Prepare o chá masala em casa. Chá Masala: propriedades benéficas e receita clássica de bebida. Variações de chá indiano

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Chá masalaé um chá indiano com especiarias, famoso não só pelo seu sabor, mas também pelas suas propriedades benéficas. Aquece, tonifica, melhora a imunidade e melhora o humor. Os hindus adicionam chá preto e uma mistura de especiarias ao leite quente para que todos os componentes se abram ao máximo e exalem seu aroma. A palavra em si"masala" significa "mistura de especiarias"– canela, gengibre, pimenta da Jamaica... Que prato indiano fica completo sem eles? Para experimentar esta bebida picante, você não precisa ir à Índia: você pode prepará-la facilmente em casa, surpreendendo seus entes queridos receita incomum. Ao mesmo tempoJantar indianoVocê não precisa servir nada: o chá Masala é muito nutritivo e pode facilmente substituir uma refeição noturna.

RECEITA DE CHÁ MASALA INDIANO COM LEITE

NECESSÁRIO:

1 copo de leite
5 caixas de cardamomo verde
2 caixas de cardamomo preto
1/4 colher de chá. cravos
2 ervilhas pimenta da Jamaica
1 pau de canela
1 colher de sopa. eu. raiz de gengibre fresco ralado
Noz-moscada - na ponta de uma faca
Açúcar ou mel a gosto
Folha solta de chá preto

COMO COZINHAR:

Quebre as vagens de cardamomo e retire as sementes.

Quebre as cabeças dos cravos, a pimenta da Jamaica e o pau de canela.

Lave a raiz de gengibre fresco, descasque e rale ou pique finamente.

Aqueça o leite quase até ferver. Adicione temperos ao leite quente: cardamomo verde e preto, cravo, pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada e gengibre ralado.

Ferva o leite com especiarias em fogo baixo por 1-2 minutos.

Prepare o chá de folhas pretas, cerca de 1/3 da quantidade de leite.

Despeje o leite quente com especiarias no chá por uma peneira fina. Se desejar, você pode adicionar açúcar ou mel.

POR FALAR NISSO: se você adicionar mel, antes de fazer isso é preciso deixar o chá esfriar um pouco para conservar propriedades benéficas mel

Apesar da grande variedade receitas de chá masala, No entanto, podemos citar os principais componentes desta bebida que a distinguem de todos os outros métodos de preparação do chá.

O chá Masala deve conter os seguintes ingredientes:

chá preto (geralmente barato, forte e de sabor forte);
especiarias;
leite;
açúcar.

Selecionando chá

Das variedades de chá, dá-se preferência à variedade Assão, muitas vezes granular e às vezes com folhas grandes. O chá de folhas soltas do Ceilão também é adequado. Dependendo da intensidade da bebida desejada, o chá é levado à fervura e fervido em fogo baixo, ou adicionado à água fervente e deixado em infusão.

Algumas palavras sobre leite

O tipo de leite, seu teor de gordura e as proporções de sua relação com a água variam dependendo da espessura e do aspecto leitoso da bebida. Proporções de proporção de leite para água em masala chai pode ser de 1:4 a 2:5. O leite é frequentemente adicionado ao chá preparado. Às vezes, leite e água são misturados antes de cozinhar e, em seguida, os temperos são fervidos e o chá é preparado.

O leite revela bem os sabores e aromas das especiarias. Às vezes, é recomendável não apenas colocar temperos em uma mistura quente de leite e água, mas levá-los para ferver e ferver em fogo baixo.

Especiarias

As especiarias são uma parte importante de uma receita de masala chai.

Agora vamos dar uma olhada na composição da mistura de especiarias. É isso que determina o sabor da bebida. Geralmente para o chá masala eles tomam cravo, cardamomo, canela, fresco e moído ruivo E pimenta(pode ser preto, vermelho ou branco). Às vezes eles adicionam em dosagens muito pequenas açafrão, anis,noz-moscada, ajwan, cominho, coentro E funcho. Para um aroma e sabor mais ricos e brilhantes da bebida, é melhor não usar temperos moídos prontos, mas moer os frescos logo antes do preparo.

