Kalafior po koreańsku. Kalafior po koreańsku – jak gotować marynowany, z marchewką, papryką lub w słoikach na zimę. Z sezamem i sosem sojowym

Chciałbym przedstawić Państwu pyszną koreańską przystawkę z sałatką kalafiorową. W Internecie jest wiele przepisów na jego przygotowanie, ja znalazłam dla siebie optymalny przepis. Zamiast soku z cytryny można użyć octu jabłkowego lub zwykłego, ale w nieco mniejszych ilościach. Ostra papryka może zostać pominięta w przypadku osób, które źle tolerują ostre potrawy. Dla nas nie było wcale ostre; dodałam też mieloną ostrą paprykę.

Składniki:

Główkę kapusty podziel na różyczki. Wielkość kwiatostanów dobieraj według własnego gustu, ja lubię średniej wielkości, niezbyt duże, dlatego kroję je nożem. Po zdemontowaniu główki kapusta zaczęła ważyć 400 gramów.

Marchew zetrzyj na tarce koreańskiej, ja posiekałam ją ręcznie.

Posiekaj warzywa (najlepiej kolendrę, ale koperek też jest opcją), a ostrą paprykę drobno posiekaj, aby jej kawałki nie zaczepiły się zbytnio i nie drażniły zjadaczy swoją pikantnością. Wyciśnij czosnek tuż przed miksowaniem. Jeśli chcesz, możesz użyć go więcej.

Kapustę ugotuj w osolonej wodzie, tak jak zwykle gotujesz soloną wodę na makaron. Nie ma potrzeby gotowania kapusty, aż będzie całkowicie miękka. Ponieważ miałem małe kwiatostany, zajęło to 3-4 minuty. Możesz wyjąć kawałek i spróbować sprawdzić, jaki stopień wysmażenia Ci odpowiada. Powinno pozostać pulchne.

Kwiatostany kapusty umieszczamy na durszlaku, aby spuścić płyn, ale nie ma potrzeby wylewania całego bulionu. W chochli zostaw 4-5 łyżek tego bulionu.

Do pozostałej wody dodaj sok z cytryny lub ocet. olej roślinny, sól, cukier i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Spróbuj bulionu, powinien być słony w smaku, ale słodycz i kwasowość też powinny być wyczuwalne. Marchew i kapusta przyjmą nadmiar soli. Jeśli to konieczne, dodaj więcej cukru.

Gorącym bulionem zalewamy warzywa, które w dużym naczyniu mieszamy – kapustę, marchewkę, zioła, czosnek, kolendrę i ostrą paprykę.

Dobrze wymieszaj. Na dnie będzie płyn, tak powinno być.

Sałatkę przełóż do pojemnika, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki. Pozwól mu parzyć przez co najmniej kilka godzin. Ale jeśli kwiatostany kapusty są duże, zajmie to więcej czasu.

Wtedy możesz się leczyć. Podawaj tę kapustę z mięsem lub dodatkami.

Smacznego!

Przystawka swój rozpoznawalny „charakterystyczny smak” zawdzięcza czosnkowi, kolendrze, mielonej gałce muszkatołowej, suszonej bazylii i ostrej papryce. Lepiej oczywiście zaopatrzyć się we wszystkie wymienione przyprawy i dodawać je osobno według własnego gustu, dostosowując stopień pikanterii. Ale jeśli chcesz, możesz zastąpić cały ten luksusowy bukiet 1-2 łyżkami gotowej koreańskiej przyprawy marchewkowej. W takim przypadku przeczytaj uważnie opakowanie; lista składników nie powinna zawierać soli, a także wzmacniaczy smaku, barwników i innych substancji chemicznych.

Do konserw wybierz kalafior zwarty, z jasnymi kwiatostanami, bez widocznych uszkodzeń i śladów owadów. Na liście składników podana jest masa kapusty niezmontowanej, czyli bez szypułki. Na 2 1-litrowe słoiki wystarczy około kilograma kwiatostanów. Do tej objętości obliczana jest również ilość marynaty, aby wypełnić słoiki bez pozostawiania resztek.

