Mingau de trigo sarraceno com cogumelos: receitas saudáveis. Mingau de trigo sarraceno com cogumelos porcini Receita de cogumelos porcini com trigo sarraceno

O mingau de trigo sarraceno é certamente um prato saudável e nutritivo, mas rapidamente se torna enfadonho. A combinação de trigo sarraceno e cogumelos nunca será entediante. E que variedade pode ter este prato, porque há muitos cogumelos: porcini, chanterelles, boletos, champignons e cogumelos ostra, cogumelos frescos, congelados, secos. Os comedores de carne podem adicionar mais frango ou carne picada, e os vegetarianos podem adicionar mais vegetais. E porque como cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos depende apenas de você. Mas é melhor cozinhar o prato no forno - o trigo sarraceno é um daqueles mingaus que basta ferver no forno.

Trigo sarraceno com cogumelos porcini

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 400 g;
• cogumelos porcini (congelados) – 400 g;
• manteiga - 100 g;
• cebola (grande) – 1 unid.;
• endro - 1 cacho;
• óleo vegetal - para fritar;
• sal, especiarias - a gosto.

Preparação

Como cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos? Pique a cebola e frite em óleo vegetal até ficar transparente. Adicione os cogumelos (não descongele!). Mexendo, evapore o suco que os cogumelos dão. Frite até dourar.

Aqueça o trigo sarraceno em ferro fundido por 5 minutos. Adicione os cogumelos com cebola, sal e pimenta. Despeje água fervente 2 dedos acima do nível do trigo sarraceno. Leve ao forno por meia hora, pré-aquecido a 180 graus.

Antes de servir, adicione a manteiga, o endro e misture. O trigo sarraceno com cogumelos dispostos em pratos pode ser polvilhado com parmesão ralado. Isso adicionará uma nota picante!

Ingredientes:

• filé de frango – 400 g;
• trigo sarraceno - 2 colheres de sopa;
• cogumelos porcini secos - 1 colher de sopa;
• cebola - 1 unid.;
• tempero (para aves) - 2 colheres de chá;
• sal - 2 colheres de chá;
• pimenta preta (ervilhas) - 1 colher de chá;
• folha de louro - 1 un.

Preparação

Vamos cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos secos e o frango em panelas. Lave os cogumelos e deixe-os de molho em água morna por 2 horas. Em seguida, cozinhe na mesma água por 5 minutos, pegue, deixe esfriar e corte em tiras. Filtramos o caldo de cogumelos - precisaremos dele mais tarde.

Cortamos o peito de frango em pequenos pedaços quadrados, colocamos em potes e polvilhamos com o tempero Pique a cebola e frite até dourar, acrescente ao frango.

Coloque o trigo sarraceno em panelas e encha com água na proporção de 1:3. Adicione pimenta, louro e sal. Feche as tampas e leve ao forno em fogo baixo por cerca de meia hora.

Caçarola de trigo sarraceno com cogumelos

O mingau de trigo sarraceno está na geladeira há muito tempo, mas sua família se recusa a comê-lo? Faça caçarola de cogumelos - esta é uma ótima maneira de reviver o jantar da noite anterior.

Ingredientes:

• mingau de trigo sarraceno - 3 colheres de sopa;
• cogumelos frescos - 500 g;
• creme de leite - 1/2 colher de sopa;
• manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
• cebola - 1 unid.;
• ovos - 1 unid.;
• sal, pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte as cebolas e os cogumelos em cubos pequenos. Frite na manteiga até dourar. Misture com o mingau, acrescente o creme de leite e o ovo batido.

Sal, pimenta, misture bem e coloque em forma untada. Asse o trigo sarraceno com cogumelos no forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Sirva o prato acabado com creme de leite e ervas.

Trigo sarraceno com cogumelos e carne picada

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 250 g;
• cogumelos porcini (frescos) – 100 g;
• carne de porco e vaca picada – 200 g;
• cebola - 1 unid.;
• óleo para fritar;
• sal, especiarias - a gosto.

