Receita de cheesecake com baixas calorias. Cheesecake PP: deliciosas receitas dietéticas

Esta iguaria bastante simples, mas muito saborosa, geralmente é feita de cream cheese, por isso é difícil chamá-la de baixa caloria. É possível fazer cheesecake diet? Qual receita merece mais reconhecimento?

Cheesecake diet sem assar

Para preparar o prato você vai precisar de proteínas (2 unid.), gelatina (10 g), iogurte desnatado (100 g) e requeijão macio (200 g). Tome também 75 ml de suco de limão e água, 30 g de mel.

Dilua o suco com água e despeje a gelatina nele. Após 5 minutos, aqueça em banho-maria. Combine o queijo cottage com o iogurte e o mel líquido, despeje a gelatina líquida. Bata bem as claras em neve. Adicione-os em porções à massa total. Mexa delicadamente. Coloque pedaços de frutas diferentes no fundo da forma, preencha com a mistura resultante e leve à geladeira.

Cheesecake com requeijão

Uma receita de cheesecake diet geralmente não contém cream cheese, mas sim queijo cottage de baixa caloria. Tome como base biscoitos amanteigados (250 g). Você também precisará de 1,5 colheres de sopa. amido, suco de maçã e limão (50 ml cada), iogurte (100 g), raspas, queijo cottage (600 g), 3 ovos e 3-4 colheres de sopa. Saara.

Despeje o suco de maçã sobre os biscoitos triturados, misture, pressione na forma, formando as laterais e o fundo (adicione mais suco se necessário). Combine separadamente o suco de limão, o iogurte, o açúcar, as raspas e o queijo cottage macio. Adicione o amido e os ovos batidos. Combine tudo com cuidado e coloque por cima dos biscoitos. Cubra a panela com papel alumínio. Coloque em um recipiente com água, leve toda a estrutura ao forno (170 graus), cozinhe por 80 minutos.

Bolo De Chocolate

Pegue 25 g de amido de milho, 1-2 colheres de chá. estévia líquida e 1 colher de sopa. cacau. Você também precisará de ovos (3 peças), queijo cottage (300 g) e refrigerante (uma pitada).

Bata os ovos com o adoçante, acrescente o queijo cottage ralado, o refrigerante, o amido. Divida a mistura ao meio. Adicione o cacau a uma parte. Despeje a massa de chocolate na forma preparada e espalhe a massa branca por cima. Asse por 40 minutos a 170 graus.

Cheesecake em panela elétrica

Você precisará dos seguintes produtos: 3 ovos, 2 colheres de chá. extrato líquido de estévia, 10 ml de suco de limão, 100 g de manteiga, 400 g de queijo cottage (mole), 200 g de farinha, um pacote de fermento em pó.

Misture a manteiga amolecida (metade da quantidade) com extrato líquido de estévia (metade da quantidade especificada), 2 ovos, baunilha, fermento, suco de limão e farinha. Misture tudo e coloque na tigela preparada, formando as laterais. Combine separadamente o queijo cottage, a quantidade restante de manteiga e estévia e um ovo. Bata bem e coloque na base. Asse por 40 minutos (Assar).

Cheesecake com aveia

Uma versão dietética do cheesecake pode ser preparada com aveia (serão necessários 100 g deste produto). Leve também 2 claras de ovo, 800 g de requeijão macio, 20 g de gelatina e algumas cerejas. Para adicionar doçura ao prato, use um substituto do açúcar.

Coloque os flocos moídos em pó em uma forma e seque no forno por 10 minutos (180 graus). Prepare a gelatina (molhe, derreta). Despeje 3/4 da massa resultante no queijo cottage adoçado com adoçante. Em seguida, misture o requeijão com as claras batidas. Espalhe a mistura de coalhada por cima da aveia e leve à geladeira por 2 horas. Depois disso, decore a superfície da torta com cerejas, cubra com massa gelatinosa e leve à geladeira.

