Prosty przepis na ciasto twarogowe z kroplami. Twaróg z makiem w polewie czekoladowej. Przepis na krem ​​z twarogu

Do ciast::
• 500 gramów twarogu (możesz wziąć produkt niskokaloryczny lub twarogowy);
• 5 jaj;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1 szklanka cukru;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 500 gramów przesianej mąki.
Do kremu:
• 1 litr mleka;
• 5 jaj;
• 5 łyżek mąki;
• 100 gramów masła;
• 1 szklanka cukru.
Dodatkowo:

• 1 puszka mango z puszki (może to być brzoskwinia lub mieszanka owoców);
• 1 tabliczka ciemnej naturalnej czekolady.
Do impregnacji:

• syrop z mango w puszkach;
• 7 łyżek syropu dżemowego (mam jabłkowy), jeśli nie ma dżemu, można dodać dowolny sok - brzoskwiniowy, jabłkowy, wieloowocowy, pomarańczowy itp., dopiero wtedy potrzebne będą kolejne 3 łyżki cukru;
• 0,5 szklanki wrzącej wody.

Jak zrobić ciasto z ciasta twarogowego

Krok 1. Zrób ciasta z ciasta twarogowego.

Dodaj sól do jajek i dobrze wymieszaj, aż sól się rozpuści. Dodać twarożek i cukier, wszystko wymieszać na gładką masę. Zaczynamy stopniowo dodawać mąkę i mieszamy wszystko rękami. Aby proszek do pieczenia nie zrobił się grudkowy, przesiewam go razem z mąką i dodaję do ciasta. Ciasto powinno być gładkie i trochę lepić się do dłoni, nie przejmuj się – to normalne. Głównym zadaniem jest to, aby miał jednolitą konsystencję, nie powinno być grudek ani okruszków.

Ciasto włóż do torby i włóż do lodówki na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Weź kartkę i odwróć ją odwrotna strona i posypać mąką. Teraz wyjaśnię, dlaczego tak się dzieje: ciasto jest bardzo kruche i bardzo trudno będzie przenieść już rozwałkowane ciasto, więc robimy to bezpośrednio na blasze. I musisz odwrócić arkusz, bo w przeciwnym razie boki nie pozwolą ci go rozwinąć.



Ciasto wyjmujemy z lodówki i ponownie dobrze mieszamy, po schłodzeniu może zmoknąć, jeśli jest trochę płynne, wówczas podsypujemy mąką i ponownie dobrze zagniatamy. Uważaj, aby nie dodać za dużo mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie „ciężkie”.

Krok 2. Upiecz ciasta z ciasta twarogowego.

Posyp arkusz mąką. Odrywamy kawałek ciasta wielkości pięści i zaczynamy go wałkować. Grubość powinna wynosić około 0,3-0,5 cm. W trakcie pieczenia wzrośnie 2-3 razy :)

Na cieście kładziemy talerz (ja użyłam dna formy z rozciętymi brzegami) i wycinam wzdłuż niego płaski placek. Zawijamy brzegi w ciasto główne.

Blachę z ciastem włóż do piekarnika. Piec na złoty kolor. Gotowość sprawdzamy wykałaczką – nie powinna być na niej mokra masa. Nie wysuszaj go! W przeciwnym razie będzie sucho i twardo.



Rada: Jeśli ciasta wyjdą gęste i nie masz pewności co do własnego piekarnika, spróbuj ostrożnie je odwrócić i smażyć przez minutę po drugiej stronie.

Gotowe placki układamy na stole i przykrywamy ręcznikiem. Pozostałe ciasto rozwałkować cienko i wysuszyć w piekarniku na brązowo-złoty kolor – to wejdzie do polewy =).

Osobno wkładamy resztę ciasta i bułkę tartą - posłuży to do dekoracji ciasta. Przepuśćmy je przez blender i zróbmy okruszki.



Krok 3. Jak gotować krem.

Krem jest bardzo smaczny, ale nie jest łatwy w przygotowaniu, bo jest kapryśny i często się kruszy. Dlatego staraj się podążać za technologią.

Weź głęboki kubek, włóż do niego jajka (lepiej usunąć skorupki :) i mąkę. Mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna, bez grudek. Lepiej jest użyć tutaj blendera; zrobienie tego ręcznie zajmie więcej czasu.

Do rondelka wlać mleko i dodać cukier. Postaw na ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia, następnie zredukować. Weź szklankę z wymieszanymi jajkami i wlej tę mieszaninę cienkim strumieniem do mleka, cały czas energicznie mieszając. Jeśli wlejemy go od razu – nie cienkim strumieniem lub nie za mocno mieszamy – krem ​​zacznie się ścinać. Mieszaj więc i obserwuj, jak zacznie gęstnieć. Mam swój mały sekret - mieszam trzepaczką. Dobrze się miesza, a jeśli pojawią się drobne grudki, rozbija je.
Gdy tylko śmietana stanie się płynną śmietaną, zdejmij ją z ognia, dodaj masło i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Następnie szybko umieść patelnię w filiżance z bardzo zimna woda. Odbywa się to tak, aby krem ​​​​nie przypalił się ani nie zsiadł, ponieważ nadal gotuje się na gorącej patelni.

Krok 4. Wykonaj impregnację ciasta i złóż ciasto.

Lepiej posmarować ciasta gorącą impregnacją i gorącą śmietaną, wtedy będą bardzo delikatne i miękkie. Nie oszczędzaj na namaczaniu, wtedy gdy ciasto się namoczy, będzie tak miękkie, że rozpłynie się w ustach. Aby impregnat lepiej się wchłonął, należy wziąć wykałaczkę i często nakłuwać każde ciasto przed namoczeniem, wtedy wszystko dobrze się wchłonie.



