Uma receita simples para bolo de queijo cottage com manchas. Bolo de queijo cottage com sementes de papoula em cobertura de chocolate. Receita de bolo de queijo cremoso

casa

Gesso

Para bolos:

500 gramas de queijo cottage (você pode levar um produto de baixa caloria ou queijo cottage);
5 ovos;
0,5 colher de chá de sal;
1 xícara de açúcar;
2 colheres de chá de fermento em pó;
500 gramas de farinha peneirada.

Para creme

1 litro de leite;
5 ovos;
5 colheres de sopa de farinha;
100 gramas de manteiga;
1 xícara de açúcar.

Adicionalmente

1 pote de manga enlatada (pode usar pêssegos ou uma mistura de frutas);
1 barra de chocolate meio amargo natural.

Para impregnação

xarope de manga enlatada;
7 colheres de sopa de xarope de geléia (tenho maçã), se não houver geléia, você pode adicionar qualquer suco - pêssego, maçã, multifruta, laranja, etc., só então você precisa de mais 3 colheres de açúcar;
0,5 xícaras de água fervente.

Como fazer um bolo de queijo cottage

Etapa 1. Fazemos bolos com massa de requeijão.

Adicione sal aos ovos e misture bem para dissolver o sal. Adicione o queijo cottage e o açúcar, mexa tudo até ficar homogêneo. Começamos a adicionar farinha aos poucos e ao mesmo tempo misturamos tudo com as mãos. Para que o fermento não fique em pedaços, peneirei junto com a farinha e adiciono à massa. A massa deve ficar lisa e grudar um pouco nas mãos, não se assuste - isso é normal. A tarefa principal, para que fique uniforme na consistência, não deve ser formada por grumos e migalhas.

Colocamos a massa em um saco e colocamos na geladeira por 30 minutos.

Aquecemos o forno a 200 graus. Pegue uma folha, vire com o verso e polvilhe com farinha. Agora vou explicar porque isso é feito: a massa é muito quebradiça e vai ser muito difícil transferir um bolo já enrolado, então fazemos direto na assadeira. E você precisa virar a folha porque senão as laterais não vão deixar rolar.

Tiramos a massa da geladeira e misturamos bem de novo, depois da geladeira ela pode ficar molhada, se ficar líquida, depois polvilhe com farinha e amasse bem novamente. Certifique-se de não adicionar muita farinha, caso contrário a massa ficará "pesada".

Etapa 2. Assamos bolos com massa de requeijão.

Polvilhe a folha com farinha. Arrancamos um pedaço do tamanho de um punho da massa e começamos a desenrolá-lo. A espessura deve estar em torno de 0,3-0,5 cm. Durante o processo de cozimento, aumentará de 2 a 3 vezes :)

Colocamos um prato sobre a massa (tiramos o fundo da forma com as pontas partidas) e recortamos o bolo ao longo dele. Nós removemos as bordas da massa principal.

Colocamos a assadeira com o bolo no forno. Asse até dourar. Verificamos a prontidão com um palito - não deve haver massa úmida nele. Não exagere! Caso contrário, ficará seco e duro.

Adendo: Se os bolos forem grossos e você não tiver certeza sobre o seu próprio forno, tente virar com cuidado e fritar por um minuto do outro lado.

Colocamos os bolos prontos na mesa e cobrimos com uma toalha. A massa restante é enrolada finamente e seca no forno até dourar - isso vai para a cobertura =).

Colocamos a massa restante e as migalhas do cozimento separadamente - usaremos para decorar o bolo. Vamos passá-los pelo liquidificador e fazer uma migalha.

Etapa 3. Como cozinhar o creme.

O creme é muito saboroso, mas não é tão fácil de cozinhá-lo, porque é mal-humorado e costuma dobrar. Portanto, tente seguir a tecnologia.

Pegamos um copo fundo, colocamos ovos (é melhor tirar a casca :) e farinha. Mexa até que a mistura fique homogênea sem grumos. Aqui é melhor usar o liquidificador, vai demorar mais com as mãos.

Despeje o leite em uma panela e adicione o açúcar. Colocamos fogo e mexemos para que o açúcar se dissolva. Deixe ferver e depois reduza. Pegamos um copo com ovos misturados e despejamos essa mistura no leite em um fio fino, mexendo sempre vigorosamente. Se você derramar imediatamente - não em um jato fino ou não interferir muito, o creme começará a enrolar. Então mexa e observe como começa a engrossar. Eu tenho meu próprio segredinho - eu mexo com um batedor. Mistura-se bem e se houver pequenos grumos, parte-se.
Assim que o creme ficar como um creme azedo líquido, retire do fogo, acrescente o azeite ali mesmo e misture tudo bem até ficar homogêneo. Em seguida, coloque rapidamente a panela em um copo com muito água fria. Isso é feito para que o creme não queime e não enrole, pois continua a cozinhar em uma panela quente.

Etapa 4. Fazemos impregnação para o bolo e coletamos o bolo.

É melhor lubrificar os bolos com impregnação quente e creme quente, para que fiquem bem macios e macios. Não poupe a impregnação, pois quando o bolo estiver de molho, os bolos ficarão tão macios que derreterão na boca. Para que a impregnação seja melhor absorvida, pegue um palito e pique frequentemente cada bolo antes de molhar, então tudo será bem absorvido.

