Como fazer receita passo a passo de belyashi com carne. Como cozinhar belyashi suculento caseiro no forno. A massa é uma massa que ajuda o fermento a ganhar força.

Belyashi– deliciosas tortas de carne, fritas em muito óleo. A comida não é saudável, claro, mas isso não impede que tenha um grande número de adeptos. Se você não os usar com muita frequência, acredite, não haverá danos à sua saúde e ao seu corpo. Belyashi pode ser classificado como uma das variedades de tortas tártaras chamadas vak-belish ou peremyachi.

Só estes últimos têm sempre um furo no centro e utiliza-se massa levedada. Para cozinhar belyashi caseiro com carne, a massa pode ser amassada não só com fermento, mas também com água, kefir, leite e até adicionar vodca.

Ingredientes para a massa:

• Óleo de girassol – 3 colheres de sopa. colheres,
• Sal – 1 colher de chá,
• Açúcar – 1 colher de sopa. colher,
• Levedura (úmida) – 40 gr.,
• Farinha – 700 gr.,
• Água – 400 gr.,

Ingredientes de recheio:

• Carne picada – 400 gr.,
• Cebola - 1 unid.,
• especiarias,
• Sal.

Massa de fermento belyashi - receita

O preparo dessas deliciosas tortas começa com o amassamento da massa. A massa para brancos é bastante simples de preparar. Despeje água morna a uma temperatura de aproximadamente 45ºC em uma tigela funda. Esfarele o fermento com as mãos. Adicione açúcar. Mexa bem a mistura com um garfo. Depois disso, adicione óleo vegetal e sal, misture novamente.

Adicione metade da farinha e mexa tudo novamente. Adicione o restante da farinha e sove a massa com as mãos. Cubra a massa acabada com uma toalha e deixe levedar meia hora. Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio. É conveniente para ela usar carne picada pronta. Rale a cebola em um ralador fino ou pique no liquidificador. Coloque junto com sal e temperos na carne picada.

Amasse bem.

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Pegue um pouco da massa. Abra com um rolo. Usando uma xícara ou tigela com diâmetro de 8 a 10 cm, corte círculos.

Coloque o recheio no centro de cada círculo.

Levante as bordas e prenda com um nó. O resultado foram coisas como raios manti.

Pegue uma torta nas mãos e alise-a com os dedos, alinhando-a com as bordas para que fique redonda. Não se esqueça de mergulhar as mãos na farinha ou no óleo vegetal para que a massa não grude. Coloque as tortas prontas sobre uma superfície polvilhada com farinha - uma mesa ou tábua de cozinha.

Tente não deixar o belyashi grosso, caso contrário a carne picada e a massa do meio podem não ficar bem cozidas. A espessura ideal do badejo cru deve ser de cerca de 5 a 8 mm. Coloque-os com cuidado, com a costura voltada para baixo, no óleo quente.

Quando o fundo estiver dourado e o topo inchado, vire-os para o outro lado.

Coloque os prontos em um prato forrado com guardanapo. Isso ajudará a se livrar do excesso de gordura. Desejo a todos um bom apetite.

Belyashi feito de massa de fermento. Foto

Quente e fofo é a descrição mais adequada e comum desses bolinhos de carne frita. Os brancos caseiros são o sonho de toda dona de casa. Afinal, os comprados em loja se diferenciam por uma massa tão saborosa, que nem sempre é possível em casa. Vamos te ensinar como cozinhar belyashi de verdade, receitas com fotos vão te ajudar nisso.

1. Tipo de prato: assados
2. Subtipo de prato: massa.
3. Número de porções fora: 15-20 porções.
4. Peso do prato acabado: 800-1000 g.
5. Tempo de cozimento: .
6. Cozinha nacional a que pertence o prato: Russa.
7. Valor energético ou nutricional do prato:

Massa Belyashi: receita de fermento, ingredientes

Esta receita de belyashi pode ser chamada de tradicional. É assim que muitas donas de casa preparam esta iguaria. Você precisará dos seguintes componentes:

• 2 xícaras de farinha;
• 1 ovo;
• 15g de fermento;
• 150 g de leite (pode usar água, mas é preferível leite);
• 0,5 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de açúcar.

Preparação de massa (receita de belyashi)

Começamos criando fermento para amassar massa pura.