Convidamos você a avaliar as receitas do blog sobre chá indiano. Se você experimentou, compartilhe suas impressões. Teremos o maior prazer em ver suas receitas de chá masala nos comentários!

Aqui estão várias receitas bem diferentes para fazer masala chai.

Chá Masala: receita nº 1

Chá Masala – uma receita mais forte

Ingredientes:

2 xícaras de água;
1 xícara de leite (mais se quiser um chá mais espesso e leitoso);
5/4 colheres de chá preto;
açúcar a gosto.

Especiarias:

2 peças. cardamomo;
2 grãos de pimenta preta;
1 anis estrelado;
2 dentes inteiros;
1/2 colher de chá de sementes de erva-doce;
1 colher de gengibre ralado;
1/2 pedaço de cravo;
uma pitada de noz-moscada ralada;
algumas pétalas de rosa secas.

Método de cozimento
Moa todas as especiarias e misture. Leve o chá, a água e o leite para ferver em um recipiente. Desligue o fogo e acrescente a mistura de especiarias. Deixe em infusão por 10-15 minutos. Variedade. A bebida está pronta.

Chá Masala: receita nº 2 - especiarias não moídas

Com este método de preparação, o seguinte não especiarias moídas coletado e colocado em um saquinho ou transformado em um feixe de gaze ou tecido fino. Em seguida, este saco é baixado por um barbante no líquido enquanto o chá está sendo preparado e retirado quando terminar.

Chá masala picante

Especiarias:

4 paus de canela pequenos;
1 colher de chá de sementes de cardamomo;
10 cravos;
1 colher de chá de baunilha em pó.

Ingredientes:

5 xícaras de água;
1/4 xícara de chá preto;
3 xícaras de leite;
1/4 xícara de mel.

Método de cozimento:
Despeje a água em uma panela de aço ou esmalte, pegue um saco de temperos e coloque-o na água preso por um barbante. Prenda a bolsa para que seja fácil retirá-la mais tarde. Deixe a água ferver e reduza o fogo para muito baixo e cozinhe os temperos por cerca de 10 minutos. A fervura forte pode causar chá masala rançoso. Desligue o fogo e acrescente o chá preto. Deixe fermentar por mais 2-3 minutos. Em seguida, retire o saco de especiarias. Adicione leite, mel, baunilha. O chá está pronto.

Chá Masala: receita nº 3 - mistura de especiarias pronta

Esta receita sugere preparar antecipadamente a mistura de temperos de acordo com a receita. Será o suficiente para várias cervejas.

Receita com mistura de especiarias pronta

Especiarias:

1/2 colher de chá de sementes de cardamomo verde;
10 grãos de pimenta preta;
1 colher de chá de sementes de anis;
1/2 colher de chá de gengibre em pó;
1/4 colher de chá de cravo moído;

Ingredientes:
Para duas xícaras de chá masala você precisará de:

1 xícara de água;
1/2 xícara de leite;
2 colheres de chá de chá preto;
1/2 colher de chá de mistura de especiarias;
açúcar a gosto.

Método de cozimento:
Ferva água e leite junto com 1/2 colher de chá da mistura de especiarias preparada. Assim que a água ferver, reduza o fogo. Adicione o chá e continue cozinhando tudo junto por mais 2-3 minutos. Coe a mistura para retirar os temperos da bebida. O chá Masala está pronto.

Chá Masala: receita nº 4 - especiarias primeiro

Tome 2 xícaras de leite e 2 xícaras de água. Deixe ferver. Adicione os seguintes temperos, após triturá-los:

Chá Masala - uma opção fácil

Especiarias:

4 dentes;
2 sementes de cardamomo;
2 grãos de pimenta preta;
pau de canela;
um pedaço de gengibre fresco do tamanho de uma rodela de laranja (picadinho).

Ingredientes:

2 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de chá preto;
2 xícaras de leite;
2 xícaras de água.

Método de cozimento:
Depois de cozinhar os temperos por 2-3 minutos, desligue o fogo. Despeje o chá preto e deixe em infusão por mais 3-4 minutos. O chá Masala está pronto! Bom apetite!

Há muito tempo, na Índia, os trabalhadores e os pobres recebiam chá masala para beber. A receita desta bebida revigorante ganhou popularidade apenas no século 19, durante a época colonial. Hoje, o chá masala é apreciado com prazer em muitos países do mundo, mesmo sem saber o quão saudável é essa bebida.