Cheesecake diet vai alegrar um menu de dieta enfadonho. Este prato enche perfeitamente e delicia com o seu sabor.

Não pode assar, chocolate, framboesa, lima, limão, etc. – Você sabe o que todos eles têm em comum? Esta é a base crocante de biscoitos amanteigados que nenhum cheesecake deveria ficar sem!

Claro, você pode fazer cheesecake sem base, mas não é a mesma coisa. Porque nada se compara à combinação mágica de uma base crocante com um delicado recheio cremoso. Portanto, consideraremos detalhadamente diferentes opções de como fazer uma crosta de cheesecake.

Crosta de cheesecake de biscoito

A maneira mais rápida e fácil de preparar uma base de cheesecake: pegue os biscoitos prontos, triture-os até fazer migalhas, misture com a manteiga e coloque no fundo da forma.

Na versão clássica, os biscoitos Graham são usados ​​para esses fins; se você não conseguir comprá-los na loja, você mesmo pode prepará-los. Ou apenas pegue outro biscoito. Como opção, bolinhos de cada aniversário ou qualquer outro biscoito de sua preferência, ao seu gosto.

Como transformar biscoitos em migalhas?

• A opção mais rápida e fácil é quebrá-lo em pedaços e colocá-lo no liquidificador - ele vai lidar com eles instantaneamente;
• Para quem não tem, use um rolo; será melhor colocar os biscoitos em um saco antes de triturar, ficará mais limpo - você não precisará perder tempo extra limpando;
• Ou torça-o num picador de carne (na minha opinião, esta não é uma forma muito prática: demora muito tempo a lavar o picador de carne...);
• Além disso, você pode esmagá-lo com um espremedor em um pilão ou em uma tigela grande;
• Bem, a opção mais extrema é um martelo de carne.

Em seguida, você precisa misturar as migalhas de biscoito resultantes com a manteiga - você pode levar a manteiga em temperatura ambiente ou pode pré-derretê-la em banho-maria ou no micro-ondas. Além da manteiga, você pode adicionar açúcar ou açúcar de confeiteiro (se não tiver biscoitos muito doces).

Digressão lírica: você sabe cortar um cheesecake pronto em pedaços perfeitamente uniformes? Use fio dental; se não tiver, fio dental normal serve. E se você cortar com uma faca, estoque um pano de prato úmido: limpe a faca com ele após cada corte. Desta forma, os pedaços por cima ficarão perfeitamente uniformes, sem migalhas ou coágulos de queijo.

Despeje a mistura preparada para a base do cheesecake na forma, distribua uniformemente e tampe com um copo ou jarra de fundo plano.

O bolo pode ser feito “plano” ou com laterais altas. Com a segunda opção, basta aumentar a quantidade especificada de ingredientes na receita selecionada.

Como falei acima, os biscoitos para a base do cheesecake podem ser qualquer coisa. Você pode até levar palitos salgados (se gostar).

Ou um sanduíche Oreo ou outra coisa. Nesse caso, você tem duas opções: primeiro retirar o recheio ou deixá-lo.

Se você moer biscoitos até virar migalhas no liquidificador, sua presença não fará mal nenhum e, além disso, provavelmente até melhorará o sabor do bolo acabado.

Além disso, você pode usar biscoitos com cobertura de chocolate, principalmente no preparo de cheesecakes como Snickers ou Ferrero Rocher, etc.

Além disso, adicione avelãs e cacau e você terá a base perfeita para cheesecake no bolso!

Em geral, não tenha medo de adicionar vários sabores e aromas aos seus biscoitos. Seja raspas de limão.

Ou mesmo suco ou purê de maçã.

Aliás, a base do biscoito pode ser feita sem manteiga, pode ser substituída por leite, algum tipo de suco ou até mesmo água. É verdade que o bolo acabado ficará mais macio e “suculento” do que com manteiga, lembre-se disso se você gosta de uma base “seca” e quebradiça.

