Variedades de cebola: descrição e características das classificações. Características de commodities de vegetais de cebola (usando o exemplo de cebolas) Taxonomia de cebolas

Diversidade varietal mundial cebola, disponível na coleção VIR (mais de 2.000 amostras importadas de 53 países), foi estudado em diversas condições geográficas do nosso país - no Ártico, na Zona Terrestre Não Negra da RSFSR, nos Urais, na Ucrânia, Região de Krasnodar, Uzbequistão, Abkhazia e Extremo Oriente.

Além disso, as amostras foram estudadas sob diferentes condições da mesma localização geográfica, por exemplo, em diferentes altitudes, em diferentes épocas de semeadura, métodos de cultivo ou diferentes taxas de irrigação e datas de plantio de sementes, em áreas protegidas e terreno aberto, em vários solos, etc.

A cebola é uma planta de dias longos. A este respeito, o estudo da diversidade varietal foi realizado não só em condições naturais em diferentes durações do dia (do Ártico a Tashkent), mas também em condições artificiais, onde foram criados adicionalmente fotoperíodos de diferentes durações.

Tudo isto, sem dúvida, permitiu-nos dar uma caracterização mais ampla do acervo em estudo não só pelas características morfológicas, mas também pelas características biológicas, fisiológicas e bioquímicas.

A classificação das variedades de cebola que nos é proposta não é certamente um sistema completo. Em alguns casos, combinamos em um tipo de variedade variedades que eram semelhantes entre si em algumas características importantes. Isto se aplica principalmente a variedades de seleção últimos anos, cujas características variam em maior medida sob a influência das mudanças nas condições de cultivo. Com o estudo abrangente das variedades recém-criadas, surgirá a necessidade de identificar novas variedades.

Classificação moderna. O estudo de uma extensa coleção de cebolas em diversas localizações geográficas mostrou o polimorfismo da espécie, o que possibilitou enquadrar todas as variedades disponíveis no mundo em um determinado sistema. Dividimos a diversidade varietal da cebola em 3 subespécies: típica (ocidental) - subsp. enxofre, sul - subsp. australiano Trof. e oriental - subsp. orientar Kaz. Dentro de cada subespécie, identificamos variedades que se formaram em diversas condições geográficas. Isso determinou a adaptabilidade ecológica multifacetada da subespécie e da espécie como um todo, pelo que o material obtido representa um objeto valioso para pesquisa.

Sobre uma vasta área União Soviética com suas variadas condições climáticas e de solo, são cultivadas variedades de todas as três subespécies e variedades.

Dentro de cada subespécie, as variedades são claramente distinguidas, unindo grupos de variedades semelhantes entre si nas propriedades biológicas e fisiológicas gerais e também num conjunto de características economicamente úteis. Estudo grande quantidade amostras de diferentes locais de origem, localizadas em certas zonas climáticas do globo, mostraram que dentro das subespécies do sul, oeste (típico) e leste, surgiram grupos bem definidos que possuem propriedades biológicas comuns, hereditariamente fixas e características determinadas por o hábitat.

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Tópico: Características de commodities de vegetais de cebola (usando o exemplo da cebola).

São Petersburgo

1) Legumes com cebola

2) Composição química

3) Tipos de vegetais cebola

4) Variedades comerciais de cebola

5) Requisitos de qualidade dos vegetais cebola. Características de armazenamento de vegetais com cebola

Referências

1) Legumes com cebola

Legumes de cebola incluem cebola verde fresca , cebola , alho-poró , cebola , alho, alho selvagem etc. Os vegetais cebola são valorizados pela presença de grande quantidade de substâncias nutritivas, aromatizantes e aromáticas. O sabor picante e o cheiro específico dos vegetais cebola são proporcionados pelo óleo essencial, que possui propriedades fitoncidas.

Cebolaé o mais comum entre os vegetais allium. Cebola (lat. ALLIUM CEPA L)- planta perene da família dos lírios, com até 1 m de altura, folhas comestíveis (penas) e bulbos de até 15 cm de diâmetro, cobertos por cascas secas laranja-amareladas ou avermelhadas. O bulbo consiste em um fundo, do qual as raízes se estendem para baixo, e escamas carnudas espessadas para cima - folhas modificadas nas quais os nutrientes são depositados. Nos bulbos maduros, as escamas externas secam, formando uma camisa que se transforma em pescoço seco na parte superior. Escamas secas (camisa) protegem o bulbo da evaporação da umidade e da penetração de microorganismos. As folhas são tubulares, basais. Pequenas flores esbranquiçadas são coletadas em umbelas nas extremidades de flechas ocas com flores. O perianto consiste em seis folíolos, seis estames e um pistilo com ovário superior. Os frutos são cápsulas contendo até seis sementes triangulares pretas. Todas as partes da planta têm sabor e cheiro pungentes específicos, determinados pela presença de óleos essenciais. Cebola floresce em julho - agosto, os frutos amadurecem em agosto - setembro. Não encontrado na natureza. Cebola- uma das hortaliças mais comuns, cultivada em todos os lugares. Pátria - Ásia, planalto do Irã, segundo alguns autores - Afeganistão.

Estrutura do bulbo: 1 - escamas secas; 2 - escamas carnudas gerais; 3 - escalas fechadas de primórdios; 4 - salto; 5 – inferior.

2) Composição química

Os vegetais cebola têm alto valor nutricional. Contêm muitos óleos essenciais (tiossulfato, alicina), que conferem propriedades fitoncidas, vitamina C, carboidratos, além de ácido protecatequínico, que possui propriedades antibióticas. Também contém enzimas (inulina, fitina), glicosídeos, fitoncidas, proteínas, caroteno, flavonóides; contém cálcio, potássio, sódio, magnésio, fósforo, ferro.

Os carboidratos são representados por açúcares (até 9% no total) - sacarose, maltose, manose, frutose-rafinose, xilose, arabinose, ribose; pentosanos (até 0,5%): hemicelulose (até 0,6%) e substâncias pectínicas (até 0,6%).

As proteínas da cebola constituem 50% de substâncias contendo nitrogênio e contêm 18 aminoácidos. Em pequenas quantidades existem vitaminas A, B1, B2, B6, PP, E, H, ácidos fólico e pantotênico; para uma partilha minerais representa até 1,5%.

Um extrato alcoólico é preparado a partir de cebola para estimular a atividade cardíaca e melhorar a atividade secretora das glândulas do trato digestivo. A cebola tem um efeito calmante no sistema nervoso. Para a deficiência de vitaminas na primavera, as cebolas verdes são muito úteis, pois podem satisfazer a necessidade de vitamina C do corpo humano.

Composição química de vegetais cebola

3) Tipos de vegetais cebola

No total, existem cerca de 30 gêneros e 650 espécies de cebola no mundo. As cebolas crescem selvagens em todo o mundo. E só na Austrália eles não são. Não importa a aparência de uma planta desta família, uma propriedade sempre a diferenciará das outras - um cheiro especial de cebola. Os tipos de arcos mais comuns e conhecidos são:

Cebola - o mais comum neste grupo. Por composição químicaé convencionalmente dividido em picante, semi-afiado e doce. A aguda é caracterizada por um alto teor (até 15%) de substâncias secas, incluindo açúcares (até 12-15%), óleos essenciais (até 155 mg/100 g) e glicosídeos. A sensação de doçura menos pronunciada nas variedades de cebola com alto teor de açúcar é explicada pela menor quantidade de água e quantidade significativa de glicosídeos nelas contidas, cujo sabor amargo reduz a sensação de doçura.

As variedades picantes incluem Mstersky, Rostovsky, Strigunovsky, Bessonovsky e outras cebolas semi-afiadas que ocupam uma posição intermediária entre o picante e o doce. Variedades comuns são Krasnodar, Samarcanda, Danilovsky, Kaba, etc. As cebolas doces contêm mais água, significativamente menos glicosídeos, então a sensação de doçura é mais pronunciada mesmo com pequena quantidade Sakharov. Variedades - Espanhol, Yalta, etc.

A composição química dos vegetais cebola depende da variedade, local de cultivo, condições e prazo de validade.

Cebola produz um caule falso e folhas suculentas mais ricas em vitamina C, caroteno, potássio, magnésio e ferro do que a cebola. A cebola tem todas as propriedades da cebola, pois contém caroteno, vitaminas B1, B2, D e mais vitamina C do que a cebola. Desde a antiguidade são conhecidas as suas propriedades associadas à presença de óleos essenciais. Serve como desinfetante. EM medicina popular usado para gripe e disenteria. A cebola faz bem à saúde, pois contém muitas outras substâncias úteis: potássio, cálcio, ferro, enxofre, fósforo, iodo. Este é um bom agente hemostático e diaforético. A cebola é recomendada para hipertensão, pois estimula a secreção de suco gástrico e afeta o sistema nervoso; Fervido com açúcar, acalma a tosse. Gotas nasais são preparadas para coriza.

Cebolinha ( cortador) - perene, forma folhas tubulares tenras. Principal valor nutricional representam folhas verdes jovens, que contêm vitamina C, B1, B2 e caroteno. A presença de muitos sais minerais, açúcares e propriedades fitoncidas fazem dela não apenas um produto nutritivo, mas também uma planta medicinal. Melhora a função secretora do intestino, estimula o apetite, é útil na prevenção de resfriados, é usado na aterosclerose progressiva e tem efeito anti-helmíntico.

alho-poró - perene, forma um caule longo e suculento e folhas que se tornam mais grossas à medida que envelhecem. Alho-poró - o mais valioso produto alimentar, contém proteínas, carboidratos, vitaminas C, caroteno, E, B1, B2, PP e outros. O cheiro característico se deve à presença de óleos essenciais, que incluem enxofre. Entre os sais minerais predominam os sais de potássio. O alho-poró contém açúcar, proteínas, cálcio, fósforo, ferro, sódio, magnésio. A presença de muitas substâncias benéficas faz do alho-poró um produto muito nutritivo e medicinal. É usado como agente diurético e colerético. A presença de óleos essenciais ajuda a melhorar o apetite, estimula a secreção de suco gástrico e ao mesmo tempo não irrita os órgãos digestivos. Útil para aterosclerose e distúrbios metabólicos. Tem a capacidade de purificar o sangue, por isso é útil do ponto de vista preventivo para muitas doenças. Recomendado para uso em reumatismo, gota, obesidade, pedras nos rins, pedras no fígado, etc.

Uma cebola de várias camadas forma uma roseta de folhas estreitas e flechas. Rosetas de folhas também crescem nas flechas e assim por diante em várias camadas. Cebolas de várias camadas são ricas em vitamina C, cuja maior quantidade é encontrada nas folhas. Há também caroteno, vitaminas B1, B2, PP. Os bulbos tufados contêm muitos açúcares, até 14%. Como todos os tipos de cebola, as cebolas de várias camadas contêm óleos essenciais. Possui altas propriedades fitoncidas e é utilizado como agente antiinflamatório para resfriados e outras doenças. Desinfeta bem o trato gastrointestinal e trata a hipertensão. Usado como planta multivitamínica.

Cebola Altai ( montanha) forma um grande bulbo de escamas grossas e suculentas; À medida que envelhece, torna-se duro e só é adequado para ser cozido, frito ou enlatado.

