Uprawa żurawiny w ogrodzie. Jakie korzyści daje nam żurawina? Jakie są zalety świeżych jagód dzikich i ogrodowych? Rozmnażanie żurawiny przez sadzonki i nasiona

Dzikie jagody są bezcennym darem natury. Jednym z najbardziej znanych jest żurawina. Dobroczynne właściwości żurawiny są imponujące ze względu na szeroki zakres działania; częste spożywanie tej jagody przynosi wymierne korzyści dla organizmu człowieka. Każdy, kto zna zalety żurawiny, odkrywa doskonałą alternatywę. leczenie farmakologiczne i zyskuje szansę na dobre zdrowie i długowieczność.

Skarb ojczyzny

Żurawina to rodzaj zimozielonych półkrzewów, które dobrze tolerują zimny klimat, dlatego są bardzo powszechne w Rosji. Czerwone „koraliki” tej jagody można znaleźć późną jesienią na bagnach i torfowiskach. Dla wyjątkowych właściwości lecznicze Naród rosyjski nadali jej wymowny przydomek „kwaśny lekarz”. Istnieje również odmiana żurawiny przystosowana do uprawy w warunkach ogrodowych.

Żurawina – medycyna naturalna

Żurawina jest dość popularna nie tylko wśród tradycyjnych uzdrowicieli, ale także certyfikowanych lekarzy. Lekarze zalecają włączenie tej jagody do diety jako uzupełnienie diety, a także stosowanie jej jako naturalnego antybiotyku w procesach zapalnych dróg oddechowych, nerek i pęcherz moczowy, aby zapobiec rozwojowi szkorbutu. Każdy, kto dba o własne zdrowie, powinien wiedzieć, jakie konkretne korzyści płyną ze spożywania żurawiny:

• pod względem zawartości witaminy C, znanej z działania immunomodulującego i przeciwgorączkowego, jagoda ta dorównuje cytrynom, pomarańczom i grejpfrutom;
• Żurawina zawiera witaminy K, A, wiele z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i zapobiegają pojawianiu się zmarszczek i plam na skórze;
• witamina PP (kwas nikotynowy) usprawnia procesy metaboliczne;
• kompleks mikroelementów wzmocni szkielet, pomoże zachować lśniące włosy, piękne paznokcie i biały uśmiech;
• związki fenolowe, aminokwasy i pektyny hamują rozwój komórek nowotworowych oraz wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, uelastyczniając je, dzięki czemu znacznie zmniejszają ryzyko miażdżycy oraz nowotworów gruczołów sutkowych i jelit;
• proantocyjanidyna zapobiega rozwojowi bakterii w jamie ustnej, co sprzyja utrzymaniu higieny oraz zapobieganiu próchnicy i chorobom przyzębia;

• polifenole i pektyny neutralizują szkodliwe działanie substancji radioaktywnych i soli metali ciężkich na organizm, przedłużają młodość;
• kwasy chlorogenowe mają właściwości przeciwzapalne, żółciopędne i moczopędne;
• triterpenoidy są zbliżone do hormonu wydzielanego przez nadnercza, dlatego mają działanie gojące rany;
• polisacharydy działają skutecznie przeciwko wirusom, toksynom, zapobiegają odkładaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych, stymulują aktywność umysłową i fizyczną.

Tym samym analiza składu biochemicznego może dać kompleksową odpowiedź na pytanie, czy dzika żurawina jest zdrowa. Jeśli chodzi o jagody uprawiane na daczy, warto zauważyć, że różnią się one nieco składem:

• żurawina o dużych owocach zawiera więcej wody;
• znacznie mniej witaminy C.

Poprawia to smak, ale zmniejsza działanie immunomodulujące. Ale żurawina ogrodowa uległa wzmocnieniu korzystne właściwości z punktu widzenia przeciwdziałania:

• substancje rakotwórcze – substancje rakotwórcze;
• procesy zapalne narządów wydalniczych.

Jest to możliwe dzięki dużej zawartości rozpuszczalnego błonnika i kwasu chlorogenowego. W przeciwnym razie domowe jagody o dużych owocach i małe jagody bagienne są równoważne.

W jakich przypadkach żurawina jest niezastąpionym elementem diety?

Aby zmaksymalizować korzyści płynące ze stosowania żurawiny, znacznie zwiększ dzienną dawkę, jeśli:

• jesteś w ciąży - poprawi to krążenie krwi w łożysku, zapobiegnie patologiom wewnątrzmacicznego rozwoju płodu i zminimalizuje ryzyko depresji poporodowej;
• cierpisz na przeziębienie lub chorobę zakaźną, której towarzyszy gorączka;
• występuje wzrost ciśnienia krwi, obrzęk;
• bierzesz antybiotyki i sulfonamidy – żurawina wzmacnia ich działanie;
• mają problemy z układem sercowo-naczyniowym;
• zdiagnozowano u Ciebie choroby nerek i dróg moczowych, zaburzenia trawienia;
• często występuje zapalenie dziąseł;
• mieszkasz na obszarze zanieczyszczonym środowiskowo lub spożywasz żywność nasyconą szkodliwymi dodatkami.