Chá Masala: benefícios e malefícios

Hoje discutiremos muitas questões: o que é o chá masala, a receita para seu preparo, quais os benefícios que essa bebida traz para o corpo. Muitas pessoas nem sabem o que contém esta bebida aromática.

Primeiro, vamos descobrir do que é feito. A tradicional bebida indiana de chá com leite consiste em quatro componentes principais:

chá preto de folhas soltas;
leite integral;
especiarias;
adoçante.

Como temperos, você pode escolher quase tudo de acordo com seu gosto. Na maioria das vezes, o sabor da bebida é enfatizado com cardamomo, gengibre ou canela em pó.

Qual é o poder desta bebida? O chá preto pode ser considerado um verdadeiro depósito de vitaminas e taninos. Possui propriedades cicatrizantes e fortalecedoras gerais.

Nem vale a pena falar em leite integral. Contém cálcio, necessário para o tecido ósseo. A raiz de gengibre tem um efeito benéfico no sistema reprodutor feminino, normaliza fundo hormonal, tem propriedades antiinflamatórias.

A canela em pó normaliza o funcionamento dos rins e também ajuda a lidar com doenças do aparelho respiratório. O cardamomo é um verdadeiro depósito de vitaminas. Tem um efeito fortalecedor geral do corpo.

Os especialistas dizem que o chá masala tem uma série de outras propriedades benéficas:

bactericida;
normalização de processos metabólicos;
analgésicos;
limpeza.

Observação! A bebida descrita ajuda a normalizar o funcionamento do trato digestivo, bem como a lidar com distúrbios nervosos.

Quem está em risco?

Parece que tal bebida de chá e leite contém apenas benefícios. E isso é verdade, exceto em alguns aspectos. É melhor para as pessoas que sofrem de reações alérgicas evitar beber chá masala.

A raiz de gengibre tem propriedades para afinar o sangue. Não deve ser usado se houver sangramento ou má coagulação do sangue.

Interessante! O chá Masala é considerado uma bebida de alto teor calórico. Uma porção de 100 ml contém cerca de 400 kcal. É por isso que é melhor não introduzir tal bebida na dieta de pessoas obesas ou em dieta.

Uma seleção de receitas

Você já aprendeu como o chá masala é benéfico. Como preparar esta bebida curativa? Curiosamente, não existe uma receita única no mundo, talvez com exceção da receita clássica. Adicionar um novo tempero permite que a bebida brilhe com novas cores de sabor.

Importante! O Masala chai é sempre preparado com leite de vaca, especiarias, folhas de chá e açúcar granulado.

Clássicos indianos

Vamos começar com maneira tradicional preparando uma bebida maravilhosa. Você pode desfrutar de uma caneca de masala chai em um dia frio de inverno. Após o primeiro gole, você sentirá uma onda de força e calor.

Composto:

50g de folhas de chá;
5 g de pimenta da Jamaica preta;
½ pau de canela;
2 colheres de sopa. eu. raiz de gengibre picada;
1 colher de sopa. leite de vaca;
5 peças. sementes de cardamomo;
açúcar granulado a gosto.

Preparação:

Coloque todas as ervas e temperos em um pilão.
Moa-os até obter uma consistência pulverulenta.
Adicione folhas de chá a esta mistura.
Transfira os temperos e temperos para uma tigela de paredes grossas e encha com água filtrada. 100ml são suficientes.
Coloque esta mistura em fogo moderado e deixe ferver.
Ao mesmo tempo, aqueça o leite em uma tigela separada.
Quando a mistura ferver, coloque o leite de vaca quente.
Misture tudo bem e acrescente açúcar granulado a gosto.
Infundir um pouco a bebida e beber quente.

Observação! Para maximizar a mistura de especiarias, você pode primeiro fritá-las em manteiga derretida ou óleo vegetal refinado.

Para aliviar o peso e a tristeza do dia que passa, relaxar e se preparar para dormir, você pode beber um calmante chá masala. A receita para fazer esta bebida é muito simples.

