Receita de sopa de beterraba versão fria. Sopa de beterraba. Sopa fria de beterraba com kefir
Quantos primeiros pratos você prepara para sua família ou para você mesmo? Se você pensar de imediato, parece que há muitas receitas na sua cabeça. Mas se você começar a sistematizar as receitas, descobre que não são tantas. Mas não se desespere, hoje vamos adicionar à sua caixa de receitas e ensinar como preparar um primeiro prato simples e saboroso - beterraba quente com carne. preparamos antes, é mais adequado para a estação quente, e o quente será relevante de outubro a abril.
Você vai gostar desta sopa rica, satisfatória e brilhante não só pela facilidade de preparo, mas também pelo seu sabor extraordinário. Receita clássica A sopa de beterraba envolve seu preparo com carne de porco ou boi. Para deixar o caldo mais rico, use carne com osso.
Se você é um seguidor Pratos quaresmais, então a base para o preparo da sopa de beterraba deve ser cozida não com carne, mas com beterraba picada e outros vegetais.
A beterraba para beterraba pode ser pré-fervida, mas esta receita não implica isso. Para que a cor do prato acabado seja rica e brilhante, vinagre de maçã ou suco de limão é adicionado à beterraba durante o refogado.
Ingredientes
- água – 3 litros;
- carne de porco resfriada – 300 g;
- suco de tomate – 1 colher de sopa;
- beterraba – 400 g (2 grandes);
- batatas – 4-5 peças;
- cenouras (grandes) – 1 unid.;
- cebola (grande) – 1 unid.;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
- vinagre 6% – 1 colher de sopa. eu.;
- salsa – 1 cacho;
- cebola verde– 1 cacho;
- sal de cozinha - a gosto;
- pimenta preta - a gosto.
Preparação
A carne de porco deve ser lavada e todas as películas e gorduras existentes removidas. A seguir, corte a carne em pedaços pequenos. Se a carne for originalmente com osso e não filé mignon, primeiro será necessário fervê-la e depois cortá-la em pedaços.
Despeje sobre a carne água fria e coloque a panela no fogo. Ferva a carne até ficar cozida, salgando-a após a fervura. Durante o processo de fervura, use uma escumadeira para remover a espuma do caldo à medida que ele se forma. Depois que o caldo ferver, você também pode adicionar folhas de louro e pimenta da Jamaica - isso dará à carne e ao próprio caldo um aroma picante.
Pique a cebola finamente. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira. Frite a cebola até ficar translúcida em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar.
Rale as cenouras num ralador fino ou corte em tiras. Algumas donas de casa recomendam usar um ralador para cenouras coreanas. Adicione as cenouras às cebolas e mexa.
Enquanto isso, enquanto as cebolas e as cenouras salteiam, descasque as beterrabas (escolha as vermelhas, como a Bordeaux). Esfregue em uma pista fina. Você também pode usar um ralador de cenoura coreano. Adicione a beterraba picada às cebolas e cenouras. Adicione um pouco de sal e pimenta. Continue refogando os legumes até que a beterraba esteja macia. Certifique-se de adicionar sal aos vegetais durante o refogado, caso contrário a sopa de beterraba pode ficar sem graça.
Despeje o suco de tomate nos vegetais e cozinhe por mais 3 minutos. Em vez de suco de tomate, você pode usar pasta de tomate e pequena quantidadeágua. No verão, os tomates frescos, previamente picados ou ralados, são adequados.
Prepare as batatas. Deve ser descascado e cortado em cubos.
Adicione as batatas picadas ao caldo preparado.
Após 15 minutos, adicione os legumes salteados. A beterraba ficará imediatamente com uma bela cor vermelha.
Cozinhe a sopa de beterraba por mais 10 minutos. Em seguida, adicione as ervas e adicione sal a seu gosto. Deixe ferver e desligue imediatamente. Cubra com uma tampa e deixe fermentar por 15-20 minutos.
A sopa quente de beterraba com carne está pronta. É servido com creme de leite ou maionese. Pouco antes de servir, você pode colocar meio quarto de ovo cozido em cada prato com beterraba.
