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Receita de um delicioso repolho instantâneo. Aperitivo de repolho: receita passo a passo com fotos Receita de aperitivo de salada de repolho

Receita de um delicioso repolho instantâneo. Aperitivo de repolho: receita passo a passo com fotos Receita de aperitivo de salada de repolho

Mesmo um prato aparentemente simples como a salada de repolho tem muitas variações, cada uma das quais difere em sabor, nutrição e aparência. Usando um vegetal fresco, repolho branco em conserva ou outra variedade como base e acompanhando-o a cada vez com novos produtos, você pode obter muitos petiscos novos.

Como fazer salada de repolho?

A salada de repolho é preparada na véspera de servir e não requer infusão prolongada, o que pode levar à liberação de quantidades excessivas de suco e, consequentemente, à aguado do prato.

  1. O repolho fresco chinês, branco ou azul é picado com uma faca afiada ou um triturador especial.
  2. As lascas de vegetais resultantes são amassadas levemente com as mãos, geralmente com adição de sal, para amolecimento moderado.
  3. Brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas são pré-fervidos ou cozidos no vapor em uma panela com água e sal.
  4. A salada de repolho é temperada com maionese ou com um molho multicomponente à base de óleo vegetal ou creme de leite.

Salada de repolho fresco - receita

Uma deliciosa salada de repolho branco pode ser preparada escolhendo um pepino fresco para acompanhar o vegetal base. Encaixa-se harmoniosamente na composição cebola verde, endro. Se você adicionar cebola ou salada doce em vez de cebolinha, não fará mal nenhum cortar um pouco de pimentão doce no aperitivo.

Ingredientes:

  • pepino – 1-2 peças;
  • cebolinha - 2 talos;
  • endro – 0,5 cacho;
  • vinagre – 1 colher de chá;
  • açúcar – 0,5 colher de chá.

Preparação

  1. Desfie o repolho em tiras e amasse com as mãos.
  2. Adicione o pepino cortado em círculos ou rodelas, as ervas picadas e as cebolas.
  3. Misture o azeite com o vinagre, o açúcar e o sal e regue com os legumes.
  4. Misture a salada de repolho com vinagre e azeite, transfira para uma saladeira e sirva.

Salada de vitaminas de repolho e cenoura

Salada fresca de repolho e cenoura é especialmente útil para servir durante a falta de vegetais frescos no inverno e na primavera. Um lanche semelhante melhor maneira encher o corpo com vitaminas que faltam. Como molho, é preferível usar uma mistura de óleo vegetal e suco de limão, mas se desejar, pode-se adicionar vegetais e maionese.

Ingredientes:

  • repolho branco – 0,5 garfo;
  • cenouras – 0,5-1 unid.;
  • cebolinha - 2 talos;
  • verduras – 0,5 cacho;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
  • suco de limão – 1 colher de sopa. colher;
  • açúcar – 0,5 colher de chá.

Preparação

  1. Desfie o repolho em tiras.
  2. As cenouras são descascadas e raladas.
  3. Pique as verduras e os talos da cebolinha.
  4. Combine os vegetais em uma saladeira, tempere com uma mistura de azeite, suco de limão, sal e açúcar, misture.
  5. Após 5 a 10 minutos, a salada de cenoura e repolho estará infundida e pronta para servir.

Salada com chucrute - receita

A salada de chucrute pode ser um vinagrete bem conhecido ou um aperitivo preparado com uma tecnologia semelhante, mas um pouco diferente. Beterraba e cenoura não são adicionadas ao aperitivo, e pepino fresco é usado em vez de pepino em conserva. Ovos cozidos irão adicionar valor nutricional e riqueza ao prato.

Ingredientes:

  • chucrute – 250 g;
  • batatas cozidas – 2 unid.;
  • pepinos – 2 peças;
  • ovos cozidos – 2 unid.;
  • ervilhas enlatadas – 100 g;
  • maionese – 50 g;
  • sal, pimenta, salsa.

Preparação

  1. Se necessário, o repolho é lavado, escorrido e espremido.
  2. Adicione as batatas cozidas, descascadas e picadas.
  3. Pique os ovos e os pepinos em cubos.
  4. Combine os componentes em um recipiente, adicione ervilhas, maionese, sal e pimenta.
  5. Misture a salada de chucrute e sirva.

Salada com couve chinesa e croutons

Para muitos, saladas de repolho chinês o mais delicioso, e isso é compreensível. Esta variedade de vegetais caracteriza-se pela especial suculência das folhas, pela sua maciez e por um ligeiro crocante apetitoso. O produto combina perfeitamente com qualquer acompanhamento, complementando harmoniosamente o sabor dos ingredientes e tornando o lanche completo e delicioso.

Ingredientes:

  • Repolho chinês – 1 unid.;
  • frango defumado – 200 g;
  • tomates frescos – 2 peças;
  • pimentão – 1 unid.;
  • ovos cozidos – 3 unid.;
  • queijo duro – 100 g;
  • croutons de pão branco - 1 punhado;
  • maionese – 100-150 g;
  • sal, pimenta, endro.

Preparação

  1. Desfie o repolho, corte a carne de frango defumada.
  2. Moa pimentões, tomates e ovos cozidos.
  3. Rale ou corte o queijo em cubos.
  4. Misture os ingredientes da salada, acrescente o endro, a maionese, o sal e a pimenta.
  5. Transfira a salada de repolho com maionese para uma saladeira ou prato, polvilhe com croutons e sirva.

Salada de Repolho Azul

A receita trivial de salada de repolho, apresentada a seguir, é feita com uma variedade de vegetais vermelhos ou azuis. Folhas mais densas requerem uma abordagem individualizada no preparo: são picadas o mais finas possível ou bem amassadas à mão com adição de sal para amolecer e separar o suco.

Ingredientes:

  • repolho azul - 1 garfo;
  • cebola para salada – 1 unid.;
  • salsa – 0,5 cacho;
  • maionese - a gosto;
  • sal, pimenta

Preparação

  1. Desfie o repolho em tiras e amasse com as mãos.
  2. Adicione cebolas de alface vermelhas ou brancas em fatias finas.
  3. Pique a salsa e adicione à mistura de repolho.
  4. Tempere a salada de repolho com maionese, sal, pimenta e misture.

Salada de couve-flor - receita

Delicioso e salada saudável feito de brócolis e couve-flor diversificará um cardápio vegetariano quaresmal ou será um excelente acompanhamento leve para carnes e peixes fritos ou assados. O vegetal pode ser fervido em garfadas inteiras em uma panela com água ou pré-desmontado em inflorescências e cozido no vapor em banho-maria ou panela elétrica.

Ingredientes:

  • couve-flor - 1 garfo;
  • brócolis - 1 garfo;
  • cenouras – 1 unid.;
  • azeite – 4 colheres de sopa. colheres;
  • suco de limão – 1,5 colheres de sopa. colheres;
  • alho – 4 dentes;
  • manjericão – 2-3 raminhos;
  • sal, pimenta

Preparação

  1. Ferva o repolho e separe-o em florzinhas.
  2. Corte as cenouras em círculos e cozinhe até ficarem macias.
  3. Combine os ingredientes em uma saladeira.
  4. Misture azeite, suco de limão, manjericão picado e alho, sal e pimenta.
  5. Tempere os legumes com o molho resultante, misture delicadamente e sirva.

Salada com repolho e frango

Salada de repolho fresco com maionese e cozido filé de frango ocupará o seu devido lugar na dieta diária, e mesa festiva será um convidado bem-vindo. As folhas suculentas do vegetal complementam perfeitamente o frango seco, e o milho acrescenta agradáveis ​​notas doces e riqueza adicional.

Ingredientes:

  • repolho branco – 300 g;
  • filé de frango – 300 g;
  • milho – 200g;
  • cenouras – 1 unid.;
  • endro – 0,5 cacho;
  • maionese – 100 g;
  • sal, pimenta, especiarias.

Preparação

  1. Ferva o frango em água e sal com adição de temperos, deixe esfriar no caldo, corte ou desmonte em fibras.
  2. Pique o repolho finamente e acrescente ao frango.
  3. Adicione o milho, o endro picado, a maionese, o sal, a pimenta, misture e transfira para uma saladeira.
  4. Na hora de servir polvilhe o aperitivo com endro.

Salada de couve de Bruxelas

Uma simples salada de couve de Bruxelas preparada de acordo com a receita a seguir revela-se incrivelmente apetitosa e nutritiva. Para evitar que as cabeças em miniatura fiquem amargas, após ferver a água, escorra-as em uma peneira, adicione uma porção de água nova e cozinhe até ficarem macias, acrescentando um pouco de suco de limão.

Ingredientes:

  • Couve de Bruxelas – 500 g;
  • filé de frango – 250 g;
  • cenouras – 0,5-1 unid.;
  • molho de soja – 2 colheres de sopa. colheres;
  • óleo vegetal e manteiga – 50 g cada;
  • alho – 2 dentes;
  • creme de leite – 40 g;
  • queijo duro – 50 g;
  • sal, pimenta

Preparação

  1. Misture o molho de soja com os dentes de alho picados e pimenta e deixe marinar o frango na mistura resultante por 20-30 minutos.
  2. Ferva o repolho, seque e doure na manteiga.
  3. Frango com cenoura é frito em óleo vegetal.
  4. 5 minutos antes do final da fritura, adicione o restante do alho picado, o creme de leite e a pimenta.
  5. Misture o frango com a cenoura e o repolho, coloque num prato e polvilhe com o queijo.

Salada com repolho e linguiça defumada

Uma salada com repolho e linguiça diversificará qualitativamente qualquer dieta se for preparada com a tecnologia simples e acessível descrita nesta receita. Passando apenas alguns minutos cortando os ingredientes e misturando os cortes em um recipiente comum com o molho, você pode fazer uma guloseima para 3 a 4 pessoas.

