Como cozinhar um delicioso pão doce com sementes de papoula. Como cozinhar um rico rolo de sementes de papoula com massa de fermento. Rolo de semente de papoula no kefir

lar

Reparação e limpeza

Enrole com sementes de papoula de massa de fermento- um representante brilhante do cozimento da papoula. Não sei por que, mas assar com sementes de papoula cheira a calor e conforto de casa. Provavelmente, a questão toda é que nossos ancestrais eram gentis com diferentes tipos de massa e produtos de papoula. Bagels, pãezinhos, tortas, tortas de papoula, strudel, pão de gengibre, pãezinhos, pretzels, bolinhos e muitos outros doces eram convidados frequentes nas mesas do dia a dia e das festas.

Se preferir fermento seco, substitua o fermento prensado úmido por um sachê de fermento seco. Agora vamos ver como preparar rolo de fermento com sementes de papoula passo a passo com foto.

Ingredientes da Massa:

Ovos - 2 unid.,
Açúcar - 100 gr.,
Leite 2,5% de gordura - um copo e meio,
Fermento úmido - 40 gr.,
Sal - uma pitada
sachê de baunilha,
Óleo refinado de girassol - 0,5 xícaras,
Farinha de trigo - 450-500 gr.

Ingredientes do Recheio:

Água - 1 copo,
Papoula - 1 copo,
Mel - 3 colheres de sopa. colheres,
Açúcar - meia xícara
Ovo para untar os rolinhos.

Rolo com sementes de papoula de massa de fermento - receita

Prepare massa de fermento para sementes de papoula. Quebre os ovos em uma tigela. Adicione açúcar. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar uma espuma fofa.

Despeje o leite morno em outra tigela.

Esfarele o fermento úmido ou despeje um pacote de fermento seco.

Despeje uma pitada de sal e a quantidade necessária de açúcar granulado.

Use vanilina para dar sabor à massa de fermento. Você pode levar um saco de vanilina ou açúcar de baunilha. No primeiro caso, a massa terá um sabor mais pronunciado de baunilha.

Bata o leite com todos os ingredientes. Deixe o leite com o fermento por 15 minutos. Durante esse tempo, o fermento terá tempo para se tornar ativo.

Após 15 minutos, despeje os ovos batidos com o açúcar.

Mexa com um batedor. Despeje o óleo de girassol refinado. Manteiga derretida pode ser usada em vez de óleo de girassol. Para esta quantidade de produtos, 100 gr serão suficientes. manteiga.

Mexa novamente a base líquida para a massa de fermento com um batedor.

Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo por uma peneira. Assim, você terá certeza de que não há impurezas na farinha, mas também a enriquecerá com oxigênio, pelo que a massa crescerá perfeitamente, ficará arejada e porosa.

Adicione a farinha à massa em pequenas porções.

Mexa a massa após cada adição de farinha. A massa de fermento acabada para rolo com sementes de papoula deve ser moderadamente grossa. Nesta fase da cozedura, ainda está pegajoso nas mãos. No entanto, a consistência do teste é claramente visível na foto.

Cubra a tigela com uma toalha limpa. Isso é necessário para que a massa não desbote. Além disso, a temperatura na tigela da massa aumentará e a massa crescerá muito mais rápido.

Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio de sementes de papoula. Ferva a água em uma panela. Despeje as sementes de papoula em água fervente.

Mexer. Cubra a panela com uma tampa e retire do fogão. Deixe as sementes de papoula em água quente por 20 minutos. Coe a papoula do líquido por uma peneira de malha fina, coberta com duas camadas de gaze.

Depois que a papoula estiver seca e o excesso de líquido escorrer, coloque-a em um almofariz. Lembre-se do pilão por cerca de 10 minutos.

Se você não tiver um almofariz ou este procedimento parecer muito trabalhoso para você, passe a papoula pelo moedor de carne Mriya ou moa-a em um moedor de café. Coloque a papoula em uma tigela. Despeje o açúcar nele. Adicione mel.

Mexa o recheio de papoula para o rolo.

Depois de uma hora, soque a massa crescida e misture novamente.

Polvilhe a mesa com farinha. Divida a massa em duas partes. Dessa quantidade de massa e recheio de sementes de papoula, você obterá dois rolinhos. Abra a massa com um rolo em um retângulo. A espessura da massa é de cerca de 1 cm.

Coloque metade do recheio de sementes de papoula.

Enrole a massa pelo lado comprido.

Forre uma assadeira com pergaminho. Transfira o rolo acabado com sementes de papoula da massa de fermento para ele. Bata um ovo e pincele o rolinho com ele.

A segunda semente de papoula da massa de fermento pode ser preparada na forma de uma trança redonda. O início da fabricação do rolo é exatamente o mesmo da primeira versão. Estenda a massa restante em um retângulo. Lubrifique com recheio de sementes de papoula. Enrole a massa com sementes de papoila. Achate o rolo resultante. Corte o rolo ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada.

Torça as duas tiras de massa resultantes do recheio de sementes de papoula. Conecte as pontas da trança resultante. Transfira o rolo de fermento com sementes de papoula para uma assadeira. Para dourar, pincele com o restante ovo batido.

Leve os rolos de fermento com recheio de semente de papoila ao forno, aquecido a 180C. Asse-os por cerca de 20-25 minutos até dourar. Transfira os rolinhos prontos para um prato, removendo-os da assadeira com uma espátula.

Para dar brilho aos pãezinhos, unte-os com mel ou calda de açúcar. Despeje uma colher de sopa cheia de mel água quente. Mexa até que o mel se dissolva. Pincele os rolinhos com o osso culinário.

Qualquer rolo de semente de papoula de fermento pode ser cortado em pedaços uniformes e bonitos somente depois de esfriar completamente. Como você pode ver na foto, havia bastante recheio de semente de papoula no rolo. Desejo-lhe uma agradável festa do chá. Eu ficaria feliz se isso receita de rolo com sementes de papoula de massa de fermento Você gostou. Você também pode cozinhar e

Talvez o rolo com sementes de papoula seja a massa mais aconchegante, quente e deliciosamente caseira que você possa imaginar. Talvez por isso fosse o rolo de sementes de papoila da minha família que aparecia regularmente na mesa festiva na Páscoa e no Natal, ninguém o cozinhava melhor do que a minha avó, é tão delicioso que entre nós ainda o chamamos de mágico.

Bem cozinhado, derrete-se na boca com rios doces, desfaz-se em milhões de partículas estaladiças de tirar o fôlego, explode com a ternura da massa. É leve e saboroso, agradável e apetitoso, delicado e maravilhoso.

Muito provavelmente, você tem sua própria receita de rolo de papoula em seu caderno. Muito provavelmente, ele é bom e comprovado. Suponho que seja o favorito de toda a sua família. No entanto, aposto que a versão da avó é ainda melhor. Experimente - a massa de acordo com esta receita acaba sendo incrivelmente prática de trabalhar, não “envelhece” por muito tempo, permanece macia e agradável mesmo depois de alguns dias (uma vez um rolo de 5 dias se perdeu em uma caixa de pão - é verificado: não envelhece e continua saboroso!).

Ingredientes

Para teste:

400 g de farinha;
100 g de manteiga;
150ml de leite;
7g de fermento seco;
60 g de açúcar;
1/3 colher de chá sal;
1 ovo.