Mango pokroić na długie kawałki. Kładziemy je na krem, bierzemy tarkę i nacieramy czekoladą ciasto. Na ciepłej śmietance trochę się roztopi i stanie się częścią kremu. Tak mi się bardziej podoba, bo wychodzi bardziej delikatne i bez grudek.



Boki ciasta posmaruj kremem. Na wierzch posypujemy okruszkami ciastek i układamy orzechy. Możesz ozdobić według własnego uznania.

Ciasto okazuje się bardzo wysokie!

1. W razie potrzeby twarożek można przetrzeć przez sito. Następnie wbić jajko, dodać cukier i dokładnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków (można ubić mikserem). Sodę zalać kilkoma kroplami octu i wymieszać z masą twarogową.
2. Pozostaw masę twarogową na pół godziny temperatura pokojowa. Następnie dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Zawiń to folię spożywczą i włóż do lodówki. Ciasto twarogowe na ciasto powinno odpocząć w lodówce co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej 6-8.
3. Po upływie określonego czasu wyjąć z lodówki i podzielić na 6 równych części, zwinąć je w kulki. Włóż 5 kulek z powrotem do miski i włóż do lodówki. Rozgrzej piekarnik do 180°C, blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub posyp mąką.
4. Rozwałkuj kulkę ciasta na cienki okrągły placek o grubości około 5 mm. Ułożyć na blasze do pieczenia, nakłuć w kilku miejscach widelcem i wstawić blachę do nagrzanego piekarnika.
5. Piec spód ciasta twarogowego przez około 5-7 minut, aż uzyska złoty kolor. W międzyczasie wyjmij drugą kulę ciasta z lodówki i zwiń ją w okrąg. Wyjmij blachę do pieczenia, przełóż ciasto na metalową kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
6. Rozwałkowaną drugą część ciasta układamy na blasze do pieczenia i pieczemy. Kolejne ciasto rozwałkowujemy, a brzegi pierwszego przycinamy nożem (wystarczy przyłożyć do niego okrągłą blaszkę lub talerz o odpowiednim rozmiarze i odciąć nadmiar).
7. W ten sposób upieczemy wszystkie 6 warstw ciasta na prosty sernik. Ułóż wszystkie ciasta i pozostaw do ostygnięcia. Tymczasem gotuj krem do ciasta serowego.
8. Wlać mleko do rondla i podpalić. Do miski wbijamy jajka, dodajemy połowę cukru i ubijamy widelcem na gładką masę. Następnie wmieszaj mąkę do masy jajecznej. Gdy mleko się zagotuje, dodaj pozostały cukier i wymieszaj.
9. Gdy mleko się zagotuje, zmniejsz ogień i wlej masę jajeczną, mieszając. Budyń gotuj, aż lekko zgęstnieje, przez 2-3 minuty, mieszając. Gotowa śmietana powinna być tak gęsta jak średniotłusta śmietana.
10. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut. Jednocześnie mieszaj śmietanę tak często, jak to możliwe, aby nie pokryła się filmem na wierzchu. Wyjmij masło z lodówki i pozostaw ciepłe na 10 minut. Do ciepłej śmietanki dodajemy masło i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia.
11. Cytrynę dokładnie umyj i usuń z niej cienką warstwę skórki, zetrzyj ją na drobnej tarce. Do śmietany dodać skórkę i ubijać mikserem przez 2-3 minuty, aż będzie puszysta. Orzechy obieramy, smażymy na suchej patelni do momentu pojawienia się przyjemnego aromatu i siekamy (wystarczy przejść po nich wałkiem do ciasta).
12. Ciasto twarogowe wyłóż na talerz i posmaruj kremem. Przykryj drugą warstwą ciasta i posmaruj kremem. W ten sposób złóż całe ciasto, posmaruj jego powierzchnię i boki pozostałym kremem. Każdą warstwę można posypać posiekanymi orzechami.
13. Udekoruj powierzchnię ciasta orzechy włoskie i posiekałem resztki ciastek i włożyłem je do lodówki. Prosty twarożek należy przechowywać w lodówce co najmniej 4 godziny.
14. Po upływie określonego czasu domowe ciasto można wyjąć z lodówki, udekorować szczyptą kakao i pokroić na porcje. Ciesz się herbatą!

Delikatny i pyszny twaróg, przygotowany przez Ciebie w domu, stanie się godną ozdobą świątecznego stołu. Wybraliśmy najłatwiejsze w wykonaniu przepisy na ciasta twarogowe, które poradzą sobie nawet początkujący kucharze.

Twaróg z owocami

Składniki:

• jajka – 5 szt.;
• mąka – 0,5 szklanki;
• cukier – 1 szklanka;
• twarożek – 0,5 kg (można zastąpić twarogiem);
• śmietana – 250 g;
• kakao – 3 łyżki. l.;
• żelatyna – 1 saszetka;
• masło – 1 łyżka. l.;
• wanilina;
• syrop jagodowy;
• dowolne owoce lub jagody sezonowe (truskawki szczególnie dobrze uzupełniają ciasto warstwą twarogu).

Przygotowanie:

1. Weź torebkę żelatyny i namocz ją w pół szklanki wody, dokładnie wymieszaj i odstaw na 40 minut.
2. Ubić mikserem jaja kurze, cukier, następnie dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Dodaj kakao.
3. Ciasto wylać do natłuszczonej formy i piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.
4. Zmiel twarożek i masło ze śmietaną. W drugiej misce ubić jajka z cukrem i wanilią, następnie połączyć obie masy i ponownie ubić.
5. Ostrożnie rozpuść żelatynę w łaźni wodnej (ważne: nie doprowadzaj do wrzenia!) i dodaj ją do powstałej masy twarogowej, dokładnie wymieszaj.
6. Umyj, obierz i pokrój owoce.
7. Ostudzić biszkopt, przełożyć go do tortownicy i zalać syropem jagodowym do namoczenia. Na wierzchu układamy warstwę owoców, a następnie masę twarogową. W razie potrzeby wierzch takiego ciasta z pysznym nadzieniem twarogowym można ozdobić figuralnie rzeźbionymi lub pięknie ułożonymi owocami.
8. Ciasto owocowe włóż do lodówki i odstaw na kilka godzin.
   Powstały twaróg z owocami można w razie potrzeby udekorować galaretką na wierzchu.

