Molho de Cranberry é uma receita fácil. Molho de carne de amora. Pato assado com molho picante de frutos silvestres

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Elementos adicionais

Em nosso país, a baga do norte é muito popular. Bebidas de frutas saudáveis, compotas, geléias e xaropes doces são preparados a partir dele. Mas nos países escandinavos, Canadá e norte dos EUA, o mais delicioso molho de cranberry para carnes e aves é feito com os dons da natureza.

Para nós, essa combinação parece um pouco estranha, mas acredite, é realmente muito saborosa. Molhos agridoces complementam perfeitamente pratos de carne gordurosa. Curativo incomum estimula os receptores responsáveis pela produção de suco gástrico. Alimentos com sabor são mais fáceis de digerir e raramente causam peso.

Na maioria das vezes, cordeiro, pato, salmão, carpa, porco e bife são servidos com xaropes doces. Com molhos azedos picantes, os pratos de filé de peru ou frango tornam-se mais suculentos e apetitosos.

A base do molho é a própria baga. Pode ser fresco ou congelado, não importa, o principal é que os cranberries estejam maduros, não podres, nem maduros demais. Separe as bagas. Remova frutas enrugadas e estragadas. Lave os cranberries frescos, descasque-os das folhas e galhos.

Bagas do freezer não precisam ser descongeladas primeiro. Será o suficiente para resolver isso. Para o molho, você pode usar cranberries congeladas compradas, fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

Segundo algumas receitas, adiciona-se água ao molho, não necessariamente fervida. Você pode usar cru, mas filtrado.

O conhaque e o vinho tinto meio doce dão um sabor picante especial. Fique a vontade para usar no preparo de molhos bebidas alcoólicas. O álcool evapora durante o cozimento. Restam substâncias aromáticas que saturam o paladar e criam um aroma requintado.

Especiarias como canela, cravo, gengibre fresco e seco e noz-moscada são usadas ativamente no molho de cranberry.

Um pouco de tempero é trazido pelo preto e pimenta da Jamaica. Às vezes, o mel é adicionado como tempero.

Suco de laranja e limão, raspas de frutas cítricas e mirtilos são adicionados ao molho de cranberry. Segundo algumas receitas, o molho é aromatizado com manteiga e engrossado com amido.

O molho é muito brilhante, rico e perfumado. Costuma-se servi-lo à mesa festiva nos países onde se comemora o Dia de Ação de Graças. Lá, tradicionalmente complementa o peru assado.

Experimente você mesmo fazer molho de cranberry para sua carne favorita e pratos de peixe. Oferecemos várias opções de cozimento. A receita é apenas a base para a criatividade, e a prática ajudará a identificar a proporção ideal.

Receitas de molho de cranberry para carnes e aves

Cada dona de casa tem sua própria opinião sobre o preparo de um determinado prato. Portanto, muitas vezes receitas completamente diferentes podem ser ocultadas sob o mesmo nome.

Alguém aconselha que os cranberries lavados devem ser secos. Alguém, em geral, não recomenda o uso de produto congelado. Alguns cozinham o molho apenas em utensílios esmaltados.

Sugerimos não insistir nas nuances, mas prestar atenção à compatibilidade dos produtos. Depois de preparar o molho uma ou duas vezes, você entenderá qual é o principal segredo do sucesso.

Molho de carne de cranberry simples

Oferecemos a receita de molho mais simples, que é preparada em apenas cinco minutos. Nenhum tempero é adicionado a ele, apenas a própria baga, açúcar e um pouco de amido são usados. Este molho decora não só carne, mas também pratos doces: panquecas, donuts, cheesecakes, bolinhos com requeijão, bolos de biscoito.

Precisamos de 150 gramas de cranberries puros. Colocamos em uma panela, despejamos meio copo de água e aquecemos no fogo. Adicione imediatamente duas colheres de sopa de açúcar branco ou mascavo. Estamos esperando a mistura ferver.

em um quarto água fria dilua uma colher de amido. Adicione-o lentamente aos cranberries ferventes. Esperamos cerca de três minutos até que o molho reduza ligeiramente. Todo esse tempo, cozinhe os cranberries em fogo baixo.

Desligue o fogo e deixe o molho esfriar um pouco. Nós o trituramos até massa homogênea liquidificador de imersão. Agora o molho está quase pronto. Ele precisa ficar em temperatura ambiente e depois colocar na geladeira por meia hora.

