Przepis na naleśniki z mąki żytniej z drożdżami. Naleśniki z mąki żytniej i kefiru. Naleśniki z ciastem kefirowym – prosty przepis

Naleśniki kefirowe pomogą gospodyni domowej, gdy ma ochotę na coś smacznego, ale nie chce gotować skomplikowanych potraw. Tak, i potrzebujesz bardzo niewielu produktów. Kefir można znaleźć w każdej lodówce.

Pozostałe składniki przepisu również nie stanowią problemu, dla każdego zestawu składników istnieje przepis na pyszne i mięciutkie naleśniki. Powiedzieliśmy już, jak gotować. Dziś redaktorzy serwisu Przydatne wskazówki Wybraliśmy dla Ciebie najlepsze i jedyne sprawdzone możliwości przygotowania naleśników z ciasta kefirowego. Znajdziesz tu bardzo smaczne i delikatne naleśniki z ciasta z dodatkiem fermentowanego mleka pieczonego i kaszy manny, które z pewnością przypadną do gustu Twoim dzieciom.

Zdrowe naleśniki z mąki żytniej, w dodatku bez użycia mąki. Puszyste i miękkie naleśniki sodowe oraz batoniki wieprzowe. Wybierać odpowiednia opcja i gotuj z przyjemnością.

Naleśniki na bazie sody okazują się bardzo puszyste, mimo że nie zawierają drożdży ani jajek; to właśnie taki produkt jak soda nadaje naleśnikom puszystość. Według tego przepisu naleśniki mają niesamowitą liczbę dziurek i mają niezrównany smak.

Co więcej, przygotowanie naleśników sodowych nie wymaga specjalnego wysiłku ani nakładów żywnościowych, co jest szczególnie ważne dla każdej gospodyni domowej, która nie ma zbyt wiele wolnego czasu.

Do ich przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• kefir niskotłuszczowy – 250 ml;
• soda - pół łyżeczki;
• koniak – 25 ml;
• wanilina – 1 saszetka;
• cukier granulowany – 50 gr.;
• mąka – 150 gr.;
• olej roślinny – 1 łyżka. FAŁSZ;
• sól - szczypta.

Naleśniki z ciasta kefirowego z dodatkiem sody - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Wlej kefir do pojemnika i dodaj do niego sodę. Pozostaw na chwilę, aby reakcja się rozpoczęła.

Teraz dodaj koniak, cukier, olej roślinny, sól i wanilinę.

Koniak dodaje się dla smaku, ale jeśli gotujesz dla dzieci, nie musisz tego robić.

Dobrze wymieszaj płyn. Następnie małymi porcjami dodawaj mąkę. Należy mieszać szpatułką, niezbyt intensywnie, aby nie wydostały się pęcherzyki powietrza.

Gotowe ciasto musi stać i wyrastać przez około pół godziny i dopiero wtedy można przystąpić do pieczenia naleśników.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko ją natłuść roztopione masło. Za pomocą łyżki nabieraj małe naleśniki i smaż, aż wierzch będzie całkowicie ugotowany.

Odwróć naleśniki odwrotna strona i gotuj jeszcze kilka minut.

Gotowe naleśniki wyjmij na papierowy ręcznik, pomoże to pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj te naleśniki posypane kwaśną śmietaną lub dowolnym dżemem lub płynnym miodem.

W takich naleśnikach można dodać do samego ciasta jabłko pokrojone na małe kawałki. Jednocześnie smak stanie się bardziej pikantny i interesujący.

Naleśniki z fermentowanym mlekiem pieczonym - delikatne i słodkie

Naleśniki Ryazhenka to wspaniała wariacja na temat przygotowania tradycyjnej słowiańskiej potrawy, która ma wyjątkowy smak i aromat.

Ryazhenka sprawia, że ​​naleśniki są bardziej zwiewne i puszyste w porównaniu do przepisu na mleko. Naleśniki można przygotować także z nadzieniem np. jabłkowym, które dodaje kwaskowatości, czy bananowym, które doda deserowi słodyczy, a także z gruszką i innymi owocami.

Łatwość przygotowania naleśników z fermentowanego mleka pieczonego sprawia, że ​​są one niezastąpioną przekąską śniadaniową. Szybko, smacznie i niedrogo - co może być lepszego!

Składniki na naleśniki z fermentowanego mleka pieczonego są powszechne i dostępne dla każdej gospodyni domowej:

• pięć łyżek. l. lub 200 g mąki;
• jedno jajko;
• szklanka sfermentowanego mleka pieczonego;
• jedna łyżka. l. Sahara;
• ćwierć łyżeczki soda;
• trochę soli.

Proces robienia naleśników ze sfermentowanym mlekiem pieczonym:

Ubij jajko cukrem i solą, użyj trzepaczki lub blendera, aby dokładnie ubić produkty. Wymieszaj mąkę z sodą. Dodaj go do powstałej masy jajecznej.

Wlać sfermentowane mleko pieczone i wszystko dobrze wymieszać, tak aby nie było piersi. Jeśli jednak się utworzą, ciasto należy przesiać przez sitko lub ubić blenderem.

Ciasto będzie wyglądać jak gęsta śmietana.

Po przygotowaniu ciasta rozgrzej patelnię. Dodaj kilka łyżek oleju słonecznikowego. Na rozgrzaną patelnię wyłóż trochę ciasta.

Smażyć na małym ogniu, aż naleśniki będą dokładnie upieczone w środku. Gdy skórka się zarumieni, przewróć naleśniki drewnianą szpatułką na drugą stronę, przytrzymaj przez minutę i zdejmij z patelni, smażąc w ten sposób wszystkie pozostałe naleśniki.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu. Pyszne śniadanie jest gotowe. Zaproś do stołu współmałżonka i dzieci, aby serdecznie i smacznie nakarmić swoich bliskich. Podawaj naleśniki ze śmietaną, truskawkami, morelami lub dżem wiśniowy lub miód. Naleśniki wyszły bajecznie pyszne!

