พิซซ่าเปปเปอโรนีทำมาจากอะไร? พิซซ่าเปปเปอโรนี - ขนมอบแสนอร่อยจากอิตาลี

พิซซ่าเปปเปอโรนีเป็นขนมปังแผ่นแสนอร่อยที่ใส่มอสซาเรลลาชีสและไส้กรอกรสเผ็ดมากมายที่รับรองว่าทุกคนจะต้องชอบ

เตรียมพิซซ่าเปปเปอโรนีตามปกติ สูตรดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะใช้เวลาพอสมควร สูตรประกอบด้วยหลายส่วนซึ่งเราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติม

แป้งพิซซ่าแบบดั้งเดิม

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 0.25 ลิตร
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนใหญ่
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ช้อนเกลือ
• เกลือ 10 กรัม
• ยีสต์ 2 ช้อนเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาล และปล่อยให้ส่วนผสมนี้ยืนประมาณ 10 นาที
2. ใส่แป้งลงในภาชนะลึกผสมกับเกลือก่อนแล้วจึงใส่ยีสต์
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดเนื้อหาให้ละเอียดเพื่อให้เรียบเนียนและยืดหยุ่น แล้วนำไปวางไว้ที่ไหนสักแห่งเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

หลังจากนั้นคุณสามารถใช้แป้งพิซซ่า Pepperoni ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

ซอสเปปเปอโรนีคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ:

• เกลือ 3 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศ 0.6 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ใบโหระพาและออริกาโนอย่างละ 5 กรัม
• ช้อนน้ำตาล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้สามารถลอกผิวหนังออกได้ง่ายและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น มวลที่เสร็จแล้วจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรลงไป และตั้งบนเตาด้วยระยะเวลาเท่าเดิม
3. ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียมสับละเอียด และซอสพิซซ่าก็พร้อมภายในสองนาที

ไส้กรอกรสเผ็ดสำหรับพิซซ่า

สินค้าที่ต้องการ:

• กรดแอสคอร์บิก 5 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ปลอกไส้กรอกสูงถึง 2 เมตร
• เนื้อหมู 2 กก.
• โป๊ยกั๊ก 12 กรัม
• เกลือไนไตรท์ 30 กรัม
• เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัมและเนื้อวัวในปริมาณเท่ากัน
• ไวน์แดงแห้ง 0.25 ลิตร
• เกลือ 70 กรัม
• พริกป่นหนึ่งช้อน;
• ปาปริก้า 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดเนื้อแช่เย็นที่ระบุทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตีให้เข้ากันบนพื้นผิวแข็งเพื่อให้เป็นสีขาว หลังจากนั้นให้นำมวลที่ได้ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
2. หลังจากช่วงเวลานี้ให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือจากรายการ ผสมทุกอย่างแล้วเติมเปลือกด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ จะต้องพันผ้าพันแผลทุกๆ 25 เซนติเมตร และปล่อยอากาศออก
3. เราทำให้ไส้กรอกแห้งประมาณ 12 สัปดาห์ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ +10 องศา

สูตรที่เหลือด้านล่างมีท็อปปิ้งพิซซ่าหลายแบบ แต่ต้องใช้แป้ง เปปเปอโรนี และซอสในแต่ละแบบ

พร้อมพริกขี้หนูบด

สินค้าที่ต้องการ:

• ปาปริก้าบดครึ่งช้อนเล็ก
• แป้ง 0.4 กก.
• ใบโหระพาเล็กน้อย;
• ไส้กรอกเปปเปอโรนี 150 กรัม
• ซอสช้อนใหญ่
• มอสซาเรลล่าชีส 0.2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำเค้กแบนจากแป้งที่มีความหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร
2. เคลือบด้วยซอส โรยเครื่องเทศ ใส่ชีสและไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้านบน
3. เราเก็บชิ้นงานไว้ในเตาอบประมาณ 20 นาที โดยอุ่นไว้ที่ 200 องศา

ด้วยหัวหอม

สินค้าที่ต้องการ:

• ซอส 30 กรัม
• แป้ง 0.3 กก.
• ช้อนน้ำมันมะกอก
• มอสซาเรลล่าชีส 0.2 กก.
• ใบโหระพา, มาจอแรม, ออริกาโน - ครึ่งช้อนชาต่ออัน;
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เปปเปอโรนี 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปลี่ยนแป้งเป็นแฟลตเบรด เคลือบด้วยซอสแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่ระบุ
2. วางชิ้นชีส (คุณสามารถขูดมันได้) เพิ่มไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น และใส่หัวหอมลงไป
3. วางชิ้นงานในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา

หลากหลายด้วยซอสขาว

สินค้าที่ต้องการ:

• 0.2 กก. เปปเปอโรนี;
• ครีม 50 มิลลิลิตร
• แป้ง 0.3 กก.
• มะเขือเทศสองลูก
• สมุนไพรต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• ชีสกระท่อม 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• มอสซาเรลล่าชีส 0.2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมครีมและชีสนมเปรี้ยว ผสมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมสมุนไพรที่เลือกลงไป
2. เคลือบฐานแป้งที่รีดไว้ล่วงหน้าด้วยส่วนผสมนี้ โรยมอสซาเรลลาขูดครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
3. เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ แล้วปิดด้วยชีสที่เหลือ
4. ชั้นสุดท้ายคือไส้กรอกเป็นวงกลม ตอนนี้คุณสามารถวางชิ้นงานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที โดยอุ่นไว้ที่ 220 องศา