Vamos preparar sopa quente de beterraba.
De vegetais sazonais fica especialmente saboroso e aromático!
Sua rica cor vermelha irá deliciar você em um dia nublado e frio e conquistar o coração até do gourmet mais sofisticado.
Ingredientes
- Carne de porco-350g (ou bovina).
- Batatas - 3-4 unid.
- Beterraba - 2 unid. (tamanho médio, fervido com casca).
- Cenoura-1 unid.
- Arco-1 unidade.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
Além do mais:Vinagre 6% -2 colheres de sopa. Açúcar-1 colher de chá. Pasta de tomate-2 colheres de sopa. Folha de louro - 1-2 unid. Pimenta - 2-3 ervilhas. Pimenta preta moída na hora. Salsa e cebola.
A quantidade de ingredientes é calculada para uma panela de 2,5 litros.
ESTÁGIO 1
Lave a carne e seque com papel toalha, depois corte em porções.
Despeje água fria sobre a carne e deixe cozinhar.
ESTÁGIO 2
Enquanto a carne cozinha, prepare os legumes:
Descasque as batatas e as cenouras e lave-as. Corte as batatas em cubos ou tiras.
Corte as cenouras em cubos ou rale-as num ralador médio.
ESTÁGIO 3
Descasque as cebolas e a beterraba. Corte a cebola em cubos. Corte a beterraba em tiras ou rale-as num ralador grosso.
ESTÁGIO 4
Enquanto ferve, use uma escumadeira para retirar a espuma resultante da superfície do caldo. Cozinhe a carne até ficar pronta. Em seguida, adicione as batatas e cozinhe por 15-20 minutos. até ficar totalmente cozido.
ESTÁGIO 5
Vamos preparar o molho de beterraba:
Frite a cebola por óleo vegetal até ficar macio. Em seguida, adicione as cenouras, misture e frite por 2-3 minutos.
ESTÁGIO 6
Depois disso, adicione a pasta de tomate. Se pasta de tomate grosso e adicione 4-5 colheres de sopa de caldo. Mexa e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos.
Agora você pode adicionar beterraba, vinagre, açúcar e 1 colher de chá. sal. Mexa e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos.
ESTÁGIO 7
Adicione o molho preparado somente quando as batatas estiverem completamente cozidas. Em seguida, adicione a folha de louro, a pimenta e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve a sopa de beterraba para ferver e cozinhe por 1-2 minutos. Em seguida, feche a panela com uma tampa e deixe a beterraba em infusão por 5-7 minutos. Depois disso, retire a folha de louro.
ESTÁGIO 8
A sopa quente de beterraba está pronta. Sirva com creme de leite e cebola picada e salsa.
Bom apetite!
Hoje você aprenderá: como fazer sopa de beterraba, que é muito saborosa e rica. Existem duas versões de sopa de beterraba - fria e quente. É cozinhado frio principalmente no verão, refresca e sacia perfeitamente a fome, e quente, respectivamente, nas estações frias. É preparado com ingredientes disponíveis e é bastante simples. Pode ser servido tanto a crianças como a adultos; é um óptimo almoço.
Mas esta sopa vermelha vai dar destaque ao seu almoço.
Qual é a diferença entre borscht e sopa de beterraba?
Este prato é muito parecido com o borscht, mas não contém repolho e feijão e também cozinha muito mais rápido. Existem também 2 tipos de beterraba - fria e quente. Quente parece borscht, mas quando frio é preparado como okroshka, ou seja, é temperado com kefir, kvass ou soro de leite.
Para deixar a sopa farta, ela é fervida em caldo de carne, pode-se usar qualquer carne: porco, boi, frango. Legumes que você pode adicionar: ervilhas, couve-flor, tomates, pimentão. A minha receita é mais tradicional; inclui um conjunto padrão de vegetais, que está indicado na minha lista de ingredientes.
Como cozinhar a beterraba para que fique vermelha
Isso não é nada difícil de fazer; basta adicionar ácido enquanto cozinha a beterraba: vinagre ou suco de limão. E se as beterrabas forem frescas e tiverem cor rica, não há nada a acrescentar.