Preparação

Corte a cebola ao meio rodelas e frite até dourar. Adicione a carne picada, cozinhe até ficar meio cozido, acrescente os cogumelos picados. Cubra com uma tampa e cozinhe.

Ferva o trigo sarraceno em uma panela separada. Adicione a carne picada frita e os cogumelos, misture e deixe fermentar por 15 minutos.

O trigo sarraceno com carne cozida e cogumelos é preparado seguindo o mesmo procedimento. Mas primeiro adicione e frite os cogumelos às cebolas e depois adicione o ensopado.

Trigo sarraceno com legumes e cogumelos

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 250 g;
• cebolas - 2 unid.;
• alho - 4 dentes;
• brócolis – 100 g;
• pimentão doce – 2 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• champignon – 200 g;
• manteiga - 1 colher de sopa. colher;
• salsa - 1 cacho;
• páprica vermelha - 1 pitada;
• pimenta preta - 1 pitada;
• sal.

Preparação

Ferva os cogumelos, retire-os, cozinhe o trigo sarraceno no mesmo caldo Pique a cebola e frite na manteiga. Esprema o alho na frigideira.

Três cenouras em um ralador grosso, corte os cogumelos e os pimentões em cubos, coloque na frigideira e frite. Coloque os floretes de brócolis, acrescente um pouco de caldo de trigo sarraceno, tampe e cozinhe por 5 minutos.

Adicione os legumes preparados ao trigo sarraceno, pique a salsa, a pimenta e deixe fermentar.

Os cereais sempre foram tidos em alta conta. Não é à toa que existe um provérbio russo bem conhecido: “Shchi e mingau são a nossa comida”.

Na maioria das vezes, os cereais eram usados ​​​​para fazer mingaus: quebradiços, viscosos, líquidos. Eles acrescentaram carne, vegetais, ovos e cogumelos.

Mingau foi servido no café da manhã, almoço e jantar.

O trigo sarraceno sempre foi valorizado. Não é à toa que os soldados são frequentemente alimentados com ele.

Existem dezenas de opções para preparar o mingau de trigo sarraceno. Se os membros da família tiverem uma atitude favorável em relação ao trigo sarraceno, então não será difícil para a dona de casa, sem se repetir, preparar diversos pratos com a adição deste grão saudável.

Uma das ótimas receitas de trigo sarraceno é o mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola.

Este prato é farto, saboroso e muito aromático. Especialmente se forem utilizados cogumelos selvagens com o seu espírito de cogumelo único para a sua preparação.

Algumas pessoas não gostam de trigo sarraceno por causa de seu cheiro específico. Mas, aparentemente, eles simplesmente não comiam mingau de trigo sarraceno preparado de acordo com todas as regras.

Na verdade, o trigo sarraceno tem um aroma forte e concentrado, especialmente depois de torrado. E se cozinhar demais, durante o cozimento emitirá um cheiro não muito agradável.

Pela mesma razão, o mingau de trigo sarraceno não deve queimar até o fundo do prato.

As cebolas melhoram o sabor do mingau de trigo sarraceno. Refogado em azeite e adicionado ao trigo sarraceno, suaviza o espírito áspero, tornando o mingau aromático, amanteigado e muito saboroso.

O mingau de trigo sarraceno com carne é um clássico. Mas durante o jejum, quando existe um tabu sobre os produtos de origem animal, os cogumelos vêm em socorro: frescos, secos, enlatados, congelados.

Cogumelos Porcini, russula, cogumelos ostra, chanterelles e champignon podem ser adicionados frescos ao cereal e cozidos juntos até ficarem macios.

Faça o mesmo com os cogumelos secos. Mas antes de serem cozinhados, são primeiro embebidos em água ou leite e só depois de amolecerem são submetidos a novo tratamento térmico - fritar com cebola ou estufar com cereais.

