Jakie są rodzaje orzechów? Orzechy: orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, orzeszki ziemne, sosna - korzyści i szkody. Orzechy. Rodzaje i nazwy ze zdjęciami Orzechy niejadalne

Botaniczna nazwa australijskiego orzecha to Macadamia integrifolia. Rodzaj Macadamia należy do rodziny Proteaceae.

Najdroższym orzechem świata jest makadamia. Obecnie uprawia się go rzadziej niż czarny kawior. Niegdyś podstawowe pożywienie australijskich Aborygenów, orzechy makadamia stały się teraz pysznym i bardzo zdrowym przysmakiem. Uprawia się tylko dwa rodzaje tych orzechów (plantacje znajdują się w Australii, Brazylii, Republice Południowej Afryki, na Hawajach i na południu USA).

Drzewo owocuje do około 100 roku życia. jednak obranie orzecha ze skorupki nie jest łatwym zadaniem. Ze względu na trudności w hodowli i ekstrakcji tego przysmaku, rocznie produkuje się nie więcej niż 40 ton. Koszt jednego kilograma makadamii, nawet w jej historycznej ojczyźnie, przekracza 30 dolarów. Dopóki orzechy nie dotrą do cywilizowanego świata, gdzie są kupowane, cena w naturalny sposób bardzo wzrasta. Jednak obecnie orzechy makadamia uprawia się w wielu krajach o klimacie tropikalnym, dlatego orzechy te stają się coraz bardziej znane i dostępne, a ich cena z roku na rok spada.

Owoce to bardzo twarde, okrągłe orzechy. Miąższ jest biały, słodki, spożywany na świeżo i smażony. Orzechy makadamia smakują jak orzechy laskowe. Ponieważ jądra makadamii są trudne do oddzielenia od łupiny, orzechy te są dość drogie.

Według Amerykanów, Orzechy australijskie są smaczniejsze i bardziej pożywne niż większość orzechów jadalnych, w tym orzechy kokosowe, migdały pekan, orzechy włoskie itp. Miłośnicy świeżych orzechów makadamia lekko je soliją przed jedzeniem. Z ziaren makadamii pozyskuje się dobry olej - prawie bezbarwny, przezroczysty, o słabym zapachu. Należy on, podobnie jak prowansalski, do najwyższej kategorii olejów jadalnych.

Czasami makadamia nazywana jest orzechem królewskim.

Makadamia(orzech australijski) to rodzaj roślin z rodziny Proteaceae. Te orzechy są również nazywane Mullimbimby, Boomer, Kindal-Kindal. Dlatego przez długi czas cudowny orzech nosił różne nazwy, a dopiero po 1930 roku, kiedy w Australii powstało Stowarzyszenie Miłośników Macadamii, wszędzie ugruntowała się jedna nazwa nadana przez von Müllera.

Na swój sposób wartość odżywcza, smaku i zawartości kalorii, makadamia jest rekordzistką wśród orzechów. Sto gramów zawiera około 700 kilokalorii, ma niską zawartość węglowodanów, ale wysoką zawartość tłuszczu. Orzechy są w stanie usunąć cholesterol z organizmu; zawierają dużą zawartość potasu, miedzi i witamin z grupy B.

Istnieje dziewięć gatunków makadamii, z których pięć rośnie tylko w Australii. Uprawia się dwa gatunki; plantacje makadamii znajdują się w Australii, Kalifornii, Brazylii, Afryce Południowej i na Hawajach. Tylko dwa gatunki, Macadamia ternifolia i Macadamia tetraphylla, mają jadalne orzechy.

Głównym wrogiem makadamii podczas jej uprawy są silne wiatry oceaniczne o sile huraganu, które mogą zaszkodzić plantacjom, niszcząc wiele drzew.

Wraz z przybyciem do Australii pierwszych Europejczyków, którzy szybko „posmakowali” niezwykłego orzecha, makadamia stała się niemal jedyną walutą w handlu z lokalnymi plemionami. Ponadto rozpieszczana smakołykami Europa i Ameryka były zafascynowane smakiem tego orzecha. Rozpoczęło się prawdziwe polowanie na makadamię. Ręczny zbiór nie mógł jednak przynieść znaczących dochodów. Faktem jest, że jedna osoba może dziennie zebrać tylko sto pięćdziesiąt kilogramów orzechów. Prawdziwą rewolucją w tej dziedzinie było wynalezienie przez australijskich naukowców specjalnej maszyny przeznaczonej do zbierania tych darów natury. Cud technologii był w stanie zebrać aż trzy tony przysmaku w osiem godzin.

Zawierają orzechy makadamia olejek eteryczny, bogata w witaminy B i PP, bogata w tłuszcze i kalorie. Orzechy makadamia smakują jak orzechy laskowe. Duże jądra są najczęściej smażone i polewane karmelem lub czekoladą, natomiast małe i rozgniatane dodawane są do sałatek i dań z owoców morza lub wyciskane na olej. Koneserzy towarzyszą posiłkom z dodatkiem makadamii z sherry i kawą. Uważa się, że napoje te podkreślają smak tego orzecha.

Makadamia ma wyjątkowe właściwości antyoksydacyjne, gdyż zawiera substancję przypominającą wosk roślinny, która w świecie roślin pojawia się zwykle jedynie w postaci nie dającego się zebrać woskowego nalotu.

Dzięki tej substancji makadamia jest wysoko ceniona w kosmetyce i uznawana za najlepszy produkt do pielęgnacji skóry suchej, skłonnej do łuszczenia się. Po zastosowaniu kosmetyków z makadamią skóra staje się miękka, piękna i nawilżona. Z dobroczynnych właściwości makadamii korzystają także producenci farb do włosów.

