บรูเชตต้าจากเชฟ วิธีทำ Bruschetta ที่บ้านโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย บรูสเก็ตต้ากับมะเขือเทศและแฮม
หน้าร้อนจะทำอะไรให้ทั้งครอบครัวเมื่อคุณไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ แต่อยากเอาใจคนที่คุณรัก? ในกรณีนี้ ชาวอิตาลีทำบรูเชตต้า ซึ่งเป็นของว่างง่ายๆ ที่ทำจากขนมปังปิ้งแผ่นหนึ่งซึ่งมีไส้อยู่ด้านบน เราขอเชิญชวนให้คุณทำตามตัวอย่างของพวกเขาและลองสูตรแซนวิชจานด่วนที่น่าสนใจ
การตื่นตัวของชีส
มักเตรียมโดยใช้เซียบัตต้า - ขนมปังอิตาเลียนที่ทำจากแป้งสาลีและยีสต์ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยบาแกตต์ ขนมปังก้อน หรือขนมปังไรย์ได้ตลอดเวลา หั่นขนมปังและทาน้ำมันเป็นชิ้น น้ำมันมะกอกและแห้งในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส ใส่มะเขือเทศสับ 5-6 ชิ้นและกระเทียมหนึ่งกลีบลงไป เคี่ยวผักจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย เทชีสขูด 120 กรัมลงในกระทะแล้วผสม วางไส้บนขนมปังปิ้งแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ทันทีที่ชีสละลาย ให้นำบรูสเก็ตต้าออกมา ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที กลิ่นหอมเย้ายวนจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมารับประทานอาหารเช้าร่วมกันและเติมพลังให้กับพวกเขา อารมณ์ดีตลอดทั้งวัน
ความเบาของมะเขือเทศ
สำหรับของว่างเบา ๆ แต่ค่อนข้างน่าพอใจสูตรแซนวิชที่รวดเร็วและอร่อยกับมะเขือเทศก็เหมาะสม ตัดบาแกตต์ขนาดเล็กครึ่งหนึ่งแล้วตากให้แห้งโดยตรงบนตะแกรงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้ขนมปังเย็น จากนั้นค่อยๆ ถูขนมปังบาแกตต์ครึ่งหนึ่งด้วยกระเทียม และเคลือบด้วยชีสนมเปรี้ยว หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่สีแดง 2 ลูกและสีเหลือง 1 ลูกเป็นวงกลมบาง ๆ จัดเรียงอย่างสวยงามบนบาแกตต์ โรยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วโรยด้วยใบโหระพาสดสับ หากคุณไม่มี คุณสามารถนำกรีนอื่นมาก็ได้ สมาชิกในครัวเรือนที่ต้องการควบคุมอาหารสามารถรับประทานของว่างในรูปแบบที่เบากว่าได้ ในการทำเช่นนี้ให้แทนที่บาแกตต์ด้วยขนมปังข้าวไรย์หรือรำซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของบรูสเก็ตต้าเสีย
อารมณ์ผัก
ความอุดมสมบูรณ์ของผักสดช่วยให้คุณสร้างไส้ที่มีสีสันสำหรับทุกรสนิยม สูตรอาหารฤดูร้อนที่มีมะเขือยาวมีโอกาสที่จะกลายเป็นอาหารยอดนิยมประจำฤดูกาลทุกครั้ง หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า หั่นมะเขือยาวขนาดกลาง 1 ลูกเป็นวงกลม ถูด้วยกระเทียม น้ำมันมะกอก แล้วทอดในกระทะ วางมะเขือยาวบนขนมปัง เพิ่มเคเปอร์ตามชอบ โรยด้วยมอสซาเรลลา แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งบรูสเก็ตต้าด้วยหัวหอมแดงและสมุนไพรสดได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้เมนูฤดูร้อนของคุณมีชีวิตชีวาและเป็นสัมผัสที่สดใสสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว
การแสดงสดของปลา
ข้อดีของแซนด์วิชที่ง่ายและรวดเร็วก็คือสามารถทำจากอะไรก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น คุณมีทูน่ากระป๋องและผักบางชนิดไว้จำหน่ายหรือไม่? คุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสร้าง bruschetta ดั้งเดิม! ตามปกติให้หั่นก้อนเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแล้วส่งให้แห้งในเตาอบ ในเวลานี้ทอดกลีบกระเทียมสับสองสามกลีบในกระทะสักครู่ใส่มะเขือเทศสับละเอียด 1 อันและพริกหยวกสีเขียวลงไป จากนั้นวางทูน่ากระป๋อง 180 กรัมแล้วบดด้วยส้อมแล้วเคี่ยวต่อ วางไส้ลงบนขนมปัง โรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์หากต้องการ แล้วเสิร์ฟ บรูสเก็ตต้าปลาจะช่วยเติมเต็มโต๊ะประจำวันของคุณได้อย่างประสบความสำเร็จ และถ้าคุณเปลี่ยนทูน่าเป็นแซลมอน คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมแม้จะเป็นโต๊ะวันหยุดก็ตาม
นิสัยแปลกๆ ของเห็ด
ในฤดูร้อน คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเห็ด ตอนนี้คุณสามารถไปที่ป่าเพื่อหารัสซูลา, โบเลทัสและโบเลทัสได้แล้ว แม้ว่าแชมเปญทุกฤดูกาลก็เหมาะสำหรับเช่นกัน ทาชิ้นขนมปังด้วยเนยโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วตากให้แห้งในเตาอบ ทอดหัวหอมสับสองสามต้นจนโปร่งใสเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำและน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ในกระทะอีกใบ เคี่ยวเห็ด 100–150 กรัม หั่นเป็นชิ้นกว้างจนนิ่ม ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง เติมโหระพาและเกลือ 2-3 ก้านเพื่อลิ้มรส รวมเห็ดกับหัวหอมผสมและเย็น ถูขนมปังแผ่นทองกับกระเทียม ทาน้ำมันด้วยชีสนมเปรี้ยว แล้วทาไส้เห็ดลงไป ตกแต่งเบาๆ หัวหอมสีเขียวและปฏิบัติต่อครอบครัว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดพอใจ
เมื่อรู้วิธีทำบรูสเก็ตต้าที่บ้าน คุณจะสร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ ได้มากมายเพื่อสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก อย่าลืมเพิ่มความอบอุ่นเล็กน้อยให้กับพวกเขา แล้วการทำอาหารอย่างกะทันหันของคุณจะได้รับคำชมสูงสุด
ตัวเลือกของบรรณาธิการ: Bruschetta
อาหารอิตาเลียนมักเกี่ยวข้องกับอาหารอย่างพาสต้า รีซอตโต และพิซซ่า แต่บทความนี้จะไม่พูดถึงพวกเขา เราจะเตรียมบรูเชตต้า อันนี้เท่มาก ของว่างแสนอร่อยที่ทำจากขนมปังแผ่นทอดถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของศาสตร์การทำอาหารอิตาลี
โดยทั่วไปแล้ว บรูสเก็ตต้า เช่น พิซซ่า พุดดิ้ง และอาหารอื่นๆ มาจากครัวเรียบง่ายของคนจนในชนบท เพื่อไม่ให้อาหารเหลือทิ้งลงถังขยะ หญิงชาวนาอิตาลีจึงใช้มันเป็นไส้ขนมปังทอด แต่ทุกวันนี้ตัวแทนของครอบครัวชาวอิตาลีที่ร่ำรวยไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับบรูเชตต้า
โดยทั่วไปแล้ว ทุกภูมิภาคของอิตาลีจะขึ้นชื่อในเรื่องบรูสเก็ตต้า ในบางส่วนของประเทศนี้เรียกว่า "panunto" และในทัสคานีเรียกว่า "fettunta" ในอัลไพน์พีดมอนต์ ของว่างนี้มีลักษณะคล้ายแซนวิช ขนมปังที่ทอดและบดด้วยกระเทียมวางซ้อนกันและวางชิ้นมะเขือเทศไว้ระหว่างชิ้น พวกเขาเค็มพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
บรูสเก็ตต้าเตรียมไว้อย่างไร?