Ingredientes
- Carne de porco – 300g.
- Beterraba – 1 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Batatas – 4 unid.
- Suco de limão – 2 colheres de sopa
- Sal – 1 colher de chá
- Folha de louro – 1 unid.
- Pimenta preta - uma pitada
- Água – 2,5 l
Como preparar sopa de beterraba com caldo de carne
Primeiro corte a carne em pedaços pequenos, coloque-os numa frigideira quente com óleo vegetal, polvilhe imediatamente com especiarias e frite por 3-5 minutos, até ficar crocante. Não frite muito a carne de porco para que não fique seca.
Transferimos a carne para uma frigideira, mas sem óleo vegetal fritaremos os legumes nela.
Descasque as cenouras e as cebolas, pique a cebola finamente, rale as cenouras num ralador grosso, coloque os legumes na frigideira onde a carne foi frita e frite um pouco até ficarem meio cozidos. Se os vegetais queimarem um pouco, é melhor adicionar um pouco de água. Coloque os vegetais em uma panela.
Peguei beterrabas grandes, vamos lavá-las água corrente, descasque e rale em um ralador grosso, acrescente também. Se quiser pode cortar em pedaços.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em pedaços e junte à sopa. Cozinhe todos os vegetais até terminar. Coloquei todos os vegetais quase imediatamente, um após o outro.
5 minutos antes do preparo, adiciono temperos: louro e pimenta-do-reino moída. Também adicionei suco de limão para dar acidez. Se a beterraba não estiver vermelha, adicione ácido junto com a beterraba.
Tempere a sopa de beterraba com creme de leite e sirva quente à mesa. Bom apetite!
1. Para iluminar a cor, adicione ácido à sopa.
2. Não é preciso cozinhar o primeiro prato por muito tempo para conservar tudo propriedades benéficas, pois os vegetais cozinham rapidamente.
3. Se quiser preparar sopa dietética de beterraba, cozinhe em caldo de legumes ou água, e sem fritar. No final é só temperar com creme de leite desnatado e o prato ficará muito saboroso.
4. Para variar, adicione: arroz, cevadinha, ovos cozidos, ervilhas, pepino azedo.
5. Antes de servir tempere o prato com cebolinha ou endro, isso irá refrescar e dar sabor.
Então, você aprendeu a cozinhar beterraba sem muito esforço, agrade sua família com uma nova receita.
Hoje falaremos sobre como preparar sopa de beterraba. Este é um prato muito saboroso e bastante original, que no calor fica ótimo.
Sopa de beterraba - um prato russo-ucraniano cozinha nacional, mas também se acredita que tenha "raízes" lituano-bielorrussas. Em geral, tudo sobre sua origem é bastante complicado e confuso, e não vamos entender isso com mais detalhes, pelo menos não agora.
A sopa de beterraba é essencialmente um borscht frio, por isso é popularmente chamada de kholodnik. É preparado com caldo de beterraba ou beterraba e cenoura, algumas pessoas gostam de adicionar kvass ou, bem, como dizem, “não há camaradas para sabor e cor”. Legumes frescos (cebolinha, rabanete, pepino) são frequentemente adicionados à sopa de beterraba preparada. Você também pode adicionar um ovo cozido e creme de leite; Mas a sopa de beterraba com adição de produtos de carne e peixe é muito rara, embora tal improvisação seja bastante comum entre os povos do Cáucaso e da Ásia. Você não precisa de nenhuma habilidade especial para preparar este prato, por isso ofereceremos diferentes opções e explicaremos como como cozinhar beterraba, frio ou quente - a escolha é sua.
A sopa de beterraba à base de beterraba em conserva distingue-se pelo seu sabor rico, que irá recordar por muito tempo. Descubra como cozinhá-lo corretamente.
Para preparar essa sopa de beterraba é preciso primeiro marinar a beterraba, que na verdade é o “destaque” deste prato.