Owoce drzewa pojawiają się dopiero w godzinach 8–12 rok życia, zbiory są niestabilne i bardzo trudne do zbioru. Orzechy zwisają w długich gronach, owoce zbierane są ręcznie, a doświadczony zbieracz może zebrać maksymalnie 150 kilogramów orzechów dziennie. Orzechy makadamia dojrzewają długo, przy sprzyjających warunkach pogodowych zajmuje to ponad sześć miesięcy. Dojrzałe orzechy są niewielkich rozmiarów, do 3,5 cm średnicy, mają bardzo twardą, trwałą łupinę. Ręczne obranie orzecha makadamia jest prawie niemożliwe; jądro orzecha wchodzi w bardzo bliski kontakt ze skorupą i ulega zmiażdżeniu pod wpływem uderzenia. Dlatego jest to realizowane Tylko maszynowy peeling makadamii.

Przeciwwskazane dla psów!

Ogromne korzyści dla organizmu człowieka i niemal całkowity brak przeciwwskazań nie tłumaczą niezwykle toksycznego działania tego orzecha na organizm naszych mniejszych braci – psów. W nich orzech makadamia powoduje zatrucie, któremu towarzyszy poważne osłabienie. Po zjedzeniu takiego orzecha pies nie jest w stanie nawet ustać na nogach przez 12 godzin. Chociaż po zatruciu powrót do zdrowia następuje zwykle szybko, a pies odzyskuje swój poprzedni kształt w ciągu 48 godzin.

Orzechy pekan rosną na drzewach liściastych o grubych, ciemnobrązowych pniach, które mogą mieć nawet trzysta lat. Liście tego drzewa przypominają wierzbowe - są średniej wielkości i lekko wydłużone. Pekany zaczynają kwitnąć dość późno - pod koniec maja - na początku czerwca w takich warunkach przyszłe owoce nie zostaną uszkodzone przez późne przymrozki.

Sam owoc to orzech, w miarę dojrzewania kolor łupiny zmienia się z zielonego na jasnobrązowy. W pełni dojrzały owoc ma podłużny kształt i długość do 4 centymetrów. Łatwo pęka, ponieważ grubość suchej skorupy wynosi tylko 1 milimetr. Jądro bardzo przypomina orzech włoski - te same dwa liścienie, tylko nieco bardziej podłużne. Orzeszki pekan różnią się smakiem od orzechów włoskich - są bogatsze i nie mają goryczy.

Gdzie rośnie?

Orzech pekan to amerykańska roślina, którą od dawna spożywają Indianie Ameryki Północnej.

Rośnie wzdłuż wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych, począwszy od Indiany na północy aż po Teksas na południu. Orzeszki pekan występują także na kontynencie południowoamerykańskim, a także w Meksyku.

W miarę zbliżania się do południowych szerokości geograficznych grubość pnia zauważalnie wzrasta - od 60 cm średnicy na północy do 2 metrów w pobliżu równika.

Głównym warunkiem klimatycznym komfortowego wzrostu tej rośliny jest obecność wilgotnych lasów subtropikalnych.

Gorący klimat i wilgotne powietrze stwarzają idealne warunki do rozwoju owoców. Wymagania te w pełni spełnia powietrze, które przynosi wiatr znad ciepłej Zatoki Meksykańskiej. Przydatne i lecznicze właściwości Według ilości

przydatne substancje W swoim składzie orzechy pekan mogą konkurować z wieloma roślinami leczniczymi. Dzięki dużej zawartości „zdrowych” tłuszczów orzech ten pomaga kontrolować poziom cholesterolu we krwi, a luteina i beta-karoten jako substancje przeciwutleniające oczyszczają krew na poziomie komórkowym.

Skład mineralny Orzechy pekan zawierają cynk, żelazo, potas, wapń, magnez, a także kwas foliowy, który kobiety w ciąży muszą spożywać w pierwszym trymestrze ciąży, aby zapobiec wadom cewy nerwowej u płodu.

Witamina E obecny także w orzechach pekan. Pomaga oczyścić organizm ze szkodliwego, toksycznego działania środowiska i promieniowania ultrafioletowego. Witamina ta pomaga także odmłodzić skórę, spowalniając proces starzenia i zwiększając jej ukrwienie. Głównym warunkiem prawidłowego wchłaniania tej witaminy jest połączenie jej z tłuszczami wielonienasyconymi, których obfituje w orzechy pekan.

Witaminy z grupy B Orzechy zawarte w orzechach pekan wspomagają prawidłowy metabolizm, wpływają na przemianę materii, a także odgrywają znaczącą rolę w procesie przemiany węglowodanów w tłuszcze, pomagając w ten sposób kontrolować wagę. Ponadto witaminy z tej grupy korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, zwiększają napięcie mięśniowe i wspomagają układ odpornościowy.

Karoten, zawarty w orzechach pekan, korzystnie wpływa na wzrok człowieka, zmniejsza ryzyko rozwoju zaćmy i innych chorób okulistycznych. W połączeniu z tłuszczami obecnymi w orzechach, karoten doskonale wchłania się w organizmie, przekształcając się w witaminę A, czyli witaminę młodości. zawarty w dużych ilościach wspomaga produkcję hormonu estrogenu. Przy jego niedoborze skóra staje się matowa i blada, włosy matowieją, a paznokcie łamią się. Gdy w organizmie uzupełni się ilość selenu, problemy te znikają, w oczach pojawia się blask i zdrowy dziewczęcy blask, a kobiece libido wzrasta.

Szkoda

Główną zasadą przy spożywaniu dowolnego produktu jest nie przejadaj się. Dotyczy to również orzechów pekan. Ponieważ jest przesycony tłuszczami roślinnymi, przy ciągłym i nadmiernym spożywaniu można popaść w otyłość.

