Por quanto tempo você deve cozinhar geléia de espinheiro? Espinheiro-mar saudável e brilhante com açúcar: receitas sem cozinhar para o inverno. Espinheiro-mar e geléia de espinheiro

Lar

Tingir

O espinheiro-mar, muitas vezes chamado de “abacaxi do norte”, é incrivelmente baga saudável. Infelizmente tem gosto azedo, seus frutos são pequenos e há sementes dentro. E poucas pessoas gostam de seu aroma forte e característico. Mas tudo isso pode ser facilmente corrigido se você fizer geléia de espinheiro. O sabor é simplesmente extraordinário: perfumado, macio, dourado, como se tivesse absorvido toda a energia do sol de verão!

É fácil de preparar, todos os tipos de adições o tornam variado e o sabor é incrível. Presenteie os seus convidados com esta compota e surpreenda-os com o seu talento culinário. Deixe-os tentar adivinhar de que baga foi feito! Mas o principal é que não só os adultos, mas também as crianças comem com prazer.

Torrada com geléia de espinheiro é uma verdadeira iguaria e um depósito de vitaminas. Basta tomar duas a três colheres de chá por dia de qualquer forma de espinheiro-mar para evitar muitos problemas de saúde. Abaixo apresentamos vários receitas interessantes geléia de espinheiro.

Neste artigo você aprenderá

Geléia crua

Esta geléia é preparada sem cozinhar. Acontece que está, de fato, vivo, uma baga saída diretamente de um arbusto. Pode ser preparado com ou sem sementes. O suco fica mais gostoso, mas com sementes é mais saudável, e isso é mais.

maneira rápida
Para 0,8 kg de frutas vermelhas em ambas as receitas

você precisará de 1 kg de açúcar.

Com ossos

É muito fácil de preparar:

Sem sementes

É preferível guardar a geléia fria, independente do método de cozimento, na geladeira. Assim, preserva completamente todas as substâncias benéficas em que o espinheiro-mar é tão rico e é um excelente meio de prevenção durante as epidemias de gripe. O espinheiro-mar também é usado para tratar o trato gastrointestinal, especialmente para úlceras pépticas.

Esta geléia é útil para pessoas que têm gastrite ou problemas de visão; é de grande benefício para as mulheres que se preparam para ser mães. O espinheiro marítimo é famoso pelas suas propriedades anti-inflamatórias e é um excelente remédio para aumentar a imunidade e prevenir a aterosclerose.

Geléia de espinheiro O espinheiro marítimo contém quase uma quantidade recorde de todos os tipos de substâncias úteis alta temperatura muitos deles se decompõem, por isso é muito desejável possível menos expor uma baga valiosa tratamento térmico . Quanto mais tempo a fruta fica cozida, menos vitamina C, carotenóides e tocoferonas permanecem nela.

Portanto, para preservar ao máximo as vitaminas e microelementos, é muito aconselhável reduzir o tempo de cozimento dos bagos ao mínimo necessário e não ferva, apenas deixe ferver. Este é simples receita passo a passo irá ajudá-lo a fazer compotas de forma a preservar todas as propriedades benéficas do espinheiro-mar.

Calculamos o açúcar com base na quantidade de suco: as proporções devem ser 1:1,5 (1 parte de suco para 1,5 açúcar). A geléia é preparada com suco de espinheiro com polpa.

É melhor guardar a geléia em local fresco e escuro por no máximo 8 meses. Esta preparação para o inverno é muito indicada para preparar diversas bebidas. Uma colher de chá desta geléia em um copo de água ou chá todos os dias, de manhã e à noite, protegerá você e seus entes queridos de muitos problemas de saúde.

Uma receita simples de cinco minutos

Claro que demora mais para preparar, mas fica saboroso, transparente e grosso. Recebeu esse nome porque é cozido em várias etapas, mas cada vez por no máximo 5 minutos.

Você precisará de:

1 kg de frutas vermelhas,
1,2 kg de açúcar,
1 copo de água.

Despeje um copo de água fervente sobre as frutas lavadas por 5-6 minutos. Despeje em uma panela. Adicione o açúcar à mesma água e cozinhe a calda. Despeje sobre as frutas e deixe esfriar completamente.

Escorra a calda e deixe ferver novamente, acrescente as frutas vermelhas e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, retirando a espuma. Deixe esfriar completamente novamente. Na terceira vez, cozinhamos apenas alguns minutos e colocamos imediatamente em potes, de preferência pequenos e pré-aquecidos.

Cubra bem com as tampas e reserve até esfriar completamente. Também é melhor guardá-lo na geladeira.

Receita clássica de geléia de espinheiro

Nossas avós usaram esta receita para cozinhar espinheiro com mel. Este é o mais geléia deliciosa. Pode ser preparado sem açúcar e, embora o mel perca parcialmente as suas qualidades curativas quando cozinhado, o aroma e o sabor do espinheiro com mel são algo mágico!

Só esse cheiro levanta o ânimo, a alma fica leve e despreocupada, como na infância, e as doenças e o cansaço vão embora para algum lugar. Por isso, se possível, substitua o açúcar pelo mel e desfrute do aroma de uma tarde de verão numa noite de inverno!

Precisaremos de:

1 kg de espinheiro e 1,2 kg de açúcar ou mel.

Geléia de espinheiro com nozes

Opção 1

Esta geléia fica melhor com frutas inteiras. Mas se desejar, você também pode cozinhá-lo com purê.

1,5 xícaras de frutas vermelhas,
150g de açúcar granulado,
100g de nozes descascadas.

Neste caso, cozinhe sem água. Pique as nozes. Lave o espinheiro, seque e acrescente açúcar. Esperamos até que a baga dê suco. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, acrescente as nozes e ferva por mais 10 minutos. Despeje em potes e feche.

Opção 2

Muitas pessoas preferem nozes grandes em vez de nozes picadas. Neste caso, prepare primeiro uma calda com água e açúcar, acrescente as nozes e ferva por 20-25 minutos.

Para 1 kg de frutas vermelhas as proporções são as seguintes:

1,5 kg de açúcar,
200g de nozes,
100ml de água.

