Punkt sprzedaży ryb. Organizujemy biznes na sprzedaż ryb. Wymagania sanitarne dotyczące planowania, aranżacji przedsiębiorstw

Ryba to użyteczny i uwielbiany przez wiele osób produkt. Popyt na te produkty w Rosji jest dość duży, więc otwarcie sklepu rybnego to dochodowy i dochodowy biznes, który obiecuje dobry i stabilny dochód. W tym artykule rozważymy wszystkie niuanse tego obszaru biznesu, dowiemy się, jak otworzyć sklep rybny od podstaw i czego to będzie wymagać. Ale przede wszystkim chcę porozmawiać o zaletach i wadach biznesu rybnego.

Zalety biznesu rybnego

• Wysoki popyt. Ryby i owoce morza są bardzo popularne wśród ludności. Ten produkt jest używany prawie na równi z mięsem. Chodzi nie tylko o jego smak, ale także o użyteczność tego produktu. Ryby i owoce morza są zalecane dla dorosłych i dzieci co najmniej dwa do trzech razy w tygodniu.
• Szeroki asortyment i rozsądna cena. Szeroka gama odmian pozwala każdemu wybrać rybę, którą lubi. Jeśli chodzi o ceny, zależą one od rodzaju ryb, jakości owoców morza. Szeroka oferta sprawia, że ​​produkty te są dostępne nie tylko dla osób zamożnych, ale także dla klasy średniej.
• Mała inwestycja i szybki zwrot. Sprzedaż ryb jako firma jest dochodowym biznesem; inwestycje w otwarcie firmy zwracają się wystarczająco szybko. Kolejnym atutem handlu rybami są stabilne dochody i wysokie zyski.

Wady działalności rybackiej

Konkurs. Główną wadą rybnego biznesu jest dość poważna konkurencja w tej dziedzinie biznesu. Ale zawsze możesz pokonać swoich konkurentów, stosując sprawdzone metody. Na przykład otworzyć wyspecjalizowany sklep rybny zamiast nędznego straganu, zapewnić klientom szeroką gamę produktów, gwarancję jakości i rozsądne ceny. A wierz mi, nawet tak poważna wada branży wędkarskiej, jak duża konkurencja, z czasem naprawdę może przerodzić się w plus.

Jak otworzyć sklep rybny od podstaw?

Skąd wziąć pieniądze na założenie firmy? To pytanie zadają sobie prawie wszyscy początkujący przedsiębiorcy. Istnieje kilka opcji, przyjrzyjmy się im bliżej.

Pożyczka bankowa. Prawdopodobnie pierwsza opcja zdobycia pieniędzy, która przychodzi Ci do głowy. Ale są tutaj istotne wady, są to wysokie oprocentowanie i duże ryzyko niepowodzenia, utraty zdolności do spłaty kredytu. Warto też zaznaczyć, że banki niechętnie udzielają kredytów na mało obiecujące projekty, więc o pomoc trzeba będzie się bardzo postarać.

Pomoc od państwa. istnieje specjalny program otrzymania pomocy finansowej od państwa na rozwój własnej działalności gospodarczej. Aby to zrobić, musisz zarejestrować się w urzędzie pracy jako bezrobotny, podać informacje o stażu pracy i wynagrodzenie z poprzedniej pracy. I całkiem realistyczne jest otrzymanie bezpłatnej pomocy finansowej od państwa na rozwój własnego biznesu.

Inwestorzy. Inną okazją do otwarcia firmy rybnej od podstaw jest przyciągnięcie inwestorów. Inwestorzy to ludzie, którzy są gotowi zasponsorować Twój projekt. Ich celem jest zwiększenie kapitału początkowego poprzez dokonanie opłacalnej inwestycji. Ale musisz udowodnić, że projekt jest naprawdę obiecujący i obiecuje duże i stabilne zyski w przyszłości. Inwestorów możesz znaleźć wśród swoich krewnych lub znajomych. Najważniejsze jest sporządzenie kompetentnego biznesplanu z obliczeniami, które przedstawią istotę twojego pomysłu, sposoby osiągnięcia celów i okres zwrotu z inwestycji.

Jeden z tych sposobów pomoże ci otworzyć firmę rybną od podstaw. Najważniejsze jest kompetentne podejście do biznesu.

Program o biznesie rybnym Program o biznesie rybnym

Biznes plan sklepu rybnego

Omówiliśmy oczywiste zalety i drobne wady biznesu rybnego, teraz powinieneś zacząć opracowywać szczegółowy biznesplan dla sklepu rybnego.

Główne punkty biznesplanu sklepu rybnego:

1. Cele i zadania. W pierwszym akapicie musisz zdecydować o kierunku, a także wyznaczyć sobie określone cele i zadania, które chcesz osiągnąć;
2. momenty organizacyjne. W tej części wymagane jest określenie pewnych sposobów osiągnięcia celów. Takie jak rejestracja firmy, wynajem powierzchni pod sklep, zakup sprzętu, zatrudnienie personelu itp.;
3. Sekcja finansowa. W tym momencie należy dokładnie obliczyć wszystkie koszty związane z realizacją pomysłu na biznes oraz obliczyć orientacyjną kwotę inwestycji w biznes. Konieczne jest również określenie opłacalności projektu i okresu jego zwrotu;
4. W ostatnim akapicie biznesplanu musisz nakreślić przyszłe perspektywy rozwoju firmy, jeśli z powodzeniem istnieje. W przypadku sklepu rybnego perspektywą dalszego rozwoju będzie otwarcie sieci sklepów rybnych.

Rejestracja firmy rybackiej

Zanim zaczniesz sprzedawać ryby, musisz zarejestrować swoją firmę w odpowiednich organach prawnych. Warto zaznaczyć, że w naszym poprzednim artykule szczegółowo omówiliśmy jakie dokumenty są potrzebne do rozpoczęcia działalności. Proces rejestracji w pierwszym i drugim przypadku jest praktycznie taki sam, ale wciąż istnieje szereg niuansów, o których warto wspomnieć.

• Przede wszystkim należy wybrać materialno-prawną formę działalności. Najkorzystniej jest zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca.
• Drugim krokiem jest uzyskanie zezwoleń na działalność od Rospotrebnadzoru. Sanitarno-epidemiologiczne i Straż Pożarna musi wyrazić zgodę na sprzedaż produktów i zgodność lokalu z normami i standardami. Ryba jest produktem spożywczym, który w przypadku nieprzestrzegania pewnych zasad przechowywania szybko ulegnie zepsuciu i stanie się niezdatny do sprzedaży. Dlatego służba sanitarno-epidemiologiczna ściśle kontroluje jakość produktów i warunki ich przechowywania.
• Trzecim krokiem jest wynajęcie pokoju. Musisz pozyskać powierzchnię na swój sklep, podpisując umowę z wynajmującym. Pomieszczenia sklepu rybnego muszą również spełniać określone normy i wymogi przeciwpożarowe.

Skompletuj cały pakiet wymagane dokumenty Możesz samodzielnie, jeśli rozumiesz wszystkie zawiłości prawne, lub powierzyć tę sprawę doświadczonemu prawnikowi.

