Z czego jest zrobiona pizza pepperoni? Pizza Pepperoni - pyszne ciasto z Włoch

Pizza Pepperoni to pyszny podpłomyk z dużą ilością mozzarelli i pikantnej kiełbasy, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu.

Przygotuj pizzę pepperoni jak zwykle tradycyjny przepis Nie jest to trudne, ale zajmie trochę czasu. Przepis składa się z kilku części, którym przyjrzymy się bardziej szczegółowo.

Tradycyjne ciasto na pizzę

Wymagane produkty:

• 0,25 litra wody;
• 2 duże łyżki oliwy z oliwek;
• 3 szklanki mąki;
• łyżka soli;
• 10 gramów soli;
• 2 małe łyżki drożdży.

Proces gotowania:

1. Drożdże zalać ciepłą wodą, dodać cukier i odstawić na około 10 minut.
2. Do głębokiego pojemnika wsyp mąkę, wymieszaj najpierw z solą, a następnie z masą drożdżową.
3. Pozostaje tylko dokładnie zagnieść zawartość, aby stała się gładka i elastyczna, a następnie odłożyć ją gdzieś na 30 minut, pamiętając o przykryciu ręcznikiem.

Następnie ciasto na pizzę Pepperoni można wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Klasyczny sos pepperoni

Wymagane produkty:

• 3 gramy soli;
• 2 ząbki czosnku;
• 0,6 kg pomidorów;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• po 5 gramów bazylii i oregano;
• łyżka cukru.

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory zalać wrzącą wodą, aby łatwo było usunąć skórę i zmiksuj blenderem na puree. Gotową masę należy dobrze podgrzać na średnim ogniu przez około 10 minut.
2. Dodaj do niego wszystkie wskazane składniki oprócz czosnku i ziół i trzymaj na kuchence tyle samo czasu.
3. Dodaj przyprawy, drobno posiekany czosnek i za dwie minuty sos do pizzy będzie gotowy.

Pikantna kiełbasa do pizzy

Wymagane produkty:

• 5 gramów kwasu askorbinowego;
• 10 gramów cukru;
• 2 ząbki czosnku;
• do 2 metrów osłonki wędliniarskiej;
• 2 kg filetu wieprzowego;
• 12 gramów anyżu;
• 30 gramów soli azotynowej;
• kilogram filetu z kurczaka i taka sama ilość wołowiny;
• 0,25 litra wytrawnego czerwonego wina;
• 70 gramów soli;
• łyżka pieprzu cayenne;
• 40 gramów papryki.

Proces gotowania:

1. Zmiel całe określone mięso, schłodzone, przez maszynę do mięsa i dobrze ubij na twardej powierzchni, aby stało się białe. Następnie uzyskaną masę włóż do lodówki na 24 godziny.
2. Po tym czasie dodać pozostałe składniki z listy, wszystko wymieszać i wypełnić muszlę przygotowanym mięsem mielonym. Należy go zabandażować co 25 centymetrów i wypuścić powietrze.
3. Kiełbasę suszymy około 12 tygodni w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze +10 stopni.

Pozostałe przepisy poniżej oferują różne dodatki do pizzy, ale w każdej wersji wymagane jest ciasto, pepperoni i sos.

Z mieloną papryką

Wymagane produkty:

• pół małej łyżki mielonej papryki;
• 0,4 kg ciasta;
• szczypta bazylii;
• 150 gramów kiełbasy Pepperoni;
• duża łyżka sosu;
• 0,2 kg mozzarelli.

Proces gotowania:

1. Z ciasta robimy płaski placek o grubości nie większej niż pięć milimetrów.
2. Polej sosem, posyp przyprawami, na wierzchu ułóż plasterki sera i kiełbasę pokrojoną w cienkie kółka.
3. Trzymamy przedmiot w piekarniku przez około 20 minut, podgrzewając go do 200 stopni.

Z cebulą

Wymagane produkty:

• 30 gramów sosu;
• 0,3 kg ciasta;
• łyżka oliwy z oliwek;
• 0,2 kg mozzarelli;
• bazylia, majeranek, oregano - po pół łyżeczki;
• jedna mała cebula;
• 150 gramów pepperoni.

Proces gotowania:

1. Z ciasta uformuj płaski placek, dobrze posmaruj sosem i posyp wskazanymi przyprawami.
2. Ułóż plasterki sera (możesz go po prostu zetrzeć). Dodajemy kiełbasę pokrojoną w plasterki i na nią krążki cebuli.
3. Umieść przedmiot w gorącym piekarniku na 20 minut, ustawiając temperaturę na 220 stopni.

Odmiana z białym sosem

Wymagane produkty:

• 0,2 kg Pepperoni;
• 50 mililitrów śmietanki;
• 0,3 kg ciasta;
• dwa pomidory;
• różne zioła według własnego gustu;
• 50 gramów twarogu;
• szczypta soli;
• 0,2 kg mozzarelli.

Proces gotowania:

1. Śmietanę i twaróg wymieszać, lekko posolić i dodać wybrane zioła.
2. Dobrze posmaruj wstępnie rozwałkowane ciasto tą mieszanką. Posyp połową startej mozzarelli na wierzchu.
3. Dodać pokrojone w plasterki pomidory i przykryć pozostałym serem.
4. Ostatnią warstwą jest kiełbasa w kółko. Teraz możesz włożyć przedmiot do piekarnika na 20 minut, nagrzanego do 220 stopni.