1. Para fazer isso, é necessário aquecer o leite até aquecer e dissolver o fermento nele.
2. Adicione açúcar, sal e ovo a este líquido.
3. O método direto não requer infusão, então basta colocar o óleo e adicionar a farinha, e você pode amassar.
4. E só depois de amassar você pode deixar a massa sozinha, cobrir e deixar crescer.
5. Enquanto a massa cresce, vamos fazer o recheio. Serão necessários 300 gramas de carne picada. É melhor levar carne de porco e boi picadas - é moderadamente gordurosa, mas pode dar suculência ao produto final. Adicione uma cebola picadinha, sal e pimenta a gosto à carne picada. Você pode adicionar um pouco de creme ou creme de leite à carne, literalmente uma colher de sopa. Isso garantirá maior suculência.

Nosso preparo (receita do belyashi) continua com a formação dos próprios produtos. Para fazer isso, você precisa arrancar pequenos pedaços de um pedaço inteiro de massa, enrolando cada um em uma bola. Se a massa ficar pegajosa, unte as mãos com óleo. A bola precisa ser desenrolada ou simplesmente amassada com as mãos. Coloque uma pequena quantidade de carne picada no meio. Dobre as pontas da massa para o meio para que a carne picada fique visível. Ou você pode fazer uma versão totalmente fechada. Para que o produto não fique redondo, mas sim plano, pode-se amassá-lo um pouco. Para completar a receita das claras, só falta fritar em óleo vegetal dos dois lados
Receitas de peixe branco com fotos encheram a Internet e os livros de receitas. Oferecemos-lhe outra opção – sem fermento.

Como fazer belyashi com kefir?

Esta receita de massa branca permite obter uma crosta crocante muito apetitosa. Os ingredientes necessários para isso são:

• 1 copo de kefir;
• 2 ovos;
• 3 xícaras de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de sal e refrigerante.

Despeje o refrigerante no kefir, vai espumar, acrescente os ovos, a manteiga, o sal e o açúcar. Misture tudo bem e você pode adicionar farinha. A massa ficará macia, mas não deve grudar nas mãos. Cubra a mistura com filme plástico e deixe descansar por cerca de meia hora.
Agora prepare o recheio da mesma forma que na receita anterior. Em todos os outros processos, todas as receitas de belyashi são semelhantes entre si - estenda os círculos, disponha o recheio, tampe e frite.
Caso você tenha feito uma receita, por exemplo, o dobro, ou queira que donuts frescos fritos com carne fiquem constantemente na sua mesa sem esforço, você pode congelá-los sem fritar. Para isso, os produtos formados e prontos para fritar devem ser dispostos sobre uma superfície plana (tigela, tábua, prato), cobertos com filme ou saco e colocados no freezer. Quando estiverem congelados, para economizar espaço, você pode colocar os produtos em um saco e guardá-los no freezer. Assim, você sempre poderá pegar e fritar rapidamente o seu prato preferido, que vai deliciar você.

Em muitas ex-repúblicas da URSS, produtos de panificação como o belyashi são muito comuns. Quem teve infância soviética provavelmente se lembra das barracas onde uma gentil senhora fritava e imediatamente vendia tortas com geléia e belyashi com carne. Doces quentes, perfumados, saborosos e satisfatórios esgotaram-se num instante. Agora, embora tenham surgido cachorros-quentes, shawarma e hambúrgueres modernos, os brancos não perdem sua popularidade. E só com a menção dessa palavra você só quer morder um pedaço de massa quente com recheio de carne suculento.

Então qual é o problema? Não é difícil prepará-los. O principal é reunir forças e pensamentos, estocar bom humor, farinha e carne picada, e fritar o peixe branco, provocando a família e os vizinhos com o aroma.

Oferecemos três receitas para você escolher. Mas primeiro um pouco sobre que tipo de prato é esse e como prepará-lo corretamente.

Belyashis vêm da Bashkiria e do Tartaristão. São tortas fritas recheadas com carne picada ou torcida (carne picada). Somente em sua terra natal eles são chamados de peremyachi, e fora de suas fronteiras outro nome se tornou mais difundido - belyashi. Para o seu preparo são utilizadas massas ázimas e levedadas. Belyashi com carne é frito em uma frigideira. E mais uma pequena nuance, as claras devem ter um buraco no topo por onde possa ser visto o recheio de carne, devido ao buraco, a carne picada não fica meio assada durante a fritura;

Quando você realmente não tem tempo, pode usar massa de torta comprada em loja para fazer brancos. Se você gosta de mexer na farinha, aqui estão as opções para escolher - massa de fermento com água, soro de leite ou leite, ou massa rápida com kefir e refrigerante. Quanto ao recheio, costuma-se misturar carne de porco e boi picada. Com base em suas preferências e capacidades, você pode usar frango, peru e cordeiro para carne branca.