Anteriormente, o trigo sarraceno chegava às prateleiras sem fritar, por isso tinha que ser separado primeiro, retirando as impurezas estranhas, e depois frito em uma frigideira seca ou em uma assadeira, levando-o ao forno.

Hoje em dia, o trigo sarraceno é vendido pré-frito, o que simplifica o seu preparo.

De acordo com as regras descritas nos livros de receitas, o trigo sarraceno não é lavado, apenas classificado e depois colocado em água fervente com sal.

Mas a experiência mostra que o trigo sarraceno ficará mais saboroso e cozinhará mais rápido se, após a separação, você enxaguá-lo e mergulhá-lo em água morna por 2 a 3 horas. Durante esse tempo, ele inchará bem e aumentará de volume 2 a 3 vezes. Este trigo sarraceno estará pronto em literalmente 15–20 minutos.

Para obter um mingau de trigo sarraceno quebradiço, deve haver uma vez e meia mais água do que cereal seco.

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos frescos e cebola

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 colher de sopa;
• cogumelos champignon – 300 g;
• cebola – 2 peças;
• água – 1,5 colheres de sopa;
• manteiga derretida – 50 g;
• sal;
• pimenta preta

Método de cozimento

• Pique finamente a cebola descascada.
• Lave os champignon, seque com toalha ou peneira. Corte em cubos pequenos.
• Aqueça o ghee em uma frigideira, acrescente a cebola e refogue até ficar macia. Adicione os cogumelos, mexa. Primeiro, os cogumelos vão liberar uma grande quantidade de líquido, que logo começará a evaporar.
• Quando os cogumelos estiverem levemente fritos (isso acontecerá em cerca de 10 minutos), adicione o trigo sarraceno selecionado. Despeje água fervente, sal, pimenta e mexa. Quando o líquido ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe o mingau sem mexer até o cereal ficar macio. Desligue o fogo, deixe o mingau ferver um pouco sob a tampa, mexa e coloque em pratos.

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos secos e cebola

Ingredientes:

• grãos de trigo sarraceno – 1 colher de sopa;
• cogumelos brancos secos – 30 g;
• caldo de cogumelos - 2 colheres de sopa;
• cebolas – 1–2 peças;
• sal;
• manteiga – 50g.

Método de cozimento

• Escalde os cogumelos secos com água fervente, enxágue bem, coloque em uma tigela e cubra com água fria por 2 a 3 horas. Em seguida, coloque em água fervente com sal e cozinhe até ficar macio. Escorra em uma peneira. Corte em fatias.
• Coe o caldo de cogumelos e meça a quantidade necessária. Despeje em um caldeirão ou panela de paredes grossas, adicione sal e leve para ferver.
• Frite o trigo sarraceno em uma frigideira seca. Transfira para um caldeirão com caldo. Adicione imediatamente os cogumelos e mexa. Cozinhe com a tampa fechada em fogo baixo por meia hora.
• Quando o mingau engrossar, leve o caldeirão ao forno aquecido a 180° e cozinhe por mais meia hora.
• Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Misture com o mingau preparado.

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola em caldo de cogumelos no forno

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 colher de sopa;
• manteiga derretida – 60 g;
• cogumelos cozidos – 300 g;
• cebola – 1 unid.;
• caldo de cogumelos – 2–3 colheres de sopa;
• caldo de cogumelos;
• sal.

Método de cozimento

• Lave os cogumelos e corte em rodelas. Ferva até ficar macio em água e sal (cerca de 25–30 minutos). Escorra em uma peneira.
• Coe o caldo.
• Pique a cebola e frite na manteiga derretida.
• Separe o trigo sarraceno e despeje-o no caldeirão. Adicione os cogumelos e as cebolas. Mexer. Despeje caldo de cogumelos suficiente para cobrir o cereal em três dedos.
• Feche bem o caldeirão com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180–200° por 1–1,5 horas.
• Quando o cereal estiver bem cozido no vapor, mexa.

