Przepis na marynowany dziki czosnek. Dziki czosnek na zimę. Najlepsze przepisy na przetwory. Koreański marynowany dziki czosnek

Zdrowy czosnek niedźwiedzi można jeść nie tylko świeży, ale także marynowany. Marynowany dziki czosnek okazuje się bardzo smaczny i zachowuje wszystkie korzystne substancje potrzebne zimą. Ciekawe i łatwe w przygotowaniu przepisy na marynowany czosnek niedźwiedzi zostały szczegółowo opisane poniżej.

Marynowany dziki czosnek

Ten szybki przepis marynowanie dzikiego czosnku w domu. Kaloryczność to tylko 165 kcal, produkty wychodzą na dwie porcje. Dziki czosnek jest w przygotowaniu natychmiastowe gotowanie 20 minut.

Składniki:

• 300 g dzikiego czosnku;
• 1 łyżka soli;
• półtorej łyżki. Sahara;
• dwie łyżki octu 9%;
• dwa ząbki czosnku;
• dwa liście laurowe;
• 1 łyżka mieszanki pieprzowej.

Etapy gotowania:

1. Czosnek dziki umyć, odciąć liście, ogonki pokroić na kawałki o długości 1 cm.
2. Ząbki czosnku pokroić w plasterki.
3. Przygotuj marynatę: zagotuj pół litra wody z cukrem i solą.
4. Do słoików włóż czosnek i dziki czosnek, dodaj liść laurowy i mieszankę papryczek.
5. Gorącą marynatą zalej dziki czosnek i dodaj ocet.
6. Zamknij szczelnie słoiki i odwróć je. Gdy ostygnie, możesz odwrócić słoiki do góry nogami.

Marynowany czosnek niedźwiedzi przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce.

Marynowany dziki czosnek z żurawiną

Ciekawy przepis na marynowany czosnek niedźwiedzi z jagodami, które dodają dzikiego czosnku piękny kolor. Na dwie porcje, kaloryczność – 170 kcal. Przygotowanie zajmie 25 minut.

Wymagane składniki:

• trzy łyżki żurawiny;
• 300 g dzikiego czosnku;
• litr wody;
• 100 ml ocet 9%;
• dwie łyżki soli i cukru.

Przygotowanie:

1. Dziki czosnek namocz w zimnej wodzie na kilka godzin.
2. Dobrze spłucz i lekko przytnij, aby pędy zmieściły się w słoiku pionowo.
3. Do pasteryzowanych słoików włóż czosnek niedźwiedzi i dodaj jagody.
4. Do marynaty dodać cukier i sól do wrzącej wody i mieszać, aż ziarna się rozpuszczą.
5. Do lekko przestudzonej solanki dodać ocet i wymieszać.
6. Zwinięte słoiki ustawiamy do góry dnem, aż całkowicie ostygną.

Przed marynowaniem należy namoczyć czosnek niedźwiedzi, aby pozbyć się goryczy. W ten sposób marynowany czosnek niedźwiedzi w słoikach będzie znacznie smaczniejszy.

Marynowane liście dzikiego czosnku

Oto prosty przepis na marynowane liście dzikiego czosnku. W sumie otrzymasz 12 porcji, zawartość kalorii – 420 kcal. Gotowanie trwa 25 minut.

Składniki:

• 2 kg. dziki czosnek;
• duży pomidor;
• dwie łyżki soli;
• 3 litry wody;
• sześć łyżek oleju roślinnego;
• 2 garści nasion kopru.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obierz czosnek niedźwiedzi, oddziel cebule i porcjami włóż liście do osolonego wrzątku.
2. Gotuj liście przez półtorej minuty, ciągle mieszając.
3. Liście odłożyć na durszlak i pozostawić do odcieknięcia nadmiaru wody.
4. Liście przekładamy do głębokiej miski, zalewamy oliwą i dodajemy pomidora z nasionami.
5. Wymieszaj widelcem lub ręką i w razie potrzeby dodaj sól.

Przykryj pojemnik i odstaw w chłodne miejsce na pięć godzin, aby liście namoczyły się i puściły sok.