Corte a manga em pedaços compridos. Espalhamos sobre o creme, pegamos um ralador e três chocolates sobre o bolo. Em um creme quente, ele derrete um pouco e se torna, por assim dizer, parte do creme. Eu gosto mais, porque fica mais macio e sem grumos.

Cubra as laterais do bolo com o creme. Polvilhe as migalhas de biscoitos por cima e espalhe as nozes. Você pode decorar como quiser.

O bolo é muito alto!

O queijo cottage pode ser esfregado em uma peneira, se desejado. Em seguida, bata um ovo nele, acrescente o açúcar e amasse bem com um espremedor de batatas (você pode bater com uma batedeira). Soda extinguir com algumas gotas de vinagre e mexa na massa de requeijão.
Deixe a massa da coalhada por meia hora em temperatura ambiente. Em seguida, adicione a farinha e amasse até obter uma massa macia. embrulhe isso película aderente e envie para a geladeira. A massa da coalhada para o bolo deve ser envelhecida na geladeira por pelo menos 2-3 horas, de preferência 6-8.
Após o tempo especificado, retire da geladeira e divida em 6 partes iguais, enrole as bolas nelas. Transfira 5 bolas de volta para a tigela e leve à geladeira. Pré-aqueça o forno a 180C, forre um tabuleiro com papel vegetal ou polvilhe com farinha.
Estenda a bola de massa em um bolo redondo fino com cerca de 5 mm de espessura. Transfira para uma assadeira, fure em vários lugares com um garfo e leve a assadeira ao forno pré-aquecido.
Asse o bolo de requeijão por cerca de 5-7 minutos até dourar. Enquanto isso, retire a segunda bola de massa da geladeira e enrole-a em uma camada redonda. Retire a assadeira, transfira o bolo para uma grade e deixe esfriar.
Coloque a segunda parte da massa enrolada em uma assadeira e leve para assar. Estenda o próximo bolo e corte as bordas do primeiro com uma faca (basta prender uma forma redonda ou um prato de tamanho adequado e cortar o excesso).
Asse todos os 6 bolos dessa maneira para um bolo de queijo cottage simples. Dobre todos os bolos em uma pilha e deixe esfriar. Enquanto isso cozinhe Quindim para cheesecake.
Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo. Quebre os ovos em uma tigela, adicione metade do açúcar e bata com um garfo até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a farinha à mistura de ovos. Quando o leite estiver quente, adicione o açúcar restante e mexa.
Assim que o leite ferver, reduza o fogo e despeje a mistura de ovos, mexendo. Ferva o creme até engrossar levemente por 2-3 minutos, mexendo. O creme acabado deve ser tão espesso quanto o creme de leite meio gordo.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 10-15 minutos. Ao mesmo tempo, mexa o creme o mais rápido possível para que não fique coberto com uma película por cima. Retire a manteiga da geladeira e deixe esquentar por 10 minutos. Adicione a manteiga ao creme quente e mexa até dissolver completamente.
Lave bem o limão e retire uma fina camada de raspas, rale em um ralador fino. Adicione as raspas ao creme e bata na batedeira por 2-3 minutos até ficar fofo. Descasque as nozes, frite em frigideira seca até que apareça um aroma agradável e pique (basta passar por cima com um rolo).
Coloque o bolo de requeijão para o bolo em um prato, unte com creme. Cubra com um segundo bolo e pincele com creme. Assim, dobre todo o bolo, unte sua superfície e laterais com o creme restante. Cada camada pode ser polvilhada com nozes picadas.
Decore a superfície do bolo nozes e restos de bolos picados e envie para a geladeira. Um simples bolo de requeijão deve ser infundido na geladeira por pelo menos 4 horas.
Após o tempo indicado, pode-se retirar o bolo caseiro da geladeira, decorar com uma pitada de cacau em pó e cortar em porções. Chá feliz!

O delicado e delicioso bolo de requeijão, preparado por você em casa, será uma decoração digna da mesa festiva. Selecionamos as receitas mais fáceis de bolos de requeijão que até cozinheiros novatos podem cozinhar.

Bolo de requeijão com frutas

Ingredientes:

ovos - 5 unid.;
farinha - 0,5 xícaras;
açúcar - 1 xícara;
queijo cottage - 0,5 kg (pode ser substituído por requeijão);
creme azedo - 250 g;
cacau - 3 colheres de sopa. eu.;
gelatina - 1 saqueta;
manteiga - 1 colher de sopa. eu.;
vanilina;
xarope de baga;
quaisquer frutas ou bagas da estação (morangos complementam o bolo com uma camada de requeijão especialmente bem).

Culinária:

Pegamos um saco de gelatina e mergulhamos em meio copo de água, mexemos bem, deixamos repousar por 40 minutos.
Bata com um mixer ovos de galinha, açúcar, em seguida, adicione a farinha e misture tudo bem. Adicione o cacau.
Despeje a massa em uma forma pré-untada e leve ao forno em temperatura de 180 graus por cerca de 20 minutos.
Moer queijo cottage e manteiga com creme azedo. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, a baunilha, junte as duas misturas e bata novamente.
Derreta a gelatina delicadamente em banho-maria (importante: não deixe ferver!) E acrescente à massa da coalhada resultante, misture bem.
Lave, descasque e corte as frutas.
Esfriamos o biscoito, colocamos em uma forma destacável e despejamos a calda de frutas vermelhas para que fique encharcado. Coloque uma camada de frutas por cima e depois a massa de requeijão. Se desejar, a parte superior de um bolo com um delicioso recheio de requeijão pode ser decorada com frutas esculpidas ou lindamente dispostas.
Colocamos o bolo de frutas na geladeira e deixamos repousar por várias horas.
O bolo de requeijão resultante com frutas pode, se desejado, ser decorado com geleia por cima.