Jeśli masz nietolerancję lub alergię na substancje zawarte w orzechach pekan, powinieneś unikać spożywania tego orzecha, aby uniknąć reakcji lub poważniejszych konsekwencji zdrowotnych.

Jeśli po obraniu orzecha minie trochę czasu, może to spowodować uszkodzenie ciała, ponieważ w postaci obranej jest to produkt łatwo psujący się ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Dlatego należy go spożyć natychmiast po usunięciu łupiny.

Możesz przechowywać niełuskane orzechy w lodówce przez około miesiąc, ale zalecamy, aby zrobić to w lodówce zamrażarka- w ten sposób orzechy zachowają wszystkie swoje korzystne właściwości i nie zepsują się.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

Orzechy pekan są bogate w kalorie - 100 gramów zawiera aż 691 kcal! Wartość odżywcza pozostałych substancji w 100 gramach wynosi:

• Wiewiórki– 9 g;
• Tłuszcze– 72 g;
• Węglowodany– 14 lat

Dodatkowo zawiera orzechy pekan dużo błonnika pokarmowego i błonnika - około 10 g, a także glukozy, fruktozy i laktozy - po 0,4 g.

Cena za 1kg

Orzechy pekan uprawiane są na kontynencie amerykańskim i stamtąd eksportowane do naszego kraju, dlatego ich koszt jest nieco wysoki w porównaniu do innych orzechów. Średnio Za 1 kilogram produktu dystrybutorzy żądają 30 dolarów. Uwzględniając wszystkie marże hurtowe, orzechy pekan docierają do konsumentów detalicznych w Rosji po cenie około 200-250 rubli za 100 gramów.

Olej pekanowy

Masło pekan to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Aby ocalić wszystkich właściwości lecznicze powstaje poprzez tłoczenie na zimno. Olej ten ma kolor bardzo podobny do oliwy z oliwek i pachnie orzechowo.

Wszystkie przydatne mikroelementy, minerały i witaminy zawarte w orzechach pekan są skoncentrowane w oleju, co odpowiednio zwiększa jego właściwości lecznicze.

Wewnętrzne zastosowanie oleju pekan pokazano jako środek homeopatyczny w kompleksowej terapii ARVI i grypy, niewydolność serca, a także w celu utrzymania odporności i oczyszczenia organizmu.

Oprócz stosowania wewnętrznego olej pekan jest również stosowany zewnętrznie. Jest używany jako unikalny produkt do masażu, który doskonale odmładza i nawilża skórę, znacząco zwiększa jej turgor oraz sprawia, że ​​jest promienna i świeża.

Olejek stosuje się także zewnętrznie w leczeniu problemów skórnych – oparzeń, krwiaków, wysypek i pokrzywek na skórze, a także w celu łagodzenia stanów zapalnych po ukąszeniach krwiopijnych i kłujących owadów.

Najlepiej kupować orzeszki pekan w łupinach, ponieważ Ich trwałość w postaci oczyszczonej jest bardzo krótka. Upewnij się, że owoce są nienaruszone, wolne od pęknięć i nierówności. Plamy na łupinie mogą wskazywać na chorobę orzecha podczas wzrostu, uszkodzenie przez owady lub niewłaściwe przechowywanie. W każdym razie lepiej odłożyć na bok takie przypadki.

Jeśli wolisz orzechy bez łupin, kupuj je tylko u zaufanych sprzedawców, którzy oferują klientom świeże owoce w łupinach. Najlepsza opcja Będziesz chciał kupić orzechy w opakowaniach, które pozwolą zachować świeżość produktów na długi czas, np. w próżni.

Aplikacja

Indianie, którzy byli odkrywcami orzechów pekan, znają więcej niż jeden sposób jego wykorzystania. Jeśli matka nie ma dość mleko z piersi orzechy są drobno mielone na płynną masę, wyciskane, a powstały płyn podawany dzieciom. To lekarstwo przywraca siłę i zdrowie osobom starszym i innym ludziom dojrzały wiek pomaga przywrócić siły organizmu po poważnych chorobach i urazach.

We współczesnej kuchni orzechy pekan są bardzo poszukiwane, zwłaszcza w kuchni Ameryki Północnej i Meksyku. Przygotowuje się z niego słynne ciasto orzechowe, zapiekane z kurczakiem i pstrągiem, a także przyrządza się z niego zupy. Często dodaje się go także do różnych sałatek, świetnie komponuje się z serami i warzywami.

Ze średnio wypalonych ziaren z dodatkiem tego orzecha parzy się wspaniałą kawę, a także meksykański likier wzbogacony owocami pekan i wanilią.

W kosmetologii Olejek pekan stosowany jest w walce z oznakami starzenia się skóry. Doskonale się wchłania i sprzyja odmładzaniu komórek, stymulując pracę naczyń włosowatych i nasycając komórki tlenem. Bardzo często ekstrakt z orzechów pekan dodawany jest do kremów i maseczek do skóry 40+.

Wykorzystuje się go także w walce z rakiem. Jest najskuteczniejszy, gdy wpływa na prostatę. Specjalny rodzaj witaminy E, zawarty w dużych ilościach w tym orzechu, przy odpowiedniej kompleksowej terapii niszczy dotknięte komórki i wspomaga odbudowę tkanek chorego narządu.

Właściwości orzechów trudno przecenić. Są bogaci przydatne witaminy i mikroelementy mogą zapobiegać wielu chorobom. Orzechy są szczególnie przydatne dla tych, którzy świadomie ograniczają swoją dietę – wegetarian lub po prostu tych, którzy są na diecie. W ogóle mała ilość orzechy wystarczą, aby przywrócić dzienne zapotrzebowanie na kwasy tłuszczowe i witaminy zawarte wyłącznie w orzechach i mięsie.