Então, pegue as beterrabas e encha-as com água fria. Adicione uma colher de sopa de açúcar à água para dar doçura ao prato e cozinhe por cerca de uma hora. Verifique a prontidão com um garfo ou palito. Escorra a água das beterrabas prontas e encha-as com água fria. Deixe esfriar completamente. Assim que as beterrabas esfriarem, limpamos e ralamos em um ralador fino, depois enchemos com uma solução fraca de vinagre (uma parte de vinagre e três de água), para que a solução cubra completamente o “pilha” de beterraba. Adicione o açúcar, mexa e deixe por um dia a 20-25 graus, deixe marinar bem. Depois colocamos no frio.
Em primeiro lugar, limpamos e cortamos finamente as beterrabas (ou ralamos). Se as beterrabas forem jovens, você pode cortá-las junto com as pontas. Despeje os ingredientes resultantes com água, adicione vinagre para preservar a cor bordô brilhante e cozinhe a beterraba por cerca de meia hora. Depois deixamos nosso caldo de beterraba esfriar e colocamos na geladeira. Duas a três horas antes de servir, retire o caldo da geladeira e todos os outros ingredientes serão adicionados a ele;
Enquanto isso, prepare a base vegetal: pique finamente a cebolinha e o endro, acrescente sal e pimenta a gosto. É aconselhável esmagar bem a beterraba; isso dará à bebida gelada um bom aroma e um sabor rico. Em seguida, corte os rabanetes e os pepinos em cubinhos. Misture tudo e acrescente um pouco de alho.
Pouco antes de servir, misture o caldo de beterraba preparado, a beterraba em conserva e o iogurte (você pode usar kefir). Você pode escolher as proporções de acordo com seu gosto. Na maioria das vezes, o caldo de beterraba e o kefir são misturados em partes iguais e as beterrabas em conserva são adicionadas a gosto - até que a acidez e o “brilho” necessários do prato sejam alcançados.
Sirva a sopa de beterraba assim: coloque a base de vegetais em um prato fundo, recheie com o caldo previamente preparado e bem resfriado, misture bem. Cortamos em duas partes e colocamos em um prato, ao lado fazemos uma ilha de creme de leite. Você pode servir sopa de beterraba com pão ou pão ralado de alho, mas é melhor com batatas jovens cozidas, lindamente dispostas em um prato separado, untadas com óleo e polvilhadas com endro aromático.
A beterraba fria irá revigorá-lo em um dia quente de verão, não pior do que o kvass frio. Continue lendo para aprender como prepará-lo e como servi-lo.
Quando está muito quente lá fora e o termômetro em casa mostra algo indecente alta temperatura, Eu realmente quero comer algo frio. Não se fala em sopa quente. Neste caso, aconselhamos preparar sopa fria de beterraba. Esta é a sopa fria mais popular e simples. E tudo porque é muito saboroso e saudável.
Vamos passar para a preparação.
Despeje quatro litros em uma panela água fria, coloque batatas e cenouras (não corte nada, mas coloque-as inteiras), adicione raiz de aipo e salsa (podem ser cortadas ao meio), cebola picadinha e alho-poró. Agora é preciso colocar a panela no fogo e levar tudo para ferver. Você precisa cozinhar por cerca de vinte minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione as batatas, adicione sal e cozinhe até terminar.
Durante o cozimento da sopa, é necessário descascar e ralar três beterrabas e uma cenoura, previamente fervidas em seus “uniformes”, em um ralador grosso.
Quando as batatas da sopa estiverem prontas, é necessário retirar as raízes da sopa, amassar cuidadosamente as batatas prontas com uma colher ou garfo e devolvê-las à panela. Depois disso, adicione a cenoura e a beterraba raladas, misture tudo bem. Em seguida, adicione o suco de limão e o açúcar um por um, certificando-se de provar tudo. Em seguida, coloque na panela os ramos de salsa e endro amarrados em um cacho, tampe e leve para ferver.
A sopa pronta precisa ser resfriada, as verduras devem ser descartadas e a sopa de beterraba deve ser colocada no frio (geladeira ou adega) por algumas horas para esfriar bem, e enquanto isso você pode saborear sua sopa preferida.