Koreański marynowany dziki czosnek

Przepis na marynowany czosnek niedźwiedzi okazuje się ostry i bardzo smaczny. Na dwie porcje, kaloryczność – 120 kcal. Przygotowanie

Przygotowanie:

1. Liście dzikiego czosnku zalać wrzącą wodą, wymieszać i blanszować.
2. Po półtorej minucie wyjmij i umieść na durszlaku, aby odciekły.
3. Liście włożyć do miski, dodać wszystkie przyprawy, zalać octem. Dobrze wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzać oliwę i wlać do miski z czosnkiem niedźwiedzim. Wymieszaj i przykryj pokrywką.
5. Gdy olej ostygnie, włóż miskę do lodówki na jeden dzień. Dziki czosnek możesz przełożyć do słoika.

Marynowany czosnek niedźwiedzi według tego przepisu można zjeść już następnego dnia po przygotowaniu.

Ledwo zima się skończyła, a my znów zaczynamy myśleć o przygotowaniach. Zimą wspieraliśmy naszą odporność, przypominaliśmy sobie smaki lata i po prostu rozpieszczaliśmy się wszelkiego rodzaju piklami. Wraz z nadejściem wiosny rozpoczęło się nowy sezon puste miejsca Ale o jakich przygotowaniach możemy mówić, gdy śnieg właśnie stopniał i zaczęły pojawiać się pierwsze zielenie? Wraz z pierwszą zielenią zaczyna pojawiać się dziki czosnek – roślina znana wielu osobom ze swojego lekkiego czosnkowego smaku oraz całej listy witamin i składników odżywczych. przydatne substancje. Oczywiście, tęskniąc za zielenią przez zimę, chcesz jeść wszystko tylko świeże, ale warto przygotować dziki czosnek na zimę, aby nawet zimą móc uzupełnić zapasy witamin, zachować siłę, dobre zdrowie i dobry nastrój.

Aby mieć czas na przygotowanie dzikiego czosnku na zimę, musisz wiedzieć, że liście i łodygi tej rośliny zbiera się w maju - czerwcu, musisz mieć na to czas, zanim roślina zacznie kwitnąć. Do przetworów należy używać tylko najświeższych, najpiękniejszych liści i lepiej je przetwarzać niemal natychmiast po zebraniu. To właśnie młode, soczyste liście dzikiego czosnku zawierają kolosalną ilość witamin A i C, których nasz organizm potrzebuje podczas zimowych przeziębień. Oprócz niewątpliwa korzyść Ze względu na zdrowie czosnek niedźwiedzi ma doskonały smak; liście i łodygi można stosować do celów spożywczych zarówno świeże, jak i solone, marynowane lub marynowane. Jeśli przygotujesz dziki czosnek na zimę, możesz go gotować przez cały rok pyszne zupy, sałatki, gołąbki i placki na jej bazie. Ramsona na zimę można przygotować według różnorodnych przepisów, ale najczęściej jest on marynowany. Spróbuj przygotować dziki czosnek na zimę, korzystając z poniższych przepisów, a następnie otwierając zimą słoik wypełniony jasną zielenią, Twój dom wypełni się świeżością i letnimi aromatami.

Marynowany dziki czosnek

Składniki:
2 kg dzikiego czosnku,
1,5 l. woda,
40 gr. sól,
1 łyżka. 6% octu.

Przygotowanie:
Przed zbiorem dzikiego czosnku na zimę należy dokładnie umyć jego liście. Wskazane jest, aby zrobić to dwukrotnie. Następnie musisz zdecydować, w jakiej formie chcesz zobaczyć marynowany dziki czosnek. Liście można pozostawić w całości lub wysuszyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. Zagotuj wodę, dodaj sól, zamieszaj i dodaj czosnek niedźwiedzi. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, a następnie przełóż liście do przygotowanych słoików. Do solanki, w której gotowały się liście, dodać ocet, wymieszać i wlać do słoików z czosnkiem niedźwiedzim. Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami i wyjdź temperatura pokojowa aż do całkowitego ochłodzenia.

Dziki czosnek marynowany w czosnku

Składniki:
700 gr. dziki czosnek,
1 l. woda,
60 gr. sól,
2 ząbki czosnku,
1 liść laurowy,
250 ml 9% ocet,
70 gr. Sahara.