Belyashi com carne em água (leite)

Sugerimos preparar o fermento belyashi de acordo com uma receita muito simples. A massa é amassada com fermento seco e leite, depois de assada fica macia e arejada, com crosta crocante (se não tiver leite, água comum serve). Carne de porco e vaca picadas são utilizadas como recheio de carne.

Prove tortas de informações

Ingredientes

• água (ou leite com teor de gordura de 1,5%-2,5%) – 200 ml;
• açúcar – 1 colher de chá;
• fermento instantâneo seco - 1 colher de chá;
• farinha de trigo branca – 450-500 g;
• ovo de galinha – 1 unid.;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu. (+ para fritar);
• carne picada – 0,5 kg;
• cebolinha verde – 1 cacho pequeno;
• pimenta preta moída e sal - ao seu gosto.

Como preparar um delicioso belyashi com carne em uma frigideira

Em primeiro lugar, prepare a massa levedada. Despeje a água fervida (ou leite) em uma tigela grande, aqueça um pouco e acrescente o fermento seco. Para dissolvê-los e começar a tocar mais rápido, adicione uma colher de chá de açúcar granulado à água. Literalmente após 10 minutos você notará que uma “tampa” de espuma se formou acima da superfície da água.

Peneire a farinha de trigo em uma tigela adequada.

Adicione sal à farinha (cerca de uma colher de chá), mexa e forme um funil no centro. Quebre um ovo de galinha em um funil de farinha, despeje o óleo vegetal (3 colheres de sopa serão suficientes), acrescente o fermento dissolvido em água. Sove a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em local aquecido.

Prepare o recheio. Lave, seque e pique cebolinhas frescas. Coloque em uma tigela e acrescente a carne picada.

Tempere o recheio a seu gosto com pimenta e sal, misture tudo bem.

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, transfira a massa e amasse.

Divida a massa em bolas do tamanho do punho de uma criança. Abra cada bola em um bolo achatado com aproximadamente 5-6 mm de espessura.

Coloque o recheio de carne sobre os pedaços redondos (aproximadamente 1 colher de sopa cada).

Aperte com cuidado e beleza as bordas do bolo em direção ao centro para obter uma cal.

Rede de teasers

Para fritar, pegue uma frigideira com fundo grosso ou revestimento antiaderente e despeje óleo vegetal. Quando esquentar, coloque o belyashi com as pontas comprimidas para baixo.

Frite de cada lado até aparecer uma crosta deliciosa.

Coloque os produtos assados ​​​​acabados em um prato coberto com um guardanapo de papel ou toalha, isso ajudará a eliminar o excesso de gordura.

Belyashi tártaro com carne está pronto! Bom apetite!

Belyashi com carne no kefir

Agora sugerimos fazer belyashi com kefir. Os membros da família ficarão encantados com a deliciosa crosta crocante, a massa arejada embebida em suco de carne e o recheio mais delicado e suculento por dentro. E as donas de casa com certeza vão gostar da receita em termos de preparo, pois a massa do kefir é preparada com facilidade e rapidez.

Ingredientes

• kefir (teor de gordura 1%-2,5%) – 400 ml;
• bicarbonato de sódio – 2 colheres de chá;
• ovos de galinha – 4 unid.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu. (para teste);
• sal – 2 colheres de chá;
• farinha branca – 6 xícaras;
• carne picada – 600 g;
• cebolas – 3-4 peças;
• pimenta preta moída e sal (para carne picada) - a seu gosto;
• creme – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal - para fritar.

