Wyselekcjonowana cielęcina z grzybami i sosem śmietanowym to prawdziwa magia. Stroganow cielęcy z pieczarkami Przepis na cielęcinę z grzybami

Beef Stroganoff to pyszne i popularne danie mięsne, które można podawać samodzielnie lub jako dodatek do różnych dodatków. Kiedyś to danie było mi znane i zawsze aktualne. Zgadzam się, bardzo wygodnie jest ugotować garnek mięsa z pysznym sosem, a następnie zmienić dodatki i dodać wcześniej przygotowane mięso. Teraz nie gotuję beef stroganoff tak często jak wcześniej, ale to danie nadal jest jednym z moich ulubionych. Postanowiłam dać z siebie wszystko i spróbować dodać do mięsa pieczarki, których, swoją drogą, już dawno nie kupowałam. Powiem, że w tej wersji wszystko wyszło bardzo smacznie! polecam!

Aby przygotować stroganow wołowy z cielęciny z pieczarkami, przygotujemy niezbędne produkty z listy.

Cielęcinę należy umyć wodą, osuszyć i pokroić w paski wzdłuż włókien. Grubość pasków powinna wynosić około centymetra lub trochę więcej.

Cebulę pokroić w półpierścienie, a pieczarki w plasterki. Jeśli grzyby są duże, talerze można pokroić na kilka części.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj mięso i smaż ze wszystkich stron, aż pojawi się skorupa.

Następnie przełożyć mięso do rondla i zalać wodą tak, aby prawie całkowicie przykryła mięso. Dusić, aż mięso stanie się miękkie.

Na patelnię, na której smażyło się mięso, włóż cebulę, smaż na złoty kolor, następnie dodaj pieczarki i smaż przez 5 minut.

Mięso włóż na patelnię razem z sosem, dodaj sól i pieprz oraz dodaj przyprawę do mięsa.

Połącz śmietanę z sos pomidorowy, dodać na patelnię i wymieszać.

Gotuj naczynie przez kolejne 7-10 minut pod pokrywką.

Stroganow cielęcy z pieczarkami jest gotowy. Podawać z dowolnym dodatkiem lub samodzielnie z pieczywem, które można polać tym sosem. To bardzo smaczne.

Smacznego!

Niesamowicie smaczna duszona cielęcina z grzybami to klasyczne danie z przepisów kuchni francuskiej. To danie nie należy do tych przygotowywanych na szybka poprawka. Mięso cielęce gotuje się powoli z obowiązkowym dodatkiem sosu na bazie śmietany i żółtek.

Składniki na gulasz cielęcy z grzybami:

• 700 gramów świeżej cielęciny
• 400 gramów pieczarek
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 4 łyżki oliwa z oliwek
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 150 ml kremu
• 2 ząbki czosnku przyprawa do mięsa
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 3 surowe żółtka
• 1 cytryna
• 3 łyżki olej roślinny do smażenia grzybów, mielony czarny pieprz i sól do smaku

Przepis na cielęcinę:

400 gramów obranych pieczarek pokroić w cienkie plasterki, następnie skropić sokiem z cytryny i odstawić.

Obierz i drobno posiekaj 2 cebule. Część z nich będzie potrzebna do gotowania mięsa, część do grzybów. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski.

Przygotuj 700 gramów cielęciny. Aby to zrobić, usuń wszystkie niepotrzebne części i najlepsza część Mięso pokroić na małe podłużne kawałki.

Na patelnię wlać 4 łyżki oliwy z oliwek. Umieścić na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodać posiekane mięso cielęce, zmielony czarny pieprz i sól do smaku. Smaż mięso, ciągle mieszając, aż mięso nabierze brązowy. Następnie wyjmij mięso i przenieś je do dowolnego naczynia. Pozostaw patelnię na średnim ogniu i wlej 200 ml białego wytrawnego wina. Następnie dodać większość posiekanej cebuli, posiekanej marchewki, przyprawy do mięsa, dwa całe ząbki czosnku i chwilę dusić. Następnie włóż smażone mięso na patelnię.

Wlać na patelnię wystarczająca ilość przegotowana, schłodzona woda, aby całkowicie przykryła mięso (ale nie więcej). Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny. Po tym czasie zawartość patelni przelać przez durszlak, mięso i warzywa przełożyć do osobnej miski, usuwając ząbki czosnku, a płyn z powrotem wlać na patelnię i pozostawić na średnim ogniu.

W międzyczasie przygotuj sos. W tym celu za pomocą trzepaczki lub miksera ubić mieszankę składającą się ze 150 ml śmietany, 3 żółtek, soku z połowy cytryny, 2 łyżek skrobi kukurydzianej, mielonego czarnego pieprzu i soli do smaku.