Pikantna przekąska z pomidorami

Wymagane produkty:

• 3 łyżki sosu;
• dwa pomidory;
• papryczka chili - jedna sztuka;
• ciasto – 0,3 kg;
• zioła;
• 150 gramów mozzarelli;
• 0,25 kg kiełbaski pepperoni.

Proces gotowania:

1. Na przygotowany spód ciasta nałóż dobrą warstwę sosu i posyp ziołami.
2. Połóż posiekany ser, pomidory w plasterkach i kiełbasę. Całość przykryj na wierzchu kawałkami ostrej papryki i piecz w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut.

Pizza Pepperoni Z Sosem Czosnkowym

Wymagane produkty:

• 3 ząbki czosnku;
• 0,3 kg ciasta;
• 150 gramów mozzarelli;
• szczypta soli;
• 50 mililitrów oliwy z oliwek;
• 200 gramów markowych kiełbas;
• zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotujmy sos. Aby to zrobić, posiekaj czosnek w dowolny sposób, zmiel go solą, dodaj łyżkę oleju, a następnie dodaj pozostały, ale już podgrzany olej. Odstaw sos na trzy godziny, aby stał się bogatszy.
2. Ciasto posypać ziołami, przykryć plastrami sera i kiełbasy, pokroić w krążki.
3. Piecz pizzę w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut, ustawiając temperaturę na 220 stopni. Następnie krawędzie ciasta pokrywa się przygotowanym sosem.

Pizza Pepperoni „A la Galli”

Wymagane produkty:

• 200 gramów Pepperoni;
• jedna cebula;
• 0,3 kg ciasta;
• 40 gramów sosu;
• zioła i warzywa do smaku;
• 0,3 kg mozzarelli.

Proces gotowania:

1. Bazę ciasta smarujemy sosem i posypujemy wybranymi ziołami. Może to być bazylia, oregano, a nawet majeranek.
2. Posyp obrabiany przedmiot pokrojonym lub startym serem, a następnie kiełbasą, która została wcześniej pokrojona w plasterki.
3. Całość przykryj krążkami cebuli. Określ ich ilość według własnego gustu; nie jest konieczne siekanie całej cebuli.
4. Gotuj przystawkę w dobrze nagrzanym piekarniku przez około 25 minut. Serwujemy gorącą pizzę ze świeżymi ziołami lub oliwą z oliwek.

W osobnym średniej wielkości pojemniku wymieszaj drożdże, 2 łyżeczki. cukru i 1/2 szklanki ciepłej wody. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Pozostaw na 5 minut. Po chwili dodać resztę wody, oliwa z oliwek, sól i ocet. Ubijaj robotem kuchennym na niskich obrotach, stopniowo dodając mąkę, aż konsystencja ciasta będzie gładka. Ciasto powinno być trochę lepkie, ale gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto i odstaw na około 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Następnie podziel na 2 części, jedną z nich możesz zamrozić i wykorzystać później. Rozwałkuj ciasto, zrób małe brzegi wokół krawędzi koła i nakłuj ciasto widelcem kilka razy wzdłuż powierzchni.

W tym samym czasie, gdy ciasto rośnie, można przygotować sos. W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy, 1,5 oliwy z oliwek, czosnek, miód, oregano, bazylię, sól i pieprz do smaku. Sos należy odstawić na około pół godziny, aby wszystkie składniki się ze sobą zaprzyjaźniły. Posmaruj spód pizzy sosem pomidorowym.

Na sos zetrzeć ser i rozsmarować go, pozostawiając brzeg. Na wierzchu sera ułóż cienkie plasterki pepperoni. Nasmaruj krawędzie pizzy olejem roślinnym.

Niewiele jest wśród nas osób, którym pizza jest obojętna, ale pepperoni to coś innego. Sekret smakołyku kryje się w cienkim, pysznym podpłomyku z oryginalnym nadzieniem. Gdy raz spróbujesz, na zawsze odrzucisz klasyczną rosyjską pizzę z grubą warstwą ciasta. Zakupiony spód ciasta nie nadaje się do potrawy, należy go samodzielnie upiec, tylko w ten sposób można oddać prawdziwy smak włoskiej aromatycznej przekąski z pikantną pikantnością. Poczuj się jak profesjonalny szef kuchni we własnej kuchni dzięki przepisom na pepperoni.

Co to jest pepperoni

Niektórzy zastanawiają się, co oznacza pepperoni na pizzy, a odpowiedź na to pytanie jest prosta. Pepperoni to rodzaj włoskiej kiełbasy o pikantnym smaku. Produkt swoją pikantność (i nazwę też) zawdzięcza zawartej w jego składzie ostrej papryce (pepperoni). W Rosji składnik ten często zastępuje się zwykłym salami.

Historia pochodzenia

Kiełbasa Pepperoni powstała kilka wieków temu w Neapolu. Na południu Włoch zaczęto przygotowywać ten produkt z mieszanki wołowiny, wieprzowiny i kurczaka, mieląc mięso na mięso mielone. Kiełbasa miała pyszny aromat, lekko pikantny smak i nazywała się salsiccia Napoletana piccante. Później włoscy emigranci, przybyli do Stanów Zjednoczonych, przywieźli ze sobą swoje przepisy kulinarne, tradycje, które spodobały się Amerykanom. Przedstawiciele tej narodowości ostatecznie zmienili przepis i zaczęli produkować własny rodzaj salami, nazywając je pepperoni ze względu na tę samą gorycz.