Para o recheio de sementes de papoula:

250g de papoula;
2/3 xícara de açúcar;
se desejar - nozes, damascos secos, passas;
1 ovo para untar a massa.

Culinária

fotos grandes fotos pequenas

Aquecemos levemente o leite (até confortáveis 37 graus - é isso), despejamos o fermento seco na panela. As opções "instantâneo", "momento" e outros camaradas de ação rápida permanecem na prateleira, tenho "SAF-Levure", procure análogos.
Na mesma empresa - açúcar, limpamos em local aquecido (desta vez no meu caso havia um banquinho ao lado da bateria, nada é necessário no verão - a temperatura do ar na sala é suficiente).

Enquanto a essência e a matéria, peneire a farinha. Não somos preguiçosos, como eu (peneirei só desta vez - para mostrar como fazer), enobrecemos a farinha com ar e eliminamos possíveis torrões de lixo.
É aí que está o sal. Necessariamente: realça o sabor a doçura, geralmente realça qualquer sabor, por isso não negligencie o conselho e junte-o a qualquer massa, especialmente às doces.

Após 10-15 minutos, o fermento começará a "brincar" - passamos para a próxima etapa.

Derreta a manteiga, espere alguns minutos até esfriar um pouco. Despeje em uma tigela com farinha.

É onde está o ovo.

Além disso - uma simples aplicação de força física: depois de arregaçar as mangas, amasse uma massa homogênea e bastante densa. Sove por pelo menos 10 minutos: as misturas de fermento adoram ser tocadas, viradas, esmagadas e espremidas.

Sou uma dona de casa preguiçosa, aliás, não gosto quando a massa fica embaixo das unhas, é uma espécie de horror terrível! Por isso, tiro o misturador, os bicos apropriados e aperto o botão querido. Um, dois e pronto. As mãos estão limpas, a massa está perfeitamente amassada.

Formamos uma bola, colocamos em uma tigela, cobrimos com uma toalha e colocamos em local aquecido (lembra, sim? Um banquinho próximo à bateria ou um parapeito de janela no lado ensolarado da casa).

Enquanto a massa cresce e cresce, vamos fazendo o recheio.
Despeje as sementes de papoula em uma panela.

E despeje água fervente - um pouco para cobrir a papoula com uma pequena tampa.

Deixe por 10-15 minutos - durante esse tempo, a papoula absorverá uma certa quantidade de água.

Colocamos no fogão, adicionamos o açúcar e fervemos em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos. Retiramos e enxugamos bem a papoula com um liquidificador - deve aparecer leite de papoula branco.

Meu recheio ficou um pouco aguado, então acrescentei um punhado de nozes e batai no liquidificador.

Em vez de nozes, você pode levar passas, ameixas, damascos secos, algumas colheres de amido e biscoitos comuns.

A massa cresceu como deveria - pelo menos dobrou de tamanho.

Espalhamos sobre a mesa e enrolamos em um retângulo. A espessura da massa é de 5-7 mm.

Espalhe o recheio de semente de papoula pelo lado comprido - não sobre toda a superfície da massa, cubra cerca de 2/3 da parte. Deixe um espaço de 1 cm nas bordas também.

A “tela” restante é cortada em tiras com cerca de 1 cm de largura.

Começamos a envolver o rolo com sementes de papoula do lado da massa “inteira”.
Pressione as bordas com cuidado. A massa é muito maleável, muito fácil de trabalhar, por isso neste rolo vai ser possível evitar “bolinhas” grossas com muita massa e total falta de recheio.

Não se esqueça de consertar a borda após cada volta do rolo.

Enrolamos até o fim, após o que transferimos cuidadosamente o rolo para uma assadeira.

Cobrindo com uma toalha limpa, deixe a prova por cerca de meia hora - o rolo deve aumentar visualmente de tamanho. Após a prova, unte com um ovo levemente batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.

Seguimos a cor - o tempo de cozimento pode depender das características individuais do seu forno, não perca o momento de prontidão. Claro, não vai mudar drasticamente, mas mesmo 5 a 10 minutos podem estragar significativamente o clima com a ajuda de uma crosta queimada.

Tirando o rolo de sementes de papoula do forno, não se apresse em preparar o chá - a massa de fermento deve esfriar. Bem, só um pouco! Transfira a massa para uma grade ou tábua de madeira, cubra com uma toalha e deixe descansar por uma hora. Bem, tudo bem, fui longe demais, não vou conseguir esquecer, o cheiro vai ser estupefato. Certo... então passeie com o cachorro. Vá até a loja mais próxima para comprar leite fresco. Dê um passeio no parque.

Mas quando voltar para casa, corte um pedaço do pãozinho e saboreie o sabor da infância, os pastéis da avó, as férias aconchegantes e as reuniões familiares.
Bom apetite!

Às vezes você realmente quer comer algo muito saboroso com chá. Aliás, os pastéis comprados na loja nem sempre atendem às nossas expectativas. Sugerimos que cozinhe um pãozinho rápido com sementes de papoila!

Se você quiser experimentar um produto realmente de alta qualidade, prepare bolos caseiros. Não é difícil e rápido cozinhar um rolo com sementes de papoula . apresentaremos alguns receitas simples. Doces caseiros frescos e perfumados, com certeza, não deixarão sua família e amigos indiferentes!

Rolo de papoula. receita clássica

3,5 xícaras de farinha
1 copo de leite
2 ovos
50 g de manteiga
1 xícara de açúcar
1 colher de chá sal
30g de fermento
Para preencher:
2 copos de papoula
1 Colher de Sopa Saara
½ xícara de mel

Prepare o vapor. Coloque o fermento, um pouco de açúcar e ½ xícara de farinha em um copo de leite morno. Deixe a massa por 50 minutos em um lugar quente.
Em seguida, acrescente o restante dos produtos, a farinha e amasse bem a massa para que não grude nas mãos.
Coloque a massa pronta em uma panela, cubra com um guardanapo e coloque em local aquecido por 2 horas. Durante este tempo, a massa deve ser amassada duas vezes.
Prepare o recheio. preenchimento de papoula água quente, deixe de molho por 20 minutos, depois descarte as sementes de papoula por uma peneira fina. Passe a papoula por um moedor de carne, acrescente o açúcar e o mel e também, se desejar, a gema (vai dar viscosidade à massa).
Divida a massa pronta em 2 partes. Abra os pedaços de massa em uma camada de aproximadamente 30 * 50 cm e coloque o recheio por cima. Enrole em rolo, disponha numa forma, previamente coberta com papel vegetal.
Antes de colocar o rolo no forno, ele deve ficar em local aquecido por 40 minutos. Lubrifique o rolo por cima com leite ou gema.
Asse a 200°C por 40-50 minutos. Chá feliz!
Se desejar, nozes picadas e / ou passas podem ser adicionadas ao recheio.
De acordo com a receita abaixo, você obtém apenas pastéis incomparáveis! Graças à fervura das nozes no caramelo, o sabor do recheio é incrível!