Naleśniki kefirowe z kaszą manną – przepis dla dzieci

Naleśniki z kaszą manną to zdecydowanie najpopularniejsze danie wielu gospodyń domowych. W końcu ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Zwłaszcza, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, a produkty do ich przygotowania są dostępne w każdej kuchni. Naleśniki z semoliny to wspaniały deser. Można je jeść z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, roztopioną czekoladą lub dżemem. Będzie bardzo smacznie!

Zatem niezbędnymi składnikami do pieczenia tych naleśników są:

• kefir (można użyć jogurtu) – pół litra;
• kasza manna - piętnaście łyżek;
• przesiana mąka - dwie, trzy łyżki;
• soda - jedna łyżeczka;
• jajka - trzy sztuki;
• cukier, sól, wanilina - do smaku;
• olej słonecznikowy - szklanka (do smażenia naleśników).

Jak gotować naleśniki kefirowe z semoliną:

Weź kefir, wlej go do głębokiego kubka i dodaj do niego jajka i sodę. Teraz dokładnie ubij trzepaczką, aż będzie gładka (dla wygody możesz użyć blendera).

Ostrożnie zaczynamy również dodawać semolinę do kubka, od razu mieszając widelcem, aby nie utworzyły się grudki. I zostawiamy na dwadzieścia pięć, trzydzieści minut, aby nasze płatki pęczniały.

Po upływie czasu oczekiwania zaczynamy dodawać cukier, wanilinę, sól i mąkę, wszystko dokładnie mieszamy na gładką masę.

Na średnim ogniu postaw patelnię z rafinowanym olejem słonecznikowym. Po około pięciu minutach możesz przystąpić do pieczenia.

Rozłóż łyżkę ciasta. Gdy dolna strona naleśnika się zarumieni, można go przewrócić na drugą stronę.

W tej samej kolejności pieczemy resztę naleśników. Nasze naleśniki są gotowe! Można je podawać na ciepło lub na zimno. A delikatny smak nie pozostanie niezauważony przez twoją rodzinę; twoi bliscy będą ci wdzięczni. Ten deser szczególnie nadaje się na śniadanie.

Naleśniki bez mąki będą doskonałym śniadaniem dla całej rodziny. Nawet jeśli jesteś na ścisłej diecie lub prawidłowe odżywianie, ale to wcale nie znaczy, że zabronione jest okresowe rozpieszczanie się porcją pyszne danie, ponieważ to danie jest dietetyczne i całkiem smaczne.

Naleśniki bez mąki w domu wychodzą bardzo delikatne i przewiewne, a ich przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, a składniki do ich przygotowania każdy może znaleźć.

Składniki do zrobienia naleśników powinny być pod ręką:

• kasza manna - 1 pełna szklanka; płatki owsiane - 1 szklanka;
• jaja kurze - 3 sztuki olej roślinny - 50 ml;
• cukier granulowany - 2 łyżki; kefir - 1 opakowanie;
• soda oczyszczona i sól po ½ łyżeczki.

Naleśniki kefirowe bez mąki - instrukcje krok po kroku:

Najpierw posortuj semolinę i płatki owsiane, zmiel te płatki za pomocą blendera (w razie potrzeby możesz użyć do tego zaprawy).

Kefir wlać do pojemnika z zmielonymi płatkami i pozostawić do spęcznienia.

Należy pamiętać, że im dłużej mieszanka będzie stała, tym smaczniejsze będą naleśniki, ale jeśli czasu jest mało, można to zrobić w ciągu 2 godzin.

Gdy ciasto urośnie wszystko wymieszać i posypać solą, dodać cukier granulowany, sodę oczyszczoną i podaną ilość olej roślinny.

Następnie ubić jajka trzepaczką lub mikserem i wlać do ciasta. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.Naleśniki trzeba usmażyć na suchej patelni, bo... test już zawiera wystarczająca ilość oleju, nie musisz już go używać.

Trzymaj naczynie na ogniu, aż utworzy się złota skorupa, przewróć każdy naleśnik i smaż z drugiej strony (wystarczy minuta na jedną stronę).

Cały proces gotowania zajmie nie więcej niż pół godziny. Do gotowych naleśników nadaje się każdy rodzaj syropu, miodu, dżemu, mleka skondensowanego, roztopionej czekolady czy kwaśnej śmietany.

Naleśniki z ciastem kefirowym – prosty przepis

Delikatne naleśniki to bajecznie smaczne danie, które równie ciekawie komponuje się zarówno z pikantnym sosem, jak i słodkim dżemem. Przygotowanie takich naleśników to bardzo prosty proces, który pozwoli Ci „odświeżyć” codzienne menu i zaskocz swoich gości. Ale co jest potrzebne do przygotowania delikatnych naleśników, jakie produkty i jaka metoda gotowania? Zobacz odpowiedzi na te pytania poniżej.

Do przygotowania tych naleśników będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

• kwaśne mleko lub kefir – 0,5 l;
• jajko – 2 szt.;
• mąka rafinowana – 250 gr.;
• cukier biały – 4 łyżeczki;
• proszek do pieczenia (można użyć zwykłej sody) – 0,5 łyżeczki;
• sól (według własnego gustu);
• olej roślinny.

Technologia przygotowania najprostszych naleśników kefirowych jest następująca:

W głębokim pojemniku należy wymieszać cukier i jajka, dodać trochę soli. Do powstałej mieszaniny wlać połowę przygotowanego kwaśnego mleka. W przypadku braku kwaśnego mleka można użyć świeżego mleka lub kefiru.