Bolo Raffaello com requeijão

Ingredientes:

ovos - 5 unid. (3 para massa e 2 para creme);
açúcar - 2 xícaras (1 para massa e mais 1 para creme);
refrigerante - 1 colher de chá;
queijo cottage - 200 g;
farinha - 2-2,5 xícaras mais 1,5 colher de sopa. eu. para creme;
sal - uma pitada;
leite - 500 ml;
manteiga - 200 g;
raspas de coco.

Culinária:

Pegamos 3 ovos, adicionamos uma pitada de sal e um copo de açúcar, batemos na batedeira em boa velocidade por vários minutos.
Adicione o requeijão e misture bem. Nós despejamos o refrigerante.
Despeje a farinha em pequenas porções e amasse uma massa grossa. Rolamos 6 bolas iguais e as colocamos na geladeira.
Cozinhar o creme para o nosso bolo de queijo cottage com receita simples. Esfregue 2 ovos com um copo de açúcar e 1,5 colheres de sopa de farinha. Despeje o leite frio, leve ao fogo lento e leve a massa para ferver, mexendo sem parar. Deixe esfriar um pouco, acrescente a manteiga e misture até ficar bem homogêneo.
Retire as bolas de massa da geladeira e enrole cada uma em um bolo fino, asse em forno pré-aquecido até dourar. A uma temperatura de 200 graus, 5-7 minutos são suficientes para cada bolo.
Resfriamos os bolos do nosso bolo de creme de queijo cottage com a adição de coco, aparamos as bordas e untamos generosamente cada um com creme. Também cobrimos o topo e as laterais do bolo com creme e polvilhamos com flocos de coco por cima. Deixe-o de molho por algumas horas, ou melhor, apenas durante a noite.

Como você pode ver, o bolo Raffaello com requeijão é muito fácil de preparar, tem um sabor inusitado e requintado e com certeza se tornará um dos seus favoritos. A propósito, você pode modificar a receita deste bolo substituindo o coco por ameixas. Assim você ganha um delicioso bolo de requeijão com ameixas, só não esqueça de colocar frutas secas entre os bolos, vai ficar mais gostoso. Também pode diversificar com sementes de papoila, porque o bolo de semente de papoila requeijão também tem um sabor requintado.

Bolo de queijo cottage cozido em uma panela

Se você quer muito fazer um bolo de requeijão, mas não tem como assar no forno, não importa: um bolo de requeijão na assadeira é exatamente o que você precisa. A propósito, esses bolos podem ser usados para uma grande variedade de bolos, o recheio pode ser qualquer um.

Ingredientes:

ovos - 2 unid. (1 em massa, 1 em creme);
queijo cottage com teor de gordura de 9% - 250 g;
farinha de trigo - 280 g (mais 2 colheres de sopa de creme);
açúcar - 240 g (120 g por massa e creme);
fermento em pó - 1 colher de chá;
leite - 0,5 l;
manteiga - 200 g;
vanilina - uma pitada.

Culinária:

Misture em uma tigela funda 1 ovo com 120 g de açúcar, pode bater na batedeira.
Adicione o queijo cottage, amasse e bata novamente.
Polvilhe a farinha em pequenas doses e prepare uma massa grossa. Divida-o em 8 partes iguais. Enrolamos cada um deles em uma camada fina e, usando um prato ou tampa, cortamos um círculo com o diâmetro correspondente ao tamanho da panela. Assim, o bolo de requeijão será mais fácil de montar.
Frite cada bolo em uma panela até dourar dos dois lados.
As guarnições também são fritas e depois esmagadas com um liquidificador em migalhas.
Creme de cozimento. Misture em uma panela 120 g de açúcar, 2 colheres de sopa. eu. farinha, baunilha e um ovo. Adicione 100 ml de leite e triture até ficar homogêneo, depois despeje o restante do leite mexendo sempre.
Colocamos a panela em fogo lento e, mexendo sempre, levamos para ferver.
Deixe esfriar, acrescente a manteiga amolecida e bata.
Cobrimos os bolos, a parte superior do bolo e as laterais com o creme resultante e amassamos com migalhas. Você pode melhorar um pouco a receita e fazer um bolo com requeijão e chocolate branco, para isso é necessário cobrir a parte de cima não com creme, mas com chocolate derretido, basta uma barra.
Coloque na geladeira por várias horas.
Esse bolo de requeijão é preparado muito rapidamente e é adequado para os dias quentes de verão, quando você não deseja usar um forno tão quente novamente.

Bolo com bolinhas de requeijão

Se você é uma pessoa criativa e adora receitas incomuns, prepare um bolo com bolinhas de requeijão, bem leve e aerado.

Ingredientes:

queijo cottage - 250 g;
açúcar - 110 g (50 para bolas, 30 para massa e 30 para glacê);
amido - 5 colheres de sopa. eu. (3 para bolas e 2 para massa);
flocos de coco - 50 g;
gemas - 6 unid. (2 para bolas e 4 para massa);
esquilos - 6 unid.;
cacau - 6 colheres de sopa. eu. (2 para massa e 4 para cobertura);
farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
chocolate - 100 g;
creme azedo - 40 g;
manteiga - 30 g;
vanilina;
fermento em pó - 5 g.