Sok żurawinowy może być również stosowany do gojenia ran, jak produkt kosmetyczny w celu odmłodzenia i poprawy kondycji skóry. Wiedząc, jak świeża żurawina korzystnie wpływa na organizm, spraw, aby ta cudowna jagoda stała się codzienną ucztą nie tylko dla dorosłych członków rodziny, ale także dla dzieci, zwłaszcza gdy wchodzą one w okres aktywnego wzrostu i ruchu.

W tundrze, leśno-tundry i pasie leśnym europejskiej części Rosji można znaleźć różne formy żurawina bagienna , a także małe żurawiny (Oxycoccus microcarpus).

Obydwa te typy zawierają ten sam zestaw substancji biologicznie czynnych i mają podobne działanie właściwości lecznicze. Jednak ze względu na niski plon tego ostatniego prawie nikt nie zbiera ani nie przygotowuje jego małych (ważących 0,2-0,3 g) owoców.

Jednak nie będziemy rozmawiać o nich, ale o duża żurawina (Oksykokmakrokarpus), którymi ogrodnicy wykazują ostatnio zwiększone zainteresowanie. I nie jest to zaskakujące. Skład jego jagód różni się nieco od żurawina zwyczajna : wielkoowocowy jest słodszy - zawiera więcej wody i mniej kwasu askorbinowego (do 40 mg - w 100 g jagód, w bagnie - do 70 mg). Jest bardziej produktywny, a jego jagody są większe - do 2,5 cm średnicy. Zawiera więcej pektyn i węglowodanów.

Żurawinę wielkoowocową uprawia się w Ameryce Północnej od ponad 180 lat. Pod koniec XX wieku powierzchnia plantacji w tym kraju przekroczyła 15 tysięcy hektarów, a roczne zbiory jagód brutto osiągnęły 250 tysięcy ton. Dziś znanych jest co najmniej 200 jej odmian, różniących się wyraźnie kształtem, kolorem i wielkością owoców.

Jest to wiecznie zielony krzew o cienkich, wyprostowanych końcach lub pełzających czerwonawych pędach, o długości ponad 1 m. Jego owalne lub podłużne liście są większe niż u naszej żurawiny bagiennej. Kwiaty są ciemnoróżowe, opadające. Korzenie są powierzchowne, cienkie, z mikoryzą. Preferuje gleby kwaśne, bardzo wilgotne, torfowe. Uwielbia miejsca słoneczne lub półcień.

W architekturze krajobrazu żurawinę wielkoowocową stosuje się jako roślinę okrywową.

Na niektórych obszarach europejskiej części ZSRR próbowano go wyhodować już w latach 80. ubiegłego wieku. Jednak to doświadczenie nie powiodło się. Według ekspertów głównymi przyczynami były „niedociągnięcia w wyborze gruntów i przygotowaniu gleby, bezkrytyczne przeniesienie metod technologicznych i agrotechnicznych uprawy żurawiny z Ameryki do warunków rosyjskich, słaba znajomość biologii i ekologii odmian amerykańskich oraz brak uprawy doświadczenie."

Owoce średnio i późno dojrzewających odmian żurawiny amerykańskiej nie zdążyły dojrzeć przed nadejściem jesiennych chłodów, pędy często ulegały uszkodzeniu przez przymrozki wiosenne i jesienne, a także zimowe (w okresach niewielkich opadów śniegu).

Równolegle z wielkoowocowymi na osobnych plantacjach sadzono dziką żurawinę bagienną. Gatunek ten okazał się bardziej mrozoodporny, jednak jego owoce były wyraźnie gorszej wielkości od odmian amerykańskich, w związku z czym plon okazał się niski, co czyniło jego uprawę nieopłacalną.

W ostatnich latach krajowi hodowcy zgromadzili pewne doświadczenie w hodowli żurawiny wielkoowocowej. Dlatego dziś można go znaleźć nie tylko w zbiorach instytucji naukowych, ale także na prywatnych działkach.

W początek XIX wieku przedsiębiorczy rolnik z Massachusetts, Henry Hall, próbował uprawiać na swojej działce żurawinę. Nie ten bagienny, który jest nam dobrze znany, ale ten, który rośnie w Ameryce Północnej. Ten duża żurawina (Oxycoccus makrokarpus). Jak łatwo się domyślić z nazwy, jej jagody są większe (do 20-25 mm średnicy) i wyglądem przypominają wiśnie. Jest bardziej ciepłolubna i charakteryzuje się energicznym wzrostem. W ciągu roku pędy pełzające dorastają do 150 cm, pionowe do 18-20 cm i tworzą gruby zielony dywan. Żurawina wielkoowocowa kwitnie pod koniec czerwca - po zakwitnięciu żurawiny bagiennej. Owoce dojrzewają we wrześniu, a w październiku rośliny rozpoczynają okres spoczynku.

Próba udomowienia żurawiny wielkoowocowej zakończyła się sukcesem. Ogrodnicy szukali na bagnach roślin o największych jagodach, przenosili je na swoje działki i rozmnażali. W połowie XIX wieku powierzchnia plantacji w państwie wynosiła już 1500 hektarów, a wyhodowano ponad 130 odmian. W 1936 roku w USA zaczęto wydawać nawet specjalne czasopismo Żurawiny- "Żurawina". Pod koniec ubiegłego wieku uprawiano ją na 15 tysiącach hektarów, a obecnie plony wzrosły dziesięciokrotnie duże żurawiny uprawiana w Kanadzie, Nowej Zelandii i krajach europejskich.