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

• ซอส 3 ช้อน;
• มะเขือเทศสองลูก
• พริก - ชิ้นเดียว;
• แป้ง – 0.3 กก.
• สมุนไพร;
• มอสซาเรลล่า 150 กรัม;
• ไส้กรอกเปปเปอโรนี 0.25 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทาซอสชั้นดีลงบนฐานแป้งที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยสมุนไพร
2. ใส่ชีสสับ, มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และไส้กรอก ปิดทุกอย่างด้านบนด้วยพริกไทยร้อนแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25 นาที

พิซซ่าเปปเปอโรนีกับซอสกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียม 3 กลีบ
• แป้ง 0.3 กก.
• มอสซาเรลล่า 150 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร
• ไส้กรอกตรา 200 กรัม
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาทำซอสกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ตามบดด้วยเกลือเติมน้ำมันหนึ่งช้อนแล้วเติมน้ำมันที่เหลือ แต่ให้ความร้อนแล้ว ปล่อยให้ซอสพักไว้สามชั่วโมงเพื่อให้เข้มข้นยิ่งขึ้น
2. โรยแป้งขนมปังด้วยสมุนไพรปิดด้วยชีสและไส้กรอกหั่นเป็นวงกลม
3. อบพิซซ่าในเตาอบร้อนประมาณ 20 นาที ตั้งไฟไว้ที่ 220 องศา หลังจากนั้นขอบของแป้งจะเคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้

พิซซ่าเปปเปอโรนี “อะลากัลลี”

สินค้าที่ต้องการ:

• เปปเปอโรนี 200 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แป้ง 0.3 กก.
• ซอส 40 กรัม
• สมุนไพรและผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• มอสซาเรลล่าชีส 0.3 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หล่อลื่นฐานแป้งด้วยซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่เลือก อาจเป็นใบโหระพา ออริกาโน หรือแม้แต่มาจอแรม
2. โรยชิ้นงานด้วยชีสหั่นบาง ๆ หรือขูดแล้วจึงใส่ไส้กรอกซึ่งก่อนหน้านี้สับเป็นชิ้น ๆ
3. คลุมทุกอย่างด้วยหัวหอม กำหนดปริมาณตามรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมทั้งหมด
4. ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 25 นาที เราเสิร์ฟพิซซ่าร้อนๆ พร้อมสมุนไพรสดหรือน้ำมันมะกอก

ในภาชนะขนาดกลางที่แยกจากกัน ผสมยีสต์ 2 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย คนจนยีสต์ละลาย ทิ้งไว้ 5 นาที สักพักก็เติมน้ำที่เหลือลงไป น้ำมันมะกอกเกลือและน้ำส้มสายชู ตีด้วยเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนกระทั่งความสม่ำเสมอของแป้งเนียน แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย แต่เรียบและยืดหยุ่น ปิดแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกสามารถแช่แข็งไว้ใช้ทีหลังได้ รีดแป้งออก ทำขอบเล็ก ๆ รอบขอบวงกลมแล้วแทงแป้งด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งตามพื้นผิว

ในเวลาเดียวกัน ขณะที่แป้งขึ้น คุณก็สามารถทำซอสได้ ผสมมะเขือเทศบด, น้ำมันมะกอก 1.5 ออนซ์, กระเทียม, น้ำผึ้ง, ออริกาโน, ใบโหระพา, เกลือ และพริกไทย ในชามตามชอบ ซอสนี้ต้องแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นเพื่อนกัน แปรงฐานพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ

ขูดชีสลงบนซอสแล้วเกลี่ยให้เหลือขอบไว้ วางชิ้นเปปเปอร์โรนีหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนของชีส ทาขอบพิซซ่าด้วยน้ำมันพืช

ในหมู่พวกเรามีคนไม่กี่คนที่ไม่สนใจพิซซ่า แต่เปปเปอโรนีเป็นอย่างอื่น เคล็ดลับของขนมอยู่ที่แผ่นแป้งบางๆ แสนอร่อย พร้อมด้วยไส้ออริจินัล เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะปฏิเสธพิซซ่ารัสเซียคลาสสิกที่มีแป้งหนาเป็นชั้นตลอดไป ฐานแป้งที่ซื้อมาไม่เหมาะกับอาหารจานนี้คุณต้องอบเองนี่เป็นวิธีเดียวที่จะถ่ายทอดรสชาติที่แท้จริงของของว่างที่มีกลิ่นหอมของอิตาลีด้วยความเผ็ดร้อน รู้สึกเหมือนเป็นเชฟมืออาชีพในครัวของคุณเองด้วยสูตรเปปเปอโรนี

เปปเปอโรนีคืออะไร

บางคนสงสัยว่าเปปเปอโรนีหมายถึงอะไรในพิซซ่า และคำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก เปปเปอโรนีเป็นไส้กรอกอิตาเลี่ยนประเภทหนึ่งที่มีรสเผ็ด ผลิตภัณฑ์ได้รับความพิเศษ (และชื่อด้วย) เนื่องจากมีพริกไทยร้อน (เปปเปอร์โรนี) รวมอยู่ในส่วนประกอบ ในรัสเซีย ส่วนประกอบนี้มักจะถูกแทนที่ด้วยซาลามิปกติ

เรื่องราวต้นกำเนิด

ไส้กรอกเปปเปอโรนีมีต้นกำเนิดในเมืองเนเปิลส์เมื่อหลายศตวรรษก่อน ทางตอนใต้ของอิตาลีพวกเขาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จากส่วนผสมของเนื้อวัว เนื้อหมู และไก่ บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ ไส้กรอกมีกลิ่นหอม รสเผ็ดเล็กน้อย เรียกว่า ซัลซิเซีย นาโปเลตานา ปิกคานเต ต่อมาผู้อพยพชาวอิตาลีเมื่อมาถึงสหรัฐอเมริกาก็พาพวกเขาไปด้วย สูตรอาหารประเพณีที่ดึงดูดใจชาวอเมริกัน ในที่สุดตัวแทนของสัญชาตินี้ก็เปลี่ยนสูตรและเริ่มผลิตซาลามิประเภทของตัวเองโดยเรียกมันว่าเปปเปอโรนีด้วยความขมขื่นแบบเดียวกัน