Culinária:

Primeiro preparamos as bolas. Pegamos o requeijão, amassamos com um garfo, juntamos 3 colheres de amido, 50 g de açúcar, coco, 2 gemas, batemos tudo no liquidificador.
Em um recipiente separado, misture 2 colheres de sopa de cacau, a mesma quantidade de amido, farinha e fermento em pó.
Bata as claras com 30 g de açúcar até obter uma massa branca homogênea.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Bata quatro gemas com 30 g de açúcar, acrescente o chocolate, sem parar de bater. Também introduzimos misturas de proteínas e farinhas aqui, misture.
Formamos bolas com a massa resultante e as colocamos em uma forma coberta com pergaminho. Recheie imediatamente com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus. Nós assamos 35 minutos.
Pronto para glacê. Para fazer isso, misture 4 colheres de sopa. eu. cacau, creme de leite, manteiga e 30 g de açúcar e aqueça em banho-maria, mexendo sempre.
Decoramos o bolo resfriado com bolinhas de requeijão com glacê e deixamos por algumas horas para que congele.

Sua obra-prima ficará muito bonita em uma seção e surpreenderá os convidados nada menos que o recentemente popular bolo de queijo cottage com suflê de lágrimas de anjo e bolo de turfa, que subornou a todos com sua inusitabilidade.

Bolo de queijo cottage e iogurte

Se você segue sua figura e quer cozinhar um bolo de coalhada diet sem creme de leite gordo, esta receita é o que você precisa. É pouco calórico, arejado, porque não é à toa que esse bolo de requeijão também se chama ternura, é tão leve. Além disso, uma camada pode ser feita de requeijão.

Ingredientes:

farinha - 150 g;
ovos - 3 peças;
açúcar - 400 g (150 para a massa e 250 para a camada);
água - 2 colheres de sopa. eu.;
açúcar de baunilha (tanto na massa quanto no creme);
fermento em pó - 1 colher de sopa. eu.;
queijo cottage - 500 g;
leite - 250 ml;
iogurte - 250 ml;
gelatina - 3 colheres de sopa. eu.;
banana;
kiwi;
qualquer geléia de fruta.

Culinária:

Separe as claras das gemas. Neste último, adicione 150 g de açúcar, moa até ficar branco, despeje 2 colheres de sopa de água e bata na batedeira.
Despeje aqui a farinha, pré-misturada com o fermento, amasse a massa.
À parte, bata as claras em neve e acrescente à massa, mexendo sempre.
Despeje a massa em uma forma coberta com pergaminho, leve ao forno por meia hora a 180 graus.
Cozinhar delicioso creme de iogurte de requeijão para o bolo. Despeje a gelatina com água e deixe inchar. Bata o requeijão e 250 g de açúcar no liquidificador, acrescente o iogurte, o açúcar de baunilha e o leite, bata novamente.
Aquecemos a gelatina já inchada até dissolver completamente (sem ferver), adicionamos com cuidado à massa da coalhada e misturamos.
Cortamos a parte de cima do biscoito pronto e resfriado, colocamos o fundo em uma forma, espalhamos o creme de requeijão por cima, colocamos o gostoso resultante na geladeira por algumas horas para solidificar.
Meu kiwi e bananas, descasque e corte em círculos e decore-os com um bolo com creme gelado.
Preparamos a geleia de acordo com as instruções e recheamos cuidadosamente a superfície do bolo com ela, devolvemos à geladeira por algumas horas.
Um bolo leve de iogurte com requeijão preparado de acordo com a receita é perfeito para o verão.

Como você pode ver, os bolos de requeijão são fáceis de preparar e ao mesmo tempo têm um sabor delicado, combinam bem com frutas. Você pode cozinhar não estritamente de acordo com a receita, mas experimentar, por exemplo, usar requeijão para uma camada, adicionar sementes de papoula, chocolate.

O requeijão é um produto versátil para fazer diversas sobremesas. Se estamos falando de um bolo, então o queijo cottage pode servir de ingrediente tanto para bolos quanto para creme. De qualquer forma, ficará muito saboroso e, para garantir isso, basta preparar uma sobremesa de acordo com uma das receitas abaixo da seleção.

Para assar um bolo com bolos de queijo cottage e recheio delicado de creme azedo, você precisará de:

queijo cottage gordo - um quarto de quilo;
açúcar granulado - 300 gramas (incluindo 180 gramas em creme);
a mesma quantidade de creme azedo mais gordo;
farinha em / com - um copo incompleto;
ovo grande;
um pedaço de manteiga;
120 g de ameixas;
baunilha a gosto e uma pitada de refrigerante.

Receita para assar queijo cottage e bolo de creme de leite passo a passo:

Requeijão, ovo, açúcar e manteiga amolecida moer em massa homogênea. Adicione refrigerante apagada com suco de limão e farinha peneirada para fazer uma massa macia e levemente pegajosa. Dependendo do teor de gordura e umidade do requeijão, pode ser necessário um pouco mais ou menos de farinha.
Divida a base em seis partes iguais. Abra cada rolo e asse por 8-10 minutos a 180-200 graus até dourar. Enquanto não esfriam, corte os bolos em um prato ou outro estêncil de diâmetro adequado.
Bata o creme azedo com a areia doce restante e a baunilha. Lave e cozinhe no vapor as frutas secas em água fervente e corte-as com uma faca em pedaços pequenos.
Todos os espaços em branco, exceto o topo, mancham com creme e esmagam com cubos de ameixas.
Por um tempo, coloque um prato plano com uma pequena carga no bolo montado. Em seguida, cubra a sobremesa com creme de todos os lados e polvilhe com restos de purê em migalhas. Você pode decorá-lo ainda mais a gosto. Aguarde aproximadamente duas horas antes de servir.