Jadalne orzechy. Rodzaje i nazwy

Istnieje wiele rodzajów orzechów jadalnych i warunkowo jadalnych. Rosną na drzewach, krzewach, pod ziemią, a nawet pod wodą. Poniższa lista zawiera najpopularniejsze orzechy (rodzaje i nazwy):

Arachid

Niezbędny w profilaktyce chorób układu krążenia. Zawiera wszystko, co niezbędne prawidłowe działanie wątroba, serce, nadnercza, śledziona, układ krążenia organizmu. Bardzo ważny dla sportowców ze względu na wysoką zawartość kwasów omega.

Orzech włoski

Słynie z tego pozytywny wpływ na aktywność mózgu. Pomaga także normalizować funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego organizmu. Pozytywnie wpływa na pracę tarczycy.

Migdałowy

Niezbędny dla poprawy kondycji układu krążenia człowieka, stosowany w profilaktyce kamieni nerkowych.

Pistacje

Przydatne dla sportowców, ponieważ pozytywnie wpływają na napięcie ciała.

Orzech laskowy

Normalizuje metabolizm, przydatny dla diabetyków i pacjentów z nadciśnieniem.

Nerkowiec

Przydatny w profilaktyce chorób serca, obniża poziom cholesterolu i ciśnienia krwi. Ma właściwości przeciwzapalne.

Orzeszki piniowe

Ma właściwości ogólnowzmacniające, co wpływa na poprawę funkcjonowania układu krwionośnego. Przydatne w profilaktyce miażdżycy, dzięki dużej zawartości potasu korzystnie wpływają na serce.

Awokado

Pozytywnie wpływa na mózg: pomaga poprawić pamięć. Przydatny w profilaktyce miażdżycy, normalizuje funkcjonowanie naczyń krwionośnych i serca. Pomaga przy problemach z układem trawiennym.

Kasztan

Bogaty w tłuszcze, garbniki i białka. Dzięki dużej zawartości skrobi jest bardzo sycący. Przydatny w profilaktyce żylaków.

Należy również zachować ostrożność podczas zbierania owoców. Orzechy z reguły rosną na obszarach górskich, w środowisku bogatym w kleszcze. może powodować poważne kłopoty.

Arachid jest silnym alergenem, negatywnie wpływa na układ trawienny, sprzyja przyrostowi masy ciała i otyłości.

Orzech włoski. Wywołuje wysypkę na całym ciele, sprzyja biegunce, nudnościom i rakowi skóry. Zmniejsza zdolność organizmu do wchłaniania żelaza i słabo wchodzi w interakcję z lekami.

Żołądź. Jest ciężkostrawny przez organizm, dlatego nie powinny go spożywać osoby mające problemy z układem trawiennym.

Orzech brazylijski. W dużych ilościach sprzyja rakowi wątroby.

Awokado. Duża ilość kwas foliowy przyczynia się do zwiększonego ryzyka zachorowania na raka.

Autor publikacji

Interesuję się turystyką pieszą i podróżami, fotografią i filmowaniem.

Od dzieciństwa chodzę na piesze wędrówki. Cała rodzina chodziła i chodziła - czasem nad morze, potem nad rzekę, nad jezioro, do lasu. Był taki czas, że cały miesiąc spędzaliśmy w lesie. Mieszkaliśmy w namiotach i gotowaliśmy na ognisku. Pewnie dlatego wciąż ciągnie mnie do lasu i w ogóle do natury.
Podróżuję regularnie. Około trzech wycieczek w roku na 10-15 dni i wiele wycieczek 2 i 3-dniowych.

Orzechy od dawna są jedną z ulubionych przekąsek dzieci i dorosłych. Już w starożytności ratowali ludzi przed głodem i pomagali im szybko się zaopatrzyć. Wszystkie rodzaje orzechów to wyjątkowe „koktajle” witamin, makro- i mikroelementów.

Klasyfikacja

Orzech to owoc roślin, zwykle drzew i krzewów, z rdzeniem (jadalnym lub nie) i twardą skorupą. Botanicy wyróżniają całą rodzinę orzechowatych, które wyglądają jak orzechy, ale w botanice nimi nie są. Również owoc, który nie jest orzechem, jest czasami nazywany orzechem, na przykład orzeszki ziemne należą do rodziny roślin strączkowych.

W zależności od rodzaju roślin można dowiedzieć się, jakie są rodzaje orzechów, więc głównymi odmianami są przedstawiciele rodziny:

• Orzechy - orzech włoski, czarny, szary, mandżurski, orzech laskowy i orzechy gorzkie;
• Brzoza - orzechy laskowe, leszczyna;
• Buk - kasztan, platan, żołądź;
• Różowy - migdały,
• Sumacaceae – nerkowce, pistacje;
• Derbennikovye - roglnik;
• Rośliny strączkowe – orzeszki ziemne, kozieradka;
• Lecithis – rajskie i brazylijskie orzechy;
• Proteaceae – makadamia, gevuina;
• Palmy - kokos, Seszele i orzechy królewskie;
• Sosna – orzeszki piniowe, piniolia,
• Araliaceae – orzech biały.

Jak widać z listy rodzajów orzechów jest wiele i każdy może wybrać orzech według własnego gustu – duży lub mały, słodki lub gorzki.

Korzyści z orzechów

Wszystkie odmiany orzechów są korzystne dla organizmu - pod względem wartości odżywczej w niczym nie ustępują mięsu, a pod względem zawartości składników odżywczych pachną owocami i warzywami. Skład i wartość chemiczna zależy od rodzaju orzechów, ale każdy z nich zawiera w dużych ilościach:

• różne rodzaje kwasów nietłuszczowych,
• złożone białka,
• Witaminy z grupy B, kwas askorbinowy, fosfor, magnez i cynk.

