Bolo de biscoito com creme. Como fazer um pão de ló com creme de acordo com a receita com uma foto

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O creme preparado adequadamente pode tornar qualquer bolo de biscoito incrivelmente delicioso e até corrigir a situação se os bolos não tiverem muito sucesso. Graças à variedade de impregnações, você pode sempre preparar sobremesas com sabores e aromas diferentes. Para criar um creme, você não precisa de habilidades culinárias especiais. A grande vantagem do prato é que com ele você pode cozinhar não só bolos, mas também panquecas, eclairs, tubules.

o que é creme

Esta é uma impregnação para assar sobremesas doces, que é preparada por tratamento térmico ingredientes - fabricação de cerveja. O creme de biscoito pode ser espesso e arejado, muito doce e levemente azedo, chocolate ou leitoso. Qualquer uma dessas opções de delicadeza tem uma textura aveludada e um aroma deslumbrante, familiar a muitos desde a infância.

Como fazer

O creme para bolos de biscoito não é difícil de preparar, mas existem pequenas nuances com as quais você deve se familiarizar antes de iniciar o processo:

Uma iguaria devidamente preparada deve ser de espessura média para que mantenha bem a sua forma.
Para dar leveza à textura da impregnação do creme, bata com uma batedeira, bata.
Se desejar, qualquer creme pode receber o aroma e sabor desejados misturando com baunilha, suco ou raspas de limão, polpa de laranja, purê de banana, frutas cristalizadas ou nozes.

Receita de creme de biscoito

Se você está com vontade de algo doce, faça um biscoito com Quindim. Essa iguaria não vai demorar, mas com isso você pode saborear o sabor incrível da sobremesa caseira. Existem muitas receitas (com fotos) para o seu preparo, e toda a sua complexidade está em preparar os ingredientes necessários e seguir a sequência de ações. Se essas dificuldades não o assustam, fique à vontade para começar a assar um incrível bolo de creme.

receita clássica

Tempo: 18 minutos.
Porções: 10 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 163 kcal / 100 g.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: Francesa.
Dificuldade: fácil.

pão de ló com creme preparado de acordo com esta receita é um clássico da arte da confeitaria. É fácil de fazer, tem uma textura delicada e molha na perfeição os bolos. Este creme de biscoito arejado tem um sabor incrível de baunilha e pode ser usado para rechear outras guloseimas - bisnagas, panquecas, pãezinhos, bolos.

Ingredientes:

leite (3,2%) - 1 l;
açúcar granulado - 0,3 kg;
ovo - 4 unid.;
farinha (grau 1) - 0,12 kg;
manteiga (manteiga) - 20 g;
açúcar de baunilha - 10 g.

Método de cozimento:

Ferva o leite, acrescente o açúcar, mexa até dissolver todos os cristais.
Bata os ovos com a farinha usando um batedor ou batedeira.
Despeje ½ parte da mistura de leite e açúcar na massa de ovos, mexa. Despeje no leite restante.
Coloque no fogão, cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Adicionar manteiga mexa até dissolver completamente.
Transfira o creme para uma tigela funda, misture o açúcar de baunilha, cubra com um filme e leve à geladeira.

Tempo: 25 minutos.
Porções: 2 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 74 kcal / 100 g.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: internacional.
Dificuldade: fácil.

Um creme de pão de ló rápido é feito de clara de ovo. A grande vantagem da receita é o conjunto mínimo de ingredientes e um longo prazo de validade. Uma condição importante para a criação de impregnação de creme de proteína é o uso de pratos limpos. A menor presença de umidade, gordura nas paredes dos recipientes se tornará um obstáculo para a obtenção de creme de biscoito de alta qualidade.

Ingredientes:

proteínas (ovos de galinha) - 3 unid.;
água - 80 ml;
açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu.;
ácido cítrico - uma pitada.

Método de cozimento:

Misture a água e o açúcar em uma panela, leve a mistura para ferver e cozinhe até engrossar. Verifique se a calda está pronta assim: coloque-a em uma tigela com água fria e, se formar uma bola mole, retire do fogo.
Despeje o ácido cítrico, mexa com uma colher de pau seca.
Bata as claras na batedeira até obter picos estáveis.
Conectar massa proteica com calda quente, mexa delicadamente.
Coloque o recipiente em uma tigela com água gelada e continue mexendo até que o creme esfrie completamente.