Ale wiedz, że takie naleśniki z dodatkiem kwaśnego mleka wyjdą bardziej puszyste i delikatne, a to tylko uzasadni ich nazwę.

Kolejnym krokiem jest dodanie mąki, dodanie pozostałej ilości mleka i dokładne wymieszanie. Lepiej jest mieszać składniki trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się skrzepów.

A jednak, to ważne! Ciasto powinno mieć kremową konsystencję. Jeśli zawartość tłuszczu w mleku nie jest wysoka, warto dodać jeszcze trochę mąki.

Na koniec do powstałego ciasta należy dodać sodę lub proszek do pieczenia. Gotowe ciasto należy pozostawić na kilka minut. Gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, można przystąpić do gotowania.

Proces smażenia przypomina przygotowanie klasycznych naleśników - dużą łyżką zamoczoną w wodzie nakładamy porcję ciasta na rozgrzaną olejem patelnię i czekamy, aż naleśnik nabierze „apetycznego koloru” z każdej strony, gotowe naleśniki wyjmujemy z patelnię na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nich zbędny tłuszcz.

Jak już wspomnieliśmy, naleśniki te są dobre zarówno ze słodkim dżemem, jak i z nietypowym, ostrym sosem.

Puszyste naleśniki kefirowe bez jajek

Puszyste naleśniki bez jajek to danie, na które nie trzeba poświęcać dużo czasu, nie potrzeba też wielu składników, a są najprostsze.

W dni, kiedy wierzący poszczą i nie mogą jeść jajek, przepis na takie danie przyda się, ponieważ jest absolutnie chudy. Ponadto jest wiele osób, które w ogóle nie jedzą jajek.

Tak czy inaczej, bujne naleśniki bez jajek okazują się przewiewne i bardzo apetyczne, przejdźmy do szczegółowego sprawdzenia przepisu na to danie.

Aby przygotować ciasto na naleśniki bez jajek, będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 1,5 szklanki;
• kefir - 1 szklanka;
• drożdże instant - 1 saszetka;
• cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
• sól kuchenna(według własnego gustu);
• olej słonecznikowy.

Jak gotować naleśniki bez jajek, aby były puszyste i miękkie:

Najpierw musisz wziąć duży, głęboki pojemnik. Mąkę przesiać przez sito, aby wzbogacić ją w tlen. Następnie zrób dziurę w mące.

Wlej do niego kefir, upewnij się, że tak jest temperatura pokojowa(tylko nie na zimno!), dodać drożdże instant, cukier i sól. Dobrze wymieszaj łyżką lub trzepaczką. Ciasto będzie gęste i oddychające.

Następnie należy owinąć pojemnik ręcznikiem i pozostawić na godzinę. Gdy ciasto wyrośnie, nie można go już mieszać.

Smażymy na grubościennej patelni na dobrze rozgrzanym oleju. Ostrożnie weź łyżkę ciasta i umieść ją na patelni.

Następnie przykryj pokrywką i zmniejsz temperaturę smażenia. Uważaj, aby naleśniki się nie przypaliły! Gdy tylko skórka stanie się złotobrązowa, odwróć ją. Powstaną na Twoich oczach!

Aby naleśniki nie były tłuste, po usmażeniu ułóż je na chłonnym papierze i poczekaj, aż olej odcieknie. Następnie ułóż naleśniki na talerzu i polej miodem lub dżemem. Ach, jakie są pyszne, aromatyczne i zwiewne, po prostu palce lizać!

Naleśniki kefirowe są jak puch - sekretny trik

Sekretny przepis na pyszne naleśniki, które gotowały nasze mamy i babcie. Naleśniki bez oleju są bardzo łatwe w przygotowaniu i jeśli potrzebujesz przepisu na ich przygotowanie, to oferujemy Ci jedną z opcji przygotowania tego pysznego dania. Te naleśniki są bardzo popularne w Ameryce.

A najlepiej zabrać ze sobą syrop. Może to być klon, wiśnia lub dowolny inny według własnego uznania. Zaletą tego dania jest to, że nie trzeba wlewać oleju słonecznikowego do ciasta ani na patelnię. Oczywiście wskazane jest używanie patelni z powłoką nieprzywierającą.

Mamy nadzieję, że robienie naleśników sprawi Państwu wiele przyjemności, a proces ich jedzenia zamieni się w małe święto dla Was i Waszych bliskich.

Aby otrzymać puszyste naleśniki będziemy musieli przygotować następujące produkty:

• kefir - jedna cała szklanka;
• jajka - 3 sztuki;
• sól - pół łyżeczki;
• soda - pół łyżeczki;
• cukier - 4 pełne łyżki;
• mąka - 2 pełne szklanki.

Pyszne naleśniki bez oleju przygotowujemy w ten prosty sposób:

Aby naleśniki były w końcu puszyste, należy najpierw dobrze ubić jajka z cukrem. Wskazane jest robienie tego za pomocą trzepaczki. Dodaj tam kefir i wymieszaj widelcem lub łyżką.

Następnie natychmiast dodaj sól. Ostrożnie odmierz wymaganą ilość sody oczyszczonej i wsyp ją do mąki. Teraz ostrożnie dodaj mąkę i sodę do płynnej masy.

Należy dokładnie wymieszać, aby nie pozostały grudki mąki. Kiedy to się sprawdziło? jednorodna masa musisz odczekać jakiś czas. Robimy to, aby naleśniki były puszyste.

Podgrzej patelnię, aż będzie gorąca. Teraz weź ciasto łyżką i wlej na patelnię. Smaż naleśniki z jednej strony, aż pojawią się bąbelki.

Następnie obróć go na drugą stronę i usmaż jeszcze trochę po drugiej stronie. Aby naleśniki były smaczniejsze, możesz przygotować do nich syrop. Aby to zrobić, ubij pół szklanki cukru szklanką kwaśnej śmietany.