Rolo com sementes de papoila, caramelo e nozes

Para fazer um rolo com sementes de papoula você vai precisar de:

1 colher de chá Saara
3 colheres de sopa farinha
½ copo de água
15g de fermento seco SAF-moment (67g) de fermento fresco

Para teste:

1 xícara de líquido (água, leite ou soro de leite)
1-1,5 colher de chá sal
1/4 xícara de açúcar
0,5 xícara de manteiga derretida ou óleo vegetal
6-6,5 xícaras de farinha
2 ovos

Para preencher:

100 ml de creme de leite (leite)
200g de nozes
20g de manteiga
½ xícara de açúcar

Receita de rolo de semente de papoula

Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o açúcar. Despeje cerca de 1/3 de 1/2 xícara de água morna. Mexa para fazer uma massa lisa e grossa. Despeje a água morna restante.
Deixe a massa em um lugar quente até que apareçam bolhas na massa.
Despeje na bebida óleo vegetal e 1 copo de qualquer líquido (leite, kefir, água, creme de leite, etc.).
Bata os ovos e adicione o açúcar e o sal. Misture tudo. Despeje cerca de 4 xícaras de farinha. Mexer. Você deve obter uma massa pegajosa.
Continuando a amassar a massa, acrescente ½ xícara de farinha até que a massa fique impossível de mexer com uma colher.
Polvilhe meio copo de farinha sobre a mesa e espalhe a massa.
Amasse com as mãos, acrescente a farinha até a massa ficar lisa e macia.
É aconselhável amassar a massa por mais alguns minutos, pois a massa ficará ainda mais saborosa com isso.
Forme uma bola com a massa, cubra com película aderente e deixe até dobrar de tamanho.
Abaixe a massa já crescida, cubra novamente com filme plástico e deixe crescer novamente.
Prepare o recheio. Derreta a manteiga em uma panela pequena, acrescente o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até o açúcar dourar.
Retire a panela do fogo. Depois de um minuto, despeje o leite, é aconselhável levar o leite para ferver primeiro, caso em que o caramelo não endurecerá completamente.
Volte a panela ao fogo mínimo e ferva até a massa ficar homogênea.
Para um caramelo mais doce, adicione 1/4 xícara de açúcar em pó ou açúcar.
Moer as nozes em um moedor de café. Nozes grandes podem rasgar a massa.
Coloque as nozes na massa de caramelo, mexa e leve a louça ao fogo por mais 1-2 minutos, mexendo sempre.
Mac vapor por 10-15 minutos. Escorra o excesso de líquido. Mac passe por um moedor de carne. Adicione ao recheio gelado.
Abra a massa em uma camada de cerca de 1 cm de espessura. Espalhe o recheio uniformemente, evitando as bordas. Pincele as bordas com ovo ou água.
Enrole a massa em um rolo. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga. Se o rolo não couber na assadeira, dobre-o em forma de ferradura.
Lubrifique a parte superior com água e deixe o produto em local aquecido para que aumente pelo menos 1,5 vezes.
Quando o rolo com sementes de papoila estiver pronto, pincele-o novamente com água doce (2 colheres de sopa de água e 1 colher de chá de açúcar) ou um ovo.
Leve o produto ao forno pré-aquecido a 250°C por 10 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 200 ° C, cubra o rolo com papel alumínio e leve ao forno até ficar macio (mais cerca de 30 minutos). Lubrifique o rolo acabado com água e cubra com uma toalha. Bom apetite!

Apesar de uma descrição tão detalhada, o rolo com sementes de papoila prepara-se muito rapidamente e, depois de preparar o rolo de acordo com a nossa receita, com certeza ficará muito satisfeito!

Rolo de semente de papoula com recheio de sêmola

Você vai precisar de:

650 ml de leite (0,5 l para o recheio);
4 ovos (2 - na massa, 1 - para o recheio e 1 para a lubrificação);
200 g de margarina;
100 g de açúcar;
10 g de fermento seco;
1kg de farinha;

Para preencher:

6 colheres de semolina;
100g de papoula;
100 g de açúcar.

Como cozinhar:

Despeje um pouco de água na louça, coloque uma colher de açúcar para diluir o fermento e deixe crescer.
Derreta a margarina e misture com os demais ingredientes da massa. A massa não deve grudar nas mãos. Deixe-o subir.
Você pode proceder ao recheio: ferva a sêmola grossa, acrescente sementes de papoula com açúcar. Quando esfriar, quebre um ovo nele.
Divida a massa em três partes, e cada uma abra, espalhe o recheio e enrole em forma de rolo. Pincele com ovo batido antes de assar.
Cozinhe por cerca de 15 minutos no forno a 220 graus.

Temos a certeza que os pastéis por si preparados irão proporcionar a si e à sua família um verdadeiro prazer gastronómico!

E o que você cozinha com mais frequência ao assar em casa? Você tem em seu arsenal receitas rápidas? Escreva para nós!

E neste artigo você aprenderá como é fácil preparar um delicioso rolo de fermento com sementes de papoula.

O que há de especial nesses rolos de papoula? São exuberantes, macios, cheiram muito bem, principalmente se estiverem em uma massa rica. E o doce e suculento recheio de semente de papoula irá deliciar infinitamente todas as papilas gustativas em sua língua. Claro, desde que você goste da papoula.

Uma boa sobremesa para o chá, um lanche farto durante o dia, um substituto para pãezinhos e doces comprados em lojas. Portanto, este prato também é útil!

Esses rolos podem ser grandes e grossos. Ou vice-versa, pãezinhos pequenos e finos, tudo depende das preferências pessoais, e a essência da culinária permanece a mesma.

Abaixo, compartilharei algumas das receitas mais populares para rolos de sementes de papoula com fermento. São opções básicas de culinária, são simples, compreensíveis e muito versáteis. Com base neles, você pode fazer algo novo, mais interessante e diversificado. No final do artigo, compartilharei ideias e dicas sobre esse tópico.

As fotos correspondem às receitas, tudo é passo a passo, em detalhes, adicionei um vídeo em outro lugar. Tudo para o cozimento confortável dessas maravilhosas sobremesas.

Sim, quase esqueci! Não deixe de conferir depois:

receitas

Rolo de fermento com sementes de papoila

Delicioso rolo de fermento rico com sementes de papoula e passas. Não é necessário adicionar passas, mas é desejável - esta é uma doçura natural.

Pode levar a massa pronta, mas aqui eu vou assinar tudo de A a Z por completo!

A massa resultante é suficiente para 4 rolos de tamanho médio, apenas o suficiente para preencher toda a assadeira padrão.

Ingredientes:

Leite (kefir) - 310 ml.
Fermento seco - 5 g.
Ovos de galinha - 2 unid.
Açúcar - 100 g.
Manteiga (ou margarina) - 120 g.
Farinha de trigo - 4 xícaras (pode adicionar mais 1 colher de sopa);
Vanilina - 2 pitadas;

Sementes de papoula - 450 g.
Leite (água) - 500-600 ml.
Passas - 150-200 g.

Vamos começar a cozinhar

Massa

Aqueça ligeiramente o leite, misture o fermento e uma colher de chá de açúcar. Aguarde 10-15 minutos até que a espuma apareça.
Bata os ovos, o açúcar, a baunilha e a manteiga derretida em uma tigela.
Despeje o leite nos ovos, acrescente a farinha e amasse uma massa homogênea. Coloque a massa resultante de lado, cubra com uma toalha e deixe descansar por 30-40 minutos. Enquanto isso, comece a rechear.

recheio de papoula

Moa as sementes de papoula em um almofariz, transfira para uma panela e despeje o leite. Leve ao fogo, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, o leite deve ser absorvido pela papoula e ela deve ficar mais macia. Você não pode amassar sementes de papoula em um almofariz, mas haverá menos sabor e pode ranger nos dentes.
Despeje as passas com água quente por 5 minutos, ela será lavada do pó e amolecida um pouco.