Całkowity czas gotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Wyjście: 2 l

Składniki

• kwiatostany kalafiora - 0,8-1 kg
• duża marchewka - 1 szt.
• czerwona papryka - 1 szt.
• czosnek - 6 zębów.
• ostra mielona papryczka chili - 0,5 łyżeczki.
• Składniki na marynatę
• woda - 650 ml
• sól - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
• cukier - 4 łyżki. l. pod nóż
• 9% ocet - 100 ml
• rafinowany olej roślinny - 50 ml
• mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
• mielona kolendra - 1 łyżka. l.
• suszona bazylia - 0,5 łyżeczki.
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw, umycie ich i obranie. Kapustę dzielę na małe różyczki i blanszuję. W tym celu do rondelka wlewam 2 litry wody, doprowadzam do wrzenia i dodaję kapustę. Gotuję dokładnie 3 minuty (od momentu ułożenia nie trzeba czekać, aż ponownie się zagotuje), następnie przekładam na durszlak i studzę. Ważne jest, aby nie rozgotować warzyw, powinny być chrupiące.



Marchewkę siekam na specjalnej tarce do sałatek koreańskich, aby uzyskać długie i cienkie paski. Paprykę pokroić w cienkie paski.



W głębokiej misce wymieszaj posiekane warzywa i blanszowaną kapustę. Wysyłam tam też ostry pieprz mielony i czosnek, przepuszczony przez prasę. Wszystko dokładnie mieszam, aby papryka była równomiernie rozłożona.



Następnie napełniam wysterylizowane słoiki warzywami możliwie najściślej, ale nie do szyi, a do ramion (2-3 cm poniżej szyi).



Przygotowuję marynatę. Aby to zrobić, wszystkie składniki marynaty umieszczam w rondlu, zalewam wodą, czekam, aż zacznie się gotować i gotuję 2 minuty. Zawartość słoików zalewam wrzącą marynatą do samej góry. Należy pamiętać, że dodanie czarnego pieprzu spowoduje lekkie zabarwienie kapusty. ciemny kolor, jeśli Ci to przeszkadza, użyj tej samej ilości zmielonego białego pieprzu.



Słoiki z kapustą przykrywam sterylnymi pokrywkami, ale ich nie zamykam. Włożyłam do garnka z gorącą (!) wodą do sterylizacji. Aby mieć pewność, że pojemnik pozostanie nienaruszony podczas gotowania, nie zapomnij położyć ręcznika na dnie patelni lub zainstalować specjalny stojak. Sterylizuję słoiki 0,5 litra przez 10 minut, słoiki 1 litr przez 15 minut. Odliczanie rozpoczyna się od momentu zagotowania wody na patelni.



Ostrożnie wyjmij słoiki z wrzącej wody i natychmiast je zamknij. blaszane pokrywki. Odwracam szew do góry nogami, zawijam w koc i zostawiam tak, aż całkowicie ostygnie. Pierwszą próbkę możesz pobrać po tygodniu. Koreański kalafior konserwowy należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok.

W języku koreańskim okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne. Możesz zrobić taką przystawkę na świąteczny stół na różne sposoby.

Niektóre gospodynie domowe używają go od razu po przygotowaniu, inne zaś konserwują i otwierają słoiczek dopiero zimą. W każdym razie, niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, z pewnością otrzymasz pikantną i soczystą przekąskę, która przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny.

Koreański kalafior: przepisy kulinarne

Tak pachnącą przekąskę na świąteczny stół może przygotować każdy. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad przepisu.

Jak więc przygotowuje się kalafior po koreańsku? Przepis na to danie wymaga użycia następujących składników:

• świeże duże marchewki - 2 szt .;
• kalafior - około 500 g;
• olej roślinny - około 4 duże łyżki;
• woda pitna - nie więcej niż 4 duże łyżki;
• gruba sól kuchenna - 2 łyżki deserowe;
• lekki cukier - około 1,5 dużych łyżek;
• świeży sok z cytryny - 30 ml;
• ostra papryka - 1 szt .;
• kolendra, koper, zielona cebula - do smaku;
• świeży czosnek - 2 ząbki;
• mielona kolendra - 1 łyżka deserowa.

Wstępna obróbka składników

Kalafior po koreańsku okazuje się pyszna zarówno z użyciem świeżych warzyw, jak i z użyciem mrożonego produktu.

