Рецепт творожная запеканка с абрикосами. Мастер-классы канзаши Диетическая творожная запеканка с абрикосами

Капельки солнца - так говорят об абрикосах. И правда: если вы взглянете на солнце, тут же начнете щуриться, как только откусите кусочек абрикосы, сразу прищуритесь от его кислинки. Но при этом мы любим солнечные дни и обожаем абрикосы, из которых варим варенье и печем пироги. Кисло-сладкая, воздушная, ароматная… Такая выпечка утрет нос любой другой.

Творожная запеканка с абрикосами - не просто «еще один» пирог. Во-первых, мука вам вовсе не понадобится. Во-вторых, абрикосы используются в измельченном виде. В-третьих, особую нотку придает миндаль. Да что рассказывать, приготовьте и убедитесь сами.

Ингредиенты

Приготовление

1. 1 Вскипятите воду в кастрюле. Высыпьте плоды в воду и подождите 2–3 секунды. Выньте их из кастрюли, а затем залейте уже холодной водой. Снимите кожицу. Удалите все косточки. Теперь нарежьте мякоть.
2. 2 Разотрите творог через ситечко.
3. 3 Достаньте 50 г сливочного масла из холодильника и подождите, пока оно станет мягким. Смешайте его сначала с сахаром, а потом добавьте соль. Затем досыпьте творог. Перемешайте. Дополните массу цедрой одного лимона. Смешайте эти составляющие. Вбейте в смесь яйца, а также йогурт.
4. 4 Соедините два сухих ингредиента: манку и разрыхлитель. Добавьте в эту сухую смесь кусочки абрикос. Хорошенько всё смешайте.
5. 5 Теперь соедините смесь из яиц и творога и массу с абрикосами.
6. 6 Возьмите форму для выпекания. Идеальный диаметр - 26 см. Смажьте ее 20 г масла и посыпьте половиной нормы крупномолотого миндаля.
7. 7 Следующим слоем будет творожная масса. Ее нужно просто выложить и разровнять по форме. Для этого можно использовать мокрый нож.
8. 8 Посыпьте творог молотым миндалем.
9. 9 Выставьте температуру в духовке на 175 °С.
10. 10 Отправьте форму в духовку на 60 минут. Запеканка готова, если корочка стала золотистой. То, как творог пропекся внутри, вы можете легко проверить с помощью зубочистки. Просто воткните ее в запеканку.

Сладкая творожная запеканка с дольками спелых золотистых абрикосов пользуется неизменным успехом как изысканный десерт, и недаром: душистая абрикосовая мякоть отлично сочетается с нежным сливочным вкусом жирного творога и ароматом ванили.

При помощи блендера можно довести консистенцию творожной массы до идеального, пастообразного состояния. Запекание проводят при высокой температуре, но достаточно быстро, чтобы фрукты не потеряли ни капли драгоценного сока. О степени готовности можно судить по цвету творога – он приобретает изумительный палевый цвет и легкую корочку по краям.

Ингредиенты

• творог 250 г
• куриные яйца 2 шт.
• сметана 3 ст. л.
• ванильный сахар 1 ч. л.
• сахар 3 ст. л.
• масло растительное 1 ч. л.
• панировочные сухари 1 ст. л.
• абрикосы 8-10 шт.

Приготовление

1. Творог разомните вилкой, чтобы разбить большие комочки.

2. К творогу добавьте сметану с жирностью 20-25 процентов. Перемешайте до образования однородной массы.

3. Введите яйца. Перемешайте до равномерного распределения по всей творожной массе.

4. Подсыпьте белый и ванильный сахар. Перемешайте, чтобы кристаллики растворились. Сахар можно заменить сгущенным молоком.

5. Этот шаг делать не обязательно, если вам не мешают крупинки творога в готовой запеканке. В ином случае пробейте погружным блендером до однородности.

6. Подготовьте абрикосы. Фрукты должны быть спелыми и плотными на ощупь, чтобы при запекании они не расползлись. Абрикосы промойте и обсушите от лишней влаги. Разрежьте на половинки и извлеките косточки. Подберите небольшую форму для духовой печи. Смажьте её растительным или сливочным маслом. Присыпьте дно и боковые стороны панировочными сухарями. Уложите абрикосовые половинки на дно формы.