Composto:

leite de vaca - 1 colher de sopa;
inflorescências de cravo – 3 peças;
10 g de raiz de gengibre picada;
baunilha – ½ colher de chá;
cardamomo triturado e canela em pó - 5 g cada;
20g de mel;
chá preto de folhas soltas – 1 colher de sopa. eu.;
folhas de hortelã - a gosto.

Preparação:

Coloque as folhas de hortelã fresca e todos os temperos e ervas em uma tigela de paredes grossas.
Encha os ingredientes secos com a quantidade necessária de água filtrada.
Leve o recipiente ao fogo e leve o líquido para ferver.
Adicione folhas de chá à água fervente.
Ferva por cinco minutos e despeje o leite quente no chá.
Misture tudo e cozinhe por mais alguns minutos.
No final, adicione o mel e mexa a bebida até dissolver completamente.

Observação! Os residentes da Índia bebem de 4 a 5 canecas de chá masala por dia. É melhor para um iniciante não abusar desta bebida; uma xícara por dia é suficiente. Recomenda-se beber chá masala antes do almoço. Se você beber à noite, poderá ter problemas para dormir.

Normalizar os processos digestivos

Como já mencionado, o chá masala tem um efeito benéfico no trato digestivo. Uma xícara por dia será suficiente para se sentir vigoroso e saudável.

Composto:

água filtrada – 1 colher de sopa;
raiz de gengibre – 1 colher de sopa. eu.;
leite de vaca - 1 ½ colher de sopa;
cardamomo – 2 unid.;
inflorescências de cravo – 1 unid.;
anis estrelado – 1 unid.;
pimenta em grão – 4 unid.;
noz-moscada – 1 peça;
canela em pó – ½ colher de chá;
erva-doce – 1 colher de chá;
açúcar granulado e folhas de chá - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Pegue duas panelas de paredes grossas.
Despeje o leite de vaca em um e a água filtrada no outro.
Leve os dois líquidos para ferver em fogo moderado.
Adicione folhas de chá à água fervente e noz-moscada, pimenta e raiz de gengibre picada ao leite.
Ferva tudo por alguns minutos.
Retire o chá preparado do fogo e acrescente o restante dos temperos ao leite.
Ferva a mistura de leite por mais três minutos, acrescente o açúcar granulado.
Depois de dissolver, reserve a mistura de leite.
Combine os dois líquidos e misture.
A bebida deve ser coada antes de ser consumida.

Você pode experimentar e diversificar o sabor da bebida com seus temperos preferidos. Experimente adicionar algumas pétalas de rosa, alcaçuz, açafrão, coentro, raiz de alcaçuz ou amêndoas. O chá terá um sabor incrível.

Masala é uma bebida doce quente indiana à base de chá preto com especiarias, leite e açúcar. A própria palavra “masala” é usada na língua indiana para denotar uma mistura de especiarias, então “masala chai” se traduz literalmente como “chá com especiarias”.

Tradicionalmente, o chá masala contém cinco componentes principais:

infusão de folhas de chá;
açúcar ou mel para adoçar a bebida;
leite;
água;
especiarias.

Em vez de leite integral, leite condensado com açúcar também é adequado. As especiarias preparadas no chá masala incluem canela, gengibre, erva-doce, cardamomo, cravo, pimenta preta, noz-moscada, alcaçuz e açafrão. A combinação de gengibre e pimenta torna a bebida picante e quente. Cardamomo, canela, alcaçuz e noz-moscada acrescentam notas doces e delicadas ao sabor da bebida exótica.

Isso é interessante! Para pronunciar “chai masala” sem erros, a ênfase da palavra “masala” é colocada na segunda sílaba.

Que temperos as pessoas gostam de adicionar ao chá masala na Índia?

Na Índia, cardamomo com cravo, assim como gengibre e pimenta-do-reino são sempre adicionados ao chá masala. Os temperos variam a seu critério (geralmente pelo menos 7 a 8 tipos de temperos diferentes), mas o cardamomo é obrigatório. Para preparar a cerveja, use uma folha de chá preto e adoce a bebida com açúcar de palma.