Wskazane jest ubijanie trzepaczką lub mikserem. Wtedy syrop śmietankowy okaże się delikatny i puszysty. Pamiętaj, aby ubijać, aż cukier się rozpuści. Naleśniki są smaczniejsze po wystudzeniu wraz z przygotowanym syropem śmietanowym lub innym ulubionym sosem.

Naleśniki z mąki żytniej z kefirem

Naleśniki z mąki żytniej to wspaniała alternatywa dla naleśników z białej mąki pszennej. premia naleśniki z takiej mąki mają doskonały smak i są zdrowsze. Warto dodać, że żyto ma ciekawy smak i jest bogate w witaminy z grupy B, co jest bardzo korzystne dla organizmu.

Dlatego takie naleśniki są dobre na śniadanie, aby naładować energię na cały dzień, dać poczucie żywotności i przypływ sił. Naleśniki z mąki żytniej różnią się nieco od przygotowania zwykłych, ponieważ są lekko smażone na patelni, a następnie pieczone w piekarniku.

Ciasto na naleśniki wyrabia się na dowolnym fermentowanym produkcie mlecznym (kefirze lub domowym kwaśnym mleku) z dodatkiem sody lub proszku do pieczenia, przygotowuje się je również z drożdżami. Mąkę żytnią można mieszać z mąką pszenną białą. W każdym razie okazują się smaczne, miękkie i delikatne.

Te naleśniki muszą być przygotowane z następujących składników:

jajka - jedna sztuka;
kefir ( kwaśne mleko) – jedno st.;
mąka żytnia – półtorej łyżki;
cukier - jedna lub dwie łyżki. l.;
sól; soda - pół łyżeczki.

Naleśniki przygotowuje się na kefirze z mąki żytniej w ten sposób w prosty sposób:

Zsiadłe mleko (lub kefir) należy wymieszać z cukrem, szczyptą soli i jajkiem kurzym. Następnie dodać mąkę żytnią i sodę.

Dokładnie wymieszaj ciasto i odstaw na pół godziny, aby dobrze podgrzało patelnię. Wskazane jest pieczenie naleśników, podobnie jak naleśników, na nieprzywierającej powłoce, aby się nie przypaliły. Zalecamy smażenie naleśników bez oleju na bardzo dużym ogniu.

Kilka minut z jednej strony i kilka z drugiej, a naleśniki będą idealnie upieczone. Następnie naleśniki układa się na blasze do pieczenia w piekarniku.

Ustaw temperaturę gotowania na 100-150 stopni. Piec przez kwadrans, ten czas wystarczy.

Podawaj je na gorąco ze śmietaną, możesz też zaparzyć pyszną herbatę ziołową z miętą i innymi pachnącymi ziołami.

Placki mięsne z wieprzowiną z ciasta kefirowego

Placki wieprzowe to doskonała propozycja na pożywne i smaczne danie, a ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ponadto można je przygotować z dowolnego mięsa dostępnego w lodówce. Ale jeśli masz mały kawałek mięsa wieprzowego, naleśniki z niego okażą się niezwykle smaczne i satysfakcjonujące.

Ponadto nawet osoba bez specjalnych umiejętności kulinarnych poradzi sobie z przygotowaniem naleśników wieprzowych, ponieważ ich przygotowanie jest bardzo proste, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami, a odniesiesz sukces!

Aby przygotować te naleśniki, musisz wziąć następujące produkty:

mięso wieprzowe, najlepiej chude, - 0,5 kg;
2-3 szt. cebula;
2 jaja kurze;
60 gramów skrobi ziemniaczanej;
100 gramów majonezu lub kefiru;
dowolne przyprawy do smaku.

Metoda przygotowania naleśników mięsnych jest prosta i wygląda następująco:

Lekko zamrożoną wieprzowinę należy pokroić w drobną kostkę lub posiekać w blenderze, następnie dodać do niej drobno posiekaną cebulę. Wszystko to umieszczono w wygodnym pojemniku, najlepiej zamykanym.

Wszystkie pozostałe składniki i przyprawy umieszcza się w tym pojemniku. Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej dwie godziny, aby mięso dokładnie się zamarynowało.

Po dwóch godzinach możesz zacząć przygotowywać danie. Aby to zrobić, wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i podgrzej, aż wysoka temperatura.

Na rozgrzaną patelnię za pomocą dużej łyżki układamy naleśniki, należy je uformować w owalny kształt i dobrze podsmażyć. Będzie bardzo smacznie, jeśli podasz te naleśniki z ziołami. Można go drobno posiekać lub podać bezpośrednio z naleśnikami w pęczku.

Te naleśniki mięsne na kefirze z wieprzowiną będą doskonałym samodzielnym daniem, dobrze komponują się również z dowolnym dodatkiem lub warzywami. Możesz być pewien, że wszyscy Twoi bliscy i przyjaciele docenią te naleśniki!

Przepis na naleśniki czekoladowe z kakao

Naleśniki z czekoladą to niezwykle smaczny, oryginalny i bardzo piękny deser i śniadanie, które będą smakować zarówno dzieciom, jak i dorosłym; świąteczny stół.

Zwłaszcza te naleśniki są idealne dla miłośników słodyczy, zwłaszcza czekolady. Przecież naleśniki z czekoladą mają czekoladowy smak i kolor, są bardzo apetyczne, takie piękne i absolutnie każdemu się spodobają!

Składniki na ciasto są bardzo proste:

kefir (2,5 procent) - 400 ml;
mąka - 300 gr .;
cukier granulowany - 60 gr .;
kakao (proszek) - 50 g;
jajko - wystarczy jeden napój;
sok z cytryny (z jednej cytryny);
olej (roślinny) - według własnego uznania.

