เดือนกรกฎาคมเป็นฤดูผลไม้อะไร ผักและผลไม้ตามฤดูกาล: กฎการเลือกและปฏิทินฤดูกาล ผักและผลไม้: ควรซื้อเมื่อใดและอย่างไร

เพื่อสุขภาพและความงาม เรามุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารที่สมดุล โดยให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากฟาร์มธรรมชาติที่จำหน่ายในตลาด แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวหลังช่วงฤดูหนาวด้วย

1. ผลไม้รสเปรี้ยว

ในช่วงปลายฤดูหนาวในการเลือกอาหารแนะนำให้เน้นอาหารที่มีวิตามินซี ซึ่งจะช่วยพยุงร่างกายที่อ่อนแอลงจากฤดูหนาวที่ยาวนานและอาหารที่หลากหลายน้อยกว่าในฤดูร้อน ซื้อส้มตุรกีแบบปกติและสีแดง รวมทั้งส้มเขียวหวานและเกรปฟรุต

2. ถั่ว

อย่าลังเลที่จะซื้อถั่วที่คุณชื่นชอบเพราะมีพันธุ์นี้ให้เลือกหลากหลายที่สุดบนชั้นวาง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ถั่วบางชนิดมีคุณสมบัติไม่เหมือนกัน ดังนั้นจึงควรซื้อหลายประเภทและสลับกัน ก็สามารถเป็นได้ตามปกติ วอลนัทเฮเซลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รวมถึงถั่วที่แปลกใหม่ เช่น ถั่วบราซิล พีแคน หรือถั่วแมคคาเดเมีย

3. ผักใบเขียว

ยอมรับว่าอาหารหน้าหนาวมีความซ้ำซากจำเจมากกว่าอาหารฤดูร้อน หากต้องการเพิ่มรสชาติ เพียงโรยสมุนไพรสับลงบนจานใดก็ได้ รสชาติก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ ใช้อย่างแข็งขันไม่เพียง แต่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังใช้โหระพาและมิ้นต์ด้วย และอย่าลืมใส่ผักโขมไว้ในเมนูเดือนกุมภาพันธ์ของคุณด้วย

4. ผลไม้แห้ง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมเดือนกุมภาพันธ์คือผลไม้แห้งซึ่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุและธาตุต่างๆ เมื่อไปตลาด อย่าลืมซื้อลูกเกดและแอปริคอตแห้ง มะเดื่อและลูกพรุน อินทผาลัมและแอปริคอต ผลไม้แห้งทั้งหมดนี้สามารถรับประทานแยกกันหรือทำเป็นแท่งเสริมพลังงานก็ได้

5. ผักราก

ทุกวันนี้คุณสามารถหาผักรากได้มากมายในตลาดที่เราไม่ค่อยได้กินบ่อยนัก ในหมู่พวกเขามีพาร์สนิปและรากผักชีฝรั่ง, หัวผักกาดและรากผักชีฝรั่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะกระจายอาหารตามปกติของคุณและเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามิน

6. พริกหวาน

เราได้กล่าวไปแล้วถึงความสำคัญของการใช้ ปริมาณที่เพียงพอวิตามินซี นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมต้องซื้อ พริกหวานอุดมไปด้วยวิตามินชนิดนี้ ทางที่ดีควรเลือกพริกแดง แต่ความเข้มข้นของวิตามินซีในสีเหลืองและสีเขียวนั้นไม่ต่ำกว่ามาก

7. ผลไม้แปลกใหม่

ผลไม้แปลกใหม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักจะนำมาจากประเทศไทย ดังนั้นโปรดตรวจสอบกับผู้ขายว่าจะมีการจัดส่งกี่วัน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะซื้อเฉพาะมะม่วง เสาวรส สับปะรด และลิ้นจี่ที่สดใหม่ที่สุด

8. ผักใบเขียว

ผักสีเขียวเป็นกลุ่มอาหารที่คุณควรอยู่ในอาหารของคุณตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังดูแลสุขภาพและต้องการมีรูปร่างผอมเพรียว หากต้องการผักใบเขียวที่ง่ายและราคาไม่แพงในเดือนกุมภาพันธ์ ให้เลือกบรอกโคลีและกะหล่ำดาว รวมถึงถั่วเขียวและหน่อไม้ฝรั่ง จริงอยู่อย่างหลังส่วนใหญ่มักจะจัดส่งตามคำสั่งซื้อเท่านั้น

ฤดูกาลของผักและผลไม้ - แง่มุมที่เราไม่ได้คำนึงถึงเสมอเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตก็มีผักและผลไม้ ตลอดทั้งปีวางเรียงเป็นสไลด์เรียบร้อยบนชั้นวางแช่เย็น สม่ำเสมอและเรียบเนียนราวกับเลือกไว้ เครือข่ายร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ทำให้เราคิดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้อยลง แต่ให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่หลากหลายและความสะดวกสบายสูงสุดในการซื้อ: ตลอดเวลาของปี วันใดก็ได้ในสัปดาห์ และช่วงเวลาใดก็ได้ของวัน เรากินผักและผลไม้ที่สวยงามจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นประจำโดยยอมจำนนต่อภาพลวงตา ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

ผักและผลไม้ดีต่อสุขภาพเสมอไปหรือไม่?

