Cukinia duszona z pomidorami i czosnkiem. Cukinia duszona z warzywami - jak dusić cukinię na patelni i w rondlu Duszona cukinia z mąką i czosnkiem
Dzień dobry.
Zgodnie z obietnicą zaczynam dokładnie analizować przepisy na przygotowanie szerokiej gamy dań, które można przygotować z cukinii. Ostatni raz na to patrzyliśmy, a dziś dowiemy się, jak dusić cukinię.
Sposobów jest wiele: można je ugotować w formie gulaszu lub jako ciepłą sałatkę, można wykorzystać jako składniki mięso i mięso mielone lub przygotować danie czysto wegetariańskie.
Doskonałym rozwiązaniem byłoby również włączenie do zdrowej diety duszonej cukinii, bo nie jest tajemnicą, że to warzywo ma właściwości zdrowotne, co jest ważne dla osób dbających o swoją dietę.
I to nawet nie bierze pod uwagę faktu, że można gotować na wolnym ogniu nie tylko na patelni. Ale o tym poniżej.
Generalnie nie mam wątpliwości, że dziś każdy znajdzie przepis „dla siebie”.
Zanim zaczniemy, zwrócę uwagę na jeszcze jedną rzecz: w przygotowaniu tych potraw nie ma nic skomplikowanego, dlatego nie będę skupiać się na przygotowaniu krok po kroku. Ważne są tutaj tylko proporcje składników i czas, w którym każdy z nich będzie gotowy.
Cóż, teraz w końcu zacznijmy.
Jak gotować duszoną cukinię z warzywami na patelni
Zacznijmy od najpopularniejszej metody duszenia – na patelni. To jedna z najprostszych i najszybszych opcji. Patelnia nagrzewa się równomiernie, nic się nie przypala (jeśli patelnia jest dobra) i zazwyczaj wystarczy najpierw trochę podsmażyć potrawę, następnie dodać wodę lub dressing i pozostawić do „duszenia” pod pokrywką.
Cóż, aromat smażonych warzyw jest zawsze przyjemny i pobudza apetyt.
Mam do zaoferowania kilka ciekawych przepisów z dobrze dobranymi składnikami.
Cukinia duszona z marchewką i cebulą
Jeden z najprostszych przepisów. Wykonujemy klasyczne smażenie marchewki i cebuli, a następnie dusimy w nim cukinię.
Składniki:
- Cukinia - 1,5 kg
- Cebula - 2 szt. (250 g)
- Marchew – 3 szt. (250 g)
- Sól - 1 łyżeczka
- Olej roślinny do smażenia
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Zieloni do dekoracji gotowego dania
Przygotowanie:
1. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż posiekaną cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta (5 minut). Od czasu do czasu mieszaj.
2. Następnie do cebuli dodać drobno startą marchewkę i dalej smażyć mieszając, aż marchewka zmięknie. Teraz możesz dodać cukinię pokrojoną w drobną kostkę.
3. Dodać sól i pieprz, wymieszać i przykryć pokrywką. Zmniejsz ogień do minimum.
Warzywa dusić przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
Do gotowego dania możesz dodać posiekane zioła dla smaku.
Gotowy. Smacznego!
Jak dusić cukinię z pomidorami
Poprzedni przepis można uatrakcyjnić, dodając pomidory. Dzięki sokowi pomidorowemu będzie smakował zupełnie inaczej.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny
- Sól, przyprawy
Przygotowanie:
1. Posiekaj cebulę i marchewkę i smaż na patelni z olejem roślinnym przez 6-9 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. I w tym czasie robimy trochę magii z pomidorem.
Należy zrobić na nim nacięcie w kształcie krzyża i zalać wrzątkiem.
Po czym łatwo i bez wysiłku można usunąć skórę.
I pokroić w drobną kostkę, którą następnie smażymy z cebulą i marchewką.
2. Smażyć mieszankę warzywną przez 4-5 minut, następnie dodać pokrojoną cukinię, wymieszać i przykryć pokrywką, po zmniejszeniu ognia do małego.
3. Gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Miłośnicy czosnku mogą go dodać, przepuszczając go przez praskę czosnkową na około 5 minut przed końcem gotowania.
Gotowy. Smacznego!
Gulasz warzywny z bakłażanem, pomidorami i papryką
Teraz zbierzmy wszystkie sezonowe warzywa na stos i zdobądźmy bombę witaminową. Tak, wiem, że niektóre witaminy tracą się podczas podgrzewania, ale w tym daniu nadal będzie ich więcej niż wystarczająco. I nie zapomnij o błonniku i mikroelementach zawartych w warzywach – ich znaczenie dla organizmu jest nie mniejsze.
Składniki:
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 papryka
- 2 pomidory
- 30 ml oleju słonecznikowego
- Woda – 100 ml
- Sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa należy umyć i pokroić, przestrzegając zasad znanych wszystkim:
- Ogony cukinii odcinamy i kroimy w kostkę. Jeśli warzywo nie jest młode, musisz je obrać.
- Bakłażana również kroi się w kostkę po usunięciu ogonów.
- Cebulę sieka się lub kroi na półpierścienie.
- Pieprz zwykle zamienia się w paski, po usunięciu z niego nasion i błon.
- Możesz po prostu pokroić pomidora w plasterki lub najpierw usunąć skórkę, jak pokazano w poprzednim przepisie.
- Marchew tradycyjnie ściera się na drobnej tarce.
Tak przygotowane warzywa włożyć na głęboką patelnię, wlać do niej olej roślinny i wodę, wymieszać, przykryć pokrywką i postawić na małym ogniu. Dusić przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając. Około 5 minut przed końcem dodać sól i pieprz.
Gotowy. Smacznego!
Film o gotowaniu cukinii z warzywami i ryżem na patelni
Teraz proponuję przejść do nieco bardziej skomplikowanych przepisów, w których oprócz warzyw stosuje się inne produkty. Oto na przykład bardzo smaczny i satysfakcjonujący sposób na duszenie cukinii z warzywami i ryżem.
Duszona cukinia na patelni z piersią kurczaka
Przejdźmy do bardziej treściwych dań z mięsem. A najpierw weźmy filet z kurczaka. Delikatne mięso z kurczaka i duszone warzywa. Co może być bardziej satysfakcjonującego i smaczniejszego?
Składniki:
- Pierś z kurczaka – 500 cebul
- Cukinia - 500 g
- Ziemniaki - 500 g
- Marchew - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- papryka
- Przecier pomidorowy - 1 łyżeczka
- Woda - 1/4 szklanki
- Mieszanka soli, pieprzu, przyprawa z suszonych ziół - do smaku
Przygotowanie:
1. Rozgrzej patelnię, następnie wlej na nią 100 ml oleju roślinnego, poczekaj, aż się rozgrzeje, następnie ułóż filet, pokrój w dowolne kawałki i smaż na średnim ogniu, aż mięso stanie się białe. Zajmie to około 10 minut.
2. Następnie dodać posiekaną cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki i dalej smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak stanie się złotobrązowy (10-15 minut).
3. Następnie dodaj wszystkie pozostałe warzywa, również pokrojone w drobną kostkę i sól z przyprawami.
Mieszamy i smażymy kolejne 7 minut, aby warzywa lekko się podsmażyły i uwolniły aromat.
4. Na koniec dodaj rozcieńczoną w wodzie koncentrat pomidorowy, zamieszaj ostatni raz, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
Gotowość potrawy sprawdza się na podstawie gotowości mięsa. Jeśli jest gotowy, gulasz warzywny też jest gotowy.
Smacznego!
Pyszny przepis z warzywami, mięsem i ziemniakami
Może ci się wydawać, że ta metoda jest taka sama jak poprzednia, tylko mięso jest inne. Ale nie. Różnica polega na tym, że warzywa nie są wstępnie podsmażone, dzięki czemu zachowują sok, który pozostaje na patelni. Rezultatem nie jest gulasz, ale bulion mięsny z warzywami. Bardzo smaczne.
Ta metoda jest bardzo wygodna do gotowania w kotle gdzieś na łonie natury.