Zanim zaczniesz przygotowywać taką przekąskę, powinieneś przetworzyć wszystkie składniki. Główkę kapusty dzieli się na kwiatostany, a następnie dokładnie myje, odcinając wszystkie niepotrzebne części. Następnie zaczynają przygotowywać marchewki. Jest obrany i zmielony na koreańskiej tarce.

Jeśli chodzi o świeże warzywa, są one myte i drobno siekane nożem. To samo zrób z ostrą papryką. Nawiasem mówiąc, jeśli masz problemy żołądkowe, lepiej nie używać ostatniego składnika.

Należy również oddzielnie obrać ząbki czosnku i zmiażdżyć je za pomocą prasy.

Obróbka cieplna kapusty i przygotowanie solanki

Aby kalafior koreański był jak najbardziej soczysty, należy go najpierw ugotować w osolonej wodzie. Aby to zrobić, przetworzone warzywa umieszcza się we wrzącej cieczy i gotuje do całkowitej miękkości. Jeśli do przygotowania pachnącej przekąski użyjesz małych kwiatostanów, to nadszedł czas obróbka cieplna może wynosić 3-4 minuty.

Po opisanych czynnościach kapustę wyrzuca się na durszlak, a cały bulion jest osuszany. Pozostawiając w misce 4-5 dużych łyżek tego bulionu, dodajemy świeży sok z cytryny (można użyć octu), dodajemy także cukier i sól. Wszystkie składniki miesza się i doprowadza do wrzenia, aby przyprawy całkowicie się rozpuściły. Po skosztowaniu bulionu należy określić, czy ma wystarczającą ilość soli, cukru i pikanterii.

Formowanie przystawki i podawanie jej na stół

Jak powstaje kalafior po koreańsku? Przepisy na przygotowanie takiego dania wymagają użycia głębokich naczyń. Umieszcza się w nim gotowany kalafior, a także świeżą marchewkę, startą. Następnie wszystkie składniki zalewa się gorącym bulionem, a następnie dodaje czosnek, zioła, ostrą paprykę i kolendrę.

Sałatkę po dokładnym wymieszaniu przełóż do pojemnika, przykryj pokrywką i włóż do lodówki. Po pozostawieniu przystawki na co najmniej kilka godzin, podaje się ją na stół wraz z mięsem lub dodatkiem.

Kalafior po koreańsku: przepis na zimę

Ze wszystkich istniejących koreańskich przepisów po prostu marynowanie kalafiora z marchewką jest najtańszą opcją przygotowania pikantnego dania.

W razie potrzeby do solanki można dodać różne przyprawy, w tym ostrą przyprawę koreańską.

Jak zatem przygotować składniki, aby przygotować pysznego koreańskiego marynowanego kalafiora? Aby wdrożyć dane danie, będziemy potrzebować:

• kalafior świeży lub mrożony - około 1 kg;
• woda pitna - 2,6 l;
• sól kuchenna - około 80 g;
• naturalny ocet spożywczy - 80 ml;
• Koreańska przyprawa ostra - 1 łyżka deserowa;
• marchewka świeża, soczysta - 2 duże sztuki.

Przetwarzanie warzyw

Gotowanie kalafiora po koreańsku na zimę nie zajmuje dużo czasu. Najpierw musisz przygotować warzywa. Kalafior dzieli się na małe kwiatostany i dokładnie myje. Następnie warzywa zalewa się słoną wodą i pozostawia w tej formie na kilka godzin. W międzyczasie rozpocznij przetwarzanie marchewki. Jest czyszczony i tarty na koreańskiej tarce.

Robienie marynaty

Do przygotowania marynaty użyj głębokiego rondla. Wlewa się do niego zwykłą wodę, dodaje się sól i cukier. Powstały roztwór doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 3 minuty. Następnie wyjmij go z pieca i dodaj ocet stołowy.

Proces zszywania

Podczas przygotowywania marynaty w dużym pojemniku połącz kalafior i marchewkę, a następnie dokładnie je wymieszaj. Następnie warzywa umieszcza się w małych wysterylizowanych słoikach i natychmiast zalewa wrzącą solanką. Przykryj pojemniki pokrywkami i pozostaw je w tej pozycji na godzinę. Następnie marynatę wlewa się z powrotem na patelnię i gotuje. Opisane kroki powtarza się 2 lub 3 razy. W tym samym czasie do solanki po raz ostatni dodawana jest koreańska przyprawa.