Não se esqueça das nozes.

O gengibre também será útil, especialmente em combinação com as mesmas nozes e raspas de laranja.

Ou esta versão original com praliné: uma lasca de caramelo na base - isso é genial!

Para esta receita você precisará de:

• 100g de açúcar;
• 50ml de água;
• amêndoa;
• 300g de biscoitos;
• 120g de manteiga.

O processo de preparo é passo a passo na foto e abaixo do corte tem um vídeo de instrução.

Instruções em vídeo para preparar a base do cheesecake de 2:44 a 5:33:

Você também pode brincar com a textura adicionando waffles ou flocos de milho aos biscoitos.

Ou ainda levar aveia, uma opção para quem está controlando calorias, mas não está de dieta. Atenção: são fritos na frigideira seca - no final ficamos quase com granola (adicione nozes e mel e será só isso).

Bom, já que estou falando de granola, vou ser um pouco safado e no final vou dar a ideia “sem biscoitos” – a receita da granola em si. Esta “base” é muito conveniente para usar no preparo de cheesecakes em porções.

O processo de preparação e os ingredientes necessários são mostrados em instruções passo a passo com fotos e além de uma receita em vídeo.

Base de cheesecake sem biscoitos

Os clássicos usam cookies como base, mas isso não significa que você não possa experimentar!

De nozes

Por exemplo, uma base de cheesecake vegana é feita de nozes. E é muito gostoso, acho que nem tem o que discutir.

• Você pode pegar qualquer nozes, ou até 2-3 tipos;
• Adicione adicionalmente: tâmaras sem caroço e/ou damascos secos, ameixas, banana ou compota de maçã;
• Mel ou xarope de bordo se encaixam perfeitamente nesta dupla como adoçante.

As fotos abaixo são algumas receitas específicas que você com certeza vai gostar.

De flocos de milho

Flocos de milho - muitos de nós simplesmente os adoramos desde a infância. E que é tão conveniente quanto cookies. Mas você não deve transformá-los em “farinha”. É melhor amassá-lo um pouco ou deixá-lo inteiro.

Eles podem ser combinados em dueto com chocolate derretido: preto, leite, branco - e uma deliciosa base para cheesecake está pronta.

No entanto, aditivos adicionais na forma de manteiga e açúcar (se o seu cereal não for doce o suficiente) não irão estragá-lo de forma alguma - mas isso é uma questão de gosto de todos.

Além disso, não se pode deixar de notar a grande variedade de cafés da manhã prontos. Então você também pode adicionar bolinhas crocantes aos flocos de milho.

Como fazer massa quebrada para cheesecake

A massa de shortbread é um tópico separado para conversa e não pode ser descrita em poucas palavras. Portanto, qualquer pessoa interessada em todas as sutilezas e nuances de seu preparo: seja bem-vindo ao próximo artigo.

E aqui veremos apenas algumas receitas de biscoitos amanteigados para cheesecake.

Com adição de duas gemas.

Veja as fotos e as instruções do vídeo.

E a segunda receita com uma proteína. Portanto, a base de massa quebrada da receita é preparada muito mais rápido. No sentido de que misturamos rapidamente todos os ingredientes, estendemos e levamos ao forno.

Crosta de cheesecake feita de farinha

Também aqui darei apenas algumas opções, já que você pode preparar pão de ló de acordo com sua receita preferida ou bolo brownie de chocolate, etc.

Vejamos agora a opção “problemática” com migalhas de confeitaria streusel com adição de farinha de amêndoa e uma opção mais rápida com amêndoas picadas. Segundo a ideia, está na moda dizer uma base de amêndoa para cheesecake.

Ingredientes necessários para migalhas de massa:

• 75g de farinha de trigo + 75g de farinha de amêndoa

Se não tiver farinha de amêndoa, pode substituí-la por farinha normal.