Despeje bagas puras de espinheiro na calda de nozes, misture delicadamente, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. Despeje a guloseima pronta em recipientes preparados, feche e guarde.

Dica: você consegue um sabor bem interessante se substituir as nozes por pinhões.

Espinheiro-mar com abóbora

A combinação é um tanto inesperada, mas muito saborosa, a abóbora fresca e adocicada e o espinheiro marítimo com sabor e aroma pronunciados complementam-se muito. A geléia fica transparente, de uma linda cor dourado-mel.

Para 1 kg de abóbora tomamos 1 meio copo de espinheiro e 800 g de açúcar granulado.

Lave a abóbora, limpe, retire o centro fibroso e as sementes. Corte em cubinhos pequenos e acrescente o açúcar.
Removemos todos os detritos e frutas de baixa qualidade do espinheiro, lavamos, secamos em um guardanapo e adicionamos à abóbora.
Tudo isso deve repousar por pelo menos 5 a 6 horas para que o açúcar se dissolva e as frutas vermelhas e a abóbora dêem suco.
Depois disso, leve ao fogo e, mexendo vigorosamente, leve para ferver, mas não ferva, e imediatamente reduza o fogo e cozinhe por meia hora. Sele os potes enquanto estiver quente. É melhor guardar em local fresco.

Existem variações desta receita: por exemplo, faça não só com raspas, mas com laranja ou limão. Você pode adicionar Suco de laranja ou corte-o em fatias. Os amantes de aromas fortes podem complementar o aroma de abóbora e espinheiro com uma pitada de vanilina, canela ou gengibre.

Geléia de maçã com espinheiro

Espinheiro-mar e maçãs combinam bem. As maçãs suavizam o sabor áspero do espinheiro e conferem à compota uma maciez especial. As crianças adoram esta geléia.

Para prepará-lo levamos:

1 kg de espinheiro marítimo,
1 kg de maçãs,
1,5 kg de açúcar.

Separamos o espinheiro, lavamos e passamos por um espremedor, peneira ou moedor de carne. Combine o purê de frutas resultante com o açúcar e misture bem. Descasque e retire o caroço das maçãs. Corte em pedaços e despeje água fervente (não mais que 5-6 colheres de sopa). Cubra com uma tampa e cozinhe no vapor até ficar macio.

Bata no liquidificador ou passe na peneira. Combine com espinheiro e leve ao fogo baixo ou banho-maria. Deixe ferver, cozinhe por alguns minutos e coloque imediatamente em potes pré-preparados. Só guardamos na geladeira.

Cozinhando em panela elétrica

Se você tiver um fogão lento, poderá fazer geléia de espinheiro com muita rapidez e facilidade. Esta receita de geléia e geléia de espinheiro é adequada tanto para uma panela elétrica quanto para uma máquina de fazer pão.

Coloque o espinheiro lavado e selecionado na tigela multicooker. A proporção de açúcar para frutas vermelhas é a seguinte: 1 parte de espinheiro para 1,5 partes de açúcar.
Esperamos 2 a 3 horas para que as frutas dêem suco.
Defina o modo “Quenching” por 1 hora. Coloque a geléia pronta em recipientes e guarde em local fresco.

Alternativamente, você pode “assar” essa geléia não apenas em uma panela elétrica, mas também em uma máquina de fazer pão, se ela tiver o modo “Geléia” ou “Geléia”. Em ambos os casos obteremos uma deliciosa geléia com frutas inteiras.

Geléia original de abobrinha e espinheiro

200 g de espinheiro marítimo,
500 kg de abobrinha,
600 g de açúcar granulado,
15g de raspas de laranja,
1 pitada de canela (pode substituir por gengibre).

Lave as abobrinhas, se tiverem casca grossa e sementes, descasque-as. Variedades com polpa densa, mas macia, são ideais; Corte em cubos, acrescente o açúcar.

Escalde o espinheiro-mar lavado e selecionado em pequena quantidadeágua e passe por uma peneira ou esprema o suco com um espremedor.

Em seguida, usamos o bolo para preparar manteiga ou suco de frutas e despejamos o suco na mistura de açúcar e abobrinha. Deixe descansar por várias horas, durante as quais o açúcar deve se dissolver.

Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos ou coloque tudo isso em uma tigela multicooker, primeiro defina o modo “Fritar” por 10 minutos e depois mude para “Estufar”. Pressione “Iniciar” e cozinhe por 15 minutos. Desligue. Repetimos isso 2-3 vezes. Por fim adicione as raspas de laranja e a canela.

Colocamos a geléia ainda quente em potes, deixamos esfriar e colocamos na geladeira para guardar.

Agora você sabe fazer em casa geléia de espinheiro para o inverno. Na foto vocês podem ver como é lindo, só âmbar, e o sabor é gostoso de lamber os dedos! UM propriedades medicinais, se tudo for preparado corretamente, certamente serão preservados.

Nota para a anfitriã

Qual é o conteúdo calórico deste produto? 100 g do produto contém em média 164,6 kcal.
Proteínas - 0,7g.
Gorduras - 3,7g.
Carboidratos - 34,4g.

Quanto espinheiro tem uma jarra de litro?

Muitas vezes, nos mercados, as frutas vermelhas não são vendidas a peso, mas em latas. Como saber quanto pesa o espinheiro marítimo comprado? Afinal, nem todo mundo tem balança eletrônica em casa! É simples: um pote de 1 litro contém de 600 a 700 g de frutas vermelhas. Depende de quão bem o pote está cheio, do tamanho da fruta (as pequenas cabem mais no pote) e muitas vezes os vendedores dão um punhado extra por cima, como dizem, “para viagem”.

Preciso lavar as frutas antes de cozinhar?

Sim, é necessário. O melhor é usar água corrente em uma peneira. Depois, você pode despejá-lo em uma bandeja forrada com papel toalha ou pano macio de algodão e deixar os frutos secarem, pois os frutos do espinheiro são suculentos e já contêm muito líquido. Depois disso você pode com tranquilidade comece a fazer geléia.

Posso usar utensílios de metal?