ในอเมริกา ไส้กรอกนี้มีไขมันปานกลาง มีรสเผ็ด เค็ม และมีเครื่องเทศ น้ำมันหมู และพริกแดง ในบรรดาผู้ที่อาศัยอยู่ในหมู่เกาะแคริบเบียน พื้นฐานของไส้กรอกคือเนื้อม้าและเนื้อลา ไม่เพียงแต่ใช้พิซซ่าเท่านั้น แต่ยังมีแซนวิชและไข่คนอีกด้วย สำหรับชาวยุโรปและชาวอิตาลี เปปเปอโรนีก็เป็นพริกชนิดหนึ่งเช่นกัน พวกเขาเรียกพริกแดงเผ็ดและพริกหวาน - เปเปอโรนปิกคานเต ใส่ผัก (มักดอง) ลงในสลัด ซุป เนื้อสัตว์และผัก

วิธีทำพิซซ่าเปปเปอโรนี

พิซซ่าเปปเปอโรนีแสนอร่อยมีส่วนประกอบหลัก 2 ส่วน: แป้งและซอส ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านโดยคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. ฐานจะต้องมียีสต์ แป้งที่ซื้อจากร้าน (จากยีสต์หรือพัฟเพสตรี้) จะไม่ได้ผล คุณต้องอบเอง
2. ขอแนะนำให้หาแป้งอิตาลีสำหรับนวดผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีของรัสเซียมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งทำให้แป้งมีความฟู แต่แฟลตเบรดสำหรับพิซซ่าเปปเปอโรนีควรจะบาง
3. ต้นฉบับ ซอสมะเขือเทศจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง คุณสามารถปรุงได้ตามใจชอบโดยผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก มะเขือเทศบด สมุนไพรที่ชอบ และเครื่องเทศต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ซอสมะเขือเทศเพื่อจุดประสงค์นี้
4. ต้องหั่นชีสและไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ
5. พิซซ่าเปปเปอโรนีใช้เวลาอบไม่นานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเฉลี่ยที่ 200 องศาเซลเซียส สิ่งสำคัญคือขอบของขนมปังแผ่นจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

สูตรพิซซ่าเปปเปอโรนี

มีหลายสูตรในการทำพิซซ่าเปปเปอโรนีด้วย ประเภทต่างๆซอส เครื่องปรุงรส และชีส ขนมแต่ละอย่างก็มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์,กลิ่นหอม ดื่มด่ำไปกับประเพณีอาหารอิตาเลียนด้วยขนมปังแผ่นเรียบพร้อมไส้และซอสมะเขือเทศ ข้อดีของการอบที่บ้านคือคุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ด้วยตัวเอง ให้ความสนใจกับปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่า โดยตัวเลขนี้แสดงต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

เปปเปอโรนีรสเผ็ดกับชีส

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 306 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

เนื่องจากจานนี้ได้รับชื่อนี้ในอเมริกาชาวอิตาเลียนจึงเรียกพิซซ่าว่า Hellish, Devilish - "Pizza Diabola" สูตรเปปเปอโรนีนี้ปรับให้เข้ากับอาหารรัสเซีย - น้ำมันมะกอกถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน และไส้กรอกดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยซาลามิ แต่มีกลิ่นอายของอิตาลีด้วยมะกอก เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ ฐานแป้งจะนุ่มนุ่มและบางมากและตัวพิซซ่าก็ชุ่มฉ่ำ เปลี่ยนแปลงปริมาณพริกแดงตามที่คุณต้องการ ความชอบด้านรสชาติไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสที่ค้างอยู่ในคอของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• ยีสต์แห้ง (ใช้งานอยู่) – 12 กรัม
• น้ำ – 150 มล.;
• ชีส (พันธุ์กึ่งแข็ง), ซาลามิ (เปปเปอร์โรนี) - ชิ้นละ 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะกอก (ไม่มีเมล็ด) – 30 ชิ้น;
• ออริกาโน, ใบโหระพา (แห้ง), พริกแดง (บด) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• มายองเนส (ไม่จำเป็น), ซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเกลือและแป้งแล้วเทลงในภาชนะเป็นกอง
2. เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เทลงในส่วนผสมแป้ง
3. เทน้ำมันนวดแป้ง ห่อ ติดฟิล์มให้นำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพิสูจน์
4. รีดฐานแป้งออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ (ขนาดของถาดอบ) อย่าปล่อยให้ขอบตัดส่วนที่เกินออก
5. ผสมซีอิ๊วขาวกับมะเขือเทศบด มายองเนส ทาฐานด้วยส่วนผสมที่ได้
6. วางซาลามิหั่นบาง ๆ จากนั้นมะกอกครึ่งหนึ่ง (วงแหวน) จากนั้นขูดด้วยเครื่องปรุงรสและชีสขูด
7. ก่อนอบ ให้เปิดเตาอบที่ 200 ปรุงพิซซ่าเปปเปอโรนีประมาณ 15 นาทีจนแฟลตเบรดเป็นสีน้ำตาล

พร้อมมะเขือเทศและพริก

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 276 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