• 75g de açúcar
• pitada de sal
• 75g (congelado) + 25g de manteiga
• 40g de chocolate

Anotei todos os passos nas instruções da foto passo a passo.

Além disso, os iniciantes se beneficiarão com instruções em vídeo (das 3h17 às 5h55):

E a segunda receita. Aqui as amêndoas precisam ser esmagadas no liquidificador até formar migalhas finas. Misture com manteiga derretida, farinha e açúcar - sove a massa. Coloque numa forma, pique com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15-20 minutos (dependendo da potência do seu forno).

Base dietética para cheesecake

Para fazer uma base dietética, você pode usar três ingredientes: aveia/farinha, grão de bico e, por mais estranho que pareça, merengue.

Aveia (base de cheesecake de aveia)

A base de aveia para cheesecake, como mencionei acima, pode ser feita tanto de aveia quanto de aveia, ou você pode combiná-los. Além disso, assim como acontece com os biscoitos, você pode adicionar diversos sabores, até nozes.

Claro, dependendo do que você complementa, você pode aumentar o número de calorias. Mas o próprio fato de substituir os biscoitos amanteigados por aveia já reduz o teor calórico, e então cada um decidirá por si qual opção é a mais adequada para si.

A primeira crosta de cheesecake é feita de aveia com granola e manteiga. Aqueles. acabei de substituir os biscoitos por aveia. A manteiga, assim como os biscoitos, pode ser adicionada derretida ou em temperatura ambiente.

Em vez de muesli com nozes, você pode usar nozes puras, e não seria uma má ideia adicionar raspas de laranja ou limão.

O coco ralado também é um ótimo complemento para uma base de cheesecake de aveia.

Além disso, em vez de manteiga, pode-se usar óleo vegetal (refinado - inodoro).

Pois bem, quem precisa de uma base com um mínimo de calorias, uma receita com damascos secos ou ameixas secas é indicada. Em princípio, tal base não precisa ser submetida a tratamento térmico (algumas pessoas gostam dela crua), ou pode ser “assada” no forno por um curto período de tempo.

Você pode usar tâmaras em vez de damascos secos. E se quiser mesmo, acrescente um pouco de nozes - afinal, este é um produto saudável.

Ou este dueto de aveia com pudim de chocolate.

A base de aveia pode ser preparada com adição de ovos de uma forma ou de outra (ovo inteiro, gema pura ou clara). Porém, neste caso o bolo precisará ser assado.

Base de cheesecake de baixas calorias com clara de ovo batida e água.

Para melhorar o sabor, você pode adicionar cacau, algum tipo de adoçante e leite, pois não contém tantas calorias. Além disso, você pode tomar leite de baixa caloria - qualquer coisa é melhor do que apenas água.

Receita de vídeo para fazer essa crosta + recheio de ricota.

Você também pode usar purê de maçã para melhorar o sabor.

Você pode simplesmente ralar a maçã. Ou pré-asse no forno, e ainda mais rápido, use purê para papinha de bebê. Aliás, não está disponível apenas no sabor maçã.

E, claro, a banana é uma alternativa com maior teor calórico à maçã.

Tanto a banana quanto a maçã podem ser usadas em uma receita sem assar (sem ovos).

De grão de bico

O grão de bico é um substituto pouco convencional para biscoitos em cheesecake. E nas sobremesas em geral. Mas se você adora, experimente desta forma.

Para cozinhar o grão de bico mais rápido, deixe-o de molho durante a noite e ele cozinhará em cerca de uma hora.

Moa o grão de bico cozido até ficar macio no liquidificador e misture com mel ou xarope de bordo.

Observação: ao picar, você pode deixar pedaços grandes ou fazer um purê até obter uma textura perfeitamente lisa.

Esta base também pode ser preparada sem assar (nós cozinhamos grão de bico, então não precisa assar).

