Polpa de coco seca com 5 letras em palavras cruzadas. Polpa de coco. Propriedades, conteúdo calórico, uso de copra. Propriedades úteis de cocos

A polpa do coco, chamada copra, é o caroço do coqueiro e contém essencialmente os nutrientes necessários à formação e germinação de uma nova planta. A polpa do coco em bom estado apresenta cor branca leitosa e agradável aroma de coco. Se a copra apresentar cor irregular, manchas escuras, odor desagradável ou sabor de sabão, isso indica sua deterioração.

A copra é valorizada pelo alto teor de óleo de coco extraído dela. A torta que sobra após a extração do óleo da polpa também é aproveitada. A copra tornou-se difundida no norte da Europa na década de 1860 como fonte de gordura alimentar, devido à escassez de gorduras do leite. No início do século 20, os cocos dominaram o mercado de petróleo dos EUA. Atualmente, cerca de meio milhão de toneladas de carne de coco e óleo de coco são importados anualmente para a Europa. Os principais fornecedores são as Filipinas; volumes significativos também são fornecidos pela Papua Nova Guiné, Moçambique e Malásia;

As palmeiras que crescem naturalmente são uma fonte significativa de polpa de coco; no entanto, a maior parte da copra é cultivada em plantações comerciais. Descasco os cocos manualmente ou mecanicamente com um cortador especial. A casca é cortada e dividida em duas metades, e a polpa permanece na forma de uma bola sólida. A copra extraída requer secagem adicional no forno ou ao sol por vários meses.

O método tradicional de secagem da polpa do coco ao sol ainda é amplamente utilizado. Demora mais, mas permite obter copra branca de alta qualidade. O processo acelerado com recurso a secadores generalizou-se em regiões particularmente húmidas, principalmente nas Filipinas. O forno é essencialmente uma fogueira coberta por uma rede sobre a qual é colocada a carne descascada do coco, coberta por uma espécie de telhado.

Nos secadores mais modernos, a polpa é colocada em tubos de secagem que permitem soprar ar quente sobre os cocos. O cultivo e a produção de copra são um trabalho verdadeiramente árduo e mal remunerado, que os nativos das ilhas tropicais e dos estados costeiros são obrigados a realizar por falta de outras fontes de rendimento.

Copra é metade água, 30-40% óleo, o restante fibras e sólidos. Cerca de 30 nozes renderão 4,5 kg de polpa. A copra fresca para uso alimentar é produzida várias vezes menos do que a copra seca para uso como matéria-prima para o óleo de coco. O resíduo seco após a extração do óleo ou torta de coco, que é uma fibra alimentar grossa, é utilizado na alimentação de cavalos. O bolo restante após a prensagem a seco é especialmente valorizado; também contém cerca de 10-12% de óleo de coco nutritivo.

Devido ao alto teor de gorduras e carboidratos, a polpa do coco é rica em calorias. Por 100 gramas de copra fresca existem 3,4 gramas de proteína, 33,5 gramas de gordura, 30 gramas de carboidratos e o conteúdo calórico é de cerca de 380 kcal.

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Uma das nozes mais famosas, o coco, é um verdadeiro depósito de vitaminas (grupo B, E, K, H e C), minerais(sódio, potássio, selênio, iodo, zinco) e outros elementos valiosos que formam um produto insubstituível em termos de benefícios para o ser humano.

Comer coco é agradável e seguro. Quase não tem contra-indicações (os médicos proíbem estritamente para doenças agudas da vesícula biliar).

E o coco como produto pode ser dividido em vários componentes, cada um com sua utilização: água, leite, polpa e óleo.

Em média, em 1 semana com dieta de coco você pode se livrar de 3-4 kg. Para equilibrar a alimentação, é recomendado combinar o coco com os seguintes grupos alimentares na hora de perder peso:

• cereais (especialmente arroz, aveia, milho);
• pratos com ovos;
• produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura;
• queijos duros (e alguns de pasta mole, mas estritamente feitos com leite de cabra);
• variedades de peixes, carnes e aves com baixo teor de gordura;
• vegetais (geralmente grelhados);
• frutas frescas e bagas.

Naturalmente as opções de cardápio são muitas, mas o consumo é sempre importante grande quantidade líquidos: a partir de 1,5 litros na forma de água sem gás, chá verde e de ervas.

Ao se livrar dos quilos extras, o coco é consumido na forma de:

• água – atua como tônico e contém apenas 17 kcal por 100 ml!;
• óleos - normaliza a digestão, remove toxinas e resíduos;
• leite - satura o corpo com elementos essenciais, prevenindo a deficiência de vitaminas e o esgotamento;
• polpa - proporciona sensação de saciedade.