Ingredientes:

  • repolho branco – 300 g;
  • linguiça defumada – 250 g;
  • pepinos frescos – 2 peças;
  • salsa e endro - 2 raminhos cada;
  • maionese – 100 g;
  • sal, pimenta

Preparação

  1. Desfie o repolho em tiras finas, amasse com as mãos e acrescente sal.
  2. Corte a salsicha e os pepinos frescos em pequenos cubos ou tiras.
  3. Os ingredientes são complementados com ervas picadas, maionese, sal, pimenta, mexa, sirva em travessa ou saladeira, guarnecida com raminhos de ervas.

Salada com Algas e Ovo - Receita

Uma salada light de algas marinhas pode ser temperada com óleo vegetal ou você pode deixar o aperitivo mais nutritivo adicionando maionese à paleta. A composição lacônica proposta nesta receita pode ser ampliada adicionando cebola ou cebolinha para dar sabor picante, milho em lata para um sabor mais suave e palitos de caranguejo para uma paleta mais rica possível.

Ingredientes:

  • repolho marinho – 400 g;
  • ovos de galinha cozidos – 5 unid.;
  • maionese de azeitona – 100 g;
  • sal, pimenta

Preparação

  1. Ferva os ovos de galinha cozidos, descasque, corte em tiras ou rale, deixando um cortado em rodelas para decorar.
  2. Adicione algas marinhas e maionese de azeitona aos ovos fatiados e misture.
  3. Coloque o aperitivo em um prato, decore com rodelas de ovo e sirva.

Salada de repolho e beterraba

Uma simples salada de repolho fresco preparada com beterraba e cenoura será um prato rico em vitaminas ideal para o cardápio de inverno. A versão dietética do lanche é preparada com molho à base de azeite e suco de limão, e mais nutritivo com maionese ou creme de leite, acrescentando um pouco de mostarda picante.

Ingredientes:

  • repolho branco – 300 g;
  • beterraba e cenoura - 1 unid.;
  • cebola – 1 unid.;
  • alho – 1 dente;
  • maionese ou óleo vegetal com suco de limão - a gosto;
  • sal, pimenta

Preparação

  1. O repolho é desfiado ou cortado em cubinhos.
  2. Moa beterraba e cenoura em um ralador comum ou coreano.
  3. A massa de beterraba é primeiro polvilhada com óleo vegetal e misturada.
  4. Combine os componentes vegetais em um recipiente comum, acrescente o alho e a cebola, acrescente o molho desejado, sal, pimenta e misture.

Salada de repolho coreana

Próximo salada deliciosa feito de repolho irá agradar aos fãs da culinária asiática picante e picante. O tempero coreano adicionado à composição dará ao aperitivo o sabor desejado e o alho o tornará aromático. Se desejar, você pode incluir pimentões doces, algumas cebolas de alface e ervas frescas na receita.

Ingredientes:

  • repolho branco – 500 g;
  • cenouras – 150 g;
  • alho – 3 dentes;
  • páprica – 1 colher de sopa. colher;
  • Tempero coreano – 1 colher de chá;
  • vinagre de maçã – 2 colheres de sopa. colheres;
  • óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar – 0,5 colheres de sopa. colheres;
  • sal, pimenta

Preparação

  1. Desfie o repolho em tiras finas e rale as cenouras em um ralador coreano.
  2. Adicione sal, açúcar, temperos, pimenta, colorau, amasse bem a massa com as mãos.
  3. Adicione o vinagre e mexa.
  4. Numa frigideira aqueça o azeite, regue com os legumes, mexa e deixe fermentar várias horas.

Salada de caranguejo com repolho

A salada de caranguejo com couve chinesa é rápida de preparar, leve e moderadamente nutritiva. O delicado esquema de cores agrada aos olhos e a combinação harmoniosa de ingredientes encanta as papilas gustativas e permite-lhe desfrutar verdadeiramente da sua refeição. A composição pode ser complementada com cebolinha e ervas, o que irá adicionar um sabor picante adicional.

Ingredientes:

  • Couve chinesa – 200 g;
  • palitos de caranguejo – 200 g;
  • milho enlatado – 150 g;
  • cebola – 0,5 unid.;
  • sal, maionese.

Preparação

  1. Rale o repolho e os palitos de caranguejo em tiras.
  2. Adicione a cebola picada, o milho, a maionese e o sal.
  3. Mexa a salada, deixe fermentar um pouco e sirva.

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Aperitivo de repolho simplesmente deve estar no seu menu. Como qualquer vegetal, o repolho é muito saudável. Isto é especialmente verdadeiro para pratos feitos com repolho fresco. Mas além das saladas, existem muitas opções que podem ser preparadas a partir do repolho.

Repolho para rolinhos de repolho no micro-ondas cozinha muito bem. Se você está interessado em um saboroso segundo prato feito de repolho, recomendamos também couve-flor empanada, isso também é repolho cozimento instantâneo. Primeiro ferve-se o repolho e depois frita-se um pouco na massa. O repolho também é cozido no forno. Por exemplo, caçarola de couve-flor. Uma receita simples e saborosa de repolho instantâneo, esta repolho cozido com arroz.

Aperitivo de repolho

Ingredientes:

  • Repolho 500g
  • Cebola verde 30 g
  • Alho 1-2 dentes
  • Sal 10g
  • Molho de soja 20g
  • Molho de mesa 15 g
  • Óleo vegetal 10g
  • Açúcar 10g
  • Pimenta vermelha moída 3 g

Preparação:

  1. Pique o repolho finamente, coloque o vinagre, mexa e deixe por 5 minutos.
  2. Esprema com as mãos, tempere com cebola e alho picados, molho de soja, sal, açúcar e pimenta.
  3. Misture tudo e deixe descansar por 7 minutos, acrescente o óleo e misture novamente.

O lanche de repolho mais delicioso

Este é um tipo de torta tão único: o que agrada muito é que não há confusão com a massa. O resultado é um excelente lanche que todo mundo gosta - os envelopes voam da mesa instantaneamente. Folhas de repolho crocantes em uma massa perfumada e um recheio muito macio e picante de queijo cottage e queijo: você definitivamente nunca experimentou nada assim antes. Se sua família não gosta de repolho, só não diga do que são feitas as tortas até que todos tenham comido. Ninguém vai adivinhar.

Ingredientes:

  • uma cabeça de repolho (2-3 kg).

Para o recheio:

  • 300 gramas de requeijão;
  • 50 gramas de queijo duro;
  • meia colher de chá de sal;
  • um fresco ovo de galinha;
  • uma colher de sopa de manteiga;
  • um monte de endro.

Para a massa:

  • 300 mililitros de água fervida gelada;
  • um ovo de galinha fresco;
  • um terço de colher de chá de sal;
  • pimenta preta moída - a gosto;
  • 200-250 gramas de farinha.

Processo de cozimento passo a passo:

  1. Em primeiro lugar, precisamos preparar as folhas de couve. Quanto mais garfos, maiores serão as folhas superiores (e mais convenientes serão de usar).
  2. Retiramos as folhas verdes superiores dos garfos de repolho e cortamos cuidadosamente o talo com uma faca.
  3. Coloque os garfos no micro-ondas e ligue a potência máxima por 10 minutos. Depois disso, o repolho será muito fácil de desmontar em folhas.
  4. Conselho. Recomendo usar essa técnica ao preparar rolinhos de repolho.
  5. Ferva as folhas de repolho em água fervente com sal por 5-7 minutos, retire com uma escumadeira para uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido.
  6. Neste momento prepararemos nós mesmos o recheio. Coloque o queijo cottage com qualquer teor de gordura em uma tigela e esfregue bem com um garfo para que não haja grãos. Você também pode usar um liquidificador.
  7. Adicione um ovo de galinha ao requeijão, uma colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente (deve ser retirado da geladeira com antecedência).
  8. Rale um pedaço de queijo duro em um ralador grosso e coloque em uma tigela com o requeijão.
  9. Pique finamente um ramo de endro verde com uma faca e misture com a massa da coalhada.
  10. Sal e pimenta todos os ingredientes do recheio e misture bem. Se desejar, você também pode adicionar ao recheio o alho passado na prensa.
  11. Conselho. Você pode cozinhar envelopes de repolho com absolutamente qualquer recheio (ao seu gosto) - ou sem nenhum.
  12. Corte uma veia grossa das folhas de repolho resfriadas, distribua o recheio e dobre as folhas em um envelope (plano).
  13. Quando todos os preparativos estiverem feitos, prepare a massa.
  14. Quebre um ovo de galinha em uma tigela, adicione sal e pimenta (a gosto), água fria(coloque na geladeira com antecedência). Misture tudo bem com um batedor.
  15. Aos poucos, adicione a farinha à mistura de ovos, misturando bem com um batedor de arame a cada vez. Você deve obter uma massa homogênea, grossa como panquecas.
  16. Em uma frigideira, pré-aqueça o óleo de girassol refinado.
  17. Mergulhe os envelopes de repolho na massa e coloque em uma frigideira.
  18. Frite em fogo médio, tampado, até dourar: cerca de 3 minutos de cada lado.

Lanche rápido de repolho

Se quiser diversificar a sua mesa com um prato de couve, junte-se a nós. Hoje vamos preparar um aperitivo de repolho muito saboroso. O aperitivo de repolho é muito fácil de preparar e, como é delicioso, você não terá vergonha de servi-lo aos convidados. É muito bom tê-lo em mãos quando os convidados chegam inesperadamente.

Ingredientes:

  • 1 cabeça de repolho (média)
  • 1 abobrinha (opcional)
  • 4-5 cenouras
  • 4-5 dentes de alho
  • sal (1 colher de sopa por 1 litro de água)
  • açúcar (2 colheres de sopa por 1 litro de água)

Método de cozimento:

  1. Encha a panela com água e deixe ferver.
  2. Separe com cuidado o repolho em folhas, lave e coloque em água fervente por 7 minutos. Em seguida, colocamos as folhas de repolho em uma peneira e deixamos a água escorrer.
  3. Se não for possível separar as folhas, corte o talo, coloque a cabeça da couve numa panela com água a ferver e, à medida que as folhas da couve amolecem, retire-as cuidadosamente com um garfo.
  4. Separamos as folhas da mesma forma que as separamos no preparo dos rolinhos de repolho ou usamos um forno de micro-ondas para isso.