Ciasto Raffaello z serkiem wiejskim

Składniki:

• jajka – 5 szt. (3 na ciasto i 2 na śmietanę);
• cukier – 2 szklanki (1 na ciasto i jeszcze 1 na śmietanę);
• soda – 1 łyżeczka;
• twarożek – 200 g;
• mąka - 2-2,5 szklanki plus 1,5 łyżki. l. do kremu;
• sól - szczypta;
• mleko – 500 ml;
• masło – 200 g;
• płatki kokosowe.

Przygotowanie:

1. Weź 3 jajka, dodaj do nich szczyptę soli i szklankę cukru, ubijaj mikserem na dobrych obrotach przez kilka minut.
2. Dodać serek wiejski i dokładnie wymieszać. Wylej sodę.
3. Małymi porcjami dodawaj mąkę i zagniataj gęste ciasto. Uformuj z niego 6 równych kulek i włóż je do lodówki.
4. Przygotowanie kremu do naszego ciasta z twarogiem prosty przepis. 2 jajka utrzeć ze szklanką cukru i 1,5 łyżką mąki. Wlać zimne mleko, postawić na małym ogniu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Lekko ostudź, dodaj masło i mieszaj, aż masa będzie całkowicie gładka.
5. Wyjmij kulki ciasta z lodówki, każdą rozwałkuj na cienki placek i piecz w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. W temperaturze 200 stopni wystarczy 5-7 minut na każde ciasto.
6. Ostudź warstwy naszego kremowego ciasta twarogowego z dodatkiem kokosa, odetnij brzegi, a następnie każdą obficie posmaruj kremem. Kremem smarujemy również wierzch i boki tortu, a następnie posypujemy wiórkami kokosowymi. Pozostawić do namoczenia na kilka godzin, a jeszcze lepiej – na całą noc.

Jak widać ciasto Raffaello z twarogiem jest bardzo łatwe w przygotowaniu, ma niezwykły i wykwintny smak i na pewno stanie się jednym z Twoich ulubionych. Przy okazji, przepis na to ciasto można zmodyfikować, zastępując płatki kokosowe suszonymi śliwkami. W ten sposób otrzymasz pyszny twarożek z suszonymi śliwkami, nie zapomnij tylko dodać suszonych owoców pomiędzy warstwami ciasta, będzie smaczniejszy. Można urozmaicić makiem, bo oryginalny makowiec też ma wyśmienity smak.

Ciasto twarogowe gotowane na patelni

Jeśli naprawdę chcesz zrobić ciasto twarogowe, ale nie ma możliwości upieczenia go w piekarniku, to nie ma znaczenia: ciasto twarogowe na patelni jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Nawiasem mówiąc, takie ciasta można stosować do szerokiej gamy ciast; nadzienie może być dowolne.

Składniki:

• jajka – 2 szt. (1 na ciasto, 1 na śmietanę);
• twarożek 9% tłuszczu - 250 g;
• mąka pszenna – 280 g (plus 2 łyżki śmietanki);
• cukier – 240 g (120 g na ciasto i śmietanę);
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• mleko – 0,5 l;
• masło – 200 g;
• wanilina - szczypta.

Przygotowanie:

1. W głębokiej misce wymieszaj 1 jajko ze 120 g cukru, możesz ubić mikserem.
2. Dodać serek wiejski, zagnieść i ponownie ubić.
3. Dodawaj mąkę małymi porcjami i wyrabiaj gęste ciasto. Podziel go na 8 identycznych części. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienką warstwę i za pomocą talerza lub pokrywki wycinamy okrąg odpowiadający średnicy patelni. Dzięki temu montaż sernika będzie łatwiejszy.
4. Smażyć każde ciasto na patelni z obu stron na złoty kolor.
5. Smażymy również skrawki, które następnie rozdrabniamy w blenderze na okruchy.
6. Przygotowanie kremu. Wymieszaj 120 g cukru, 2 łyżki. l. mąka, wanilina i jedno jajko. Dodać 100 ml mleka i zmiksować na gładką masę, następnie wlać resztę mleka cały czas mieszając.
7. Rondelek postawić na małym ogniu i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
8. Ostudzić, dodać miękkie masło i ubić.
9. Powstałym kremem posmaruj warstwy ciasta, wierzch i boki ciasta, a następnie pokrusz bułką tartą. Możesz nieco ulepszyć przepis i zrobić ciasto z twarogiem i białą czekoladą, w tym celu musisz pokryć wierzch nie kremem, ale roztopioną czekoladą wystarczy jeden batonik;
10. Wstawić do lodówki na kilka godzin.
    Ten sernik przygotowuje się bardzo szybko i nadaje się na gorące letnie dni, kiedy nie chce się już ponownie używać tak gorącego piekarnika.

Ciasto z kuleczkami twarogowymi

Jeśli jesteś osobą kreatywną i kochasz niezwykłe przepisy, przygotuj ciasto z kuleczkami twarogowymi, bardzo lekkie i przewiewne.