Preparação

1. Despeje o kefir em uma tigela, aqueça um pouco e acrescente refrigerante. Misture e deixe a mistura repousar por 5 minutos.
2. Agora acrescente o açúcar, os ovos, o sal e o óleo vegetal, misture tudo bem.
3. Aos poucos peneirando e adicionando a farinha, sove a massa. Deixe descansar meia hora e enquanto isso prepare o recheio.
4. Descasque as cebolas, lave e pique finamente. Combine a cebola com a carne picada, tempere com sal e pimenta, despeje as natas e misture tudo bem até ficar homogêneo.
5. Divida a massa em pedaços e enrole cada um em um bolo redondo.
6. Coloque o recheio no centro do pão achatado e forme as claras, apertando as bordas para cima e fazendo um pequeno furo no meio.
7. Pegue uma frigideira e aqueça o azeite (deve ser suficiente para que as claras fiquem meio imersas no azeite). Aumente o fogo para médio e coloque o belyashi com o buraco voltado para baixo. Frite os dois lados até dourar e coloque os assados ​​​​sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
8. O belyashi feito com kefir ficou maravilhoso. Sirva-os quentes.

Belyashi com frango picado com soro de leite

E outra receita - belyashi com frango picado. Prepararemos massa de fermento, mas não com leite ou água, mas com soro de leite. Aliás, esse laticínio às vezes pode substituir o leite, mas custa bem menos. Para a carne picada é aconselhável usar diferentes partes do frango, pois se usar apenas o peito ele ficará seco.

Ingredientes

• soro de leite – 450ml;
• fermento instantâneo seco – 10 g;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• ovo de galinha – 1 unid.;
• sal – 1,5 colher de chá;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu. (para teste);
• farinha branca – 650 g;
• frango picado – 600-700 g;
• cebolas – 3-4 peças;
• pimenta preta moída e sal (para carne picada) - a seu gosto;
• óleo vegetal - para fritar.

Preparação

1. Despeje o soro em uma tigela, aqueça levemente, acrescente o fermento e o açúcar, mexa. Para que o fermento comece a brincar, deixe a mistura descansar por 15-20 minutos.
2. Agora acrescente o ovo, acrescente sal e óleo vegetal, misture.
3. Peneire aos poucos e adicione a farinha. Sove a massa, cubra e deixe descansar por 40-60 minutos.
4. Enquanto isso, faça o recheio. Pique as cebolas descascadas e lavadas em cubinhos e misture com a carne picada, tempere com pimenta e sal a seu gosto.
5. Divida a massa em pedaços e enrole-os em bolos achatados.
6. Coloque a carne picada no meio dos pães achatados e aperte as bordas, deixando um buraco no meio.
7. Em uma frigideira com óleo bem quente, frite os belyashi de cada lado até obter uma crosta dourada apetitosa. Primeiro, desenhe o lado onde está o buraco e depois vire-o.
8. Transfira os assados ​​​​prontos para guardanapos de papel para retirar a gordura e sirva as deliciosas claras à mesa.

Dicas de culinária

• A massa para claras deve ser elástica e macia, não grudar nas mãos e fácil de moldar. Quando estiver pronto, deixe descansar. Coloque em uma tigela coberta com filme plástico ou em um saco plástico polvilhado com farinha por dentro. Neste estado, deve permanecer por 30 a 40 minutos.
• Nunca ignore o processo de peneiração da farinha, por isso ela fica saturada de oxigênio e a massa acabada fica arejada.
• Tradicionalmente, o delicioso belyashi com carne é servido com creme de leite ou kefir. Você pode adicioná-los em vez de pão em uma sopa rala ou caldo de carne.
• O método de esculpir as claras, é claro, não afetará seu sabor, mas você sempre quer que os produtos assados ​​​​acabados tenham uma aparência elegante. O formato tradicional é uma torta redonda, em formato de saco com um furo no centro. Devido a este furo, a carne picada é frita uniformemente e é necessário colocar inicialmente a carne branca deste lado na frigideira. Algumas pessoas fazem bolos brancos na hora, apertando as bordas para que fique um buraco no meio, e algumas donas de casa preferem fazer bolos achatados primeiro e depois fazer um buraco com uma faca. Escolha o que for mais conveniente para você.
• Os brancos triangulares não ficam menos bonitos; experimente fazer assados ​​​​com este formato, mas não se esqueça do buraco no centro.