Przygotowanie:
Przygotowanie czosnku dzikiego na zimę może okazać się jeszcze bardziej przydatne, jeśli dodamy do niego czosnek, który oprócz dobroczynnych właściwości podkreśli ostry smak czosnku dzikiego. Dokładnie umyj warzywa 2-3 razy i osusz. Na dnie słoika umieść czosnek, liść laurowy, a następnie dodaj czosnek niedźwiedzi. Przygotować marynatę doprowadzając wodę do wrzenia, dodając sól, cukier i ocet, mieszając. Wrzącą marynatą zalać liście czosnku dzikiego, sterylizować słoik przez 30 minut, następnie zwinąć pokrywkę.

Ramson marynowany w musztardzie

Składniki:
łodygi dzikiego czosnku,
1,5 łyżki. ocet winny,
1 łyżka. sól,
1 l. woda,
1 łyżka. musztarda francuska,
kilka ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:
Dobrze opłucz łodygi dzikiego czosnku i namocz je w zimnej wodzie przez 30 minut. W tym czasie możesz wysterylizować słoiki, w których będzie marynowany dziki czosnek. Umieść łodygi dzikiego czosnku szczelnie w sterylnym słoiku. Łodygi należy montować pionowo. Zagotuj wodę i wrzuć do niej dziki czosnek. Wrzącą wodę pozostawić w słoiczku na 5 minut, następnie wlać do rondelka, do wody dodać sól, pieprz i musztardę. Ponownie zagotuj wodę i gotuj przez 2-3 minuty, następnie dodaj ocet winny i natychmiast zdejmij z ognia. Powstałą marynatą polej łodygi dzikiego czosnku, zwiń słoiki i postaw je do góry nogami. Zawiń słoiki w ręcznik i pozostaw tak do całkowitego wystygnięcia. Pyszne, zdrowy dziki czosnek gotowy na zimę.

Marynowany dziki czosnek z przyprawami

Składniki:
700-900 gr. dziki czosnek,
1 l. woda,
50 gr. sól,
50 gr. Sahara,
cynamon,
goździk,
100 ml ocet stołowy.

Przygotowanie:
Dokładnie opłucz liście i łodygi czosnku niedźwiedziego i pozostaw je w wodzie na kilka minut. W tym czasie sterylizuj słoiki. Do przygotowanych słoików włóż czosnek niedźwiedzi. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, cynamon i goździki do smaku, możesz dodać inne przyprawy. Marynatę gotować 2-3 minuty, następnie dodać ocet, wymieszać, zdjąć z ognia i zalać wrzącą marynatą czosnek niedźwiedzi. Sterylizuj słoiki i zwiń pokrywki.

Nie mniej smaczne są inne przetwory z czosnku dzikiego na zimę. Niezależnie od tego, jaką metodę konserwowania wybierzesz, na pewno okaże się bardzo smaczna i zachowa wszystkie swoje właściwości korzystne właściwości od dawna. Warto jednak wziąć pod uwagę, że nie każdy czosnek dziki nadaje się do konserwacji, a jedynie najbardziej soczyste łodygi i młode liście.

Solony dziki czosnek na zimę

Składniki:
1 kg dzikiego czosnku,
1 l. woda,
50 gr. sól.

Przygotowanie:
Dobrze opłucz czosnek niedźwiedzi i włóż go do słoika. Przygotuj solankę z wrzącej wody i soli. Odcedź i pozwól ostygnąć. Napełnij czosnek niedźwiedzi solanką, przykryj drewnianym kółkiem i dociśnij. Na powierzchni może pojawić się piana, należy ją usunąć i umyć roztwór soli. Po 2 tygodniach słoik można zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

Dziki czosnek konserwowy na zimę z solą

Składniki:
1 kg liści i łodyg czosnku dzikiego,
500-700 gr. sól gruboziarnista, może morska.

Przygotowanie:
Liście czosnku dzikiego dokładnie umyć, namoczyć w wodzie na 30 minut i ponownie opłukać, następnie zaparzyć wrzącą wodą. Do sterylnego słoika włóż warstwę dzikiego czosnku, następnie warstwę soli, ponownie warstwę dzikiego czosnku i tak dalej, aż zapełnisz cały słoik. Zamknij go pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu.

