Vitela selecionada com cogumelos e molho de natas é uma verdadeira magia. Strogonoff de vitela com champignon Receita de vitela com cogumelos

O Strogonoff de Carne é um prato de carne delicioso e popular que pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de diversos acompanhamentos. Houve uma época em que este prato me era familiar e sempre relevante. Concordo, é muito conveniente cozinhar uma panela de carne com um molho delicioso, depois trocar os acompanhamentos e adicionar a carne preparada com antecedência. Agora não cozinho estrogonofe de carne com tanta frequência como antes, mas este prato ainda é um dos meus favoritos. Resolvi fazer a minha parte e experimentar adicionar champignon à carne, que, aliás, não compro há muito tempo. Direi que nesta versão ficou tudo muito gostoso! Eu recomendo!

Para preparar estrogonofe de vitela com champignon, prepararemos os produtos necessários da lista.

A vitela deve ser lavada com água, seca e cortada em tiras na contramão. A espessura das tiras deve ser de cerca de um centímetro ou um pouco mais.

Corte a cebola ao meio rodelas e os champignon em rodelas. Se os cogumelos forem grandes, os pratos podem ser cortados em vários pedaços.

Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, acrescente a carne e frite por todos os lados até aparecer uma crosta.

Em seguida, transfira a carne para uma panela e adicione água para cobrir quase completamente a carne. Cozinhe até que a carne fique macia.

Coloque a cebola na frigideira onde a carne foi frita, frite até dourar, depois acrescente os champignon e frite por 5 minutos.

Volte a colocar a carne na panela junto com o molho, acrescente sal e pimenta e acrescente o tempero para carne.

Combine o creme de leite com molho de tomate, adicione à panela e mexa.

Cozinhe o prato por mais 7 a 10 minutos sob a tampa.

O estrogonofe de vitela com champignon está pronto. Sirva com qualquer acompanhamento ou sozinho acompanhado de um pouco de pão que pode ser mergulhado neste molho. É muito saboroso.

Bom apetite!

A vitela estufada com cogumelos incrivelmente saborosa é um prato clássico das receitas da culinária francesa. Este prato não é daqueles preparados em uma solução rápida. A carne de vitela é cozinhada lentamente com a adição obrigatória de um molho à base de natas e gemas de ovo.

Ingredientes para ensopado de vitela com cogumelos:

• 700 gramas de vitela fresca
• 400 gramas de champignon
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 4 colheres de sopa azeite
• 200 ml de vinho branco seco
• 150 ml de creme
• 2 dentes de alho temperos para carne
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 gemas de ovo cruas
• 1 limão
• 3 colheres de sopa óleo vegetal para fritar cogumelos, pimenta preta moída e sal a gosto

Receita de vitela:

400 gramas de champignon descascados, corte em rodelas finas, polvilhe com suco de limão e reserve.

Descasque e pique finamente 2 cebolas. Alguns deles serão necessários para cozinhar carne, outros para cogumelos. Descasque as cenouras e corte em tiras finas.

Prepare 700 gramas de vitela. Para fazer isso, remova todas as peças desnecessárias e a melhor parte Corte a carne em pequenos pedaços oblongos.

Despeje 4 colheres de sopa de azeite na panela. Coloque em fogo médio. Quando o azeite estiver quente junte a carne de vitela picada, pimenta preta moída e sal a gosto. Frite a carne, mexendo sempre, até que a carne adquira marrom. Em seguida, retire a carne e transfira para qualquer vasilhame. Deixe a panela em fogo médio e despeje 200 ml de vinho branco seco. Em seguida, adicione a maior parte da cebola picada, cenoura picada, temperos para carne, dois dentes inteiros de alho e cozinhe um pouco. Em seguida, coloque a carne frita na frigideira.

Despeje na panela quantidade suficienteágua fervida gelada para cobrir completamente a carne (mas não mais). Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia. Após esse tempo, despeje o conteúdo da panela em uma peneira, transfira a carne e os legumes para uma tigela separada, retirando os dentes de alho, e despeje o líquido de volta na panela e deixe em fogo médio.

Enquanto isso, prepare o molho. Para isso, use um batedor ou batedeira para bater uma mistura de 150 ml de creme de leite, 3 gemas, suco de meio limão, 2 colheres de sopa de amido de milho, pimenta-do-reino moída e sal a gosto.