Antes de servir, coloque o pepino picado em uma tigela funda e recheie com a sopa de beterraba. Adicione o endro picado e uma colher grande de creme de leite. A sopa de beterraba é melhor servida com croutons de pão preto untados com alho.
Não deixe de marcar esta receita de sopa quente de beterraba, acredite, você não vai se arrepender.
A sopa quente de beterraba não é menos saborosa. Muita gente pensa que tem gosto de borscht, mas não é o caso - este prato é muito mais saboroso. É por isso que você definitivamente deveria experimentar, a receita de sopa quente de beterraba que queremos oferecer vai te ajudar nisso.
Em primeiro lugar, é necessário cozinhar o caldo de carne (pode ser de porco, de vaca ou até de frango). Enquanto isso, descasque a beterraba, a cebola e a cenoura.
Rale as cenouras e as cebolas em um ralador grosso e frite em óleo vegetal. Adicione-lhes beterraba, pré-ralada. Cozinhe tudo até que a beterraba esteja pronta com a tampa fechada.
Descasque e corte as batatas em cubos, junte-as ao caldo a ferver. Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente a beterraba cozida à sopa. Sal, pimenta, tempere com louro. Deixe ferver e retire do fogo.
Esta sopa de beterraba é servida com creme de leite, carne frita, croutons de alho, ou ainda com um sanduíche de banha com pão. De qualquer forma, vai ficar muito gostoso, acredite.
Pois bem, o tão esperado verão chegou e é hora de tirar a poeira das nossas receitas de verão. Desta vez, vamos descobrir como preparar uma deliciosa sopa fria de beterraba. Ou, como algumas pessoas chamam, o frio. Esta sopa é especial porque no seu preparo é necessário um ingrediente - a beterraba. É a base do sabor e da cor da sopa. Como, por exemplo. Mas aqui é importante que a sopa esteja fria.
As opções de preparo da sopa de beterraba são muitas; é tão interessante e variada quanto. Da mesma forma, vegetais frescos, muitas ervas, ovos cozidos e até produtos cárneos ou salsichas são adicionados à sopa de beterraba. Tudo é para todos. Cada família pode ter sua própria receita de beterraba. Algumas pessoas preparam com kefir, outras com caldo de beterraba ou água mineral. O conteúdo também é extremamente variado.
O que mais gosto nesta sopa é a presença da beterraba. Às vezes cozinho com batatas, mas mais frequentemente apenas com pepino e ovo. Se desejar, adicione um pouco de carne cozida ou linguiça. Sou a favor de uma variedade de pratos.
A sopa fria de beterraba mais simples no kefir com beterraba cozida
Como o nome indica, esta é a forma mais básica de preparar uma simples sopa fria de beterraba. Neste caso, prepararemos a beterraba com antecedência fervendo-a em água. Uma excelente opção para cozinhar no campo ou em casa. Os ingredientes são mínimos, mas o sabor é excelente.
Você precisará de:
- beterraba - 2 peças;
- pepinos frescos de tamanho médio - 2 unidades;
- kefir - 1 litro;
- verduras (endro, salsa, cebolinha) - 2-3 raminhos de cada;
- alho - 2-3 dentes (opcional);
- ovo cozido - 1-2 peças;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação:
1. Pegue duas beterrabas de tamanho médio. Lave-os bem e cozinhe-os uniformizados.
2. Esfrie as beterrabas e descasque-as. Rale a beterraba em um ralador grosso e coloque em uma panela esmaltada.
3. Despeje um litro de kefir sobre a beterraba e adicione 1 copo de água fria. Você pode usar água fervida ou água filtrada, o que for mais conveniente para você. Tome kefir com o teor de gordura que você gosta. Será delicioso de qualquer maneira.
4. Experimente pepinos; se a casca estiver amarga, é melhor descascá-la. Caso contrário, corte os pepinos em cubos pequenos e adicione à beterraba com o kefir.
5. Pegue suas verduras favoritas e pique-as finamente. Você pode escolher apenas um tipo, mas fica melhor quando você adiciona um pouco de tudo em proporções iguais.
6. Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Esprema o alho. Mexa e coloque na geladeira para infundir e esfriar. A sopa estará pronta em meia hora.