Altamente indesejável. O espinheiro marítimo contém uma quantidade recorde de ácido ascórbico, mais do que a groselha preta e as frutas cítricas, reage com o metal, o que pode levar a resultados indesejáveis; Isto não se aplica a utensílios de metal com revestimento especial.

O que posso fazer para evitar que a geleia grude no fundo da panela?

Freqüentemente, a geléia, e especialmente a geléia, gruda no fundo do recipiente. Este problema pode ser resolvido de várias maneiras:

Despeje o sal em uma frigideira grande e plana de forma que cubra todo o fundo com uma camada de pelo menos 1 cm. Coloque o recipiente de geléia por cima do sal para que não entre em contato com as laterais da frigideira.
Cozinhe a geléia em banho-maria ou vapor.
Use um espalhador de chama especial para fogão a gás.
Se você tiver uma panela elétrica, use-a para fazer geleia.

É possível fazer geléia de espinheiro congelado?

Sim, claro que você pode! Esta receita para o inverno é muito prática: os frutos silvestres podem ser cozidos em qualquer época do ano. O fato de a baga ter sido congelada não afeta de forma alguma o sabor ou as qualidades curativas da sobremesa. O principal é descongelar primeiro e depois cozinhá-lo usando qualquer um dos métodos acima.

Quanto tempo para cozinhar?

Menos é mais. Neste caso, a temperatura deve ser mínima, a geléia não deve ferver violentamente, muitas vezes queima, perde cor, aroma e qualidades benéficas. Além disso, costuma ficar líquido e pouco saboroso. Se a geléia for bem preparada, ficará linda, saborosa e saudável.

Como engrossar a geléia?

Para ajudar a evaporação mais rápida da umidade, use recipientes largos e baixos em vez de panelas. Adicione açúcar suficiente e cozinhe em fogo baixo. Paradoxalmente, o cozimento lento dá os melhores resultados.

Se a geléia ainda ficar aguada, basta adicionar ágar-ágar ou pectina. Há muita pectina nas maçãs, então se você ralar algumas maçãs, adicione-as à geléia líquida e ferva um pouco, deve engrossar. Se você não tiver nenhum desses, pode fazer com gelatina.

Alternativamente, você pode escorrer a calda líquida, adicionar açúcar e espessante à geléia restante e ferver novamente.

Se não quiser usar espessante, pode escorrer a calda, fervê-la e despejar sobre as frutas. Isso pode ser repetido várias vezes, fazendo pausas de 2 a 3 horas para permitir que a geléia esfrie. No final não escoamos, mas fervemos toda a geléia de uma vez.

As mulheres grávidas podem comer espinheiro?

Durante a gravidez, o espinheiro marítimo não só é possível, mas também necessário. Melhora a imunidade, não faz mal, mas os benefícios para a saúde são indiscutíveis. Se tiver alguma dúvida ou alguma contra-indicação, é melhor consultar um médico.

A geléia de espinheiro pode ser feita para crianças?

Não só é possível, mas também necessário, e a partir dos 2 anos ou até antes, se a criança não tiver reação alérgica ou outras contra-indicações. Primeiro é preciso experimentar, só uma gota, para ver se está tudo bem. Se tudo estiver bem, você pode introduzi-lo gradativamente em sua dieta: adicione ao chá, ao mingau ou saladas de frutas substâncias úteis amamentação Você pode dar ao bebê uma gota de geléia.

IMPORTANTE! *ao copiar materiais de artigos, certifique-se de indicarlink ativo para o primeiro

Data de publicação: 12/04/18

De uma forma ou de outra, todas as frutas e bagas são saudáveis. Mas, na maioria dos casos, fresco. O espinheiro-mar é uma questão completamente diferente. A baga é valorizada por suas propriedades imunomoduladoras, anti-resfriado, antiinflamatórias e regeneradoras. Utilizado para a prevenção e tratamento de doenças do trato gastrointestinal, cardiovasculares, reprodutivas, sistemas endócrinos, órgãos de visão, doenças inflamatórias da membrana mucosa, pele.

As melhores formas de armazenar os frutos silvestres por muito tempo (até um ano) são frescos no frio (de 0 a +4 graus), secando, congelando ou em água. Neste formulário propriedades curativas O espinheiro-mar praticamente não está perdido. As preparações tradicionais de inverno que envolvem tratamento térmico reduzem parcialmente os benefícios do espinheiro marítimo. E ainda, sucos em lata, compotas, sucos de frutas, geléias, geleias, geléias são recomendados para consumo regular durante todo o inverno como produto preventivo e terapêutico.

Todos os itens acima se aplicam totalmente à preparação de inverno mais popular feita de espinheiro marítimo - geléia aromática de cor âmbar.

Geléia clássica de espinheiro para o inverno

Uma receita simples e antiga que não mudou com o tempo. Bagas maduras e ligeiramente verdes são usadas para a colheita.

Ingredientes:

espinheiro marítimo – 1000 g;
açúcar – 1200g.

Método de cozimento:

Os frutos secos lavados, separados e secos são mantidos no frio com açúcar durante 6 horas para libertar o sumo. Nenhuma água é adicionada à geléia.
O espinheiro-mar é colocado em um recipiente para cozinhar.
Cozinhe até ficar completamente macio em fogo baixo.
A espuma é removida periodicamente.
A geléia quente é embalada em potes esterilizados.

Rendimento da geléia acabada: 4 potes de 0,5 l + 1 pote de 0,33 l. Guarde a clássica geléia de espinheiro na despensa ou no porão.

Método frio de geléia crua

Ingredientes:

espinheiro marítimo – 1000 g;
açúcar – 1300g.

Tecnologia de cozimento:

Bagas lavadas, selecionadas e secas são esmagadas usando qualquer de forma acessível- no liquidificador, no picador de carne e triturando no pilão.
Cubra com açúcar.
Misture bem.
Embalado em frascos estéreis na proporção de 5 frascos de 0,5 litros cada com tampas de náilon.

Guarde a geléia de espinheiro cru apenas na geladeira. O período de vendas do produto é de 3 a 6 meses.