W Ameryce kiełbasa ta jest średnio tłusta, ma ostry, słony smak i zawiera przyprawy, smalec i ostrą czerwoną paprykę. Wśród mieszkańców wysp karaibskich podstawą kiełbasy jest mięso końskie i ośle. Przygotowuje się z nim nie tylko pizzę, ale także kanapki i jajecznicę. Dla Europejczyków, ale także dla Włochów pepperoni to także rodzaj papryki; czerwoną ostrą nazywają peperoncino, a słodką peperone piccante. Warzywo (często marynowane) dodaje się do sałatek, zup, dań mięsnych i warzywnych.

Jak zrobić pizzę pepperoni

Pyszna pizza pepperoni składa się z dwóch głównych składników: ciasta i sosu. Całkiem możliwe jest przygotowanie dania w domu, biorąc pod uwagę następujące niuanse:

1. Baza musi zawierać drożdże. Ciasto kupowane w sklepie (z drożdży lub ciasta francuskiego) nie będzie działać; musisz je upiec samodzielnie.
2. Do wyrabiania ciasta warto zaopatrzyć się w włoską mąkę, rosyjski produkt pszenny zawiera dużo białka, które nadaje ciastu puszystość, ale podpłomyk na pizzę pepperoni powinien być cienki.
3. Oryginalny sos pomidorowy przygotowywane na bazie pomidorów świeżych lub z puszki. Można go ugotować według własnego uznania, mieszając ocet balsamiczny, przecier pomidorowy, ulubione zioła i przyprawy. Lepiej nie używać do tego celu ketchupu.
4. Ser i kiełbasę należy pokroić w cienkie plasterki.
5. Pieczenie pizzy Pepperoni nie zajmuje dużo czasu, średnio około kwadransa w temperaturze 200 C. Najważniejsze, że brzegi placka nabierają apetycznej złotobrązowej skórki.

Przepisy na pizzę pepperoni

Istnieje kilka różnych przepisów na robienie pizzy pepperoni - z różne typy sosy, przyprawy i sery. Każda z przekąsek ma niepowtarzalny smak, aromat. Zanurz się w tradycji kuchni włoskiej z pysznym daniem z podpłomyka z nadzieniem i sosem pomidorowym. Zaletą domowych wypieków jest to, że sami możemy dostosować stopień pikantności. Zwróć uwagę na zawartość kalorii w pizzy, liczba ta jest wskazana na 100 g gotowego produktu.

Pikantne pepperoni z serem

• Czas: 1 godzina 10 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w daniu: 306 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Ponieważ danie otrzymało tę nazwę w Ameryce, sami Włosi nazywają pizzę piekielną, diabelską - „Pizza Diabola”. Ten przepis na pepperoni jest dostosowany do kuchni rosyjskiej - oliwę z oliwek zastępuje się olejem słonecznikowym, a oryginalną kiełbasę salami, ale włoskie nuty są obecne dzięki oliwkom, przyprawom i przyprawom. Baza ciasta okazuje się bardzo miękka, delikatna i cienka, a sama pizza soczysta. Zmieniaj ilość czerwonej papryki w zależności od swoich potrzeb preferencje smakowe, nie każdemu może przypaść do gustu palący posmak tego mącznego produktu kulinarnego.

Składniki:

• mąka pszenna – 250 g;
• drożdże suszone (aktywne) – 12 g;
• woda – 150 ml;
• ser (odmiany półtwarde), salami (pepperoni) - po 200 g;
• olej roślinny – 5 łyżek. l.;
• sól – ½ łyżeczki;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.;
• oliwki (bez pestek) – 30 szt.;
• oregano, bazylia (suszona), papryka czerwona (mielona) - po 1 łyżeczce;
• majonez (opcjonalnie), sos sojowy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Połączyć sól z mąką, wlać do pojemnika w kupie.
2. Drożdże wsypać do lekko podgrzanej wody i mieszać do rozpuszczenia. Wlać do mieszanki mącznej.
3. Wlać olej, zagnieść ciasto. Zawinąć folię spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.
4. Ciasto rozwałkowujemy wałkiem bardzo cienko, odpowiednio do średnicy formy (wielkości blachy), nie zostawiając brzegów, nadmiar odcinamy.
5. Wymieszaj sos sojowy z koncentratem pomidorowym, majonezem, posmaruj bazę powstałą mieszanką.
6. Ułożyć cienko pokrojone salami, następnie połówki (krążki) oliwek, następnie zetrzeć na tarce z przyprawami i startym serem.
7. Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz pizzę pepperoni przez około 15 minut, aż podpłomyk się zarumieni.

Z pomidorami i chilli

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 276 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Wiemy już, czym jest kiełbasa pepperoni na pizzy, dlatego spróbujmy upiec smakołyk o smaku jak najbardziej zbliżonym do oryginału. Papryczka chili nada podpłomykowi niezbędnej pikanterii, dzięki czemu nazwa „Pizza alla diavola” jest prawdziwa. Pomidory nieco neutralizują gorycz, ale dzieci i osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka nadal nie powinny podawać tego dania. Jeśli w przepisie nie używasz salami, a prawdziwe, ostre kiełbaski pepperoni (kupione lub przygotowane samodzielnie), powinieneś zmniejszyć ilość czerwonej papryki.