Wynajmę lokal na sklep rybny

Szczególną uwagę należy zwrócić na tak ważny moment organizacyjny, jakim jest wybór miejsca na otwarcie sklepu rybnego. Z korzystnej lokalizacji wylot Twój zysk będzie zależał.

Wybierając miejsce, weź pod uwagę przede wszystkim konkurencję. Nie zaleca się otwierania sklepu rybnego w pobliżu konkurenta sprzedającego podobny produkt. Mówimy wyłącznie o wyspecjalizowanych sklepach rybnych, Twoją konkurencją nie będą sklepy spożywcze z działem rybnym. Najprawdopodobniej konsument będzie zainteresowany wyspecjalizowanym punktem sprzedaży z dużym asortymentem i świeżymi produktami.

Jeśli chodzi o określoną lokalizację, koniecznie wybieraj zatłoczone obszary miasta. Na przykład świetną opcją jest otwarcie sklepu rybnego w sektorze prywatnym, w pobliżu rynku lub supermarketu. Dzięki temu wielu odwiedzających po drodze z pewnością odwiedzi Twój sklep i najprawdopodobniej kupi ryby lub owoce morza na stół, ponieważ wiadomo, że produkty te są używane duże zapotrzebowanie wśród ludności o każdej porze roku.

Powierzchnia sklepu

Wszystko będzie zależało od ilości sprzedawanych towarów i asortymentu. Polecam sprzedaż ryb i owoców morza w małe ilości, lepiej negocjować z dostawcami, aby dostarczali produkty kilka razy w tygodniu, niż sprzedawać przeterminowane towary. Dzięki temu ryby w Twoim sklepie będą zawsze najświeższe, a klienci zadowoleni z jakości kupowanych towarów.

Minimalna powierzchnia sklepu to około 50 metrów kwadratowych. m. to wystarczy, aby umieścić lodówki i gabloty z towarami, będzie też wystarczająco dużo miejsca dla kupujących.

Wyposażenie sklepu rybnego

Aby kupić sprzęt, będziesz potrzebować imponującej kwoty pieniędzy. Właściwe przechowywanie produktów obowiązkowy wymóg. Istnieją pewne standardy przechowywania ryb i owoców morza, których należy przestrzegać, aby Twoi klienci zawsze byli pewni jakości sprzedawanych przez Ciebie produktów.

Na przykład mrożone ryby są przechowywane w zamrażarce w odpowiedniej temperaturze. W przypadku żywych ryb z reguły kupują specjalne duże akwaria, w których czekają na kupujących. Mięso z łososia musi być przechowywane na specjalnych stołach ze stali nierdzewnej i chłodzone dużą ilością lodu.

Wędzone i suszone ryby wiszą na hakach. Ogólnie rzecz biorąc, każdy rodzaj ryb ma swoje własne cechy przechowywania. To wszystko, co musisz wiedzieć i przestrzegać, aby zachować świeżość i jakość produktów.

Asortyment produktów i polityka cenowa

Przede wszystkim musisz zbadać popyt na produkty, określić, jaki rodzaj ryb jest popularny wśród ludności, co jest najczęściej kupowane. Należy to zrobić na wczesnym etapie.

Następnie zdecyduj o asortymencie. Polecam skupić się nie tylko na popycie, ale także na lokalizacji swojego sklepu. Oczywiście w elitarnej dzielnicy miasta lub centrum możesz otworzyć sklep z drogimi odmianami ryb iz pewnością będzie popyt na towary. W dzielnicy mieszkalnej miasta bardziej opłaca się sprzedawać niedrogie produkty, które są najbardziej poszukiwane wśród ludności.

Dostawcy

Ważnym kluczem do sukcesu w branży rybnej jest właściwy wybór dostawców produktów. Obecnie istnieje wiele baz hurtowych, które oferują różne rodzaje ryby i owoce morza, ale trzeba wybrać solidnego dostawcę, a nie tego, który jest tańszy. Oczywiście cena ma znaczenie, ale wierz mi, wiarygodność sklepu znaczy więcej. Jeśli będziesz realizować wadliwy towar wkrótce nie będziesz miał żadnych klientów.

Alternatywnie możesz dodatkowo zająć się hodowlą ryb lub, co za tym idzie, nie będzie mowy o znalezieniu dostawców, ponieważ będziesz sprzedawał własne produkty z gospodarstwa.

Powiązane wideo Powiązane wideo

Personel

Będziesz musiał zatrudnić co najmniej dwóch sprzedawców do sklepu rybnego, aby mogli pracować na zmiany. Sprzedawcy muszą orientować się w asortymencie i cenach sprzedawanych produktów, być uprzejmi dla odwiedzających, kompetentnymi i odpowiedzialnymi pracownikami.

W żadnym wypadku nie należy być niegrzecznym dla odwiedzających, duża konkurencja prowadzi do tego, że konsument ma duży wybór i jest mało prawdopodobne, aby przyszedł do sklepu, w którym zepsuł mu nastrój lub sprzedał towary niskiej jakości innym razem.

Dlatego bądź bardzo ostrożny przy doborze pracowników do swojego sklepu, od spójności ich pracy zależeć będzie zysk i sukces Twojego biznesu.

koncepcja reklamy

Twoim głównym zadaniem jest przyciąganie klientów. Podejdź do tego kroku bardzo poważnie i odpowiedzialnie.

Przede wszystkim klientów przyciągnie szeroka gama produktów, jakość obsługi i rozsądne ceny.

Zastanawiasz się, jak otworzyć sklep rybny? Aby rozpocząć, zapoznaj się z informacjami na temat kosztów otwarcia i promocji, ryzyka związanego z organizacją firmy i sporządź biznesplan.

♦ Rozpoczęcie inwestycji w sklep rybny: 550 000 rubli
♦ Biznesowy okres zwrotu: 18-24 miesiące
♦ Rentowność sklepu: 30-45%

Oprócz tego, że ryba jest smacznym i popularnym produktem, zawiera również wiele przydatnych składników.

Dla wielu osób ryba staje się nawet kompletnym substytutem mięsa!

Bo pytanie jak otworzyć sklep rybny, zadają sobie całkiem poważni biznesmeni.

Dlatego jeśli ta myśl wydaje Ci się głupia i prosta, po tym artykule jest szansa na radykalną zmianę zdania.

Rozpoczynanie od zera zorganizowania tego biznesu nie jest łatwe ze względu na zawiłości wyboru dostawców, sprzętu, odpowiedniego lokalu na sklep rybny oraz dużą ilość niezbędnych zezwoleń i dokumentów.

Ale jeśli zastanawiałeś się nie z czystej ciekawości, a zorganizowanie stoiska z rybami jest naprawdę Twoim celem, powinieneś zrozumieć, że nie ma rzeczy niemożliwych, trzeba tylko bardzo się postarać.

Przestudiuj informacje na temat kosztów otwarcia i promocji, ryzyka związanego z organizacją firmy i. Ten artykuł Ci w tym pomoże.

Zalety i wady otwarcia sklepu rybnego

Każdy biznes ma swoje mocne i słabe strony.