O molho deve ser servido gelado. Vai ficar uma massa grossa, em consistência, lembrando geleia de frutas.

Molho de amora para frango

A carne de aves tem um aroma rico e brilhante. Acompanha bem especiarias adocicadas e picantes que podem revelar novas facetas do seu paladar. O molho deve ser igualmente complexo e multifacetado.

Desta vez vamos usar:

uma maçã;
alho;
ruivo

e algumas colheres de conhaque.

fritar por óleo vegetal duas cabeças de cebola roxa, cortadas em meias argolas finas. Quando ficar transparente e dourado, acrescente uma maçã verde picada sem casca, dois dentes de alho picados finamente e raiz de gengibre fresco (3 cm) ralado em um ralador fino.

Deixe a mistura ferver em fogo baixo, tampado, por 5 minutos. Adicione duas colheres de sopa de conhaque a ele. Reduza o molho para metade do volume e coloque 200 gramas de frutas frescas ou congeladas do norte.

A parte mais saborosa do molho é o líquido aromático. Dilua o curativo com meio copo de água para que não fique muito grosso. Cranberries vão rachar durante o cozimento e desistir de um pouco de seu suco.

O molho precisa ser reduzido um pouco. Algumas bagas devem permanecer inteiras. Cozinhe até ficar cozido por não mais que 5 minutos, temperando a gosto com sal e açúcar. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por meia hora. Sirva em uma panela com carne de frango assada.

Molho de amora

O molho de mirtilo e cranberry para carne não requer tratamento térmico prolongado. O curativo útil pode ser preparado sem ferver, mantendo todas as valiosas propriedades das bagas.

Pegue um copo de cranberries e mirtilos. As bagas selecionadas e lavadas devem ser colocadas em um recipiente alto de um liquidificador de imersão e moídas com quatro colheres de sopa de cana ou açúcar branco comum.

Coloque o molho em uma panela pequena. Esprema um dente de alho nele, adicione um terço de uma colher de chá de noz-moscada e uma pitada de sal.

Coloque a panela em fogo lento. Vamos mexer e aquecer até que todo o açúcar se dissolva. Sem deixar o molho ferver, retire do fogão, deixe esfriar e leve à geladeira.

O molho é servido frio com pratos de carne. Pode ser feito com antecedência. Conserva-se na geladeira por até duas semanas.

Molho de amora para pato

Um molho brilhante vai adoçar um prato de peito de pato assado, repelir ligeiramente o cheiro desta carne e neutralizar o seu teor de gordura. O protótipo do molho é um molho festivo inglês, combinado com vários tipos de carne assada.

Todos os produtos podem ser colocados imediatamente em uma panela:

uma xícara de frutas selecionadas;
raspas de meia laranja;
uma colher de raiz de gengibre picada;
quatro colheres de açúcar.

O molho pode ser salgado a gosto. Deixe ferver, ferva até que as bagas estourem em fogo baixo (3 minutos). Em seguida, adicione o suco de uma laranja inteira. Ferva por mais 2 minutos e desligue.

Molho refrigerado colocado na geladeira. Sirva com pato assado e outras carnes.

Molho de amora para peixe

O molho de peixe fica menos doce. O mel é adicionado como adoçante. O molho é servido com salmão frito e assado. Também combina bem com frango.

Aqueça em uma frigideira 20 gramas manteiga e frite uma cebola picadinha. Lave bem a laranja. Retire as raspas com um ralador e esprema o suco.

Em uma panela funda, misture uma xícara e meia de cranberries, raspas e suco de laranja, cebola frita junto com o óleo restante na panela e algumas colheres de sopa de mel.

Cozinhe o molho em fogo baixo. Retire do fogão após 15 minutos. Sal, pimenta. Passe por uma peneira. Você obterá um curativo homogêneo, bonito e brilhante com um sabor agridoce. À medida que esfria, vai engrossando e pode ser servido com pratos prontos.

Molho de cranberry para peru

O peru é servido com um molho extraordinariamente perfumado, temperado com todos os tipos de especiarias. Certifique-se de ter tempo para prepará-lo. Isso fará com que você dê uma nova olhada no seu prato favorito.