De leite condensado

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Número de porções: 8 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 328 kcal / 100 g.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: internacional.
Dificuldade: fácil.

Creme para bolo de biscoito de leite condensado tem um sabor leitoso incrível, aroma rico. A vantagem desta receita é que você pode escolher o leite condensado a seu critério - normal ou fervido. Isso mudará a cor, a textura e o sabor da impregnação do biscoito. Se você não planeja tratar crianças, pode adicionar conhaque, conhaque ou rum.

Ingredientes:

leite condensado - 0,25 kg;
manteiga (manteiga) - 0,3 kg;
leite - 2 colheres de sopa;
farinha (trigo), açúcar granulado - 4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Peneire a farinha, junte ao leite junto com o açúcar. Usando um liquidificador, moa a massa para que não haja mais grãos.
Leve o recipiente com a mistura ao fogão, deixe ferver, ferva por mais 5 minutos, mexendo sempre. Esfriar.
Adicione o óleo, bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o leite condensado em pequenas porções, sem parar de trabalhar com o aparelho. Coloque na geladeira por uma hora.

Óleo

Tempo: 20 minutos.
Porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 339 kcal / 100 g.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: internacional.
Dificuldade: média.

Muitas vezes, para a preparação de biscoitos, os confeiteiros usam creme de manteiga, que mantém perfeitamente sua forma. As gemas conferem à impregnação uma textura mais delicada, mas a calda a torna doce e espessa. Deve ser cozido corretamente, seguindo claramente a tecnologia abaixo. A prontidão da calda é verificada com um termômetro ou a formação de uma bola mole, se você jogar a mistura de açúcar em um prato com água fria.

Ingredientes:

manteiga (manteiga) - 0,25 kg;
gemas - 3 unid.;
açúcar granulado - 0,15 kg;
água - 6 colheres de sopa. eu.;
açúcar de baunilha - 1 pacote.

Método de cozimento:

Ferva a calda da água com o açúcar, quando a massa atingir a temperatura de 120˚С, retire do fogo.
Bata as gemas com a batedeira, misture com o caramelo e continue a trabalhar com o aparelho até que a massa esfrie. Despeje o açúcar de baunilha.
Misture o óleo até o creme ficar homogêneo.

No leite

Tempo: 15 minutos.
Porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 157 kcal / 100 g.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: Francesa.
Dificuldade: fácil.

O creme de biscoito francês ou de leite é preparado com a adição de gemas de ovo, por isso tem uma rica tonalidade amarela. O óleo deve ser retirado da geladeira para amolecer antes de começar a preparar a guloseima, de preferência algumas horas antes. Também é melhor manter um pouco o leite em temperatura ambiente ou esquentá-lo levemente, pois não é recomendável adicioná-lo frio à impregnação de creme para biscoitos.

Ingredientes:

gemas - 3 unid.;
açúcar - 85 g;
leite - ½ l;
farinha - 45 g;
manteiga (manteiga) - 0,5 colheres de sopa. eu.;
vanilina ou extrato de baunilha.

Método de cozimento:

Esfregue as gemas com açúcar granulado até que a mistura adquira uma tonalidade amarelo claro.
Despeje o leite, adicione a farinha, a vanilina. Coloque em fogo lento, cozinhe até ficar macio (espessado).
Misture o óleo até dissolver completamente.

Creme sobre creme de biscoito

Tempo: 25-30 minutos.
Porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 348 kcal / 100 g.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: Britânica.
Dificuldade: fácil.

Este creme é originário do Reino Unido e tem uma consistência mais líquida do que outras opções de creme. Isso se deve à ausência de espessantes na forma de farinha, amido na receita. O creme chama-se "Anglez", raramente é utilizado para camadas de bolos, recheios de bolos, bisnagas e outros produtos de confeitaria. Mais frequentemente, desempenha o papel de um molho doce.