Robienie naleśników czekoladowych z ciasta kefirowego:

Weź głęboką filiżankę, utrzyj w niej wyciśnięty sok z cytryny, cukier granulowany i jajko. Następnie dodać pozostałe składniki ciasta: kefir, kakao, sodę i mąkę.

Ciasto czekoladowe na naleśniki powinno być bardzo gęste. Nie będzie w stanie długo stać, więc musisz natychmiast zacząć smażyć naleśniki, wystarczy poczekać dziesięć minut.

Smażenie naleśników: najpierw należy przygotować patelnię, podgrzać ją, dodając odrobinę oleju roślinnego. Naleśniki należy smażyć szybko i na dużym ogniu z obu stron.

W trakcie smażenia naleśniki urosną, nieco powiększą się i staną się puszyste. W tej apetycznej formie pozostaną po wystygnięciu.

Z czym podawać naleśniki czekoladowe? Po pierwsze, można je posypać cukrem pudrem lub zalać skondensowanym mlekiem.

Naleśniki wyjdą bardzo smaczne, jeśli polejemy na wierzch roztopioną tabliczkę czekolady (wystarczy gorzka lub mleczna). Dla tych, którzy lubią oryginalność, na naleśniki można położyć mały kawałek lodów waniliowych.

Jak gotować naleśniki kefirowe z jabłkami i kiwi

Placki owocowe są aromatyczne, smaczne, rozpływają się w ustach – świetna propozycja na śniadanie dla całej rodziny. Uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci. Aby je w jakiś sposób urozmaicić, do ciasta można dodać wszelkiego rodzaju nadzienia. A dzisiaj dodamy kilka odmian owoców.

A na koniec dostajemy pyszne naleśniki z owocami. Cóż więcej można powiedzieć - delikatne, mięciutkie, pachnące naleśniki na śniadanie - dokładnie to, czego potrzebujesz dobry nastrój. A więc mniej słów i przejdźmy od razu do przygotowania naleśników.

Oto lista potrzebnych składników:

• mąka pszenna biała – 1,5 łyżki;
• kefir – 1 łyżka;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• jajo kurze – 1 szt.;
• soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki;
• jabłko i kiwi - po 1 sztuce;
• cukier waniliowy – ½ opakowania;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Zanim zaczniesz przygotowywać danie, warto zauważyć, że w razie potrzeby do naleśników można dodać mandarynkę, suszone morele, pomarańczę, rodzynki itp. – wszystko zależy od Twoich upodobań.

Przygotujmy więc aromatyczne naleśniki z jabłkiem i kiwi według naszych prostych zaleceń:

Sposób przygotowania naleśników z jabłkami i kiwi jest następujący: Do głębokiego rondla wsypujemy przesianą mąkę.

Dodaj cukier waniliowy. Następnie wlać sodę rozpuszczoną w kefirze i dokładnie wymieszać.

Ubij jajo kurze z cukrem i dodaj do powstałej masy. Jabłko obierz, pokrój na małe kawałki (lub zetrzyj na tarce) i dodaj do ciasta.

To samo robimy z kiwi. Ciasto okazuje się gęste jak śmietana. Rozgrzej żeliwną patelnię z olejem roślinnym. Ciasto maczać porcjami w rozgrzanym oleju słonecznikowym i smażyć z obu stron, aż powstanie piękna skórka.

Gotowe naleśniki owocowe można posypać cukrem pudrem, polać kwaśną śmietaną lub konfiturą lub podać z domowym konfiturą lub aromatyczną herbatą.

Przepis wideo: Szybkie naleśniki kefirowe w 5 minut

Natalya Ignatova specjalnie za stronę „Przydatne wskazówki”.!

Obecnie naleśniki są zdrowym, gotowanym produktem, bogatym w węglowodany i minerały. Były to żywność najbardziej dostępna, a pod względem właściwości bardzo zdrowa i akceptowalna dla organizmu człowieka.

1. Mąka żytnia (obrana) – 1 łyżka;
2. Jajko kurze – 1 szt.;
3. Zsiadłe mleko lub kefir – 1 łyżka;
4. Cukier – 1 łyżka. l.;
5. Sól – 0,5 łyżeczki;
6. Soda – 0,5 łyżeczki.

Bujne naleśniki z mąki żytniej z kefirem: przepis

Mąkę żytnią dzieli się głównie na 3 rodzaje: tapetową, obraną i przesianą. Wszystkie różnią się między sobą zawartością cząstek otrębów, a także jakością rozdrobnienia. Wśród tych odmian najbardziej popularna i użyteczna jest odmiana obrana. Uważa się, że to on zachowuje maksimum przydatne substancje zawarte w żyto. Naukowcy udowodnili, że mąka żytnia jest bardzo zdrowa i ma dobry wpływ na reprodukcję organizmu człowieka.

Dodatkowo dla osób będących na diecie lub chcących dodać coś nowego do swojej diety, produkty na bazie mąki żytniej będą dobrym towarzystwem.

Aby przygotować tego typu naleśniki, trzeba mieć w kuchni minimum składników. Przepis jest dość prosty.

Mianowicie:

1. Ubij jajko, mieszając, dodaj kefir lub kwaśne mleko.
2. Do powstałej masy wlać cukier i sól.
3. Teraz także powoli wsypujemy sodę, a następnie mąkę żytnią i dokładnie mieszamy. Powstała masa powinna być jednorodna, w przybliżeniu o konsystencji śmietany. Następnie pozostaw na 10-20 minut.
4. Dokładnie rozgrzej patelnię; jeśli patelnia nie ma nieprzywierającego dna, wlej na dno olej roślinny.
5. Gotowanie musi odbywać się na dużym ogniu. Smaż jedną stronę przez 1-2 minuty, a drugą stronę w tej samej ilości.

Jak widać z powyższej listy, danie to jest bardzo przystępne i łatwe w przygotowaniu.