Składniki:

• mąka – 200 g;
• drożdże (suszone) – 1 łyżeczka;
• cukier, oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• woda (ciepła) – ½ szklanki;
• salami (pepperoni) – 300 g;
• papryczka chili – 1 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.;
• mozzarella – 100 g;
• pomidory – 2 szt.;
• bazylia, oregano (suszone) – po 1 łyżeczce.

Metoda gotowania:

1. Połączyć mąkę, sól, drożdże, cukier, dodać wodę, masło, zagnieść ciasto.
2. Rozwałkować, ułożyć na blaszce, odciąć nadmiar brzegów.
3. Skropić odrobiną oleju, posmarować koncentratem pomidorowym, posypać przyprawami.
4. Na wierzchu ułóż pokrojoną w cienkie plasterki mozzarellę, następnie plasterki pomidora i krążki salami.
5. Chili posiekaj, posyp kiełbasę i ponownie posyp ziołami.
6. Piec pizzę, aż placek się zarumieni.

Z sosem cebulowym

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 162 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Sama pizza Pepperoni jest bardzo smaczna, aromatyczna, ale ciekawy smak dodaje daniu szczególnej pikanterii. sos cebulowy. Dzięki takiemu mącznemu produktowi kulinarnemu możesz poczuć się jak początkujący kucharz z gorących, słonecznych Włoch. Do ciasta wybieraj aktywne, szybko działające drożdże i zwracaj uwagę na datę ważności produktu. Dzięki temu możesz być pewien jakości swoich wypieków. W przepisie nie ma ostrej czerwonej papryki, więc lepiej wziąć kiełbasę z pikantną goryczką (jeśli lubisz taki posmak) lub dodać pieprzu według własnego uznania.

Składniki:

• mąka – 1,5 łyżki;
• woda – 100 ml;
• cukier – 1 łyżeczka;
• drożdże – 1,5 łyżeczki;
• sól – ¼ łyżeczki;
• olej roślinny (oliwkowy) – 3 łyżki. l.;
• pomidory – 500 g;
• mozzarella – 250 g;
• kiełbasa pepperoni – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 2 zęby;
• bazylia, oregano - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż na powierzchni pojawi się piana i bąbelki.
2. Dodać sól, mąkę, masło, wymieszać, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
3. Na łodydze pomidora wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, zalej warzywa wrzącą wodą, obierz je i zmiksuj blenderem.
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę, przepuścić ząbki czosnku przez prasę. Warzywa smażymy na patelni z rozgrzanym olejem przez 3 minuty.
5. Przełożyć do rondelka, dodać przecier pomidorowy, dusić aż płyn odparuje. Sól i dopraw ziołami.
6. Ser i kiełbasę pokroić w cienkie plasterki.
7. Ciasto podzielić na pół, jedną część rozwałkować i ułożyć na blasze do pieczenia.
8. Nasmarować sosem pomidorowym, dodać kiełbaski, ser, upiec pizzę. To samo powtórz z drugim kawałkiem ciasta.

• Czas: 2,5 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 224 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Pepperoni nada pizzy bardzo nietypowy pikantny smak. sos czosnkowy domowej roboty. Jeśli nie przepadasz za aromatem i smakiem tego pikantnego warzywa, zastąp je sproszkowanym czosnkiem, ale wiedz, że danie nie będzie tak oryginalne i ciekawe. Ta opcja jest odpowiednia jako uczta dla gości, którzy nagle znajdą się na wyciągnięcie ręki. Nie wiesz, co jeszcze mają do roboty i czy zapach czosnku może im przeszkadzać. Jeśli ten składnik nikogo nie odstrasza, przygotuj sos ze świeżych warzyw, urozmaicający smak klasycznej pizzy pepperoni.

Składniki:

• woda, mleko - po 200 ml;
• pomidory – 7 szt.;
• oliwa z oliwek – 6 łyżek. l.;
• jajko – 1 szt.;
• mąka – 1 łyżka;
• drożdże – 10 g;
• czosnek – 2 zęby;
• cukier – 1 łyżeczka;
• chili – 1 szt.;
• salami (pepperoni) – 400 g;
• ser – 200 g;
• oregano, bazylia - po 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko, rozcieńcz drożdże.
2. Mąkę wsypać do pojemnika, zrobić dołek, wbić jajko, wlać olej, dodać drożdże i sól.
3. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, stopniowo dodając wodę.
4. Uformuj kulę, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny do wyrośnięcia.
5. Przygotuj sos, miksując w blenderze 5 pomidorów, czosnek, sól, cukier i włoskie zioła.
6. Ciasto rozwałkować cienką warstwą, ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować sosem.
7. Na wierzchu ułóż plastry sera, pozostałe pomidory pokrojone w plasterki, krążki kiełbasy i posiekane chili.
8. Piecz pizzę, aż chleb będzie gotowy w temperaturze 200.