Alho - um bulbo complexo composto por cravos que possuem cascas individuais e comuns. O alto teor de alicina, ácidos protocatequínico e pantotênico, vitaminas e minerais determinam as propriedades fitoncidas e antibióticas do alho e seu amplo uso fresco, na culinária, na indústria de conservas e na medicina.

O alho distingue-se como não-broto (primavera) - os dentes são pequenos, são muitos; aparafusamento - há menos dentes (5 a 10 peças), mas são maiores. Variedades de aparafusamento - Gribovsky, Yubileiny, Poleti, etc.; primavera - Bryansk, Vitebsk, etc.

Cheremsha - Comem-se folhas jovens e tenras e cebolas. O cheiro é de alho. Usado fresco e enlatado.

4) Variedades comerciais de cebola

M. V. Alekseeva (1960) propôs uma classificação de cebolas, segundo a qual a espécie inclui quatro variedades: sul, centro da Rússia, norte e chalotas. Dentro dos subgrupos da Rússia Central e do Sul, distinguem-se os subgrupos da Ásia Central e do Cáucaso, da Ucrânia e da Rússia Central.

Segundo a classificação botânica, a cebola pertence à família da cebola e ao género da cebola, que reúne cerca de 400 espécies de plantas, das quais 228 crescem no nosso país.

O crescimento e desenvolvimento das plantas de cebola começam com a germinação das sementes. A semente da cebola é pequena, tem formato triangular irregular e é coberta por uma casca preta, dura e enrugada. O endosperma da semente é granular e brilhante devido às gotículas de gordura. Um grama contém de 250 a 400 sementes.

As sementes de cebola germinam lentamente. Em condições de laboratório, em termostato, com umidade ideal e temperatura de 20°, a germinação inicia-se no 5-6º dia. Quando semeadas na primavera em solo aberto e úmido e em clima quente, as sementes brotam apenas no dia 10-16. Em baixas temperaturas e falta de umidade no solo, as mudas de cebola aparecem muito tarde - após 20 e às vezes após 30 dias.

Ao emergir do solo, as mudas de cebola apresentam-se como uma alça formada pelo cotilédone e parte do subcotilédone, cuja parte inferior fica imersa no solo. O cotilédone para de crescer antes do joelho subcotiledonar, e a tensão criada por isso faz com que a parte superior do cotilédone saia junto com o tegumento. Como resultado, as mudas se endireitam. Quando as sementes são plantadas muito profundamente, especialmente em solo compactado, as mudas não esgotam o cotilédone com o tegumento, mas a frágil raiz é trazida à superfície muito tarde; Essas plantas morrem.

O endireitamento das mudas ocorre em 10 a 15 dias. Neste momento, a primeira folha tubular verdadeira da planta aparece na base do cotilédone. Então uma segunda aparece na base da primeira folha, uma terceira aparece na base da segunda, etc.

A folha da cebola consiste em uma bainha tubular e uma lâmina tubular coberta por uma camada de revestimento ceroso. O revestimento de cera serve como um meio confiável de proteger a cebola da evaporação excessiva de umidade.

A parte inferior da base da folha cobre o botão e a secção do caule onde se desenvolveu. Cada folha subsequente surge dentro da anterior e emerge dela no topo da base a uma certa altura. Um chamado caule falso é formado a partir das bainhas das folhas. À medida que o bulbo cresce e se forma, as folhas morrem, começando pelas primeiras no momento do aparecimento, e com isso as bainhas morrem. Secando gradualmente, eles formam um pescoço fino do bulbo. Quanto mais cedo o pescoço secar, mais maduro será o bulbo.

Em condições de dias longos e altas temperaturas, os nutrientes de reserva começam a se depositar nos tecidos da base das folhas. Eles crescem em escamas suculentas que constituem o bulbo. Simultaneamente à formação das primeiras folhas ocorre o início e o crescimento das raízes laterais.

Durante o primeiro período de crescimento, as mudas de cebola desenvolvem-se muito lentamente. Um mês após a emergência, as plantas formam apenas duas ou três folhas verdadeiras, e a área do aparato foliar é de apenas alguns centímetros quadrados. A altura das plantas atinge 8-10 cm Durante este e os períodos subsequentes de crescimento das plantas, o controle de ervas daninhas é de suma importância. As ervas daninhas não apenas sombreiam as plantas e as privam de umidade e alimentos. A presença deles, o entorno de plantas de cebola

Priva estes últimos da capacidade de absorver os alimentos presentes no solo. e existente no solo.

Quantidade total as folhas formadas durante toda a estação de crescimento de uma planta são diferentes e dependem de sua duração, condições de cultivo e variedade. A cessação da formação de novas folhas na cebola está intimamente relacionada ao período de formação e à intensidade de crescimento do bulbo - caule modificado. A haste fortemente encurtada é chamada de fundo. Nele se desenvolvem um ou mais botões. Sob certas condições, flechas de flores com inflorescências ou novos bulbos são formados a partir desses botões.

Os botões são cercados por escamas carnudas e suculentas, representando bainhas de folhas altamente crescidas. As escamas internas são fechadas, em forma de cone, as escamas externas são abertas. A parte externa do bulbo é coberta por escamas secas, cuja cor pode ser branca, amarela e roxa em intensidades variadas.

O momento da formação do bulbo depende de variedades de cebola. 1 e em grande parte devido ao efeito nas plantas de cebola fatores externos: área de alimentação, temperatura, fornecimento de umidade, fertilidade do solo e duração da luz do dia. Em condições desfavoráveis: seca, falta de nutrientes, compactação do solo, formação de crostas, etc., a cebola forma rapidamente um pequeno bulbo e entra em estado de dormência.

Esta característica biológica é uma reação a condições externas desfavoráveis. Se a tecnologia agrícola não for seguida ou certas práticas agrícolas não forem realizadas em tempo útil, a exploração agrícola poderá perder uma parte significativa da colheita de cebola comercializável.

A cebola é uma planta de dias longos. A formação de bulbos em condições de dias longos é uma propriedade adaptativa historicamente estabelecida das plantas para suportar condições desfavoráveis. As longas horas de luz do dia têm um efeito positivo nas plantas que formaram um aparato foliar bem desenvolvido. No entanto, deve-se ter em mente que a influência da duração do dia está sempre combinada com outras condições ambientais. Isto deve incluir a intensidade e qualidade da luz, temperatura do ar, condições de nutrição mineral e umidade do solo.

No mais tarde Após a semeadura e emergência tardia das mudas, todos os processos de crescimento da cebola passam para um período em que o dia fica mais curto, com isso as plantas vegetam por muito tempo, os bulbos ficam imaturos, com pescoço grosso, e às vezes eles nem são formados. A mesma coisa acontece quando as cebolas ficam fortemente sombreadas por ervas daninhas. Neste caso, criam-se condições para um dia curto.

Plantas de diferentes variedades de cebola apresentam diferentes graus de ramificação. Esta é uma característica genética varietal. São chamados de ramos, e o processo de sua formação é a ramificação, que ocorre tanto durante o crescimento das folhas e a formação do bulbo, quanto durante o armazenamento do bulbo amadurecido no inverno.

Os botões que cresceram muito dentro do bulbo e se formaram durante o processo de ramificação também são chamados de primórdios.

Dependendo da quantidade no bulbo, as variedades de cebola são divididas em pequenas, médias ou multigerminadas. O primórdio é claramente visível na seção transversal do bulbo.

Quando tal bulbo germina, um certo número de folhas aparece primeiro em cada broto e, em seguida, se no final do crescimento o período anterior à germinação tiver passado processos necessários desenvolvimento, terminando com a formação do rudimento da flecha, surge um pedúnculo - a flecha, no topo da qual está uma inflorescência - um guarda-chuva esférico. A inflorescência é inicialmente coberta por um invólucro de couro - uma tampa que, à medida que a inflorescência cresce, se rompe e as flores começam a crescer.

Pedúnculo - seta verde com revestimento ceroso - Às vezes atinge altura de 100 cm ou mais, possui estrutura tubular e é caracterizada pela presença de inchaço na parte central. Assim como a folha, a rã é um órgão da fotossíntese. Após a morte das folhas, garante ativamente a formação e o enchimento das sementes.

As flores da cebola são branco-acinzentadas. A corola das flores é composta por seis pétalas. Na flor também existem seis estames com anteras amarelas ou esverdeadas, dispostos em dois círculos. Pistilo com pequeno estigma, ovário superior, cápsula trilocular. Quando totalmente fecundadas, formam-se seis sementes, duas em cada ninho. Na base do ovário e dos estames do círculo interno existem nectários durante a floração eles secretam uma quantidade significativa; néctar. O pólen é pesado, pegajoso e geralmente não é transportado pelo vento.

Existem de 250 a 600-700 flores em uma inflorescência de cebola. Os primórdios florais no receptáculo comum da inflorescência são iniciados e diferenciados de forma não simultânea. As flores da cebola apresentam idade irregular radial ou em camadas. Botões e flores estão dispostos em três camadas. Quando as flores da primeira camada florescem, os botões da segunda camada estão localizados sob as flores, e os botões muito pequenos da terceira camada em pedicelos curtos estão localizados quase na base da inflorescência, mas no final da floração o os pedicelos dessas flores tornam-se mais longos que todos os outros. O arranjo escalonado das flores na inflorescência é a razão do amadurecimento não simultâneo das sementes.

As cebolas são plantas xenógamas, ou seja, polinização cruzada com a ajuda principalmente de abelhas e várias moscas, e é caracterizada por proterandia fortemente pronunciada, ou seja, um fenômeno em que o pólen amadurece antes do estigma. Assim, via de regra, a autopolinização dentro de uma flor de cebola é excluída. O estigma torna-se receptivo à polinização quando o pólen das anteras da mesma flor perde a viabilidade ou fica inativo. Portanto, o pólen jovem de outras flores, recém-trazido por insetos, cresce no estigma do pistilo.

O estilo pistilo é fechado, sem canais especiais para a passagem dos tubos polínicos. Portanto, estes últimos crescem em direção aos óvulos ao longo dos espaços intercelulares da coluna, cujas células estão frouxamente conectadas.

Se durante o período de floração das sementes de cebola o clima é quente e ensolarado, propício ao vôo ativo dos insetos, então, quando eles transferem o pólen de flor em flor, os grãos de pólen, caindo no estigma do pistilo, começam a germinar e após 15 -20 minutos formam tubos polínicos. A germinação dos grãos de pólen começa especialmente rapidamente quando o estigma do pistilo está altamente saturado com eles.

O intervalo de tempo entre a polinização e a fertilização do ovo na cebola é bastante longo. Os tubos polínicos são encontrados perto da micrópila ou dentro dela 15-20 horas após a polinização da flor. Nesse caso, o conteúdo protoplasmático dos tubos polínicos interage com o ovo; um embrião é formado. Como resultado da divisão adicional do embrião recém-formado, um cotilédone, um rudimento de raiz, é formado a partir de suas várias células, e todo o embrião é então circundado pelo endosperma. Sobre última etapa Durante a formação da semente, forma-se uma casca densa - a casca da semente, que com o tempo adquire uma cor de intensidade variável - do marrom ao preto.