Ingredientes:

creme de gordura - 0,5 l;
gemas - 5 unid.;
açúcar - 0,1 kg;
vanilina, sal - uma pitada cada.

Método de cozimento:

Misture a baunilha com o leite em uma panela, leve ao fogo. Aqueça, mexendo sempre, não deixe ferver.
À parte, bata o açúcar com as gemas até cor clara.
Coe o creme e reaqueça. Quando começarem a ferver, retire do fogo, despeje as gemas em um fio fino. Mexa bem sem cessar para que não haja um único caroço.
Leve a massa ao fogo novamente, aqueça, sem deixar ferver, senão as gemas vão talhar. A prontidão do creme será indicada por uma marca de não fumar na colher com a qual você mexe a mistura, se passar o dedo sobre ela.

Chocolate

Tempo: 25 minutos.
Porções: 7 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 258 kcal / 100 g.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: internacional.
Dificuldade: média.

Esta versão do creme não deixará ninguém indiferente, principalmente as crianças. Qualquer biscoito com molho de chocolate no interior desaparecerá da mesa em questão de minutos, pois seu sabor e aroma são simplesmente incríveis. Ao mesmo tempo, a iguaria é preparada de forma muito simples, rápida e não requer muitos ingredientes. Usa isto creme de chocolate pode até ser usado para rechear tortinhas.

Ingredientes:

gemas - 4 unid.;
açúcar - 90 g;
cacau (pó), farinha, amido de milho - 2 colheres de sopa. eu.;
leite - ½ l;
manteiga (manteiga) - 70 g;
chocolate - 1 barra;
sal - uma pitada.

Método de cozimento:

Bata as gemas com o açúcar até a mistura adquirir um tom amarelo claro e uma consistência aerada.
Adicione o restante dos ingredientes secos, misture bem.
Ferva o leite em um recipiente separado, dissolva nele o chocolate partido em pedaços.
Despeje a mistura de leite com chocolate na mistura de proteínas em uma corrente fina, misturando delicadamente. Não adicione o chocolate ao leite de uma só vez, senão as claras podem talhar.
Coe a mistura resultante, leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até obter uma consistência espessa.
Adicione o óleo, mexa, deixe esfriar um pouco. Bata o creme.

Coalhada

Tempo: 40 minutos.
Porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 283 kcal / 100 g.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: internacional.
Dificuldade: fácil.

Se quiser adicionar pedaços de fruta, bagas ou frutos secos à camada, deve preparar um creme espesso para pão de ló. Para esta iguaria, é necessário o uso de requeijão, que primeiro é moído na peneira ou interrompido no liquidificador. Assim, você obterá uma consistência homogênea, eliminará os pequenos grãos e obterá uma textura delicada e arejada.

Ingredientes:

queijo cottage - 0,4 kg;
açúcar granulado - 90 g;
manteiga (manteiga) - 60 g;
creme (gordo) - 0,16 l;
gemas - 2 unid.;
aromatizante.

Método de cozimento:

Moa o queijo cottage por uma peneira duas vezes para que não fique um único caroço.
Adicione as gemas, o açúcar, o aroma, bata bem no liquidificador.
Coloque o óleo retirado com antecedência da geladeira para amolecer.
Coloque o recipiente com a massa em fogo lento, cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Deixe esfriar.
Bata o creme separadamente até engrossar. Misture a mistura de requeijão quando esfriar.

De creme azedo

Tempo: 1 hora e 15 minutos.
Número de porções: 8 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 284 kcal / 100 g.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: internacional.
Dificuldade: fácil.

Creme para biscoito de creme de leite realça perfeitamente a doçura dos bolos, acrescentando acidez picante à sobremesa. É muito importante para a preparação desta iguaria utilizar produto lácteo fermentado com alto percentual de gordura - de preferência não inferior a 25%. Se você está preocupado que seu creme de leite esteja muito líquido e o bolo não mantenha sua forma, coloque-o em um pano de algodão, dobrado em várias camadas, e deixe-o sobre uma tigela para remover o excesso de umidade.

Ingredientes:

creme de leite gordo - 1 kg;
açúcar em pó - 2 colheres de sopa .;
vanilina.