เรารู้อยู่แล้วว่าไส้กรอกเปปเปอโรนีบนพิซซ่าคืออะไร ดังนั้นเรามาลองอบขนมที่มีรสชาติใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด พริกจะทำให้แฟลตเบรดมีรสเผ็ดที่จำเป็นมาก ซึ่งทำให้ชื่อ "Pizza alla diavola" เป็นเรื่องจริง มะเขือเทศแก้ความขมเล็กน้อย แต่เด็กและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะก็ไม่ควรเสนออาหารจานนี้ หากคุณไม่ได้ใช้ซาลามิในสูตร แต่เป็นไส้กรอกเปปเปอโรนีร้อนๆ (ซื้อหรือเตรียมเอง) คุณควรลดปริมาณพริกแดง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• ยีสต์ (แห้ง) – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล, น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ (อุ่น) – ½ถ้วย;
• ซาลามิ (เปปเปอร์โรนี) – 300 กรัม
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มอสซาเรลลา – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ใบโหระพา, ออริกาโน (แห้ง) – อย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้ง, เกลือ, ยีสต์, น้ำตาล, ใส่น้ำ, เนย, นวดแป้ง
2. แผ่ออก วางในกระทะ ตัดขอบส่วนเกินออก
3. โรยน้ำมันเล็กน้อย จาระบีด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยเครื่องปรุงรส
4. วางมอสซาเรลลาหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางมะเขือเทศชิ้นและแหวนซาลามิ
5. สับพริก โรยบนไส้กรอก แล้วโรยด้วยสมุนไพรอีกครั้ง
6. อบพิซซ่าจนแฟลตเบรดเป็นสีน้ำตาล

พร้อมซอสหัวหอม

• เวลา: 2 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 162 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

พิซซ่าเปปเปอโรนีนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่รสชาติที่น่าสนใจจะเพิ่มความพิเศษให้กับจาน ซอสหัวหอม- ด้วยผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากแป้งดังกล่าว คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวมือใหม่จากอิตาลีที่ร้อนและมีแดดจ้า เลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วสำหรับแป้งและใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของขนมอบของคุณได้ ในสูตรไม่มีพริกแดงร้อนดังนั้นจึงควรใช้ไส้กรอกที่มีความขมเผ็ดร้อน (ถ้าคุณชอบรสที่ค้างอยู่ในคอ) หรือเติมพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (มะกอก) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• มอสซาเรลลาชีส – 250 กรัม;
• ไส้กรอกเปปเปอโรนี – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• ใบโหระพาออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เกิดฟองและฟองขึ้นบนพื้นผิว
2. ใส่เกลือ แป้ง เนย คนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ตัดก้านมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดลงบนผัก ปอกเปลือก แล้วปั่นให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันร้อนประมาณ 3 นาที
5. นำไปใส่กระทะ ใส่มะเขือเทศบด เคี่ยวจนของเหลวระเหย เกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพร
6. ตัดชีสและไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ
7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ส่วนหนึ่งออก แล้ววางบนถาดอบ
8. ทาด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ไส้กรอก ชีส อบพิซซ่า ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งชิ้นที่สอง

• เวลา: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 224 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

เปปเปอโรนีจะให้รสชาติเผ็ดที่แปลกมากแก่พิซซ่า ซอสกระเทียมโฮมเมด หากคุณไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของผักรสเผ็ดนี้ ให้แทนที่ด้วยผงกระเทียม แต่รู้ไว้ก่อนว่าอาหารจานนี้จะไม่ดั้งเดิมหรือน่าสนใจนัก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแขกที่จู่ๆ ก็พบว่าตัวเองอยู่หน้าประตูบ้าน คุณไม่รู้ว่าพวกเขาต้องทำอะไรอีก และกลิ่นกระเทียมจะรบกวนพวกเขาหรือไม่ หากส่วนประกอบนี้ไม่ทำให้ใครกลัว ให้เตรียมซอสจากผักสดเพื่อเพิ่มรสชาติของพิซซ่าเปปเปอโรนีแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำนม - ละ 200 มล.
• มะเขือเทศ – 7 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• พริก – 1 ชิ้น;
• ซาลามิ (เปปเปอร์โรนี) – 400 กรัม
• ชีส – 200 กรัม;
• ออริกาโน, ใบโหระพา - 0.5 ช้อนชาต่ออัน

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อน เจือจางยีสต์
2. เทแป้งลงในภาชนะ เจาะรู ตีไข่ เทน้ำมัน ใส่ยีสต์และเกลือ
3. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเนียนและยืดหยุ่น ค่อยๆ เติมน้ำ
4. ม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
5. ทำซอสโดยการบดมะเขือเทศ 5 ลูก กระเทียม เกลือ น้ำตาล และสมุนไพรอิตาลีในเครื่องปั่น
6. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ วางบนถาดอบทาด้วยซอส
7. โรยหน้าด้วยชีสแผ่น มะเขือเทศที่เหลือหั่นเป็นชิ้น ไส้กรอกวงแหวน พริกสับ
8. อบพิซซ่าจนแฟลตเบรดพร้อมที่ 200

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

ความลับของพิซซ่านี้คือการเตรียมฐานแป้งให้อร่อยตามสูตรของผู้ผลิตพิซซ่า Andrea Galli ขนมปังแฟลตเบรดนั้นอร่อยมากจนคุณสามารถทานเดี่ยวๆ หรือราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบก็ได้ ฐานเตรียมง่ายและรวดเร็วดังนั้นขั้นตอนการทำพิซซ่าจึงใช้เวลาไม่นาน เงื่อนไขที่จำเป็นเป็นการเติมมอสซาเรลลาแทนชีสชนิดอื่นๆ ซึ่งส่วนประกอบนี้จะช่วยถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมที่มีอยู่ในอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกเปปเปอโรนี – 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• มอสซาเรลลา – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• แป้ง – 350 กรัม;
• ยีสต์ (แห้ง) – 8 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ผักใบเขียว (สด) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือ น้ำตาล ในน้ำอุ่น เทน้ำมันลงไป
2. ผสมแป้งกับยีสต์ เติมน้ำ นวดแป้ง
3. แบ่งเป็นลูกบอล (ลูกละประมาณ 200 กรัม) ปิดฝา พักไว้เป็นเวลา 40 นาที
4. ใช้มือทาแป้งลงในกระทะแล้วทาด้วยซอส โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาแผ่น และเปปเปอโรนี
5. ในตอนท้ายใส่หัวหอมแล้วอบ ตกแต่งพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยก้านสมุนไพร

วีดีโอ

หากคุณต้องการเติมเต็มคลังอาหารของคุณด้วยขนมอบอิตาเลียนเลิศรส คุณมาถูกที่แล้ว!