Jeśli nie wiesz, czy organizacja sklepu rybnego jest dla Ciebie odpowiednia, rozważ dokładnie wszystkie za i przeciw.
Argumenty „przeciw” otwarciu sklepu rybnego:

• Chociaż specyficzna organizacja wysoce wyspecjalizowanego sklepu sprzedającego ryby nie jest najpopularniejszym typem działalność przedsiębiorcza, konkurencja jest zbyt duża.
  Aby to obejść, inicjator biznesu będzie musiał zainwestować dużo czasu, wysiłku i pieniędzy w biznes.

Argumenty „za” otwarciem sklepu rybnego:

• Ryby są bardzo poszukiwane, prawie tak samo jak mięso.
  Szczególnie popularyzacja wpływa na wzrost sprzedaży. zdrowy tryb życiażycia i odżywiania, które koniecznie obejmują stosowanie produktów rybnych.
• Szeroka gama możliwych pozycji towarowych pozwala wybrać asortyment sklepu rybnego w oparciu o wypłacalność i potrzeby docelowych odbiorców.
• W porównaniu z wieloma innymi opcjami dla sklepu, sklep rybny nie wymaga tak solidnej inwestycji kapitału początkowego.
  Chociaż okres zwrotu nie jest tak szybki, przy odpowiednim zarządzaniu biznesem stabilne zyski są gwarantowane.

Planuje otworzyć sklep rybny

Różne supermarkety z ogromną gamą produktów zdecydowanie zdobyły swoją niszę handlową, mają tysiące odwiedzających dziennie i imponujący przepływ gotówki.

Niemniej jednak wysoko wyspecjalizowane placówki oferujące produkty tylko z jednej kategorii produktowej mają grono swoich wielbicieli i uznawane są za dochodowe.

Ale tylko wtedy, gdy kompetentnie rozwiniesz ten biznes i weźmiesz pod uwagę wszystkie niuanse.

Jak znaleźć dostawcę do otwarcia sklepu rybnego?

Zbyt wiele zależy od jakości asortymentu w sklepie rybnym, aby lekko podchodzić do wyboru dostawcy.

Przed rozpoczęciem wyszukiwania zdecyduj na liście stanowisk:

• wędzona ryba;
• wysuszony;
• wysuszony;
• owoce morza;
• rak;
• małże;
• świeże ryby i nie tylko.

Aby zapełnić swój sklep tym produktem, przedsiębiorca musi znaleźć bezpośredniego dostawcę.

Przy wyborze należy kierować się kilkoma czynnikami:

1. Dostawca do sklepu musi być niezawodny.
   Przedsiębiorca musi mieć pewność co do terminu dostawy, że towar będzie świeży, ponieważ wszelkie nakładki będą wyłączną odpowiedzialnością kierownictwa sklepu rybnego.
2. Możesz zdecydować się na jedną z hurtowych baz sprzedających ryby.
   Co więcej, nie jest tak ważne, że znajduje się w bliskości terytorialnej.
   Czasami bardziej opłaca się przewieźć towar do sklepu rybnego z innego rejonu, przepłacając za transport produktów, ale przy niższym koszcie samego produktu.
3. Dostawa produktów nie zawsze musi być podejmowana przez klienta.
   Wielu dostawców oferuje usługę dostawy.
4. Jeśli w mieście lub jego okolicach znajdują się prywatne stawy lub gospodarstwa rolne, należy się z nimi skontaktować.
   Być może oferowane przez nich warunki współpracy bardziej Ci odpowiadają niż współpraca z wyspecjalizowanym dostawcą produktów rybnych.

Kampania reklamowa sklepu rybnego

Nie ma biznesu bez klientów, więc pozyskanie ich to główne zadanie przedsiębiorcy, który jest właścicielem sklepu rybnego.

Aby to zrobić, możesz użyć następujących metod:

1. Zamów jasny i zauważalny znak.
   Przyciągnie przypadkowych przechodniów z kategorii potencjalnych nabywców.
   Nie oszczędzaj na opracowaniu projektu, ponieważ szyld jest pierwszą rzeczą, którą zobaczą i jest Twoją wizytówką.
2. Reklama na billboardach jest najdroższa, ale za to bardzo skuteczna.
   Powierz rozwój samej treści wyłącznie profesjonalistom.
   Tanie, stemplowane reklamy, zwłaszcza z
3. Jeśli sklep nie mógł znajdować się bezpośrednio w zatłoczonym miejscu, użyj widocznych i zrozumiałych oznaczeń.
   Dość przyjazny dla budżetu, ale oryginalny pomysł umieszczać napisów lub znaków wskazujących drogę bezpośrednio na chodniku.
   Oczywiście ta opcja nie jest odpowiednia na jesień i wiosnę.
4. Nic tak nie przyciąga ludzi jak różnorodne rabaty i promocje.
   Pomagają sprzedawać towary z odpowiednimi datami ważności lub po prostu promują punkt sprzedaży.
   Ale w żadnym wypadku nie sprzedawaj przeterminowanych towarów pod pozorem artykułu promocyjnego!

W tym przypadku potencjalni klienci staną się trwałe i przekażą opinie o sklepie swoim znajomym.

Dobór personelu do otwarcia sklepu

Personel sklepu rybnego nie będzie się zbytnio różnił od innych. Jego podstawą są sprzedawcy.

Na niewielką powierzchnię wystarczy dwóch sprzedawców pracujących w systemie zmianowym.

Ich wybór powinien być przemyślany i niewskazane jest zabieranie kogokolwiek z ulicy lub krewnych.

Rozważ następujące wymagania dotyczące dobrego sprzedawcy:

• bardzo ważne jest doświadczenie w handlu, w skrajnych przypadkach konieczne jest przeszkolenie pracownika;
• sprzedawca musi być dobrze zorientowany w asortymencie, znać koszt, specyfikę odmian ryb, najlepiej metody ich przygotowania, podawać na stół;
• niedozwolone jest lekceważące traktowanie klientów, używanie słów obscenicznych i kolokwialnych, zwiększanie głośności wypowiedzi;
• wśród obowiązki służbowe Pracownik ten ma taki element jak monitorowanie terminów realizacji – musi być przeprowadzane bardzo dokładnie i ze wzmożoną starannością.

Obowiązki administratora w pierwszych miesiącach po otwarciu może, a nawet musi pełnić inicjator działalności.

Możesz więc śledzić rozwój sklepu od środka.

Jeśli sprawy idą w górę, możesz zatrudnić na to stanowisko inną osobę z doświadczeniem na podobnym stanowisku.

Stanowisko	Ilość	Wynagrodzenie (w rublach)	Razem (w rublach)
Całkowity:			85 000 rub.
Administrator	1	35 000	35 000
Sprzedawca	2	25 000	50 000

Również przy prowadzeniu tej działalności będą potrzebne usługi sprzątaczki i księgowej, ale nie na bieżąco.

Deleguj zadania firmie outsourcingowej lub zatrudnij osobę na pół etatu.