É igualmente fácil fazer geléia crua com bagas inteiras de espinheiro. Encha os potes com frutos secos lavados, polvilhando-os generosamente com açúcar. Para evitar a fermentação, os recipientes são enchidos um terço com frutas vermelhas. A camada superior - até o pescoço - será de açúcar. Com esta opção, o espinheiro marítimo pode ser armazenado na geladeira por até um ano.

Receita sem sementes

Com todos os meus propriedades benéficas As preparações de espinheiro-mar para o inverno têm contra-indicações relativas para crianças, mulheres grávidas e lactantes e pessoas com certas doenças do aparelho digestivo. Principalmente pela presença de sementes duras no produto acabado, que dificultam o processo de digestão dos alimentos. Nestes casos, é melhor preparar geléia de espinheiro, deixando apenas a polpa dos frutos.

Ingredientes:

espinheiro marítimo – 1000 g;
açúcar – 800g.

Método de cozimento:

As bagas são lavadas, classificadas e limpas de detritos. Seque.
O suco é feito em um espremedor. Se o dispositivo necessário não estiver disponível, o espinheiro marítimo é moído em um moedor de carne.
A seguir, separe a polpa das sementes por meio de uma peneira.
O açúcar é derramado no suco puro de frutas vermelhas na proporção de 150 g por 100 ml de líquido.
A geléia é aquecida a 95 graus em fogo médio.
Mantenha a temperatura definida por dois minutos. Não há necessidade de ferver.
A prontidão do produto é indicada pela ausência de cristais de açúcar.
A geléia de espinheiro-mar sem sementes pronta é embalada em potes esterilizados.
Sele com tampas de estanho ou euro.

Rendimento: 4 latas de 0,33 l cada.
Esta preparação de inverno só deve ser armazenada em porão frio ou geladeira. Use dentro de 8 meses.

“Cinco minutos”: um método de cozimento rápido

O lado positivo da receita está em dois pontos. Em primeiro lugar, uma economia significativa de tempo. Em segundo lugar, o tratamento térmico de curta duração permite preservar ao máximo as vitaminas contidas no espinheiro-mar.

Ingredientes:

espinheiro marítimo – 1000 g;
açúcar – 1200g;
água – 300 ml.

Tecnologia de cozimento:

A água é colocada em uma panela funda. Deixe ferver rapidamente.
As bagas lavadas e selecionadas são colocadas em água fervente.
Aqueça em fogo médio por 5 minutos.
O caldo resultante é filtrado e colocado em outra panela.
Adicione açúcar.
Ferva a calda até que os cristais de açúcar se dissolvam.
Despeje as frutas vermelhas em um líquido doce fervente e aqueça por 5 minutos.
A partir do momento em que a mistura ferver, cozinhe por mais 5 minutos, retirando a espuma da superfície.

A geléia finalizada, resfriada a 40 graus, é embalada em potes esterilizados de 0,33 a 0,5 litros, rendendo de 5 a 6 potes. Selado.

Com a adição de maçãs

Uma preparação fácil de preparar para o inverno. A combinação de espinheiro e maçã confere à compota uma textura macia. Tem um sabor suave, não enjoativo.

Ingredientes:

espinheiro marítimo – 1000 g;
maçãs ácidas – 1000 g;
açúcar – 1500g.

Tecnologia de cozimento:

O espinheiro-mar lavado, selecionado e seco é esfregado em uma peneira, separando a polpa das sementes.
Adicione açúcar ao purê de frutas vermelhas. Mexer.
As maçãs são lavadas, descascadas e sem caroço.
Eles cortaram aleatoriamente.
Pedaços de frutas são colocados em um caldeirão e 5-6 colheres de sopa são adicionadas. eu. água.
Ferva até ficar macio por cerca de 15 minutos.
As maçãs são purificadas no liquidificador ou moídas em uma peneira.
Bagas e purê de frutas são colocados em uma panela.
Mexer.
Coloque em fogo médio.
Assim que a mistura ferver, retire a espuma resultante da superfície.
Depois de um minuto, retire a panela do fogão.

A geléia quente é imediatamente colocada em 5 potes de 0,5 l + 1 pote de 0,33 l. Eles estão enrolando. Guarde na despensa junto com o restante dos alimentos enlatados.

O que você precisa saber para garantir que a geléia de espinheiro tenha um sabor perfeito e não fermente? Lembrar regras gerais fácil:

As proporções de frutas vermelhas e açúcar nas receitas não podem ser alteradas.
Para os preparativos de inverno, apenas é usado espinheiro-mar maduro com casca laranja brilhante.
Os bagos devem estar inteiros, densos, do mesmo tamanho, sem podridão ou danos.
A geléia de espinheiro não pode ser cozida por mais de 20 minutos.

Existem muitas variações de geléia de espinheiro. Por exemplo, frutas vermelhas vão bem com nozes. Para 1 kg de espinheiro, em média, leve 200 g de miolo de nozes e 1.500 g de açúcar. A geléia tem sabor rico e alto valor nutritivo.
Para dar à geléia de espinheiro um aroma cítrico sutil e um leve sabor amargo, você pode adicionar raspas de laranja. Para 1000 g de frutas vermelhas, apenas 1 colher de sopa. colher.
Para hipertensão, para prevenção e tratamento de aterosclerose e outras doenças sistema cardiovascular Recomenda-se o uso de geléia de espinheiro e espinheiro. Para 1 kg de frutas vermelhas, 600 g de açúcar e espinheiro.

Escolha as sobremesas certas

Estamos habituados a ter doces na nossa alimentação, porque são muito saborosos e evocam muitas emoções agradáveis. Muitas pessoas aliviam o estresse do duro dia a dia com sobremesas, acreditando que as iguarias são saudáveis. Sim, quando comemos doces ficamos felizes, isso é um efeito positivo no corpo. Só as sobremesas da loja causam consequências desagradáveis ao corpo ao longo dos anos, e sobrepeso– isso não é tudo. Vamos saborear alguns doces saudáveis que você pode fazer com as próprias mãos com as frutas mais valiosas. Hoje vamos te ensinar como fazer geléia de espinheiro.