Segredos de recheio delicioso

• Não use carne picada pronta, faça você mesmo. Você precisará de carne bovina e suína gordurosas em proporções iguais. Enxágue a carne, seque e triture em um moedor de carne com grelha fina. Se quiser uma consistência ainda mais macia, gire a carne picada duas vezes.
• Para deixar a carne picada mais suculenta, acrescente mais cebolas. A proporção ideal é levar 1 parte de cebola para 2 partes de carne. Só não triture a cebola com a carne no moedor de carne, ela precisa ser cortada em cubinhos bem pequenos e amassada um pouco com um espremedor.
• O recheio ficará mais suculento se você adicionar sal pouco antes de as claras se formarem.
• Se você for fritar belyashi e a única carne que tiver for bovina, adicione um pouco de banha fresca à carne picada.
• Você pode usar no recheio quaisquer temperos e especiarias adequados para carne picada.
• Para deixar o recheio mais suculento, você pode adicionar um pouco de água fria ou leite.
• O recheio clássico do belyashi é a carne picada, mas muitos chefs experimentam e fazem esses produtos com batatas, queijo, cogumelos ou peixe. Experimente também, não fica menos saboroso.

Belyashi é um prato tradicional da culinária nacional tártara. Os verdadeiros belyashi tártaros têm o formato de um cheesecake redondo ou às vezes há tortas triangulares com um buraco. São preparados com fermento tenro ou massa sem fermento com recheio de carne suculento e aromático, fritos em gordura ou óleo vegetal até ficarem crocantes.

Como cozinhar o mais magnífico e delicioso belyashi caseiro em casa, bem como uma receita em vídeo para o preparo passo a passo de claras, continue lendo.

Belyashi é um tipo de pastelaria bastante popular na Rússia. Milhões de russos costumam comê-los em trânsito. Nem é preciso dizer que comprar tortas e belyashi, inclusive na rua, de vendedores sujos, é um negócio duvidoso e até perigoso. É muito mais saboroso e agradável comer um pão, uma tarte ou um búzio frescos e aromáticos, direto do fogo e caseiro.

Tendo produtos frescos, carne de boa qualidade ou carne picada, pode-se, numa cozinha normal, espetar e fritar muitas claras e alimentar toda a família de forma aromática e satisfatória. E o mais importante, é absolutamente confiável. Você sabe exatamente o que e quanto coloca na massa e na carne picada.

Como preparar o belyashi em casa?

Existem diferentes receitas de brancos, mas todas diferem na forma de preparo da massa e na composição do recheio. Anteriormente, os tártaros faziam massa para belyashi apenas sem fermento, obtinham belyashi sem fermento, belyashi com kefir, agora usam na maioria das vezes massa de fermento, da qual se obtêm belyashi mais apetitosos e fofos.

Carne picada para brancos Segundo a receita tradicional, são feitos de carne bovina ou de cordeiro, às vezes com adição de carne de porco picada. Além das claras fritas em óleo ou gordura, existe uma variedade conhecida como pequenas wak-whites. Esses belyashi são assados ​​​​no forno ou na máquina de fazer pão.

Receita de vídeo de Belyasha com carne:

Como esculpir brancos?

Se você acha que isso é difícil, você está errado. Principalmente para esse caso, existe uma versão de brancos preguiçosos, mais parecidos com panquecas grandes com recheio de carne.

O belyash clássico do estilo tártaro é preparado exclusivamente com carne. Porém, hoje nas bandejas você encontra belyashi com batata, queijo, frango e até peixe. Cozinhar e vender belyashi quente tornou-se um bom negócio lucrativo, porque quase todo mundo aqui adora belyashi. Não importa o quão tentador o belyashi possa parecer em uma loja ou em uma bandeja, os belyashi mais deliciosos são, claro, feitos em casa. As receitas para fazer belyashi neste artigo mostrarão como preparar um delicioso belyashi em casa.

Segredos para fazer deliciosos brancos caseiros:

• É mais conveniente fritar as claras em uma assadeira de pato ou outro recipiente com fundo largo e grosso.
• Durante a fritura, é necessário colocar óleo fervente no buraco da carne branca com uma colher, para que a carne picada frite mais rápido.
• Coloque o belyashi frito sobre papel toalha ou guardanapos para retirar o excesso de gordura e óleo, assim você pode reduzir o teor calórico do belyashi.