แม้ว่าเราจะยินดีเติมผักและผลไม้ลงในรถเข็น แต่เราลืมไปว่าผักและผลไม้เหล่านี้จะมีประโยชน์เฉพาะในช่วงฤดูกาลเท่านั้น ซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ผลไม้นอกฤดูกาลยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย แต่จะเป็นเช่นนี้ได้อย่างไร? เราไม่ได้ถูกสอนมาตั้งแต่เด็กๆ ว่าผักและผลไม้ โดยเฉพาะผักดิบ เป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิดไม่ใช่หรือ?

ใช่และไม่ใช่ ผลไม้ตามฤดูกาลที่สุกงอมตามวัฏจักรธรรมชาติและเก็บได้จนถึงจุดสูงสุด อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมากที่สุด ผักและผลไม้ดังกล่าวสามารถและควรรับประทานโดยไม่แปรรูปเพื่อเก็บรักษาไว้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์.

เทคโนโลยีการเกษตรสมัยใหม่ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคอย่างไม่มีที่สิ้นสุด จัดหาผลิตภัณฑ์นอกฤดูกาลที่มีให้เลือกมากมายซึ่งไม่เพียงแต่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น (ผักและผลไม้ที่ปลูกภายใต้สภาวะเทียมจะไม่สะสมวิตามินตามจำนวนที่ต้องการ) แต่ยัง เป็นอันตราย. สารเติมแต่งที่กระตุ้นการเจริญเติบโตและการสุกเร็ว ปุ๋ยไนเตรต ยาฆ่าแมลงที่ไม่มีเวลาย่อยสลายเนื่องจากวงจรสั้นเกินไป - ทั้งหมดนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีและผู้สูงอายุมีความอ่อนไหวต่อสิ่งนี้เป็นพิเศษ

ผักและผลไม้ดังกล่าวจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังก่อนบริโภคเพื่อลดผลกระทบที่เป็นอันตราย ขอแนะนำให้แช่ไว้ น้ำเย็น(หรือในน้ำส้มสายชูเจือจาง) ให้ตัดก้านออกแล้วลอกเปลือกออก แต่ในกรณีนี้ผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายก็จะน้อยมาก

สะสมวิตามินไว้ใช้ในอนาคต

เมื่อตระหนักว่าฤดูหนาวมาหลังจากฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์ เราจึงปรับเปลี่ยนอาหารทั้งโดยรู้ตัวหรือไม่รู้ตัว โดยพยายามรับรสชาติที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำให้เพียงพอ และสะสมวิตามินไว้สำรองมากขึ้น ความปรารถนานี้ได้รับการเสริมด้วยประเพณีอาหารประจำชาติ: ผักตามฤดูกาลในฤดูร้อนพวกเขาจะไม่ลุกจากโต๊ะสลับกับสลัด "สีเขียว" และ okroshka ประเภทต่างๆ ความอยากผักและผลไม้สดไม่ใช่เรื่องบังเอิญ: ร่างกายของเราเลือกสิ่งที่จะมีประโยชน์โดยสัญชาตญาณ ดังนั้นแครอทจึงมีเบต้าแคโรทีนซึ่งจะถูกเปลี่ยนโดยเอนไซม์ในร่างกายให้เป็นวิตามินเอ (เรตินอล) ซึ่งจะทำให้เรตินาแข็งแรงขึ้น แตงกวาประกอบด้วยน้ำ 95% อิ่มตัวด้วยโพแทสเซียมและทำหน้าที่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการกำจัดสารพิษและสารพิษ และสีแดงของมะเขือเทศก็เนื่องมาจากมีไลโคปีนซึ่งป้องกันการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งบางชนิด

องค์การอนามัยโลกแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้สดหรือปรุงสุกอย่างน้อย 400 กรัม (ไม่รวมมันฝรั่งและผักประเภทแป้งที่คล้ายกัน) ต่อวัน เพื่อป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน และโรคอ้วน เพื่อความสะดวก คุณสามารถจำกฎสากล "กฎการเสิร์ฟห้ามื้อ" ได้: คุณควรรับประทาน "มื้ออาหาร" ผักและผลไม้ที่แตกต่างกัน 5 รายการขึ้นไปต่อวัน หนึ่งหน่วยบริโภคจะมีน้ำหนักประมาณ 80-100 กรัม หรือในปริมาณที่สามารถใส่ลงในฝ่ามือที่พับไว้ได้อย่างง่ายดาย เช่น แครอท มะเขือเทศ ส้มเขียวหวาน 2-3 ผล หรือสลัดผักชามเล็ก

บรรจุกระป๋อง อบแห้ง หรือแช่แข็ง?