Os benefícios do coco para perda de peso são:

• normaliza o metabolismo (que é necessário para manter o peso num nível aceitável após uma dieta);
• remove o excesso de líquido do corpo;
• Devido a um complexo único de substâncias biologicamente ativas, promove uma degradação mais intensa dos depósitos de gordura existentes e evita a formação de novos.

É muito importante ressaltar que todas as gorduras, que constituem cerca de 30% da polpa do coco, estão entre as mais benéficas para o corpo humano. São facilmente digeríveis e totalmente convertidos em energia vital.

Mas ainda assim, para evitar danos a quem está perdendo peso, é preciso lembrar que a paixão pelo coco sem um plano rígido é repleta de distúrbios no funcionamento do trato gastrointestinal e do fígado.

Vídeo sobre o tema:

Os benefícios e malefícios do óleo de coco para o cabelo

O óleo produzido a partir da polpa da noz pode ser refinado ou não refinado. O segundo é mais oleoso e espesso, mais saturado com ingredientes benéficos, utilizado na sua forma pura, confere aos cabelos um atraente aroma de coco, mas por outro lado:

• com grande probabilidade, pode não ser adequado individualmente (como qualquer noz, o coco é um produto altamente alergênico);
• devido à sua consistência densa, quando aplicado no couro cabeludo, obstrui os poros, o que causa falta de oxigênio na epiderme (até que o óleo seja removido).

O óleo refinado é muito melhor absorvido pelo cabelo e couro cabeludo, quase nunca causa alergias e contém substâncias não muito menos úteis.

O óleo de coco pode:

• adicione a xampus, máscaras e condicionadores comprados em lojas;
• usar para remédios criados por você mesmo (muitas vezes em combinação com polpa de fruta, mel, produtos lácteos fermentados, levedura);
• aplique nos cabelos com uma toalha quente;
• aplicar em forma pura;
• Aplicar nos cabelos secos ou úmidos;
• espere de 10 minutos até a noite inteira.

Utilizando este produto (que, aliás, endurece em temperaturas abaixo de 25° C), é possível:

• livrar-se da caspa;
• parar a queda de cabelo e aumentar o seu crescimento, despertando os folículos capilares “adormecidos”;
• restaurar o brilho e o brilho da cor dos cabelos tingidos;
• normalizar o equilíbrio do pH do couro cabeludo;
• confere aos cachos elasticidade, maciez e maleabilidade ao modelar;
• proteja-os de fatores estressantes, como ferramentas de modelagem quentes (e secagem frequente) e exposição à água salgada nas férias.

O óleo de coco é praticamente inofensivo para o cabelo, exceto quando não pode ser aplicado no couro cabeludo se houver danos (feridas não cicatrizadas).

Vídeo sobre o tema:

Os benefícios e malefícios do coco para a pele

O coco é um ingrediente cosmético valioso e versátil, encontrado em muitos produtos de cuidados da pele caseiros e comprados em lojas (cremes, máscaras, géis de banho). Existe uma utilidade para tudo.

O leite cuida delicadamente da pele ao redor dos olhos, pode ser usado para remover inchaços (olheiras) ou maquiagem persistente, e aperta e rejuvenesce a pele envelhecida e envelhecida (não só no rosto, mas também no pescoço, decote).

Vale ressaltar que até 50% do óleo de coco é ácido láurico, um antioxidante com propriedades de acelerar a regeneração da pele e desinfetá-la, fazendo com que os produtos que o contenham sejam eficazes contra doenças de pele e picadas de insetos.

Produtos com óleo de coco:

• nutrir e hidratar profundamente a pele;
• livrar-se da celulite;
• fazer com que a pele dos cotovelos e dos pés, bem como das mãos danificadas pelo vento do outono e pelo frio do inverno, fique bem cuidada e trate as fissuras;
• nas férias são um protetor solar natural com FPS 4 a 9.

E graças ao ácido mirístico (teor de até 20%), componentes adicionais de produtos de cuidado (em particular, o óleo de coco é frequentemente usado como óleo base para misturar óleos essenciais) penetram completamente na epiderme.

Máscaras contra manchas senis para reduzir a oleosidade da pele e esfoliantes (geralmente com sal ou açúcar e café) são preparadas a partir da polpa de coco.

A grande vantagem do coco no cuidado da pele é que, quando usado com frequência por várias semanas, ele não causa dependência e um resultado perceptível é imediatamente perceptível.