Składniki:

• twarożek – 250 g;
• cukier – 110 g (50 na kulki, 30 na ciasto i 30 na lukier);
• skrobia – 5 łyżek. l. (3 na kulki i 2 na ciasto);
• płatki kokosowe – 50 g;
• żółtka – 6 szt. (2 na kulki i 4 na ciasto);
• białka – 6 szt.;
• kakao – 6 łyżek. l. (2 na ciasto i 4 na glazurę);
• mąka – 2 łyżki. l.;
• czekolada – 100 g;
• śmietana – 40 g;
• masło – 30 g;
• wanilina;
• proszek do pieczenia – 5 g.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotowujemy kulki. Weź twarożek, ugniataj widelcem, dodaj 3 łyżki skrobi, 50 g cukru, płatki kokosowe, 2 żółtka, wszystko ubij blenderem.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj 2 łyżki kakao, taką samą ilość skrobi, mąki i proszku do pieczenia.
3. Białka ubić z 30 g cukru, aż masa będzie gładka i biała.
4. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
5. Cztery żółtka ubić z 30 g cukru, dodać czekoladę, ciągle mieszając. Dodaj tutaj mieszaninę białek i mąki i wymieszaj.
6. Z powstałej masy formujemy kulki i umieszczamy je w formie wyłożonej pergaminem. Natychmiast wypełnić ciastem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec 35 minut.
7. Przygotowanie glazury. Aby to zrobić, wymieszaj 4 łyżki. l. kakao, śmietanę, masło i 30 g cukru i podgrzewać na łaźni wodnej, ciągle mieszając.
8. Wystudzone ciasto dekorujemy kuleczkami twarogowymi polewą i odstawiamy na kilka godzin do stwardnienia.

Twoje arcydzieło będzie wyglądało bardzo pięknie w przekroju i zaskoczy gości nie mniej niż popularny ostatnio twarożek z sufletem, łzami anioła i tort torfowy, który urzekł wszystkich swoją niezwykłością.

Ciasto twarogowo-jogurtowe

Jeśli dbasz o swoją sylwetkę i chcesz zrobić dietetyczny twarożek bez tłustej śmietany, ten przepis jest tym, czego potrzebujesz. Jest niskokaloryczny, przewiewny, nie bez powodu taki twaróg nazywany jest również delikatnością, jest taki lekki. Warstwa może być również zrobiona z twarogu.

Składniki:

• mąka – 150 g;
• jajka – 3 szt.;
• cukier – 400 g (150 na ciasto i 250 na warstwę);
• woda – 2 łyżki. l.;
• cukier waniliowy (zarówno w cieście, jak i w śmietanie);
• proszek do pieczenia - 1 łyżka. l.;
• twarożek – 500 g;
• mleko – 250 ml;
• jogurt – 250 ml;
• żelatyna – 3 łyżki. l.;
• banany;
• kiwi;
• dowolna galaretka owocowa.

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek. Do tego ostatniego dodać 150 g cukru, zmielić na biało, zalać 2 łyżkami wody i ubić mikserem.
2. Dodać mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto.
3. Białka oddzielnie ubić i dodać do ciasta, ciągle mieszając.
4. Ciasto wlać do wyłożonej pergaminem formy i piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
5. Przygotuj na ciasto pyszny twaróg i krem ​​jogurtowy. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia. W blenderze ubić twarożek z 250 g cukru, dodać jogurt, cukier waniliowy i mleko, ponownie ubić.
6. Spęcznioną już żelatynę podgrzać do całkowitego rozpuszczenia (nie doprowadzając do wrzenia), ostrożnie dodać ją do masy serowej i wymieszać.
7. Z gotowego i wystudzonego biszkoptu odkrawamy górę, dolną część układamy w formie, na wierzch smarujemy twarogiem, powstałą pyszność wkładamy do lodówki na kilka godzin, żeby stwardniała.
8. Kiwi i banany myjemy, obieramy, kroimy w plasterki i dekorujemy nimi ciasto mrożoną śmietaną.
9. Galaretkę przygotować według instrukcji i ostrożnie wylać na powierzchnię ciasta, ponownie włożyć do lodówki na kilka godzin.
   Lekkie ciasto twarogowo-jogurtowe przygotowane według przepisu jest po prostu idealne na lato.

Jak widać, ciasta twarogowe są łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie mają delikatny smak i dobrze komponują się z owocami. Możesz gotować nie ściśle według przepisu, ale eksperymentuj, na przykład użyj twarogu na warstwę, dodaj mak, czekoladę.

Twarożek to uniwersalny produkt do przygotowania różnorodnych deserów. Jeśli mówimy o torcie, to twarożek może być składnikiem zarówno warstw ciasta, jak i kremu. W każdym razie okaże się bardzo smaczny i aby się o tym przekonać, wystarczy przygotować deser zgodnie z jednym z poniższych przepisów.

Do upieczenia ciasta z ciastem na bazie twarogu i delikatnym nadzieniem śmietanowym potrzebne będą:

• tłusty twarożek - ćwierć kilo;
• cukier granulowany - 300 gramów (w tym 180 gramów na śmietanę);
• ta sama ilość bogatszej śmietany;
• mąka premium - pół szklanki;
• duże jajko;
• kawałek masła;
• 120 g suszonych śliwek;
• wanilia do smaku i szczypta sody.

Przepis na pieczenie ciasta z twarogiem i kwaśną śmietaną krok po kroku:

1. Zmiel serek wiejski, jajko, cukier i miękkie masło jednorodna masa. Dodajemy sodę gaszoną sokiem z cytryny oraz przesianą mąkę i wyrabiamy miękkie, lekko lepkie ciasto. W zależności od zawartości tłuszczu i wilgotności twarogu może być wymagane trochę więcej lub mniej mąki.
2. Podziel podstawę na sześć równych części. Każdą rozwałkować i piec przez 8-10 minut w temperaturze 180-200 stopni, aż uzyskają jasnozłoty kolor. Gdy ciasta nie wystygną, wycinamy je na talerz lub inny szablon o odpowiedniej średnicy.
3. Ubij śmietanę z pozostałym słodkim piaskiem i wanilią. Suszone owoce myjemy i gotujemy na parze we wrzącej wodzie, a następnie kroimy nożem na małe kawałki.
4. Wszystkie kawałki, z wyjątkiem górnej, posmaruj śmietaną i pokrój w kostkę suszonych śliwek.
5. Na uformowane ciasto kładziemy na chwilę płaski talerz z niewielkim obciążeniem. Następnie deser posmaruj ze wszystkich stron kremem i posyp pokruszonymi resztkami. Można go dodatkowo udekorować według własnego gustu. Przed podaniem odstaw na około dwie godziny.