เพื่อรักษาสมดุลที่ถูกต้องในอาหารของคุณแม้ในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมผัก ผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร และเห็ดตามฤดูกาลได้ ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่มีคุณค่าน้อยที่สุดในแง่ของการรักษาประโยชน์คือการบรรจุกระป๋อง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมอาหารประเภทผักได้มากมายพร้อมเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการบรรจุกระป๋อง การรักษาความร้อนดังนั้นเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงน้อยมาก นอกจากนี้แยมและแยมยังมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย เนื่องจากการต้มและผสมกับน้ำตาลเป็นเวลานานไม่ได้ผล ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ส่งผลต่อองค์ประกอบของผลเบอร์รี่และผลไม้

การรักษาที่อ่อนโยนยิ่งขึ้นจะแห้งที่ อุณหภูมิห้องกลางแดดหรือในเตาอบ ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ ผลเบอร์รี่ เห็ด และสมุนไพร

สุดท้าย วิธีที่เหมาะที่สุดในการเตรียมอาหารคือการแช่แข็งอาหาร ช่วยให้คุณรักษาได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่เพียง แต่องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึง รูปร่างรสชาติและกลิ่นหอมของผักและผลไม้ ควรจำไว้ว่าการแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นจึงควรกระจายผลิตภัณฑ์ลงในถุงขนาดเล็ก

ปฏิทินผักและผลไม้ตามฤดูกาล

หากต้องการนำทางฤดูกาลต่างๆ ได้อย่างง่ายดายและสร้างเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี ให้ใช้ปฏิทินตามฤดูกาลของเรา

Shutterstock.com

ใครไม่เคยตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้? คุณซื้อส้มที่ดูหรูหรา (สตรอเบอร์รี่ อะโวคาโด) ลองชิมดู แต่รสชาติมันเป็นไปไม่ได้เลย ความหลากหลายไม่ถูกต้อง หรือประเทศต้นทาง หรือไม่ใช่ฤดูกาล “อย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่ง” กล่าว นาตาลียา ฟาดีวา, Ph.D., นักโภชนาการ-ต่อมไร้ท่อที่ศูนย์โภชนาการครอบครัว “MEDEP” — ผักและผลไม้ทุกชนิดควรซื้อเมื่อสุกเต็มที่และไม่ควรเก็บไว้นาน ผลไม้ดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินมากที่สุดอีกด้วย ในขณะที่ปริมาณที่วางอยู่ในโกดัง สารที่มีประโยชน์ลดลง และสารอันตรายยังสามารถสะสมอยู่ในผักและผลไม้เรือนกระจกได้ เนื่องจากมีการใช้สารเคมีกระตุ้นในปริมาณมากเพื่อปลูกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว”

แต่วันนี้เรามีโอกาสได้เพลิดเพลินกับผลไม้ตามฤดูกาลที่ปลูกในภูมิภาคตลอดทั้งปี พื้นที่เปิดโล่ง- ผลิตภัณฑ์จากพืชถูกนำไปยังรัสเซียจากทั่วทุกมุมโลกเมื่อมีการเก็บเกี่ยวในทวีปหนึ่งและเพิ่งหว่านเตียงในอีกทวีปหนึ่ง คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าผักและผลไม้ที่ดีที่สุดมาจากไหนและเมื่อใด เราถามเรื่องนี้จาก อันเดรย์ โคลเชฟนิคอฟผู้จัดการหมวดหมู่ของ Azbuka Vkusa

ผักและผลไม้: ควรซื้อเมื่อใดและอย่างไร

ส้ม.“ส้มที่นำมาจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน โดยส่วนใหญ่มาจากสเปน ถือว่าอร่อยที่สุด” Andrei Kolchevnikov กล่าว – พันธุ์ต้นเริ่มสุก ในเดือนพฤศจิกายน - ฤดูกาลนี้คงอยู่ จนถึงสิ้นเดือนเมษายน - เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาว ส้มแดงที่เรียกว่าส้มสีเลือดที่ปลูกในอิตาลีจะปรากฏบนชั้นวางและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงกรกฎาคม ผลไม้ที่ส่งออกจากอียิปต์และตุรกีจะวางจำหน่าย แต่ในแง่ของคุณภาพผู้บริโภคพวกเขาด้อยกว่าชาวยุโรปอย่างมาก ดังนั้นอย่าลืมถามผู้ขายว่าสินค้ามาจากไหน” เมดิเตอร์เรเนียนถูกแทนที่ด้วยแอฟริกาใต้และเปรู - พวกมันมีการซื้อขายกัน ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนธันวาคม - ผลไม้ดังกล่าวมักเลือกเป็นสีเขียว พวกมันสุกแล้วบนถนนซึ่งไม่มีผลดีที่สุดต่อรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ

แอปเปิ้ลฤดูกาลแห่งความอร่อยและสดใหม่เริ่มต้นขึ้นแล้ว ในเดือนสิงหาคม - ในเวลานี้ ผลไม้พันธุ์แรกๆ จากผู้ผลิตในท้องถิ่นมาถึงชั้นวางของร้านค้าของเรา ฤดูกาลของ Apple ในร้านค้าจะคงอยู่โดยเฉลี่ย จนถึงสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ . « ในช่วงฤดูหนาว ซัพพลายเออร์ผลไม้หลัก คุณภาพดี“เป็นประเทศในซีกโลกใต้ โดยเฉพาะนิวซีแลนด์ ชิลี และอาร์เจนตินา” Andrey Kolchevnikov กล่าว — ควรสังเกตว่าด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีสดอัจฉริยะ ทำให้สามารถเก็บรักษาแอปเปิ้ลไว้เป็นเวลานานได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพของผู้บริโภค ดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงถือได้ว่าเป็น หลายฤดูกาล .

ลูกพลับ.ฤดูกาลของเธอเริ่มต้นขึ้น ในเดือนตุลาคม และสิ้นสุด ปลายเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์ - ในเวลานี้ ส่วนใหญ่มาจากอาเซอร์ไบจานและอุซเบกิสถาน รวมถึงจากตุรกีและประเทศบอลข่าน “ภาษาสเปนดีมาก” Andrey Kolchevnikov กล่าว “ผลมีขนาดใหญ่ สีส้มสดใส รสหวานมาก ไม่มีฝาดเลย เพราะเก็บเมื่อสุกแล้ว”

สตรอเบอร์รี่เกือบทุกอย่างที่ขายในรัสเซียนำเข้ามา แม้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน “ ความจริงก็คือผลเบอร์รี่ที่ปลูกโดยผู้ผลิตในประเทศไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บและการขนส่งในระยะยาว” Andrey Kolchevnikov กล่าว — ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้น ในเดือนมีนาคม-เมษายน - ในเวลานี้เองที่ผลเบอร์รี่เริ่มถูกเก็บในสเปน กรีซ และโปรตุเกส สตรอเบอร์รี่ยุโรปสามารถพบได้ในร้านค้าถึง จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม : ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์ปลายที่นำมาให้เราจากโปแลนด์ ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน สตรอเบอร์รี่อเมริกันซึ่งปลูกในแคลิฟอร์เนียและฟลอริดาก็จำหน่ายเช่นกัน รสชาติเยี่ยมมาก แต่หาได้ยากในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา” ในเดือนอื่นๆ (เกือบตลอดทั้งปี) มีผลเบอร์รี่จากเอธิโอเปีย แทนซาเนีย และอียิปต์วางอยู่บนชั้นวาง มีรสชาติด้อยกว่ายุโรปอย่างเห็นได้ชัด

อะโวคาโด“มากที่สุด อะโวคาโดแสนอร่อยพิจารณาความหลากหลาย "ฮาส" และไม่สำคัญว่ามันจะมาจากไหน Andrey Kolchevnikov กล่าว ฤดูกาลของมันกินเวลาตลอดทั้งปี มีเพียงประเทศที่เปลี่ยนแปลง - อิสราเอล, บราซิล, เม็กซิโก, แอฟริกาใต้ ความหลากหลายนี้ขายดีที่สุดในโลก แต่น่าเสียดายที่ในประเทศของเรามีการนำเสนอได้ไม่ดีนัก เราชอบอะโวคาโดที่ยังไม่สุกและพันธุ์ที่ทนทานต่อการเก็บรักษามากกว่า เช่น “Pinkerton”, “Ettinger”, “Ardit”, “Fuerte” พวกเขาไม่ได้แย่ แต่ตามกฎแล้วพวกมันมาถึงชั้นวางของเราไม่สุกมาก”

มะเขือเทศผักเหล่านี้ยังมีหลายฤดูกาลอีกด้วย - เวลาใดก็ได้ของปี บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา คุณจะพบมะเขือเทศอาเซอร์ไบจัน ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในมะเขือเทศที่ดีที่สุด” Andrey Kolchevnikov กล่าว - ก ในเดือนมีนาคม-เมษายน เราขายมะเขือเทศจากอิตาลีซึ่งอร่อยมากเช่นกัน และถนน! มากกว่า ตัวเลือกงบประมาณ- ผลไม้ส่งออกจากตุรกีหรืออิสราเอล พวกเขามีไว้สำหรับขาย ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนมีนาคม .

สร้างปฏิทินตามฤดูกาลและเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้ที่อร่อยที่สุดตลอดทั้งปี!

