Ile kalorii ma puree ziemniaczane? Ile kalorii ma puree ziemniaczane z mlekiem i wodą, wartość odżywcza i zalety potrawy

Być może nie ma nic prostszego i smaczniejszego z dań, z których można przygotować ziemniaki, niż puree ziemniaczane z dodatkiem masła lub mleka, a także różnych przypraw, warzyw i ziół. Gotuje się dość szybko, nie wymaga praktycznie żadnych wydatków, a z łatwością może stać się pożywnym obiadem bez konieczności wymyślania czegoś bardziej skomplikowanego i satysfakcjonującego. Ziemniaki dość dobrze sycą, a w połączeniu z minimalną ilością ogórka czy pomidora tworzą danie w pełni kompletne.

Jako minimum, ze względu na częstotliwość przygotowania i powszechne zamiłowanie do niego, warto dowiedzieć się, ile kalorii ma puree ziemniaczane, skąd pochodzą i dokąd trafiają, po co są potrzebne i czy są skłonne je zredukować, jeśli w ogóle jest jeszcze miejsce na redukcję. Jak się okazuje, istnieje wiele odmian takiego podstawowego przepisu, w wyniku czego różni się sytość, zawartość kalorii, a nawet smak potrawy. Może to być prosta, absolutnie dietetyczna opcja, która nie zaszkodzi ani z punktu widzenia utrzymania sylwetki, ani z punktu widzenia wrażliwości przewodu żołądkowo-jelitowego. A może całe kulinarne arcydzieło, w którym ziemniaki są jedynie podstawą, na którą nawleczone są inne, nie mniej ważne elementy, jak zabawki na choinkę. A warto przestudiować najciekawsze przepisy dietetyczne.

Ile kalorii jest w puree ziemniaczanym?

Puree ziemniaczane powstają z surowych ziemniaków, które gotuje się w osolonej wodzie, następnie odcedza i z dodatkiem odpowiednich składników uciera na jednolitą, miękką konsystencję. Przed podaniem danie zwykle posypuje się ziołami, co odbywa się nie tylko ze względów estetycznych, ale także w celu poprawy trawienia. A pietruszka daje jeszcze więcej: aktywnie wspomaga rozkład tłuszczów. Ale nadal warto wrócić do podstaw i zwrócić uwagę na ziemniaki. Jego zawartość kalorii w surowej postaci wynosi 77 kcal na sto gramów i prawie w całości – 85 proc. – opiera się na węglowodanach prostych. Z tego właśnie powodu nie zaleca się spożywania wszystkich odmian dań ziemniaczanych wieczorem, zalecając spożywanie ich w porze lunchu, aby nie obciążać trzustki i nie stwarzać ryzyka przybrania na wadze. Oczywiście nie umniejsza to zalet ziemniaków, jednak należy podchodzić do nich z ostrożnością. Jeśli weźmiesz pod uwagę niebezpieczeństwo związane z węglowodanami i odpowiednio zorganizujesz zgodnie z tym własne menu, wszystkie inne pozytywne aspekty ziemniaków można maksymalnie wykorzystać. W szczególności dotyczy to skrobi, która ma zdolność przywracania prawidłowego poziomu cholesterolu, co prowadzi do zmniejszenia ryzyka wystąpienia miażdżycy, a także jest cenna przy nadciśnieniu. Osoby cierpiące na problemy przewodu żołądkowo-jelitowego, mające ostre zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody, mogą bez obaw spożywać puree ziemniaczane: jego kaloryczność będzie tutaj już na ostatnim miejscu, podczas gdy na pierwszym miejscu będzie błonnik, który nie podrażnia narządów wewnętrznych przewodu pokarmowego i nie nie pogorszyć jego stanu. Dlatego to danie jest dozwolone nawet dla małych dzieci. Powinni oczywiście wybrać tłuczone ziemniaki z mlekiem: jego zawartość kalorii jest dość niska, a to połączenie jest postrzegane lepiej niż tłuczone ziemniaki z masłem, które ma nieco wyższą zawartość kalorii.