Niezależnie od tego, czy zjadasz orzechy małe, czy duże, wpływają one pozytywnie na organizm:

1. Poprawia się praca serca i układu nerwowego.
2. Elastyczność naczyń krwionośnych zostaje zachowana.
3. Normalizuje się funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.
4. Następuje szybkie nasycenie.

Niezależnie od tego, jaki rodzaj orzechów ktoś wybierze, należy pamiętać, że są to pokarmy wysokokaloryczne, więc nie należy ich zbytnio nadużywać; nie należy spożywać więcej niż 50 g owoców dziennie.

Korzyści z różnych orzechów

Aby zdecydować i wybrać swój ulubiony orzech, warto dowiedzieć się, czym są orzechy i czym się od siebie różnią. Spróbujmy zrozumieć najpopularniejsze z nich. Nawet dziecko zna nazwy najsłynniejszych odmian orzechów:

• orzech włoski,
• orzech laskowy,
• pistacja,
• migdałowy,
• Orzech brazylijski.

Który z nich jest najbardziej przydatny? Rozwiążmy to.

Orzech włoski

Orzech należy do rodziny orzechów. Ma wysoką zawartość kalorii wynoszącą 654 kcal na 100 g; wszystkie jej odmiany są korzystne dla człowieka.

Ten owoc jest prawdziwym magazynem przydatnych substancji, ponieważ zawiera:

• steroidy,
• garbniki,
• kwas linolowy,
• witaminy z grupy B,
• żelazo, kobalt.

Orzechy te zdecydowanie powinny jeść osoby starsze, chorzy na miażdżycę i nadciśnienie.

Orzech laskowy

Każdego roku wzrasta popularność orzechów laskowych, co nie jest zaskakujące, ponieważ zawierają one dużą ilość witamin i mikroelementów, oto tylko mała lista substancji przydatnych dla organizmu ludzkiego:

• mangan
• wapń,
• miedź,
• witaminy A, E, C.

Gdy zjesz tylko garść tych okrągłych orzechów, przez długi czas nie będziesz chciał ich jeść, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i węglowodanów w orzechach laskowych.

Migdałowy

Migdały 150 lat temu nazywano fasolą. Orzech ten to prawdziwy magazyn minerałów i substancji korzystnych dla kości; zawarte w jego składzie witaminy działają odmładzająco na serce i naczynia krwionośne. Istnieją trzy główne rodzaje migdałów:

• Gorzki zawiera dużą zawartość glikozydu amigdaliny, dlatego nie można go spożywać bez obróbki cieplnej.
• Słodki – ma słodki smak i jest dopuszczony do spożycia w dowolnej postaci.
• Kruche – ma bardzo cienką i delikatną skorupkę oraz słodki smak.

Migdały należy spożywać ostrożnie; ważne jest, aby nie pomylić się z odmianą.

Pistacje

Pistacje przodują wśród orzechów pod względem zawartości garbników, które stosuje się przy oparzeniach, owrzodzeniach skóry i zapaleniu jamy ustnej. Orzech ten stosowany jest nawet podczas zatruć jako antidotum, gdyż ma zdolność wytrącania metali ciężkich i niektórych alkaloidów w organizmie człowieka. Są w stanie regulować apetyt i obniżać poziom cukru we krwi.

Orzech brazylijski

To jeden z największych orzechów drzewnych. Dojrzewanie zajmuje im pełne 14 miesięcy.

Jest liderem pod względem zawartości selenu; w jednej sztuce znajduje się kilkukrotnie więcej niż wynosi dzienna dawka. Zawierają także mangan, potas i fosfor. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu – 66%, są bardzo kaloryczne – 655 kcal, zawierają także 14,3% białka, 4,8% węglowodanów i witamin.

Jest o tyle ciekawy, że zawiera pierwiastki radioaktywne – bar i rad, więc lepiej ich nie nadużywać, gdyż jest też wyjątkowo uczulający.

Egzotyczne orzechy jadalne

Oprócz zwykłych orzeszków ziemnych, orzechów nerkowca i orzeszków pinii są też egzotyczne. Większość naszych rodaków nigdy nie słyszała o tych nazwach; oto egzotyczne orzechy:

• woda,
• kasztan,
• cola,
• sosny,
• mandżurski,
• chufa,
• Seszele,
• pił,
• kukui.

kasztan wodny

Ma też inne nazwy – roglnik lub Chilim pływający. Rogulnik jest szeroko rozpowszechniony w Europie i Azji, zresztą już 150 lat temu Imperium Rosyjskie sprzedawano je na wózku.

Chilim można jeść na surowo, dodawać do sałatek lub upiec jak kasztany. Ma biały, soczysty miąższ, lekko chrupiący. Kolejną zaletą jest niska kaloryczność - tylko 200 kcal i wysoka zawartość witaminy C.

Chilim jest niezwykle popularny w Azji, gdzie wykorzystuje się go w medycynie ludowej, zwłaszcza w Tybecie.

Kasztan

Spośród 30 odmian kasztanów najcenniejsze są kasztan pospolity i kasztan bożonarodzeniowy. Kasztan jest dość dużym orzechem – może osiągnąć średnicę 3-5 cm.

Wartość odżywcza kasztana okrągłego wynosi zaledwie 166 kcal, ale dzięki temu może zawierać ogromną ilość witaminy A i C, garbników i glikozydów. Spożywanie ich powoduje zmniejszenie lepkości krwi, wzmocnienie ścian naczyń włosowatych, obniżenie ciśnienia krwi oraz działanie przeciwbólowe.

