Como cozinhar bem o mingau de arroz com abóbora. Como preparar o mingau de abóbora com arroz. O processo de preparo do mingau de abóbora com arroz e leite

2015-02-12

Mingau de abóbora com arroz, claro, não é perna de cordeiro assada, mas também é muito gostoso! Acontece que na nossa casa sou o único que come abóbora. Meu marido estremece quando eu o convenço pela trecentésima vigésima décima vez a experimentar o milagre laranja brilhante em um prato. Tendo recebido garantias juramentadas de que algum dia talvez ele tente “ISSO”, mas é absolutamente certo que agora não, eu mesmo sofro, comendo sozinho a comida deliciosa. Este ano minha abóbora ficou ótima e meu vizinho teve a gentileza de me dar alguns lindos exemplares. Portanto, um convidado bem-vindo costuma aparecer na minha mesa de inverno - mingau de abóbora com arroz.

Por favor, admire - um idílio de outono de abóbora.

Hoje veremos duas opções de mingau de abóbora com arroz - com água e com leite. Primeiro – uma nota para aqueles que estão jejuando – Quaresma ao virar da esquina! O segundo é um ótimo prato para o café da manhã de inverno. As crianças geralmente adoram mingaus bonitos e brilhantes. Então vamos começar! Primeiramente passo a palavra a Vera Ramazova. Ela me inspirou a cozinhar mingau, embora eu tenha cozinhado com leite e Verochka com água.

Ingredientes

• 1 kg (líquido) de abóbora;
• ½ xícara de arroz redondo;
• dois punhados de passas;
• ½ copo de água
• açúcar;
• sal.

Corte a abóbora em rodelas estreitas, descasque, corte em cubos médios, acrescente ½ xícara de água e leve ao fogo baixo. Quando a água estiver quente, coloque o arroz na panela e empurre bem fundo com uma colher. Cozinhe em fogo baixo, mexendo por cerca de 10 minutos. Depois disso, adicione as passas lavadas ao mingau de abóbora e cozinhe até que o arroz esteja pronto.

Durante o cozimento, adicione sal na ponta de uma faca e 2 a 3 colheres de chá de açúcar. Amasse o mingau com um espremedor de madeira ou um utensílio para fazer purê. Tempere o mingau com manteiga a gosto, desligue o fogo. Deixe o mingau descansar um pouco e sirva!

Meus comentários

• Se você, como eu, não gosta muito de purê de massa de abóbora, pule o processo de transformar o mingau em purê.
• Polpa de abóbora pode ter umidade diferente- isso deve ser levado em consideração ao preparar o mingau. Você pode precisar de mais ou menos água.

Mingau de abóbora com arroz e leite

• 400g de abóbora;
• 40 gramas (2 colheres de sopa) de açúcar;
• 80g (4 colheres de sopa) de arroz;
• 100ml (½ xícara) de água;
• 250ml de leite;
• 50g de passas;
• 0,25 gramas (¼ colher de chá) de sal.

Lave a abóbora, limpe, retire as sementes.

Corte a polpa em cubos médios com cerca de 1,5-2 cm de lado.

Coloque a abóbora, o arroz e

despeje água.

Deixe ferver em fogo médio

Cozinhe a abóbora e o arroz até a abóbora amolecer, mexendo de vez em quando.

Durante esse tempo, o arroz absorveu praticamente toda a água.

adicione açúcar, sal, cozinhe, mexendo,

cerca de 20 minutos, no final do cozimento acrescente as passas lavadas.

Adicione um pedaço de manteiga ao mingau pronto, feche a tampa e deixe fermentar um pouco. E então nos servimos uma porção com prazer e comemos com muito apetite!

Meus comentários

• Para preparar o mingau de abóbora, o melhor é usar arroz, que cozinha bem rápido. Gosto muito de trabalhar com arroz arbóreo, baiano e camolino. Mas acontece que o mingau fica ótimo com arroz de variedade e origem desconhecida.
• Se você gosta de purê de mingau, antes de adicionar água deve transformá-lo em purê, só depois adicionar o leite e cozinhar mais. Ainda gosto de pedaços individuais em vez de uma massa homogênea de abóbora.

O mingau de abóbora com arroz compete sempre com o mesmo, mas com milho. Ainda não consigo escolher qual gosto mais. Cada um tem seus próprios tons de gosto. Estou pensando em fazer um experimento de alguma forma e cozinhá-lo com abóbora. Eu me pergunto o que vai acontecer? Enquanto isso, digo adeus a você. Vejo você amanhã! Estou ansiosa pelo mingau de abóbora com leite quente e arroz!