O mesmo acontece com o cozimento.

Você também pode adicionar purê de maçã ou banana.

De merengue

Bem, a última opção é o merengue. Uma base de cheesecake muito incomum e fora do padrão - por que não?

Prepare merengues de acordo com sua receita preferida ou compre os prontos na loja. Basta quebrá-los no fundo da panela e a crosta original do cheesecake estará pronta (e o mais importante, tem poucas calorias). Recheie as migalhas de merengue com cream cheese e geleia e você terá um cheesecake incrível. Acho que é uma ideia muito legal!

Alguma ideia melhor? – Compartilhe suas opções de crosta de cheesecake nos comentários.

E com isso concluo a seleção de opções de como preparar a base do cheesecake. Boa sorte com seus experimentos!

Toda mulher que faz dieta antes de tudo tem dificuldade em abrir mão de doces, farinhas e chocolate. O teor de açúcar e gordura nas sobremesas aumenta o seu teor calórico e afeta negativamente o nosso corpo. Oferecemos-lhe um cheesecake de baixas calorias que poderá saborear durante a sua dieta. O requeijão da composição torna este prato não só saboroso, mas também uma sobremesa saudável.

Cheesecake diet: ingredientes

A receita proposta foi pensada para quem está de dieta e não quer ultrapassar o teor calórico permitido.

A opção dietética difere da clássica, em primeiro lugar, no conjunto de componentes. Mas isso não prejudica em nada o sabor da sobremesa.

Para preparar, leve os seguintes ingredientes:

• 180 g de aveia ou biscoitos para diabéticos (com adoçante) ou a mesma quantidade de biscoitos de farinha integral;
• 50 g de suco de maçã caseiro ou suco infantil sem adição de açúcar;
• 500 g de requeijão com baixo teor de gordura (até 5%);
• 250 g de iogurte desnatado sem açúcar;
• 2 bananas pequenas;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa. amido de milho;
• 3 colheres de sopa. frutose ou outro adoçante.

Fazendo cheesecake diet de baixa caloria

1. Quebre os biscoitos ou biscoitos em pedaços e triture no liquidificador. Misture-os com suco até ficar homogêneo. A massa deve ficar parecida com massa.
2. Pegue um molde, de preferência em forma de mola (esta receita foi projetada para um molde com diâmetro de 24 cm). Forre o fundo com papel manteiga. Espalhe a mistura de biscoitos uniformemente no fundo, fazendo pequenas bordas nas bordas.
3. Coloque a forma com a “massa” no freezer por 15 minutos.
4. Agora vamos passar para a camada de coalhada. Amasse bem a coalhada para que não fique granulada, mas sim pastosa. Despeje o iogurte nele.
5. Amasse as bananas com um garfo ou no liquidificador.
6. Misture a mistura da coalhada com a mistura da banana, acrescente o adoçante e acrescente o ovo.
7. Bata todo o recheio e adicione aos poucos o amido. A massa deve sair bem líquida.
8. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a forma de cheesecake por 1 hora. Coloque uma panela com água abaixo do nível da forma de torta para garantir umidade suficiente para a crosta inferior.
9. Depois de uma hora, desligue o forno, mas não retire a panela - deixe esfriar no forno.

Segredos do cheesecake de baixa caloria

• O conjunto de componentes desta receita é tal que o conteúdo calórico total é ligeiramente superior a 100 kcal por 100 gramas. E como a base da coalhada é muito leve, esse peso permite um pedaço grande o suficiente para ser degustado.
• As bananas podem ser substituídas por abóbora doce. Neste caso, você pode reduzir a quantidade de adoçante. Neste caso, você obterá um cheesecake com um sabor incomum de abóbora.
• Você pode excluir completamente o componente de frutas e decorar o topo da torta com morangos.
• Se quiser obter uma textura úmida do produto, leve ao forno em panela elétrica.