อย่างที่เราเข้าใจแล้วพิซซ่าเป็นอาหารจานอร่อยจากอิตาลีที่มีแดดจ้าซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในระยะเวลาอันสั้นและได้รับการยอมรับจากประเทศอื่น ๆ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาวิธีการเตรียม Pepperoni ได้เพิ่มขึ้นจนไม่สามารถนับได้ในความเป็นจริง

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับอาหารจานร้อนแสนอร่อยนี้? ด้านล่างนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเคล็ดลับของพิซซ่าจากต่างประเทศที่อร่อยมากและแบ่งปันวิธีเตรียมที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ใช่ ใช่ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้!

พิซซ่าเปปเปอโรนีแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่อย่างไรก็ตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเจ้าของและแม่บ้านที่มีจินตนาการค่อนข้างมีความสามารถที่จะสร้างขนมอบที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองตามองค์ประกอบแบบคลาสสิก แขก เพื่อน และครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!

ฉันรีบเตือนผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดทันที - Pepperoni นั้นเป็นพิซซ่าที่เผ็ดมากเพราะโดยปกติแล้วสูตรเดียวจะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมพริกที่เผ็ดร้อน

คุณเคยได้ยินชื่ออิตาเลียนดั้งเดิมของพิซซ่านี้หรือไม่? “ Pizza alla diavola” ซึ่งแปลน่ากลัวเล็กน้อยแปลว่า “พิซซ่าของปีศาจ” อย่างที่คุณเห็นมีการตั้งชื่อที่ฟุ่มเฟือยเช่นนี้ด้วยเหตุผล

เมื่อมองแวบแรก คุณอาจแปลกใจและพูดทันทีว่า “เธอเป็นอะไรไป?” เพียงแค่ทำให้แฟลตเบรดบางลง แล้วไส้ก็ไม่เหมือนกับขนมอบรัสเซียทั่วไปของเรา แต่อย่ารีบเร่ง! ความลับจะถูกเปิดเผยอย่างช้าๆ ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร

เริ่มจากแป้งพิซซ่าเปปเปอโรนีกันก่อน สิ่งแรกที่คุณต้องรู้: คุณต้องนวดด้วยมือของคุณโดยเฉพาะและกำจัดความคิดเกี่ยวกับการซื้อยีสต์หรือพัฟสำเร็จรูป!

มิฉะนั้นคุณจะสูญเสียรสชาติของอาหารทั้งหมดและรสชาติจะไม่เหมือนเดิม นอกจากนี้ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง หากมีอะไรเกิดขึ้น คุณสามารถกินขนมปังแฟลตเบรดพิซซ่าเปปเปอโรนีแบบนั้นได้ รสชาติของมันหาที่เปรียบมิได้

ประการที่สองการเติม บางทีสิ่งที่น่าสนใจที่สุดใช่ไหม? หากคุณกำลังจะอบพิซซ่าอิตาเลี่ยน คุณต้องทำทุกอย่างเป็นภาษาอิตาลี ดังนั้นคุณไม่เพียงแต่ต้องทานไส้กรอกใด ๆ เท่านั้น แต่ยังต้องใช้ไส้กรอกอิตาเลียนแท้ๆซึ่งเรียกว่าสิ่งนั้นด้วย

หนึ่งในหลายประเภทของมันคือซาลามิซึ่งก็ค่อนข้างดีเช่นกัน ส่วนประกอบที่สำคัญอันดับสองคือพริก คุณสามารถปรับความคมชัดได้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากฉันขอย้ำอีกครั้งว่าคุณไม่ชอบมันจริงๆ

คำแนะนำโดยละเอียดเพิ่มเติมสำหรับการทำ Pepperoni

พิซซ่าเปปเปอโรนีประกอบด้วยส่วนผสมมากมาย แต่มีสองอย่างพิเศษที่ฉันจะเน้นไปที่: แป้งและซอสที่โด่งดัง

การทดสอบได้ถูกกล่าวถึงข้างต้นแล้ว ไม่มีอะไรจะพูดอีกแล้ว ฉันจะเพิ่มว่าคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มียีสต์และคุณเพียงแค่ต้องเตรียมมันเองโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่ซื้อจากร้าน

ปัญหาที่แท้จริงที่อาจเกิดขึ้นได้แม้ว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์ก็คือแป้ง พิซซ่าเปปเปอโรนีค่อนข้างบางนะ จำได้ไหม?

หากคุณใช้แป้งสาลีชนิดใดก็ตามของเรา เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนต่ำ มันจะกลายเป็น... เปปเปอโรนีที่ฟูเกินไป แต่การหาแป้งอิตาเลี่ยนในรัสเซียเป็นเรื่องยาก

สำหรับซอสคุณต้องใช้สด มะเขือเทศกระป๋อง- สำหรับผู้ที่ยังไม่ละทิ้งแนวคิดเรื่องการประหยัดเวลาก็มีอีกทางเลือกหนึ่ง: ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า, วางมะเขือเทศ

หากคุณเคยใช้ความละเอียดอ่อนเช่นนี้มาก่อน คุณคงรู้ว่าเกือบทุกสูตรพูดถึงมอสซาเรลลาชีส ที่นี่ ไม่มีทางเป็นไปได้อย่างแน่นอนหากไม่มีมัน และสิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ (เช่น ไส้กรอก)

พิซซ่าไม่ได้อยู่ในเตาอบเป็นเวลานาน เนื่องจากใช้เวลาประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว ต้องทาจานอบแบบพิเศษด้วยน้ำมันล่วงหน้า

พิซซ่าเปปเปอโรนี สูตรโฮมเมด มีครบที่นี่! ขอให้โชคดี!