Ao aplicar uma quantidade limitada de pólen sobre No estigma do pistilo, os tubos polínicos crescem muito lentamente e o embrião é formado com vida curta. As sementes obtidas dessas flores são mal feitas e insignificantes.

Quando há abundância de pólen aplicado ao estigma, numerosos tubos polínicos penetram em grande número na parte superior do estilete e crescem rapidamente em direção à sua base. Como resultado, os sacos embrionários ficam saturados com tubos polínicos adicionais e a fusão das coberturas dos óvulos não serve como obstáculo à passagem dos tubos polínicos. Saturação saco embrionário contribui para a criação de uma certa diferença de qualidade durante a formação do embrião, que é a base para a elevada vitalidade da semente recém-formada. Por isso, durante a floração, é necessário retirar as plantas com sementes do canteiro de sementes de cebola para melhor polinização.

colmeias com abelhas. A duração da floração da cebola em áreas da Zona Não-Chernozem varia de três a quatro semanas ou mais. Em climas desfavoráveis, o amadurecimento das sementes da segunda e terceira camadas pode atrasar e causar diminuição da produtividade.

Tendo em conta esta característica biológica do amadurecimento das sementes, o amadurecimento das sementes é utilizado nas regiões da zona Central não chernozem. Eles são cortados no momento em que a primeira camada de cápsulas está madura e começam a amarelar, e as sementes da segunda e terceira camada estão próximas do amadurecimento. Durante a secagem dos testículos cortados, eles podem amadurecer devido ao influxo de substâncias plásticas contidas no broto para dentro deles.

Normalmente, nem todos os brotos encerrados dentro do bulbo e produzindo folhas verdes produzem pedúnculos - flores e sementes. Este é o resultado de filmagens de diferentes idades. Os brotos que não florescem formam bulbos no ano em que a cebola floresce.

O sistema radicular das cebolas em comparação com outros plantas vegetais pouco desenvolvido. Quando uma semente germina, a raiz primária cresce verticalmente profundamente no solo e apenas 25-30 dias após a emergência, quando a planta tem duas folhas verdadeiras, aparecem três a cinco raízes secundárias. Durante o mesmo período, começa a fraca ramificação das raízes primárias e secundárias.

Cinco a dez dias após a emergência, as plantas jovens na fase de quatro a seis folhas apresentam um total de mais de 20 raízes, que nesta altura penetram a uma profundidade de 30 cm; ao mesmo tempo, alguns deles se espalham horizontalmente a uma profundidade de 4 a 6 cm a uma distância de 12 a 15 cm da planta.

As raízes da cebola em forma de cordão e fracamente ramificadas são cobertas por um grande número de delicados pêlos radiculares que, quando as raízes são desenterradas, perdem rapidamente o turgor, caem à superfície das raízes e secam rapidamente. A maior parte das raízes da cebola, mesmo durante o período de crescimento máximo das plantas, está localizada apenas na camada arável. A saturação do solo com umidade e uma baixa concentração de solução do solo são especialmente favoráveis ​​para o crescimento e desenvolvimento normal das plantas de cebola. Junto com a água, uma certa quantidade de sais dissolvidos também entra na planta.

A cultura da cebola é conhecida há vários milhares de anos. Atualmente ocupa mais de 90% da área de todos os representantes da família da cebola. A ampla distribuição da cebola está associada ao seu alto sabor, valor nutricional e propriedades medicinais. O bolbo e as folhas verdes jovens são utilizados como alimento, que pode ser obtido forçando durante todo o período de entressafra.

Os bulbos contêm matéria seca (variedades quentes - 12 - 20%, variedades semi-afiadas - 8 - 11% e variedades doces ou para salada - cerca de 5%). As variedades doces não significam que contenham mais açúcares; contêm significativamente menos açúcares do que as semi-afiadas e picantes. As variedades doces contêm menos óleos essenciais, que determinam o sabor picante. Quanto maior o teor de matéria seca da cebola, mais açúcares (até 12%). Além disso, existem proteínas (até 2%) e sais minerais (0,6 - 1,1 %).

As substâncias voláteis (fitoncidas) contidas nas cebolas têm fortes propriedades bactericidas. O teor de óleos essenciais (que determinam o sabor e o cheiro específicos) no bulbo varia de 0,023 a 0,055%. Quanto mais matéria seca a cebola contém, mais picante ela fica e vice-versa. O óleo essencial é encontrado em duas formas – ligado como glicosídeo e livre ou fracamente formulário relacionado. As variedades de cebola picante contêm até 35 mg por 100 g de óleos essenciais voláteis. Maioria óleo essencial está localizado nos botões - os rudimentos, menos na parte central e menos ainda nas folhas carnudas superiores do bulbo. O teor de óleo essencial da cebola depende do tipo de solo em que a cebola foi cultivada e, sobretudo, da quantidade de enxofre nela contida, de forma acessível à planta. É assim que se obtêm cebolas com sabor menos picante em solos arenosos e pedregosos.

As cebolas contêm mais de 30 tipos de minerais. Contém cebola e todas as vitaminas essenciais: A, B, B1, B2, C, PP. Destes, a vitamina C é a mais encontrada nas cebolas - até 10 mg% por 100 g de cebola no bulbo e até 60 mg% nas folhas. O teor de gordura da cebola é baixo - 0,4 - 0,5%.

Origem das cebolas.

As cebolas (Allium cepa L.) vêm da Ásia Central e do Afeganistão. De acordo com a classificação (Kazakova A.A.), todas as variedades varietais de cebola são divididas em três subespécies: típica (ocidental) - subespécie. cepa, sul – subsp. australiano Trof. e oriental – subsp. oriental Kaz. Dentro de cada subespécie, são identificadas variedades que se formaram em uma ampla variedade de condições geográficas. Dentro das variedades distinguem-se variedades que combinam variedades semelhantes criadas para diferentes solos e zonas climáticas. A variedade mantém o nome da variedade típica. Assim, a subespécie do sul inclui duas variedades: sul (var. australe), que inclui quatro variedades: espanhola, italiana, Madera e Yalta; Asiático (var. asiaticum Kaz.), que inclui três variedades: Afegão, Caucasiano e Asiático Central. A subespécie (tipo) de cebola inclui três variedades: cebola (var. medieuropeum Kaz.), que inclui três variedades: Kaaba, Brunswick, Tsitaussky; Russo Central (var. mediorossicum Kaz.), que inclui três variedades: Rostovsky, Danilovsky e Strigunovsky; Norte-americana (var. borealeamericanum Kaz.), que se divide em duas variedades: Danver e Ebenezer. A subespécie oriental inclui três variedades: oriental (var. boreale Kaz.), que inclui duas variedades: europeia e americana; sudeste (var. australe-orientale Kaz.) e batata (var. agregatum G. Don f.).

Morfologia da cebola.

As cebolas são classificadas como plantas bienais que formam sementes no segundo ano e se reproduzem por métodos sexuais e vegetativos. No primeiro ano forma órgãos vegetativos- bulbo e folhas, e no segundo ou terceiro ano forma uma flecha de flor e produz sementes. Ao mesmo tempo, formam-se no solo bulbos direcionados, que posteriormente produzem sementes, e isso pode continuar por vários anos.

raiz principal morre simultaneamente com o cotilédone e raízes adventícias crescem em seu lugar. Essas raízes são brancas, semelhantes a fios, fracamente ramificadas e têm poucos pêlos radiculares. Quando morrem no outono, forma-se um talão lignificado junto com o falso caule e as folhas. No segundo ano, a partir dele cresce um sistema radicular, do tipo fibroso, localizado na parte inferior em círculos, correspondendo à localização das folhas.

As folhas são tubulares, do verde escuro ao verde claro e coberto por uma camada cerosa. Em seção transversal são redondas ou ovais, em seção longitudinal são cônicas com altura máxima de 70 a 80 cm. As primeiras folhas verdadeiras são muito menores em altura e mais cônicas. Na parte inferior, as folhas formam uma roseta, recoberta na base por uma bainha tubular (falso caule). Sua altura às vezes chega a 20 cm. Na parte inferior, as folhas ficam mais espessas, formando escamas carnudas que formam um bulbo, onde se depositam os nutrientes.

Bulboé um broto vegetativo espessado modificado. Esta forma de planta em repouso consiste em escamas inferiores, secas externas e suculentas internas - tipo aberto e fechados, que cobrem os botões.

O número de escamas secas e sua estanqueidade estão diretamente relacionados às características varietais e às técnicas agrícolas de cultivo. Quanto mais e mais apertadas, melhor será armazenada a cebola. A cor das escamas externas secas, do branco ao roxo escuro, é característica da variedade.

As suculentas escamas abertas estão dispostas em círculos concêntricos, que formam o colo do bulbo na parte superior. A espessura das escamas suculentas abertas varia de 0,25 a 0,90 cm. Os próprios botões, os rudimentos e as escamas suculentas, estão localizados na parte superior do fundo, que é um caule verdadeiro encurtado. Na parte inferior, as raízes crescem em círculos, correspondendo à localização das folhas. O fundo pode ser simples, se houver apenas um bulbo, e complexo - ramificado com vários bulbos (conceito de multilocularidade).

A forma do bulbo varia de plana (índice 0,3 - 0,5) a oval alongada (índice 1,3 - 1,5). Depende das características varietais e é determinado pela altura da zona de espessamento das escamas suculentas e pelo grau de ramificação do fundo. O peso máximo da lâmpada pode chegar a 1 kg ou mais.

No interior do bulbo são colocados de um a vários primórdios (conceito de multiprimordiação), que produzem folhas e flechas de flores no ano seguinte. Quanto maior o bulbo e menor a flecha, mais altos eles são (muitas vezes sua altura chega a mais de 1,5 m). A inflorescência de uma cebola é um guarda-chuva esférico simples formado no topo do pedúnculo. Existem até 1000 flores em uma inflorescência. As flores desabrocham, polinizam, amadurecem e abrem não todas ao mesmo tempo, mas da camada superior (centro) para a inferior, sequencialmente.

Flor de cebola pequena, corola de pétalas brancas, branco-acinzentadas ou branco-esverdeadas. A flor possui seis estames e um pistilo. Na base do ovário existem nectários que são muito atrativos para a polinização dos insetos.

O fruto é uma cápsula triangular trilobada contendo sementes. São pequenos (250 - 400 peças em 1 g), triangulares, em sua maioria de cor preta com uma concha dura em forma de chifre.

Características de crescimento e desenvolvimento de cebolas.

As sementes de cebola germinam muito lentamente em condições de campo, o que é uma adaptação de todos os representantes da família da cebola a um complexo de condições desfavoráveis. Em uma estufa ou estufa, os brotos de cebola podem ser obtidos nos dias 6 a 7, e no campo podem ser obtidos nos dias 21 a 25.

A semeadura da cebola deve ser feita o mais cedo possível (na Crimeia é realizada ainda durante as janelas de fevereiro ou na primeira quinzena de março). Aproveitando a umidade do solo, a semeadura no início da primavera permite obter brotos uniformes de cebola. Além disso, durante o período inicial de crescimento e desenvolvimento das plantas de cebola, o sistema radicular cresce mais ativamente - mesmo em temperaturas do solo de até 10 ° C. Quando a temperatura do solo sobe acima de 20 °C, a taxa de crescimento do sistema radicular diminui, neste momento a parte aérea cresce rapidamente (a partir da fase de 3 - 4 folhas).