Samodzielne robienie naleśników żytnich

Ten rodzaj naleśnika można przygotować bez dodatku jaja kurze. To kwestia preferencji smakowych. Niektórzy dodają proszek do pieczenia do mąki. Czasami naleśniki robi się na drożdżach. Często do przygotowania naleśników dodaje się mleko. Czasami do ciasta dodaje się olej roślinny.

W ogóle naleśniki żytnie w porównaniu do pszennych bardzo łatwo je zdjąć z patelni. Ponieważ mąka żytnia ma bardzo niską lepkość, naleśniki nie przyklejają się do patelni. A co za tym idzie bardzo małe prawdopodobieństwo, że Twój naleśnik wyjdzie nierówny.

Zalety naleśników z mąki żytniej są ogromne.

Polega na tym, że produkt ten ma zdolność usuwania:

1. żużle;
2. Sole;
3. Toksyny z organizmu człowieka.

Eliminuje to rozwój różnych chorób. Zawiera także mąka żytnia o bardzo niskiej kaloryczności duża liczba korzystne minerały i białka.

Należy pamiętać, że mąki żytniej nie należy przechowywać w pobliżu produktów pachnących. Bardzo dobrze pochłania zapachy, co może zniekształcić niepowtarzalny aromat żyta.

Spożywanie produktów z mąki żytniej jest niepożądane dla osób cierpiących na wysoką kwasowość, a także wrzody żołądka. Może to być szkodliwe dla zdrowia.

Gotowanie naleśników żytnich z kefirem lub jogurtem

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że kefir lub kwaśne mleko jest jednym z głównych składników pieczenia.

Produkt ten ostatecznie nadaje puszyste, delikatnie aromatyzowane kształty każdemu cieście.

Zdarza się, że naleśniki gotuje się na kwaśnym mleku lub wodzie i smakuje bardzo dobrze. Istnieją opcje, gdy mąka żytnia jest zmieszana z pszenicą. Z tej mieszanki powstają nie mniej smaczne i aromatyczne naleśniki. Naleśniki żytnie na kefirze mają wyjątkowy smak i są nie mniej zdrowe. Możesz zjeść z nimi śniadanie. Można je zjeść na obiad lub jako deser. Można też zjeść z nimi kolację.

Im szybciej czas mija tym bogatsza staje się różnorodność przygotowywanych potraw. A naleśniki nie są gorsze pod względem różnorodności. Przecież mąkę żytnią można łączyć z różne typy owoce. Na przykład z bananami lub kiwi. Wystarczy posiekać wybrane owoce i dodać je do ciasta. Otrzymasz naleśniki żytnie o pożądanym smaku i aromacie.

Pyszne naleśniki z mąki żytniej (wideo)

Na stole naleśniki żytnie, podobnie jak te z cukinii (cukinia), podaje się zwykle z kwaśną śmietaną. Dzięki temu posiłek jest jeszcze smaczniejszy i bardziej jadalny. Naleśniki wpadają do ust jeden po drugim. Jeśli ktoś ma ochotę na słodycze, modne jest podawanie naleśników z dżemem, marmoladą, marmoladą lub miodem. Wszystko to tylko przyspieszy jedzenie i tak już pysznych naleśników.

Naleśniki z mąki żytniej z kefirem staną się prawdziwym wybawieniem dla tych, którzy są na diecie i wspominają je z tęsknotą! Naukowcy już dawno to zapewnili niewątpliwą korzyść mąka żytnia i jej przewaga nad pszenną.

Ale z jakiegoś powodu nie jest tak popularny w gotowaniu. Aby naprawić to niefortunne nieporozumienie, dzisiaj podzielimy się z wami prosty przepis pyszne naleśniki z mąki żytniej. Ze względu na brak mąki pszennej takie naleśniki można nawet nazwać dietetycznymi.

Tak naprawdę zrobienie naleśników z mąki żytniej jest dość proste - przygotowuje się je w taki sam sposób, jak zwykłe, zamiast mąki pszennej używa się tylko mąki żytniej. Taka zamiana nie pogarsza smaku naleśników, wręcz przeciwnie, naleśniki z mąki żytniej wychodzą delikatne, miękkie i mają bardzo ciekawy smak! Zapoznaj się z moim przepisem krok po kroku ze zdjęciami i nie krępuj się, aby rozpocząć gotowanie.

Składniki:

• kefir – 200 ml;
• mąka żytnia – 5 łyżek. (ze zjeżdżalnią);
• jajo kurze – 2 szt.;
• sól - szczypta;
• Proszek do pieczenia ciasta – 0,5 łyżeczki;
• mak – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 łyżeczka;
• olej roślinny (do smażenia) – 2 łyżki.

Jak zrobić naleśniki z mąki żytniej

Płynny składnik naleśników - kefir - wyjmujemy wcześniej, aby ogrzać go do temperatury pokojowej. Gdy kefir będzie wystarczająco ciepły, dodaj sól, cukier i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Zamiast kefiru można też użyć jogurtu, sfermentowanego mleka pieczonego lub innego sfermentowany produkt mleczny.

W osobnej misce, aby uniknąć przypadkowego dostania się skorupek do ciasta, rozbij dwa średniej wielkości jajka i dopiero wtedy dodaj je do kefiru.

Ubij mieszaninę ręcznie za pomocą trzepaczki lub miksera na niskich obrotach, aż będzie gładka.

Aby naleśniki były jeszcze smaczniejsze, dodajemy odrobinę maku. Przydadzą się także rodzynki i inne drobne suszone owoce. Jeśli wolisz słone naleśniki, możesz dodać trochę startego sera, czosnku lub ziół.

Mąkę żytnią przesiej i dodaj porcjami do głównej masy.