Método de cozimento:

Bata o creme de leite com uma batedeira até engrossar por 10 minutos.
Continuando a trabalhar com o dispositivo, adicione o pó em partes e, no final, adicione a vanilina.
Coloque a impregnação acabada por uma hora na geladeira.

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Passo 1: prepare a farinha de trigo.

Despeje a farinha em uma peneira e peneire sobre uma tigela pequena. Isso nos permitirá fazer uma massa macia e arejada, o que é muito importante para um biscoito. Além disso, o componente eliminará grumos desnecessários e ficará homogêneo.

Passo 2: prepare a mistura de ovos e açúcar para a massa.

Usando uma faca de cozinha, quebre as cascas dos ovos e despeje as gemas com proteínas em uma tigela grande. Usando uma batedeira, bata bem os ingredientes em velocidade alta até ficar homogêneo. Em seguida, despeje o açúcar. Continuamos a bater tudo até que a mistura aumente de tamanho e fique densa e sem grãos na consistência. Tudo, a mistura de ovo com açúcar está pronta, então você pode começar a preparar a massa para o biscoito.

Passo 3: prepare a massa para o bolo de biscoito.

Em uma tigela com a mistura de ovo e açúcar, começamos a despejar a farinha em pequenas porções. Ao mesmo tempo, em paralelo, bata tudo com um batedor de mão até obter uma massa homogênea, grossa e sem grumos. A massa deve ter a consistência de creme azedo com teor de gordura de pelo menos 25%.

Passo 4: assar o bolo de biscoito.

Cubra o fundo de uma assadeira funda com papel manteiga. Para que o bolo não queime, por precaução, unte um pedaço de papel uma pequena quantidadeóleo vegetal, usando um pincel. Em seguida, despeje a massa aqui e nivele sua superfície com uma colher de sopa.
Ligue o forno e aqueça-o à temperatura 180 °С. Em seguida, coloque o recipiente na camada intermediária e asse o biscoito por 20–30 minutos até que uma crosta dourada apareça em sua superfície. Atenção: não temos pressa em desligar o forno, mas verificamos se o bolo está pronto. Para fazer isso, use um palito de dente. Retiramos a forma do forno com a ajuda de luvas de cozinha e furamos a massa com um palito de madeira em algum lugar do meio em vários lugares. Se não sobrarem caroços crus no palito, o biscoito está bem assado e você pode começar a preparar o creme. Se não, estendemos ainda mais o tempo por 5–7 minutos.

No final, transfira cuidadosamente o bolo para a grelha do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Passo 5: prepare o leite para o creme.

Despeje o leite em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Ferva o líquido e, em seguida, desligue o queimador. Deixamos a panela de lado e passamos imediatamente para a próxima etapa do preparo do creme.

Passo 6: Prepare o Creme.

Despeje as gemas em uma tigela funda e despeje a baunilha e o açúcar comum. Usando uma batedeira, bata os ingredientes até formar uma massa amarela homogênea.

Em seguida, adicione a farinha aqui e continue a moer os componentes até ficarem brancos. Devemos obter uma mistura espessa.
Em seguida, despeje em uma tigela média e adicione imediatamente o leite quente aqui. Importante: paralelamente, continuamos batendo tudo com estoque improvisado até ficar bom.

Despeje a massa na mesma panela e leve ao fogo pequeno. Mexendo sempre com uma colher de sopa, leve o creme ao fogo, e também até engrossar. Isso acontecerá muito rapidamente, por isso estamos monitorando de perto esse processo. Ao final, desligue o fogo e reserve o recipiente.

Passo 7: Prepare o pão de ló com o creme.

Quando o bolo esfriar, corte-o ao meio no sentido do comprimento com uma faca.

Coloque a parte inferior do biscoito em um prato raso para servir e imediatamente unte generosamente sua superfície com o creme usando uma espátula de cozinha.

Cobrimos o bolo de baixo com o de cima e aplicamos novamente a mistura de creme. Atenção: há creme suficiente para untar as laterais do bolo. No final, coloque os pastéis na geladeira para infusão por pelo menos por 2 horas. Claro que é muito difícil resistir a não experimentar um pedaço, mas acredite, após a imersão, os bolos ficarão macios e arejados.