Lanche light de repolho

Ingredientes:

  • Repolho branco – 1kg;
  • Cebola – 1 unid.;
  • Alho – 2 dentes;
  • Sal – 3 colheres de sopa. colheres;
  • Pimenta vermelha moída e vinagre.

Método de cozimento:

  1. A cabeça do repolho deve ser cortada em tiras o mais finas possível e colocada em uma panela polvilhada com sal. Nesse estado, é necessário deixar o vegetal por várias horas para que dê suco e fique bem salgado.
  2. Depois disso, misture separadamente a cebola picadinha, o alho e acrescente a pimenta vermelha. Combine todos os vegetais, misture bem e leve à prensa por 3 dias.
  3. Você pode usar uma tábua como prensa e colocar uma garrafa de água sobre ela. Se quiser saborear a salada na hora, pode adicionar um pouco de vinagre logo no dia do preparo.

Aperitivo de repolho picante

Ingredientes:

  • Repolho branco - meia cabeça;
  • Cebola – 1 unid.;
  • Alho – 2 dentes;
  • Cenouras – 1 unid.;
  • Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres;
  • Pimenta preta e vermelha moída, coentro moído, sal marinho, coentro, vinagre e açúcar

Método de cozimento:

  1. Retire as folhas da couve e corte-as em quadrados de aproximadamente 2x2 cm. Descasque as cenouras e corte em tiras.
  2. Combine dois vegetais, polvilhe com sal marinho e deixe por 20 minutos para formar o suco. Em seguida, esprema os legumes, coloque-os numa saladeira e acrescente o vinagre e o açúcar.
  3. Faça uma pequena depressão no centro, acrescente outros temperos, coentro picado e alho. À parte, corte a cebola em tiras finas e frite em óleo vegetal até dourar.
  4. Em seguida, transfira junto com o azeite para a salada e mexa bem. Coloque tudo na geladeira para infundir por várias horas.

Aperitivo de repolho chinês

Este prato também é chamado de "Kim-chi", porém, em versão original a composição inclui um vegetal de uma certa variedade, Kim Chi. É quase impossível comprá-lo na nossa região, então você pode usar couve chinesa. Recomendação: Ao misturar a salada com as mãos, deve-se usar luvas para não agredir a pele.

Ingredientes:

  • Couve chinesa – 1kg;
  • Sal – 1 colher de sopa. colheres;
  • Açúcar – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Pimenta malagueta moída – 2 colheres de chá; Sal – 0,5 colher de chá; Alho – 1 cabeça; Água. Processo de preparo Retire o talo da couve, corte ao meio e corte em tiras de no máximo 2 cm de largura. Pegue um recipiente largo, coloque o repolho ali, acrescente o açúcar, o sal e lembre-se com as mãos.
  2. Coloque o peso e deixe por 12 horas. À parte, prepare o molho coreano. Para isso, misture pimenta, sal e acrescente água fervente até obter uma consistência semelhante à massa de panqueca. Quando tudo esfriar, acrescente o alho picado e deixe por 12 horas.
  3. Em seguida, enxágue bem o repolho em água, esprema o excesso de líquido e misture com o molho preparado. Recomenda-se fazer isso com as mãos para que fique bem distribuído na salada.
  4. Embrulhe o recipiente filme plástico e deixe em infusão por 4 horas. Passado o tempo, misture tudo bem, coloque em potes e deixe na geladeira alguns dias, o que permitirá obter um sabor mais rico.

Aperitivo de repolho coreano

Este prato é muito popular. Você pode prepará-lo sozinho ou comprá-lo em uma loja. No primeiro caso, você pode economizar muito.

Ingredientes:

  • Beterraba – 2 unid.;
  • Alho – 4 dentes;
  • Cebola – 1 unid.
  • Água – 1 litro;
  • Sal – 2 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar – 0,5 colheres de sopa;
  • Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa;
  • Vinagre 9% – 40 ml;
  • Folha de louro, pimenta.

Método de cozimento:

  1. Para preparar uma salada picante, é necessário lavar bem a couve e depois cortar as folhas em quadrados de 2x2 cm. A beterraba pode ser cortada em tiras ou ralada no ralador grosso.
  2. Pique a cebola em meias argolas e o alho em tiras. Combine todos os ingredientes. Faça a marinada separadamente. Misture tudo menos o vinagre e ferva por 10 minutos.
  3. Depois disso, coloque o vinagre e misture bem. Despeje a marinada preparada sobre os legumes e deixe em temperatura ambiente por 7 horas. Depois, deixe na geladeira pelo mesmo tempo.

Aperitivo gourmet com repolho

Essa é mais uma opção de salada e não leva carne, apenas vegetais.

Ingredientes:

  • Repolho branco – 1 cabeça;
  • Cenouras – 1,5kg;
  • Pimenta moída - 2,5 colheres de sopa. colheres;
  • Sal – 2 colheres de sopa. colheres;
  • Água – 1 litro.

Método de cozimento:

  1. Você deve começar preparando a salmoura.
  2. Para fazer isso, adicione sal à água, deixe ferver e deixe esfriar. Moa as cenouras no ralador grosso, misture com a pimenta e misture.
  3. Distribua as folhas e embrulhe nelas as cenouras preparadas.
  4. Coloque os rolinhos de repolho prontos em um recipiente, encha tudo com salmoura e deixe alguns dias em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por 10 dias.
  5. Lembre-se de que a quantidade de salmoura diminuirá, o que significa que precisa ser adicionada periodicamente.

Lanche diário de repolho

O que há de bom no repolho diário? Não só porque não é necessário gastar mais do que meia hora cortando e marinando, e não mais do que um dia esperando, embora um tempo tão rápido seja sem dúvida uma grande vantagem dessa receita. Muitos de nós achamos conveniente armazenar pequena quantidade comida na geladeira, porque nem todo mundo tem a oportunidade de conservar um barril de repolho para o inverno e guardá-lo na adega ou porão.

Ingredientes:

  • repolho branco – 2 quilogramas
  • cenouras – 3–5 peças,
  • 3-5 dentes de alho (opcional).

Marinada:

  • 1 litro de água,
  • 2 colheres de sopa de sal,
  • 150 gramas de açúcar,
  • 150 ml de vinagre a nove por cento,
  • 150 ml de óleo vegetal (se gostar de azeite, use). Quem não gosta de manteiga pode ficar sem ela, então é preciso aumentar um pouco a quantidade de água, sal e açúcar da receita inicial.

Método de cozimento:

  1. Primeiro, pique o repolho a seu gosto - pedaços grandes ou pequenos. O talo não é necessário - apenas são necessárias folhas de repolho. Se quiser adicionar cenouras e outros vegetais, é necessário ralá-los. Pique o alho finamente ou esmague-o com um espremedor de alho. Agora coloque o repolho misturado com cenoura e alho em uma panela ou jarra. Você pode adicionar um pouco de sal durante o processo - isso permitirá que o suco do repolho seja liberado mais rapidamente. Embale bem.
  2. Prepare a marinada. Em uma panela, ferva a água com sal, açúcar e temperos, acrescente o vinagre e o óleo vegetal e mexa. A propósito, nesta fase você pode adicionar alho - a marinada ficará mais perfumada. Despeje a marinada em uma panela ou pote (pode-se fazer vários furos no repolho para que o líquido penetre melhor em seu interior) até o topo. Se a marinada não for suficiente, não importa, você pode fazer outra porção.
  3. Deixe esfriar, coloque sob pressão e leve à geladeira. Não é preciso usar pressão, mas ela libera melhor o suco – isso é conveniente, pois o repolho estará na mesa em um dia. Você pode tirar uma amostra depois de 12 horas - se você cozinhou o repolho à noite, já pode saboreá-lo no almoço. Se o repolho não estiver suficientemente marinado, guarde na geladeira por mais um dia.

Kimchi de repolho chinês

Kimchi- apimentado lanche coreanoà base de repolho chinês. São mais de 100 variedades e formas de preparar esta salada: a imaginação dos chefs coreanos não tem limites!

Ingredientes:

  • 1 garfo (pesando até 1,5 kg) de couve chinesa
  • 1 colher de sopa. eu. pimenta malagueta moída (menos possível)
  • 4–5 dentes de alho
  • fatia (2 cm) de raiz de gengibre fresco
  • 1 colher de chá. coentro moído
  • 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal
  • 1 colher de chá. Saara
  • 4–5 colheres de sopa. eu. sal
  • 1,5–2 litros de água
  • sementes de gergelim para polvilhar

Método de cozimento:

  1. Corte o repolho longitudinalmente em 4 partes e coloque em um recipiente adequado. Ferva a água, dissolva o sal e despeje a salmoura já resfriada sobre o repolho. Cubra com um prato para que o repolho fique completamente na salmoura e deixe por 12 horas (de preferência durante a noite) em temperatura ambiente.
  2. Prepare um molho para o repolho misturando alho prensado, raiz de gengibre ralada, coentro, açúcar e pimenta malagueta até formar uma pasta grossa. Você pode adicionar outra pitada de sal.
  3. Varie a quantidade de pimenta, pois é uma questão puramente individual: algumas pessoas gostam mais picante, enquanto para outras até uma pitada fica picante demais.
  4. Lave o repolho salgado, deixe escorrer a água, corte em quadradinhos e misture com o molho. Coloque em um recipiente, tampe e deixe fermentar em temperatura ambiente por 1 a 2 dias. Depois disso, o repolho pode ser guardado na geladeira.
  5. Sirva o aperitivo regado com óleo vegetal e polvilhado com sementes de gergelim.