Não se deixe enganar pela abundância de ingredientes. A receita do molho é muito simples. Coloque imediatamente todos os ingredientes em uma panela: um copo de cranberries, as raspas de uma laranja, três colheres de sopa de açúcar. Adicione os temperos: uma terceira colher de chá de pimenta-do-reino moída, alecrim, gengibre e noz-moscada. Um pouco menos de pimenta da Jamaica e cravo.

Sal a gosto. Tempere o molho com vinho tinto (meio-doce, cerca de um terço de copo). Adicione 100 ml de água e o suco de uma laranja inteira.

Leve a mistura para ferver em fogo alto. Continue fervendo em fogo médio por 10-15 minutos. Bata o molho pronto com um liquidificador submersível e, se desejar, passe por uma peneira. Molho picante agridoce pode ser armazenado na geladeira por até 2 semanas.

molho picante de cranberry

Oferecemos uma versão incomum de um molho picante de frutas silvestres, cuja consistência é mais parecida com geléia ou marmelada. Contém grandes pedaços de frutas e partículas de bagas, que ficam muito atraentes no recheio de açúcar.

Não precisamos de um comum, ou seja, uma laranja vermelha. É cortado junto com a casca em cubos pequenos. Para deixar o molho bem picante, pegue uma vagem grande de pimenta vermelha, retire as sementes e corte em fatias finas.

Em uma panela, ferva a calda grossa. Diluir 300 gramas de açúcar com um copo de água filtrada. Vamos aquecer no fogão para que o açúcar vire caramelo. Coloque uma laranja, pimenta e meio copo de cranberries na calda. Adicione o suco de meio limão à panela. Vamos ferver o molho em fogo baixo por 20 minutos.

Armazenamos a massa resfriada na geladeira. Antes de servir, coloque uma colher de molho em um prato ao lado de um pedaço de carne.

Molho de cranberry agridoce

O molho de cranberry agridoce combina bem com qualquer tipo de carne, independentemente de como é preparada.

Coloque uma cebola picadinha e um copo de cranberries frescas em um prato antiaderente. Despeje uma massa de 200 ml de água, cozinhe em fogo baixo até que as bagas estourem. Moer com um liquidificador de imersão.

Colocamos fogo novamente. Adicione três colheres de sopa de açúcar, sal a gosto, um quarto de colher de chá de alho em pó, a mesma quantidade de canela em pó. Ferva a mistura em fogo médio até reduzir pela metade.

Um minuto antes de cozinhar, adicione uma colher de sopa de vinagre natural. Misture bem. Deixe ferver mais um pouco e retire do fogo. Esfrie o molho. Pode ser enrolado em frascos esterilizados para o inverno.

Molho de amora com laranja

A laranja é amplamente utilizada na preparação de molhos de frutas vermelhas. Cranberry e suco cítrico se complementam. Na maioria das vezes, uma laranja é usada com raspas. Às vezes é cortado em pedaços e adicionado ao molho, e às vezes apenas o suco é retirado.

Moer um copo de cranberries com um liquidificador. Colocamos o purê de frutas em uma panela e adicionamos meio copo de água. Ferva o purê de batatas com quatro colheres de açúcar e duas colheres de conhaque. Adicione um pau de canela à mesma mistura e continue a cozinhar até engrossar por 3-5 minutos.

Tire o molho do fogo. Esprema o suco de uma laranja fresca nele, mexa. Vamos esperar até que a massa esfrie e coloque na geladeira. Serviremos com costeleta de porco frita ou assada, nuggets de frango ou panquecas doces.

A carne com molho de cranberry é um prato de nível de restaurante que pode ser feito em casa.

Este é um molho universal, pode ser colhido para uso futuro, servido com carne, caça e peixe, panquecas ou gelados.

molho de cranberry inimaginavelmente saboroso, e uma de suas vantagens é que é incrivelmente fácil de preparar.

O molho de cranberry doce e azedo, bastante espesso e extraordinariamente brilhante, não é popular entre nós. Mas em vão! O molho de cranberry é o acompanhamento perfeito para quase todas as carnes. Combina especialmente bem com carne de aves - peru e pato. Mas, o mais importante, o molho de cranberry é muito útil. graças ao jejum tratamento térmico, os cranberries retêm a maior parte de sua propriedades úteis, entre os quais o alto teor de vitaminas C e A, cálcio e potássio. A vantagem indiscutível do molho de cranberry é a facilidade de preparo - literalmente 15 minutos e um delicioso molho de carne está pronto!