Ziemniaki poddane obróbce cieplnej w dużej ilości wody, pod warunkiem, że zostały ugotowane bez dodatków, będą miały obniżoną „wagę” do 65 kcal na sto gramów. A teraz przed tymi, którzy będą mielić produkt, rozciąga się nieskończone pole, ograniczone jedynie wyobraźnią i możliwymi ramami ich systemu żywnościowego. Najbardziej klasyczna opcja polega na niewielkim dodatku mleka o zawartości tłuszczu 3,2%. Zawartość kalorii w tłuczonych ziemniakach z tym dodatkiem wyniesie nie więcej niż 47 kcal na sto gramów, ponieważ nadal będzie wchłaniać wilgoć, zwiększając objętość. W rezultacie, w porównaniu z surowymi ziemniakami, gotowy puree ziemniaczane traci aż trzydzieści kilokalorii, a tak niskokaloryczna puree ziemniaczanym z mlekiem pozwala zjeść go prawie tyle, ile chcesz, nie martwiąc się zbytnio o „ciężkość” lunchu. Praktycznie nie ma tu tłuszczów, ilość białek nieznacznie wzrasta z powodu mleka: węglowodany nadal zajmują prawie całą przestrzeń. A w przypadku zapalenia żołądka i innych podrażnień błony śluzowej narządów wewnętrznych przewodu pokarmowego najkorzystniejsze jest delikatne puree z mlekiem.

Nieco cięższą i bogatą w tłuszcz opcją są tłuczone ziemniaki z masłem, których zawartość kalorii wzrasta do 100 kcal. Mleko nie jest tutaj wykluczone, ale jest uzupełniane masłem. To danie zawiera nieco więcej węglowodanów niż czysta kombinacja mleka i ziemniaków, ale zawartość tłuszczu znacznie wzrasta. Można oczywiście różnicować kaloryczność puree ziemniaczanego z masłem, zależnie od ilości dodanego masła, a także można uczynić go bezpieczniejszym, łącząc w podobnym daniu ogórki, pomidory czy zioła. Pomogą ułatwić wchłanianie pokarmu, rozbić tłuszcze i zmniejszyć obciążenie wątroby i trzustki.

Istnieje również dość interesująca odmiana puree ziemniaczanego, którego kaloryczność, choć wyższa niż zwykły przepis na nabiał, nie jest gorsza w smaku i będzie bardzo popularna wśród tych, którzy nie tolerują produktów mlecznych. Tutaj ziemniaki gotuje się natychmiast razem z połową cebuli, w wyniku czego powstaje bulion cebulowy, którego część wykorzystuje się później dla większej kruchości, ponieważ nie dodaje się masła ani mleka. Ale możesz dodać warzywa i drobno posiekany seler. Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym w tym przypadku wyniesie 73 kcal. Analogicznie do cebuli, robią wersję z rosołem z kurczaka, wykorzystując gotowy rosół z piersi kurczaka, który ma minimalną zawartość tłuszczu.

Puree ziemniaczane w diecie dbających o sylwetkę

Ogólnie rzecz biorąc, puree ziemniaczane to jedno z najbardziej dietetycznych dań pod względem kaloryczności, zwłaszcza jeśli nie szaleje się z pozostałymi składnikami. Można oczywiście połączyć go nawet ze smażonym boczkiem i grzybami, posypać tartym serem i wstawić do piekarnika, tworząc z prostego puree ciekawą zapiekankę. Jednak zaklasyfikowanie takiego przepisu jako odchudzającego jest niezwykle problematyczne. Chociaż oczywiście nie są to frytki: te ostatnie mają co najmniej kilkukrotnie większą zawartość tłuszczu, a o kaloryczności nie ma co mówić.