Czeremsza w sos pomidorowy

Składniki:
2 kg dzikiego czosnku,
800ml. woda,
200 gr. pasta pomidorowa,
2 liście laurowe,
4 łyżki sól,
2 łyżki Sahara,
4-5 ziarenek pieprzu.

Przygotowanie:
Tak przygotowany czosnek niedźwiedzi stanie się prawdziwą ozdobą Twojego stołu na zimę i zachwyci bliskich swoim niezwykłym smakiem i aromatem. Dobrze opłucz czosnek niedźwiedzi i zalej wrzącą wodą. Zagotuj wodę, dodaj 200 gr. koncentrat pomidorowy, kilka ziarenek pieprzu, 2 liście laurowe, sól i cukier. Dobrze wymieszaj i poczekaj, aż solanka ponownie się zagotuje. Czosnek dziki włóż do słoików i zalej wrzącą solanką. Sterylizuj słoiki przez 20 minut, a następnie zamknij pokrywki.

Dziki czosnek konserwowy na zimę

Składniki:
1 kg dzikiego czosnku,
200 gr. pasta pomidorowa,
250 ml olej roślinny,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżka. sól.

Przygotowanie:
Dobrze opłucz czosnek niedźwiedzi, osusz go i przepuść przez maszynę do mięsa. Do dzikiego czosnku dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny, cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszać, włożyć mieszaninę do ognia, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę. Następnie natychmiast wlej mieszaninę do sterylnych słoików. 0,5 l. Sterylizuj słoiki przez 20 minut, a następnie zwiń pokrywki. Ostudzić w temperaturze pokojowej i przechowywać przedmiot obrabiany w chłodnym miejscu.

Ze wszystkich tych preparatów można przygotować różnorodne pyszne dania dodawaj je do sałatek, dań mięsnych, zup czy ciast. Czeremsza – naprawdę cenny produkt, który ma bardzo krótki okres zbiorów, warto więc mieć czas na przygotowanie czosnku dzikiego na zimę, aby w każdej chwili móc otworzyć słoiczek, wdychać orzeźwiający, letni aromat i poczuć jego ostry, nieporównywalny smak.

Alena Karamzina

Przepisy na gotowanie dzikiego czosnku na zimę

Smalec z dzikim czosnkiem

Bardzo smaczna mieszanka kanapkowa! a gdyby posmarować go miękkim czarnym chlebem i barszczem.... mmm.... Piękno!

solony smalec wieprzowy - 200 gr.
świeży dziki czosnek - 100 gr.
przyprawy, sól, mielony czarny pieprz do smaku

Smalec i dziki czosnek zmielić w maszynce do mięsa... najlepiej w częściach: trochę smalcu, potem trochę dzikiego czosnku i znowu trochę smalcu i dzikiego pora... itd.

Można dodać przyprawy: sól, pieprz itp., ale należy zachować ostrożność, bo... solony smalec. Mieszankę kanapkową przełóż do słoików, zamknij pokrywką i włóż do lodówki.

Smacznego!

Przepisy na gotowanie dzikiego czosnku na zimę

1. Konserwowanie - solony dziki czosnek

Liście dokładnie umyj i wysusz. Gotować duża liczba woda (2 litry na 1 kg surowców), dodać sól w ilości 3 łyżek stołowych na litr i taką samą ilość kwasu octowego. Liście i łodygi włóż do wrzącej solanki i gotuj przez 10 minut. Czosnek niedźwiedzi przełóż do słoików i zalej marynatą, w której go gotowałeś. Zwiń pokrywki i przykryj słoiki ciepłym kocem na jeden dzień.

2. Konserwy - marynowany dziki czosnek z czosnkiem

Przygotuj i posiekaj liście. Zagotuj solankę: 1 litr wody, 60 g soli, 70 g cukru i 100 ml octu. Na dnie słoika ułóż liść laurowy, następnie warstwę dzikiego czosnku zmieszanego z czosnkiem i zalej solanką. Sterylizuj przedmiot przez 30 minut i zwiń pokrywki.