Quais são os benefícios do chá masala, possíveis contra-indicações

O chá preto tem altas propriedades tônicas. Masala, devido à adição de leite, também tem efeito suavizante na garganta. Na Índia, berço da mundialmente famosa ciência da saúde humana, o Ayurveda, cada componente do chá não é acidental. Combinações de diferentes especiarias alcançam um certo efeito curativo. Mas não se esqueça das possíveis contra-indicações ao criar uma receita individual de chá masala.

Você deve entender detalhadamente quais são os benefícios e malefícios da bebida.

O chá Masala estimula a digestão, os processos metabólicos do corpo e possui propriedades absorventes.
A bebida tem qualidade anti-séptica e ajuda a reduzir a inflamação no corpo.
Útil para pessoas com doenças vasculares, pois tem efeito tônico. Normaliza a circulação sanguínea.
Alivia o estresse, a tensão, relaxa o sistema nervoso, acalma.
Masala é uma ajuda inestimável para resfriados e doenças virais. Isso ajudará a reduzir alta temperatura, terá um efeito antiinflamatório no corpo.
O consumo regular de chá masala ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Possíveis danos incluem reações alérgicas o que pode ocorrer devido aos componentes altamente ativos da bebida.
O chá Masala também é contraindicado para pessoas com problemas estomacais e intestinais significativos (gastrite, colite, úlceras e doenças semelhantes). Especiarias e temperos têm efeito aquecedor, mas irritam a mucosa gástrica.
Mulheres grávidas, jovens mães durante amamentação, crianças menores de 5 a 7 anos também não devem beber bebidas quentes e picantes.

Segundo o povo da Índia, o consumo diário de leite traz benefícios particulares. O chá com leite também acalma o sistema nervoso, fortalece os ossos (o leite contém muito cálcio) e contém componentes benéficos ao ser humano.

Como fazer chá masala

Você pode fazer chá masala com misturas prontas ou selecionando você mesmo os ingredientes. As misturas prontas já incluem folhas de chá e especiarias. Os temperos podem variar, mas basicamente a mistura contém gengibre seco, cardamomo, canela, erva-doce, cravo, erva-doce, pimenta da Jamaica.

Receita para fazer chá com mistura de masala pronta

Para preparar o chá masala a partir da mistura preparada, basta seguir as instruções da embalagem do fabricante. Essas composições de chá podem ser preparadas com água pura (sem leite), como o chá normal:

Tome 1 colher de chá por xícara de bebida. misturas;
despeje água fervente sobre folhas de chá com especiarias;
preparar por 3-5 minutos;
adicione açúcar ou uma colher de mel.

Se desejar, a água pode ser misturada com leite aquecido (em qualquer proporção a gosto).

Atenção! A quantidade de mistura por xícara pode variar de fabricante para fabricante.

Também usado variedades diferentes chá. Hoje você pode encontrar misturas de chá originais para qualquer gourmet.

Uma opção exótica é o “blue masala”. O chá azul masala é preparado com base no chá azul tailandês Anchan, mas com adição de especiarias indianas. Anchan confere à bebida um sabor delicado especial e uma rica cor azul (não há necessidade de adicionar chá preto à bebida).

Receita clássica de chá masala com leite

Os verdadeiros conhecedores de chá recomendam não comprar misturas prontas, mas sempre fazer você mesmo o chá, comprando todos os temperos separadamente. Os especialistas também afirmam: os temperos não devem ser comprados triturados, mas em sua forma “natural” - grãos, vagens, raízes.

Para moer especiarias, use um almofariz e um pilão (ou, em casos extremos, um moedor de café). Acontece que o tempero moído começa imediatamente a perder o aroma e algumas de suas propriedades benéficas. Assim, ao moer você mesmo os temperos antes de preparar o chá, você consegue benefício máximo, experimente e cheire esta excelente bebida.

O purê de temperos restante é embrulhado em sacos grossos de papel alumínio para armazenamento. Eles devem ser usados para chá o mais rápido possível.

Esse receita caseira a preparação leva em consideração todas as nuances tradicionais da preparação do chá masala.

Para preparar o chá masala em casa você precisará de:

uma pequena panela para preparar uma bebida;
almofariz e pilão para moer especiarias;
coador para coar a bebida antes de servir.