Repolho de Pequim contém especial substância útil- lisina, que tem a capacidade de limpar o sangue, melhorar a imunidade e até derrotar as células cancerígenas. Os coreanos acreditam que o kimchi promove a absorção da gordura subcutânea, normaliza a digestão e ajuda a absorver os alimentos.

Aperitivo de couve de Bruxelas

Ingredientes:

  • couve de Bruxelas congelada 300 gramas
  • alho 7 dentes
  • avelãs 30 gramas
  • manteiga
  • 15 gramas
  • pão ralado 2 colheres de sopa
  • vinagre de vinho tinto 320 mililitros
  • 200 mililitros
  • sal rosa 1 colher de sopa
  • sementes de mostarda
  • pimenta preta
  • folha de louro 2 peças

Método de cozimento:

  1. Prepare a marinada: misture a água com o vinagre, adicione sal rosa, ¼ colher de sopa. eu. sementes de mostarda, ¼ colher de sopa. eu. pimenta preta, 4 dentes de alho picados e louro. Coloque em uma panela e ferva.
  2. Descongele as couves de Bruxelas no vapor e coloque-as sobre um guardanapo para remover o excesso de umidade. Pique o repolho em pedaços pequenos, coloque na marinada e cozinhe em fogo médio.
  3. Pique 3 dentes de alho e as avelãs e frite na manteiga junto com o pão ralado.
  4. Coloque as couves de Bruxelas numa peneira, coloque numa frigideira com as nozes, seque e sirva.

Caçarola de repolho

Fazer caçarola de repolho é muito simples. Descobri essa receita quando não tinha nada na geladeira a não ser o repolho esquecido da dacha do meu vizinho, e agora cozinho ela o tempo todo! A caçarola é um milagre!

A receita clássica da caçarola de repolho pertence aos colombianos; eles comem no café da manhã, almoço e jantar. Mas, devido ao fato do repolho ser um vegetal comum, a caçarola de repolho é popular em todo o mundo e muitos tomam esta receita simples para si.
Nossa família gosta de comer a caçarola fria, e meu marido e meu filho levam para o trabalho em papel alumínio, onde comem junto com o suco. Você pode cozinhar sem queijo, mas me parece mais satisfatório e saboroso e, além disso, acrescenta um novo sabor cremoso.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 1 peça (Pique o repolho.)
  • Cebola - 2 peças (use cebolas médias ou grandes).
  • Vegetal ou manteiga- 3 colheres de chá
  • Queijo - 400 gramas (Seu queijo ralado favorito serve. Recomendo usar mussarela.)
  • Pimenta em pó - 1 colher de chá (Para quem gosta de picante. Não é necessário adicionar pimenta.)
  • Ovos - 5 peças
  • Leite - 1 xícara
  • Pão ralado - 0,5 xícaras
  • Salsa fresca (cacho) - 1 peça
  • Sal – A gosto
  • Pimenta – A gosto

Método de cozimento:

  1. Em uma frigideira em fogo médio, frite a cebola no azeite até ficar macia.
  2. Adicione o repolho, mexa. Frite por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma tigela.
  3. Adicione os ovos batidos, os biscoitos, o queijo, o leite, a salsa picada e os temperos em uma tigela com o repolho e a cebola. Misture tudo.
  4. Coloque tudo em uma assadeira, primeiro forre com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
  5. Sirva em porções com molho de tomate ou creme de leite.

Caçarola de Brócolis

Ingredientes:

  • Brócolis - 1 quilograma
  • Manteiga - 100 gramas
  • Farinha - 4 colheres de sopa. colheres
  • Creme de leite com baixo teor de gordura - 1,5 xícaras (você pode usar uma mistura de creme de leite e kefir)
  • Queijo duro - 300 gramas
  • Ovos de galinha - 3-4 peças
  • Sal – A gosto
  • Pimenta da Jamaica moída - A gosto
  • Noz moscada – a gosto

Método de cozimento:

  1. Lave os brócolis e separe-os em florzinhas.
  2. Corte as partes mais duras, adicione água fria com sal e ferva por 5 a 10 minutos. O brócolis não deve ficar muito mole - como se costuma dizer, “até o dente”.
  3. Coloque em uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido.
  4. Bata os ovos com um batedor ou batedeira em velocidade média até obter uma massa homogênea e fofa.
  5. Coloque uma frigideira em fogo médio e derreta a manteiga nela.
  6. Peneire a farinha nele. Misture com óleo usando uma espátula ou batedor e frite até dourar.
  7. Assim que pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície, adicione o creme de leite.
  8. Mexa, sal, pimenta, acrescente a noz-moscada.
  9. Cozinhe, mexendo sempre (!) em fogo baixo (!) por 2-3 minutos, depois adicione os ovos batidos e o queijo pré-ralado - não todos, mas metade da quantidade total.
  10. Cozinhe por mais alguns minutos até que o queijo se dissolva (lembre-se de mexer ao fazer isso) e o molho comece a engrossar. Desligue o fogo.
  11. Coloque o brócolis em uma assadeira untada e despeje o molho por cima. Polvilhe o queijo ralado restante por cima.
  12. Asse a 200ºC por 20 minutos. Sirva a caçarola pronta polvilhada com endro picado, creme de leite ou molho de tomate caseiro.

Torta de lanche com massa de fermento

Ingredientes:

  • Manteiga 200g
  • Leite 2 xícaras
  • Açúcar 7 colheres de sopa
  • Farinha de trigo 500g
  • Levedura seca 7 g
  • Repolho branco1 kg
  • Ovo de galinha4 pedaços
  • Sal1 colher de sopa
  • Azeite 1 colher de sopa

Método de cozimento:

  1. Retire o pedaço de manteiga da geladeira com antecedência - ele deve estar macio.
  2. Pique a manteiga e duas xícaras de farinha em migalhas e amasse com as mãos até virar plasticina.
  3. Aqueça um copo de leite, acrescente o açúcar e o fermento, misture bem até dissolver completamente. Leia mais:
  4. Misture tudo isso com a farinha e a manteiga picada e depois acrescente mais dois copos de farinha e sal.
  5. Sove a massa, ela deve ficar plástica e gordurosa e ao mesmo tempo ficar para trás nas mãos.
  6. Cubra a tigela com uma toalha e deixe crescer por uma hora e meia.
  7. Ferva os ovos, deixe esfriar, descasque e reserve. Ferva água em uma chaleira.
  8. Pique o repolho, acrescente sal, esprema, coloque em uma panela, regue com água fervente, deixe por 30 minutos.
  9. Em seguida, escorra a água, dissolva uma colher de sopa de manteiga e uma colher de azeite em uma frigideira, acrescente o repolho, mexa, despeje um copo de leite, acrescente o sal e cozinhe tampado por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  10. Quando todo o leite tiver evaporado e o repolho começar a fritar um pouco, desligue o fogo, prove o sal, acrescente sal se necessário e deixe esfriar um pouco.
  11. Se a massa crescer, divida-a em duas partes. Unte uma assadeira com óleo. Despeje a farinha sobre uma tábua, enrole metade da massa na farinha e estenda com um rolo, também enfarinhado.
  12. Com um rolo, transfira a massa para uma assadeira (enrole no rolo e, após transferir, desenrole a massa).
  13. Usando as palmas das mãos, alise a assadeira para formar uma assadeira com fundo e laterais. Adicione o máximo de repolho que puder, esmigalhe os ovos e cubra com a tampa da outra metade da massa.
  14. Você pode recortar monogramas das sobras de massa e decorar a tampa da torta com eles. Então você precisa usar um garfo ou palito para fazer furos na tampa.
  15. Deixe o bolo descansar por cerca de 15 minutos antes de colocá-lo no forno bem aquecido. Temperatura 160 graus Celsius.
  16. 5 minutos antes do tempo acima, retire a torta do forno e pincele a superfície com a gema batida com açúcar e leite.

Você pode preparar vários pratos com repolho. É uma delícia fazer um lanche rico em vitaminas ou um acompanhamento completo com uma couve fresca, e qualquer salada de repolho fresca é ótima como lanche e com pratos de peixe, e para carne. Se você não sabe fazer salada de repolho de uma forma interessante e saborosa, abaixo estão os métodos mais populares para aperitivos versáteis e satisfatórios.

A versão de verão deste prato é saborosa, aromática e saudável. O melhor é comê-lo fresco, pois depois de várias horas em repouso o lanche pode perder sua maravilhosa crocância.

Você pode facilmente agradar sua família com uma salada incrível.

Ingredientes para 300 gramas de repolho branco:

  • sal;
  • cebola – 1 unid.;
  • aneto;
  • pepino – 2 peças;
  • coentro;
  • suco de limão – 1 colher de sopa. colher;
  • salsinha;
  • óleo – 2 colheres de sopa. colheres de azeitona.

Preparação:

  1. Desfie a cabeça do repolho.
  2. Adicione um pouco de sal e amasse com as mãos. O suco deve sair.
  3. Cebolas e pepinos são necessários em meias argolas. Combine com repolho.
  4. Despeje o suco de limão.
  5. Regue com azeite.
  6. Pique as verduras.
  7. Misture na salada. Mexer.

Receita, como na cantina - com cenoura e vinagre

Outra variação de um lanche delicioso é a salada de repolho fresco com vinagre. Cozinha muito rápido, fica crocante e, pelo fato de todos os vegetais serem usados ​​frescos, também é saudável.

Ingredientes:

  • vinagre - 1,5 colheres de sopa. colheres;
  • cebola – 1 unid.;
  • pimenta;
  • beterraba – 1 unid.;
  • sal;
  • garfos de repolho roxo - 1 unid.;
  • aneto;
  • cenouras – 2 unid.

Preparação:

  1. Corte os legumes em tiras igualmente curtas.
  2. Mistura.
  3. Polvilhe com pimenta.
  4. Despeje o vinagre.
  5. Adicione um pouco de sal.
  6. Mistura.
  7. Pique o endro.
  8. Polvilhe o prato acabado.