เรามาเริ่มวิเคราะห์ผลไม้เดือนมิถุนายนกันดีกว่า

เชอร์รี่ในเดือนมิถุนายน

เชอร์รี่เปิดในฤดูร้อน นอกจากนี้เบอร์รี่ชนิดนี้จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยทองแดง ทองแดงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นตัวกำหนดความยืดหยุ่นและความแน่นของผิวของเรา และส่งผลให้ริ้วรอยจางลง! เชอร์รี่สนับสนุนการผลิตเมลานิน หากคุณนอนอยู่ใต้แสงแดดและในเวลาเดียวกันก็ให้รางวัลตัวเองด้วยผลไม้เชอร์รี่ฉ่ำ ร่างกายในเวลานี้จะผลิตเม็ดสีที่ช่วยชีวิตคุณในเชิงรุก ปกป้องผิวจากอันตรายจากแสงแดด

แครอทในเดือนมิถุนายน

แครอทเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งอธิบายไว้ในโพสต์ แครอทสดสามารถบรรเทาความเหนื่อยล้าได้ และน้ำแครอทหรือส้มจะไม่เพียงช่วยดับความกระหายของคุณ แต่ยังช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นด้วยปริมาณที่มาก

สลัดผักสดมิถุนายน

สลัดผักเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมในทุกการเดินทาง จะช่วยลดอาการปวดหัวที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศ เขตเวลา เที่ยวบิน และการเดินทาง สลัดเดือนมิถุนายนประกอบด้วยน้ำเกือบ 90% ซึ่งทำให้เรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำที่สุด

คุณค่าหลักในผักนี้คือวิตามินสำหรับเยาวชน เพื่อให้การทำงานเป็นปกติ ต่อมไร้ท่อร่างกายของผู้หญิงต้องการสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งมีสลัดผักสดอยู่มาก! โดยวิธีการสำหรับการเดินทางนอกจากนั้น สลัดผักสดถ่ายภาพยนตร์บนท้องถนนหากคุณทำได้

สตรอเบอร์รี่มิถุนายน

ในเดือนมิถุนายน ใช่ใช่ใช่ ในบางภูมิภาคของรัสเซียมีการขายเต็มจำนวนแล้วจากเตียงของชาวสวนและชาวสวนในช่วงฤดูร้อนที่ขยันขันแข็ง สตรอเบอร์รี่จะช่วยบำรุงความจำของคุณท่ามกลางความร้อนอบอ้าวของสมอง และทนทานต่อการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

กรีนมิถุนายน

ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักใบเขียวอื่นๆ มักเป็นผักสีเขียวที่ดีนั่นเอง เราฆ่าเชื้อโรคเช็ดหน้าด้วยยาต้มผักชีฝรั่งเย็น ๆ เพื่อไม่ให้สิวและสิวเกิดขึ้นล่วงหน้า นอกจากนี้กลิ่นหอมของส่วนผสมของผักใบเขียวเหล่านี้จะทำให้อาหารจานใดน่ารับประทานและสวยงาม

ไม่ใช่หัวไชเท้า แต่เป็นหัวไชเท้าเดือนมิถุนายน

หัวไชเท้าได้รับการแนะนำโดยนักโภชนาการ พวกเขาแนะนำว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรรับประทานผักประเภทแรกๆ บ่อยกว่าในอาหาร หัวไชเท้าทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะอ่อน ๆ ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มและบวม อุดมไปด้วยวิตามินและ น้ำมันหอมระเหยเนื่องจากความกระตือรือร้นในการทำงานและพลังงานเพิ่มขึ้น

หัวผักกาดมิถุนายน

หัวผักกาดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำอีกชนิดหนึ่งที่จะช่วยรักษากระเพาะอาหารของคุณจากความประหลาดใจและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินซี หัวผักกาดมีมากกว่าส้มและมะนาวถึงสองเท่า!

ผักและผลไม้อื่นๆ ในเดือนมิถุนายน

The Village ยังคงรวบรวมเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีปรับปรุงกิจวัตรประจำวันในครัวของคุณ เราได้เรียนรู้วิธีการเตรียมหรือถนอมอาหารที่หลากหลายอย่างเหมาะสมแล้ว และได้พูดคุยเกี่ยวกับเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเข้าครัวได้ง่ายขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น ในฉบับใหม่ เราได้พูดคุยกับผู้สร้างบริการจัดส่งผลิตภัณฑ์ฟาร์ม MoscowFresh ตัวแทนของตลาด Danilovsky และผู้ขายหลายรายของตลาด Preobrazhensky เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องซื้อตอนนี้และสิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกพวกเขา .

ข้าวโพด

ตอนนี้ก็นำมันออกสู่ตลาดแล้ว ข้าวโพดครัสโนดาร์การเก็บเกี่ยวใหม่ ปรุงในเวลา 20 นาทีอย่างแท้จริงและคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือด้วยซ้ำ - ข้าวโพดนี้มีความสดและหวานอยู่แล้ว คุณควรซื้อมันอย่างแน่นอน แน่นอนว่าเธอจะสบายดีในอีกสองเดือนข้างหน้า แต่ตอนนี้ในความคิดของฉันดีที่สุดแล้ว

ตอนนี้ Chanterelles ลดราคาแล้ว พวกเขายังคงส่งมอบพวกเขา เป็นกลุ่มเล็กๆจึงยังคงมีราคาแพงอยู่ แต่จะค่อยๆ ถูกลงเรื่อยๆ ราคาสำหรับพวกมันเปลี่ยนแปลงไปทุกวันแล้ว - ตัวอย่างเช่น มีสินค้าจำนวนมากมาถึงและราคากำลังลดลง ต้องดู ต้องดู แต่ชานเทอเรลก็คือชานเทอเรล ซึ่งทุกคนจะอร่อยไม่แพ้กันสำหรับผู้ที่รักมัน

ฤดูเบอร์รี่เปิด - ถึงเวลาไปตลาดเพื่อซื้อราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และลูกเกด แต่ตัวอย่างเช่นแบล็กเบอร์รี่ยังคงนำเข้าอยู่ดังนั้นจึงไม่ถูกนำมาจากอาเซอร์ไบจาน ฤดูกาลแบล็คเบอร์รี่ของเราจะเริ่มในเดือนสิงหาคม แต่ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับบลูเบอร์รี่แล้ว นอกจากนี้ยังควรซื้อลูกเกดดำและแดง แต่มะยมยังคงมีรสเปรี้ยวควรซื้อทีหลังดีกว่า สตรอเบอร์รี่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งราสเบอร์รี่ในตอนนี้คือสิ่งที่เราต้องการในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมา เมื่อไม่นานมานี้พวกเขายังคงจัดหามาจากมอลโดวา แต่ตอนนี้คนรัสเซียของเราได้ปรากฏตัวในตลาดแล้ว - ราสเบอร์รี่แสนหวาน โดยทั่วไปแล้วตอนนี้ผลเบอร์รี่ดีมากจนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง แต่ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่สิ้นสุดลงแล้ว นี่ไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้นเพราะสตรอเบอร์รี่เองก็เป็นเบอร์รี่ที่ไม่แน่นอนและมีปัญหามาก: บางครั้งมันก็รั่วไหลบางครั้งก็กลายเป็นน้ำเกินไปและมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้ ลูกเกดชนิดเดียวกันมีรสชาติดีมากไม่เหมือนเธอ

มะเขือเทศ

มะเขือเทศครัสโนดาร์มีจำหน่ายในท้องตลาดเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้ว พวกเขามีราคาไม่แพงและดี - ฉันจะบอกว่ามีคุณภาพดีด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณยังต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อร่อยจริงๆ ทางที่ดีควรจ่ายเงินเพิ่มสำหรับอาหารอาเซอร์ไบจัน ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งอร่อย และอร่อยที่สุดคือขนาดเท่าเนคทารีน มะเขือเทศเหล่านี้ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้แล้ว เมื่อผ่าแล้วจะมีเมล็ดสีเขียวอยู่ข้างใน มีกลิ่นหอม และเนื้อเนื้อชุ่มฉ่ำ และพวกเขาไม่มีรสเปรี้ยวหรือหวาน - สิ่งที่คุณต้องการ

ขณะนี้มีหลายพันธุ์: Lukhovitsky เช่นเดียวกับแตงกวาบดขนาดใหญ่ราคาไม่แพง - ทั้งหมดฉ่ำและสุกเท่ากัน แต่ถ้าคุณต้องการของแพงและอร่อยก็ควรเลือกของบากู พวกเขา สีเขียวอ่อนและยังคงความนุ่มและอร่อยเหมือนเดิม แต่ของบดรัสเซียของเรามีราคาเพียงครึ่งเดียวและยังอร่อยอีกด้วย หากต้องการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถรับประทานได้สองสามเดือน

ฟักทอง ซูกินี และผักอื่นๆ

การเก็บเกี่ยวฟักทองใหม่ยังมาไม่ถึง และตอนนี้พวกเขากำลังนำฟักทองจากต่างประเทศมาที่รัสเซีย ตอนนี้เธอมีขนาดเล็ก ตัวละ 1 กิโลกรัม สีอ่อน สดและดีมาก แม้ว่าจะมีราคาแพงก็ตาม ของเราจะปรากฏในอีกหนึ่งหรือสองเดือน

คุณสามารถหากะหล่ำปลี มะเขือยาว และบวบของเราในตลาดได้แล้ว - ทุกอย่างเป็นครัสโนดาร์ ราคาถูก และไม่มีสารเคมีที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ ยังมีมันฝรั่งพันธุ์ใหม่ปรากฏบนชั้นวางอีกด้วย หาก ณ สิ้นเดือนพฤษภาคม - ในเดือนมิถุนายนมีเพียงมันฝรั่งอาเซอร์ไบจันจากการเก็บเกี่ยวใหม่ตอนนี้ของเราก็ปรากฏตัวแล้ว และคุณไม่ควรนำมันฝรั่งเก็บเกี่ยวเก่าไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าจะมีการเสนอให้ก็ตาม