Infelizmente, todo esse luxo cosmético é contra-indicado se você é alérgico ao coco como produto alimentar. E também é inaceitável aplicá-lo em peles com lesões abertas (feridas não cicatrizadas, queimaduras graves).

Uma iguaria maravilhosa que supera muitas outras em suas propriedades - os cubos de coco. É composto por polpa de coco cristalizada, cuidadosamente selecionada e acondicionada em práticos e confiáveis ​​sacos zip-lock para facilidade de uso do produto. O sabor delicado característico não pode deixar ninguém indiferente. Os cubos de coco podem ser utilizados tanto como sobremesa independente quanto como ingrediente de outros doces. Também será agradável utilizá-los com chá ou café.

Propriedades úteis

O coco é naturalmente incrivelmente rico em nutrientes, o que lhe permite desempenhar perfeitamente não só uma função culinária, mas também, em grande medida, uma função terapêutica e profilática. Os cubos de coco, assim como o produto fresco, fortalecem notavelmente o sistema imunológico, melhoram a visão, normalizam a digestão e proporcionam medidas preventivas. doenças cardiovasculares. Também não se pode ignorar suas propriedades antioxidantes, efeitos antiinflamatórios e antimicrobianos.

Coberto por fora por uma casca dura, dentro da qual há leite transparente e tenro e polpa branca como a neve, o coco continua sendo uma fruta misteriosa para muitos moradores de nosso país. Nem todo mundo sabe quais são as propriedades benéficas dessa “noz” estrangeira e por que motivos o leite ou a polpa dessa iguaria exótica devem ser incluídos em sua dieta.

A fruta recebeu o nome da palavra portuguesa coco, que traduzida para o russo significa macaco. Isso se deve à presença de três manchas no coco, que fazem com que pareça a cara de um macaco. A fruta é cultivada nas Filipinas, Tailândia, Indonésia, Brasil, de onde é exportada para o nosso país.

Muitas pessoas classificam o coco como uma noz. Isso está errado. O fruto é uma drupa cujo peso chega a 2,5 quilos. É o único representante do gênero Cocos, que pertence à família Palm. A parte interna do fruto com três poros (manchas) é chamada de endocarpo, e a casca externa (externa) é chamada de exocarpo.

No interior da casca está o endosperma, assim como a polpa, que possui uma valiosa composição única. branco. Inicialmente, o endosperma líquido totalmente transparente contém algumas gotas de óleo e, a partir da água, com o amadurecimento, transforma-se em uma emulsão leitosa - o leite de coco. Quando a fruta está totalmente madura, o leite adquire consistência espessa e endurece.

A árvore distingue-se pelo facto de crescer na costa marítima. A planta se sente confortável perto da água do mar, mas não precisa dela. Com raízes superficiais, recebe do solo toda a umidade necessária ao desenvolvimento e crescimento, que é abundantemente irrigado no litoral.

A água salgada não prejudica a casca. Se a fruta cair no mar, ela permanecerá completamente ilesa. Quando ele for jogado em terra, ele se tornará material de plantio, de onde crescerá um coqueiro.

Quais substâncias estão contidas no coco?

A polpa da fruta é rica nos seguintes componentes valiosos:

• antioxidantes;
• aminoácidos;
• vitaminas dos grupos C, E e B;
• óleos naturais;
• fibra.

Contém muito potássio, manganês, fósforo, cálcio, iodo, zinco, magnésio. A polpa também contém alguma quantidade de sacarose, frutose e glicose.

Calorias e valor nutricional

Polpa de coco 100 gr. contém aproximadamente 360 ​​kcal. Conteúdo calórico Água de Côco praticamente zero (por 100 g - 16,7 kcal).

• proteínas - 3,33 g;
• carboidratos - 15,23 g;
• gorduras - 33,49 g.

No leite, a proporção de nutrientes é ligeiramente diferente:

• proteínas - 4g;
• carboidratos - 6 g;
• gorduras - 27g.

A fruta exótica é indicada para consumo:

• para patologias urológicas e doenças do sistema nervoso;
• aqueles que seguem uma dieta vegetariana;
• sofrendo de um distúrbio níveis hormonais com disfunção tireoidiana;
• pessoas com sistema imunológico enfraquecido, bem como pessoas com problemas no sistema cardiovascular;
• com deterioração da visão e doenças oculares, diabetes mellitus segundo tipo, síndrome metabólica;
• aqueles que têm doenças articulares.