Mingau magro de trigo sarraceno com cogumelos e cebola

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 colher de sopa;
• cogumelos russula frescos – 4–5 unidades;
• água – 2 colheres de sopa;
• cebola – 1 unid.;
• sal;
• óleo vegetal – 50 g.

Método de cozimento

• Separe o trigo sarraceno, coloque-o em um caldeirão, despeje água fervente sobre ele e adicione sal.
• Lave os cogumelos e corte em rodelas. Pique a cebola. Combine com cereais, misture. Coloque no fogão. Em fogo baixo, cobrindo o prato com uma tampa, cozinhe o mingau por cerca de uma hora. Mexa delicadamente o mingau acabado.

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola: no microondas

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 colher de sopa;
• água – 2–3 colheres de sopa;
• cebola – 2 peças;
• cogumelos frescos – 300 g;
• sal;
• manteiga derretida – 50 g;
• pimenta preta - uma pitada.

Método de cozimento

• Separe o trigo sarraceno e adicione água morna. Deixe por 2 horas.
• Pique a cebola finamente e refogue na manteiga derretida até dourar.
• Lave os cogumelos e corte em rodelas. Combine com cebola. Cozinhe até que a umidade dos cogumelos tenha evaporado e eles comecem a dourar.
• Quando o trigo sarraceno tiver absorvido a maior parte da água, transfira-o para uma panela de cerâmica junto com o líquido restante. Adicione as cebolas e os cogumelos, sal e mexa. Despeje água suficiente para cobrir o trigo sarraceno em dois centímetros.
• Feche a panela com uma tampa, deixando uma pequena abertura para a saída do vapor. Coloque no microondas. Cozinhe em potência baixa por 20 minutos. Mexa o mingau pronto.

Nota para a anfitriã

Você provavelmente já percebeu que cada receita exige uma quantidade diferente de água para cozinhar o mingau.

Depende da qualidade do cereal, se foi embebido em água antes de cozinhar, se foi frito ou não.

Além disso, o trigo sarraceno é um daqueles grãos quase impossíveis de estragar ao cozinhar. Se você não derramou água suficiente e o trigo sarraceno ficou seco, coloque um pouco mais de água fervente, mexa, feche a tampa, cozinhe no fogo e o mingau ficará macio e quebradiço.

Se houver excesso de líquido, ao contrário, abra a tampa, mexa cuidadosamente o cereal e, enquanto cozinha em fogo baixo, espere que o excesso de água evapore.

Você também pode levar a panela ao forno e cozinhar até que o cereal absorva o excesso de água e fique quebradiço.

O mingau de trigo sarraceno é bom em qualquer formato e, se você adicionar cogumelos selvagens, o sabor ficará ainda melhor. Se não houver florestas por perto e você não correr o risco de comprar o produto de catadores de cogumelos, poderá usar champignon. Esses cogumelos crescem em condições artificiais e podem ser consumidos até crus.

Se tiver a oportunidade de escolher cogumelos frescos ou secos, volte a sua atenção para os cogumelos porcini, chanterelles e cogumelos com mel. O cogumelo Porcini ocupa, sem dúvida, uma posição de liderança na culinária, mas o seu preço não é adequado para todas as carteiras. Um produto comprado no mercado pode decepcioná-lo porque as pragas o adoram. Os chanterelles são cogumelos muito aromáticos e saborosos que não são suscetíveis a pragas - você nunca encontrará larvas ou vermes neles. Mas os chanterelles precisam ser bem lavados e limpos, pois crescem em solo arenoso. Os cogumelos com mel são cogumelos pequenos e discretos, mas muito aromáticos e saborosos. São fáceis de lavar e as pragas não gostam muito de cogumelos, por isso hoje daremos preferência a estes cogumelos.

Antigamente, o trigo sarraceno com cogumelos era um prato popular porque era um prato recheado e saudável. O mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola ainda surpreende pelo seu sabor inusitado, convidamos você a experimentá-lo.