• Czas: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 268 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Sekret tej pizzy polega na przygotowaniu pysznego ciasta, według receptury pizzerii Andrei Galli. Podpłomyk okazuje się tak smaczny, że można go zjeść samodzielnie lub polać ulubionym sosem. Bazę przygotowuje się prosto i szybko, dzięki czemu proces przygotowania pizzy nie zajmuje dużo czasu. Wymagany warunek jest dodatek mozzarelli zamiast innych serów, składnik ten pomoże oddać smak i aromat charakterystyczny dla tradycyjnej kuchni włoskiej.

Składniki:

• kiełbaski pepperoni – 250 g;
• sos pomidorowy – 200 g;
• mozzarella – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• woda – 250 ml;
• oliwa z oliwek – 40 ml;
• mąka – 350 g;
• drożdże (suche) – 8 g;
• cukier – 20 g;
• sól – 10 g;
• warzywa (świeże) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Sól, cukier rozpuścić w ciepłej wodzie, wlać olej.
2. Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać wodę, zagnieść ciasto.
3. Podzielić na kulki (około 200 g każda), przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.
4. Rozłóż ciasto rękami na blaszce i posmaruj sosem. Na wierzchu ułóż plasterki mozzarelli, a następnie pepperoni.
5. Na koniec dodać krążki cebuli i upiec. Udekoruj gotową pizzę gałązkami ziół.

Wideo

Jeśli chcesz uzupełnić swój kulinarny arsenał wspaniałymi włoskimi wypiekami, dobrze trafiłeś!

Pizza, jak już wiemy, to pożywne danie pochodzące ze słonecznych Włoch, którego przepisy w stosunkowo krótkim czasie zyskały ogromną popularność i zostały przyjęte w innych krajach.

Z biegiem lat metody przygotowywania Pepperoni wzrosły do ​​takich ilości, że obecnie nie da się ich w zasadzie policzyć.

Co jest takiego specjalnego w tym obfitym i gorącym daniu? Poniżej opowiem Wam o tajemnicach niesamowicie smacznej zagranicznej pizzy oraz podzielę się wskazówkami jak ją przygotować w domu, podając zdjęcia i filmy. Tak, tak, jest to całkiem możliwe!

Każdy przepis na pizzę Pepperoni jest wyjątkowy. Ale nawiasem mówiąc, szczególnie pomysłowi właściciele i gospodynie domowe są w stanie wymyślić własne, niepowtarzalne wypieki w oparciu o klasyczną kompozycję. Twoi goście, przyjaciele i rodzina będą zachwyceni!

Spieszę od razu przestrzec tych, którzy nie są szczególnie fanami pikantnego jedzenia – Pepperoni sama w sobie jest bardzo ostrą pizzą, ponieważ zwykle żaden przepis nie jest kompletny bez dodatku ognistych papryczek chili.

Czy słyszeliście kiedyś oryginalną włoską nazwę tej pizzy? „Pizza alla diavola”, co w nieco przerażającym tłumaczeniu oznacza „diabelską pizzę”. Jak widać, nie bez powodu nadano tak ekstrawagancką nazwę.

Na pierwszy rzut oka możesz być zaskoczony i od razu zapytać: „Co się z nią dzieje?” Wystarczy, że podpłomyk będzie cieńszy, a nadzienie nie będzie takie jak w naszych zwykłych rosyjskich ciastach. Ale nie spiesz się! Sam sekret powoli odkrywany jest przez cały czas gotowania.

Zacznijmy od ciasta na pizzę Pepperoni. Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć: musisz ugniatać go wyłącznie rękami i wyeliminować jakąkolwiek myśl o zakupie gotowej bazy drożdżowej lub francuskiej!

W przeciwnym razie po prostu stracisz cały smak potrawy, a smak nie będzie taki sam. Dodatkowo, jeśli zrobisz wszystko poprawnie, to jeśli coś się stanie, możesz jeść podpłomyk z pizzą Pepperoni ot tak. Jego smak jest nieporównywalny.

Po drugie, wypełnienie. Być może najciekawsza rzecz, prawda? Jeśli zamierzasz upiec włoską pizzę, musisz zrobić wszystko po włosku. Dlatego trzeba wziąć nie byle jaką kiełbasę, ale prawdziwą włoską kiełbasę, która się tak nazywa.

Jednym z jego kilku rodzajów jest salami, które również jest całkiem dobre. Drugim równie ważnym składnikiem jest papryczka chili. Możesz sam dostosować jego ostrość, zwłaszcza jeśli, powtarzam, nie do końca Ci się podoba.

Bardziej szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowania Pepperoni

Pizza Pepperoni składa się z wielu składników, ale są dwa szczególne, na których skupię się bardziej: ciasto i osławiony sos.

O teście wspomniano już powyżej; nie ma nic więcej do powiedzenia. Dodam tylko, że bez drożdży się nie obejdzie i wystarczy je przygotować samodzielnie, bez użycia drożdży kupnych.

Prawdziwą trudnością, która może pojawić się nawet przy wyborze produktów, jest mąka. Pizza Pepperoni jest dość cienka, pamiętasz?

Jeśli użyjecie dowolnego rodzaju naszej mąki pszennej, to ze względu na niską zawartość białka stanie się to coś w rodzaju... zbyt puszystego Pepperoni. Ale w Rosji trudno jest zdobyć włoską mąkę.