Ponownie wlej marynatę do słoików z warzywami, natychmiast zamknij je sterylizowanymi pokrywkami. W tej formie przekąska jest przechowywana w godz temperatura pokojowa około 2 dni, po czym wysyłane są do piwnicy lub spiżarni.

Jak używać?

Prawidłowo ugotowany kalafior koreański jest pikantny i smaczny. Zanim zaczniesz jeść taką przekąskę, należy ją przechowywać w ciemnym miejscu przez co najmniej dwa tygodnie. W tym czasie kalafior i marchewka staną się miękkie i możliwie smaczne. Można je podawać do stołu, z solanką lub bez.

Podsumujmy to

Jak widać, zrób to ostro i pyszna przekąska z kalafiora i marchewki nie jest takie trudne. Jeśli skorzystałeś z pierwszej opcji przygotowania tego dania, możesz je spożyć po kilku godzinach. Jeśli chodzi o drugi przepis, jest on przeznaczony dla tych, którzy przygotowują pikantną sałatkę na zimę. Ale w każdym razie obie przekąski okazują się bardzo smaczne i idealnie nadają się na świąteczną ucztę.

Miłośnikom dań pikantnych polecam przygotować bardzo smaczną potrawę marynowaną. Danie to z powodzeniem można wykorzystać jako przekąskę świąteczny stół oraz w stałym codziennym menu, idealnie nadaje się do każdego dania głównego lub dodatku. Przystawka okazuje się po prostu cudowna, warzywa w niej zawarte są tak aromatyczne, że już sam zapach sprawia, że ​​ślinka cieknie, a w smaku są pikantne, pikantne i chrupiące. Jestem pewien, że Twoja rodzina i goście będą zachwyceni tym daniem, koniecznie je przygotuj.

Składniki:

• 1 szklanka cukru;
• 1 kilogram kalafiora;
• 100 gramów octu;
• 1 litr wody na marynatę;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 łyżki soli;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• Koreańska przyprawa marchewkowa do smaku.

Bardzo smaczny marynowany kalafior. Przepis krok po kroku

1. Na początek kalafior należy rozłożyć na kwiatostany.
2. Rada. Aby oczyścić kalafior z kurzu i różnych robaków, wrzucam go do dużego rondla, dodaję jedną lub dwie łyżki zwykłej soli, zalewam zimna woda, zostawiam na trzydzieści do czterdziestu minut, a po upływie tego czasu dokładnie płuczę kapustę pod bieżącą wodą.
3. Następnie obierz marchewki, umyj je i zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi. Jeśli nie masz takiej tarki, możesz zetrzeć ją na zwykłej grubej tarce.
4. Przygotujmy czosnek: należy go obrać, umyć i pokroić w plasterki.
5. Wlej wodę do wygodnego rondla, poczekaj, aż się zagotuje, a następnie włóż kalafior do wrzącej wody, powinien gotować przez około pięć minut, aż będzie do połowy ugotowany;
6. Następnie musisz przygotować marynatę. Wlać wodę do rondla, postawić na ogniu, gdy woda się zagotuje, dodać olej roślinny, ocet, sól, cukier, wszystko dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut. Wszystkie składniki muszą zostać całkowicie rozpuszczone.
7. Wyjmij kalafior, który gotował się przez pięć minut, z patelni i przenieś go do wygodnej miski.
8. Do miski z kalafiorem wrzucamy posiekany czosnek, posypujemy koreańską przyprawą marchewkową, dodajemy startą marchewkę i zalewamy gorącą marynatą. Wszystkie składniki należy trochę wymieszać.
9. Jeśli nie masz koreańskiej przyprawy do marchewki, możesz dodać mieszankę papryki, mielonej kolendry, liścia laurowego i papryki. Ilość przypraw dostosuj do swojego gustu, w zależności od tego, jak pikantna ma być potrawa.
10. Marynowanie zajmuje od pięciu do sześciu godzin. Gdy marynata ostygnie, włóż ją do lodówki w celu marynowania. W tym czasie przystawka będzie całkowicie gotowa.