Wybór miejsca na otwarcie sklepu rybnego

Być może najbardziej ważny krok, przed otwarciem sklepu rybnego - wybierz odpowiednią salę.

Nie jest to takie łatwe.

Miejsce pod stragan musi spełniać szereg kryteriów:

• Dopuszczalna powierzchnia dla takiego projektu to 30-45 m2.
• Chociaż zwykle opłaca się i prestiżowo wynajmować dla firmy lokal w centrum, nie zaleca się lokalizowania straganu z rybami w centralnej części.
  Podobnie jak w sklepie, ryby nie wchodzą podczas przerwy obiadowej w biurze.
  Lokalizacja w dzielnicy mieszkalnej jest o wiele bardziej odpowiednia.
• Przedsiębiorca powinien zwrócić uwagę na sąsiedztwo.
  Organizacje zlokalizowane w pobliżu nie powinny działać jako pośredni konkurenci.
  A jeszcze lepiej, jeśli przyciągną dodatkowych klientów do sklepu rybnego.
  Na przykład, jeśli Twój sklep nie sprzedaje alkoholu, bycie obok punktu z piwem to idealne połączenie.
• W zależności od tego, w której części miasta będzie zlokalizowany asortyment i kształtują się ceny.
  Oczywiście w części prestiżowej będą obowiązywały droższe, jakościowe i różnorodne odmiany.
  Chociaż w nie najlepiej prosperujących dostawach świeżych, drogich ryb można osiedlić się na zawsze.

1. Pomieszczenia muszą być wyposażone w wewnętrzne wodociągi i kanalizację.
   I gorące i zimna woda muszą być dostarczane bez przerwy.
2. Wentylacja sklepu musi być oddzielna i działać prawidłowo.
3. Znajdź sklepy rybne w budynki mieszkalne zabroniony.
4. W wynajmowanym budynku oprócz głównej powierzchni handlowej musi znajdować się magazyn, pomieszczenie do przygotowywania produktów do sprzedaży, magazyn oraz toaleta.
5. Dla pracowników konieczne jest zapewnienie uniformu roboczego oraz wyposażenie pokoju wypoczynkowego.

Realizacja otwarcia sklepu rybnego

Pomocna informacja:
Najprostszy sposób na sprawdzenie świeżości całej ryby. Powinien mieć przezroczyste, błyszczące oczy, ściśle przylegające łuski i jaskrawoczerwone skrzela, które nie są sklejone. Bardzo ważny jest również zapach ryby. Świeża ryba nie pachnie jak sklep rybny, ale ma lekki morski aromat.

Jakie zagrożenia wiążą się ze sklepem rybnym?

Otwierając stragan rybny od podstaw, przedsiębiorca nie wie jeszcze, jakie problemy i kryzysy przytrafią się jego biznesowi.

Jednak już na etapie pisania biznesplanu można sporządzić listę potencjalnych zagrożeń i rozważyć warianty rozwoju zdarzeń w przypadku ich wystąpienia.

Przede wszystkim jest siatką bezpieczeństwa dla samego biznesmena.

W razie jakichkolwiek kłopotów będzie miał przed sobą instrukcję wyjścia z sytuacji.

Pomoże ci to zachować spokój umysłu i jasno działać.

A jeśli konieczne będzie przyciągnięcie inwestorów do otwarcia rybnego biznesu, taki rozdział planu podkreśli poważne podejście inicjatora projektu do sprawy.

Na co należy uważać po otwarciu sklepu rybnego:

• Zmiany wymogów legislacyjnych lub sanitarno-epidemiologicznych dla biznesu.
• Podwyżki cen przez dostawców produktów.
• Spadek popytu na produkty rybne.
• Kryzys gospodarczy lub polityczny.
• Sezonowy spadek sprzedaży
• Pojawienie się przeterminowanych produktów z powodu naruszenia warunków przechowywania.
• Pojawienie się konkurencji, zwłaszcza w tej samej części miasta.

1. Przed podpisaniem umowy najmu znalezionego lokalu przedsiębiorca musi dokładnie przestudiować umowę i warunki jej przedłużenia.
   Z reguły jest to jeden rok.
   A przeprowadzka w inne miejsce może negatywnie wpłynąć na poziom sprzedaży i zniweczyć zgromadzoną bazę stałych klientów.
2. Musisz poprosić właściciela lokalu o schemat elektryczny.
   Pomoże to w sytuacjach awaryjnych, a także w prawidłowym rozmieszczeniu sprzętu.
3. Mimo, że sklep rybny nastawiony jest na sprzedaż ryb, warto uzupełnić asortyment o szereg dodatkowych produktów.
   Świetne sąsiedztwo - z piklami, owocami morza, a także wszelkiego rodzaju napojami (woda, piwo).
   Udział produktów pomocniczych w lecie może zostać zwiększony, aby zrekompensować zmniejszony popyt.
4. Wśród tych, którzy odwiedzają sklep rybny, są miłośnicy świeżych ryb.
   Trzeba go jednak wprowadzać do asortymentu ostrożnie i nie w dużych ilościach.
   Podczas gdy popyt jest obecny, może być zbyt niski, aby wyprzedać się przed upływem terminu przydatności do spożycia.
5. Udekoruj swój sklep odpowiednimi akcesoriami.
   Sieci rybackie, modele egzotycznego życia morskiego i inne detale nie pochłoną dużo pieniędzy z budżetu przedsiębiorcy. Stworzą jednak oryginalny styl.
   Jeśli wykonasz w sklepie duże okna otwierające widok na wnętrze, będzie to służyć jako dodatkowa reklama.

Zapraszamy do obejrzenia krótkiego filmu nt

Na jakie cechy należy zwrócić uwagę przy zakupie ryb w sklepie:

Obliczenia finansowe na otwarcie sklepu rybnego

Koszty otwarcia sklepu rybnego

Aby zorganizować sklep sprzedający ryby od podstaw, nie będziesz potrzebować tak imponującego budżetu, jak otwarcie np. sklepu jubilerskiego.

Dokładny koszt każdego przedsiębiorcy musi obliczyć niezależnie. Orientacyjna lista wydatków na sklep rybny wygląda następująco:

Pozycja wydatków	Koszt (w rublach)
Całkowity:	550 000 rubli
Zakup i instalacja sprzętu	200 000
Papierkowa robota	10 000
Utwórz inwentarz	90 000
Nieoczekiwane wydatki	15 000
Płatność czynszu za 2 miesiące	200 000
Kampania reklamowa	35 000

Koszty promocji sklepu rybnego

Nie zapomnij o kosztach eksploatacji stoiska z rybami.

Tak więc przedsiębiorca będzie potrzebował co najmniej 300 000 rubli miesięcznie, aby sklep rybny działał i rozwijał się.

Należy mieć na uwadze, że początkowo dochody nie pokryją tych wydatków.

Należy to wziąć pod uwagę na etapie wstępnych obliczeń do biznesplanu.