Składniki:
- Wieprzowina – 500 g
- Cukinia - 1 sztuka
- Ziemniaki - 1 kg
- Marchew - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Papryka - 1 sztuka
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól i przyprawy - do smaku
Przygotowanie:
1. Pokrój wieprzowinę na duże kawałki (np. Szaszłyk) i smaż na patelni z olejem roślinnym na małym ogniu przez 20 minut.
2. Następnie do mięsa dodać grubo posiekaną marchewkę i cebulę, dodać sól i pieprz, wymieszać i dusić pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
3. Na koniec dodać pokrojone ziemniaki, cukinię i paprykę. Ponownie wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Jak zauważyłeś, w tym przepisie wszystkie składniki są grubo posiekane. Ma to na celu ułatwienie późniejszego nałożenia na talerze.
To wszystko. Zrobienie wszystkiego zajmie około godziny. Smacznego!
Jak dusić cukinię z warzywami w rondlu
Charakterystyczną cechą gotowania duszonej cukinii w rondlu jest to, że danie jest gotowane z sosem. Dlatego może działać zarówno jako pierwszy, jak i drugi. Jest to bardzo wygodne, jeśli na przykład jesteś na diecie i naprawdę masz ochotę na bulion.
Ogólnie cukinia gotowana na patelni z warzywami jest znacznie bardziej dietetyczna niż gotowana na patelni (ponieważ zawiera mniej oleju) i idealnie wpasuje się w zdrową dietę, jeśli jesteś na diecie lub po prostu dbasz o swoje zdrowie.
Jeśli jesteś zainteresowany, oferuję 4 różne opcje duszenia warzyw w rondlu.
Najprostszy przepis na duszoną cukinię z warzywami
Nazwa mówi sama za siebie: cała trudność polega na wstępnym pokrojeniu składników.
Przepis krok po kroku na faszerowaną cukinię z mięsem mielonym
A ten przepis sprawi, że będziesz o tym pamiętać. Rzeczywiście, są bardzo podobni. Ale ścianki cukinii są trwalsze, a gotowe danie można nawet pokroić w pierścienie - nic się nie rozpadnie.
Składniki:
- Cukinia - 3-4 szt.
- 1 średnia cebula
- 1 marchewka
- Mięso mielone – 500 g
Do sosu:
- Mąka - 2 łyżki
- Przecier pomidorowy - 2 łyżki
- Woda – 700 ml
- Olej słonecznikowy - 4 łyżki
Przygotowanie:
1. Cukinię przekrój na pół i zeskrob ze środka. Najłatwiej to zrobić łyżeczką. Grubość ścianki powstałej formy nie powinna być większa niż pół centymetra. I powinno być dno.
Wskazane jest użycie cukinii o tej samej grubości, aby podczas duszenia nie okazało się, że niektóre są już gotowe, a inne jeszcze nie.
2. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę lub zetrzyj je i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Wymieszaj mięso mielone ze smażoną cebulą, dodaj sól i pieprz i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
4. Napełnij foremki cukinii mielonym mięsem i umieść je pionowo na patelni.
5. Aby przygotować sos, rozgrzej olej słonecznikowy i na średnim ogniu podsmaż na nim mąkę.
6. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i również podsmażyć.
7. Na koniec dodać wodę, wymieszać na gładką masę i poczekać aż się zagotuje.
8. Powstały sos wlać na patelnię z cukinią i postawić na średnim ogniu.
Sos powinien prawie całkowicie przykryć cukinię.
9. Gdy patelnia się zagotuje, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
Gotowy. Smacznego!
Gulasz warzywny z pomidorami i pastą pomidorową
To doskonały uniwersalny przepis, dzięki któremu można przygotować danie obiadowe, ale można go także wykorzystać do przygotowań na zimę, jeśli tak powstałe danie przelejemy do wysterylizowanych słoików. Ale o tym porozmawiamy w osobnym temacie nieco później.
Składniki:
- 1 średniej wielkości cukinia
- 2 pomidory
- 2 papryki
- 3-4 średnie marchewki
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 250 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Cebulę i marchewkę posiekać i podsmażyć w rondlu z niewielką ilością oleju roślinnego, aż będą miękkie.
2. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię, wymieszać, zamknąć pokrywkę i dusić 8-10 minut.
3. Następnie przyjdź małe posiekane pomidory i papryka, które również należy wymieszać i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez 10 minut.
4. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, posiekany czosnek oraz sól i pieprz. Mieszamy i po raz ostatni przykrywamy patelnię na 10 minut.
Gotowy. Smacznego!
Oryginalny przepis na duszone warzywa w soku pomidorowym
I wreszcie kolejna ciekawa opcja gotowania, w której duszenie odbywa się w soku pomidorowym.
Składniki:
- Cukinia – 600 g
- Czosnek – 1 główka
- Pomidory – 300 g
- Warzywa (koperek, pietruszka, cebula) – po 2-3 gałązki
- Sól - do smaku
- Przyprawy włoskie – 1 łyżka
Przygotowanie:
1. Cukinię pokroić w krążki o grubości około pół centymetra, posolić, dodać przyprawy i dokładnie wymieszać.
2. Weź rondelek lub mały rondelek i bardzo ciasno ułóż w nim krążki cukinii.
3. Pomidory zmiel w blenderze wraz z czosnkiem.
W razie potrzeby skórkę z pomidorów można najpierw usunąć, zalewając je wrzącą wodą.
4. Powstałym sokiem polej cukinię i postaw rondelek na małym ogniu.
5. Posyp posiekanymi ziołami, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Gotowy. Smacznego!
Oto ciekawe przepisy, które zebrałam w dzisiejszym artykule. Ale to nie wszystkie sposoby. Istnieją doskonałe opcje duszenia cukinii w piekarniku. Można je dusić w formie lub w garnkach. Opcje takie bez wątpienia zasługują na uwagę i napiszę o nich w najbliższym czasie.
To wszystko na dziś, dziękuję za uwagę.
Składniki
Cukinia – 250 g
Czosnek – 1-2 ząbki
Koper – 10 g
Olej roślinny – 1 łyżka.
Zioła prowansalskie – 1 szczypta
Sól - do smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Woda - według potrzeb
- 59 kcal
- 25 minut
Gotowe danie
Reportaże fotograficzne
Czy danie się udało? Dodaj fotoreportaż!
Główne składniki:
CzosnekCukiniaKoperek
Proces gotowania
Cukinię można oczywiście usmażyć w cieście, a następnie posypać czosnkiem, ale ja bardzo lubię dietetyczną wersję cukinii z czosnkiem, wolę po prostu dusić cukinię z koperkiem, ziołami prowansalskimi i oczywiście czosnkiem!
Do tego przepisu należy wziąć bardzo młodą cukinię, w której nasiona jeszcze się nie uformowały. Świeży koperek można zastąpić suszonym, można też wziąć suszony czosnek, ale wszystko zależy od twoich życzeń.
Z produktów, które widzisz na zdjęciu, przygotujemy duszoną cukinię z czosnkiem. Już od razu zastrzegam, że wody być może nie trzeba będzie dodawać, bo młoda cukinia puści dużo soku.
Cukinię myjemy i odcinamy ogonki z obu końców. Każdą cukinię pokroić w plasterki o grubości 2-3 mm.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cukinię na dużym ogniu przez 2-3 minuty, mieszając. Do cukinii dodać sól i pieprz.
Dodajemy też trochę aromatycznych ziół prowansalskich, dosłownie szczyptę.
Wlać 1-2 łyżki. woda. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj cukinię przez 10 minut.
Duszona cukinia to proste danie. Ale mimo swojej prostoty i przewidywalności, duszona cukinia w śmietanie, z pomidorami i ziołami, otrzymała od członków mojej rodziny solidną piątkę i wypadł z hukiem. Pierwszy raz zdarzyło mi się to dawno temu, kiedy dopiero uczyłem się gotować. Jest to więc przepis dla początkujących. A oprócz przepisu jest wiele przydatnych (chyba) informacji z praktycznego doświadczenia doświadczonej gospodyni domowej.