Pyszny marynowany kalafior

Przygotowany kalafior po koreańsku na zimę stanie się pożądanym przysmakiem dla miłośników pikantnych warzyw. przekąski warzywne. Obecność licznych wariantów receptur preparatów zaspokoi najróżniejsze potrzeby wymagających konsumentów.

Jak gotować kalafior po koreańsku?

Kalafior po koreańsku na zimę – wieloskładnikowe przetwory, w skład których oprócz produktu bazowego wchodzi wiele innych warzyw. Popraw je wstępne przygotowanie i zgodność technologia ogólna przygotowanie będzie kluczem do uzyskania niesamowitego smaku i spektakularnego wyglądu przekąsek.

1. Wybierz główki kapusty z wysokiej jakości kwiatostanami bez ciemnych plam i uszkodzonych obszarów.
2. Kwiatostany oddziela się, blanszuje we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie łączy z dodatkowymi składnikami.
3. Marchew uciera się na koreańskiej tarce do marchwi.

Koreański Kalafior Natychmiastowy

Marynowany kalafior natychmiastowe gotowanie po koreańsku będzie gotowe w ciągu jednego dnia. Przed podaniem preparat można uzupełnić pokrojoną w cienkie półpierścienie cebulą, piórkami zielonej cebuli lub drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Taką przekąskę można przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy.

Składniki:

• kapusta – 1 kg;
• marchew – 1 szt.;
• pieprz – 2 szt.;
• woda – 1 l;
• cukier – 3 łyżki. łyżki;
• olej i ocet - 5 łyżek. łyżka;
• sól – 2,5 łyżki. łyżki;
• czosnek – 4 ząbki;
• pieprz, laur, goździki.

Przygotowanie

1. W rondlu wymieszaj wodę z solą, cukrem, octem, olejem i przyprawami, zagotuj i dodaj kwiatostany.
2. Po 2 minutach dodać pieprz, czosnek i marchewkę i zdjąć z ognia.
3. Marynowanie kalafiora po koreańsku zakończy się w ciągu jednego dnia.

Kalafior na zimę z przyprawą koreańską

Kalafior z przyprawami będzie jeszcze bardziej aromatyczny i pikantny. Opcja przedstawiona poniżej przeznaczona jest do długoterminowego przechowywania przez rok lub dłużej. Ostrość przekąski będzie zależała od składu zestawu koreańskich przypraw i ilości zawartej w nim ostrej papryki.

Składniki:

• kapusta – 1 kg;
• marchewki – 2-3 szt.;
• czosnek – 1 główka;
• woda – 1 l;
• cukier – 1 szklanka;
• ocet - 1 szklanka;
• olej – 50 ml;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• Przyprawa koreańska – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Gotuj kwiatostany przez 2 minuty.
2. Zagotuj litr wody z solą, cukrem, olejem i octem, zalej kapustę marynatą, aż ostygnie.
3. Dodać czosnek, marchewkę, przyprawy i odstawić na 6 godzin.
4. Kalafior koreański jest zamykany na zimę.

Koreańska Sałatka Z Kalafiora – Przepis

Zamieszanie kolorów w kolejnej odsłonie nie pozostawi obojętnym ani estetów, ani smakoszy. Do tego przepisu idealnie nadaje się papryka w różnych kolorach: czerwonym i zielonym. Mieszankę przypraw można zastąpić tradycyjną przyprawą koreańską, uwzględniając jej ostrość i dostosowując ilość ostrej papryki.

Składniki:

• kapusta – 1 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• słodka papryka – 2 szt.;
• papryka ostra – 1 szt.;
• czosnek – 2 główki;
• mielone goździki, kardamon, gałka muszkatołowa i czarny pieprz - po 0,5 łyżeczki;
• kolendra – 1 łyżka. łyżka;
• woda – 650 ml;
• cukier, olej i ocet - po 100 g;
• sól – 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Gotuj kapustę przez 2 minuty.
2. Kwiatostany wymieszaj z marchewką, pieprzem, czosnkiem i przyprawami.
3. Mieszankę przekładamy do słoików i zalewamy marynatą sporządzoną z wody, soli, cukru, oleju i octu.
4. Sterylizuj pojemniki przez 10 minut i zamknij sałatka koreańska z kalafiora na zimę.