Pobierz gotowy biznesplan dla rybołówstwa z zapewnieniem jakości.
Treść biznesplanu:
1. Prywatność
2. Wznów
3. Etapy realizacji projektu
4. Charakterystyka obiektu
5. Plan marketingowy
6. Dane techniczne i ekonomiczne sprzętu
7. Plan finansowy
8. Ocena ryzyka
9. Finansowe i ekonomiczne uzasadnienie inwestycji
10. Wnioski

Wniosek dotyczący opłacalności otwarcia sklepu rybnego

Ci, którzy byli zainteresowani jak otworzyć sklep rybny, po tym artykule mają możliwość samodzielnego stwierdzenia, że ​​stoisko może być opłacalne i opłacalne.

Ale tylko wtedy, gdy przedsiębiorca wybierze odpowiednią lokalizację i zestawi asortyment zgodnie z potrzebami swojej grupy docelowej.

Większość mieszkańców Rosji używała i nadal będzie używać ryb w dużych ilościach, prawie na równi z mięsem.

Dlatego pomysł otwarcia od podstaw straganu sprzedającego ryby i produkty pokrewne ma wszelkie szanse na realizację.

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą

Wywiad z założycielem firmy Tsarskaya Ryba Germanem Smirnovem

Sprzedaż i przetwórstwo ryb to złożony biznes z częstymi stratami. Przed założeniem własnej firmy należy obliczyć wszystkie czynniki ryzyka i sporządzić szczegółowy biznesplan. Konkurowanie z dużymi firmami jest niezwykle trudne, wyjściem jest wyróżnienie się z ich tła lub przyciągnięcie nabywców niską ceną.

 

Firma Tsarskaya Ryba aktywnie działa od ponad ośmiu lat. W tym czasie produkty ugruntowały swoją pozycję w segmencie premium i znalazły stałych odbiorców. Spotkaliśmy się z właścicielem firmy German Smirnov i rozmawialiśmy z nim o robieniu interesów.

Główne punkty wywiadu

• Rodzaj działalności: handel i przetwórstwo produktów rybnych
• Lokalizacja Biznesu: Rosja, Briańsk
• Zawód przed rozpoczęciem działalności: Kierownik Sprzedaży
• Data rozpoczęcia działalności: 2008
• Forma organizacyjno-prawna prowadzenia działalności: przedsiębiorca indywidualny
• Kwota inwestycji początkowej: 5 milionów rubli (na rozpoczęcie produkcji)
• Źródło kapitału początkowego: własne oszczędności
• Okres zwrotu inwestycji: dwa lata
• Formuła sukcesu: Uważnie przestudiuj branżę, swoich konkurentów, zidentyfikuj potencjalnych nabywców, dostawców i rynek.

Hej Hermanie. Powiedz mi, kiedy i dlaczego zdecydowałeś się zostać biznesmenem?

Jako dziecko moja rodzina przeprowadziła się do Briańska z Kazachstanu. Oczywiście od razu pojawiła się kwestia znalezienia pracy. Mój ojciec dostał pracę w dużej firmie z branży budowlanej, a po jakimś czasie zaczął rozwijać własny biznes i to całkiem pomyślnie. Oczywiście pewne doświadczenie i charakter nabyłem od ojca, bo przykład rodziców jest dla dziecka najbardziej wskazujący. Generalnie w mojej rodzinie wszyscy zajmują się biznesem i każdy wybrał inną dziedzinę działalności.

W wieku 18 lat zacząłem pracować w firmie budowlanej mojego ojca, ale nie lubiłem tego zajęcia. Jednak każdy powinien wybrać kierunek uwzględniający swoje zainteresowania i talenty, przede wszystkim lubiłem sprzedawać. Więc początkowo dostałem pracę jako kierownik sprzedaży w duża firma. Tam mam dość dobre doświadczenie, przeszedł wiele szkoleń i wkrótce objął stanowisko szefa działu handlowego. Będąc dobrze zorientowanym w sprzedaży, byłem słaby w zarządzaniu, ale dzięki studiowaniu specjalistycznej literatury wypełniłem tę lukę. Potem przyszedł moment, w którym postanowiłem zainwestować zarobione pieniądze i zająć się biznesem.

Na początku musiałem pracować w trybie wielozadaniowym, wszyscy przedsiębiorcy na początkowym etapie byli księgowymi, ładowaczami, kierownikami i przewoźnikami w jednym. Oczywiście tutaj dużo zależy od strony, im większa tym więcej zadań. Teraz mam na myśli biznesmenów, którzy nie korzystają ze środków kredytowych, tak jak my. Być może z tego powodu tempo wzrostu firmy nie było tak wysokie, ale nie braliśmy kredytów, ale stopniowo inwestowaliśmy zarobione środki w rozwój.

Przez kilka lat handlowałem tylko czerwonym kawiorem, potem ta nisza była praktycznie wolna w Briańsku i udało mi się zostać liderem. Właściwy wybór przemysł wpłynął na mój dalszy rozwój, wtedy postanowiliśmy zająć się również produkcją ryb. Działalność firmy nie ogranicza się do tego, zajmujemy się również odsprzedażą - mamy kontrakty na dostawę kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, czyli jesteśmy przedstawicielami fabryk. Ale to jest drugorzędne, kierunek profilu to ryba.

Co skłoniło Cię do zostania przedsiębiorcą – niezależność finansowa czy coś innego?

Przede wszystkim chciałem mieć więcej swobody, nie chciałem spełniać czyichś zachcianek i poleceń, przychodziłem do pracy na ósmą i zawsze czułem lekką niechęć do szefów. Sam chciałem być szefem, a moim marzeniem od dzieciństwa jest stworzenie dużej korporacji.

Jakie ryby sprzedajecie głównie?

Ryby to głównie gatunki biologiczne - śledź, makrela, sardela, gromadnik, pstrąg, łosoś i wiele innych. Oferujemy prawie cały asortyment ryb popularnych wśród masowego nabywcy. Nie handlujemy rzadkimi i mało znanymi odmianami, skupiamy się na tym, co ludzie lubią. Na przykład wędzony omul jest czasami spotykany w sklepach, ale są to bardzo skromne ilości. Istnieje pewien koszt produktu, który określa nie tylko koszt surowców, ale także technologia produkcji, wymagana jest dokumentacja, niezbędne warunki techniczne, certyfikacja, konieczne jest opracowanie etykiet, co zwiększa koszt produktu. Ale najważniejsze jest zapotrzebowanie, a jeśli go nie ma, nie ma sensu wytwarzać produktu.

Twoja firma działa w niepełnym wymiarze godzin, co oznacza, że ​​kupujesz ryby i przetwarzasz je. Gdzie kupujesz produkty?

Większość produktów dostarczana jest z Murmańska, także z Grenlandii, Wysp Owczych, Kaliningradu, łosoś i pstrąg są kupowane w Karelii.

Gdzie dystrybuujecie swoje produkty?

Posiadamy dystrybutorów w Moskwie, Kałudze, Tule, Orle, Smoleńsku i Żeleznogorsku. W Briańsku nasze ryby są reprezentowane w mniejszym stopniu, ponieważ nie możemy konkurować z dużymi fabrykami pod względem wielkości. Zależy nam bardziej na jakości, więc sieci są reprezentowane minimalnie.