Mudas de cebola são sensíveis à geada e podem morrer mesmo a -2 °C. Na fase de 1 - 2 folhas verdadeiras, a planta não suporta mais do que 2 - 3 °C. Em abril, as mudas de cebola podem ser gravemente danificadas por tempestades de poeira, o que diminui bastante a densidade de semeadura.

Mudas de cebola são fáceis de distinguir das mudas de outras culturas - pois têm o formato de uma alça. Às vezes, a folha do cotilédone também carrega a casca em forma de chifre de sua semente acima da superfície do solo. 5 a 7 dias após a formação da folha cotilédone, um botão é formado no joelho subcotiledonar, a partir do qual a primeira folha verdadeira começa a crescer.

Cada folha subsequente cresce dentro da anterior. O número total de folhas por temporada pode chegar a 20 a 25 peças. À medida que a planta cresce e se desenvolve, as folhas da cebola ficam gradualmente amareladas e morrem. Secando sucessivamente, formam um pescoço fino e fechado. Em clima quente e seco, o colo do bulbo seca bem e o bulbo fica bem armazenado. Se o tempo estiver chuvoso na época da colheita, o excesso de umidade se acumula na cebola (o sistema radicular ainda absorve água, mas praticamente não há aparato foliar para evaporá-la), e essa cebola não será armazenada sem secagem forçada. Portanto, é importante que não haja precipitação no período pré-colheita. Esta característica da cebola indica a sua origem “montanha”, onde o verão é seco e a precipitação cai apenas no inverno e na primavera. O bulbo não é apenas um local de acúmulo de nutrientes, mas também um reservatório de acúmulo de umidade no inverno ou na primavera para o posterior crescimento e desenvolvimento da planta. Portanto, ao longo de todo o período de evolução dessa espécie, a planta não desenvolveu formas de combater o acúmulo de excesso de umidade no bulbo durante o período de colheita, já que não houve necessidade (não houve precipitação nesta época do ano).

O bulbo começa a se formar dois meses após a germinação. O alargamento do bulbo continua por mais 1,5 a 2 meses. Neste momento, o aumento total da massa foliar diminui gradativamente. No momento da colheita do bulbo, o peso da planta como um todo é reduzido devido à perda de umidade da parte vegetativa da planta. O bulbo deve se formar na superfície do solo, então a forma, a qualidade, bem como o rendimento e sua preservação corresponderão às características varietais (nisto se baseia a técnica agrotécnica de clareamento do bulbo).

A capacidade das cebolas de entrarem em estado de dormência sob condições externas desfavoráveis ​​​​é uma característica biológica desta espécie. Mesmo com três folhas verdadeiras, um bulbo pode se formar - a primeira folha dá escamas de cobertura secas, a segunda - escamas abertas e suculentas e a terceira - escamas fechadas e suculentas, que cobrirão o botão. O bulbo também pode se formar em plantas arrancadas do solo devido ao escoamento de substâncias plásticas das folhas. Desta forma, você pode obter mudas de cebola com 40 a 50 dias de idade.

Após o início da formação do bulbo e o término da formação das folhas, a planta entra em estado de dormência. Nesse caso, os bulbos serão pequenos e o rendimento será baixo. Você pode sair desse estado depois de algum tempo (por exemplo, com a ajuda de precipitação ou irrigação de vegetação). Depois disso, aparecerá o crescimento secundário do sistema radicular e das folhas, mas não será obtida uma colheita de alta qualidade e bem armazenada. Portanto, durante o período de cultivo da cebola, é necessário regá-la, criando assim condições ideais para o crescimento e desenvolvimento das plantas.

Necessidade de calor. As cebolas são culturas resistentes ao frio. Suas sementes começam a germinar lentamente em temperaturas acima de 1 °C. A temperatura ideal é 18 – 20 oC. Em temperaturas positivas baixas (5 – 10 °C), o sistema radicular cresce mais rápido do que a parte aérea. A temperatura ideal para o crescimento das folhas é de 20 – 25 oC. Os bulbos se formam mais rapidamente e amadurecem melhor em temperaturas do ar entre 20 e 30 °C. Baixas temperaturas positivas atrasam o amadurecimento do bulbo.

Requisito de luz. A cebola é uma planta que adora luz. Não tolera sombreamento - neste caso o bulbo não se formará. Longas horas de luz do dia são necessárias para o crescimento das plantas, maturação dos bulbos e transição das plantas para um estado dormente. As variedades do sul crescem e desenvolvem-se bem com 13-16 horas de luz do dia, enquanto as variedades do norte requerem 14-18 horas (têm dias mais longos e não amadurecem na nossa zona sul). Quando a duração do dia é inferior a 10 horas, o bulbo praticamente não se forma.

Requisitos de umidade. As cebolas têm maiores necessidades de umidade nos primeiros dois terços da estação de crescimento: durante a germinação das sementes, o crescimento do aparato foliar e o início da formação do bulbo. A umidade ideal do solo durante este período deve ser de 75–85% HB. As cebolas não requerem mais o último terço da estação de cultivo. alta umidade solo, pois neste período é necessário um clima seco e quente prolongado para o amadurecimento do bulbo. Devido ao seu histórico processo formativo, a cebola necessita de baixa umidade do ar – menos de 60% HB. Quando a umidade relativa do ar aumenta, as cebolas são afetadas por doenças fúngicas.

A cebola é exigente quanto à disponibilidade de umidade disponível no solo, não só por apresentar sistema radicular pouco desenvolvido, localizado principalmente na camada de 0-30 cm, mas também pela intensa transpiração pelos estômatos, abertos dia e noite .

A cebola é uma daquelas culturas que tem dificuldade em obter água, mas que a utiliza com moderação. Isso tem a ver com a biologia da cultura. A maior parte das raízes da cebola durante o período de crescimento ativo está localizada na camada arável. Portanto, para criar condições ideais para as plantas, é necessário embeber a camada radicular da cebola.

Requisitos para as condições de nutrição do solo. Acredita-se que a cebola seja caracterizada por maior demanda pela fertilidade do solo, uma vez que seu sistema radicular é pouco desenvolvido e não penetra profundamente. Esta opinião está errada - o sistema radicular da cebola é superior a outras hortaliças em sua atividade fisiológica (alta capacidade de assimilação). Portanto, o conteúdo de elementos nutricionais minerais contidos nos chernozems do sul é suficiente para obter altos rendimentos. Assim, para produzir 1 tonelada de bulbos e, consequentemente, massa vegetativa, esta cultura produz 3,0 - 5,3 kg de nitrogênio, 1,0 - 1,5 kg de fósforo e 2,9 - 4,0 kg de potássio. Deve-se notar que as variedades picantes toleram mais elementos nutricionais minerais do que as variedades doces (salada). Os melhores solos para o cultivo de cebola são solos franco-arenosos leves, onde se forma uma cebola comercial padrão.

Fertilizantes orgânicos (40 t/ha) e minerais (N60P60K60) são aplicados na aragem. Mas no plantio de conjuntos, mudas e semeadura na primavera, é aconselhável aplicar fertilizantes nitrogenados na forma de cobertura (uso único, no mínimo N30).

Tecnologia para cultivo de cebola

Métodos de cultivo. Atualmente, existem quatro métodos (tecnologias) de cultivo de cebola nabo: por plantio de mudas, por meio de semeadura e semeadura na primavera e no outono (safra de inverno).

Método de cultivo de cebola com mudas.

O método de cultivo de cebola com mudas exige grandes custos manuais para equipar estufas, viveiros ou estufas, bem como para cuidar das mudas por 60 a 70 dias. A grande vantagem desse método é que você consegue uma colheita mais precoce e maior com as mudas plantadas. Método de muda Você pode cultivar qualquer variedade ou híbrido cultivado anualmente. Este método exige custos adicionais para o cultivo e plantio de mudas, por isso é aconselhável cultivar desta forma variedades e híbridos com maior demanda comercial. Contêm menos matéria seca (são menos picantes), variedades de saladas (doces), que são consumidas frescas.

Cebola Yalta - cultivo.

Por muito tempo, na Crimeia, cebolas doces dessa variedade eram cultivadas por meio de mudas Ialta. A variedade tem maturação tardia: 138 - 150 dias se passam desde a semeadura até o amadurecimento do bulbo. As folhas são verde-escuras com uma cobertura cerosa. Os bulbos maduros são planos, grandes (até 15 cm de diâmetro ou mais) e muitas vezes atingem um peso de 700 g. A cor das escamas finas e secas é roxo escuro ou vermelho-violeta com tonalidade rosada ou roxo claro com tonalidade rosada. Existem também bulbos de cor amarelo palha. As escamas secas são finas, frágeis e muitas vezes não cobrem completamente o bulbo. Escamas secas 1 - 2. A produtividade é alta e muito alta, podendo atingir até 60 - 70 t/ha. A cor das escamas suculentas é branca com epiderme rosada na parte externa. Sua espessura pode atingir 0,7 - 1,0 cm na parte central. As escamas suculentas têm sabor delicado e praticamente desprovidas de pungência. Por conterem pouca matéria seca, os bulbos são armazenados apenas até o inverno.

Cultivo de mudas de cebola.

Tecnologia agrícola para cultivo de mudas. Mudas de cebola na costa sul da Crimeia podem ser cultivadas em viveiros, para os quais são escolhidas áreas protegidas dos ventos frios com inclinação para sul ou sudoeste. O resto da península utiliza biocombustíveis ou estufas aquecidas.

Mudas de cebola são plantadas do início de abril a meados de maio. Quanto mais cedo as mudas forem plantadas, mais cedo elas receberão o bulbo pronto (plantio no início de abril - comece a colheita seletiva dos bulbos no final de junho). Portanto, com base na disponibilidade de instalações de cultivo e na capacidade de aquecimento, eles começam a prepará-las para a estação.

A semeadura das sementes de cebola é realizada 60 a 70 dias antes do plantio das mudas no solo. A idade das mudas deve ser de 55 a 60 dias. Antes da semeadura é aconselhável embeber as sementes e germiná-las levemente para obter brotos uniformes no sexto ou sétimo dia.

Após a eclosão das sementes individuais, elas são levemente secas e semeadas manualmente ou com semeadora em estufa. A distância entre as linhas é de 6 cm, as sementes são plantadas a uma profundidade de 1,0 - 1,5 cm. A taxa de semeadura é de até 10 g por 1 m2 ou até 15 g em estrutura de estufa. O rendimento de mudas de boa qualidade por 1 m2 não deve ultrapassar 1.200 peças, pois ao crescer mais perde-se sua qualidade.

O cuidado com as mudas consiste em regar, arejar, capinar manualmente e, se necessário, tratamentos químicos. As mudas padrão devem ter 15 a 20 cm de altura, a espessura do falso caule com diâmetro de 0,5 a 0,6 cm e 3 a 4 folhas desenvolvidas.