Powstały sos powoli wlewać do zawartości patelni, cały czas mieszając. Sos szybko zgęstnieje. Od razu dodać mięso, dobrze wymieszać, posmakować soli i pieprzu. Pozostaw mięso na małym ogniu.

Przygotuj pieczarki. Aby to zrobić, rozgrzej patelnię na dużym ogniu, wlej 3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj pozostałą drobno posiekaną cebulę, odrobinę pieprzu i soli. Gdy cebula nabierze złocistego koloru, dodać grzyby i szybko smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając. Zakończ gotowanie, gdy cała wilgoć z grzybów wyparuje.

Usmażone pieczarki wrzucamy na patelnię z mięsem. Gotuj jeszcze trochę na małym ogniu. Danie jest gotowe.

Gotową duszoną cielęcinę podawaj z grzybami z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

Kochani, chcecie nakarmić swoją rodzinę pysznym, satysfakcjonującym i zdrowym daniem? Następnie przygotuj cielęcina duszona z pieczarkami. Jestem pewien, że to danie nie pozostawi nikogo obojętnym, ponieważ okazuje się bardzo, bardzo smaczne. Powiedz mi, co tu specjalnego, no cóż, mięso, no, grzyby... Tak, ale dzięki zastosowaniu bukietu przypraw, który zresztą każdy może wybrać według własnego gustu, mięso Okazuje się, że jest bardzo delikatny i pachnący. Jako dodatek przygotowałam puszyste tłuczone ziemniaki, ale to danie nie będzie mniej smaczne z ryżem, kaszą gryczaną i makaronem. Tutaj to kwestia gustu!

Do gotowania cielęcina duszona z pieczarkami będziemy potrzebować:

• 800 gr. cielęcina
• 300-400 gr. pieczarki
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• Sól, czarny pieprz do smaku
• 2 szklanki bulionu (użyłam bulionu z kurczaka)
• Przyprawy do smaku - ja użyłam kolendry, gałki muszkatołowej i papryki

Oto produkty, które będą nam potrzebne do przygotowania dania..
Obrałam grzyby, ale nie trzeba ich obierać.
Do tego dania lepiej jest wziąć mięso bez kości.

Najpierw przygotujmy wszystkie warzywa.
Cebulę pokroić w małe kostki.
Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki
Drobno posiekaj czosnek.

Pieczarki pokroić w plasterki.

Cielęcina pokroić w małe kostki.

Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj posiekaną cielęcinę i podsmaż smażyć na dużym ogniu aż utworzy się złota skorupa. Rozgrzej ogień tak, aby mięso było usmażone, a nie ugotowane.

Dodać posiekaną cebulę i połowę czosnku. Następnie smaż na dużym ogniu.

Teraz dodajemy posiekane pieczarki i smażymy wszystko razem.

Na tym etapie dodajemy sól, liść laurowy i zalewamy bulionem.
Przykryj pokrywką i dusić przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

Teraz do mięsa z grzybami dodajemy posiekaną marchewkę i resztę czosnku.
Dodajemy również Twoje ulubione przyprawy- dodałem mielona kolendra, papryka i gałka muszkatołowa.
Zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 30 minut.

Cielęcina wyszła bardzo miękka i aromatyczna.

Do duszonej cielęciny z grzybami przygotowałam puree ziemniaczane i sałatka ze świeżych ogórków, pomidorów i zielonej cebuli.
Obiad wyszedł znakomicie!

SMACZNEGO!

Niesamowicie smaczna duszona cielęcina z grzybami to klasyczne danie z przepisów kuchni francuskiej. To danie nie jest przygotowywane w pośpiechu. Mięso cielęce gotuje się powoli z obowiązkowym dodatkiem sosu na bazie śmietany i żółtek.

Składniki na gulasz cielęcy z grzybami:

• 700 gramów świeżej cielęciny
• 400 gramów pieczarek
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 150 ml kremu
• 2 ząbki czosnku przyprawa do mięsa
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 3 surowe żółtka
• 1 cytryna
• 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia grzybów, zmielony czarny pieprz i sól do smaku

Przepis na cielęcinę:

400 gramów obranych pieczarek pokroić w cienkie plasterki, następnie skropić sokiem z cytryny i odstawić.

Obierz i drobno posiekaj 2 cebule. Część z nich będzie potrzebna do gotowania mięsa, część do grzybów. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski.

Przygotuj 700 gramów cielęciny. Aby to zrobić, usuń wszystkie niepotrzebne części i pokrój najlepszą część mięsa na małe, podłużne kawałki.