3. Konserwy - dziki czosnek z solą

Weź 1 kg liści i łodyg czosnku dzikiego, opłucz i zaparz wrzącą wodą. Umieścić w szklanych słoikach lub beczkach. Najpierw warstwa soli, potem warstwa dzikiego czosnku i tak dalej, aż do zapełnienia pojemnika. Na kilogram dzikiego czosnku potrzeba 500-700 g grubej soli, można również użyć soli morskiej.

4. Konserwy - dziki czosnek w sosie pomidorowym

Na 2 kg dzikiego czosnku potrzebny będzie litr solanki do zalewania. Przetwarzaj liście jak w przepisie „Ramson z solą”. Zagotuj 800 g wody, dodaj 200 g koncentratu pomidorowego, kilka ziaren pieprzu i 2 liście laurowe, 4 łyżki soli i 2 cukier granulowany. Czosnek dziki włóż do słoików i zalej solanką. Sterylizować przez 20 minut. Przygotowany w ten sposób dziki czosnek stanowi wspaniałą dekorację. świąteczny stół- Twoi goście docenią smak i aromat preparatu!

Ramson to roślina z rodziny Allium. Ma lecznicze i przyjemne właściwości odżywcze. Rośnie w Europie, na Kaukazie i w Turcji. Młode liście służą do celów spożywczych. Są umiarkowanie ostre, ale nie gorzkie. Czosnek dziki dodaje się do różnych przekąsek i sałatek, a także można go konserwować na zimę w domu. Najpopularniejszym preparatem jest marynowany czosnek niedźwiedzi. Jeśli lubisz odrobinę ostrzejsze smaki, wypróbuj przepis na koreańską przekąskę.

Przepis dla smakoszy i miłośników pikantnych potraw.

Rada. Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego nie powinny spożywać pikantnych potraw.

Aby ugotować dziki czosnek po koreańsku, będziesz potrzebować kilku jego pęczków, jednej marchewki, przyprawy koreańskiej, 1 łyżeczki. cukier i 0,5 łyżeczki. sól, a także 4 łyżki. l. olej roślinny i 2 łyżki. l. ocet winny.

Z reguły wszystkie przepisy na gotowanie dzikiego czosnku rozpoczynają się od umycia i poparzenia wrzącą wodą. Dopiero potem możesz rozpocząć główny proces konserwowania.

• Wrzącą wodę należy odlać, a czosnek niedźwiedzi przełożyć do głębokiego pojemnika.
• Marchewkę drobno pokroić w długie paski i ułożyć razem z czosnkiem niedźwiedzim. Możesz użyć specjalnej tarki.

• Kolejnym krokiem jest przygotowanie pikantnego sosu. Ocet, przyprawę koreańską, cukier i sól należy wymieszać i wlać do sałatki.
• Napełnij olejem i dobrze wymieszaj.
• Koreański czosnek niedźwiedzi przełóż do słoików i odstaw na kilka godzin. Po tym czasie sałatka jest gotowa do spożycia.
• Jeśli chcesz przygotować sałatkę na zimę, musisz ją najpierw wysterylizować w słoiku i zwinąć z pokrywką.

Marynowany dziki czosnek

Marynowanie to doskonały sposób na zachowanie zdrowych i smacznych właściwości czosnku dzikiego na zimę. Do tego potrzebne będzie 0,5 kg dzikiego czosnku, 1,5 litra wody, 100 g żurawiny, 150 g octu stołowego (9%), 3 łyżki. l. cukier granulowany i 1,5 łyżki. l. sól.

• Opłucz dziki czosnek i umieść go w wysterylizowanych słoikach.

Rada. Dziki czosnek przed gotowaniem należy namoczyć w wodzie na kilka godzin. Odbywa się to w celu pozbycia się goryczy.

• Na wierzchu ułóż żurawiny.
• Następnie przygotuj solankę. Wystarczy dodać sól i cukier do wrzącej wody. Poczekaj, aż się rozpuszczą i zalej octem.
• Przygotowaną marynatą zalewamy czosnek niedźwiedzi i zwijamy słoiki.

Solony dziki czosnek

Przepis na solony dziki czosnek jest niezwykle prosty. Będziesz potrzebował 1 kg dzikiego czosnku i 2 łyżki. l. gruba sól.