Receita fácil de sobremesa de biscoito sem assar

Bolo de requeijão original "House" de biscoitos amanteigados pode ser preparado muito rapidamente usando creme de requeijão ou outro recheio para o recheio. Por exemplo, leite condensado fervido.

As proporções dos componentes da sobremesa:

trezentos gramas de biscoitos quadrados;
queijo cottage gordo - até 400 gramas;
metade do açúcar em pó;
uma barra de manteiga 150 gramas;
180g de frutas cristalizadas;
meia colher de vanilina.

Como fazer bolo de requeijão sem forno com biscoitos:

Empurre cuidadosamente a massa da coalhada por uma peneira. Bata a manteiga amolecida com uma batedeira junto com a baunilha e o pó doce e misture com o queijo cottage ralado.
Disponha os biscoitos em papel manteiga em três fileiras de cinco. Lubrifique esta camada com creme de queijo cottage e coloque novamente três fileiras dos biscoitos restantes.
Misture o creme de requeijão restante com frutas cristalizadas picadas e coloque na fileira central. Levante as outras duas fileiras de biscoitos e dobre-os em uma casa.
Sempre que necessário, retoque a casa com os restos do creme, envolva-a com filme próprio para produtos alimentícios, e coloque na geladeira para posterior solidificação.

Depois disso, você pode decorar o bolo por cima com o mesmo creme de requeijão, cobertura de chocolate ou simplesmente polvilhar com gotas de chocolate ou cacau em pó.

Delicado queijo cottage e bolo de iogurte

Bolo delicado com recheio de suflê de requeijão e camada de frutas em geléia vai se tornar uma verdadeira decoração da mesa. Na época desta sobremesa, pode levar morangos frescos ou outras frutas, e na inverno Os enlatados também são bons.

Então, para a base de biscoito você vai precisar de:

um par de ovos;
um par de colheres de açúcar granulado;
vanilina silenciosa;
farinha - 50 gramas;
meia colher de amido;
3 g de fermento em pó.

Para suflê de queijo cottage e iogurte, você precisa preparar:

queijo cottage (de 9% e acima) - 400 gramas;
um copo incompleto de iogurte para beber sem enchimentos;
meio copo de creme de leite;
100 g de pó doce;
2-3 g de vanilina;
uma colher de gelatina em pó;
200 g de morangos maduros;

Para decorar o bolo com uma linda camada de frutas vermelhas em geléia, você vai precisar de:

1-2 saquinhos de geleia de morango;
300-400 g de morangos.

Progresso:

Para o bolo base, bata os ovos com o açúcar na batedeira por exatos 10 minutos. Em seguida, em várias etapas, peneire e misture uma mistura de farinha, amido e fermento em pó. Da massa de biscoito resultante, asse um bolo com um diâmetro de 20-22 cm.
Para o suflê de requeijão, bata o requeijão com o açúcar em pó, a baunilha e o iogurte com um liquidificador de imersão. Você deve obter a massa mais lisa possível. Bata o creme até ficar fofo. Despeje a gelatina com água (100 ml) e dissolva em forno de micro-ondas ou em um banho de vapor.
Quando a gelatina esfriar um pouco, adicione-a à mistura de requeijão e iogurte e envolva delicadamente o chantilly. Corte os morangos limpos e secos em pedaços arbitrários de tamanho médio e misture com o suflê. Para que a gelatina se distribua o mais uniformemente possível no suflê e não “grude” em grumos, ela deve ser “endurecida” antes de ser introduzida na composição principal. Para isso, uma colher de base de suflê deve ser misturada com gelatina líquida, e só então essa massa deve ser introduzida no suflê.
As laterais da forma destacável que foi utilizada no processo de cozimento do biscoito, coloque em uma travessa e forre com papel manteiga. Coloque um biscoito nele, molhe com calda ou chá doce, distribua uniformemente o suflê por cima. Deixe a sobremesa esfriar completamente.
Pique os morangos para decorar em pratos finos e coloque sobre um suflê congelado das bordas ao centro em forma de linda flor.
Prepare a geleia para o bolo conforme as instruções da embalagem e despeje sobre o bolo. Primeiro, despeje um pouco para fixar as bagas e depois todo o resto.

Quando a geléia estiver completamente endurecida, é hora de remover as laterais e o pergaminho. Bolo de queijo com geleia e frutas está pronto para servir.

Delicadeza com bolinhas de requeijão

Vamos fazer um delicioso e lindo bolo de chocolate cortado com bolinhas de requeijão.

Para bolas, prepare:

250 g de requeijão;
2 gemas;
50 g de açúcar;
50 g de coco em flocos;
30 g de amido.

Para massa de biscoito de chocolate, você precisa levar:

6 proteínas;
4 gemas;
50 g de chocolate preto;
60 g de açúcar;
20 g de farinha;
20g de cacau;
20 g de amido;
5g de fermento em pó;
3g de vanilina.