Quero encerrar nosso encontro de hoje com uma música mágica^

K. Gluuk. Melodia da ópera “Orfeu e Eurídice”

O mingau de abóbora com arroz e leite fica macio e macio, com um lindo tom dourado. Você pode comê-lo no café da manhã, no almoço com carne ou vegetais, diversificando a alimentação da sua família.

Você precisará de:

• açúcar granulado – 55 gr.;
• leite – 0,3 l;
• abóbora – 800 gr.;
• um pedaço de manteiga;
• água – 100ml;
• sal – 4g;
• arroz – 90 gr.

Algoritmo de ações:

1. Retire a crosta e as sementes da abóbora. Pique a polpa em cubinhos e coloque em uma panela funda.
2. Encha os pedaços com água e leve ao lume a partir do momento da fervura durante 10 minutos.
3. Adicione o leite e espere até o líquido ferver novamente.
4. Adicione o açúcar e o sal e misture a mistura de abóbora.
5. Lavamos o arroz na torneira e adicionamos à comida. Deve ser distribuído uniformemente pela superfície. Não se pode misturar com abóbora, senão o cereal vai queimar.
6. Reduza o fogo e cozinhe por meia hora com a tampa entreaberta.
7. Agora você pode misturar tudo, enquanto pressiona os pedaços de abóbora com uma colher. Assim o mingau vira um purê homogêneo.
8. Adicione a manteiga e coloque o delicioso mingau fumegante nos pratos. Bom apetite!

Deliciosa opção de café da manhã na panela, no forno

Lista de ingredientes:

• leite – 0,6 l;
• abóbora – 0,7kg;
• manteiga – 50 gr.;
• sal – 6g;
• grumos de arroz – 80 gr.;
• um punhado de passas – 50 gr.;
• açúcar – 60 gr.

Como preparar o mingau de abóbora com arroz:

1. Coloque as passas em água fervente. Esperamos 10 minutos. Depois disso, enxágue em água corrente. A variedade escura de passas é considerada mais saudável.
2. Pique a polpa de abóbora fresca descascada em pedaços, coloque no liquidificador e triture.
3. Adicione o arroz lavado à mistura de abóbora.
4. Adicione sal, passas e açúcar. Mistura.
5. Para este volume de produtos precisaremos de 4 potes com capacidade para 0,5 litros.
6. Despeje 50 ml de leite no fundo de cada um deles.
7. Coloque a mistura de abóbora por cima e distribua uniformemente pela panela.
8. Despeje 150 ml de leite em cada recipiente.
9. O mingau não deve ficar nas bordas do prato, pois aumentará de tamanho durante o cozimento. Portanto, este ponto deve ser levado em consideração.
10. Coloque as panelas em uma assadeira e leve ao forno. Ainda não estamos aquecendo.
11. Ajustamos a temperatura para 180 graus por meia hora, depois giramos o indicador para 150 graus e cozinhamos por mais 50 minutos.
12. Assim que o mingau estiver cozido, acrescente um pedaço de manteiga e leve ao forno por mais 10 minutos.

Em uma panela elétrica

Principais produtos:

• uma pitada de sal;
• água – 150ml;
• abóbora – 0,5kg;
• um pedaço de manteiga - 70 g;
• leite – 0,32 l;
• açúcar granulado – 150 gr.;
• arroz branco – 160 gr.

Como preparar mingau de abóbora com arroz no leite em panela elétrica:

1. Pique o vegetal laranja descascado em cubos pequenos.
2. Coloque os pedaços no fundo da tigela multicooker.
3. Encha com água e adicione óleo.
4. No menu de eletrodomésticos, clique no botão “Assar” e cozinhe por 25 minutos.
5. Passado o tempo acrescente o açúcar, o arroz lavado e o sal.
6. Despeje o leite e misture os ingredientes.
7. Altere o modo de cozimento: “Mingau de leite” ou “Ensopado”. Tempo – 50 minutos.
8. Depois que o mingau estiver pronto, você pode adicionar as frutas secas que desejar.

Mingau de arroz com milho

Ingredientes da receita:

• arroz – 90 gr.;
• açúcar – 25 gr.;
• leite – 0,3 l;
• uma pitada de sal;
• água – 0,3 l;
• cereal de milho – 80 gr.

Preparação passo a passo:

1. Lavamos o milho várias vezes na torneira.
2. Coloque em uma panela com água e cozinhe por 5 minutos.
3. Adicione o cereal de arroz lavado, coloque o leite e cozinhe por mais 15 minutos.
4. Resta fechar o prato com uma tampa e esperar cerca de 10 minutos até que o mingau fique de molho.