Jednak tworząc puree ziemniaczane, należy pamiętać, że dodatki będą odgrywać dużą rolę w końcowej „masie” potrawy, która może ją zwiększyć lub zmniejszyć. Na przykład zawartość kalorii w puree ziemniaczanym z masłem, przyprawami i gotowanym kalafiorem, również rozdrobnionym na miękką, jednorodną masę, wykaże tylko 57 kcal. Czerwona papryka, koper, bazylia i curry przyspieszą Twój metabolizm i korzystnie wpływają zarówno na trawienie, jak i na sylwetkę. Kapusta i ziemniaki zapewnią Ci uczucie sytości. Nawet niewielka ilość masła jedynie uzupełni wymagane dzienne spożycie tłuszczu i nie będzie odkładała się na bokach.

Ale zawartość kalorii w puree ziemniaczanym z mlekiem, gotowaną kiełbasą, smażoną cebulą, marchewką i tartym serem wyniesie już 143 kcal na sto gramów. Jest to bardziej satysfakcjonująca opcja na lunch dla tych, którym trudno jest jeść bez śladu mięsa w daniu. Zdecydowanie warto jednak doprawić go ziołami lub dodać na koniec kilka ząbków czosnku. Nie tylko doda pikantnej nuty, ale także pozwoli uniknąć liczenia kalorii w puree ziemniaczanym z podobnymi dodatkami.

Obecnie rzadko można znaleźć ziemniaki w jakiejkolwiek daczy lub ogrodzie. To warzywo korzeniowe jest jednym z podstawowych produktów spożywczych wielu narodów. Ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej, zostały do ​​nas sprowadzone stosunkowo niedawno i szybko zyskały uznanie w całym kraju. Dzieje się tak dlatego, że oprócz tego, że jest dość łatwa w uprawie, jest to bardzo pożywny i smaczny produkt, z którego można przygotować wiele potraw.

To danie, często nazywane po prostu kruszonym mięsem, przybyło do nas z Europy, gdzie po francusku nazywa się je ziemniakami. Istnieje kilka klasycznych przepisów na jego przygotowanie. Najpopularniejsze z nich to: ziemniaki, jajka i masło. To danie ma delikatny smak i jest bardzo pożywne.

Aby odpowiedzieć na pytanie, czy można go spożywać na diecie, trzeba dowiedzieć się, jaka jest zawartość kalorii w puree ziemniaczanym w ogóle, a zwłaszcza w mleku i maśle. Spróbujmy obliczyć zawartość kalorii każdego składnika osobno i zrozumieć, jak dietetyczne jest to danie. Jeżeli do przygotowania puree użyto 1 kg ziemniaków (800) + 0,5 l. mleko (260) + jajko (74) + masło 25 g (187) = 1321 kcal, czyli w 100 g około 132 kcal. Nie jest to danie wysokokaloryczne, jednak warto wziąć pod uwagę, że porcja, którą zjada przeciętny człowiek to 150-160 g, czyli już około 200 kcal. Wynika z tego, że kaloryczność przecieru z mlekiem i masłem pozwala na jego wykorzystanie w żywieniu dietetycznym, ale raczej jako wyjątek, a nie jako danie codzienne.

Mamy inny numer kiedy obliczanie zawartości kalorii w puree ziemniaczanym z wodą. To danie zawiera odpowiednio tylko ziemniaki i wodę, zawartość kalorii w puree ziemniaczanym z wodą wynosi około 70 kcal na 100 g produktu, co oznacza około 110 kcal na porcję. Danie to jest przydatne również dlatego, że nie zawiera tłuszczów zwierzęcych, co należy wziąć pod uwagę tworząc dietetyczny jadłospis. Można też przygotować puree z mlekiem i bez masła, nieznacznie obniży to kaloryczność, ale znacząco zmniejszy ilość tłuszczów zwierzęcych, których spożycie zaleca się ograniczać do minimum podczas diet. takie puree z mlekiem, ale bez masła będzie miało 124 kcal na 100 g produktu, czyli około 186 kcal na porcję (150-160 g).

Kalorie ziemniaczane: 160 kcal*
*średnia wartość na 100 g, uzależniona od odmiany i sposobu przygotowania

Dania ziemniaczane są bogate w smak i pożywne. Podczas diety ważne jest, aby wybierać te jak najmniej kaloryczne. W zależności od sposobu przygotowania warzywa zmienia się także wartość energetyczna.