Ao selecionar mudas em estufas, viveiros ou estufas, elas são colocadas em cachos de 50 a 100 peças e as folhas são imediatamente encurtadas em 1/3 a 1/2 de seu comprimento (mais em tempo ensolarado, menos em tempo nublado), e as raízes ficam de 5 a 6 cm para que não dobrem para cima durante o plantio. Se as mudas não forem plantadas imediatamente, as raízes e o bulbo são mergulhados em uma solução preparada de solo (argila) com verbasco. Este tratamento protege eficazmente as raízes contra o ressecamento rápido.

Antes do plantio das mudas de cebola, são feitos sulcos rasos na área com distância de 50 cm entre as fitas. A fita pode ter 2 ou 4 fileiras com distância entre elas de 20 a 30 cm. Em uma fileira, as plantas são plantadas a uma distância de 6 a 8 cm (à medida que os bulbos amadurecem, eles começam a ser retirados para venda, liberando-se. espaço para o crescimento dos restantes bolbos).

Com essa tecnologia de plantio de mudas, a necessidade é de até 3.000 peças por cem metros quadrados. Profundidade de plantio - antes que as folhas comecem a ramificar. Com esse plantio, é mais conveniente realizar todas as medidas agrotécnicas de cuidado das plantas e colheita.

Após o plantio das mudas, as cebolas devem ser regadas e após 2 a 3 dias a rega é repetida. É aconselhável regar as cebolas da variedade Yalta em sulcos ou por irrigação gota a gota. O cuidado e a colheita adicionais não diferem da tecnologia usada no cultivo de cebola como cultura anual.

Os bulbos da variedade Yalta devem estar na superfície do solo. Portanto, durante o período de sua formação, a parte superior do bulbo deve ser constantemente iluminada do solo, o que lhe dará um formato plano e, consequentemente, um aspecto comercializável.

Cultivo de mudas de cebola em Yalta.

Você também pode cultivar mudas de cebola Yalta em vasos ou no método cassete. Ao mesmo tempo, o rendimento de mudas por 1 m2 será significativamente menor, o que implica aumento da área em estufas e, portanto, aumenta o custo de produção, mas ao mesmo tempo recebem produtos com maior custo. datas iniciais.

Neste caso, para a semeadura em vasos ou cassetes, são necessárias sementes com altas qualidades de semeadura. Se possível, semeie duas sementes juntas em vasos; isso é necessário para não replantar posteriormente onde não houver mudas; Se duas plantas brotaram em um vaso, deixe uma - a mais desenvolvida. Ao plantar mudas de cebola em vaso ou cassete, o sistema radicular não é perturbado, por isso cria raízes mais rápido. Nesse caso, o fluxo de mudas pode ser reduzido.

Variedades com formato de bulbo arredondado podem ser semeadas separadamente, quatro sementes por vaso ou cassete nas bordas. Ao plantar mudas em local permanente no campo, os bulbos, à medida que crescem, parecem se empurrar em direções diferentes, são liberados do solo e amadurecem na superfície do solo. Ao mesmo tempo, o número de mudas plantadas aumenta de 3 a 4 vezes, o rendimento aumenta para 100 a 120 t/ha e o custo de produção diminui.

As seguintes variedades e híbridos podem ser cultivados desta forma: DoceF1 , MarteF1 , SterlingF1 , TamaraF1, BanquoF1, Olina, Barão Vermelho, CometaF1 , UniversoF1 , MaderoF1 e outros.

Em uma cultura bienal, você pode cultivar variedades de cebolas picantes e semi-afiadas. No primeiro ano eles ganham jogos de cebola e no segundo ano eles ganham jogos de cebola. Este método requer grandes custos de mão de obra e materiais para o cultivo de conjuntos, seu armazenamento e o cultivo de cebolas de nabo no segundo ano. O cultivo da cebola em safra bienal já era realizado há muito tempo, quando não havia irrigação. Depois o plantio com conjuntos garantidos para garantir um alto rendimento estável. A colheita de sementes de variedades picantes proporciona altos rendimentos (com irrigação) e garante sua qualidade devido ao teor de matéria seca de até 14 a 16%. Estas qualidades da cebola nabo permitem armazená-la mesmo em casa até à próxima colheita, e também fornecer à indústria conserveira as matérias-primas necessárias. Portanto, este método não pode ser totalmente abandonado - permite a obtenção de produtos anteriores.

Na Crimeia, as cebolas são mais frequentemente cultivadas em uma cultura bienal de duas variedades: Chebotarsky e Stuttgart cedo. Além disso, vários outros híbridos são cultivados por meio de semeadura: JagroF1 , JetsetF1 , HérculesF1 , CenturiãoF1 .

Cultivo de conjuntos de cebola. De acordo com os padrões aceitos, os conjuntos de cebola de variedades de pequeno porte são divididos por diâmetro nos seguintes grupos: 1ª classe - 0,7 - 1,4 cm; Classe 2 – 1,5 - 2,2 cm, fração menor que 0,7 cm de diâmetro – aveia; seleções - 2,3 - 4,0 cm e cebolas de nabo - bulbos com diâmetro superior a 4 cm.

O cultivo de cebolas é um processo que exige muita mão-de-obra, principalmente no cuidado com a colheita e na limpeza. Portanto, campos livres de ervas daninhas são destinados para a colocação dessa cultura e, se houver, o solo é cuidadosamente preparado. Os melhores precursores são os grãos de pousio, de inverno ou as misturas de gramíneas e leguminosas para forragem verde, culturas primitivas(tomate, batata, repolho).

As ervas daninhas perenes no local devem ser destruídas com herbicidas, aração realizada, mineral e fertilizantes orgânicos, o campo deve ser nivelado e cultivado. Todas estas medidas agrotécnicas devem ser realizadas no outono, para que o campo entre no inverno pronto para tratamentos mínimos no início da primavera. Na primavera, é realizado um cultivo gradativo ou pré-semeadura até a profundidade da semeadura. As sementes de cebola são semeadas o mais cedo possível na primavera - em fevereiro ou início de março. A profundidade de semeadura é de até 3 cm. Se após o cultivo pré-semeadura a camada superior do solo estiver fortemente solta, ela deverá ser rolada. Após a semeadura, o campo deve ser rolado com rolos, o que garante a emergência uniforme das mudas.

Para obter uma colheita de alta qualidade, coloque cebolas pequenas tamanho padrãoÉ necessário selecionar o esquema de semeadura e a taxa de semeadura corretos.

Atualmente, esquemas de fita de duas linhas (50+20 cm) e três linhas (60+40+40 cm) não são usados ​​no cultivo de mudas. O número de linhas na fita aumentou para cinco ou mais, restando apenas a linha do bonde para tratamentos químicos mecanizados. Este método de semeadura garante a densidade ideal das plantas e, portanto, a qualidade do produto resultante.

Portanto, até recentemente, os esquemas de semeadura em banda larga (46+24 cm, 70+70 cm, 50+90 cm, etc.) eram amplamente utilizados. Característica distintiva estes esquemas de semeadura - as sementes não são colocadas em uma linha estreita, mas em uma faixa larga. Esses esquemas permitem distribuir as sementes de maneira mais uniforme, utilizar racionalmente a área de alimentação e também possibilitam o processamento e colheita mecanicamente de uma grande área.

A este respeito, as taxas de semeadura para semeadura flutuam com padrões de linha de faixa - 50 - 70 kg/ha, e com padrões de banda larga - 80 - 120 kg/ha. O uso de semeadoras de precisão reduz significativamente a necessidade de sementes.

Cuidar das mudas inclui afrouxar as fileiras, irrigar e combater doenças e ervas daninhas.

O afrouxamento do espaçamento entre linhas é feito conforme necessário, destruindo as ervas daninhas e a crosta resultante.

A irrigação vegetativa é realizada por aspersão quando a umidade na camada do solo de 0 a 40 cm cai abaixo de 80% HB. O número de irrigações depende da estação e é de 5 a 7 com uma taxa de consumo de água de 300 a 350 m3/ha. Duas semanas antes do início da colheita, a rega é interrompida.

A capina manual deve ser realizada em tempo hábil para que as cebolas não sejam inibidas e não sejam provocadas doenças.

Os tratamentos químicos contra ervas daninhas e doenças são semelhantes quando se cultiva cebola como cultura anual.

Colhendo cebolas.

Eles começam a colher cebolas para conjuntos quando o crescimento de novas folhas cessa. Tentam evitar o acamamento das folhas da cebola, pois assim fica difícil retirar cada cebola do solo. É importante que o aparato foliar ainda esteja intacto e que a maior parte dos bulbos esteja madura. Isto é de grande importância ao colher (arrancar) manualmente as plantas após arar com um grampo. Antes de arar, às vezes é necessário irrigar a uma taxa de 150 - 200 m3/ha, então não se formarão grandes torrões de solo e a qualidade da colheita será melhor.

Anteriormente, as cebolas arrancadas eram colocadas no campo em círculo, com os bulbos para fora e as folhas para dentro. A altura deste círculo não ultrapassava 0,5 m, e o diâmetro era tal que as folhas dos lados opostos não se tocavam. Ao mesmo tempo, os bulbos crescidos ficavam sempre do lado de fora e amadureciam bem, e as folhas dentro do círculo apodreceram e secaram rapidamente.

As plantas de cebola arrancada podem ser colocadas em tiras estreitas para secagem solar. Mas, neste caso, demorará mais para colher os conjuntos de cebola seca.

Os conjuntos de cebola são colhidos na segunda quinzena de julho, quando o clima está mais quente. Portanto, após vários dias de secagem no campo, os conjuntos de cebola são transportados para a corrente (é possível diretamente para um local estacionário de concreto). Após a secagem, as mudas são moídas (pode ser feito com ancinho de madeira) para separar as folhas secas e torrões de terra, joeiradas e depois classificadas conforme padrão em peneiras. Os conjuntos são embalados em pequenas caixas e armazenados.

Os conjuntos classe 2 (1,5 - 2,2 cm) antes da semeadura são armazenados a uma temperatura de + 18 ° C ou na geladeira a uma temperatura de 0 - 1 ° C, e os conjuntos classe 1 (0,7 - 1,4 cm) são armazenados em geladeira entre 0 e 1 oC, já que em alta temperatura seca muito. Você também pode armazenar as sementes pelo método térmico-frio; após a secagem, a temperatura de armazenamento é mantida entre 18–20 ° C e, com o início do frio, a temperatura é reduzida.

Bulbos muito pequenos (menos de 0,7 cm de diâmetro) não são armazenados até a primavera, pois secam completamente. É melhor plantá-los no campo no outono. São selecionados bulbos com mais de 2,2 cm de diâmetro (amostras) - são mais lucrativos para forçar verduras.

Cultivo de cebola em conjuntos.

O preparo principal é realizado imediatamente após a colheita do antecessor: o campo é nivelado, as ervas daninhas são destruídas, orgânicas e fertilizantes minerais, arar e cultivar.

Para obter brotos amigáveis ​​​​e uniformes de cebola, antes de plantar o conjunto é necessário calibrá-lo para que cada fração seja plantada separadamente. A calibração, bem como a remoção de impurezas leves, é realizada em separadores de joeiramento. Só depois disso é possível semear sementes de boa qualidade com uma semeadora.