Prosty przepis na deser bez pieczenia z wykorzystaniem ciasteczek

Oryginalny twarożek „Dom” z kruche ciasteczka można przygotować bardzo szybko, używając do nadzienia twarogu lub innego nadzienia. Na przykład gotowane mleko skondensowane.

Proporcje składników deseru:

• gramy trzystu kwadratowych ciasteczek;
• tłusty twarożek - do 400 gramów;
• połowa ilości cukru pudru;
• 150 gramów kostki masła;
• 180 g kandyzowanych owoców;
• pół łyżki waniliny.

Jak zrobić sernik bez pieczenia z ciasteczkami:

1. Ostrożnie przeciśnij masę twarogową przez sito. Miękkie masło ubić mikserem z wanilią i słodkim pudrem, następnie połączyć z puree z twarogu.
2. Ułóż ciasteczka na pergaminie w trzech rzędach po pięć. Nasmaruj tę warstwę kremem twarogowym i ponownie ułóż na niej trzy rzędy pozostałych ciasteczek.
3. Pozostały twaróg wymieszaj z posiekanymi kandyzowanymi owocami i ułóż w środkowym rzędzie. Podnieś pozostałe dwa rzędy ciasteczek i złóż je w dom.
4. W razie potrzeby załatw dom pozostałym kremem, owiń go folią do tego przeznaczoną produkty spożywcze i włóż do lodówki do dalszego stwardnienia.

Następnie możesz udekorować ciasto na wierzchu tym samym kremem twarogowym, polewą czekoladową lub po prostu posypać kawałkami czekolady lub proszkiem kakaowym.

Delikatne ciasto twarogowo-jogurtowe

Delikatne ciasto wypełnione sufletem na twarogu i warstwą owoców w galarecie stanie się prawdziwą ozdobą stołu. W sezonie do tego deseru można wykorzystać świeże truskawki lub inne owoce czas zimowy Sprawdzą się także te z puszki.

Tak więc do bazy ciasteczek będziesz potrzebować:

• para jaj;
• kilka łyżek granulowanego cukru;
• trochę waniliny;
• mąka - 50 gramów;
• pół łyżki skrobi;
• 3 g proszku do pieczenia.

Na suflet twarogowo-jogurtowy należy przygotować:

• twarożek (od 9% i więcej) - 400 gramów;
• niepełna szklanka jogurtu pitnego bez wypełniaczy;
• pół szklanki gęstszej śmietanki;
• 100 g słodkiego proszku;
• 2-3 g waniliny;
• łyżka sproszkowanej żelatyny;
• 200 g dojrzałych truskawek;

Aby udekorować ciasto piękną warstwą jagód w galarecie, będziesz potrzebować:

• 1-2 opakowania galaretki truskawkowej;
• 300-400 g truskawek.

Postęp prac:

1. Na spód ubijaj jajka z cukrem mikserem dokładnie przez 10 minut. Następnie w kilku etapach przesiać i wymieszać z mieszaniną mąki, skrobi i proszku do pieczenia. Z powstałego ciasta biszkoptowego upiecz jedno ciasto o średnicy 20-22 cm.
2. Aby przygotować suflet twarogowy, użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować twarożek z cukrem pudrem, wanilią i jogurtem. Wynik powinien być tak gładki, jak to możliwe. Ubij śmietanę, aż będzie puszysta. Żelatynę zalać wodą (100 ml) i rozpuścić kuchenka mikrofalowa lub w łaźni parowej.
3. Gdy żelatyna lekko ostygnie, dodać ją do masy twarogowo-jogurtowej, a następnie ostrożnie wymieszać z ubitą śmietaną. Czyste i suche truskawki pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z sufletem. Aby żelatyna rozłożyła się w suflecie możliwie równomiernie i nie „nadrobiła” grudek, należy ją „utwardzić” przed dodaniem do głównej kompozycji. Aby to zrobić, wymieszaj łyżkę bazy sufletowej z płynną żelatyną i dopiero wtedy dodaj tę masę do sufletu.
4. Boki tortownicy, w której piekliśmy biszkopt, ułóż na talerzu i wyłóż pergaminem. Ułożyć w nim biszkopt, namoczyć w syropie lub słodkiej herbacie, a na wierzch równomiernie rozprowadzić suflet. Pozwól deserowi całkowicie stwardnieć.
5. Do dekoracji pokrój truskawki w cienkie plasterki i ułóż je na zamrożonym suflecie od krawędzi do środka, tworząc piękny kwiat.
6. Galaretkę na ciasto przygotować według instrukcji na opakowaniu i wylać ją na ciasto. Najpierw wlej trochę, aby naprawić jagody, a potem wszystko inne.

Gdy galaretka całkowicie stwardnieje, czas zdjąć boki i pergamin. Twaróg z galaretką i owocami jest gotowy do podania.

Przysmak z kuleczkami twarogowymi

Przygotujmy pyszne i pięknie pokrojone ciasto czekoladowe z kuleczkami twarogowymi.

Na kulki musisz przygotować:

• 250 g twarogu;
• 2 żółtka;
• 50 g cukru;
• 50 g płatków kokosowych;
• 30 g skrobi.

Do ciasta czekoladowego na ciasteczka należy wziąć:

• 6 białek;
• 4 żółtka;
• 50 g ciemnej czekolady;
• 60 g cukru;
• 20 g mąki;
• 20 g kakao;
• 20 g skrobi;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 3 g waniliny.

Do dekoracji tortu użyj polewy czekoladowej z:

• 50 g ciemnej czekolady;
• 20 g kremu;
• 10 g masła.