ไม่มีอะไรยากในการเตรียมของว่างเช่นนี้และงานนี้ไม่น่าจะใช้เวลานานกว่า 5-10 นาที ก่อนที่จะเตรียม bruschetta สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจกฎบางประการ:
- รสชาติของขนมควรจะสดใสและเข้มข้น
- ส่วนผสมของบรูสเก็ตต้าไม่ควรทับซ้อนกัน
ขนมนี้มีสูตรมากมาย ขนมปังปิ้งและทาด้วยกระเทียมเป็นบรูเชตต้าที่ง่ายที่สุด แต่มีสูตรอาหารที่ละเอียดกว่านี้สำหรับของว่างประเภทนี้ หากคุณต้องการ ลองทดลองผสมรสชาติที่ซับซ้อนเมื่อเตรียมอาหารจานนี้
คลาสสิคบรูเชตต้าเตรียมไว้แบบนี้:
- ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดบนตะแกรงหรือกระทะ
- เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้ทำให้ขนมปังชิ้นเย็นลงแล้วถูด้วยกระเทียม
- ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ราดน้ำมันมะกอกลงบนขนมปังแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
- เกลือ พริกไทย และเพิ่มใบโหระพา
มากขึ้น ตัวเลือกที่ซับซ้อนสำหรับบรูสเก็ตต้า สามารถใช้ครีมและปาเต้เข้มข้นได้หลายแบบ ในอิตาลี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมมาก โดยยัดไส้ด้วยส่วนผสมของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและอกเป็ดรมควัน นอกจากนี้ยังมีบรูสเก็ตต้าสำหรับเด็กแบบหวานๆ อีกด้วย
บรูเชตต้ากับมะเขือเทศ
ขนมปัง กระเทียม มะเขือเทศ และน้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมหลักของบรูเชตต้าแบบคลาสสิก
ของว่างรุ่นแรกได้รับข้างต้น แต่สามารถปรับปรุงได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
- ตัดขนมปัง (1 ชิ้น) เป็นชิ้นเท่าๆ กัน
- ทาแต่ละชิ้นด้วยเนยบางๆ (100 กรัม)
- สับใบโหระพา (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วใช้เครื่องกดแบบพิเศษสับกระเทียม (3 กลีบ)
- ปอกมะเขือเทศ (350 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมมะเขือเทศ ใบโหระพา และกระเทียม
- เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยป่นและเกลือลงในส่วนผสมนี้
- ผสมไส้และวางบนขนมปังแผ่น
- ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้ววางบนแซนวิช
- โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด (200 กรัม)
- อบจนชีสละลาย
bruschetta นี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น
บรูเชตต้ากับชีส
ชีสซึ่งเป็นส่วนผสมที่สองรองจากมะเขือเทศใช้ในการเตรียมขนมอิตาเลียนแบบดั้งเดิมนี้
แต่ในสูตรนี้จะถูกนำมาใช้ อะไดเกชีส- สามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง
- มะเขือเทศ (1 ชิ้น) หั่นเป็น 2 ซีกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- สับกระเทียม (3 กลีบ) แล้วผสมกับน้ำมันมะกอก (40 กรัม)
- หั่น Adyghe ชีส (100 กรัม) เป็นส่วนๆ
- ผักชีบด (10 กรัม)
- หั่นขนมปังแล้วเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม
- ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นและชีส 1 ชิ้นในแต่ละชิ้น
- อบด้วยไฟปานกลางจนชีสละลาย
- โรยด้วยผักชีและเสิร์ฟ
หากคุณต้องการนำสูตรของว่างนี้เข้าใกล้กับของอิตาลีมากขึ้น ให้แทนที่ชีส Adyghe ด้วย "มอสซาเรลลา"
บรูเชตต้ากับมะเขือยาว
เฟต้าชีสเข้ากันได้ดีที่สุดกับมะเขือยาว
ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จะถูกนำมาใช้ในจานด้านล่าง
- แทงมะเขือยาว (4 ชิ้น) ด้วยส้อมทุกด้าน
- หั่นกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก (1 หัว) ออกเป็นสองซีก เทน้ำมันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- วางมะเขือยาวและกระเทียมบนถาดอบแล้วอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตัดขนมปังเซียบัตต้าอิตาเลียน (2 ชิ้น) เป็นชิ้นหนา 1.5 ซม
- ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านแล้วอบบนตะแกรงในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล
- เราแยกเนื้อออกจากมะเขือยาวอบแล้วเอากระเทียมออกจากเปลือก
- สับผักอบปรุงรสด้วยพริกไทยและเนย
- เนื่องจากเฟต้าเป็นชีสที่ค่อนข้างเค็ม จึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือให้กับผัก
- ต้องเผาถั่วไพน์นัท (50 กรัม-60 กรัม) ในกระทะที่แห้ง
- สลายเฟต้า (300 กรัม) ด้วยมือหรือสับด้วยมีดเป็นชิ้นไม่เท่ากัน
- ทาผักวางบนแผ่นขนมปังแล้วโรยด้วยเฟต้าชิ้น
- พริกไทยและโรยด้วยถั่วสน
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถราดน้ำมันมะกอกได้
บรูเชตต้ากับไก่
ภรรยาของชาวนาอิตาลีนำขนมประเภทนี้ไปให้สามีที่ทำงานในทุ่งนา
เนื้อไก่มีปริมาณสูง คุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันก็อาจไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน ปรับปรุงจานเล็กน้อย:
- มะเขือเทศบด (2 ช้อนโต๊ะ) พริกเขียว (1 ชิ้น) และหัวหอม (2 ช้อนโต๊ะ)
- เคี่ยวผักจนนิ่ม
- ใส่เนื้อไก่ (1 ถ้วย) ผักชีแห้ง (½ ช้อนชา) แล้วผัดจนสุก
- หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้น (2-3 ชิ้น) แล้วทอด
- วางไส้ไว้ด้านบนและเสิร์ฟ
ต้องขอบคุณผักชีที่ทำให้บรูเชตต้านี้มีรสชาติเหมือนอาหารอินเดีย
Bruschetta กับปลาเฮอริ่ง
แฮร์ริ่งยังเป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี
และโดยธรรมชาติแล้วจะใช้ในการเตรียมขนมต่างๆ และบรูเชตต้าด้วย ในสูตรนี้ปลาเฮอริ่งผสมกับแตงกวาดอง คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า แต่ควรดองเองจะดีกว่า
- ในจานลึก ผสมน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชูไวน์ (2 ช้อนโต๊ะ)
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต (1 พวง) แล้วเติมลงในส่วนผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
- เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำดอง
- หั่นแตงกวา (2-3 ชิ้น) เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามที่มีน้ำดอง
- แตงกวาควรคลุมด้วยน้ำดองให้มิด เรารอ 15 นาที
- สับหัวหอมแดงอย่างประณีต (1 ชิ้น) แล้วเทลงในกระชอน
- เพื่อให้หัวหอมสูญเสียความขมและรสเผ็ดของมัน ให้เทน้ำเดือดลงไป
- ตัดเนื้อปลาเฮอริ่ง (2 ชิ้น) เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางขนมปังที่หั่นไว้ลงไป
- อบจนกรอบ
- วางแตงกวาดองและแฮร์ริ่งกับหัวหอมบนขนมปังร้อนที่เตรียมไว้
- เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน
bruschetta นี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่ม 40 องศาแบบรัสเซียดั้งเดิม
Bruschetta กับ arugula
“แซนวิช” นี้เหมาะที่สุดกับขนมปังดำ
สมุนไพร เช่น โรสแมรี่ ออริกาโน และโหระพา เหมาะมากสำหรับการเตรียมของว่างนี้ หากไม่มี คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
- โรย จำนวนเล็กน้อยน้ำมันมะกอกและวางในเตาอบ
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วอบในหม้อหุงช้า (คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นหรือเตาอบก็ได้)
- เพิ่มพริกสับ, มะเขือยาวหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศตากแห้งลงในหัวหอมที่เตรียมไว้
- ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลเล็กน้อย และสมุนไพรบางชนิด
- วางส่วนผสมผักบนขนมปัง
- วางใบ arugula ไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำสลัด
สามารถกำหนดปริมาณส่วนผสมได้ตามรสนิยม
บรูเชตต้ากับเนื้อ
คุณสามารถทำบรูสเก็ตต้าแสนอร่อยด้วยเนื้อสันในได้
สามารถปรับปรุงรสชาติได้ด้วยซอสเพสโต้
- ทอดสเต็ก (300 กรัม) ในน้ำมันมะกอกจนสุก
- ปิดไฟและทิ้งเนื้อไว้ในกระทะเพื่อทำอาหารให้เสร็จ
- เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม
- สเปรย์ขนมปังข้าวไรย์ (4 ชิ้น) ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน
- ทาซอสเพสโต้ (2 ช้อนโต๊ะ) บนขนมปังแล้ววางมะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด (6 ชิ้น) เนื้อวัว และผักร็อกเก็ต (40 กรัม) ไว้ด้านบน
- เกลือพริกไทยและบริการ
คุณสามารถนำ "แซนวิช" เหล่านี้ติดตัวไปทำงานและทานเป็นอาหารกลางวันได้
บรูเชตต้ากับพริกไทย
พริกไทยเข้ากันได้ดีมากกับเฟต้าชีส
เพื่อที่จะได้ลิ้มรสรสชาติที่ไม่อาจต้านทานของของว่างคุณสามารถเตรียมบรูเชตต้า "แซนด์วิช" ของอิตาลีได้
- อบพริกไทย (1 ชิ้น) ในเตาอบบนตะแกรงจนเกิดรอยไหม้
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดขนมปังขาว (2 ชิ้น)
- เมื่อด้านข้างของขนมปังเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ตักใส่จาน
- แกนและปอกเปลือกพริกคั่ว
- หั่นพริกไทยเป็นชิ้นยาวแล้ววางลงบนขนมปัง
- โรยหน้าด้วยเฟต้าบด (40 กรัม) และใบโหระพา (2 กิ่ง)
บรูเชตต้ากับเห็ด
- ปอกหัวหอม (2 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- ตั้งน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
- เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายแดง (1 ช้อนชา) ลงในกระทะ
- ผัดและทอดหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที
- ล้างแชมเปญ (150 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้น
- ทอดเห็ดในเนยเป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ (3 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำ เกลือ พริกแห้งเล็กน้อย และไธม์ (2 ก้าน) ลงในเห็ด
