Kalafior duszony z grzybami. Zapiekanka kalafiorowa z pieczarkami i serem Kalafior z pieczarkami i serem

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono

Z kalafiora można przygotować wiele pysznych i łatwych dań. Jeśli ugotujesz małe kwiatostany i doprawisz przyprawami, masło lub kwaśnej śmietanie, będzie doskonałym dodatkiem do mięs, kurczaka lub dodatkiem do ryżu, kaszy gryczanej, ziemniaków. A jeśli do gotowanej kapusty dodamy coś jeszcze, na przykład podsmażone pieczarki i cebulę, i zalejemy całość gęstym sosem, otrzymamy pyszną zapiekankę - niezbyt kaloryczną, zdrową, sycącą. Zapiekanka kalafiorowa z grzybami, której przepis ze zdjęciem podaję, podawana jest zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do dań mięsnych, na przykład smażonego lub gotowanego kurczaka, wyrobów z mięsa mielonego.
Do przygotowania nadzienia (lub sosu), który połączy wszystkie składniki zapiekanki, można użyć niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub śmietanki – wybór należy do Ciebie. Oprócz grzybów i cebuli do samej zapiekanki można dodać jeszcze inne warzywa ( słodka papryka lub pomidory, brokuły, brukselka). Przyprawy dobieraj tak, aby nie przyćmiły delikatnego smaku kalafiora. Kolendrę najczęściej dodaje się do dań z kalafiora. mała ilość lub trochę słodkiej papryki. Trzeba uważać z pieprzem ostrym lub czarnym, gdyż jego nadmiar nada mu gorzki smak, a smak zapiekanki kalafiorowej gwałtownie się pogorszy.

Zapiekanka kalafiorowa z pieczarkami i serem - fotoprzepis krok po kroku

Składniki:

- kalafior (kwiatostany) – 300 g;
- świeże pieczarki – 150 g;
- cebula – 2 małe cebule;
- śmietana – 2-3 łyżki. łyżki;
- jajko – 1-2 szt.;
- woda lub bulion z kapusty – 2-3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny lub masło – 1,5 łyżki. łyżki;
- mielona kolendra lub papryka – 2-3 szczypty;
- sól - do smaku;
- ser twardy – 100 g;
- dowolne warzywa - do podania gotowej zapiekanki.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Włącz piekarnik, potrzebuje czasu, aby się nagrzał do 200 stopni. W tym samym czasie postaw na kuchence rondelek z wodą i dodaj sól do smaku. Czekamy, aż woda zacznie intensywnie wrzeć i wrzucamy do niej drobne kwiatostany kapusty. Gdy tylko woda ponownie się zagotuje, wyłącz ogrzewanie. Kapustę włóż do durszlaka i pozostaw do ostygnięcia.




W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę. Pieczarki myjemy, nóżki kroimy w koła, a kapelusze kroimy w kostkę lub talerze (niezbyt drobno).




Podgrzej na patelni olej roślinny lub stopić masło. Najpierw dodaj cebulę, doprowadź ją do przezroczystości lub lekko zrumienij - gotuj według własnego uznania. Następnie dodaj pieczarki. Odparuj cały sok z grzybów i lekko podsmaż grzyby. Sól do smaku.






Wymieszaj gotowaną kapustę (można ją podzielić na jeszcze mniejsze kwiatostany), podsmażone grzyby i cebulę. Podstawa zapiekanki jest gotowa.




Teraz przygotujmy nadzienie (gęsty sos). Można go przygotować ze śmietaną lub śmietaną. Jeśli gotujesz ze śmietaną, musisz dodać trochę wody lub bulionu, w którym gotowano kapustę, aby nadzienie nie było zbyt gęste. Ubij śmietanę (śmietanę) z jajkiem, aż będzie gładka.




Posolić do smaku, doprawić kolendrą lub innymi przyprawami według upodobań. Zetrzyj 30 gramów sera na drobnej tarce i dodaj do nadzienia.






Przyjmujemy wysoką formę, aby kwiatostany kapusty były ułożone w dwóch warstwach. Napełnij prawie do góry przygotowaną mieszanką, wlej nadzienie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Czas pieczenia wynosi około 20-25 minut, aż nadzienie zgęstnieje.




Gdy nadzienie zgęstnieje i połączy wszystkie składniki, blachę wyjąć z piekarnika. Zapiekankę kalafiorową z grzybami posypujemy warstwą startego sera i wstawiamy do piekarnika na kolejne kilka minut, aż ser się roztopi. Nie trzeba czekać, aż uformuje się złotobrązowa skórka, ser może wyschnąć i stwardnieć.