สูตรพิซซ่า "A la Galli"

Andrea Galli เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีทักษะและเป็นผู้สร้างสูตรแป้งนี้ นี่คือสิ่งที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น: นี่คือหนึ่งในประเภทที่สามารถใช้ได้โดยตรง

พิซซ่าเปปเปอโรนีและส่วนประกอบ:

ไส้กรอกเปปเปอโรนี – 250 กรัม; หัวหอมขนาดกลาง ซอสมะเขือเทศ – 200 กรัม; มอสซาเรลลาชีส – 300 กรัม; น้ำเปล่า - 250 มล. น้ำมันมะกอกที่ดี - 40 มล. แป้ง – 350 กรัม; ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ – 8 กรัม; น้ำตาลทราย – 20 กรัม; เกลือ – 10 กรัม; ผักใบเขียวสดต่างๆ

มาเริ่มสร้างกัน:

1. ก่อนอื่นฉันผสมแป้งกับยีสต์ที่ใช้งานอยู่ในชาม
2. จากนั้นฉันก็เติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำอุ่น เกลือ โรยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ฉันรวมมวลทั้งสองที่ได้เข้าด้วยกันแล้วนวดแป้งในที่สุด
4. ฉันแบ่งฐานออกเป็นชิ้นๆ ชิ้นละประมาณ 200 กรัม ม้วนเป็นลูกบอล
5. ฉันวางมันเรียงกัน แล้วคลุมด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลา 40 นาที - ปล่อยให้มันแยกจากกัน
6. ฉันขูดชีส หั่นเปปเปอโรนีและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ฉันอัดจาระบีด้วยน้ำมันและกระจายแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้หมุดกลิ้ง
8. ฉันปิดฐานของพิซซ่าเปปเปอโรนีด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสโฮมเมดทำดังนี้: มะเขือเทศปอกเปลือก, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก, ใบโหระพาและออริกาโน (เททั้งหมดนี้ผ่านเครื่องปั่น)
9. ชั้นถัดไปคือมอสซาเรลลา ตามด้วยไส้กรอกเท่านั้น
10. ต่อไปเป็นหัวหอม คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ
11. เพียงเท่านี้ฉันก็เอามันเข้าเตาอบแล้ว สัมผัสสุดท้ายจะเป็นความเขียวขจี

แค่นั้นแหละ. น่าทาน!

พิซซ่าอิตาเลี่ยนชีส “คำทักทายจากปีศาจ”

ในบางแง่ พิซซ่านี้ชวนให้นึกถึงภาษารัสเซีย ซึ่งอาจทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ฉันจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่นี่ - มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน

พิซซ่าทำจาก: แป้ง – 250 กรัม; ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ – 12 กรัม; น้ำเปล่า - 150 มล. เกลือ – ½ช้อนชา; น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; ชีสกึ่งแข็ง – 200 กรัม; ซาลามิ – 200 กรัม; มะกอกหลุม - มากถึง 30 ชิ้น; ใบโหระพา – 1 ช้อนชา; ออริกาโน – 1 ช้อนชา; พริกแดงป่น – 1 ช้อนชา; วางมะเขือเทศธรรมชาติ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; ซอสถั่วเหลืองมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมพิซซ่า:

1. ผัดในน้ำอุ่นจนยีสต์ละลาย
2. ในชามผสมแป้งกับเกลือ
3. จากนั้นฉันก็ผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกันและผสมเบา ๆ
4. ด้วยการเติมน้ำมันฉันก็เริ่มนวดแป้ง
5. ฉันคลุมฐานด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและแห้งเป็นเวลา 30 นาที - ปล่อยให้แยกจากกัน
6. ฉันอัดจาระบีแม่พิมพ์แล้วค่อย ๆ รีดแป้งให้ทั่วบริเวณอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องขึ้นรูปขอบ
7. ฉันเตรียมซอส (ซีอิ๊ว, มายองเนสหากต้องการ, วางมะเขือเทศ)
8. ฉันขูดชีส หั่นซาลามิและมะกอกเป็นซีกหรือวงแหวน
9. ชั้นแรกเป็นซอส ตามด้วยซาลามิ มะกอก เครื่องปรุงรส และมอสซาเรลลาชีส 10 ฉันใส่มันลงในเตาอบ

ตอนนี้อาหารอันโอชะของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรพิซซ่าเปปเปอโรนีรสเผ็ด

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบพิซซ่านี้ให้กับผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนตัวน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใด ๆ ดังนั้นพริกขี้หนูจึงเป็น “จุดเด่น” ของสูตรนี้

พิซซ่าต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง – 200 กรัม; ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; เกลือ – 1 ช้อนชา; น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำ - ½ถ้วย; ซาลามิ – มากถึง 300 กรัม เพื่อลิ้มรส; พริกไทย – 1 ชิ้น; วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; มอสซาเรลลา – 100 กรัม; มะเขือเทศ – 2 ชิ้น; ออริกาโน – 1 ช้อนชา; ใบโหระพา – 1 ช้อนชา

พิซซ่าและความลับของการสร้างสรรค์:

1. ฉันนวดแป้งโดยผสมน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ และแป้งลงไป ฉันผสมส่วนผสมแห้งทีละรายการแล้วเติมน้ำในตอนท้าย
2. ฉันรีดแป้งลงในถาดอบแล้วตัดส่วนที่เกินออก
3. ฉันทามันด้วยน้ำมันแล้วทาด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
4. ฉันแจกจ่ายชีส ซาลามิ มะเขือเทศ และพริกสับละเอียดมาก
5. สมุนไพรเพิ่มเติมจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสุดท้าย จากนั้นคุณจึงอบได้

พร้อม! น่าทาน!