Mingau de abóbora com arroz e leite para crianças

Os bebês precisam de alimentos mais macios, macios e moderadamente gordurosos. Para eles vamos modificar a receita do mingau normal.

O que levar:

• água – 0,4 l;
• abóbora – 0,25 kg;
• leite – 0,8 l;
• arroz redondo – 180 gr.;
• açúcar granulado – 70 gr.

Cozinhando passo a passo:

1. Retire as sementes e a casca da abóbora. Pique a polpa em pedaços grandes.
2. Lave os grãos de arroz várias vezes com água.
3. Coloque no fundo da panela e encha com água.
4. Passamos os pedaços de abóbora por um ralador de elos grandes e combinamos com o cereal.
5. Quando quase toda a água tiver saído da panela com o arroz, despeje o leite em temperatura ambiente.
6. Despeje o açúcar granulado. Você pode usar mel em vez de açúcar.
7. Cozinhe o prato por 15 minutos.
8. Mingau macio e macio para crianças está pronto!

Delícia de leite com abóbora e maçã

Se você não gosta de mingau muito doce, adicione maçãs ácidas. Eles darão ao prato um sabor levemente azedo e um aroma delicado.

Ingredientes da receita:

• sal - a gosto;
• maçãs – 0,1kg;
• óleo de girassol – 60 gr.;
• polpa de abóbora – 150 g;
• arroz – 0,2 kg.

Algoritmo de ações:

1. Retire a casca fina, o caroço e as sementes da maçã. Cortamos todo o resto em cubos.
2. Corte a abóbora laranja descascada em pedaços pequenos.
3. Coloque a abóbora picada no fundo da panela. Despeje o óleo vegetal.
4. Lave o arroz várias vezes e cozinhe em uma tigela separada por 10 minutos.
5. Adicione metade da quantidade à abóbora. Não mexa.
6. Despeje as maçãs por cima e coloque sobre elas a metade restante do arroz. Acontece que é um mingau de várias camadas.
7. À parte, leve à fervura 200 ml de água, salgue e despeje o conteúdo da panela.
8. Cozinhe o prato até que os ingredientes fiquem macios. Delicioso e lindo mingau está pronto.

Instruções passo a passo:

1. Pegue uma abóbora redonda inteira. Corte a parte de baixo com uma faca e retire as sementes com uma colher.
2. Ferva o cereal de arroz lavado em água. Não se esqueça de salgar.
3. Lave as ameixas e as passas na torneira e misture com o arroz.
4. Se desejar, adicione açúcar a gosto.
5. Encha a abóbora com o mingau de arroz resultante. Cobrimos com a tampa que cortamos.
6. Leve este milagre ao forno e leve ao forno por 45 minutos.
7. Se não quiser que o prato fique muito seco, coloque um pouco de leite ou creme na abóbora. Bom apetite a todos!

A primeira receita é o tradicional mingau doce, preparado por muitas donas de casa que dominam as habilidades e os segredos do cozimento da abóbora. A segunda é uma receita muito antiga da costa sudeste do Mar Negro - é assim que os gregos pônticos preparam abóbora com arroz desde tempos imemoriais. Vamos chamá-la de “receita antiga”.

Abóbora com arroz: receita doce

Ingredientes:

• abóbora - 1kg
• leite - 1 litro
• açúcar - 0,5 xícara
• arroz - 0,5 xícara
• manteiga - 70 gramas

Abóbora com arroz e tomate

Ingredientes:

• abóbora de tamanho médio - 1 un.
• arroz - 300g
• azeite— 30g
• tomates - ½kg
• cebolas - 2 unid.
• sal, pimenta

Limpamos a abóbora dos grãos, descascamos e cortamos a polpa em pedaços médios.

Numa panela aqueça o azeite e frite a cebola. Adicione a abóbora e frite novamente - cerca de 1 minuto. Adicione os tomates à abóbora, adicione sal e pimenta.

Refogue a abóbora com legumes até ficar meio cozida. Adicione o arroz lavado à panela, despeje um pouco água quente e deixe no fogo por mais 15 minutos, acrescentando água se necessário (mas não muito).

Observação:

• O tempo de cozimento da abóbora depende do tamanho dos pedaços em que você a corta: quanto maior for a abóbora, mais tempo levará para cozinhar.
• Se ainda houver água na panela depois do cozimento da abóbora, escorra antes de adicionar o açúcar, o leite e a manteiga. Para os amantes do sabor rico de abóbora, recomendo deixar a água e reduzir a quantidade de leite, enquanto aumenta a quantidade de manteiga - assim o mingau de arroz e abóbora não ficará “vazio”, mas oleoso.
• Se desejar, use creme em vez de leite ou parte do leite.
• Deixe a abóbora cozida em pedaços ou faça um purê passando na peneira ou no espremedor e só depois acrescente o arroz e o leite.
• Cozinhe o mingau com a manteiga e o açúcar em fogo baixo no fogão ou no forno, transferindo a abóbora e o arroz para uma assadeira apropriada.
• A receita de abóbora com arroz é universal, e o arroz pode ser substituído por qualquer outro cereal.
• Um sabor interessante é obtido se você adicionar maçãs, passas e ameixas secas ao adicionar o arroz.
• O mingau quente pronto pode ser temperado com baunilha, noz-moscada, cardamomo e canela.