Po jakim czasie firma się spłaciła?

Około dwa lata później.

Kilka lat temu otworzyłeś własny zakład przetwórstwa rybnego. Jaki był powód tej decyzji?

Przez około sześć lat zajmowaliśmy się wyłącznie sprzedażą czerwonego kawioru, ale stopniowo doszliśmy do wniosku, że konieczne jest rozszerzenie i zwiększenie wolumenów. A gdy tylko pojawiły się wolne środki, postanowili otworzyć mały warsztat.

Zalety własnej produkcji są oczywiste - to twoja sprawa znak towarowy, możemy kontrolować jakość i właściwości produktu.

Jak wyróżnić się na tle konkurencji?

Teraz uruchomiliśmy projekt marketingu sieciowego (http://king-fish.org), w którym sprzedaż odbywa się za pomocą katalogu ryb. Mamy konsultantów, którzy oferują ludziom produkty z katalogu, po czym zamówienie jest dostarczane pod wskazany adres. Produkty w katalogu są prezentowane w tej samej cenie co w sklepach, dostawa jest bezpłatna. Oczywiście konsultanci otrzymują procent od sprzedaży.

Minimalne zamówienie z katalogu zaczyna się od 500 rubli, możesz również zostać klientem naszego klubu i uzyskać 20% zniżki. Oczywiście sprzedaż ryb katalogowych nie jest tak opłacalna jak np. kosmetyki, trzeba zainwestować dodatkowe środki na dostawę i zadbać o bezpieczeństwo ryb.

Ten pomysł przyszedł mi do głowy przed Nowym Rokiem, wiele osób zwróciło się do mnie z prośbą o sprzedaż wysokiej jakości kawioru i łososia, ponieważ produkty sklepowe im nie odpowiadały. Sklepy zazwyczaj nie są zainteresowane jakością, chcą niskiej ceny. I oferujemy świeże produkty z produkcji po cenie rynkowej. I każdego dnia nasz obiecujący projekt marketingu sieciowego nabiera rozpędu.

Twoje produkty nie są dostępne we wszystkich sklepach. Z czym to jest związane?

Teraz popularne są sklepy sieciowe, które, aby przyciągnąć kupującego, muszą umieścić atrakcyjną metkę z ceną. Ale każdy produkt ma określony koszt, a często obniżenie ceny nie jest możliwe bez utraty jakości. Na przykład kawior produkujemy tylko w segmencie premium, bo po długim studiowaniu psychologii sprzedaży doszedłem do wniosku, że sprzedawanie taniego kawioru po prostu nie ma sensu. Osoba kupuje kawior na wakacje, jakieś ważne wydarzenie i chce delektować się i cieszyć prawdziwym smakiem, a nie dostać wątpliwego produktu o niewyraźnej jakości.

Jakie są wady i zalety branży wędkarskiej?

Ryba jest produktem popularnym, wszyscy ją jedzą, co oznacza, że ​​zawsze będzie na nią popyt.

Minusem są surowce, ponieważ ryby są towarem łatwo psującym się. Oprócz niewłaściwego przechowywania, na ryby często wpływa kalanus – mały plankton, który zjada tusze ryb i czyni je miękkimi. Ten skorupiak jest bezpieczny dla ludzi, ale po porażce produkty pogarszają się jakościowo i nie nadają się do użytku. Dlatego najważniejsze są surowce wysokiej jakości, a dobre surowce kosztują dużo pieniędzy.

Czy w branży rybnej występuje sezonowość?

Tak, latem sprzedaż ryb solonych i wędzonych jest mocno ograniczona, ale ryby suszone mają się dobrze. Poza sezonem trwa od maja do sierpnia.

Jakie przeszkody napotkałeś przy zakładaniu firmy?

Jest wystarczająco dużo pułapek. Stopniowo brak wartościowego personelu zaczął być wyraźnie odczuwalny, pracownikom jakby tłumaczy się, jak mają wykonać zadanie, ale oni robią to po swojemu. Niezwykle mała liczba osób może zrobić dokładnie tak, jak chce przedsiębiorca, ponieważ pracownicy nie zagłębiają się w myśli i pomysły innych osób. Dlatego ważne jest, aby jasno określić problem i sposób jego rozwiązania.

Oczywiście teraz koszyk konsumencki przeciętnego nabywcy nieco się zmienił z naciskiem na tańsze produkty. Na rynku krajowym mamy teraz do czynienia ze spadkiem we wszystkich sektorach, dobre są tylko te firmy, które pracują na eksport. Jeśli mówimy o drogich rybach - łososiu i pstrągu, to wolumeny spadły o około 50 procent.Na przykład, zanim ludzie regularnie włączali pstrąga lub łososia do swojego codziennego menu, teraz wielu zastępuje go różowym łososiem. Klienci nie zmniejszają objętości swoich koszyków, a po prostu zastępują je innymi produktami z tej samej linii. W zmieniającej się gospodarce opłaca się wytwarzać tańsze produkty. Ważna jest umiejętność dostosowania się do zainteresowań kupującego.

Na przykład wędzona makrela jest zawsze poszukiwana i zwykle jest sprzedawana bez głowy. Próbowaliśmy sprzedawać ją z głową, ale była o 30-40% tańsza i zaczęła się znacznie szybciej rozpraszać, choć to tylko sztuczka i psychologiczny moment, bo w domu głowa makreli i tak jest odcinana, a wrażenie, że ta ryba jest tańsza, pozostanie.

Wszyscy kupujący są podzieleni na trzy kategorie. Pierwsza obejmuje ludzi, którzy przychodzą do sklepu i mówią: dajcie mi najlepszą jakość, cena nie gra roli. Drugi wybiera produkt wysokiej jakości, ale za rozsądną cenę. A trzeci jest zainteresowany najtańszym produktem, jakość na ostatnim miejscu. Według statystyk, pierwsza grupa to 20%. waga całkowita populacji oraz 2 i 3 grupy po 40%.

Czy jest szansa na zbudowanie przez początkującego przedsiębiorcę udany biznes teraz, w trudnej sytuacji ekonomicznej?

Wiele zależy od marki i segmentu cenowego. Oczywiście lepiej wejść na rynek z niskie ceny. Wystarczy zaoferować towary o 10-20% poniżej średniego kosztu, a zajmiesz pewną niszę, ale koszt towarów w tym przypadku będzie niższy. Pytanie tylko, czy taka strategia będzie korzystna dla początkującego przedsiębiorcy?

Czy każdy będzie mógł robić interesy, czy też wymaga to pewnych umiejętności?

Myślę, że nie każdy, to wymaga pewnego światopoglądu, odpowiedniego środowiska i doświadczenia. Ważne jest również, aby wszystko dobrze policzyć, zwłaszcza teraz, w warunkach zmienionej gospodarki, każdy szczegół jest ważny.

