Couve-flor estufada com cogumelos. Caçarola de couve-flor com cogumelos e queijo Couve-flor com cogumelos e queijo

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não especificado

Você pode preparar muitos pratos deliciosos e fáceis de couve-flor. Se você ferver pequenas inflorescências e temperar com especiarias, manteiga ou creme de leite, será um excelente acompanhamento para carne, frango ou complemento de arroz, trigo sarraceno, batata. E se você adicionar outra coisa ao repolho cozido, por exemplo, cogumelos fritos e cebolas e regar tudo com um molho grosso, você terá uma caçarola deliciosa - não muito calórica, saudável, farta. A caçarola de couve-flor com cogumelos, receita com foto que ofereço, é servida tanto como prato independente como como acompanhamento de pratos de carne, frango frito ou cozido, produtos de carne picada, por exemplo.
Para preparar um recheio (ou molho) que vai unir todos os ingredientes da caçarola, você pode usar creme de leite ou creme de leite desnatado - a escolha é sua. Além de cogumelos e cebolas, você pode adicionar alguns outros vegetais à própria caçarola ( pimentão ou tomate, brócolis, couve de Bruxelas). Selecione os temperos para que não superem o sabor delicado da couve-flor. O coentro costuma ser adicionado aos pratos de couve-flor. pequena quantidade ou um pouco de páprica doce. É preciso ter cuidado com pimenta picante ou preta; muito dela dará um sabor amargo e o sabor da caçarola de couve-flor irá deteriorar-se drasticamente.

Caçarola de couve-flor com cogumelos e queijo - receita fotográfica passo a passo

Ingredientes:

- couve-flor (inflorescências) – 300 g;
- champignon fresco – 150 g;
- cebola – 2 cebolas pequenas;
- creme de leite – 2-3 colheres de sopa. colheres;
- ovo – 1-2 peças;
- água ou caldo de repolho – 2-3 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal ou manteiga – 1,5 colheres de sopa. colheres;
- coentro moído ou páprica – 2-3 pitadas;
- sal - a gosto;
- queijo duro – 100 g;
- quaisquer verduras - para servir a caçarola pronta.

Como cozinhar com fotos passo a passo

Ligue o forno, ele precisa de tempo para aquecer até 200 graus. Ao mesmo tempo, coloque uma panela com água no fogão e adicione sal a gosto. Esperamos até que a água comece a ferver intensamente e colocamos nela pequenas inflorescências de repolho. Assim que a água ferver novamente, desligue o fogo. Coloque o repolho em uma peneira e deixe esfriar.




Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em cubinhos. Lave os champignon, corte as pernas em círculos e corte as tampas em cubos ou pratos (não muito finos).




Aqueça em uma frigideira óleo vegetal ou derreta a manteiga. Primeiro adicione a cebola, deixe-a transparente ou doure um pouco - cozinhe como quiser. Em seguida adicione os champignon. Evapore todo o suco dos cogumelos e frite levemente os cogumelos. Sal a gosto.






Misture o repolho cozido (pode ser desmontado em inflorescências ainda menores), os cogumelos fritos e as cebolas. A base da caçarola está pronta.




Agora vamos preparar o recheio (molho grosso). Pode ser preparado com creme de leite ou creme de leite. Se cozinhar com creme de leite, é necessário adicionar um pouco de água ou o caldo em que o repolho foi cozido para que o recheio não fique muito grosso. Bata o creme de leite (creme) com o ovo até ficar homogêneo.




Sal a gosto, tempere com coentros ou outras especiarias a seu gosto. Rale 30 gramas de queijo em um ralador fino e acrescente ao recheio.






Tomamos uma forma alta para que as inflorescências do repolho fiquem dispostas em duas camadas. Encha quase até o topo com a mistura preparada e despeje o recheio. Coloque para assar em forno quente a 200 graus. O tempo de cozimento é de aproximadamente 20-25 minutos, até o recheio engrossar.




Quando o recheio ficar denso e unir todos os ingredientes, retire a panela do forno. Polvilhe a caçarola de couve-flor com cogumelos com uma camada de queijo ralado e leve ao forno por mais alguns minutos, só até o queijo derreter. Não há necessidade de esperar até que se forme uma crosta dourada; o queijo pode secar e endurecer.