Formar e assar rolos

Sove a massa e divida em 4 partes.
Estenda o primeiro pedaço de massa em uma camada fina. Espalhe as sementes de papoula uniformemente em uma camada fina, polvilhe um pouco de passas por cima. Deve haver 2-3 cm de massa livre nas bordas, não ocupada pelo recheio.
Agora é só enrolá-lo em um rolo apertado. Tudo, repita
a mesma operação mais 3 vezes com a massa restante.
Unte uma assadeira com óleo ou cubra com papel especial. Disponha os rolos.
Se desejar, podem ser pinceladas com ovo batido e polvilhadas com açúcar.
Envie a assadeira ao forno pré-aquecido a 180-190 graus por 35 minutos até corar.

Rolo quaresmal com sementes de papoula de massa de fermento

E aqui é quase a mesma coisa, mas na versão "enxuta". Esta sobremesa também vai durante o jejum e é menos calórica em comparação com o rolo anterior.

Ingredientes:

Farinha de trigo - 520 g.
Água morna - 260 ml.
Açúcar - 4-5 colheres de sopa. colheres
Óleo vegetal (sem cheiro) - 110 ml.
Fermento seco - 1 colher de chá
Sal - 1 pitada pequena
Vanilina - 1-2 pitadas
Papoula - 220 g.

Culinária

Despeje em um copo água morna, adicione o fermento, mexa.
Após 15 minutos, adicione açúcar (2 colheres de sopa), sal, vanilina, farinha e manteiga.
Misture bem até ficar homogêneo. A massa deve ser elástica e macia.
Enquanto a massa é infundida (levará de 30 a 50 minutos), cuidaremos das sementes de papoula.
Despeje as sementes de papoula com água (1 copo), acrescente o açúcar, leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos até que a água seja absorvida.
A massa subiu - amasse e enrole bem fina em uma camada larga.
Coloque o recheio de semente de papoula e enrole a massa em um rolo.
Unte uma assadeira com óleo, coloque um rolo sobre ela. Aqueça o forno a 180 graus.
Envie o rolo para assar por 35-40 minutos até dourar.

Lindo rolo com sementes de papoula de massa de fermento

Mais um delicioso rolinho preparado de forma especial. Acontece muito bonito e tudo o que você precisa fazer são 2 etapas adicionais.

Ingredientes:

Semente de papoula - 160 g.
Manteiga - 120 g.
Farinha - 3,5-4 xícaras;
Ovos de galinha - 2 unid.
Fermento seco - 1,5 colheres de chá;
Leite - 110 ml.
Açúcar - 70 g.
Água fervente - 110 ml.

Culinária

Misture o fermento no leite, deixe em infusão por 10 minutos.

Em uma tigela separada, bata os ovos com 30 g de açúcar e 60 g de manteiga amolecida.

Misture o leite com os ovos, adicione a farinha. Sove uma massa macia e deixe em infusão por 30 minutos.

Despeje as sementes de papoula com água fervente, adicione o açúcar e a manteiga. Você ainda pode suar no fogão por 5 a 10 minutos até ficar macio e espesso.

É isso, divida a massa em duas partes iguais.

Estenda a primeira parte em uma camada fina. Lubrifique com recheio de sementes de papoula e enrole. Faça o mesmo com o segundo pedaço de massa.

E agora, cuidadosamente com uma faca, faça vários cortes longitudinais em cima de cada rolo. Veja como na foto.

Agora é só torcer os rolinhos (como uma corda) e colocar em formas untadas ou em uma assadeira.

Aqueça o forno a 180 graus, coloque os rolinhos por 30-35 minutos até corar.

Como você pode diversificar o gosto habitual? O que há de novo para adicionar à composição? São muitas ideias, mostre sua imaginação, talvez você invente uma combinação genial, e eles vão começar a te chamar de mago da culinária!

O aroma do recheio de sementes de papoula pode ser variado com canela em pó, baunilha, cacau em pó ou chocolate, uma pitada de café, algumas colheres de chá de conhaque.
A papoula combina bem com nozes, passas, damascos secos, ameixas, bananas e maçãs.
O leite condensado pode ser usado no recheio ou como primeira camada da massa. Veja detalhes em .

E aqui você pode assistir a um vídeo sobre o tema

Muffin doce em sua mesa - role com sementes de papoula! É muito fácil cozinhar em casa: com nozes, frutas cristalizadas, passas.

Rolo com sementes de papoula de massa de fermento é um representante brilhante do cozimento de sementes de papoula. Não sei por que, mas assar com sementes de papoula cheira a calor e conforto de casa. Provavelmente, a questão toda é que nossos ancestrais eram gentis com diferentes tipos de massa e produtos de papoula. Bagels, pãezinhos, tortas, tortas de papoula, strudel, pão de gengibre, pãezinhos, pretzels, bolinhos e muitos outros doces eram convidados frequentes nas mesas do dia a dia e das festas.

Se preferir fermento seco, substitua o fermento prensado úmido por um sachê de fermento seco. E agora vamos ver como preparar um rolo de fermento com sementes de papoula passo a passo com uma foto.

Ingredientes da Massa:

Ovos - 2 unid.,
Açúcar - 100 gr.,
Leite 2,5% de gordura - um copo e meio,
Fermento úmido - 40 gr.,
Sal - uma pitada
sachê de baunilha,
Óleo refinado de girassol - 0,5 xícaras,
Farinha de trigo - 450-500 gr.

Ingredientes do Recheio:

Água - 1 copo,
Papoula - 1 copo,
Mel - 3 colheres de sopa. colheres,
Açúcar - meia xícara
Ovo para untar os rolinhos.

Vamos preparar a massa de fermento para o rolo com sementes de papoula. Quebre os ovos em uma tigela. Adicione açúcar. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar uma espuma fofa.

Despeje o leite morno em outra tigela.

Esfarele o fermento úmido ou despeje um pacote de fermento seco.

Despeje uma pitada de sal e a quantidade necessária de açúcar granulado.

Use vanilina para dar sabor à massa de fermento. Você pode levar um saco de vanilina ou açúcar de baunilha. No primeiro caso, a massa terá um sabor mais pronunciado de baunilha.

Bata o leite com todos os ingredientes. Deixe o leite com o fermento por 15 minutos. Durante esse tempo, o fermento terá tempo para se tornar ativo.

Após 15 minutos, despeje os ovos batidos com o açúcar.

Mexa com um batedor. Despeje o óleo de girassol refinado. Manteiga derretida pode ser usada em vez de óleo de girassol. Para esta quantidade de produtos, 100 gr serão suficientes. manteiga.

Mexa novamente a base líquida para a massa de fermento com um batedor.

Adicione a farinha à massa em pequenas porções.

Cubra a tigela com uma toalha limpa. Isso é necessário para que a massa não desbote. Além disso, a temperatura na tigela da massa aumentará e a massa crescerá muito mais rápido.

Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio de sementes de papoula. Ferva a água em uma panela. Despeje as sementes de papoula em água fervente.

Depois que a papoula estiver seca e o excesso de líquido escorrer, coloque-a em um almofariz. Lembre-se do pilão por cerca de 10 minutos.

Se você não tiver pilão ou este procedimento parecer muito trabalhoso para você, passe as sementes de papoula por um moedor de carne ou moa em um moedor de café. Coloque a papoula em uma tigela. Despeje o açúcar nele. Adicione mel.

Mexa o recheio de papoula para o rolo.

Depois de uma hora, soque a massa crescida e misture novamente.

Coloque metade do recheio de sementes de papoula.

Enrole a massa pelo lado comprido.

Forre uma assadeira com pergaminho. Transfira o rolo acabado com sementes de papoula da massa de fermento para ele. Bata um ovo e pincele o rolinho com ele.

O segundo rolo de sementes de papoula da massa de fermento pode ser preparado na forma de uma trança redonda. O início da fabricação do rolo é exatamente o mesmo da primeira versão. Estenda a massa restante em um retângulo. Lubrifique com recheio de sementes de papoula. Enrole a massa com sementes de papoila. Achate o rolo resultante. Corte o rolo ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada.

Para dar brilho aos pãezinhos, unte-os com mel ou calda de açúcar. Despeje uma colher de sopa de mel com um copo de água quente. Mexa até que o mel se dissolva. Pincele os rolinhos com o osso culinário.

Qualquer rolo de semente de papoula de fermento pode ser cortado em pedaços uniformes e bonitos somente depois de esfriar completamente. Como você pode ver na foto, havia bastante recheio de semente de papoula no rolo. Desejo-lhe uma agradável festa do chá. Ficaria feliz se você gostasse desta receita de rolo com sementes de papoula de massa de fermento.

Receita 2: rolo com sementes de papoula de massa (com foto)

Rolo doce com sementes de papoula é preparado rapidamente. O principal é amassar a massa e você pode cuidar do seu negócio, e aí ... questão de alguns minutos! Você ficará satisfeito com o resultado e sua família ficará grata a você. A massa fica macia e fofa!

Leite - 250 ml.
Fermento seco - 20 g.
Açúcar - 2 colheres de sopa.
Sal - uma pitada.
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa.
Margarina cremosa - 50 g.
Ovo - 1 unid.
Farinha - 400 g.
Papoula - 50-60 g.

Despeje o açúcar e o fermento no leite morno, misture e deixe por 5-10 minutos.

Quando aparecerem bolhas na superfície, acrescente os demais ingredientes: sal, óleo vegetal, margarina mole ou derretida, ovo batido e farinha.
Não se apresse em despejar toda a farinha de uma vez, vá acrescentando aos poucos, amassando a massa.
Não deve grudar nas mãos e ao mesmo tempo ser macio. Agora cobrimos nossa massa com um filme ou tampa e colocamos em local quente para crescer, por cerca de uma hora. A massa deve dobrar de tamanho.

Neste momento, prepare o recheio para o rolo. Encha a papoula com água para cobrir a superfície e leve ao fogo. Quando a água ferver, tampe a panela, reduza o fogo e deixe as sementes de papoula cozinhando por 10-15 minutos.

Depois colocamos a papoula acabada em uma peneira, para que toda a água fique cristalizada. Em seguida, adicione açúcar a gosto (adicionei 4 colheres de sopa) e misture bem (você pode moer no liquidificador). Tudo, nosso recheio está pronto!

Nossa massa cresceu, aumentou de tamanho. Agora você pode começar a formar o rolo.

Sobre uma mesa polvilhada com farinha, amasse a massa e divida-a em duas partes iguais de forma a obtermos dois pãezinhos. Mas se você quiser cozinhar um rolo grande, não precisa dividir a massa. Em seguida, abra a massa em uma camada com espessura de 0,5 a 0,8 cm.

Unte levemente a superfície da massa com óleo vegetal e espalhe o recheio de sementes de papoula.

Agora enrole bem a massa em um rolo e coloque-a em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Deixe o rolo se aproximar por 15 minutos, depois unte a superfície com um ovo batido e leve ao forno aquecido a 180 graus por 20 a 30 minutos.

O delicioso rolo de ar com sementes de papoula está pronto! Deixe "descansar" e esfriar, depois pode cortar e começar a tomar chá!

Receita 3: Rolo de massa doce com fermento e sementes de papoula

Quero oferecer-lhe uma receita de rolo caseiro de sementes de papoila, fácil de preparar e de sabor tenro e macio. No processo de assar, o aroma na cozinha é tanto que fica difícil resistir a arrancar um pedaço de pãozinho direto do forno quente. A massa fica especialmente perfumada devido à adição de raspas de limão ralada. Você pode usar qualquer massa de fermento para tal rolo - rico ou fresco na água. Mas, sem dúvida, o cozimento real, misturado com leite, manteiga e creme de leite, acaba sendo especialmente saboroso e exuberante.

leite 0,5 xícara
água 0,5 xícaras
fermento 15g
creme azedo 3,5 colheres de sopa. eu.
manteiga 2,5 colheres de sopa. eu.
sal 1 colher de chá
açúcar 5-6 colheres de sopa. eu.
casca de limão
açúcar de baunilha 1 colher de sopa. eu.
papoula 0,5-1 xícara
farinha 2,5-3,5 xícaras

Se você não é muito “amigo” da massa de fermento, use fermento prensado vivo para assá-la, são eles que ajudam qualquer massa a crescer perfeitamente.

Primeiro de tudo, você precisa misturar leite morno e água com fermento (esmague-os).

Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de açúcar e sal e adicione algumas colheres de farinha. Mexa levemente a mistura e deixe por 10 minutos, coberto com uma toalha, para deixar o fermento agir.

Depois que uma capa de fermento de bolhas se formar, adicione o creme de leite e o açúcar de baunilha.

Se quiser dar um toque fresco à massa, rale um pouco de casca de limão. Canela pode ser adicionada para dar um sabor picante especial.

É hora de adicionar a farinha peneirada. Adicione a farinha e vá misturando aos poucos até obter uma massa homogênea e bem amassada. Derreta um pouco de manteiga e acrescente à massa, misture bem novamente e transfira para uma tigela funda. Cubra a parte superior com uma toalha e deixe por uma hora. Mantenha a tigela perto de uma bateria quente ou em um forno fechado e desligado para que não haja correntes de ar.

A massa aumentou significativamente em uma hora. Agora deve ser amassado novamente por 5 a 10 minutos. Em seguida, coloque a massa de volta na tigela e cubra com uma toalha, coloque em local quente por mais 30 minutos.

Enquanto isso, lave as sementes de papoula com água, coloque para ferver em água limpa (leve o suficiente para cobrir levemente as sementes de papoula). Cozinhe as sementes de papoula em fogo médio por cerca de 20 minutos. Em seguida, passe as sementes de papoula por uma peneira, acrescente algumas colheres de açúcar e esfregue com um pilão.

Retire a massa e abra na bancada. Faça cortes na borda da massa com um cortador de pizza.

Espalhe sementes de papoula na parte da massa que ficar sem cortes. Enrole a massa em um rolo.