Zapiekanka z kalafiora jest pyszna zarówno na zimno, jak i na gorąco, więc dostosuj czas gotowania tak, aby zanim podasz zapiekankę, zapiekanka albo już ostygła, albo dopiero co została ugotowana. Możesz uzupełnić go kwaśną śmietaną, a jeśli podasz go jako dodatek do mięsa, to dowolne warzywa lub

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Kalafior Ze względu na swój niezwykły wygląd i gęstą, elastyczną łodygę jest stałym obiektem oryginalnych eksperymentów kulinarnych. Kapusta i grzyby to idealne połączenie, które doceniło wiele pokoleń miłośników tego leśnego mieszkańca, który dosłownie domaga się uwielbienia.

Wygodniej jest zdemontować główkę kapusty gotowaną do połowy. Marchew pokrojona w długie paski wygląda o wiele bardziej apetycznie i nie gubi się w masie warzywnej, którą można uzupełnić gotowanymi ziemniakami.

Minimum przypraw pozwoli skupić się na grzybowym aromacie potrawy. Najlepiej smakuje na gorąco.

Składniki

• kalafior - 300 g
• sól - 0,5 łyżeczki.
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• pieczarki - 250 g
• ziemniaki - 2-3 szt. (fakultatywny)
• mieszanka mielonej papryki - 2 chipsy.
• sos sojowy- 2-3 łyżki. l.
• olej roślinny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Umyj główkę kapusty, usuń zielone liście i podziel na kwiatostany. Blanszuj przez 3 minuty, czyli gotuj do połowy ugotowanego we wrzącej wodzie (bez soli!). Jeśli używasz mrożonej kapusty, pomiń ten krok.

2. Cebula obierz i pokrój w średnią kostkę. Podsmaż cebulę na gorącym oleju roślinnym.

3. Gdy cebula stanie się przezroczysta, na patelnię dodaj posiekaną na koreańskiej tarce marchewkę. Kontynuuj gotowanie do miękkości – około 3-4 minut na średnim ogniu, bez przykrycia.

4. Do podsmażonych warzyw dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Grzyby nadają się zarówno świeże, jak i mrożone (nie trzeba ich wcześniej rozmrażać). Kontynuuj gotowanie, zwiększając ogień do wysokiego, bez przykrycia.

5. Po 15 minutach nadmiar wilgoci opuści grzyby, zrumienią się i będą gotowe. Dopiero wtedy dodajemy pieprzu do smaku. Nie ma potrzeby dodawania soli, ponieważ sos sojowy, który zostanie dodany na samym końcu, jest sam w sobie wystarczająco słony.

6. Umieść kalafior na patelni, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż będzie gotowy. Ważne jest, aby nie rozgotować kapusty, wystarczą 2-3 minuty, aby się usmażyła i nie stała się zbyt miękka. Powinno pozostać al dente, gotowe do ząbkowania, lekko chrupiące.

7. Pod koniec gotowania polej sosem sojowym i smaż warzywa przez kolejne 2-3 minuty. W tym czasie sos sojowy wchłonie się w kapustę i stanie się lekko słona. Jeśli nadal uznasz, że nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj trochę więcej sosu według własnego uznania.

Marchewkę obrać, umyć i pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Kalafior podziel na różyczki i włóż do środka ciepła woda, dodać sól i doprowadzić do wrzenia.

Pieczarki myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Jeśli bierzesz inne grzyby, koniecznie ugotuj je w osolonej wodzie z dodatkiem cebuli. Jeśli cebula stanie się czarna, lepiej wyrzucić te grzyby.

Pieczarki i kalafior wrzucamy na patelnię i chwilę podsmażamy.

Pomidory umyj, przekrój na dwie połówki, usuń łodygę i pokrój w kostkę lub zmiel w blenderze na puree. Pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym – wystarczy jedna łyżka stołowa.

Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj pokrojone pomidory lub pomidora.

Przygotowane warzywa umieść w wygodnym pojemniku - rondlu lub rondlu i postaw na średnim ogniu.

Pozostawić na wolnym ogniu pod przykryciem na około 20 minut. Duszony kalafior z grzybami będzie jeszcze bardziej pachnący, jeśli dodasz do niego jeden liść laurowy.

Jeśli soku nie jest zbyt dużo, można dodać szklankę wody. Pod koniec gotowania dodać sól i przyprawy do smaku.

To samo danie możesz ugotować w zwykłej powolnej kuchence. Aby to zrobić, wlej olej roślinny na dno miski, włóż wszystkie warzywa i włącz tryb „Smażenie”. Warzywa można smażyć przy otwartej pokrywie.