Co musisz wiedzieć o duszonej cukinii
Musisz wiedzieć, dlaczego to warzywo jest popularne i dlaczego jest ignorowane. Paradoks? Wcale nie: wady są zawsze kontynuacją zalet.
Dlaczego więc go kochają?. Cukinia to warzywo dietetyczne (22 kcal!), uwzględniane w diecie osób chcących schudnąć. Cukinia zawiera wiele przydatnych składników odżywczych (potas, wapń, magnez, fosfor, witamina PP itp.) i węglowodanów złożonych (błonnik). Jest łagodny dla układu trawiennego, czyli jest odpowiedni na wiele dolegliwości żołądkowo-jelitowych, a ze względu na swoją zawartość jest po prostu doskonałym pokarmem.
Dlaczego go nie lubią?. Czasami można usłyszeć, że cukinia to warzywo bez smaku. Jest to częściowo prawdą. Ale zły gust może być także cnotą! Cechą cukinii jest brak wyraźnego „charakteru”. Dzięki temu może przejąć „akcenty” innych składników, oddać ich smak, rozpuścić je, odsłonić i uzupełnić.
Kolejna cecha cukinii- soczystość, „wilgotność”, która jest tym bardziej widoczna podczas duszenia. A jeśli duszenie jako metoda kulinarna zwykle wymaga bulionu lub wody, to duszenie cukinii tego nie zapewnia lub sprawa ogranicza się do niewielkiej ilości oleju, a czasami danie, wręcz przeciwnie, zagęszcza się wodą z mąki.
Oprócz doskonałego letniego smaku duszona cukinia ma jeszcze jedną niezaprzeczalną zaletę. Jeśli usmażysz cukinię w plasterki lub zrobisz z niej naleśniki, zrozumiesz, co mam na myśli. Smażone oznacza plamy, dodatkowy olej, którego nigdy nie da się dokładnie obliczyć i stanie przed piecem. Smażona cukinia jest zawsze trochę bohaterska. Gotowanie duszonej cukinii jest bez bohaterów, ale daje nagrodę każdemu. Świetny smak!
Składniki
- cukinia - 4 małe młode,
- pomidory - 2 duże,
- warzywa - według własnego uznania pod względem ilości i wyboru (koperek, pietruszka, kolendra, mięta, bazylia itp.),
- kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki,
- olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki
- sól do smaku
Przygotowanie
Młode cukinie są lepsze od starych, dużych cukinii. Lepiej zachowują się po duszeniu - zachowują swój kształt. Poza tym są zdrowsze i nie trzeba ich oczyszczać z nasion (albo ich nie ma, albo są bardzo delikatne). Jeśli zdecydujesz się użyć starych warzyw, pokrój je w dużą kostkę, w przeciwnym razie staną się mokre. I nie zapomnij wyrzucić nasion cukinii.
Czasami cukinia okazuje się zbyt płynna (w zależności od odmiany lub innych warzyw zawartych w przepisie), nie każdemu się to podoba. Najpierw dodaj sól na samym końcu. Albo w ogóle nie dodawaj soli, szczególnie jeśli używasz dużo przypraw i ziół – są świetne. Po drugie, zagęścić mąką lub semoliną: mąkę (lub semolinę) wymieszać z niewielką ilością zimnej wody lub mleka i dodać na patelnię z duszonymi warzywami przed zakończeniem gotowania. Mieszanka mąki wchłonie nadmiar płynu. Chociaż osobiście uwielbiam roślinne „płyny”.
Do przygotowanego dania dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodanie czosnku na końcu pozwala upiec dwie pieczenie na jednym ogniu: część duszonych warzyw odłóż na bok, aby posłużyła jako opcja dietetyczna, a drugą część dopraw.
Danie będzie mniej ostre, ale za to z przyjemnym aromatem czosnku, jeśli podsmażymy na oleju posiekane ząbki czosnku (nie zapomnijmy ich wyjąć przed dodaniem cukinii).
Dodaj pikantny ketchup lub adjika wraz z pomidorami.
Duszona cukinia jest również dobra na zimno, jako lekka przekąska warzywna. Gorące będą doskonałym dodatkiem do mięsa lub całych gotowanych ziemniaków.