Свежие летние фрукты или замороженные на зиму можно использовать не только для приготовления компотов, но и радовать себя и своих близких сладкой выпечкой. Творожная запеканка с фруктами - это вкусно и полезно. Фруктовое ассорти позволяет экспериментировать хоть каждый день, тем более что для блюда нужны самые простые продукты, которые найдутся в холодильнике любой хозяйки.

Запеканку с фруктами можно готовить в духовке, в мультиварке и микроволновой печи. Используя желе можно приготовить витаминное блюдо без выпечки.

Если брать обезжиренный творог, нежирную сметану и класть немного сахара, получится диетический пирог. Для всех худеющих сладкоежек такой вариант станет палочкой-выручалочкой. Блюдо разнообразит пресное диетическое меню.

Запеканка творожная с персиками

Блюдо готовится на 3 порции. После приготовления не спешите разрезать пирог на порции. Дайте ему остыть и тогда режьте на куски, затем доставайте - так он не развалится.

1. Творог смешайте с желтками.
2. Охлажденные белки взбейте миксером в стойкую пену. Добавьте сахар, взбейте еще раз. Всыпьте ванильный сахар. Взбивайте до образования ярко-белого крема.
3. Персики (200 г) измельчите в пюре, добавьте к творожной массе и размешайте.
4. Засыпьте туда же манную крупу, крахмал и крем из белков и сахара. Перемешайте.
5. Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом и отправьте в духовку на 45 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов.
6. За 10 минут до готовности разложите на запеканку ломтики оставшегося персика.

Творожная запеканка с фруктами в духовке получается нежной и сочной за счет персика. Для этого блюда также подойдет мягкая груша, дыня, абрикос или сладкая слива. Можно придать вкусу пикантности, добавив измельченный (не мелко) грецкий орех.

Рецепт с абрикосами в микроволновке за 5 минут

Рецепт творожной запеканки с фруктами рассчитан на 2 порции. Увеличьте количество ингредиентов в 2 или 3 раза для приготовления на большую компанию. Помимо абрикоса для блюда подойдет персик или банан.

• творог - 250 г;
• манка (или мука) - 2 столовые ложки;
• яйцо - 2 штуки;
• абрикосы - 100 г;
• сливочное масло - 1 столовая ложка;
• сахарная пудра (или сахар) - 3 столовые ложки;
• ванилин - на кончике ножа;
• соль - щепотка.

1. Очистите абрикосы от кожуры и косточек. Берите спелые фрукты, так как недоспелые будут давать горечь. Измельчите с помощью блендера в пюре.
2. Смешайте все ингредиенты в чаше блендера, измельчите в пасту. Или взбейте миксером.
3. Добавьте абрикосовое пюре, размешайте.
4. Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом. Выложите творожный мусс и накройте крышкой. Если у формы крышки нет - покройте пищевой пленкой. Сделайте сверху несколько маленьких надрезов.
5. Поставьте в микроволновку на 5 минут. Мощность 600-800 Вт.

Творожная запеканка с манкой готова. Консистенция ее пористая и воздушная, напоминает суфле. Простое и полезное блюдо в микроволновке готовится очень быстро. Его можно использовать в качестве десерта для гостей. Разрежьте запеканку на порционные кусочки, сверху натрите немного шоколада или посыпьте какао-порошком и выложите кусочки абрикоса либо ложку абрикосового варенья.

Фруктовый торт-желе без выпечки

• желатин - 30 г;
• сметана - 200 мл;
• сахарная пудра - 200 г;
• творог - 200 г;
• персики - 100 г;
• киви - 50 г;
• апельсины - 100 г.

1. Желатин залейте 100 мл кипятка. Размешайте до растворения. Оставьте немного остыть.
2. Персики очистите от косточек и снимите кожуру. Нарежьте их и остальные фрукты кубиками.
3. Сметану размешайте с сахарной пудрой. (Пудру можно сделать и самому: измельчите сахар в кофемолке пару секунд). Добавьте перемолотый в пасту творог.
4. Тонкой струей введите желатин в сметанно-творожную массу, постоянно помешивая.
5. Засыпьте нарезанные фрукты и аккуратно смешайте.
6. Разровняйте смесь в емкости или перелейте в форму, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
7. Достаньте готовый торт. Опустите форму в горячую воду на 15-20 секунд, затем переверните. Торт из творога и желе готов.