Na patelnię wlać 4 łyżki oliwy z oliwek. Umieścić na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodać posiekane mięso cielęce, zmielony czarny pieprz i sól do smaku. Smaż mięso, ciągle mieszając, aż mięso stanie się brązowe. Następnie wyjmij mięso i przenieś je do dowolnego naczynia. Pozostaw patelnię na średnim ogniu i wlej 200 ml białego wytrawnego wina. Następnie dodać większość posiekanej cebuli, posiekanej marchewki, przyprawy do mięsa, dwa całe ząbki czosnku i chwilę dusić. Następnie włóż smażone mięso na patelnię.

Na patelnię wlać tyle przegotowanej, ostudzonej wody, aby całkowicie przykryła mięso (ale nie więcej). Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny. Po tym czasie zawartość patelni przelać przez durszlak, mięso i warzywa przełożyć do osobnej miski, usuwając ząbki czosnku, a płyn z powrotem wlać na patelnię i pozostawić na średnim ogniu.

W międzyczasie przygotuj sos. W tym celu za pomocą trzepaczki lub miksera ubić mieszankę składającą się ze 150 ml śmietany, 3 żółtek, soku z połowy cytryny, 2 łyżek skrobi kukurydzianej, mielonego czarnego pieprzu i soli do smaku.

Powstały sos powoli wlewać do zawartości patelni, cały czas mieszając. Sos szybko zgęstnieje. Od razu dodać mięso, dobrze wymieszać, posmakować soli i pieprzu. Pozostaw mięso na małym ogniu.

Przygotuj pieczarki. Aby to zrobić, rozgrzej patelnię na dużym ogniu, wlej 3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj pozostałą drobno posiekaną cebulę, odrobinę pieprzu i soli. Gdy cebula nabierze złocistego koloru, dodać grzyby i szybko smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając. Zakończ gotowanie, gdy cała wilgoć z grzybów wyparuje.

Usmażone pieczarki wrzucamy na patelnię z mięsem. Gotuj jeszcze trochę na małym ogniu. Danie jest gotowe.

Gotową duszoną cielęcinę podawaj z grzybami z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

Prawidłowo ugotowane mięso cielęce jest bardzo soczyste, smaczne, aromatyczne i dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Przepis na cielęcinę z grzybami

Składniki:

• cielęcina – 500 g;
• pieczarki – 250 g;
• adjika – 1 łyżeczka;
• pomidor – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny;
• cebula – 1 szt.;
• Chmiel suneli – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj pokrojone w plasterki grzyby, wymieszaj i smaż przez około 5 minut. Pomidory myjemy, kroimy na małe kawałki i wrzucamy do frytkownicy. Warzywa doprawiamy solą, mieszamy, przykrywamy i dusimy około 10 minut na średnim ogniu. Nie marnując czasu, przejdźmy do gotowania mięsa.

Cielęcinę pokroić na drobne kawałki, posypać przyprawami, doprawić, posolić i wszystko wymieszać rękoma. Cóż, to wszystko, wszystkie składniki dania mamy gotowe. Teraz weź naczynie do pieczenia, posmaruj je olejem roślinnym i połóż na dnie kawałki marynowanego mięsa. Następnie przykryj cielęcinę warzywami, przykryj folią i zabezpiecz ją na obwodzie formy. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego nasze naczynie mięsne na 1 godzinę. Ostrożnie wyjmij gotową cielęcinę z grzybami z piekarnika i podawaj z makaronem lub.

Cielęcina z grzybami w powolnej kuchence

Składniki:

• cielęcina – 400 g;
• świeże grzyby– 400 gramów;
• śmietana – 250 ml;
• cebula – 1 szt.;
• mąka – 2 łyżki. łyżki;
• cukier;
• przyprawy.

Przygotowanie

Aby przygotować duszoną cielęcinę z grzybami, należy umyć mięso i pokroić w poprzek włókien, tworząc paski. Na patelni multicookera rozpuść masło w trybie „Pieczenia” i mieszając usmaż cielęcinę. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy posiekane pieczarki, smażymy 5 minut i mieszamy. Następnie dodać trochę mąki i przełożyć pieczone warzywa do mięsa. Zalać bulionem, dodać przyprawy, śmietanę i gotować cielęcinę z grzybami przez godzinę, wybierając program „Gulasz”.

Roladki cielęce z grzybami

Składniki:

Przygotowanie

Marchew myjemy i kroimy w paski. Fasolę pokroić w kawałki i blanszować w osolonej wodzie. Mięso pokroić w wysokie plastry, lekko rozbić, posolić, posmarować adjika, ułożyć warzywa i zwinąć kawałki cielęciny w bułki. Smażymy je na oleju, zalewamy odrobiną bulionu, dodajemy śmietanę i gotujemy około 1,5 godziny na małym ogniu.