและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
- เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม
- กะหล่ำปลี 400 กรัม
- มันฝรั่งสามลูก
- เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- กระป๋องถั่ว;
- มันฝรั่งสองลูก;
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศหนึ่งหัวหอมและแครอท
- กานพลูกระเทียมสมุนไพร