Sobre os benefícios – algumas informações importantes

Temos certeza de que você sabe muito pouco sobre o espinheiro-mar, talvez apenas que ele seja útil de alguma forma, mas nem todo mundo gosta do sabor. Ou mesmo eles próprios não tiveram o melhor melhor experiência, desapontado, mas não se apresse. Espinheiro-mar acontece variedades diferentes, e o que isso pode nos dar deve mudar ainda mais a nossa atitude em relação aos frutos do mato.

Estamos falando de propriedades benéficas como cicatrização de feridas, prevenção e tratamento de diversas doenças de todos os sistemas orgânicos, combate a processos inflamatórios, vírus, bactérias. As frutas expelem toxinas do corpo, destroem substâncias cancerígenas, ajudam a normalizar o trato gastrointestinal, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, combatem coágulos sanguíneos, dores e restauram a memória.

E isso não é tudo, mas hoje falamos de geléia de espinheiro, e seus benefícios também são colossais. Afinal, mesmo depois de processado e congelado, o fruto retém uma grande porcentagem de vitaminas, minerais e substâncias de que necessitamos e que auxiliam a saúde e o sistema imunológico. E, por falar nisso, o espinheiro marítimo supera muitas frutas, vegetais e frutas em termos de número de componentes importantes para nós.

Importante! Se você tem tendência a alergias, deve sempre verificar a reação antes de introduzir um novo produto em sua dieta. Se você tiver doenças agudas, é necessária uma consulta com um médico.

Geléia de espinheiro para toda a família – uma seleção de receitas para uma sobremesa única

Opção um

A receita mais simples e adequada até para uma dona de casa ocupada. Não cozinharemos nada, o que poupará esforço e tempo. Sim, esta opção só estará disponível no ano que vem, mas não é necessário, pois a sobremesa é deliciosa e esgota rapidamente na estação fria.

Precisaremos de:

espinheiro marítimo – 1 kg;
açúcar granulado – 1,5 kg.

Fazendo geléia saudável.

Tudo é muito simples - começamos selecionando todas as frutas, galhos e restos ruins das bagas. Em seguida, enxágue bem em uma peneira e inspecione tudo novamente. Em seguida, a baga deve secar sobre uma toalha. Durante esse tempo, é necessário lavar bem os frascos, as tampas e esterilizá-los. Agora polvilhe os frutos silvestres com açúcar granulado e depois triture-os com um espremedor de madeira ou liquidificador. Se você quiser geléia de espinheiro pura, sem sementes e sem casca, passe a massa por uma peneira, mas pode fechar assim.

Importante! A sobremesa contém muito açúcar; pessoas com diabetes devem evitar comer esta guloseima.

Opção dois

Muito simples também. Para prepará-lo você precisa de um espremedor. A geléia terá sabor agradável, consistência líquida e será armazenada por mais tempo, pois haverá tratamento térmico.

Precisaremos de:

espinheiro marítimo – 2 kg;
açúcar granulado – 2 kg.

Fazendo geléia saudável.

Lave os frutos silvestres, separe-os e seque-os. Depois passamos por um espremedor. Despeje o suco em uma panela, acrescente o açúcar granulado e cozinhe até dissolver. Se quiser geléia grossa, ferva até a consistência desejada ou cozinhe por apenas três minutos. Agora despeje a guloseima em potes esterilizados e enrole.

Conselho! Você pode adicionar seus temperos preferidos à sobremesa, o que deixará a geléia ainda mais aromática. Pode ser canela, cravo, raspas de frutas cítricas.

Opção três

Esta receita pode ser considerada um clássico do gênero culinário. A geléia de espinheiro mais tradicional para o inverno. Uma receita simples para fazer sobremesa com todas as frutas que obtemos arbustos de frutas e árvores.

Precisaremos de:

espinheiro marítimo – 1 kg;
açúcar granulado - pode usar açúcar de cana, é mais saudável - 1,25 kg.

Fazendo geléia saudável.

Começamos, claro, lavando os bagos, selecionando-os cuidadosamente e depois secando os frutos. Lavamos e esterilizamos os potes, assim como as tampas. Depois colocamos o espinheiro em uma bacia, mas você só precisa de uma esmaltada. Em seguida, polvilhe tudo com açúcar granulado e deixe descansar por 6 a 7 horas para que saia suco suficiente.

Agora colocamos a mesma bacia em fogo baixo, cozinhe, mexendo sempre. Retiramos a espuma que se forma na superfície; esta também é uma iguaria familiar a muitos desde a infância. Você precisa cozinhar até que o espinheiro fique claro e transparente e toda a massa comece a engrossar. Deixe a sobremesa fermentar por cerca de meia hora e você pode espalhar e enrolar para o inverno.

Conselho! Esta geléia pode ser feita não só com espinheiro, mas com uma mistura de frutas vermelhas, por exemplo, misturada com groselha preta ou framboesas. É melhor guardar as torções para o inverno em um local escuro e fresco.

Opção quatro

Tal como acontece com muitas frutas silvestres, você pode fazer geléia de espinheiro marítimo de cinco minutos. Todas as donas de casa adoram essas receitas.

Precisaremos de:

espinheiro marítimo – novamente 1 kg;
água - é melhor levar água purificada - um copo;
açúcar granulado – 1,2 kg.

Fazendo geléia saudável.

Fazemos com os frutos silvestres o mesmo que em todas as receitas acima. Enquanto o espinheiro seca, cozinhe a calda doce - coloque um copo de água limpa em uma panela e despeje todo o açúcar. Quando a calda ferver, mergulhe o espinheiro nela. Cozinhe por exatamente cinco minutos, mexendo em fogo alto. Pronto - coloque em frascos esterilizados e aperte. Esta geléia é armazenada refrigerada.

Observação! O mais sobremesas saudáveis– são aqueles que não foram tratados termicamente ou que foram minimamente definhados. Geléia de espinheiro marítimo de cinco minutos é apenas a segunda opção. Sobremesa vitaminada.

Opção cinco

Esta iguaria irá agradar até mesmo àqueles que são muito céticos em relação ao espinheiro-mar como uma baga adequada para compotas. Aqui também usaremos maçãs.