- ผัดเห็ดต่ออีก 6-7 นาที จากนั้นใส่หัวหอม ผัดและนำออกจากเตา
- ตัดขนมปังขาว (1 ชิ้น) เป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบอุ่น
- นำขนมปังออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ทาขนมปังด้วยชีสนมเปรี้ยว (120 กรัม) แล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงไป
- เกลือและเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก (2-3 หยด)
บรูเชตต้ากับกุ้ง
กุ้งเป็นอาหารทะเลที่อร่อยมากซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
พวกเขายังพบว่ามีประโยชน์ในการเตรียมบรูเชตต้าด้วย
- ทอดกุ้งสดขนาดใหญ่ (200 กรัม) ในเปลือกด้วยมะกอกและเนย
- เพื่อเพิ่มรสชาติของกุ้ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ (6 กลีบ) และพริกไทยป่นลงในน้ำมันได้
- กุ้งที่เตรียมไว้ควรโรยด้วยน้ำมะนาว
- ทอดขนมปังแผ่น (1 ก้อน) ในน้ำมันที่เหลือจากกุ้ง
- โรยด้วยพาร์สลีย์ (50 กรัม) เกลือ แล้วพักให้เย็น
- วางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วราดซีอิ๊วลงไป
บรูเชตต้ากับแฮม
แฮมตากแห้งจากภูมิภาคปาร์มามีชื่อเสียงไปทั่วโลก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับ bruschetta จานดั้งเดิมของอิตาลีได้
- หั่นบาแกตต์ (1 ชิ้น) เป็นชิ้น ทาน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบจนสุก
- หั่นแฮม (8-10 ชิ้น) เป็นชิ้นบางๆ แล้ววางในแต่ละชิ้น
- ต้องล้าง Arugula (1 พวง) และเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
- วางใบ arugula 2-3 ใบลงบนชิ้นเดียว
- บดบลูชีส (150 กรัม) แล้ววางสองสามชิ้นไว้บนผักร็อกเก็ต
- บดในครก วอลนัท(100 กรัม) และใช้เป็นท็อปปิ้ง
- โรยด้วยพริกไทยป่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ทันทีที่ชีสเริ่มละลาย ให้นำบรูสเก็ตต้าออกแล้วเสิร์ฟ
บรูเชตต้ากับอะโวคาโด
ผู้ชื่นชอบ "แซนวิช" ของอิตาลีหลายคนถือว่า bruschetta กับอะโวคาโดเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด
นอกจากความจริงที่ว่าผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อตับมากแล้ว ยังสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย
- หั่นอะโวคาโด (1 ชิ้น) ออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แล้วใช้ช้อนแยกเนื้อออก
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้ออะโวคาโดเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
- ใช้ส้อมสับเนื้อและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยเนื้ออะโวคาโดลงไปด้านบน
- ใช้ที่ขูดขูด Parmesan แล้วโรยด้านบน
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับบรูสเก็ตต้าประเภทอื่นๆ ได้
บรูเชตต้ากับใบโหระพา
ใบโหระพาช่วยเติมเต็มรสชาติของมะเขือเทศเชอรี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรด้านล่างยังมีส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง - ชีสแข็ง มันจะทำให้บรูสเก็ตต้านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มอีกด้วย
- หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้นบาง ๆ (4 ชิ้น) ทาน้ำมันมะกอก (1 ช้อนชา) แล้วอบในเตาอบ
- หั่นมะเขือเทศเชอรี่ (8-10 ชิ้น) เป็นชิ้น ใส่กระเทียมสับ (1 กลีบ) เทน้ำมันมะกอก (1 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชูไวน์ (1/2 ช้อนชา)
- สับใบโหระพา (พวงเล็ก) แล้วใส่มะเขือเทศลงไป
- วางชีสหั่นบาง ๆ (50 กรัม) ลงบนขนมปังแล้วตามด้วยมะเขือเทศ
- ประดับด้วยใบโหระพาทั้งก้านแล้วเสิร์ฟ
บรูสเก็ตต้านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจเท่านั้น ขนมนี้ยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย
บรูเชตต้ากับทูน่า
บรูสเก็ตต้าชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในพีดมอนต์
การผสมผสานของรสชาติปลาทูน่า มะเขือเทศ และมะกอก เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม
- หั่นบาแกตต์สีขาวหรือสีเทา (1/2 ชิ้น) เป็นชิ้น โรยน้ำมันมะกอก เกลือ และทอด
- ตัดก้านและแกนของมะเขือเทศลูกใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ผ่านกระเทียม (3 กลีบ) ผ่านการกดแล้วใส่มะเขือเทศ
- เกลือและพริกไทยส่วนผสมมะเขือเทศกระเทียมใส่น้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน
- ปอกหัวหอมแดง (1/2 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวงแล้วโรยน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป
- บดชีส (50 กรัม) บนเครื่องขูดละเอียดแล้วล้างก้านผักชีฝรั่ง
- แยกใบผักชีฝรั่งออกจากก้านแล้วสับ
- มะกอก (10 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางชิ้นทูน่ากระป๋อง (1 กระป๋อง) ลงบนขนมปังปิ้งอุ่น ๆ
- จากนั้นใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไป
- จากนั้นชั้นหัวหอมและชีสขูด
- วางบรูสเก็ตต้าในเตาอบจนกระทั่งชีสหมด
ตกแต่ง “แซนวิช” พีดมอนต์ที่เสร็จแล้วด้วยแหวนมะกอกและผักชีฝรั่งสับ
บรูเชตต้ากับมอสซาเรลล่าชีส
บางที Bruschetta นี้อาจเรียกได้ว่าเป็นภาษาอิตาลีมากที่สุด ค้นหาขนมปังของเมื่อวานในถังขนมปัง ด้วยความช่วยเหลือที่คุณสามารถสร้างของว่างแบบคลาสสิกได้ และอีกอย่างหนึ่งคือซอสเพสโต้ที่ใช้ในสูตรนี้ควรเตรียมตัวให้ดี อย่าซื้อมันในร้านค้า
- วางชิ้นขนมปังบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 6 นาที
- ผสมให้นุ่ม เนย(1 ช้อนโต๊ะ) กับซอสเพสโต้ (1 ช้อนชา)
- หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว (1 ชิ้น) เป็นก้อนแล้วสับมะกอกให้ละเอียด (กำมือ)
- ผสมมะกอก มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ (1 ช้อนชา) แล้วผสมให้เข้ากัน
- มอสซาเรลล่าชีส (1 ลูก) หั่นเป็นชิ้น
- ทาแผ่นขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของเพสโต้และเนย
- วางมะเขือเทศ มะกอก (อย่างละ 1 ช้อนชา) และมอสซาเรลลาชีสฝานไว้ด้านบน
- ใส่บรูสเก็ตต้าในเตาอบเป็นเวลา 2 นาที
- นำแซนด์วิชออกแล้วตกแต่งด้วยใบโหระพา (2 ก้าน)
บรูเชตต้ากับปลาแซลมอน
Bruschetta กับปลาแซลมอนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์
เป็นการดีกว่าที่จะปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรือกระทะที่แห้ง
- ตัดบาแกตต์ (1 ชิ้น) เป็นชิ้นบาง ๆ
- โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา)
- เมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาลจะต้องนำออกจากเตาอบ
- หั่นปลาแซลมอน (120 กรัม) เป็นเส้นบางๆ
- ล้างมะเขือเทศ (2 ชิ้น) และใบโหระพา (5-6 ใบ) ข้างใต้ น้ำไหลและวางไว้บนผ้ากระดาษ
- บดใบโหระพาแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ผสมมะเขือเทศและใบโหระพา แล้วเติมน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยป่น
- วางน้ำสลัดผัก ปลาแซลมอน และคอทเทจชีส (จำนวนเล็กน้อย) ลงบนขนมปังแผ่นที่แช่เย็น
- วางก้านใบโหระพาไว้ด้านบนเพื่อความสวยงาม
บรูเชตต้ากับปลาแซลมอน
บรูเชตต้า "ปลา" อีกชนิดหนึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนชนิดเดียวกัน (ปลาแซลมอนแอตแลนติก) จะไม่มีความแตกต่าง
- ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (5-6 ชิ้น)
- ทอดบนตะแกรงหรือกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใช้แปรงทาขนมแช่ชิ้นขนมปังด้วยน้ำมันมะกอก
- แบ่งอะโวคาโด (1 ชิ้น) ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
- ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่อะโวคาโดก้อนและผักชีฝรั่งสับ (2 ก้าน) ลงในชามเครื่องปั่น
- โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยป่นและเกลือ
- ทำน้ำซุปข้นจากผลิตภัณฑ์ที่ใส่ลงในเครื่องปั่น
- ทาน้ำซุปข้นลงบนก้อนขนมปังที่อุ่นๆ
- หั่นปลาแซลมอน (200 กรัม) เป็นชิ้นบางๆ แล้ววางไว้ด้านบน
- ตกแต่ง bruschetta ด้วย arugula แล้วเสิร์ฟ
บรูเชตต้ากับเนื้อย่าง
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน “แซนด์วิช” ของอิตาลีเหล่านี้เพียงพอแล้ว?
ใช่ ถ้าหนึ่งในส่วนผสมของพวกเขาคือเนื้อย่าง ดูในตู้เย็นบางทีหลังจากวันหยุดที่ผ่านมาคุณมีเนื้อวัวเหลืออยู่และไม่รู้จะทำอะไรกับมัน?
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา และหั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นบางๆ (8-10 ชิ้น)
- ตัดบาแกตต์ (1 ชิ้น) เป็นชิ้นแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
- อบจนกรอบ
- ทาขนมปังชิ้นที่เย็นแล้วด้วยครีมชีส (5-6 ช้อนโต๊ะ)
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
- วางหัวหอมไว้บนชั้นครีมชีส
- วางเนื้อย่างหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
บรูเชตต้ากับพาร์เมซาน
“แซนวิช” ที่เบาและน่ารับประทานสามารถทำได้จากมะเขือเทศ กระเทียม และพาร์เมซาน
- ทอดขนมปัง (2 ชิ้น) ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นมะเขือเทศ (60 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ
- เมื่อขนมปังเย็นลงแล้วให้ถูด้วยกระเทียม
- ผสมมะเขือเทศสับ ใบโหระพา (หยิบมือ) และน้ำมันมะกอก (20 มล.)