แอปริคอตและลูกพีช

แอปริคอตที่ฉ่ำและหวานวางขายมาหลายสัปดาห์แล้ว ควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีสีส้ม แต่ไม่ใช่สีเขียว สิ่งเหล่านี้อาจจะสุกและสด ความหลากหลายที่ดีที่สุด- “shalah” ตอนนี้เป็นช่วงยอดนิยมของฤดูกาลในร้านค้า โดยทั่วไปแล้วถ้าคุณไปตลาดคุณต้องทานแอปริคอตอย่างแน่นอน

ลูกพีชแบนและเนคทารีนก็เป็นผลไม้ตามฤดูกาลเช่นกัน แต่ควรรอลูกพีชแบนไว้ก่อนจะดีกว่า การรอไม่นาน: หนึ่งหรือสองสัปดาห์ จนถึงตอนนี้ การส่งมอบลูกพีชแบนครั้งแรกนั้นค่อนข้างรุนแรงและไม่หวานเท่าที่ควร - อีกครั้ง ไม่เหมือนแอปริคอตที่ขายดีอยู่แล้ว

แตงโมและแตงโม

ฤดูกาลของแตงโมและแตงโมได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว แตงยังคงเป็นอุซเบกและแตงโมนอกเหนือจากอุซเบกิสถานก็ถูกนำมาจากดาเกสถานแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับแตงคือมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเข้มข้น และควรนำลูกเล็กสองถึงสามกิโลกรัมมาด้วย แตงคลาสสิก - พันธุ์ "ตอร์ปิโด" - ปัจจุบันมีขนาดเล็กกว่าที่จะเป็นหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แต่ก็ดีอยู่แล้ว สำหรับแตงโมทุกอย่างนั้นง่าย: เคาะมัน - ถ้ามันดังขึ้นก็มีแนวโน้มว่ามันจะสุก ตอนนี้แตงโมที่ขายไม่ใช่ลูกใหญ่เหมือนที่ 10 กิโลในเดือนสิงหาคม แต่ลูกเล็ก 3-4 กิโลค่ะ พวกเขามีความสุขที่ได้กิน

อันนา เชเลโปวา

ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของตลาด Danilovsky

ปัจจุบันมีการจัดหาผลไม้จำนวนมากจากอดีตสาธารณรัฐโซเวียต - แอปริคอต, พีช, น้ำหวาน, ลูกพลัมนำมาจากอาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน และอุซเบกิสถาน ตัวอย่างเช่นลูกแพร์ฟาร์เรลล์สีแดงนำมาจากแอฟริกาใต้ เมื่อเลือกผลไม้ต้องจำไว้ว่าผลสุกไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป น้ำผลไม้ที่ไหลออกมาและผลไม้บดสามารถกลายเป็นฐานที่ดีสำหรับแยมเท่านั้น

ฤดูเชอร์รี่จะคงอยู่จนถึงเดือนสิงหาคม คุณสามารถซื้อได้สามพันธุ์: สีเหลืองมาจากอาร์เมเนีย, สีชมพูและสีแดงจากอุซเบกิสถาน ก้านเชอร์รี่ที่ดีควรมีสีเขียวและยืดหยุ่นได้ และผลเบอร์รี่ไม่ควรมีรอยตัดหรือรอยบุบ มิฉะนั้นจะเน่าเสียเร็ว นอกจากนี้ยังง่ายต่อการตรวจสอบความสดด้วยกลิ่น: คุณไม่ควรซื้อผลเบอร์รี่หมักอย่างแน่นอน

และผลเบอร์รี่อื่นๆ

ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม สตรอเบอร์รี่ท้องถิ่นจะออกสู่ตลาด: จาก Tambov, Lipetsk, Volgograd, Rostov และภูมิภาค ภูมิภาคครัสโนดาร์- ควรเลือกสตรอเบอร์รี่ตามกลิ่น: ผลสุกจะมีกลิ่นหอมสดใส

โดยทั่วไปเดือนกรกฎาคมเป็นเวลาที่จะซื้อราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ มะยม รวมถึงลูกเกดดำ ขาว และแดง ฤดูอันแสนหวานนี้จะคงอยู่ประมาณหนึ่งเดือน - จนถึงกลางเดือนสิงหาคม เมื่อเลือกทุกอย่างชัดเจน: คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลเบอร์รี่ที่มีจุดสีน้ำตาลและริ้วรอย ส่วนที่ไม่คงรูปร่างยังเหมาะสำหรับแยมเท่านั้น

ภายในเดือนกรกฎาคม ผักท้องถิ่นใกล้มอสโก รวมทั้งบวบจะสุก ใน Danilovsky คุณสามารถซื้อพันธุ์ที่ผิดปกติได้ - ตัวอย่างเช่นบวบทรงกลมซึ่งสะดวกในการบรรจุของหรือพันธุ์ "มาร์ชเมลโลว์ละเอียดอ่อน" สีเหลืองสีเขียวสดใสมาก - พวกมันมีรสหวานและคุณต้องกินมันดิบ พวกเขาปลูกโดยเกษตรกรจากภูมิภาคมอสโก Svetlana Ivanova และสามารถพบได้ที่ตลาดเพียงสามวันต่อสัปดาห์ตั้งแต่วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ นอกจากนี้เธอยังขายดอกไม้บวบซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากสำหรับอาหารรัสเซีย พวกมันทอดในแป้งก็อร่อย