Informações de sabor em segundo lugar: cereais

Ingredientes

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água – 2 copos;
• cogumelos – 300 g;
• cebola – 1 peça;
• cenouras – 1 peça;
• sal a gosto;
• verde.

Como cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos, cenouras e cebolas

Separamos o trigo sarraceno para que não haja nada desnecessário no cereal e enxáguamos bem. Despeje 2 xícaras de água fria e deixe ferver em fogo muito baixo. Quando o trigo sarraceno ferver, adicione sal.

Vamos cuidar dos cogumelos. Os cogumelos com mel precisam ser bem lavados, limpos de detritos e o caule cortado no local do corte. Estes cogumelos devem ser fervidos antes de fritar. Chanterelles e cogumelos porcini podem ser usados ​​sem pré-cozimento. Se você estiver cozinhando champignon, imediatamente após a lavagem eles podem ser colocados em uma frigideira.

Cozinhe os cogumelos com mel por 10 minutos, depois escorra a água e deixe ferver novamente e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, coloque-os em uma peneira para escorrer o excesso de água.

Enquanto a água escorre dos cogumelos, corte a cebola em cubos e rale as cenouras num ralador grosso. Frite os legumes numa frigideira com adição de vegetais ou manteiga.

Após 5-7 minutos, adicione os cogumelos com mel cozidos à panela. Se você tiver cogumelos grandes, pique-os primeiro. Eu tinha cogumelos pequenos, então não os cortei, mas os deixei inteiros. Frite os legumes e os cogumelos por 10 minutos em fogo baixo, lembrando de mexer.

Adicione o trigo sarraceno preparado aos cogumelos fritos. Misture bem, adicione sal e pimenta a gosto. Adicione verduras ao prato acabado a seu critério.

O trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura revela-se aromático e quebradiço. Comer um prato assim é um puro prazer.

• Se você decidir usar cogumelos secos para a receita, 2 horas antes de cozinhar você deve mergulhá-los em água morna. Depois disso, os cogumelos são fervidos por 20 minutos, picados e, depois de fritos, misturados ao mingau de trigo sarraceno fervido.
• O aroma e o sabor do trigo sarraceno podem ser realçados fritando-o em uma frigideira quente. Primeiro, o trigo sarraceno deve ser classificado e lavado. Lembre-se de mexer constantemente o cereal para que não queime.
• O trigo sarraceno com cogumelos com mel ficará mais saboroso se, no final do cozimento, você ferver um pouco todos os ingredientes em uma frigideira com a adição de caldo de cogumelo ou caldo de galinha, adicionar um pouco de líquido para não acabar com sopa e cozinhe com a tampa aberta. Com este método de cozimento, o trigo sarraceno deve ficar ligeiramente mal cozido depois de misturado com outros produtos, para finalmente cozinhar durante o cozimento;
• Você pode complementar a receita adicionando um ovo cozido aos ingredientes; vai bem com trigo sarraceno e cogumelos. Basta picar um ovo e polvilhar por cima do prato acabado.
• Os amantes de especiarias podem temperar os cogumelos enquanto fritam com pimenta, noz-moscada, coentro ou manjerona.
• O trigo sarraceno com cogumelos é fácil de cozinhar no forno em uma panela. Para isso, os cogumelos são preparados como na nossa receita. O trigo sarraceno é lavado; para uma panela padrão de 700-800 ml, você precisará de meio copo de trigo sarraceno. Coloque o trigo sarraceno e os cogumelos em uma panela e encha com 1,5 xícara de água. Coloque a panela no forno a 170-180 graus por 35-40 minutos. Acontece que é um delicioso prato quaresmal; se você não estiver em jejum, pode adicionar um pedaço de manteiga ao mingau de trigo sarraceno.