• Dziki czosnek należy umyć i osuszyć.
• Następnie należy go posiekać, ale niezbyt drobno.
• Dodaj sól i dobrze wymieszaj.
• Zapakuj do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywką.

Uwaga! Solony dziki czosnek należy przechowywać w chłodnym miejscu. Na przykład w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

Solony dziki czosnek zachowuje swoje korzystne właściwości. Można go spożywać jak zwykle, do sałatek lub dodawać do pierwszych dań.

Ramson w sosie pomidorowym

Aby przygotować dziki czosnek z sosem pomidorowym jako przygotowanie na zimę, musisz wziąć 2 kg liści roślin, 0,2 kg dowolnej pasty pomidorowej, 4 łyżki. l. sól, 2 łyżki. l. cukier granulowany, 2-3 liście laurowe, 5-6 ziaren czarnego pieprzu i 0,8 litra wody. Procedura przygotowania jest bardzo prosta:

• Umyj roślinę, zaparz wrzącą wodą i rozprowadź szklane słoiki dziki czosnek.
• Doprowadź wodę do wrzenia.
• Do wody dodać wszystkie pozostałe składniki i lekko zagotować.
• Zalewę wlać do słoików z czosnkiem niedźwiedzim i sterylizować przez kwadrans.
• Słoiki zakręcić, odwrócić do góry dnem i przykryć ciepłym kocem.

Smalec z dzikim czosnkiem

Niezwykłe i serdeczny przepis używając dzikiego czosnku. Rzadko kiedy dożywa zimy. Z reguły spożywa się go natychmiast po przygotowaniu. Będziesz potrzebował 0,2 kg smalcu, 0,1 kg dzikiego czosnku, a także soli, pieprzu i przypraw (do smaku).

• Smalec i dziki czosnek zmiel w maszynce do mięsa. Można to zrobić jeden po drugim.
• Dodać sól, pieprz, przyprawy i dobrze wymieszać.
• Gotową mieszaninę włóż do słoika i włóż do lodówki.
• Apetyczna przekąska jest gotowa. Jest smarowany chlebem i używany jako kanapka.

Korzyści i szkody rośliny

Druga nazwa dzikiego czosnku to „niedźwiedzie ucho”. Wiele osób jest zaniepokojonych korzyściami i szkodami wynikającymi z używania tego zioła. Główne właściwości czosnku dzikiego to działanie bakteriobójcze i grzybobójcze. Ponadto korzystnie wpływa na wiele procesów zachodzących w organizmie.

1. Poprawia pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.
2. Pomaga pozbyć się robaków.
3. Zwiększa odporność.
4. Pozytywnie wpływa na zdrowie mężczyzn.

Ale jeśli tak, będziesz musiał przestać jeść dziki czosnek wrzód trawiennyżołądek, zapalenie żołądka z podwyższony poziom kwasowość, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie trzustki.

Uwaga! Spożywaj dziki czosnek z umiarem. Nadmierne spożycie rośliny prowadzi do obrzęków, niestrawności, migreny i bezsenności.

Zbiór dzikiego czosnku na zimę - najprostsza opcja zabezpieczenie rośliny na zimę. Przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Ale dania okazują się zdrowe i smaczne. Najpopularniejszym przepisem jest marynowany i solony czosnek niedźwiedzi. To koreańskie danie docenią miłośnicy pikantnych potraw. Niezwykły przepis smalec z dzikim czosnkiem zaskoczy każdego smakosza, a przyprawa w sosie pomidorowym nadaje się jako dodatek do zup i dań głównych. Roślina ma korzystne właściwości, jednak należy ją spożywać z umiarem.

Marynowany dziki czosnek: wideo

Dziki czosnek ma kilka nazw. Nazywa się go „dzikim czosnkiem”, „cebulą niedźwiedzią” i nie bez powodu. Roślina właściwie należy do rodziny bulwiastych, a w smaku i zapachu jest czymś pomiędzy cebulą a czosnkiem. Pod względem zawartości witamin czosnek niedźwiedzi nie ustępuje chyba wyżej wymienionym uprawom. Chętnie dodaje się go do wielu potraw, a nawet konserwuje na zimę.