- วางไส้บนขนมปังแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด (15 กรัม)
บรูเชตต้าเพสโต้
สำหรับของว่างง่ายๆ หรือหากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในครัวเพื่อเตรียมอาหารเช้า ลองดูสูตรบรูสเก็ตต้ากับซอสเพสโต้นี้
รสชาติของมันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
- ล้างใบโหระพาลงไป น้ำเย็นแล้ววางลงบนกระดาษชำระให้แห้ง
- ในครกเราบดกระเทียมและถั่วสนทอดในกระทะที่แห้ง
- เติมเกลือเล็กน้อยลงในครกแล้วบดทุกอย่างเป็นวงกลม
- ส่วนผสมในครกควรเปลี่ยนเป็นครีมสีเขียว
- ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดชีสแข็งสองประเภท
- ผสมส่วนผสมชีสและปูนแล้วเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ซอสเพสโต้พร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่งยากกับซอสก็สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้
- หั่นขนมปัง (1 ชิ้น) โรยชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา
- หั่นมะเขือเทศเชอรี่ (6-8 ชิ้น) ออกเป็นสองส่วน
- ทาขนมปังชิ้นกับคอทเทจชีส (4-5 ช้อนโต๊ะ) และซอสเพสโต้ (4-5 ช้อนโต๊ะ)
- วางมะเขือเทศไว้ด้านบนและตกแต่งด้วยใบโหระพา
บรูเชตต้ากับผัก
บรูเชตต้าแสนอร่อยอีกชิ้น ฐานผักของมันคือบวบ และแฮมมีหน้าที่รับผิดชอบต่อคุณค่าทางโภชนาการ
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ (4 ชิ้น) แล้วตากให้แห้งในเตาอบ
- บวบ (1 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นหนา (2-3 มม.) แล้วอบบนตะแกรงหรือน้ำมันพืช
- สับกระเทียม (1-2 กลีบ) แล้วปรุงรสบวบที่เย็นแล้วด้วย
- เกลือและพริกไทยบวบ
- เพิ่มสมุนไพรสับแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- ถูบาแกตต์ชิ้นที่แช่เย็นด้วยกระเทียม แล้ววางบวบพร้อมกระเทียมและสมุนไพรลงไป
- โรยน้ำมันมะกอกแล้ววางแฮมไว้ด้านบน (4 ชิ้น)
- ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
บรูเชตต้ากับเบคอน
บรูสเก็ตต้าแสนอร่อยอีกอย่างหนึ่งสามารถทำได้ด้วยเบคอน ชีสแพะ และกระเทียมหอม
- หั่นเบคอน (6 ชิ้น) แล้วทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ
- วางชิ้นเบคอนบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- หั่นกระเทียม (2 ชิ้น) เป็นชิ้น
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้น (8 ชิ้น)
- ทอดชิ้นขนมปังในน้ำมันพืชบริสุทธิ์
- ในกระทะที่ทอดเบคอนก่อนหน้านี้ ให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทาชีสแพะ (150 กรัม) บนขนมปังแผ่นแล้วใส่หัวหอม
- วางเบคอนไว้ด้านบนและเสิร์ฟร้อน
บรูสเก็ตต้ากับมะกอก
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนนี้หลายสูตรมีมะกอกด้วย แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นของตกแต่ง หากคุณต้องการทำบรูสเก็ตต้าที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ให้ทำกับมะกอกบด
- ใส่มะกอกดำหนึ่งกระป๋อง (400 กรัม) ที่ไม่มีเมล็ดลงในเครื่องปั่น
- เพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืช(70 กรัม) แล้วตีเป็นเวลา 10 วินาที
- เพิ่มลงในส่วนผสมนี้ ถั่วสน(2 ช้อนโต๊ะ) และผักชีฝรั่ง แล้วตีต่อเป็นเวลา 20 วินาที
- หากส่วนผสมเริ่มแห้ง คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกเพิ่มได้
- แยกตีชีสนมเปรี้ยว (5 ช้อนโต๊ะ) เกลือและน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)
- ตากเซียบัตต้าสองสามชิ้นในกระทะ ทาน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยกระเทียม
- ทามะกอกและประดับด้วยสมุนไพร
บรูเชตต้ากับปาเต้
สูตรนี้ถูกสอดแนมโดยผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนชื่อดัง Nika Belotserkovskaya
แม้ว่าสูตรนี้จะใช้หัวตับไก่ แต่บรูสเก็ตต้านี้ก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
- ทอดหัวหอม (1 หัว) ในเนยจนโปร่งใส
- เพิ่มสับหยาบ ตับไก่(500 กรัม) และเติมไวน์ของหวาน (150 มล.)
- ขณะกวน ให้รอจนกระทั่งไวน์ระเหยและกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป
- ใส่ตับที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
- วางตับในกระทะอีกครั้งแล้วเติมน้ำซุปไก่ (150 มล.)
- ต้มจนเดือด เงื่อนไขที่จำเป็นเกลือและพริกไทย
- ปิ้งขนมปังแล้วทาปาปปาตามจำนวนที่ต้องการ
บรูเชตต้ากับตับ
อีกสูตรที่มีตับ แต่แทนที่จะใช้ไก่เราจะใช้ตับวัวแทน ส่วนผสมที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งของบรูเชตต้านี้ก็คือ ไข่นกกระทา.
- หั่นตับ (200 กรัม) เป็นชิ้น และหัวหอม (1 หัว) เป็นครึ่งวง
- ละลายเนย (75 กรัม) ในกระทะแล้วทอดหัวหอม
- เพิ่มตับลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดจนสุก
- ปรุงรสด้วยเกลือ (1/4 ช้อนชา) ลูกจันทน์เทศ (0.2 กรัม) และพริกไทย (0.25 ช้อนชา)
- เมื่อตับเย็นลงแล้ว ให้ตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร พร้อมด้วยเนย (0.75 กรัม) และมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ)
- ทอดขนมปังขาวเป็นชิ้น (200 กรัม) ในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน
- ต้มไข่นกกระทา (8 ชิ้น) แล้วปอกเปลือก
- วางหัวตับและไข่นกกระทาไว้บนขนมปังแผ่น
- ตกแต่งด้วยผักใบเขียว (8 กิ่ง) และมะกอก (8 ชิ้น)
บรูสเก็ตต้ากับกระเทียม
กระเทียมเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดไม่เพียงแต่ในอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนด้วย
เมื่อเตรียม bruschetta กระเทียมจะถูกถูบนขนมปังแห้งหรือบดแล้วเติมลงในมวลมะเขือเทศ
- ขนมปังชิ้นแห้ง (5-7 ชิ้น) แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก
- เมื่อน้ำมันซึมแล้วให้ถูขนมปังด้วยกระเทียม (2 กลีบ)
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเส้นมะเขือยาวทั้งสองด้าน
- วางมะเขือยาวบนขนมปัง
- สับกระเทียมอย่างประณีต (2 กลีบ) แล้วโรยให้ทั่วมะเขือยาว
- หั่นเฟต้า (150 กรัม) เป็นก้อนแล้ววางไว้ด้านบน
บรูเชตต้ากับปลา
สามารถเตรียมของว่างเบาๆ จากแซลมอนรมควันและครีมชีส
- วางขนมปังดำ (9 ชิ้น) ลงบนถาดอบโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดในเตาอบเป็นเวลา 8 นาที
- เพิ่มน้ำมะนาวและพริกไทยลงในครีมชีส (2 ช้อนโต๊ะ)
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นตามยาว
- หั่นแซลมอนรมควัน (150 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ
- ทาครีมชีสบนขนมปังที่เตรียมไว้
- วางปลาแซลมอนและแตงกวาไว้ด้านบน
- ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
บรูเชตต้ากับเนื้อ
หลังงานเมื่อวานมีหมูต้มเหลือมั้ย?
ยอดเยี่ยม. มาเตรียมของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจากมันกันเถอะ
- ทอดขนมปัง (8 ชิ้น) ในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน
- ทำความสะอาดแชมเปญ (4 ชิ้น) จากสิ่งสกปรกแล้วต้มให้เดือด
- วางชีส (100 กรัม) เนื้อ (200 กรัม) และใบผักร็อกเก็ตลงบนขนมปังแผ่น
- วางเห็ดชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน
- โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
บรูเชตต้ากับมะเขือเทศ
มาทำ "แซนวิช" กับมะเขือเทศ ผักดอง และครีมชีสกันดีกว่า
- ตามเนื้อผ้าเราทำขนมปังแห้งหรือสีน้ำตาลในเนย (200 กรัม)
- หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วปรุงรสด้วยซอสทาบาสโก (1 ช้อนชา)
- แตงกวาดอง (2-3 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นตามยาว
- ทาครีมชีส (100 กรัม) บนขนมปัง
- วางมะเขือเทศและแตงกวาไว้ด้านบน (พับเป็นหลอด)
- โรยพริกไทยดำบดด้านบน
- ตกแต่งด้วยก้านโหระพา
ถือบวช bruschetta
หากคุณกำลังอดอาหาร คุณสามารถใช้สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนนี้ได้
- ทำความสะอาดเห็ด (300 กรัม) จากสารปนเปื้อนแล้วล้าง
- สับเห็ดอย่างหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืช
- สับกระเทียม (1 กลีบ) และสมุนไพรสด
- เพิ่มลงในกระทะและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและพริกสับ
- ผัดและเติมน้ำมันมะกอกหากจำเป็น
- ใส่เนยและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
- โรยด้วยน้ำมะนาวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
- ปิ้งขนมปัง (2 ชิ้น) แล้วถูด้วยกระเทียม
- วางส่วนผสมเห็ดในปริมาณเท่ากันบนขนมปังแต่ละแผ่น
- ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
มินิบรูเชตต้า
สูตรสำหรับของว่างที่อร่อยและน่ารับประทานนี้ไม่ได้มาจากอิตาลี แต่มาจากเมืองหลวงของออสเตรีย - เวียนนา เวียนนาบรูเชตต้าแตกต่างจากของอิตาลีแบบดั้งเดิมตรงที่มีขนาดจิ๋ว
- หั่นขนมปัง Borodino (1 ชิ้น) ตามขวาง หนา 0.6 ซม
- ย่างทั้งสองด้าน
- การทำความสะอาด พริกหยวก(310 กรัม) จากเมล็ดและของแข็ง
- ปอกแครอท (330 กรัม) แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- บดพริกหยวก
- ผัดแครอท หัวหอม (460 กรัม) พริกหยวก กระเทียมสับ (30 กรัม) และมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม (570 กรัม) ในน้ำมันพืช
- ใส่มะเขือเทศบด (120 กรัม) น้ำตาล (20 กรัม) และพริกไทยป่นสด (2 กรัม)
- เตรียมเลโชแล้วทาด้วยขนมปังแผ่น
- เว้นว่างไว้ตรงกลางสำหรับใส่ครีมเปรี้ยว (11 กรัม)
- ทาครีมเปรี้ยวแล้วตัดบรูสเก็ตต้าออกเป็นสองส่วน
Bruschetta ตามสูตรของ Yulia Vysotskaya
ผู้จัดรายการทีวีชื่อดัง Yulia Vysotskaya ชอบอาหารอิตาเลียน
และเขาเตรียมหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารนี้ - บรูสเก็ตต้ากับพริกทอด
- หั่นมะเขือเทศเชอรี่ (4 ชิ้น) ออกเป็น 4 ส่วน
- วางพริกที่หั่นเป็นสองชิ้น (2 ชิ้น) บนตะแกรง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วทอดเป็นเวลา 8 นาที
- พลิกพริกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 6 นาที
- หั่นพริกที่เสร็จแล้วเป็นเส้นบางๆ แล้วผสมกับมะเขือเทศ เคเปอร์ (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชูไวน์แดง (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือใส่พริกไทยและผสม
- ทอดขนมปัง (8 ชิ้น) ทั้งสองด้าน
- วางส่วนผสมผักลงบนขนมปัง โรยด้วยพาร์เมซาน และราดด้วยน้ำมันมะกอก
บรูเชตต้ากับคอทเทจชีส
คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีมากกับมะเขือเทศและสมุนไพร ของว่างที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก
- ล้างใบโหระพา (1-2 กิ่ง) และมะเขือเทศ (3 ชิ้น) ใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้ง
- เราฉีกใบออกจากก้านโหระพาและผิวหนังจากมะเขือเทศ
- ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในชามสลัด
- โรยด้วยใบโหระพาและเครื่องเทศต่างๆ
- เครื่องเทศสมุนไพรอิตาลี (5-7 กรัม) เหมาะสำหรับสูตรนี้
- สับกระเทียมอย่างประณีต (2-3 กลีบ) หรือผ่านการกด
- ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
- เติมเกลือและผสมส่วนผสม พักไว้
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดขนมปังเป็นชิ้น (4 ชิ้น)
- ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีทอง
- วางชิ้นทอดบนจาน
- ทาส่วนผสมมะเขือเทศเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
- โรย “แซนวิช” ด้วยคอทเทจชีสสับ (50 กรัม)
- ตกแต่งด้วยใบโหระพา
บรูเชตต้ากับไข่
บรูสเก็ตต้านี้ทำโดยใช้ไข่ลวก
ในการเตรียมไข่ ขั้นแรกให้ตอกไข่และเทเนื้อหาลงในถ้วย แล้วจากถ้วยลงไปในน้ำเดือดเท่านั้น
- มะเขือเทศ (ใหญ่ 1 อัน) หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดและของเหลวส่วนเกินออก
- วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมะเขือเทศลงไป
- เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
- อบในเตาอบประมาณ 15 นาที
- ต้มน้ำ (0.5 มล.) ในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- ผัดน้ำเดือดแล้วเทไข่ลงไป (1 ชิ้น)
- ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที
- นำไข่ออกมาบนผ้ากระดาษ
- ตั้งน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะแล้วทอดชิ้นขนมปังทั้งสองด้าน
- นำมะเขือเทศออกจากเตาอบแล้วสับ
- ในแต่ละชิ้นเราวางมะเขือเทศ, ไข่ลวกครึ่งฟอง, เบคอนหั่นบาง ๆ (2×25 กรัม) และใบผักชีฝรั่ง (2 กิ่ง)
- เกลือและเสิร์ฟ
บรูเชตต้ากับริคอตต้า
แซนวิชอิตาเลียนนี้มีขนมปังกระเทียมอุ่น ๆ ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิกและโหระพารสเผ็ด
- ทอดขนมปัง (4 ชิ้น) ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือขนมปังปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก
- ถูฐานบรูสเก็ตต้าที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมด้านหนึ่ง
- นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศ (1 ใหญ่) แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
- รีคอตต้าชีส (150 กรัม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับหัวหอมแดง (1 หัวเล็ก) และใบโหระพาอย่างประณีต (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผสมส่วนผสมไส้ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยและเกลือ
- วางบนขนมปังและเสิร์ฟ
บรูเชตต้าสารพัน
บรูเชตต้าสารพันคืออะไร?