Gdy warzywa staną się złotobrązowe, posolić, dodać przyprawy i zamknąć pokrywkę. Zmień na „Gulasz” i gotuj przez 15 minut.

Przepis na kalafior z grzybami można wykorzystać także do przygotowania zwykłego biała kapusta. Pachnące warzywa można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Duszona kapusta można stosować jako nadzienie do ciast. Smacznego!

Pieczarki i kalafior są dobrym źródłem białka, więc razem sprawiają, że danie jest jeszcze zdrowsze. Ponadto pieczarki zawierają zdrowe węglowodany, witaminy D, E, PP, a także żelazo, fosfor i cynk. A kapusta zawiera witaminę C, K i wiele innych.

Jednak tego dania nie należy podawać dzieciom poniżej drugiego roku życia, ponieważ grzyby zawierają chitynę, która jest trudna do strawienia przez organizm.

Średnio 100 g zawiera:

• 3,78 białek;
• 4,28 tłuszczu;
• 3,59 węglowodanów;
• 65,16 kcal.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Składniki:

• głowa kalafiora;
• pół kilograma pieczarek;
• 200 gramów sera rosyjskiego;
• jajko;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól.

Więcej szczegółów o innych przepisach na dania z kalafiora z serem sos śmietanowy Możesz dowiedzieć się, a także przeczytać więcej o przepisach na pyszne i łatwe przepisy na gotowanie kalafiora w śmietanie.
Przetwarzanie produktu:

1. Kapustę umyć i gotować przez 10 minut, odcedzić na durszlaku.
2. Grzyby, opłucz i osusz jajka.

Odniesienie! Jeśli kapusta nie zostanie wcześniej ugotowana, będzie sucha i nie tak smaczna.

Kroki gotowania:

1. Kapustę podzielić na różyczki, posolić i podsmażyć na oleju.
2. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć.
3. Rozbij jajko, dobrze ubij, dodaj do niego śmietanę, wszystko dobrze wymieszaj i dodaj sól.
4. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, połóż na nim część kapusty, a następnie ponownie warstwę grzybów i kapusty.
5. Na warstwowe warzywa wlać mieszaninę śmietanowo-jajeczną.
6. Grubo zetrzyj ser i posyp nim wierzch.
7. Wstawić do piekarnika na 15 minut
8. Gdy tylko uformuje się skórka, można ją wyjąć i podawać.

Wariacje przepisu z pieczarkami

Z serem

Aby go przygotować, należy zmniejszyć ilość kapusty. Zatem zamiast kilograma będziemy potrzebować pół kilograma, a zamiast sera rosyjskiego użyjemy mozzarelli. Nie ma potrzeby układania go warstwami, wystarczy wymieszać grzyby z kapustą i wtedy wszystko będzie takie jak w samym przepisie.

Z marchewką

Do tej opcji nie potrzebujesz kwaśnej śmietany i jajek. Zastępujemy je koperkiem, bazylią, a także marchewką i oliwkami. W w tym przypadku Pieczarki i marchewkę pokroić w paski i razem podsmażyć. Ponieważ nie używa się tutaj kwaśnej śmietany i jajek, na pieczarkach i marchewce kroi się oliwki i zioła, a także posypuje się serem.

Z przyprawami

Aby dodać pikantnego smaku i jasny kolor Smażąc kapustę dodajemy kurkumę i paprykę. Możesz także użyć czerwonej ostrej papryki. Dzięki temu danie zyska zupełnie inną kombinację smakową.

Ze śmietaną

Aby nadać potrawie delikatniejszy smak, zamiast śmietany używamy śmietanki, mieszamy również z jajkami, ale serek dodajemy bezpośrednio tutaj, a nie posypujemy wierzchu, dodatkowo drobno siekamy koperek i ząbek czosnku. A następnie całą tę mieszaninę wylej na warzywa.

Uwaga! Ponieważ główne produkty w tych przepisach są już gotowe do użycia, nie trzeba ich gotować; można je po prostu postawić na małym ogniu, aby uformować skórkę.

Poniżej znajduje się wizualny film z innym przepisem na gotowanie kalafiora z sosem mlecznym:

Wniosek

Połączenie kalafiora z grzybami jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Obecnie opracowano wiele przepisów z dodatkiem różnych produktów, od tak znanych jak ser, pomidory, po bardziej pikantne - oliwki, fasolka szparagowa. Dlatego każdy może wybrać tę kombinację warzyw według własnego gustu.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.