Salada picante com alho e maionese

Esta é a maneira mais rápida de fazer salada de repolho. Acontece muito suculento, picante e picante.


Salada de repolho fresco com alho vai te dar bom humor e energiza você.

Se quiser uma opção dietética, você pode substituir a maionese por creme de leite.

Ingredientes:

  • alho – 6 dentes;
  • repolho - uma cabeça média de 700 gramas;
  • sal;
  • maionese – 230 ml.

Preparação:

  1. Pique a cabeça do repolho em tiras finas e bem cuidadas.
  2. Polvilhe com sal.
  3. Moer. O suco deve sair.
  4. Pegue um ralador fino ou espremedor de alho e pique os dentes de alho.
  5. Misture com canudos.
  6. Despeje a maionese.
  7. Mexer.

Versão vitaminada com maçã verde

Todos os produtos incluídos combinam perfeitamente e criam uma paleta de sabores única. O prato acaba sendo agridoce, interessante e não banal.

Ingredientes:

  • repolho - uma pequena cabeça vermelha de repolho de até meio quilo;
  • pimenta;
  • maçã – 2 verdes;
  • sal;
  • suco – 30 ml de laranja;
  • noz – 160 g (qualquer, pode usar uma mistura);
  • aipo – 2 talos;
  • mel - 1 colher de sopa. colher de líquido;
  • queijo – 120g;
  • azeite – 55 ml de azeitona;
  • cenouras – 230 g.

Preparação:

  1. Desfie os garfos.
  2. Adicione um pouco de sal.
  3. Amasse com as mãos.
  4. Pegue um ralador grande e rale as cenouras.
  5. A maçã deve ter a forma de rodelas finas.
  6. Pique o aipo.
  7. Mistura.
  8. Adicione um pouco de sal. Mistura.
  9. Despeje o suco no óleo.
  10. Adicione o mel e mexa novamente.
  11. Despeje o azeite sobre os legumes e mexa como sempre.
  12. Deixe na geladeira por meia hora.
  13. Neste momento, pique as nozes.
  14. Corte o queijo em cubos pequenos.
  15. Combine com a mistura resfriada.

Com linguiça defumada

Se você quer surpreender e alegrar seus entes queridos, então é hora de preparar salada de repolho com linguiça defumada. É muito mais satisfatório do que os descritos acima e, dependendo do tipo de enchido escolhido, fica cada vez diferente e nada trivial.


A salada é muito rápida, fica pronta em poucos minutos.

Ingredientes:

  • 1 garfo de couve chinesa;
  • sal;
  • ervilhas verdes - jarra;
  • ovo – 2 unid. (fervido);
  • verde;
  • maionese – 3 colheres de sopa. colheres;
  • linguiça – 230 g de defumado;
  • alho – 2 dentes.

Preparação:

  1. Corte a cabeça do repolho em tiras bem cuidadas.
  2. Você também precisará de salsicha em forma de canudo.
  3. Moa os ovos. Você pode usar canudos e cubos.
  4. Pique as verduras.
  5. Mistura.
  6. Adicione ervilhas.
  7. Moa o alho no ralador ou no espremedor de alho, ou simplesmente pique com uma faca.
  8. Despeje a maionese.
  9. Adicione um pouco de sal. Mexer.
  10. Despeje sobre os vegetais.
  11. Mexer.

Com ervilhas verdes

Esta opção de cozinha é adequada não só para as refeições do dia a dia, mas também para as férias. Recomenda-se rechear a salada com ervilhas não com óleo de girassol, mas sim com azeite. Se você gosta de uma opção com mais calorias, use maionese.

Ingredientes:

  • repolho - uma pequena cabeça de repolho;
  • azeite;
  • ervilhas – 180 g;
  • açúcar;
  • limão – 1 unid.;
  • sal;
  • endro - 4 raminhos.

Preparação:

  1. Rale o repolho. A salada ficará mais saborosa se o vegetal der muito suco. Para fazer isso, moa os garfos mais finos. Se as lascas forem grandes, “massageie-as” bem com as mãos.
  2. Adicione um pouco de sal.
  3. Para realçar o sabor, acrescente o açúcar e mexa.
  4. Despeje o suco espremido do limão.
  5. Pique o endro.
  6. Mistura.
  7. Adicione as ervilhas, adicione o óleo e misture bem uma última vez.

Salada saudável com repolho fresco e beterraba

Um lanche vitamínico especialmente bom para comer na primavera.


Deliciosa salada de vitaminas.

Ingredientes:

  • repolho - cabeça de repolho;
  • sal – 1 colher de sopa. colher;
  • azeite – 145ml;
  • beterraba – 1 unid. (fervido);
  • açúcar – 4 colheres de sopa. colheres;
  • alho – 4 dentes;
  • vinagre – 45ml;
  • cenouras – 2 unid.

Preparação:

  1. Pique o repolho e a beterraba. Moa bem este último em um ralador grosso.
  2. Pique os dentes de alho e misture tudo.
  3. Despeje o azeite sobre o vinagre, acrescente o açúcar, acrescente o sal e mexa. Ferver.
  4. Despeje o molho preparado sobre os legumes e mexa.
  5. Pode ser usado imediatamente.

Cozinhando coreano em casa

A culinária coreana é apreciada por muitas famílias. Além das famosas cenouras, muitos pratos são preparados com tecnologia coreana, inclusive saladas com repolho.

Ingredientes:

  • repolho – 0,5 cabeças brancas;
  • açúcar;
  • vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
  • cebola – 1 unid.;
  • alho – 3 dentes;
  • coentro;
  • cenouras – 2 peças;
  • sal marinho;
  • coentro;
  • pimentão vermelho.

Preparação:

  1. Pique metade da couve em cubos com cerca de 2 cm de borda.
  2. Você vai precisar das cenouras em forma de palitos.
  3. Misture os vegetais e polvilhe com sal.
  4. Deixe descansar por meia hora - a mistura de vegetais deve liberar seu suco.
  5. Espremer.
  6. Combine o açúcar com o vinagre e despeje o molho sobre os vegetais.
  7. Pique o alho junto com os temperos e acrescente ao aperitivo.
  8. Mistura.
  9. Pique a cebola e frite em azeite.
  10. Transfira para a salada e mexa.
  11. Deixe por algumas horas.

Com milho enlatado

O prato acaba sendo agradável ao paladar e muito suculento.


A salada com certeza irá agradar a cada um de vocês.

Ingredientes:

  • cenoura – 1 unid.;
  • verde;
  • milho - lata;
  • pimenta;
  • garfos de repolho branco - 1 unid.;
  • sal;
  • suco de limão – 1 colher de sopa. colher;
  • Óleo de girassol – 3 colheres de sopa. colheres;
  • alho – 3 dentes.

Preparação:

  1. Pique as cenouras com um ralador.
  2. Pique o garfo, adicione sal e pressione com as mãos.
  3. Misture os vegetais.
  4. Escorra a marinada do pote e acrescente o milho ao produto principal.
  5. Combine o suco com o azeite, acrescente os dentes de alho picados, polvilhe com pimenta e mexa.
  6. Despeje o molho preparado sobre os legumes.
  7. Mexa e polvilhe com ervas picadas.

Com pimenta e nozes

Se você é um amador Pratos georgianos, então esta variação é para você. Distingue-se pelo aroma simplesmente único do molho georgiano.

Ingredientes:

  • pimentão – 1 unid.;
  • vegetal branco - cerca de meio quilo;
  • sal;
  • noz – 0,5 xícara de nozes;
  • azeite – 1 colher de sopa. colher;
  • alho – 3 dentes;
  • limão – 0,5 unid.;
  • cebola – 1 unid.;
  • salsa - 4 ramos;
  • coentro – 25g;
  • passas – 3 colheres de sopa. colheres.

Preparação:

  1. Pique o repolho, acrescente sal e mexa.
  2. Cubra com filme e reserve por meia hora.
  3. Pique a cebola finamente e adicione sal. Reserve também por meia hora.
  4. Esprema os vegetais - não é necessária umidade extra.
  5. Asse as nozes e pique.
  6. Pique o coentro e o alho, misture com as nozes e acrescente sal.
  7. Coloque os temperos em um pilão, amasse e misture com a cebola.
  8. Pique a salsa e junte ao repolho.
  9. pimentão necessário em cubos.
  10. Combine o suco espremido do limão com o azeite e acrescente a mistura picada com cebola.
  11. Misture tudo, acrescente ao repolho e mexa novamente a salada pronta.

Salada de repolho roxo com palitos de caranguejo

Um lanche vitamínico simples e fácil de preparar.


O prato irá deliciar-se com as suas cores e sabor delicado.

Ingredientes:

  • sal;
  • cabeça de repolho – 1 unid. repolho roxo;
  • ovo – 2 unid. fervido;
  • palitos de caranguejo – 260 g;
  • maionese – 4 colheres de sopa. colheres;
  • cebola – 55 g verde;

    Ingredientes:

    • óleo – 3 colheres de sopa. colheres de azeitona;
    • meia cabeça de repolho roxo por 400 gramas;
    • cenoura – 1 unid.;
    • maçã – 2 peças;
    • sal;
    • mel - 2 colheres de sopa. colheres.

    Preparação:

    1. Pique a cabeça do repolho e adicione sal.
    2. Esprema o líquido - o excesso estraga o lanche.
    3. Despeje o mel sobre as raspas de repolho e adicione sal.
    4. Pique a maçã e acrescente as fatias resultantes ao repolho.
    5. Pegue um ralador médio e rale rapidamente as cenouras.
    6. Resta misturar tudo e adicionar óleo.
    1. Para deixar o lanche mais saboroso, deve-se usar pontas jovens - são suculentas e doces.
    2. Se você escolheu uma couve que está guardada há muito tempo, remova com cuidado todas as folhas estragadas. Pique o restante, polvilhe com sal e amasse bem com as mãos. Este procedimento ajudará a liberar o suco mais rapidamente. Deixe os chips descansar por cerca de oito minutos, e depois você poderá adicionar os produtos indicados na receita. Este preparo ajudará a deixar a comida macia e suculenta.
    3. Para melhorar o sabor, deve-se adicionar ervas picadas, mesmo que não esteja indicado na receita.
    4. Em qualquer método de cozimento, a maionese pode ser substituída por molho natural, tornando a comida mais saudável. Você pode usar iogurte ou creme de leite;
    5. O repolho combina bem com todas as nozes. Portanto, você pode adicioná-los com segurança a qualquer receita depois de cortá-los primeiro.
    6. Quanto mais fino for o repolho picado, mais suculento e saboroso será o aperitivo.
    7. O suco de limão dará um sabor azedo agradável, em vez do qual você pode usar vinagre. Basta adicionar um pouco e novas notas agradáveis ​​​​aparecerão na salada.