หัวผักกาดขาวจากภูมิภาคมอสโกปรากฏในตลาดในช่วงกลางเดือนมิถุนายน ตอนนี้ได้เพิ่มหัวผักกาดสีม่วงลงไปแล้ว - นุ่มกว่า, ฉ่ำกว่าและหวานกว่า, มีเส้นใยน้อยกว่า พื้นผิวของหัวผักกาดที่ดีควรเรียบไม่มีคราบหรือความเสียหาย ผักรากที่สุกจะมีน้ำหนักมากกว่าที่เห็นเมื่อมองแวบแรก

แครอทหนุ่ม

แครอทเหล่านี้หวานและชุ่มฉ่ำที่สุด ขายพร้อมกับยอดและเป็นยอดที่จะช่วยกำหนดคุณภาพของผัก: หากพวกมันสดและมีสีเขียวสดใส แครอทก็จะมีคุณภาพสูง

มะเขือเทศ

ในเดือนกรกฎาคม มะเขือเทศสุกทางตอนใต้ของรัสเซีย: ในภูมิภาค Kabardino-Balkaria, โวลโกกราดและรอสตอฟ, ดินแดนครัสโนดาร์ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่ปรากฏอีกด้วย: มีมะเขือเทศ "เจ้าชายดำ" สีเทาแดงมีสีเหลืองและต่อมาสีเขียวและสีดำจะปรากฏขึ้นเล็กน้อย พวกมันสุกงอมอย่างสมบูรณ์สีดังกล่าวเป็นคุณลักษณะของความหลากหลาย

รสชาติของมะเขือเทศมีตั้งแต่รสเปรี้ยวไปจนถึงรสหวาน เช่นเดียวกับลูกพลัม ฉันแนะนำให้คุณพยายามทำความเข้าใจว่าคุณชอบพันธุ์ไหน และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ: ฤดูร้อนไม่ใช่เวลาสำหรับมะเขือเทศอุซเบก ตอนนี้พวกมันมีผิวที่หนาแน่นและรุนแรง ควรทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว - แล้วจะไม่พบมะเขือเทศที่ดีกว่านี้

ขณะนี้ในตลาดคุณสามารถซื้อผักใบเขียวทุกประเภทที่รู้จัก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, กระเทียมป่า, arugula, ผักคะน้า, หัวหอมสีเขียวและหอมแดงเช่นเดียวกับ ประเภทต่างๆสลัด กฎในการเลือกผักสดค่อนข้างชัดเจน: ไม่ควรมีใบสีเหลือง แห้ง หรือแมลงกิน

ในไม่ช้าพวกเขาก็จะทำให้สุกในฟาร์มท้องถิ่น พริกหยวกและมะเขือยาว ตอนนี้แตงแรกเริ่มปรากฏในตลาดแล้ว: Astrakhan "เกษตรกรรวม" และ "ตอร์ปิโด" ของอุซเบก
ภายในเดือนสิงหาคมจะเริ่มขายในราคาที่ค่อนข้างสูง ราคาต่ำ- ถ้าอย่างนั้นก็คุ้มค่าที่จะซื้อแตงโม: พวกมันจะสุกโดนแดดและหวานมาก

แอนตัน

ตอนนี้ฤดูกาลของบวบรัสเซียและมะเขือยาวได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว นอกจากนี้ถึงเวลาซื้อมะเขือเทศบด แตงกวา และพริก - มะเขือเทศนั้นดีเป็นพิเศษแบบตัวต่อตัว: สุกเท่ากัน ทั้งหมดนี้เป็นของเราตอนนี้ ครบกำหนดในครัสโนดาร์ของเรา ที่นั่นร้อน

เอเลน่า

ผู้ขายที่ตลาด Preobrazhensky

ตัวอย่างเช่น ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีสตรอเบอร์รี่อีกต่อไป แต่มีแอปริคอตน้ำผึ้ง "shalah" จากอาร์เมเนีย เชอร์รี่มอลโดวาก็ค่อยๆ หายไปเช่นกัน - สำหรับพวกเขา เช่นเดียวกับเชอร์รี่ ตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาล เชอร์รี่เกือบทั้งหมดจากไครเมียออกไปแล้วแม้ว่าจะเป็นของเราก็ตาม แต่ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับเนคทารีนและลูกพีช - มอลโดวาและอุซเบก ลูกพีชแบนเป็นสิ่งจำเป็นในตอนนี้ พวกเขามาจากอุซเบกิสถาน ใหญ่และหวาน อันละ 250 รูเบิล