W Rosji założyciel Towarzystwa Ogrodniczego Eduard Regel jako pierwszy zainteresował się tą rośliną - w Ogrodzie Botanicznym w Petersburgu utworzono małą plantację. W ZSRR próbowano uprawiać rośliny na wielu obszarach, ale nie udało im się to, prawdopodobnie z powodu nieprawidłowego doboru odmian.

Wymaga obfitego i regularnego podlewania.

Choroby i szkodniki: brunatna zgnilizna, gąsienice ryjkowca, świetlik czarnogłowy.

Kiedy wspomina się o żurawinie, od razu nasuwają się obrazy lasów iglastych i torfowisk, gdzie narodziła się ta „północna jagoda”. Rośnij we własnym ogrodzie leśna jagoda Jest to całkiem możliwe, jeśli stworzysz do tego sprzyjające warunki, zbliżone do naturalnych. Jak uprawiać żurawinę w ogrodzie - przeczytaj poniżej.

Elegancki, wiecznie zielony półkrzew, żurawina, należy do rodziny borówek brusznicowych, której nazwa rodzajowa pochodzi od łacińskiego słowa „Oxycoccus” – ostrego, kwaśnego i kulistego, co dosłownie oznacza „kwaśną kulę”.

W skład „jagody odmładzającej”, jak nazywa się ją ze względu na jej właściwości przeciwutleniające, wchodzą witaminy: A, C, B1, B2, C, K, PP, a także substancje takie jak tiamina, która bierze udział w normalizacji funkcje serca, układu nerwowego i trawiennego; niacyna, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu i ryboflawina, która wspomaga dobrą pracę tarczycy, a także pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek i przeciwciał we krwi. Nie bez powodu sok żurawinowy uznawany jest za doskonały tonik energetyczny.

Żurawina ogrodowa wielkoowocowa w najlepszy możliwy sposób przystosowane do uprawy w naszych daczach. Jej jagody o średnicy od 15 do 25 mm są 3 razy większe niż żurawina bagienna. Odmiany żurawiny wielkoowocowej wytwarzają w zależności od odmiany poziome i pełzające pędy o długości od 50 do 115 cm, gęsto pokryte drobnymi zimozielonymi liśćmi. Wiosną młode pędy wystrzeliwują ku górze, mając standardową wzniesioną formę wzrostu, a po zimowaniu opadają bliżej ziemi, tworząc w ten sposób gęstą i bardzo piękną osłonę.

kwiaty żurawiny

W okresie kwitnienia, od czerwca do lipca, żurawina charakteryzuje się bardzo pięknymi, średniej wielkości kwiatami w kolorze bladoróżowym. Swoim kształtem przypominają głowę żurawia na długiej szyi, może dlatego na Ukrainie nazywają go „dźwigiem”.

Żurawina zaczyna owocować w drugim lub trzecim roku. Jagody dojrzewają bliżej jesieni i w zależności od odmiany można je zbierać od września do października. Jednak w przypadku wczesnego zbierania żurawin należy pozwolić im dojrzeć, aby stały się miękkie. Oczywiście jagoda będzie znacznie smaczniejsza po „złapaniu” przez mróz bezpośrednio na krzaku, ale niestety skład witamin może być trochę zagubiony.

Zebraną żurawinę można zamrozić, namoczyć, zmielić z cukrem lub konserwować. Zaleca się zbieranie żurawiny przed przymrozkami, ponieważ zamrożone jagody można przechowywać wyłącznie w stanie zamrożonym. Przez ponad sześć miesięcy żurawinę można przechowywać świeżą na chłodnym balkonie, loggii, piwnicy lub w nieogrzewanej spiżarni. Żurawinę można przechowywać namoczoną przez około rok, w beczkach zakrytych od góry wodą.

Odmiany - ulubione

1 „Dywan żurawinowy” – Ben Lear

Żurawina Ben Lear rośnie w formie schludnego trawnika okrywowego, który wznosi się nad ziemię maksymalnie do 15 cm. Jagody są duże, mają średnicę 18-20 mm i ważą około 1,7 grama, mają okrągły kształt. Mają kolor głęboko bordowy, miejscami prawie czarny i pokryty woskowym nalotem. Miąższ jest soczysty, jędrny, słodko-kwaśny. Roślina jest średniej wielkości, wytwarza wiele pędów skierowanych poziomo, usianych dużymi ciemnozielonymi liśćmi. Jedna dorosła roślina produkuje 1,5-1,6 kg jagód, które zaczynają dojrzewać pod koniec sierpnia - na początku września.

2 „Pobijacz rekordów żniw” – Stevens Cranberry

Stevens jest uważany za odmianę o największych owocach. Jagody są bardzo duże, mają średnicę co najmniej 24 mm i masę od 1,5 grama, mają zaokrąglony, podłużny kształt, ciemnoczerwony kolor z woskową powłoką. Miąższ jest soczysty, gęsty, słodko-kwaśny. Roślina jest silna, wytwarza grube, pionowo skierowane wysokie pędy. Dojrzały krzew produkuje ponad 2,5 kg jagód.