Um aperitivo de repolho para o inverno é um dos preparativos essenciais para o inverno para quase todas as donas de casa. Pois bem, quem não gosta de tirar um pote de repolho crocante e picante da geladeira nas noites frias de inverno e complementar sua dieta com ele.

Há simplesmente uma grande variedade de receitas diferentes para preparar salgadinhos de repolho para o inverno, porém, existem certas regras que são seguidas em qualquer receita. Em primeiro lugar, o lanche deve incluir vinagre. Em segundo lugar, os vegetais incluídos no lanche devem ser picados.

Atenção especial deve ser dada à preservação do repolho branco.

Como preparar aperitivo de repolho para o inverno - 15 variedades

Esse tipo de conserva é uma das preparações mais famosas e preferidas para o inverno. Esta conservação inclui vários vegetais, um dos quais é o repolho branco.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 1kg.
  • Cenouras - 1kg.
  • Pepinos - 1kg.
  • Pimentão - 1kg.
  • Cebola - 1kg.
  • Alho - 10 dentes
  • Óleo vegetal - 250 gr.
  • Sal - 100 gr.
  • Açúcar - 1 copo
  • Vinagre de mesa - 140 gr.
  • Folha de louro - 5 unid.
  • Pimenta preta - 10 unid.

Preparação:

Lave o repolho e retire as folhas danificadas. Descasque e lave as cenouras, as cebolas e o alho. Lave os pepinos e corte a casca nas bordas. Lave a pimenta, retire as sementes e os talos. A seguir, os vegetais devem ser picados. Corte pepinos e cenouras em semicírculos ou círculos. Pique o repolho finamente. Corte a pimenta em tiras de espessura média. Corte a cebola em meias argolas médias. Pique o alho finamente.

Coloque os vegetais preparados em uma panela funda e acrescente 50 gramas. sal, ½ xícara de açúcar, 3 folhas de louro e 5 unid. grãos de pimenta preta. Misture tudo bem e deixe em infusão por 1 hora em temperatura ambiente. Após esse tempo, leve ao fogo a panela com os legumes e comece a cozinhá-los, mexendo sempre. É importante não ferver os vegetais. No queimador adjacente colocamos um recipiente onde misturamos o vinagre com o óleo vegetal, com o restante sal, açúcar, pimenta e louro. Assim que esta mistura ferve, deve ser fervido por alguns minutos e retirado do fogo. A marinada para salada está pronta!

Coloque a marinada pronta em uma panela com legumes, misture tudo bem. Agora os vegetais devem ser fervidos e cozidos em fogo médio por 10 a 15 minutos.

Após 15 minutos, os produtos não estarão totalmente prontos, porém essa é a beleza desta salada. Os vegetais devem ficar crocantes na boca. Se você cozinhá-los até prontidão total, não haverá tal efeito.

Após este tempo, despeje a salada em potes esterilizados e enrole com tampas esterilizadas. A seguir, os potes de salada devem ser virados de cabeça para baixo, embrulhados em um cobertor quente e deixados esfriar. Quando a preservação esfriar, ela deve ser removida para um local fresco de armazenamento.

Este é um prato coreano bem conhecido. Muitas donas de casa compravam esses alimentos em mercados e lojas. Agora você pode cozinhar sozinho.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 1 unid.
  • Cenouras - 3 unid.
  • Alho - 1 cabeça
  • Água - 1 litro.
  • Vinagre - 1 colher de sopa. eu.
  • Açúcar - 1 copo
  • Óleo vegetal - 1 xícara
  • Sal - 3 colheres de sopa. eu.
  • Folha de louro - 4 unid.
  • Pimenta malagueta - 1 unid.
  • Pimenta em grão - 10 unid.

Preparação:

Lave o repolho, seque e pique finamente. Descascamos as cenouras, lavamos e ralamos no ralador grosso. Descascamos o alho, lavamos e passamos no espremedor de alho. Lave a pimenta e pique finamente. Coloque os legumes em um recipiente comum.

Em uma panela pequena, misture a água, o vinagre, o açúcar, o óleo vegetal, o sal, o louro e a pimenta. Misture tudo, leve ao fogo e leve para ferver. Assim que a marinada ferver, pode ser retirada do fogo.

Despeje a marinada no recipiente com os legumes, misture tudo bem e deixe os legumes tampados até esfriarem completamente. Quando o lanche esfriar, você pode comê-lo. Este prato pode ser guardado na geladeira por vários meses.

Este lanche fica pronto para consumo após 3 dias e pode ser guardado em local fresco por mais de um mês. Pode ser preparado no final do outono para decorar a mesa do seu Ano Novo com inusitados rolinhos de repolho.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 1kg.
  • Cenouras - 1 unid.
  • Maçã - 3 unid.
  • Pimentão - 4 unid.
  • Pimenta vermelha picante - 3 unid.
  • Salsa, endro - 2 cachos
  • Alho - 2 cabeças
  • Guarda-chuva de endro - 3 unid.
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
  • Sal - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Remova as folhas superiores e intermediárias do repolho. Nós os lavamos e secamos. Em seguida, eles devem ser fervidos em água fervente com sal por 1-2 minutos. Pique finamente as folhas inferiores. Descascamos as cenouras, lavamos e ralamos no ralador grosso. Lave o pimentão, seque, retire as sementes e os talos e corte em tiras. Lave a pimenta vermelha picante e corte em pedaços pequenos.

Combine o repolho picado, a cenoura, o pimentão e a pimenta em um recipiente, adicione sal, açúcar e misture bem.

Descascamos o alho, lavamos e passamos no espremedor de alho. Lave as verduras, seque-as e pique-as finamente. Adicione o alho e as ervas aos demais produtos, misture tudo novamente e deixe a salada repousar até soltar o suco. Assim que aparecer o suco, coloque a salada preparada nas folhas de couve e embrulhe em forma de rolinho de repolho.

Lave as maçãs e corte-as em rodelas. Em seguida, coloque guarda-chuvas de endro e uma camada de maçãs no fundo de uma panela funda. Coloque uma camada de rolinhos de repolho por cima das maçãs e do endro. A próxima camada são maçãs novamente. Então, alternamos maçãs com rolinhos de repolho até que os rolinhos de repolho acabem. A última camada deve ser uma camada de maçãs. Quando os alimentos estiverem colocados, cubra o conteúdo da panela com um prato raso e coloque uma prensa por cima.

Um lanche muito incomum. Sua principal singularidade é que o repolho, além do agradável sabor adocicado-picante, também apresenta uma incomum cor rosada.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 1 unid.
  • Beterraba - 2 unid.
  • Alho - 4 dentes
  • Cebola - 1 unid.
  • Água - 1 litro.
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 0,5 xícara
  • Óleo vegetal - 0,5 xícara
  • Vinagre - 50ml.
  • Folha de louro - 2 unid.
  • Pimenta preta - 6 unid.

Preparação:

Lave o repolho e corte em quadrados médios. Limpamos a beterraba, lavamos e ralamos no ralador grosso. Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas. Descasque o alho, lave e corte em tiras finas. Combine os vegetais preparados em um recipiente comum.

Em uma panela pequena, misture água, sal, açúcar, óleo vegetal, louro e pimenta-do-reino. Leve a mistura resultante para ferver e deixe ferver por 5 a 10 minutos e, em seguida, adicione vinagre e mexa. A marinada está pronta!

Despeje a marinada preparada sobre os legumes e deixe marinar por 7 horas em temperatura ambiente. Após esse tempo, o lanche pode ser escondido na geladeira e aí guardado por cerca de 3 meses.

“Ogorodnik” é um lanche de inverno muito saboroso e fácil de preparar. Não requer muito tempo de preparo, pois não precisa ser fervido.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 2 kg.
  • Cenouras - 1kg.
  • Cebola - 0,5kg.
  • Pepino - 0,5kg.
  • Pimenta vermelha - 250 gr.
  • Pimentão amarelo - 250 gr.
  • Verdes - 1 cacho
  • Alho - 6 dentes
  • Óleo vegetal - 1 xícara
  • Vinagre - ¾ xícara
  • Açúcar - 1 copo
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Pimentão doce moído - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Lave o repolho, seque e pique finamente. Descascamos as cenouras, lavamos e ralamos no ralador grosso. Descasque a cebola, lave e corte em cubinhos. Lave o pepino e corte em triângulos. Lave a pimenta, seque, retire as sementes e os talos e corte em tiras. Lave as verduras, seque-as e pique-as finamente. Descascamos o alho, lavamos e passamos no espremedor de alho. Combine os vegetais e ervas preparados em um recipiente e misture bem.

Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal, o vinagre, o açúcar, o sal e o pimentão moído. Misture tudo bem e despeje a massa resultante em um recipiente com legumes. Depois de adicionar a marinada, os vegetais devem ser bem misturados e deixados em infusão por 2 horas. Após este tempo, coloque a salada em potes esterilizados, enrole as tampas e esterilize por 20 minutos. Quando os potes esfriarem, coloque-os em local fresco.