Wartość odżywcza ziemniaków

Bulwy ziemniaka są źródłem nie tylko węglowodanów złożonych, ale także różnych mikroelementów, a także błonnika pokarmowego. Ze względu na zawartość błonnika warzywo jest przydatne przy zaburzeniach przewodu pokarmowego. Potas pomaga szybko usunąć nadmiar płynu i normalizować pracę serca.

Wysoka kaloryczność surowych ziemniaków (1 sztuka zawiera ~70 kcal, a 100 g – ~76 kcal) wynika ze znacznej zawartości węglowodanów, głównie skrobi.

Pod względem ilości warzywo przewyższa wszystkie inne, na przykład buraki i marchewkę. Widzieć. Udział skrobi, której największe stężenie występuje w bulwach zbioru jesiennego, stanowi ponad 20% całkowitej masy rośliny okopowej. Dlatego młode warzywo nie ma tak wysokiej wartości energetycznej - około 60 kcal. Podczas obróbki cieplnej zawartość kalorii znacznie wzrasta.

Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym

Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym może być niska, jeśli w trakcie procesu doda się mleko o zawartości tłuszczu 0% lub wodę. Jedna 100-gramowa porcja zawiera około 85 kcal. Jeśli wybierzesz mleko o wyższej zawartości tłuszczu, liczba ta może wzrosnąć do 35 jednostek. Każdy olej znacznie zwiększa wartość odżywczą potrawy.

Puree będzie miało kaloryczność 130 kcal, jeśli dodamy tylko jedną łyżeczkę masła (liczby różnią się w zależności od zawartości tłuszczu).

Możesz zmniejszyć wartość energetyczną, gotując swoje ulubione danie w naczyniach pokrytych ceramiką, marmurem lub teflonem. Ponadto ważne jest, aby na 500 g warzyw korzeniowych spożywać nie więcej niż 10 g produktu zawierającego tłuszcz. Przeczytaj o tym w naszym artykule.

Ile kalorii mają gotowane, smażone, pieczone ziemniaki?

Dietetyczna opcja przygotowania warzyw obejmuje ich gotowanie (około 85 kcal). Pod względem wartości energetycznej gotowane ziemniaki są gorsze od makaronów, chleba pszennego, bananów i kaszy gryczanej. Przeczytaj o zawartości kalorii w kaszy gryczanej. Dotyczy to jednak tylko przypadków, gdy nie dodaje się majonezu, sosu śmietanowego lub masła.

Po ugotowaniu w skórce wartość pozostaje prawie niezmieniona (78 kcal). Dietetycy zalecają gotowanie warzyw „w mundurze”, ponieważ większość korzystnych składników zostaje zachowana w warzywach korzeniowych.

Zawartość kalorii w pieczonych ziemniakach jest taka sama jak w gotowanych ziemniakach, ale każdy dodatek zwiększa tę liczbę. Możesz zmniejszyć zawartość skrobi, pozostawiając warzywo w zimnej wodzie na kilka godzin. Smażone ziemniaki zawierają 3 razy więcej kalorii (do 200 kcal).

Rodzaj oleju ma niewielki wpływ na wartość energetyczną: w przypadku gotowania z oliwą, słonecznikiem lub masłem liczby będą w przybliżeniu takie same. Więcej szczegółów można znaleźć w naszej publikacji. Frytki zawierają około 310 kcal, a w restauracjach typu fast food porcja warzyw smażonych w głębokim tłuszczu będzie kosztować prawie 280 kcal.

Tabela kalorii ziemniaków na 100 gramów

Wartość energetyczną popularnego warzywa możesz sprawdzić korzystając z tabeli kalorii na 100 g.

Kaloryczność dań ziemniaczanych

Większość dań z dodatkiem popularnego warzywa korzeniowego trudno nazwać dietetycznymi, dlatego osoby chcące pozbyć się zbędnych kilogramów powinny powstrzymać się od ich spożywania.