3 „Dekoracja ogrodu” - Żurawina pielgrzyma

Pielgrzym. Jest często używany nie tylko jako roślina jagodowa, ale także dekoracyjna projektowanie krajobrazu. Jagody są bardzo duże, średnicy 22-27 mm i masie do 2,1 g, podłużne, nietypowe dla żurawiny, kształtu, fioletowo-czerwonej barwy z woskowym nalotem. Miąższ jest soczysty, delikatny i chrupiący, słodko-kwaśny. Roślina jest energiczna i niska. Zarośnięte krzewy tworzą gęsty dywan o wysokości do 25 cm. Jeden dorosły krzew produkuje z reguły około 1,6 kg jagód, które dojrzewają dopiero na początku października.

Żurawina preferuje gleby bardzo kwaśne, wilgotne, torfowe, a także słoneczne lub półcieniste. Do sadzenia żurawiny można zrobić specjalne łóżko, tworząc w ten sposób odpowiednie warunki.

Budowa grządki dla żurawiny:

Kopiemy rów o głębokości 20-30 cm do bagnetu łopaty i usuwamy stamtąd ziemię. System korzeniowyŻurawina jest powierzchowna i ta głębokość będzie wystarczająca. A wymiary zależą od twoich „apetytów”, ale możemy polecić szerokość jednego łóżka na 1 metr i 3-4 metry długości.

Na naszych burtach „żurawinowych” z desek o szerokości około 30 cm możemy od razu zamontować, co pomoże zatrzymać wodę w grządce podczas podlewania i zabezpieczy ją przed erozją.

Jeśli gleba w okolicy jest piaszczysta, lepiej przykryć dno grubą warstwą, jeśli wręcz przeciwnie, jest to ciężka glina, pogłębić rów o kolejne 5 cm i dodać warstwę drenażu.

Następnie całą objętość wykopu wypełnia się kwaśnym, wcześniej przygotowanym podłożem. Może to być czysty torf wysoki, torf z piaskiem. Lub mieszanka brązowego torfu wysokiego z trocinami gatunki iglaste lub z dnem leśnym z lasu sosnowego i kompostu. W takim przypadku ponad połowa mieszanki powinna spaść na kwaśny torf, a pozostałe 40% to trociny i kompost w równych częściach.

Należy również natychmiast dodać do podłoża 2 krople superfosfatu na 1 metr kwadratowy złoża.

Dzień lub kilka godzin przed sadzeniem obficie zwilżyć glebę.

Rośliny sadzi się w dołkach według wzoru 10x15 lub 10x10 cm. Im gęściej je posadzisz, tym szybciej pędy całkowicie przykryją powierzchnię gleby i złączą się. Sadząc żurawinę, sadzonki należy lekko zakopać, co pobudzi tworzenie nowych korzeni na zasypanej części pędu.

Pielęgnacja

Żurawina składa się w 90% z wody, a roślina ta uwielbia wilgoć. Jednak pomimo „bagnistej” ojczyzny nie należy dopuścić do stagnacji wody w glebie. Gleba musi być stale wilgotna, ponieważ... Gdy żurawina wyschnie, szybko obumiera. Wskazane jest również umieszczenie łóżka ogrodowego w pobliżu stawu, aby wytworzyć dużą wilgotność..

Żurawina dobrze zimuje w warunkach Ukrainy i ma tak silną odporność na wszelkie choroby i szkodniki, że gwarantuje nam przyjazne dla środowiska zbiory. A żurawinę sadzi się raz na całe życie, ponieważ ta jagoda żyje co najmniej 100 lat i nie wymaga przesadzania ani odmładzania. Tylko co 3 lata grządka jest obficie ściółkowana świeżym torfem lub piaskiem na całym dywanie o wysokości 2-3 cm.

I gdybyście mi powiedzieli pięć lat temu, że na mojej daczy będzie rosła ta „północna jagoda”, na pewno bym w to nie uwierzyła. Ale dzisiaj mój „dywan żurawinowy” daje mi 2-3 wiadra zbiorów zdrowe jagody już dwa lata z rzędu, z czego nieskończenie się cieszę, zwłaszcza podczas wieczornych podwieczorków w zimie.

Kurlovich T.V.
Kandydat biologii Nauki, Państwowa Instytucja Naukowa „Centralny Ogród Botaniczny Narodowej Akademii Nauk Białorusi”

Żurawina wielkoowocowa: jej znaczenie i cechy uprawy

Fot. 1 – Wysokiej jakości owoce żurawiny wielkoowocowej – cenne źródło witamin

Żurawina wielkoowocowa to wieloletni, zimozielony krzew o wysokości 10-15 cm, posiadający dwa rodzaje pędów: pełzający i wzniesiony. Pędy pełzające to rzęsy o długości 1,5-2,0 m, które służą do szybkiego rozprzestrzeniania się rośliny po powierzchni. Ponadto od drugiego roku wyrastają na nich wyprostowane pędy o długości od 5 do 15 cm, z pąków pachowych tworzą się pąki kwiatowe i tworzy się plon. Owocem żurawiny wielkoowocowej jest soczysta, duża, ciemnoczerwona jagoda o średnicy 1,8-2,2 cm. Dzięki zawartości kwasu benzoesowego jagody długo zachowują świeżość.