Ryby są niezastąpione w odpowiednio skomponowanej diecie. Produkt ten jest źródłem witamin, wapnia, jodu, żelaza, fosforu, a także niezbędnych dla organizmu człowieka aminokwasów. Ryby można smażyć, dusić, solić, suszyć, wędzić. Dania z ryb jest wiele. Oznacza to, że ten produkt jest bardzo poszukiwany wśród ludności naszego kraju. Ale żeby kupić dokładnie taki rodzaj ryby, jaki jest potrzebny do przygotowania określonej potrawy, trzeba znaleźć dobry sklep rybny. Takich wąskoprofilowych rynków w naszym kraju jest za mało. Dlatego przedsiębiorca, który szuka pomysłu na dochodowy biznes, powinien pomyśleć o tym, jak otworzyć sklep rybny. Oczywiście po wprowadzeniu sankcji łosoś norweski, który stanowi 75-80% asortymentu ryb czerwonych, przestał trafiać do naszego kraju. Ale w małych ilościach jest teraz importowany z Chile i Wysp Owczych.

Przedsiębiorcy, którzy traktują sklep rybny jako biznes muszą najpierw znaleźć odpowiedzi na pytania:

• Gdzie opłaca się otworzyć sklep rybny?
• Od jakich dostawców zamawiać ryby?
• Gdzie przechowywać towar?
• Jaki sprzęt jest potrzebny do prowadzenia firmy?

Rejestracja aktywności

Zanim otworzysz sklep rybny, musisz zarejestrować działalność, na przykład jednoosobową działalność gospodarczą, ale to dopiero początek wyczerpującej papierkowej roboty. Przygotowanie dokumentów do obrotu żywnością to kłopotliwe zajęcie. A ryba należy do towarów łatwo psujących się i ma krótki okres przydatności do spożycia, który w dużej mierze zależy od warunków jej przechowywania i transportu.

Aby uzyskać zezwolenie na handel rybami, należy skontaktować się ze stacją sanitarno-epidemiologiczną i Rospotrebnadzorem. Struktury te sprawdzają lokal, w którym będzie zlokalizowany sklep rybny, a mianowicie, czy spełnione są w nim wszystkie niezbędne wymagania. Certyfikaty jakości na towar wystawia dostawca.

Przybliżona lista zezwoleń na handel rybami jest imponująca:

• Zawarcie SES;
• Program działań zapewniających sanitarną kontrolę produkcji;
• Zezwolenie na zlokalizowanie sklepu (wydane przez Rospotrebnadzor);
• Wniosek dotyczący zgodności z normami bezpieczeństwa przeciwpożarowego;
• Książeczki medyczne pracowników;
• Dokumenty regulacyjne dla sklepu rybnego;
• Umowa na wywóz śmieci i stałych odpadów z gospodarstw domowych;
• Kontrakty na tępienie owadów i szczurów;
• Umowa na dezynfekcję pojazdów;
• Umowa na pralnię chemiczną kombinezonów;
• Umowa na konserwację systemu wentylacji.

Przed otwarciem sklepu rybnego od podstaw eksperci zalecają skontaktowanie się z wyspecjalizowanymi kancelariami prawnymi w celu zebrania tego pakietu dokumentów. Ponieważ obejście każdego zakładu zajmuje dużo czasu, wymagania w każdej gminie są różne i nie jest jasne, kiedy można ukończyć tę papierkową robotę i trzeba uporać się z kolejnymi etapami przygotowań do otwarcia własnego sklepu rybnego.

Opcje otwarcia sklepu rybnego

Aby odpowiedzieć na pytanie: „Czy opłaca się otworzyć sklep rybny?”, należy zastanowić się, gdzie będzie on zlokalizowany. Zysk będzie w dużej mierze zależał od wyboru miejsca na otwarcie punktu handlowego. Pomieszczenia, w których będzie zlokalizowany sklep rybny, muszą nie tylko spełniać wszystkie normy i wymagania organów regulacyjnych, ale także mieć odpowiednią lokalizację. Głównym kryterium jest brak podobnych punktów w pobliżu. Psychologia człowieka jest taka, że ​​kupujący raczej ograniczy się do pójścia do stoiska ze świeżą rybą, które od dawna stoi w pobliżu domu, zamiast ryzykować zakup owoców morza w nowym specjalistycznym sklepie rybnym znajdującym się po drugiej stronie ulicy.

Dobrym rozwiązaniem na otwarcie lokalu z owocami morza byłby lokal zlokalizowany w dużym osiedlu mieszkaniowym, obok przystanków komunikacji miejskiej, przedszkola czy szkoły. Oznacza to, że każdego dnia przez to miejsce musi przechodzić wiele osób. Może to być samodzielny sklep specjalistyczny lub osobny dział w istniejącym rynku spożywczym. Ta ostatnia opcja jest szczególnie istotna, jeśli zastanawiasz się, jak minimalnym kosztem otworzyć sklep rybny, ponieważ w tym przypadku będziesz podnajemcą, co jest znacznie tańsze niż płacenie za wynajem oddzielnego budynku.

Inną dobrą opcją zakwaterowania byłoby stoisko rybne na dużym targu spożywczym. Robiąc zakupy spożywcze, klienci odwiedzą Twój sklep z dobrym asortymentem. Głównym powodem, dla którego trafiają na rynek jest świeżość, wysoka jakość i duży wybór towarów.

Wynajem lokali na handel rybami

Realizacja pomysłu na biznes sklepu rybnego odbywa się etapami. Po zarejestrowaniu działalności gospodarczej, uzyskaniu zezwolenia na prowadzenie działalności gospodarczej, wybraniu lokalizacji punktu sprzedaży należy właściwie rozejrzeć się i wyposażyć lokal do sprzedaży ryb. Jego powierzchnia powinna wynosić 30-50 metrów kwadratowych. metry. Ale między innymi sklep musi spełniać określone standardy:

• Umieszczony w budynku niemieszkalnym;
• Posiada bieżącą wodę i kanalizację. Dopływ zarówno zimnej, jak i ciepłej wody musi być nieprzerwany;
• Mieć oddzielną działającą wentylację;
• Oprócz parkietu handlowego posiadać magazyn, pomieszczenie przygotowawcze, toaletę, pokój wypoczynkowy dla pracowników.

Po znalezieniu odpowiedniego pokoju należy dokładnie przestudiować warunki umowy najmu, wypisać w niej wszystkie możliwe niuanse, od kosztów po to, kto wykona naprawy w przypadku problemów z elektryką lub hydrauliką. Do umowy najmu należy dołączyć plan rozmieszczenia komunikacji. Ten ważny szczegół do sklepu, ponieważ trzeba zaplanować rozmieszczenie sprzętu. Rzeczywiście, przed otwarciem małego sklepu rybnego przedsiębiorca musi zdecydować o asortymencie towarów, zamówić zamrażarki do przechowywania świeżych ryb, stoły metalowe, gabloty na konserwy oraz agregaty chłodnicze do ryb solonych, suszonych i innych.

Wyposażenie sklepu

Gdy lokal jest już wybrany i wynajęty, czas przystąpić do zakupu sprzętu do wyposażenia placówki. Co trzeba zrobić, aby otworzyć sklep rybny? Lista wyposażenia do wyposażenia powierzchni handlowej obejmuje:

• Generator diesla do ochrony przed awarią zasilania;
• Zamrażarka;
• Metalowy stół z wnęką, której spód pokryty jest warstwą lodu;
• Jednostka chłodnicza;
• Witryna chłodnicza;
• Mroźna klatka piersiowa;
• Lada;
• Wagi handlowe;
• Regały;
• Klimatyzator.