Koreański kalafior z pietruszką

Kalafior po koreańsku na zimę, którego przepis zostanie podany w dalszej części, przygotowywany jest z dodatkiem natki pietruszki, dzięki czemu nabiera wyjątkowego, niezrównanego aromatu i niesamowitej pikanterii. Przekąskę można spożyć od razu, po jednodniowym przechowywaniu w lodówce lub zamknąć na zimę.

Składniki:

• kapusta – 1 kg;
• marchew – 1 szt.;
• czosnek – 1 główka;
• Przyprawa koreańska – 1 łyżka. łyżka;
• woda – 1 l;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• olej i ocet - 1 łyżka. łyżka;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• sól – 1,5-2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Kapustę gotujemy w marynacie z wody, soli, cukru, oleju i octu przez 2-3 minuty.
2. Do ciepłych kwiatostanów dodać marchew, czosnek, pietruszkę i przyprawy i pozostawić na 5 godzin.
3. Powstałą mieszaninę przełóż do słoików i sterylizuj przez 10 minut.
4. Kalafior po koreańsku z pietruszką na zimę zwijamy i zawijamy.

Koreański pikantny kalafior

Poniższy przepis przeznaczony jest dla fanów ognistych przekąsek. W w tym przypadku Koreański pikantny kalafior na zimę przygotowuje się z dodatkiem mielonej czerwonej papryki, której ilość można dostosować do smaku. W razie potrzeby skład preparatu można rozszerzyć dodając do warzyw kilka posiekanych papryk.

Składniki:

• kapusta – 1 kg;
• marchew – 1 szt.;
• czosnek – 1 główka;
• woda – 700 ml;
• cukier – 130 g;
• olej i ocet - po 60 ml;
• pieprz czarny – 1 łyżeczka;
• kolendra i czerwona papryka - 1 łyżka. łyżka;
• sól – 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Gotuj kwiatostany przez 3 minuty.
2. Zmiel marchewkę i czosnek i dodaj do kapusty.
3. Z wody, soli, cukru, oleju i octu przygotowuje się marynatę, którą polewa warzywa.
4. Powstałą mieszaninę przełóż do słoików, sterylizuj przez 15 minut, zamknij i zawiń.

Kalafior po koreańsku z bakłażanem

Koreańskie dania z kalafiora mogą być jeszcze bardziej urozmaicone i oryginalne. W tym przypadku skład przekąski uzupełniają bakłażany, co docenią miłośnicy tego warzywa. Udział tego ostatniego nie tylko wzbogaca i intensyfikuje smak przysmaku, ale także go zwiększa wartość odżywcza prowiant

Składniki:

• kapusta – 500 g;
• bakłażany – 700 g;
• marchewki – 2 szt.;
• pieprz – 2 szt.;
• czosnek – 1 główka;
• cebula – 1 szt.;
• woda – 500 ml;
• cukier – 70 g;
• ocet – 60 ml;
• pieprz czarny i czerwony – po 1 łyżeczce;
• kolendra – 1 łyżka. łyżka;
• sól – 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Pokrojone bakłażany soli się i pozostawia pod ciśnieniem przez noc.
2. Z plasterków wycisnąć sok i usmażyć na oleju.
3. Gotuj kapustę przez 3 minuty, przełóż do bakłażanów.
4. Dodać marchewkę, cebulę, paprykę, czosnek i przyprawy.
5. Z wody, cukru, soli i octu przygotuj marynatę i polej nią warzywa.
6. Produkt umieścić w słoikach i sterylizować przez 15 minut.
7. Zamknięte, marynowane na zimę.

Koreański kalafior z kurkumą

Konserwowanie kalafiora po koreańsku, biorąc pod uwagę następujące zalecenia, nada przystawce atrakcyjny wygląd i bogaty, jasny, słoneczny kolor. Sekret sukcesu tkwi w zastosowaniu mielonej kurkumy, która oprócz walorów estetycznych doda preparatowi dodatkowej pikanterii i aromatu.