Fot. 2 – Duże jagody żurawiny w fazie pełnego dojrzewania

Uprawa i pielęgnacja

Zdolność żurawiny do wzrostu i tworzenia plonów w złych warunkach życia ugruntowała jej reputację rośliny o niewielkich wymaganiach co do żyzności gleby. W uprawie roślina ta aktywnie reaguje na stosunkowo mała ilość nawozy

Według amerykańskich badaczy żurawina potrzebuje 4 razy mniej azotu, fosforu i potasu niż kukurydza, aby wytworzyć taką samą biomasę nadziemnej części rośliny. Jednak trudniej jest kontrolować proces odżywiania żurawiny w porównaniu do innych upraw. Wynika to przede wszystkim ze specyfiki samej rośliny, która jest wieloletnim, zimozielonym krzewem, w którym tylko część wchłoniętych jagód jest przenoszona wraz ze zbiorami. minerały.

Główna ich ilość koncentruje się w liściach i łodygach jako niezbędna rezerwa do układania i formowania przyszłorocznych zbiorów. Należy także wziąć pod uwagę nietypowe dla innych roślin praktyki rolnicze, w tym intensywne zużycie wody. Mobilne składniki odżywcze migrują wraz z wodą wzdłuż profilu glebowego, a część z nich jest nieuchronnie tracona i wychodzi poza strefę korzeniową roślin. W związku z tym wskazane jest częste nawożenie małymi dawkami nawozów.

Fot. 3 – Owocowanie żurawiny wielkoowocowej

Żurawinę sadzi się wiosną (sadzonki) lub o dowolnej porze (wiosna, lato, jesień) jako sadzonki w pojemnikach. Podłoża do sadzenia przygotowuje się z torfowca, torfu wysokiego o odczynie kwaśnym (pH od 3 do 5) z dodatkiem gruboziarnistego piasku i trocin (5:1:1). Aby przygotować grządkę, należy usunąć ziemię na głębokość 20–30 cm (długość i szerokość grządki na życzenie ogrodnika) i zrobić z niej coś w rodzaju tamy wokół grządki. Powstały dół wypełnić przygotowanym podłożem, lekko zagęścić i podlać. Na glebie gliniastej głębokość wykopu nie przekracza 5-10 cm, łóżko wykonuje się 15-20 cm nad powierzchnią gleby, aby zapewnić odpływ nadmiaru wody.

Sadzonki sadzi się według wzoru 25x25, sadzonki podlewa się, a następnie utrzymuje stale w wysokiej wilgotności. Pod żurawinę nie umieszcza się obornika i kompostu, lecz co roku zasila się je małymi dawkami nawozów: pod koniec kwietnia siarczanem amonu (3-4 g), superfosfatem podwójnym (6 g) i siarczanem potasu (3-4 g), w koniec maja przed kwitnieniem - taka sama ilość siarczanu amonu na 1m2. Bardzo ważne jest, aby nasadzenia żurawiny były wolne od chwastów. Z biegiem lat nasadzenia stają się bardzo zagęszczone, a pędy nie docierają do ziemi, gdzie się zakorzeniają. Następnie pędy pełzające są częściowo wycinane, a sadzenie ściółkowane wczesną wiosną lub późną jesienią 1-2 cm warstwą grubego piasku. Żurawina może rosnąć w jednym miejscu przez kilka dziesięcioleci. Owocowanie młodych nasadzeń rozpoczyna się w trzecim roku, a pełne zbiory w czwartym roku. Z jednego metr kwadratowy Możesz zebrać do pięciu litrów jagód.

Właściwości lecznicze

Wśród wielu ogrodowych i dzikich roślin owocowych i jagodowych żurawina zajmuje szczególne miejsce jako roślina lecznicza. Obecność w jej owocach złożonego i bogatego kompleksu substancji biologicznie czynnych wyrobiła sobie reputację niezwykle ważnej produkt spożywczy oraz niezastąpiony środek leczniczy i profilaktyczny w medycynie ludowej i naukowej.

Fot. 4 – Zebrane owoce żurawiny

Wysoka wartość biologiczna owoców zapewnia ich skuteczne wykorzystanie w leczeniu różnych przeziębień, choroby zakaźne, na malarię. Żurawina ma korzystne działanie w przypadkach zaburzeń metabolicznych, skurczów naczyń i nadciśnienia. Ona - skuteczny środek przeciwko szkorbutowi, spowodowanemu brakiem witaminy C (kwasu askorbinowego) w pożywieniu, któremu towarzyszy utrata siły mięśni, letarg, zmęczenie, zawroty głowy, obrzęk i krwawienie dziąseł, rozluźnienie i utrata zębów oraz inne poważniejsze konsekwencje.

Zdjęcie 5 – Żurawina ma silne właściwości przeciwutleniające

Wiadomo, że zarówno walory odżywcze, jak i lecznicze i profilaktyczne żurawiny wynikają z zawartości w niej wielu niezbędnych dla człowieka związków: cukrów, kwasów organicznych, fenoli, witamin, triterpenoidów, garbników i pektyn oraz mikroelementów.