Graças à parte cortada do bolo, você obterá um lindo padrão de rolo. Lubrifique o rolo com leite ou gema de ovo.

Polvilhe o rolo com sementes de papoila e deixe repousar 20-25 minutos para permitir que a massa cresça novamente. Neste momento, ligue o forno para que aqueça até 180 graus. Asse o rolo por cerca de 40 minutos, deixe esfriar sobre uma gradinha sob uma toalha.

Bom apetite!

Receita 4: rolo de sementes de papoula (fotos passo a passo)

Oferecemos-lhe uma receita de deliciosos pastéis caseiros de massa perfumada. O rolo de massa de fermento recheado com pequenas sementes de papoula e passas certamente agradará sua casa.

Para teste:

Fermento fresco prensado - 30 g
Leite - 250 g
Açúcar - 0,5 xícaras
Ovos - 2 unid.
Margarina - 100 g
Sal - 0,5 colher de chá
Açúcar de baunilha - 1 saqueta
Farinha - cerca de 800 g

Para preencher:

Papoula - 2 xícaras
Açúcar - 100 g
Passas - 100 g
Mel - 2 colheres de sopa. colheres

Em cerca de 100 ml de leite morno (não mais que 38 graus), mexa uma colher de chá de açúcar, dissolva todo o fermento. Deixe a tigela de fermento por 10 minutos para ativar o fermento. Derreta a margarina.

Em uma tigela separada (tigela grande), misture 1 ovo, 1 clara de ovo (a gema é útil para untar o cozimento), açúcar, açúcar de baunilha e o restante do leite morno. Misture tudo. Adicione a margarina resfriada à mistura.

Despeje a mistura de fermento fermentado na mesma tigela e peneire 200 g de farinha. Misture tudo. Cubra a massa líquida resultante com um filme.

Depois de meia hora, a massa vai subir, tendo aumentado muito de volume.

Sove a massa elástica, acrescentando aos poucos a farinha peneirada. Deixou de lado.

Enquanto isso, prepare o recheio. Poppy despeje água fervente. Escorra a água após 10 minutos. Adicione o açúcar à papoula. Passe tudo por um moedor de carne. Em seguida, bata a mistura com um liquidificador. Adicione as passas às sementes de papoula e leve ao fogo brando, mexendo a mistura continuamente até que toda a umidade tenha evaporado. Retire o recheio de semente de papoula do fogo e misture com o mel. Deixe o recheio para o rolo esfriar.

Após 40 minutos a massa vai crescer bem. Divida a massa em 4 partes iguais. Ligue o forno e aqueça até 190 graus.

Abra cada pedaço com um rolo. Você deve obter uma camada de 1 cm de espessura.

Coloque o recheio preparado na camada lançada. Enrole o rolo. Faça o mesmo com toda a massa e transfira os rolinhos para uma assadeira.

Após 10 minutos, pincele os rolinhos com gema. Envie os rolos de fermento com sementes de papoula para um forno pré-aquecido.

Após cerca de 20 minutos, os rolos com sementes de papoula da massa de fermento estarão prontos. Bom apetite!

Receita 5: Rolinhos de papoula com massa de fermento

Você pode cozinhar um rolo grande e rechonchudo ou pode cortá-lo em pedaços e cozinhar pãezinhos doces em porções com sementes de papoula da massa de fermento. Eu gosto mais da segunda opção, então proponho me debruçar sobre ela hoje.

330 ml de leite
1 ovo
1/3 xícara de açúcar
1 colher de chá açúcar baunilhado
50 g de manteiga
4,5-5 xícaras de farinha de trigo
1,5 colher de chá fermento seco
1 xícara de sementes de papoula para rechear
0,5 xícara de açúcar para o recheio de sementes de papoula
1 ovo para pincelar os rolinhos
2 colheres de sopa manteiga para untar a forma

Primeiro você precisa preparar o recheio. É melhor fazer isso muito antes de cozinhar. Por 3-4 horas, mergulhe as sementes de papoula em água fervida fria e deixe inchar. Se não houver tempo, 1 hora antes de cozinhar, você pode derramar água fervente sobre as sementes de papoula e deixar esfriar.

Para deixar a massa macia e macia, é necessário preparar uma massa de fermento para um rolo com sementes de papoula. Para fazer isso, adicione açúcar e açúcar de baunilha, fermento seco à farinha. Despeje a manteiga morna no leite morno. Misture os ingredientes secos com os molhados e amasse até formar uma massa macia. Deixamos por 1-1,5 horas em um local quente e sem correntes de ar.

Enquanto a massa vai subindo, você já pode fazer o recheio de sementes de papoula. Para fazer isso, moa as sementes de papoula com açúcar em um almofariz ou moedor de carne.

Estenda a massa pronta em uma camada fina.

Coloque a papoula por cima.

Alise-o uniformemente com uma colher.

Torcemos o rolo, o velho pressiona bem para que não se desdobre.

Corte um rolo grande em porções.

Enviamos para a assadeira, untando com manteiga. Lubrifique os espaços em branco com ovo.

Enviamos ao forno e assamos a 180 graus até dourar (cerca de 25 a 30 minutos).

Resfriamos os pãezinhos acabados com sementes de papoula da massa de fermento, após o que podem ser servidos à mesa.

Receita 6: como preparar um pão rico com sementes de papoula

A receita de um delicioso pãozinho com sementes de papoula de massa de fermento, as fotos vão tornar o cozimento várias vezes mais fácil para você.

Esta sobremesa deliciosa, perfumada e rica dará um final maravilhoso à refeição e adicionará um toque final agradável. O cozimento não é muito doce e não deixa um sabor enjoativo. Seus amigos e parentes vão devorar o pãozinho nas duas bochechas.

Farinha - 400 gr.
Leite - 200gr.
Levedura - 15 gr.
Açúcar - 170gr.
Ovos - 2 unid.
Manteiga - 50 gr.
Açúcar de baunilha - 10 gr.
Sal - 2 gr.
Papoula - 250 gr.

Para fazer uma sobremesa de biscoito à base de massa choux, pego inicialmente a massa. Para fazer isso, peneirei 50 gr. farinha de trigo em uma tigela e misture com 180 gr. leite quente.

Não deve estar fervendo, uma temperatura de 80-90 graus é suficiente. Misture com uma espátula até ficar homogêneo.

O prato é preparado passo a passo com fermento prensado. Eu os misturo com os 20 gramas restantes de leite quente (temperatura não superior a 37 graus) e 10 gramas de açúcar. É cerca de uma colher de sopa. Também misturo tudo até obter uma consistência homogênea.

Eu esfrio a mistura de leite à temperatura do corpo e misturo com o fermento. Cubro a tigela com filme plástico e coloco em local aquecido por 30-40 minutos para que a massa suba e dobre de volume.

Nessa hora começo a preparar o restante da massa. Para isso, separo as claras das gemas e deixo as claras para o recheio, e misturo as gemas com 40 gramas de açúcar. Despeje o açúcar de baunilha, a manteiga amolecida e o sal na mesma tigela. Misture tudo bem com um batedor ou uma colher de sopa.

Adicione a mistura à massa aproximada e misture tudo bem, levando a uma massa homogênea.

Para obter nosso pãozinho magro e doce, despeje aos poucos o restante da farinha, mexendo sempre a massa para amassar elástica e macia.