Molho de cranberry universal para carne: receita com fotos passo a passo

Existem muitas variações de molho de cranberry: de vinho, mel, vinagre, cebola, molho americano, molho preto, etc. Dependendo dos componentes adicionais e temperos usados, o molho de cranberry pode adicionar sabor picante, doçura e tempero à carne. A receita que oferecemos a você para dominar primeiro é uma opção universal. Seu Característica principal na medida em que já é um molho de cranberry completo, mas ao mesmo tempo pode ser a base para outras variações de molho de cranberry.

Ingredientes Necessários:

cranberries frescas - 350 gr.
açúcar - 3/4 xícara
casca de laranja - 1 colher de sopa. eu.
espremido na hora suco de laranja- 1/2 xícara
canela - 1 pau

Instrução passo a passo

Molho de cranberry picante para pato - receita passo a passo com foto

O molho de cranberry combina bem com carne de pato. O seu sabor agridoce realça na perfeição a suculenta carne de pato assado. E se você adicionar pimenta ao molho de cranberry, isso dará ao pássaro uma nitidez e picante incomuns.

Ingredientes Necessários:

cranberries frescas ou congeladas - 350 gr.
açúcar - 200 gr.
água - 1/3 xícara
suco de limão - 3 colheres de sopa. eu.
raspas de limão - 1/2 colher de chá
pimenta malagueta - 2 unid.
sal - 1/2 colher de chá
tequila - 2 colheres de chá
anis estrelado a gosto

Instrução passo a passo

Molho de cranberry para carne de Yulia Vysotskaya - uma receita passo a passo

Yulia Vysotskaya, além de um dom proeminente de atuação, tem outro talento - a culinária. Além disso, as receitas que a atriz escolhe para seu programa tornam-se instantaneamente mega populares. E tudo porque Vysotskaya prefere cozinhar não apenas pratos deliciosos, mas também pratos simples e rápidos. A receita de molho de cranberry para carne de Yulia Vysotskaya é um exemplo vívido de tal prato.

Ingredientes Necessários:

cranberries - 350 gr.
açúcar - 200 gr.
licor de cereja - 3 colheres de sopa. eu.
água - 75 ml.

Em uma nota! O licor de cereja deve ser muito doce. Em vez disso, para o molho de cranberry, você pode usar uma mistura de 2 colheres de sopa. eu. suco de laranja e 1 colher de sopa. eu. conhaque.

Instrução passo a passo

Lave os cranberries frescos, mas não descongele os congelados - nós os enviamos imediatamente para uma panela com fundo grosso.
Adicione açúcar, água e licor de cereja aos cranberries. Misture tudo e leve ao fogo.
Cozinhe o molho de cranberry até ferver, reduza o fogo e continue a cozinhar sob a tampa por mais 15 minutos.
Quando o molho de cranberry engrossar, tentamos: se houver pouca doçura, adicione um pouco de açúcar, se não houver acidez suficiente - suco de limão.
Deixe esfriar o molho de cranberry pronto e envie para a geladeira. Antes de servir, o molho frio deve ser bem amassado com um garfo para que fique homogêneo.

Molho de cranberry aromático para peixe - receita passo a passo com foto

Mas não apenas carnes e aves são "amigas" do molho de cranberry. Peixe assado no forno também vai bem com molho de cranberry. Especialmente boa é a combinação de peixe vermelho com molho picante de cranberry, que contém gengibre fresco e alecrim.

Ingredientes Necessários:

cranberries -300 gr.
água - 100 ml.
açúcar - 200 gr.
laranja - 1 unid.
raiz de gengibre - 1 unid.
alecrim - 3-4 ramos

Instrução passo a passo

Molho de cranberry para carne do chef Hector Jimenez-Bravo - instruções passo a passo

Esta receita é adequada não só para carnes vermelhas, mas também para aves e peixes. O molho de cranberry do chef Hector Jimenez-Bravo é picante e rico. Mas apesar um grande número de especiarias, este molho de cranberry tem um sabor bastante suave e uma cor muito bonita.