Opcje pierwszego, drugiego dania i wypieków z ziemniakami:

• zupa makaronowa – 69 kcal;
• rosół z kurczaka – 50 kcal;
• kluski – 220 kcal;
• gulasz z kurczaka – 150 kcal;
• ziemniaki po wsi – 130 kcal;
• placki smażone – 200 kcal;
• placki ziemniaczane – 220 kcal;
• zapiekanka z grzybami – 170 kcal;
• domowe chipsy – 500 kcal;
• ziemniaki duszone z kapustą i cebulą – 95 kcal.

Aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na tak ważne substancje i pierwiastki jak fosfor, potas, węglowodany, należy spożywać około 300 g warzyw dziennie. Większa ilość powiększy talię o kilka centymetrów.

Wybierając dania najmniej kaloryczne, nie musisz martwić się o dodatkowe kilogramy. Warzywo skrobiowe spożywane z umiarem przyniesie korzyści tylko organizmowi.

Co trzecia kobieta na świecie musi schudnąć, a ponad połowa populacji kobiet ściśle monitoruje swoją sylwetkę i stara się unikać stosowania przypraw i innych dodatków w swoich potrawach. W tym przypadku przedstawiciele płci pięknej liczą kalorie. Na przykład, czy wiesz, ile kalorii jest w puree ziemniaczanym? Będąc na diecie, bardzo trudno zrezygnować z tej aromatycznej przystawki! Nie należy pozbawiać się smacznego dania, wystarczy w przepisie unikać tłustych składników, takich jak masło i mleko.

Jak zrobić puree ziemniaczane?

Do przygotowania każdego dania należy podchodzić bardzo odpowiedzialnie. Kupowanie produktów wysokiej jakości jest oczywiście najważniejszym punktem, ale algorytm działań w kuchni powinien być również przemyślany z wyprzedzeniem. Jeśli jesteś na diecie, oblicz swoje spożycie kalorii. Puree ziemniaczane z mlekiem mają wartość energetyczną 90 kcal, a z masłem - 120 kcal. Jeśli te liczby wcale Cię nie przerażają, zaopatrz się we wszystkie składniki i zacznij przygotowywać dodatek.

Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Rozpuść masło i ubij jajo kurze, przygotuj mleko. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekany koperek i smażoną cebulę. Gorące ziemniaki przełóż do innego pojemnika i posiekaj wałkiem do ciasta, okresowo dodając mleko, roztrzepane jajko i roztopione masło. Kontynuuj ubijanie mieszanki, aż otrzymasz puree ziemniaczane (zawartość kalorii na 100 gramów wyniesie 132 kcal).

Trzy metody gotowania

W kuchni gospodyni domowa musi mieć cały niezbędny sprzęt, dzięki któremu może przygotować danie o dowolnej złożoności i konsystencji. Aby przygotować idealne puree ziemniaczane o kaloryczności od 80 do 130 kcal, możesz skorzystać z trzech urządzeń – każde z nich ma swoje zalety i od Ciebie zależy, który z nich wolisz.

1. Mikser Za pomocą tego niezastąpionego urządzenia kuchennego możesz przygotować puree z dowolnego produktu. Gorące, ugotowane ziemniaki włóż do miski, dodaj jajko, masło, mleko i przyprawy. W ciągu kilku minut będziesz mieć gotowy wspaniały dodatek do drugiego dania. Zawartość kalorii w tak przygotowanych puree ziemniaczanym wyniesie 132 kcal.
2. Sito. Przeciery są idealne dla dzieci i osób starszych. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie będziesz w stanie przepuścić jajka z masłem przez sito, ale tłuczone ziemniaki będą bardziej dietetyczne - tylko 80 kcal na 100 gramów.
3. Drewniana kruszarka. Za jego pomocą można przygotować puree o dowolnej jednorodności. Ta metoda jest znacznie szybsza niż przecieranie przez sito.

Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym: niezależne obliczenia

Mając wstępne dane na temat wartości energetycznej wszystkich produktów, łatwo będzie Ci dowiedzieć się, ile węglowodanów, tłuszczów, białek i innych składników znajduje się w gotowym daniu. Tabela pokazuje zawartość kalorii w puree ziemniaczanym, biorąc pod uwagę dodatkowe składniki (mleko, masło, jajka) na 1,5 kg i 100 gramów. Znając te dane, w każdej chwili możesz obliczyć wartość energetyczną porcji o dowolnej wadze.

Zatem zawartość kalorii w puree ziemniaczanym z mlekiem i masłem, przygotowanym według tego przepisu z dodatkiem jednego jajka, wyniesie 132 kcal na sto gramową porcję. Jeśli wykluczysz jeden ze składników, wartość energetyczna przystawki będzie znacznie mniejsza.

Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym z wodą. Najlepszy przepis na dietę

Ugotuj kilka obranych bulw ziemniaków w lekko osolonej wodzie. Nie schładzając, rozgnieć ziemniaki. Szczypta czarnego pieprzu i soli poprawi smak przystawki. Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym z tak przygotowaną wodą wyniesie tylko 80 kcal. Połącz tę przystawkę z gotowanymi lub surowymi warzywami i małym kawałkiem ryby. Podczas diety nie podawaj jej ze składnikami mięsnymi czy pieczywem, zrezygnuj z tłustych sosów, a wtedy w krótkim czasie uda Ci się uporządkować organizm.

Dietetyczne puree ziemniaczane „Oryginał”

Podczas odchudzania należy unikać spożywania soli i innych przypraw, które mogą niekorzystnie wpłynąć na sylwetkę. Jednak nie każdy będzie mógł całkowicie zrezygnować z pachnących przypraw, bo wtedy potrawy staną się zupełnie pozbawione smaku. Jeśli nie akceptujesz dodatków bez przypraw, przygotuj oryginalne tłuczone ziemniaki: zawartość kalorii na 100 gramów wyniesie tylko 80 kcal. Sekret tkwi w dodaniu unikalnych składników, dzięki którym puree staje się smaczne i pachnące nawet bez użycia masła i mleka. Gotowany seler, mięta, groszek, cebula dymka, szałwia, papryka, sok z cytryny i gałka muszkatołowa to przyprawy, które są nie tylko nieszkodliwe, ale także przydatne podczas diety. Dodając je do przecierów przyrządzanych na wodzie, znacząco poprawisz smak przystawki i będziesz cieszyć się nią z przyjemnością.

Sos warzywno-grzybowo-mięsny do ziemniaków: sposób przygotowania i zawartość kalorii

W niektórych przypadkach przystawka jest mniej dietetyczna niż danie główne. Wartość energetyczna duszonych warzyw wyniesie tylko 50 kcal, podczas gdy zawartość kalorii w puree ziemniaczanym gotowanym w wodzie wyniesie 80 kcal. Pokrój bakłażana, fasolkę szparagową, cukinię, marchewkę i cebulę i włóż je na patelnię. Dusić na oleju słonecznikowym z dodatkiem koncentratu pomidorowego i przypraw. Gotowy gulasz warzywny podawaj z puree ziemniaczanym.

Sos grzybowy warto podawać także z wysokokalorycznymi dodatkami. W zależności od odmiany grzyby można smażyć, gotować lub konserwować. Jaka będzie ostateczna zawartość kalorii w daniu? Puree ziemniaczane przygotowane na mleku mają wartość energetyczną 90 kcal, a duszone grzyby mają nieco ponad 60 kcal.

Jeśli nie boisz się o swoją sylwetkę i wolisz jeść tłusty sos jako dodatek, smażone mięso jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Będzie świetnym dodatkiem do delikatnych puree ziemniaczanego, należy jednak pamiętać, że jego kaloryczność to prawie 200 kcal. Jeśli chcesz, możesz zastąpić mięso kiełbasą lub frankfurterkami.