As gorduras saturadas saudáveis ​​encontradas no coco estabilizam os níveis de colesterol. Isso reduz o risco de desenvolver aterosclerose. Além disso, o feto impede o crescimento de tumores.

Tanto o leite quanto a polpa possuem propriedades antiinflamatórias e antimicrobianas. Esse recurso permite que você use coco contra erupções alérgicas e acneicas na pele.

A fibra presente na fruta exótica estimula e normaliza o funcionamento intestinal. O consumo de polpa e óleo de coco pode reduzir o vício do corpo em antibióticos. Da polpa são feitas gotas que ajudam no tratamento da dor de ouvido.

A fruta não faz mal, mas em algumas pessoas pode causar intolerância individual. Aqueles que são propensos a alergias devem ter cuidado ao experimentar o coco pela primeira vez.

Quanto à quantidade de coco que você pode comer, também existem algumas nuances aqui. Pessoas que ganham peso rapidamente ou sofrem de distúrbios estomacais não são recomendadas para se deliciarem com iguarias exóticas.

Onde os cocos são usados?

Os flocos e a polpa, frescos e secos, são utilizados na culinária. Pratos com eles, se consumidos regularmente, normalizam os processos metabólicos. Eles permitem obter um bom aumento de energia, mas sem excesso de gordura.

Flocos de coco também são adicionados aos alimentos. Tem efeitos antivirais e antifúngicos, fortalece o sistema imunológico e remove toxinas do intestino. É utilizado em assados, salgadinhos, saladas, pudins e cereais. Vários molhos, sobremesas, doces, bebidas e sopas são preparados com leite de coco.

Cozinhar não é a única área onde o coco é usado. As fibras que cobrem a parte externa da fruta são utilizadas para fazer cordas e cordões resistentes, além de escovas, tapetes e outros utensílios domésticos, e produzem uma variedade de materiais de construção. As cascas de coco são utilizadas na confecção de pratos, brinquedos, lembranças e instrumentos musicais.

Benefícios do leite de coco

Valioso para uso interno e externo. Uma solução de leite de coco e glicose é administrada por via intramuscular em pessoas que sofrem de desidratação para manter os níveis de líquidos no corpo.

O leite é um excelente produto tônico e refrescante para a pele. Restaura a elasticidade da derme envelhecida e preguiçosa e é utilizado no tratamento de erupções alérgicas e acneicas. Depois de usar o leite, as áreas inflamadas são acalmadas e secas.

Da polpa seca da fruta obtém-se um valioso óleo cosmético, muito utilizado em rituais de beleza. É igualmente benéfico para a pele e o cabelo. Tem um efeito curativo em quaisquer queimaduras, incluindo aquelas tratadas exposição a longo prazo sol.

O óleo de coco é especialmente benéfico para pele seca com áreas avermelhadas e rachadas. Os ácidos graxos saturados incluídos em sua composição garantem rápida absorção, hidratação e pele aveludada. As pontas duplas e os cabelos opacos tornam-se brilhantes e saudáveis.

Benefícios do óleo de coco para o estômago

O óleo de polpa de coco é dietético. Contém ácido láurico, que protege o intestino dos efeitos de microrganismos bactericidas, virais, patogênicos e fúngicos, além de leveduras. Graças ao ácido cáprico, as funções protetoras contra os micróbios são melhoradas. O óleo é facilmente digerido, não sobrecarrega o fígado e normaliza a flora intestinal.

O que é água de coco e quais propriedades ela possui?

A água está presente apenas nas frutas verdes, é muito diferente do leite, que se forma na fase de mistura da água e da polpa, tem sabor e teor calórico quase nulo. Agridoce e fresco, não contém gorduras nocivas.

As substâncias presentes na água de coco darão ao produto propriedades semelhantes às do soro fisiológico. Ele exibe as seguintes qualidades úteis:

• mata perfeitamente a sede;
• restaura o equilíbrio hídrico do corpo;
• elimina infecções na bexiga.

A fruta fresca tem o valor máximo, mas nem sempre é possível adquirir uma. Todas as propriedades benéficas da água de coco são preservadas durante o processo de pasteurização, que ocorre sem a utilização de quaisquer aditivos ou impurezas perigosas.

Resumindo

O coco é uma fruta incrivelmente saudável. Tem valor não só para a saúde, mas também para aparência pessoa. Claro que, ao contrário das frutas habituais, nem sempre é possível comê-las o tempo todo, mas se tal oportunidade existir, não é recomendável perdê-la. O mesmo se aplica aos produtos obtidos a partir da polpa desta “noz” exótica.