เทคนิคการอบเพิ่มเติมบางอย่าง

• วิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาผิวออกจากมะเขือเทศคืออะไร? ในการทำเช่นนี้ฉันทำการตัดเป็นรูปกากบาทในบริเวณที่ผักติดอยู่กับลำต้นแล้วใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นในน้ำเย็น ไม่น่าจะมีปัญหาอะไรอีก
• แป้งแน่นมั้ย? เติมน้ำ แป้งเยิ้มมั้ย? เพิ่มแป้ง
• ใช้พริกแดงเพื่อลิ้มรส สามารถแทนที่ด้วยกราวด์ได้
• แทนที่มอสซาเรลลาได้อย่างง่ายดายด้วยซอฟต์ชีสสด ไส้กรอกอิตาเลียนกับซาลามิ และน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• ปรุงซอสจนข้นและคุณไม่จำเป็นต้องทำตามส่วนผสมในสูตร ลองและค้นหาสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุด

เปปเปอโรนีกับซอสหัวหอมแท้

ส่วนผสม: น้ำ – 100 มิลลิลิตร; แป้ง – 1.5 ถ้วย; น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา; ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา; เกลือ – ¼ ช้อนชา; น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; มะเขือเทศ – 0.5 กก. หัวหอมแดงหนึ่งอัน กระเทียม – 2 กลีบ; สมุนไพรแห้งออริกาโนและโหระพาเพื่อลิ้มรส มอสซาเรลลาชีส – 250 กรัม; ไส้กรอก – 200 กรัม

พิซซ่าทำดังนี้:

1. ฉันเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นปกติแล้วปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่งจนกระทั่งมีลักษณะเป็นหมวกปุย
2. ฉันใส่เนย แป้ง และเกลือ แล้วนวดแป้งโดยปิดฝาทิ้งไว้และอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ฉันขูดชีสและสับไส้กรอก แล้วบดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่น
4. ฉันสับหัวหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียม
5. ฉันทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันประมาณสามนาที
6. เคี่ยวมะเขือเทศในกระทะจนน้ำหายไป
7. เกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพร
8. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนหนึ่งในนั้นลงบนถาดอบ
9. ฉันทามะเขือเทศเป็นชั้นแล้วใส่ชีสและไส้กรอก 10 อบจนสุก.

พิซซ่าพร้อม! น่าทาน!

พิซซ่าอิตาเลี่ยนกับซอสกระเทียม

ซอสกระเทียมจะเพิ่มรสชาติที่แปลกให้กับพิซซ่าต่างประเทศสุดคลาสสิก มันคุ้มค่าที่จะลองเพื่อการทดลอง!

พิซซ่าทำจาก:

น้ำต้มสุก – 200 มิลลิลิตร นมที่เลือก - 200 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; ไข่ไก่– 1 ชิ้น; แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ; ยีสต์แห้ง – 10 กรัม; มะเขือเทศที่ดี - 7 ชิ้น; ออริกาโนและใบโหระพาเพื่อลิ้มรส (ประมาณครั้งละ 1 ช้อนชา) กระเทียม – 2 ชิ้น; น้ำตาลทราย – 1 ลิตร; พริก – 1 ชิ้น; ซาลามิ – 400 กรัม; ชีส – 200 กรัม

พิซซ่าและวิธีการอบ:

1. ฉันเจือจางยีสต์ในนมอุ่น
2. แยกแป้งออกแล้วทำรูตรงกลาง ฉันตอกไข่ไก่ลงไปเทเนยและยีสต์แล้วโรยเกลือ
3. ฉันนวดแป้งจนเนียนโดยเติมน้ำทีละน้อย
4. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งด้วยฟิล์มไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 120 นาที
5. ฉันใช้สมุนไพรน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ช้อนชา) เกลือมะเขือเทศปอกเปลือก (5 ชิ้น) และกระเทียมสับ - ฉันบดมันทั้งหมดในเครื่องปั่น
6. ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งบาง ๆ บนจานอบพิเศษแล้วทาด้วยซอสที่เตรียมไว้
7. ฉันหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นๆ จากนั้นจึงหั่นชีส มะเขือเทศ พริก และไส้กรอกเป็นชั้นๆ
8. ฉันอบจนเสร็จ

พร้อม! น่าทาน!

พิซซ่าอิตาเลี่ยน "อิตาลี"

หากคุณหาแป้งอิตาเลี่ยนได้คุณก็สามารถทำแป้งจริงได้อย่างง่ายดาย อาหารประจำชาติด้วยเนื้อจากชาวเมืองร้อน

สิ่งที่ต้องเตรียมในการอบ:

แป้งขาว – 250 กรัม; แป้งอิตาเลี่ยน – 200 กรัม; ยีสต์ – 5 กรัม; น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำอุ่น– 230 มิลลิลิตร เกลือ – 1 ช้อนชา; มะเขือเทศในน้ำผลไม้ – 100 กรัม ใบโหระพา – 5 กรัม; ออริกาโน – 2 สาขา; น้ำมันมะกอก – 1 ช้อน

พิซซ่าเตรียมไว้ดังนี้:

1. ฉันเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. ฉันร่อนและผสมแป้งทั้งสองชนิด ในกองที่เกิดฉันทำหลุมแล้วเทเกลือลงไปเติมน้ำมันแล้วนวดแป้งในที่สุด ค่อยๆ เติมน้ำยีสต์ลงไปทีละน้อย
3. จากนั้นฉันก็แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ฉันปั้นลูกบอลและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อแยกออกจากกัน
4. ระหว่างนี้ฉันก็เตรียมซอสโดยสับมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสด้วยเครื่องปั่น
5. ปรุงส่วนผสมในกระทะเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา อย่าลืมเติมน้ำมันที่นั่น
6. หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ฉันทำอาหารต่ออีก 10 นาที
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 2 นาที ฉันยังใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในซอสด้วย ฉันกำลังเย็นลง
8. ฉันแผ่ก้อนแป้งหนึ่งก้อนลงในจานอบด้วยหมุดกลิ้ง
9. ฉันทาซอส มอสซาเรลลาชีสขูด และไส้กรอกชิ้นลงบนฐาน
10. ฉันอบที่อุณหภูมิ 300°C เป็นเวลา 10 นาที 10 ทาขอบของขนมอบด้วยน้ำมันมะกอก

พร้อม! การปรุงอาหารมีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมและชัดเจนในวิดีโอด้านล่าง น่าทาน!

สูตรวิดีโอของฉัน

มีชื่อเสียงมากนอกประเทศและภูมิภาค: ใครไม่รู้เกี่ยวกับพาสต้า พิซซ่า และของหวานชื่อดัง ซึ่งมีขายกันอย่างแพร่หลายในร้านกาแฟและร้านอาหารต่างๆ แม้แต่ในเมืองที่เล็กที่สุด ส่วนใหญ่ อาหารอร่อยสามารถเตรียมได้ที่บ้าน และถึงแม้ว่ามักจะต้องใช้ส่วนผสมพิเศษที่ยังหาได้ยากในประเทศของเรา (เช่น แฮมพิเศษสำหรับหรือชีสมาสคาโปนสำหรับของหวานทีรามิสุ) แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมที่คล้ายกันได้สำเร็จ

สูตรสำหรับ "Pepperoni" (พิซซ่าที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง) ตามชื่อนั้นถือว่ามีไส้กรอกเปปเปอโรนีชนิดพิเศษที่มีรสชาติฉ่ำควันและเค็มเล็กน้อย แต่สามารถแทนที่ด้วยซาลามิปกติได้สำเร็จ จานนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดทั้งในบ้านเกิด อิตาลี และทั่วโลก แป้งบาง, ไส้กรอกหอม, มะกอก, จำนวนมากชีสและสมุนไพรหอมไม่มีใครสนใจ และสิ่งนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

คุณจะพบสูตรสำหรับ "Pepperoni" - พิซซ่าที่มีรสชาติเยี่ยม - เพิ่มเติมในบทความของเรา แต่โปรดจำไว้ว่าอาหารจานนี้ก็เหมือนกับอาหารจานอื่นที่คล้ายกันซึ่งมีค่าพลังงานสูงมาก - 254 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (และพิซซ่าโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณครึ่งกิโลกรัม) และคอเลสเตอรอลในปริมาณมาก - สูงถึง 9.9 กรัมต่อ 100 กรัม ดังนั้นสำหรับทุกคนที่ หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือดูปริมาณแคลอรี่ในอาหาร คุณควรปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบหอมกรุ่นสักสองสามชิ้นเป็นครั้งคราวเท่านั้น

สูตรโดยละเอียดสำหรับพิซซ่า Pepperoni: เตรียมแป้ง

เพื่อให้ฐานบางและกรอบ ไม่ควรพึ่งพาแป้งรุ่นที่ซื้อในร้าน แต่ต้องทำเอง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

แป้งสาลีร่อน 1 ถ้วย;

2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

น้ำเล็กน้อย

ละลายยีสต์ในน้ำ จากนั้นเทลงในแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากันเทน้ำมันทั้งหมดแล้วเติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการเพื่อที่ว่าในที่สุดแป้งจะกลายเป็นเกี๊ยว - มันเงาและยืดหยุ่น นวดให้ละเอียดแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้ควรจะขึ้น ควรรีดแป้งที่เสร็จแล้วเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งวางบนถาดอบทาน้ำมันก่อนหน้านี้หรือปูด้วยถาดอบและวางด้วยไส้กรอกมะกอกและชีส

สูตรเปปเปอโรนี (พิซซ่าพร้อมท็อปปิ้งแสนอร่อย)

ตามเนื้อผ้า สำหรับการอบประเภทนี้ คุณจะต้อง:

ไส้กรอกเปปเปอโรนีหรือซาลามิ 200 กรัม
- ชีสขูดแข็ง 200 กรัม
- มะกอก 25-30 ชิ้น (สีดำ) หลุม
- สำหรับซอส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และ ซอสถั่วเหลือง;
- สมุนไพรสำหรับคลุกฝุ่น - ออริกาโน่ ฯลฯ

ตัดไส้กรอกและมะกอกเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ทาจานที่เตรียมไว้ด้วยซอสมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊ว วางซาลามิและมะกอก จากนั้นโรยด้วยชีสหนามาก โรยด้วยสมุนไพรหอม - และ "Pepperoni" ก็พร้อม พิซซ่าอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศา เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกขี้หนูสดลงไปด้วย บางครั้งเชฟชาวอิตาลีก็ใช้ไส้กรอกแทน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งหลังจากลองอาหารจานนี้แล้วคุณมักจะปรุงให้ครอบครัวของคุณและสูตรสำหรับ "Pepperoni" - พิซซ่าที่ชวนให้นึกถึงอิตาลีไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใด ๆ ยกเว้นไส้กรอกเปปเปอโรนีซึ่งสามารถแทนที่ด้วยซาลามิได้ .