Despeje lentamente o molho resultante no conteúdo da panela, mexendo sempre. O molho vai engrossar rapidamente. Adicione imediatamente a carne, misture bem, experimente o sal e a pimenta do prato. Deixe a carne em fogo baixo.

Prepare os champignon. Para isso, leve ao fogo alto uma frigideira, despeje 3 colheres de azeite, acrescente o restante da cebola picadinha, um pouco de pimenta e sal. Quando a cebola dourar, acrescente os cogumelos e frite rapidamente em fogo alto, mexendo sempre. Termine de cozinhar quando toda a umidade dos cogumelos tiver evaporado.

Coloque os champignons cozidos na panela junto com a carne. Cozinhe um pouco mais em fogo baixo. O prato está pronto.

Sirva a vitela cozida acabada com cogumelos com batatas cozidas ou arroz.

Meus queridos amigos, querem alimentar sua família com um prato delicioso, satisfatório e saudável? Então prepare vitela estufada com champignon. Tenho a certeza que este prato não deixará ninguém indiferente, pois fica muito, muito saboroso. Você me diz o que há de especial aqui, bom, carne, bom, cogumelos... Sim, mas graças ao uso de um buquê de especiarias, que, aliás, cada um pode escolher de acordo com seu gosto, carne Acontece muito macio e perfumado. Como acompanhamento preparei fofinho purê de batatas, mas este prato não ficará menos saboroso com arroz, mingau de trigo sarraceno e macarrão. Aqui é uma questão de gosto!

Para cozinhar vitela estufada com champignon precisaremos de:

• 800 gr. vitela
• 300-400 gr. champignon
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Sal, pimenta preta a gosto
• 2 xícaras de caldo (usei caldo de galinha)
• Temperos a gosto – usei coentro, noz-moscada e páprica

Estes são os produtos que precisaremos para preparar o prato..
Descasquei os cogumelos, mas não é preciso descascá-los.
Para este prato é melhor levar carne sem ossos.

Primeiro vamos preparar todos os vegetais.
Corte a cebola em cubos pequenos.
Descasque as cenouras e corte em rodelas finas
Pique o alho finamente.

Corte os cogumelos em rodelas.

Vitela corte em cubos pequenos.

Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, acrescente a vitela picada e frite em fogo alto até formar uma crosta dourada. Deixe o fogo alto para que a carne fique frita e não fervida.

Adicione a cebola picada e metade do alho. Em seguida, frite em fogo alto.

Agora nós adicionamos champignon picado e frite tudo junto.

Nesta fase, adicione sal, adicione a folha de louro e recheie com o caldo.
Cubra com uma tampa e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Agora adicione as cenouras picadas e o restante do alho à carne com cogumelos.
Também adicionamos suas especiarias favoritas- eu adicionei coentro moído, páprica e noz-moscada.
Feche a tampa e cozinhe por mais 30 minutos.

A vitela ficou muito macia e saborosa.

Para vitela estufada com cogumelos preparei purê de batata e uma salada de pepino fresco, tomate e cebolinha.
O almoço ficou ótimo!

Bom apetite!

A vitela estufada com cogumelos incrivelmente saborosa é um prato clássico das receitas da culinária francesa. Este prato não é preparado com pressa. A carne de vitela é cozinhada lentamente com a adição obrigatória de um molho à base de natas e gemas de ovo.

Ingredientes para ensopado de vitela com cogumelos:

• 700 gramas de vitela fresca
• 400 gramas de champignon
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 4 colheres de sopa de azeite
• 200 ml de vinho branco seco
• 150 ml de creme
• 2 dentes de alho temperos para carne
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 gemas de ovo cruas
• 1 limão
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar cogumelos pimenta preta moída e sal a gosto

Receita de vitela:

400 gramas de champignon descascados, corte em rodelas finas, polvilhe com suco de limão e reserve.

Descasque e pique finamente 2 cebolas. Alguns deles serão necessários para cozinhar carne, outros para cogumelos. Descasque as cenouras e corte em tiras finas.

Prepare 700 gramas de vitela. Para isso, retire todas as partes desnecessárias e corte a melhor parte da carne em pequenos pedaços oblongos.