Wśród cukrów główne miejsce zajmuje glukoza i fruktoza, w mniejszych ilościach żurawina zawiera sacharozę. Duży zestaw kwasów organicznych: cytrynowy, jabłkowy, benzoesowy, ketomasłowy, ketoglutarowy, chinowy, szczawiowy, bursztynowy, chlorogenowy itp. Obecność całego kompleksu kwasów organicznych, a zwłaszcza benzoesowego, wyjaśnia wysoką trwałość świeżych jagód podczas przechowywania, zabezpieczenie ich przed grzybami, bakteriami i owadami. Konserwacja żywności opiera się na antybiotykowych właściwościach kwasu benzoesowego.

Żurawina może odgrywać pewną rolę w bilansie witaminowym człowieka, szczególnie jeśli jest systematycznie włączana do diety. Oprócz witaminy C jagody zawierają tiaminę (witaminę B0, kwas foliowy(B5), ryboflawina (B2), pirydoksyna (B6), kwas nikotynowy (witamina PP). Zawartość karotenoidów w żurawinie jest niska i pod względem tego wskaźnika znacznie ustępuje wielu owocom i rośliny warzywne- rokitnik zwyczajny, jarzębina, morela, dzika róża, szpinak, pietruszka itp.

W ostatnich latach wykazano wartość żurawiny jako ważnego źródła filochinonu (witaminy K1). Niedobór filochinonu powoduje zaburzenie tworzenia protrombiny we krwi. Ze względu na zawartość filochinonu żurawinę zalicza się do cennych nośników witaminy K, nie ustępując tak zbadanym źródłom tej witaminy jak kapusta, zielone pomidory, truskawki itp.

Zdjęcie 6 - Wysokiej jakości owoce żurawiny wielkoowocowej odmiany Stevens

Odmiana żurawiny wielkoowocowej i lokalna odmiana żurawiny bagiennej są identyczne pod względem wartości odżywczej, a różnią się jedynie ilościową zawartością poszczególnych składników wchodzących w skład kompleksu biochemicznego. Większość odmian żurawiny wielkoowocowej charakteryzuje się niższą zawartością cukru ogółem w porównaniu do żurawiny bagiennej. Zawierają także mniej kwasów organicznych, co można określić nawet smakiem. Osobliwość Zaletą żurawiny wielkoowocowej jest to, że jej owoce są bardzo bogate w związki pektynowe.

Żurawina wielkoowocowa ma dużą wartość w zaspokajaniu zapotrzebowania człowieka na witaminę A, ponieważ większość jej odmian zawiera 1,5-2 razy więcej D-karotenu w owocach niż w jagodach dzikiej żurawiny bagiennej.

Właściwości konsumenckie i wartość biochemiczna dojrzałych jagód zmieniają się znacząco podczas przechowywania. Żurawinę najlepiej przechowywać w niskiej temperaturze (2-4°) i wysokiej wilgotności względnej powietrza (85-90%).

Czasami żurawinę zbiera się wiosną, po stopieniu śniegu (jagoda śnieżna). Choć smakuje przyjemniej niż jagody zbierane jesienią, jest soczysta, ale jest mniej wzbogacona (praktycznie pozbawiona witaminy C) i mniej wartościowa biologicznie. Istotnym wymogiem stawianym owocom przeznaczonym do celów leczniczych jest ich pełna dojrzałość (przy zbiorze jesiennym).

Fot. 7 – Materiał do sadzenia żurawiny wielkoowocowej z zamkniętym systemem korzeniowym

Żurawina wielkoowocowa to efekt pracy hodowców, którzy poprawili walory krzewów dzikiej żurawiny. Roślina, która naturalnie rośnie na bagnach, zacienionych i wilgotnych miejscach, nie zapuściła jeszcze korzeni w rosyjskich ogrodach. A szkoda, bo uprawiana żurawina jest duża, soczysta i zawiera dużą zawartość witaminy C oraz innych witamin i minerałów. Sadzenie żurawiny wielkoowocowej na swojej działce oznacza utrzymanie siebie i swojej rodziny. przydatny produkt na cały rok, gdyż żurawina zawiera pełną gamę witamin, które można przechowywać w formie mrożonej, przetworzonej i suszonej. To nie przypadek, że żurawinę można znaleźć w każdym sklepie w każdym mieście. Ale podaż tego cennego daru z lasów i bagien nie trwa wiecznie. Dlaczego więc nie posadzić go jako rośliny uprawnej na wsi?

Ten przydatny krzew jako roślina uprawna został po raz pierwszy zbadany na początku XIX wieku w Ameryce. Hodowca Hall z Massachusetts zasadził pierwszą plantację tej rośliny, a dziesięć lat później, w 1829 roku, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych opracował i uruchomił program hodowli uprawnej żurawiny. Naukowcom postawiono następujące zadanie: wyhodować odmiany odporne na choroby, charakteryzujące się wysokim plonowaniem i dużymi owocami. W ten sposób pojawiło się sześć odmian spełniających te wymagania, nazwano je amerykańskimi lub wielkoowocowymi:

• Żurawina pielgrzymia;
• odmiana Franklina;
• Stevensa;
• Bergmana;
• Bekayat;
• Wilcoxa.

Takie wspaniałe żurawiny można dziś uprawiać w letnim domku

W połowie XX w. Europejczycy rozpoczęli także uprawę żurawiny, zajmowali się tym na Białorusi, Ukrainie, w Finlandii, a od 1966 r. w Rosji. Warto dodać, że żurawina była używana przez Rosjan od wieków i cieszyła się dużą popularnością starożytna Ruś. Dość powiedzieć, że imieniem księcia Klyukwy nadano bohaterowi opowiadania Borysa Akunina o tym samym tytule, opowiadającego o wydarzeniach Ruś XIII wiek.