Ingredientes:

água 500ml;
leite – 500 ml (as proporções de água e leite podem ser alteradas a gosto, mantendo o volume total do líquido);
chá preto (qualquer - indiano, Ceilão, chinês, etc.);
gengibre seco - uma pitada;
pimenta preta (ervilhas) – 4-5 unid.;
cardamomo - uma pitada;
anis – 4-5 estrelas;
canela – 1 pau;
noz-moscada - uma pitada;
Pimenta da Jamaica jamaicana – 4-5 unidades;
erva-doce – 5-6 sementes;
açúcar a gosto.

Importante! A quantidade de especiarias (e até a sua composição) pode variar a gosto.

Como cozinhar:

Etapa 1. Coloque a água no fogo, jogue todos os temperos nela.

Etapa 2. Quando a água ferver, acrescente o leite, as folhas de chá e o açúcar.

Etapa 3. Reduza o fogo ao mínimo e mantenha a bebida no fogo por mais 3-5 minutos, mexendo delicadamente. O leite não deve ferver, pois queimará rapidamente e estragará todo o chá.

Etapa 4. Após terminar o tratamento térmico, deixe a bebida fermentar por mais 5-7 minutos.

Etapa 5. Coe o chá masala em xícaras e sirva.

Esse receita clássica. Você pode preparar chá masala não apenas com leite de vaca, mas também em cabra.

Informações adicionais! Na Índia, os temperos são primeiro fritos em manteiga clarificada, chamada ghee, e depois adicionados ao chá. Além disso, o leite com alto teor de gordura é usado para preparar o chá masala, o que torna o chá mais saboroso e nutritivo.

Chá Masala para perda de peso

O gengibre e a pimenta ajudam a melhorar a digestão e a melhorar os processos metabólicos do corpo. E o leite ajudará a lidar com a fome. Portanto, recomenda-se que o chá masala seja bebido durante uma dieta com o objetivo de perder peso. Mas é preparado com leite de baixa caloria e 1% de gordura. É bom usar gengibre fresco, na proporção de 1 colher de chá. por copo de bebida. Este chá terá um poderoso efeito de aquecimento.

Atenção! A bebida não deve ser consumida mais do que 1 a 2 xícaras por dia, pois pode prejudicar o estômago.

Para preparar o chá masala para perder peso, você precisará (com base em 2 xícaras de bebida):

água – 300ml;
leite 1% - 200 ml;
chá preto – 1 colher de chá;
gengibre (raiz) – um pedaço pequeno;
especiarias e açúcar - a gosto.

Descasque a raiz de gengibre com um descascador de vegetais ou com a ponta de uma colher de sopa. Corte em pedaços pequenos ou rale. Ferva a água com especiarias e gengibre, depois adicione leite, açúcar e folhas de chá. Em geral, o método de cozimento não difere das instruções da receita clássica. É especialmente bom beber chá para perder peso pela manhã com o estômago vazio para iniciar os processos metabólicos no corpo.

O vídeo a seguir explica como o delicioso chá masala tradicional com sabor doce e picante é preparado na Índia:

A bebida preferida dos indianos é o chá masala. Muitos turistas que já visitaram este país e experimentaram o “chá com especiarias” se perguntam como preparar essa bebida em casa. Não existe uma tecnologia única de cozimento. Afinal, quase todas as famílias indianas preparam uma bebida tradicional de acordo com sua receita especial.

Masala pode ser preparada de diferentes maneiras. Mesmo na terra natal desta bebida, na Índia (e em outros países do subcontinente indiano), são utilizadas diversas receitas para seu preparo. Portanto, não existe um esquema universal para a fabricação de masala, mas existem algumas nuances gerais que devem ser observadas para se obter uma bebida próxima do verdadeiro indiano:

Masala chai consiste em chá preto, especiarias, leite, adoçantes e água (não pode ser adicionado).
As pessoas na Índia geralmente preparam sua bebida tradicional com chá preto granulado assamês. É barato, mas mais forte. Você também pode adicionar chá de folhas soltas, mas seu volume deve ser aumentado.
A quantidade de gordura no leite e a proporção deste em relação à água podem variar dependendo da preferência pessoal. Masala geralmente é preparado com leite e água na proporção de 1:2 ou 1:4. O leite ajuda a realçar as notas picantes. Portanto, muitas vezes são adicionados temperos ao líquido, levados ao ponto de ebulição e essa massa de leite picante é cozida em fogo baixo.
Conjunto obrigatório de temperos para o chá: vagens (sementes) de cardamomo, raiz de gengibre, pimenta, cravo, canela. Masala também pode ser preparado com outras especiarias.
Para preparar o chá masala com leite da maneira mais correta, é aconselhável adicionar não uma mistura pronta de temperos moídos, mas temperos em em espécie, moído imediatamente antes de preparar a bebida.