Ingredientes Necessários:

cranberries - 500 gr.
suco de laranja - 200 ml.
gengibre em pó - 1 pitada
canela - 1 pitada
uma mistura de pimenta preta, branca e vermelha - 1 pitada
açúcar mascavo -200 gr.
raspa de 1 laranja

Instrução passo a passo

Cranberries, junto com suco de laranja, raspas e especiarias, coloque em uma frigideira funda. Mexa e cozinhe em fogo baixo até que metade do líquido tenha evaporado.
Em seguida, adicione o açúcar, deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos.
Molho de cranberry pronto, verifique a doçura, se necessário, adicione um pouco mais de açúcar mascavo. Se você gosta do sabor do molho de cranberry, retire-o do fogo e deixe esfriar.
Envie o molho de cranberry pronto para a geladeira ou freezer por 24 horas. Aqueça levemente o molho de cranberry em uma panela antes de servir com a carne.

Oferecemos a você assistir a um vídeo sobre como preparar um delicioso molho de cranberry (você pode ver uma receita semelhante no programa “Tudo ficará delicioso”)

O molho pode transformar qualquer prato se você escolher corretamente. Hoje, nas prateleiras das lojas, você encontra ketchups com diversos buquês, especialmente selecionados para um determinado tipo de carne, alho, queijo e outros molhos. No entanto, é improvável que eles surpreendam os convidados. Mas se você preparar molho de cranberry para carne, seus convidados e membros da família certamente ficarão encantados. Esta molho agridoce com um leve amargor, é ideal com carne de porco, vaca e outros tipos de carne. Ao mesmo tempo, não é nada difícil cozinhá-lo, até mesmo um cozinheiro iniciante dá conta dessa tarefa.

Recursos de cozinha

Ao começar a cozinhar um novo prato, toda dona de casa, mesmo a experiente, fica um pouco preocupada se o resultado vai atender às suas expectativas. No entanto, seguindo o conselho de chefs experientes, você não precisa se preocupar com o resultado - o molho de cranberry certamente terá um sabor agradável e uma aparência atraente.

Não tome cranberries verdes para fazer molho de cranberry. Nesse caso, o sabor amargo será tão pronunciado que o molho pode ser considerado estragado.
Antes do uso, a baga deve ser lavada e separada e depois seca, despejando-a em um guardanapo.
Você pode cozinhar o molho de cranberry em qualquer prato, exceto no alumínio. O fato é que quando esse material entra em contato com alimentos ácidos ocorre uma reação, como resultado da formação de substâncias nocivas ao corpo humano.
Você pode engrossar o molho com farinha ou amido, mas o uso desses produtos é opcional. Se o molho for fervido por tempo suficiente para evaporar um pouco do líquido, ele também ficará bem espesso.
Notas incomuns de molho de cranberry ajudam a dar outras bagas e frutas, temperos perfumados. Na maioria das vezes, são adicionados mirtilos, laranjas, mangas, alho, gengibre, suco de limão, vinho seco, noz-moscada, manjericão e salsa, bem como pimenta preta moída. É melhor adicionar um pouco de especiarias, provando o molho. Nesse caso, definitivamente não exagere nos temperos, que devem apenas enfatizar o sabor e o aroma dos cranberries, e não interrompê-los.
Para o molho, você pode usar não apenas cranberries frescas, mas também congeladas. Para fazer isso, primeiro deve ser permitido descongelar à temperatura ambiente.
O molho acabado geralmente é moído em uma peneira ou triturado no liquidificador para obter uma consistência uniforme. Se você usar amido ou farinha para engrossar o molho, moa as frutas após adicionar este ingrediente.
O molho de cranberry pronto pode ser armazenado na geladeira por vários dias, mas para isso deve ser colocado em recipientes de vidro limpos e bem fechados. Será ainda melhor se você não tiver preguiça de esterilizar esses recipientes.

O molho de cranberry costuma ser servido com carne fria, mas também é permitido usá-lo quente - não há regras rígidas sobre o assunto.

Receita fácil de molho de cranberry

cranberries - 0,25 kg;
açúcar - 0,25 kg;
água - 0,5 l.

Método de cozimento:

Separe e lave os cranberries, deixe a água escorrer.
Despeje o açúcar em uma panela e cubra com água. Coloque no fogo. Enquanto aquece e mexe, espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Despeje as frutas na calda quente e cozinhe, mexendo, por 10 a 15 minutos.
Deixe o molho esfriar e coloque no liquidificador. Bata enquanto esmaga as bagas.