นี่คือการเสิร์ฟของว่างหลายประเภทบนโต๊ะในคราวเดียว ในร้านกาแฟและร้านอาหารอิตาเลียนทุกแห่งคุณสามารถสั่งแซนวิชหลากหลายประเภทได้
แคลอรี่บรูเชตต้า
ปริมาณแคลอรี่ของ "แซนวิช" ของอิตาลีนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ไส้ ด้านล่างเป็นตารางปริมาณแคลอรี่ของบรูสเก็ตต้าคลาสสิกกับมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก กระเทียมและสมุนไพร
เคท- ในความคิดของฉัน แซนวิชที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดทำจากขนมปังอิตาลี - เซียบัตต้า บาแกตต์ก็อร่อยเหมือนกัน แต่มันแห้งกว่า และเมื่อเตรียม bruschetta คุณต้องใส่ใจกับน้ำมันพืช น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารจานนี้
ออลก้า- เราสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ในอิตาลี เราตัดสินใจลองใช้แล้วใช้ที่บ้านในภายหลัง พนักงานเสิร์ฟนำแซนด์วิชหลายชิ้นมาใส่ในจานเดียว แบบดั้งเดิมกับมะเขือเทศและชีส รวมถึงอาหารทะเลที่แปลกใหม่ ฉันชอบมันมาก
วีดีโอ บรูสเก็ตต้ากับซูลูกุนิ
อาหารอิตาเลียนมักเกี่ยวข้องกับอาหารอย่างพาสต้า รีซอตโต และพิซซ่า เราจะเตรียมบรูเชตต้า อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำจากขนมปังชิ้นทอดนี้เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของศาสตร์การทำอาหารอิตาลี
โดยทั่วไปแล้ว บรูสเก็ตต้าก็เหมือนกับพิซซ่า พุดดิ้ง และอาหารอื่นๆ ที่ออกมาจากครัวเรียบง่ายของคนยากจนในชนบท แต่ทุกวันนี้ ตัวแทนของครอบครัวชาวอิตาลีที่ร่ำรวยไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับบรูสเก็ตต้า
บรูสเก็ตต้าคลาสสิก:
ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นแล้วทอดบนตะแกรงหรือกระทะ
เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้ทำให้ขนมปังชิ้นเย็นลงแล้วถูด้วยกระเทียม
ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยน้ำมันมะกอกลงบนขนมปังแล้ววางมะเขือเทศลงไป
Bruschetta กับมะเขือเทศ:
ของว่างรุ่นแรกสุดคลาสสิกได้รับข้างต้น แต่สามารถปรับปรุงได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
- บาแกตต์ 1 ชิ้น;
- เนย 100 กรัม
- ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มะเขือเทศ 350 กรัม;
- น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- มอสซาเรลลา 200 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยป่นและเกลือ
การตระเตรียม:
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทาแต่ละชิ้นด้วยเนยบาง ๆ
- สับใบโหระพาและบดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ
- ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมมะเขือเทศ ใบโหระพา และกระเทียม
- เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก พริกไทยป่น และเกลือลงในส่วนผสมนี้
- ผสมไส้และวางบนขนมปังแผ่น
- ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนแซนวิช
- โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด
บรูสเก็ตต้ากับชีส:
- มะเขือเทศ 1 ชิ้น;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- Adeghe ชีสหรือมอสซาเรลล่า 100 กรัม;
- ผักชี 10 กรัม;
- น้ำมันมะกอก 40 กรัม;
- บาแกตต์ 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
- หั่นมะเขือเทศเป็น 2 ซีกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก
- บดผักชี หั่นขนมปังแล้วเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม
- ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางมะเขือเทศฝานและชีส 1 ชิ้นไว้ในแต่ละชิ้น
- อบด้วยไฟปานกลางจนชีสละลาย
- โรยด้วยผักชีและเสิร์ฟ
- หากคุณต้องการนำสูตรของว่างดังกล่าวมาใกล้กับสูตรของอิตาลีมากขึ้น ให้เปลี่ยน Adyghe ชีสเป็นมอสซาเรลลาชีส
Bruschetta กับมะเขือยาว:
- เราสับมะเขือยาว 4 อัน
- กระเทียมปอกเปลือก 1 หัว;
- ขนมปังเซียบัตต้าอิตาเลียน 2 ชิ้น;
- ถั่วไพน์ 50 g-60 g;
- เฟต้า 300 กรัม;
การตระเตรียม:
- แทงมะเขือยาวด้วยส้อมทุกด้าน
- หั่นกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกออกเป็นสองซีก เทน้ำมันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- วางมะเขือยาวและกระเทียมบนถาดอบแล้วอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตัดขนมปัง Ciabatta ของอิตาลีเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
- ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านแล้วอบบนตะแกรงในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล
- เราแยกเนื้อออกจากมะเขือยาวอบแล้วเอากระเทียมออกจากเปลือก
- สับผักอบปรุงรสด้วยพริกไทยและเนย
- เนื่องจากเฟต้าเป็นชีสที่ค่อนข้างเค็ม จึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือให้กับผัก
- ถั่วไพน์ต้องคั่วในกระทะที่แห้ง
- สลายเฟต้าด้วยมือของคุณหรือสับด้วยมีดเป็นชิ้นไม่เท่ากัน
- ทาผักวางบนขนมปังแล้วโรยด้วยเฟต้าชิ้น
- พริกไทยและโรยด้วยถั่วสน
บรูเชตต้ากับไก่:
เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน ปรับปรุงจานเล็กน้อย:
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
- พริกเขียว 1 ชิ้น;
- หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีแห้ง. ½ ช้อนชา
การตระเตรียม:
- บดมะเขือเทศ พริกเขียว และหัวหอม
- เคี่ยวผักจนนิ่ม
- ใส่เนื้อไก่ ผักชีแห้งลงไปผัดจนสุก
- หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้น (2-3 ชิ้น) แล้วทอด
- วางไส้ไว้ด้านบนและเสิร์ฟ
Bruschetta กับปลาเฮอริ่ง:
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- แตงกวา 2-3 ชิ้น;
- หัวหอมแดง 1 ชิ้น;
- เนื้อแฮร์ริ่ง 2 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ในจานลึก ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมลงในส่วนผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
- เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำดอง
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามที่หมักไว้
- ปิดแตงกวาด้วยน้ำดองให้มิด เรารอ 15 นาที
- สับหัวหอมแดงอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระชอน
- ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางขนมปังที่หั่นไว้ลงไป
- อบจนกรอบ
- วางแตงกวาดองและแฮร์ริ่งกับหัวหอมบนขนมปังร้อนที่ทำเสร็จแล้ว
- เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน
- bruschetta นี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่ม 40 องศาแบบรัสเซียดั้งเดิม
Bruschetta กับ arugula:
วัตถุดิบ:
- สมุนไพรรสเผ็ด, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- เซียบบาตะแป้งเข้ม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- พริก 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศตากแห้งเพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ;
- อรูกูลา
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
- ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบ
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วอบในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ
- เพิ่มพริกสับ, มะเขือยาวหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศตากแห้งลงในหัวหอมที่เตรียมไว้
- ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลเล็กน้อย และสมุนไพรบางชนิด
- วางส่วนผสมผักไว้บนขนมปัง
- วางใบ arugula ไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำสลัด
- สามารถกำหนดปริมาณส่วนผสมได้ตามรสนิยม
Bruschetta กับเนื้อ:
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 300 กรัม;
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ;
- ขนมปังไรย์ 4 ชิ้น;
- เพสโต้ 2 ช้อนโต๊ะ;
- มะเขือเทศตากแห้ง 6 ชิ้น;
- อรูกูลา 40 กรัม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- สามารถปรับปรุงรสชาติได้ด้วยซอสเพสโต้
- ทอดสเต็กในน้ำมันมะกอกจนสุก
- ปิดไฟและทิ้งเนื้อไว้ในกระทะเพื่อทำอาหารให้เสร็จ
- เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.