Cola

Rzadki orzech dla naszego kraju, można go znaleźć tylko w wyspecjalizowanych sklepach. To właśnie temu orzechowi zawdzięczamy słynną markę Coca-Cola. To prawda, że ​​syrop orzechowy był pierwotnie stosowany jako lek na zmęczenie, depresję i ból zęba. Nie wiadomo, czy syrop ten jest dziś obecny w napoju.

Orzechy można spożywać na surowo lub prażone, dodaje się je także do czekolady i napojów energetycznych. Badania wykazały, że wystarczą już 3 orzechy, a nie będziesz mieć ochoty na jedzenie przez 7 godzin, co jest niezwykle przydatne dla osób monitorujących swoją masę ciała.

Pinia

Te małe orzechy to nasiona sosny włoskiej i występują w szyszkach podobnych do orzeszków piniowych. Orzechy mają podłużny kształt, brązowy z małymi jasnymi plamkami. Łuska tego małego orzecha jest nieco mocniejsza niż orzeszków piniowych, dlatego trudniej jest je obrać.

Pinie zaliczane są do orzechów wysokokalorycznych – 630 kcal; zawierają także kompleks witamin B, E, C, kobalt, mangan, potas i cynk. Mają niesamowite właściwości: proszek orzechowy może leczyć rany, wzmacniać dziąsła i zęby. Przy regularnym spożywaniu tych małych orzechów normalizuje się funkcjonowanie nerek i wątroby, występuje działanie moczopędne.

Orzech ten należy jednak spożywać ostrożnie – jeśli zjesz za dużo, może dojść do zaburzenia percepcji smaku w wyniku podrażnienia błony śluzowej, a objawy kubków smakowych języka mogą utrzymywać się przez kilka dni;

Orzech mandżurski

Jest dystrybuowany do Daleki Wschód, Chinach, Tajwanie i Korei. Jest bliskim „krewnym” orzecha pekan, którego przypomina. W Rosji jest szeroko stosowany w kształtowaniu krajobrazu wiosek, a meble wykonane są z drewna. Orzech mandżurski należy do rodziny orzechów włoskich.

Używa się go do gotowania, pozyskuje się z niego również olej. Jest liderem pod względem zawartości kwasu linolowego, więcej zawiera go jedynie olej kukurydziany, a do tego zawiera dużą ilość witaminy E. Orzechy zawierają także dużą ilość jodu, przez co są niezwykle korzystne dla tarczycy.

Chufa

Chufa zwana jest także migdałem ziemnym, jej ojczyzną jest Morze Śródziemne i północna Afryka. Ma przyjemny smak i wysoką wartość odżywczą – 25% tłuszczu i 26% cukru.

Można je jeść na surowo lub lekko smażone, jednak przed spożyciem, ze względu na ich szczególną twardość, orzechy należy namoczyć w wodzie. W Afryce chufa służy do przygotowania chałwy, a po rozdrobnieniu służy jako napój kuchenny.

Orzech Seszeli

Jeden z największych i najrzadszych orzechów na ziemi, jego ojczyzną są Seszele. Symbolem wysp są owoce, dlatego lokalne władze prowadzą stałą ewidencję każdego drzewa.

Orzech nazywany jest również kokosem morskim. Wysokość palm sięga 30 m, z jednego drzewa można zebrać nie więcej niż 70 owoców o wadze od 10 do 25 kg. Owoce dojrzewają około 7 lat.

Ma wyjątkowe właściwości, jest ponadto afrodyzjakiem, a to w dużej mierze zasługa wygląd— kształt nakrętki przypomina kobiece pośladki.

Zawartość kalorii wynosi 350 kcal, zawiera ogromną ilość aminokwasów, białek i witamin, dzięki czemu orzechy w pewnym stopniu zastępują mięso.

Pił

Pili jest zupełnie nieznane na świecie, rośnie tylko w Azji Południowo-Wschodniej; nazywane jest także kanarium filipińskim.

Pili są cenione przez dietetyków na całym świecie ze względu na wartość odżywczą – 74% tłuszczu i 11,5% białka, zawierają także dużą ilość fosforu i wapnia oraz całą listę witamin.

Badania wykazały, że pili skutecznie zwalczają raka piersi, gdyż są w stanie blokować gen odpowiedzialny za rozwój komórek nowotworowych.

Smak surowych pili przypomina smażone. pestki dyni, a po upieczeniu – migdały.

Orzech Kukui

Ten okrągły orzech jest niezwykle popularny w Afryce i Azji, a przez długi czas nie był w ogóle znany w Rosji. Nakrętka jest duża, może osiągnąć średnicę 6 cm

Miąższ Kukui można spożywać wyłącznie po wstępnym przetworzeniu, a spożywany na surowo może powodować zaburzenia odżywiania.

Olejek Kukui ma ich wiele przydatne właściwości zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych – kwasu linolowego – 45% oraz witamin. Oprócz jedzenia służy do smarowania ran i oparzeń, a także do leczenia łuszczycy i egzemy.

Czy możesz zjeść wszystko?

Nie każdy wie, że orzechy mogą być jadalne lub niejadalne, a niektóre z nich są nawet trujące. Nie należy spożywać następujących nazw orzechów z gatunków niejadalnych:

• orzechy mydlane,
• orzech wymiotny,
• betel.

Orzechy mydlane

Nazwa wskazuje, do czego są potrzebne - do prania i prania. Można nimi prać różne rzeczy, myć nimi włosy i ciało, a takie mycie i mycie jest w pełni bezpieczne – bez chemii. Efekt ten osiągamy dzięki zawartości saponin, naturalnych substancji pieniących.