Algorytm pieczenia sernika czekoladowego:

1. Wszystkie składniki kulek twarogowych umieszczamy w jednym pojemniku i rozgniatamy tłuczkiem tłuczone ziemniaki. Następnie formuj kulki nie większe od orzecha włoskiego i układaj równą warstwą na wyłożonej pergaminem i natłuszczonej formie do pieczenia.
2. Wszystkie składniki masy na biszkopt wymieszać ze sobą. Białka ubijamy z połową cukru, aż powstanie sztywna piana. Żółtka i drugą połowę cukru ubić na jasną, kremową masę, następnie stopniowo dodawać roztopioną czekoladę.
3. W trzech partiach, jedną po drugiej, dodać białka i suche składniki do żółtek. Masę czekoladową wylać na kulki twarogowe. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku (175 stopni, 35 minut).

Posmaruj polewą czekoladową z wierzchu masłem i śmietaną.

Na patelni

W ciągu zaledwie kilku minut możesz stworzyć twarożek na patelni. Do takich ciast doskonale komponuje się krem ​​budyniowy – sprawia, że ​​wypieki są delikatne i rozpływają się w ustach.

Do ciast twarogowych na patelni należy wziąć:

• 1 jajko;
• 120 g cukru;
• 250 g twarogu;
• 100 g masła lub margaryny do pieczenia;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 280 g mąki.

Nadzienie budyniowe składa się z:

• 500 ml mleka;
• 2 żółtka;
• 200 g cukru;
• 60 g mąki;
• 200 g masła.

Pieczemy w następujący sposób:

1. Jajko utrzeć z cukrem, bez ubijania. Kontynuując mielenie masy, wmieszaj starty twarożek i miękkie masło. Do jednolitej masy powyższych produktów dodać mąkę i proszek do pieczenia, zagnieść na gęste, ale niezbyt sztywne ciasto.
2. Z masy zwiń kiełbasę, pokrój ją na 6-8 kawałków. Z każdej części rozwałkowujemy cienki placek, nakłuwamy widelcem i pieczemy na suchej, gorącej patelni z obu stron. Przytnij nierówne krawędzie ciastek zgodnie z szablonem (pokrywa patelni, talerz itp.).
3. Wymieszaj cukier z mąką i zmiel z żółtkami, wlej mleko do powstałej mieszanki. Następnie gotuj wszystko na ogniu, aż domowa śmietana zgęstnieje, ostygnie. Miękkie masło ubić mikserem, stopniowo wprowadzając bazę budyniową.
4. Posmaruj obficie warstwy ciasta i cały tort kremem, udekoruj skrawkami i kawałkami czekolady lub posiekanymi orzechami.

Sernik bez pieczenia z żelatyną

Takie ciasto stanie się wybawieniem w gorącym sezonie, ponieważ nie trzeba włączać piekarnika, aby je przygotować, a jako nadzienie możesz użyć wszystkich owoców i jagód, których zawsze jest pod dostatkiem latem.

Lista składników deseru:

• 500 g twarogu;
• 300 g kwaśnej śmietany;
• 200 g cukru;
• 200 ml mleka;
• 200-300 g owoców i jagód do smaku i przypraw;
• 30 g żelatyny.

Jak zrobić ciasto z żelatyną z twarogu i owoców:

1. Do pojemnika z żelatyną wlej mleko i poczekaj, aż dobrze spęcznieje. Jagody i owoce przeznaczone do nadzienia umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie.
2. Twarożek ubić blenderem zanurzeniowym wraz z cukrem i śmietaną. Cel: uzyskanie jak najbardziej gładkiej i jednorodnej masy bez grudek.
3. Do mleka z roztopioną żelatyną wsypujemy łyżkę twarogu i kwaśnej śmietany, mieszamy, a następnie do masy twarogowej dodajemy stwardniałą żelatynę.
4. Dodaj pokrojone owoce i przenieś mieszaninę do tortownicy. Może to być po prostu miska o odpowiedniej pojemności. Włóż ciasto do lodówki, aż całkowicie zamarznie.
5. Wyjmij gotowy deser z formy, po zanurzeniu go na kilka minut w pojemniku z tarapaty. Przełożyć ciasto na talerz do serwowania.

Ciasto zebry

Tego ciasta czekoladowo-twarogowego trudno nazwać inaczej niż ciastem, ponieważ przekrój wypieków okazuje się cudownej urody, a naprzemienne warstwy czekolady i twarogu nie ustępują ciastu soczystością i smakiem nasączone kremem.

Warstwy czekolady obejmują:

• 250 g czekolady;
• 170 g masła;
• 4 jajka;
• 200 g cukru;
• 250 g mąki;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 2-3 g waniliny;
• 3 g soli.

Soczystą warstwę twarogowo-kokosową przygotowujemy z:

• 600 g twarogu;
• 2 jajka;
• 100 g cukru;
• 100 g płatków kokosowych;
• 2 g waniliny.

Technologia pieczenia:

1. Rozpuść czekoladę i masło w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Jajka ubić z solą i cukrem na puszystą, pienistą masę. Mąkę wymieszać z wanilią i proszkiem do pieczenia. Do piany jajecznej wlać lekko przestudzoną płynną czekoladę i wymieszać z masą.
2. Na warstwy twarogowo-kokosowe ubić twarożek, cukier i jajka w blenderze na gładką masę. Następnie dodać płatki kokosowe i wymieszać.
3. Na przygotowanej patelni (wyłożonej pergaminem i wysmarowanej masłem) układamy na środku na przemian po trzy łyżki czekolady i masy twarogowej.
4. Piec półtorej godziny w temperaturze 180 stopni. Studzimy w piekarniku, a po całkowitym wystudzeniu wyjmujemy z formy i dekorujemy cukrem pudrem.