Para decorar o bolo, usa-se cobertura de chocolate de:

50 g de chocolate preto;
20g de creme;
10 g de manteiga.

Algoritmo para assar bolo de coalhada de chocolate:

Coloque todos os componentes das bolas de requeijão em um recipiente e amasse com um espremedor de batatas. Em seguida, forme bolas do tamanho de uma noz e coloque-as em uma camada uniforme em uma assadeira forrada de pergaminho e untada com óleo.
Misture todos os ingredientes secos para o biscoito. Bata as claras com metade do açúcar até obter picos firmes. Bata as gemas e a segunda metade do açúcar até obter um creme claro e, aos poucos, adicione o chocolate derretido aqui.
Em três doses, misture alternadamente as proteínas e os componentes a granel às gemas. Despeje a massa de chocolate sobre as bolinhas de queijo. Asse o bolo em forno pré-aquecido (175 graus, 35 minutos).

Regue o chocolate derretido com manteiga e creme por cima.

em uma frigideira

Em questão de minutos, você pode criar um bolo de queijo cottage em uma panela. O creme combina muito bem com esses bolos - deixa os pastéis macios, derretendo na boca.

Para bolos de queijo cottage em uma panela, você precisa levar:

1 ovo;
120 g de açúcar;
250 g de requeijão;
100 g de manteiga ou margarina para assar;
5g de fermento em pó;
280g de farinha.

O creme para o recheio é feito de:

500ml de leite;
2 gemas;
200 g de açúcar;
60 g de farinha;
200 g de manteiga.

Assamos da seguinte forma:

Ovo, sem bater, moer com açúcar. Continuando a moer a massa, misture o queijo cottage ralado e a manteiga amolecida. Adicione a farinha e o fermento a uma massa homogênea dos produtos acima, amasse uma massa densa, mas não muito íngreme.
Estenda a massa em uma linguiça, corte em 6-8 pedaços. Estenda um bolo fino de cada parte, pique-o com um garfo e leve ao forno em frigideira quente e seca de ambos os lados. Corte as bordas irregulares dos bolos de acordo com o estêncil (tampa da panela, prato, etc.).
Misture o açúcar com a farinha e moa com as gemas, despeje o leite na mistura resultante. Em seguida, ferva tudo no fogo até a densidade do creme azedo caseiro, legal. Bata a manteiga amolecida com a batedeira, introduzindo aos poucos a base do creme.
Cubra generosamente os bolos e todo o bolo com as natas por cima, decore com migalhas de aparas e chocolate ou nozes picadas.

Bolo de requeijão sem fermento com gelatina

Esse bolo se tornará um salva-vidas na estação quente, pois para prepará-lo não será necessário ligar o forno, e como recheio poderá utilizar todas as frutas e bagas que sempre abundam no verão.

Lista de ingredientes da sobremesa:

500 g de requeijão;
300 g de creme azedo;
200 g de açúcar;
200ml de leite;
200-300 g de frutas e bagas a gosto e temperar;
30g de gelatina.

Como fazer um bolo com gelatina de requeijão e frutas:

Despeje o leite em um recipiente com gelatina e deixe inchar bem. Lave as bagas e frutas para o recheio, seque e corte em pequenos pedaços de forma arbitrária.
Perfure o queijo cottage com um liquidificador submersível junto com o açúcar e o creme de leite. Tarefa: obter a massa mais lisa e homogênea sem grumos.
No leite com gelatina derretida, coloque uma colher de requeijão e creme de leite, misture e acrescente a gelatina endurecida à massa de requeijão.
Adicione as frutas picadas e transfira a massa para uma forma de bolo. Pode ser apenas uma tigela de um deslocamento adequado. Coloque o bolo na geladeira para esfriar completamente.
Retire a sobremesa pronta da forma, depois de mergulhá-la por alguns minutos em um recipiente com água quente. Transfira o bolo para uma travessa de servir.

Torta "Zebra"

É difícil chamar este bolo de requeijão de outra forma que não seja um bolo, pois os pastéis da seção são de uma beleza maravilhosa, e as camadas alternadas de chocolate e requeijão não são inferiores a um bolo embebido em creme com sua suculência e sabor .

A composição das camadas de chocolate inclui:

250 g de achocolatado;
170 g de manteiga;
4 ovos;
200 g de açúcar;
250 g de farinha;
5g de fermento em pó;
2-3 g de vanilina;
3g de sal.

A suculenta camada de coalhada e coco é preparada a partir de:

600 g de requeijão;
2 ovos;
100 g de açúcar;
100 g de coco em flocos;
2 g de vanilina.

Tecnologia de cozimento:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Bata os ovos com o sal e o açúcar até ficar fofo. Misture a farinha com a baunilha e o fermento. Despeje o chocolate líquido ligeiramente resfriado na espuma do ovo e misture os ingredientes secos.
Para as camadas de requeijão e coco, bata no liquidificador o requeijão, o açúcar e os ovos até obter uma textura lisa. Depois acrescente o coco ralado e mexa.
Na forma preparada (forrada com pergaminho e untada com óleo), espalhe alternadamente três colheres de sopa de massa de chocolate e requeijão no centro.
Asse por uma hora e meia a 180 graus. Leve ao forno e, após arrefecimento completo, retire da forma e decore com açúcar em pó.

cheesecake australiano

Os cheesecakes de suflê frios vêm da Inglaterra, onde são preparados com base em queijos cremosos, mas em nossas condições “gastronômicas”, o queijo cottage macio e sem grãos é perfeito para essas sobremesas.