A caçarola de couve-flor é deliciosa tanto fria quanto quente, então programe o tempo de cozimento para que, na hora de servir a caçarola, ela já tenha esfriado ou tenha acabado de ser cozida. Você pode complementá-lo com creme de leite e, se servir como acompanhamento de carne, então quaisquer verduras ou

receita passo a passo com fotos

Couve-flor Devido ao seu aspecto invulgar e caule denso e elástico, é objecto constante de experiências culinárias originais. Repolho e cogumelos são uma combinação ideal que tem sido apreciada por muitas gerações de amantes deste morador da floresta, que literalmente exige adoração.

É mais conveniente desmontar uma couve fervida até ficar meio cozida. As cenouras cortadas em tiras compridas ficam muito mais apetitosas e não se perdem na massa vegetal, que pode ser complementada com batatas cozidas.

Um mínimo de especiarias permitirá que você se concentre no aroma de cogumelo do prato. É melhor servido quente.

Ingredientes

• couve-flor - 300 g
• sal - 0,5 colher de chá.
• cebola - 1 unid.
• cenouras - 1 unid.
• champignon - 250 g
• batatas - 2-3 unid. (opcional)
• mistura de pimentão moído - 2 fichas.
• molho de soja- 2-3 colheres de sopa. eu.
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação

1. Lave a couve, retire as folhas verdes e separe em inflorescências. Escalde por 3 minutos, ou seja, ferva até ficar meio cozido em água fervente (sem sal!). Se estiver usando repolho congelado, pule esta etapa.

2. Cebolas descasque e corte em cubos médios. Refogue a cebola em óleo vegetal quente.

3. Quando a cebola ficar transparente, coloque na panela as cenouras picadas no ralador coreano. Continue cozinhando até ficar macio – cerca de 3-4 minutos em fogo médio, descoberto.

4. Adicione os cogumelos cortados em rodelas aos legumes salteados. Os cogumelos são adequados tanto frescos como congelados (não precisam de ser descongelados primeiro). Continue cozinhando, aumentando o fogo para alto, descoberto.

5. Após 15 minutos, o excesso de umidade sairá dos cogumelos, eles ficarão dourados e ficarão prontos. Só então adicione pimenta a gosto. Não há necessidade de adicionar sal, pois o molho de soja, que será adicionado no final, já é salgado por si só.

6. Coloque a couve-flor na panela, reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar pronto. É importante não cozinhar demais o repolho; bastam 2 a 3 minutos para que frite sem ficar muito macio. Deve permanecer al dente, pronto para os dentes e ligeiramente crocante.

7. No final do cozimento, coloque o molho de soja e frite os legumes por mais 2-3 minutos. Durante esse tempo, o molho de soja será absorvido pelo repolho e ficará levemente salgado. Se ainda achar que não há sal suficiente, acrescente um pouco mais de molho a seu gosto.

Descasque as cenouras, lave e corte em tiras finas ou rale.

Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.

Separe a couve-flor em floretes e coloque água morna, adicione sal e deixe ferver.

Lave os champignon e pique em rodelas finas. Se você pegar outros cogumelos, ferva-os em água e sal com a adição de uma cebola. Se a cebola ficar preta, é melhor descartar esses cogumelos.

Coloque os cogumelos e a couve-flor numa frigideira e frite um pouco.

Lave os tomates, corte ao meio, retire o caule e corte em cubos ou triture no liquidificador até ficar um purê. Você pode substituir os tomates por pasta de tomate - uma colher de sopa é suficiente.

Frite separadamente as cebolas e as cenouras, acrescente os tomates picados ou o tomate.

Coloque os vegetais preparados em um recipiente conveniente - uma panela ou caçarola e leve ao fogo médio.

Deixe cozinhar tapado durante cerca de 20 minutos. Couve-flor estufada com cogumelos ficará ainda mais perfumada se você adicionar uma folha de louro.

Se não houver muito suco, pode-se adicionar um copo de água. No final do cozimento adicione sal e temperos a gosto.

Você pode cozinhar o mesmo prato em uma panela elétrica normal. Para isso, coloque óleo vegetal no fundo da tigela, coloque todos os legumes e ligue o modo “Fritar”. Você pode fritar legumes com a tampa aberta.