Sernik australijski

Suflety-serniki na zimno pochodzą z Anglii, gdzie przygotowywane są na bazie serków śmietankowych, ale w naszych „gastronomicznych” warunkach do takich deserów idealnie sprawdza się miękki, bezzbożowy twarożek.

Na sernik australijski na bazie czekolady i ciastek owsianych należy przygotować:

• 400 g miękkiego, tłustego twarogu;
• 200 g masła;
• 200 g czekolady;
• 150 g cukru pudru;
• 50 g ciasteczek owsianych;
• 50 g dżemu morelowego;
• 50 ml wody lub mleka;
• 20 g żelatyny;
• wanilia do smaku.

Wiele serników wymaga, aby produkt podstawowy miał gładką konsystencję przypominającą pastę. Łatwo to osiągnąć za pomocą blendera zanurzeniowego, a jeśli go nie posiadasz, możesz zastąpić twarożek masą twarogową, zmniejszając jednocześnie ilość cukru w ​​przepisie.

Przygotowanie:

1. Ciasteczka owsiane pokruszyć na drobne okruszki i wymieszać z połową roztopionej czekolady. Powstałą masę wyłóż na dno tortownicy wyłożonej folią spożywczą lub pergaminem. Zamrażać.
2. Namoczyć żelatynę w wodzie lub mleku. Twarożek, miękkie masło i cukier puder ubić mikserem lub blenderem. Spęcznioną żelatynę rozpuścić w wodzie lub mleku.
3. Na spód ciasteczek owsianych wylej mieszankę sufletu twarogowego, wygładź i odstaw do całkowitego stwardnienia na 2-3 godziny w lodówce.
4. Nasmaruj wierzch zamrożonego sufletu dżem morelowy, a gdy lekko przeschnie, polej go roztopioną czekoladą. Gdy powierzchnia glazury stwardnieje, deser można zjeść. Aby zapobiec kruszeniu się wierzchu ciasta podczas krojenia, należy je przeciąć gorącym, suchym nożem.

Ciasto twarogowe luzem

Ciasto kruche przygotowuje się dosłownie w kilka minut, a produkty potrzebne do jego przygotowania znajdziemy w każdej lodówce:

• 300 g twarogu;
• 200 g cukru pudru;
• 2 jajka;
• 2 g waniliny;
• 150 g masła;
• 260 g mąki.

Piekarnia:

1. Do miski odpowiedniej wielkości przesiej cukier puder (100 g) i mąkę, a na grubej tarce zetrzyj do niej zmrożone masło. Wszystko rozetrzeć rękoma na maślaną okruchy.
2. Twarożek, wanilinę i cukier puder ubić na jednorodną masę - nadzienie jest gotowe.
3. Połowę bułki wyłożyć równą warstwą do naczynia do zapiekania, rozsmarować nadzienie i posypać drugą połową bułki tartej.
4. Piec ciasto przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Ciasto z ciasteczek i mleka skondensowanego z twarogiem, bez pieczenia

Do przygotowania ciasta twarogowego bez pieczenia na bazie kruchych ciasteczek z dwoma rodzajami kremu potrzebne będą:

• 700 g kruchych ciasteczek;
• 200 ml mleka;
• 20 g mielonego cynamonu;
• 250 g twarogu;
• 200 g masła;
• 370 g gotowanego skondensowanego mleka;
• 200 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego.

Etapy przygotowania deseru:

1. Na krem ​​twarogowy ubić połowę przepisowej ilości miękkiego masła z obydwoma rodzajami cukru (zwykłym i waniliowym). Do tej mieszanki dodać twarożek i cynamon przesiany przez sito i wymieszać śmietanę na średnich obrotach mikserem.
2. Aby uzyskać drugi krem, ubij pozostałe masło z przegotowanym skondensowanym mlekiem.
3. Ułóż warstwę ciasteczek w tortownicy (najlepiej prostokątnej). Za pomocą silikonowej szczoteczki namocz go w mleku i posmaruj twarogiem. Następnie ponownie ułóż rząd ciasteczek, które smarujemy skondensowaną śmietaną mleczną. Powtarzaj wszystkie kroki, aż znikną wszystkie produkty.

Na spód ciasta z kremowym nadzieniem twarogowym i brzoskwiniami potrzebujemy:

• 2 jajka;
• 75 g cukru;
• 75 g mąki.

Lista produktów do nadzienia do sufletów owocowych:

• 300 g twarogu;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 250 g brzoskwiń z puszki;
• 200 g cukru;
• 200 g ciężkiej śmietany;
• 150 ml syropu brzoskwiniowego;
• 80 g masła;
• 40 g żelatyny;
• 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej.

Kolejność wszystkich procesów kulinarnych:

1. Jajka ubijaj z cukrem, aż zwiększą swoją objętość trzy do czterech razy. Ostrożnie dodać mąkę i z powstałego ciasta upiec biszkopt o średnicy 24-26 cm.
2. Twaróg przetrzyj przez sito o drobnych oczkach, dodaj cukier, miękkie masło i śmietanę. Produkty te ubić na puszystą masę, dodać rozpuszczoną żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Oddzielnie ubić śmietanę na puszystą masę i ostrożnie wymieszać ją z kremem.
3. Biszkopt ułożyć w tortownicy, namoczyć w syropie, na wierzchu ułożyć plasterki brzoskwiń i przykryć grubą warstwą kremowego sufletu. Pozwól ciastu ostygnąć na zimno. Następnie udekoruj wierzch plasterkami brzoskwiń z puszki i polej galaretką.
4. Po stwardnieniu ostrożnie wyjąć twarożek z formy.

Włoski deser Tiramisu

Mascarpone to w zasadzie ten sam sfermentowany ser mleczny co twarożek, tyle że otrzymuje się go przez fermentację nie mleka, ale krowiej śmietanki, dlatego w niektórych deserach (na przykład Tiramisu) dopuszczalne jest zastąpienie go tłustym serem przypominającym pastę.