Para o Cheesecake Australiano com Cookies de Chocolate e Aveia, prepare:

400 g de requeijão gordo macio;
200 g de manteiga;
200 g de achocolatado;
150 g de açúcar em pó;
50g de biscoitos de aveia;
50g de geléia de damasco;
50 ml de água ou leite;
20 g de gelatina;
vanilina a gosto.

Muitos bolos de coalhada exigem que o produto base tenha uma textura uniforme semelhante a uma pasta. É fácil conseguir com um liquidificador submersível e, na sua ausência, pode-se substituir o requeijão por massa de requeijão, mas ao mesmo tempo reduzindo a quantidade de açúcar na receita.

Culinária:

Esmague os biscoitos de aveia em migalhas pequenas e misture com metade do chocolate derretido. Tampe a massa resultante no fundo de uma forma destacável forrada com filme plástico ou pergaminho. Leve ao frio.
Mergulhe a gelatina em água ou leite. Bata o queijo cottage com a manteiga amolecida e o açúcar em pó com uma batedeira ou liquidificador. Dissolva a gelatina inchada em água ou leite.
Despeje o suflê de requeijão sobre a base dos biscoitos de aveia, alise e deixe endurecer completamente por 2-3 horas na geladeira.
Unte a parte superior do suflê congelado geléia de damasco, e quando secar um pouco, despeje sobre o chocolate derretido. Assim que a superfície do esmalte endurecer, a sobremesa pode ser consumida. Para evitar que a parte superior do bolo esfarele ao cortar, é necessário cortá-lo com uma faca quente e seca.

bolo de requeijão a granel

Um bolo de migalhas é preparado em questão de minutos, e os produtos necessários para sua preparação podem ser encontrados em cada geladeira:

300 g de requeijão;
200 g de açúcar em pó;
2 ovos;
2 g de vanilina;
150 g de manteiga;
260g de farinha.

Produtos de confeitaria:

Peneire o açúcar em pó (100 g) e a farinha em uma tigela de tamanho adequado, rale a manteiga congelada em um ralador grosso. Moa tudo com as mãos em uma migalha oleosa.
Bata o queijo cottage, a vanilina e o açúcar de confeiteiro em uma massa homogênea - o recheio está pronto.
Despeje metade das migalhas em uma camada uniforme em uma assadeira, espalhe o recheio por cima, que é amassado com a outra metade das migalhas.
Asse o bolo por meia hora a 180 graus.

Bolo de biscoito e leite condensado com requeijão, sem fermento

Para fazer um bolo de requeijão sem forno à base de biscoitos amanteigados com dois tipos de creme, você precisará de:

700 g de biscoito amanteigado;
200ml de leite;
20 g de canela em pó;
250 g de requeijão;
200 g de manteiga;
370 g de leite condensado cozido;
200 g de açúcar;
10g de açúcar baunilhado.

Etapas de preparo da sobremesa:

Para o creme de requeijão, bata metade da quantidade prescrita de manteiga amolecida com os dois tipos de açúcar (comum e baunilha). Acrescente o requeijão e a canela passados por uma peneira nessa massa, amasse o creme em velocidade média da batedeira.
Para o segundo creme, bata o restante da manteiga com o leite condensado fervido.
Coloque uma camada de biscoitos em uma forma de bolo (é melhor pegar uma retangular). Com um pincel de silicone, sature-o com leite e unte com creme de requeijão. Em seguida, disponha novamente uma fileira de biscoitos, que é untada com creme de leite condensado. Repita todas as etapas até terminar todos os produtos.

Para a base do bolo com recheio de cream cheese e pêssegos, você vai precisar de:

2 ovos;
75 g de açúcar;
75 g de farinha.

Lista de produtos para recheio de frutas e suflê:

300 g de requeijão;
250 g de creme azedo;
250 g de pêssegos em conserva;
200 g de açúcar;
200 g de creme de leite;
150 ml de xarope de pêssego;
80 g de manteiga;
40 g de gelatina;
1 pacote de geléia de pêssego.

A sequência de todos os processos culinários:

Bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume. Introduza cuidadosamente a farinha e asse um bolo de biscoito com um diâmetro de 24-26 cm da massa resultante.
Passe o requeijão por uma peneira de malha fina, acrescente o açúcar, a manteiga amolecida e o creme de leite. Bata esses produtos em uma massa fofa, acrescente a gelatina dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Separadamente, bata o creme em uma massa fofa e dobre-os delicadamente no creme.
Coloque o biscoito em uma forma destacável, molhe com a calda, coloque as fatias de pêssego por cima e cubra com uma camada grossa de suflê de creme. Deixe o bolo congelar no frio. Em seguida, decore com fatias de pêssego em conserva por cima e despeje sobre a geléia.
Após o endurecimento, retire cuidadosamente o bolo de requeijão da forma.

Sobremesa italiana Tiramisu

O mascarpone é essencialmente o mesmo queijo de leite fermentado que o requeijão, só que é obtido pela fermentação não do leite, mas do creme de vaca, portanto, em algumas sobremesas (por exemplo, no Tiramisu), é permitido substituí-lo por massa gordurosa tipo cottage queijo.

Na receita original da famosa sobremesa italiana, você precisa levar:

200-250 g "Savoyardi";
meio quilo de Mascarpone;
um par de ovos;
uma xícara de café forte;
30-45 ml de licor Amaretto;
cacau em pó para polvilhar.