Творожный пирог с фруктами можно готовить из нектарина, ананаса, банана, добавлять любимые ягоды: клубнику, вишню, чернику и малину. Торт с творогом и желатином еще готовят на основе фруктовых йогуртов (желательно натуральных), заменяя сметану.

Рецепт в мультиварке с яблоками и изюмом

• творог - 600 г;
• яйцо - 4 штуки;
• сахар - 4 столовые ложки;
• ванильный сахар - 1 пакетик;
• яблоко - 2 средних;
• изюм - 70 г;
• разрыхлитель - 1 чайная ложка;
• манная крупа - 6 столовых ложек;
• корица - половина чайной ложки.

1. Перетрите творог через сито, чтобы запеканка стала воздушной или взбейте блендером до состояния однородной пасты.
2. Взбейте миксером яйца, сахар и ванильный сахар на самой высокой скорости.
3. Яблоко нарежьте мелкими кубиками. Изюм вымойте и залейте кипятком на 2 минуты, слейте воду.
4. Смешайте с творогом разрыхлитель, манку и яичную смесь. Засыпьте изюм. Перемешайте миксером или ложкой.
5. Добавьте яблоки и аккуратно равномерно перемешайте массу.
6. Стенки и дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Засыпьте смесь. Накройте крышкой. Выставьте режим «Выпечка». Время приготовления - 60 минут.

Как только выпечка будет готова, отключите прибор и откройте крышку. Творожная запеканка с фруктами в мультиварке должна постоять еще 10-15 минут. Затем можно вытаскивать. Готовое блюдо посыпьте корицей. Приятного аппетита!

Фруктовая запеканка станет сытным завтраком или полезным перекусом. Ее очень любят дети, потому и «разлетается» она в миг. Особенно рады мамы карапузов, которые не любят творог. От запеченного пирога с творогом и фруктами никто не откажется.

Украшать запеканку можно кусочками нарезанных фруктов, ягодами. Подавать со сгущенкой, медом, вареньем, ягодными и фруктовыми джемами и соусами, кремом из взбитых сливок. Завершающим штрихом может стать тертый шоколад, немного какао-порошка или мускатный орех с кардамоном.

«
Знакомый вкус всем известной творожной запеканки можно освежить и преобразить, добавив в него фруктовую нотку. Например, взять вместо традиционного изюма… абрикосы! Или другие подобные фрукты – персики, нектарины. Важно, чтобы фрукты были не твердыми (не очень приятный сюрприз в нежном творожке!), и при этом не слишком сочными (в этом случае запеканка может развалиться). Абрикосы подходят идеально! Летняя запеканка из творога с абрикосами получается не только нежной и оригинальной, но и очень красивой... Попробуйте, приготовьте такую запеканочку своим домашним! Или посмотрите - как приготовить сырники из творога , а там решите что выбрать... В любом случае - вкусы у всех разные! »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основной ингредиент:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление блюда по рецепту «Творожная запеканка с абрикосами»:

Чтобы запеканка получилась нежной, творог протираем через дуршлаг или сито – или просто разминаем руками комочки! Затем присоединяем к творожку яйца, сахар и хорошо перемешиваем.

Манку заливаем теплым молоком и ждем немного, чтобы крупа впитала молоко. Для ускорения процесса можно чуточку прогреть манку с молоком в микроволновке.

Добавляем в миску с творогом манку, размягченное масло и муку. Снова тщательно перемешиваем.

Абрикосы моем, очищаем от косточек и режем пополам. Несколько абрикос оставим для украшения! Обваливаем кусочки в муке, чтобы запеканка не стала водянистой от сока, и добавляем в творожную массу. Аккуратно, чтобы не помять абрикосы, перемешиваем.

Выкладываем творожно-абрикосовую смесь в форму или сковороду, смазанную кусочком масла и обсыпанную сухариками, и украшаем дольками фруктов, как подскажет фантазия!

А затем ставим в умеренно разогретую духовку. Выпекать наш кулинарный шедевр нужно при 150 – 180оС около 45 минут – 1 часа. За несколько минут до готовности (пробуем деревянной палочкой), прибавим ненадолго огонь, чтобы запеканка подрумянилась. Готово! Достаем красотищу из духовки, даем остыть, чтобы не раскрошилась, и перемещаем из формы на блюдо. Приятного аппетита!