No combate ao míldio e inibição dos brotos embrionários das flores, os conjuntos são aquecidos antes da semeadura a 40 °C por 24 horas. Ao mesmo tempo, o pendoamento das plantas é reduzido, o que aumenta o rendimento da cebola nabo.

Os conjuntos classe 1 e aveia devem ser plantados no outono - final de outubro - início de novembro. Nesse caso, no outono é necessário que as mudas criem raízes, mas ainda não brotem. Nesta época de plantio, a colheita da cebola do nabo costuma ocorrer duas semanas antes, o que proporciona um maior efeito econômico.

A época ideal para o plantio de mudas na primavera é na segunda quinzena de março. Se plantadas mais cedo em solo não aquecido, as mudas crescem lentamente e em temperaturas relativamente baixas os bulbos passam por um processo de vernalização, que leva ao pendoamento. Se plantado tarde, o rendimento diminui.

As mudas são plantadas em semeadora SLN-8A de acordo com um padrão entre linhas com espaçamento entre linhas de 45 cm, um padrão de faixa de 60+40+40 cm ou um padrão de duas linhas de 50+20 cm. os bulbos da classe 1 têm 3 - 4 cm, classe 2 - 5 - 6 cm. Neste caso, o consumo de mudas é de 450 - 650 kg/ha e 750 - 1000 kg/ha, respectivamente. A profundidade de plantio é de 4 cm. Para determinar a taxa de consumo do material de plantio, a massa de 1000 mudas é multiplicada pela quantidade especificada por hectare.

Uma prática agrícola obrigatória no ciclo tecnológico é a rolagem do solo, que cria um bom contato entre a semente e o solo. Os principais métodos de cuidado com as mudas são: controle de ervas daninhas, rega vegetativa, afrouxamento entre fileiras e proteção das plantas contra pragas e doenças.

As plantas de cebola cultivadas em grandes conjuntos (mais de 1,4 cm de diâmetro) são fortemente aparafusadas. Essas flechas devem ser retiradas à medida que aparecem nas plantas, quanto mais cedo melhor. Nesse caso, obtém-se o maior rendimento e comercialização de nabos.

Durante o cultivo entre fileiras e afrouxamento manual, as plantas não devem ser cobertas com terra, pois assim os bulbos não se formarão bem.

Durante a estação de crescimento, a humidade do solo é mantida a um nível não inferior a 70% de HB na camada de humidade projectada de 0 - 40 cm. Isto requer até 6 - 7 irrigações a uma taxa de 350 - 400 m3/ha com. um período entre irrigações de 8 a 12 dias. A rega é concluída antes do início do alojamento das folhas (segundos dez dias de julho - durante o plantio na primavera).

A cebola fica pronta para a colheita quando o falso caule amolece, as folhas ficam amarelas e pendentes. Para acelerar o amadurecimento dos bulbos, deve-se interromper sua ligação com o solo, o que se consegue por meio de poda mecanizada do sistema radicular com grampeador a uma profundidade de 5 cm.

Existe também uma tecnologia mecanizada para a colheita da cebola. Com ele, as folhas são cortadas com um cortador KIR-1.5B e as cebolas são colocadas em uma leira com uma colhedora de cebola LKG-1.4. Após a maturação das cebolas em leiras, elas são processadas manualmente ou entregues nos pontos de processamento mecanizados PML-6 ou PML-10.

Por ser uma cultura anual, um alto rendimento de cebola só pode ser obtido com irrigação e em áreas livres de ervas daninhas. Todo o preparo do solo e controle de ervas daninhas devem ser concluídos no outono, e na primavera é realizada apenas a gradagem para preservar a umidade. As sementes de cebola são semeadas no início da primavera, na primeira oportunidade de início do trabalho de campo (na Crimeia, dependendo da zona de cultivo e das condições climáticas, é no final de fevereiro e nos terceiros dez dias de março). Em épocas de semeadura posteriores, é mais difícil obter brotos vigorosos devido à umidade natural. Além disso, a maioria das variedades de cebola necessita de longas horas de luz do dia, o que cria condições para a obtenção de uma colheita elevada e de qualidade.

Atualmente, existem mais de 1000 variedades e híbridos de cebola. Cada um deles é cultivado nas áreas às quais está adaptado. Na zona sul da Ucrânia (parte estepe), são cultivadas as seguintes variedades e híbridos: Buran, Veselka, Globus, Donetsk dourado, Mavka, Almadon, Calcedônia e outros.

Almadon– seleção da estação experimental de Donetsk. Variedade intermediária, estação de cultivo de 94 a 112 dias. A lâmpada é arredondada e plana. As escamas tegumentares são castanho-douradas, as carnudas são brancas. O sabor é semi-acentuado, suave e unilobado. Resistente contra peronospora. Finalidade universal.

Calcedônia– seleção do Instituto de Pesquisa Agrícola Pridneprovsky. Variedade de meia temporada, período de cultivo - 110 - 120 dias. Amadurece em 92 – 98%. Os bulbos são unilobados e densos. Sua forma é redonda ou arredondada com inclinação ascendente. Existem 3 a 4 escamas secas, sua cor é marrom-bronze, são duráveis ​​​​e se ajustam perfeitamente ao bulbo. As escamas suculentas são brancas e brancas com um leve tom cremoso. O número de rudimentos é de 2 a 4. O sabor é semi-acentuado, de uso universal. Adequado para secagem. O rendimento dos bulbos comercializáveis ​​após o armazenamento no outono-inverno é de 96 a 98%. A produtividade é alta.

Os melhores predecessores da cebola são as culturas que limpam o campo cedo - couve-flor, repolho precoce e médio, batata precoce, ervilha, pepino, tomate, bem como grãos de inverno e primavera, legumes para forragem verde.

Antes de semear, é melhor verificar a germinação das sementes. Para obter brotos bem-sucedidos, é necessário semear sementes de primeira classe com taxa de germinação de pelo menos 80%. As sementes anuais frescas têm esta capacidade de germinação. As sementes bienais, quando armazenadas adequadamente, também retêm altas qualidades de semeadura.

As sementes de cebola de empresas estrangeiras são vendidas já tratadas com fungicidas, que protegem as mudas de doenças do solo. Portanto, não é recomendado embebê-los antes da semeadura (pois isso remove a camada de fungicida) ou realizar outras técnicas de preparo pré-semeadura para aumentar a germinação no campo e a energia germinativa, apenas se houver necessidade (para proteção contra germes). moscas). Sujeito a todos os padrões, a germinação das sementes não se deteriora. Ao embeber, você precisa saber que se as sementes caírem em solo seco, a germinação dessas sementes será pior, ao contrário das sementes secas.

Um dia antes da semeadura, as sementes de cebola são tratadas contra um complexo de pragas com Prestige 29% t.c. com consumo de medicamento de 10 ml/kg.

Para a Ucrânia e a Crimeia, o factor mínimo é a humidade do solo. E nenhum método de preparação pré-semeadura pode substituir a presença de umidade no solo. Este problema pode ser resolvido com preparação do solo e datas de semeadura de alta qualidade e oportunas.

Na semeadura da cebola nigela, até recentemente, eram utilizados os seguintes esquemas: fita de três fileiras 60+40+40 cm e banda larga 54+16 cm e 46+24 cm. A vantagem dos esquemas de semeadura em fileiras é a uniformidade de emergência das mudas (. já que as sementes são plantadas na mesma profundidade), negativo – espessamento na série. Atualmente, na semeadura de cebola, utiliza-se a semeadura em linha, onde o espaçamento entre linhas pode variar de 50 a 70 cm, e o número de linhas em uma faixa chega a 4 - 7. A taxa de semeadura é de até 8 - 9 kg/ha .

A vantagem dos esquemas de banda larga é a distribuição uniforme das sementes em uma área maior, o negativo são as diferentes profundidades de plantio e, como consequência, a emergência desigual das mudas. A taxa de semeadura é de 10 a 14 kg/ha, dependendo das qualidades de semeadura das sementes.

A semeadura de sementes de cebola com semeadora de precisão é realizada em fileiras com espaçamento entre fileiras de 15 - 20 cm ou fitas de 5 - 8 linhas com distância entre fileiras de 15 - 20 cm, e entre fitas de 40 - 45 cm, em um fileira de 5 - 7 cm Para garantir a nutrição ideal das plantas da área, recomenda-se a utilização de semeadoras de precisão com capacidade de semear em vez de uma fileira dois (ou faixa) a uma distância de 6 cm (45+6+9+6+). 9+6+9+6+9+6)×5 – 7 cm. Semeadura normal – 0,8 - 1,0 milhão (3,5 - 4,0 kg/ha). Se a variedade ou híbrido ( Universo F1) quando a escassez de culturas não reduz o rendimento, então são utilizadas taxas de sementeira reduzidas para 500 - 600 mil sementes por hectare ou menos.

A profundidade de semeadura está na faixa de 2,5 a 4,0 cm. A semeadura menor e mais profunda durante a semeadura proporciona. resultados negativos(no primeiro caso, a camada superficial do solo seca rapidamente, no segundo, as sementes não têm oxigênio e reservam substâncias suficientes para que os cotilédones cheguem à superfície). Para garantir profundidade uniforme e melhor contato das sementes com o solo, a laminação é realizada com rolos lisos ou anelares antes e depois da semeadura da cebola, e os flanges são instalados nas relhas diretamente durante a semeadura.

As mudas de cebola devem ser obtidas a partir de reservas naturais de umidade acumuladas ao longo período de inverno. A partir de maio é realizada a irrigação da vegetação: no período inicial, água na proporção de 200 - 250 m3/ha, a partir do início do crescimento ativo das folhas (fase 4 - 5 folhas), a taxa de irrigação é aumentada para 300 m3 /ha, e desde o início da formação do bulbo a taxa é de 350 - 400 m3/ha, a irrigação é realizada quando a umidade na camada de solo 0-40cm diminui para 80% HB. A rega é interrompida 2 a 3 semanas antes da colheita. O número de irrigações por temporada pode chegar a 9 - 10. As irrigações mais comuns são por aspersão e gotejamento. A taxa de água de irrigação para a época de cultivo da cebola é frequentemente de 3.000 m3/ha (menos com irrigação gota a gota). A colheita resultante contém menos de um por cento de água deste valor. O restante da água é gasto na transpiração e evaporação da superfície do campo.

À medida que o solo se compacta e surgem ervas daninhas durante a estação de cultivo da cebola, o cultivo entre fileiras é realizado com um cultivador. O primeiro afrouxamento é feito já em meados de maio, quando as fileiras da cebola já se tornam visíveis e bem visíveis. O primeiro afrouxamento é realizado a uma profundidade de 4 a 6 cm e em baixa velocidade, os subsequentes - a uma profundidade de 6 a 10 cm. Um conjunto de duas lâminas de barbear de corte plano unilateral é usado nas seções do cultivador. . Eles cortam ervas daninhas, e os dentes universais destroem as ervas daninhas e soltam o solo entre as fileiras. Para proteger as plantas de cebola de serem cobertas com solo durante o cultivo entre fileiras, as patas planas da navalha são equipadas com escudos protetores.