Esta receita de molho pode ser usada como base. Você pode adicionar ervas picadas ou especiarias ao seu gosto, adicionar um pouco de vinho ou suco de limão e ferver novamente. Isso tornará o sabor do molho ainda mais brilhante e incomum.

Receita clássica de molho de cranberry

cranberries - 0,5 kg;
cebola - 150 g;
açúcar - 0,25 kg;
vinagre de maçã (6 por cento) - 150 ml;
canela em pó - 5 g;
pimenta da Jamaica moída - 5 g;
sementes de aipo - 5 g;
alho - 2 dentes;
água - 0,2 l;
sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.

Método de cozimento:

Descasque a cebola, corte em cubos pequenos.
Escolha uma baga. Lave e coloque em uma panela pequena. Coloque a cebola lá dentro.
Encha com água e coloque no fogo. Deixe ferver, abaixe a intensidade do fogo e cozinhe tampado por 10 minutos.
Moer cranberries com cebola no liquidificador.
Despeje o açúcar e os temperos na massa resultante, despeje o vinagre, acrescente o alho passado pela prensa.
Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de meia hora até que se assemelhe à consistência de ketchup.

Este molho precisa ser resfriado. Só depois é despejado em uma molheira e servido com carne.

Molho de uva com laranja

cranberries - 0,3 kg;
laranjas - 1-2 unid.;
limão - 1 unid.;
açúcar - 100 g;
água - 125 ml;
canela, cravo, noz-moscada - a gosto.

Método de cozimento:

Lave as amoras. Polvilhe com açúcar, encha com água. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos até que as bagas comecem a estourar.
Lave e seque as frutas cítricas. Rale o entusiasmo deles. Esprema o suco das próprias frutas.
Meça 100 ml de suco de laranja e 20 ml de suco de limão.
Adicione raspas, canela, cravo e noz-moscada à baga. Ferva 2-3 minutos.
Despeje o suco cítrico na panela de cranberry. Continue a cozinhar, mexendo, por mais 5 minutos.
Moa o molho com um liquidificador.
Volte ao fogão e cozinhe, mexendo, em fogo baixo até atingir a consistência desejada.

O molho de cranberry preparado de acordo com esta receita tem um aroma delicioso. Notas sutis de especiarias o tornam indispensável para os pratos de Natal. Além disso, é adequado não só para carnes, mas também para aves. Por exemplo, você pode servir um ganso de Natal com este molho.

molho picante de cranberry

cranberries - 0,35 kg;
água - 0,2 l;
açúcar - 0,2 kg;
conhaque - 10 ml;
capsicum quente - 2 unid.;
sal - 5 g;
anis estrelado - 2 unid.;
suco de limão - 60 ml.

Método de cozimento:

Despeje as bagas lavadas com água, acrescente o anis estrelado, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Passe por uma peneira, descarte o anis estrelado.
Lave a pimenta e corte-a o menor possível. A remoção ou não das sementes depende de quão picante você deseja que o molho fique. As sementes conferem-lhe um sabor particularmente pungente.
Despeje o açúcar no purê de cranberry, adicione sal, pimenta e suco de limão.
Coloque a panela no fogo e cozinhe por 15-20 minutos.
Despeje o conhaque, mexa, leve ao fogo baixo por mais um minuto e retire do fogo. Se parecer muito líquido, dissolva uma colher de chá de amido em uma colher de sopa de água, adicione ao molho, mexa e cozinhe por alguns minutos.

O molho é muito picante, por isso é melhor servi-lo com a carne esfriada.

O molho de cranberry vai bem com qualquer tipo de carne. Pode ser feito com bagas frescas ou congeladas, pelo que pode ser servido com pratos de carne em qualquer altura do ano. A vantagem do molho é a facilidade de preparo. A dona de casa, que tem pelo menos um pouco de experiência culinária, vai lidar com sucesso com a criação desta obra-prima.

Você quer transformar um jantar comum em uma verdadeira festa festiva e um bife tradicional em um prato gourmet? Faça molho de cranberry caseiro para o jantar. Este molho tem um sabor agridoce pronunciado, que também combina bem com o sabor da carne. Geralmente é servido com carne de porco, vaca e um pouco menos frequentemente com pato.