Receitas brancas

Receitas caseiras de Belyashi

Ingredientes:

• 1 colher de fermento seco
• 2 colheres de sopa. água ou leite (o que tiver em casa)
• 2-4 litros. manteiga
• 1 colher de sopa. eu. Saara
• 2-3 ovos
• 1 colher de chá sal
• 1-1,5 kg de farinha (quanta massa vai demorar)
• Enchimento: carne picada com cebola, como nas costeletas

(clique neste link para receitas de carne picada)

Método de cozimento:

1. Aqueça o líquido, acrescente açúcar, sal, manteiga. Junte os ovos e o fermento.
2. Adicione a farinha e prepare uma massa macia e elástica. Deixe subir várias vezes. Divida a massa em bolas. Abra as bolas.
3. Corte círculos da massa, abra bem fino, coloque a carne crua picada com cebola no meio, feche e alise, deixe um buraco no meio da massa e frite em uma frigideira.
4. Você pode colocá-lo em uma assadeira e deixar crescer novamente antes de levar ao forno quente para assar.

Pequeno segredo. Quanto mais macia a massa, mais macias serão as tortas acabadas. É melhor deixar a massa tão macia que mal dá para fazer tortas com ela. Mas o sabor desses brancos é simplesmente incrível.

Receita de vídeo Delicioso Belyashi!

Receita Belyasha com peixe

Ingredientes:

Para o teste:

• 3 xícaras de farinha
• 100 gr. manteiga,
• 1 colher de sopa. eu. Saara
• 1 colher de fermento,
• 1 copo de água
• 1/3 colher de chá. sal.

Para o recheio:

• 0,5 kg de filé de qualquer peixe
• Cebolas
• 1 colher de sopa. eu. farinha
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• sal, pimenta,
• gordura ou óleo para fritar.

Método de cozimento:

1. Prepare a massa com farinha, água, ghee, ovos e outros ingredientes. Deixe crescer 2 a 3 vezes. Corte em bolinhas e estenda.
2. Para o recheio, ferva o filé de peixe até ficar meio cozido, pique a cebola e refogue com a farinha, depois passe o filé de peixe por um moedor de carne, acrescente a cebola, o sal, a pimenta e misture. Coloque o recheio sobre a massa estendida.
3. Forme as claras e frite como de costume.

Aqui está a prometida receita em vídeo para o preparo passo a passo dos brancos.

Receita de vídeo para fazer brancos

Convide seus convidados e familiares, bom apetite!

Olá, queridos amigos e visitantes do meu blog! Hoje quero continuar com o tema dos pastéis deliciosos em geral e dos suculentos brancos com carne em particular.

Você pode ver como assá-los em uma frigideira. E neste artigo descreverei em detalhes as receitas para preparar essas fofas tortas tártaras no forno.

Consideraremos seu preparo com diferentes tipos de massa. E garanto que não serão menos saborosos. Mas algumas pessoas vão gostar mais desses métodos.

Se você assá-los no forno, eles não ficarão tão gordurosos quanto em uma frigideira. Preparados desta forma, são mais tenros e macios do que os fritos.

Segundo esta receita, não colocamos ovo nem manteiga na massa, para não pesar. Deve ser claro e arejado.

Ingredientes para a massa:

• Água – 250ml
• Levedura prensada - 15 g (se tiver fermento seco - 5 g.)
• Sal - 1 colher de chá
• Farinha - 350-400 gr.
• Óleo de girassol

Para o recheio:

• Carne de porco picada - 400 gr.
• Cebola - 2 unid.
• Sal, pimenta a gosto
• Água - 2 colheres de sopa

Primeiro vamos preparar a massa para as claras:

1. Despeje um copo de água morna em uma tigela, acrescente o açúcar e dissolva o fermento. Em seguida, coloque 200 gramas de farinha ali. Misture tudo com uma colher.

2. Cubra com um guardanapo ou filme e deixe a massa por 10 minutos em local aquecido.

3. Após 10 minutos, a massa ficou fofa e você pode continuar amassando a massa. Tempere com sal e em seguida acrescente a farinha peneirada e mexa.

4. Primeiro você pode amassar com uma espátula e depois será mais conveniente com as mãos. Para evitar que grude nas mãos, adicione uma colher de sopa de óleo.

Se a base de fermento grudar na mesa ou nas mãos, aplique um pouco de óleo vegetal nas mãos ou na mesa.

6. Unte a tigela e a massa com óleo e cubra com um guardanapo. Coloque em local aquecido até dobrar de tamanho por 20 minutos.