Quando os vegetais ficarem dourados, adicione sal, adicione temperos e feche a tampa. Mude para “Ensopado” e cozinhe por 15 minutos.

A receita de couve-flor com cogumelos também pode ser usada para preparar pratos regulares repolho branco. Legumes perfumados podem ser servidos quentes ou frios. Repolho estufado pode ser usado como recheio de tortas. Bom apetite!

O champignon e a couve-flor são boas fontes de proteína, por isso juntos tornam o prato ainda mais saudável. Além disso, os champignon contêm carboidratos saudáveis, vitaminas D, E, PP, além de ferro, fósforo e zinco. E o repolho contém vitamina C, K e muitas outras.

No entanto, este prato não deve ser oferecido a crianças menores de dois anos, pois os cogumelos contêm quitina, que é de difícil digestão pelo organismo.

Em média, 100 g contém:

• 3,78 proteínas;
• 4,28 gordura;
• 3,59 carboidratos;
• 65,16kcal.

Instruções de cozimento passo a passo

Ingredientes:

• uma cabeça de couve-flor;
• meio quilo de champignon;
• 200 gramas de queijo russo;
• ovo;
• 250g de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal.

Mais detalhes sobre outras receitas de pratos de couve-flor com queijo molho de creme Você pode descobrir e também ler mais sobre receitas deliciosas e fáceis de cozinhar couve-flor com creme de leite.
Processamento de produto:

1. Lave o repolho e ferva por 10 minutos, escorra em uma peneira.
2. Cogumelos, enxágue e seque os ovos.

Referência! Se o repolho não for fervido primeiro, ficará seco e não tão saboroso.

Etapas de cozimento:

1. Corte o repolho em florzinhas, acrescente sal e frite em óleo.
2. Corte os cogumelos em rodelas e frite.
3. Quebre o ovo, bata bem, acrescente o creme de leite, misture tudo bem e acrescente sal.
4. Unte uma assadeira com óleo, coloque parte do repolho, depois uma camada de cogumelos e repolho novamente.
5. Despeje a mistura de creme de leite e ovo sobre os vegetais em camadas.
6. Rale grosseiramente o queijo e polvilhe por cima.
7. Leve ao forno por 15 minutos
8. Assim que a crosta se formar, você pode retirar e servir.

Variações da receita com champignon

Com queijo

Para prepará-lo é preciso reduzir a quantidade de repolho. Então, em vez de um quilo precisaremos de meio quilo, e em vez de queijo russo usaremos mussarela. Não há necessidade de dispor em camadas, basta misturar os cogumelos e o repolho e depois fica tudo igual à própria receita.

Com cenouras

Para esta opção você não precisa de creme de leite e ovos. Nós os substituímos por endro, manjericão, além de cenouras e azeitonas. EM nesse caso Corte os cogumelos e as cenouras em tiras e frite-os juntos. Como aqui não se usa creme de leite e ovos, azeitonas e ervas são cortadas em cima dos champignon e das cenouras e também polvilhadas com queijo.

Com especiarias

Para adicionar um sabor picante e cor brilhante Ao fritar o repolho, adicione açafrão e páprica. Você também pode usar pimenta vermelha. Como resultado, o prato adquirirá uma combinação de sabores completamente diferente.

Com creme

Para suavizar o sabor do prato, em vez de creme de leite usamos creme de leite, misture também com os ovos, mas acrescente o queijo diretamente aqui, e não polvilhe por cima, além de picar finamente o endro e um dente de alho. E depois despeje toda essa mistura sobre os legumes.

Atenção! Como os principais produtos destas receitas já estão prontos para uso, não é necessário cozinhá-los, basta colocá-los em fogo baixo para formar uma crosta;

Abaixo está um vídeo visual com outra receita para cozinhar couve-flor com molho de leite:

Conclusão

A combinação de couve-flor com cogumelos não é apenas saborosa, mas também saudável. Atualmente, muitas receitas têm sido desenvolvidas com a adição de diversos produtos, desde os mais familiares como o queijo, o tomate, até os mais picantes - azeitonas, feijão verde. Portanto, qualquer pessoa pode escolher esta combinação de vegetais ao seu gosto.

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