O molho, além do sabor, tem um alto valor nutricional, porque sobre ele propriedades curativas existem lendas. Então, por que não incluir o molho de cranberry em sua dieta, já que pode ser feito em apenas 15 a 20 minutos?

Molho de carne de amora

foto passo a passo receita

Ingredientes:

200 g de amoras
1 cebola
1,5 p. eu. Saara,
3 arte. eu. vinagre,
1 pitada de sal
3 pitadas de canela em pó,
preto moído e pimenta da Jamaica,
100 ml de água (ou vinho).

Processo de cozimento:

Os cranberries maduros precisam ser lavados e separados com cuidado, pois geralmente contêm pequenos galhos, rabos, folhas de grama, além de bagas de baixa qualidade - secas, podres, estragadas, esmagadas. Essas bagas podem estragar o sabor do molho.

Descasque a cebola da casca e pique finamente. Você não precisa moer especialmente, porque no futuro a cebola cozida com cranberries passará por moagem adicional.

Esmague os cranberries lavados com um espremedor de batatas ou coloque-os no liquidificador e triture-os em um purê brilhante.

Combine cebola picada e purê de cranberry, determine a proporção desses ingredientes imediatamente após o fato, talvez seja necessário colocar um pouco menos de cebola. Deve ser 3 vezes menor que cranberries.

Adicione água fervida, misture cranberries com cebola e leve ao fogão. Lembre-se de que o molho vai ferver rapidamente, então não vá longe.

Assim que o purê de amora com cebola começar a ferver, faça um pequeno fogo e ferva por cerca de 10 minutos.

Desligue o lume e deixe a massa de frutos silvestres arrefecer um pouco. Em seguida, no liquidificador, dê a consistência de ketchup, ou seja, para que não fique nenhum pedaço de cebola.

Adicione o açúcar, canela, uma pitada de sal, especiarias, vinagre. Misture tudo bem e leve ao fogo novamente.

Quando a massa ferver, reduza o fogo e ferva até atingir a consistência adequada, fica a seu critério. Se o molho estiver muito ralo, você pode adicionar um pouco de farinha ou amido.

O sabor deste prato pode ser complementado despejando um pouco de vinho de mesa em vez de vinagre durante o cozimento. O açúcar pode ser substituído por mel.

Deixe esfriar o molho de cranberry pronto e despeje em uma molheira.

Sirva carne bovina ou outra carne com molho de cranberry, vai ficar muito gostoso! Desfrute de sua refeição!

Separe os cranberries, lave se necessário. Na culinária, você pode usar frutas frescas e congeladas. Se você cozinhar molho de cranberries congelados, não precisará descongelá-lo antes de cozinhar. Você pode precisar de mais açúcar para esta receita. Por exemplo, os cranberries colhidos após a geada serão mais doces e você precisará de menos açúcar.

Despeje as frutas em uma panela, adicione o açúcar granulado e a canela. Despeje em água e vinho. Coloque no fogo. Leve a mistura de bagas para ferver, mexendo sempre. As bagas começarão a estourar e liberar suco. Prefiro não cozinhar demais as frutas para que haja frutas brilhantes inteiras no molho de cranberry acabado. Embora alguém prefira, pelo contrário, uniformidade e amasse os bagos com um triturador de madeira ou colher de pau.

Dilua o amido em um copo uma pequena quantidadeágua fria. Misture bem até dissolver completamente. Você também pode usar amido de milho em vez de fécula de batata.

Em um molho de cranberry quente quase pronto, adicione amido diluído em água, aqueça em fogo. A mistura vai engrossar bem diante de seus olhos. Se ficar muito grosso, você também pode diluir com água ou suco, se desejar. Por exemplo, suco de laranja combina bem com cranberries. Mas eu não crio nada além de amido.

É assim que você pode fazer molho de cranberry de maneira fácil e rápida. E as aplicações desse molho são muitas: será bom para carne e, principalmente, para caça. Os homens vão gostar. Também vai bem com queijos. E apenas com uma xícara de chá quente e perfumado no outono nublado e nos dias gelados de inverno, este molho vai aquecê-lo e enchê-lo não apenas de vitaminas, mas também de calor e energia viva.

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