Do prania są miażdżone na małe kawałki i umieszczane w szmatce wrzucane do pralka. Stosuje się je również zamiast mydła podczas kąpieli, pomaga to nie tylko oczyścić skórę, ale także leczyć rany i skaleczenia. Surowo zabrania się spożywania go jako pożywienia, możliwe konsekwencje Powoduje to zatrucie pokarmowe, a nawet śmierć.

Wymiotować orzech

Inna nazwa orzechów to Chilibukha, która rośnie w lasach Azji Południowej, tropikach Afryki i Północnej Australii.

Nie należy jeść orzechów kulistych, ponieważ zawierają azotan strychniny i brucynę, co może skutkować śpiączką i śmiercią. Jednak jednocześnie są szeroko stosowane w farmakologii; na ich bazie powstają leki tonizujące i psychostymulujące.

Betel

Są to nasiona jednej z palm Azji i mają nieprzyjemny zapach i smak. W niektórych krajach azjatyckich miejscowa ludność mimo możliwych konsekwencji żuje orzechy betelu, najpierw owinięte w liście pieprzu i posypane limonką. To „danie” barwi usta na czerwono i zakłóca spójność mowy, a także prowadzi do nieustannych wymiotów i drgawek. Większość lekarzy klasyfikuje je jako niejadalne.

Świat flory oferuje nam ogromną różnorodność owoców, które nazywamy Orzechami. O tym, jakie orzechy wybrać – z rodziny orzechów włoskich, buków i palm – musi zdecydować każdy indywidualnie. Lista orzechów jest dość obszerna; ważne jest, aby nie pomylić się z nazwą i wybrać zdrowy owoc.

» Orzech

Orzech jest jednym z najbardziej zdrowe produkty na naszym stole. Wzmianki o jego różnych typach znajdują się w legendach i eposach, starożytnych rękopisach. Już starożytni ludzie zauważyli, że produkt ten doskonale zaspokaja uczucie głodu.. Dodatkowo każdy owoc zamknięty jest w łupinie, co pozwala na jego długotrwałe przechowywanie i nie zepsucie się.

Każdy rodzaj orzechów ma swoje zalety i wady. Główną zaletą każdego rodzaju orzechów jest ich wysoka zawartość kalorii i duża liczba różnych witamin zawartych w ich składzie. Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych orzechów.

Owoce te nie mają praktycznie żadnych wad. Nie zaleca się jednak podawania ich dzieciom w dużych ilościach, a osoby cierpiące na alergie pokarmowe nie powinny spożywać orzechów. Chociaż nie ustalono, że przyczyną mogą być te owoce reakcja alergiczna, ale czasami może się to zdarzyć.

Owoce niektórych gatunków nazywane są zwykle orzechami. drzewa owocowe lub krzewy, które składają się z rdzenia i twardej skorupy - skorupy.

W botanice przez orzech rozumie się owoc niezniszczalny, posiadający owocnię, wewnątrz której znajduje się jądro lub nasiono. Orzechy obejmują orzechy laskowe, orzechy laskowe.

Istnieje również cała rodzina orzechów, które wyglądają jak orzechy, ale z botanicznego punktu widzenia nimi nie są. Ale wszystkie inne owoce zwane „orzechami” nimi nie są.

Główne odmiany orzechów obejmują:

• z rodziny Nut– orzechy włoskie, czarne, mandżurskie, orzechy laskowe, gorzkie;
• od rodziny Bieriezów– leszczyna, orzech laskowy, orzech turecki;
• z rodziny Buków- kasztan, platan, żołądź.

Istnieją inne rodzaje orzechów, które zostaną omówione nieco poniżej.

Arachid

Orzeszki ziemne należą do rodziny roślin strączkowych. Jest spożywany znacznie częściej niż prawie wszystkie inne rodzaje tych owoców.. Podczas II wojny światowej w Stanach Zjednoczonych orzeszki ziemne były jednym z głównych produktów, które pomogły rozwiązać problem żywnościowy w tym kraju.

Orzeszki ziemne zawierają następujące substancje i pierwiastki korzystne dla organizmu ludzkiego::

• przeciwutleniacze;
• związki chemiczne zwiększające krzepliwość krwi;
• tłuszcze zawarte w orzeszkach ziemnych i produktach na ich bazie nie zawierają „złego” cholesterolu;
• V masło orzechowe zawiera wielonienasycony kwas linolowy;
• Zawiera także witaminy E i B.

Orzech ten składa się z ponad połowy tłuszczu, ponadto zawiera takie makro i mikroelementy: K, P, Fe, Mg oraz witaminy A, B. A kilka orzechów brazylijskich zawiera dzienną dawkę selenu dla osoby dorosłej.

To właśnie ten orzech zaleca się spożywać w celu obniżenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi, a także normalizacji poziomu glukozy. Dzieci powinny to jeść, żeby lepiej rosnąć, a dla nerwowych – dla uporządkowania układu nerwowego. Aby dodać organizmowi energii, wystarczy zjeść tylko jeden z tych orzechów.

Orzechy brazylijskie są zalecane do spożycia w Ameryce Południowej małżeństwa w celu poprawy ich funkcji seksualnych.

kasztan wodny

Ta roślina jest jednoroczna. Roślinę mocuje się do dna za pomocą zeszłorocznych orzechów. Jeśli prąd staje się silniejszy, odrywa łodyżkę tego orzecha i ciągnie ją za sobą, aż roślina zniknie z powrotem do płytkiej wody. Tam nakrętka przyczepia się do dna i zaczyna dalej rosnąć.

Ten orzech zawiera:

• flawonoidy;
• garbniki;
• triterpenoidy;
• związki fenolowe.

Wszystkie części tej rośliny wodnej wykorzystywane są w medycynie ludowej. Stosowane są w leczeniu niestrawności, jako środek moczopędny, a także uspokajający, napotny i żółciopędny.