Passo 8: Sirva o pão de ló com o creme.

Quando o bolo de biscoito é infundido na geladeira, retiramos e cortamos em porções com uma faca. Servimos pastelaria à mesa de sobremesas juntamente com chá, café e outras bebidas à sua escolha.
Desfrute de sua refeição!

Para o preparo do creme, é preferível usar leite caseiro, pois é mais gorduroso e rico;

A assadeira também pode ser untada com manteiga ou margarina;

Para o preparo da massa de biscoito, é preferível utilizar farinha de trigo da mais alta qualidade e moagem fina;

Para facilitar a remoção do bolo acabado do recipiente, use uma assadeira removível.

19 de dezembro de 2016

Você decidiu agradar seus entes queridos ou convidados que estão quase na porta com algo doce, mas ao mesmo tempo não quer gastar muito tempo e esforço cozinhando? Neste caso, sugerimos que você preste atenção ao biscoito com creme.

Assar um bolo de biscoito leva um tempo mínimo. Nestes minutos, você pode facilmente fazer creme para rechear um bolo ou massa. Então, vamos ver quais produtos precisamos para ambos e como se dá o mistério do nascimento de um doce maravilhoso.

Ingredientes do Biscoito

A massa de biscoito é talvez a mais fácil de preparar e a mais vantajosa em termos de sabor. Um resultado surpreendente será obtido se, além dele, o creme for adicionado. As fotos dos biscoitos podem ser visualizadas em qualquer livro de receitas, as opções não faltam: finas e volumosas, brancas e chocolate - para todos os gostos e cores.

Quatro ovos.
Um copo de açúcar granulado.
Meia colher de chá de fermento em pó.
Uma colher de sopa (ou um sachê) de açúcar de baunilha.
Um copo de leite.
Cem gramas de manteiga.
Barra de chocolate (se quiser que os bolos fiquem marrons).

Cozinhar bolo de biscoito

Como já dissemos, o biscoito de nata é preparado muito rapidamente, o que não pode deixar de agradar à anfitriã, que quer ter tempo para se enfeitar para a chegada dos convidados.

Então, em uma tigela separada, misture quatro ovos de galinha e açúcar. Depois disso, adicione o fermento em pó e bata bem todos os ingredientes novamente. Assim que a espuma exuberante começar a aparecer, você pode adicionar vanilina. Depois disso, introduza gradualmente a farinha na massa. Lembre-se que antes de adicionar a farinha, ela deve ser peneirada em uma peneira fina.

Pegue um prato pequeno, quebre o chocolate nele e coloque banho d'água. Você não precisa derramar muita água. Mas certifique-se de que não ferva no processo de derretimento do chocolate. Assim que o chocolate ficar líquido, será possível introduzi-lo em nossa massa. Misture tudo bem e despeje em um molde.

Mesmo se você estiver fazendo bolos, primeiro asse um bolo grande e depois corte-o como quiser. É conveniente e rápido. Não se esqueça de pré-lubrificar a forma com óleo ou forrar com papel manteiga. A massa é assada por 30-40 minutos a uma temperatura do forno de 180 graus.

Quando o biscoito estiver pronto, não tente retirá-lo imediatamente do forno. Donas de casa experientes aconselham dar uma pequena "caminhada" aos bolos no calor. Cinco a sete minutos se passaram - você pode retirar os bolos e resfriá-los.

Creme e suas variedades

Os bolos são preparados da mesma forma, o que não se pode dizer do creme. A receita do biscoito é diferente para cada dona de casa. Existem vários tipos de creme:

Creme Clássico.
Creme de limão ou laranja.
Versão francesa, onde apenas as gemas são usadas.
Creme de chocolate.

Hoje vamos considerar todas essas opções e aprender a fazer um delicioso creme de leite para biscoito. Refira-se que é esta camada para bolos e pastéis que é muito utilizada. O creme é adequado para absolutamente qualquer tipo de cozimento, o que sempre salva as donas de casa que estão em uma encruzilhada e não sabem cuidar de sua casa.