Para fazer isso, amasse por 10 minutos. Depois disso, cubro a tigela com a massa com filme plástico e deixo em um local quente por 1-1,5 horas para deixar dobrar de tamanho.

Despeje as sementes de papoula para o recheio em uma panela e encha com água.

Eu coloco no fogo e levo para ferver. Depois disso, cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre.

Após o cozimento, filtro as sementes de papoula para escorrer a água e espremo bem, eliminando o líquido restante. Moa finamente com um liquidificador de imersão.

Estico a massa com as mãos em um retângulo e depois dobro da seguinte maneira.

Divida visualmente a massa em três tiras e coloque as laterais dentro alternadamente. Então, novamente, divido visualmente em três partes e dobro novamente as pontas para dentro.

Cubro o caroço resultante com uma tigela e deixo por 30 minutos. Após esse tempo, repito todos os passos e novamente deixo embaixo da tigela por 30 minutos.

Agora é a vez das proteínas.Com a ajuda de um mixer, bata-as até virarem uma espuma estável.

Sem parar de bater, despeje gradualmente 120 gramas de açúcar na tigela. Não paro até ver uma espuma bonita e estável.

Eu misturo sementes de papoula com uma mistura de proteínas. Eu recebo um recheio suculento. Você pode substituí-lo por uma mistura com nozes de um ou mais tipos. Também é uma delícia fazer um rolinho com passas.

Cortei a massa em duas partes iguais.

Estendo a metade em um retângulo, com cerca de 30 por 30 centímetros de tamanho.

Espalhe metade do recheio uniformemente sobre a massa.

Eu rolo um rolo denso, uniforme e bonito por dentro. Eu faço o mesmo com a segunda metade dos produtos.

Não sei assar prato saboroso sem queimar? Muito fácil. Eu uso papel manteiga para isso, que é fácil de encontrar em lojas de material de cozinha. Unte com manteiga e enrole os rolinhos resultantes, deixando pelo menos 5 centímetros de papel vazio nas laterais.

Deixo na assadeira por 5 a 10 minutos para que cresçam e se endireitem.

Pré-aqueço o forno a 190 graus e coloco uma assadeira com moldes por 35 minutos para assar.

Após esse tempo, retiro uma assadeira e transfiro os rolinhos em papel para a grade para esfriar.

Corto em porções e sirvo na mesa para os convidados ou no café da manhã para os entes queridos. Bom apetite!

Receita 7: Rolinho de manteiga com sementes de papoula e nozes (passo a passo)

Para teste:

1 ovo de galinha
100 ml de leite
15g de fermento fresco
2 colheres de chá mel
uma pitada de sal
2 colheres de sopa óleo vegetal
cerca de 200 g de farinha (talvez um pouco mais)

Para preencher:

150 g de sementes de papoula trituradas
2 colheres de sopa mel
2 colheres de sopa passas de uva
50 g de nozes
30 g de manteiga
1 clara de ovo

Para decoração:

1 Colher de Sopa leite
meia xícara de açúcar em pó
frutas cristalizadas coloridas
flocos de amêndoa

Primeiro, dissolva a quantidade necessária de mel no leite morno,

e depois acrescente um pedaço de fermento fresco - misture tudo bem com um batedor.

Resta apenas peneirar a farinha e, enquanto amassa a massa, coloque algumas colheres de sopa de óleo de girassol.

Envolva a massa com um pano úmido e deixe crescer.

E agora estamos empenhados em nosso recheio de papoula. Usei sementes de papoula já moídas. Caso contrário, precisa ser preparado - enxágue algumas vezes, depois despeje água fervente por 10 minutos ou ferva, esprema o máximo de umidade possível e depois triture - via de regra, um liquidificador ou moedor de café ajudará esse.

As passas também precisam ser bem lavadas e secas.

Pique finamente as nozes com uma faca.

Derreta a manteiga e reserve.

Bata a clara de ovo em uma espuma fofa.

Agora combinamos todos os ingredientes - espalhamos as passas e nozes nas sementes de papoula.

Em seguida, adicione o mel e a manteiga derretida. Nós misturamos.

Depois de introduzirmos espuma de proteína batida.

Após uma mistura completa, nosso generoso recheio de rolo de sementes de papoula está pronto.

Perfure a massa crescida e abra em um grande ou dois retângulos menores.

Distribua o recheio uniformemente em todo o perímetro da camada, fazendo recuos de 1,5 a 2 cm da borda.

Agora dobramos o rolo e embrulhamos em 2-3 camadas de papel manteiga cortado, deixando uma pequena margem para levantar a massa - essa técnica deve nos ajudar a economizar boa forma rolar.

Ligue imediatamente o forno para aquecer até 180 graus e deixe a peça de trabalho nesta forma por 15 minutos.

Após o tempo especificado, coloque o rolo no forno e asse por 20 minutos - o topo da assadeira ficará avermelhado e muito apetitoso.

Decoramos o pãozinho resfriado com decoração festiva - usei cobertura de leite, frutas cristalizadas multicoloridas e pétalas de amêndoa.

Receita 8: Rolinho de sementes de papoula com mel e nozes

leite - 1,5 xícaras;
farinha - 3,5 xícaras;
ovos de galinha - 3 peças;
açúcar granulado - 1 xícara;
manteiga - 100 gramas;
fermento seco - 2,5 colheres de chá;
papoula - 250 gramas;
mel - 3 colheres de sopa;
nozes - 50 gramas;
sal - 0,5 colher de chá;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Eu faço massa de fermento na máquina de pão, comprei não faz muito tempo, mas tudo me cai bem, então estou experimentando agora, e é muito mais fácil - você não precisa seguir a massa quando ela desce ou acima. Então, despeje o leite na capacidade da máquina de pão, você pode aquecê-lo um pouco.

Despeje o açúcar - 1 xícara e sal - 0,5 colher de chá.

Colocamos 2 ovos.

100 gramas de manteiga.

Em seguida, despeje a farinha - 3,5 xícaras.

Fazemos 2 pequenos recortes.

Colocamos o programa para massa de fermento e após 2 horas e 20 minutos esta é a massa que obtemos.

Enquanto a massa está sendo preparada, você precisa levar o leite - 0,5 xícara para ferver.

Despeje as sementes de papoula, cozinhe por 3 minutos, feche a tampa e deixe as sementes de papoula fermentarem para inchar.

Quando a massa estiver pronta, adicione 3 colheres de sopa de mel às sementes de papoula, você pode adicionar mais e misturar tudo bem.

Também moer nozes, eu corto com as mãos para que as nozes fiquem maiores.

Em seguida, dividimos a massa em 2 partes, enrolamos cada parte com um rolo.

Espalhe bem com sementes de papoila e polvilhe com nozes.

Em seguida, enrole e coloque em uma assadeira untada.

Pincele com ovo batido para deixar os rolinhos mais bonitos.

Leve ao forno a 180 graus por 1 hora. Aqui está o que aconteceu.