Przepis babci na puree ziemniaczane: zawartość kalorii

„Niełatwo być wnukiem!” – mówią ci, którzy każdego lata spędzają czas w wiejskim domu ze swoimi starszymi krewnymi. Babcie z reguły gotują wszystkie potrawy na maśle, po czym szczupłe dziewczyny zyskują dodatkowe kilogramy. Jeśli naprawdę chcesz zafundować sobie coś smacznego i domowego, przygotuj własne puree ziemniaczane z masłem (zawartość kalorii - 120 kcal) lub z mlekiem (90 kcal). W małych ilościach oczywiście nie zaszkodzi to Twojej sylwetce, ale nie powinieneś nadużywać takiego przysmaku na co dzień.

Do gorących gotowanych ziemniaków dodaje się masło wraz z mlekiem i przyprawami. Należy pamiętać, że schłodzony dodatek stanie się twardszy. Wspaniałe puree „babcine” smakuje lepiej niż w najdroższych restauracjach. Dodaj koperek i natkę pietruszki dla smaku.

Jakie są zalety puree ziemniaczanego?

Ta przystawka jest najsmaczniejsza, ale także jedna z najbardziej wysokokalorycznych. Puree ziemniaczane przygotowane według ulepszonej receptury, którego kaloryczność waha się od 80 do 130 kcal (w zależności od ilości składników dodatkowych), nasyca organizm człowieka mikroelementami. Wapń, potas, magnez, sód i fosfor korzystnie wpływają na stan skóry, zębów i kości. Mimo że ziemniaki składają się głównie z węglowodanów i skrobi, nie należy ich całkowicie unikać. Nie powinniśmy również zapominać, że puree ziemniaczane zawierają witaminy A i C, więc spożywanie tego dodatku jest nie tylko nieszkodliwe, ale także zdrowe. Smacznego!

Ziemniaki są bardzo popularnym produktem. Jest smażony, gotowany, duszony osobno i z dodatkiem różnych składników. Puree ziemniaczane każdy z nas zna od dzieciństwa. Przygotowuje się go na wodzie i mleku, z masłem lub bez, a fani dodają przyprawy. Danie jest szczególnie przydatne dla tych, którzy pilnują swojej wagi. Oczywiście interesuje ich pytanie: ile kalorii jest w puree ziemniaczanym?

• białka – 4,22 g;
• węglowodany – 16,81 g;
• tłuszcz – 4,22 g.

Ponadto występuje woda (75,61 g) i popiół (1,50 g).

Ziemniaki są bogate w witaminy:

• A – 38,0 mcg;
• beta-karoten – 9,0 mcg;
• C – 6,0 mcg.

Przede wszystkim zawiera witaminy z grupy B:

• B4 – 13,5 mg;
• B9 – 8,0 mg;
• B3 – 1,1 mg;
• B12, B6, B1, B5 – od 0,1 do 0,5 mg.

Skład mineralny produktu jest dość bogaty:

• sód – 317,0 mg;
• potas – 284,0 mg;
• fosfor – 45,0 mg;
• wapń – 24,0 mg;
• magnez – 18,0 mg;
• żelazo – 0,3 mg;
• cynk - to samo;
• miedź i mangan – po 0,1 mg;
• selen – 0,8 mcg.

Wartość odżywcza 100 g produktu wynosi 112 kcal.

Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym

Na zawartość kalorii w puree ziemniaczanym wpływa płyn, w którym jest gotowany.

Na wodzie

W tym przepisie można gotować ziemniaki z masłem lub bez. Wartość energetyczna 100 g gotowego produktu z olejem wynosi 120 kcal. Zawiera 2,5 g białka, 5 g tłuszczu, 15 g węglowodanów.

Wartość odżywcza potrawy przygotowanej bez dodatku oleju przedstawia się następująco: węglowodany – 14 g, białka – 2,2 g, tłuszcze – 1,5 g. Kalorie to prawie 2 razy mniej niż w poprzednim przypadku – 70 kcal.

Z mlekiem

Zwykle przygotowuje się go po prostu z mlekiem, ale można też dodać masło.