Variante clássica

Então, vamos começar com a opção mais popular - creme clássico (receita de biscoito). Na maioria das vezes é usado para uma camada de bolos de biscoito. Como o creme não mantém bem a forma, é de cor amarelo-esbranquiçada, levemente gelatinoso, é considerado ideal apenas como recheio de bolos e doces.

Produtos Necessários

Antes de começar a preparar o creme, você precisa levar os seguintes produtos:

50 gramas de farinha.
Um saco de pó de baunilha (5 gramas).
200 gramas de açúcar granulado.
350 gramas de leite.
Três ou quatro ovos de galinha.
15 gramas de manteiga.

Na maioria das vezes na preparação do creme é a preparação para o trabalho de um ingrediente como a farinha. Se estamos falando de creme - um clássico para um biscoito, então este item não deve ser negligenciado de forma alguma.

Então, despeje a farinha em uma assadeira pequena e leve ao forno para aquecer. Leva muito tempo - 40-45 minutos, mas esse trabalho é necessário. Depois de frita no forno, a farinha adquire um agradável sabor a avelã, que é o que procuramos desde o início.

Enquanto a farinha esfria, passe para os ovos. Nós os quebramos em uma tigela separada e batemos bem, introduzindo gradualmente a farinha resfriada. Tente tornar a massa homogênea, sem inclusões e caroços. Quanto mais sovada for a massa, mais saboroso ficará o seu biscoito de nata.

Colocamos uma panela grande no fogão, despejamos água. Este será um banho-maria, no qual acontece o milagre de fazer o creme. Despeje o leite em outra tigela (um pouco menor). Ele precisa ser aquecido um pouco adicionando açúcar granulado a ele. Quando o leite ferve, começamos a adicionar a massa do ovo. Tente fazer com que escorra em um fio fino, não “bata” tudo de uma vez na panela. O tempo que leva para o creme engrossar é de cerca de dez a doze minutos.

Agora você pode tirar do fogo e bater novamente na batedeira. Enquanto estiver batendo o creme, você precisará adicionar a ameixa derretida. manteiga e baunilha em pó. A versão clássica está pronta. Deixamos esfriar. Agora você pode começar a decorar os bolos.

variante de limão

Para quem gosta de camadas perfumadas cítricas em doces e bolos, esta opção de creme é perfeita.

Três limões.
Meio copo de açúcar em pó.
Trinta gramas de manteiga.
Três ovos de galinha.

Esprema o suco dos três limões. Rale as raspas de duas frutas. Adicione o açúcar de confeiteiro e os ovos às raspas e ao suco. Começamos a misturar os ingredientes com um misturador. Deixe a mistura por meia hora para infundir e saturar com sabores de limão.

Depois de meia hora, você pode começar a adicionar farinha à mistura de limão. Não se esqueça de peneirar para saturar com oxigênio. Adicione a manteiga. Colocamos em banho-maria. Diferente receita clássica, o creme com suco de limão endurece muito mais rápido. Tempo de cozimento: cinco a dez minutos.

francês em gemas

Biscoito com creme de acordo com a receita francesa será diferente da versão clássica usual. Aqui apenas as gemas estão envolvidas na receita, daí o brilho saturado amarelo e peso leve.

três gemas de ovo;
meio litro de leite;
75 g de açúcar;
50 g de farinha;
um saco de vanilina ou açúcar de baunilha;
10 gramas de manteiga.

Moa as gemas com o açúcar. Assim que a massa ficar amarela brilhante, você pode adicionar leite e farinha a ela. Enquanto a massa vai bater, coloque um banho de água com antecedência. Economize seu tempo.

Quando o creme começar a engrossar em banho-maria, acrescente a vanilina, a baunilha ali. açúcar ou vagem de baunilha fresca (o que tiver à mão). Se você adicionar baunilha de feijão, remova-a imediatamente após o creme estar pronto e retirado do fogo.

Este tipo de creme é mais rico em sabor e mais denso em textura. Pode ser usado com segurança não apenas para cobrir bolos, mas também para decorar o topo.

variante de chocolate

Este creme ficará fofo e macio, e até rico em chocolate. Uma ótima opção se você estiver assando para crianças com um dente doce.