Ostrożnie wmieszaj mąkę, nie okrężnymi ruchami, ale od góry do dołu, aby ciasto nie było lepkie. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę. Jeśli ciasto okaże się płynne, a jest to możliwe, jeśli sfermentowany produkt mleczny nie był wystarczająco gęsty, dodaj trochę więcej mąki.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i podgrzej na średnim ogniu. Do smażenia naleśników żytnich najwygodniej jest użyć najszerszej i najbardziej płaskiej patelni lub specjalnego naleśnikarki. Gdy patelnia będzie już gorąca, kładziemy na nią po łyżce ciasta na każdy naleśnik.

Po 3-4 minutach, gdy naleśniki z jednej strony się zarumienią, przewracamy je na drugą. Z reguły druga strona gotuje się szybciej niż poprzednia.

Pierwszą porcję naleśników z mąki żytniej układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć część oleju.

Obecnie naleśniki są zdrowym, gotowanym produktem, bogatym w węglowodany i minerały. Były to żywność najbardziej dostępna, a pod względem właściwości bardzo zdrowa i akceptowalna dla organizmu człowieka.

• • Składniki
  • Samodzielne robienie naleśników żytnich
  • Naleśniki z mąki żytniej (zdjęcie)

Składniki

Bujne naleśniki z mąki żytniej z kefirem: przepis

Mąkę żytnią dzieli się głównie na 3 rodzaje: tapetową, obraną i przesianą. Wszystkie różnią się między sobą zawartością cząstek otrębów, a także jakością rozdrobnienia. Wśród tych odmian najbardziej popularna i użyteczna jest odmiana obrana. Uważa się, że zachowuje maksimum przydatnych substancji zawartych w żyto. Naukowcy udowodnili, że mąka żytnia jest bardzo zdrowa i ma dobry wpływ na reprodukcję organizmu człowieka.

Dodatkowo dla osób będących na diecie lub chcących dodać coś nowego do swojej diety, produkty na bazie mąki żytniej będą dobrym towarzystwem.

Aby przygotować tego typu naleśniki, trzeba mieć w kuchni minimum składników. Przepis jest dość prosty.

Jeśli chcesz zrobić puszyste naleśniki z mąki żytniej, lepiej użyć kefiru jako bazy.

Mianowicie:

Jak widać z powyższej listy, danie to jest bardzo przystępne i łatwe w przygotowaniu.

Samodzielne robienie naleśników żytnich

Ten rodzaj naleśnika można przygotować bez dodatku jaj kurzych. To kwestia preferencji smakowych. Niektórzy dodają proszek do pieczenia do mąki. Czasami naleśniki robi się na drożdżach. Często do przygotowania naleśników dodaje się mleko. Czasami do ciasta dodaje się olej roślinny.

Ogólnie naleśniki żytnie w porównaniu do placków pszennych bardzo łatwo zdjąć z patelni. Ponieważ mąka żytnia ma bardzo niską lepkość, naleśniki nie przyklejają się do patelni. A co za tym idzie bardzo małe prawdopodobieństwo, że Twój naleśnik wyjdzie nierówny.

Zalety naleśników z mąki żytniej są ogromne.

Polega na tym, że produkt ten ma zdolność usuwania:

Eliminuje to rozwój różnych chorób. Mąka żytnia o bardzo niskiej zawartości kalorii zawiera również dużą ilość przydatnych minerałów i białek.

Należy pamiętać, że mąki żytniej nie należy przechowywać w pobliżu produktów pachnących. Bardzo dobrze pochłania zapachy, co może zniekształcić niepowtarzalny aromat żyta.

Spożywanie produktów z mąki żytniej jest niepożądane dla osób cierpiących na wysoką kwasowość, a także wrzody żołądka. Może to być szkodliwe dla zdrowia.

Gotowanie naleśników żytnich z kefirem lub jogurtem

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że kefir lub kwaśne mleko jest jednym z głównych składników pieczenia.

Produkt ten ostatecznie nadaje puszyste, delikatnie aromatyzowane kształty każdemu cieście.

Naleśniki żytnie można gotować nie tylko z kefirem, ale także z jogurtem

Zdarza się, że naleśniki gotuje się na kwaśnym mleku lub wodzie i smakuje bardzo dobrze. Istnieją opcje, gdy mąka żytnia jest zmieszana z pszenicą. Z tej mieszanki powstają nie mniej smaczne i aromatyczne naleśniki. Naleśniki żytnie na kefirze mają wyjątkowy smak i są nie mniej zdrowe. Możesz zjeść z nimi śniadanie. Można je zjeść na obiad lub jako deser. Można też zjeść z nimi kolację.

Im szybciej mija czas, tym bogatsza staje się różnorodność przygotowywanych potraw. A naleśniki nie są gorsze pod względem różnorodności. Przecież mąkę żytnią można łączyć z różnymi rodzajami owoców. Na przykład z bananami lub kiwi. Wystarczy posiekać wybrane owoce i dodać je do ciasta. Otrzymasz naleśniki żytnie o pożądanym smaku i aromacie.

Pyszne naleśniki z mąki żytniej (wideo)

Na stole naleśniki żytnie, podobnie jak te z cukinii (cukinia), podaje się zwykle z kwaśną śmietaną. Dzięki temu posiłek jest jeszcze smaczniejszy i bardziej jadalny. Naleśniki wpadają do ust jeden po drugim. Jeśli ktoś ma ochotę na słodycze, modne jest podawanie naleśników z dżemem, marmoladą, marmoladą lub miodem. Wszystko to tylko przyspieszy jedzenie i tak już pysznych naleśników.

Naleśniki z mąki żytniej (zdjęcie)

Najpierw wymieszaj kwaśne mleko z jajkiem, cukrem i solą.