Esta torta com componente de leite fermentado é uma dádiva de Deus para quem segue dietas e princípios de alimentação adequada. Vai saturar o seu corpo com proteínas e ao mesmo tempo diversificar o seu cardápio com uma deliciosa sobremesa.

Ingredientes:

● queijo cottage macio com baixo teor de gordura 800 g
● flocos de aveia 100 g
● clara de ovo 2 unid.
● gema 1 unid.
● gelatina 20 g
● groselhas, framboesas (qualquer fruta que você quiser, fresca ou congelada) 100 g
● estévia a gosto

Preparação:

1. Moa a aveia no liquidificador, misture com os ovos, acrescente a estévia e misture.
2. Espalhe a mistura em camada fina sobre uma forma e leve ao forno a 180 °C por 10-15 minutos.
3. Dissolva a gelatina em água, aqueça e deixe esfriar. Misture 3/4 da água gelatinosa com queijo cottage e estévia.
4. Espalhe a mistura resultante sobre o bolo de aveia resfriado e leve à geladeira por 2 a 4 horas.
5. Coloque as frutas vermelhas sobre o cheesecake congelado, despeje o restante da água gelatinosa e leve à geladeira novamente por 2 a 4 horas.

2. Cheesecake diet: uma receita bem simples

Ingredientes:

● 125 ml de iogurte natural
● 9 gramas de gelatina
● 75 ml de suco de limão
● 3 colheres de sopa de mel
● 200 g de queijo cottage com baixo teor de gordura
● 2 esquilos

Preparação:

1. Misture o suco de limão com 75 ml de água, acrescente a gelatina e deixe de molho por 5 minutos.
2. Em seguida, aqueça esta mistura em fogo baixo até que a gelatina se dissolva e deixe esfriar.
3. Em uma tigela, misture o queijo cottage, o iogurte e o mel.
4. Despeje a mistura de limão e gelatina.
5. Bata as claras até formarem espuma e, em seguida, envolva-as cuidadosamente na mistura de coalhada.
6. Coloque frutas ou bagas (opcional) no fundo da forma, despeje a mistura de coalhada por cima e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

3. Cheesecake mármore de baixa caloria

Ingredientes:

● ovos 3 unid.
● queijo cottage macio e magro 400 g
● iogurte natural 0,5 colher de sopa.
● cacau 2 colheres de chá.
● estévia a gosto

Preparação:

1. Misture o requeijão e o iogurte no liquidificador até obter uma massa com consistência semelhante ao creme de leite. Adicione os ovos, estévia.
2. Divida a massa em duas metades. Adicione cacau a um.
3. Despeje a massa, uma de cada vez, na forma untada. Para fazer círculos e listras de cores diferentes.
4. Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Asse o bolo por cerca de uma hora.
5. Quando o bolo estiver pronto, retire-o e deixe esfriar.
6. Coloque o bolo resfriado na geladeira por 2 a 3 horas.

4. Cheesecake diet de chocolate e banana

Ingredientes:

400 g de queijo cottage com baixo teor de gordura
100 ml de leite desnatado
1 banana
50g de cacau
15g de gelatina
Estévia a gosto

Preparação:

1. Despeje a gelatina com um copo de água e espere até inchar.
2. Escorra o restante da água da gelatina (se houver).
3. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. (Não deixe ferver)
4. Bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.
5. Corte a banana em fatias e coloque-a no fundo da forma.
6. Despeje a mistura por cima e leve à geladeira até endurecer.
7. Decore a gosto e desejo

5. Conto de fadas da coalhada: cheesecake PP

Ingredientes:

Ovo 5 peças
Iogurte natural 100 g
Queijo cottage com baixo teor de gordura 500 g
Laranjas 2 peças
Amido 4 colheres de sopa
Estévia

Preparação:

1. Separe as gemas das claras.
2. Bata o queijo cottage, as gemas, o iogurte, a estévia e 2 colheres de sopa de amido até ficar homogêneo.
3. Bata as claras em neve e misture delicadamente com o requeijão.
4. Coloque a massa de coalhada preparada em uma assadeira e alise.
5. Descasque as laranjas, retire as sementes e as partições brancas, coloque no liquidificador, acrescente o restante do amido e bata bem. Despeje por cima da mistura de coalhada.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
7. Deixe esfriar diretamente na assadeira e corte em porções.