Dois copos de farinha.
Três ovos.
200 gramas de açúcar.
Duas colheres de farinha.
Cacau - três colheres de sopa.
Rum - duas colheres de chá.

Em uma tigela separada, quebre os ovos para que as claras fiquem separadas das gemas. Neste último, adicione o cacau, o açúcar granulado e o rum (se estiver preparando um creme para sobremesas "adultas"). Em outro copo, misture o leite com a farinha, bata, procure não empelotar. Conectamos as duas massas e colocamos em banho-maria.

Após dez minutos, com agitação vigorosa, o creme começará a engrossar. Agora você pode colocar manteiga nele. Retire do fogo, deixe esfriar.

Enquanto o creme esfria, bata as claras em uma espuma forte. Delicadamente e cuidadosamente dobre as claras batidas no creme frio. Preparar!

Despeje 0,5 xícara de açúcar nas gemas e bata na batedeira até a massa ficar branca.

Em uma tigela separada, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos claros.

Em seguida, despeje o açúcar restante nas proteínas em partes e bata até picos persistentes.

Despeje a farinha peneirada. E misture delicadamente novamente. A massa não deve estar entupida, deve permanecer fofa e arejada.

Despeje a massa pronta em uma assadeira forrada de pergaminho e alise.

Para preparar o creme, é necessário colocar o leite em uma panela e levar ao fogo. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha às gemas, misture com uma batedeira, adicione a farinha e misture bem novamente. Despeje o leite quente na mistura resultante de gemas, farinha e açúcar em um fio fino, mexendo sempre, depois despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, cozinhe, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos). .

Coloque o segundo bolo de biscoito por cima e também bem, sem poupar o creme, cubra as laterais e o topo do bolo.

Desfrute de sua refeição!

Ingredientes:

Para o biscoito:

- - 1 copo
- Ovos - 4 unid.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Vanilina - 1 saqueta

Para creme:

Leite - 0,5 l.
Gemas de ovos - 4 unid.
Farinha - 2 colheres de sopa.
Açúcar - 1 xícara
Manteiga - 200 g (opcional).

Decorar:

Zéfiro - 10 unid.
bolas de chocolate
Cacau.

Receita de pão de ló com creme e marshmallow

1. Cozinhar um biscoito. Bata os ovos com uma batedeira até obter uma espuma espessa. Aos poucos, sem parar de bater, acrescente o açúcar. Bata por cerca de 10 minutos. A seguir, em várias etapas, adicione a farinha previamente peneirada e amasse delicadamente com movimentos de baixo para cima.

2. Lubrifique a assadeira óleo vegetal. Despeje a massa em uma forma. Você pode cozinhar um biscoito no forno ou pode cozinhar em um fogão lento. Asse no forno por 30-35 minutos a 180 graus. Colocamos a forma com a massa no forno pré-aquecido e não abrimos a porta do forno nos primeiros 25 minutos. Se assarmos em um fogão lento, assamos no modo “Cozimento / Pão” por 1 hora.
Retiramos o bolo de biscoito da forma e deixamos por 7-8 horas.

3. Cozinhar creme. Moa as gemas com o açúcar. Adicione a farinha aos poucos e misture bem. Aos poucos, adicione o leite em pequenas porções e misture bem. Colocamos a panela com o creme em fogo pequeno e levamos o creme para engrossar. Mexemos o creme o tempo todo para não grudar no fundo da panela. Deixe o creme esfriar. No creme resfriado, podemos adicionar manteiga em temperatura ambiente e bater levemente.

4. Bolo de biscoito cortado ao meio. Impregnamos os bolos com calda de açúcar (para 50 ml de água 1 colher de chá de açúcar). Lubrifique os bolos com creme.

5. Também cobrimos o topo e as laterais do bolo com creme.

6. Decore o bolo com marshmallows, bolas de chocolate e cacau. Ou você pode decorar o bolo como quiser.
Deixamos o bolo impregnado por 2-3 horas. Pão de ló com creme pronto. Chá feliz!

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