Precisaremos de:

maçãs e espinheiro - 500 gramas de cada componente. É melhor levar variedades doces de maçãs;
açúcar granulado – 1,25 kg.

Fazendo geléia saudável.

Lave as maçãs, descasque-as, corte-as em cubos, retire as sementes. Lave os frutos silvestres, separe-os e seque-os. Moa o espinheiro em um moedor de carne, encha a mistura com açúcar granulado - 1/2 do volume por 30-40 minutos. Polvilhe a segunda metade do açúcar sobre as maçãs, que devem ser colocadas em uma panela. Cozinhe as frutas em fogo baixo após ferver por 7 a 10 minutos.

Agora você precisa moer toda a massa da maçã no liquidificador ou passar na peneira para fazer um purê. Combinamos com espinheiro, colocamos no fogo e aquecemos, mas não deixamos a massa ferver. Colocamos em potes esterilizados e depois pasteurizamos em água em uma panela por mais 20 minutos. A geléia pode ser enrolada e armazenada mesmo em temperatura ambiente.

Opção seis

Esta geléia de espinheiro marítimo é um verdadeiro depósito de benefícios e energia, está tudo na sua composição. O que ele conterá? Descubra agora.

Precisaremos de:

espinheiro marítimo – 1 kg;
mel – tília, trigo sarraceno, flor – 100 gramas;
açúcar granulado – 500 gramas;
nozes – você pode pegar nozes – 400 gramas.

Fazendo geléia saudável.

Lavamos os frutos, separamos e selecionamos os restos desnecessários. Água fervente, cerca de dois litros, precisa esfriar um pouco e colocar aqui os frutos do espinheiro por 10-15 minutos. Em seguida, escorra a água, agora é preciso moer os bagos no liquidificador ou peneira para obter um purê homogêneo. Polvilhe com açúcar granulado e deixe repousar uma hora.

Deixe o mel esquentar; o melhor é fazer isso em banho-maria. Neste momento, pique as nozes, você pode esmagá-las com um espremedor de madeira ou amassá-las com uma faca. Misture os três componentes, leve ao fogo baixo e, após ferver, cozinhe por alguns minutos. Os frascos devem ser esterilizados previamente junto com as tampas. Espalhe a geléia e cubra, guardando na geladeira ou em porão fresco.

Opção sete

Nossa seleção termina com uma receita de geléia de espinheiro que até as crianças vão adorar. A iguaria é muito saudável, tem um sabor invulgar e um agradável aroma cítrico.

Precisaremos de:

baga de espinheiro marítimo – 2,3 kg;
açúcar granulado – 1 kg;
abóbora – 3kg;
uma laranja de tamanho médio.

Preparamos deliciosas geléias.

Prosseguimos com os frutos do espinheiro-mar como antes. Em seguida, moemos em uma peneira para obter o suco, que colocamos na panela. A abóbora deve ser bem lavada, todo o conteúdo de dentro e a casca devem ser retirados. O vegetal é cortado em pequenos cubos. Despeje água fervente sobre os cítricos e rale para obter as raspas.

Agora colocamos todos os ingredientes em uma panela com o suco, você pode usar uma boa e velha bacia de esmalte, polvilhar com areia, cozinhar até dissolver. Certifique-se de mexer a geléia e remover a espuma. Assim que o açúcar granulado se dissolver, acrescente o suco de laranja e desligue. Despeje em frascos estéreis e feche. Vire de cabeça para baixo até esfriar e guarde em local escuro.

Aqui temos sete receitas deliciosas de geléia de espinheiro. A sobremesa vitamínica está pronta. Bom apetite!

O espinheiro-mar ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prevenir o desenvolvimento da aterosclerose, melhorar o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos e curar doenças inflamatórias do trato gastrointestinal. A maioria das vitaminas contidas no espinheiro marítimo são preservadas com um leve tratamento térmico. Portanto, a geléia de espinheiro não é apenas uma sobremesa saborosa, mas também saudável.

Características da tecnologia

Se você seguir a tecnologia de preparo, a geléia de espinheiro pode ser armazenada durante todo o inverno e consumida, melhorando sua saúde, o ano todo. Os conselhos de donas de casa experientes irão ajudá-lo a fazer tudo certo.

Para fazer geléia, você deve levar frutas bem maduras. Eles ficam assim não antes de setembro. Portanto, é melhor colher o espinheiro-mar na segunda quinzena de setembro ou mesmo nos primeiros dez dias de outubro.
A coleta de espinheiro-mar é uma atividade insegura, pois a planta é muito espinhosa. Para coletar, você pode usar um dispositivo especial feito de arame dobrado de uma certa maneira e preso a um poste. Se tal dispositivo não estiver disponível, você pode cortar os galhos inteiros com frutas e colocá-los em uma tigela por 10 minutos. freezer. Depois disso, resta apenas sacudir o galho e as próprias bagas cairão dele. Quando congelados, os frutos silvestres não perdem os seus benefícios, pelo que este método pode ser utilizado sem receio de reduzir as propriedades curativas da futura sobremesa.
A geléia de espinheiro preparada deve ser colocada em potes esterilizados; as tampas devem ser fervidas por pelo menos 5 minutos.

A geléia de espinheiro marítimo fica deliciosa por si só, mas às vezes é feita em combinação com outras frutas e bagas.

Receita clássica de geléia de espinheiro

Composição (por 2 l):

espinheiro marítimo – 1 kg;
açúcar – 1,25 kg.

Método de cozimento:

Separe e lave o espinheiro-mar em água corrente, colocando-o em uma peneira.
Depois que a água escoar, coloque as frutas em um guardanapo limpo e seque.
Coloque as frutas em uma tigela ou panela esmaltada, cubra com açúcar, cubra com um pano limpo e deixe por 5-6 horas.
Coloque o recipiente com espinheiro em fogo baixo e cozinhe, retirando a espuma e mexendo, até que os bagos fiquem translúcidos e a calda engrosse.
Espere até que a geléia esfrie um pouco. Enquanto estiver quente, coloque-o em potes esterilizados e feche-os.