Também são utilizados cultivadores com corpos de trabalho ativos. Os cultivadores de moagem destroem completamente as ervas daninhas na área de processamento e soltam completamente o solo, que é facilmente separado na colheita de cebolas com máquinas. Os cultivadores fresadores funcionam de forma mais eficaz com espaçamentos amplos entre linhas. Na ausência de escudos de proteção, para evitar danos e cobrir as plantas com terra, observe rigorosamente a largura da zona de proteção, que é de até 10 cm de cada lado. Quando a distância entre as fileiras da fita é reduzida de 30 cm para 20 cm, o processamento mecanizado entre as linhas torna-se problemático, pois neste caso o sistema radicular pode ser significativamente danificado e os próprios bulbos das plantas são borrifados.

O processamento mecanizado de alta qualidade é facilitado pelo corte de fendas ao longo da esteira do trator até uma profundidade de 20 cm (durante a semeadura). Então, ao realizar o cultivo entre fileiras, os cortadores de fenda também são acoplados ao cultivador. Ao mesmo tempo, a zona protetora diminui e a velocidade e a qualidade do processamento aumentam. Este método também permite o uso de aplicação de herbicidas em esteira.

Uma das reservas para aumentar o rendimento da cebola é o combate sistemático e sistemático contra ervas daninhas, que causam danos significativos às culturas. Ao mesmo tempo, as ervas daninhas sombreiam as hortaliças, consomem umidade e nutrientes, dificultam a colheita e contribuem para a propagação de pragas e doenças.

Para destruir ervas daninhas nas culturas de cebola, são necessários até 120 - 140 dias-homem/ha para capinar manualmente, mas mesmo assim você pode perder parte da colheita.

Com base nas características biológicas das ervas daninhas anuais, bienais e perenes, o combate às mesmas baseia-se em métodos agrotécnicos e químicos.

O mais problemático é o controle de ervas daninhas perenes durante a época de cultivo da cebola, portanto o controle delas deve ser realizado após a colheita da antecessora (verão - outono).

O combate às ervas daninhas perenes das raízes (todos os tipos de cardo, cardo e spurge; amarga, bétula do campo) pode ser realizado por meio de métodos agrotécnicos: corte a uma profundidade de 7 a 8 cm imediatamente após a colheita do antecessor à medida que as ervas daninhas crescem, o descascamento do arado é realizado em 12 - 14 cm (1 - 2 vezes) e, depois que os brotos crescem, eles aram até 27 - 30 cm.

O descascamento da relha e do disco pode ser substituído pelo uso de um herbicida sistêmico. Esses herbicidas destroem todos os tipos de ervas daninhas, pois elas se movem rapidamente da parte aérea para o sistema radicular. Ao usar esses medicamentos, as ervas daninhas perenes devem estar no início da fase de caule (até 20 cm de altura). A taxa de aplicação do medicamento deve ser de 4 a 6 l/ha. Para reduzir a dose do medicamento em 30%, adicionar 5 - 7 kg/ha de nitrato de amônio à solução.

Os preparados devem ser bem absorvidos pela planta, portanto após o tratamento não deve haver precipitação por 6 horas. Os herbicidas funcionam melhor em alta umidade e clima quente. O efeito da droga começa a aparecer após 7 a 25 dias. Somente após a secagem da parte aérea das ervas daninhas é que o cultivo principal do campo pode ser realizado.

Se houver ervas daninhas rizomatosas perenes (capim-trigo, capim-porco, gumai) no campo, o campo é cultivado com arado e implementos de disco e, após a secagem dos rizomas, é realizada a aração. Essas ervas daninhas também podem ser controladas no outono com herbicidas sistêmicos. A taxa de consumo das preparações é de 2 - 4 l/ha. Se estiverem ausentes, podem ser tratados com herbicidas anticereais. A taxa de consumo destas preparações é de 2 - 4 l/ha.

No sistema de medidas agrotécnicas de combate às ervas daninhas, a par dos métodos tradicionais - introdução da rotação de culturas, lavoura atempada, etc. - em alguns casos, também é aconselhável a gradagem pré-emergência.

É realizada com grades leves ou de malha nas culturas. As ervas daninhas devem estar na fase de corda. A realização de 1 a 2 gradagens pré-emergência reduz em até 80% a ocorrência de ervas daninhas nas culturas no primeiro período após a emergência da cebola.

As medidas agrotécnicas aplicadas para combater as ervas daninhas não permitem eliminá-las completamente. Portanto, a capina química também é usada nas culturas de cebola.

Pelo fato da cebola ser a hortaliça mais sensível à contaminação; Durante o primeiro período (1,5 meses após a germinação), ela fica mais inibida e, com isso, perde-se a produtividade da cultura. Isso se deve à sua biologia - as sementes demoram muito para germinar, as plantas se desenvolvem longa e lentamente, enquanto ao mesmo tempo as ervas daninhas as ultrapassam rapidamente em crescimento. Portanto, durante este período, as culturas de cebola devem estar livres de ervas daninhas. Para tanto, são utilizados os seguintes herbicidas: antes dos brotos da cebola: stomp (penitran) 33% ke., depois dos brotos da cebola - Meta 2E - (oxiflurfen) 24% ke., Starane 200 25% ke., Lontrel Grand 75% V . g., totril 22,5% k.e. e agricultor 24% k.e.; e herbicidas anticereais - targa super 5% a.e.; fusilada forte 125 CE 15%, por exemplo; pantera 4% k.e.; centurião 24% k.e.; furor super 6,9% e.; amuleto 9%, k.e. e selecione 12% k.e.

Em caso de elevada infestação, o volume da solução de trabalho deve ser de 400 l/ha, enquanto a substância ativa é rapidamente absorvida pelas folhas, desloca-se pela planta e acumula-se nos pontos de crescimento. O não cumprimento das recomendações para o uso de herbicidas ou a violação da tecnologia de sua aplicação pode levar tanto à opressão da cebola quanto a um efeito negativo ao meio ambiente. Somente o uso correto de um sistema herbicida, dependendo das condições edafoclimáticas de cada zona, reduzirá o limiar de nocividade das ervas daninhas e aumentará a eficiência da tecnologia de cultivo da cebola.

Pragas da cebola.

Pragas da cebola e seu controle. Mais de 10 são conhecidos pragas perigosas, afetando a cultura da cebola durante o período de crescimento.

Antes da semeadura, contra um complexo de pragas e doenças, as sementes de cebola são conservadas em solução do medicamento prestígio 29% s.t.

Verme. Medidas de controle: agrotécnicas - conjunto de medidas para preparação oportuna do solo, datas de semeadura precoce, profundidade ideal de semeadura, aplicação de água com amônia no início da eclosão das larvas (400 - 500 l/ha).

Mosca de cebola. Medidas de controle. Agrotécnica: cumprimento da rotação de culturas, aração profunda no outono com selagem da camada superior, semeadura precoce da cebola. Químico: pulverização com inseticida ratibor 20% c. rk.

Tripes de tabaco (cebola). Medidas de controle. Conformidade com a rotação de culturas - as cebolas não devem retornar ao seu local original antes de 4 a 5 anos. Isolamento espacial de culturas de cebola provenientes de diferentes anos de cultivo. Aquecimento das lâmpadas a 43 – 45 oC – 24 horas.

Outras pragas: o ácaro da cebola, o perseguidor da cebola, a traça da cebola, a mosca da cebola, o ácaro quadrúpede do alho e o nematóide do caule da cebola causam menos danos nas condições da Crimeia.

Doenças da cebola e proteção contra elas. São conhecidos cerca de 30 patógenos fúngicos, bacterianos e virais que afetam as culturas de cebola durante o crescimento e armazenamento.

Falso oídio(peronosporose). Medidas de controle: agrotécnicas - utilização de rotação de culturas com alternância de culturas com base científica, isolamento espacial de cebolas perenes e sementes de cebolas comerciais; químico - tratamento das lavouras (a partir da fase cebola de 3 - 4 folhas verdadeiras) com fungicidas: Ridomil Gold MC 68% p. pág.; acrobata MC 69%, pág. p., quadris 25% c.s., fital 65% c. rk. O consumo de fluido de trabalho para pulverização terrestre é de 300 l/ha.

Podridão cervical (branca). Medidas de controle. Aderência estrita à rotação de culturas. Secar as cebolas antes de armazená-las a uma temperatura de 30 - 35 oC durante 6 - 7 dias ou a uma temperatura de 40 - 43 oC durante 16 horas. Armazenar cebolas a uma temperatura não superior a 5 ° C.

Outras lesões nas cebolas incluem mosaico e doenças bacterianas.

Colhendo cebolas.

Os bulbos de cebola não amadurecem ao mesmo tempo. Portanto, a colheita antecipada leva a uma escassez de colheita, e a colheita tardia, especialmente sob condições climáticas desfavoráveis, pode causar o crescimento secundário das raízes, tirar as plantas da dormência e reduzir a transportabilidade e a manutenção da qualidade, aumentar o desperdício durante o armazenamento a longo prazo devido ao cebola sendo prejudicada por doenças, já que neste período não há combate a elas.

A época ideal para a colheita do nabo é determinada pelo tamanho máximo da colheita, pela sua qualidade e conservação, e depende da variedade e das condições do seu cultivo. Portanto, no cultivo de cebola em grandes áreas, para cada zona solo-climática é necessário selecionar diversas variedades com diferentes épocas de cultivo e implementar práticas agrícolas direcionadas para a mais rápida formação de bulbos e seu amadurecimento. Isto levará a uma carga uniforme de mão de obra e unidades de colheita, à criação de um longo transportador de colheita nas fazendas e a uma redução acentuada nas perdas de colheita e na sua qualidade.

As cebolas são geralmente colhidas usando métodos monofásicos e bifásicos. Está sendo desenvolvido outro método de colheita, com retirada simultânea das folhas, triagem e armazenamento em armazém de secagem, onde as cebolas são secas e armazenadas.

No método de colheita em duas fases, após a retirada do solo, os bulbos são colocados na superfície do campo em leiras para secagem e maturação. A secagem solar lenta promove o aproveitamento máximo dos nutrientes das folhas verdes e a formação de 2 a 3 folhas secas densas e bem coloridas. No sul, as cebolas são secas em leiras no campo durante 7 a 10 dias e depois secas em condições estacionárias. Ao mesmo tempo, as cebolas secas são armazenadas por mais tempo e são menos suscetíveis a doenças. Além disso, durante o amadurecimento, na maioria dos casos o teor de vitamina C nos bulbos diminui, o teor de matéria seca e de açúcar aumenta.

No método de colheita em duas fases, após a maturação em leiras, os bulbos são manual ou mecanizados e transportados até um ponto de processamento e armazenamento pós-colheita. Mas o método de duas fases tem uma série de desvantagens significativas: perdas biológicas significativas durante a secagem natural dos bulbos no campo, aumento dos danos à podridão do pescoço, danos adicionais aos bulbos quando eles passam duas vezes pela colheitadeira de cebola.

Junto com o esquema segundo o qual a pilha é processada imediatamente após a entrega do campo, é utilizado outro esquema, que inclui o armazenamento da pilha por 1 a 2 meses com ventilação ativa.