Este prato é bastante picante e combina perfeitamente com carne e purê de batata. Se quiser que a salada fique menos picante, você pode colocar menos alho nela.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 2 kg.
  • Cenouras - 200 gr.
  • Alho - 1 cabeça
  • Vinagre - 200 gr.
  • Óleo vegetal - 200 gr.
  • Açúcar - 200 gr.
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Água - 2 copos

Preparação:

Lave o repolho, seque e pique finamente. Descascamos as cenouras, lavamos e ralamos no ralador grosso. Descasque o alho, lave e corte em quatro partes. Coloque os legumes picados em um recipiente comum. Em uma panela pequena, misture a água, o sal, o açúcar, o vinagre e o óleo vegetal. Misture tudo isso e leve para ferver. Assim que a salmoura ferver, despeje sobre os legumes, misture e deixe em infusão por 12 horas. Após este tempo, o aperitivo está pronto. O lanche deve ser guardado em recipientes fechados e em local fresco.

É preferível começar a preparar este prato à noite, pois o aperitivo deve repousar 12 horas antes de servir. Se você preparar tudo à noite, pela manhã poderá começar a enrolar a salada.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 2,5 kg.
  • Cenouras - 0,5 kg.
  • Pimentão - 0,5 kg.
  • Cebola - 0,5kg.
  • Óleo vegetal - 1 xícara
  • Vinagre 9% - 0,5 xícara
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Lave o repolho e pique finamente. Descascamos as cenouras, lavamos e ralamos no ralador grosso. Lave a pimenta, seque, retire as sementes e os talos e corte em tiras. Limpamos a cebola, lavamos e cortamos em meias argolas. Coloque os legumes em uma panela funda, acrescente o óleo vegetal, o sal, o açúcar e misture tudo bem. Cubra a salada com uma tampa e deixe em infusão por 12 horas em temperatura ambiente.

Durante esse tempo, os vegetais devem liberar suco. Às vezes acontece que muito pouco suco é liberado. Neste caso, é aconselhável seguir os conselhos de cozinheiros experientes e deitar um copo de água na panela.

Após este tempo, leve ao fogo a panela com a salada, leve a salada para ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. 2-3 minutos antes do final do cozimento, coloque vinagre na salada. Coloque a salada pronta em potes secos e estéreis e enrole. Depois de lacrados, os potes de salgadinhos para o inverno devem ser resfriados de cabeça para baixo, sob um cobertor quente.

Muitos de nós acreditamos que só podemos nos preparar para o inverno repolho branco, mas isso não é inteiramente verdade. A couve-flor não tem sabor inferior ao do repolho branco.

Ingredientes:

  • Couve-flor - 1 un.
  • Cenouras - 1 unid.
  • Vinagre - 100 gr.
  • Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
  • Alho - 3 dentes
  • Folha de louro - 3 unid.
  • Cravo - 5 flores
  • Lavanda - 1 raminho
  • Sal - 2,5 colheres de sopa. eu.
  • Água - 1 litro.

Preparação:

Lave a couve-flor, seque e separe em inflorescências. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em semicírculos.

Em uma panela pequena, misture o vinagre, o açúcar, o alho, o louro, o cravo, a lavanda, o sal e a água. Leve a mistura resultante para ferver, mexendo sempre. Assim que a salmoura ferver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Despeje a salmoura resfriada sobre o repolho e a cenoura e deixe fermentar por 24 horas em local frio. Coloque o repolho pronto em potes e guarde na geladeira.

O aperitivo “Take Off” vai se tornar um prato indispensável em qualquer mesa festiva, principalmente se nesta mesa houver bebidas alcoólicas fortes.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 1kg.
  • Cenouras - 4 unid.
  • Alho - 7 dentes
  • Água - 0,5 xícara
  • Óleo vegetal - 0,5 xícara
  • Açúcar - 0,5 xícara
  • Sal - 1 colher de sopa. eu.
  • Vinagre - 10 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Seque meu repolho e pique finamente. Descascamos as cenouras, lavamos e ralamos no ralador grosso. Descascamos o alho, lavamos e passamos no espremedor de alho. Combine os legumes em um recipiente, misture e amasse um pouco para que soltem o suco.

Em uma tigela pequena, misture a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Misture tudo bem, leve ao fogo e leve para ferver. Assim que a salmoura ferver, retire do fogo, acrescente vinagre e misture tudo novamente. Despeje a salmoura preparada sobre os legumes, misture tudo bem com as mãos e deixe a salada em infusão por 2 a 3 horas. Após este tempo, coloque a salada em potes esterilizados e enrole. O aperitivo de repolho para o inverno está pronto!

Este prato pode ser facilmente posicionado como uma iguaria. O delicioso repolho crocante terá um sabor especial e específico.

Ingredientes:

  • Couve-flor - 1kg.
  • Beterraba - 1 unid.
  • Canela - 2 unid.
  • Cravo - 2 unid.
  • Folha de louro - 2 unid.
  • Mistura de pimenta - 1 colher de chá.
  • Alho - 1 dente
  • Vinagre 70% - 1 colher de chá.

Preparação:

Separamos o repolho em inflorescências, lavamos e esfriamos. Em seguida, eles devem ser mergulhados em água fervente por 5 a 10 segundos. Limpamos as beterrabas, lavamos e ralamos em um ralador de cenoura coreano. Combine a beterraba e o repolho em um recipiente e misture.

Coloque a canela, o cravo, o louro, uma mistura de pimentão, o alho descascado e picado no fundo de potes esterilizados e secos. Coloque a mistura de beterraba e repolho por cima dos temperos. Agora os frascos cheios devem ser enchidos com água fervente e deixados em repouso por 5 a 10 minutos. Após esse tempo, despeje a água em uma panela, acrescente sal e açúcar, leve para ferver e despeje novamente nos potes. Em seguida, adicione vinagre aos frascos e feche-os com tampas estéreis.

É muito fácil preparar este prato para o inverno. Para fazer isso, você pode usar uma panela e uma panela elétrica. Não há necessidade de esterilizar potes de salada preparada.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 250 gr.
  • Cenouras - 150 gr.
  • Pimentão - 150 gr.
  • Cebola - 150 gr.
  • Tomate fresco – 250 gr.
  • Pepino fresco – 150 gr.
  • Pimenta malagueta - ½ un.
  • Sal - 1 colher de chá.
  • Açúcar - 10 gr.
  • Páprica moída - ½ colher de chá.
  • Vinagre - 15 gr.
  • Óleo vegetal refinado - 50 gr.
  • Ervilhas pimenta da Jamaica - 5 unid.
  • Folha de louro - 3 unid.

Preparação:

Lave o repolho, seque e pique finamente. Lave o pimentão, retire as sementes e os talos e corte em tiras. Lave a pimenta malagueta, seque e pique finamente. Limpamos e lavamos as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em meias argolas finas e rale as cenouras em um ralador de cenoura coreano. Lave os tomates e corte em rodelas finas. Lave os pepinos, descasque as pontas e corte em semicírculos. Coloque os legumes preparados em uma panela e mexa. Adicione sal, açúcar, vinagre, óleo vegetal, vinagre, páprica, louro e pimenta em grão. Misture tudo novamente e deixe a salada em infusão por 2 horas, mexendo a salada a cada 30 minutos.

Após 2 horas, leve ao fogo a panela com a salada, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo regularmente a salada. Depois colocamos a salada em potes esterilizados, enrolamos, viramos e deixamos esfriar sob um cobertor quente.

Existem muitos vegetais que podem ser cozinhados à moda coreana. É bastante natural que a couve-flor possa ser preparada desta forma.

Ingredientes:

  • Couve-flor - 1kg.
  • Cenouras - 3 unid.
  • Alho - 1 cabeça
  • Pimenta, coentro - a gosto
  • Açúcar - 1 copo
  • Vinagre - ½ xícara
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Separamos a couve-flor em inflorescências, lavamos, secamos, fervemos em água fervente por 5 minutos e depois transferimos para uma tigela funda. Agora vamos começar a preparar a marinada. Para isso, adicione sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal a um litro de água fervente. Misture tudo isso, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. Despeje a marinada preparada sobre o repolho.

Descasque as cenouras, lave-as e rale-as em um ralador de cenoura coreano. Descascamos o alho, lavamos e passamos no espremedor de alho. Quando o repolho da marinada esfriar um pouco, acrescente a cenoura e o alho, bem como a pimenta e o coentro. Agora misture tudo com cuidado, despeje em potes esterilizados, enrole as tampas, embrulhe em um cobertor quente e deixe por um dia. Após este tempo, coloque os potes com o lanche em local fresco e escuro.

“Zakuson” é um prato que pode ser chamado de universal. Por um lado, é bom usar durante uma festa como lanche, por outro lado, como pequeno-almoço depois de uma farta festa.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 5 kg.
  • Cenouras - 1kg.
  • Cebola - 1kg.
  • Pimentão - 1kg.
  • Açúcar - 1 copo
  • Óleo vegetal - 1 xícara
  • Vinagre - 1 copo
  • Sal - 4 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Descascamos as cenouras, lavamos e ralamos no ralador grosso. Lave a pimenta, retire as sementes e os talos e corte em tiras. Lave o repolho, seque, pique finamente e amasse levemente com as mãos. Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas finas. Combine os vegetais preparados em um recipiente.

Em uma tigela pequena prepare o molho para salada. Para fazer isso, misture sal, açúcar, vinagre e óleo. Misture tudo bem. Despeje o molho preparado sobre os legumes e misture bem. A salada está pronta para comer. Para conservar esta salada por muito tempo, ela deve ser colocada em potes esterilizados e tapada com tampa. Em seguida, deixe esfriar sob um cobertor e envie para local fresco. Se você planeja comer a salada no próximo mês, coloque-a em potes limpos e secos e guarde-a na geladeira.

Sempre quero cozinhar algo assim. Aqui vamos nós com chucrute Você pode experimentar e prepará-lo para o inverno com cranberries.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 5 kg.
  • Cenouras - 200 gr.
  • Cranberries - 100 gr.
  • Sal - 130 gr.