Jak inaczej można ugotować duszoną cukinię?
Z serem. Duszona cukinia z serem jest bardzo dobra. Wybierając tę drugą odmianę pamiętajmy, że cukinia wchłonie smak sera. Dodawany po warzywach.
Z mięsem. Jeśli chcesz ugotować cukinię z mięsem, ugotuj ją wcześniej lub usmaż, osobno podsmaż pomidory i cebulę. Cukinię dusimy we własnym soku, a następnie łączymy wszystko razem na jednej patelni. Zieloni zawsze dodaje się na końcu i są minimalnie ugotowane.
Z warzywami. Duszona cukinia dobrze komponuje się z gulaszem warzywnym. Pomidory, papryka, cebula, marchew, kapusta, ziemniaki - w dowolnej kombinacji lub wszystkie razem. Nie zapomnij o przyprawach! I spróbuj rozlać trochę piwa, okazuje się to bardzo interesujące.
Z jajkiem. Duszona cukinia, maczana w jajku. Najpierw udusić cukinię z warzywami, a następnie wlać roztrzepane jajko. Smaczny!
Uwielbiam cukinię, ale jest bardzo wodnista i moczopędna. Aby pozbyć się nadmiaru płynu, lubię dusić cukinię.
Do ugotowania potrzebne będzie około 1,5 kg cukinii, czyli około 5 kawałków średniej wielkości.
Cukinię obierz i pokrój w paski. Kuter krewny robi to za mnie.
Cukinię ułożyć na patelni (pozostały mi resztki nieprzywierającej powłoki)). I dodaj trochę wody, aby zaczęły się gotować, aż płyn zacznie puszczać. Rozpalamy ogień bardzo mocno.
Stopniowo na patelni będzie dużo wody (nawet wyjdzie poza krawędź, lepiej wziąć patelnię o średnicy 26-28). A świeża cukinia ugotuje się, stanie się miękka i przezroczysta. Należy je okresowo mieszać.
Po około 20 minutach cukinia będzie ugotowana, ale nadal jest w niej dużo płynu. Zaczynamy dusić cukinię. Ogień powinien być ustawiony na średni. Zauważalnie zmniejszą swoją objętość i częściowo stracą swój słomkowy kształt. Gaszenie zajmuje około 15 minut, w zależności od tego, jak chcesz. Rodzaj wersji prostego kawioru dyniowego.
Po 15 minutach dodajemy zmiażdżony czosnek i sól (ja użyłam różu himalajskiego). 6 gramów nie wystarczyło, dodałem 1 gram więcej.
Mieszaj i dalej gotuj na wolnym ogniu.
Kiedy nadchodzi lato, półki targowisk i sklepów wypełnia obfitość sezonowych warzyw i owoców, a to czas zaopatrzenia się w witaminy na cały rok.
Pachnąca duszona cukinia z czosnkiem to doskonałe danie warzywne, jest lekkie, zdrowe, niedrogie i dlatego zasłużenie ma wielu wielbicieli. Gotowanie takich warzyw jest bardzo proste, a w tym przypadku także szybkie, przy odrobinie wysiłku – a pyszny obiad czeka na Twoim stole.
Cukinia jest bardzo smacznym i zdrowym warzywem, łatwo przyswajalnym przez organizm i zawiera minimum kalorii, dlatego zyskała dużą popularność wśród zwolenników zdrowej diety. Młoda cukinia jest uważana za najbardziej optymalną do przygotowania przysmaków warzywnych; dania z tego warzywa doskonale nadają się do spożycia przez dzieci.
Cukinię można spotkać na rynku „we wszystkich kolorach tęczy”, ale najsmaczniejsze są jej żółte i ciemnozielone owoce, które najlepiej nadają się do duszenia.
Składniki
Dodaj wszystko do listy zakupów Usuń wszystko z listy zakupów Lista zakupów
Jak pysznie ugotować duszoną cukinię z czosnkiem
Cukinia to jedno z niewielu warzyw, które podczas obróbki cieplnej i długotrwałego przechowywania nie traci swoich korzystnych właściwości. Duszenie to najdelikatniejszy sposób przyrządzania dowolnego warzywa, a cukinia w połączeniu z czosnkiem ujawni cały swój smak po ugotowaniu w ten sposób.