Dodać sodę i mąkę żytnią. Pamiętaj, aby ciasto dokładnie wymieszać i pozostawić na około 20 minut

Dobrze rozgrzej patelnię. Smaż naleśniki na średnim ogniu przez około minutę

Smażyć naleśniki z mąki żytniej na złoty kolor z każdej strony

Gotowe naleśniki możesz podawać ze śmietaną. Smacznego!

Naleśniki to najprostsza rzecz. Ale jeśli chcesz poczuć prawdziwy rosyjski smak tego dania, będziesz musiał to zrobić wstępne przygotowanie i zrobić zakwas. A także kup słód żytni. Sergei Kirillov, markowy piekarz w kuchni Professor Puf, pokazał AiF-Kuhnie, jak przygotować odpowiednie naleśniki żytnie.

Zaczyn

Do tego przepisu potrzebny jest starter na zakwasie. Jeśli chcesz uzyskać naprawdę jasny, ciekawy, głęboki smak, to zdecydowanie tego potrzebujesz. Istnieją trzy możliwości poradzenia sobie z zakwasem:

1. odmawiać. Dodajemy drożdże, a naleśniki nadal będą puszyste. Ale na zakwasie okażą się znacznie smaczniejsze. A jednak nie możesz włożyć rozrusznika, ale zrobić wszystko tak samo, ale bez niego.
2. zrobić ganek. Narthex to dokładnie to samo ciasto, ale stoi jeden dzień. Oznacza to, że dziś możesz zrobić naleśniki bez zakwasu, wychodząc mała ilość ciasto na jutro, odstaw to ciasto na jeden dzień i jutro dodaj ten ganek do naleśników. Sprawdzi się jak zakwas i nada naleśnikom bogaty i ciekawy smak. Uważam, że wykorzystanie przedsionka jest najlepszą opcją.
3. przygotować zakwas. Istnieje wiele możliwości przygotowania zakwasu. Najprostsza to linia frontu.

Najprostszy zakwas

60 ml ciepłej wody (30-35 C)

1 g świeżych drożdży prasowanych

60 g mąki żytniej pełnoziarnistej

Trzeba rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie i dodać mąkę, to proste. Powstałe ciasto należy pozostawić na jeden dzień w ciepłym miejscu, przykrywając pojemnik folią.

Już po pierwszym dniu zakwas może mieć gorzki smak. Dlatego należy go odświeżyć w następujący sposób:

Orzeźwienie zakwasu (4 godziny w 32C):

50 g już otrzymanego startera

75 ml ciepłej wody

75 g mąki żytniej pełnoziarnistej

Hodujemy zakwas ciepła woda i dodać mąkę. Pozostawić w ciepłym miejscu pod folią na 4 godziny w temperaturze 32 stopni.

Komentarz: Procedurę odświeżania można powtórzyć i pozostawić starter na kolejne 4 godziny.

Słód

Słód żytni czerwony fermentowany nadaje smak rosyjskiemu czarnemu chlebowi i kwasowi chlebowemu. Każdy z nas zna ten smak słodu od dzieciństwa, chociaż możemy nie zdawać sobie sprawy, że to dokładnie to. Spróbujcie chleba żytniego w Niemczech, też używają słodu, ale to zupełnie inny słód i smak niemieckiego chleba jest zupełnie inny, nietypowy. Nie możemy więc obejść się bez słodu.

Kupić nie jest trudno – słód żytni mielony dostępny jest w sklepach piekarniczych, można go zamówić w Internecie (słód żytni dostępny jest także w sklepach dla piwowarów i bimberów, często w stanie niezmielonym, ale wszędzie można poprosić o mielenie, to najlepiej zapytać wcześniej (red. .).

Słód należy najpierw zaparzyć wrzącą wodą. 50 g słodu na 200 ml wrzącej wody. Zaparz, ostudź i użyj.

Żytnie naleśniki

200 g mąki pszennej

125 g mąki żytniej pełnoziarnistej

50 g słodu żytniego

1 szklanka wrzącej wody

25 g oleju słonecznikowego

5 g drożdży prasowanych

40 g cukru

Rabat 250g

Krok 1. Wymieszaj wszystkie suche składniki, wlej warzony słód.

Komentarz: Nie ma potrzeby przesiewania mąki; nowoczesna mąka jest sprzedawana już przesianą. Wszystkim się wydaje, że przesiewanie nasyca mąkę tlenem. Ale wyobraź sobie, że nasyciłeś drobno zdyspergowaną mieszaninę tlenem, a następnie rozcieńczyłeś ją wodą. Tlen znika natychmiast. Ciasto musi być nasycone tlenem. Dlatego ciasto jest ugniatane. W cieście tworzy się gluten, który w momencie wyrabiania zakrywa pęcherzyk powietrza i czy nam się to podoba, czy nie, zaczynają się w nim rozpuszczać gazy.

Swoją drogą, w przypadku naleśników kolejność dodawania składników do ciasta nie jest istotna, wszystko można włożyć do miski i wymieszać. Z wyjątkiem samego oleju roślinnego, mieszanie jest trudne.

Krok 2. Dodać narthex lub starter, pokruszyć sprasowane drożdże.

Komentarz: Tak, my też używamy drożdży, one ugniatają ciasto, a zakwas nadaje ciastu właściwości smakowe i aromatyczne. Bez drożdży, tylko na zakwasie ciasto też wyrośnie, ale zajmie to znacznie dłużej.

Możesz przeczytać więcej o pracy z drożdżami

Krok 3. Dodaj jajka i wszystko wymieszaj.

Komentarz: Mieszając, rozsmaruj mąkę po brzegach miski i wlej płyn do środka, łącznie z jajkami do środka. I zamieszaj na środku, stopniowo usuwając mąkę ze ścianek. Dzięki temu w cieście nie będzie grudek.

Krok 4. Jeśli to konieczne, dodaj ciepłą wodę.