Tym samym badania rosyjskich naukowców wykazały, że można ją z powodzeniem uprawiać w naszym kraju, jednak wymaga to posiadania własnych odmian, zorientowanych na określone warunki klimatyczne Syberii i północno-wschodniej części kraju. Następnie na stacji leśnej Kostroma wyhodowano siedem pierwszych odmian żurawiny krajowej, które powtórzyły właściwości żurawiny bagiennej. Przede wszystkim roślina uprawna potrzebuje specjalnej gleby, która różni się od gleby innych sadów. Są to gleby silnie kwaśne, przypominające torfowiska.

Cechy i cechy odmian

Żurawiny nazywane są cytrynami północnymi ze względu na ich wyraźny kwaśny smak. Krzew żurawiny wielkoowocowej różni się od żurawiny bagiennej obecnością dwóch rodzajów pędów: wzniesionego i pełzającego. Pędy wyprostowane są grubsze niż żurawiny bagiennej, a pędy pełzające w ciągu jednego sezonu osiągają długość do dwóch metrów. To z nich powstają korzenie, które dają życie nowemu wyprostowanemu pędowi. Na takich wyprostowanych pędach tworzą się kwiaty, z których wyłaniają się jagody. Czas kwitnienia przypada na czerwiec-początek lipca.

Duże jagody tych odmian mogą osiągnąć średnicę ponad 2 cm

Lista nie jest w pełni kompletna, ale odzwierciedlające główne trendy w uprawie żurawiny i uprawie jagód północnych na działkach prywatnych:

• Queen of the Garden to odmiana rosyjskiej selekcji, przeznaczona dla nas niskie temperatury. Odmiana praktycznie bez wad, z dużymi jagodami o średnicy do 1,9 cm, z plonem 300 g z krzaka. Krzewy są rozgałęzione, zimozielone, niskie. Należy do połowy sezonu;
• Żurawina Russian Beauty of the North to odmiana wysokowydajna (produkuje jagody do 2,5 kg na metr kwadratowy), uprawiana strefowo w naszych warunkach. Łodygi wysokie, do 70 cm, dojrzewają późno, od około połowy września;
• Żurawina Red Star to jedna z najpopularniejszych i nowoczesnych odmian. Wyróżnia się doskonałą produktywnością i zdolnością przystosowania się do każdych warunków, w tym silnych mrozów, aż do minus 30. Rośnie bardzo szybko, rozszerza się i wchodzi w okres aktywnego owocowania. Oprócz wysokiego smaku, odmiana ta wyróżnia się właściwościami dekoracyjnymi. Wielu letnich mieszkańców sadzi płot żurawinowy lub używa go do ozdabiania zjeżdżalni alpejskich;

Taka piękność - żurawina Red Star

• Wczesna żurawina czarna to dość duża żurawina, której jagody osiągają średnicę 2,5 cm. Odmiana plenna, mrozoodporna, należy do gatunku karłowego. Rośnie bardzo szybko, pędy pełzające szybko wyrastają i przyczepiają się do podłoża, zapuszczając korzenie. Owoce są jasne, soczyste, czerwono-fioletowe;
• Pielgrzym - najstarszy Odmiana amerykańska, dojrzewa późno. Jagody są gęste, chrupiące i mają wysoki poziom właściwości techniczne. Odmiana o dużych owocach, jagody o masie do 2,2 g;
• Żurawina Ben Lir jest jedną z najwcześniejszych odmian i zaczyna dojrzewać w sierpniu. Ma dobry plon, do 2 kg na metr. Ciemnobordowe jagody są piękne i soczyste, ale nie można ich przechowywać dłużej niż dwa tygodnie;
• Rosyjska odmiana Sazonovskaya jest żurawiną o raczej drobnych owocach i należy do odmian średnio sezonowych. Pozytywne cechy - wysoka zawartość składników odżywczych, słodko-kwaśny smak, dobra trwałość, piękny widok. Wady - niska wydajność i tworzenie duża ilość jagody w krzaku;
• Żurawina Stevensa - sadzenie i pielęgnacja tej odmiany, dobrze przystosowanej specjalnie do warunków środkowej Rosji, nie jest trudna, gdyż odmiana dobrze znosi zmiany warunków klimatycznych i charakteryzuje się dużą zimotrwalosc. Żurawina Stevensa swoim opisem przypomina inne odmiany średnio i późno dojrzewające. Zaczyna dojrzewać pod koniec września - na początku października i daje dobre zbiory.

Tak uprawia się żurawinę na polach obwodu archangielskiego

Przygotowanie witryny

Każda odmiana żurawiny ogrodowej o dużych owocach, podobnie jak jej dziki odpowiednik, wymaga specjalnej gleby. Gleba musi być kwaśna, dlatego sadzenie na torfowiskach odbywa się po głębokim kopaniu, a jeśli gleba jest mineralna, sadzonki jagód sadzi się w okopach. Rów wykopuje się na głębokość bagnetu łopatkowego, o szerokości pół metra lub szerszej. Ważne jest, aby chronić działkę przed rozprzestrzenianiem się kłączy chwastów, w tym celu ściany są zwykle pokryte folią z tworzywa sztucznego lub odpowiednie są również deski dachowe; Następnie należy ułożyć torf wysoki, posypując go piaskiem.