Świeży sok z liści pomaga w leczeniu niektórych chorób oczu, jako środek antyseptyczny w leczeniu ukąszeń kłujących owadów lub węży. Ten orzech może również pomóc złagodzić stres, pomaga wzmocnić układ odpornościowy, pomaga w walce z infekcjami wirusowymi.

Orzech ten zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do owocnego funkcjonowania mózgu.

Zawiera także witaminy z grup A, B, E, C, a także mikroelementy takie jak Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Dzięki tak wielu różnym elementom i witaminom Orzechy włoskie zaleca się spożywać przy anemii wzmacnia układ odpornościowy i obniża ciśnienie krwi. Powinien znaleźć się także w diecie osób starszych, kobiet w ciąży i matek karmiących piersią.

Orzech ten to kolejny zdrowy, wysokokaloryczny produkt, który warto mieć w swojej diecie. Należy jednak pamiętać, że ze względu na kaloryczność orzechy najlepiej spożywać oddzielnie od innych produktów spożywczych.

Orzechy laskowe zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, różne makro i mikroelementy, witaminy B i E. Witaminy te wspomagają prawidłowe funkcjonowanie centralnego układu nerwowego, wpływają na poprawę metabolizmu w organizmie i zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Orzechy laskowe zawierają także witaminę C i kwas nikotynowy.

Owoce tego krzewu warto spożywać, jeśli chcemy odzyskać siły po ciężkiej chorobie lub operacji. Duża liczba przydatnych substancji zawartych w tych orzechach jest pomaga radzić sobie z anemią, a do narządów wewnętrznych dostarczane są dodatkowe witaminy.

Regularne spożywanie orzechów laskowych pozwala obniżyć ilość „złego” cholesterolu, zmniejszyć ryzyko wystąpienia żylaków, oczyścić wątrobę z substancji toksycznych i usunąć produkty rozkładu. Ponadto orzechy te działają uspokajająco na układ nerwowy, łagodzą stany lękowe i poprawiają sen.

Chociaż istnieje wiele odmian kasztanów, tradycyjnie je się słodkie kasztany. Są pieczone na węglach– ten przysmak od dawna przygotowywany jest w wielu krajach świata, zwłaszcza na Boże Narodzenie.

Kasztany nie są orzechami, ale dla nich wartość odżywcza zaliczane są do orzechów takich jak orzechy włoskie.

Składniki odżywcze znajdują się nie tylko w owocach, ale także w liściach, korze i kwiatach. Zawierają glikozydy, garbniki, astragalus, karotenoidy, steroidy, witaminę C.

Prawie wszystkie części orzeszków piniowych są przydatne- od jąder po łupiny, żywice i igły. A wszystkie mają unikalny zestaw składników mineralnych, witamin i innych przydatnych substancji, które razem zapewniają zdrowie Syberyjczykom.

Tłuszcze, białka i aminokwasy zawarte w orzeszkach piniowych są łatwo przyswajalne, promują wzrost nastoletniego ciała są niezastąpione w żywieniu kobiet w ciąży.

Nerkowiec

Orzechy nerkowca pojawiły się na półkach naszych sklepów stosunkowo niedawno, ale już zyskały popularność wśród klientów. Wykorzystuje się je nie tylko w kuchni, ale także w leczeniu wielu chorób..

Orzechy te mają niską zawartość tłuszczu, ale zawierają więcej błonnika i węglowodanów niż orzechy te orzechy włoskie, Na przykład. Jednak witaminy z grup B, E i P, a także takie pierwiastki chemiczne jak Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, pomóc w organizacji pracy wielu osób narządy wewnętrzne w naszym ciele. A nasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 są w stanie utrzymać młodość organizmu, poprawić kondycję skóry, włosów i paznokci.

Pikan

Orzech ten doskonale może zastąpić w diecie białka zwierzęce., zawiera także przydatne makro i mikroelementy, a także przeciwutleniacze.

Obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych w orzechach pekan pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy.

W co bogaty jest ten orzech? Zawiera łatwo przyswajalne tłuszcze, węglowodany, tiaminę, witaminę B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Witamina E pozwalają poprawić kondycję paznokci i włosów, poprawić kondycję skóry. Witaminy te zapobiegają również skurczom mięśni i uelastyczniają tkankę.

Substancje zawarte w tych orzechach dodają człowiekowi zastrzyk energii, pomóc w walce z komórkami nowotworowymi.

Pistacje to kolejny rodzaj orzechów korzystny dla ludzkiego organizmu. Znaleziono w ich składzie:

• aminokwasy oleinowy, palmitynowy, stearynowy;
• witaminy A, E, B, P;
• białka, węglowodany, skrobia;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Orzechy te dobrze zaspokajają głód i dodają energii, a także nasycają organizm dobroczynnymi aminokwasami.

Makadamia

Drzewa, na których występują te orzechy, mogą owocować przez około sto lat, a plony nie maleją pomimo wieku drzewa. Owoce dojrzewają długo - do 7 miesięcy.

Owoce tego orzecha zawierają witaminy, pierwiastki chemiczne, różne kwasy, błonnik pokarmowy i nienasycone kwasy tłuszczowe.

Te orzechy mają właściwości lecznicze, pomaga przy bólach głowy, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia kondycję skóry, pomaga przywrócić siły, poprawić pracę mózgu i usunąć „zły” cholesterol. A to nie jest pełna lista korzystnych właściwości makadamii.

Wniosek

Każdy rodzaj orzechów jest bardzo cenny dla ludzkiego organizmu.. Dlatego należy je regularnie włączać do diety. Co więcej, można jeść każdy z rodzajów osobno lub kilka różnych orzechów razem.