Armazene a geléia preparada de acordo com receita clássica, melhor em um lugar fresco. Se o ambiente onde são armazenados os suprimentos de inverno estiver quente o suficiente, a quantidade de açúcar no preparo da geléia deve ser aumentada em um copo.

Espinheiro-mar “cinco minutos”

Composição (para 2,25 l):

espinheiro marítimo – 1 kg;
açúcar – 1,2kg;
água – 0,25 litros.

Método de cozimento:

Faça uma calda grossa com um copo de água e todo o açúcar indicado na receita.
Mergulhe as frutas lavadas e secas na calda fervente.
Em fervura alta, cozinhe o espinheiro na calda por 5 minutos.
Coloque a geléia em potes pequenos, limpos e secos, e feche as tampas. Você pode usar tampas de plástico, pois ainda terá que guardar o “Five Minute” na geladeira.

Receita de vídeo para a ocasião:

Devido ao tempo mínimo de cozimento, a geléia de espinheiro feita de acordo com esta receita é especialmente útil.

Geléia de espinheiro com maçãs

Composição (por 2 l):

espinheiro marítimo – 0,5 kg;
maçãs (já descascadas e picadas) – 0,5 kg;
água – 50ml;
açúcar – 1,25 kg.

Método de cozimento:

Lave e seque o espinheiro-mar, passe-o por um moedor de carne ou espremedor de frutas.
Despeje meio quilo de açúcar no purê de espinheiro, misture e deixe por meia hora.
Lave as maçãs e corte em cubos pequenos.
Coloque as rodelas de maçã numa panela, cubra com o açúcar restante e acrescente um pouco de água.
Coloque a panela com as maçãs em fogo baixo e leve para ferver.
Mexendo, cozinhe as maçãs por 10 minutos.
Moa as maçãs com um pilão.
Misture a compota de maçã com espinheiro, aqueça em fogo baixo a cerca de 80-85 graus, mas não ferva.
Coloque o purê em pequenos recipientes esterilizados (até 0,5 l).
Coloque os potes de geléia em banho-maria e esterilize por 20 minutos.
Enrole os potes de geléia. Depois de esfriarem, coloque-os na despensa.

A geléia de maçã e espinheiro pode ser armazenada em temperatura ambiente.

Geléia de espinheiro com mel e nozes

Composição (por 2 l):

espinheiro marítimo – 1 kg;
açúcar – 0,5kg;
mel – 100 g;
miolo de noz – 0,4 kg.

Método de cozimento:

Separe e lave bem o espinheiro-mar.
Ferva água em uma panela (cerca de 2-3 litros).
Coloque o espinheiro-mar em água quente, mas não fervente, e deixe por 15 minutos.
Retire as frutas da água usando uma peneira ou escumadeira.
Limpe o amolecido água quente bagas através de uma peneira com uma colher de pau ou pilão.
Misture o purê de espinheiro com o açúcar e deixe por cerca de 60 minutos.
Pique as nozes com uma faca até ficarem finas, mas sem virar pasta de nozes.
Derreta o mel em banho-maria.
Misture espinheiro com mel e nozes.
Coloque a mistura resultante no fogo e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.
Coloque em potes pequenos esterilizados, feche com tampas de plástico ou metal e ferva previamente.

A guloseima multivitamínica preparada de acordo com esta receita deve ser guardada em local fresco, de preferência na geladeira.

Espinheiro-mar e geléia de espinheiro

Composição (para 2,5 l):

espinheiro marítimo – 1 kg;
espinheiro – 0,5 kg;
açúcar – 1,5 kg.

Método de cozimento:

Lave e seque os frutos do espinheiro e do espinheiro. Faça um purê no liquidificador ou moedor de carne.
Coloque a massa de frutas vermelhas em uma panela esmaltada, misturando com o açúcar.
Aqueça a massa resultante em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver, por 10 minutos.
Coloque em potes esterilizados de até 0,5 litros.
Coloque os potes de geléia de espinheiro em banho-maria, cobrindo com tampas esterilizadas. Esterilize por meia hora. Se os frascos forem muito pequenos (0,25 l cada), o tempo de esterilização pode ser reduzido para 20 minutos.
Feche bem os potes e guarde-os para o inverno.

A geléia medicinal preparada de acordo com esta receita também resiste bem à temperatura ambiente.

A geléia de espinheiro tem sabor e aroma agradáveis e parece muito apetitosa. Mas sua principal vantagem é o efeito curativo que exerce no corpo.

Fazer geléia de espinheiro não é apenas útil, mas também emocionante. A confiture preparada em casa vai trazer alegria para a dona de casa e toda a família. EM horário de inverno Esta iguaria âmbar vai ajudar a curar resfriados e deliciar-se com seu sabor incrível.

Uma planta incrível é o espinheiro-mar. Os frutos de cor âmbar estão densamente amarrados em um galho. Contêm uma despensa de sol, repleta de aromas, vitaminas e substâncias essenciais ao corpo que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Ao contrário da geléia, o doce de espinheiro marítimo é preparado sem o uso de grande quantidade de açúcar granulado. Durante a sua preparação, você pode usar a proporção clássica de ingredientes - 1:1. No entanto, se desejar, você pode adicionar menos açúcar. Isso tornará o sabor picante da geléia ainda mais refinado. E, mais importante, muito mais útil.

Para obter a consistência de uma guloseima gelatinosa, não é necessária grande quantidade de açúcar granulado. Acontece bastante espesso devido ao conteúdo das bagas quantidade suficiente pectina

Isto distingue a confeitaria de espinheiro-mar das compotas de outras frutas silvestres e oferece uma série de vantagens para o consumo dos amantes de deliciosos doces com sabor azedo.

Seleção e preparação de espinheiro

Para que a sobremesa de espinheiro fique macia e não perca o sabor, seu preparo requer cuidados especiais na seleção e preparo das próprias frutas.

Ao escolher o espinheiro-mar para geléia, você deve prestar atenção aos seguintes aspectos:

as bagas são selecionadas para uma boa maturação;
cor da fruta - amarelo âmbar;
o cacho não contém componentes danificados (machucados, ressecados ou podres).