Preparação:

Lave o repolho, seque e pique finamente. Descascamos as cenouras, lavamos e ralamos no ralador grosso. Separamos os cranberries, lavamos e secamos. Combine cranberries, cenouras, sal e repolho e misture bem.

Agora colocamos a mistura resultante no recipiente onde vamos fermentar, cobrimos com um prato ou tampa larga e rasa e colocamos uma prensa por cima. O repolho deve ser guardado em uma sala com temperatura ambiente. A cada 3 a 4 horas você deve furar o repolho até o fundo para que o gás escape. Quando não sair mais gás, o repolho está pronto. Deve ser movido para um local fresco.

Preparar essa salada é extremamente simples e rápido, mas o sabor desse lanche pode surpreender até o gourmet mais sofisticado.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 500 gr.
  • Beterraba - 1 unid.
  • Pimenta vermelha picante - ½ un.
  • Alho - 2 dentes
  • Sal - 1 colher de chá.
  • Óleo vegetal - ¼ xícara
  • Açúcar - ¼ colher de sopa.
  • Vinagre - ¼ xícara

Preparação:

Lave o repolho, seque e pique finamente. Limpamos as beterrabas, lavamos e ralamos em um ralador de cenoura coreano. Lave a pimenta, seque e pique finamente. Descascamos o alho, lavamos e passamos na prensa. Combine os vegetais preparados, exceto o alho, em um recipiente.

Em uma tigela, misture o óleo vegetal com o vinagre, o sal, o açúcar e o alho. A marinada está pronta!

Despeje a marinada preparada sobre os legumes, misture tudo bem e deixe por 10 a 12 horas em local frio. Esta salada pode ser guardada em local frio por até 3 meses.

Todo mundo adora o crocante do delicioso repolho em conserva. Pode ser preparado para o inverno enrolando tampa de ferro, ou você pode prepará-lo “por enquanto” e guardá-lo na geladeira sob uma tampa de náilon. Existem muitas receitas de repolho instantâneo, cada uma delas muito saborosa, já que o repolho não pode ficar sem gosto. Este prato também é muito saudável para todas as pessoas.

A preparação tem sabor agridoce-salgado. Acontece muito saboroso e tem uma crocância agradável.

Este é repolho salgado instantâneo. A receita é muito simples e contém os seguintes produtos:

  1. Cenouras - 1 raiz grande.
  2. Repolho - 2 quilos.
  3. Dentes de alho - 4 peças.
  4. Vinagre de mesa - 100 mililitros.
  5. Folhas de louro - 3 peças.
  6. Cravo - 5 peças.
  7. Pimenta preta - 10 ervilhas.
  8. Pimenta da Jamaica - 5 peças.
  9. Açúcar - 3 colheres grandes.
  10. Sal - 2 colheres grandes.
  11. Água - 1 litro.

Processo de cozimento:

Ao servir, você pode derramar óleo vegetal sobre o repolho ou adicionar ervas picadas ou cebola, e também é usado para preparar vinagrete.

Com adição de pimentão

O repolho preparado de acordo com esta receita pode ser considerado de maturação precoce. Você pode comê-lo no dia seguinte, pois cozinha muito rápido. Para a preparação você precisará dos seguintes componentes:

  1. Pepino médio - 1 peça.
  2. Pimentão - 1 peça.
  3. Cenouras médias - 2 peças.
  4. Repolho - 2 quilos.
  5. Essência de vinagre (70%) - 1 colher de sopa.
  6. Açúcar granulado - 3 colheres grandes.
  7. Sal - 1 colher.
  8. Água - 1 litro.

É fácil preparar este repolho:

No dia seguinte o repolho está pronto.

Acontece muito saboroso e crocante. Pode ser servido com azeite e cebola.

Estilo Gurian com beterraba

O repolho preparado de acordo com esta receita resulta moderadamente picante, saboroso e crocante. Ela também tem uma cor muito bonita. Pode ser servido tanto à mesa como num jantar festivo. Armazena muito tempo e bem na geladeira. É preparado muito rapidamente e, o mais importante, de forma simples. Esta preparação contém os seguintes ingredientes:

  1. Pimenta vermelha Capsicum - 1 peça (você pode usar 1 colher de sopa de pimenta vermelha moída).
  2. Alho - 8 dentes.
  3. Beterraba grande - 1 peça.
  4. Cenouras médias - 1 peça.
  5. Óleo vegetal - ½ xícara.
  6. Folhas de louro - 4 peças.
  7. Pimenta em grão - 8 peças.
  8. Vinagre de maçã - 1 copo.
  9. Açúcar - 1 copo.
  10. Sal - 2 colheres de sopa.
  11. Água - 1 litro.

Como preparar bem este lanche:

  • Corte o repolho em pedaços bem grandes. Primeiro, você pode cortar a cabeça do repolho em 4 partes junto com o talo e depois em mais 4 partes cada. Para que a peça fique crocante, você deve escolher uma couve densa e firme. Neste caso, a marinada não desintegrará as folhas e marinará bem a superfície.
  • A cenoura e a beterraba devem ser cortadas em círculos, cuja espessura será de aproximadamente 0,5 centímetros. Se as beterrabas forem muito grandes, você pode dividir os círculos ao meio.
  • Descasque o alho e corte-o em rodelas longas e finas.
  • Retire o caule e as sementes do pimentão e corte-o em tiras compridas. Ao trabalhar com pimenta, recomenda-se o uso de luvas.
  • Prepare uma panela de tamanho adequado e coloque nela camadas de todos os vegetais, uma por uma. Eles precisam ser repetidos várias vezes.
  • Para preparar a marinada, ferva a água e adicione o açúcar granulado, a pimenta, o sal e as folhas de louro. Cozinhe a marinada por 7 minutos e retire as folhas de louro.
  • Passado o tempo, coloque o óleo vegetal e o vinagre de mesa.
  • O conteúdo da panela deve ser preenchido com marinada fervente.
  • Cubra com um prato raso e pressione um pouco para que saia a salmoura.
  • Após o resfriamento da massa, ela deve ser colocada na geladeira por 5 dias.

Você pode servir esta preparação como lanche. Para maior tempero, você pode adicionar pimenta moída ou pimentão adicional.

Todo mundo sabe propriedades benéficas gengibre em combinação com suas qualidades únicas. Se você nunca cozinhou repolho com gengibre, está perdendo. Para preparar esta receita você precisa dos seguintes ingredientes:

  1. Dentes de alho - 5 peças.
  2. Gengibre - 70 gramas.
  3. Pimentão - 1 peça.
  4. Cenouras grandes - 1 peça.
  5. Garfo de repolho - 1 a 2 kg.
  6. Vinagre de maçã - 150 mililitros.
  7. Folhas de louro - 3 peças.
  8. Pimenta preta moída - ½ colher de chá.
  9. Óleo vegetal - 5 colheres de sopa.
  10. Açúcar - 5 colheres de sopa.
  11. Sal - 3 colheres de sopa.
  12. Água - 1,5 litros.

Método de cozimento inclui as seguintes etapas:

  • Corte o repolho em tiras finas.
  • Descasque as cenouras e rale-as com um ralador de cenoura coreano.
  • Retire as sementes e as membranas da pimenta e corte-a em tiras longas e finas.
  • Descasque o alho e corte em tiras longas e finas.
  • Descasque o gengibre e corte-o em rodelas translúcidas e muito finas.
  • Coloque todos os ingredientes em uma panela adequada e mexa bem. Não esmague a peça de trabalho.
  • Para preparar a marinada é necessário ferver água e adicionar azeite, sal, açúcar, pimenta moída e louro. Ferva a marinada por 7 minutos e retire as folhas de louro. Só depois disso você deve adicionar vinagre e desligar o gás.
  • Despeje o conteúdo da panela com a marinada fervente e pressione tudo com pressão plana. A salmoura deve cobrir completamente todos os vegetais.
  • Cubra a panela com uma tampa e deixe até a mistura esfriar completamente.
  • Após o resfriamento, a panela com o preparo deve ser levada à geladeira por 24 horas.

Depois de um dia, o repolho pode ser servido. Graças ao gengibre, adquirirá um sabor picante incomparável com qualquer outra coisa.

Esta receita é conhecida pelas pessoas desde os tempos antigos. O nome do prato é muito original e interessante. Vem da palavra “kryzhavka”, que se traduz como “cruz” e é totalmente justificado, pois o repolho é cortado em 4 partes.

Para cozinhar você precisa dos seguintes produtos:

  1. Repolho - 1 quilograma.
  2. Pimentão doce - 1 peça.
  3. Cenouras - 2 pedaços médios.
  4. Alho - 5 dentes.
  5. Cominho - ½ colher de chá.
  6. Óleo vegetal - ½ xícara.
  7. Pimenta preta - 6 peças.
  8. Pimenta da Jamaica - 4 ervilhas.
  9. Vinagre de maçã 9% - 100 mililitros.
  10. Sal - 2 colheres de sopa.
  11. Açúcar - 3 colheres grandes.
  12. Água - 1 litro.

A preparação consiste nas seguintes etapas:

Na hora de servir, corte o repolho em pedaços menores e regue com a marinada de cenoura. Você pode polvilhar com alho fresco, ervas ou óleo.

Graças às maçãs, o prato tem um sabor incomum. A composição inclui os seguintes componentes:

  1. Pimenta amarga Capsicum - 1 peça.
  2. Maçãs agridoces - 4 peças.
  3. Repolho - 2 quilos.
  4. Pimentão - 4 peças.
  5. Cabeças de alho - 1 peça.
  6. Cenouras - 4 raízes.
  7. Folhas de louro - 4 peças.
  8. Cravo e pimenta da Jamaica - 6 peças cada.
  9. Pimenta - 15 ervilhas.
  10. Vinagre de maçã 6% - ¾ xícara.
  11. Açúcar - 1 copo.
  12. Sal - 4 colheres grandes.
  13. Água - 2 litros.

Processo de cozimento:

Espere a massa esfriar completamente e leve à geladeira por 3 dias.

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