Ryba dość szybko się psuje. Aby uniknąć strat poprzez wyrzucanie przeterminowanych towarów, niektórzy przedsiębiorcy organizują się w swoim sklepie. Aby zrealizować taki pomysł, musisz kupić komorę wędzarniczą.

Organizowanie dostaw produktów i kompletowanie asortymentu

Poszukiwanie dostawców będzie kolejnym krokiem w realizacji pomysłu na biznes sklepu rybnego. Najlepiej, jeśli znajdziesz je bezpośrednio. W tym celu należy przeprowadzić negocjacje z właścicielami pobliskich gospodarstw rybnych i prywatnych stawów. Chociaż wielu przedsiębiorców woli zamawiać towary z dostawą od hurtowników. Czasami bardziej opłaca się znaleźć dostawcę w innym regionie, jeśli koszty wysyłki nie pokrywają lepszej ceny zakupu. Oczywiście trzeba szukać dostawców, których towary są wysokiej jakości, a cena nie jest zbyt wysoka. Ważnym kryterium wyboru jest niezawodność. Terminy dostaw muszą być ściśle przestrzegane, a jakość towarów musi być wysoka.

Jeśli chodzi o asortyment, powinien on być dość różnorodny, ponieważ zgodnie z biznesplanem sklepu rybnego, punkt sprzedaży musi spełniać wszystkie wymagania klientów.

Na półkach sklepu powinny znajdować się następujące pozycje:

1. Świeże, mrożone, solone, suszone, wędzone ryby;
2. Kawior;
3. Krewetki, małże, raki i inne owoce morza.

Jeśli chodzi o żywe ryby, istnieje ryzyko, że nie będzie na nie wystarczającego popytu, ale można to określić tylko empirycznie.

Ponadto możesz osobno oferować klientom powiązane produkty: przyprawy, sosy, konserwy.

Latem, gdy wolumeny sprzedaży spadają (około 15%), możliwa jest sprzedaż napojów bezalkoholowych, kwasu chlebowego i piwa.

Inwestycje finansowe

Pomimo tego, że otwarcie sklepu rybnego nie wydaje się być przedsięwzięciem bardzo prostym i dość kosztownym, wymagane inwestycje nie są aż tak duże. Już dziś istnieje wiele okazji do zakupu gotowy biznes plan sklepu rybnego z obliczeniami lub sporządź go samodzielnie. Możesz z grubsza oszacować, ile kosztuje otwarcie sklepu rybnego, sumując koszty następujących pozycji:

Ponadto w naszych czasach można kupić franczyzę, aby otworzyć sklep rybny. Na przykład początkowa inwestycja przy zakupie franczyzy Rybseti wynosi 600 000 rubli, miesięczna opłata licencyjna wynosi 20 000 rubli. Zwrot 2 miesiące. Za te pieniądze przedsiębiorca otrzymuje pełne wsparcie prowadzenia biznesu od wyboru lokalu na sklep po zatrudnienie pracowników.

Prognoza rentowności sklepu rybnego

Narzut na ryby i owoce morza może wynosić 20–60%, co czyni sklep rybny. Przy obliczaniu ceny sprzedaży należy wziąć pod uwagę jakość towaru, siłę nabywczą klientów, a także ceny najbliższych konkurentów.

Sprzedaż ryb i owoców morza, przy spełnieniu warunków dotyczących jakości produktu i dobrej lokalizacji, może sięgać 70-100%. Przy takim obrocie można odpowiedzieć twierdząco na pytanie: „Czy opłaca się otworzyć sklep rybny?”. Miesięczny dochód sklepu rybnego może wynosić 200 000 rubli, a zysk netto 60 000 rubli.

Rentowność biznesowa

Dobrze zaprojektowany biznesplan dla sklepu rybnego powinien uwzględniać fakt, że początkowo miesięczne koszty utrzymania projektu będą przekraczać dochody. W rzeczywistości sklep zwróci się za 12-18 miesięcy.

Aby zwiększyć rentowność placówki, konieczne jest przeprowadzenie kampanii reklamowej. W przypadku nabycia franczyzy zrobią to za Ciebie specjaliści z dużej sieci. A jak od podstaw otworzyć sklep rybny i stworzyć przepływ klientów? Istnieją obowiązkowe elementy niezbędne do stworzenia, że ​​tak powiem, własnego imienia:

• Dobrze zaprojektowany atrakcyjny znak;
• Reklama nowego sklepu rybnego na billboardach;
• Unikalne i zapadające w pamięć napisy i znaki, które przyciągają uwagę i wskazują drogę do Twojego punktu sprzedaży;
• Zniżki i promocje. Na przykład zniżki na określony rodzaj produktu dla studentów i emerytów lub wyprzedaże poświęcone jakimś wakacjom.

Myśląc o tym, jak wypromować sklep rybny, nie zapomnij o reklamie w Internecie. Możesz stworzyć własny sklep internetowy, w którym klienci będą mieli możliwość zamawiania świeżych ryb z dostawą do domu.

• Już na etapie sporządzania biznesplanu przedsiębiorca powinien przewidzieć ryzyka, które mogą zagrozić prowadzonemu biznesowi i nakreślić możliwości działania w przypadku wystąpienia takich zagrożeń;
• Na przykład, gdy wprowadzane są zmiany w prawie dotyczące Twojej działalności lub w wymaganiach służb sanitarno-epidemiologicznych, musisz pilnie dostosować swój biznes do nowych standardów;
• Przy gwałtownym wzroście cen zakupu lepiej mieć kilku zapasowych dostawców, a także kwotę ubezpieczenia, którą można później spłacić poprzez stopniowe podnoszenie cen w swoim sklepie bez ryzyka utraty klientów.

Jeśli chodzi o punkty, na które należy zwrócić uwagę przed zorganizowaniem sklepu rybnego:

• Zawrzeć umowę najmu lokalu z możliwością przedłużenia, gdyż przeprowadzka do nowej lokalizacji będzie wiązała się z utratą klientów;
• Wymagaj schematu elektrycznego i innych komunikatów od właściciela lokalu w celu zaplanowania rozmieszczenia sprzętu;
• Zrekompensuj letni spadek sprzedaży poprzez wprowadzenie do stałego asortymentu dodatkowych pozycji powiązanych produktów.

Ważny w pracy sklepu jest dobór sprzedawców. Muszą mieć doświadczenie w handlu, rozumieć odmiany ryb, być kompetentni w wyborze tego lub innego produktu do przygotowania konkretnego dania. Pracownicy muszą uważnie monitorować czystość sklepu, a także sumiennie sprawdzać termin przydatności do spożycia towarów i zapobiegać obecności na półkach produktów niskiej jakości. Ponadto sprzedawcy muszą posiadać umiejętności komunikowania się z klientami, być przyjaznym i schludnym.