7. Enquanto isso, vamos começar com o recheio. Adicione a cebola picada, o sal e a pimenta à carne picada. Misture bem. Em seguida, levante-o com a mão e pareça jogá-lo na tigela. Faça isso várias vezes. Então você luta com ele. Não precisa estar seco. Neste caso, adicione 1-2 colheres de sopa de água para ficar suculento.

Se desejar, você pode adicionar ervas e alho. É do jeito que você gosta.

8. Retire a massa e misture com as mãos e coloque de volta em local aquecido. Em seguida, repita após 20 minutos e retire novamente por uma hora.

9. Abra em forma de salsicha e divida em vários pedaços para as claras.

10. Coloque as bolas em bolos achatados. Use os dedos para pressionar as bordas para que fiquem mais finas que o meio. Em seguida, coloque o recheio no meio e pressione com os dedos.

12. Deixe-os descansar um pouco, cerca de 20 minutos. Serão brancos sem buraco.

13. Para fazer um furo, primeiro é preciso estender com um rolo e depois colocar a carne picada no meio. Dobre as bordas em círculo. Pressione levemente e deixe descansar por 20 minutos.

14. Coloque papel manteiga em uma assadeira e coloque nossos produtos assados ​​​​lá. Você pode colocar um pouco de manteiga no buraco para deixá-los mais suculentos. cubra com gema para dar brilho e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.

15. Após 20-25 minutos, as claras macias e suculentas estão prontas. Eles emitem um aroma tão incrível que você quer comê-los na hora.

Mas não se empolgue muito, deixe para todos os familiares ou convidados :)

Cozinhar belyashi fofo com massa folhada picada

Aqui está uma receita incomum para você. Você pode comprar a própria massa na loja ou prepará-la de acordo com minhas receitas, que descrevi. Retire da geladeira com antecedência para descongelar por pelo menos duas horas. Qualquer carne picada é adequada para o recheio. Esta pastelaria é perfeita para tratar os convidados.

Ingredientes:

• Massa folhada - 500 gr.
• Carne picada - 500 gr.
• Cebola - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Ovo - 2 unid. (um para lubrificação)
• Queijo - 150 gr.
• Sal e pimenta - a gosto

Método de cozimento:

1. Pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador médio. Frite-os até ficarem macios.

2. Adicione legumes fritos com carne picada. Tempere com sal e pimenta. Quebre um ovo nele. Misture tudo bem.

3. Corte bases redondas da massa; você pode usar uma caneca larga de sopa ou uma lata. Faça furos no meio dos meio círculos; aqui você pode usar um copo pequeno;

4. Coloque a carne picada em um círculo sólido no meio e cubra-a com um círculo com furo no topo. Sele suavemente as bordas com os dedos ou com um garfo.

5. Corte o queijo em pequenos pedaços e coloque alguns pedaços no meio de cada clara. Cubra uma assadeira com papel manteiga, coloque os pastéis e pincele com gema de ovo.

6. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por 30 minutos.

Durante o cozimento, a massa cresceu e ficou bem fofa. Deixe esfriar um pouco e você está pronto para comer. Com queijo são simplesmente divinamente deliciosos.

Vídeo sobre como cozinhar belyashi tártaro com carne e batatas

Em tártaro, o belyashi cozido no forno é chamado de vak-belish. Estas são pequenas tortas de carne. Podem ser com o recheio totalmente fechado por dentro, ou com furo aberto em cima, com furo. Encontrei um vídeo detalhado para quem prefere assistir receitas.

Ingredientes para a massa:

• Farinha - 4 xícaras
• Ovo - 1 unid.
• Leite - 175ml.
• Manteiga 400 gr.
• Sal - 1 colher de chá

A farinha para massa costuma ser indicada de forma aproximada, pois aqui é preciso observar a fornada para ver como ela atinge a consistência desejada. Você pode precisar de mais ou menos disso.

Para o recheio você vai precisar de:

• Qualquer carne - 500 gr.
• Batatas - 500 gr.
• Cebola - 500 gr.
• Sal e pimenta - a gosto

Os produtos estão preparados, agora assista ao vídeo detalhado da receita, que encontrei no YouTube e gostei muito.

Estas são as diferentes receitas de fazer belyashiki deliciosos que preparei para vocês. Escolha de acordo com seu gosto. Qual você gostou mais? Ficarei muito feliz em ver seus comentários.

Terminei por hoje e quero desejar a você tudo de melhor. Venha me ver novamente, tem muitas receitas deliciosas e simples esperando por você.