Está pensando no que cozinhar para o café da manhã ou jantar? Preste atenção ao trigo sarraceno. Este mingau é farto e muito saudável. Claro, nem todo mundo a ama. Portanto, é preciso se esforçar muito para que o prato seja do agrado de todos os membros da família. Agora vamos te ensinar como cozinhar de forma deliciosa e rápida

Trigo sarraceno com cogumelos

Agora descreveremos como preparar adequadamente o trigo sarraceno com cogumelos porcini ou champignon.

Para preparar você precisará de:

Trigo sarraceno (cereais) - um copo;

Água - dois copos;

Cogumelos (pode-se usar champignon em vez dos brancos) - 300 gramas;

Cebola - uma ou duas peças;

Pimenta (recém moída);

Óleo vegetal;

O processo de preparação de um delicioso acompanhamento com cogumelos

A primeira etapa - cozinhe o mingau

1. Primeiro pegue o cereal, separe, coloque em uma panela e enxágue.

2. Em seguida, encha com água (dois copos).

3. Deixe ferver, retire a espuma e reduza o fogo.

4. Em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até a água ferver. Não há necessidade de mexer o mingau durante o cozimento.

Próxima etapa de preparação

1. Agora pegue os cogumelos, lave-os e corte-os em rodelas. Se você comer champignon, não precisará fervê-los primeiro. Se, por exemplo, houver cogumelos porcini ou cogumelos da floresta, eles devem ser fervidos por cerca de cinco minutos.

2. Descasque a cebola e pique finamente.

3. Em uma frigideira pré-aquecida, frite a cebola até ficar macia por cinco minutos. Em seguida, adicione cogumelos. Frite até ficar pronto, cerca de 10 minutos. Depois disso, salgue e apimente tudo na panela.

Trigo sarraceno na panela - um prato original e saboroso

Preparado no forno. Isso é feito de forma bastante simples. Ao mesmo tempo, muitas pessoas gostam muito deste prato. "Por que?" - você pergunta. Sim, porque fica mais saudável do que cozido, por exemplo, numa frigideira com muito óleo. Os produtos feitos em panelas ficam mais suculentos e macios.

Para preparar este prato precisaremos (para uma panela):

Cogumelos (à sua escolha, de preferência champignon) - um quarto de xícara;

Trigo sarraceno (cereais) - 0,5 xícara;

Água - 1 colher de sopa;

Peito (cozido e defumado) - duas ou três fatias;

Um ovo;

Cebola - 1-2 peças;

Cenouras - uma peça;

Manteiga - 35 gramas.

Culinária

1. Este trigo sarraceno com cogumelos e cebola e cenoura fica muito saboroso. Portanto, você não se arrependerá do tempo gasto. Então, vamos começar... Primeiro, lave os cogumelos, depois pique-os bem finos ou bata-os num pilão (se estiver usando secos).

2. Descasque as cebolas e as cenouras e corte-as em pedaços pequenos.

4. Depois salgue o prato, tempere com temperos e despeje. O trigo sarraceno é preparado em uma panela no forno. Esse processo leva aproximadamente 50 minutos. Para deixar o trigo sarraceno quebradiço, não é necessário mexê-lo durante o cozimento.

5. Cerca de cinco minutos antes de estarem prontos, retire os potes. Coloque um pedaço de manteiga em cada um. Para conseguir uma espécie de tampa no prato, é preciso quebrar um ovo de cada vez. Em seguida, o trigo sarraceno com cogumelos e cebola e cenoura em panelas volta ao forno. Deve permanecer lá até que o ovo esteja cozido. Depois é preciso deixar o prato esfriar um pouco e você pode servir na mesa, direto nas panelas, porque fica mais interessante assim.

Trigo sarraceno com legumes em molho de tomate

Agora vamos ver como cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos e vegetais. Este prato maravilhoso irá agradar até mesmo aqueles que não gostam muito do mingau mencionado.