As cebolas podem ser colhidas separando as folhas se forem secas imediatamente. Na prática, a implantação desse método de colheita está relacionada à composição da pilha, que contém bulbos de maior teor de umidade com folhas parcialmente não removidas, impurezas do solo e ervas daninhas. Neste caso, o monte de cebolas após a colheita do escavador não pode ser processado no ponto de triagem, mas pode ser armazenado imediatamente em um secador de armazenamento. Armazenar a pilha para armazenamento imediatamente após a máquina permite adiar esse trabalho trabalhoso para um período posterior. Apenas a parte que é imediatamente enviada para venda passa pelo ponto. Com esta tecnologia, em primeiro lugar, melhora-se o prazo de validade das cebolas, pois são eliminados danos adicionais no momento do acabamento da pilha; em segundo lugar, o processamento da pilha no ponto exige muito trabalho no período mais intenso - durante a colheita; em terceiro lugar, parece possível utilizar racionalmente produtos atípicos, uma vez que uma grande quantidade de cebolas atípicas isoladas de uma pilha durante o período de colheita é, em regra, difícil de vender. E os mesmos produtos, separados posteriormente da pilha, podem ser totalmente utilizados para forçar cebolas para verduras ou para processamento.

A colheita monofásica e bifásica da cebola é realizada pelo escavador de cebola LKG-1.4 (LKE-1.4; LKP-1.8), o que reduz os custos de mão de obra em comparação à colheita manual. Mas isso causa mais danos mecânicos às lâmpadas. Os bulbos com pequenos danos secam durante a secagem, os danos cicatrizam e são bem armazenados.

A capacidade da cebola de regenerar tecidos danificados e até órgãos inteiros é a justificativa biológica para a mecanização da sua colheita. Em temperaturas elevadas, ocorre uma rápida cicatrização do tecido danificado. Em bulbos sem escamas de cobertura seca, após a colheita mecanizada, as escamas de cobertura seca são formadas a partir das escamas externas suculentas dentro de 15 a 25 dias.

A remoção pré-colheita de folhas e ervas daninhas pode ser realizada de duas formas tecnológicas: destruição das partes aéreas das plantas com produtos químicos (dessecação) e roçada seguida de esmagamento.

Antes da colheita, as folhas da cebola são cortadas com um cortador-cortador KIR-1.5, KIR-1.5B, etc. Se o corte for realizado quando as plantas terminarem de crescer e as folhas começarem a secar, então esta técnica não reduz o rendimento, mas garante sua máxima preservação.

Um método eficaz para interromper a estação de cultivo é aparar as raízes das cebolas. Para isso, recomenda-se que quando 50% das plantas estiverem maduras, corte as raízes com grampos a uma profundidade de 5 a 6 cm e, 10 a 12 dias depois, coloque as cebolas em uma leira com uma colheitadeira. A poda das raízes da cebola permite acelerar o amadurecimento dos bolbos, pois limita o fluxo de água para as folhas, ao mesmo tempo que aumenta o escoamento de assimilados das folhas.

É possível evitar um grande número de torrões de solo durante a colheita, mantendo a umidade do solo entre 16 e 23%. Para este efeito, na prática, a irrigação pré-colheita é utilizada em pequenas taxas (150 - 250 m3/ha), definidas para cada local individualmente, dois a três dias antes da colheita. Essa rega pré-colheita com uma pequena quantidade de água reduz a aglomeração do solo na colheita da cebola com a colhedora de cebola, melhora a separação e, portanto, as condições de funcionamento dos mecanismos. A rega também não afeta a segurança da colheita. forte influência, mas depois delas as cebolas devem ficar bem secas por 7 a 15 dias.

A profundidade de escavação com uma colheitadeira de cebola 1 - 2 cm abaixo da zona da cebola é ideal, e mesmo um ligeiro aumento na profundidade da poda ideal aumenta o fornecimento de torrões de solo na pilha. Ao mesmo tempo, não deve haver camada de solo acima do bulbo, pois neste caso os bulbos amadurecem mal, adquirem formato alongado e o órgão de aração da colhedora de cebola deve ser enterrado. Portanto, o nivelamento cuidadoso da superfície do solo antes da semeadura é condição indispensável para a qualidade de todas as operações mecanizadas subsequentes e principalmente da colheita.

Para facilitar a colheita mecanizada, os bulbos devem ficar maioritariamente acima da superfície do solo, então a profundidade da aragem será menor, o que significa que a camada de solo que entra na colheitadeira será menor, o que criará condições para uma melhor colheita.

As cebolas colhidas são acondicionadas em caixas, recipientes e redes e posteriormente encaminhadas para venda ou armazenamento.

Cultivo de cebolas de inverno.

Cebolas de inverno. Esta é uma direção relativamente nova na tecnologia de cultivo de uma colheita ultraprecoce de cebola. Este arco deve ter alta tolerância ao aparafusamento e boa robustez invernal (tolerar baixas temperaturas– 18 – 20 °С). São cultivadas as seguintes variedades e híbridos de cebolas de inverno: Alix, ÁrticoF1 , BálticoF1 , LoboF1 , Geleira, MúsicaF1 , PanteraF1 , radarF1 , Rápido, Ellan, Elétrico.

As cebolas de inverno são cultivadas de três maneiras: semeando nos segundos dez dias de agosto, por meio de mudas - semeando nos primeiros dez dias de agosto e plantando nos terceiros dez dias de setembro, bem como semeando no plantio em segunda quinzena de outubro. O primeiro método é usado com mais frequência.

O solo é cuidadosamente preparado antes da semeadura para obter brotos vigorosos e oportunos. As sementes devem ser semeadas a uma taxa de 1,0 a 1,2 milhões de sementes por hectare em áreas que aquecem rapidamente na primavera. Após a semeadura, o herbicida Stomp é aplicado na proporção de 2,5 - 4,5 l/ha com incorporação. Quando aparecem ervas daninhas de cereais, são usados ​​​​herbicidas anti-cereais. Se necessário, as lavouras são tratadas com fungicidas.

No inverno, as cebolas devem sair na fase de 6 a 7 folhas verdadeiras. Para o inverno, as plantações podem ser cobertas com cobertura morta ou fibra agrícola. No início da primavera, os cuidados continuam (regar, capinar). A colheita de variedades precoces e híbridos não destinados ao armazenamento de longo prazo começa em meados de maio.

Cultivo de cebolas para verduras.

Você pode cultivar cebolas para verduras durante todo o ano: no período outono-inverno-primavera em terreno protegido e no resto do tempo em terreno aberto. Para garantir o fornecimento ininterrupto de produtos verdes, é necessário utilizar a tecnologia de cultivo de cebola em esteira, utilizando todos os tipos de terrenos protegidos e abertos, diversos material de plantio e sementes.

Dependendo das condições de cultivo, as folhas da cebola contêm: matéria seca - 9 - 12%, açúcares - 1,5%, proteínas - 1,3%, gorduras - 0,1%, cinzas - 1,0%, fibra - 0,9%, vitamina C – 16 - 60 mg%, caroteno – 3,7 mg%, vitamina B1 – 0,12 mg% por 100 g.

Para cultivar cebolinha, é necessário usar variedades multipreparadas e com curto período de dormência ( Strigunovsky, local de Chebotarsky, Stuttgart cedo etc.). Neste caso eles usam conjunto grande(até 2,2 cm de diâmetro), seleções (2,3 - 4,0 cm) e cebola comercial (mais de 4 cm). Após o plantio do material de plantio, a obtenção da massa verde leva de 20 a 60 dias, dependendo do grau de maturação da cebola, das condições de armazenamento e preparo e das condições de temperatura durante o cultivo.

Existe uma certa dependência: quanto maior for a semente utilizada no plantio, maior será o rendimento por unidade de área. Mas, ao mesmo tempo, à medida que o peso da semente aumenta, o ganho de peso por unidade de peso do material de plantio (o chamado rendimento “em si”) diminui. Portanto, deste ponto de vista, a pequena semeadura produz a maior colheita. Com base nisso, sementes menores devem ser utilizadas em terreno aberto para obter maior crescimento por unidade de peso, e as seleções devem ser plantadas em terreno protegido.

Durante o forçamento outono-inverno em terreno protegido com iluminação baixa e de curto prazo, a assimilação é insignificante - neste caso, os bulbos podem ser plantados com muita densidade (método ponte). Aqui, a eficiência do forçamento da cebolinha não depende do tamanho da área de alimentação dos bulbos, mas sim do aumento da massa aérea por unidade de material de plantio. Ao forçar a cebolinha na primavera, os bulbos devem ser plantados pelo método de meia ponte.

Um elemento importante na preparação do material de plantio é a sua triagem cuidadosa - remoção de cebolas podres e doentes. Para evitar o subcrescimento durante o plantio de outono em estufas, o material de plantio após a triagem é aquecido a uma temperatura de 45 - 48 °C por 2 dias, ou 40 - 45 °C por 3 dias, para tirar o bulbo da dormência. É melhor plantar seleções grandes (3 a 4 cm de diâmetro) no outono, pois têm um curto período de dormência, e seleções menores - de janeiro a março.

Para acelerar a germinação dos bulbos, eles podem ser embebidos em água morna ou corte 1/3 - 1/4 da parte superior ao longo dos ombros. Em seguida, os bulbos são plantados em ponte, próximos uns dos outros, pressionando levemente o solo, e o espaço livre entre eles é preenchido com mistura de solo e regado. Bulbos com a parte superior cortada não são borrifados. Cebolas com pescoço aparado são melhor cultivadas hidroponicamente, onde amadurecem 3 a 4 dias antes e produzem um aumento de massa verde 40% maior em comparação com as não aparadas. Ao mesmo tempo, consegue-se uma vantagem importante - menores custos de mão de obra manual devido ao fato das cebolas serem limpas e terem alta comercialização.

A taxa de plantio por amostra é de 8 - 12 kg/m2, nabos - 18 - 20 kg/m2. Obter boa colheita cebolinha durante os primeiros 10 dias, é necessário manter a temperatura durante o dia em 18 - 23 ° C, depois 16 - 19 ° C, à noite 2 - 4 ° C mais baixa, a umidade do ar deve estar em 75 - 85% . No inverno, o aumento pode ser de 40 a 50% e, posteriormente, de 70 a 80%. A cebolinha é colhida junto com as raízes quando as folhas atingem 25 a 40 cm de comprimento. Não se deve atrasar a colheita, pois a cebola pode saltar, deteriorando a qualidade do produto.

É economicamente rentável obter cebolas para verduras semeando sementes tanto em terreno protegido como em terreno aberto. Esta tecnologia é usada para cultivar a variedade Parada e híbrido Padrão, que possuem folhas verdes escuras com uma excelente proporção entre o verde e as partes do caule da folha. Para obter produtos comercializáveis ​​é necessária a utilização de semeadoras de precisão e com colocação uniforme das sementes para obter colheitas niveladas.

A taxa de semeadura é de cerca de 2,5 milhões/ha. Para criar uma esteira, eles semeiam várias vezes. Chernushka é semeado em 5 a 7 linhas. São realizadas todas as operações de manutenção tecnológica, exceto aplicação de defensivos agrícolas. As plantas são colhidas após dois meses. Depois disso, as cebolas verdes são rapidamente vendidas ou enviadas para armazenamento.