Kiedy cukinia dojrzewa, jej „sąsiedzi” w ogrodzie również są w szczytowym okresie dojrzewania i dlatego również są gotowi do użycia. Dlatego do gotowania używaj wszystkich możliwych świeżych warzyw, a wtedy Twoje danie okaże się „w stu procentach”.
- Cukinię myjemy, osuszamy, kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą i odstawiamy na kilka minut do osobnej miski.
- W tym czasie obierz cebulę i marchewkę (nie trzeba usuwać skórki z młodych marchwi), pokrój cebulę w półpierścienie, a marchewkę w długie paski.
- Na głęboką patelnię wlać olej, dobrze rozgrzać, na patelnię dodać pokrojone warzywa i dusić pod przykryciem przez 7 minut. Następnie dodać cukinię, dobrze wymieszać i dusić przez kolejne 10 minut.
- Obierz czosnek i dobrze umyj warzywa. Czosnek pokroić na małe kawałki lub zetrzeć, drobno posiekać warzywa. Dodaj te składniki do warzyw, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
- Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól cukinii trochę „odpocząć” pod pokrywką, dosłownie trzy minuty.
Jeśli cukinia jest Twoim ulubionym przysmakiem, radzimy zamrozić ją na zimę: umyć, osuszyć, pokroić w koła i ułożyć jeden na drugim. Umieść stos w plastikowej torbie lub zawiń w folię spożywczą, zamroź i ciesz się smażoną cukinią w dowolnym momencie.
Duszona cukinia z czosnkiem jest gotowa, można ją podać jako osobne, lekkie danie. W razie potrzeby można je doprawić niskotłuszczową śmietaną. Jako dodatek duszona cukinia dobrze komponuje się z mięsem. Doskonale uzupełniają smak dania mięsnego i pomagają organizmowi poradzić sobie z trawieniem ciężkostrawnego pokarmu.
Duszona cukinia z majonezem i czosnkiem
Duszona cukinia z majonezem okazuje się bardzo delikatna i przyjemna w smaku. Wykorzystaj w przepisie domowy majonez, wtedy nie będziesz musiał się martwić, że danie w tej formie straci swoje korzystne właściwości.
Składniki na danie
- Młoda cukinia - 700 g (3 owoce)
- Zielona cebula - 1 pęczek (około 100 g)
- Domowy majonez - 5 łyżek.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
- Sól, pieprz - do smaku.
- Czosnek - 3 ząbki.
Produkty do majonezu
- Surowe jajko - 1 szt.;
- Ocet - 1 łyżka;
- Olej roślinny - 200 g;
- Sól - 1 szczypta.
Robienie domowego majonezu do cukinii
Jeśli nie masz sprawdzonego przepisu na domowy majonez, możemy to łatwo naprawić. Wszystkie wymienione na liście składniki na majonez wymieszać i ubijać blenderem przez kilka minut, aż powstanie gęsta masa. Majonez jest gotowy, możesz zacząć tworzyć pyszne duszone cukinie.
Jak dusić cukinię z majonezem i czosnkiem
- Młodą cukinię dobrze myjemy i osuszamy, kroimy w cienkie kółka i każde dzielimy na półkola.
- Obierz czosnek i posiekaj go według własnych upodobań. Umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj.
- Na rozgrzaną patelnię wlać olej i dodać cukinię. Dodaj sól i gotuj pod przykryciem przez 10 minut, pamiętaj o zamieszaniu.
- Gdy cukinia będzie miękka, dodać zieloną cebulę, czosnek i majonez. Lekko wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 7 minut.
Duszona cukinia z czosnkiem i majonezem jest gotowa! Podawać jako osobną przystawkę lub dodatek do gotowanych ziemniaków. W każdym razie będziesz cieszyć się tak wspaniałym daniem i będziesz je stale gotować.
Jedz więcej warzyw i bądź zdrowy!