Antes de servir a deliciosa sopa fria de beterraba, ferva os ovos. Corte cada ovo e coloque metade num prato. Vai ficar muito lindo e igualmente saboroso. Bom apetite!
Se você quiser tornar a sopa de beterraba um pouco mais satisfatória, uma ótima maneira de fazer isso é adicionar batatas cozidas. Batatas cozidas em casca são adequadas. Exatamente como fazemos com okroshka ou salada. Muita gente gosta dessa versão de sopa de beterraba justamente por causa das batatas.
Você precisará de:
- beterraba - 2 peças;
- pepino fresco - 3-4 peças;
- batatas - 1-2 peças;
- ovo - 1 peça;
- ervas frescas - 1 cacho;
- kefir - 1 litro;
- creme de leite - 200 gramas;
- água mineral;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação:
1. Ferva a beterraba e as batatas com casca com antecedência. Descasque-os depois de esfriarem. Se você esfriar na geladeira ou em água fria, a pele sairá mais facilmente.
2. Rale a beterraba em um ralador grosso e coloque em uma panela.
3. Corte as batatas em cubos, como na okroshka ou na salada.
4. Corte os pepinos em quartos pequenos ou rale-os.
5. Pique o ovo em cubos, mais ou menos do tamanho de uma batata.
6. Pique as verduras em pedaços menores. Você pode usar um tipo de verdura, por exemplo, cebolinha, que fica muito gostosa com batata, ou pode levar uma mistura de tipos diferentes vegetação
7. Misture todos os vegetais picados e o ovo em uma panela. Em seguida, despeje o kefir, adicione o creme de leite e dilua até a consistência desejada água mineral. Use água de beterraba sem sabor pronunciado para não prejudicar o sabor da sopa.
Deixe a sopa fermentar na geladeira. Sirva gelado com rodelas de ovo cozido e rodelas de pepino como guarnição. Um delicioso jantar assado está pronto!
Mas esta versão da sopa vai nos ajudar a preparar sopa de beterraba sem usar kefir, mas com um delicioso caldo de beterraba. O sabor é bem diferente porque a beterraba é fervida primeiro e o caldo resultante é totalmente aproveitado na sopa. Creme de leite e mostarda serão adicionados a gosto e se desejar. Esta sopa fria de beterraba é muito dietética e de baixo teor calórico, sendo indicada para quem está em dieta rigorosa ou em jejum; E se você não adicionar ovos e creme de leite, os vegetarianos também vão gostar da sopa.
Você precisará de:
- beterraba pequena - 3-4 peças;
- pepinos médios - 3 peças;
- ovos - 3 peças;
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- creme de leite - 150 gramas;
- mostarda - 2 colheres de chá;
- cebolinha e endro - um cacho pequeno cada;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação:
1. Lave e descasque as beterrabas cruas. Corte em tiras finas.
2. Ferva água em uma panela e coloque a beterraba nela. Esprema o suco de meio limão, cerca de uma colher de sopa. Adicione uma colher de açúcar. O limão e o açúcar vão equilibrar os sabores agridoces e realçar o sabor da beterraba.
3. Assim que a beterraba ferver, reduza o fogo e cubra com uma tampa. Cozinhe por cerca de 20 minutos até que as beterrabas estejam prontas.
4. Deixe as beterrabas cozidas esfriarem até temperatura ambiente, isso pode levar cerca de uma hora.
5. Corte o pepino em tiras bem finas. E pique as verduras em pedaços menores.
6. Coloque os pepinos e as ervas em uma panela com a beterraba no caldo. Mexa e adicione sal a gosto. Adicione pimenta, se desejar. Coloque na geladeira para esfriar.
7. Descasque os ovos cozidos e corte-os em cubos ou metades.
8. Em uma tigela separada, misture o creme de leite e a mostarda - este será um molho para sopa fria de beterraba.
Despeje a sopa fria de beterraba pronta em pratos, adicione alguns ovos cozidos e uma colher de molho de creme de leite. Sirva e convide todos para jantar!