Este produto permitirá obter uma geléia perfumada e dourada durante o processamento.

O preparo da matéria-prima também requer cuidados especiais. O algoritmo de ações é o seguinte:

Separe as frutas do galho.
Remova flores secas e frutas verdes ou moles.
Enxágue em água corrente. Você pode trocar a água várias vezes.
Coloque em uma peneira para retirar a água restante.

Os frutos silvestres assim preparados estão prontos para o preparo das receitas de confeitaria propostas a seguir.

Como fazer geléia de espinheiro em casa

Você não encontrará iguaria mais saborosa do que geléia feita em casa com as próprias mãos. Os ingredientes são os mais simples:

1 kg de açúcar granulado;
a mesma quantidade de frutas vermelhas;
200 ml de água.

Se desejar, no final do cozimento pode adicionar 15 g de açúcar com efeito gelificante.

Uma receita simples para o inverno

A sequência de ações envolve os seguintes procedimentos:

Faça a calda - adicione o açúcar à água fervente e mexa até dissolver completamente.
Adicione as frutas preparadas à calda.
Cozinhe até as frutas amolecerem.
Usando uma peneira, selecione o espinheiro-mar e triture os frutos em uma peneira.
Adicione a massa resultante de volta à calda. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.

A geléia está quase pronta. Deve ser despejado em potes de vidro de 0,5 litro e esterilizado por mais 15 minutos, cobrindo os potes com tampas.

Enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e cubra com uma manta ou manta. Esta compota durará todo o inverno e irá deliciar-se com agradáveis recordações do verão.

Sem cozinhar

Os benefícios desta iguaria são indiscutíveis, pois os frutos silvestres, sem tratamento térmico, mantêm todas as suas propriedades curativas e a máxima eficácia das vitaminas e microelementos. É fácil de preparar. Só o preparo da matéria-prima fica mais complicado. Após repetidas lavagens, os frutos limpos devem ser dispostos em uma camada fina sobre uma toalha e secos até que a umidade evapore completamente. Frascos de vidro pré-esterilizado no forno ou processado por 1-2 minutos em água fervente.

Ingredientes e andamento do trabalho:

Polvilhe frutas vermelhas (1 kg) com açúcar (2 kg).
Moa bem. Recomenda-se usar um recipiente esmaltado e uma espátula ou pilão de madeira.
Distribua a massa resultante na tigela preparada.
Despeje a calda restante. Os potes devem ser cheios até o gargalo. É aconselhável utilizar recipientes com tampa de rosca.

Esta geléia vai durar de 8 a 9 meses graças a um grande número Saara. Os amantes de geléia com excesso de peso devem prestar atenção a isso.

Sem sementes

Para preparar esta geléia você precisa fazer o seguinte:

prepare os bagos - separe, lave em água corrente, deixe escorrer a água;
retirar as sementes do espinheiro-mar (é aconselhável realizar esta operação com um espremedor);
adicionar açúcar à polpa e ao suco resultantes na proporção de 1:1, ou seja, em proporções iguais;
leve ao fogo bem baixo, depois de ferver, retire a espuma e cozinhe até engrossar.

Para deixar a geléia gelatinosa, adicione 10-20 g de açúcar gelificado antes de terminar o cozimento.

Com mel

Os ingredientes utilizados para fazer o doce são um pouco mais caros do que nas receitas anteriores. Porém, o sabor e o valor do produto valem a pena. É necessário usar quantidades iguais de mel e frutos de espinheiro.

Método de cozimento:

aqueça o mel em banho de vapor;
Moa previamente os bagos num pilão de madeira (pode usar um liquidificador);
combine os ingredientes e leve para ferver;
mantenha em fogo baixo por 5-10 minutos.

Não há necessidade de cozinhar muito, pois o mel é um excelente conservante e a geléia fica conservada muito tempo. Para adicionar tempero, você pode adicionar canela ou cravo a gosto no final do processo.

Com maçãs

Este método de preparação de geléia de espinheiro o diferencia das receitas anteriores. Os produtos nele utilizados não são tão caros e o rendimento é muito maior. Além disso, o sabor ácido do espinheiro marítimo é menos perceptível na geléia.

Ingredientes:

1000 g de bagas de espinheiro;
a mesma quantidade de açúcar granulado;
400g de maçãs.

Preparação:

Passe o espinheiro-mar por uma peneira.
Combine com açúcar.
Descasque as maçãs, retire o caroço e ferva em um pouco de água até ficarem macias.
Escorra a água e faça purê de maçã.
Combine o espinheiro ralado com o açúcar e o purê de maçã e mexa até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela preparada.
É necessário pasteurizar por 25 minutos, enrolar e embrulhar.

Em uma panela elétrica

A compota assim preparada permite 2 tipos de preparação de frutos de espinheiro. Eles podem ser moídos ou usados inteiros.

Para preparar a receita original você precisará de:

açúcar granulado - 1200-1300 g;
frutas - 1000g.
canela, passas, nozes - a gosto (opcional).

Algoritmo de ações:

A primeira etapa é a preparação dos frutos silvestres.
Polvilhe as frutas com açúcar e deixe por 3-4 horas para liberar o suco ou adicione um copo de água.
Coloque os ingredientes na panela elétrica.
Defina o modo de operação - extinção (60 minutos).
Mude para o modo de fritura. O procedimento continua até aparecer espuma, que deve ser removida.

A geléia está pronta. Coloque em recipientes preparados, feche e guarde.

Na máquina de pão

Fazendo sobremesa assim de uma forma incomum dá resultados surpreendentes. A geléia fica macia, dourada e perfumada.

Você precisará de:

um quilo de frutas vermelhas;
a mesma quantidade de açúcar;
15ml de suco de limão.

Método de cozimento:

Processe as frutas - enxágue, seque, misture com o açúcar granulado, deixe até soltar o suco.
Coloque em uma tigela esmaltada em fogo baixo. Adicione o suco e 100 ml de água. Deixe descansar até que o açúcar esteja completamente dissolvido, lembrando de mexer.
Coloque a mistura resultante na máquina de fazer pão.
Defina o modo para congestionamento.

Armazenar

Seções