Progresso de cozimento:

Bata as claras com 2/3 do doce em pó até obter picos moles. À parte, bata as gemas com o restante do pó até ficarem brancas. Na velocidade mínima dos batedores da batedeira, misture o Mascarpone às gemas uma colher de sopa de cada vez.
Em seguida, em três ou quatro doses, adicione as proteínas batidas ao creme, mexa delicadamente, mantendo a massa o mais fofa possível.
Combine café com álcool. Mergulhe cada biscoito na bebida resultante e coloque de lado no barril no fundo do molde. Coloque uma parte do creme de queijo por cima, novamente os “dedinhos” “banhados” no café e o creme restante.
Polvilhe o cacau por cima, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas.

Descrição

Bolo de queijo- Esta é uma sobremesa muito delicada que tem um sabor cremoso pronunciado de bolos e uma delicada textura cremosa. Esta iguaria vai agradar a adultos e crianças.

O bolo de requeijão será útil para todos, é muito nutritivo. Usando queijo cottage para assar, você adiciona cálcio, magnésio e fósforo à sua dieta. Para um corpo em crescimento, esta é a opção de sobremesa perfeita.. As crianças nem vão suspeitar que o queijo cottage está incluído no bolo, pois ele é moído várias vezes até ficar pastoso e adicionado à massa.

Apesar de o bolo de requeijão ser preparado de forma muito simples, terá um lugar de destaque na mesa festiva. Os ingredientes que fazem parte de sua composição são simples e acessíveis, podendo ser encontrados em qualquer loja. Bem, o processo de cozimento é tão fácil que até uma dona de casa novata pode lidar com isso. Além disso, nosso detalhado foto passo a passo a receita se tornará uma ajudante na cozinha de casa para todos.

Ingredientes

(400g)
(2 colheres de sopa.)
(4 coisas.)
(2 colheres de chá)
(3º)
(1 colher de sopa)
(1 l)
(300g)
(2 sachês)
(1 colher de sopa)
(200g)
(um pouco para decorar)
(vários palitos para decoração)

etapas de cozimento

Vamos preparar a massa primeiro. O queijo cottage gordo deve ser bem esfregado com um copo de açúcar. Se o queijo cottage estiver com baixo teor de gordura e seco o suficiente, passe-o por uma peneira.

Adicione as gemas à massa da coalhada. Separadamente, extinguir o bicarbonato de sódio com suco de limão e adicionar à coalhada. Homogeneizar.

Cubra o recipiente com os ingredientes com um pano de prato limpo e deixe por 30 minutos em temperatura ambiente. A massa da coalhada deve aumentar de volume várias vezes devido à adição de refrigerante e suco de limão.

Peneire a farinha de trigo por uma peneira várias vezes. Adicione à massa de requeijão aumentada em pequenas porções, mexendo sempre a cada nova porção. Adicione a farinha até que a massa pare de grudar nas mãos e se torne manejável.

Divida a massa em 12 pedaços iguais, polvilhando cada pedaço com farinha. Estenda cada peça em uma folha redonda uniforme. Para fazer todos os bolos do mesmo tamanho, faça um molde de papel e corte pedaços de massa perfeitamente uniformes. As guarnições podem ser assadas até dourar e trituradas em migalhas: será uma excelente decoração para o bolo.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque alguns bolos sobre ela. Como os bolos são muito finos, eles são assados em minutos. Portanto, não se afaste do forno.

Agora vamos preparar o creme para o bolo de requeijão. Em um recipiente separado, misture as proteínas, um copo de açúcar e a baunilha. Misture bem todos os ingredientes, reserve um pouco para que os cristais de açúcar se dissolvam completamente. Pegue um prato fundo, despeje um pouco de leite morno e dissolva uma colher de sopa de amido e duas colheres de farinha, misture bem para que não haja grumos. Aqueça o recipiente com leite em banho-maria, mexendo sempre. Adicione as proteínas com açúcar, cozinhe até que o creme comece a engrossar. Quanto mais amido você adicionar, mais espesso ficará o creme. Depois que o creme estiver cozido, deixe esfriar completamente. Em uma tigela funda, bata a manteiga amolecida com uma batedeira até ficar fofa. Adicione o creme gelado a manteiga em pequenas porções, mexendo sempre com uma batedeira. Após adicionar a última porção do creme, bata por mais alguns minutos para que a mistura cremosa fique homogênea. Espalhe os bolos de requeijão em um prato bonito, untando cada bolo com creme de manteiga.

Você pode decorar o bolo de requeijão com chocolate ao leite ralado, migalhas de biscoito ou nozes picadas. Se decidir fazer este bolo para o Ano Novo, pode decorá-lo com uma fruta tradicional de Ano Novo - uma laranja, colocando alguns paus de canela ao lado. Vai ficar muito estiloso e criativo.

Coloque o cheesecake na geladeira durante a noite. Durante esse tempo, ele ficará completamente saturado e o creme de manteiga endurecerá um pouco. Aqui está a aparência deste bolo incrivelmente delicado em uma seção.

O bolo pronto pode ser servido à mesa. O seu sabor cremoso e arejado não deixará ninguém indiferente! Certifique-se de que os convidados vão querer passar a noite com você para comer um pedaço de bolo de queijo cottage com chá pela manhã.

Desfrute de sua refeição!

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