Já colocamos beterraba cozida no recipiente de beterraba e esta é provavelmente a opção que quase todo mundo já experimentou. Mas nem todo mundo tentou preparar esta sopa fria de verão com beterraba em conserva. Esta deliciosa preparação para o inverno fica perfeita no verão. Como a marinada já está azeda com o uso do vinagre, não há necessidade de adicionar suco de limão ou kefir à sopa. Apenas creme de leite na hora de servir.
Você precisará de:
- beterraba em conserva - frasco de 1 meio litro;
- pepinos frescos - 4-5 peças;
- rabanetes - 200 gramas;
- ovos cozidos - 3-4 peças;
- linguiça cozida - 250 gramas;
- cebolinha, endro, salsa - um cacho;
- açúcar - uma colher de sopa;
- sal e pimenta a gosto;
- vinagre, se desejar.
Preparação:
1. Ferva as batatas com casca e depois esfrie-as para que a casca seja mais fácil de descascar. Corte as batatas descascadas em cubos pequenos.
2. Pepinos frescos corte em fatias e depois em tiras finas.
3. Corte as caudas e os talos dos rabanetes, corte em pratos e depois em tiras finas, aproximadamente como pepinos.
4. Corte a linguiça em cubos ou tiras finas. Ovos cozidos - em tiras.
5. Pique as verduras. Você pode comer um pouco mais de cebolinha do que outros tipos. Mas tudo depende do seu gosto.
6. Misture batatas, salsichas, pepinos, rabanetes e ervas em uma panela. Depois disso, abra o pote de beterraba em conserva e despeje todo o conteúdo no futuro recipiente de beterraba fria. Você precisará da salmoura completa.
7. Adicione água fria até a sopa atingir a consistência desejada. Adicione açúcar, sal e pimenta. Mexa até ficar homogêneo e deixe descansar na geladeira por 2-3 horas.
Depois disso, uma deliciosa sopa fria de beterraba feita com beterraba em conserva está pronta. Na hora de servir não se esqueça do creme de leite.
Esta sopa de beterraba ficará mais picante e picante; adicionaremos ayran em vez de kefir, o que melhorará o sabor, e também adicionaremos azeitonas verdes e pimenta malagueta. O componente saudável da sopa de beterraba serão batatas e carne cozida. Consolidação!
Você precisará de:
- beterraba cozida ou assada - 2 peças;
- batatas com casca - 2 peças;
- pepinos frescos - 3-4 peças;
- ovos cozidos - 4 peças;
- carne cozida - 300 gramas;
- cebolinha e endro - um monte;
- ayran - 1 litro;
- creme de leite - 250 gramas;
- azeitonas verdes sem caroço - 150 gramas;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação:
1. Ferva as batatas com casca com antecedência. Cozinhe também a beterraba com casca ou em banho-maria. Se desejar, a beterraba pode ser assada no forno, embrulhada em papel alumínio. Ferva os ovos com força. Os restantes ingredientes são utilizados frescos.
2. Em uma panela adequada, corte as batatas e os ovos em cubos. Sem descascar, corte os pepinos em quartos e depois em rodelas finas.
3. Escorra as azeitonas da salmoura e corte-as em meias argolas. Se tiver com sementes, não se esqueça de retirá-las.
4. Corte um pedaço de carne em fatias finas no sentido do grão. Em seguida, corte em cubos pequenos. Adicione ao restante dos ingredientes da panela.
5. Retire as sementes da pimenta malagueta e pique-a bem fininha. Meia vagem pequena é suficiente.
6. Pique a cebola e o endro bem fininho. Adicione à panela.
7. Descasque a beterraba e corte-a em cubinhos. Você pode ralar a beterraba, aí ela dará mais suco e a beterraba ficará mais vermelha.
8. Adicione a beterraba à panela e despeje o ayran sobre todos os produtos. mexa e adicione o creme de leite. Adicione sal a gosto e não se esqueça de adicionar pimenta moída no moinho ou pilão.
Deixe a sopa descansar na geladeira por 2 a 3 horas. Adquirirá sabor e cor maravilhosos. Sirva a sopa fria de beterraba com ervas e pão. Bom apetite!