Składniki:

• kapusta – 1 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• pieprz – 2 szt.;
• czosnek – 1 główka;
• kurkuma – 1 łyżeczka;
• woda – 1 l;
• cukier – 150 g;
• ocet – 150 ml;
• pieprz czarny – 1 łyżeczka;
• kolendra – 1 łyżka. łyżka;
• sól – 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Gotuj kwiatostany przez 3 minuty, wymieszaj z marchewką, czosnkiem, pieprzem.
2. Dodać kurkumę, kolendrę, pieprz.
3. Składniki zalać marynatą z wody, soli, cukru i octu.
4. Przełóż mieszaninę do słoików, sterylizuj przez 15 minut i zamknij.

Koreański kalafior z pieprzem

Kalafior po koreańsku przygotowany według poniższego przepisu z papryka a chili zachwyci Cię swoimi doskonałymi właściwościami nie mniej niż zwykle. Wyjątkowość wersji w konserwach pikantna przekąska bez sterylizacji, która dla wielu gospodyń domowych jest zajęciem uciążliwym i uciążliwym.

Składniki:

• kapusta – 1 kg;
• marchew – 1 szt.;
• pieprz – 400 g;
• czosnek – 1 główka;
• cebula – 200 g;
• woda – 1 l;
• cukier – 3 łyżki. łyżki;
• ocet - 1 łyżka. łyżka na 1 półlitrowy słoik;
• Przyprawa koreańska - 0,5 łyżeczki na półlitrowy słoik;
• sól – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Kwiatostany, paprykę, czosnek, cebulę i marchewkę umieszcza się w słoikach.
2. Warzywa zalać wrzącą wodą i zawinąć w folię na 10 minut.
3. Wodę odsącza się, dodaje sól i cukier, gotuje i ponownie wlewa do warzyw, dodając przyprawy i ocet.

Półmisek warzyw w stylu koreańskim z kalafiorem

Po koreańsku nie zajmie dużo czasu w postaci różnorodnych warzyw, które oprócz podstawowych składników zawierają fasolkę szparagową. Ten ostatni najpierw kroi się na kawałki i gotuje przez 5 minut w wodzie, w której gotowano kwiatostany. Rosół służy do marynaty.

Składniki:

• kapusta – 1 kg;
• marchewki – 3 szt.;
• papryka – 3 szt.;
• fasolka szparagowa – 250 g;
• czosnek – 1 główka;
• olej – 150 ml;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• ocet - 3 łyżki. łyżki;
• Przyprawa koreańska – 10 g;
• sól – 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Gotuj kwiatostany przez 2 minuty, ugotuj fasolę.
2. Wymieszaj 2 szklanki bulionu z olejem, solą, cukrem i octem i zagotuj.
3. Kapustę, fasolę, marchewkę, czosnek i pieprz wymieszać z przyprawami, zalać marynatą i przełożyć do słoików.
4. Sterylizuj naczynia przez 15 minut.
5. Kalafior po koreańsku jest zapieczętowany na zimę.

Kalafior po koreańsku z ogórkami

Ugotowane kolorowe bez sterylizacji z dodatkiem ogórków już w ciągu jednego dnia będą gotowe do pierwszej degustacji. Przekąskę należy przechowywać w lodówce pod nylonową pokrywką. Aby zapewnić lepszą konserwację, na wierzch każdego słoika wlej łyżkę gorącego rafinowanego oleju roślinnego.

Składniki:

• kapusta – 1 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• ogórki – 2 szt.;
• czosnek – 1 główka;
• olej – 150 ml;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• ocet - 3 łyżki. łyżki;
• Przyprawa koreańska – 1 łyżeczka;
• sól – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Kwiatostany gotuj przez 2 minuty, wymieszaj z ogórkami, papryką, marchewką i czosnkiem.
2. Wszystkie składniki marynaty wymieszać, zagotować, zalać warzywa i wymieszać.
3. Umieścić mieszaninę w słoikach i przechowywać w lodówce.

Kalafior po koreańsku z burakami

Koreański styl z dodatkiem buraków sprawi, że preparat nabierze przyjemnego, bordowego koloru, którego nasycenie będzie zależeć od rodzaju warzywa i jego ilości. O walorach smakowych produktu decydują proporcje składników marynaty oraz użyte przyprawy i przyprawy.