Informações interessantes! Como observam os viajantes ávidos, em casa é quase impossível obter chá masala com sabor idêntico ao que a população indígena da Índia bebe. É tudo uma questão de características nacionais deste país. Curiosamente, as condições insalubres de preparo da bebida conferem-lhe um sabor especial.

Métodos para preparar chá masala

Como preparar o chá masala? Existem muitas maneiras de preparar esta bebida. Vejamos alguns deles.

Como preparar cerveja usando especiarias não moídas

O método difere porque o masala obtém seu sabor característico a partir de temperos inteiros colocados em uma gaze comum ou saco de tecido.

Você precisa levar:

paus de canela – 4 unid.;
sementes de cardamomo – 1 colher de chá;
cravo - 10 botões;
água – 5 colheres de sopa;
chá preto – ¼ colher de sopa;
leite – 3 colheres de sopa;
mel - ¼ colher de sopa. (ou a gosto);
baunilha em pó – 1 colher de chá.

A água é colocada em um prato (panela) e um saco caseiro de temperos também é enviado para lá. É preciso enrolá-lo com um fio longo: assim será mais fácil retirá-lo depois. Depois de ferver a água com o saquinho, é preciso diminuir a intensidade do calor (para que o futuro chá não fique amargo) e continuar cozinhando os temperos por cerca de 10 minutos. Em seguida, a panela deve ser retirada do fogão e a quantidade especificada de chá preto deve ser adicionada ao conteúdo. Em seguida, a bebida precisa ser preparada (2-3 minutos). Após a infusão, os temperos são retirados e leite, mel e baunilha em pó são adicionados ao recipiente.

Como preparar com especiarias moídas adicionadas no final

Você precisa levar:

vagens de cardamomo – 2 peças;
pimenta preta – 2 ervilhas;
anis estrelado – 1 unid.;
cravo - 2 botões;
sementes de erva-doce - ½ colher de chá;
raiz de gengibre ralado – 1 colher de chá;
canela – ½ pau;
noz-moscada - uma pitada;
pétalas de rosa secas;
água – 2 colheres de sopa;
leite – 1 colher de sopa;
folhas de chá (chá preto) – um pouco mais de 1 colher de sopa;
açúcar granulado - ao gosto pessoal.

As especiarias são moídas e misturadas. A massa leite-água com chá é aquecida até o ponto de ebulição. O recipiente é retirado do fogão, após o que são adicionados os temperos preparados e o açúcar granulado. O chá é infundido por 10-15 minutos e filtrado.

Como preparar uma mistura comprada em loja

Hoje você pode comprar o chá masala na forma de uma mistura prática e rápida de preparar. É vendido avulso ou em sachê. Inclui chá preto e uma variedade de especiarias. Exemplos: 500 milhas Chai, Tulsi Masala Chai, etc.

Um fabricante específico mostra como preparar a mistura acabada. Por exemplo, o chá masala da Frontier Natural Products é preparado da seguinte forma (1 porção):

mistura de chá em um volume de 1 colher de chá. adicionado a um copo ¾ cheio de água fervente;
a mistura é preparada por 4-5 minutos e filtrada;
¼ xícara de leite aquecido e um adoçante em forma de mel ou açúcar granulado são adicionados à bebida.

O vídeo a seguir conta como os próprios indianos preparam o chá masala em casa usando uma das muitas receitas:

O chá Masala é uma bebida deliciosa e nutritiva que você pode preparar em casa. Talvez a dica mais importante na hora de prepará-la seja usar temperos frescos e moê-los você mesmo. Isso torna a bebida mais saborosa. Bem, para experimentar o verdadeiro chá masala multifacetado, você deve visitar diferentes regiões da Índia.

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