Bom apetite!

Hoje Diets.ru apresenta a sua atenção o cheesecake - uma sobremesa famosa, um insidioso sedutor dos gulosos, uma iguaria preferida para o chá ou café, parte integrante da cozinha europeia e americana.

Cheesecake traduzido para o russo significa cupcake (bolo) de queijo (coalhada). Portanto, mesmo a caçarola de queijo cottage mais comum pode, até certo ponto, ser classificada como cheesecakes.

Os cheesecakes são feitos principalmente de queijos cremosos. Para a base são levados biscoitos triturados, que se esfarelam facilmente, misturados com manteiga, às vezes um biscoito. No entanto, esses cheesecakes, apesar de seu sabor delicado e incrível, são perigosos para quem está perdendo peso - muitas calorias. Cheesecakes com queijo cottage têm menos calorias.

Os cheesecakes cremosos têm mais uma “desvantagem”: queijos como o Mascarpone ou o Philadelphia não são baratos. Portanto, às vezes é preciso pensar bem antes de preparar tal sobremesa.

Mas se você substituir esses queijos por queijo cottage comum com baixo teor de gordura para barrar, poderá obter um cheesecake diet muito saboroso, adequado até mesmo para quem está perdendo peso. E nem é difícil prepará-lo. Além disso, os custos financeiros são mínimos!

Existem algumas regras e truques para fazer cheesecake.

1. Para que o recheio do cheesecake fique fofo e macio, todos os ingredientes devem ser bem batidos.
2. Para que o cheesecake asse uniformemente e não quebre, ele deve ser cozido em banho-maria. Para fazer isso, embrulhe a forma de cheesecake com papel alumínio e coloque-a em uma forma de diâmetro maior cheia de água.
3. Depois que o cheesecake estiver cozido, não tenha pressa em abrir a porta do forno - deixe esfriar dentro. Em seguida, coloque-o na geladeira por várias horas, ou melhor ainda, durante a noite.
4. Se a parte superior do cheesecake rachar, decore com mais frutas ou pincele com creme de leite, geléia ou iogurte.

Cheesecake diet caseiro com sabor de limão

Ingredientes:
Requeijão pastoso macio 1,8% – 500g
Iogurte natural – 350g
Açúcar mascavo – 3 colheres de sopa
Ovo - 1 peça
Amido – 2 colheres de sopa
Limão (grande) – 1/2 unidade (ou 1 unidade não muito grande)
Biscoitos (por exemplo, “Jubileu” com cereais) – 180g
Maçã (grande e suculenta) – 1 peça (preparar suco – 60 ml)
Vanilina
Morangos (ou outras frutas vermelhas) – para decoração

Preparação:

1. Triture os biscoitos até fazer migalhas no liquidificador. Se você não tiver liquidificador, pode colocar os biscoitos em um saco e esmagá-los com um rolo. Despeje as migalhas do biscoito em uma tigela funda.

2. Despeje 60 ml de suco de maçã em uma tigela (você pode levar suco comprado em loja, mas é melhor se não tiver açúcar) e com as mãos amasse bem os biscoitos triturados com o suco, como se fosse uma massa.

3. Cubra uma forma de mola com 20cm de diâmetro com papel alumínio ou pergaminho, coloque nossa “massa” de shortbread no fundo da forma e forme as laterais baixas. Coloque na geladeira por 30 minutos.