Tak wygląda działka żurawinowa

Uprawa z sadzonek

Najczęściej żurawinę wielkoowocową rozmnaża się przez sadzonki, które uprawiają wyspecjalizowane przedsiębiorstwa ogrodnicze lub farmy. Sadzonki mogą mieć system korzeniowy otwarty lub zamknięty. Lepiej jest przyjmować je jako osoby dorosłe, czyli w wieku od dwóch do dwóch i pół roku. Chociaż w sprzedaży są też bardzo młode, od 7 do 9 miesięcy. Im starszy materiał do sadzenia, tym będzie droższy, ale zbiory będą szybsze.

Sadzenie i pielęgnacja sadzonek

Młode sadzonki sadzi się wiosną, w maju. Żurawina uwielbia dobrze nawilżoną glebę, która jest również kwaśna. Aby posadzić, należy wykopać dół większy niż doniczka, w której rosła sadzonka. Należy sadzić bez zakłócania śpiączki, natychmiast podlać i posypać ściółką.

Opieka polega na terminowym, czyli cotygodniowym podlewaniu; w czasie upałów będziesz musiał go podlewać codziennie. Ściółkowanie pozwala zaoszczędzić wodę i energię.

Do nawożenia stosuje się nawozy złożone, po dwóch-trzech latach od sadzenia warto utrzymać kwasowość roztworami kwasu octowego lub cytrynowego. Wszelkie odmiany, w tym żurawina pielgrzyma, są podobne w sadzeniu i pielęgnacji. Początkowo pędy nie są usuwane, ale po zagęszczeniu sadzenia rośliny należy przerzedzić, aby uzyskać wielopoziomowość. Główną zasadą jest zachowanie pędów pionowych i wycinanie pędów pełzających poziomych. Zwykle robi się to wiosną, która odżywia pąki i tworzy duże jagody, lub jesienią.

Na zimę żurawinę można przykryć, jeśli zima w regionie jest mało śniegu. Przykryj krzak warstwą torfu. Wiosną wcale nie trzeba go wyjmować spod wiaty - krzaki same wyrosną.

Ważny! Aby zabezpieczyć rośliny przed zamarznięciem gruntu, napełnia się je wodą: najpierw cienką 2 cm warstwą wody, która powinna zamarznąć. Następnie wylewa się ponownie i całkowicie, aż wszystkie wegetatywne części krzaka zostaną pokryte. Tak w niezwykły sposób aby roślina jagodowa nie zamarzła.

Rozmnażanie żurawiny przez sadzonki i nasiona

Wszystkie rodzaje żurawiny ogrodowej, z wyjątkiem sadzonek, można rozmnażać również przez nasiona i sadzonki. Przed siewem nasiona należy przechowywać w zimnie przez 4-5 miesięcy w minimalnej temperaturze dodatniej. Poprawia to ich kiełkowanie.

Sadzonki żurawiny

Żurawinę rozmnaża się przez sadzonki dorosłych roślin. Możesz po prostu pozwolić pełzającym pędom, które wyrosły i wyrosły na ziemię, zakorzenić się lub lepiej wyciąć sadzonki o długości do 15 cm z dorosłej rośliny i posadzić je w glebie na głębokość 4 cm. Schemat sadzenia to 3 o 6 cm. Jeśli posadzisz je w torfie, sadzonki dość szybko zakorzenią się w ciągu około miesiąca. Można je teraz posadzić w stałym miejscu.

Choroby i szkodniki: zapobieganie, leczenie
Hodowcy uprawiający żurawinę bagienną wielkoowocową starali się w miarę możliwości pozbyć się jej odmian przed chorobami i zapewnić im większą odporność na szkodniki. Jednak problem ten nie został jeszcze całkowicie rozwiązany. Szkodniki prawie nigdy nie atakują tego krzewu, ale choroby mogą znacznie zmniejszyć plon. Przede wszystkim jest to zgnilizna jagód.

Nie mniej niebezpieczna jest pleśń śnieżna - tak nazywa się grzyb zarodnikowy, który pojawia się w postaci pajęczyny na gałęziach, a także atakuje miseczki kwiatowe, powodując śmierć jajnika.

Czerwona plamistość choroby grzybowej jest również bardzo niebezpieczna dla liści i młodych pędów.

Trzecim wrogiem jest przerost żurawiny i jest to również choroba, która ma patogen w postaci mykoplazmy, która rozrasta się w komórkach rośliny i stopniowo prowadzi do jej śmierci.

Ważny! Nosicielami infekcji wszystkich typów są mszyce i skoczki polne. Należy je zwalczać poprzez opryskiwanie skórkami cebuli lub nalewką z pyłu tytoniowego.

Żurawina wydaje się być bardzo obiecującą rośliną do produkcji ogrodniczej, która nie została jeszcze należycie doceniona przez rosyjskich ogrodników. Jednak moda na zdrowy wizerunekżywieniu, troska o witaminizację organizmu powinna wielu osobom uświadomić przydatność i znaczenie tej rośliny m.in. w swoich domkach letniskowych.

Wideo