Despeje 4 colheres de sopa de azeite na panela. Coloque em fogo médio. Quando o azeite estiver quente junte a carne de vitela picada, pimenta preta moída e sal a gosto. Frite a carne, mexendo sempre, até dourar. Em seguida, retire a carne e transfira para qualquer vasilhame. Deixe a panela em fogo médio e despeje 200 ml de vinho branco seco. Em seguida, adicione a maior parte da cebola picada, cenoura picada, temperos para carne, dois dentes inteiros de alho e cozinhe um pouco. Em seguida, coloque a carne frita na frigideira.

Despeje água fervida e resfriada suficiente na panela para cobrir completamente a carne (mas não mais). Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia. Após esse tempo, despeje o conteúdo da panela em uma peneira, transfira a carne e os legumes para uma tigela separada, retirando os dentes de alho, e despeje o líquido de volta na panela e deixe em fogo médio.

Enquanto isso, prepare o molho. Para isso, use um batedor ou batedeira para bater uma mistura de 150 ml de creme de leite, 3 gemas, suco de meio limão, 2 colheres de sopa de amido de milho, pimenta-do-reino moída e sal a gosto.

Despeje lentamente o molho resultante no conteúdo da panela, mexendo sempre. O molho vai engrossar rapidamente. Adicione imediatamente a carne, misture bem, experimente o sal e a pimenta do prato. Deixe a carne em fogo baixo.

Prepare os champignon. Para isso, leve ao fogo alto uma frigideira, despeje 3 colheres de azeite, acrescente o restante da cebola picadinha, um pouco de pimenta e sal. Quando a cebola dourar, acrescente os cogumelos e frite rapidamente em fogo alto, mexendo sempre. Termine de cozinhar quando toda a umidade dos cogumelos tiver evaporado.

Coloque os champignons cozidos na panela junto com a carne. Cozinhe um pouco mais em fogo baixo. O prato está pronto.

Sirva a vitela cozida acabada com cogumelos com batatas cozidas ou arroz.

A carne de vitela bem cozinhada é muito suculenta, saborosa, aromática e acompanha bem qualquer acompanhamento.

Receita de vitela com cogumelos

Ingredientes:

• vitela – 500 g;
• champignon – 250 g;
• adjika – 1 colher de chá;
• tomate – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• óleo vegetal;
• cebola – 1 unid.;
• Lúpulo Suneli – 0,5 colher de chá.

Preparação

Numa frigideira frite a cebola picada até ficar translúcida, junte os cogumelos fatiados, misture e refogue cerca de 5 minutos. Lavamos os tomates, cortamos em pedaços pequenos e colocamos na fritadeira. Tempere os legumes com sal, mexa, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio. Sem perder tempo, vamos ao cozimento da carne.

Corte a vitela em pedaços pequenos, polvilhe com tempero, tempere, sal e misture tudo com as mãos. Pois bem, já temos todos os componentes do prato prontos. Agora pegue uma assadeira, unte com óleo vegetal e coloque pedaços de carne marinada no fundo. Em seguida, cubra a vitela com legumes, cubra com papel alumínio e prenda em todo o perímetro da forma. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque nele o prato de carne por 1 hora. Retire com cuidado do forno a vitela acabada com cogumelos e sirva com massa ou.

Vitela com cogumelos em panela elétrica

Ingredientes:

• vitela – 400 g;
• cogumelos frescos– 400g;
• creme de leite – 250 ml;
• cebola – 1 unid.;
• farinha – 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar;
• especiarias.

Preparação

Para preparar vitela estufada com cogumelos, lave a carne e corte-a no sentido do grão em tiras. Numa panela multicooker, derreta a manteiga no modo “Assar” e, mexendo, frite a vitela. Em uma frigideira, refogue a cebola picada, acrescente os champignons picados, refogue por 5 minutos e mexa. Em seguida, adicione um pouco de farinha e transfira os legumes assados ​​para a carne. Encha com caldo, acrescente temperos, creme de leite e cozinhe a vitela com cogumelos por uma hora, selecionando o programa “Ensopado”.

Rolinhos de Vitela com Cogumelos

Ingredientes:

Preparação

Limpamos as cenouras e cortamos em tiras. Corte o feijão em pedaços e escalde em água com sal. Pique a carne em rodelas altas, bata levemente, acrescente um pouco de sal, unte com adjika, disponha os legumes e enrole os pedaços de vitela em rolinhos. Frite em óleo, coloque um pouco de caldo, acrescente o creme de leite e cozinhe por cerca de 1,5 horas em fogo baixo.