Muitas vezes experimentamos um produto no lugar errado ou no prato errado e depois o excluímos para sempre da nossa dieta. Se você é daqueles que não gosta muito de abóbora, dê uma chance! O arroz certo, um pedaço de manteiga e abóbora doce - basta misturá-los em um prato e isso vai enlouquecer seu paladar. Um prato muito cremoso, aromático, tenro... Parece que podemos falar durante horas sobre o quão saboroso é, mas é melhor mostrar uma vez. Inscreva-se logo!

“Tão simples!” convida você para cozinhar imediatamente risoto de abóbora- Você nunca comeu um jantar tão delicioso! Arroz e abóbora não só combinam bem, como se complementam perfeitamente: o arroz absorve completamente o sabor e o aroma de todos os ingredientes, e basta desfrutar da textura delicada e quase leve deste deleite especial de outono.

Mingau de abóbora com arroz

• 200g de abóbora
• 200g de arroz
• 1/2 cebola
• 50g de azeite
• 4 dentes de alho
• 50g manteiga
• 50g de parmesão
• 1 litro de água fervente ou caldo quente (vegetais ou frango)
• sal, pimenta a gosto

Preparação

Desde que o outono irrompeu na nossa vida quotidiana, devemos aproveitar ao máximo os seus generosos presentes e... Mesmo que antes a sua família não suportasse abóbora, este prato vai fazê-los mudar de ideias: tenro, cremoso, muito, muito aromático!

Aliás, se você não tem abóbora em casa, use abobrinha, abobrinha, batata doce ou qualquer outro vegetal doce.

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O mingau de abóbora com arroz e leite é um prato simples e descomplicado, conhecido por muitos desde a infância. Comíamos esse mingau na infância e agora damos aos nossos filhos com ele. A abóbora é um produto muito saudável, é rica em vitaminas e ajuda a fortalecer o corpo em crescimento. Experimente fazer este mingau para você e seus filhos, temos certeza que você vai gostar muito deste prato!

O sabor do mingau acabado depende em grande parte não só da anfitriã, mas também da própria variedade de abóbora. Então, se você preparar mingau de abóbora “noz-moscada”, o prato fica bem macio e saboroso.
Você também pode usar uma abóbora de “cem quilos” para fazer mingau de abóbora, neste caso é recomendado usar; leite cozido e um arroz especial, chamado “jasmim”, nesse caso você não ganhará apenas mingau de abóbora, mas uma verdadeira sobremesa gostosa!

Ingredientes para mingau de abóbora com arroz e leite:

• 1 copo de leite
• ½ kg de abóbora
• açúcar e sal a seu gosto
• manteiga
• 7 colheres de sopa. colheres de arroz

O processo de preparo do mingau de abóbora com arroz e leite:

Que lindo conjunto de produtos para mingau com leite, tenro, matinal...

É preciso retirar a polpa da abóbora, separar a casca e as sementes dela.
Corte cuidadosamente a abóbora em pedaços.

Coloque em uma panela e encha com água.

Você deve acabar com cerca de duas vezes mais água que a própria abóbora.
Cubra um pouco a abóbora com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.

Lavamos o arroz.

Coloque o arroz na panela e aumente um pouco o fogo.

Cozinhe o arroz junto com a abóbora até ficar pronto.

Durante o cozimento, a água deve evaporar;


Cozinhe o mingau até o leite ferver. Adicione açúcar e sal ao mingau junto com leite a gosto.

Assim que o leite ferver, reduza o fogo e cozinhe o mingau por mais 5 minutos. É necessário mexer constantemente o mingau de abóbora para que não queime.

Coloque um pequeno pedaço de manteiga em uma tigela de mingau de abóbora com arroz e leite.
O mingau de abóbora pode ser servido não só quente, mas também frio, também ficará muito saboroso.

O mingau de abóbora é muito popular em todo o mundo, assim como a salada César. Assim como a salada César, existem muitas opções de receitas de mingau de abóbora, experimente, por exemplo, acrescente canela e você terá novas versões deliciosas do seu prato preferido!

Bom apetite!