- สเปรย์ขนมปังข้าวไรย์ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน
- ทาซอสเพสโต้บนขนมปังแล้ววางมะเขือเทศตากแห้งสับละเอียดไว้ด้านบน
- เนื้อและผักชนิดหนึ่ง
- เกลือพริกไทยและบริการ
Bruschetta กับพริกไทย:
วัตถุดิบ:
- พริกไทย 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ;
- เซียบัตต้า 2 ชิ้น;
- เฟต้า 40 กรัม;
- ใบโหระพา 2 ก้าน;
- อบพริกไทยในเตาอบบนตะแกรงจนเกิดรอยไหม้
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดขนมปังขาว
- เอาแกนและผิวหนังของพริกไทยอบออก
- หั่นพริกไทยเป็นชิ้นยาวแล้ววางลงบนขนมปัง
- โรยหน้าด้วยเฟต้าที่ร่วนและใบโหระพา
Bruschetta กับเห็ด:
วัตถุดิบ:
- หัวหอม 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา;
- Champignons 150 กรัม (6-7 ชิ้น);
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ, เกลือ, พริกแห้งและโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ;
- เชียบบาตา 1 ชิ้น;
- ชีสกระท่อม 120 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 หยด;
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งน้ำมันมะกอกและทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะ
- ผัดและทอดหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที
- ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น
- ทอดเห็ดในเนยเป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ พริกไทยดำ เกลือ พริกแห้งเล็กน้อย และโหระพาลงในเห็ด
- ผัดเห็ดต่ออีก 6-7 นาที จากนั้นใส่หัวหอม ผัดและนำออกจากเตา
- ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบอุ่น
- ทาขนมปังด้วยชีสนมเปรี้ยว แล้ววางเห็ดและหัวหอมลงไป
- เกลือและเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก
Bruschetta กับกุ้ง:
วัตถุดิบ:
- กุ้ง 200 กรัม;
- น้ำมันมะกอกและเนยอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ;
- สับ chksnok 6 tl.;
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
- เชียบบาตา 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม;
- ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ทอดกุ้งสดขนาดใหญ่ในเปลือกด้วยน้ำมันมะกอกและเนย
- เพื่อเพิ่มรสชาติของกุ้ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยป่นลงในน้ำมันได้
- กุ้งที่เตรียมไว้ควรโรยด้วยน้ำมะนาว
- ทอดขนมปังเป็นชิ้นในน้ำมันที่เหลือจากกุ้ง
- โรยด้วยผักชีฝรั่ง เกลือ และปล่อยให้เย็น
- วางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วราดซีอิ๊วลงไป
Bruschetta กับแฮม:
วัตถุดิบ:
- แฮมแห้ง (PROSCIUTTO);
- เชียบบาตา 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ;
- Prosciutto 8-10 ชิ้น;
- Arugula 1 พวง;
- บลูชีส 150 กรัม;
- วอลนัท 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเซียบบาตาเป็นชิ้นๆ ทาน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบจนสุก
- หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางในแต่ละชิ้น
- ล้าง arugula แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- วางใบ arugula 2-3 ใบลงบนชิ้นเดียว
- บดบลูชีสแล้ววางสองสามชิ้นไว้บนอะรูกูลา
- บดวอลนัทในครกแล้วใช้เป็นท็อปปิ้ง
- โรยด้วยพริกไทยป่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ทันทีที่ชีสเริ่มละลาย ให้นำบรูสเก็ตต้าออกแล้วเสิร์ฟ
Bruschetta กับอะโวคาโด:
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- เชียบบาตา 1 ชิ้น;
- พาเมซานเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ตัดอะโวคาโดออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แล้วแยกเนื้อออก
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้ออะโวคาโดเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
- ใช้ส้อมสับเนื้อและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นๆ แล้วเกลี่ยส่วนผสมเนื้ออะโวคาโดลงไปด้านบน
- ใช้เครื่องขูดสับ Parmesan แล้วโรยด้านบน
Bruschetta กับโหระพา:
- มะเขือเทศเชอรี่ 8-10 ชิ้น;
- กระเทียมหนึ่งกลีบ;
- ขนมปังขาว 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 1/2 ช้อนชา;
- พวงโหระพา;
- มอสซาเรลลา 50 กรัม;
วิธีทำอาหาร:
- หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้นบาง ๆ 4 แผ่น ทาน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบ
- หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้น ใส่กระเทียมสับ
- ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์
- สับใบโหระพาและเพิ่มมะเขือเทศ
- วางชีสหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศลงบนขนมปัง
- ประดับด้วยใบโหระพาทั้งก้านแล้วเสิร์ฟ
Bruschetta กับทูน่า:
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์สีเทาเป็นชิ้น (1-2 ชิ้น)
- น้ำมันมะกอก
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ;
- หอมแดง 1/2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีส 50 กรัม;
- มะกอก 10 ชิ้น;
- ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
วิธีทำอาหาร:
- บาแกตต์สีเทาเป็นชิ้น ๆ โรยน้ำมันมะกอกใส่เกลือและทอด
- ตัดก้านและแกนของมะเขือเทศลูกใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่มะเขือเทศ
- เกลือและพริกไทยส่วนผสมมะเขือเทศกระเทียมใส่น้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน
- ปอกหัวหอมแดง หั่นเป็นครึ่งวงแล้วโรยน้ำมะนาวลงไป
- บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ล้างก้านผักชีฝรั่ง
- แยกใบผักชีฝรั่งออกจากก้านแล้วสับ
- ตัดมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางชิ้นปลาทูน่ากระป๋องไว้บนขนมปังปิ้งอุ่นๆ
- จากนั้นใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไปหนึ่งชั้น จากนั้นจึงใส่หัวหอมและชีสขูดลงไป
- วางบรูสเก็ตต้าในเตาอบจนกระทั่งชีสเริ่มหยด
บรูเชตต้ากับมอสซาเรลล่า:
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ 1 ชิ้น;
- ซอสเพสโต้ 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ;
- มะเขือเทศ 1 ชิ้น;
- มะกอกหนึ่งกำมือ
- มอสซาเรลล่าชีส 1 ลูก;
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
- ใบโหระพา 2 ก้าน
วิธีทำอาหาร:
- วางชิ้นขนมปังบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 6 นาที
- ผสมเนยนุ่มกับซอสเพสโต้
หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว (1 ชิ้น) เป็นก้อนแล้วสับมะกอกให้ละเอียด - รวมมะกอก มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ และผสมมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้น
- ทาแผ่นขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของเพสโต้และเนย
- โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ มะกอก และมอสซาเรลลาชิ้น
- ใส่บรูสเก็ตต้าในเตาอบเป็นเวลา 2 นาที
- นำแซนด์วิชออกแล้วตกแต่งด้วยใบโหระพา
Bruschetta กับปลาแซลมอน:
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ;
- ปลาแซลมอน 120 กรัม;
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
- ใบโหระพา 5-6 ใบ
- ชีสกระท่อม 50 กรัม;
การตระเตรียม:
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา)
- เมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาลจะต้องนำออกจากเตาอบ หั่นปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ
- ล้างมะเขือเทศและใบโหระพาใต้น้ำไหล แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ
- สับใบโหระพาแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ผสมมะเขือเทศและใบโหระพา แล้วเติมน้ำมันมะกอกและพริกไทยป่น
- วางน้ำสลัดผัก ปลาแซลมอน และครีมชีสลงบนขนมปังที่แช่เย็นแล้ว
- วางก้านใบโหระพาไว้ด้านบนเพื่อความสวยงาม
Bruschetta กับปลาแซลมอน:
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ชิ้นเล็ก 5-6 ชิ้น;
- อะโวคาโด 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยป่นและเกลือ
- มะนาว 1/2 ชิ้น:
- ปลาแซลมอน 200 กรัม;
- อรูกูลา
การตระเตรียม:
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ทอดบนตะแกรงหรือในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใช้แปรงทาขนมแช่ชิ้นขนมปังด้วยน้ำมันมะกอก
- แบ่งอะโวคาโดออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
- ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางอะโวคาโดก้อนและผักชีลาวสับลงในชามเครื่องปั่น
- โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วเติมน้ำมันมะกอก พริกไทยป่น และเกลือ
- ทำน้ำซุปข้นจากผลิตภัณฑ์ที่ใส่ลงในเครื่องปั่น วางน้ำซุปข้นลงบนบาแกตต์ชิ้นอุ่นๆ
- ตกแต่ง bruschetta ด้วย arugula แล้วเสิร์ฟ
Bruschetta กับ rosbeef:
วัตถุดิบ:
- เนื้อย่าง 8-10 ชิ้น;
- บาแกตต์ 1 ชิ้น;
- ครีมชีส 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา และหั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นบาง ๆ
- หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง วางหัวหอมบนชั้นครีมชีส วางเนื้อย่างไว้ด้านบน
บรูเชตต้ากับพาร์เมซาน:
วัตถุดิบ:
- ขนมปังปิ้ง 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ 60 กรัม;
- กระเทียม
- พาเมซาน 15 กรัม;
- น้ำมันมะกอก 20 มล.
- ใบโหระพาเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- ทอดขนมปังทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อขนมปังเย็นลงแล้วให้ถูด้วยกระเทียม
- ผสมมะเขือเทศสับ ใบโหระพา และน้ำมันมะกอก
- ทาไส้บนขนมปังแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด
บรูเชตต้าเพสโต้:
วัตถุดิบ:
- ใบโหระพา;
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- ถั่วไพน์ 15 กรัม;
- Parmesan 30-40 กรัมหรือชีสแข็ง 2 ชนิด
- น้ำมันมะกอก 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างใบโหระพาในน้ำเย็นแล้ววางให้แห้งบนกระดาษชำระ
- ในครกบดกระเทียมและถั่วสนทอดในกระทะที่แห้ง
- เติมเกลือเล็กน้อยลงในครกแล้วบดทุกอย่างเป็นวงกลม
- ส่วนผสมในครกควรเปลี่ยนเป็นครีมสีเขียว
- ใช้เครื่องขูดละเอียดบดชีสแข็งสองประเภท
- ผสมชีสและส่วนผสมจากครกแล้วเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คุณสามารถซื้อซอสเพสโต้ได้
บรูเชตต้า:
- บาแกตต์ 1 ชิ้น;
- เชอร์รี่ 6-8 ชิ้น;
- นมเปรี้ยวชีส 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสเพสโต้ 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- ใบโหระพา
การตระเตรียม:
- หั่นขนมปัง โรยด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา
- หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองส่วน ทาขนมปังด้วยคอทเทจชีสและซอสเพสโต้
- วางมะเขือเทศไว้ด้านบนและตกแต่งด้วยใบโหระพา
บรูสเก็ตต้ากับผัก:
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ 1 ชิ้น;
- บวบ 1 ชิ้น;
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- แฮม 4 ชิ้น;
การตระเตรียม:
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งในเตาอบ
- หั่นบวบเป็นชิ้น (หนา 2-3 มม.) แล้วอบบนตะแกรงหรือในน้ำมันพืช
- สับกระเทียม (1-2 กลีบ) แล้วปรุงรสบวบที่เย็นแล้วด้วย
- เพิ่มสมุนไพรสับแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- ถูชิ้นบาแกตต์ที่เย็นแล้วด้วยกระเทียม แล้ววางบวบที่มีกระเทียมและสมุนไพรลงไป
- โรยน้ำมันมะกอกแล้ววางแฮมไว้ด้านบน (4 ชิ้น)
- ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
Bruschetta กับเบคอน:
วัตถุดิบ:
- เบคอน 6 ชิ้น;
- กระเทียม 2 ชิ้น;
- บาแกตต์สำหรับ 8 ชิ้น;
- ชีสแพะ 150 กรัม;
วิธีทำอาหาร:
- สับเบคอนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ
- วางชิ้นเบคอนบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ตัดบาแกตต์เป็นชิ้น
- ทอดชิ้นขนมปังในน้ำมันพืชบริสุทธิ์
- ในกระทะที่ทอดเบคอนไว้ก่อนหน้านี้ ให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง
- ทาชีสแพะ (150 กรัม) บนขนมปังแผ่นแล้วใส่หัวหอม
- วางเบคอนไว้ด้านบนและเสิร์ฟร้อน
Bruschetta กับมะกอก:
วัตถุดิบ:
- เชียบบาตา 1 ชิ้น;
- มะกอกดำกระป๋อง 400 กรัม
- น้ำมันพืช 70 กรัม;
- ถั่วไพน์ 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- ชีสกระท่อม 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
- ใส่มะกอกดำหลุมหนึ่งกระป๋องลงในเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตีเป็นเวลา 10 วินาที
- เพิ่มถั่วสนและผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมนี้แล้วตีเป็นเวลา 20 วินาที
- หากส่วนผสมเริ่มแห้ง คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกเพิ่มได้
- แยกตีชีสนมเปรี้ยวเกลือและน้ำมะนาว
- ตากเซียบัตต้าสองสามชิ้นในกระทะ ทาน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยกระเทียม
Bruschetta กับกบาล:
วัตถุดิบ:
- 1 หัวหอม;
- ตับไก่ 500 กรัม
- ไวน์หวาน 150 มล.
- น้ำซุปไก่ 150 มล.
- เชียบบาต้า 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ทอดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส
- เพิ่มตับไก่สับหยาบลงไปแล้วเทไวน์ของหวาน
- คนรอจนไวน์ระเหยและกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป
- ใส่ตับที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน
- วางตับในกระทะอีกครั้งแล้วเติมน้ำซุปไก่
- ต้มจนเดือด ใส่เกลือและพริกไทย
- ปิ้งขนมปังแล้วทาปาปปาตามจำนวนที่ต้องการ
Bruschetta กับตับ:
วัตถุดิบ:
- ตับ 200 มล.
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ 0.2 กรัม, เกลือ 1/4 ช้อนชา, พริกไทย 0.25 กรัม;
- เนย 75 กรัม
- เนย 0.75 กรัม
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
- บาแกตต์ 200 กรัม;
- ไข่นกกระทา 8 ชิ้น;
- มะกอก 8 ชิ้น;
- ผักใบเขียว 8 กิ่ง
- ตัดตับเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอม
- เพิ่มตับลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดจนสุก
- ปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย
- เมื่อตับเย็นลงแล้ว ให้ตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร พร้อมด้วยเนยและมายองเนส
- ทอดขนมปังขาวเป็นชิ้นในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน
- ต้มไข่นกกระทาแล้วปอกเปลือก
- วางหัวตับและไข่นกกระทาไว้บนขนมปังแผ่น
- ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะกอก
Bruschetta กับกระเทียม:
เมื่อเตรียม bruschetta กระเทียมจะถูกถูบนขนมปังแห้งหรือบดแล้วเติมลงในมวลมะเขือเทศ
- ขนมปังชิ้นแห้ง (5-7 ชิ้น) แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก
- เมื่อน้ำมันซึมแล้วให้ถูขนมปังด้วยกระเทียม (2 กลีบ)
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเส้นมะเขือยาวทั้งสองด้าน
- วางมะเขือยาวบนขนมปัง
- สับกระเทียมอย่างประณีต (2 กลีบ) แล้วโรยให้ทั่วมะเขือยาว
- หั่นเฟต้า (150 กรัม) เป็นก้อนแล้ววางไว้ด้านบน
Bruschetta กับปลา:
วัตถุดิบ:
- แซลมอนรมควัน 150 กรัม;
- แตงกวา;
- ขนมปังดำ 9 ชิ้น;
- ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมะนาวพริกไทย
การตระเตรียม:
- วางขนมปังดำบนถาดอบโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดในเตาอบประมาณ 8 นาที
- เพิ่มน้ำมะนาวและพริกไทยลงในครีมชีส
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นตามยาว
- ทาครีมชีสลงบนขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว วางปลาแซลมอนและแตงกวาไว้ด้านบน
Bruschetta กับเนื้อ:
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง 8 ชิ้น;
- แชมปิญอง 4 ชิ้น;
- ชีส 100 กรัม;
- เนื้อ 200 กรัม;
- ใบ Arugula;
- น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ทอดขนมปังในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน
- เราทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรกแล้วต้มให้สุก
- วางชีส เนื้อ และใบผักร็อกเก็ตลงบนขนมปังแผ่น
- วางเห็ดชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทย
Bruschetta กับมะเขือเทศ:
- ตามเนื้อผ้าเราทำขนมปังแห้งหรือสีน้ำตาลในเนย (200 กรัม)
- หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วปรุงรสด้วยซอสทาบาสโก (1 ช้อนชา)
- หั่นแตงกวาดอง (2-3 ชิ้น) เป็นชิ้นตามยาว
- ทาครีมชีส (100 กรัม) บนขนมปัง
- วางมะเขือเทศและแตงกวา (พับเป็นหลอด) ไว้ด้านบน
- โรยพริกไทยดำบดด้านบน
- ตกแต่งด้วยก้านโหระพา
Bruschetta กับกระเทียม:
เมื่อเตรียม bruschetta กระเทียมจะถูกถูบนขนมปังแห้งหรือบดแล้วเติมลงในมวลมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ 5-7 ชิ้น;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มะเขือยาว 1 ชิ้น;
- เฟต้า 150 กรัม
- ทำให้ขนมปังแห้งแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก
- เมื่อน้ำมันซึมแล้วให้ถูขนมปังด้วยกระเทียม
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเส้นมะเขือยาวทั้งสองด้าน
- สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วมะเขือยาว ตัด Feta เป็นก้อนแล้ววางไว้ด้านบน
bruschettas ถือบวช:
กับเห็ด:
หากคุณกำลังอดอาหาร คุณสามารถใช้สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนนี้ได้
วัตถุดิบ:
- เห็ด 300 กรัม;
- กระเทียม 1 กานพลู;
- เกลือ, พริกไทยป่น, พริกสับ;
- เนย;
- น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- บาแกตต์ 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียวน้ำมันมะกอก
การตระเตรียม:
- เราทำความสะอาดเห็ดจากสารปนเปื้อนแล้วล้างให้สะอาด
- สับเห็ดอย่างหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืช
- สับกระเทียมและสมุนไพรสดใส่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและพริกสับ
- ผัดและเติมน้ำมันมะกอกหากจำเป็น
- ใส่เนยและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
- โรยด้วยน้ำมะนาวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
- ทอดขนมปังแล้วถูด้วยกระเทียม วางส่วนผสมเห็ดในปริมาณเท่ากันบนขนมปังแต่ละแผ่น ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ
มินิบรูเชตต้า:
สูตรสำหรับของว่างที่อร่อยและน่ารับประทานนี้ไม่ได้มาจากอิตาลี แต่มาจากเมืองหลวงของออสเตรีย - เวียนนา เวียนนาบรูเชตต้าแตกต่างจากของอิตาลีแบบดั้งเดิมตรงที่มีขนาดจิ๋ว
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง Borodino 1 ชิ้น;
- พริกหยวก 310 กรัม;
- แครอท 330 กรัม;
- หัวหอม 460 กรัม;
- มะเขือเทศ 570 กรัม;
- วางมะเขือเทศ 120 กรัม;
- น้ำตาล 20 กรัม
- พริกไทยป่น 2 กรัม;
- กระเทียม 30 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 10 กรัม
การตระเตรียม:
- หั่นขนมปัง Borodino ตามขวาง หนา 0.6 ซม.