Źródło: https://tvoi-povarenok.ru/tushenye-kabachki-s-chesnokom.html
Cukinia jest produktem niskokalorycznym, dlatego dania z cukinii, a w szczególności gulasz warzywny, można zaliczyć do dań dietetycznych. Przygotowanie duszonej cukinii z czosnkiem jest proste, szybkie i oczywiście danie wyjdzie doskonałe. Wspaniały aromat i delikatny smak zadowolą nawet najbardziej wymagającego smakosza!
Do duszenia można użyć cukinii dowolnej odmiany i dowolnej wielkości, najważniejsze jest odgadnięcie proporcji użytych składników. Weź jedną średniej wielkości cukinię (o wadze około pół kilograma), opłucz ją wodą i ostrożnie usuń skórkę. Warzywa przekrój wzdłuż na pół i jeśli cukinia jest już trochę stara, usuń nasiona wraz z masą włóknistą. Cukinię pokroić według własnego uznania, niech to będzie mała kostka lub średniej wielkości słomki.
Postaw patelnię lub mały rondelek na małym ogniu i wlej niewielką ilość dowolnego oleju roślinnego, w razie potrzeby możesz dodać dwie łyżki słoniny. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, włóż cukinię na patelnię i zacznij smażyć. Cukinię należy stale mieszać. Jeśli uważasz, że nie ma wystarczającej ilości oleju, możesz dodać trochę.
Po dziesięciu minutach dodaj trzy małe ząbki zmiażdżonego czosnku i sól do smaku. Kontynuuj gotowanie potrawy na umiarkowanym ogniu. Po około dwudziestu minutach dodaj ulubione przyprawy, pieprz i posiekany mały pęczek koperku. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut, aż potrawa będzie całkowicie ugotowana.
Danie podawane jest do stołu ciepłe. Jeżeli wystygł to nie ma problemu, przy ponownym użyciu nie trzeba go ponownie podgrzewać, gdy będzie zimny będzie przypominał sałatkę z cukinii.
Aby zwiększyć wartość odżywczą tego dania, podczas jego przygotowywania można dodać odrobinę domowej śmietany i innych warzyw. Na przykład na pół kilograma masy cukinii weź dwie duże marchewki, trzy słodkie papryki, dużą cebulę, pięć ząbków czosnku i pół szklanki kwaśnej śmietany.
Warzywa można posiekać według własnego uznania: marchewkę można zetrzeć na grubej tarce, czosnek i zioła można zmiażdżyć. Wszystkie składniki umieszcza się na głębokiej patelni, soli, wlewa trzy łyżki oleju słonecznikowego i naczynie gotuje na wolnym ogniu aż do ugotowania. Na koniec gulaszu można dodać przyprawy do gulaszu warzywnego, pieprz do smaku. Smak potrawy można urozmaicić dodatkiem kilku czerwonych pomidorów lub kilku bakłażanów.
Źródło: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/kabachki_tushenye_s_chesnokom/3-1-0-4592
Cukinia z czosnkiem – ogólne zasady i metody przygotowania
Cukinia dobrze komponuje się z czosnkiem, a taki bukiet, uzupełniony kwaśną śmietaną lub majonezem, staje się ulubioną ucztą dla dorosłych i dzieci. Cukinię z czosnkiem można przygotować jako danie główne, przystawkę, zupę czy kanapkę, w każdym razie staną się ozdobą stołu i ozdobą zręcznej gospodyni domowej. Podczas gotowania cukinii czosnek rzadko smaży się razem z warzywami, z reguły dodaje się go do sosu (majonez, śmietana, musztarda itp.). Inaczej wygląda sytuacja w przypadku pieczenia czy duszenia.
Cukinia z czosnkiem - przygotowanie żywności
Aby przygotować jakiekolwiek potrawy, młodą cukinię wystarczy umyć i pokroić w kostkę, koła lub plasterki. Pod warunkiem, że warzywo jest dość „zestarzałe”, należy je obrać, usunąć nasiona i miąższ. Czosnek do sosu przetwarza się za pomocą prasy czosnkowej; podczas duszenia kroi się go na małe kawałki, które można wstępnie usmażyć na patelni, aby poprawić zapach i aromat potrawy.