Para cozinhar o trigo sarraceno você precisará de:

Água - 300ml;

Manteiga - 30 gramas;

Óleo de girassol;

Tomate (tamanho médio) - 3 peças;

Cogumelos - 200 gramas;

Temperos;

Cenouras - 1 unid.;

Tomates salteados - 150 ml;

Cebola - 2 unid.;

Trigo sarraceno - 1,5 xícaras (330 gramas).

Como preparar o prato?

Primeira etapa de cozimento

1. Primeiro descasque as cenouras e as cebolas e depois corte-as em cubos pequenos.

2. Lave os cogumelos e corte-os a gosto.

3. Adicione os tomates em cubos.

4. Agora você vai precisar de uma frigideira bem funda. Despeje o óleo ali e frite as cebolas e as cenouras por três minutos em fogo alto.

5. Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe por mais dois minutos, reduzindo ligeiramente o fogo.

Segunda etapa de cozimento

1. Agora vem a etapa final. É necessário adicionar trigo sarraceno (lavado), tomate (refogado), ervas e, claro, água. Em seguida, adicione sal, pimenta e mexa o prato.

2. Cubra o trigo sarraceno com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por cerca de vinte minutos. Aliás, se quiser que o trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura fique mais saboroso, substitua a água por caldo de galinha. Então o prato ficará ainda mais nutritivo. Durante o cozimento, se achar necessário, acrescente líquido para que o mingau não queime.

3. Depois de cozido, deixe descansar por cerca de quinze minutos (não abra a tampa). Só isso, o trigo sarraceno com cogumelos e legumes está pronto. Acontece saboroso e aromático. Pode ser utilizado tanto como prato independente como como acompanhamento, por exemplo, com costeletas ou carnes fritas.

Uma pequena conclusão

Agora você sabe preparar o trigo sarraceno com cogumelos e cebola e cenoura. Como você deve ter notado, isso é feito de forma simples e rápida. Este prato pode ser um excelente pequeno-almoço para toda a família, pois contém muitas vitaminas e microelementos. Esperamos que você consiga transformar em realidade as receitas propostas no artigo.

Para o trigo sarraceno com cogumelos porcini, você precisará de cogumelos boletos de tamanho médio, grãos de trigo sarraceno de alta qualidade, cenoura, cebola e um pouco de caldo de galinha (ou caldo de legumes).

Processamos cogumelos porcini - use uma faca para limpar o micélio e a sujeira.

Limpamos a cabeça e a perna com a ponta de um pano de prato umedecido em água fria e cortamos em pratos e rodelas pequenas.

Adicione o óleo de girassol à frigideira, depois o caldo de galinha e os cogumelos. Leve ao fogo médio sem tampar. Aumente gradualmente a temperatura, adicione um pouco de sal durante o cozimento e reduza o fogo. A umidade da panela deve evaporar completamente. Em seguida, continue fritando até obter uma crosta marrom dourada característica, mexendo sempre.

Despeje água fervente nos grãos de trigo sarraceno (a água deve subir 0,5 cm acima dos grãos), adicione sal a gosto e cubra com uma tampa. Deixe o trigo sarraceno assim por um quarto de hora e depois leve ao fogão para ferver. Você precisa ferver sem retirar a tampa em fogo baixo. O trigo sarraceno absorveu a água, o que significa que o cereal está pronto.

Os ingredientes principais: trigo sarraceno e cogumelos já estão preparados. Vamos começar a fritar cebolas e cenouras.

Em um pedaço de manteiga derretida em uma frigideira funda, frite as cebolas em rodelas finas e as cenouras picadas. Mexa constantemente.

Adicione o trigo sarraceno às cenouras e cebolas assadas e, em seguida, adicione os cogumelos porcini. Com uma espátula de madeira, misture todos os ingredientes e deixe fermentar por alguns minutos.

Agora o trigo sarraceno com cogumelos porcini estufados, temperado com cebola e cenoura está pronto! Transfira para um prato adequado e decore com salsa picada.