Sos z dzikim czosnkiem

Niezależnie od tego, jak często latem spożywa się świeży czosnek niedźwiedzi, nie będzie on też zbędny. Zwłaszcza, gdy w okresie luty-marzec organizm zaczyna wyraźnie odczuwać nieodpartą potrzebę dostarczania witamin i mikroelementów. Co więc możemy zrobić? Na przykład przygotuj pesto - specjalny sos o pikantnym smaku i zielonkawym kolorze. Można go stosować jako dressing do sałatek i innych potraw, smarować nim pieczywo lub nadziewać tartaletki.

Będziemy potrzebować:

1. A właściwie sam czosnek dziki – w końcu to z nim przygotowujemy się na zimę! Pęczek na jedną porcję powinien być duży – minimum 125 gramów – dokładnie umyty i osuszony.

2. lub inny ulubiony) - 50 gramów.

3. Migdały - ta sama ilość.

4. Olej roślinny, najlepiej oliwa z oliwek - 75 gramów.

5. Sól, pieprz - do smaku.

Migdały i ser zmiel na małe kawałki w robocie kuchennym lub blenderze. Dodaj dziki czosnek i ponownie zmiel na gładką masę.

Dolać oleju, kontynuując pracę kombajnu. Dodaj sól i pieprz. Gdy masa nabierze miękkiej kremowej konsystencji przełóż ją do sterylnych małych słoiczków. Na wierzch wlać kolejną łyżkę oleju, zamknąć zwykłymi pokrywkami i przechowywać w lodówce. W tej formie dziki czosnek (przygotowany na zimę) może przetrwać kilka miesięcy.

Sól i marynować

Oto jak możesz marynować warzywa: w prosty sposób. Czosnek dziki pokrój w pęczki, ale niezbyt gęste (najpierw odetnij korzenie). Przechowuj je w pojemniku do marynowania. Wśród przypraw niedźwiedzi czosnek, z którego przygotowujemy przetwory na zimę, dobrze komponuje się z liśćmi chrzanu, groszkiem, a także niewielka ilość Przygotuj solankę o stężeniu: półtorej łyżki soli na litr zimna woda. Ucisk jest umieszczony na górze.

Proces solenia trwa miesiąc lub trochę dłużej. Następnie produkt można zjeść. Zbiór dzikiego czosnku na zimę można również przedstawić w wersji marynowanej: pęczek 55-60 łodyg wraz z liśćmi umieszcza się (jak bukiet, tylko liście nie powinny wystawać z szyjki) do słoika i zalewa zimną marynatą (tak, aby łodygi były całkowicie przykryte), którego skład jest następujący: na słoik wody weź sól - półtorej łyżki (łyżka stołowa), cukier - 1 łyżka stołowa, ocet - 15 gramów. Naturalnie przyprawy. W marynacie warzywa powinny trwać tydzień w lodówce. Następnie słoik jest zwijany.

Dania z dzikiego czosnku

A jeśli pojawi się pytanie, jak ugotować dziki czosnek? Cóż, tutaj też nie ma problemów. Oto na przykład prosta sałatka kukurydziana. Więc pokrój pęczek zieleni. Ugotuj 3-4 jajka na twardo i również je posiekaj. Dodaj do nich słoik kukurydza konserwowa. Dodaj sól. Doprawić majonezem. I służyć. Można też zrobić takie danie: pokroić w kostkę gotowane lub wędzone mięso, które mamy w domu, kilka jajek, pęczek dzikiego czosnku, który należy najpierw zalać wrzącą wodą, aby złagodzić jego ostry smak i zapach. Przygotuj sos z soli, musztardy, octu i oleju roślinnego. Można mieszać z krakersami. Pikantne, sycące, pyszne! I na koniec, oto co przygotowuje się na śniadanie z czosnkiem niedźwiedzim: pęczek zalewamy wrzątkiem, siekamy i smażymy. Zetrzyj kawałek twardego sera lub sera feta, wbij kilka jajek, wymieszaj z masą serową i wlej na patelnię, smaż, mieszając z czosnkiem niedźwiedzim. Gdy śniadanie będzie gotowe, przełóż je na talerze lub kawałki chleba/tostów/tostów i ciesz się pysznym jedzeniem.

Mamy nadzieję, że te przepisy okażą się przydatne!