Do sosu należy użyć świeżego, pomidory z puszki. Dla tych, którzy jeszcze nie porzucili pomysłu na oszczędność czasu, pozostaje jeszcze jedna opcja: sklepowy ketchup, pasta pomidorowa.

Jeśli już pracowałeś z takim przysmakiem, prawdopodobnie wiesz, że prawie każdy przepis mówi o serze mozzarella. U nas bez tego absolutnie nie ma mowy i wtedy pozostaje już tylko zetrzeć go na tarce lub pokroić w bardzo cienkie plasterki (jak kiełbasa).

Pizza nie stoi długo w piekarniku, wystarczy około 15 minut w temperaturze 200 stopni. Specjalne naczynie do pieczenia należy wcześniej nasmarować olejem.

Pizza Pepperoni, domowy przepis – to wszystko znajdziesz tutaj! Powodzenia!

Przepis na pizzę „A la Galli”

Andrea Galli to utalentowany mistrz kulinarny i twórca tego przepisu na ciasto. O tym właśnie pisałem powyżej: jest to jeden z typów, który można zastosować bezpośrednio.

Pizza Pepperoni i jej skład:

kiełbasa pepperoni – 250 g; cebulaśredni rozmiar; sos pomidorowy – 200 g; ser mozzarella – 300 g; zwykła woda – 250 ml; dobra oliwa z oliwek – 40 ml; mąka – 350 g; drożdże aktywne suche – 8 g; cukier piaskowy – 20 g; sól – 10 g; różne świeże warzywa.

Zacznijmy tworzyć:

1. Najpierw w misce mieszam mąkę z aktywnymi drożdżami.
2. Następnie do ciepłej wody dodaję oliwę, sól, posypuję cukrem i wszystko mieszam.
3. Łączę obie powstałe masy i na koniec zagniatam ciasto.
4. Bazę dzielę na kawałki, każdy po około 200 gramów, zwijam je w kulki.
5. Układam je w rzędzie, które następnie przykrywam folią spożywczą na 40 minut – pozwalam im się rozdzielić.
6. Tarję ser, kroję pepperoni i cebulę w cienkie plasterki.
7. Formę smaruję olejem i ostrożnie rozprowadzam po niej ciasto za pomocą wałka.
8. Spód pizzy pepperoni pokrywam sosem pomidorowym. Domowy sos przygotowuje się w następujący sposób: obrane pomidory, sól, pieprz, oliwa, bazylia i oregano (przepuść to wszystko przez blender).
9. Następną warstwą jest mozzarella, dopiero potem kiełbasa.
10. Następna jest cebula. Możesz dodać go do swojego gustu.
11. To wszystko, wkładam do piekarnika. Ostatnim akcentem będzie zieleń.

To wszystko. Smacznego!

Włoska pizza serowa „Pozdrowienia od Diabła”

W pewnym sensie ta pizza przypomina rosyjską, co może ułatwić Ci zadanie. W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, tutaj użyję oleju słonecznikowego - doda soczystości i delikatności.

Pizza przygotowywana jest z: mąki – 250 g; drożdże aktywne suche – 12 g; zwykła woda – 150 ml; sól – ½ łyżeczki; olej słonecznikowy – 5 łyżek. l.; ser półtwardy – 200 g; salami – 200 g; oliwki pestkowe – do 30 szt.; bazylia – 1 łyżeczka; oregano – 1 łyżeczka; mielona czerwona papryka – 1 łyżeczka; naturalny koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.; sos sojowy, majonez - do smaku.

Jak przygotować pizzę:

1. Zalać ciepłą wodą, aż drożdże się rozpuszczą.
2. W misce wymieszaj mąkę z solą.
3. Następnie łączę obie masy i delikatnie mieszam.
4. Po dodaniu oleju zaczynam wyrabiać ciasto.
5. Bazę przykrywam folią spożywczą i zostawiam w ciepłym, suchym miejscu na 30 minut – pozwalam, żeby oddzieliło się.
6. Formę natłuszczam, a następnie bardzo ostrożnie, nie tworząc brzegów, rozwałkowuję ciasto po całej powierzchni.
7. Przygotowuję sos (sos sojowy, ewentualnie majonez, pasta pomidorowa).
8. Tarję ser, salami i oliwki kroję na połówki/krążki.
9. Pierwsza warstwa to sos, następnie salami, oliwki, przyprawy, mozzarella. 10 Włożyłam do piekarnika.

Teraz nasz przysmak jest gotowy! Podawaj na gorąco, ciesz się posiłkiem!

Przepis na pikantną pizzę pepperoni

Lepiej oczywiście nie dawać tej pizzy małym miłośnikom dań kuchni włoskiej, aby uniknąć problemów. Dlatego ostra papryczka chili jest „atrakcją” przepisu.

Pizza wymaga następujących składników:

mąka – 200 g; drożdże suche – 1 łyżeczka; cukier piaskowy - 1 łyżka. l.; sól – 1 łyżeczka; oliwa z oliwek – 1 łyżka. l. ; woda – ½ szklanki; salami – do 300 g, do smaku; papryczka chili – 1 szt.; koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.; mozzarella – 100 g; pomidory – 2 szt.; oregano – 1 łyżeczka; bazylia – 1 łyżeczka.