Receita 9: Rolinho de manteiga com sementes de papoula e chocolate

O cheirinho incrível desse rolo de semente de papoula vai encantar qualquer um, você instantaneamente sente a atmosfera de conforto de casa, aconchego, segurança, uma sensação alegre de ser amado e bem-vindo aqui. Cachos arejados e delicados do muffin mais perfumado, harmoniosamente combinados com um delicioso recheio de semente de papoula com um toque de mel - um excelente mimo para tomar um chá com parentes e amigos. Há muito prazer, e preparar esses pastéis é muito simples. Deixe a felicidade e o conforto se instalarem em sua casa!

para vapor:

leite (quente) - 180 ml
fermento seco ativo - 1 colher de chá
farinha de trigo da mais alta qualidade - 100 g
açúcar granulado - 70 g

para o teste:

farinha de trigo da mais alta qualidade - 300 g
manteiga - 30 g
gemas de frango - 2 unid.
sal - 1 colher de chá

Para preencher:

papoula de confeitaria - 100 g
açúcar em pó - 2 colheres de sopa. eu
mel natural - 2 colheres de sopa. eu
sementes de girassol - 50 g
passas pretas - 50 g
óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
conhaque - 3 colheres de sopa. eu

Para decoração:

chocolate branco - 20 g
pétalas de amêndoa - 2 colheres de sopa. eu
qualquer corte em pedaços pequenos - 2 colheres de sopa. eu.

Prepare o vapor. Para fazer isso, despeje o leite morno em um copo, despeje a quantidade necessária de açúcar granulado e fermento seco. Misture bem com um fouet até ficar homogêneo. Importante: o leite deve estar a uma temperatura de 35-38 graus. Em seguida, adicione a farinha à mistura de fermento, depois de peneirar. Misture bem com um batedor de massa até obter uma mistura homogênea sem grumos da consistência de creme azedo levemente espesso.

Cubra a tigela com a massa com película aderente e deixe levedar num local quente durante 30-40 minutos. Dica: muito útil em vez disso filme de comida use uma touca de banho descartável. Durante este tempo, a massa deve crescer bem, aumentar de volume 2-2,5 vezes. Isso sugere que o fermento é ativo e adequado para amassar massa de fermento.

Adicione as gemas, o sal e a manteiga derretida e resfriada à massa preparada. Misture com um fouet até ficar homogêneo.

Peneire a farinha e acrescente ao refogado.

Misture a massa de farinha com uma colher de pau. Quando ficar difícil de misturar, coloque essa massa em uma tábua polvilhada com farinha e amasse uma massa elástica que não grude nas mãos.

Dê à massa a forma de uma bola, coloque em uma tigela limpa de volume adequado, tampe e deixe em local aquecido e sem correntes de ar por 1,5 a 2 horas para crescer. Atenção! Ao escolher um recipiente, lembre-se de que a massa aumentará de volume de 2 a 2,5 vezes.

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio de sementes de papoula. Para fazer isso, frite levemente a quantidade necessária de papoula de confeitaria em uma frigideira seca, deixe esfriar e moa em um moedor de café. Coloque a papoula triturada em um copo, acrescente o açúcar de confeiteiro, as passas pretas, o mel natural e as sementes de girassol trituradas, mas não trituradas, despeje o óleo vegetal e o conhaque.

Mexa bem a mistura de papoula com uma colher. A massa deve ser homogênea e de consistência levemente viscosa.

Coloque a massa crescida sobre uma tábua polvilhada com farinha e amasse bem. Divida a massa em 2 partes iguais, com cerca de 390 gramas cada.

Polvilhe a superfície de trabalho da tábua com farinha, abra uma parte da massa em uma camada retangular com cerca de 5 mm de espessura.

Sobre a camada de massa enrolada, afastando-se das bordas cerca de 1,5 centímetro, espalhe uniformemente ½ do recheio de sementes de papoula.

Enrole a camada de massa com o recheio frouxamente em um rolo ao longo do lado largo, apertando bem as bordas. Forme o segundo rolo da mesma maneira.

Enrole cada rolo em papel manteiga em 2-3 camadas, deixando um espaço de cerca de 1-1,5 centímetros no interior para que a massa tenha espaço para crescer durante o cozimento. Importante! Os rolos são embrulhados em pergaminho para que, após o cozimento, tenham uma bela forma redonda. Não acertei desta vez. Acho que da próxima vez você precisa fixar bem o pergaminho para assar, para que a massa não possa desdobrá-lo. Coloque os espaços em branco em uma assadeira com a costura para baixo e deixe fermentar por 20 minutos.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos, até dourar. Retire os pastéis acabados do forno, desenrole e deixe esfriar. Derreta o chocolate branco em banho-maria e, com o auxílio de um pincel de confeitar, pincele o topo dos rolinhos e polvilhe com pétalas de amêndoa e frutas cristalizadas picadas.

Os rolos de papoula estão prontos. Corte-os em pedaços de servir. Bom apetite!

Receita 10: Bolo de Semente de Papoula com Fermento Doce

Assar com massa de fermento de biscoito amanteigado acaba sendo muito saboroso e macio. Com essa massa são preparadas tortas, tortas, pãezinhos... Oferecemos a receita de um pãozinho feito com massa de fermento doce amanteigado com sementes de papoula.

Farinha - 500 gramas
Manteiga - 150 gramas
Ovos - 2 unidades
Gema de ovo - 3 unidades
Açúcar - 150 gramas
creme de leite - 150 gramas
Fermento seco - 2 colheres de sopa ou 50 gramas de fermento fresco
Açúcar de baunilha - 10 gramas
Sal - uma pitada

Papoila - 300 gramas
Nozes - 80 gramas
Açúcar - 150 gramas
Ovo - 1 unidade

Prepare o recheio de sementes de papoula. 300 gramas de papoula, se necessário, enxágue com água fria, despeje água fervente e deixe por alguns minutos.

Escorra a água após alguns minutos. Pulamos sementes de papoula e 150 gramas de açúcar duas ou três vezes em um moedor de carne com grelha frequente.

Coloque a mistura resultante em uma panela de fundo grosso e, mexendo sempre, aqueça por 4-5 minutos.

Quebre um ovo em uma tigela, misture a gema com a proteína. Adicione o ovo à mistura de papoula e açúcar, mexendo vigorosamente o tempo todo. Adicione 80 gramas de nozes picadas, misture bem novamente, o recheio está pronto.

Prepare uma massa de fermento doce de biscoito amanteigado. Peneire 500 gramas de farinha branca, acrescente 150 gramas de manteiga e pique a manteiga com a farinha com uma faca, misture e triture levemente.

Adicione 150 gramas de açúcar granulado, 2 colheres de sopa de fermento seco, 2 colheres de chá de açúcar de baunilha, uma pitada de sal e misture.

Adicione 3 gemas, 2 ovos, 125 gramas de creme azedo e amasse rapidamente a massa. Se a massa ficar fria, acrescente um pouco de creme azedo e amasse a massa novamente. Vamos começar a fazer rolos.

Dessa quantidade de produtos, obteremos dois rolos, então dividimos a massa ao meio, enrolamos cada metade em uma camada retangular de cerca de 25 por 35 centímetros de tamanho.

Espalhe o recheio preparado em uma camada uniforme, deixando margens de dois centímetros de cada lado, e enrole. Cubra os rolinhos com uma toalha e deixe por 30 minutos em local aquecido para levedar.

Após 30 minutos, se desejar, fazemos cortes nos rolinhos. Lubrifique os rolinhos com um ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 50 minutos. Coloque os rolos prontos em uma tábua de madeira e deixe esfriar.

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