W oryginalnym przepisie na słynny włoski deser musisz wziąć:

• 200-250 g „Savoiardi”;
• pół kilograma mascarpone;
• para jaj;
• filiżanka mocnej kawy;
• 30-45 ml likieru Amaretto;
• kakao do posypania.

Postęp przygotowań:

1. Ubij białka z 2/3 słodkiego proszku, aż utworzą się miękkie szczyty. Oddzielnie ubij żółtka z pozostałym proszkiem na biało. Przy minimalnej prędkości ubijania miksera wmieszaj ser Mascarpone do żółtek, po jednej łyżce na raz.
2. Następnie ubite białka dodać do śmietany w trzech lub czterech porcjach, delikatnie wymieszać, starając się, aby masa była jak najbardziej puszysta.
3. Połącz kawę z alkoholem. Każde ciasteczko zanurzamy w powstałym napoju i układamy obok siebie na dnie formy. Na wierzch wyłóż odrobinę kremu serowego, ponownie „paluszki” „zatopione” w kawie i pozostałej śmietance.
4. Posypać deser kakao, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny.

Opis

Ciasto twarogowe- To bardzo delikatny deser, który charakteryzuje się wyraźnym kremowym smakiem ciast i delikatną konsystencją kremu. Ten przysmak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Twaróg przyda się każdemu, jest bardzo pożywny. Używając twarogu do wypieków, wzbogacasz swoją dietę w wapń, magnez i fosfor. To idealny deser dla rosnącego organizmu.. Dzieci nawet nie będą podejrzewać, że ciasto zawiera twarożek, ponieważ jest ono kilkakrotnie mielone do stanu pasty i dodawane do ciasta.

Pomimo tego, że twarożek jest bardzo prosty w przygotowaniu, będzie zajmował honorowe miejsce świąteczny stół. Składniki, z których się składa, są proste i niedrogie, można je znaleźć w każdym sklepie. Cóż, proces gotowania jest tak łatwy, że poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa. Co więcej, nasze szczegółowe zdjęcie krok po kroku Przepis stanie się pomocnikiem w domowej kuchni dla każdego.

Składniki

• 
  (400g)
• 
  (2 łyżki)
• 
  (4 szt.)
• 
  (2 łyżeczki)
• 
  (3 łyżki)
• 
  (1 łyżka.)
• 
  (1 l)
• 
  (300 g)
• 
  (2 saszetki)
• 
  (1 łyżka.)
• 
  (200g)
• 
  (trochę do dekoracji)
• 
  (kilka patyczków do dekoracji)

Kroki gotowania

Najpierw przygotujmy ciasto. Tłusty twarożek należy dokładnie zmielić szklanką cukru. Jeśli twarożek jest niskotłuszczowy i wystarczająco suchy, przetrzyj go przez sito.



Do masy serowej dodać żółtka. Oddzielnie zgaś sodę oczyszczoną sokiem z cytryny i dodaj do twarogu. Wszystko dokładnie wymieszaj.



Przykryj pojemnik ze składnikami czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Masa twarogowa powinna kilkukrotnie zwiększyć swoją objętość poprzez dodanie sody i soku z cytryny.



Mąkę pszenną przesiać kilka razy przez sito. Dodawaj go małymi porcjami do zwiększonej masy twarogowej, ciągle mieszając po każdej nowej porcji. Dodawaj mąkę, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni i stanie się łatwe do wyrobienia.



Ciasto podzielić na 12 równych części, każdą obtoczyć w mące. Każdą część rozwałkuj na równą, okrągłą warstwę. Aby wszystkie ciasta były tej samej wielkości, zrób szablon z papieru i wytnij za jego pomocą idealnie równe kawałki ciasta. Resztki można upiec na złoty kolor i pokruszyć na okruchy: będzie to doskonała dekoracja ciasta.



Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej kilka warstw ciasta. Ponieważ ciasta są bardzo cienkie, piecze się je w ciągu kilku minut. Dlatego nie odchodź daleko od piekarnika.



Teraz przygotujmy krem ​​​​na ciasto twarogowe. W osobnym pojemniku wymieszaj białka, szklankę cukru i wanilinę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Weź głęboki talerz, wlej do niego trochę ciepłego mleka i rozpuść w nim jedną łyżkę skrobi i dwie łyżki mąki, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Podgrzej pojemnik z mlekiem w łaźni wodnej, ciągle mieszając. Dodajemy do białek i cukier, gotujemy aż śmietanka zacznie gęstnieć. Im więcej skrobi dodasz, tym gęstszy będzie krem. Po ugotowaniu śmietankę całkowicie ostudzić. W głębokiej misce za pomocą miksera ubijaj zmiękczone masło na puszystą masę. Dodajemy ostudzony krem masło w małych porcjach, ciągle ubijając mikserem. Po dodaniu ostatniej porcji śmietany ubijać jeszcze kilka minut, aż kremowa masa będzie jednolita. Ułóż ciasteczka twarogowe na pięknym talerzu, smarując każdy placek kremem maślanym.



Twaróg można udekorować startą mleczną czekoladą, bułką tartą lub posiekanymi orzechami włoskimi. Jeśli zdecydujesz się zrobić to ciasto na Nowy Rok, możesz udekorować je tradycyjnym noworocznym owocem - pomarańczą, umieszczając obok niego kilka lasek cynamonu. Będzie wyglądać bardzo stylowo i kreatywnie.



Sernik włóż na noc do lodówki. W tym czasie całkowicie się przesiąknie, a krem ​​lekko stwardnieje. Tak wygląda to niesamowicie delikatne ciasto w przekroju.



Gotowe ciasto można podawać. Jego przewiewny kremowy smak nie pozostawi nikogo obojętnym! Upewnij się, że goście będą chcieli spędzić z Tobą noc, aby rano znów mogli zjeść kawałek twarogu z herbatą.



Smacznego!