Pizza i sekret jej powstania:

1. Ciasto wyrabiam mieszając ciepłą wodę, dodaję cukier, drożdże, sól i mąkę. Mieszam suche składniki jeden po drugim i na koniec dodaję wodę.
2. Ciasto rozwałkowuję na blasze do pieczenia i odcinam nadmiar.
3. Smaruję olejem, następnie smaruję pastą i posypuję suszonymi ziołami.
4. Rozdaję ser, salami, pomidory i bardzo drobno posiekaną papryczkę chili.
5. Więcej ziół będzie ostatnim akcentem, a następnie możesz upiec.

Gotowy! Smacznego!

Jeszcze kilka trików kulinarnych

• Jak najłatwiej usunąć skórkę z pomidora? W tym celu w miejscu przyczepienia warzywa do pnia wykonuję nacięcie w kształcie krzyża i wrzucam je do wrzącej wody na 30 sekund, a następnie do zimnej wody. Nie powinno być już więcej problemów.
• Czy ciasto jest zwarte? Dodaj wodę. Czy ciasto jest płynne? Dodaj mąkę.
• Do smaku użyj czerwonej papryki. Można go zastąpić ziemią.
• Miejsce mozzarelli z łatwością zastąpi świeży miękki ser, włoska kiełbasa salami, a oliwa z oliwek olej słonecznikowy.
• Sos ugotuj, aż zgęstnieje i nie musisz trzymać się składników podanych w przepisie. Wypróbuj i znajdź ten, który najbardziej Ci odpowiada.

Pepperoni z prawdziwym sosem cebulowym

Składniki: woda – 100 mililitrów; mąka – 1,5 szklanki; cukier piaskowy – 1 łyżeczka; drożdże suszone – 1,5 łyżeczki; sól – ¼ łyżeczki; olej – 3 łyżki. l.; pomidory – 0,5 kg; jedna czerwona cebula; czosnek – 2 ząbki; suszone zioła, oregano i bazylia do smaku; mozzarella – 250 g; kiełbasa – 200 g.

Pizza jest zrobiona w ten sposób:

1. Drożdże rozcieńczam zwykle ciepłą wodą i zostawiam na jakiś czas, aż utworzy się charakterystyczna puszysta czapeczka.
2. Dodaję masło, mąkę i sól i zagniatam ciasto, które zostawiam pod przykryciem i ciepłe na godzinę.
3. Zetrzyj ser i siekaj kiełbasę, a obrane pomidory zmiksuj w blenderze.
4. Cebulę czerwoną kroję w drobną kostkę, a czosnek siekam.
5. Na oleju smażę cebulę i czosnek przez około trzy minuty.
6. Smażyć pomidory na patelni, aż sok zniknie.
7. Sól i dopraw ziołami.
8. Ciasto dzielę na dwie równe części i jedną z nich rozwałkowuję na blasze do pieczenia.
9. Rozsmarowałam warstwę pomidorów, dodałam ser i kiełbasę. 10 Piec do końca.

Pizza jest gotowa! Smacznego!

Włoska pizza z sosem czosnkowym

Sos czosnkowy doda niezwykłego smaku klasycznej zagranicznej pizzy. Dla samego eksperymentowania warto spróbować!

Pizza składa się z:

przegotowana woda – 200 mililitrów; wybrane mleko - 200 mililitrów; oliwa z oliwek – 6 łyżek. l.; jajo kurze– 1 sztuka; mąka – 1 łyżka; drożdże suszone – 10 g; dobre pomidory - 7 szt .; oregano i bazylia do smaku (po około ½ łyżeczki); czosnek – 2 szt.; cukier piaskowy – 1 l.; chili – 1 szt.; salami – 400 g; ser – 200 g.

Pizza i sposób jej pieczenia:

1. Drożdże rozcieńczam w podgrzanym mleku.
2. Oddzielnie wysypuję mąkę i robię dziurę na środku. Wbijam do niego jajo kurze, wlewam masło i drożdże i posypuję solą.
3. Ciasto wyrabiam na gładką masę, dodając po trochu wodę.
4. Przykryć ręcznikiem i odstawić folią spożywczą w ciepłe, suche miejsce na 120 minut.
5. Biorę zioła, łyżeczkę (łyżeczkę) cukru, sól, obrane pomidory (5 szt.) i posiekany czosnek – wszystko mielim w blenderze.
6. Za pomocą wałka rozwałkowuję cienko ciasto na specjalnym naczyniu do pieczenia i smaruję je przygotowanym sosem.
7. Pomidory i paprykę kroję w plasterki, następnie układam ser, pomidory, chili i kiełbasę.
8. Piekę aż do skutku.

Gotowy! Smacznego!

Włoska pizza „Włochy”

Jeśli uda ci się znaleźć włoską mąkę, możesz łatwo zrobić prawdziwą. danie narodowe z mięsem mieszkańców gorącego kraju.

Co zabrać do pieczenia:

mąka biała – 250 g; Mąka włoska – 200 g; drożdże – 5 g; oliwa z oliwek – 3 łyżki; ciepła woda– 230 mililitrów; sól – 1 łyżka; pomidory w soku – 100 g; bazylia – 5 g; oregano – 2 gałązki; oliwa z oliwek – 1 łyżka.