- ย่างทั้งสองด้าน
- เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและสารที่เป็นของแข็ง
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ทอดแครอท, หัวหอม, พริกหยวก, กระเทียมสับและมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมในน้ำมันพืช
- ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และพริกไทยป่น เตรียมเลโชแล้ววางลงบนขนมปัง เว้นที่ว่างไว้ตรงกลางสำหรับใส่ครีมเปรี้ยว
- ทาครีมเปรี้ยวแล้วตัดบรูสเก็ตต้าออกเป็นสองส่วน
Bruschetta กับคอทเทจชีส:
คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีมากกับมะเขือเทศและสมุนไพร ของว่างที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น;
- ใบโหระพา 1-2 กิ่ง;
- สมุนไพรอิตาลี 5-7 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- ขนมปัง 4 ชิ้น;
- คอทเทจชีส 50 กรัม
การตระเตรียม:
- เราล้างใบโหระพาและมะเขือเทศใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้ง
- เราฉีกใบออกจากก้านโหระพาและผิวหนังจากมะเขือเทศ
- ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในชามสลัด
- โรยด้วยใบโหระพาและเครื่องเทศต่างๆ
- เครื่องเทศสมุนไพรอิตาลีเหมาะสำหรับสูตรนี้
- สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด
- ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
- เติมเกลือและผสมส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดขนมปังเป็นชิ้น
- ความพร้อมถูกกำหนดด้วยสีทอง
- วางชิ้นทอดบนจาน
- ทาส่วนผสมมะเขือเทศเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
- โรย “แซนวิช” ด้วยคอทเทจชีสสับ ตกแต่งด้วยใบโหระพา
บรูสเก็ตต้ากับไข่:
บรูสเก็ตต้านี้ทำโดยใช้ไข่ลวก ในการเตรียมไข่ ขั้นแรกให้ตอกไข่และเทเนื้อหาลงในถ้วย แล้วจากถ้วยลงไปในน้ำเดือดเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ 1 ชิ้น;
- เบคอน 2-4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
การตระเตรียม:
- หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดและของเหลวส่วนเกินออก
- วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมะเขือเทศลงไป
- เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมันมะกอก
- อบในเตาอบประมาณ 15 นาที
- ต้มน้ำ (0.5 มล.) ในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- ผัดน้ำเดือดแล้วเทไข่ลงไป
- ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที
- นำไข่ออกมาบนผ้ากระดาษ
- อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในกระทะแล้วทอดขนมปังทั้งสองด้าน นำมะเขือเทศออกจากเตาอบแล้วสับ
- ในแต่ละชิ้นเราวางมะเขือเทศ, ไข่ลวกครึ่งฟอง, เบคอนหั่นบาง ๆ (2×25 กรัม) และใบผักชีฝรั่ง
- เกลือและเสิร์ฟ
Bruschetta กับริคอตต้า:
แซนวิชอิตาเลียนนี้มีขนมปังกระเทียมอุ่น ๆ ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิกและโหระพารสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศลูกใหญ่
- ริคอตต้าชีส 150 กรัม;
- หอมแดง 1 หัวเล็ก
- ใบ Bastltka 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- ทอดขนมปังในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง จากนั้นโรยด้วยน้ำมันมะกอก
- ถูฐานบรูสเก็ตต้าที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมด้านหนึ่ง
- เอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
- เรายังตัดเรคอตต้าชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
- สับหัวหอมแดงและใบโหระพาอย่างประณีต
- ผสมส่วนผสมไส้ เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก พริกไทย และเกลือ วางบนขนมปังแล้วเสิร์ฟ
Bruschetta ตามสูตรของ Yulia Vysotskaya:
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ชิ้น
- พริกไทย 2 ชิ้น
- เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ;
- ขนมปังเซียบัตต้า 8 แผ่น
การตระเตรียม:
- หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 4 ส่วน
- วางพริกที่หั่นเป็นสองส่วนบนตะแกรง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทอดเป็นเวลา 8 นาที พลิกพริกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 6 นาที
- หั่นพริกที่เสร็จแล้วเป็นเส้นบางๆ แล้วผสมกับมะเขือเทศ เคเปอร์ น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- เกลือใส่พริกไทยและผสม
- ทอดขนมปัง (8 ชิ้น) ทั้งสองด้าน
- ทาส่วนผสมผักบนขนมปัง โรยด้วยพาร์เมซาน และราดด้วยน้ำมันมะกอก
น่าทาน!
เมื่อใกล้ถึงวันหยุดและคุณต้องจัดโต๊ะด้วยอาหารที่อร่อยและสวยงามที่สุด ก็จะมีไอเดียมากมายในหัวของคุณพร้อมๆ กัน แต่มันเกิดขึ้นที่การดำเนินการตามแนวคิดเหล่านี้ต้องใช้เวลามากในการยืนอยู่หน้าเตา แน่นอนว่าในการเตรียมอาหารจานร้อน คุณจะต้องสละเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่ปัญหาของขบเคี้ยวสามารถแก้ไขได้ด้วยบรูสเก็ตต้า! Bruschetta เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีที่ทำหน้าที่เป็นแซนวิชที่มีไส้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อย่างแรก บรูสเก็ตต้าเป็นของว่างที่อร่อยมาก อย่างที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟบรูสเก็ตต้าแบบมีไส้แทนขนมปังธรรมดาได้ และอย่างที่สาม แสดงจินตนาการของคุณและเล่นกับสีสันของส่วนผสมของบรูสเก็ตต้า คุณจะได้อาหารจานที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟัง 5 สูตรง่ายๆบรูเชตต้าด้วย ตัวเลือกต่างๆการอุดฟัน
1. บรูสเก็ตต้าคลาสสิกกับมะเขือเทศและใบโหระพา
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น ถ้าเชอร์รี่ – 10 ชิ้น
- ใบโหระพา – 5-6 ใบ
- ครีมชีส/เนย.
- น้ำมันพืช.
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 6: หั่นมะเขือเทศและใบโหระพาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสม. เกลือพริกไทยใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7: ทาบาแกตต์ชิ้นหนึ่งด้วยชีส/เนย เพิ่มมะเขือเทศและใบโหระพา
ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟ
2. Bruschetta กับปลาแซลมอนและเพสโต้
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ (ขนมปังอิตาเลียน) – 1 ชิ้น
- แซลมอน.
- ซอสเพสโต้
- น้ำมันพืช.
- มะนาว/มะนาว
การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1: ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1-2 ซม.
ขั้นตอนที่ 2: วางชิ้นบาแกตต์ลงในจานอบหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 3: โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4: วางบาแกตต์ของเราในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที (เปลือกสีทองสวยงามจะปรากฏขึ้น)
ขั้นตอนที่ 5: นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6: หั่นปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 7: หยิบบาแกตต์หนึ่งชิ้นแล้วทาด้วยซอสเพสโต้
ขั้นตอนที่ 8: วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบนของเพสโต้
ขั้นตอนที่ 9: โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพร
3. Bruschetta กับมะเขือเทศตากแห้งและอะโวคาโด
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ – 1 ชิ้น
- อะโวคาโด – 1-2 ชิ้น
- มะเขือเทศตากแห้ง.
- เฟต้าชีส
- ครีมชีสกระท่อม – 150-200 กรัม
- ผักใบเขียวสด
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1: ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1-2 ซม.
ขั้นตอนที่ 2: วางชิ้นบาแกตต์ลงในจานอบหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 3: โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4: วางบาแกตต์ของเราในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที (เปลือกสีทองสวยงามจะปรากฏขึ้น)
ขั้นตอนที่ 5: นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6: ผสมเฟต้าชีสและชีสนมเปรี้ยวในจาน
ขั้นตอนที่ 7: หั่นอะโวคาโดเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 8: หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 9: ทาบาแกตต์ชิ้นหนึ่งที่มีส่วนผสมของเฟต้าชีสและครีมชีสนมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 10: วางอะโวคาโดชิ้นและมะเขือเทศตากแห้งไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 11: เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
4. Bruschetta กับไก่และผัก
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ – 1 ชิ้น
- ไก่สับ – 80-100 กรัม
- บวบ – 1 ชิ้น
- เห็ด – 5-6 ชิ้น
- คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
- พริกไทย (หวาน/พริก) – 1 ชิ้น
- ผักใบเขียวสด
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1: ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1-2 ซม.
ขั้นตอนที่ 2: วางชิ้นบาแกตต์ลงในจานอบหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 3: โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4: วางบาแกตต์ของเราในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที (เปลือกสีทองสวยงามจะปรากฏขึ้น)
ขั้นตอนที่ 5: นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6: หั่นบวบ พริกไทย คื่นฉ่ายเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 7: หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 8: ผสมผักสับทั้งหมดแล้วใส่ลงไป ไก่สับ- และเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ขั้นตอนที่ 9: นำจานอบหรือถาดอบปิดด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์แล้ววางผักทั้งหมดด้วยเนื้อสับ ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 10: ใส่ผักที่มีเนื้อสับลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 11: นำไส้ของเราออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 12: วางไส้ลงบนชิ้นบาแกตต์ คุณสามารถทาด้านล่างของบาแกตต์ด้วยชีสใดก็ได้
ขั้นตอนที่ 13: เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
5. บรูสเก็ตต้ากับมอสซาเรลลา มะเขือเทศ และมะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ - 1 ชิ้น
- มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น
- เบบี้มอสซาเรลล่า — — 8-10 ชิ้น
- บัลซามิก – 2 ช้อนชา
- มะนาว – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช.
- เกลือพริกไทย
- ผักใบเขียวสด
การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1: ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1-2 ซม.
ขั้นตอนที่ 2: วางชิ้นบาแกตต์ลงในจานอบหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 3: โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4: วางบาแกตต์ของเราในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที (เปลือกสีทองสวยงามจะปรากฏขึ้น)
ขั้นตอนที่ 5: นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 7: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แนะนำให้เอาผิวหนังออก (จุ่มลงไป) น้ำร้อนเป็นเวลา 3-4 นาที)
ขั้นตอนที่ 8: หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 9: วางมะเขือยาว มะเขือเทศฝาน และมอสซาเรลลาชีสชิ้นหนึ่งลงบนบาแกตต์
ขั้นตอนที่ 10: ผสมน้ำมะนาว (จากมะนาวครึ่งลูก) น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย
ขั้นตอนที่ 11: เทน้ำสลัดเล็กน้อยลงบนบรูสเก็ตต้า
ขั้นตอนที่ 12: เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
เหล่านี้คือบรูเชตต้า 5 อันดับแรกที่จะตกแต่งวันหยุดของคุณหรือแค่มื้ออาหารของคุณ