Zawartość kalorii w pierwszej opcji wyniesie 80,33 kcal na 100 g.

W puree ziemniaczanym z mlekiem BJU wynosi:

• węglowodany – 14,03 g;
• tłuszcze – 1,77 g;
• białka – 1,95 g.

Zawartość kalorii w drugiej opcji wynosi 105,24 kcal.

Liczba BZHU:

• białka – 2,03 g;
• węglowodany – 13,67 g;
• tłuszcze – 4,50 g.

Dzienny wskaźnik zużycia

Ziemniaki zawierają dużo skrobi, co prowadzi do gwałtownego skoku poziomu cukru we krwi. Trzustka zwiększa produkcję insuliny. Dla pacjentów cierpiących na cukrzycę warzywo jest szkodliwe, ale raz w tygodniu można zjeść porcję puree ziemniaczanego.

To dość wysokokaloryczny produkt. Nadmierne spożycie może prowadzić do otyłości.

Korzystne właściwości potrawy dla organizmu

Korzyści z bulw ziemniaka są niewątpliwe. Zawierają dużą ilość minerałów i witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Nie da się zatem całkowicie wykluczyć ich z diety.

Dodatkowo białko roślinne zapewnia szybkie uczucie sytości i zmniejsza prawdopodobieństwo dodatkowego podjadania, co jest bardzo istotne przy stosowaniu diety odchudzającej. Błonnik zawarty w warzywach korzeniowych sprzyja utracie wagi.

Skrobia jest wolno trawionym węglowodanem. Pozytywnie wpływa na trawienie i wzmacnia żołądek. Ziemniaki zawierają minimalną ilość tłuszczu. Zawartość kalorii w puree jest 3,5 razy mniejsza niż w przypadku kaszy gryczanej i 4 razy mniejsza niż w przypadku jęczmienia perłowego.

Ziemniaki są bardzo zdrowe, ale sami zamieniamy je w szkodliwe produkty. Faktem jest, że podczas smażenia liczba kalorii gwałtownie wzrasta i wynosi 200 kcal, a danie smażone w głębokim tłuszczu zawiera 300 kcal. Oczywiście skrobia może prowadzić do przyrostu masy ciała, ale tylko pod warunkiem, że będziesz jadł wyłącznie smażone bulwy przez całą dobę, doprawiając je smalcem i olejem. Jeśli prawidłowo użyjesz bulw, nie będziesz w żadnym niebezpieczeństwie. Gotuj na parze, piecz, gotuj. Unikaj różnych niewłaściwych przypraw, takich jak majonez. Nie gotuj potraw ziemniaczanych w połączeniu z mięsem. Białko roślinne i zwierzęce są niekompatybilne. A co najważniejsze, nie przejadaj się.

Opracowano różne diety odchudzające wykorzystujące ziemniaki.

Oto przykładowa dieta 9-dniowa:

1. 1-3 dni. Ugotuj 1500 g nieobranych warzyw korzeniowych w piekarniku. Podziel je na 5 posiłków i spożywaj w ciągu dnia w równych odstępach czasu, bez soli i bez przypraw. Dla poprawy smaku można dodać natkę pietruszki lub koperek.
2. 4-6 dni. Ugotuj 1,5 kg bulw w skórkach. Podziel na pięć części i zjedz według poprzedniego schematu. Do pierwszych trzech posiłków możesz użyć oliwy z oliwek lub soku z cytryny.
3. 7-9 dni. Należy przygotować puree bez mleka, dodać odrobinę masła, 2-3 ząbki czosnku, odrobinę ziół.

Podczas diety należy wypijać co najmniej 2 litry wody, ostatni posiłek spożywać na 4 godziny przed snem. Wynik cię zadowoli: 3-7 kg nadwagi opuści cię na zawsze. Jedyne, co budzi niepokój, to ryzyko znienawidzenia ziemniaków.

Danie z bulw ziemniaków jest zdrowe i pożywne. Jedz na zdrowie, a co najważniejsze, nie przejadaj się.