Pizza jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Drożdże rozcieńczam w lekko podgrzanej wodzie.
2. Przesiewam i mieszam obie mąki. W powstałym kopcu robię dołek, do którego wsypuję sól, dodaję olej i na koniec zagniatam ciasto. Ostrożnie, stopniowo, dodawaj wodę drożdżową.
3. Następnie dzielę go na trzy w przybliżeniu równe części. Formuję kulki i zostawiam je na godzinę do odstania.
4. W międzyczasie przygotowuję sos, siekając pomidory wraz z przyprawami za pomocą blendera.
5. Gotuj mieszaninę w rondlu przez 10 minut, ciągle mieszając. Nie zapomnij dodać tam oleju.
6. Następnie dodać sól i cukier do smaku. Gotuję jeszcze 10 minut.
7. Na około 2 minuty przed końcem gotowania do sosu dodaję również posiekane zioła i czosnek. ochładzam się.
8. Jedną kulkę ciasta wałkuję do naczynia do pieczenia za pomocą wałka.
9. Na spodzie rozsmarowałam sos, starty ser mozzarella i plastry kiełbasy.
10. Pieczemy 10 minut w temperaturze 300°C. 10 Brzegi wypieków smarujemy oliwą z oliwek.

Gotowy! Gotowanie opisano bardziej szczegółowo i wyraźnie w poniższym filmie. Smacznego!

Mój przepis wideo

Jest bardzo znana poza granicami kraju i regionu: kto nie zna słynnych makaronów, pizzy i deserów, które są szeroko oferowane w różnych kawiarniach i restauracjach nawet w najmniejszym mieście. Większość pyszne dania można przygotować w domu i choć często wymagają specjalnych, wciąż jeszcze rzadkich w naszym kraju składników (np. specjalna szynka do deseru Tiramisu czy ser Mascapone), to z powodzeniem można je zastąpić podobnymi.

Receptura na „Pepperoni” (pizza o niesamowitym smaku), bazując na nazwie, zakłada obecność specjalnego rodzaju kiełbasy pepperoni o soczystym, wędzonym, lekko słonym smaku. Można je jednak z powodzeniem zastąpić zwykłym salami. Danie to jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych zarówno w swojej ojczyźnie, Włoszech, jak i na całym świecie. Cienkie ciasto, krążki aromatycznej kiełbasy, oliwki, duża liczba sery i aromatyczne zioła nie pozostawiają nikogo obojętnym. A to z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny.

Przepis na „Pepperoni” – pizzę o wykwintnym smaku – znajdziesz w dalszej części naszego artykułu. Pamiętajmy jednak, że to danie, jak każde podobne, ma bardzo wysoką wartość energetyczną – 254 kcal na 100 gramów produktu (a przeciętna pizza waży około pół kilograma) i znaczną ilość cholesterolu – aż 9,9 g na 100 g , więc dla wszystkich, którzy Będąc na diecie lub dbając o kaloryczność swojej diety, lepiej pozwolić sobie na kilka kawałków aromatycznych wypieków tylko od czasu do czasu.

Szczegółowy przepis na pizzę Pepperoni: przygotowanie ciasta

Aby spód był cienki i chrupiący, najlepiej nie polegać na kupionej w sklepie wersji ciasta, ale zrobić to samodzielnie. Do tego będziesz potrzebować:

1 szklanka przesianej mąki pszennej;

2 łyżeczki suche drożdże;

5 łyżek l. olej z oliwek lub roślinny;

Trochę wody.

Drożdże rozpuścić w wodzie, następnie wlać do przesianej mąki. Dokładnie wymieszaj, wlej całą ilość oleju i dodaj odpowiednią ilość wody, aby na koniec ciasto wyszło jak knedle - lśniące i elastyczne. Dokładnie zagniatamy, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut – w tym czasie powinno wyrosnąć. Gotowe ciasto rozwałkować wałkiem na cienką warstwę, ułożyć na blasze do pieczenia, uprzednio wysmarowanej olejem lub wyłożonej blachą do pieczenia i ułożyć kiełbaski, oliwki i ser.

Przepis na pepperoni (pizza z pysznymi dodatkami)

Tradycyjnie do tego rodzaju pieczenia potrzebne będą:

200 g kiełbaski pepperoni lub salami;
- 200 g twardego, startego sera;
- 25-30 sztuk oliwek (czarnych) bez pestek;
- do sosu - 2-3 łyżki. l. majonez, ketchup i sos sojowy;
- zioła do posypania - oregano itp.

Kiełbasę i oliwki pokroić w plasterki, ser zetrzeć na grubej tarce. Przygotowane danie smarujemy sosem z majonezu, ketchupu i sosu sojowego, układamy salami i oliwki, po czym posypujemy bardzo grubą warstwą sera, posypujemy aromatycznymi ziołami – gotowe – „Pepperoni” gotowe. Pizza piecze się przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200-220 stopni. Wskazówka: jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj do przepisu trochę świeżej, ostrej papryki. Włoscy szefowie kuchni czasami zastępują nim kiełbasę. Tak czy inaczej, po jednorazowym spróbowaniu dania, często będziesz go gotować dla swojej rodziny, a przepis na „Pepperoni” – pizzę przypominającą Włochy, nie wymaga żadnych specjalnych składników poza kiełbaskami pepperoni, które można zastąpić salami .