4. Enquanto isso, prepare o recheio. Para isso, misture em uma tigela funda o requeijão, o iogurte, o ovo, o açúcar (para quem gosta mais doce pode adicionar um pouco mais de açúcar), a vanilina e o suco de meio limão.

5. Triture tudo até obter uma massa líquida homogênea (isso é muito fácil de fazer com um liquidificador de imersão), adicione 2 colheres de sopa de amido, misture bem. Depois disso, adicione as raspas ao recheio. É melhor adicionar mais raspas, cerca de 1-1,5 colheres de sopa, você também pode substituí-las por raspas de laranja. Misture tudo novamente. O recheio está pronto.

6. Retire a forma da geladeira e despeje nela o recheio de coalhada. Coloque para assar em forno pré-aquecido a 170 graus. Neste caso, certifique-se de colocar uma bandeja com água no nível inferior do forno para que a camada de coalhada não rache. Ou cozinhe o cheesecake em banho-maria. O cheesecake leva cerca de 60-70 minutos para cozinhar. Em seguida, desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar.

7. Após isso, coloque o cheesecake na geladeira para que esfrie completamente e endureça, por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite. Agora você pode remover cuidadosamente o cheesecake da forma e retirar o papel alumínio.

8. Decore a seu gosto (neste caso o cheesecake é decorado com pedaços de morango) e sirva.

100 gramas de cheesecake diet contém 214 kcal: proteínas 13 g, gorduras 6 g, carboidratos 27 g.

Bom apetite!

Você pode adicionar pedaços de frutas, frutas vermelhas, frutas cristalizadas, chocolate, sementes de papoula, canela, baunilha, várias geléias aos cheesecakes - então, toda vez você obterá um cheesecake com novo sabor e aroma e precisará de muito menos açúcar para preparar isto!

Cheesecake de requeijão sem assar

Ingredientes:
Requeijão pastoso macio 1,8% – 250g
Kefir (ou iogurte natural) – 50ml
Mel – 50g
Damascos secos – 50g
Muesli assado (pode usar apenas aveia) – 50g
Clara de ovo (de 1 ovo) – aproximadamente 35g
Vanilina
Gelatina – 10g
Suco de limão – 50ml
Água – 50ml

Preparação:

1. Misture o suco de limão com água, acrescente a gelatina e deixe inchar por 10 minutos.
2. Entretanto, prepare a base. Para fazer isso, mergulhe os damascos secos em água quente por alguns minutos, depois enxágue, esprema e triture no liquidificador ou moedor de carne até formar uma polpa.
3. Agora misture os damascos secos e o muesli, amasse com as mãos para que a massa fique mais ou menos pegajosa.
4. Agora coloque a mistura de damascos secos e muesli em tigelas transparentes ou formas de mola (é bom usar formas de salada sem fundo) e compacte bem.
5. Depois que a gelatina inchar, coloque o recipiente com ela no gás e comece a aquecer, mexendo sempre, até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Não há necessidade de ferver. Agora a gelatina deve ser coada e resfriada.
6. Bata o queijo cottage, o mel, a vanilina e o kefir no liquidificador até ficar homogêneo.
7. Depois disso, despeje a gelatina resfriada e misture bem com um batedor.
8. Bata as claras até formar uma espuma forte e misture cuidadosamente na massa da coalhada.
9. Despeje a mistura resultante em tigelas e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
10. Decorrido o tempo especificado, decore o cheesecake nas formas como desejar.

Se a sobremesa congelou na forma, retire-a com cuidado e decore-a também, por exemplo, com folha de hortelã, cacau em pó, pedaços de fruta, bagas, chocolate amargo ralado ou migalhas de biscoito.

Você também pode colocar frutas simplesmente picadas ou, por exemplo, flocos de milho no fundo da forma ou tigela; isso reduzirá o conteúdo calórico do prato;

100 gramas desta sobremesa contém 134 kcal: proteínas 11 g, gorduras 2 g, carboidratos 18 g.